VollrathCatalog ES PDF

2012 - 2013
Vollrath University, el mejor centro

de capacitación de la industria para Equipos y utensilios pequeños
profesionales del servicio de comidas.
2012 - 2013
Equipos y utensilios pequeños
Vollrath es su recurso educativo para la industria de servicio de
comidas. Mediante Vollrath University, ofrecemos capacitación
y educación exhaustivas sobre la completa gama de equipos y
utensilios pequeños para servicio de comidas.
The Vollrath Company, L.L.C. Headquarters

1236 North 18th Street | Sheboygan, Wisconsin 53081-3201 USA
Servicios de asistencia: 800.628.0830 | Crédito: 920.459.5387

Servicios de asistencia en Canadá: 800.695.8560
Tel. principal: 920.457.4851 | Fax principal: 800.752.5620 ó 920.459.6573 Vollrathco.com prepare, cocine, sirva,
Servicios de asistencia técnica: 800.628.0832 | Fax de los Servicios de asistencia técnica: 920.459.5462
©2012 The Vollrath Company L.L.C. | Una empresa certificación ISO 9001 | Documento no. L34567ES (Español) | Impreso en EE.UU.
SÉPTIMO AÑO SEGUNDO AÑO SEXTO AÑO
CONSECUTIVO CONSECUTIVO CONSECUTIVO
ii
Productos Traex®
recientemente adquiridos
Sistemas de lavado | Preparación de comidas
Suministros para el bar | Sobremesa
Dispensadores y bandejas | Letreros
Durante 137 años,

The Vollrath
Company ha
entregado lo mejor
en ingeniería y
diseño a la industria
de servicios de
comidas.
Alentados por la misma
historia enriquecedora
en 2012, The Vollrath
sirva Company le ofrece nuevas

innovaciones inteligentes
en equipos y utensilios
pequeños para preparar,
cocinar y servir alimentos,
además de los productos
que usted ha usado durante
años para aumentar sus
ganancias, reducir los costos
de operación y satisfacer las
exigencias de su cocina.
Recorra el catálogo, visíten

os en línea o vea qué hay de
nuevo en Vollrath University.
Tenemos la certeza de que
encontrará las soluciones
correctas para su negocio.
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The Vollrath Company, LLC
Bienvenido a Vollrath University, el mejor

centro de capacitación de la industria para
Centro de capacitación Programas de capacitación

de 10,000 pies cuad. (929 m2 ) personalizables
» Operaciones de servicio de comidas simuladas para: » Cree su propio programa de estudios con una amplia
variedad de sesiones de educación sobre productos
• Comedores de restaurantes/hoteles/banquetes
• Cocinas comerciales » Demostraciones y comparaciones de productos,
• Cafeterías en escuelas K-12 y universidades presentaciones prácticas y multimedia
• Estadios y coliseos
» Vea las últimas presentaciones de productos Vollrath
• Mercados/minimercados
» Sala de clases multimedia con asientos tipo estadio

Visitas a las plantas
» Sala de reuniones abierta habilitada para medios con manufactureras
vista a entornos de servicio de comidas
Vollrath University se encuentra en la fábrica principal
» Cocina plenamente funcional para productos y de Vollrath, a corta distancia de nuestras otras cuatro
demostraciones de cocción plantas en Wisconsin. Su visión más profunda del
proceso de manufactura está a solo un paso.
Hospedaje
» Disfrute de hospedaje, cenas y actividades
excepcionales durante su estadía
Use nuestro centro para su siguiente evento de capacitación.

iiii
ii
ii
vollrathco.com
Vollrath University
Visite Vollrath University en la red.

Durante el año siguiente se agregarán
nuevos materiales de capacitación, Estadios
por eso consulte con frecuencia – y coliseos
o mejor aún, inscríbase para recibir
notificaciones de Vollrath University Cafeterías
por correo electrónico para saber el K-12/
momento en que se agreguen los universidades
nuevos recursos.
Cocinas
comerciales
Mercados/
minimercados
Sala de reuniones
abierta
Cocina de Comedores de
demostración restaurantes/
hoteles/banquetes
Sala de clases
habilitada para
multimedia
Sostenibilidad The Vollrath Company, LLC
Ayudando al servicio de comidas a presentar

y servir en un ambiente más ecológico
Durante 137 años, la tradición de innovación de Vollrath ha producido durables
productos ecológicos de alto rendimiento que ahorran energía y agua, minimizan
los desechos de alimentos y maximizan la capacidad de reciclaje.
Al usar productos Vollrath® los profesionales del servicio de comidas pueden

operar en forma eficiente y ayudar a mantener un medio ambiente más saludable
durante el proceso.
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Para obtener más información sobre la

sostenibilidad de Vollrath, visítenos en
http://www.vollrathco.com/green/
v
vollrathco.com Sostenibilidad
Mejores formas de ahorrar energía... Conserve con

desde la preparación hasta el servicio. materiales reciclables.
La marca Vollrath® es sinónimo de
• Energéticamente las cocinas de inducción de Vollrath son un 90% excepcionales productos de acero
más eficientes que los productos de cocción convencionales inoxidable y aluminio para la preparación,
eléctricos o a gas. calentamiento y cocción. Y qué mejor que
• Los calentadores termofijados de Vollrath usan hasta un usar metales reciclables para obtener
25% menos de energía y reducen la evaporación del agua. sostenibilidad y economía.
• Las tiras calentadoras Cayenne® de Vollrath brindan un área de

comida segura un 33% mayor y calientan más comida con menos
vatiaje.
• El chafer eléctrico de acero inoxidable de Vollrath disminuye en un

93% los costos de cocción de los alimentos (US$840 al año por Fabricación Uso
cada chafer), eliminado el alto costo y desperdicio de usar calor
enlatado.
• Super Pan 3® de Vollrath reduce el uso de energía en Vida útil

aproximadamente un 38% por fuente de tamaño completo; completa
en comparación con los bordes doblados de la competencia, los del acero
bordes planos y las esquinas durables evitan la pérdida inoxidable
de calor/frío.
Para obtener información sobre cientos de otros productos

ecológicos de Vollrath, visite www.vollrathco.com/green!
Fundición Desecho
Datos sobre el acero inoxidable y el aluminio 100% reciclables…

• El acero inoxidable se recicla constantemente en un sustentable sistema en bucle cerrado
• El 50% de los nuevos productos de acero inoxidable y aluminio se fabrica de material reciclado
• El acero inoxidable se recicla más que el vidrio y el plástico
• El acero inoxidable tiene mayor vida útil y reduce los desechos
• El acero inoxidable necesita menos mantenimiento, no requiere limpiadores fuertes para
higienizar la superficie
• El aluminio es un material renovable, liviano y fácil de volver a crear
Fuente: www.ssina.com/recycling/index.html
Mayor vida útil y repuestos más económicos

Nuestra línea Jacob’s Pride® de servicio pesado es un excelente ejemplo
del compromiso a largo de plazo de Vollrath de usar productos de acero
inoxidable y aluminio de la más alta calidad. Estos productos con garantía
vitalicia ayudan a reducir desechos innecesarios o precoces.
Busque el símbolo de la Tierra delante de

cada sección de producto. Nuestros datos
ecológicos destacan los productos que
representan las mejores opciones ambientales.
Dictando la norma VERDE
vi
Testimonios The Vollrath Company, LLC
Lo que opinan nuestros clientes...
“Cuando se habla de rendimiento, “Hemos usado las estufas de inducción “Kendal at Ithaca, la primera comunidad
calidad o durabilidad, sé que puedo Vollrath en la panadería de Fox Valley en Nueva York para el cuidado continuo
confiar en los productos Vollrath. Technical College y su facilidad de de jubilados, es un entorno activo
Siempre puedo confiar en mi batería de uso, durabilidad y diseño delgado son que ofrece muchas oportunidades
cocina Jacob’s Pride® para hacer bien destacables. Las estufas soportan el uso de innovación. Hemos disfrutado de
el trabajo, incluso en las situaciones diario (y el abuso) y aún así mantienen su una estrecha relación con Vollrath a
más exigentes. El uso de sartenes precisión. Un beneficio adicional es su medida que introducimos cambios y
Tribute® con la estufa de inducción facilidad de limpieza e higienización”. mejoras a nuestra línea de servicio.
Mirage® es la combinación perfecta.” Jenn Malvitz, CEPC, CCE, ACE Nuestra comunidad se ha interesado
Francesco Lorusso CHEF INSTRUCTOR/PASTELERO en incorporar prácticas ecológicas en
FOX VALLEY TECHNICAL COLLEGE
CHEF EJECUTIVO nuestra operación, tales como una mejor
LA UVA RESTAURANT
gestión energética y compostación.”
Jerry E. Carr C.E.C.
DIRECTOR DE COMIDAS Y NUTRICIÓN DE
KENDAL AT ITHACA
“El mercado ofrece muchas opciones. “Agrupar exitosamente múltiples “Tras revisar la propuesta de diseño nos
decidimos por Vollrath para remodelar
Pedimos y compramos equipos conceptos en una sola marca nuestra área de autoservicio. El personal
Vollrath no sólo por la calidad y comercial exige gran calidad y de ustedes genera excelentes ideas y
manufactura de sus productos, sino rendimiento perdurable. Vollrath son de gran ayuda durante el proceso de
encarna este modelo y ha sido mi diseño. Visitamos la planta de producción
que también por el servicio al cliente de Canandaigua y vimos la fabricación
que ofrece Vollrath. El representante elección en baterías de cocina, de los equipos. Desde el diseño hasta la
de ventas escucha y responde todas desde insertos hasta fuentes, instalación, el proceso es perfecto. Con
durante años en cada restaurante la incorporación de las fuentes Super
nuestras necesidades. Continuamos Shape y las fuentes y plantillas Miramar ®
gratamente impresionados.” nuevo que construimos.” agregamos estilo a la presentación de
David Wray Chris Mills nuestro servicio”.
SUPERVISOR DE PLANTAS Y EQUIPOS VP DE OPERACIONES CULINARIAS Gower Lane
ESCUELAS DE SAN DIEGO JOEYS. OPM & CUCINA CUCINA
DIRECTOR, SERVICIOS DE COMIDA
KENDAL ON HUDSON
vii
vollrathco.com Testimonios
“Hemos comenzado a usar las “Con 210 estudiantes trabajando con “Fue maravilloso trabajar con Vollrath
sartenes Tribute ® y estamos nuestras batidoras, no cabe duda que en nuestro nuevo servicio de cafetería,
impresionados con su calidad y resisten el abuso. Las batidoras Vollrath cocina y comedor. El resultado fue
durabilidad. Son exactamente lo que brindan la calidad y economía que un centro eficiente cuyo precio se
necesitamos para operaciones de exigimos”. ajustó a nuestro presupuesto y lo
gran envergadura como la nuestra”. Michael Pierini más importante fue todo un éxito con
Denis Girard CHEF INSTRUCTOR, DIRECTOR DEL PROGRAMA CULINARIO nuestros estudiantes”.
CERRITOS COLLEGE
CHEF EJECUTIVO
CASINO LAC LEAMY
Cindy Gossett
DIRECTORA DEL SERVICIO DE COMIDAS
DISTRITO ESCOLAR UNIFICADO DE KENOSHA
“Contar con nuestro representante de ventas de “En nuestros restaurantes de gran volumen “Los productos Vollrath son artículos
Vollrath en el equipo de diseño desde el principio exigimos equipos de gran rendimiento. de calidad, a precios asequibles y muy
de la renovación de nuestra cafetería fue un Para mantener el flujo de productos en durables. Reemplazamos las unidades
enorme beneficio. Las decisiones se tomaron movimiento y mantener complacidos a que costaban el doble por los servidores
oportunamente en el proceso de planificación, lo nuestros clientes, necesitamos equipos de bebida Triennium sin perder ninguna
cual nos permitió mantenernos dentro del plazo e insumos de alta resistencia. Durante de las características de calidad. Las
y el presupuesto. Al usar el producto Corsair de los años, hemos confiado en la calidad y cestas para copas o vasos de Vollrath
Vollrath, pudimos adaptar el diseño de los diversos durabilidad de Vollrath porque Vollrath jamás son intercambiables, tienen tornillos de
componentes de la línea de servicio en una nos ha decepcionado”. acero inoxidable y pueden identificarse
composición coherente, funcional y atractiva”. Todd Bolton fácilmente por colores complementarios.
John E. Setter, AIA DIRECTOR DE COMIDAS Y BEBIDAS, Nuestro Chef pide las sartenes y
PARASOLE RESTAURANT HOLDINGS
ARQUITECTO DE PROYECTOS
utensilios de cocina Vollrath por su
DISTRITO ESCOLAR UNIFICADO DE KENOSHA nombre”.
Michael Jenkins
DIRECTOR PRINCIPAL DE COMIDAS Y BEBIDAS
HILTON COLUMBUS EN EASTON
“¡Confío tanto en la línea Vollrath que “En nuestro campo, Vollrath significa
cuando se presentó la oportunidad calidad, pero lo que realmente lo distingue,
de ingresar a The Vollrath Company, es su compromiso con el servicio. En
simplemente no pude rechazar el Ringling, acabamos de realizar una com-
ofrecimiento!” pleta renovación de nuestro refectorio.
Mi representante de ventas de Vollrath nos
David Osmar asesoró en cada etapa del proyecto, desde
EX CHEF Y PROPIETARIO DE NONNA’S CUCINA
GERENTE DE VENTAS DE DISTRITO, CENTRO/OESTE DE TEXAS
el diseño del concepto, la evaluación del
THE VOLLRATH COMPANY equipo hasta la instalación de todo el
equipo nuevo”.
Ron Haynes
CHARTWELLS, DIRECTOR DE SERVICIOS DE COMIDA
RINGLING COLLEGE OF ART AND DESIGN
viii
Diseño y cotización en línea The Vollrath Company, LLC
Su juego de herramientas para los equipos...
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trabajar directamente con uno de los diseñadores de Vollrath.
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■ Se ofrece una amplia variedad de opciones de materiales y colores CON CALIDAD
■ Creado para ser usado por distribuidores, asesores y diseñadores FOTOGRÁFICA
de servicios de comidas
■ Paquetes de diagramas en formatos de archivos PDF o DWG
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mundo real. Visite nuestra galería fotográfica si
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VollrathCo.com ofrece la información detallada que usted necesita para tomar las decisiones más informadas
acerca de los productos. Sea el primero en recibir actualizaciones sobre productos nuevos por correo electrónico,
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Asistencia de Vollrath The Vollrath Company, LLC
Conozca su soporte en línea....
El equipo de servicios técnicos de

Vollrath tiene la visión global necesaria
para ser el mejor proveedor de
soluciones técnicas de la industria.
Marcando la pauta de servicios técnicos en:

■ Asesoría para clientes
■ Garantía
■ Información sobre productos
■ Repuestos
■ Documentación técnica
■ Capacitación
El objetivo del servicio de asistencia técnica de Vollrath es exceder-

las expectativas de los clientes mediante respuestas rápidas,
profesionalismo, calidad de desempeño y una red de agencias de
servicio certificadas para brindar una asesoría superior a nuestros
clientes a nivel mundial.
Información de contacto con

los servicios técnicos
Encuentre información sobre
■ Servicios técnicos - Equipos: 800-628-0832 piezas y servicio en
■ Servicio de inducción: 800-825-6036 www.VollrathCo.com
■ Calentadores (reemplazo de modelos de sobremesa):
800-354-1970
Inscripción de miembros y afiliaciones
xi
vollrathco.com Contenido
■ Introducción Pala Tater King™ 1-24
Introducción Petrol Gel 1-24
Abrelatas 1-25- a 1-26

Recursos para preparar, cocinar y servir i a ii
■
Resumen de Vollrath University iii a iv Equipos de sobremesa
Presente un mejor ambiente v a vi
para cocinar
Serie Cayenne® de servicio pesado 2-3 a 2-4
Testimonios vii a viii, 5-48
Estufas de inducción Mirage® para mostrador 2-5 a 2-6
Juego de herramientas para equipos ix
Estufas de inducción Mirage® empotradas 2-7
Apoyo en línea x
Estufas de inducción Mirage® International 2-7
Equipo de servicios técnicos xi
Estuche Mirage® 2-7
Leyenda de símbolos xvi
Estufas de inducción serie Ultra 2-8
■ Equipo para preparar alimentos Estufas de inducción serie Profesional 2-9
Descripción general de las batidoras 1-3 Estufas de inducción serie Comercial 2-10
Calentadores de inducción para platón de fajitas 2-10
Batidoras de piso y banco 1-4
Guía de selección productos para estufas inducción 2-11
Batidora de sobremesa 1-4
Estufas de inducción Cayenne® para servicio pesado 2-12
Accesorios de batidora 1-5
Parrillas Cayenne® para servicio pesado 2-13
Tabla de capacidades para batidoras 1-6
Parrillas Cayenne® para servicio mediano 2-14
Descripción y guía de selección de rebanadoras 1-7
Planchas Cayenne® para servicio pesado 2-15
Rebanadoras de lujo 1-8 Planchas termostáticas Cayenne® p/servicio pesado 2-15
Rebanadoras de servicio pesado 1-8 Planchas a gas Cayenne® para servicio mediano 2-16
Rebanadoras de servicio ligero y mediano 1-9 Placas calentadores a gas Cayenne® 2-16
Accesorios de rebanadoras 1-9 Pedestales Cayenne® servicio pesado para equipos 2-17
Máquina de envasado al vacío y bolsas - Pedestales Cayenne® servicio mediano para equipos 2-17
fuera de cámara 1-9 Planchas eléctricas Cayenne® de superficie plana 2-17
Máquina de envasado al vacío y bolsas - Placa eléctrica de superficie plana 2-18
dentro de cámara 1-10
Hornos de convección Cayenne® 2-18
Posabandejas de empacado al vacío 1-10
Microondas 2-19
Batidora/cortador vertical 1-11
Horno rosticero Cayenne® para asar pollos 2-19
Moledoras 1-11
Horno Cayenne® para pizzas/hornear 2-20
Accesorios de moledora 1-11
Derretidor de queso Cayenne® 2-20
Cortador de papas 1-12
Descripción general de los procesadores Parrillas rodantes Cayenne® para salchichas 2-20
manuales de alimentos Redco® 1-13 a 1-14 Prensas Cayenne® para sándwiches 2-21
InstaCut™ 5.0 1-15 Freidoras eléctricas Cayenne® 2-22
InstaCut™ 3.5 1-16
■
Wedgemaster® II 1-17 Calentamiento y exhibición
Wedgemaster® 1-17 de sobremesa
InstaBloom® 1-18 Vitrinas refrigeradas y calentadas 3-3 a 3-4
Onion King® 1-18 Exhibidores de comida caliente Cayenne® 3-5
InstaSlice™ 1-19 Vitrina Cayenne® para baño maría 3-6
Tomato Pro™ 1-20 Guía de selección de

Pala Tomato King® 1-20 calentadores/retermalizadores Cayenne® 3-7
Cayenne® Heat N’ Serve Overview 3-8
Lettuce King® I 1-21
Direct Contact Heating System 3-8
Lettuce King® IV y anillo de tambor 1-21
Retermalizadores Heat & Serve redondos de Cayenne® 3-9
King Kutter™ 1-22
Retermalizadores Cayenne® de dos receptáculos,
CubeKing™ 1-23 7 ct gal (6.6 L) 3-9
Cheese Blocker™ 1-23 Calentador Cayenne® modelo SS4 3-10
Lobster King™ 1-23
Retermalizador Cayenne® de dos receptáculos,
Oyster King™ 1-23 4 ct gal (3.8 L) 3-10
Grill Tender® 1-24 Calentador doble Cayenne® 3-10
xii
Contenido The Vollrath Company, LLC
Retermalizador Nitro de Cayenne® 3-11 Líneas de servicio serie V-Class 5-5 a 5-6
Calentadores Cayenne® modelos 1001 y 2000 3-11 Líneas de servicio Milestone™ 5-7 a 5-8
Retermalizador Heat ‘N Serve Descripción general de Signature Server® 2.0 5-9
de tamaño completo de Cayenne® 3-12
Bases Signature Server® 2.0 5-10
Retermalizador 4/3 Heat ‘N Serve de Cayenne® 3-12 Descripción general de Signature Server® Classic 5-11
Exhibidores personalizados Cayenne® para sopas 3-13 Bases Signature Server® Classic 5-12
Exhibidores Cayenne® de dos recep. para sopas 3-14 Colores y texturas Signature Server®2.0 y Classic 5-13
Exhibidores Cayenne® de tamaño completo p/sopas 3-15 Protecciones contra aliento
Signature Server® 2.0 y Classic 5-14 a 5-19
Estación completa Cayenne® para sopas 3-16
Signature Server® 2.0 y Classic eléctricos 5-20 a 5-21
Accesorios para exhibidores de sopa Cayenne® 3-16
Accesorios para mostradores
Cayenne® Colonial Kettles™ 3-17
Signature Server® Classic 5-22
Tiras calentadoras Cayenne® 3-18 Opciones Signature Server® 2.0 y Classic 5-23
Repisas calentadas Cayenne® 3-19 Descripción general de Affordable Portable™ 5-24
Lámpara calentadora Cayenne® 3-20 Estaciones de comida caliente
Affordable Portable™ 5-25 a 5-26
Calentadores y retermalizadores internacionales 3-20
Estaciones comida fría Affordable Portable™ 5-25 a 5-26
■ Estaciones utilitarias/accesorios Affordable Portable™ 5-27

Componentes para fabricantes
Mesa de inducción para banquetes 5-28
Características y beneficios de los empotrados mod. 4-3 Descripción general del equipo de servicio móvil 5-29
Dimensiones del receptáculo caliente 4-3 Soluciones de kioscos personalizados 5-30
Opción de llenado automático/accesorio 4-3 Estación para la preparación de ensaladas
con servicio frío 5-31
Empotrados calientes/fríos 4-4
Mostradores móviles de bebidas/utilitarios 5-32
Empotrados calientes laterales cortos 4-5
Mostrador utilitario – Unidad de equipo de sobremesa 5-33
Empotrados calientes para baño maría 4-5
Mesa de demostración/estación de trabajo 5-34
Empotrados modulares con un receptáculo caliente 4-6
Carro exhibidor de sopass 5-35
Empotrados modulares con dos receptáculos calientes 4-6
Carro con recinto tipo armario para venta minorista 5-36
Empotrados modulares con tres receptáculos calientes 4-7
Carro para condimentos 5-36
Empotrados mod. con cuatro receptáculos calientes 4-7 Carro de 5’ (1.5 m) exhibidor de bocadillos 5-37
Empotrados modulares c/cinco receptáculos calientes 4-8 Exhibidor de 3’ (0.9 m) para chips 5-37
Empotrados modulares con seis receptáculos calientes 4-8 Estación de caja registradora/exhibidora 5-38
Empotrados laterales cortos refrigerados 4-9 Estación de caja registradora móvil 5-38
Empotra. laterales cortos de fuente fría pero no refrig. 4-9 Almacenamiento para bote de basura 5-39
Empotrados modulares de fuente fría NSF7 refrigerada 4-10 Carros para servicio de comidas minorista 5-40
Empotrados mod. de fuente fría estándar refrigerada 4-10 Descripción general de los carros móviles 5-41
Empotrados mod. de fuente fría pero no refrigerada 4-11 Carros exhibidores y de café 5-42
Barras móviles: Estilo curvo y recto 5-43
Empotrados modulares refrigerados Frost Top 4-11
Carros lavatorio estándar 5-44
Empotrados modulares con receptáculo para sopas 4-12
Estaciones de comida ServeWell® 5-45 a 5-47
Receptáculo fabricador de montaje superior 4-12
Testimonios sobre los carros y kioscos 5-48
Receptáculos fabricador de montaje inferior 4-12
■
Estufas de inducción Mirage® empotradas 4-13 Fuentes de baño maría,
Estufas de inducción empotradas serie Profesional 4-14 preparación y conservación
Estufas de inducción empotradas serie Ultra 4-14 Super Pan® Super Shapes 6-3 a 6-4
Tiras calentadoras y con luces Cayenne® 4-15 a 4-18 Fuentes de acero inoxidable Super Pan V™ 6-5 a 6-6
Calentadores empotrables Cayenne® 4-19 Super Pan V™ fuentes perforadas 6-7
Vitrinas empotradas refrigeradas y calentadas 4-20 Fuentes de acero inoxidable

Steelcoat x3™Super Pan V™ 6-8
Resumen sobre protecciones contra aliento NSF 4-21
Tapas flexibles Super Pan V™ 6-8
Protecciones contra aliento 4-22 a 4-24
Accesorios Super Pan V™ 6-7 a 6-8
Tamaños de brida y abertura
■ Equipo de servicio móvil para fuentes Super Pan V™ 6-8
Fuentes y tapas Super Pan® para servicio pesado 6-9
Guía de selección de unidades móviles 5-3 a 5-4
xiii
Placas y barras adaptadoras 6-10, 6-13 Hervidor de huevo 7-41
Baños maría y tapas 6-12 Guía de uso y cuidado 7-42
Empotrados y tapas 6-12
■
Fuentes y tapas de delicatessen 6-12 Elementos esenciales de cocina
Fuentes plásticas Super Pan® 6-14 a 6-15
Descripción general de Agion® 8-3
Fuentes de acero inox. Stainless Steel Pans 3® 6-16 a 6-17
Descripción general de Jacob’s Pride® 8-4
Accesorios Super Pan 3® 6-17 a 6-18
Planeador de menús con control de porciones 8-5
Disposiciones de fuentes de baño maría Super Pan® A-2
Productos para el control de porciones 8-6
■ Baterías de Descripción general de HACCP 8-6
cocina profesionales Utensilios Spoodle® 8-7 a 8-9
Tipos de baterías de cocina 7-3
Porcionador identificado con color 8-7 a 8-9
Comparación de líneas de batería de cocina 7-4 a 7-6
Batidores 8-10
Baterías de cocina de tres capas Tribute® 7-7 a 7-9
Sartenes de acero inoxidable 7-8, 7-11, 7-15, 7-17 Cucharones 8-11 a 8-14
Baterías de cocina para inducción 7-7 a 7-18 Cucharones de transferencia 8-14
Baterías de cocina Centurion® 7-10 a 7-13 Utensilios con mango de gancho 8-14
Baterías de cocina profesional Intrigue® 7-14 a 7-16 Cazo 8-14
Baterías de cocina Optio™ 7-17 a 7-18 Cucharón para aderezos 8-14
Ollas de acero inoxidable para caldos 7-19
Porcionador identificado con color 8-15 a 8-16
Hervidores dobles de acero inoxidable 7-19, 7-20
Porcionadores apretables 8-15 a 8-17
Cacerolas de acero inoxidable para salsas 7-20
Sartenes de acero carbono 7-20 Porcionadores apretables de largo extendido 8-16
Sartenes de inducción 7-20 Cucharas para servir 8-18 a 8-19

Sartenes para fritura estilo oriental/tapa de cúpula 7-21
Tenazas identificadas con colores 8-20
Batería de cocina Wear-Ever® de aluminio 7-22 a 7-34
Tenazas 8-20 a 8-22
Sartenes de aluminio 7-23 a 7-26
Volteadores 8-23
Batería de cocina de aluminio altamente resistente
Wear-Ever® Classic Select® 7-27 - 7-28 Espátula de acero inoxidable 8-23
Batería de cocina Wear-Ever® Classic™ Spatule inox 8-24

de aluminio 7-29 a 7-31 Palas 8-24
Cacerolas de aluminio para salsas 7-31 Espátula para helados 8-24
Hervidor doble de aluminio 7-32 Tablas para cortar y accesorios 8-25

Cocedor de pasta y verduras 7-32 Cuchillo basculante 8-25
Juegos de hervidor/freidora de aluminio 7-32 Utensilios para alta temperatura 8-26
Freidoras - aluminio/cesta con patas 7-33 Utensilios SoftSpoon™ 8-26
Cocedores al vapor de aluminio 7-33 Espátulas/raspadores 8-26
Tapas para baterías de cocina de aluminio 7-34
Raspador flexible para fuentes 8-26
Batería de cocina económica Arkadia™ 7-35 a 7-36 Miniespátula Spoon-Stir™
Fuentes planas 7-37 altamente resistente al calor 8-26
Rejillas de alambre 7-37 Cucharas y palas para medir 8-27 a 8-28
Fuente para fiestas 7-37 Dispensadores apretables Traex® 8-29 a 8-31

Fuentes para pasteles de queso 7-38 Dispensadores apretables y soporte de perfil delgado 8-31
Asadores 7-38 Dispensador Batter Boss® 8-32
Fuentes para hornear y asar 7-39 Lata de batido 8-32
Moldes para pasteles 7-40
Servidores Dripcut® 8-32
Molde largo 7-40, 7-41
Moldes para biscochos y pasteles 7-40 Pedestales para recip. y tazones para mezclar 8-33 a 8-34
Moldes para pasteles de carne/pan 7-40 Mediciones 8-34

Molde largo de acero inoxidable 7-40 Coladores y escurridores 8-35
Moldes y platos para tarta 7-41
Cedazo 8-36
Pasteles, moldes 7-41
Recipientes de alimentos 8-36
xiv
Contenido
Embudos 8-36 Información sobre plateado 9-33
Balde para helados 8-36 Platos y bandejas 9-33

Baldes 8-37 Platos de pared doble 9-34
Insta Chill® para alimentos 8-37 Juegos de montantes cuad. doblados para banquetes 9-34
Hielera y carretilla Safety Mate® 8-37
Tazones para servir aislados de pared doble 9-35 a 9-39
Pesos para bistec 8-38
Tazones para servir aislados pared doble en colores 9-35
Sistema de piedra para plancha 8-38
Tazones estriados para servir aislados de pared doble 9-36
Ablandador de carnes 8-38
Utensilios con mango hueco para banquetes 9-40
Espolvoreadores 8-38, 8-39
Pinceles para preparar alimentos 8-39 Tenazas y utensilios para banquetes 9-41
Cepillo para bloque de carnicero 8-39 Protecciones contra aliento móviles 9-42
Marcador de tartas 8-40 Pedestales elevados 9-43

Rebanador de huevos 8-40 Montantes acinturados para banquetes 9-43
Cortador de queso 8-40 Tazones para servir 9-44
Molde para hamburguesas 8-40 Servidores de condimentos 9-44
Rallador 8-40
Servicio de bar y vinos 9-45 a 9-50
Cajas Traex® Color-Mate™
Recipientes de pared doble y pedestal para bebidas 9-46
para almacenamiento de comidas 8-41
Almacenamiento Traex® Bar Keep™ II 9-49
Caja higiénica de drenaje 8-42
Dispensador de condimentos Traex® Kondi-Keeper® 9-50
Brochetas 8-42
Cubiertos 9-51
Cortadores de papas 8-42
Soportes para pedidos 8-42 Cuchillos para bistec 9-52
Tapas de platos y charolas 9-53 a 9-54

■ Servicio de banquetes Servicio de bebidas Triennium® 9-55
y sobremesa Servicio de bebidas Orion™ 9-55
Baterías de cocina y plantillas Miramar™ Jarras 9-56

para exhibición 9-5 a 9-7
Cremera 9-57 a 9-58
Fuentes decorativas y plantillas Miramar™ 9-8 a 9-12 Frascos y portacondimentos Dripcut® 9-59
Plantillas personalizadas 9-11 Portacopas de alambre 9-59
Chafers y accesorios 9-13 a 9-29 Frascos Dripcut® 9-60
Chafers de inducción Intrigue™ 9-13 a 9-14 Azucareros y porta sobres de azúcar Dripcut® 9-60
Chafers Somerville™ 9-17 a 9-18 Servidores Dripcut® 9-61

Servidores de café 9-18, 9-20, 9-22, 9-23, 9-24, 9-25 Conector de mesa 9-62
Chafers New York, New York® 9-19 a 9-20 Soperas 9-62
Chafers empotrados retráctiles sin goteo 9-19 Piezas de servicio de alambre 9-62
Chafers Orion® 9-21 Conos de alambre Twister® 9-63
Chafer eléctrico Orion® 9-21 Tazas y tazones para servir 9-63
Chafers Maximillian Steel™ 9-22 Au Gratins 9-63
Chafers Panacea™ 9-23 Servicio de mostrador 9-64 a 9-65

Chafers con detalles de bronce clásico 9-24 Servicio para pescados y marisco 9-65 a 9-66
Chafers Royal Crest™ 9-25 Servicio de condimentos 9-66
Chafer económico Avenger® de cubierta enrollable 9-26 Aceiteras/vinagreras Dripcut® 9-66
Chafers Dakota™ 9-26 Bandejas inoxidables con compartimentos 9-67
Chafers Trimline II 9-26 Tazas y tazones para sopa 9-67
Accesorios para chafers 9-27 a 9-29 Bandejas laminadas 9-68
Calentadores eléctricos universales para chafers 9-28 Tazones plásticos para servir 9-68
Cajas de almacenamiento para chafers 9-29 Bandejas y accesorios Traex® 9-69
Bandejas de acero inoxidable para servir 9-30 Bandejas de polipropileno para comida rápida 9-70
Bandejas para servir Esquire™ 9-31 Guía para el grabado personalizado 9-70
Bandejas para servir Odyssey™ 9-31 Bandejas Traex® para comida rápida 9-71
Bandejas para servir Elegant Reflections™ 9-32
xv
Bandejas Traex® con compartimentos 9-71
■
Letreros con símbolos 9-72
Annexe
Tabla de conversiones de metal A-1
■ Sistemas para el lavado y Pesos, medidas y equivalentes métricos A-1
manipulación de utensilios Disposiciones de fuentes de baño maría Super Pan® A-2
Características de las cestas Signature 10-3
Índice numérico A-3 a A-16
Características de las cestas Traex® 10-4
Índice alfabético A-17 a A-21
Cestas de tamaño completo con comparti. 10-5 a 10-6
Garantía A-22
Cestas Lemon Drop™ 10-5
Cestas Rack Max® 10-6 Productos personalizados A-23
Guía de dimensionado de cestas para vasos 10-7 a 10-8

Cestas de tamaño completo para tazas 10-9 Leyenda de símbolos
Cestas de tamaño completo para cubiertos 10-10
Indica artículos fabricados en una de nuestras
Cestas abiertas de tamaño completo 10-10 plantas manufactureras estadounidenses
Cestas combinadas 10-10
Indica artículos con certificación NSF
Cestas para jarras 10-10
Cestas para platos 10-11 Antimicrobiano Agion™ –

Cestas para bandejas y fuentes 10-11 consulte la página 8-3
Cestas para bandejas aisladas y fuentes 10-12
Cestas para fuentes extendidas 10-12
Indica aprobaciones de productos por parte de las organizaciones respectivas
Cestas de medio tamaño 10-13 a 10-14
Sistema Plate Crate® para lavado de platos 10-15 a 10-16

NUEVO Indica artículo nuevo – uno de más de 1,800
Carretillas para cestas 10-17 que se presentan en este catálogo
Rejillas de sujeción 10-18
Llenador de hielo 10-18
Indica artículos con garantía vitalicia limitada
Sistema de remojo y lavado 10-18 a 10-19
Cup & Glass Max™ para tazas y vasos 10-19
Cestas para cubiertos 10-20 Indica artículos con garantías para múltiples años
AÑOS GARANTÍA
Cilindros y almacenamiento para cubiertos 10-20
Cajas de cuchillería 10-20

Inducción Eléctrica Gas
Cajas de camareros 10-21
Carro ajustable para platos 10-22 a 10-23
Guía de selección de cestas 10-24 a 10-25 Indica sistema de calentamiento de

contacto directo – consulte la página 3-8
Grabado de cestas 10-24, 10-27
Componentes de cestas 10-26, 10-28
VEA MÁS Indica que encontrará información adicional
Carros utilitarios de acero inoxidable 10-29 a 10-30 PRODUCTOS
sobre el producto en www.vollrathco.com
Carros de acero inoxidable para servicio pesado 10-29
Carros tubulares de servicio 10-30 Indica que encontrará información
VEA MÁS
Carros tubulares de servicio 10-30, 10-32 PRODUCTOS adicional sobre el producto en
Carros utilitarios de plástico 10-31 www.vollrathuniversity.com
Carros para postres 10-32
Lavable en lavadora de vajilla
Accesorios para carros 10-33 Productos elaborados totalmente de acero inoxidable 18-8 o plástico
Sistema dispensador de autoservicio 10-33
Sistema dispensador Moduserv® en mostrador 10-34
Dispensadores de bombillas Straw Boss®
Dispensadores de servilletas de sobremesa
10-34
10-35
Catálogo 2012-13
Dispensadores de servilletas en mostrador 10-36 Nota: En el afán de continuar mejorando nuestros productos, Vollrath se reserva
el derecho de cambiar las especificaciones sin previo aviso. Los precios y
Dispensador de servilletas mural 10-36 la disponibilidad también están sujetos a cambios sin previo aviso.
Dispensadores de vasos 10-36 Las dimensiones indicadas en el catálogo son aproximadas
y pueden variar. Diríjase a su representante de Vollrath para
conocer detalles de dibujos específicos.
xvi
Productos nuevos para equipos
Descubra qué hay de NUEVO para 2012-2013.
NUEVAS
OPCIONES
DE HOJAS
REDCO® Insta-Cut 5.0 Cayenne® HD

Página 1-15 Cocinas de inducción
Página 2-12
Parrillas y planchas
Cayenne® HD
Páginas 2-13 y 2-15
Pedestales de servicio
pesado para equipos
Página 2-17
vollrathco.com
Equipo para
alimentos
preparar
Empotrados
calientes/fríos
Un receptáculo
EQIPO
Página 4-4
para cocinar
Equipos de
sobremesa
Calentamiento
de sobremesa
Unidades V Class
y exhibición
de servicio móvil
Páginas 5-5 a 5-6
para fabricantes
Componentes
Carros y kioscos –
Nuevos estilos
de servicio
personalizados
Unidades

móvil
Equipo para
preparar alimentos
Rebanadoras Batidoras Procesadores

Desde cafeterías a delicatessen Todas las características, alta de alimentos
en supermercados, y de verduras durabilidad, máximo servicio,
fiabilidad y reputación de Vollrath
Redco®
a carnes congeladas y quesos,
se han aunado en esta gama Ahorre tiempo y aumente
Vollrath ofrece la rebanadora
de resistentes batidoras que le la calidad de las presentaciones
perfecta para suplir sus
permitirán realizar su trabajo sin de comidas con la línea
necesidades.
problemas por mucho tiempo. Redco® fácil de operar y mantener.
Datos ecológicos del equipo para preparar alimentos de Vollrath:
Las líneas de Vollrath para la preparación de alimentos son fáciles de usar, han sido bien diseñadas y
ofrecen alta durabilidad y óptimo rendimiento. El producto correcto para la aplicación correcta garantiza
los mejores resultados y ahorros energéticos.
Para obtener más detalles sobre los productos ecológicos de Vollrath, visite www.vollrathco.com/green
1-2
Equipo para preparar alimentos The Vollrath Company, LLC
Batidoras
La nueva línea de batidoras de Vollrath marca la pauta en la industria: todas las características, alta
durabilidad, máximo servicio, fiabilidad y reputación de Vollrath se han aunado en esta gama de resistentes
batidoras que le permitirán realizar su trabajo sin problemas por mucho tiempo.
El borne No. 12 se ajusta a los accesorios de

la moledora de carne y rebanadora de verduras
para brindar flexibilidad entre el molido,
rebanado y batido
Protección de sobrecarga
térmica desconecta
automáticamente la
batidora para protegerla
contra daños
Temporizador con parada

automática y señal sonora
de apagado
Velocidades
uniformes de batido
independientemente
del volumen
Engranajes y ejes fabricados

de aleación de acero
termotratado para una
mayor vida útil y Accion de batido eliptico
operación más silenciosa
Cojinete relleno de grasa
Cubierta protectora para Viene con los siguiente

brazo del tazón elementos:
■ Gancho de amasar
Construcción de alta
■ Batidor globo
resistencia
■ Espátula
■ Tazón de
acero inoxidable
■ Seguro de protección
Patas revestidas para proteger
la superficie
40760 con transportador

de ruedas para el tazón
1-3
vollrathco.com
Equipo para preparar alimentos
Batidoras de piso/banco
■ Transmisión de tres velocidades
AÑOS GARANTÍA
■ Interruptor de seguridad de desconexión apaga PARA LA CORREA
automáticamente la unidad si se cambia la
velocidad sin detener la batidora
■ Modelo de 60 ct. gal. (56.8 L) incluye 40759
transportador de ruedas para trasladar
cómodamente el tazón
■ Temporizador de 30 minutos
■ Moledora de carne, rebanadora de verduras,
juegos reductores y otros accesorios
disponibles - para mayores detalles
consulte de la página 1-5
40758
40760 con transportador
de ruedas para el tazón
Tomacorrientes
208 & 240V
120V
40757
DIMENSIONES (L X P X AL)
ARTÍCULO MODELO DESCRIPCIÓN PULG (CM) TRANSMISIÓN HP VOLTAJE AMPERIOS ENCHUFE
3 3 5 1
40757 MIX1020 Batidora de 20 ct. gal. (18.9 L) con protección 20 ⁄8 x 20 ⁄8 x 35 ⁄8 (51.8 x 51.8 x 90.5) 3 velocidades ⁄2 hp 110 8 5-15P
40758 MIX1030 Batidora de 30 ct. gal. (28.3 L) con protección 25 x 241⁄2 x 477⁄8 (63.5 x 62.2 x 121.6) 3 velocidades 1 hp 110 16 5-15P
40759 MIX1040 Batidora de 40 ct. gal. (37.8 L) con protección 261⁄2 x 269⁄16 x 471⁄8 (67.3 x 67.5 x 119.7) 3 velocidades 11⁄2 hp 220 12 6-15P
40760 MIX1060 Batidora de 60 ct. gal. (56.8 L) con protección 273⁄8 x 30 x 5513⁄16 (69.5 x 76.2 x 141.8) 3 velocidades 2 hp 220 16 6-15P
Batidora de sobremesa
■ Modelo de mesa apto para uso comercial con motor 7⁄8 hp
■ Transmisión motriz directa de cinco velocidades
■ Panel de control digital para simplificar el cambio de
velocidades mientras la unidad está operando Tomacorriente
■ 120V
Diseño compacto para ocupar menos espacio, y facilitar la
40755
limpieza y traslado
■ Base de caucho antideslizante 40756
DIMENSIONES (AN X P X AL)
40755 MIX1007 Batidora de 7 ct. gal. (6.6 L) con protección 1 3 1

13 ⁄8 x 17 ⁄4 x 20 ⁄4 (33.3 x 45.1 x 51.4) 5 velocidades 7
⁄8 110 6 5-15P
40756 MIX1010 Batidora de 10 ct. gal. (9.4 L) con protección 131⁄16 x 1711⁄16 x 213⁄16 (33.2 x 44.9 x 53.8) 5 velocidades 7
⁄8 110 6 5-15P
1-4
Accesorios de batidora
Accesorios de moledora y rebanadora
Prácticos accesorios se conectan al borne delantero de la batidora
Vollrath para crear una estación de trabajo multifuncional que satisface
las necesidades de batido, molido y rallado de su cocina.
40785 con placas

40786
Cuchillas
ARTÍCULO DESCRIPCIÓN PARA
circulares adicionales
40785 Cabeza completa de rebanadora de verduras, viene con Todas las batidoras ARTÍCULO
A DESCRIPCIÓN
rallador de 5⁄16 " (8 mm) y placas rebanadoras de 3⁄16" (5 mm) de piso Vollrath
MSG2003 ⁄8" (3 mm) cuchilla circular para rebanar
1
40786 Accesorio para cabeza de moledora de carne para conectar a Todas las batidoras MSG3002 ⁄64" (2 mm) cuchilla circular para picar
5
borne No. 12 con placas de moler de 1⁄8" (32 mm) y 5⁄16" (79 mm) de piso Vollrath MSG3005 ⁄16" (5 mm) cuchilla circular para picar
3
Nota: No utilice accesorios conectados al borne mientras esté batiendo
Agitadoras, tazones y juegos reductores
Gancho de amasar
Batidor plano
Batidor globo
7 CT GAL 10 CT GAL 20 CT GAL 30 CT GAL 40 CT GAL 60 CT GAL

DESCRIPCIÓN (6.6 L) (9.4 L) (18.9 L) (28.3 L) (37.8 L) (56.8 L)
Batidor globo XMIX0705 40762 40766 40770 40774 40778

Tazón para mezclar
Gancho de amasar XMIX0704 40763 40767 40771 40775 40779
Batidor plano XMIX0703 40764 40768 40772 40776 40780
Tazón para mezclar XMIX0702 40761 40765 40769 40773 40777
ARTÍCULO DESCRIPCIÓN
Juego reductor para batidora de 40 ct. gal. (37.8 L) - Incluye 20 qt (18.9 L) pocillo de acero inoxidable, batidor globo, gancho de
40787
amasar y batidor
Juego reductor para batidora de 60 ct. gal. (56.8 L) - Incluye 30 qt (28.3 L) pocillo de acero inoxidable, batidor globo, gancho de
40788
amasar y batidor
1-5
vollrathco.com
Tabla de capacidades para batidoras
Encuentre la batidora correcta para su aplicación.
■ Al batir masas (pizza, pan o rosquillas) verifique

la proporción de absorción (PA) - peso del agua dividido por el peso de la harina
Ejemplo: Si su receta necesita 5 lb (2.3 kg) de agua y 10 lb (4.5 kg) de harina,
divida 5 por 10 = 0.50 x 100 = 50 % PA
■ Las capacidades indicadas a continuación se basan en un 12% de humedad de

la harina con una temperatura del agua de 70°F (21°C)
■ Si se usa harina alta en gluten, reduzca en un 10% el tamaño de lote de la masa
■ La segunda velocidad nunca debiera usarse en mezclas con una PA inferior a 50%
■ No utilice accesorios conectados al borne mientras esté batiendo
■ Los siguientes son algunos pesos y medidas útiles al calcular el tamaño correcto
de batidora para su aplicación: 8.3 lb = 1 galón de agua y 2.08 lb =
1 cuarto de galón
PORCIONADORES: CAPACIDAD MÁXIMA

DESCRIPCIÓN AGITATURAS VELOCIDAD 7 CT GAL (6.6 L) 10 CT GAL (9.4 L) 20 CT GAL (18.9 L) 30 CT GAL (28.3 L) 40 CT GAL (37.8 L) 60 CT GAL (56.8 L)
Masa para pan y panecillos - Gancho Sólo primera 4 lb 5 lb 25 lb 45 lb 50 lb 90 lb

60% PA de amasar velocidad (1.8 kg) (2.3 kg) (11.3 kg) (20.4 kg) (22.7 kg) (40.8 kg)
Masa densa de pan - Gancho Sólo primera 2 lb 3 lb 15 lb 30 lb 40 lb 70 lb

Masa de pizza, delgada - Gancho Sólo primera 2 lb 3 lb 9 lb 14 lb 25 lb 40 lb

Masa de pizza, mediana - Gancho Sólo primera 3 lb 4 lb 10 lb 20 lb 32 lb 60 lb

Masa de pizza, gruesa - Gancho Sólo primera 4 lb 5 lb 20 lb 40 lb 50 lb 70 lb

Masa de rosquillas leudadas - Gancho Sólo primera 2 lb 2 lb 9 lb 15 lb 25 lb 40 lb

Todas 4 lb 4 lb 18 lb 30 lb 35 lb 60 lb
Masa de tarta Batidor plano
las velocidades (1.8 kg) (1.8 kg) (8.2 kg) (13.6 kg) (14.5 kg) (27.2 kg)
Puré de papas Batidor plano
Batido de pastel Batidor plano
Batido de gofre (waffle) Todas 3 ct gal 4 ct gal 8 ct gal 12 ct gal 16 ct gal 24 ct gal
Batidor plano
o panqueque las velocidades (2.8 L) (3.8 L) (3.8 L) (18.1 kg) (0.9 L) (0.9 L)
Batido de bizcochuelo Todas 6 lb 8 lb 20 lb 30 lb 40 lb 60 lb

Batidor plano
(para panqué o queque) las velocidades (2.7 kg) (3.6 kg) (9.1 kg) (13.6 kg) (18.1 kg) (27.2 kg)
Todas 3⁄4 pt 1 pt 1 ct gal 11⁄2 ct gal 2 ct gal 3 ct gal

Claras de huevo Batidor globo
las velocidades (0.3 L) (0.4 L) (0.9 L) (1.4 L) (1.9 L) (2.8 L)
1
Todas 1⁄2 pt 3⁄4 pt 1 ct gal 1 ⁄2 ct gal 2 ct gal 3 ct gal
Merengue Batidor globo
las velocidades (0.2L) (0.3 L) (0.9 L) (1.4 L) (1.9 L) (2.8 L)
Todas 1.8 ct gal 2 ct gal 4 ct gal 6 ct gal 8 ct gal 12 ct gal

Crema batida Batidor globo
las velocidades (1.7 L) (1.9 L) (3.8 L) (5.7 L) (7.5 L) (11.3 L)
Nota: Esta tabla sólo debe usarse como una guía. Puede que varíen el tipo de harina y otros factores, y que se necesite ajustar el tamaño de lote
1-6
Rebanadoras NUEVO
Espesor rebanada exten. de 11⁄4” (3.2 cm)
Bandeja de recepción de máx. espaciado

Sirve para tubo alimentador de verduras
Sirve para hoja para alimen. congelados

Guía de selección de rebanadoras
Sistema de retiro seguro de hoja

Revestimiento no adherente
Transmisión con engranaje
Carro automático
Soporte
Capacidades Carnes
Rebanadora Modelo nominales procesadas Queso Tamaño hoja
40802 SLR7009/N Liviana 1 hr o menos/día No se recomienda 9" (22.9 cm) x
40803 SLR7010/N Liviana 1 hr o menos/día No se recomienda 10" (25.4 cm) x
40804 SLR7312/N Mediana 1 hr/día No se recomienda 12" (30.5 cm) x
40849 SLR7012/N Pesado 3 hr/día 1 hora o menos/día 12" (30.5 cm) x x x
40797 SLR7712/N Pesado 3 hr/día 1 hora o menos/día 12" (30.5 cm) x x x x
40799 SLR7512/N Pesado Continuo Continuo 12" (30.5 cm) x x x x x
40801 SLM0012/N De lujo Continuo Continuo 12" (30.5 cm) x x x x x x x
40800 SLR7912/N De lujo Continuo Continuo 12" (30.5 cm) x x x x x x
Todas las Placa calib. de 30° Exclusivo revestimiento

no adherente
rebanadoras Vollrath
tienen diseño
100% italiano y se
manufacturan para
producir calidad de
clase mundial
▲ El ángulo de 30° de la placa ■ El exclusivo revestimiento ▲ La afiladora integrada de dos

calibradora reduce la fatiga del no adherente mejora el piedras simplifica el aguzado
operador permitiéndole permanecer deslizamiento y permite realizar la
más erguido limpieza en la mitad del tiempo
El sistema de retiro
seguro de la hoja es
una característica
estándar en las
unidades 40797,
40800 y 40801
VEA MÁS EN
Video de demostración para retirar 1: Insertar 2: Afianzar 3: Girar 4: Retirar la hoja

la hoja en forma segura. en forma segura
QuanTanium—una
exclusiva mezcla de
titanio mezclado en el
revestimiento de la placa
Tras 35,000 ciclos usando una
que la hace más dura y almohadilla ScotchBrite contrapesada,
QuanTanium muestra un desgaste leve
durable que los sistemas
en comparación con el “mejor”
reforzados convencionales. antiadherente anterior que se consume
hasta el substrato.
1-7
vollrathco.com
Rebanadoras de lujo
Máximo espaciado: 40801 Carro automático: 40800
■ Diseño especial de amplia salida proporciona un área de ■ El carro automático corta aproximadamente 60 rebanadas por
bandeja de recepción sin obstrucción que simplifica el minuto para brindar una máxima eficiencia operacional
rebanado y la limpieza ■ Configuración intuitiva incluye un sencillo interruptor principal y
■ Espesor extendido de rebanada máximo de 11⁄4” (3.2 cm) un control de velocidad variable
que ofrece una versatilidad superior ■ ¡Incluye un sistema
También puede utilizarse manualmente de retiro seguro
■ Incluye un práctico soporte para ■ Incluye un práctico soporte para de hoja!
apuntalar la rebanadora a fin apuntalar la rebanadora a fin de limpiarla
de limpiarla
40801 (delantera)
40800 con soporte
Tomacorriente
¡Incluye un sistema
de retiro seguro 120V
de hoja!
40801 (lado) 40800
40801 SLM0012/N Rebanadora de lujo de máximo espaciado 22 x 27 x 18 correa 2

⁄3 hp 110 2.5 5-15P
de 12” (30.5 cm) con acabado no adherente (55.9 x 68.6 x 45.7)
40800 SLR7912 Rebanadora automática de lujo de 21 x 27 x 23 correa 3

⁄4 hp 110 4.7 5-15P
12” (30.5 cm) con acabado no adherente (53.3 x 68.6 x 58.4)
Todas las rebanadoras Vollrath tienen diseño 100% italiano y se manufacturan para producir resultados óptimos
Rebanadoras de servicio pesado

Impulsada por correa: 40849/40797 Accionada por engranajes: 40799
40797
■ Amplia bandeja de recepción ¡Incluye un sistema ■ Transmisión directa de engranaje motriz para
■
de retiro seguro exigentes aplicaciones de rebanado tales como queso
Potente motor de 1⁄2 hp de hoja!
VEA MÁS EN
Tomacorriente
120V
40849 Sistema de retiro seguro de la hoja – vea la página 1-7 40799
1
40849 SLR7012/N Rebanadora eléctrica de 12” (30.5 cm) para servicio pesado 20 x 27 x 18 Correa ⁄2 hp 110 2.5 5-15P
con acabado antiadherente (50.8 x 68.6 x 45.7)
1
40797 NUEVO
SLR7712/N Rebanadora de servicio pesado de 12" (30.5 cm) con 20 x 27 x 18 Correa ⁄2 hp 110 2.5 5-15P
acabado no adherente y sistema de retiro seguro de la hoja (50.8 x 68.6 x 45.7)
1
40799 SLR7512/N Rebanadora eléc. de 12” (30.5 cm) para servicio pesado 21 x 27 x 18 Engranaje ⁄2 hp 110 2.5 5-15P
accionada por engranajes con acab. antiad. (53.3 x 68.6 x 45.7)
1-8
Rebanadoras de servicio ligero y mediano

■ Diseño compacto que ocupa menos espacio
y se ajusta mejor a las áreas estrechas
■ Ideal para suplir necesidades de
rebanado ocasionales como
las de cafeterías, pequeños
restaurantes, tiendas de
emparedados y delicatessen
Tomacorrientes
120V
40803
40804

1
40802 SLR7009/N Rebanadora eléctrica de 9" (22.9 cm) 16 x 18 x 15 Correa ⁄4 hp 110 1.2 5-15P
para servicio ligero (40.6 x 45.7 x 38.1)
1
40803 SLR7010/N Rebanadora eléctrica de 10" (25.4 cm) 17 x 21 x 15 Correa ⁄3 hp 110 1.5 5-15P
para servicio ligero (43.2 x 53.3 x 38.1)
1
40804 SLR7312/N Rebanadora eléctrica compacta de 12” 18 x 22 x 16 Correa ⁄3 hp 110 1.5 5-15P
(30.5 cm) para servicio mediano (45.7 x 55.9 x 40.6)
Todas las rebanadoras Vollrath tienen diseño 100% italiano y se manufacturan para producir resultados óptimos
Accessoires de rebanadora
ARTÍCULO DESCRIPCIÓN DIMENSIONES: PULG (CM) PARA
40806① Tubo alimen. para verduras de acero 7" dia x 15" L 40849, 40799,
inox. de 7” (17.8 cm) con empujador (17.8 dia x 38.1 L) 40801 Y 40800
40807① Hoja de 12” (30.5 cm) 12" dia (30.5 dia) 40849, 40799,
para alimentos congelados 40801 Y 40800
①Estos artículos no tienen certificación NSF 40807 40806
Máquinas de empacado al vacío

fuera de cámara
■ Empacado al vacío fuera de cámara – requiere un tipo de bolsa
específico (se indica abajo)
■ Tomacorriente
Prolongan la vida útil de los alimentos y disminuyen la cantidad de
comida desperdiciada 120V
■ Polvos finos tales como café molido y especias finamente molidas

■ No aptas para líquidos
DIMENSIONES (AN X P X AL) BARRA DE SELLADO

ARTÍCULO MODELO DESCRIPCIÓN PULG (CM) PULG (CM) VOLTAJE VATIOS AMPERIOS ENCHUFE
3 11 11 3
40858 Junior Máquina de empacado al vacío 14 ⁄4 x 11 ⁄16 x 5 ⁄16 12 ⁄16 120 450 3.3 5-15P
fuera de cámara (37.5 x 29.7 x 14.5) (31)
Bolsas de empacado ARTÍCULO DESCRIPCIÓN DIMENSIONES PULG (CM) LOTE CAJA
40812 Bolsas de empacado al vacío fuera de cámara 6 x 12 (15.2 x 30.5) 100 por caja
al vacío 40813 Bolsas de empacado al vacío fuera de cámara 8 x 12 (20.3 x 30.5) 100 por caja
40814 Bolsas de empacado al vacío fuera de cámara 10 x 14 (25.4 x 35.6) 100 por caja
1-9
vollrathco.com
Máquinas de empacado al vacío

dentro de cámara
■ Aptas para productos húmedos o secos
■ Prolongan la vida útil de los alimentos y disminuyen
la cantidad de comida desperdiciada
■ El empacado al vacío abre los poros en los alimentos,
creando una excelente forma de adobar rápidamente las carnes
■ Controles digitales
Tomacorrientes
■ Programación personalizada para ciclos de vacío y tiempos
120V 120V
de sellado
■ Cámara de acero inoxidable
■ Los componentes de la cámara se retiran fácilmente 40850
para limpiarlos
DIMENSIONES (AN X P X AL) TAMAÑO DE CÁMARA (AN X P X AL) BARRA DE SELLADO

ARTÍCULO MODELO DESCRIPCIÓN PULG (CM) PULG (CM) PULG (CM) VOLTAJE VATIOS AMPERIOS ENCHUFE
40850 2100325P Máquina de empacado 153⁄16 x 201⁄2 x 149⁄16 105⁄8 x 153⁄4 x 65⁄16 913⁄16 120 450/700 5 5-15P
al vacío dentro de cámara (38.5 x 52 x 37) (27 x 40 x 16) (25)
7 13 1 1 1 1
40851 2100326P Máquina de empacado 21 ⁄16 x 22 ⁄16 x 20 ⁄16 17 ⁄8 x 17 ⁄8 x 8 ⁄4 165⁄16 120 1200 9 5-15P
al vacío dentro de cámara (54.5 x 58 x 51) (43.5 x 43.5 x 21) (41.5)
Posabandejas para bolsas de empacado al vacío

■ Durante el empacado al vacío los
posabandejas para bolsas sostienen
en ángulo los líquidos o productos con
alto contenido de humedad para que el
producto en la bolsa no se derrame durante
el sellado
■ El soporte de profundidad ajustable
para bolsas puede usarse con bolsas de
distintos tamaños
ARTÍCULO DESCRIPCIÓN PARA USARSE
40859 Posabandejas para bolsas 40850 máquina de empacado al vacío dentro de cámara
40860 Posabandejas para bolsas 40851 máquina de empacado al vacío dentro de cámara
Bolsas de empacado al vacío:

ARTÍCULO DESCRIPCIÓN DIMENSIONES PULG (CM) LOTE CAJA
Dentro de cámara – regular 40815 Dentro de cámara 8 x 12 (20.3 x 30.5) 100 por caja
■ Espesor total: 3.5 mm 40816 Dentro de cámara 10 x 14 (25.4 x 35.6) 100 por caja
■ Máxima temperatura de cocción: 158 °F (70 °C) 40817 Dentro de cámara 12 x 16 (30.5 x 40.6) 100 por caja
40818 Dentro de cámara 14 x 18 (35.5 x 45.7) 100 por caja
NUEVO
Bolsas de empacado al vacío: ARTÍCULO DESCRIPCIÓN DIMENSIONES PULG (CM) LOTE CAJA
Dentro de cámara – “para hervir” 23850 Dentro de cámara – “para hervir” 6 x 8 (15.2 x 20.3) 100 por caja
■ Espesor total: 4.0 mm 23852 Dentro de cámara – “para hervir” 8 x 12 (20.3 x 30.4) 100 por caja
■ Máxima temperatura de cocción: 212 °F (100 °C) 23854 Dentro de cámara – “para hervir” 12 x 16 (30.5 x 40.6) 100 por caja
¡El empacado al vacío disminuye el desperdicio de comida al prolongar

la vida útil de los alimentos refrigerados tres a cinco veces más!
1-10
Batidora/cortador vertical
Ideal para preparar patés, mayonesa, salsas y guacamole,
así como también para picar nueces y verduras. Unidad ideal
para aderezos y salsas o para hacer puré la comida de los
pacientes en hospitales e instituciones de vivienda asistida.
■ Pica, bate, mezcla y hace puré
■ Ideal para aplicaciones de uso continuo
■ Cuerpo de aluminio anodizado y tazón de acero inoxidable que brinda un atractivo aspecto
y facilita la limpieza Tomacorriente
■ Tazón y hoja “S” de acero inoxidable que simplifica la limpieza 120V
■ Interruptor de desconexión de seguridad que detiene la hoja cuando se retira la tapa
■ Las RPM constantes y la tapa transparente permiten al operador detener la unidad cuando
el producto adquiere la textura deseada

ARTÍCULO MODELO DESCRIPCIÓN PULG (CM) CAPACIDAD VOLTAJE HP AMPERIOS ENCHUFE
40826 BCA7003 Batidora/cortador 113⁄8 x 141⁄2 x 101⁄2 (28.9 x 36.8 x 26.7) 3 ct gal (3.3 L) 110 1⁄3 2.6 5-15P
Moledoras
■ Motor de eficiencia energética y transmisión con
engranaje de precisión
■ Excelente tamaño y acabado sin sellos ni ángulos
afilados
■ Interruptor de avance y reversa
■ Fiable bajo las condiciones de uso más exigentes
■ Diseño compacto y atractivo ideal para cualquier
cocina o supermercado donde esté a la vista"
■ Viene con placas de moler de 1⁄8" (32 mm)
y 5⁄16" (79 mm)
■ Ideal para carnicerías, supermercados, restaurantes
de comida oriental, delicatessen y pizzerías
■ Incluye accesorios de rellenador de salchichas No. 12, 40743 con
y vara alimentadora accesorios estándar
■ Práctica manija de transporte superior
■ La cabeza de moledora, la fuente y los aditamentos
son aptos para lavavajillas
■ Unidad No. 12 incluye motor de 1 HP que permite
moler 264 lb (120 kg) de carne por hora
■ Tomacorrientes
Unidad No. 22 incluye motor de 1.5 HP que permite
moler 528 lb (240 kg) de carne por hora 120V 120V
■ Bandeja de grueso calibre para productos, tubo para No. 22, 40744 con
alimentos con diámetro de 21⁄4” (5.7 cm) accesorios estándar
■ Cuerpo, cilindro, engranaje sin fin y anillo de acero
inoxidable
ARTÍCULO MODELO DESCRIPCIÓN PULG (CM) RENDIMIENTO HP VOLTAJE AMP. ENCHUFE
40743 MIN0012 Moledora de carne. No. 12 153⁄4 x 103⁄16 x 197⁄16 (40 x 25.9 x 49.4) 264 lb (120 kg) /hora 1 hp 110 8 5-15P
40744 MIN0022 Moledora de carne, No. 22 201⁄4 x 1013⁄16 x 241⁄4 (51.4 x 27.5 x 61.6) 528 lb (240 kg) /hora 11⁄ 2 hp 110 16 5-20P
Accesorios de moledora
ARTÍCULO DESCRIPCIÓN PARA ART. DESCRIPCIÓN PARA Cuchilla
40746 Cuchillo de moledora, No. 12 40743 40750 Cuchillo de moledora, No. 22 40744
40747 Placa de moledora, 1⁄8" (32 mm) 40743 40751 Placa de moledora, 1⁄8" (32 mm) 40744
40748 Placa de moledora, ⁄16" (79 mm)
5
40743 40752 Placa de moledora, 5⁄16" (79 mm) 40744
40749 Cuchillo de moledora, No. 12 40743 40753 Placa de moledora, 1⁄2" (1.3 cm) 40744
Placa de moledora
1-11
vollrathco.com
Cortadores de papas
■ Armazón y mango de agarre pesados,
resistentes, de hierro fundido dúctil 47713
niquelado
■ Agujeros para tornillos en la base de las patas 47703
para el montaje permanente en mesas o paredes
■ El conducto en “V” limpio y de acero inoxidable
duradero garantiza un funcionamiento sin
contratiempos
■ Dimensiones: 111⁄2” (29.2 cm) de largo en la base,
14” (35.6 cm) de largo con el mango cerrado,
341⁄2” (87.6 cm) de largo x 23” (58.4 cm) de alto
con el mango abierto
El soporte colgador mural
sostiene firmemente los cortadores
de papas en la pared para ahorrar
espacio en el mostrador.
ARTÍCULO DESCRIPCIÓN LOTE CAJA
47703① Corte de segmentos, 8 cortes 1 Conjuntos de hojas de repuesto

47713② Papas fritas, tamaño corte, ⁄ " (1 cm)
38 1 ARTÍCULO DESCRIPCIÓN LOTE CAJA
47714② Papas fritas, tamaño corte, 7⁄16 (1.1 cm) 1 45603-1 placa con segmento de 8 secciones 1
47715② Papas fritas, tamaño corte, 9⁄32" (0.7) 1 45751-1 ⁄32" (0.7 cm) hoja de repuesto
9
1
45682③ Soporte colgador mural para cortador de papas 1 45749-1 ⁄8" (1 cm) hoja de repuesto
3
1
①Se ofrecen hojas y piezas de repuesto ②Se ofrecen hojas de repuesto 45750-1 ⁄16" (1.1 cm) hoja de repuesto
7
1
③No se incluyen los tornillos
prepare,
cocine,
sirva,
Exprimidor de jugos E-Z
■ Mejor acción de palanca para sacar máxima cantidad de jugo
■ Base de hierro fundido esmaltado altamente resistente
■ Las patas de caucho evitan los deslizamientos durante el uso
solucione.
■ Requiere un espacio mínimo de 8” x 9” (20.3 x 22.9 cm)
de superficie
■ Altura general: 26” (66 cm) con mango en posición vertical
47704 Exprimidor de jugo 1
1-12
Foodservice
Vollrath® Redco® equipment & supplies
Vollrath
Processadores manuales de alimentos
Hemos ampliado nuestra variedad de productos

Ma
2011
rs
con una excepcional selección de equipo nua
l Food lic e
C h op p er s / S
manual para el procesamiento de alimentos.
Gracias a nuestra nueva línea, podrá acceder
a las mejores soluciones de preparación de
alimentos para brindar incluso más flexibilidad,
eficiencia y rentabilidad a su negocio.
■ Obtenga un considerable ahorro de trabajo

en comparación a cortar alimentos a mano
■ Mayor calidad de los alimentos - se evita la
descomposición o ennegrecimiento
■ Obtenga un producto uniforme con cada corte
■ Mayor rendimiento de los alimentos
Procesadores manuales
de alimentos Redco®
■ Rebanadoras/segmentadoras de verduras
■ Cortadores especializados
■ Rebanadoras de tomates
■ Rebanadoras y cubicadoras de queso
■ Cortadores de mariscos
■ Vaciadoras de papas
■ Accesorios para parrillas
■ Abrelatas
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1-13
vollrathco.com
¿Todavía está cortando a mano?

Reduzca el tiempo de mano de obra con Vollrath® Redco®
Modelo Producto Velocidad de corte
Tomato Pro™ et
InstaSlice™
Tomates (31⁄2") 9 cm 5 veces
más rápido
Wedgemaster® y Limones/Limas
Wedgemaster®II Naranjas
3 veces
más rápido
Tomates
InstaCut 5.0, Cebollas Limones/Limas

InstaCut 3.5,
Apio Naranjas
Sobremesa o pared
Pimientos 3 veces
Tomates más rápido
Papas
Manzanas
4 veces
Peras más rápido
Onion King® Cebollas
Papas 21⁄2 veces
Limones/Limas más rápido
Naranjas
Lettuce King® I Lechuga (1/3)

Cebolla (media) 5 veces
Pimiento de 1 cm más rápido
Pepino
Lettuce King® IV
Lechuga 11 veces
más rápido
1-14
Redco® InstaCut™ 5.0 NUEVO

Rebana, corta, segmenta y saca corazones
AHORA, la potencia de la InstaCut™ 5.0 incluso con más versatilidad. Rebane,
corte, segmente y saque corazones todo en uno con cuatro sencillos accesorios
encajables que hacen que cambiar de cortar cebollas a sacar el corazón de las
manzanas sea un proceso rápido y eficiente en su cocina comercial.
GUÍA DE ESTILO DE REDCO®

Alimentos Estilos de corte
Cebollas Apio Corte
Pimientos Tomates Rebanada
Papas Manzanas Segmento
Peras Limones Corazón
Limas Naranjas
¡Disponible ahora
con conjuntos para
AÑOS GARANTÍA segmentar y sacar
corazones!
■ Base alta diseñada para recipientes de hasta 6” (15.2 cm) de alto

■ El diseño de la base con patas arqueadas ofrece resistencia
superior al rompimiento 55089
■ Conjunto de hojas encajable para facilitar la limpieza y el

mantenimiento
■ El bastidor de hojas termofijado nunca necesita ajustes 15152080
ni se corroe
■ Área de corte completa de 5” (12.7 cm) cuadrados apta 55063
para frutas y verduras grandes
■ 3 veces más rápido que cortar a mano
■ Los cortes rápidos reducen el ennegrecimiento y aumentan el nivel 55088
15126060
de calidad de la presentación de las comidas
DIMENSIONES DIMENSIONES DESCRIPCIÓN DEL CORTE MANGO EN T, BLOQUE DE SÓLO HOJA DE LOTE
UNIDAD DESCRIPCIÓN DEL CORTE ABIERTAS CERRADAS LOTE PULG (MM) EMPUJE Y HOJA* REEMPLAZO* CAJA
COMPLETA PULG (MM) AN X P X AL: PULG (CM) AN X P X AL: PULG (CM) CAJA
Corte de 1⁄4 (6.4) 55059 55062 1
55000 Corte de 1⁄4 (6.4) 1
Corte de ⁄8 (9.5)
3 55060 55063 1
55001 Corte de 3⁄8 (9.5) 1
Corte de 1⁄2 (12.7) 55061 55064 1
55002 Corte de 1⁄2 (12.7) 1
Rebanada de ⁄4 (6.4)
1 55088 55066 1
55011 Rebanada de 1⁄4 (6.4) 1
Rebanada de 3⁄8 (9.5) 55089 55074 1
55012 Rebanada de 3⁄8 (9.5) 1
Rebanada de 1⁄2 (12.7) 55090 55087 1
55013 Rebanada de ⁄2 (12.7)
1 1
10 x 111⁄2 x 20 10 x 111⁄2 x 181⁄2 Hoja de 4 segmentos 1515004 15150040 1
15150 Hoja de 4 segmentos (25.4 x 29.2 x 50.8) (25.4 x 29.2 x 47) 1
Hoja de 6 segmentos 1515106 15151060 1
15151 Hoja de 6 segmentos 1
Sacacorazones, 6 sec. 1512606 15126060 1
15126 Sacacorazones, 6 secciones 1
Sacacorazones, 8 sec. 1512808 15128080 1
15128 Sacacorazones, 8 secciones 1
*Las pólizas de la garantía Vollrath no cubren las hojas Redco®
1-15
vollrathco.com
Redco® GUÍA DE ESTILO REDCO®
InstaCut™ 3.5
■ Cambia de cubo a segmento y a corazón en segundos con
Cebollas
Apio
Corte
Segmento
el conjunto de hojas encajable Pimientos Corazón
■ El bastidor de hojas termofijado nunca necesita ajustes ni Tomates
se corroe Papas
■ El diseño de la base con patas arqueadas ofrece Manzanas
resistencia superior al rompimiento Peras
■ Base de aluminio con varas de acero inoxidable -
liviana y resistente
■ Los cortes rápidos reducen el ennegrecimiento y aumentan 15000
el nivel de calidad de la presentación de las comidas
■ Soporte de pared para colgarlo y retirarlo rápidamente AÑOS GARANTÍA
a fin de limpiarlo (se vende por separado)
De sobremesa
UNIDAD DESCRIPCIÓN DEL CORTE DIMENSIONES ABIERTAS DIMENSIONES CERRADAS LOTE
COMPLETA PULG (CM) AN X P X AL: PULG (CM) AN X P X AL: PULG (CM) CAJA
15000 Cubo de 1⁄4 (6.4 mm) 1

15001 Cubo de 3⁄8 (9.5 mm) 1
15002 Cubo de 1⁄2 (12.7 mm) 1
15003 Segmento de 4 secciones 1
15005 Segmento de 6 secciones 9 x 9 x 18 9 x 9 x 17 ⁄8 1 1
15006 Segmento de 8 secciones (23 x 23 x 45.7) (23 x 23 x 43.5) 1
15009 Sacacorazones de 6 secciones 1
De pared
COMPLETA PULG (CM) AN X P X AL: PULG (CM) AN X P X AL: PULG (CM) CAJA
15016 aparece
15016 Cubo de 1⁄4 (6.4 mm) 1 con las fuentes
15017 Cubo de 3⁄8 (9.5 mm) 1 transparentes
Super Pan 3® –
15018 Cubo de 1⁄2 (12.7 mm) 1 vea la página 6-7
8 x 141⁄2 x 221⁄4 8 x 141⁄2 x 14
(20.3 x 36.8 x 56.5) (20.3 x 36.8 x 35.6)
Hojas
j y accesorios de repuesto
rep
p esto
SÓLO HOJA DE SÓLO HOJA DE
DESCRIPCIÓN DE CORTE SÓLO HOJA DE REEMPLAZO - REEMPLAZO - LOTE
PULG (CM) REEMPLAZO SOBREMESA DE PARED CAJA
Cubo de 1⁄4 (6.4 mm) 15062 15059 15081 1

Cubo de 3⁄8 (9.5 mm) 15063 15060 15082 1
Cubo de 1⁄2 (12.7 mm) 15064 15061 15083 1
Cubo de 1⁄4 x 1⁄2 (6.4 x 12.7 mm) 15086 15085 15084 1
Segmento de 4 secciones 15065 15050 15073 1
Sacacorazones de 6 secciones 15071 15087 15079 1
Sacacorazones de 8 secciones 15072 15058 15080 1
ACCESORIOS 15125
Soporte de pared
Conjunto de base N/A 15100 N/A 1
Soporte de pared N/A N/A 15125 1
®
* Las pólizas de garantía de Vollrath no cubren las hojas Redco
1-16
Redco® Wedgemaster® II
GUÍA DE ESTILO REDCO®

Limones Segmento
Limes AÑOS GARANTÍA
Naranjas PARA LA CORREA 700-1
Tomates
Cebollas
Papas
■ Fabricación de durable material de policarbonato apto para lavavajillas

■ Superficie estable y bien balanceada
■ Corta limones, limas, naranjas, tomates y más en segmentos de seis u
ocho secciones
■ Hojas de seis u ocho secciones estándar, las hojas de cuatro y doce
secciones se venden por separado 708
COJUNTO LOTE
DE HOJA DESCRIPCIÓN CAJA
UNIDAD DIMENSIONES ABIERTAS DIMENSIONES CERRADAS LOTE
COMPLETA DESCRIPCIÓN AN X P X AL: PULG (CM) AN X P X AL: PULG (CM) CAJA
704 Conjunto de hojas con 4 secciones de corte 1
700-1 Corte de 6 secciones 1
706 Conjunto de hojas con 6 secciones de corte 1
Segmentomaster® II 93⁄4 x 9 x 16 93⁄4 x 9 x 151⁄4
Corte de 8 secciones 708 Conjunto de hojas con 8 secciones de corte 1
700-4 (24.8 x 23 x 40.6) (24.8 x 23 x 38.7) 1
Segmentomaster® II 712 Conjunto de hojas con 12 secciones de corte 1
Redco® Wedgemaster®
Limones Segmento
Limas Corazón
AÑOS GARANTÍA
Naranjas PARA LA CORREA
Unidad sin protección
de seguridad
Tomates
Cebollas
Papas
■ Ideal para la preparación de rápida producción en cocina,

banquete y bar
■ Corta frutas en forma sistemática y previsible para preparar en
forma constante comidas y bebidas de alta calidad
■ Disponible en estilos de segmentos de seis u ocho secciones 808SG
UNIDAD SE DESPACHA DIMENSIONES ABIERTAS DIMENSIONES CERRADAS LOTE

COMPLETA DESCRIPCIÓN CON HOJAS AN X P X AL: PULG (CM) AN X P X AL: PULG (CM) CAJA
606N Corte de 6 secciones 306/336 1

Wedgemaster® COJUNTO LOTE
DE HOJA DESCRIPCIÓN CAJA
808N Corte de 8 secciones 308/338 1
9 x 8 x 16 9 x 8 x 157⁄8 306 Hoja de 6 segmentos 1
Wedgemaster®
(23 x 20.3 x 40.6) (23 x 20.3 x 40.3) 308 Hoja de 8 segmentos 1
808SG Corte de 8 secciones 308/338 1
Wedgemaster® con 336 Hoja de 6 segmentos para corazones 1
protección de seguridad 338 Hoja de 8 segmentos para corazones 1
1-17
vollrathco.com
Redco® InstaBloom®
AÑOS GARANTÍA
Cebollas Bloom (florezca)
■ Cree y sirva exclusivos y rentables entremeses con cebollas 15600
■ Permita al personal de la cocina preparar florecientes entremeses con cebolla en forma

fácil y constante - cuatro veces más rápido que cortar a mano
■ Fabricado en aluminio fundido altamente resistente con hojas de acero inox. y bordes de precisión
■ El diseño de la base con patas arqueadas ofrece resistencia superior al rompimiento
DIMENSIONES ABIERTAS DIMENSIONES CERRADAS LOTE
ARTÍCULO DESCRIPCIÓN AN X P X AL: PULG (CM) AN X P X AL: PULG (CM) CAJA
15600 InstaBloom® corte 141⁄4 x 14 x 30 141⁄4 x 14 x 19 1

de 24 secciones (36.2 x 35.6 x 76.2) (36.2 x 35.6 x 48.3)
15602 Juego adaptador con – – 1
sacacorazones pequeño
15601 Conjunto de hojas – – 1 15601
de repuesto
Complete el proceso
con una freidora
eléctrica Cayenne®
Consulte la página 2-23
Redco® Onion King®

Cebollas Papas Rebanada
Calabazas Limones
Limas Naranjas
…ideal para carnes precocidas
AÑOS GARANTÍA
509
■ Rebana cebollas enteras y otras verduras firmes con un solo

500N
movimiento para producir en forma rápida
■ Corta siempre en espesores exactos, aumentando así la
calidad y uniformidad de alimentos tales como sándwiches
y papas fritas en trozos
■ Rebana verduras en forma perfecta sin picarlas ni
ennegrecerlas
COMPLETA PULG (MM) AN X P X AL: PULG (CM) AN X P X AL: PULG (CM) CAJA CONJUNTO DE HOJAS DESCRIPCIÓN DEL CORTE: PULG (MM) LOTE CAJA
3 3
500N ⁄16 (4.8) - 13 hojas 1 509 ⁄16 (4.8) - 13 hojas 1
1 1
501N ⁄4 (6.4) - 11 hojas 191⁄4 x 133⁄4 x 191⁄4 191⁄4 x 133⁄4 x 151⁄2 1 511 ⁄4 (6.4) - 11 hojas 1
502N 3
⁄8 (9.5) - 7 hojas (49 x 34.9 x 49) (49 x 34.9 x 39.4) 1 510 3
⁄8 (9.5) - 7 hojas 1
1 1
503N ⁄2 (12.7) - 6 hojas 1 512 ⁄2 (12.7) - 6 hojas 1
* Las pólizas de garantía de Vollrath no cubren las hojas Redco®
1-18
Redco®
InstaSlice™
® ®
GUÍA
GUÍADE
DEESTILO
ESTILODE
REDCO
REDCO
Alimentos Estilos
Estilos de
de corte
corte
Tomates Rebanada
Rebanada con
Fresas hoja recta
hoja recta
Champiñones Rebanada
Rebanada con
Naranjas hoja festoneada
festoneada
…y más
AÑOS GARANTÍA
15105
■ Conjunto de hojas encajable para facilitar la limpieza y el mantenimiento
■ El bastidor de hojas termofijado nunca necesita ajustes ni se corroe
■ El área de rebanado más grande de la industria
■ Conservadora de poliuretano resistente a la corrosión
■ Los dedos del cabezal de empuje Hardcoat® resisten la corrosión proveniente de los ácidos del tomate
y otros alimentos con alta acidez
■ El tope de mesa desmontable garantiza que el procesador permanecerá en su lugar
■ El diseño de la base con patas arqueadas ofrece resistencia superior al rompimiento
■ Disponible con hojas rectas o festoneadas, para rebanar tomates sin tener que hacer hendiduras
previas en la cáscara
UNIDAD TAMAÑO DE CORTE DIMENSIONES ABIERTAS DIMENSIONES CERRADAS
COMPLETA PULG (MM) TIPO DE HOJA AN X P X AL: PULG (CM) AN X P X AL: PULG (CM) LOTE CAJA
15105 3
⁄16 (4.8) Festaneada 1 Incluye protección de seguridad
desmontable
15205 3
⁄16 (4.8) Recta 1
15102 7
⁄32 (5.6) Festaneada 1
15202 7
⁄32 (5.6) Recta 10 ⁄2 x 17 ⁄2 x 10 ⁄4
1 1 3
10 ⁄2 x 16 x 10 ⁄4
1 3 1
15103 1
⁄4 (6.4) Festaneada (26.7 x 44.5 x 27.3) (26.7 x 40.6 x 27.3) 1
15203 1
⁄4 (6.4) Recta 1
15104 3
⁄8 (9.5) Festaneada 1
15204 3
⁄8 (9.5) Recta 1
HOJA DE TAMAÑO DE CORTE

REEMPLAZO PULG (MM) TIPO DE HOJA N.º DE HOJAS LOTE CAJA
15115 3
⁄16 (4.8) Festaneada 16 1
15209 3
⁄16 (4.8) Recta 16 1
15112 7
15115
15206 7
⁄32 (5.6) Recta 13 1
15113 1
15207 1
⁄4 (6.4) Recta 12 1 15209
15114 3
15208 3
⁄8 (9.5) Recta 8 1
Fuentes Super Pan® Super Shapes

Rebane rápido, sírvalo fresco y preséntelo con estilo
Consulte las páginas 6-3 y 6-4
1-19
vollrathco.com
Redco® Tomato Pro™

Tomates Rebanada con
Fresas hoja recta
Champiñones Rebanada con
Naranjas hoja festoneada
…y más
AÑOS GARANTÍA
■ El material de la base de polietileno de alta densidad con

aprobación NSF está diseñado para mantener contacto
0643N
constante con los ácidos y demás alimentos con alta acidez -
no se corroe
■ El brazo de tope positivo ayuda a mantener la rebanadora
firme mientras se opera el mecanismo de rebanado pasante
■ Disponible con hojas rectas o festoneadas, para rebanar
tomates sin tener que hacer hendiduras previas en la cáscara
UNIDAD CORTE DIMENSIONES ABIERTAS DIMENSIONES CERRADAS LOTE
COMPLETA DESCRIPCIÓN PULG (MM) ESTILO DE HOJA AN X P X AL: PULG (CM) AN X P X AL: PULG (CM) CAJA
3
0643N Tomato Pro™, sin protección de seguridad ⁄16 (4.8) Recta 1
1
3
3
91⁄2 x 183⁄4 x 91⁄2 91⁄2 x 183⁄4 x 91⁄2
0694N Tomato Pro™, sin protección de seguridad ⁄16 (4.8) Festaneada 1
(24.1 x 47.6 x 24.1) (24.1 x 47.6 x 24.1)
1
0645N Tomato Pro™, sin protección de seguridad ⁄4 (6.4) Festaneada 1
3
0643SGN Tomato Pro™, con protección de seguridad ⁄16 (4.8) Recta 1
1
0644SGN Tomato Pro™, con protección de seguridad ⁄4 (6.4) Recta 1
ART. CORTE N.º DE LOTE

HOJA PULG (MM) ESTILO DE HOJA HOJAS CAJA
0643SGN
3
0653 ⁄16 (4.8) Recta 15 1
1
0654 ⁄4 (6.4) Recta 11 1
3
0656 ⁄8 (9.5) Recta 8 1
3 0648
0648 ⁄16 (4.8) Festaneada 15 1
0652 1
⁄4 (6.4) Festaneada 11 1 0653
3
0647 ⁄8 (9.5) Festaneada 8 1 Tomato Pro™
con protección de seguridad
Pala Redco® Tomato King®

■ Un solo giro saca el corazón de los tomates dejándolos listos
para rebanarlos - imprescindible tenerlo para una preparación
de rápida producción
■ Puede usarse también para quitar ojos de papas,
descorazonar fresas, hacer hendiduras en pepinos y formar
bolas de melón
1400 Tomato King® Scooper - paquete a granel 144 1401
1401 Tomato King® Scooper - paquete estándar 24
1-20
Redco® Lettuce King® I

Lechuga Pepinos Lechuga y col
Col Melones picadas
Pimiento Pollo Rebanadas de
morrón verduras y carnes
blandas
400N
AÑOS GARANTÍA
■ Elimine el 75% del tiempo y el costo de picar la lechuga con un cuchillo

■ Impide el ennegrecimiento de la lechuga durante el corte, reduciendo así
los desechos
■ Corte 1⁄4 de la cabeza de lechuga a la vez
DESCRIPCIÓN DEL CORTE DIMENSIONES ABIERTAS DIMENSIONES CERRADAS LOTE DESCRIPCIÓN DEL CORTE LOTE
ARTÍCULO PULG (MM) AN X P X AL: PULG (CM) AN X P X AL: PULG (CM) CAJA HOJA DE REEMPLAZO PULG (MM) CAJA
400N corte de 3⁄16 (4.8), 37 hojas 1 435 corte de 3⁄16 (4.8), 37 hojas 1
403N corte de 1⁄4 (6.4), 28 hojas 1

17 ⁄2 x 19 x 26 ⁄4 1 1 1
17 ⁄2 x 23 ⁄4 x 13 ⁄8 3 1 485 corte de 1⁄4 (6.4), 28 hojas 1
402NC 3
corte de ⁄8 (9.5), 19 hojas (44.5 x 48.3 x 66.7) (44.5 x 59.1 x 34) 1 484C 3
corte de ⁄8 (9.5), 19 hojas 1
401N corte de 3⁄4 (19), 10 hojas 1 434 corte de 3⁄4 (19), 10 hojas 1
Redco® Lettuce King® IV y anillo de tambor

Lechuga Pica
4400N Lettuce King® IV en anillo

de tambor 2900 - se venden por
separado
AÑOS GARANTÍA
■ Prepara la lechuga en una fracción del tiempo que tarda hacerlo con un
cuchillo
■ Impide el ennegrecimiento de la lechuga durante el corte - prepare con
días de anticipación
■ Anillo de tambor
– Calza perfectamente sobre tambores de almacenamiento
Rubbermaid® Greenskeeper™
– Un tamaño apto para tambores de 20 y 32 gal. (75.7 y 121.1 L)
– Agiliza volúmenes altos de lechuga picada
DIMENSIONES ABIERTAS DIMENSIONES CERRADAS HOJA DE
ARTÍCULO DESCRIPCIÓN AN X P X AL :PULG (CM) AN X P X AL: PULG (CM) LOTE CAJA REEMPLAZO
4400N Lettuce King® IV, 17 x 171⁄2 x 32 17 x 181⁄2 x 215⁄8 1 4408

corte de 1" x 1" (25.4 x 25.4 mm) (43.2 x 44.5 x 81.28) (44.5 x 47 x 54.9)
2900 Anillo para tambor 223⁄4 diám. x 17⁄8 (57.8 diám. x 4.8) n/a 1 n/a
®
* Las pólizas de la garantía Vollrath no cubren las hojas Redco
1-21
vollrathco.com
Redco® King Kutter™
Queso Pique 6004
Patas Corte en tiras

Zanahorias Acanalado
Cebollas Corte julianas
Lechuga Ralle
Pepinillos Rebane
Plátanos
Manzanas
…y más
AÑOS GARANTÍA
6003
■ Pique, enristre, corte en forma acanalada, corte en julianas,

ralle y rebane una amplia variedad de alimentos – puede ser el
procesador más versátil en la cocina
■ Fácil operación manual sin ninguno de los problemas de
mantenimiento, eléctricos ni el costo asociado con unidades
motorizadas
■ Todos los conos cuentan con un borde de acero inoxidable de
precisión finamente maquinado y se cambian fácilmente para
procesar rápidamente diversos alimentos
UNIDAD DIMENSIONES OPERACIÓNAL LOTE

COMPLETA DESCRIPCIÓN INCLUYE CÓNICAS AN X P X AL: PULG (CM) CAJA
6003 King Kutter™ con base de ventosa #1, 2, y 4 81⁄4 x 9 x 12 (21 x 22.9 x 30.5) 1
6005 ™
King Kutter con base de ventosa #1-5 81⁄4 x 9 x 12 (21 x 22.9 x 30.5) 1
6004 King Kutter™ con base de abrazadera #1, 2, y 4 81⁄4 x 9 x 16 (21 x 22.9 x 40.6) 1
6006 King Kutter™ con base de abrazadera #1-5 81⁄4 x 9 x 16 (21 x 22.9 x 40.6) 1
CONO DE REEM-
PLAZO DESCRIPCIÓN LOTE CAJA
6011 #1 - 1⁄8" (3.2 mm) corte picado 1

6012 #2 - 3⁄16" (4.8 mm) corte de ristra 1
6013 #3 - ⁄8" (9.5 mm) corte de papa frita
3
1
6014 #4 - 1⁄8" (3.2 mm) corte de rebanada fina 1
6015 #5 - ⁄16" (4.8 mm) corte acanalado
3
1
corte picado corte de ristra corte de papa frita corte de corte acanalado
6016 #6 - 3⁄16" (4.8 mm) corte rebanada gruesa 1 rebanada fina
(6011) (6012) (6013) ("Krinkle Cut")
(6014) (6015)
* Las pólizas de la garantía Vollrath no cubren las hojas Redco®
1-22
Redco® CubeKing™
■ Corte cubos, palillos y bloques cuadrados
o rectangulares de queso en forma rápida y
AÑOS GARANTÍA
uniforme
DESCRIPCIÓN DIMENSIONES ABIERTAS DIMENSIONES CERRADAS LOTE

ARTÍCULO PULG (CM) AN X P X AL: PULG (CM) AN X P X AL: PULG (CM) CAJA
1811 Corte de CubeKing™, 3⁄4 (19.1 mm) 1

17 x 171⁄4 x 32 17 x 181⁄2 x 215⁄8
1812 Corte de CubeKing™, 3⁄8 (9.5 mm) 1
(43.2 x 43.8 x 81.3) (43.2 x 47 x 54.9)
1823 CubeKing™ juego de alambres de repuesto 1
1811
Redco® Cheese Blocker™

■ Se puede usar con bloques de hasta 50 lb (22.7 kg) AÑOS GARANTÍA
y quesos circulares de hasta 35 lb (15.9 kg)
■ Medidas en incrementos de 1⁄2" (1.3 cm) en la placa delantera
y la base
■ Prepare queso para hacer cubos, rebanar y rallar
UNIDAD DIMENSIONES - MANGO ALTO DIMENSIONS - HOJA BAJA LOTE ALAMBRES DE

COMPLETA DESCRIPCIÓN AN X P X AL: PULG (CM) AN X P X AL: PULG (CM) CAJA REPUESTO
1837
1837 Cheese Blocker™ 121⁄4 x 291⁄4 x 225⁄8 121⁄4 x 22 x 121⁄4 1 1838
(31.1 x 74.3 x 57.5) (31.1 x 55.8 x 31.1)
Redco® Lobster King™

■ Basta darle un solo corte prolijo a la caparazón
AÑOS GARANTÍA
para que la langosta quede lista para preparar
■ También se puede usar para cortar patas de
cangrejos
UNIDAD DIMENSIONES - MANGO ALTO DIMENSIONES - MANGO BAJO LOTE CUCHILLO DE REPUESTO
COMPLETA DESCRIPCIÓN AN X P X AL: PULG (CM) AN X P X AL: PULG (CM) CAJA 10" (25.4 CM) 1851
1851 Lobster 10 x 151⁄4 x 16 10 x 191⁄2 x 41⁄4 1 5103
King (25.4 x 38.7 x 40.6) (25.4 x 49.5 x 10.8)
Redco® Oyster King™

■ Abre ostras y almejas con un solo movimiento
sencillo y firme AÑOS GARANTÍA
■ Durable hoja con punta de acero
UNIDAD DIMENSIONS - MANGO ALTO DIMENSIONES - MANGO BAJO LOTE HOJA DE

COMPLETA DESCRIPCIÓN AN X P X AL: PULG (CM) AN X P X AL: PULG (CM) CAJA REEMPLAZO
1853 Oyster 57⁄8 x 101⁄2 x 15 57⁄8 x 143⁄4 x 41⁄4 1 5382

1853
King™ (14.9 x 26.7 x 38.1) (14.9 x 37.5 x 10.8)
1-23
vollrathco.com
Redco® Grill Tender®
AÑOS GARANTÍA
■ Elimine fácil y rápidamente restos
carbonizados de comida de la
superficie de parillas
■ La protección antisalpicaduras y el
mango extralargo ofrecen mayor 1101
protección contra quemaduras y
contragolpes de desechos
■ Durable hoja con punta de acero
Planchas
UNIDAD
COMPLETA DESCRIPCIÓN
DIMENSIONES
AN X P X AL: PULG (CM)
LOTE
CAJA
HOJA DE
REEMPLAZO
Cayenne®
1101 Grill Tender® 215⁄8 x 6 x 31⁄8 1 1102R Consulte las páginas 2-15 a 2-17
(54.9 x 15.2 x 7.9)
Pala Tater King™

■ Vacíe, pele y corte en segmentos papas
parcialmente asadas en menos de un minuto
■ Prepare rápidamente cáscaras fritas, papas
fritas de corte grueso, papas asadas dos
veces y más
1801
UNIDAD MANGO DE REPUESTA LOTE CAJA

COMPLETA DESCRIPCIÓN LOTE CAJA HOJA DE REEMPLAZO CON AGARRE REEMPLAZO
1801 Pala Tater 12 1802 1803 1

King
Gel de petróleo Redco®

■ Diseñada especialmente para usarse con todos
los procesadores de alimento manuales de Redco®
■ Insípida e inodora
■ Impermeable al agua
15149 Lubricante sanitario de gel de petróleo, 4 oz (118.2 ml) 1
prepare, cocine, sirva, solucione.
1-24
Abrelatas Redco® EaziClean®

La nueva generación de abrelatas EaziClean® de Vollrath
brinda el corte más prolijo e higiénico jamás visto NUEVO
■ Las hojas EaziClean® están acabadas con revestimiento antibacteriano para brindar mayor seguridad
■ Mecanismo de corte de acero de alta calidad para cortes prolijos – sin riesgo de polvo de metal raído
■ Todos los mecanismos de corte son aptos para lavavajillas y el modelo BCO-7000 es plenamente apto para lavavajillas
■ Patentado portahoja de
desenganche rápido para facilitar la
AÑOS GARANTÍA limpieza
1.
2.
■ Collarines en colores para identificarlos rápidamente
Titan = negro
BCO-7000
Alta resistencia = azul

BCO-5000 y BCO-6000
Servicio mediano = amarillo

BCO-2000 y BCO-3000
1-25
vollrathco.com
Características adicionales de EaziClean®:
■ Hoja endurecida para prolongar la vida útil
■ Ruedas hechas de acero de corte por engranajes – soportan presión intensa
■ La rueda de engranaje biselada facilita el montaje
■ Diseño ergonómico para un uso más cómodo
■ Todos los abrelatas Vollrath incluyen una base de acero inoxidable y un soporte de base
Premium™ *
BCO-1
EaziClean®
servicio mediano
EaziClean® BCO-2000
BCO-3000
altamente resistente
BCO-5000
BCO-6000
EaziClean® Titan
BCO-7000
Abrelatas EaziClean®
ALTURA
LARGO DE MÁXIMA DE CANTIDAD
BARRA LA LATA ENGRANAJE POR DÍA LOTE ARTÍCULO ARTÍCULO ARTÍCULO
ARTÍCULO DESCRIPCIÓN PULG (CM) PULG (CM) PULG (CM) (#10 CAN) CAJA HOJA ENGRANAJE CARTUCHO
BCO-2000 Construcción de aleación de 16 (40.6) 14 (35.6) 1 (2.5) 20 latas 1 BCO-11 BCO-12 BCO-15
zamac (zinc con aluminio) para
trabajo mediano
BCO-3000 Construcción de aleación de 25 (63.5) 22 (55.9) 1 (2.5) 20 latas 1 BCO-11 BCO-12 BCO-15
zamac (zinc con aluminio) para
trabajo mediano
BCO-5000 Construcción de acero inoxidable 16 (40.6) 14 (35.6) 11⁄2 (3.8) 60 latas 1 BCO-11 BCO-10 BCO-14
para trabajo pesado
BCO-6000 Construcción de acero inoxidable 25 (63.5) 22 (55.9) 11⁄2 (3.8) 60 latas 1 BCO-11 BCO-10 BCO-14
para trabajo pesado
BCO-7000 Titan, construcción de acero 25 (63.5) 22 (55.9) 11⁄2 (3.8) 60+ latas 1 BCO-11 BCO-10 BCO-14
inoxidable para trabajo pesado
Abrelatas
Ab l t P i ™yC
Premium M t ™*
CanMaster
ALTURA
MÁXIMA DE LA
LARGO DE BARRA LATA ENGRANAJE LOTE ARTÍCULO
ARTÍCULO DESCRIPCIÓN PULG (CM) PULG (CM) PULG (CM) CAJA ARTÍCULO HOJA ENGRANAJE
BCO-1* Abrelatas Premium™ 16 (40.6) 14 (35.6) 1 (2.5) 1 BCO-11 BCO-12
BCO-4* Abrelatas CanMaster™ 16 (40.6) 14 (35.6) 11⁄2 (3.8) 1 BCO-11 BCO-10
* BCO-1 y BCO-4 sin certifi

certificación
cación NSF
1-26
Equipos de sobremesa
para cocinar
Estufas Hornos Parrillas

de inducción de convección y planchas
Las nuevas estufas de inducción La oportunidad perfecta Con los menús altamente
Pro y Cadet de Mirage® para irrumpir en el mercado de variables de hoy en día, las
cuentan con motores rediseñados productos recién horneados o líneas de parrillas y planchas
y compatibilidad con una mayor expandir sus menús con cocción de Vollrath son la combinación
gama de fuentes. de alta velocidad y sin problemas. perfecta entre funcionalidad y
flexibilidad.
Datos ecológicos de Vollrath sobre las estufas de inducción:
Las estufas de inducción utilizan tecnología de punta mediante la cual se logran eficiencias del 90% o más.
Aproximadamente un 40% más eficientes que las estufas eléctricas o a gas.
La inducción ahorra energía en cuanto a calefacción, ventilación y aire

acondicionado al disminuir drásticamente la cantidad de calor que se desecha hacia el área circundante.
Visítenos en línea en www.vollrathco.com para calcular sus ahorros potenciales

– ¡el operador de una cadena calculó ahorros en energía por $900 mil tras cambiarse a la inducción!
2-2
Equipos de sobremesa para cocinar The Vollrath Company, LLC
Serie Cayenne® para servicio pesado

Presentamos la serie de cocción Cayenne® de servicio pesado para sobremesa.
Combinando la innovación y la construcción extrarresistente, los productos
Cayenne® HD cumplen y exceden los requisitos de las cocinas comerciales Perillas y sus protecciones
dinámicas de hoy en día. con garantía vitalicia
■ Perillas y sus protecciones completamente de metal para protegerlas contra daños
NUEVO
■ Construcción de acero inoxidable de los quemadores y exterior plenamente
inoxidable para resistir la corrosión
■ Salpicaderos laterales inclinados de 5” (12.7 cm) para contener chorreos y mantener GARANTÍA
la comida en la unidad
HEATED SHELVES
Plancha termostática HD – vea la página 2-15 Inducción HD – vea la página 2-12 Pedestal HD para equipo – 2-17
2-3
vollrathco.com
Equipos de sobremesa para cocinar
Serie Cayenne® de servicio pesado
■ Potencia de cocción más alta
■ Las planchas termostáticas cuentan con controles y pilotos de seguridad de acción rápida - si la llama piloto se apaga, el gas
se corta automáticamente
■ Todas las características avanzadas son mecánicas, ideales para soportar ambientes de cocción comercial intensa de largo
plazo - y no necesitan instalación eléctrica
■ Placas calentadoras de inducción en configuraciones de 2 ó 4 quemadores
Parrillas HD – vea la página 2-13 Planchas HD – vea la página 2-15
2-4
Estufas de inducción Mirage®

Presentamos dos nuevos modelos que se agregan a la línea Mirage® del
líder en tecnología de inducción en la industria de servicio de comidas.
■ Funciona con una amplia gama de ollas/fuentes aptas para inducción a fin de minimizar los
problemas de compatibilidad con baterías de cocina
■ Diseños con motor de última generación para brindar eficiencia, control y durabilidad
NUEVO
AÑOS GARANTÍA
■ Control por perilla con lectura digital para hacer los ajustes en forma
■ Motor G4 (consulte la explicación “Sabía que” en la página siguiente)
rápida y clara
■ 90% de eficiencia energética - en comparación con la eficacia
■ Visor digital para la solución de problemas
aproximada del 40% de las estufas a gas
■ Parte superior inoxidable de la caja y parte inferior de aluminio
■ 100 niveles de potencia para controlar la cocción en forma precisa
■ Diseño de caja moderna con perfil bajo
■ 80°-400° F (27°-232° C) con un margen más bajo para chocolates
■ En la página 2-5 encontrará características adicionales de Mirage
Mirage® Pro
ARTÍCULO DESCRIPCIÓN TAM. MÁX. FUENTE PULG (CM) DIMENSIONES (L X AN X AL) PULG (CM) VOLTAJE KW A ENCHUFE LOTE CAJA
59500P De sobremesa 14 1
14 x 15 ⁄ 4 x 3 120 CA 1.8 15 5-15P 1
- sólo EE. UU (35.6) (35.6 x 38.7 x 7.6)
59510P De sobremesa 14 14 x 151⁄ 4 x 3 120 CA 1.4 12 5-15P 1

- sólo Canadá (35.6) (35.6 x 38.7 x 7.6)
2-5
vollrathco.com
¿Sabía que?
Las estufas de inducción dependen de un componente interno llamado interruptor IGBT para controlar los niveles
de potencia. El motor G1 de Mirage® usa un solo interruptor IGBT para alimentar a toda la unidad. La unidad Mirage®
G4 usa cuatro interruptores IGBT, de modo que la misma carga de trabajo es compartida por los cuatro interruptores
paralelos. Esto aumenta la eficiencia, el control y la vida útil de la estufa de inducción Mirage® Pro.
NUEVO
AÑO GARANTÍA
■ Motor G1 (consulte la explicación “Sabía que” antedicha) ■ Control de botón con lectura digital
■ 75% de eficiencia - en comparación con la eficacia aproximada ■ Parte superior inoxidable de la caja y parte
del 50% de las estufas a gas inferior de plástico moldeado
■ 20 niveles de potencia ■ En la página 2-5 encontrará características
■ Estufa de 38°-232° C (100°-450° F) adicionales de Mirage
Mirage® Cadet
ARTÍCULO DESCRIPCIÓN TAM. MÁX. FUENTE PULG (CM) DIMENSIONES (L X AN X AL) PULG (CM) VOLTAJE KW A ENCHUFE LOTE CAJA
59300 De sobremesa 14 12 x 16 x 31⁄8 120 CA 1.8 15 5-15P 1

- sólo EE. UU (35.6) (30.5 x 40.6 x 7.9)
59310 De sobremesa 14 12 x 16 x 31⁄8 120 CA 1.4 12 5-15P 1

- sólo Canadá (35.6) (30.5 x 40.6 x 7.9)
2-6
Características en todas las estufas de inducción Mirage®

■ Lectura digital LED brillante fácil de ver ■ Probadas 100% en la fábrica mediante el más estricto
■ Memoria de temperatura –permite usar control de calidad
hasta el último ajuste de temperatura usado ■ Visor de advertencia “Caliente” para mayor seguridad
■ Compactas y móviles, no requieren ■ Bolsa acolchada para transportarla en forma segura y
mantenimiento cómoda – se vende por separado
■ Superficie cerámica 100% enmarcada para durar ■ Cable de 6’ (183 cm) y enchufe
Modelos empotrados estándar de Mirage®

■ Vanguardista control selector con ajuste de alta
velocidad para nivel de potencia y temperatura
— incluye función de temporizador de 1-180
minutos Tomacorrientes
■ Diseñadas para estaciones de salteado y 120V
calentamiento comerciales para servicio liviano

■ La instalación empotrada crea una superficie de
trabajo en mostrador fácil de limpiar
TAMAÑO MAX DIMENSIONES (AN X P X AL) DIMENSIONES DE CORTE LOTE

ARTÍCULO DESCRIPCIÓN PULG (CM) PULG (CM) PULG (CM) VOLTAJE KW AMPERIOS ENCHUFE CAJA
59501① Estufa 14 121⁄ 2 x 141⁄ 2 x 27⁄ 8 113⁄ 4 x 133⁄ 8 120 AC 1.4 12 5-15P 1
empotrada (35.6) (31.8 x 36.8 x 7.3) (29.9 x 33.9)
5950145①② Calentador comercial 14 121⁄ 2 x 141⁄ 2 x 27⁄ 8 113⁄ 4 x 133⁄ 8 120 AC .45 3.8 5-15P 1
empotrado (35.6) (31.8 x 36.8 x 7.3) (29.9 x 33.9)
①59501y 5950145 Dimensiones de corte de caja de control: 5" x 2111⁄16" (12.7 x 6.9 cm) : 5” x 2111⁄16” (12.7 x 6.9 cm) ②Unidad calentadora solamente – no cocina
Modelos internacionales -
(disponibles solamente para exportación)
■ Vanguardista control selector con ajuste de alta
velocidad para nivel de potencia y temperatura
— incluye función de temporizador de 1-180
minutos
■ Diseñadas para estaciones de salteado y Tomacorrientes
calentamiento comerciales para servicio liviano 230V 230V 230V
■ La caja de perfil bajo proporciona una altura de

cocción más natural
59650
■ El diseño de 360˚ luce elegante en los lados del
operador y del cliente
TAMAÑO MAX DIMENSIONES (AN X P X AL) LOTE
ARTÍCULO DESCRIPCIÓN PULG (CM) PULG (CM) VOLTAJE KW AMPERIOS ENCHUFE CAJA
59650 Mostrador (Europa) 14 14 x 151⁄ 4 x 3 230 CA 1.8 7.8 Shuko 1

(35.6) (35.6 x 38.7 x 7.6)
59651 Mostrador (R.-U) 14 14 x 151⁄ 4 x 3 230 CA 1.8 7.8 R.-U 1
(35.6) (35.6 x 38.7 x 7.6)
59652 Mostrador (China) 14 14 x 151⁄ 4 x 3 230 CA 1.8 7.8 China 1
(35.6) (35.6 x 38.7 x 7.6)
Estuche Mirage®
■ Cómodo estuche que permite transportar y proteger
la estufa de inducción para mostrador
■ Bolsillo lateral apto para una sartén u otros artículos
DIMENSIONES (AN X P X AL) LOTE

ARTÍCULO DESCRIPCIÓN PULG (CM) PARA CAJA
59145 Estuche para unidades 161⁄ 2 x 181⁄ 2 x 41⁄ 2 Todas las estufas de inducción 1
Mirage® de mostrador (41.9 x 47 x 11.4) Mirage para mostrador
2-7
vollrathco.com
Estufas de inducción serie Ultra
■ Diseñadas para servicio pesado y de gran volumen
■ 100 selecciones de potencia para controlar la cocción en forma precisa
AÑOS GARANTÍA
■ Temperaturas finales altas controladas para
saltear, freír al estilo oriental, usar ollas de
caldo y cacerolas de salsas
■ Control final sensible de temperatura baja para
cocinar salsas delicadas, cremas y chocolates
■ Circuitos de inducción de servicio continuo
para cocinar sin parar
■ 90% de eficiencia comparado con
el 40% de las estufas a gas
■ Ventiladores dobles sobredimensionados para
durar más
■ Visor digital
• Fácil de limpiar – sin perillas que acumulen comida
• Ayuda a evitar cambios accidentales de temperatura
■ Visor de advertencia “CALIENTE” 69504
para mayor seguridad

■ Dimen. de corte de empotrados (P x AN): Tomacorrientes
69505: x 161⁄8” x 151⁄8” (40.9 x 38.4 cm) 208/240V
69508: 263⁄8” x 157⁄8” (67 x 40.3 x cm) 208/240V
■ Aprobación de la FCC, apartado 18
■ Garantía de dos años para piezas y
mano de obra
■ Cable de 6’ (183 cm) y enchufe
69505
69507
69508

69504 Mostrador 14 157⁄ 8 x 181⁄ 2 x 53⁄ 4 208/240 CA 3.0 - 3.5 14.6 6-20P 1
(35.6) (40.3 x 47 x 14.6)
69505 Empotrado 14 173⁄ 8 x 161⁄ 2 x 43⁄ 4 208/240 CA 3.0 - 3.5 14.6 6-20P 1
(35.6) (43.2 x 41.9 x 12)
69507 Mostrador de quemador doble 12 157⁄ 8 x 293⁄ 4 x 513⁄ 16 208/240 CA 3.0 - 3.5* 29.2 6-50P 1
Adelante hacia atrás (30.5) (40.4 x 75.6 x 14.8)
69508 Empotrado de quemador doble 12 173⁄ 8 x 277⁄ 8 x 51⁄ 8 208/240 CA 3.0 - 3.5* 29.2 6-50P 1
Adelante hacia atrás (30.5) (44.1 x 70.8 x 5.4)
*Por quemador 69505/69508 Dimensiones de corte de caja de control: 71⁄4” x 37⁄8” (18.4 x 9.8 cm) – Nota: 1 control por quemador
¡Agregue más elegancia a su presentación de banquetes de inducción!
Baterías
de cocina
Miramar®
Mesas de para
inducción exhibición
Consulte las páginas
9-5 hasta la 9-7
2-8
Estufas de inducción
serie Profesional AÑOS GARANTÍA
■ Diseñadas para ollas de saltear, de salsas y pequeñas

para caldo
■ 100 selecciones para controlar la cocción en forma precisa —
según el nivel de potencia o el ajuste de temperatura
■ Circuitos de inducción de servicio continuo para cocinar sin parar
■ Circuitos protegidos por cortafuegos con ventiladores 69523
sobredimensionados y bastidor de acero inoxidable 18-8 altamente
resistente de calibre 18-8
■ Temporizador de 1-180 minutos la unidad se apaga al
terminar el ciclo
■ Visor digital es fácil de limpiar – sin perillas que acumulen
comida y ayuda a evitar cambios accidentales de
temperatura
69521
■ Visor de advertencia “CALIENTE” para
mayor seguridad
■ Cable eléctrico de seis pies y enchufe 6954301
6954302
■ Cordón de control remoto de tres pies en 6954303
modelos empotrados 6954304
■ Garantía de dos años para piezas y mano de obra

69520
Tomacorrientes
6954702
208/240V 208/240V 230V 230V 230V
6954703
6954704
69524
TAMAÑO MAX DIMENSIONES (AN X P X AL) DIMENSIONES DE CORTE LOTE

6954301 Mostrador, quemador único② 14 131⁄ 8 x 161⁄ 2 x 4 — 208/240 CA 2.2/2.6 10.8 6-20P 1
(35.6) (32.7 x 41.9 x 10.2)
69520 Mostrador, quemador único 14 151⁄ 8 x 181⁄ 2 x 53⁄ 4 — 208/240 CA 2.5 - 2.9 12.1 6-20P 1
(35.6) (40.3 x 47 x 14.6)
69521① Empotrado, quemador único 14 161⁄ 2 x 173⁄ 8 x 43⁄ 4 151⁄ 8 x 161⁄ 8 208/240 CA 2.5 - 2.9 12.1 6-20P 1
(35.6) (41.9 x 43.2 x 12) (38.4 x 40.9)
69522 Mostrador de quemador doble 12 157⁄ 8 x 293⁄ 4 x 513⁄ 16 — 208/240 CA 1.6-1.9 15.8 6-20P 1
Adelante hacia atrás② (30.5) (40.4 x 75.6 x 14.8) por quemador
69523 Mostrador de quemador doble 12 263⁄ 4 x 1715⁄ 16 x 53⁄ 8 — 208/240 CA 2.5 - 2.9 24.1 6-30P 1
Lado a lado (30.5) (67.9 x 45.5 x 13.7) por quemador
69524① Empotrado de quemador doble 12 173⁄ 8 x 277⁄ 8 x 51⁄ 8 157⁄ 8 x 263⁄ 8 208/240 CA 2.5 - 2.9 24.2 6-30P 1
Adelante hacia atrás (30.5) (44.1 x 70.8 x 13) (40.3 x 67) por quemador
①69521 y 69524 dimensiones de corte de caja de control: 71⁄4" x 37⁄8" (18.4 x 9.8 cm)
②6954301 fabricada de Vollrath China
Modelos internacionales – disponibles solamente para exportación

6954302 Schuko
Mostrador de 131⁄ 8 x 161⁄ 2 x 4
6954303 14 (35.6) 208/240 CA 2.2-2.6 10.8 UK 1
quemador único③ (32.7 x 41.9 x 10.2)
China
6954304
6954702 Mostrador de Schuko

27 x 13 x 5 1.6-1.9
6954703 quemador doble 12 (30.5) 208/240 CA 15.8 UK 1
(68.6 x 33 x 12.72) por quemador
6954704 adelante hacia atrás③ China
③6954302 6954304 y 6954702 a 6954704 fabricadas de Vollrath China
2-9
vollrathco.com
Estufas de inducción serie Comercial
■ Diseñadas para estaciones de salteado y calentamiento comerciales para servicio liviano
■ Ideales para presentaciones de cocina, estaciones de omelettes o pequeñas
estaciones para recalentar AÑO GARANTÍA
■ El soporte posterior protege el cable y ventila correctamente
la unidad en los modelos de sobremesa
■ Nueve selecciones de control
■ Aprobación de la FCC, apartado 18; aprobación de ETL Tomacorrientes
en todos los modelos 120V
■ Visor digital
6950020/6951020
■ Garantía de un año para piezas y mano de obra
TAMAÑ. MÁX FUENTE DIMENSIONES (L X AN X AL) LOTE
ARTÍCULO DESCRIPCIÓN PULG (CM) PULG (CM) VOLTAGE KW AMPERIOS ENCHUFE CAJA
6950020 Mostrador (sólo EE.UU.) 14 (35.6) 131⁄ 8 x161⁄ 2 x 4 (32.7 x 41.9 x 10.2) 120 CA 1.8 15 5-15P 1
6951020 Mostrador, sólo Canadá 14 (35.6) 131⁄ 8 x161⁄ 2 x 4 (32.7 x 41.9 x 10.2) 120 CA 1.4 12 5-15P 1
Lo que opinan nuestros clientes

clientes...
“La estufa de inducción Mirage de Vollrath es
mi compañera de viaje favorita. A donde quiera
que vaya en el mundo, la elegante y potente
Chef Rick Bayless
estufa es perfecta para demostraciones, clases
Frontera Grill y Topolobampo
y eventos de cocción.” MEJOR CHEF MAESTRO 2009
En la página 2-3 a 2-5 encontrará la cocina de inducción Mirage y el estuche
Calentadores de inducción para platón de fajitas

¡Fajitas humeantes! servidas en el mismo platón: su presentación no podía NUEVO
ser mejor gracias a las estufas de inducción de Vollrath para fajitas.
■ La sencilla operación de un solo toque produce resultados perfectos en tiempo récord, siempre
■ Las estufas funcionan con dos estilos estándar de sartenes para fajitas y calientan las sartenes desde
la temperatura ambiente a la temperatura de cocción correcta*
Tres ajustes prefijados

Calentador Ultra
Fajita 69504F Ajuste 1: 80 segundos, 450-550˚F
Ajuste 2: 30 segundos, 300-350˚F
AÑOS GARANTÍA
Ajuste 3: 60 segundos, 400-500˚F
Tomacorrientes
3000-3500 vatios de potencia
208/240V
Ajuste único prefijado
59500F - Calienta: 120 segundos, 450-550˚F

120V
59510F - Calienta: 140 segundos, 450-550˚F
AÑO GARANTÍA
Calentador Mirage® Fajita
59500F
1440-1800 vatios de potencia

ARTÍCULO DESCRIPCIÓN PULG (CM) VOLTAJE KW AMPERIOS ENCHUFE CAJA
59500F Mirage® Fajita - calentador de sartén de 14 x 151⁄2 x 3 120 CA 1.8 15 5-15P 1

hierro fundido para inducción (US) (35.6 x 38.7 x 7.6)
59510F Mirage® Fajita - calentador de sartén de 14 x 151⁄2 x 3 120 CA 1.4 12 5-15P 1

hierro fundido para inducción (Canada) (35.6 x 38.7 x 7.6)
69504F Ultra Fajita - calentador de sartén de hierro 157⁄8 x 181⁄2 x 53⁄4 208/240 CA 3.0 - 3.5 14.6 6-20P 1
fundido para inducción (US/Canada) (40.3 x 47 x 14.6)
NOTA: Estas unidades están específicamente diseñadas para calentar platones hasta las temperaturas de servir a partir de la temperatura ambiente, en el lugar donde se
calienten las sartenes, posteriormente se agrega aceite/agua para crear el efecto humeante de las fajitas. No están diseñadas para otros usos ni para cocinar directamente
la comida.
2-10
Estufas de inducción Las estufas de inducción requieren

baterías de cocina aptas para inducción –
consulte las páginas
Guía de selección de productos 7-14 a 7-19 y 9-13 a 9-14
VEA MÁS EN Para ver videos de inducción,

artículos y un panel de control virtual.
ESTUFAS DE INDUCCIÓN HD CAYENNE SERIES ULTRA SERIE PROFESSIONAL MIRAGE® PRO MIRAGE® CADET
NU
NU
NU
EV
EV
EV
O
O
Salida de Salida de Salida de Salida de Salida de

5,000 - 11,600 vatios 3,000 - 3,500 vatios 2,500 - 2,900 vatios 1,440 - 1,800 vatios 1,440 - 1,800 vatios
Ideal para cocción con Ideal para estaciones de Ideal para calentar Ideal para calentar ollas Ideal para calentar ollas
estufa de servicio pesado y ollas de caldo de gran volúmenes medianos, pequeñas de saltear y pequeñas de saltear y
complementario en cocinas volumen, alta velocidad y saltear a alta velocidad y para caldos de servicio para caldos de servicio
donde los gastos de energía servicio continuo calentar ollas pequeñas comercial liviano no comercial liviano no
se controlan cuidadosamente para caldo y salsas continuo. Preferida continuo
(90% de eficiencia en por los chefs para una
comparación con el 50% variedad de técnicas de
del gas), la cocción sin cocción.
llamas ofrece condiciones
de trabajo más seguras
y cocinas más frescas,
excelente para menús que
requieren un control de
temperatura más preciso
Temp. de calentamiento Temp. de calentamiento Temp. de calentamiento Temp. de calentamiento Temp. de

superior aproxi.: superior aproxi.: superior aproxi.: superior aproxi.: calentamiento superior
550°F (288°C) 550°F (288°C) 525°F (274°C) 500°F (260°C) aproxi.: 450°F (232°C)
Eficiencia: 90% Eficiencia: 90% Eficiencia: 90% Eficiencia: 90% Eficiencia: 75%
Ajustes de potencia de
Ajustes de potencia Ajustes de potencia la cocina - 100 Ajustes de potencia Ajustes de potencia
de la cocina: 1 a 100 de la cocina: 100 con tempor. de de la cocina: 100 de la cocina: 20
1 a 180 minutos
Garantía: 1 año Garantía: 2 años Garantía: 2 años Garantía: 2 años Garantía: 1 año
Escogida por: Preferida por: Preferida por: Preferida por: Preferida por:
* Restaurantes - comida * Hoteles de alto volumen * Restaurantes informales * Hoteles * Hoteles
informal y alta cocina * Restaurantes de gran * Restaurantes de * Banqueteros * Banqueteros
* Hotelería volumen servicio rápido * Restaurantes informales * Tiendas de
* Institutos/universidades * Cruceros * Hotelería (dentro o fuera * Restaurantes de sándwiches
* Escuelas culinarias * Fuerzas armadas de la cocina) servicio rápido y delicatessen
* Escuelas culinarias * Cruceros * Tiendas de sándwiches
* Chefs de alto nivel que * Escuelas culinarias y delicatessen
exigen un control extremo * Empresas e * Suites de lujo en
de temperaturas instituciones estadios/coliseos
altas y bajas * Empresas e
instituciones
* Chefs de pastelería
NOTA IMPORTANTE: A menos que se indique lo contrario Vollrath garantiza que los productos aptos para inducción
funcionarán con las estufas y calentadores a inducción de Vollrath. Las estufas y calentadores de Vollrath están calibrados
para funcionar con una amplia variedad de productos aptos para inducción, sin embargo no podemos garantizar las opciones
de calidad y materiales de los demás fabricantes, ni el rendimiento de nuestras estufas cuando se usan con tales productos.
Se ofrecen unidades con registro CE para mercados internacionales – consulte las páginas 2-7 y 2-9.
2-11
vollrathco.com
Estufas de inducción HD Cayenne®
■ Placa calentadora de inducción de servicio pesado para la cocina
■ 90% de eficiencia energética en comparación con el 40% del gas para brindar calor controlable, instantáneo y
reducir los costos de energía
■ La eficiencia de cocción sumamente alta y sin llamas implica menos calor en la cocina y menores costos en
NUEVO
ventilación y aire acondicionado.
■ Durable diseño en bastidor de acero inoxidable para servicio pesado
■ Ajuste de temperatura baja de 100°F (38°C) para aplicaciones de conservación
■ El mismo aspecto y altura de operación que las parrillas y planchas HD Cayenne® – una unidad integral para
su línea de trabajo en la cocina
■ La cocción sin llamas aumenta la seguridad al cocinar
■ Limpieza fácil
■ Se ofrecen versiones con control manual y digital
■ Tecnología de motor G4 para prolongar la vida útil y

aumentar la eficiencia
“Es imposible exagerar las bondades de las placas

calentadoras de inducción HD Cayenne® de Vollrath.
Llevamos casi un año usándolas. Son maravillosas para cocinar y en especial nos gusta
poder contar con agua hirviendo en menos de un minuto. Estamos absolutamente 912HIDC
complacidos, tanto que la nueva instalación que estamos construyendo la diseñaremos
con estas estufas en mente”.
Chef Jeff Ingel, Fox Valley Technical College, Appleton, WI
Perillas y sus protecciones

con garantía vitalicia
GARANTÍA
924HIMC
DIMENSIONES (AN X P X AL) TOTAL

ARTÍCULO DESCRIPCIÓN PULG (CM) VOLTAJE KW/QUEMADOR AMP
912HIMC Control manual de quemador doble de 12” (30.5 cm) (EE. UU./Canadá) 12 x 135⁄8 x 30 (30.5 x 34.6 x 76.2) 208/240 2500/2880 24
924HIMC① Control manual de cuatro quemadores de 24” (61 cm) (EE. UU./Canadá) 24 x 135⁄8 x 30 (61.0 x 34.6 x 76.2) 208/240 2500/2880 24
912HIDC Control digital de quemador doble de 12” (30.5 cm) (EE. UU./Canadá) 12 x 135⁄8 x 30 (30.5 x 34.6 x 76.2) 208/240 2500/2880 24
924HIDC① Control digital de cuatro quemadores de 24” (61 cm) (EE. UU./Canadá) 24 x 135⁄8 x 30 (61.0 x 34.6 x 76.2) 208/240 2500/2880 24
①Los cuatro quemadores se proporcionan con dos enchufes de 30 amperios.

Requiere dos circuitos independientes.
2-12
Cayenne® NUEVO
Parrillas para servicio pesado
■ Quemadores ubicados a 6” (15.2 cm) para una cobertura
Todas las parrillas Cayenne®:
y control máximos
■
Se despachan con juegos para
2 quemadores de alto rendimiento de 20,000 BTU para
un total de 40,000 BTU por 12” (30.5 cm) de superficie configuraciones de piedra volcánica
de cocción
■
y radiante
Profundidad de 24” (60 cm) de la superficie de cocción
■ Salpicadero posterior extrarresistente de 5” (12.7 cm) y
salpicaderos laterales inclinados para contener chorreos
y mantener la comida en la unidad
■ Las bandejas para grasa de menor ancho son más
fáciles de limpiar y están dimensionadas para calzar en
lavavajillas comerciales
■ Construcción de acero inoxidable del quemador y exterior
plenamente inoxidable resistente a la corrosión

■ Las parrillas se despachan configuradas para piedra

volcánica, pero incluyen el juego para conversión a radiante.
GARANTÍA Brindan flexibilidad a los distribuidores - piedra volcánica,
radiante, gas propano o natural todo en una sola unidad
■ Perillas y sus protecciones completamente de metal para
protegerlas contra daños - garantía vitalicia
■ Incluye regulador y válvula de gas
924CG
DIMENSIONS (WDIMENSIONES
X D X H) (AN X P X AL) OUTPUTRENDIMIENTO
NUMBERNÚMERO
OF DECASE LOTE
ITEM
ART. MODEL
MODELO DESCRIPCIÓNDESCRIPTION IN (CM) PULG (CM) (BTU) (BTU) BURNERSQUEMA. LOT CAJA
924CG CBL2024
CBL2024
Parrilla de
24"24”
Heavy-duty
(61 cm) radiante/piedra
radiant/lava rock
volcánica
charbroiler 241⁄16x 31
para servicio pesado24 x 31 x 17 (61xx171
⁄16 x(61
78.7 x 78.7 x 43.3) 80,00080,000
43.3) 4 4 1 1
936CG CBL2036
CBL2036
Parrilla de
36"36”
Heavy-duty
(91.4 cm) radiant/lava
radiante/piedra
rockvolcánica
charbroiler
para servicio pesado 361⁄16x 31
36 x 31 x 17 (91.4
x 17 ⁄16 (91.4
x 178.7 x 43.3) 120,000
x 78.7 x 43.3) 120,000 6 6 1 1
948CG CBL2048
CBL2048
Parrilla de
48"48”
Heavy-duty
(121.9 cm)radiant/lava
radiante/piedra
rock charbroiler
volcánica para servicio pesado 481⁄16x 31
48 x 31 x 17 x 17x1⁄16
(121.9 78.7
(121.9
x 43.3) 160,000
x 78.7 x 43.3) 160,000 8 8 1 1
960CG CBL2060
CBL2060
Parrilla de
60"60”
Heavy-duty
radiante/piedra
rock charbroiler
60 x 31 x 17 x 17x1⁄16
(152.4 78.7
(152.4
x 43.3) 200,000
x 78.7 x 43.3) 200,000 10 10 1 1
972CG CBL2072
CBL2072 72"72”
Parrilla de Heavy-duty
radiante/piedra
rock charbroiler
72 x 31 x 17 x 17x1⁄16
(152.4 78.7
(182.8
x 43.3) 240,000
x 78.7 x 43.3) 240,000 12 12 1 1
2-13
vollrathco.com
NUEVO Cayenne®
Parrillas de servicio mediano
■ Quemadores ubicados cada 12” (30.5 cm) para distribuir el
calor en forma óptima
Ofrece configuraciones versátiles de parrillas ■ 28,000 BTU por superficie de cocción de 12” (30.5 cm)
■ Profundidad de 19” (48.3 cm) de la superficie de cocción
■ Un lado presenta
superficies de parrilla más ■ Salpicadero posterior de 23⁄4” (7 cm), salpicaderos laterales
angostas con canales de 21⁄4” (5.7 cm)
integrales especialmente ■ La unidad de 12” (30.5 cm) (40758) ofrece el tamaño más
diseñados para dispensar pequeño para espacios más restringidos y aplicaciones de
el exceso de grasa menor volumen
reduciendo el humo ■ Construcción de acero inoxidable y aluminizado para mayor
y las llamas durabilidad y vida útil
■ La cara secundaria
presenta superficies
de parrilla más planas
y anchas, ideales para
pescado y otros productos ¿Tiene problemas de
más delicados espacio en su cocina?
■ La parrilla de 12”
La barra adaptadora
(30.5 cm) Cayenne ofrece
angular permite alejar la
el tamaño más pequeño
comida del calor para
para espacios más
cocinar en forma más lenta
estrechos
y aleja la grasa minimizando
las llamaradas
40728
■ Patas de servicio pesado con margen de
ajuste de 4” a 51⁄2” (10.2 a 14 cm)
■ Válvulas de gas para servicio pesado
■ Construcción totalmente soldada para eliminar
la grasa y suciedad atrapadas

40730
GARANTÍA
DIMENSIONES (AN X P X AL) SALIDA NÚMERO DE LOTE

ART. MODELO DESCRIPCIÓN PULG (CM) (BTU) QUEMADORES CAJA
40728 CBL9012 Parrilla de 12" (30.5 cm) radiante/piedra volcánica para servicio mediano 12 x 27 x 16 (30.5 x 68.6 x 40.6) 28,000 1 1
40729① CBL9016 Parrilla de 18" (45.7 cm) radiante/piedra volcánica para servicio mediano 18 x 27 x 16 (45.7 x 68.6 x 40.6) 28,000 1 1
40730 CBL9024 Parrilla de 24" (61 cm) radiante/piedra volcánica para servicio mediano 24 x 27 x 16 (61 x 68.6 x 40.6) 56,000 2 1
40837 CBL9048 Parrilla de 48" (122 cm) radiante/piedra volcánica para servicio mediano 48 x 27 x 16 (121.9 x 68.6 x 40.6) 112,000 4 1
①La unidad de 18” (45.7 cm) tiene un solo quemador
2-14
Planchas Cayenne® para servicio pesado Todas las planchas a gas Cayenne®:
■ Se despachan configuradas para gas natural,
NUEVO incluyen un juego de conversión a propano
■ Perillas y sus protecciones completamente de metal
para protegerlas contra daños - garantía vitalicia
■ Incluye regulador y válvula de gas
■ Quemadores ubicados cada 12” (30.5 cm) para 30,000 BTU por superficie de cocción
de 12” (30.5 cm)
■ Profundidad de 24” (61 cm) en la superficie de cocción
■ Salpicaderos posteriores y laterales ahusados extrarresistentes de 5” (12.7 cm)
■ Las bandejas para grasa de menor ancho son más fáciles de limpiar y están
dimensionadas para calzar en lavavajillas comerciales
■ Construcción de acero inoxidable de los quemadores y exterior plenamente inoxidable
resistente a la corrosión
■ Se despachan config. para gas natural; incluyen un juego de conversión a propano
■ Placa de la plancha de acero soldado y pulido de 1” (2.5 cm) de espesor para distribuir
y retener uniformemente el calor, además de eliminar la grasa y suciedad acumuladas
■ Patas ajustables de servicio pesado
■ Los pilotos de seguridad mecánicos son ideales para soportar ambientes de cocción
comercial intensa y asegurarse de que el gas se cortará automáticamente si el piloto
924GGM
se apaga; no requieren instalación eléctrica
■ Las unidades de 60” y 72” (152.4 y 182.8 cm) cuentan con dos cajones para grasa a
fin de facilitar el manejo y la limpieza
ART. MODELO DESCRIPCIÓN RENDIMIENTO (BTU) NÚM. CONTROLES TIPO DE CONTROL LOTE CAJA
924GGM FTG2024 Plancha de 24” (61 cm) para servicio pesado - válvula de control manual 60,000 2 Válvula manual 1
936GGM FTG2036 Plancha de 36" (91.4 cm) para servicio pesado - válvula de control manual 90,000 3 Válvula manual 1
Planchas termostáticas Cayenne® para servicio pesado

■ Las planchas con control termostático conservan
los ajustes del usuario para garantizar una
temperatura uniforme de la superficie Perillas y sus protecciones
■ con garantía vitalicia
Quemadores ubicados cada 12” (30.5 cm) para
30,000 BTU por superficie de cocción 12” (30.5 cm)
■ Profundidad de 24” (61 cm) de la superficie de cocción
NUEVO ■ Salpicaderos posteriores/laterales ahusados extrarresistentes 5” (12.7 cm)
■ Las bandejas para grasa de menor ancho son más fáciles de limpiar y
están dimensionadas para calzar en lavavajillas comerciales
■ Construcción de acero inoxidable del quemador y exterior plenamente
inoxidable resistente a la corrosión
■ Se despachan configuradas para gas natural; incluyen un juego de
conversión a propano
924GGT ■ Placa de la plancha de acero soldado y pulido de 1” (2.5 cm) de espesor
para distribuir y retener uniformemente el calor, además de eliminar la
grasa y suciedad acumuladas
"Nueva plancha termostática de Vollrath ■ Patas ajustables de servicio pesado
ha sido un verdadero acierto para nuestra operación. La hemos estado usando durante un año
■ Los pilotos de seguridad mecánicos son ideales para soportar ambientes
y continúa manteniendo una temperatura constante durante las 12-13 horas hábiles del día, lo
cual significa que podemos realizar satisfactoriamente los procedimientos con tiempo de cocción. de cocción comercial intensa y asegurarse de que el gas se cortará
Además usa un 14% menos de energía que nuestra antigua unidad." automáticamente si el piloto se apaga; no requieren instalación eléctrica
Chef John Zachman, Checkers Drive In, Inc., Wisconsin Rapids, WI
■ Las unidades de 60” y 72” (152.4 y 182.8 cm) cuentan con dos cajones
para grasa a fin de facilitar el manejo y la limpieza
ART. MODELO DESCRIPCIÓN RENDIMIENTO (BTU) NÚM.CONTROLES TIPO DE CONTROL LOTE CAJA
924GGT FFT2024 24" (61 cm) Plancha de servicio pesado - control termostático 60,000 2 Termostato de acción rápida 1
936GGT FFT2036 36" (91.4) Plancha de servicio pesado - control termostático 90,000 3 Termostato de acción rápida 1
948GGT FFT2048 48" (123 cm) Plancha de servicio pesado - control termostático 120,000 4 Termostato de acción rápida 1
960GGT FFT2060 60" (152.4 cm) Plancha de servicio pesado - control termostático 150,000 5 Termostato de acción rápida 1
972GGT FFT2072 72" (182.8 cm) Plancha de servicio pesado - control termostático 180,000 6 Termostato de acción rápida 1
2-15
vollrathco.com
Planchas a gas Cayenne® para servicio mediano
■ Patas de servicio pesado con
margen de 4” a 51⁄2” (10.2 a 14 cm) NUEVO
■ Válvulas de servicio pesado
■ Construcción totalmente soldada
para eliminar la grasa y suciedad
atrapadas con garantía vitalicia
■ Quemadores ubicados a 12” (30.5 cm) para cobertura y control máx.

■ 28,000 BTU por superficie de cocción de 12” (30.5 cm)
■ Superficie pulida con espesor de 3⁄4” (1.91 cm)
■ Profundidad de 19” (48.3 cm) de la superficie de cocción
■ Salpicadero posterior de 23⁄4” (7 cm), salpicaderos laterales de 21⁄4” (5.7 cm)
■ La unidad de 12” (30.5 cm) (40758) ofrece el tamaño más pequeño para 40720
espacios más restringidos y aplicaciones de menor volumen
■ Construcción de acero inoxidable y aluminizado para mayor durabilidad y
vida útil
DIMENSIONES (AN X P X AL) DIMEN. DE LA SUPERFICIE DE COCCIÓN RENDIMIENTO LOTE
ARTÍCULO MODELLO DESCRIPCIÓN PULG (CM) (AN X P) PULG (CM) (BTU) CAJA
PLANCHAS A GAS CON CONTROL MANUAL
40718 FTG9012 Plancha a gas de superficie plana, 12” (30.5 cm) 12 x 27 x 16 (30.5 x 68.6 x 40.6) 1111⁄16 x 19 (29.7 x 48.3) 28,000 1
40719* FTG9016 Plancha a gas de superficie plana, 18" (30.5 cm) 18 x 27 x 16 (45.7 x 68.6 x 40.6) 1711⁄16 x 19 (45 x 48.3) 28,000 1
40720 FTG9024 Plancha a gas de superficie plana, 24" (60 cm) 24 x 27 x 16 (61 x 68.6 x 40.6) 2311⁄16 x 19 (60.2 x 48.3) 56,000 1
40721 FTG9036 Plancha a gas de superficie plana, 36" (90.2 cm) 36 x 27 x 16 (91.4 x 68.6 x 40.6) 3511⁄16 x 19 (90.7 x 48.3) 84,000 1
40839 FTG9048 Plancha a gas de superficie plana, 48" (123 cm) 48 x 27 x 16 (121.9 x 68.6 x 40.6) 4711⁄16 x 19 (121.2 x 48.3) 112,000 1
40840 FTG9060 Plancha a gas de superficie plana, 60" (152.4 cm) 60 x 27 x 16 (152.4 x 68.6 x 40.6) 5911⁄16 x 19 (151.6 x 48.3) 140,000 1
PLANCHAS A GAS CON CONTROL TERMOSTÁTICO
40722 FTA1024 Plancha a gas de superficie plana, 24" (60 cm) 24 x 27 x 16 (61 x 68.6 x 40.6) 2311⁄16 x 19 (60.2 x 48.3) 56,000 1
40723 FTA1036 Plancha a gas de superficie plana, 36" (90.2 cm) 36 x 27 x 16 (91.4 x 68.6 x 40.6) 3511⁄16 x 19 (90.7 x 48.3) 84,000 1
*La unidad de 18”(45.7 cm) tiene un solo quemador
Estufas a gas Cayenne®

■ Acero inoxidable y aluminizado con construcción plenamente NUEVO
soldada para mayor durabilidad y vida útil
■ Todas las unidades a gas tienen perillas metálicas –
tan durables que cuentan con garantía vitalicia
■ Se despacha configurada para gas natural -
incluye un juego con regulador para
convertirla a propano en terreno
■ Aberturas de acceso delanteras para 40736
iluminación de los pilotos
■ Patas de servicio pesado con ajuste nivelador
■ Cada quemador tiene una rejilla individual aparte
para facilitar el manejo y la limpieza
■ El modelo de 12” (30.5 cm) adelante-atrás
(40736) ofrece un tamaño angosto para
espacios estrechos en el mostrador
■ Fuentes para goteo de acero
inoxidable a todo el ancho
■ Diseño de reborde saliente para
proteger contra quemaduras
■ Quemadores superiores para calentar Perillas y sus
rápidamente y distribuir el calor de protecciones con
40737
manera uniforme garantía vitalicia No se incluye la batería
■ 26,000 BTU por quemador de cocina
NÚMERO DE DIMENSIONES (AN X P X AL) RENDIMIENTO LOTE

ARTÍCULO MODEL DESCRIPCIÓN QUEMADORES PULG (CM) (BTU) CAJA
40736 HPA1002 Estufas a gas, 12" (30.5 cm) 2 12 x 27 x 133⁄8 (30.5 x 68.6 x 34) 52,000 1
40737 HPA1004 Estufas a gas, 24" (60 cm) 4 235⁄8 x 27 x 133⁄8 (60 x 68.6 x 34) 104,000 1
40738 HPA1006 Estufas a gas, 36" (90.2 cm) 6 351⁄2 x 27 x 133⁄8 (90.2 x 68.6 x 34) 156,000 1
2-16
Pedestales de servicio pesado para equipos

■ Repisa superior e inferior de acero inoxidable y larga vida útil
■ Patas ajustables de 1” (2.5 cm ) para optimizar la altura y la estabilidad NUEVO
■ Ruedas de 5” (12.7 cm) para movilidad
■ Los pedestales móviles incluyen un juego de restricción para inmovilizar
la mesa a la pared
■ Los pedestales de 60” y 72” (152.4 y 182.8 cm) incluyen soportes
centrales para garantizar áreas de trabajo niveladas y resistentes por
todo el pedestal
■ Borde marino superior e inferior
4087948—Pedestal HD de 48” ( 121.9 cm)
ARTÍCULO DESCRIPCIÓN PULG (CM) CAJA para equipo con parrilla 924CG y plancha
termostática 924GGT (no se incluye)
4087024 Pedestal fijo HD de 24” (61 cm) 24 x 30 x 24 (61 x 76.2 x 61) 1
4087036 Pedestal fijo HD de 36” (91.4 cm) 36 x 30 x 24 (91.4 x 76.2 x 61) 1
4087048 Pedestal fijo HD de 48” (121.9 cm) 48 x 30 x 24 (121.9 x 76.2 x 61) 1
Patas ajustables para
4087060 Pedestal fijo HD de 60” (152.4 cm) 60 x 30 x 24 (152.4 x 76.2 x 61) 1 optimizar la altura y
4087072 Pedestal fijo HD de 72” (183 cm) 72 x 30 x 24 (183 x 76.2 x 61) 1 estabilidad
4087924 Pedestal móvil HD de 24” (61 cm) 24 x 30 x 24 (61 x 76.2 x 61) 1

4087936 Pedestal móvil HD de 36” (91.4 cm) 36 x 30 x 24 (91.4 x 76.2 x 61) 1
4087948
4087972 Pedestal móvil HD de 72” (183 cm) 72 x 30 x 24 (183 x 76.2 x 61) 1
Pedestales de servicio mediano para equipos

■ Superficie de acero inoxidable de larga vida útil
■ Patas ajustables de 1” (2.5 cm ) para optimizar la altura y la estabilidad
■ Salpicaderos trasero y laterales para contener los derrames y
mantener firmemente el equipo sobre la mesa
■ Repisa inferior galvanizada de altura ajustable para NUEVO
un cómodo almacenamiento de trabajo
ARTÍCULO DESCRIPCIÓN PULG (CM) CAJA 40740
40740 - Pedestal de
40740 Pedestal para equipo 24 x 24 x 26 (61 x 61 x 66) 1 24” (61 cm) para equipo,
40741 Pedestal para equipo 24 x 36 x 26 (61 x 91.4 x 66) 1 con parrilla 40740
(no se incluye)
40742 Pedestal para equipo 24 x 48 x 26 (61 x 121.9 x 66) 1
Planchas eléctricas
é Cayenne® de superficie plana
C
■ El diseño superior del elemento garantiza un calentamiento uniforme
en toda la superficie de cocción NUEVO
■ Tiempos de arranque y recuperación más rápidos
■ Superficies de cocción pulidas de servicio pesado para una
alta retención del calor
■ La placa de la plancha está plenamente soldada a la base
■ Salpicaderos posterior y laterales inclinados de 21⁄2” (6.4 cm)
■ Las protecciones de las perillas ayudan a evitar los cambios
o daños accidentales
■ Fuente recolectora de grasa internamente montada para
brindar un aspecto más limpio y facilitar la limpieza y el mantenimiento
40716
■ La unidad de 14” (35.6 cm) y 120 V (40715) está idealmente dimensionada tanto
Tomacorrientes
para banquetes en restaurantes y eventos como para desayunos-almuerzos 208/240V
120V 220V
■ El modelo de 36” (91.4 cm) (40717) presenta controles independientes por zona de
calentamiento de 12” (30.5 cm), creando múltiples estaciones en una sola unidad
■ Profundidad de la superficie de cocción: 161⁄2” (41.9 cm)
■ Termostáticamente controladas hasta una temperatura máxima de 570 ˚F (299 ˚C)
■ Todas las unidades se despachan con el cable y el enchufe instalados
ARTÍCULO MODELO DESCRIPCIÓN PULG (CM) VATIOS VOLTIOS AMPERIOS ENCHUFE CAJA
40715 FTA7016 Plancha eléctrica de superficie plana, 14" (35.6 cm) 141⁄4 x 20 x 11 (36.2 x 50.8 x 27.9) 1800 120 15 5-15P 1
40716* FTA8024 Plancha eléctrica de superficie plana, 24" (61 cm) 24 x 20 x 11 (61 x 50.8 x 27.9) 3000 220* 13.6 6-15P 1
40717* FTA8036 Plancha eléctrica de superficie plana, 36" 91.4 cm) 36 x 20 x 11 (91.4 x 50.8 x 27.9) 8400 220* 38 6-50P 1
①Monofásico
2-17
vollrathco.com
Placa eléctrica
■ Quemadores sólidos de 9” (22.9 cm) NUEVO
(adelante-atrás) para calentar más rápido y facilitar la limpieza
■ Tomacorrientes
Construcción de acero inoxidable para mayor durabilidad y vida útil
208/240V
■ Faldón de seguridad trasero
■ Patas de servicio pesado con ajuste nivelador
■ Tamaño angosto para espacios estrechos en el mostrador
40739
■ Se despacha con cable y enchufe para facilitar la instalación
ARTÍCULO MODEL DESCRIPCIÓN PULG (CM) VATIOS VOLTAJE AMPERIOS ENCHUFE CAJA
40739 STA8002 Placa eléctrica de superficie plana - placas sólidas con 15 x 273⁄8 x 119⁄16 3000 - 208-240 14.4 - 6-30P 1
diám. de 811⁄16” (22 cm), adelante y atrás (38.1 x 69.5 x 29.3) 4000 16.7
Hornos de convección Cayenne®

■ Ventilador con deflector personalizado especialmente diseñado para crear un
flujo de aire constante y uniforme a fin de obtener un horneado confiable
■ El temporizador de horneado de 120 minutos apaga automáticamente
el horno tras cumplirse el tiempo fijado
■ La puerta fresca al tacto se retira fácilmente para la limpieza - incluye bisagras
de servicio pesado y puerta de acero inoxidable de gran durabilidad
■ Guías retirables de repisas y esquinas interiores redondeadas para facilitar 40701
la limpieza
■ Acabado interior y exterior de acero inoxidable
■ Construcción aislada de pared doble para eficiencia térmica
y exterior más frío
■ Se proporciona con repisas extraíbles de acero galvanizado
cromoniquelado
■ La luz interior facilita la supervisión de la cocción
■ Margen de temperatura: 150° - 570° F (66° - 299° C)
■ La protección de las perillas protege el termostato y
el temporizador contra daños o cambios accidentales
■ Idealmente aptos para productos de masa, repostería,
pastelería y productos congelados 40702
■ Venda sin problemas productos recién horneados de
elegante aspecto
BANQUETERÍA AVAN. SISTEMA INYECCIÓN FUNCIÓN
ART MODELO REPISAS FUENTES COMPATIBLES MÓVIL CIRCULACIÓN DE VAPOR DE ASADOR
40701 COA8004 4 Fuentes planas, medio tamaño ✓ 40703

40702 COA8005 4 Fuentes planas, tamaño completo ✓ ✓
40703 COA7002 3 Fuentes planas, medio tamaño ✓ ✓
✓ BANQUETERÍA MÓVIL: Tamaño perfecto para servicios de banquetes portátiles

con cable estándar de 120 voltios y 15 amperios con enchufe
✓ AVANZADO SISTEMA DE CIRCULACIÓN: Cuenta con
VEA MÁS EN
ventiladores dobles de inversión automática para una cocción
más uniforme
✓ INYECCIÓN DE VAPOR: Cuenta con un sistema de inyección Para obtener más Tomacorrientes
de vapor para el control manual de la humedad, lo cual permite información sobre 120V 220V 208/240V
dorar y dejar crujientes los productos de pastelería y panadería sistemas de flujo de

✓ FUNCIÓN DE ASADOR: Permite asar, parrillar y dorar, todo en aire por convección
uno solo horno
NÚMERO DIMENSIONES (AN X P X AL) DIMENSIÓN DE LA CÁMARA DE COCCIÓN LOTE

ARTÍCULO MODELO DESCRIPCIÓN REPISAS PULG (CM) (AN X P X AL) PULG (CM) VATIOS VOLTIOS AMPERIOS ENCHUFE CAJA
40703 COA7002 3 237⁄16 x 241⁄2 x 181⁄16 181⁄2 x 13 x 89⁄16 120 11.6 5-15P 1
medio tamaño 1400
(59.5 x 62.2 x 45.8) (47 x 33 x 21.8)
40701 COA8004 4 237⁄16 x 241⁄2 x 231⁄4 181⁄2 x 13 x 133⁄4 2400 230 11 6-15P 1
medio tamaño
(59.5 x 62.2 x 59) (47 x 33 x 35)
40702 COA8005 tamaño completo 4 3215⁄16 x 293⁄4 x 263⁄16 275⁄8 x 197⁄16 x 133⁄4 5600 230 25.5 6-50P 1
(83.7 x 75.5 x 66.5) (70.2 x 49.4 x 35)
2-18
Horno microondas - digital

NUEVO
■ Tres niveles de potencia
■ 20 ajustes programables
■ Visor y temporizador digitales
■ Exterior e interior de acero inoxidable Tomacorrientes

■ Cámara de cocción de 0.9 pies3 (0.03 m3) 120V
■ Rendimiento: 1000 vatios
DIMENSIONES (AN X P X AL) DIMENSIÓN DE LA CÁMARA DE COCCIÓN LOTE

ARTÍCULO MODELO DESCRIPCIÓN PULG (CM) (AN X P X AL) PULG (CM) VATIOS VOLTIOS AMPERIOS ENCHUFE CAJA
40819 MWA7025 Horno microondas - 201⁄2 x 181⁄8 x 121⁄4 131⁄8 x 143⁄8 x 713⁄16 1450 120 12.1 5-15P 1
digital (52.1 x 46 x 31.1) (33.3 x 36.5 x 19.8)
Horno microondas - manual

■ Control manual
■
NUEVO
Visor digital del nivel de potencia,
el tiempo y el programa
■ 6 niveles de potencia
Tomacorrientes
■ Exterior e interior de acero inoxidable
120V
■ Cámara de cocción de 0.9 pies3 (0.03 m3)
■ Rendimiento: 1000 vatios

ARTÍCULO MODELO DESCRIPCIÓN PULG (CM) (AN X P X AL) PULG (CM) VATIOS VOLTIOS AMPERIOS ENCHUFE CAJA
40830 MWA7125 Horno microondas - 201⁄2 x 181⁄8 x 121⁄4 131⁄8 x 143⁄8 x 713⁄16 1450 120 12.1 5-15P 1
manual (52.1 x 46 x 31.1) (33.3 x 36.5 x 19.8)
Hornos rosticeros Cayenne® para asar pollos

¡Cocine y comercialice, todo en una sola unidad! Una sencilla configuración NUEVO
de cable y enchufe sobre el mostrador para los operadores. Las cestas fáciles
de cargar no sólo pueden asar y exhibir pollo - úselas para costillas, asados,
verduras o todo un costillar de cordero. Las cestas también son ideales para
productos más delicados tales como pescado entero relleno, el cual
no podría prepararse fácilmente en hornos rosticeros que sólo tienen
espetones.
Tomacorrientes
■ Vidrio adelante y atrás para brindar una excelente vitrina de
220V 208/240V
punto de venta
■ El exclusivo diseño del ventilador circulante distribuye
uniformemente el calor por toda la cámara a fin de cocinar y
dorar de manera uniforme
■ Construcción de acero inoxidable
■ Bandeja de goteo de tamaño completo y cestas de alambre
cromadas retirables para facilitar la limpieza 40704
■ Con control termostático para obtener resultados uniformes
ARTÍCULO MODELO DESCRIPCIÓN* PULG (CM) (AN X P X AL) PULG (CM) VATIOS VOLTIOS AMPERIOS ENCHUFE CAJA
40704 CGA8008 Horno rosticero 291⁄4 x 201⁄16 x 231⁄8 1811⁄16 x 191⁄2 x 181⁄8 2700 230 12 6-15P 1
para asar 8 aves (74.3 x 51 x 58.7) (47.5 x 49.5 x 46)
40841 CGA8016 Horno rosticero 37 x 215⁄8 x 261⁄8 267⁄16 x 217⁄16 x 199⁄16 5000 230 22 6-30P 1
para asar 15 aves (94 x 55 x 66.3) (67.2 x 54.5 x 49.7)
*Las capacidades de los hornos se basan en pollos de 3 lb (1

(1.4
4 kg)
2-19
vollrathco.com
Hornos para pizzas/hornear Cayenne®
Ofrezca pizzas recién horneadas estilo pizzería con esta
NUEVO
versión para mostrador de un horno de pisos tradicional.
El calor uniforme de las piedras refractarias y la mayor
capacidad de temperatura de este horno se combinan
para preparar pizzas crujientes, livianas y uniformemente
horneadas. Las pizzas frescas horneadas a la piedra
crean una presentación distintiva y se venden a un 40848
precio más alto que las hechas en un horno con

anaqueles de alambre. Tomacorrientes
220V
■ Interior y exterior de acero inoxidable para ■ Función de temporizador de quince minutos
brindar durabilidad y facilitar la limpieza ■ Tamaño de repisa: 171⁄2” (44.45 cm) x 171⁄2” (44.45 cm)
■ El horno se proporciona con dos pisos ■ 21⁄2” (6.35 cm) entre repisas
cerámicos para que pizzas y panes queden
■ Ajuste del calor: 140° - 750° F (60° - 399° C)
uniformemente crujientes
ARTÍCULO MODELO DESCRIPCIÓN* PULG (CM) (AN X P X AL) PULG (CM) VATIOS VOLTIOS AMPERIOS ENCHUFE CAJA
40848 POA8002 Hornos para 231⁄8 x 253⁄8 x 187⁄16 181⁄2 x 193⁄16 x 97⁄16 2100-2800 208-240 10.1-11.7 6-15P 1
pizzas/hornear (58.8 x 64.5 x 46.8) (47 x 48.7 x 23.9)
Derretidor de queso Cayenne®

■ Ideal para derretir o gratinar queso en sándwiches, sopas, etc.
■ Puede usarse para calentar pizza, panes, panecillos, pasteles o medialunas
NUEVO
■ Altura para tres repisas - puede usarse con comidas de distinto tamaño
y permite controlar la distancia del alimento con respecto a los elementos
calefactores
■ Bandeja para migas deslizante que facilita la limpieza
■ La parte trasera puede retirarse para usarla como área de transferencia
■ Control infinito
DIMENSIONES (AN X P X AL) DIMENSIÓN DE LA CÁMARA DE COCCIÓN (AN X LOTE

ARTÍCULO MODELO DESCRIPCIÓN PULG (CM) P X AL) PULG (CM) VATIOS VOLTIOS AMPERIOS ENCHUFE CAJA
40700 SAA8003 Derretidor 287⁄16 x 131⁄2 x 171⁄16 251⁄2 x 13 x 101⁄2 2253-3000 208-240 10.8-12.5 6-20P 1
de queso (72.2 x 34.3 x 43.3) (64.8 x 33 x 26.7)
Parrillas rodantes Cayenne® para salchichas

■ El cuerpo y los rodillos están hechos
completamente de acero inoxidable para
brindar durabilidad y facilitar la limpieza
NUEVO
■ La rotación de los rodillos en 360 grados
brinda un calentamiento uniforme y una
exhibición eficaz
■ Fuentes para goteo retirables que facilitan la
limpieza
■ La unidad 40820 tiene un diseño compacto
para aplicaciones donde haya problemas de
espacio
■ Las unidades 40821 y 40822 cuentan con
controles de temperatura variable adelante y
atrás para usarse con diferentes menús Protecciones contra aliento –
■ Se ofrecen protecciones contra aliento, se se venden por separado
venden por separado
NÚMERO DE CANTIDAD DE DIMENSIONES (AN X P X AL) LOTE DIMENSIONES (AN X P X AL) LOTE
ARTÍCULO MODELO RODILLOS SALCHICHAS PULG (CM) VATIOS VOLTIOS AMPERIOS ENCHUFE CAJA ARTÍCULO PULG (CM) CAJA
23 x 10 x 10 27 x 10 x 12
40820 HDR5005 5 12 400 120 3.3 5-15P 1 40823 1
(58.4 x 25.4 x 25.4) (68.6 x 25.4 x 30.5)
23 x 13 x 10 27 x 13 x 12
40821 HDR5007 7 18 560 120 4.7 5-15P 1 40824 1
(58.4 x 33 x 25.4) (68.6 x 33 x 30.5)
23 x 16 x 10 27 x 16 x 12
40822 HDR5009 9 24 720 120 6.0 5-15P 1 40825 1
(58.4 x 40.6 x 25.4) (68.6 x 40.6 x 30.5)
2-20
Prensas Cayenne® para sándwiches
Se ofrecen placas planas y estilo panini
■ Con control termostático para obtener resultados uniformes NUEVO
■ Durables placas de aluminio fundido para calentamiento y tiempos
de recuperación más rápidos
■ El diseño de la placa presenta canales en el elemento calefactor
empotrado para obtener un calentamiento más eficiente Las prensas para sándwiches
■ Las prensas sin revestir deben sazonarse antes del uso y panini pueden usarse
también para preparar a la
■ El mango ajustable permite al usuario fijar la altura de plancha pollo, hamburguesas,
la prensa para obtener una cocción uniforme y constante - verduras y mucho más.
pedido tras pedido
Estilo panini y placa plana

■ Ideales para sándwiches 40791
cubanos e italianos, tostadas 40790
tejanas y mucho más

■ La unidad 40790 cuenta
con parte superior e inferior
acanaladas para una
presentación estilo panini
■ La unidades 40790 y 40792
cuenta con revestimiento
Tomacorrientes
no adherente para facilitar la
120V
limpieza
■ La unidad 40793 cuenta
con una placa grande para 40793
aplicaciones de alto volumen 40792
DIMENSIONES (AN X P X AL) DIMENSIÓN DE LA CÁMARA DE COCCIÓN (AN LOTE

ARTÍCULO MODELO DESCRIPCIÓN PULG (CM) X D) PULG (CM) VATIOS VOLTIOS AMPERIOS ENCHUFE CAJA
40790 TSA7309 Estilo panini, no adherente 14 x 183⁄4 x 127⁄8 135⁄16 x 123⁄16 1800 120 15 5-15P 1
(35.5 x 47.7 x 32.7) (33.8 x 31)
40791 TSA7009 Placa plana, acabado natural 14 x 183⁄4 x 127⁄8 135⁄16 x 123⁄16 1800 120 15 5-15P 1
(35.5 x 47.7 x 32.7) (33.8 x 31)
40792 TSA7109 Placa plana, no adherente 14 x 183⁄4 x 127⁄8 135⁄16 x 123⁄16 1800 120 15 5-15P 1
(35.5 x 47.7 x 32.7) (33.8 x 31)
40793 TSA7012 Placa plana grande, 181⁄8 x 231⁄4 x 127⁄8 177⁄16 x 155⁄8 1800 120 15 5-15P 1
acabado natural (46 x 59 x 32.7) (44.3 x 39.7)
Placa de hierro fundido, estilo panini

40795
■ Placas de hierro fundido de servicio pesado para mayor
durabilidad y una retención del calor superior
■ Placa superior de acción pivotante para alimentos de
cualquier grosor
■ Placas acanaladas en su parte superior e inferior para
una presentación “a la parrilla” de la comida
■ Termostáticamente controladas hasta 570° F (300° C)
■ Diseño eficiente del elemento y gran potencia de Tomacorrientes - EE.UU. Tomacorrientes - Canadá
rendimiento 120V 220V 120V 208-240V
■ Cuerpo construido de acero inoxidable satinado
■ La unidad doble presenta controles aparte para
cada lado creando dos estaciones
independientes en una sola unidad 40794
■ Incluye cepillos de limpieza

DIMENSIONES (AN X P X AL) DIMENSIÓN DE LA CÁMARA DE LOTE
ARTÍCULO MODELO DESCRIPCIÓN PULG (CM) COCCIÓN (AN X D) PULG (CM) VATIOS VOLTIOS AMPERIOS ENCHUFE CAJA
40794 TSI7001 Única (EE.UU. solamente) 161⁄8 x 147⁄8 x 81⁄16 (41 x 37.8 x 20.5) 161⁄8 x 95⁄8 (41 x 24.4) 1800 120 15 5-15P 1
7 7 1
40795 TSI8002 Doble (EE.UU. solamente) 22 ⁄16 x 14 ⁄8 x 8 ⁄16 (57 x 37.8 x 20.5) 221⁄2 x 95⁄8 (57.2 x 24.4) 2700-3600 208-240 15 6-15P 1
40794-C TSI7001 Única (EE. UU. y Canadá) 161⁄8 x 147⁄8 x 81⁄16 (41 x 37.8 x 20.5) 161⁄8 x 95⁄8 (41 x 24.4) 1800 120 15 5-20P 1
7 7 1
40795-C TSI8002 Doble (EE. UU. y Canadá) 22 ⁄16 x 14 ⁄8 x 8 ⁄16 (57 x 37.8 x 20.5) 221⁄2 x 95⁄8 (57.2 x 24.4) 2700-3600 208-240 15 6-20P 1
2-21
vollrathco.com
Freidoras Cayenne®
Las freidoras profundas de Vollrath están diseñadas para crear una deliciosa variedad
de alimentos fritos sin problemas. Deleite a sus clientes con papas fritas, pollo,
mariscos y muchos productos más.
Freidoras eléctricas Cayenne® de 10 lb (4.5 kg)
para servicio estándar
■ Ideales para locales pequeños, universidades y
aplicaciones con productos específicos
■ La unidad doble aumenta el volumen y separa los
tipos de comida para evitar la transferencia del sabor
proveniente del aceite
■ 40707
Tanque retirable de una sola pieza de acero
inoxidable con mangos para facilitar la limpieza Tomacorrientes
■ Termostáticamente controladas a 375° F (190° C)
NUEVO 120V 220V
■ Luz indicadora de encendido

■ Se despachan con dos cestas de acero niquelado 40705
por receptáculo
NÚMERO DIMENSIONES (AN X P X AL) LOTE

ARTÍCULO MODELO DESCRIPCIÓN DE RECEP. PULG (CM) VATIOS VOLTIOS AMPERIOS ENCHUFE CAJA
40705 FFA7110 Freidora de sobremesa, 10 lb (4.5 kg) 1 105⁄16 x 175⁄8 x 1015⁄16 (26.2 x 44.7 x 27.8) 1800 120 15 5-15P 1
40706 FFA8110 Freidora de sobremesa, 10 lb (4.5 kg) 1 105⁄16 x 175⁄8 x 1015⁄16 (26.2 x 44.7 x 27.8) 2500 220 11.3 6-15P 1
40707* FFA7020 Freidora de sobremesa doble, 2 x 10 lb (4.5 kg) 2 229⁄16 x 175⁄8 x 1015⁄16 (57.3 x 44.7 x 27.8) 2 x 1800 120 2 x 15 5-15P 1
40708* FFA8020 Freidora de sobremesa doble, 2 x 10 lb (4.5 kg) 2 229⁄16 x 175⁄8 x 1015⁄16 (57.3 x 44.7 x 27.8) 2 x 2500 220 2 x 11.3 6-15P 1
* Las unidades dobles feature two separate power cords and require two receptacles
Freidoras eléctricas Cayenne® Artículos para

de 15 lb (6.8 kg) para servicio mediano
■ Ideales para restaurantes, comedores y locales de mayor volumen
preparar papas fritas
■ La unidad doble aumenta el volumen y separa los tipos de comida Consulte la página 8-23 para obtener
para evitar la transferencia del sabor proveniente del aceite más información
■ Tanque de aceite plenamente soldado y dotado de válvula
de drenaje con interbloqueo de seguridad para facilitar el
drenaje y la limpieza
■ Termostáticamente controladas a 375° F (190° C)
■ Calentamiento y recuperación de la temperatura
rápidos entre cargas
■ Luz indicadora de encendido
■ Diseñadas con zona fría para mantener la grasa
fresca por más tiempo Tomacorrientes
■ Aptas para productos congelados con excelente 220V
tiempo de recuperación
■ Se despachan con dos cestas de acero niquelado 40709
por receptáculo 40710
■ Incluye tapa nocturna
NÚMERO DIMENSIONES (AN X P X AL) LOTE
ARTÍCULO MODELO DESCRIPCIÓN DE RECEP. PULG (CM) VATIOS VOLTIOS AMPERIOS ENCHUFE CAJA
40709 FFA8115 Freidora de sobremesa con drenaje, 6.8 kg 1 113⁄8 x 203⁄8 x 11 (28.9 x 51.7 x 27.9) 3000 220 13.6 6-15P 1
40710* FFA8130 Freidora de sobremesa doble con drenaje, 2 x 6.8 kg 2 2213⁄16 x 203⁄8 x 11 (58 x 51.7 x 27.9) 2 x 3000 220 2 x 13.6 6-15P 1
Cayenne® freidora
accesorios
40711 ARTÍCULO DESCRIPCIÓN PULG (CM) CAJA
PARA
Cesta freidora,
pequeña 40711 Cesta freidora, pequeña Servicio estándar y mediano 315⁄16 x 91⁄16 x 415⁄16 (10 x 23 x 12.5) 1
40712 Cesta freidora, grande Servicio estándar y mediano 81⁄16 x 91⁄16 x 415⁄16 (20.5 x 23 x 12.5) 1
40713 Tapa nocturna para freidora, cestas pequeñas Servicio estándar 13 x 105⁄8 x 9⁄16 (33 x 27 x 1.5) 1
40714 Tapa nocturna para freidora, cestas pequeñas Servicio estándar 13 x 105⁄8 x 9⁄16 (33 x 27 x 1.5) 1
2-22
Calentamiento y exhibición
de sobremesa
Calentadores y Vitrinas de Conservación

retermalizadores exhibición Cayenne® caliente
Cayenne® Nuevas vitrinas para comida calentada Cayenne®
con una amplia variedad de caracter-
Los calentadores y Ahorre hasta un 33% de energía
ísticas prácticas para una excelente
retermalizadores Cayenne de exhibición en el punto de compra. con áreas de comida segura más
Vollrath ofrecen la más amplia grandes en las tiras calentadoras, y
variedad para satisfacer en forma con la primera repisa calentada de
eficaz, segura y atractiva todas sus múltiples zonas de la industria.
necesidades de comidas calientes.
Datos ecológicos de Vollrath sobre calentamiento y conservación de calor:
Las tiras calentadoras Cayenne® aumentan el área de calentamiento para crear una zona de comida
segura un 33% más grande. Esto permite a los operadores pedir elementos de vatiaje más bajo y usar
menos energía.
La repisa calentada Cayenne® cuenta con dos zonas calentadas y controles

termostáticos que permiten una operación más eficiente y reducen el uso de energía.
Los calentadores Vollrath que usan nuestro exclusivo receptáculo termofijado y el sistema
de calentamiento de contacto directo se combinan para ahorrar hasta un 25% de energía en comparación
con los sistemas tradicionales.
En el sitio web www.vollrathco.com encontrará información sobre garantía y repuestos
3-2
Calentamiento y exhibición de sobremesa The Vollrath Company, LLC
Vitrinas refrigeradas y calentadas

■ Las tiras de luces internas ubicadas en la parte superior ■ El sistema humificador interno presente en todas las
del armario y debajo de la repisa superior crean una óptima unidades calentadas mantiene la comida más fresca
exhibición de la comida en toda la vitrina ■ Cable de 120 voltios y enchufe - evite instalaciones
■ Los ventiladores dobles hacen circular el aire por toda eléctricas complicadas
la unidad para garantizar un control uniforme de la ■ Termostato digitalmente controlado para ajustes precisos
temperatura y uniformes
■ El vidrio delantero triplemente esmerilado brinda más • Unidades refrigeradas: Margen de temperatura
resistencia y aislamiento de 36 a 46 °F (2 a 21 °C)
■ Levante y retire las puertas corredizas traseras para • Unidades calentadas: Margen de temperatura
efectuar fácilmente cambios en la exhibición y realizar la de 104 a 158 °F (40 a 70 °C)
limpieza al final de la jornada ■ Nota: estos artículos deben despacharse en camiones
Vitrinas para mostrador AÑOS GARANTÍA
EN EL COMPRESOR
NUEVO
40856
40862 Tomacorriente
120V
Vitrinas de vidrio curvo para mostrador

■ Dos repisas
ARTÍCULO MODELO DESCRIPCIÓN DIMENSIONES - L X AN X AL (CM) HP VOLTAJE AMP. VATIOS ENCHUFE
40852 RDE8136 Vidrio curvo de 36” (91.4 cm), refrigerada 35 ⁄8 x 21 ⁄4 x 31 (89.9 x 53.8 x 78.7)
3 1
⁄5
1
120 CA 3.2 385 5-15P
40853 RDE8148 Vidrio curvo de 48" (122 cm), refrigerada 471⁄4 x 211⁄4 x 31 (119.9 x 53.8 x 78.7) 1
⁄4 120 CA 4.5 540 5-15P
40854 RDE8160 Vidrio curvo de 60” (152.4 cm), refrigerada 59 x 211⁄4 x 31 (149.9 x 53.8 x 78.7) 1
⁄4 120 CA 4.5 540 5-15P
40855 HDE8136 Vidrio curvo de 36” (91.4 cm), calentada 35 ⁄8 x 21 ⁄4 x 31 (89.9 x 53.8 x 78.7)
3 1
- 120 CA 5 2 x 300 5-15P
40856 HDE8148 Vidrio curvo de 48" (122 cm), calentada 471⁄4 x 211⁄4 x 31 (119.9 x 53.8 x 78.7) - 120 CA 5 2 x 300 5-15P
40857 HDE8160 Vidrio curvo de 60” (152.4 cm), calentada 59 x 21 ⁄4 x 31 (149.9 x 53.8 x 78.7)
1
- 120 CA 5 2 x 300 5-15P
Vitrinas de vidrio cúbico para mostrador

■ Tres repisas
ARTÍCULO MODELO DESCRIPCIÓN DIMENSIONES - L X AN X AL (CM) HP VOLTAJE AMP. VATIOS ENCHUFE
40862 RDE8236 Vidrio cúbico de 36” (91.4 cm), refrigerada 353⁄8 x 211⁄4 x 37 (89.9 x 53.8 x 94) 1
⁄4 120 CA 4.5 540 5-15P
40863 RDE8248 Vidrio cúbico de 48" (122 cm), refrigerada 471⁄4 x 211⁄4 x 37 (119.9 x 53.8 x 94) 3
⁄8 120 CA 6.5 780 5-15P
40864 RDE8260 Vidrio cúbico de 60” (152.4 cm), refrigerada 59 x 21 ⁄4 x 37 (149.9 x 53.8 x 94)
1 3
⁄8 120 CA 6.5 780 5-15P
40865 HDE8236 Vidrio cúbico de 36” (91.4 cm), calentada 353⁄8 x 211⁄4 x 37 (89.9 x 53.8 x 94) - 120 CA 5 2 x 300 5-15P
40866 HDE8248 Vidrio cúbico de 48" (122 cm), calentada 47 ⁄4 x 21 ⁄4 x 37 (119.9 x 53.8 x 94)
1 1
- 120 CA 5 2 x 300 5-15P
40867 HDE8260 Vidrio cúbico de 60” (152.4 cm), calentada 59 x 211⁄4 x 37 (149.9 x 53.8 x 94) - 120 CA 5 2 x 300 5-15P
3-3
vollrathco.com
Calentamiento y exhibición de sobremesa
Vitrinas empotradas
■ La base atractivamente diseñada permite usar la vitrina en forma empotrada o como unidad de mostrador autónoma -
use dos o más unidades para crear excelentes líneas de vitrinas calentadas/refrigeradas para exhibición
■ Nota: estos artículos deben despacharse en camiones
AÑOS GARANTÍA
EN EL COMPRESOR
RECORTE
36" UNIDADE = 34"
48" UNIDADE = 45"

60" UNIDADE = 58"
RECORTE EN
MOSTRADOR
40845
VISTA LATERAL
Tomacorriente
120V
Vitrinas empotradas de vidrio curvo

■ Dos repisas
ARTÍCULO MODELO DESCRIPCIÓN DIMEN. - L X AN X AL PULG (CM) HP VOLTAJE AMPERIOS ENCHUFE
40842 RDE7136 Vitrina de 36” (91.4 cm), refrigerada 36 x 21 x 321⁄2 (91.4 x 53.3 x 82.6) 1
⁄5 120 CA 3.8 5-15P
40843 RDE7148 Vitrina de 48" (122 cm), refrigerada 48 x 21 x 321⁄2 (121.9 x 53.3 x 82.6) 1
⁄4 120 CA 4.9 5-15P
1 1
40844 RDE7160 Vitrina de 60” (152.4 cm), refrigerada 60 x 21 x 32 ⁄2 (152.4 x 53.3 x 82.6) ⁄4 120 CA 4.9 5-15P
40845 HDE7136 Vitrina de 36” (91.4 cm), calentada 36 x 21 x 321⁄2 (91.4 x 53.3 x 82.6) 760 120 CA 6.3 5-15P
40846 HDE7148 Vitrina de 48" (122 cm), calentada 48 x 21 x 321⁄2 (121.9 x 53.3 x 82.6) 800 120 CA 6.7 5-15P
40847 HDE7160 Vitrina de 60” (152.4 cm), calentada 60 x 21 x 321⁄2 (152.4 x 53.3 x 82.6) 840 120 CA 7 5-15P
Dimensiones de repisa
ARMARIO REPISA SUPERIOR (PROFUNDIDAD): PULG (CM) REPISA INFERIOR (PROFUNDIDAD): PULG (CM)
Vitrinas de vidrio curvas 91⁄2 (24.1) 13 (33)

Vitrinas de vidrio cúbicas 12 (30.5) 13 (33)
Vitrinas curvas empotradas 71⁄2 (19.1) 12.4 (31.5)
3-4
Exhibidores de comida
caliente Cayenne®
■ Calor controlado termostáticamente
con un margen de temperatura de 85° a
175° F (29° a 79° C)
■ Deflector especialmente diseñado para
distribuir uniformemente el calor
■ Sistema interno humidificador para mantener
la comida más fresca
■ Puertas corredizas adelante y atrás para
cargarlos fácilmente y brindar comodidad de
autoservicio a los clientes
■ Tres repisas ajustables para presentaciones
versátiles
■ Presentación iluminada para una
exhibición brillantemente atractiva
■ Las luces controladas por separado pueden
usarse sin calentar la mercadería
■ La construcción de pared doble
de acero inoxidable mantiene la vitrina fría
40733 aparece con

productos
40733
Tomacorriente
120V
ARTÍCULO MODELO DIMEN. - L X AN X AL PULG (CM) HP VOLTAJE AMPERIOS ENCHUFE
40733 FMA7026 26 x 19 x 25 (66 x 48.3 x 63.5) 120 CA 1500 12.5 5-15P

40734 FMA7036 36 x 19 x 25 (91.4 x 48.3 x 63.5) 120 CA 1500 12.5 5-15P
40735 FMA7048 47 x 19 x 25 (119.4 x 48.3 x 63.5) 120 CA 1500 12.5 5-15P
Dimensiones de repisa
ARMARIO REPISA SUPERIOR (PROFUNDIDAD): PULG (CM) REPISA INTERMEDIA (PROFUNDIDAD):: PULG (CM) REPISA INFERIOR (PROFUNDIDAD): PULG (CM)
Exhibidor de comida caliente Cayenne® 123⁄8 (31.4) 133⁄8 (34) 143⁄8 (36.5)
3-5
vollrathco.com
Vitrina Cayenne®
para baño maría
■ El versátil elemento calefactor permite usar el receptáculo húmedo o seco
■ Válvula de drenaje trasera para facilitar el mantenimiento al término de la jornada
■ El selector regulador de energía permite controlar eficazmente la temperatura
para una amplia variedad de comidas
■ Incluye dos barras adaptadoras para dividir los espacios
de receptáculos de tamaño completo para
fuentes de tamaño 1⁄6
■ La base de acero inoxidable de
cubierta doble reduce la
pérdida de calor y permite usar
la unidad como unidad
empotrada o de sobremesa
■ La parte superior de acero
inoxidable se calienta
y puede usarse como
calentador de platos
■ Las puertas corredizas
de vidrio en la
parte posterior
se levantan fácilmente
para la limpieza
■ Iluminación halógena
de montaje superior
para una excelente
presentaciónde la
comida exhibida
■ Cable de 120 voltios
y enchufe – evite instalaciones
eléctricas complicadas
Tomacorriente
120V
Válvula de drenaje trasera
DIMENSIONES
ARTÍCULO MODELO (L X AN X AL) PULG (CM) VOLTAJE VATIOS AMPERIOS LOTE CAJA
40732 BMA7103 43 x 31 x 29 (109.2 x 78.7 x 73.7) 120 CA 1440 12 5-15P
¡Combine los exhibidores de comida caliente

con un horno giratorio Cayenne® para asar
pollos y cuente con el más eficiente y
rentable centro de servicio!
En la página 2-19 encontrará los detalles
3-6
NUEVO
Guía de selección de calentadores y retermalizadores Cayenne®

SE SISTEMA DE LUZ DE INTERRUPTOR SE OFRECEN
CONFIGURACIÓN DE CALENTADOR RECEPTÁCULO TERMOSTÁTI- BORDE
MUESTRA CALENTADOR CALENTAMIENTO NIVEL ILUMINADO CON
MODELO RECEPTÁCULOS VATIAJE Y RETERMAL- DE ACERO CAMENTE SIN DRENAJE
EL NO. DE SOLAMENTE DE CONTACTO DE AGUA ENCENDIDO/ EMPOTRADOS
(WXL) IZADOR INOXIDABLE CONTROLADO GOTEO
PÁGINA DIRECTO BAJO APAGADO Y CUCHARONES
71001 3-11 12 x 20 700 x x x x x

72000 3-11 12 x 20 1000 x x x
72020 3-12 12 x 20 1000 x x x x x x
72023 3-12 12 x 20 1440 x x x x x x
72090 3-11 12 x 20 1440 x x x x
Exhibidor de Dobles redon. 700/
dos receptáculos 3-14 x x x x x x
7 ct gal (6.6 L) cada uno
para sopas
Redondo
72017, 72018 3-9 800 x x x x x x
de 7 ct gal (6.6 L)
Redondo
72021, 72009 3-9 800 x x x x x x
11 ct gal (10.4 L)
72050 3-12 4, 1⁄3 fuentes 1600 x x x x x x
72051 3-12 4, ⁄3 fuentes
1
1600 x x x x x x x
Dobles,
72789 3-10 1400 x x x x x x x
12 x 20
Dobles redondos 550/

72045, 72040 3-10 x ① x x
de 4 ct gal (3.8 L) cada uno
Dobles redondos 700/

72028, 72029 3-9 x x x x x x
de 7 ct gal (6.6 L) cada uno
72425, 72430 3-10 Redondo 4 qt (3.8 L) 350 x ① x x
Colonial Kettle Redondo

calentador 3-17 650 x ① x x x
11 ct gal (10.4 L)
Colonial Kettle Redondo

retermalizador 3-17 900 x ① x x x
11 ct gal (10.4 L)
①Aluminio revestido
CALENTADOR O RETERMALIZADOR
¿Cuál Mantiene caliente la comida calient Lleva la comida prep. desde estado frío a caliente
unidad Conserva la comida calentada Conserva la comida calentada
Cayenne® Cumple los criterios de NSF4 Cumple los criterios de NSF4
es ideal
para usted? Criterios de rendimiento: Criterios de rendimiento:
Diseñado para mantener los alimentos preparados Diseñado para llevar un recipiente de comida
a temperaturas sobre la zona de peligro HACCP de preparada desde un estado frío (bajo 40°F [4.4°C])
140°F (60°C). El estándar de rendimiento se mide hasta más allá de la zona de peligro HACCP de
utilizando la mezcla NSF precalentada a 160°F 165°F (73.9°C) en menos de 90 minutos.El estándar
(71.1°C). La unidad mantendrá la temperatura de de rendimiento se mide utilizando la mezcla NSF
este producto sobre los 150°F (65.6°C). La temper- enfriada a 35°F (1.7°C). La unidad elevará la tem-
atura se mantendrá si los alimentos y el empotrado peratura de este producto sobre los 165°F (73.9°C)
se utilizan con una tapa de empotrado estándar, se en menos de 90 minutos. La temperatura se man-
mantiene el nivel de agua apropiado en el receptá- tendrá sobre los 150°F (65.6°C) si los alimentos y el
culo y los alimentos se revuelven regularmente. empotrado se utilizan con una tapa de empotrado
estándar, se mantiene el nivel de agua apropiado en
el receptáculo y los alimentos
se revuelven regularmente.
3-7
vollrathco.com
Cayenne® retermalizadores de comida Heat ‘N Serve® para mostrador
1 Receptáculo de resina reforzada con fibra termofijada
■ Autoaislado 5
■ Máxima eficiencia energética
■ Evita la acumulación de escamas 6 1
■ Fácil de limpiar
2
2 Mayor capacidad de agua
■ Reducen los costos de mano de obra
■ Mejoran la calidad de la comida
manteniendo el máximo calor húmedo
3 Controles empotrados Cumplen las normas de rendimiento
■ Reducen cambios accidentales en las selec. de temp.
NSF4 para equipo retermalizador y
■ Luz indicadora que señala un nivel bajo del agua
conservador de comida caliente
4 Control de termostato de tubo capilar
■ Suministra temperatura constante
■ Suministra energía solamente cuando es necesaria, 7
para alcanzar máximo nivel de eficiencia energética 3
5 Reborde ancho sin goteo
■ Atrapa y drena la humedad nuevamente dentro
del receptáculo 4
■ Crea un ajuste más uniforme con el empotrado
6 Exterior más fresco
■ Cumple las normas UL de temperatura superficial 8
para la seguridad del operador y el cliente 10
■ Concentra el calor dentro del receptáculo, no en
la superficie exterior ni en la orilla
9 Margen de temperatura
7 Calentador con cúpula varían selector
■
Usa hasta un 25% menos de energía
■
La superficie no adherente evita la acumulación de escamas 100-105˚F 115-120˚F 130-135˚F
facilitando la limpieza y prolongando la vida útil 38-41˚C 46-49˚C 54-57˚C 145-150˚F
■ Elemento calentador fundido incorporado para brindar
63-66˚C
mayor vida útil y transferir mejor la energía
■ Concentra la energía dentro del receptáculo;
80-85˚F
produce vapor rápidamente 27-30˚C 165-170˚F
74-77˚C
8 Cable eléctrico con salida inferior
■ Se adapta a la ubicación del tomacorriente para una
185-190˚F
instalación segura 85-88˚C
■ Permite controlar la ubicación en 360º
9 Patas antideslizantes
200˚F
■ Ayuda a impedir que la unidad se deslice por el mostrador
94˚C
10 Largo estándar del cable de 6 pies (183 cm) para todos
los calentadores Vollrath
VEA MÁS EN
Sistema de calentamiento de contacto directo Para ver el video
Busque el símbolo de y más información
La última palabra en rendimiento y eficiencia contacto directo en sobre el sistema de
todo el catálogo calentamiento de
contacto directo
Sistema de calentamiento de contacto directo Diseño de la competencia

SIN VENTILACIONES = ALTA EFICIENCIA VENTILACIONES = BAJA EFICIENCIA
El elemento calefactor entra en contacto El elemento se encuentra
directo con el agua para obtener la debajo del receptáculo y pierde
transferencia de calor más eficiente una gran cantidad de calor
posible. Esto se complementa hacia los lados y el fondo.
con el exclusivo receptáculo de resina Debido a ello, es preciso cortar
reforzada con fibra, el cual brinda
ventilaciones en los lados del
aislamiento superior a fin de obtener la
máxima eficiencia energética. Se ahorra calentador para permitir el
tanto calor que no se necesita escape de la excesiva cantidad
ventilación. de calor perdido.
3-8
Retermalizadores
redondos Heat ‘N Serve
■ Se ofrecen modelos de
7 u 11 cuartos (6.6 u 10.4 L) de galón
■ Luz indicadora de nivel de agua bajo
que elimina la necesidad de adivinar
■ Perillas de control empotradas
■ Deben usarse con agua para brindar el máximo
de transferencia energética (norma NSF)
■ Consulte la pág. 3-17 para ver los accesorios
Tomacorrientes
120V 230V
72021
72017
Modelos EE.UU./Canadá
DIMENSIONES (DIÁMETRO X ALTURA) PULG (CM) PROFUN. RECEP. LOTE
ARTÍCULO DESCRIPCIÓN PULG (CM) VOLTAJE VATIOS AMP. ENCHUFE CAJA
72017 Modelo HS-7 7 ct gal (6.6 L) unidad solamente 109⁄ 16 x 95⁄ 8 (26.8 x 24.5) 63⁄ 4 (17.1) 120 CA 800 6.7 5-15P 1
9 5
72018 Modelo HS-7 paquete Heat ‘N Serve 7 ct gal (6.6 L) con empo- 10 ⁄ 16 x 9 ⁄ 8 (26.8 x 24.5) 63⁄ 4 (17.1) 120 CA 800 6.7 5-15P 1
trado (78184), tapa embisagrada (47488)
72021 Modelo HS-11 unidad Heat ‘N Serve solamente 11 ct gal (10.4 L) 125⁄ 8 x 95⁄ 8 (32.0 x 24.5) 63⁄ 4 (17.1) 120 CA 800 6.7 5-15P 1
5 5 3
72009 Modelo HS-11 paquete Heat ‘N Serve 11 ct gal (10.4 L) con 12 ⁄ 8 x 9 ⁄ 8 (32.0 x 24.5) 6 ⁄ 4 (17.1) 120 CA 800 6.7 5-15P 1
empotrado (78204), tapa embisagrada (47490)
72196 Aro adaptador — Permite usar empotrado de 7 ct gal (6.6 L) con Heat ‘N Serve de 11 ct gal (10.4 L) — — — — 1
72221 Aro adaptador — Permite usar empotrado de 4 ct gal (3.7 L) con Heat ‘N Serve de 7 ct gal (6.6 L) — — — — 1
Retermalizador de dos receptáculos modelo TW-27R

para 7 cuartos (6.6 L) de galón
El retermalizador doble de 7 cuartos de galón fue diseñado para
ofrecer temperatura óptima al servir dos productos distintos.
■ Cuenta con el exclusivo sistema de calentamiento de contacto
directo de Vollrath - en la página 3-8 encontrará los detalles
■ Los controles individuales permiten una amplia gama de
selecciones de temperatura
■ Luz indicadora de nivel de agua bajo que elimina la necesidad de
adivinar
■ Perillas de control con resguardos metálicos para prevenir daños o
cambios accidentales
■ Capacidad para dos empotrados de
71⁄4 ct gal (6.6 L) (artículo #78184)

■ Emporizador independiente para cada calentador
■ Cumple las normas de rendimiento NSF4
■ Exterior inoxidable que facilita la limpieza
Tomacorrientes
120V
Función del temporizador
El temporizador ofrece una función de precalentamiento. Al fijarse el temporizador, el elemento funcionará
en la selección alta. Cuando el temporizador llegue a cero, se apaga la función más alta y se controla el
elemento mediante el termostato ajustable. Convierta a 4 ct gal (3.8 L) con los aros adap. 72221.
(Los aros, empotrados y tapas se venden por separado).
DIMENSIONES MÁX. LOTE

ARTÍCULO DESCRIPCIÓN (AN X L X AL) PULG (CM) VOLTAJE VATIOS A ENCHUFE CAJA
72028 Modelo TW-27R retermalizador de dos receptáculos, 7 ct gal (6.6 L) 131⁄ 2 x 23 x 111⁄ 2 120 CA 700 por 11.7 5-15P 1
(34.3 x 58.4 x 29.2) recep.
72029 Modelo TW-27R retermalizador de dos receptáculos modelo TW-27R para 131⁄ 2 x 23 x 111⁄ 2 120 CA 700 por 11.7 5-15P 1
7 ct gal (6.6 L), paquete con (2) empotrados de 71 ⁄ 4 ct gal (78184), (2) tapas Kool- (34.3 x 58.4 x 29.2) recep.
Touch® embisagradas (47488) y (2) cucharones altamente resistentes de 3 oz. (4980420)
72221 Aro adaptador — Permite usar empotrado de 4 ct gal (3.8 L) empotrado (78164) con el exhibidor de dos receptáculos de 7 ct gal (6.6 L) 2
3-9
vollrathco.com
Calentador Cayenne® modelo SS-4
■ Ideal para recubrimientos de helados y salsa de queso para nachos
■ Receptáculo de aluminio revestido no adherente para facilitar la
limpieza y prolongar la vida útil
■ Capacidad para empotrados de 41⁄8 ct gal (3.9 L)
■ Dimensionado para latas No.10 y bomba para dispensar salsa de
chocolate caliente u otros recubrimientos para helado
■ 350 W, 3.0 A
■ Cumple las normas de rendimiento NSF4
Tomacorriente
DIMENSIONES MÁXIMAS
(DIÁMETRO X ALTURA) LOTE 120V
ARTÍCULO DESCRIPCIÓN PULG (CM) ENCHUFE CAJA
72425 Calentador 83⁄ 4 x 77⁄ 8 5-15P 1

solamente (22.2 x 20)
72425
72430 Calentador con empotrado (78164), 5-15P 1
tapa (78160) y bisagra (72222)
Retermalizador de dos receptáculos para

4 cuartos de galón (3.8 l) modelo CM-24
■ Controles individuales para exhibir sopas con distintos requisitos
de temperatura
■ Cable eléctrico de 6' (183 cm) conectado por debajo de
la unidad para facilitar la colocación sobre el mostrador 72040
■ Los receptáculos revestidos de aluminio facilitan

la limpieza y prolongan la vida útil
■ Capacidad para dos empotrados de 41⁄8 ct gal (art. 78164)
■ Reemplaza a los modelos TW-665 y TW-24 de Vollrath Tomacorrientes
■ Cumple las normas de rendimiento NSF4 72045 120V
■ Exterior inoxidable que facilita la limpieza
DIMENSIONES MÁXIMAS LOTE

ARTÍCULO DESCRIPCIÓN (AN X L X AL) PULG (CM) VOLTAJE VATIOS AMPERIOS ENCHUFE CAJA
72045 Modelo CM-24 retermalizador de dos receptáculos, 4 ct gal 171⁄ 4 x 91⁄ 4 x 83⁄ 4 120 CA 550 por 9.2 5-15P 1
(43.8 x 23.5 x 22.2) receptáculo
72040 Modelo CM-24 retermalizador de dos receptáculos, 4 ct gal, paquete 171⁄ 4 x 91⁄ 4 x 121⁄ 4 120 CA 550 por 9.2 5-15P 1
con dos empotrados (78164) y dos tapas embisagradas (47486)① (43.8 x 23.5 x 31.1) receptáculo
① La tapa embisagrada no tiene certificación NSF
Calentador doble Cayenne® NUEVO

■ Dos calentadores independientemente controlados
con el exclusivo sistema de calentamiento de
contacto directo de Vollrath
■ El uso de energía más bajo de todos los calentadores
dobles de tamaño completo en el mercado - consume
sólo 11.6 amperios, lo cual permite que la unidad pueda
enchufarse en un tomacorriente de 15 A
■ La manguera de drenaje y los controles se
conectan detrás del panel delantero para
facilitar el acceso y darle un aspecto acabado - Tomacorriente
puede usarse en la mesa 120V
■ Exterior de acero inoxidable para mayor
durabilidad y vida útil
■ Interruptor principal iluminado para
controlar el suministro en ambos receptáculos
DIMENSIONES MÁXIMAS (AN X L X AL)
ARTÍCULO DESCRIPCIÓN PULG (CM) VOLTAJE VATIOS AMPERIOS ENCHUFE LOTE CAJA
72789 Calentador doble 121⁄ 2 x 301⁄ 2 x 241⁄ 2 (31.8 x 77.5 x 61) 120 CA 1400 11.6 5-15P 1
3-10
Retermalizador automático Nitro™ de Cayenne®

■ Elemento altamente eficiente de 1440 vatios que opera con un circuito
estándar de 15 A
■ Casi dos veces la capacidad de agua de otros modelos de sobremesa;
reduce la necesidad de volver a llenar el receptáculo tan seguido
■ Contiene calor húmedo o seco el calor húmedo siempre se recomienda para
óptimo rendimiento y para conservar la calidad de la comida — Registrado por
NSF4 al usarse con calor húmedo
■ Bombilla altamente resistente y termostato capilar con protección contra exceso
de temperatura para mayor precisión y seguridad
■ Patas ajustables de 1” (2.5 cm) El mejor de su tipo en
■ Cable de 6 pies (183 cm) y enchufe
eficiencia eléctrica y
■ Receptáculo de acero inox. serie 300
■
rendimiento en general
Consulte la página 3-17 para
ver la línea completa de accesorios
Tomacorriente
Criterios de rendimiento: Retermalizadores Nitro™ de Cayenne® 120V
Los cocedores Nitro están diseñados para llevar un recipiente de alimentos cocinados desde un estado frío (bajo 40˚ F [4.4˚ C]) hasta más allá de la zona de
peligro HACCP de 165˚ F (73.9˚ C) en menos de 90 minutos. El estándar de rendimiento se mide utilizando la mezcla NSF enfriada a 35° F (1.7° C). La unidad
eléctrica elevará la temperatura de este producto sobre los 165˚ F (73.9˚ C) en menos de 90 minutos. La temperatura se mantendrá sobre los 150° F (65.6° C) si
los alimentos y la fuente o el empotrado se utilizan con una tapa de fuente o empotrado estándar, se mantiene el nivel de agua apropiado en el receptáculo y los
alimentos se revuelven regularmente.
DIMENSIONES MÁXIMAS (AN X L X AL) LOTE

ARTÍCULO DESCRIPCIÓN PULG (CM) VOLTAJE VATIOS AMPERIOS ENCHUFE CAJA
72090 Modelo PC-21, retermalizador 14 x 22 x 91⁄ 2 (35.6 x 55.9 x 24.1) 120 CA 1440 12.0 5-15P 1
Calentador Cayenne® modelo 1001

■ Cuenta con el exclusivo sistema de calentamiento de contacto directo
de Vollrath - en la página 3-8 encontrará los detalles
■ Reborde ancho que no gotea y mantiene seco el mostrador
■ En comparación con el control infinito, el control termostático proporciona suministro
sólo cuando se requiere a fin de brindar la máxima eficiencia
■ Luz indicadora de nivel de agua bajo que elimina la necesidad de adivinar
■ Receptáculo negro estándar y exterior inoxidable cepillado
■ Debe usarse con agua para brindar el máximo de transferencia energética
■ Dimensiones generales: 133⁄4"AN x 213⁄4"P x 9"AL (33 x 55 x 23 cm)
■ Cordón eléctrico con salida inferior que posibilita una ubicación universal
■ Cable de 6" (183 cm) y enchufe
■ Consulte la página 3-17 para ver los accesorios Tomacorrientes
¡El calentador con 120V 230V 230V
el costo operativo más bajo
del mercado!
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Modelos EE.UU./Canadá
ARTÍCULO DESCRIPCIÓN VOLTAJE VATIOS AMPERIOS ENCHUFE LOTE CAJA
71001 Calentador 1001 de tamaño completo solamente 120 CA 700 5.8 5-15P 1
Calentador Cayenne® modelo 2000

■ Acero inoxidable 300 con receptáculo de 61⁄2” (16.6 cm) de profundidad
■ Exterior de acero inoxidable para facilitar la limpieza y prolongar la vida útil
■ Cumple las normas de rendimiento NSF4 al usarse con calor húmedo
Se ofrece como empotrado

En la página 4-19 encontrará los detalles.
Tomacorriente
Modelos EE.UU./Canadá 120V
DIMENSIONES MÁXIMAS (AN X L X AL) LOTE

ARTÍCULO PULG (CM) VOLTAJE VATIOS A ENCHUFE CAJA
72000 14 x 22 x 81⁄ 2 (35.6 x 55.9 x 21.6) 120 CA 1000 8.3 5-15P 1
3-11
vollrathco.com
Retermalizador Heat ‘N Serve de tamaño completo
■ Cuenta con el exclusivo sistema de calentamiento de contacto directo de Vollrath (pag. 3-8)
■ Debe usarse con agua para brindar el máx. de transferencia energética (norma NSF)
■ Interruptor iluminado de encendido/apagado
Tomacorrientes
■ Perillas de control empotradas 120V 230V 230V
■ No se incluyen las fuentes
■ Consulte la página 3-17 para
ver los accesorios
Modelos EE.UU./Canadá 72020/72023
DIMENSIONES (AN X L X AL) PROFUNDIDAD RECEP LOTE

ARTÍCULO DESCRIPCIÓN PULG (CM) PULG (CM) VOLTAJE VATIOS AMPERIOS ENCHUFE CAJA
72020 Retermalizador de tamaño completo modelo 1220 213⁄ 4 x 133⁄ 4 x 9 (33 x 55 x 23) 65⁄ 8 (16.8) 120 CA 1000 8.3 5-15P 1
3⁄ 4 133⁄ 4 65⁄ 8 (16.8)
72023 Retermalizador de tamaño completo modelo HS-Ultra 21 x x 9 (33 x 55 x 23) 120 CA 1440 12 5-15P 1
Retermalizador rectangular 4/3

Cayenne® Heat ‘N Serve Tomacorrientes
Este exhibidor para el mostrador está diseñado para 120V
72050
ofrecer capacidad máxima con un formato mínimo.
■ Cuenta con el exclusivo sistema de calentamiento de contacto
directo de Vollrath (pag. 3-8)
■ 33% más de capacidad que los calentadores de tamaño completo — capacidad
para cuatro fuentes de tamaño 1⁄3 de hasta 6” (15 cm) de profundidad
■ Termostatos de tubo capilar para controlar la temperatura en forma más precisa
■ Dos elementos de 800 vatios para una retermalización
y recuperación más rápida
■ Elementos con superficie no adherente para evitar
la acumulación de escamas y reducir el tiempo de limpieza
■ El borde ancho contra goteo mantiene seco el mostrador y devuelve
la condensación al receptáculo
■ Luz indicadora de ON/OFF (encendido/apagado)
■ Controles e interruptores empotrados en el extremo de la base
para brindar mayor seguridad
■ Se recomiendan barras adaptadoras para conservar energía 72051
■ Cable de salida inferior de 6’ (183 cm) de largo
■ Exterior inoxidable qque facilita la limpieza
p
DIMENSIONES MÁXIMAS (AN X L X AL)
72050 Modelo T43R sin drenaje 133⁄4 x 283⁄4 x 93⁄4 120 CA 1600 13.3 5-15P 1
(34.9 x 73 x 24.8)
72051 Modelo TD43R con drenaje 133⁄4 x 283⁄4 x 135⁄16 120 CA 1600 13.3 5-15P 1
(34.9 x 73 x 33.7)
72788 Modelo T43R sin drenaje con (3) placas adaptado- 133⁄4 x 283⁄4 x 93⁄4 120 CA 1600 13.3 5-15P 1
ras de apertura (19188), (3) empotrados de acero (34.9 x 73 x 24.8)
inoxidable (78184), (3) tapas embisagradas para
empotrados (47488), y (3) cucharones negros de
servicio pesado de una sola pieza (4980420)
Modelos canadienses — disponibles solamente para Canadá

ARTÍCULO DIMENSIONES MÁXIMAS (AN X L X AL)
CANADÁ DESCRIPCIÓN PULG (CM) VOLTAJE VATIOS AMPERIOS ENCHUFE LOTE CAJA
72055 Modelo T43R sin drenaje 133⁄ 4 x 283⁄ 4 x 93⁄ 4 120 CA 1600 13.3 5-20P 1
(34.9 x 73 x 24.8)
72056 Modelo TD43R con drenaje 133⁄ 4 x 283⁄ 4 x 139⁄ 32 120 CA 1600 13.3 5-20P 1
(34.9 x 73 x 33.7)
19188 Placa adaptadora con tres agujeros de 83⁄ 8" (21.3 cm) de diámetro para empotrados redondos de 71⁄ 4 ct gal (empotrado 78184) 1
75012 Barras adaptadoras, 1215⁄ 16" x 1" x 1⁄ 4" (2.5 x 32.9 x 0.6 cm) 12
Nota: Las fuentes, empotrados y barras adaptadoras se venden por separado, consulte las páginas 6-3 a 6-6, 6-12, y 6-18 a 6-20
3-12
Exhibidores de sopa Cayenne®

Exhibidores de
sopa personalizados
Programa de
gráficas personalizadas**
Obra gráfica
1) El cliente recibirá los diagramas del exhibidor

2) El cliente proporciona la gráfica en formato
Illustrator o EPS*
■ Tiempo de entrega de 20 días hábiles

■ Pedido mínimo de 10 piezas en unidades personalizadas
■ La unidad cuenta con la garantía estándar de Vollrath
para equipos
■ Las gráficas no están garantizadas contra manipulación
indebida
* Cargo adicional si las gráficas no tienen el tamaño apropiado

o no se proporcionan en el formato especificado
**Las gráficas personalizadas no se pueden cancelar ni devolver
Comuníquese con son su

representante de ventas
de Vollrath para obtener
más información sobre los
próximos exhibidores de
sopa personalizados.
800-628-0830
3-13
vollrathco.com

Cayenne® exhibidores de
dos receptáculos para sopas Country Kitchen: 7203203
(los empotrados, tapas y
cucharones (2) se piden por
Base de retermalizador modelo TSM-27 separado)
■ Receptáculos dobles con controles individuales -
capacidad para dos empotrados de
71⁄4 ct gal (6.9 litros)
■ Los controles empotrados evitan cambios
accidentales
■ Luz indicadora de nivel de agua bajo que elimina
la necesidad de adivinar
■ Registrada por NSF para conservación caliente y
retermalización
Panel de menú de acero inoxidable
■ Durable y magnético para tarjetas de sopa o
artículos de exhibición
■ Revestimiento gráfico transparente resistente a
picaduras y desgaste
Toldo
■ Postes tubulares de 2.5 cm (1”) con revestimiento
pulverizado para panel de menú sólido y soporte
de toldo
■ Opción de luces halógenas con interruptor de
nivel alto/bajo ①
■ El tomacorriente para las luces se encuentra en la
base para mayor seguridad
Paquete de accesorios
■ Proporciona configuración para dos empotrados
Toascana: 7203202
de 6.9 litros (71⁄4 ct gal) o adaptación para
(los empotrados, tapas y
empotrados de 3.8 litros (4 ct gal) - vea los det- cucharones (2) se piden por
alles en la tabla de abajo ② separado)
Exhibidores de sopa
ARTÍCULO ARTÍCULO DIMENSIONES (AN X L X AL)
COUNTRY KITCHEN TOSCANA DESCRIPCIÓN PULG (CM)
7203203 7203202 Unidad base TSM-27, 249⁄ 16 x 149⁄ 16 x 4731⁄ 32

panel de menú, toldo (62.4 x 36.9 x 121.8)
c/luz
7203103 7203102 Unidad base TSM-27, 249⁄ 16 x 149⁄ 16 x 331⁄ 8

panel de menú (62.4 x 36.9 x 84.2)
7203003 7203002 Unidad base TSM-27 249⁄ 16 x 149⁄ 16 x 119⁄ 16

solamente (62.4 x 36.9 x 29.3)
Accesorios
Accessories
ccesso es
LOTE
Capacidades nominales: ARTÍCULO DESCRIPCIÓN CAJA
Tomacorrientes
Juego accesorios incluye (2) empotrados de 7 ct gal (78184), (2)
■ 120V CA 120V
72231 tapas Kool-Touch® embisagradas (47488), y (2) cucharones alta- 1
■ 700W por receptáculo
mente resistentes 3 oz. (4980420)
■ 11.7A
■ Enchufe: 5-15P Aro adaptador permite usar empotrado de 4 cuartos de galón
72221 (3.8 litros) (78164) con el exhibidor de dos receptáculos de 1
7 cuartos de galón (6.6 litros)
①Bombilla de repuesto: 35 W, 120 V, tipo T4
②Consulte la página 3-16 para ver información sobre los empotrados y tapas,
y la 8-11 a 8-14 sobre los cucharones
3-14

Exhibidores de
tamaño completo Cayenne® Country Kitchen:
720202103 base con panel de
menú y paquete accesorio de
7 ct gal l (6.8 L)
Base de retermalizador modelo 1220
■ El interruptor iluminado de encendido/apagado
y los controles empotrados evitan cambios
accidentales
■ Luz indicadora de nivel de agua bajo que elimina
la necesidad de adivinar
■ Registrada por NSF para conservación caliente y
retermalización
Panel de menú de acero inoxidable

■ Durable y magnético para tarjetas de sopa o
artículos de exhibición
■ Se quita fácilmente sin herramientas para limpiarlo
■ Puede invertirse para mostrar el reverso Toscana: 720202102
permitiendo dos opciones de mensajes base con panel de menú y
paquete accesorio de
alternativas 7 ct gal l (6.8 L)
Paquete de accesorios
COUNTRY KITCHEN TOSCANA BASE GRÁFICA - DIMENSIONES
■ Proporciona configuración para dos empotrados BASE GRÁFICA - ENCHUFE ENCHUFE DESCRIPCIÓN (AN X P X AL) PULG (CM)
de 71⁄4 ct gal (6.8 litros) o tres empotrados de

720200003 ① 720200002 ① Unidad base 1220 26 x 181⁄ 4 x 11
4 ct gal (3.8 litros) - vea los detalles en la tabla
(66 x 46.4 x 27.9)
de abajo
720201003 ① 720201002 ① Base 1220 con paquete 261⁄ 4 x 181⁄2 x 133⁄ 4
accesorio de 4 ct gal (66.7 x 47 x 35)
(3.8 L)
720202003 ① 720202002 ① Base 1220 con paquete 261⁄ 4 x 181⁄2 x 133⁄ 4

accesorio de 7 ct gal (66.7 x 47 x 35)
(6.9 L)
720200103 ① 720200102 ① Base 1220 con panel 261⁄ 4 x 181⁄ 2 x 251⁄ 2

de menú (66.7 x 47 x 64.8)
720201103 ① 720201102 ① Base 1220 con panel 261⁄ 4 x 181⁄ 2 x 251⁄ 2

de menú y paquete (66.7 x 47 x 64.8)
accesorio de 4 ct gal
(3.8 L)
720202103 ① 720202102 ① Base 1220 con panel 261⁄ 4 x 181⁄ 2 x 251⁄ 2

de menú y paquete (66.7 x 47 x 64.8)
accesorio de 7 ct gal
(6.9 L)
①5-15P
①5 15P
Capacidades nominales:
120V TAMAÑOS COMPLETOS 4 QT (3.8 L) 7 QT (6.8 L)
■ 120V CA
■ 1000W por receptáculo Placa adaptadora (1) 72228 (1) 19192
■ 8.3A
Empotrados (3) 78164 (2) 78184
■ Enchufe: 5-15P
Tapa embisagrada* (3) 47486 (2) 47488
Cucharones (3) 4980320 (2) 4980320
*La tapa embisagrada no tiene certificación NSF
3-15
vollrathco.com

Estación para sopas completa
■ Construcción totalmente de material
compuesto de aluminio
■ Moldura inferior compuesta de aluminio negro NUEVO
■ Mostrador laminado
■ Ruedas para trabajo pesado
75687 Estación para
Accesorios estándar sopas completa
■ Dispensador de servilletas
■ Dos dispensadores de tazas desechables para consomé
■ Tres ollas de 1⁄6
■ Dos receptáculos para sopas de 11 ct gal (10.4 L)
■ Pizarra para precios/productos destacados
Los carros exhibidores de sopas se muestran con opciones – ¡comuníquese con Vollrath
para obtener más información sobre estos y muchos más exhibidores personalizados!
Comuníquese con son su representante de ventas de Vollrath para obtener más información sobre los próximos exhibidores de sopa personalizados.
800-628-0830
Accesorios para exhibidores de sopa Cayenne®

Tapas embisagradas Bisagra de tapa Flip Top
para empotrados ■ Bisagra
■ Acero inoxidable brillante ■ Para empotrados y tapas
■ Los sujetadores soldados en el de unidades de 4 ct gal
lado estacionario de la tapa la (3.8 L), 7 ct gal (6.6 L) y
mantienen firme en su sitio 11 ct gal (10.4 L)
■ Lavable en lavadora de
■ Mango de perilla
Kool-Touch® fenólico 47488 vajilla
■ Incluye bisagra, reborde
■ Muesca para cucharones
o cucharas al cerrar la tapa para portatarjetas,
ensamblaje de resorte
■ Fácil operación con y perilla negra — no se
una sola mano incluye el empotrado ni la
47490 tapa
DIÁMETRO ALTURA LOTE

ARTÍCULO PULG (CM) PULG (CM) PARA CAJA
47486 71⁄ 2 (19.0) 7

⁄ 8 (2.2) 78164 6
5 15 ARTÍCULO DESCRIPCIÓN LOTE CAJA
47488 9 ⁄ 8 (24.4) ⁄ 16 (2.4) 46063, 77070, 78184 6
7 15 72222 Bisagra de tapa Flip Top 1
47490 11 ⁄ 16 (29.1) ⁄ 16 (2.4) 77110, 78204 6
3-16
Cayenne® Colonial Kettles™

Hervidor
Los calentadores y retermalizadores Hervidor Colonial Cayenne®
de Vollrath están diseñados para aumentar las ventas de sopa en
cualquier local.
■ El durable diseño de cuatro patas
fundidas es más estable
■ Baja altura para facilitar el acceso
■ Estructura de aluminio fundido con
revestimiento epóxico
■ Los controles empotrados evitan
cambios accidentales a la temperatura
seleccionada
■ Usan empotrados para verduras con
rebordes que son más fáciles y seguros
de transportar que los sistemas de
baño maría
■ Incluye empotrado y tapa con bisagra
72165
■ Cable eléctrico con salida inferior para
Tomacorrientes
ubicación universal en mostrador
120V
■ Nota: La tapa embisagrada no tiene
certificación NSF 72166
En la página 3-7 encontrará más información sobre

el rendimiento del calentador y el retermalizador.
DIMENSIONES (DIÁMETRO X ALTURA)

Modelo 1776-11 Paquete de calentador 11 ct gal (10.4 L) Hervidor Colonial con empotrado de 11 ct gal (10.4 L), tapa con bisagra, tarjetas de sopa y portatarjetas Soup’r Clip
72165 Calentador negro 153⁄ 4 x 111⁄ 2 (40.0 x 29.2) 120 CA 700 5.8 5-15P 1
72166 Calentador color óxido de cobre 153⁄ 4 x 111⁄ 2 (40.0 x 29.2) 120 CA 700 5.8 5-15P 1
Modelo 1776-7 Paquete de calentador 7 ct gal (6.6 L) Hervidor Colonial con empotrado de 7 ct gal (6.6 L), tapa c/bisagra, aro adaptador, tarjetas de sopa y portatarjetas Soup’r Clip
72170 Calentador negro 153⁄ 4 x 111⁄ 2 (40.0 X 29.2) 120 CA 700 5.8 5-15P 1
72171 Calentador color óxido de cobre 153⁄ 4 x 111⁄ 2 (40.0 x 29.2) 120 CA 700 5.8 5-15P 1
Modelo 1777-11 Paquete de retermalizador 11 ct gal (10.4 L) Hervidor Colonial con empotrado de 11 ct gal (10.4 L), tapa con bisagra, tarjetas de sopa y portatarjetas Soup’r Clip
72175 Retermalizador negro 153⁄ 4 x 111⁄ 2 (40.0 x 29.2) 120 CA 1000 8.3 5-15P 1
72176 Retermalizador color óxido de cobre 153⁄ 4 x 111⁄ 2 (40.0 x 29.2) 120 CA 1000 8.3 5-15P 1
Modelo 1777-7 Paquete de retermalizador 7 ct gal Hervidor Colonial con empotrado de 7 ct gal (6.6 L), tapa c/bisagra, aro adaptador, tarjetas de sopa y portatarjetas Soup’r Clip
72180 Retermalizador negro 153⁄ 4 x 111⁄ 2 (40.0 x 29.2) 120 CA 1000 8.3 5-15P 1
72181 Retermalizador color óxido de cobre 153⁄ 4 x 111⁄ 2 (40.0 x 29.2) 120 CA 1000 8.3 5-15P 1
Piezas de repuesto
p Cayenne
y ®
Hervidor Colonial Kettles™
ARTÍCULO DESCRIPCIÓN ARTÍCULO DESCRIPCIÓN
72185 Aro superior negro para empotrado de 7 ct gal (6.6 L) 78184 Empotrado de 71⁄ 4 ct gal (6.9 L)
72190 Aro superior negro para empotrado de 11 ct gal (10.4 L) 78204 Empotrado 11 ct gal (10.4 L)
44367 Aro superior de cobre para empotrado de 11 ct gal (10.4 L) 47488 Tapa 95⁄ 8" diám. (24.4 cm) x 15⁄ 16" h (2.4)
72196 11 ct gal (10.4 L) para aro adaptador de 7 ct gal (6.6 L) 47490 Tapa 117⁄ 16" diám. (29.1 cm) x 15
⁄ 16" h (2.4)
Accesorios adicionales
Placas Aros Empotrados y Barras Tapas surtidas
adaptadoras adaptadores tapas de acero adaptadoras
inoxidable
*En las páginas 6-10 a 6-12 encontrará más información.
3-17
vollrathco.com
Tiras calentadoras Cayenne®

9 razones para comprar una tira calentadora Cayenne
Controles fijos o remotos que brindan El canal con cola de
flexibilidad de instalación para la Elemento revestido que brinda milano brinda resistencia
operación—disponibles con control confiabilidad y mayor vida útil y facilita la instalación de
infinito o conmutador bordes decorativos
Controles de palanca es-

tándar con envoltura para Acceso rápido al elemento
interruptores fríos al tacto para repararlo, sólo requiere
el retiro de dos tornillos
Control infinito Reflector térmico de aluminio anodizado

que genera un calor más uniforme sobre
la zona de conservación
Patentado conjunto del reflector ajustable

en terreno que permite al operador dirigir
el patrón calórico donde se requiera
Caja de aluminio del
calentador técnicamente
estructurada que ofrece
resistencia máxima con
peso mínimo
Exclusivo diseño de calentamiento que

ofrece una dispersión térmica uniforme
para calentar más eficazmente Centrado Izquierda Derecha
ARTÍCULO DESCRIPCIÓN ANCHO: PULG (CM) VATIOS ENCHUFE Opciones de montaje

72672019 Control de conmutador de montaje delantero con cable y enchufe 18 (47.7) 415 5-15P
72675019 Control de conmutador de montaje delantero con cable y enchufe 24 (61) 550 5-15P
Patas en C de acero inoxidable de 13” (33 cm)

72705019① Caja de cableado de montaje delantero con conmutador 24 (61) 550 —
Se ofrecen opciones cableadas.
72711019① Caja de cableado de montaje delantero con conmutador 36 (91.4) 825 — Consulte la página 4-15 a la 4-18.
72717019① Caja de cableado de montaje delantero con conmutador 48 (121.9) 1100 —

72723019① Caja de cableado de montaje delantero con conmutador 60 (152.4) 1380 — Área de
Caja de cableado de montaje delantero con conmutador 72 (182.9) 1660 —
72729019①
comida
72705017①
72711017①
Control infinito remoto cableado – 10 A
24 (61)
36 (91.4)
550
825
—
—
segura un
72717017①
72723017①
Control infinito remoto cableado – 10 1A a 20A
48 (121.9)
60 (152.4)
1100
1380
—
—
33%
72729017① Control infinito remoto cableado – 10 1A a 20A 72 (182.9) 1660 — más grande
4450613 Pedestal de patas en C, 13” (33 cm) (para cable.enchufe solamente①) n/a n/a n/a
En la página 4-15 encontrará los detalles.
①Para opciones de montaje de herrajes, vaya a la página 4-18
Conforme los términos y condiciones de Vollrath todas las tiras calentadoras constituyen pedidos personalizados por lo que no se pueden cancelar ni devolver
3-18
Repisas calentadas
Cayenne®
■ 33% a 66% de ahorro de energía en horas de menor demanda al calentar
solamente lo necesario gracias al control térmico de dos zonas
■ La unidad termostáticamente controlada mantiene una temperatura Horas
precisa y uniforme de mayor
■ La construcción externa de acero inoxidable brinda años de servicio confiable demanda
(usa las zonas
delantera
■ Parte superior lisa con esquinas soldadas para eliminar fácilmente y trasera)
la grasa y la comida atrapada en la superficie
■ El centro de aluminio permite distribuir uniformemente el calor
■ Durable elemento calefactor estilo cuerda para calentar en forma
pareja y prolongar la vida útil Horas
de menor
demanda
El mejor provecho posible! (usa la zona
delantera
solamente)
La parte superior de acero inoxidable brinda años de servicio
¡Reduzca el gasto de
Vista en corte
energía en un 50%
durante las horas de
menor demanda!
El centro de aluminio permite distribuir uniformemente el calor
HEATED SHELVES
Dimensiones aproximadas – se muestran en pulgadas (cm)
Largos Largos
24 (61), 36 (91.4), 48 (121.9), 60 (152.4) 24 (61), 36 (91.4), 48 (121.9), 60 (152.4)
área trasera 6.6 (16.8) área trasera 6.6 (16.8)
20 (50.8) 20 (50.8)
área delantera 13.4 (34) área delantera 13.4 (34)
alineado a la izquierda 2.7" (6.9) - 24" y 36" Unidades alineado a la derecha

5.7" (14.5) - 48" x 60" Unidades
Tomacorrientes
120V
1" (2.5) - 24" y 36" Unidades

4" (10.2) - 48" x 60" Unidades
Artículos alineados a la izquierda ① Artículos alineados a la derecha ②
LARGO LOTE LARGO LOTE
ARTÍCULO PULG (CM) VOLTAJE VATIOS AMPERIOS ENCHUFE CAJA ARTÍCULO PULG (CM) VOLTAJE VATIOS AMPERIOS ENCHUFE CAJA
7277024 24 (61) 120V 350 2.9 5-15 1 7277124 24 (61) 120V 350 2.9 5-15 1
7277036 36 (91.4) 120V 535 4.5 5-15 1 1

7277136 36 (91.4) 120V 535 4.5 5-15
7277048 48 (121.9) 120V 720 6.0 5-15 1 7277148 48 (121.9) 120V 720 6.0 5-15 1
7277060 60 (152.4) 120V 905 7.5 5-15 1 1

7277160 60 (152.4) 120V 905 7.5 5-15
① Artículos en existencia ② Tiempo de entrega de 3 días
3-19
vollrathco.com
Lámpara calentadora OHC-500 de Cayenne®
■ Campana inoxidable que dirige el calor uniformemente sobre el área de
12” x 20” (30.5 x 50.8 cm)
■ El ensamblaje de base ancha es apto para la fuente estándar de
12” x 20” (30.5 x 50.8 cm) o el calentador Vollrath 71001
■ Patas y postes cromados Tomacorriente Se muestra con la fuente 30026
■ Ensamblaje de lámpara de altura ajustable — mínimo
120V
121⁄2” a 201⁄2” (31.8 a 52 cm) sobre mostrador
■ Interruptor de encendido/apagado montado en el cable
■ Bombillas blancas inastillables estándar
■ Patas antideslizantes para colocarse firmemente sobre el mostrador
■ 120 V, 500 W, 4.2 A ■ No se incluye y la fuente
DIMENSIONES MÁXIMAS LOTE
ARTÍCULO DESCRIPCIÓN PULG (CM) ENCHUFE CAJA
71500 Lámpara calentadora OHC-500 — bombillas blancas 19 x 14 x 283⁄ 4 (48.3 x 35.6 x 73) 5-15P 1
72500 Lámpara calentadora OHC-500 —500 bombillas rojas 19 x 14 x 283⁄ 4 (48.3 x 35.6 x 73) 5-15P 1
ACCESORIOS
72242 Bombilla infrarroja blanca, 250W, 120V — 12

72241 Bombilla infrarroja roja, 250W, 120V — 12
Calentadores y Tomacorriente
230V 230V
retermalizadores
internacionales —
disponibles solamente
para exportación
ARTÍCULO DIMENSIONES (DIÁMETRO X ALTURA)
INT'L DESCRIPCIÓN PULG (CM) VOLTAJE VATIOS AMPERIOS ENCHUFE LOTE CAJA
Modelo 1776-11 Paquete de calentador 11 ct gal (10.4 L) Hervidor Colonial con empotrado de 11 ct gal (10.4 L), tapa con bisagra, tarjetas de sopa y portatarjetas Soup’r Clip
72459 Calentador negro 153⁄ 4 x 111⁄ 2 (40.0 x 29.2) 230 CA 600 2.6 Schuko 1
72542 Calentador negro 153⁄ 4 x 111⁄ 2 (40.0 x 29.2) 230 CA 600 2.6 RU 1
Modelo 1776-7 Paquete de retermalizador 7 ct gal Hervidor Colonial con empotrado de 7 ct gal (6.6 L), tapa c/bisagra, aro adaptador, tarjetas de sopa y portatarjetas Soup’r Clip
72511 Calentador negro 153⁄ 4 x 111⁄ 2 (40.0 X 29.2) 230 CA 600 2.6 Schuko 1
Modelo 1777-11 Paquete de retermalizador 11 ct gal (10.4 L) Hervidor Colonial con empotrado de 11 ct gal (10.4 L), tapa con bisagra, tarjetas de sopa y portatarjetas Soup’r Clip
72462 Retermalizador negro 153⁄ 4 x 111⁄ 2 (40.0 x 29.2) 230 CA 900 4.0 Schuko 1
Modelo 1777-7 Paquete de reterm. 11 ct gal (10.4 L) Hervidor Colonial c/empotrado de 7 ct gal (6.6 L), tapa c/bisagra, aro adaptador, tarjetas de sopa y portatarjetas Soup’r Clip
72543 Retermalizador negro 153⁄ 4 x 111⁄ 2 (40.0 x 29.2) 230 CA 900 4.0 RU 1
ART. INT'L DESCRIPCIÓN VOLTAJE VATIOS AMPERIOS ENCHUFE LOTE CAJA
72620 Calentador modelo 1001 de tamaño completo solamente 230 CA 700 3.0 Schuko 1
72553 Calentador modelo 1001 de tamaño completo solamente 230 CA 700 3.0 RU 1
72622 Paquete de sopa modelo 1001 con calentador, placa adaptadora, dos empotrados 230 CA 700 3.0 Schuko 1
de 7 ct gal (6.6 L), dos tapas embrisagradas y dos cucharones de 4 oz (118.3 ml)
SELECCIONES DE COLOR OPTATIVAS — PEDIDO ESPECIAL SOLAMENTE
72625 Calentador modelo 1001 con exterior negro 230 CA 700 3.0 Schuko 1
72626 Calentador modelo 1001 con exterior blanco 230 CA 700 3.0 Schuko 1
DIMENSIONES (AN X PX AL) PROFUN. RECEP. LOTE

ART. INT'L DESCRIPCIÓN PULG (CM) PULG (CM) VOLTAJE VATIOS AMPERIOS ENCHUFE CAJA
72630 Modelo 1220 Retermalizador de tamaño completo 213⁄ 4 x 133⁄ 4 x 9 (55 x 33 x 23) 65⁄ 8 (16.8) 230 CA 1000 4.3 Schuko 1
72550 Modelo 1220 Retermalizador de tamaño completo 213⁄ 4 x 133⁄ 4 x 9 (55 x 33 x 23) 65⁄ 8 (16.8) 230 CA 1000 4.3 RU 1
DIMENSIONES (DIÁMETRO X ALTURA) PROFUN. RECEP. LOTE

ART. INT'L DESCRIPCIÓN PULG (CM) PULG (CM) VOLTAJE VATIOS AMPERIOS ENCHUFE CAJA
72517 Unidad modelo HS-7 de 7 ct gal (6.6 L) solamente 109⁄ 16 x 95⁄ 8 (26.8 x 24.5) 63⁄ 4 (17.1) 230 CA 800 3.5 Schuko 1
72518 Paquete modelo HS-7 de 7 ct gal (6.6 L) con 9⁄ 16 1
10 x 95⁄ 8 (26.8 x 24.5) 63⁄ 4 (17.1) 230 CA 800 3.5 Schuko
72521 Unidad modelo HS-11 de 11 ct gal (10.4 L) solamente 125⁄ 8 x 95⁄ 8 (32.0 x 24.5) 63⁄ 4 (17.1) 230 CA 800 3.5 Schuko 1
72522 Paquete modelo HS-11 de 11 ct gal (10.4 L) con 5⁄ 8 95⁄ 8 63⁄ 4 230 CA 800 3.5 Schuko 1
12 x (32.0 x 24.5) (17.1)
DIMENSIONES (AN X PX AL) LOTE

ART. INT'L DESCRIPCIÓN PULG (CM) VOLTAJE VATIOS AMPERIOS ENCHUFE CAJA
72959 Calentador Cayenne® con drenaje 14 x 22 x 10 (35.5 x 55.8 x 25.4) 230 CA 1200 5.2 Schuko 1
3-20
Soluciones Tiras calentadoras Vitrinas

integrales Cayenne® Las vitrinas pueden usarse
para fabricantes Las tiras calentadoras Cayenne
en forma empotrada o como
unidades de mostrador
Completa línea de componentes proporcionan la zona de calor más
autónomas en versiones
para la industria de servicio grande de la industria - ¡un 33% mayor
refrigeradas o calentadas.
de comidas. que la competencia! - con un diseño
Se combinan con otros
de reflector ajustable que brinda más
componentes para fabricantes,
espacio útil. Finalice su exhibición con
equipos de sobremesa y
el exclusivo diseño y color que sólo
utensilios pequeños para crear
ofrecen las protecciones contra aliento
la última palabra en líneas de
Vollrath con certificación NSF.
comercialización.
Datos ecológicos de Vollrath sobre el equipo:
Las tiras calentadoras Cayenne® aumentan el área de calentamiento para crear una zona de comida segura
un 33% más grande. Esto permite a los operadores pedir elementos de vatiaje
más bajo y usar menos energía.
Las cocinas de inducción utilizan tecnología de punta mediante la cual se logran eficiencias del 84% o más.
Aproximadamente un 40% más eficientes que las cocinas eléctricas o a gas.
Los empotrados modulares de Vollrath utilizan aislamiento extra

denso con el objeto de mantener las comidas calientes y frías listas
para servir usando a su vez menos energía.
4-2
Componentes para fabricantes The Vollrath Company, LLC
Empotrados modulares Diseño distintivo con uso eficiente de la energía

■ Dimensiones de corte estandarizadas para brindar ■ Unidad de control desprendible para montaje remoto
más flexibilidad de instalación ■ Drenaje con válvula de bola estándar (en modelos de un receptáculo)
■ Cable eléctrico de seis pies y cordón de control ■ Cierres estándar de drenajes individ. (en módulos de 2 hasta 6 recep.)
■ Aislamiento de fibra de vidrio de alta densidad ■ Opción de drenaje con múltiple (en módulos de 2 hasta 6 receptáculos)
■ Receptáculos profundos inox. de 63⁄8” (16.2 cm) ■ Control infinito o termostático (en módulos de 1 hasta 6 recep.)
de profundidad ■ Registrados por NSF4
■ La configuración de cordón y enchufe elimina ■ Garantía total de 1 año para los componentes y mano de obra
la necesidad de contratar electricistas ■ Garantía de 5 años para el compresor en modelos refrigerados
■ Fijaciones de montaje ajustables
■ Se ofrecen con opción de llenado automático VEA MÁS EN
Acero inoxidable serie 300 para Se ofrecen múltiples configuraciones de Distancia cero para
resistir la corrosión, receptáculos – consulte las tablas de selección brindar más flexibilidad
dar longevidad y limpiar de instalación
eficientemente El empaque perimétrico
completo bajo la brida
La brida sin goteo contiene de goteo reduce el tiempo
la humedad y los derrames de instalación
para evitar la contaminación Galvanizada
de la comida en los paneles
laterales
Diseño exclusivo
energéticamente Conducto flexible
eficiente que ofrece de 4' (1.2 m)
rendimiento comparable a Drenaje estándar de
elementos de mayor vatiaje receptáculo individual
Se ofrecen diversos vatiajes o drenaje con múltiple
opcional que flexibilizan la
La opción con menor vatiaje limpieza y operación
utiliza un circuito menor
y reduce los costos de Unidad de control desprendible
operación para brindar flexibilidad al
montar los controles
La configuración pre-ensamblada
de cable y enchufe elimina Chafers empotrados
la necesidad de contratar un Las fijaciones de montaje se ajustan a retráctiles sin goteo
electricista y reduce los costos variados espesores de mostradores Las
fijaciones están diseñadas para usarse en En la página 9-19
y el tiempo de instalación mostradores laminados y de superficie sólida encontrará más información
Opción de llenado Dimensiones del

automático/accesorio (26806) receptáculo caliente
■ Corte de abertura — debe tener un radio de esquina
■ Elimina la necesidad de vigilar el receptáculo y de 7⁄8” (2.22 cm)
agregar agua — reduciendo los costos de mano de
obra y operación Altura con drenaje estándar sobre
el mostrador
3⁄8" (1 cm)
11" 81⁄2"
151⁄8" (27.9 cm) (21.6 cm)
(38.4 cm)
Cordón de
control de
Conducto de control 23"
6’ (183 cm)
de 4’ (122 cm) (58.4 cm)
Vista superior Altura con drenaje de múltiple
20"
(50.8 cm)
185⁄8"
(47.5 cm)
VEA MÁS EN 12"

(30.5 cm)
23"
características y especificaciones (58.4 cm)
4-3
vollrathco.com
Empotrados calientes/fríos NUEVO
Presentamos dos unidades en una,
la última palabra en servicio práctico
Características estándar:
■ La versátil unidad de empotrado caliente/frío de Vollrath
brinda la última palabra en servicio práctico
■ Diseño de montaje superior e inferior
■ Permite cambiar de una barra de ensaladas frías a un
banquete caliente sin más que encender un interruptor
■ El receptáculo cumple las normas NSF7 de operación
en frío y NSF4 cuando se usa calor húmedo
■ El borde de goteo en todo el perímetro contiene
derrames y condensación dentro del área del
mostrador de acero inoxidable para una presentación
limpia y apetitosa de las comidas
■ El aislamiento de espuma de poliuretano de alta
densidad rodea el exterior del receptáculo para brindar
lo máximo en
rendimiento eficiente y ahorro de energía
■ El receptáculo superior sin uniones es de acero
inoxidable serie 300 calibre 18
3667101D
■ La caja exterior es de acero galvanizado calibre 18
■ Las bobinas de refrigeración rodean las paredes
Tomacorrientes
laterales exteriores del receptáculo para brindar
enfriamiento máximo 120V 120/208-240V
■ Control termostático para caliente

■ Garantía de un año para piezas y mano de obra –
cuatro años adicionales para el compresor
DIMENSIONES GENERALES DIMENSIONES DE CORTE AMPERIOS LOTE

ARTÍCULO DESCRIPCIÓN PULG (CM) PULG (CM) VOLTAJE REFRIGERACIÓN/CALEFACCIÓN ENCHUFE CAJA
3667101D Empotrado de 1 receptáculo 181⁄16 x 26 (45.9 x 66) 175⁄16 x 251⁄4 (44 x 66.1) 120 5 / 5.2 5-15P 1
3667102D Empotrado de 1 receptáculo 181⁄16 x 26 (45.9 x 66) 175⁄16 x 251⁄4 (44 x 66.1) 120/208-240 5 / 2.3-2.6 14-20P 1
3667101U Montaje inferior de 1 receptáculo 167⁄8 x 251⁄8 (52.9 x 63.8) N/A 120 5 / 5.2 5-15P 1
7 1
3667102U Montaje inferior de 1 receptáculo 16 ⁄8 x 25 ⁄8 (52.9 x 63.8) N/A 120/208-240 5 / 2.3-2.6 14-20P 1
Nota: Los empotrados modulares no se pueden cancelar ni devolver.
Instale los nuevos

empotrados fríos/
calientes en estas
conocidas series.
Vea la completa línea de equipos de Línea de servicio serie V-Class,

vea la página 5-5 Línea de servicio Milestone™,
servicio móviles de Vollrath en las vea la página 5-7
páginas 5-1 a la 5-48
4-4
Empotrados laterales cortos

■ Los empotrados laterales cortos inclinan las fuentes
de tamaño completo para lograr una presentación
más angosta y facilitar el alcance 20"
■ (50.8 cm)
Ideales cuando se empuja la comida hacia adelante o
hay poca profundidad en el mostrador
■ Distancia cero para brindar más flexibilidad de instalación
Tomacorrientes 12" (30.5 cm)

120V 120V 208-240V 208-240V 208-240V
120V
Para los empotrados laterales
cortos refrigerados, consulte la página 4-9
1000W 1000W 1000W 1000W 625W 625 625W 625W

POR RECEPTÁCULO VOLTAJE AMPERIOS ENCHUFE POR RECEPTÁCULO VOLTAJE AMPERIOS ENCHUFE CONTROL DRENAJE
DOS RECEPT.: DIMENSIONES GENERALES: 451/2" X 18" (115.4 X 45.8 CM) – DIMENSIONES DE CORTE: 4411/16" X 171/4" (113.4 X 43.9 CM)①
36646 208-240 7.2 - 8.3 6-15P 36640 120 10.4 5-15P Termostático Estándar
3664620 208-240 7.2 - 8.3 6-15P 3664020 120 10.4 5-15P Termostático Múltiple
3664630 208-240 7.2 - 8.3 6-15P 3664030 120 10.4 5-15P Termostático Múltiple y autollenado
36647 208-240 7.2 - 8.3 6-15P 36641 120 10.4 5-15P Infinito Estándar
3664720 208-240 7.2 - 8.3 6-15P 3664120 120 10.4 5-15P Infinito Múltiple
3664730 208-240 7.2 - 8.3 6-15P 3664130 120 10.4 5-15P Infinito Múltiple y autollenado
TRES RECEPT.: DIMENSIONES GENERALES: 667/8" X 18" (169.8 X 45.8 CM) – DIMENSIONES DE CORTE: 661/16" X 171/4" (167.9 X 43.9 CM)①
CUATRO RECEPT.: DIMENSIONES GENERALES: 881/4" X 18" (224.2 X 45.8 CM) – DIMENSIONES DE CORTE: 871/2" X 171/4" (222.3 X 43.9 CM)①
①Con radio de esquina de ⁄ ” (2

(2.2
2 cm)
78
Nota: Los empotrados modulares no se pueden cancelar ni devolver
devolver.
Empotrados calientes para baño maría①②

■ El diseño abierto permite el uso de plantillas y fuentes
de baño maría más grandes que las de tamaño completo
■ Un termostato controla la temperatura en forma
precisa y conserva el vapor garantizando el Nota: Los empotrados modulares no
calentamiento seguro de la comida se pueden cancelar ni devolver.
■ Diseño sin goteo que evita condensación Tomacorrientes
en el mostrador manteniéndolo limpio 120V 208-240V 208-240V 208-240V
120V
■ Receptáculo inoxidable profundo con
capacidad para fuentes de comida de
hasta 6” (15.2 cm) de profundidad
■ Aptos para fuentes baño maría estándar
■ Profundidad: 65⁄8” (16.8 cm)
ARTÍCULO ARTÍCULO ARTÍCULO DIMENSIONES GENERALES DIMENSIONES DE CORTE! LARGO INTERIOR “D”
DESCRIPCIÓN VATIOS 120V AMPERIOS ENCHUFE 208V AMPERIOS ENCHUFE 240V AMPERIOS ENCHUFE PULG (CM) PULG (CM) PULG (CM)
Dos 1250 36500 10.4 5-15P 36501208 6 6-15P 36501240 5.2 6-15P 29 x 26 273⁄4 x 243⁄4 243⁄4
fuentes (73.7 x 66) (70.5 x 62.9) (62.9)
Tres 1875 36502 15.6 5-20P 36503208 9 6-15P 36503240 7.8 6-15P 411⁄2 x 26 401⁄4 x 243⁄4 371⁄2
fuentes (105.4 x 66) (102.2 x 62.9) (95.3)
Cuatro 2500 — — — 36504208 12 6-20P 36504240 10.4 6-15P 543⁄4 x 26 531⁄2 x 243⁄4 501⁄4
fuentes (139.1 x 66) (135.9 x 62.9) (127.6)
Cinco 3125 — — — 36505208 15 6-20P 36505240 13 6-20P 68 x 26 663⁄4 x 243⁄4 63
fuentes (172.7 x 66) (169.6 x 62.9) (160)
Seis 3750 — — — 36506208 18 6-30P 36506240 15.6 6-20P 811⁄4 x 26 791⁄4 x 243⁄4 753⁄4
fuentes (206.4 x 66) (201.3 x 62.9) (192.4)
①Con radio de esquina de 7⁄8” (2

(2.2
2 cm) ②Diseñados para calentar fuentes de comida solamente–no para usarse como vasija retermalizadora de agua
4-5
vollrathco.com
Módulos calientes de un receptáculo
■ Dimensiones generales: 15” x 26” (38 x 66 cm)
■ Dimensiones de corte:
141⁄4” x 251⁄4” (36.2 x 64.1 cm)
– con radio de esquina de 7⁄8” (2.2 cm) Tomacorrientes
120V 208-240V
1000W POR 1000W 1000W 625W POR 625 625W LLENADO 1000W 625W
RECEPTÁCULO VOLTAJE AMPERIOS RECEPTÁCULO VOLTAJE AMPERIOS CONTROL DRENAJE AUTO.① ENCHUFE ENCHUFE
3646601 120 8.3 36466 120 5.2 Infinito Estándar — 5-15P 5-15P
3646661 120 8.3 3646660 120 5.2 Infinito Múltiple Sí 5-15P 5-15P
3646611 120 8.3 3646610 120 5.2 Termostático Estándar — 5-15P 5-15P
3646681 120 8.3 3646680 120 5.2 Termostático Múltiple Sí 5-15P 5-15P
36467 208 3.0 Infinito Estándar — 6-15P
3646760 208 3.0 Infinito Múltiple Sí 6-15P
3646710 208 3.0 Termostático Estándar — 6-15P
3646780 208 3.0 Termostático Múltiple Sí 6-15P
3646701 208-240 3.6 - 4.2 Infinito Estándar — 6-15P
3646761 208-240 3.6 - 4.2 Infinito Múltiple Sí 6-15P
3646711 208-240 3.6 - 4.2 Termostático Estándar — 6-15P
3646781 208-240 3.6 - 4.2 Termostático Múltiple Sí 6-15P
En la página 4-3 encontrará dimensiones adicionales ①En la página 4-3 encontrará información sobre el llenado automático
Módulos calientes de dos receptáculos

■ Dimensiones generales: 281⁄4” x 26” (71.8 x 66 cm)
Tomacorrientes
■ Dimensiones de corte: 271⁄2” x 251⁄4” (69.9 x 64.1 cm) 120V 120V 208-240V
– con radio de esquina de 7⁄8” (2.2 cm)
1000W POR 1000W 1000W 625W 625W 625W LLENADO 1000W 625W PROTECCIONES CONTRA ALIENTO COMPATIBLES
RECEPTÁCULO VOLTAJE AMPERIOS POR RECEP VOLTAJE A CONTROL DRENAJE AUTOMÁTICO① ENCHUFE ENCHUFE C/BASES DE DOS RECEP.
3639901 120 16.7 36399 120 10.4 Infinito Estándar — 5-30P 5-15P Para designar una protección
3639951 120 16.7 3639950 120 10.4 Infinito Múltiple — 5-30P 5-15P contra aliento NSF agregue el
3639961 120 16.7 3639960 120 10.4 Infinito Múltiple Sí 5-30P 5-15P prefijo N al número base
3639911 120 16.7 3639910 120 10.4 Termostático Estándar — 5-30P 5-15P
Aparador de dos lados
3639971 120 16.7 3639970 120 10.4 Termostático Múltiple — 5-30P 5-15P (PB89285, CB98663,
3639981 120 16.7 3639980 120 10.4 Termostático Múltiple Sí 5-30P 5-15P GB98400)
Aparador de lado único
3640050 208 6.0 Infinito Múltiple — 6-15P con repisa superior
3640060 208 6.0 Infinito Múltiple Sí 6-15P (PB89280, CB98662,
3640010 208 6.0 Termostático Estándar — 6-15P GB98405)
3640070 208 6.0 Termostático Múltiple — 6-15P
3640080 208 6.0 Termostático Múltiple Sí 6-15P (PB89270, CB98661,
3640001 208-240 7.2 - 8.3 Infinito Estándar — 6-15P GB98410)
3640051 208-240 7.2 - 8.3 Infinito Múltiple — 6-15P
Repisa superior
3640061 208-240 7.2 - 8.3 Infinito Múltiple Sí 6-15P para autoservicio
3640011 208-240 7.2 - 8.3 Termostático Estándar — 6-15P (PB89265, CB98660, FB89400,
3640071 208-240 7.2 - 8.3 Termostático Múltiple — 6-15P GB98415)
Aparador vertical
36472 240 5.2 Infinito Estándar — 6-15P (PB89260)
3647250 240 5.2 Infinito Múltiple — 6-15P
En las páginas 4-23 hasta la 4-28
encontrará más información sobre
3647210 240 5.2 Termostático Estándar — 6-15P protecciones contra aliento
En la página 4-3 encontrará dimensiones adicionales ①En la página 4-3 encontrará información sobre el llenado automático
4-6
Módulos calientes Tomacorrientes
de tres receptáculos 120V 120V 208-240V 208-240V
■ Dimensiones generales:
411⁄2" x 26" (105.4 x 66 cm)
■ Dimensiones de corte: 403⁄4" x 251⁄4" (103.5 x 64.1 cm)
– con 7⁄8" (2.2 cm) corte de abertura
1000W POR 1000W 1000W 625W 625W 625W LLENADO 1000W 625W PROTECCIONES CONTRA ALIENTO COMPATIBLES
RECEP. VOLTAJE AMPERIOS POR RECEP VOLTAJE AMPERIOS CONTROL DRENAJE AUTOMÁTICO① ENCHUFE ENCHUFE C/BASES DOS RECEP.
3640401 120 25 36404 120 15.6 Infinito Estándar — 5-50P 5-20P

Para designar una protección
3640451 120 25 3640450 120 15.6 Infinito Manifold — 5-50P 5-20P contra aliento NSF agregue el
3640461 120 25 3640460 120 15.6 Infinito Manifold Sí 5-50P 5-20P prefijo N al número base
3640411 120 25 3640410 120 15.6 Termostático Estándar — 5-50P 5-20P
3640471 120 25 3640470 120 15.6 Termostático Manifold — 5-50P 5-20P Aparador de dos lados
(PB89286, CB98637,
3640481 120 25 3640480 120 15.6 Termostático Manifold Sí 5-50P 5-20P
GB98401)
3640550 208 9.0 Infinito Manifold — 6-15P Aparador de lado único con
3640560 208 9.0 Infinito Manifold Sí 6-15P repisa superior
3640510 208 9.0 Termostático Estándar — 6-15P (PB89281, CB98651,
GB98406)
3640570 208 9.0 Termostático Manifold — 6-15P
3640580 208 9.0 Termostático Manifold Sí 6-15P Aparador de lado único
3640501 208-240 10.8 - 12.5 Infinito Estándar — 6-20P (PB89271, CB98633,
3640551 208-240 10.8 - 12.5 Infinito Manifold — 6-20P GB98411)
3640561 208-240 10.8 - 12.5 Infinito Manifold Sí 6-20P
Repisa superior
3640511 208-240 10.8 - 12.5 Termostático Estándar — 6-20P para autoservicio
3640571 208-240 10.8 - 12.5 Termostático Manifold — 6-20P (PB89266, CB98650,
3640581 208-240 10.8 - 12.5 Termostático Manifold Sí 6-20P FB89401, GB98416)
Aparador vertical
3647350 240 7.8 Infinito Manifold — 6-15P (PB89261)
3647360 240 7.8 Infinito Manifold Sí 6-15P
3647310 240 7.8 Termostático Estándar — 6-15P En las páginas 4-21 hasta la 4-24
3647370 240 7.8 Termostático Manifold — 6-15P
protecciones contra aliento
3647380 240 7.8 Termostático Manifold Sí 6-15P
En la pág. 4-3 encontrará dimensiones adicionales ①En la pág. 4-3 encontrará información sobre el llenado automático Nota: Los empotrados modulares no se pueden cancelar ni devolver.
Módulos calientes de cuatro receptáculos Tomacorrientes

120V 208-240V 208-240V
543⁄4" x 26" (139.1 x 66 cm)
■ Dimensiones de corte:
54" x 251⁄4" (137.2 x 64.1 cm)
– con radio de esquina de 7⁄8" (2.2 cm) Nota: Los empotrados modulares no se pueden cancelar ni devolver.
1000W POR 1000W 1000W 625W 624W 625W LLENADO 1000W 625W PROTECCIONES CONTRA ALIENTO
RECEPTÁCULO VOLTAJE AMPERIOS POR RECEP VOLTAJE AMP. CONTROL DRENAJE AUTO. ① ENCHUFE ENCHUFE COMPATIBLES C/BASES DE CUATRO RECEP.

3640650 120 20.8 Infinito Múltiple — 5-30P Para designar una protección contra
3640660 120 20.8 Infinito Múltiple Sí 5-30P aliento NSF agregue el prefijo N al
número base
3640670 120 20.8 Termostático Múltiple — 5-30P Aparador de dos lados
3640680 120 20.8 Termostático Múltiple Sí 5-30P (PB89287, CB98638,
GB98402)
3640750 208 12.0 Infinito Múltiple — 6-15P Aparador de lado único con repisa
3640760 208 12.0 Infinito Múltiple Sí 6-15P superior
(PB89282, CB98652,
GB98407)
3640780 208 12.0 Termostático Múltiple Sí 6-15P Aparador de lado único
3640701 208-240 14.4 - 16.7 Infinito Estándar — 6-30P (PB89272, CB98634,
GB98412)
3640751 208-240 14.4 - 16.7 Infinito Múltiple — 6-30P
3640761 208-240 14.4 - 16.7 Infinito Múltiple Sí 6-30P Repisa superior
3640711 208-240 14.4 - 16.7 Termostático Estándar — 6-30P para autoservicio
(PB89267, CB98626,
3640771 208-240 14.4 - 16.7 Termostático Múltiple — 6-30P
FB89402, GB98417)
36474 240 10.4 Infinito Estándar — 6-15P Aparador vertical
3647450 240 10.4 Infinito Múltiple — 6-15P (PB89262)
3647460 240 10.4 Infinito Múltiple Sí 6-15P En las páginas 4-21 hasta la 4-24
3647410 240 10.4 Termostático Estándar — 6-15P encontrará más información sobre
3647470 240 10.4 Termostático Múltiple — 6-15P protecciones contra aliento

En la pág. 4-3 encontrará dimensiones adicionales ①En la pág. 4-11 encontrará información sobre el llenado auto.
4-7
vollrathco.com
Módulos calientes de cinco receptáculos
68" x 26" (172.7 x 66 cm)
■ Dimensiones de corte: Tomacorrientes
671⁄4" x 251⁄4" (170.8 x 64.1 cm) 208-240V 208-240V
– con 7⁄8" (2.2 cm) radio de esquina
1000W POR 1000W 1000W 625W 625W 625W LLENADO 1000W 625W PROTECCIONES CONTRA ALIENTO COMPATIBLES C/
RECEP, VOLTAJE AMPERIOS POR RECEP V AMPERIOS CONTROL DRENAJE AUTOMÁTICO① ENCHUFE ENCHUFE BASES DE CINCO RECEP.
36408 208 15.0 Infinito Estándar — 6-20P Para designar una protección
contra aliento NSF agregue el
3640850 208 15.0 Infinito Múltiple — 6-20P prefijo N al número base
3640810 208 15.0 Termostático Estándar — 6-20P (PB89288, CB98639,
3640870 208 15.0 Termostático Múltiple — 6-20P GB98403)
3640880 208 15.0 Termostático Múltiple Sí 6-20P Aparador de lado único con
3640801 208-240 18 - 20.8 Infinito Estándar — 6-30P repisa superior
(PB89283, CB98653,
3640851 208-240 18 - 20.8 Infinito Múltiple — 6-30P GB98408)
3640861 208-240 18 - 20.8 Infinito Múltiple Sí 6-30P
3640811 208-240 18 - 20.8 Termostático Estándar — 6-30P Aparador de lado único
(PB89273, CB98635, GB98413)
3640871 208-240 18 - 20.8 Termostático Múltiple — 6-30P
3640881 208-240 18 - 20.8 Termostático Múltiple Sí 6-30P Repisa superior
para autoservicio
36475 240 13.0 Infinito Estándar — 6-20P (PB89268, CB98627,
3647550 240 13.0 Infinito Múltiple — 6-20P FB89403, GB98418)
3647560 240 13.0 Infinito Múltiple Sí 6-20P Aparador vertical
3647510 240 13.0 Termostático Estándar — 6-20P (PB89263)
3647570 240 13.0 Termostático Múltiple — 6-20P En las páginas 4-21 hasta la 4-24
3647580 240 13.0 Termostático Múltiple Sí 6-20P protecciones contra aliento
En la pág. 4-3 encontrará dimensiones adicionales ①En la pág. 4-3 encontrará información sobre el llenado automático Nota: Los empotrados modulares no se pueden cancelar ni devolver.
Módulos calientes de seis receptáculos

811⁄4" x 26" (206.4 x 66 cm)
■ Dimensiones de corte: Tomacorrientes
801⁄2" x 251⁄4" (204.5 x 64.1 cm) 208-240V 208-240V 208-240V
– con 7⁄8" (2.2 cm) radio de esquina
1000W POR 1000W 1000W 625W 625W 625W LLENADO 1000W 625W PROTECCIONES CONTRA ALIENTO COMPATIBLES C/
RECEP. VOLTAJE AMPERIOS POR RECEP VOLTAJE AMP, CONTROL DRENAJE AUTOMÁTICO① ENCHUFE ENCHUFE BASES DE SEIS RECEP.

3640950 208 18.0 Infinito Múltiple — 6-30P Para designar una protección
contra aliento NSF agregue el
3640960 208 18.0 Infinito Múltiple Sí 6-30P prefijo N al número base
3640970 208 18.0 Termostático Múltiple — 6-30P (PB89289, CB98640, GB98404)
3640980 208 18.0 Termostático Múltiple Sí 6-30P Aparador de lado único con
3640901 208-240 21.6 - 25 Infinito Estándar — 6-50P repisa superior
(PB89284, CB98654, GB98409)
3640951 208-240 21.6 - 25 Infinito Múltiple — 6-50P
3640961 208-240 21.6 - 25 Infinito Múltiple Sí 6-50P Aparador de lado único
(PB89274, CB98636, GB98414)
3640911 208-240 21.6 - 25 Termostático Estándar — 6-50P
Repisa superior
3640971 208-240 21.6 - 25 Termostático Múltiple — 6-50P para autoservicio
3640981 208-240 21.6 - 25 Termostático Múltiple Sí 6-50P (PB89269, CB98628, FB89404,
36476 240 15.6 Infinito Estándar — 6-20P GB98419)
3647650 240 15.6 Infinito Múltiple — 6-20P Aparador vertical
(PB89264)
3647610 240 15.6 Termostático Estándar — 6-20P En las páginas 4-21 hasta la 4-24
3647670 240 15.6 Termostático Múltiple — 6-20P protecciones contra aliento
En la pág
pág. 4-3 encontrará dimensiones adicionales ①En la pág
pág. 4-3 encontrará información sobre el llenado automático Nota: Los empotrados modulares no se pueden cancelar ni devolver.
4-8
Empotrados laterales cortos refrigerados
■ Aislamiento grueso de espuma de poliuretano
■ Reborde empotrado de 3” (7.6 cm)
para unidades NSF7
■ Receptáculo de presentación de
65⁄8” (16.8 cm) de profundidad
■ Se incluye tapón de drenaje
■ Los empotrados fríos se usan más
para períodos de conservación
de hasta 4 horas—para obtener
el mejor rendimiento se
recomiendan recipientes
de acero inoxidable Empotrados laterales cortos refrigerados
12" (30.5 cm) Empotrados laterales
cortos refrigerados NSF7
"D"
Tomacorriente
2213⁄16" (57.9 cm)
120V
11 ⁄8" (30.2 cm)
7
DIMENSIONES GENERALES DIMENSIONES DE CORTE① ÁREA DE PRESENTACIÓN

ARTÍCULO DESCRIPCIÓN PULG (CM) PULG (CM) LARGO: PULG (CM) COMPRESOR VOLTAJE AMPERIOS ENCHUFE
EMPOTRADOS LATERALES CORTOS REFRIGERADOS
457⁄16 x 181⁄16 x 2213⁄16 4411⁄16 x 175⁄16 403⁄4 x 117⁄8 1⁄ 4

36652 Dos fuentes hp 120 4.9 5-15P
(115.4 x 45.9 x 58) (113.5 x 44) (103.5 x 30.2)
667⁄8 x 181⁄16 x 2213⁄16 661⁄8 x 175⁄16 611⁄2 x 117⁄8 1⁄ 4
36655 Tres fuentes hp 120 4.9 5-15P
(170 x 45.9 x 58) (168 x 44) (156.2 x 30.2)
88 ⁄16 x 18 ⁄16 x 22 ⁄16
5 1 13
87 ⁄16 x 17 ⁄16
9 5
82 ⁄4 x 11 ⁄8
1 7
1⁄ 3
36658 Cuatro fuentes hp 120 4.9 5-15P
(224.3 x 45.9 x 58) (222.4 x 44) (209 x 30.2)
EMPOTRADOS LATERALES CORTOS REFRIGERADOS NSF7
457⁄16 x 181⁄16 x 241⁄4 4411⁄16 x 175⁄16 403⁄4 x 117⁄8 1⁄ 4

36653 Dos fuentes hp 120 4.9 5-15P
(115.4 x 45.9 x 61.3) (113.5 x 44) (103.5 x 30.2)
6613⁄16 x 181⁄16 x 241⁄4 661⁄8 x 175⁄16 611⁄2 x 117⁄8 1⁄ 4
36656 Tres fuentes hp 120 4.9 5-15P
(169.7 x 45.9 x 61.3) (168 x 44) (156.2 x 30.2)
881⁄4 x 181⁄16 x 241⁄4 879⁄16 x 175⁄16 821⁄4 x 117⁄8 1⁄ 2
36659 Cuatro fuentes hp 120 4.9 5-15P
(224.2 x 45.9 x 61.3) (222.3 x 44) (209 x 30.2)
Nota: Los empotrados modulares no se pueden cancelar ni devolver

devolver.
Depósitos fríos laterales cortos no refrigerados

■ Construcción de acero inoxidable 18-8 NUEVO
■ Receptáculo con profundidad de 8” (20.3 cm)
■ El borde de goteo en todo el perímetro contiene derrames
y condensación
■ Drenaje integrado estándar de 1” (2.5 cm)
■ Diseño angosto que ahorra espacio
12" (30.5 cm)
■ Dimensionados para fuentes de baño maría de tamaño estándar
■ Incluyen tapón de drenaje
En la página 4-11
■ Distanciado nulo para brindar más flexibilidad de instalación encontrará empotrados adicionales para
receptáculo frío pero no refrigerados
DIMENSIONES GENERALES DIMENSIONES DE CORTE① LOTE

NO REFRIGERADO FUENTES PULG (CM) PULG (CM) CAJA
36654 Dos 45.42 x 18 (115.36 x 45.79) 44.67 x 17.25 (114.36 x 43.81) 1

36657 Tres 66.84 x 18 (169.77 x 45.79) 66.09 x 17.25 (167.87 x 43.81) 1
36660 Cuatro 88.27 x 18 (224.2 x 45.79) 87.52 x 17.25 (222.3 x 43.81) 1
①Con radio de esquina de ⁄ ” (2.2 cm)

78
devolver
4-9
vollrathco.com
Fuentes frías refrigeradas NSF7
②¡Ahora se ofrecen
■ Aislamiento grueso de espuma ■ como unidades
Los empotrados fríos se usan más controladas en
de poliuretano para períodos de conservación de forma remota!
■ Reborde ahuecado a 3” (7.6 cm) hasta 4 horas—para obtener el
■ Registro NSF7 mejor rendimiento se recomiendan
■ Receptáculo de presentación recipientes de acero inoxidable
de 65⁄8” (16.8 cm) de profundidad ■ Distanciado nulo para brindar más
■ Se incluye tapón de drenaje flexibilidad de instalación
Tomacorrientes
120V 120V
② Se ofrecen unidades controladas en

forma remota, pero no se muestran,
consulte la hoja de especificaciones. Las
unidades remotas no incluyen
y compresor.
p
DIMENSIONES GENERALES DIMENSIONES DE CORTE① LARGO INTERIOR "D"
ARTÍCULO REMOTA! DESCRIPCIÓN PULG (CM) PULG (CM) PULG (CM) COMPRESOR VOLTAJE AMPERIOS ENCHUFE
171⁄ 4 x 251⁄ 4 (43.8 x 64.1) 1⁄ 5

NU
36456 36456R Uno fuente 18 x 26 (45.7 x 66) 12 (30.5) hp 120 3.8 5-15P
EV
O
36429 36429R Dos fuentes 29 x 26 (73.7 x 66) 281⁄ 4 x 251⁄ 4 (69.9 x 64.1) 243⁄ 4 (62.9) 1⁄ 4
hp 120 4.9 5-15P
36430 36430R Tres fuentes 411⁄ 2 x 26 (105.4 x 66) 403⁄ 4 x 251⁄ 4 (103.5 x 64.1) 371⁄ 2 (95.3) 1⁄ 4
hp 120 4.9 5-15P
36434 36434R Cuatro fuentes 543⁄ 4 x 26 (139.1 x 66) 54 x 251⁄ 4 (137.2 x 64.1) 501⁄ 4 (127.6) 1⁄ 3
hp 120 7.2 5-15P
36436 36436R Cinco fuentes 68 x 26 (172.7 x 66) 671⁄ 4 x 251⁄ 4 (170.8 x 64.1) 63 (160) 1⁄ 2
hp 120 11.0 5-20P
36438 36438R Seis fuentes 811⁄ 4 x 26 (206.4 x 66) 801⁄ 2 x 251⁄ 4 (204.5 x 64.1) 753⁄ 4 (192.4) 1⁄ 2
hp 120 11.0 5-20P
4-21
En las páginas 4 4-24
21 hasta la 4 24 encontrará protecciones contra aliento compatibles ①Con radio de esquina de 7⁄8” (2.2 cm) ②Se ofrecen accesorios para instalación remota
Depósito frío estándar refrigerado ②¡Ahora se ofrecen

■
como unidades
Profundidad del receptáculo de 8” (20.3 cm) controladas en
■ Aislamiento grueso de espuma de poliuretano forma remota!
■ Incluye tapón de drenaje
■ Los empotrados fríos se usan más para períodos de
conservación de hasta 4 horas—para obtener el mejor
rendimiento se recomiendan recipientes de acero inoxidable
■ Distanciado nulo para brindar más flexibilidad de instalación
Tomacorriente
120V
② Se ofrecen unidades controladas en forma remota,

pero no se muestran, consulte la hoja de especifica-
ciones. Las unidades remotas no incluyen compresor.
DIMENSIONES GENERALES DIMENSIONES DE CORTE① LARGO INTERIOR "D"

ARTÍCULO REMOTA! DESCRIPCIÓN PULG (CM) PULG (CM) PULG (CM) COMPRESOR VOLTAJE AMPERIOS ENCHUFE
36490 36490R Uno fuente 15 x 26 (38.1 x 66) 141⁄ 4 x 251⁄ 4 (36.2 x 64.1) 12 (30.4) 1⁄ 5 hp 120 3.8 5-15P
36441 36441R Dos fuentes 29 x 26 (73.7 x 66) 281⁄ 4 x 251⁄ 4 (71.8 x 64.1) 243⁄ 4 (62.9) 1⁄ 5 hp 120 3.8 5-15P
36442 36442R Tres fuentes 411⁄ 4 x 26 (105.4 x 66) 403⁄ 4 x 251⁄ 4 (103.5 x 64.1) 371⁄ 2 (95.3) 1⁄ 5 hp 120 3.8 5-15P
36444 36444R Cuatro fuentes 543⁄ 4 x 26 (139.1 x 66) 54 x 251⁄ 4 (137.2 x 64.1) 501⁄ 4 (127.6) 1⁄ 4 hp 120 4.9 5-15P
36446 36446R Cinco fuentes 68 x 26 (172.7 x 66) 671⁄ 4 x 251⁄ 4 (170.8 x 64.1) 63 (160) 1⁄ 4 hp 120 4.9 5-15P
36448 36448R Seis fuentes 811⁄ 4 x 26 (206.4 x 66) 801⁄ 2 x 251⁄ 4 (204.5 x 64.1) 753⁄ 4 (192.4) 1⁄ 3 hp 120 7.2 5-15P
En las páginas 4-21 hasta la 4-24 encontrará protecciones contra aliento compatibles ①Con radio de esquina de 7⁄8” (2
(2.2
2 cm) ②Se ofrecen accesorios para instalación remota
4-10
Depósitos fríos no refrigerados
■ Construcción de acero inoxidable 18-8 ■ Drenaje integrado estándar de
■ Profundidad en los receptáculos de 20.3” (8 cm) 1” (2.5 cm)
■ Incluyen tapón de drenaje
■ El borde de goteo en todo el perímetro contiene
derrames y condensación
En la tabla de referencia cruzada de

más abajo encontrará protecciones
contra aliento compatibles.
Para los receptáculos fríos

laterales cortos no refrigerados
consulte la página 4-9.
DIMENSIONES GENERALES DIMENSIONES DE CORTE① LARGO INTERIOR "D" LOTE

ARTÍCULO DESCRIPCIÓN PULG (CM) PULG (CM) PULG (CM) CAJA
36491 Uno fuente 15 x 26 (38.1 x 66) 141⁄ 4 x 251⁄ 4 (36.2 x 64.1) 12 (30.4) 1
36450 Dos fuentes 29 x 26 (73.7 x 66) 281⁄ 4 x 251⁄ 4 (71.8 x 64.1) 243⁄ 4 (62.9) 1
36451 Tres fuentes 411⁄ 2 x 26 (105.4 x 66) 403⁄ 4 x 251⁄ 4 (103.5 x 64.1) 371⁄ 2 (95.3) 1
36452 Cuatro fuentes 543⁄ 4 x 26 (139.1 x 66) 54 x 251⁄ 4 (137.2 x 64.1) 501⁄ 4 (127.6) 1
36453 Cinco fuentes 68 x 26 (172.7 x 66) 671⁄ 4 x 251⁄ 4 (170.8 x 64.1) 63 (160) 1
36454 Seis fuentes 811⁄ 4 x 26 (206.4 x 66) 801⁄ 2 x 251⁄ 4 (204.5 x 64.1) 753⁄ 4 (192.4) 1
①Con radio de esquina de 7⁄8” (2.2 cm) Nota: Los empotrados modulares no se pueden cancelar ni devolver.
Frost-Tops refrigerados
■ Brida de goteo ahuecada con desagüe integrado para funcionar
más limpiamente
■ El área de presentación queda al ras con la superficie del mostrador
Tomacorrientes
120V 120V
En la tabla de referencia cruzada de más

abajo encontrará protecciones contra
aliento compatibles.
DIMENSIONES GENERALES DIMENSIONES DE CORTE① ÁREA DE PRESENTACIÓN "D" LOTE

ARTÍCULO DESCRIPCIÓN PULG (CM) PULG (CM) LARGO: PULG (CM) COMPRESOR VOLTAJE AMPERIOS ENCHUFE CAJA
36419 Dos fuentes 281⁄ 4 x 26 (71.8 x 66) 271⁄ 2 x 251⁄ 4 (69.9 x 64.1) 221⁄ 4 (56.5) 1⁄ 4 hp 120 4.9 5-15P 1
36420 Tres fuentes 411⁄ 2 x 26 (105.4 x 66) 403⁄ 4 x 251⁄ 4 (103.5 x 64.1) 351⁄ 2 (90.2) 1⁄ 3 hp 120 5.9 5-15P 1
36424 Cuatro fuentes 543⁄ 4 x 26 (139.1 x 66) 54 x 251⁄ 4 (137.2 x 64.1) 483⁄ 4 (123.8) 1⁄ 3 hp 120 5.9 5-15P 1
36426 Cinco fuentes 68 x 26 (172.7 x 66) 671⁄ 4 x 251⁄ 4 (170.8 x 64.1) 62 (157.5) 1⁄ 2 hp 120 12.9 5-20P 1
36428 Seis fuentes 811⁄ 4 x 26 (206.4 x 66) 801⁄ 2 x 251⁄ 4 (204.5 x 64.1) 751⁄ 4 (190.5) 1⁄ 2 hp 120 12.9 5-20P 1
①Con radio de esquina de 7⁄8” (2.2 cm) Nota: Los empotrados modulares no se pueden cancelar ni devolver.
Protecciones contra aliento compatibles con fuentes frías y unidades refrigerantes

Para designar una protección contra aliento NSF agregue el prefijo al número base
APARADOR DE LADO ÚNICO CON REPISA APARADOR CON REPISA SUPERIOR
DESCRIPCIÓN APARADOR DE DOS LADOS SUPERIOR APARADOR DE LADO ÚNICO PARA AUTOSERVICIO APARADOR VERTICAL
PB89285, CB98663, PB89280, CB98662, PB89270, CB98661, PB89265, CB98660,

Dos fuentes PB89260
GB98400 GB98405 GB98410 GB98415
Tres fuentes PB89261
GB98401 GB98406 GB98411 GB98416
Cuatro fuentes PB89262
GB98402 GB98407 GB98412 GB98417
Cinco fuentes PB89263
GB98403 GB98408 GB98413 GB98418
Seis fuentes PB89264
GB98404 GB98409 GB98414 GB98419
En las páginas 4-21 hasta la 4-24 encontrará más información sobre protecciones contra aliento
4-11
vollrathco.com
Empotrados modulares con receptáculo para sopa Soporte
de montaje
■ Cable eléctrico de 6 pies (183 cm) y cordón de control de 4 pies (122 cm)
■ Construcción de pared doble
■ Receptáculos profundos inoxidables
■ Aislamiento de fibra de vidrio de alta densidad
■ Drenaje de 3⁄4” (1.9 cm) con cierre de válvula de bola
■ Soportes de montaje estándar Tomacorrientes
■ Altura del receptáculo: 711⁄16” (19.5 cm) 120V 208-240V
■ Se ofrecen con opción de
llenado automático - vea más abajo
■ Registrados por NSF4
Nota: Los pedidos empotrados modualres no se pueden cancelar ni devolver.
ARTÍCULO ARTÍCULO DIÁMETRO SOBRE DIÁMETRO DIÁMETRO EXTERIOR
CONTROL CONTROL CAPACIDAD BRIDA DE CORTE RECEP. LOTE
INFINITO TERMOSTÁTICO PARA EMPOTRADO PULG (CM) PULG (CM) PULG (CM) VATIOS VOLTAJE AMPERIOS ENCHUFE CAJA
36462 3646210 71⁄ 4 qt (6.9 L) 113⁄ 16 (28.4) 109⁄ 16 (26.8) 105⁄ 16 (26.2) 720 120 6 5-15P 1
36464 3646410 11 qt (10.5 L) 1213⁄ 16 (32.5) 121⁄ 4 (31.1) 12 (30.5) 720 120 6 5-15P 1
36463 3646310 71⁄ 4 qt (6.9 L) 113⁄ 16 (28.4) 109⁄ 16 (26.8) 105⁄ 16 (26.2) 720-960 208-240 3.5-4 6-15P 1
13 1
36465 3646510 11 qt (10.5 L) 12 ⁄ 16 (32.5) 12 ⁄ 4 (31.1) 12 (30.5) 720-960 208-240 3.54 6-15P 1
Receptáculo fabricador de montaje superior

■ Diseñado para instalación de montaje superior y con cableado fijo
■ Aislamiento de fibra de vidrio de alta densidad que
permite usar elementos de 1000W
■ Cumple con las normas de rendimiento NSF4.
■ Distancia cero para brindar más flexibilidad de instalación
■ Disponible para voltajes de 120V, 208 ó 240V
■ Borde biselado para facilitar la limpieza ■ Cable de control flexible de 4' (1.2 m)
■ Control termostático ■ Conexiones de cables de alimentación de entrada
DIMENSIONES GENERALES DIMENSIONES DE CORTE① LOTE

ARTÍCULO PULG (CM) PULG (CM) VATIOS VOLTAJE AMPERIOS CAJA
36368 15 x 23 (38.1 x 58.4) 13.75 x 21.75 (34.9 x 55.2) 1000 120 8.3 1
36369 15 x 23 (38.1 x 58.4) 13.75 x 21.75 (34.9 x 55.2) 750-1000 208-240 3.6 - 4.2 1
Nota: Los pedidos empotrados modulares no se pueden cancelar ni devolver. ①Con radio de esquina de 7⁄8" (2.2 cm)
Receptáculo fabricador de montaje inferior

■ Diseñado para instalación de montaje inferior con cableado fijo
■ Borde biselado para facilitar la limpieza
NUEVO
■ Aislamiento de fibra de vidrio de alta densidad que permite usar
elementos de 1000 W
■ Control termostático
■ El receptáculo profundo es de acero inoxidable 18-8 calibre 20
■ Disponible para alimentación de 120 V o 208-240 V
■ Cumple las normas de rendimiento NSF
■ El receptáculo con profundidad de 63⁄8” (16.2 cm) permite usar
fuentes de tamaño completo y fraccionales con profundidad de
hasta 6” (15.2 cm) y seguir proporcionando calor húmedo ■ El empotrado se proporciona con panel de control de
■ Se recomienda usar barras adaptadoras al utilizar fuentes acero inoxidable para el montaje remoto del control
fraccionales ■ Garantía total de un año para piezas y mano de obra
DIMENSIONES GENERALES DIMENSIONES DE CORTE① CONDUCTORES CONTROL REMOTO LOTE
ARTÍCULO RECEPTÁCULO! PULG (CM) PULG (CM) PULG (CM) VATIOS VOLTAJE AMPERIOS CAJA
36352 I 141⁄10 X 221⁄8 (35.8 X 56.2) 63⁄4 X 61⁄4 (17.1 X 15.9) 36" (91.4) 1000 120 8.3 1
36353 I 141⁄10 X 221⁄8 (35.8 X 56.2) 63⁄4 X 61⁄4 (17.1 X 15.9) 72" (182.9) 1000 120 8.3 1
36354 I 141⁄10 X 221⁄8 (35.8 X 56.2) 63⁄4 X 61⁄4 (17.1 X 15.9) 36" (91.4) 1000 208-240 3.6-4.2 1
36355 I 141⁄10 X 221⁄8 (35.8 X 56.2) 63⁄4 X 61⁄4 (17.1 X 15.9) 72" (182.9) 1000 208-240 3.6-4.2 1
36356 V 141⁄10 X 221⁄8 (35.8 X 56.2) 63⁄4 X 61⁄4 (17.1 X 15.9) 36" (91.4) 1000 120 8.3 1
36360 V 14 ⁄10 X 22 ⁄8 (35.8 X 56.2)
1 1
6 ⁄4 X 6 ⁄4 (17.1 X 15.9)
3 1
72" (182.9) 1000 120 8.3 1
36358 V 141⁄10 X 221⁄8 (35.8 X 56.2) 63⁄4 X 61⁄4 (17.1 X 15.9) 36" (91.4) 1000 208-240 3.6-4.2 1
36359 V 141⁄10 X 221⁄8 (35.8 X 56.2) 63⁄4 X 61⁄4 (17.1 X 15.9) 72" (182.9) 1000 208-240 3.6-4.2 1
Nota: Los empotrados modulares no se pueden cancelar ni devolver. ①Comuníquese con Vollrath para obtener dimen. de contrabrida ②Con radio de esquina de 7⁄8” (2.2 cm)
4-12
Cocinas de inducción Mirage® empotradas

■ Diseñadas para estaciones de salteado y calentamiento comerciales para servicio liviano
■ Vanguardista control selector con ajuste de alta velocidad para nivel
de potencia y temperatura — incluye función de temporizador de 1-180 minutos
■ Lectura digital LED brillante fácil de ver AÑO GARANTÍA
■ Memoria de temperatura –permite usar hasta el último
ajuste de temperatura usado
■ Compactas y móviles, no requieren mantenimiento
■ La ubicación inteligente de los componentes significa
que el cable y los ventiladores van situados debajo del
conjunto de la caja superior mejorando así la apariencia
■ Resistente caja de acero inoxidable con superficie
cerámica 100% enmarcada para durar 59501/5950145
■ Probadas 100% en la fábrica mediante
el más estricto control de calidad
■ Visor de advertencia “Hot” (caliente)
para mayor seguridad Unidades
Tomacorrientes
■ Cable de 6' (183 cm) y enchufe
120V 230V 230V 230V para el
■ Cable de control remoto de 3’ (91.4 cm) mostrador
■ Dimen. de corte para caja de control:
5" x 211⁄16" (12.7 x 6.9 cm) 59500 – consulte la página
2-5 a 2-12 para obtener más
información
Cocinas
TAMAÑO MAX DIMENSIONES (AN X L X AL) DIMENSIONES DE CORTE LOTE
59501 EE. UU. 14 (35.6) 141⁄ 2 x 121⁄ 2 x 27⁄ 8 (36.8 x 31.8 x 7.3) 133⁄ 8 x 113⁄ 4 (33.9 x 29.9) 120 CA 1.4 12 5-15P 1
59601 Europa 14 (35.6) 1⁄ 2 121⁄ 2 27⁄ 8 133⁄ 8 x 113⁄ 4 (33.9 x 29.9) 230 CA 1.8 7.8 Schuko 1
14 x x (36.8 x 31.8 x 7.3)
59602 R.-U 14 (35.6) 141⁄ 2 x 121⁄ 2 x 27⁄ 8 (36.8 x 31.8 x 7.3) 133⁄ 8 x 113⁄ 4 (33.9 x 29.9) 230 CA 1.8 7.8 UK 1
59603 China 14 (35.6) 141⁄ 2 x 121⁄ 2 x 27⁄ 8 (36.8 x 31.8 x 7.3) 133⁄ 8 x 113⁄ 4 (33.9 x 29.9) 230 CA 1.8 7.8 China 1
Calentadors①
TAMAÑO MAX DIMENSIONES (AN X L X AL) DIMENSIONES DE CORTE① LOTE
5950145 EE. UU. 14 (35.6) 141⁄ 2 x 121⁄ 2 x 27⁄ 8 (36.8 x 31.8 x 7.3) 133⁄ 8 x 113⁄ 4 (33.9 x 29.9) 120 CA .45 3.8 5-15P 1
1⁄ 2
121⁄ 2 27⁄ 8 133⁄ 8 x 113⁄ 4 (33.9 x 29.9)
NU
5950170 EE. UU. 14 (35.6) 14 x x (36.8 x 31.8 x 7.3) 120 CA .7 5.8 5-15P 1
EV
O
1⁄ 2
59641 Europa 14 (35.6) 14 x 121⁄ 2 x 27⁄ 8 (36.8 x 31.8 x 7.3) 133⁄ 8 x 113⁄ 4 (33.9 x 29.9) 230 CA .65 2.8 Schuko 1
59642 R.-U 14 (35.6) 141⁄ 2 x 121⁄ 2 x 27⁄ 8 (36.8 x 31.8 x 7.3) 133⁄ 8 x 113⁄ 4 (33.9 x 29.9) 230 CA .65 2.8 R.-U 1
59643 China 14 (35.6) 141⁄ 2 x 121⁄ 2 x 27⁄ 8 (36.8 x 31.8 x 7.3) 133⁄ 8 x 113⁄ 4 (33.9 x 29.9) 230 CA .65 2.8 China 1
①Unidad calentadora solamente – no cocina Nota: En la página 2

2-5
5a2
2-12
12 encontrará unidades para mostrador
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HRS/DÍA
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CANTIDAD
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según el nivel de potencia o el ajuste de temperatura
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■ Circuitos protegidos por cortafuegos con ventiladores
sobredimensionados y bastidor de acero inoxidable 18-8
altamente resistente de calibre 18
■ Temporizador de 1-180 minutos la unidad se apaga 69524
al terminar el ciclo
■ Visor digital
■ Visor de advertencia “HOT” (caliente) para mayor seguridad
■ Cordón de control remoto de 3 pies (0.9 m) Tomacorrientes
Unidades
en modelos empotrados 120V 208/240V 208/240V
para el
■ Homologation FCC Partie 18
mostrador
6954301 – consulte
■ Garantía de dos años para piezas y mano de obra la página 2-5 a 2-12
para obtener más
■ Cable eléctrico de 6 pies (1.8 m) información
TAMAÑO MAX DIMENSIONES (AN X L X AL) DIMENSIONES LOTE

ARTÍCULO DESCRIPCIÓN PULG (CM) PULG (CM) DE CORTE VOLTAJE KW AMPERIOS ENCHUFE CAJA
69521① 14 161⁄ 2 x 173⁄ 8 x 43⁄ 4 161⁄ 8 x 151⁄ 8 208/240 CA 2.5 - 2.9 12.1 6-20P 1
Empotrado
(35.6) (41.9 x 43.2 x 12) (40.9 x 38.4)
69524① Empotrado de quemador 12 173⁄ 8 x 277⁄ 8 x 51⁄ 8 263⁄ 8 x 157⁄ 8 208/240 CA 2.5 - 2.9 24.1 6-30P 1
doble, adelante hacia atrás (30.5) (44.1 x 70.8 x 13) (67 x 40.3) por quemador
②69521 y 69524 Dimensiones de corte de caja de control: 71⁄4" x 37⁄8" (18.4 x 9.8 cm)
Cocinas de inducción empotradas serie Ultra

■ Diseñadas para servicio pesado y de gran volumen
■ 100 selecciones de potencia para controlar AÑOS GARANTÍA
la cocción en forma precisa

■ Temperaturas finales altas controladas para
saltear, freír al estilo oriental, usar ollas de caldo
y cacerolas de salsas
■ Control final sensible de temperatura baja para
cocinar salsas delicadas, cremas y chocolates 69505
■ Circuitos de inducción de servicio continuo para
cocinar sin parar
■ 90% de eficiencia comparado con el
40% de las estufas a gas Tomacorrientes
■ Ventiladores dobles sobredimensionados para durar más 208/240V
208/240V
■ Visor digital 69508

■ Visor de advertencia "HOT" (caliente) para mayor seguridad Unidades
■ Dimensiones de corte de empotrados (L x AN): ■ Garantía de dos años para piezas para el
69505: 151⁄8” x 161⁄8” (38.4 x 40.9 cm) y mano de obra mostrador
69504 – consulte la
69508: 157⁄8” x 263⁄8” (40.3 x 67 cm) ■ Cable de 6 pies (1.8 m) y enchufe
página 2-5 a 2-12
■ Aprobación de la FCC, apartado 18 ■ Cordón de control remoto 3' (0.9 m) para obtener más
información
TAMAÑO MAX DIMENSIONES (AN X L X AL) LOTE

ARTÍCULO DESCRIPCIÓN PULG (CM) PULG (CM) VOLTAJE KW AMP, ENCHUFE CAJA
69505 Empotrado 14 (35.6) 161⁄ 2 x 173⁄ 8 x 43⁄ 4 (41.9 x 43.2 x 12) 208/240 CA 3.0 - 3.5 14.6 6-20P 1
69508 Empotrado quemador doble, adelante hacia atrás 12 (30.5) 277⁄ 8 x 173⁄ 8 x 51⁄ 8 (70.8 x 44.1 x 13) 208/240 CA 3.0 - 3.5② 29.2 6-50P 1
②por quemador 69505/69508 Dimensiones de corte de caja de control: 71⁄4" x 37⁄8" (18.4 x 9.8 cm) – Nota: 1 control por quemador
4-14
Tiras calentadoras y
con luces Cayenne®
10 razones para comprar una tira calentadora Cayenne
Elemento revestido que

Controles fijos o remotos que Canal con cola de milano
brinda confiabilidad y
brindan flexibilidad de instalación empotrado que permite una
mayor vida útil
para la operación—disponibles con instalación de lado a lado
control infinito o conmutador o agregar bordes decorativos
Acceso rápido al elemento

para repararlo;
Controles de palanca sólo requiere el retiro de
estándar con envolturas para dos tornillos
interruptores frescos al tacto
Tiras Cayenne®
Control infinito de luces
consulte la página 4-17 para
obtener más información
Borde termoplástico Kool-Touch

optativo que reduce drásticamente
la temperatura externa para una
operación más segura y resalta la
apariencia visual
Reflector térmico de
Exclusivo diseño de aluminio anodizado que genera un
calentamiento que ofrece una calor más uniforme sobre la zona
dispersión térmica uniforme de conservación
para calentar más eficazmente
Caja de aluminio del calentador
técnicamente estructurada que Conjunto del reflector
ofrece resistencia máxima con ajustable en terreno que
peso mínimo permite al operador dirigir el
patrón calórico
donde se requiera Centrado Izquierda Derecha
■ Calientan de extremo a extremo— minimizando las áreas frías de 6” a 9” (15 a 23 cm) de los modelos de la competencia.
■ El área de comida segura un 33% mayor permite conservar más alimentos a temperaturas seguras y constantes.
°C °F
65.6 150
60.0 140
54.4 130
Área de
48.9 120
comida segura
43.3 110
33% 37.8 100
más grande 32.2 90
26.7 80
Tira calentadora Cayenne® Modelo de la competencia 21.1 70
Imágenes térmicas del perfil calórico irradiando desde la superficie de aluminio tras 3 horas de uso—tiras calentadoras de 36” (91 cm) a una altura de 11” (28 cm).
4-15
vollrathco.com
Tiras calentadoras Cayenne® cableadas
Para crear un número de artículo:
Ejemplo del número de catálogo de pedido completo
1) Seleccione el vatiaje - mediano o alto
2) Luego seleccione el largo para hallar el número de la base. 72723 32 61
3) Agregue los sufijos de voltaje y control para terminar el número. Vatiaje mediano de Doble de 208V Conmutador remoto
60” cableada con luces
Cableadas de vatiaje mediano
Seleccione el largo y número de la base Agregue el sufijo de voltaje Agregue el sufijo del control
VATIAJE RESISTENCIA
SIN LUCES CON LUCES① UBICACIÓN DEL MONTAJE DE LA CAJA
NÚMERO DE CABLEADO Y CONTROL
LARGO ÚNICA DOBLE BASE
SUFIJO DE LA CAJA DE SUFIJO DE LA CAJA DE
18" (47.7cm) 415 830 72702 SUFIJO SUFIJO SUFIJO SUFIJO
SUFIJO 208V SUFIJO 240V CABLEADO MONTADA CABLEADO DE
120V 208V 240V 120V EN EXTREMO< MONTAJE DELANTERO
24" (60.9 cm) 550 1100 72705

CONMUTADOR
30" (76.2 cm) 690 1380 72708 INCORPORADO N/A 9
36" (91.4 cm) 825 1650 72711 ÚNICA 01 02 03 ÚNICA 11 12 13

42" (106.6 cm) 965 1930 72714
CONMUTADOR REMOTO 6 61
48" (121.9 cm) 1100 2200 72717
54" (137.1 cm) 1240 2480 72720

INTERRUPTOR INFINITO
60" (152.4 cm) 1380 2760 72723 REMOTO 7 71
66" (167.6 cm) 1515 3030 72726 DOBLE 21 22 23 DOBLE 31 32 33

SIN CONTROL
72" (182.8 cm) 1660 3320 72729 (APLICACIONES DEL 5 51
FABRICANTE ORIG.)
84" (213.3 cm) 1930 3860 72731
①En la página 4-18 encontrará el consumo de ②Los controles no son adaptables a unidades
Nota: Las tiras calentadoras no se pueden cancelar ni devolver. amperios y la cantidad de bombillas para la ya instaladas. ③Añade 2” (5.1 cm) al largo de
sección iluminada. la unidad - consulte la hoja de especificaciones.
Cableadas de vatiaje alto

Seleccione el largo y número de la base Agregue el sufijo de voltaje Agregue
g g el sufijo
j del control
VATIAJE RESISTENCIA
SIN LUCES CON LUCES① UBICACIÓN DEL MONTAJE DE LA CAJA
NÚMERO DE CABLEADO Y CONTROL
LARGO ÚNICA DOBLE BASE
SUFIJO DE LA CAJA DE SUFIJO DE LA CAJA DE
18" 540 1080 72703 SUFIJO SUFIJO SUFIJO SUFIJO
SUFIJO 208V SUFIJO 240V CABLEADO MONTADA CABLEADO DE MONTAJE
120V 208V 240V 120V EN EXTREMO③ DELANTERO
24" 720 1440 72706
30" 900 1800 72709 CONMUTADOR

REMOTO 6 61
36" 1080 2160 72712 ÚNICA 01 02 03 ÚNICA 11 12 13
42" 1260 2520 72715
48" 1435 2870 72718

INTERRUPTOR
INFINITO REMOTO 7 71
54" 1615 3230 72721
60" 1800 3600 72724
66" 1980 3960 72727 DOBLE 21 22 23 DOBLE 31 32 33

SIN CONTROL
72" 2160 4320 72730 (APLICACIONES DEL 5 51
FABRICANTE ORIG.)
84" 2520 5040 72733

Nota: Las unidades con largo de 66 a 144” (167.6 a 365.8 cm) no se ofrecen en 120 V. ①En la página 4-17 encontrará el ②Los controles no son adaptables a unidades
consumo de amperios y la cantidad ya instaladas. ③Añade 2” (5.1 cm) al largo de
Nota: Las tiras calentadoras no se pueden cancelar ni devolver. de bombillas para la sección iluminada. la unidad - consulte la hoja de especificaciones.
Espacios libres de montaje para tiras calentadoras Cayenne® cableadas y montadas en brida
ÚNICA ÚNICA DOBLE DOBLE
ESPACIOS LIBRES MÍNIMOS SUPERFICIE SUPERFICIE SUPERFICIE SUPERFICIE
COMBUSTIBLE COMBUSTIBLE INCOMBUSTIBLE INCOMBUSTIBLE
A Parte superior de la tira hasta superficie (mínima) 1" (2.5 cm) 2" (5.1 cm) 1" (2.5 cm) 2" (5.1 cm)
Vista delantera
B Parte inferior de la tira hasta vatiaje mediano 11" (27.9 cm) 13" (33.0 cm) 18" (45.7 cm) 20" (50.8 cm)
superficie inferio vatiaje alto 16" (40.6 cm) 16" (40.6 cm) 24" (60.9 cm) 25" (63.5 cm)
C Lado de la tira hasta superficie adyacente (mínima) 1" (2.5 cm) 5" (12.7 cm) 1" (2.5 cm) 5" (12.7 cm)
Retallo desde la abertura delantera en aplicación de transferencia: máximo de 8” (20.3 cm)
4-16
Tiras Cayenne® de luces

Las tiras Cayenne® de luces se usan para iluminar las áreas de
presentación o preparación del servicio de alimentos.
■ Caja de aluminio técnicamente estructurada Tira con luces

que ofrece resistencia máx. con peso mín.
■ Reflector iluminado estándar de acero
Bombilla de 40 vatios estándar
inoxidable pulido que dirige el máximo de BOMBILLAS DE 40 VATIOS ESTÁNDAR
luz al área de presentación
LARGO NO. MODELO NO. TOTAL DE BOMBILLAS CONSUMO AMP
■ Incluye bombillas inastillables — se ofrece
en estilos de presentación con bombillas de 18" (47.7cm) 7286000 2 0.7
40 vatios estándar o de 60 vatios. 24" (60.9 cm) 7286100 2 0.7
■ 120V, monofásica 30" (76.2 cm) 7286200 2 0.7
■ Incluye controles de conmutador 36" (91.4 cm) 7286300 4 1.4
incorporados — situados al lado izquierdo 42" (106.6 cm) 7286400 4 1.4
del operador 48" (121.9 cm) 7286500 4 1.4
■ Conductores flexibles de 6” (15.24 cm) — 54" (137.1 cm) 7286600 6 2
situados al lado izquierdo del servidor 60" (152.4 cm) 7286700 6 2
■ Canal con cola de milano empotrado que 66" (167.6 cm) 7286800 6 2
permite la instalación de bordes decorativos
72" (182.8 cm) 7286900 6 2
Kool-Touch optativos
■ Se ofrecen bombillas de repuesto (art. 23236 - Nota Conforme los términos y condiciones de Vollrath todas las tiras de lluces
Nota: ces
estándar de 40 W / art. 23026 - presentación 60 W) constituyen pedidos personalizados por lo que no se pueden cancelar ni devolver.
■ Incluye lengüetas para montaje en cadena y Tira con luces
un juego de soportes de 1” (2.54 cm) para
montaje superior Bombilla de presentación
■ Garantía 1 año para piezas y mano de obra de 60 vatios
BOMBILLAS DE 60 VATIOS ESTÁNDAR
LARGO NO. MODELO NO. TOTAL DE BOMBILLAS CONSUMO AMP
18" (47.7cm) 7286002 2 1

GO
24" (60.9 cm) 7286102 2 1
2.88" LAR
30" (76.2 cm) 7286202 2 1
(7.3 cm) 3" (7.6 cm)
36" (91.4 cm) 7286302 4 2
42" (106.6 cm) 7286402 4 2
48" (121.9 cm) 7286502 4 2
54" (137.1 cm) 7286602 6 3
60" (152.4 cm) 7286702 6 3
66" (167.6 cm) 7286802 6 3
72" (182.8 cm) 7286902 6 3
Nota: Conforme los términos y condiciones de Vollrath todas las tiras de luces
constituyen pedidos personalizados por lo que no se pueden cancelar ni devolver.
El exclusivo diseño de las repisas

calentadas energéticamente
económicas de Cayenne® puede
ahorrar un 33-66% de energía. En la página 3-19 encontrará más información.
4-17
vollrathco.com
Tiras calentadoras y de luces Cayenne®
Nota: conforme los términos y condiciones de Vollrath todas
Opciones y accesorios las tiras calentadoras constituyen pedidos personalizados
por lo que no se pueden cancelar ni devolver.
Borde negro Kool-Touch® Bombillas inastillables

■ Ofrece un método económico de
prevenir quemaduras causadas
revestidas de Teflon®
al tocar accidentalmente ■ Bombillas de repuesto - artículo 23236,
la superficie lateral de la lote de caja 4
tira calentadora
■ Resalta la apariencia
visual de las tiras
calentadoras o de luces
■ Adaptables en terreno
LARGO DE BORDE ARTÍCULO LOTE CAJA
18" (47.7 cm) 1789718 2

24" (60.9 cm) 1789724 2
30" (76.2 cm) 1789730 2
36" (91.4 cm) 1789736 2
LARGO CANTIDAD DE BOMBILLAS TOTAL AMP
42" (106.6 cm) 1789742 2 UNIDAD INASTILLABLES DE 40 VATIOS (120V)
48" (121.9 cm) 1789748 2 18" - 30" (47.7 - 76.2 cm) 2 .7

54" (137.1 cm) 1789754 2
36" - 48" (91.4 -121.9 cm) 4 1.4
60" (152.4 cm) 1789760 2
54" - 72" (137.1 -182.8 cm) 6 2.1
66" (167.6 cm) 1789766 2
84" (213.4 cm) 8 2.8
72" (182.8 cm) 1789772 2
Nota: bombillas de repuesto – Artículo 23236 Lote de caja 4
Para largos superiores a 72” (182
(182.8
8 cm)
cm), pida el borde en dos partes que igualen el largo
deseado. Normalmente se requiere recortar un poco el borde al instalarlo.
Opciones de montaje enchufables Opciones de montaje cableado
Superficie de altura Centro
Nota: Las unidades dobles requieren dos juegos

ESTILO DE SOPORTES NO. ARTÍCULO LOTE CAJA
Patas en C de
acero inoxidable Montaje en superficie de 1" (2.54 cm) 44545 2
altura (2 por juego) 2 (5.08 cm) 44546 2
14 3⁄8" (36
.5 cm) 1 (2.54 cm) 44140 1
Montaje central
2 (5.08 cm) 44145 1
Las superficies incombustibles pueden usar un espacio libre de 1” (2.5 cm).

Patas en T de acero inoxidable Las superficies combustibles requieren un espacio libre de 2” (5.1 cm).
Para las unidades con largo superior a 72” (182.8 cm) se recomiendan soportes de montaje
central. Pueden usarse solos o combinados con soportes de montaje en superficie de altura.
ESTILO DE PATA NÚMERO DE ARTÍCULO PARA USAR CON
Cantidad de soportes de montaje
PATA EN C
4450613
Unidades de central recomendados
13" (33.0 CM) vatiaje mediano ■ Para unidades dobles, doble la cantidad de soportes
Pata en T recomendados
Unidades de
Ajustable 8” a 15” 44504
vatiaje bajo y mediano NÚMERO DE NÚMERO DE
(20 a 38 cm) LARGO UNIDAD SUPPORTES LARGO UNIDAD SUPPORTES
18" (45.7 cm) 2 > 60" (152.4 cm) 5
Nota: UL exige que todas las tiras calentadoras con cable y enchufe de todas las
marcas se monten en patas. Conforme los términos y condiciones de Vollrath todas > 18" (45.7 cm) 3 > 84" (213.4 cm) 6
las tiras calentad oras constituyen pedidos personalizados por lo que no se pueden
cancelar ni devolver. > 42" (106.7 cm) 4
4-18
Calentadores
insertables Cayenne®
Receptáculo de resina reforzada con fibra termofijada –
autoaislante para brindar máxima eficiencia energética
■ Cable de 1.8 metros (6 pies) ■ Los modelos con drenaje
y enchufe o cableados* facilitan la limpieza
■ Montaje superior ■ Se recomienda usar fuentes
■ Luz indicadora de nivel de hasta 4” (10.2 cm) de
de agua bajo que elimina profundidad — tamaños
72105 72107
la necesidad de adivinar completos y fraccionales
Tomacorrientes
120V 208V 120V 230V 230V
Empotrados
En las páginas 4-3 a 4-12
encontrará la línea de
empotrados de Vollrath.
72109*
Modelos EE.UU.
DIMENSIONES DE CORTE DIMENSIONES (AN X L X AL) LOTE
ARTÍCULO DESCRIPCIÓN PULG (CM) PULG (CM) VOLTAJE VATIOS AMP. ENCHUFE CAJA
72105* Calentador insertable modelo 3001D con drenaje, PULG (CM) 213⁄4 x 133⁄4 x 9 120 CA 700 5.8 5-15P 1
control montado en la unidad (55 x 33 x 23)
72107* Calentador insertable modelo 3002D con drenaje, panel 133⁄16 x 213⁄16 213⁄4 x 133⁄4 x 9 120 CA 700 5.8 Cableado 1
de control montado adelante con conducto flexible (33.5 x 53.8) (55 x 33 x 23)
Dimensiones del panel de control: 5" x 31⁄ 2" (12.7 x 8.9 cm)③
72109① Modelo TD43R-DI Calentador insertable 4/3 termofijado con drenaje 131⁄4 x 281⁄4 283⁄4 x 133⁄4 x 131⁄16 120 CA 1600 13.3 5-15P 1
integrado, panel de control montado adelante con conducto flexible; (33.6 x 71.7) (73 x 34.9 x 33.2)
dimensiones del panel de control: 55⁄8" x 51⁄2" (14.3 x 14 cm)
72112② Modelo TD43R-DI Calentador insertable 4/3 termofijado con drenaje 131⁄4 x 281⁄4 283⁄4 x 133⁄4 x 131⁄16 240 CA 1600 7.7 6-15P 1
① Cable de 5 pies (12.7 cm) y enchufe ② modelo Estadounidense y Canadá ③ No luz indicadora de nivel de agua bajo
Modelos Canadá — disponibles solamente para Canadá solamente

DIMEN. DE CORTE DIMENSIONES (AN X L X AL) LOTE
ARTÍCULO DESCRIPCIÓN PULG (CM) PULG (CM) VOLTAJE VATIOS AMPERIOS ENCHUFE CAJA
72111 Modelo TD43R-DI Calentador insertable 4/3 termofijado con drenaje 131⁄4 x 281⁄4 283⁄4 x 133⁄4 x 131⁄16 120 CA 1600 13.3 5-20P 1
Modelos internacionales — disponibles solamente para exportación

ARTÍCULO DIMENSIONES (AN X L X AL) LOTE
INT'L DESCRIPCIÓN PULG (CM) VOLTAJE VATIOS AMPERIOS ENCHUFE CAJA
72610 Calentador insertable modelo 3001 213⁄ 4 x 133⁄ 4 x 9 (55 x 33 x 23) 230 CA 700 3.0 Schuko 1
72560 Calentador insertable modelo 3001D con drenaje 213⁄ 4 x 133⁄ 4 x 9 (55 x 33 x 23) 230 CA 700 3.0 Reino Unido 1
Calentador insertable modelo 2001

■ Acero inoxidable con receptáculo de 61⁄2” ■ Cable y enchufe 6' (1.8 m) -
(16.6 cm) de profundidad no se necesita cableado
■ Exterior de acero inoxidable de larga vida útil ■ 120 V, 1000W, 8.3A
■ Empotrado instantáneo sin cableado ■ Cumple las normas de rendimiento NSF4
permanente, conexiones de plomería ni Tomacorriente
costos de instalación
120V
■ Los pasadores posicionadores mantienen la
unidad en su sitio
DIMENSIONES DE CORTE DIMENSIONES (AN X L X AL) LOTE
ARTÍCULO PULG (CM) PULG (CM) ENCHUFE CAJA
72001 239⁄ 16 x 147⁄ 16 (75.1 x 36.7) 24 x 15 x 85⁄ 8 (61 x 38.1 x 21.9) 5-15P 1
4-19
vollrathco.com
Vitrinas refrigeradas y calentadas 40845
■ La base atractivamente diseñada permite usar la vitrina en forma empotrada

o como unidad de mostrador autónoma - use dos o más unidades para crear
excelentes líneas de vitrinas calentadas/refrigeradas para exhibición
■ Las tiras de luces internas ubicadas en la parte superior del armario y debajo
de la repisa superior crean una óptima exhibición de comida en toda la vitrina
■ Los ventiladores dobles hacen circular el aire por toda la unidad para garantizar
un control uniforme de la temperatura
■ El vidrio delantero triplemente esmerilado brinda más resistencia y aislamiento 40842
■ Levante y retire las puertas corredizas traseras para efectuar cambios fáciles en Se ofrecen
la exhibición y realizar la limpieza al final de la jornada unidades para
■ Repisa inferior con profundidad 121⁄4” (31.1 cm) para fuentes de mostrador
baño maría, bandejas, recipientes u otros elementos presentación — consulte la
■
página 3-3
Repisa superior - profundidad de 71⁄2” (19 cm)
■ Cable de 120 voltios y enchufe - evite instalaciones
eléctricas complicadas CORTE Tomacorrientes
■ Termostato digitalmente controlado: ajustes precisos y uniformes 120V
• Unidades refrigeradas:
Margen de temperatura de 36° a 46° F (2° a 21° C)
• Unidades calentadas:
Margen de temperatura de 104° a 158° F (40° a 70° C)
■ CORTE
Dimensiones de repisa: 91⁄2" x 13" (24.1 x 33 cm) VISTA LADO DE"WORKTOP"
■ Nota: estos artículos deben despacharse en camiones
Vitrinas refrigeradas – Margen de temperatura de 36˚ a 46˚ F (2° a 21° C)

DIMENSIONES (AN X L X AL)
ARTÍCULO DESCRIPCIÓN PULG (CM) HP VOLTAJE AMPERIOS ENCHUFE
40842 Repisa refrigerada de 36" (91.4 cm) 21 x 36 x 321⁄2 (53.3 x 91.4 x 82.6) 1
⁄5 120 3.8 5-15P
⁄4 120 4.9 5-15P
⁄4 120 4.9 5-15P
Vit i
Vitrinas l t d
calentadas – margen d
de ttemperatura
t d
de 104˚ a 158˚F (40° a 70° C)
DIMENSIONES (AN X L X AL) DIMENSIONES GENERALES (AN X L X AL)
ARTÍCULO PULG (CM) PULG (CM) VATIOS VOLTAJE AMPERIOS ENCHUFE
1
40845 Repisa calentada de 36" (91.4 cm) 21 x 36 x 32 ⁄2 (53.3 x 91.4 x 82.6) 760 120 6.3 5-15P
40846 Repisa calentada de 48" (121.9 cm) 21 x 48 x 321⁄2 (53.3 x 121.9 x 82.6) 800 120 6.7 5-15P
40847 Repisa calentada de 60" (152.4 cm) 21 x 60 x 321⁄2 (53.3 x 152.4 x 82.6) 840 120 7 5-15P
En la sección de calentamiento y exhibición

encontrará más opciones de exhibidores de comida.
Vitrinas para Exhibidores de comida Vitrina Cayenne®
mostrador caliente Cayenne® para para baño maría
mostrador
En la página 3-3
encontrará información En la página 3-5 encontrará información En la página 3-6 encontrará
sobre vitrinas para sobre los exhibidores de comida caliente información sobre las vitrinas
mostrador Cayenne® para mostrador Cayenne® para baño maría
4-20
Protecciones contra aliento certificadas

Presentamos las protecciones contra aliento Vollrath® con certificación NSF. Obtenga los
exclusivos diseños y colores/acabados con la calidad que espera de Vollrath ahora en
modelos con certificación NSF. Las protecciones contra aliento Vollrath con certificación
NSF cumplen los requisitos más estrictos en seguridad alimentaria para operaciones NUEVO
de servicio de comidas en banquetes y cafetería. Ofrecen una cobertura más segura y
completa para alimentos no envasados a fin de protegerlos contra la contaminación por
parte de los clientes. Para obtener más información y dimensiones detalladas, consulte las
hojas de especificaciones en www.vollrathco.com.
Obtenga mayor cobertura con

las protecciones contra aliento Las mismas opciones de colores/acabado que
con certificación NSF las protecciones contra aliento estándar de Vollrath
■ Las protecciones contra aliento con certificación NSF
ofrecen cobertura horizontal y vertical más completa
de los alimentos sin obstruir la vista de los clientes
■ Los paneles extremos vienen cerrados
con resina Plexi Glass de 1⁄4" (6.4 mm)
■ Todos los modelos ofrecen la misma calidad de
construcción y la selección de colores/acabados
que usted espera de Vollrath
Encontrará más
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información sobre PRODUCTOS
Modelo NGB98402
aparece en color negro 80% brillante
Modelo NPB89282 aparece en

color negro 80% brillante
Paneles extremos cerrados con Proyección más larga con abertura de acceso
Para obtener detalles sobre la delantera más corta para aumentar la
resina Plexi Glass de 1⁄4” (6.4 mm)
selección de productos, vea las
seguridad de las comidas
páginas 4-22 hasta la 4-24
Estilo progresivo Estilo contemporáneo Estilo tradicional
En la página 4-23 En la página 4-24

En la página 4-22
encontrará detalles encontrará detalles
encontrará detalles
4-21
vollrathco.com
Signature Server® 2.0 y Classic
Protecciones contra aliento
Estilo progresivo①
Nota: Los accesorios operan a 120V. Se ofrecen también tamaños personalizados y otros
voltajes para accesorios. Diríjase a su representante de ventas de Vollrath para obtener
información. En la página 5-14 obtendrá información para pedir las protecciones contra
aliento Signature Server. Encontrará las dimensiones a www.vollrathco.com.
Nota: Aparador de lado único

NO se ofrecen
Aparador de dos lados Aparador de lado único con repisa superior
luces ni tiras calentadoras
Aparador con repisa superior
con luces para los estilos de
Cree su propia protección contra aliento estilo progresivo aparador de lado único
Nota: Las protecciones contra aliento no se pueden cancelar ni devolver.
*Aparece el artículo estándar. Para seleccionar un
artículo NSF, agregue el prefijo "N" al número base.
PASO 1: PASO 2: PASO 3: ( OPCIONAL)
ESCOJA ENTRE UN ARTÍCULO NSF O UNO ESTÁNDAR ESCOJA EL SUFIJO DE COLOR ESCOJA ACCESORIOS OPCIONALES (ESCOJA UNO SOLAMENTE) ③
SIGNATURE SIGNATURE
DESCRIPTION SUFIJO COLOR SUFIJO OPCIONES②
SERVER® CLASSIC SERVER® 2.0
— GB98400 2 recep. ó 2 fuentes 25 Luces fluor. para unidades de 2 receptáculos

99 Gris martelé
98401 GB98401 Aparador 3 recep. ó 3 fuentes 15 Luces incandes. para unidades de 2 recep.
98402 GB98402 de dos 4 recep. ó 4 fuentes 35 Tira calentadora para unidades de 2 recep.
00 Cromado
98403 GB98403 lados 5 recep. ó 5 fuentes 12 Tira calen. con luces p/unidades de 2 recep.
98404 GB98404 6 recep. ó 6 fuentes 26 Luces fluor. para unidades de 3 receptáculos
10 Bronce
— GB98405 Aparador 2 recep. ó 2 fuentes 31 Luces incandes. para unidades de 3 recep.
98406 GB98406 de 3 recep. ó 3 fuentes Negro martelé 36 Tira calentadora para unidades de 3 recep.
20
98407 GB98407 lado único 4 recep. ó 4 fuentes Semibrillante 41 Tira calentadora c/luces p/unidades de 3 recep.
98408 GB98408 con repisa 5 recep. ó 5 fuentes Negro 27 Luces fluorescentes para unidades de 4 recep.
30
98409 GB98409 superior 6 recep. ó 6 fuentes 80% brillante 32 Luces incandes. para unidades de 4 recep.
— GB98410 2 recep. ó 2 fuentes 37 Tira calentadora para unidades de 4 recep.
40 Blanco martelé
98411 GB98411 Aparador 3 recep. ó 3 fuentes 42 Tira calentadora c/luces p/unidades de 4 recep.
98412 GB98412 de lado 4 recep. ó 4 fuentes 28 Luces fluorescentes para unidades de 5 recep.
50 Veta de cobre
98413 GB98413 único 5 recep. ó 5 fuentes 33 Luces incandes. para unidades de 5 recep.
98414 GB98414 6 recep. ó 6 fuentes 38 Tira calentadora para unidades de 5 recep.
Aparador
60 Veta de plata
43 Tira calentadora c/luces p/unidades de 5 recep.
— GB98415 2 recep. ó 2 fuentes
98416 GB98416 con 3 recep. ó 3 fuentes 29 Luces fluorescentes para unidades de 6 recep.
repisa 70 Negro/blanco
34 Luces incandes. para unidades de 6 recep.
98417 GB98417 4 recep. ó 4 fuentes
superior
98418 GB98418 para 5 recep. ó 5 fuentes Plateado 39 Tira calentadora para unidades de 6 recep.
80 44 Tira calen. con luces p/unidades de 6 recep.
98419 GB98419 autoservicio 6 recep. ó 6 fuentes martelé
① Tiempo de entrega de 4 a 6 semanas Ejemplo del
de
el número
n de artículo
② Todas las tiras vienen con conmutador incorporado
③ Opciones no disponibles en aparador de lado único
NGB984003015 Sufijo: Consulte las tablas
PASO 1: Modelo NSF, aparador de PASO 3: 2 receptáculos -

dos lados para 2 receptáculos luces incandescentes
para Signature Server® 2.0 PASO 2: Negro 80% brillante
Dele un aspecto
atractivo a su
línea de servicio
con los equipos y
accesorios Classic
y Vollrath
Consulte las páginas 5-9 a la 5-23
4-22

Protecciones contra aliento Protección
contemporánea
contra aliento de dos
Estilo contemporáneo① lados para banquetes

sobre unidad móvil
Signature Server®
Select™ de Vollrath
Aparador de
Nota: lado único
con repisa superior
NO se ofrecen
Aparador de lado único con
repisa superior para autoservicio
Cree su propia protección contra aliento estilo contemporáneo con luces para los estilos de
Nota: Las protecciones contra aliento no se pueden cancelar ni devolver. aparador de lado único

artículo NSF, agregue el prefijo "N" al número base. PASO 3: ( OPCIONAL)
PASO 1: PASO 2: ESCOJA ACCESORIOS OPCIONALES
ESCOJA ENTRE UN ARTÍCULO NSF O UNO ESTÁNDAR ESCOJA EL SUFIJO DE COLOR (ESCOJA UNO SOLAMENTE) ③
SIGNATURE SIGNATURE
— CB98663 2 recep. ó 2 fuentes 64 Luces fluorescentes para unidades de 2 recep.

98637 CB98637 3 recep. ó 3 fuentes
Aparador de 52 Tira calentadora para unidades de 2 recep.
dos lados Acero inoxidable
98639 CB98639 5 recep. ó 5 fuentes 99 57 Tira calentadora c/luces para unidades de 2 recep.
cepillado
98640 CB98640 6 recep. ó 6 fuentes 45 Luces fluorescentes para unidades de 3 recep.
— CB98662 2 recep. ó 2 fuentes
Aparador de 53 Tira calentadora para unidades de 3 recep.
lado único 58 Tira calentadora c/luces para unidades de 3 recep.
con repisa
superior
10 Bronce 54 Tira calentadora para unidades de 4 recep.
98633 CB98633 3 recep. ó 3 fuentes 59 Tira calentadora c/luces para unidades de 4 recep.
Aparador de
lado único
55 Tira calentadora para unidades de 5 recep.
— CB98660 Aparador 2 recep. ó 2 fuentes 90 Tira calentadora c/luces para unidades de 5 recep.
con Negro
98650 CB98650 3 recep. ó 3 fuentes 30 51 Luces fluorescentes para unidades de 6 recep.
repisa 80% brillante
superior 56 Tira calentadora para unidades de 6 recep.
98627 CB98627 para 5 recep. ó 5 fuentes
98628 CB98628 autoservicio 6 recep. ó 6 fuentes 91 Tira calentadora c/luces para unidades de 6 recep.
① Tiempo de entrega de 4 a 6 semanas

② Todas las tiras vienen con conmutador incorporado Ejemplo del número de artículo
③ Opciones no disponibles en aparador de
lado único NCB986289991 Sufijo: Consulte las tablas
PASO 1: modelo NSF, aparador con repisa PASO 3: Luces y tira calentadora
superior de autoservicio para 6 receptáculos para 6 receptáculos
para Signature Server® 2.0 PASO 2: Gris martelé
Protecciones contra
aliento personalizadas
Comuníquese con Vollrath para obtener cotizaciones
Se muestra la protección
personalizadas de las protecciones contra aliento
contra aliento no estándar.
Las protecciones contra
■ Altura ajustable aliento personalizadas
requieren un diagrama
■ Ángulo ajustable autorizado, se fabrican
■ Vidrio templado de 1⁄4" y 3⁄8" (6.6 cm y 9.5 cm) a pedido y no son
reembolsables
4-23
vollrathco.com
Protecciones contra aliento
Estilo tradicional①

Aparador de dos lados Aparador de lado único
con repisa superior
Aparador de lado único con repisa Aparador vertical para
superior para autoservicio autoservicio
Nota:
Cree su propia protección contra aliento estilo tradicional NO se ofrecen luces ni tiras calentadoras
Nota: Las protecciones contra aliento no se pueden cancelar ni devolver. con luces para los estilos de aparador de
artículo NSF, agregue el prefijo "N" al número base. lado único
PASO 1:
ESCOJA ENTRE UN ARTÍCULO NSF* O UNO ESTÁNDAR
– LAS PROTECCIONES CONTRA ALIENTO VERTICALES PARA PASO 2: PASO 3: ( OPCIONAL)
AUTOSERVICIO NO SE OFRECEN CON CERTIFICACIÓN NSF 2 ESCOJA EL SUFIJO DE COLOR ESCOJA ACCESORIOS OPCIONALES (ESCOJA UNO SOLAMENTE) ③
SIGNATURE SIGNATURE
— PB89285 2 recep. ó 2 fuentes 66 Luces fluorescentes para unidades de 2 recep.

89286 PB89286 Aparador 3 recep. ó 3 fuentes Estándar
99 05 Luces incandescentes para unidades de 2 recep.
de aluminio
89287 PB89287 de dos 4 recep. ó 4 fuentes
89288 PB89288 lados 5 recep. ó 5 fuentes
89289 PB89289 6 recep. ó 6 fuentes 13 Tira calentadora c/luces para unidades de 2 recep.
— PB89280 Aparador 2 recep. ó 2 fuentes 00 Cromado 67 Luces fluorescentes para unidades de 3 recep.
89281 PB89281 de 3 recep. ó 3 fuentes
06 Luces incandescentes para unidades de 3 recep.
89282 PB89282 lado único 4 recep. ó 4 fuentes
89283 PB89283 con repisa 5 recep. ó 5 fuentes
10 Bronce
89284 PB89284 superior 6 recep. ó 6 fuentes 01 Tira calentadora c/luces para unidades de 3 recep.
89271 PB89271 Aparador 3 recep. ó 3 fuentes
Negro 07 Luces incandescentes para unidades de 4 recep.
89272 PB89272 de lado 4 recep. ó 4 fuentes 30
80% brillante 97 Tira calentadora para unidades de 4 recep.
89273 PB89273 único 5 recep. ó 5 fuentes
89265 PB89265 Aparador 2 recep. ó 2 fuentes 93 Luces fluorescentes para unidades de 5 recep.
con 40 Blanco martelé
89266 PB89266 3 recep. ó 3 fuentes
repisa 08 Luces incandescentes para unidades de 5 recep.
89268 PB89268 para 5 recep. ó 5 fuentes
89269 PB89269 autoservicio 6 recep. ó 6 fuentes 50 Veta de cobre 03 Tira calentadora c/luces para unidades de 5 recep.
89262 PB89262 vertical para 4 recep. ó 4 fuentes
60 Veta de plata 11 Tira calentadora para unidades de 6 recep.
89263 PB89263 autoservicio 5 recep. ó 5 fuentes
① Ti
Tiempo dde entrega
t d
de 4 a 6 semanas Ej l del
Ejemplo d l número
núm de artículo
② Todas las tiras vienen con conmutador incorporado
③ Opciones no disponibles en aparador de Sufijo: Consulte las tablas
lado único
NPB892853005
PASO 1: Modelo NSF, aparador de dos lados PASO 3: luces incandescentes para
para 2 receptáculos para Signature Server® 2.0 unidades de 2 receptáculos
PASO 2: Negro 80% brillante
Protecciones contra
aliento NSF 2
Si desea obtener más información consulte el resumen en la página 4-21,
y visite www.vollrathco.com para ver las hojas de especificaciones.
4-24
Equipo de servicio móvil
Líneas de servicio Equipo móvil Carros y kioscos

serie V-Class Signature Server 2.0 personalizados para
®
Los materiales y acabados de para servicio la comercialización

última generación en un resistente
armazón inoxidable soldado.
La última palabra en equipo para líneas
de servicio modulares - disponible en
de comida
bases rectangulares y curvas. Los carros Vollrath para
comercialización maximizan
sus ventas y ganancias.
Datos ecológicos de Vollrath sobre equipos de servicio móviles:
Debido a su mayor eficiencia, las unidades Signature Server® usan un elemento calefactor de 625 W
en vez de los de 1000 - 1600 W que emplea la competencia, conservando de esta forma la energía.
El material ACM usado en los carros y kioscos está fabricado

con un 85% de contenido de aluminio reciclado.
Los empotrados modulares de Vollrath utilizan aislamiento extra denso para mantener la
comida caliente caliente y la comida fría fría usando a su vez menos energía.
Las mesas de inducción para banquetes integran eficientemente la tecnología de inducción.
5-2
Equipo de servicio móvil The Vollrath Company, LLC
Unidades móviles
Guía de selección de productos
DESCRIPCIÓN PERSONALIZADAS LÍNEAS DE SERVICIO SERIE V-CLASS MILESTONE
Personalizable Características 6★ Características 5★ Características 5★
Modular Características 4★ Características 4★ Características 4★
Opciones Características 6★ Características 6★ Características 4★
Cuarzo Cuarzo
Superficie sólida Superficie sólida Superficie sólida
Mostradores
Laminado Laminado Laminado
Acero inoxidable Acero inoxidable calibre 14
Bastidor estructural
ACM ACM
Construcción de la base Bastidor estructural
WCM WCM
Acero inoxidable
Protecciones contra
Todas y personalizadas Contemporáneas (fijas y ajustables) Todas y personalizadas
aliento
Contemporáneo El diseño más robusto

Diseño clásico tradicional
Estilo Formas asimétricas Líneas sencillas
del mueble de madera
Construidas según diseño Uso de materiales de última generación
Precio aprox. por pie $

1,800-$2,500 $
1,800-$2,500 $
1,600-$2,000
lineal
Institutos/universidades
Institutos/universidades
de alto nivel Clubes de campo clásicos
Empresas e instituciones
Lugares típicos Empresas e instituciones Servicio de alto nivel para empleados
Centros médicos
Centros médicos Casinos
Hotelería
Hotelería
Tiempos de entrega 45-60 días calendario 60-75 días calendario 45-60 días calendario
Origen (a pedido) Vollrath Canandaigua, NY Vollrath Sheboygan, Wis. Vollrath Canandaigua, NY
Cotización personalizada Cotización personalizada

Origen cotización Cotización personalizada
Autocotizaciones Concept (configurador de redes)
garantía 1 año para piezas y mano de obra 1 año para piezas y mano de obra 1 año para piezas y mano de obra
Los costos pueden variar.
5-3
vollrathco.com
Unidades móviles
Guía de selección de productos
SIGNATURE 2.0 SIGNATURE AFFORDABLE PORTABLE DESCRIPCIÓN
Características 3★ Características 3★ N/A Personalizable
Características 4★ Características 6★ Características 6★ Modular
Características 4★ Características 6★ Características 1★ Opciones
Acero inoxidable
Superficie sólida
(estándar calibre 16-18) Acero inoxidable (calibre 18) Mostradores
Laminado
Inoxidable optativo calibre 14
Acero al carbono con

Pieza única inoxidable Pieza única inoxidable Construcción de la base
pieza única de vinilo
Progresiva
Progresiva Banquete y autoservicio Protecciones contra
Tradicionales
Tradicional económicos aliento
Inoxidable clásica
Línea modular más contemporánea Líneas de servicio modulares K-12
Nivel básico
Beneficio de la modularidad con tradicionales
Opciones limitadas
mayor disponibilidad de material Utilitario Estilo
Utilitario
y opciones de protección contra Disponibles en colores escolares
Línea económica
aliento Varias opciones
$
500-$800 caliente Precio aprox. por pie
$
800-$1100 frío refrigerado lineal
Universidades, nivel intermedio

Universidades, nivel básico
Comida p/empleados, nivel intermedio K-12, nivel económico
Comida para empleados, nivel básico
Empresas e instituciones, nivel básico Banquetes Lugares típicos
Banquetes
Centros médicos Restaurantes independientes
Restaurantes independientes
K-12, alto nivel
10-20 días calendario en artículos

45 días calendario 5-15 días calendario Tiempos de entrega
estándar
Vollrath Sheboygan, Wis. Vollrath Sheboygan, Wis. Vollrath Sheboygan, Wis. Origen (a pedido)
Cotización personalizada
Cotización personalizada Auto Quotes
Auto Quotes (Autocotizaciones)
Auto Quotes (Autocotizaciones) Origen cotización
Concept (configurador de redes)
(Autocotizaciones) Lista de precios de Vollrath
Lista de precios de Vollrath
1 año para piezas y mano de obra 1 año para piezas y mano de obra 1 año para piezas y mano de obra Garantía
Los costos pueden variar.
5-4
V-Class NUEVO
Nuevas líneas de servicio serie de Vollrath
La NUEVA serie V-Class de Vollrath de equipos móviles para servir lleva el estilo, la innovación y la gran durabilidad a
otro nivel. Fabricada a toda prueba, nuestra construcción de bastidor estructural soldado es la plataforma para la última
palabra en mostradores de cuarzo y superficie sólida. Los exclusivos paneles de base retirable facilitan el mantenimiento
y la reparación. Las protecciones contra aliento de montaje a través del mostrador se fijan a la base del bastidor
brindando estabilidad. Escoja el nuevo estándar de excelencia de la industria….V-Class de Vollrath.
■ 13 tamaños estándar, largo de 30” – 96” (76.2 - 243.8 cm)
■ Construcción de bastidor estructural extrarresistente
■ Protecciones contra aliento ajustables montadas a través del
mostrador
■ Los mostradores se ofrecen en cuarzo Zodiaq®, Corian®,
laminado, o acero inoxidable serie 300 calibre 14
■ Ruedas estándar de 5” (12.7 cm) para servicio pesado
■ Paneles retirables para acceder a los componentes
Elección de opciones:
Base
■ Altura de la base
• Altura de 34” (estándar), 36”, 30”, 27”
(86.4, 91.4, 76.2, 68.6 cm) La unidad V-Class personal-
izada se muestra con parte
■ Trabas de línea delantera radial, receptáculo
• Autonivelantes frío NSF y empotrados a
inducción Vollrath
■ Mostrador
• Acero inox. (estándar) serie 300
calibre 14 Opciones de plomería
• Cuarzo Zodaiq® (receptáculos calientes)
• Superficie sólida Corian® ■ Accesorios
Drenajes de múltiples con cierre
• Laminado de válvula (estándar) ■ Deslizadores de bandejas - 12” (30.5 cm)
■ Paneles exteriores ■ Drenajes individuales (integrados en el mostrador)
• Paneles laminados (estándar) – ■ • Acero inoxidable calibre 14 con
Grifo para llenado de agua
especifique el fabricante y el color borde en “V” - 12” (30.5 cm)
■ Opciones bajo el mostrador Opciones de protecciones • Acero inoxidable calibre 14 plano -
Trabas de línea contra aliento 12” (30.5 cm)
• Abierto/bajo la repisa de acero inox. ■ Tipo de servicio • Laminado con guías plásticas
• Puertas embisagradas • Autoservicio • Superficie sólida Corian con
• Trabas para puertas embisagradas • Aparador de lado único guías superiores
• Deslizadores para fuentes extendidas • Dos lados (unidad/banquete) • Superficie sólida Corian con
■ Patas y ruedas ■ Estilo guías inoxidables
• Ruedas de 5” (12.7 cm ) para • Tubular de acero inoxidable
• Ajustable
servicio pesado (estándar)
• Contemporáneo (fijo) ■ Posaplatos - 8” (20.3 cm)
• Patas de acero inoxi.de 5” (12.7 cm ) (integrado en el mostrador)
ajustables ■ Repisas de exhibición
■ • Repisa de vidrio de un nivel • Acero inoxidable calibre 14 plano -
Molduras inferiores
8” (20.3 cm)
• Moldura inferior de acero inox. • Repisa de vidrio de 2 niveles
■ Tabla para cortar
(estándar) ■ Accesorios
• Moldura inferior con revestimiento • Plástico blanco en soportes fijos
• Tira calentadora Cayenne® con luces
pulvimetálico negro (retirable)
• Luces fl uorescentes
■ Varios
Empotrados modulares Opciones eléctricas
■
• Dispensador de bandejas
Receptáculos calientes
■ Tomacorriente dúplex, exterior • Dispensador de platos
■ Receptáculos fríos NSF7
■ Tomacorriente dúplex, interior • Repisa de trabajo de acero inox.
■ Receptáculos fríos estándar
■ Cadena secuencial para cablear múltiples • Ojales para cable eléctrico/servicios
■ Unidades refrigerantes
unidades entre sí públicos
■ Inducción
■ Centros de carga eléctrica
5-5
vollrathco.com
Nuevas líneas de servicio serie NUEVO
V-Class de Vollrath
Construcción de bastidor soldado de Paneles laterales retirables por
acero inoxidable para trabajo pesado el cliente para facilitar el acceso
a los componentes y efectuar
reparaciones
Reforzada para
mostradores y equipo Repisa inferior
pesado integrada de acero
inoxidable
Protecciones contra aliento NSF2

ajustables
Los mejores
empotrados
Vollrath de la
industria
Protecciones contra
aliento ajustables
montadas a través
Los mostradores se ofrecen
Pedestal de la base del
en cuarzo, superficie sólida, Base
y moldura mostrador
laminado o acero inoxidable abierta
inferior para servicio pesado para almacenamiento
Escoja entre cientos de colores disponibles para mostradores en cuarzo

Zodiaq, Corian, laminado o acero inoxidable calibre 14
ESTACIONES DE CAJA
LARGO DE LA BASE BASES CALIENTES BASES FRÍAS BASES DE UNIDADES REFRIGERANTES BASES UTILITARIAS
REGISTRADORA
Unidades de 30” (76,2 cm) VH-30 VC-30 — VU-30 —

Unidades de 32" (81.3 cm) — — — — VCS-32
Unidades de 36" (91.4 cm) VH-36 VC-36 VFT-36 VU-36 —
Unidades de 48" (121.9 cm) VH-48 VC-48 VFT-48 VU-48 VCS-48
Unidades de 60" (152.4 cm) VH-60 VC-60 VFT-60 VU-60 VCS-60
5-6
Líneas de servicio Milestone™

Equipo de servicio móvil personalizado
Las líneas de servicio profesionalmente diseñadas simplemente venden más comida y permiten
lograr mejores precios. Milestone™ marca un hito en el diseño y fabricación de equipos para líneas
de servicio móviles, apoyando así los objetivos de sus clientes para que el servicio de comidas
sea todo un éxito. Milestone™ es LA nueva norma. Escoja Milestone para obtener lo mejor en
personalización, incluyendo mostradores recortados y de múltiples niveles, toldos y
letreros visualmente impresionantes con múltiples colores y materiales en las bases.
Elección de opciones personalizadas:

■ Experiencia en diseño – aproveche nuestra
experiencia de más de 20 años creando Se muestra la unidad de servicio
personalizada Custom Milestone™
equipos móviles para clientes de las marcas para sopas y ensaladas con
de mayor consumo; su producto final lucirá protección contra aliento estilo
progresivo de dos lados y
magnífico y estará hecho para durar opciones modulares
■ Bases estándar fabricadas de material
compuesto de aluminio, una sustancia
liviana y duradera que se usa en fachadas
arquitectónicas – se ofrecen también en
melamina como cotización personalizada
■ Especifique toldos y letreros personalizados
– no cometa el error de crear excelentes
equipamientos y dejar que letreros deficientes
arruinen la imagen que trata de proyectar.
■ Equipos empotrados Vollrath y productos de
las marcas más prestigiosas en la industria
de servicio de comidas – recomendamos los
empotrados Vollrath, pero a su vez usamos
las marcas más importantes para vitrinas de
pastelería, refrigeración bajo el mostrador y
diversos artefactos
■ Las líneas de servicio personalizadas no
se pueden cancelar ni devolver.
Ideal para: GALERÍA

■ Empresas e instituciones
■ Institutos profesionales y universidades
■ Casinos
■ Clubes
Opciones de mostrador: Opciones de protecciones contra aliento:

Estilos tradicional, progresivo, retro y contemporáneo
Laminados
Tipos disponibles:
■ Aparador de dos lados
■ Aparador de lado único
con repisa superior
con repisa superior
para autoservicio con
Superficie sólida repisa superior
Tradicional Progresivo Contemporáneo
■ Aparador vertical
En las páginas 4-21 a 4-24 encontrará la selección de productos
para autoservicio
(tradicional solamente)
5-7
vollrathco.com
Características Lo que opinan nuestros clientes.
estándar: “De principio a fin, Vollrath proporcionó conceptos innovadores, soluciones
creativas y una calidad y rendimiento extraordinarios. El equipo de Vollrath
■ Estilo tradicional con líneas clásicas entendió a nuestros clientes y nos ayudó a diseñar nuestras operaciones a
■ Puertas en relieve o empotradas para fin de satisfacer sus necesidades y expectativas. Estamos muy complacidos
con los resultados.”
una presentación elegante
Scott Hoffland
■ Bases de color único o multicolores DIRECTOR, OPERACIONES DE RESTAURANTES
UNIVERSIDAD DE WISCONSIN-MILWAUKEE
para un aspecto clásico
■ Cree sus propias bases, estaciones
esquineras, de caja registradora o Escoja los conocidos empotrados
para carnes Vollrath incluyendo: Receptáculos
Especifique espacio abierto
calientes, cocinas de inducción,
en el mostrador
receptáculos para sopas y unidades
refrigerantes
Escoja entre nuestra línea de chafers

Repisa de extremo empotrados New York New York®
redondos o rectangulares de Vollrath.
Empotrados fríos
estándar o NSF 7.
Escoja entre mostradores,

deslizadores de bandejas
y posaplatos en
superficie sólida o laminado
NOTA: Los pedidos de equipos Milestone™

no se pueden cancelar ni devolver.
Configurador de equipos Concept™ de Vollrath

Configure en línea las líneas de servicio Milestone™ o Signature Server® de Vollrath.
Vea estas increíbles características:

■ Escoja entre cientos de opciones de equipos
■ Se ofrece una amplia variedad de opciones de materiales y colores
VEA MÁS
■ Creado para ser usado por distribuidores, asesores y diseñadores de PRODUCTOS EN
servicios de comidas
■ Cotizaciones de productos con partidas desglosadas
■ ¡Ingrese a www.vollrathco.com y haga clic en Concept para inscribirse hoy mismo!
5-8
Vollrath presenta una nueva línea de equipos modulares móviles para

darle un atractivo aspecto curvo a toda operación de servicio de comidas.
Nuestras nuevas bases curvas y rectangulares son fáciles de diseñar, espe-
cificar y pedir. Escoja mostradores de superficie sólida o laminada para crear
PASO ① ② ③ ④ ⑤ ⑥
Bases (pg 5-12)
Colores y texturas (pg 5-13)
Protecciones contra aliento y

accesorios (pg 5-14 a la 5-19)
Servicio eléc. (5-20 a la 5-21)
Acce. para mostra. (pg 5-22)
Opciones adicionales (pg 5-23)

su propio estilo o complementar cualquier decoración. Seleccione nuestros
empotrados y protecciones contra aliento de la más alta calidad para com-
pletar su equipamiento junto con accesorios tales como letreros, paneles de
menú, posaplatos y deslizadores de bandejas.
Características de la línea
Signature Server® 2.0:
■ Nuevas e impresionantes formas de bases curvas y rectangulares
■ Opciones de protecciones contra aliento elegantes y funcionales:
Estilos tradicional, contemporáneo, progresivo, retro y sin bastidor
■ Mostradores de superficie sólida o laminada, posaplatos y
deslizadores de bandejas en miles de opciones de colores y
texturas
■ Escoja entre la gran selección de empotrados modulares fríos,
calientes, refrigerantes y para sopa de Vollrath—distintivos
y energéticamente eficientes ¡Las
■ Respaldados con la garantía de un año de Vollrath para piezas y bases curvas
mano de obra
permiten
■ Cree su equipamiento Signature Server® 2.0 en AutoQuotes
configuraciones
de equipamiento
Ideal para: Escoja entre cientos de
Escoja entre docenas de estilos ilimitadas!
colores disponibles para
■ Escuelas K-12 de de protecciones contra aliento.
mostradores de superficie
alto nivel
sólida o laminada.
■ Universidades
de nivel intermedio
■ Empresas e
instituciones
■ Centros
médicos
Posaplatos o deslizadores de Bases construidas de durable

bandejas para facilitar el acceso acero inoxidable.
al cliente.
Los acabados de las bases incluyen

La altura estándar de 34”
gráficas laminadas, inoxidables
(86.4 cm) cumple las pautas ADA.
cepilladas o impresas en vinilo.
NOTA: Los pedidos de equipos Signature Server® 2.0 no se pueden cancelar ni devolver.
5-9
vollrathco.com
Bases curvas Bases rectangulares
DESCRIPCIÓN DIMENSIONES GENERALES①
ARTÍCULO L X AN: PULG (CM) DIMENSIONES
L X AN: PULG (CM)
97330 3 receptáculos calientes - base 81 x 36 (206 x 91)
97347 Baño maría caliente, 3 receptáculos 81 x 36 (206 x 91)
97346 Base fría NSF7, 3 fuentes 81 x 36 (206 x 91)
97345 Base refr. est., 3 fuentes 81 x 36 (206 x 91)
97343 Base no refr., 3 fuentes 81 x 36 (206 x 91)
97391 Utilitaria de 81” (2.0 m) - base 81 x 36 (206 x 91)
97393 Utilitaria de 107” (2.7 m) - basee 107 x 40 (272 x 102)
97312 Unidad refrigerante de 81” (2.0 m) - base 81 x 36 (206 x 91)
97313 Unidad refrigerante de 97" (2.5 m) - base 97 x 38 (246 x 97)
①El ancho del mostrador para todas las
as unidades es de 32” (81 cm))
97221 Utilitaria de 48" (1.2 m) - base 48 x 32 (122 x 81)
Base curva - vista delantera 97233 Utilitaria de 90" (2.3 m) - base 90 x 32 (229 x 81)
97025 Bebidas, 48" (1.2 m) - base 48 x 32 (122 x 81)
Características: 97026 Bebidas, 62" (1.6 m) - base 62 x 32 (157 x 81)
■ Controles selectores 97027 Bebidas, 76" (1.9 m) - base 76 x 32 (193 x 81)
■ Reborde de esquina en acero inox. 97212 Unidad refrigerante de 48" (1.2 m) - base 48 x 32 (122 x 81)
■ Cable eléctrico estándar de 8 pies (2.4 m)
■ Ruedas basculantes de servicio pesado
de 4” (10.2 cm) con seguro
97085 Estación esquinera 32 x 32 (81 x 81)
97215 Estación de caja registradora 32 x 32 (81 x 81)
Conforme en línea su próxima línea de servicios

VEA MÁS EN
de comida usando el configurador de equipos
Concept™. Vea estas increíbles características:
■ Escoja entre cientos de opciones de materiales, colores y equipos
■ Creado para ser usado por distribuidores, asesores y diseñadores de servi- Base curva - vista fuera
cios de comidas
■ Cotizaciones de productos con partidas desglosadas ¡Las opciones de color son ilimitadas!
■ ¡Ingrese a www.vollrathco.com y haga clic en Concept para inscribirse hoy En la página 5-13 encontrará los detalles.
mismo!
5-10
Signature Server® Classic Cree uno a su propio gusto:

PASO ① ② ③ ④ ⑤ ⑥
Equipo móvil para servicio
Bases (pg 5-12)
Colores y texturas (pg 5-13)
Protecciones contra aliento y

accesorios (pg 5-14 a la 5-19)
Servicio eléc. (5-20 a la 5-21)
Acce. para mostra. (pg 5-22)
Opciones adicionales (pg 5-23)

Signature Server® Classic es la elección ideal cuando la funcionalidad
y la facilidad de uso modular son la prioridad. El equipo de servicio
Signature Server® marca la pauta en la industria gracias a sus
actualizadas características para servir mejor al operador.
Ideal para: Escoja docenas de estilos de

■ K-12 protecciones contra aliento
■
incluyendo las versiones
Universidades de
contemporánea de vidrio templado,
nivel intermedio
tradicional, o progresivo
■ Empresas e
instituciones
■ Centros médicos Las nuevas opciones incluyen
mostradores inoxidables
Se ofrecen texturizados o deslizadores
protecciones tubulares para bandejas
contra aliento en
estilo estándar y
2011 NSF2
Controles selectores
opcionales
¡Mejore su
unidad Signature
Server® con una
gran variedad El panel de acceso discreto oculta
de opciones apropiadamente la manguera de Completa línea de láminas
selectas! drenaje y la válvula NOTA:
incluyendo madera y
metales Los pedidos de equipos
Signature Server® no
Posaplatos o
Los paneles de se pueden cancelar ni
deslizadores de
acrílico de la devolver.
protección bandejas plegables
contra aliento para facilitar el acceso
Access® se levantan del cliente ¡Las opciones de color son ilimitadas!
para reabastecer y En la página 5-13 encontrará los detalles.
limpiar fácilmente
GALERÍA
Reborde de esquina
La altura en acero inoxidable
estándar de 34”
(86.4 cm) cumple
las pautas ADA Toda la base construida de acero inoxidable
calibre 18 resistente a la corrosión y laminado negro
estándar. Escoja opcionalmente acero inoxidable
Ruedas de cepillado o laminados de colores (en la página 5-30
servicio pesado encontrará las opciones de colores)
de 4” (10.2 cm)
con frenos de
traba en el lado Nuevos controles digitales para receptáculos calientes:
del operador Cable eléctrico
sencillos de usar, los indicadores LED facilitan la lectura –
estándar de 8
incluye luz indicadora de nivel de agua bajo
pies (2.4 m)
5-11
vollrathco.com
① Bases Signature Server® Classic ■ Superficies de trabajo de acero
inoxidable serie 300
■
Base mejorada de acero inoxidable calibre 18 con laminado negro estándar ■ Ruedas basculantes
Paso
■ Se ofrece superficie de trabajo opcional calibre 14 de 4” (10 cm) con freno para
■ Acabado optativo con exterior de acero inoxidable cepillado o escoja servicio pesado
entre cientos de acabados laminados ■ 51⁄4” (13.3 cm) de distancia entre
■ Mostradores y receptáculos de acero inoxidable serie 300 calibre 18 ó 16 el piso y el fondo de la unidad
Bases de comida caliente Estación caliente para Estaciones frías NSF7 Estaciones para Estaciones para alimentos Estaciones Mostradores
con panel Touch-Temp® baño maría comida fría calientes/fríos utilitarias de bebidas
¡Las opciones de color son ilimitadas!

Estaciones Frost Top Estación de caja Carro para bandejas y Estaciones Estación esquinera Carro para En la página 5-13 encontrará los detalles.
registradora cubiertos de leche universal platos principales
Nota: Los pedidos de equipos Signature Server® no se pueden cancelar ni devolver.

DIMENSIONES REGSITRO REGISTRO ARTÍCULO ARTÍCULO ARTÍCULO
ESTILO DE BASE DESCRIPCIÓN (L X AN) PULG (CM) NSF UL AL: 34" (86 CM) AL: 30" (76 CM) AL: 27" (69 CM)
Base de comida caliente con control táctil de temp. 3 receptáculos 46 x 28 (117 x 71) NSF UL 37030 36130 36230
Base de comida caliente con control táctil de temp. 6 receptáculos 88 x 28 (224 x 71) NSF UL 98888 — —
Estación caliente para baño maría 3 receptáculos 46 x 28 (117 x 71) — UL 37047 36447 36347
Estación fría Refrigerada NSF7 46 x 28 (117 x 71) NSF UL 37046 36146 —
Estación fría Refrigerada NSF7 88 x 28 (224 x 71) NSF UL 98710 — —
Estación fría Refrigerada 46 x 28 (117 x 71) — UL 37045 36145 36245
Estación fría Refrigerada 88 x 28 (224 x 71) — UL 98708 — —
Estación fría No refrigerada 46 x 28 (117 x 71) NSF — 37043 36143 36243
Estación fría No refrigerada 88 x 28 (224 x 71) NSF — 98707 — —
Estación de alimentos calientes/fríos Refrigerada 74 x 28 (188 x 71) NSF UL 37095 36195 36295
Estación de alimentos calientes/fríos No refrigerada 74 x 28 (188 x 71) NSF UL 37091 36191 36291
Estación utilitaria Utility station 28 x 28 (71 x 71) NSF UL 37020 36120 36220
Estación utilitaria Utility station 88 x 28 (224 x 71) NSF UL 98711 — —
Mostrador de bebidas Mostrador de bebidas 46 x 28 (117 x 71) NSF — 37025 36125
Estación esquinera universal Estación esquinera universal 46 x 28 (117 x 71) NSF — 37085 36185 36285
Carro para platos principales Carro para platos principales 28 x 28 (71 x 71) NSF UL 37080 — —
Estación Frost Top Estación Frost Top 46 x 28 (117 x 71) NSF UL 37012 36112 36212
Estación de caja registradora Estación de caja registradora 28 x 28 (71 x 71) NSF UL 37015 — —
Carro para bandejas y cubiertos Carro para bandejas y cubiertos 38 x 221⁄2 (97 x 57) NSF — 99305 — —
CAPACIDAD
ANCHO CAPACIDAD DE CAJA/
VEA MÁS EN ESTILO BASE PULG (CM) EMBALAJE*
DE BANDEJA/EMBA-
LAJE
REGSITRO NSF REGISTRO UL
ARTÍCULO
Estaciones de leche 60 (152) 6/288 10/360 NSF UL 37001

Estaciones de leche 74 (188) 8/384 15/450 NSF UL 37002
5-12
5 12
② Signature Server® 2.0 et Classic

Paso
Colores y texturas
Opciones de colores
Todas las unidades base Signature Server vienen estándar con acabado de vinilo negro. Se ofrecen laminados
opcionales. Sin embargo, las muestras pueden obtenerse en tiendas de materiales de construcción en su localidad con
cientos de selecciones de colores que se adaptan a todo tipo de decoración. Se ofrecen revestimientos laminados con
cargo adicional. Debe indicarse el número de laminado del fabricante y la descripción al momento de hacer el pedido.
Podemos cubrir su unidad con los laminados que prefiera: Formica®, Nevamar®, Pionite® y Wilsonart®. Tarda 18 días la
fabricación cuando se añade un acabado laminado. Las unidades también pueden pedirse totalmente inoxidables.
MATE OPCIONAL OPCIONAL ARTÍCULO OPCIONAL
DESCRIPCIÓN ARTÍCULO LAMINADO VETA DE MADERA ART. INOXIDABLE
Estación esquinera y unidades de 36680 36687 36693

46”- 48” (117-122 cm)
unidades de 60”-62" (152-157 cm) 36681 36688 36694

unidades de 74”-76" (188-193 cm) 36682 36689 36695
unidades de 88”-90" (224-229 cm) 98835 98835 98836
Carro de 28”-32 (71-81 cm) 36683 36690 36696
utilitario y para platos principales
Estación de caja registradora 36685 36691 36697

Carro para bandejas y cubiertos 36686 36692 —
Protección contra aliento de dos lados

tradicional para banquetes sobre unidad móvil
Signature Server® Select™ de Vollrath
¡Las opciones de color son ilimitadas!

Visite los sitios web siguientes para seleccionar entre una amplia gama de laminados:
www.formica.com • www.nevamar.com • www.pionite.com • www.wilsonart.com

*Formica es marca registrada de Formica Corporation, Cincinnati, OH. • *Nevamar es marca registrada de Nevamar Corporation, Odenton, MD.
*Pionite es marca registrada de Panolam Industries, Shelton, CT. • *Wilsonart es marca registrada de Wilsonart International, Temple, TX.
Texturas ¡Opción Signature Server® Select™!

™
Las opciones Signature Select incluyen ahora texturas en construcción Mostrador y posaplatos texturizados
de acero inoxidable. Las texturas contemporáneas son perfectas para
preparaciones de banquetes en empresas e instituciones y universidades.
¡Fabricadas en opciones inoxidables por los expertos de servicios de
comidas – Vollrath!
OPCIONAL CARACTERÍSTICA ARTÍCULO
Mostrador texturizado Crescent 98616

Posaplatos texturizado Crescent (cada uno) 98617
5-13
vollrathco.com
③
Paso
Protecciones contra aliento Escoja entre:
■ ■
Progresivo Contemporáneo
■ Tradicional ■ Versiones clásicas
Estándar y con certificación NSF
Obtenga mayor cobertura con las protecciones Las mismas opciones de

contra aliento con certificación NSF colores/acabados que las
■ Las protecciones contra aliento con certifi. NSF ofrecen cobertura horizontal
y vertical más completa para los alimentos sin obstruir la vista de los clientes.
estándar de Vollrath
■ Los paneles extremos vienen cerrados con resina Plexi Glass
de 1⁄4 de pulgada (6.4 mm)
■ Todos los modelos ofrecen la misma calidad de construcción y
la selección de colores/acabados que usted espera de Vollrath®
■ Para obtener más información y dimensiones detalladas,

consulte las hojas de especificaciones en www.vollrathco.com
Para obtener detalles

sobre la selección
de productos, vea las
pág. 5-15 a 5-17
Paneles extremos
cerrados con
resina Plexi Glass
de 1⁄4” (6.4 mm)
Proyección más larga con

abertura de acceso delantera
Modelo NGB98402 aparece en más corta para aumentar la
color negro 80% brillante seguridad de las comidas
VEA MÁS
PRODUCTOS EN
Nota: Los modelos estándar no incluyen paneles extremos.
Protecciones contra
aliento NSF 2
En el sitio web www.vollrathco.com encontrará información.
5-14
③ Protecciones contra aliento

Paso
Signature Server® 2.0 y Classic®

Estilo progresivo①
aliento Signature Server®. Encontrará las dimensiones en línea en vollrathco.com.
Nota: Aparador de lado único

NO se ofrecen
Aparador de lado único con repisa superior
Cree su propia protección contra aliento estilo progresivo Aparador con repisa superior aparador de lado único
para autoservicio
artículo NSF, agregue el prefijo "N" al número base
PASO 3: ( OPCIONAL)
PASO 1: PASO 2: ESCOJA ACCESORIOS OPCIONALES
ESCOJA ENTRE UN ARTÍCULO NSF O UNO ESTÁNDAR ESCOJA EL SUFIJO DE COLOR (ESCOJA UNO SOLAMENTE) ③
SIGNATURE SIGNATURE
SERVER® CLASSIC SERVER® 2.0 DESCRIPCIÓN SUFIJO COLOR SUFIJO OPCIONES②
— GB98400 2 recep. ó 2 fuentes 25 Luces fluor. para unidades de 2 recep.

99 Gris martelé
98401 GB98401 Aparador 3 recep. ó 3 fuentes 15 Luces incandes. para unidades de 2 recep.
98402 GB98402 de dos 4 recep. ó 4 fuentes 35 Tira calentadora para unidades de 2 recep.
00 Cromado
98403 GB98403 lados 5 recep. ó 5 fuentes 12 Tira calentadora c/luces para unidades de 2 recep.
98404 GB98404 6 recep. ó 6 fuentes 26 Luces fluor. para unidades de 3 recep.
10 Bronce
— GB98405 Aparador 2 recep. ó 2 fuentes 31 Luces incandes. para unidades de 3 recep.
98406 GB98406 de 3 recep. ó 3 fuentes Negro martelé 36 Tira calentadora para unidades de 3 recep.
20
98407 GB98407 lado único 4 recep. ó 4 fuentes Semibrillante 41 Tira calentadora c/luces para unidades de 3 recep.
98408 GB98408 con repisa 5 recep. ó 5 fuentes Noir 27 Luces fluor. para unidades de 4 recep.
30
98409 GB98409 superior 6 recep. ó 6 fuentes 80% brillante 32 Luces incandes. para unidades de 4 recep.
— GB98410 2 recep. ó 2 fuentes 37 Tira calentadora para unidades de 4 recep.
40 Blanco martelé
98411 GB98411 Aparador 3 recep. ó 3 fuentes 42 Tira calentadora c/luces para unidades de 4 recep.
98412 GB98412 de lado 4 recep. ó 4 fuentes 28 Luces fluor. para unidades de 5 recep.
50 Veta de cobre
98413 GB98413 único 5 recep. ó 5 fuentes 33 Luces incandes. para unidades de 5 recep.
98414 GB98414 6 recep. ó 6 fuentes 38 Tira calentadora para unidades de 5 recep.
60 Veta de plata
— GB98415 Aparador 2 recep. ó 2 fuentes 43 Tira calentadora c/luces para unidades de 5 recep.
98416 GB98416 con 3 recep. ó 3 fuentes 29 Luces fluor. para unidades de 6 recep.
repisa 70 Negro/blanco
98417 GB98417 4 recep. ó 4 fuentes 34 Luces incandes. para unidades de 6 recep.
superior
98418 GB98418 para 5 recep. ó 5 fuentes Plateado 39 Tira calentadora para unidades de 6 recep.
80
98419 GB98419 autoservicio 6 recep. ó 6 fuentes martelé 44 Tira calentadora c/luces para unidades de 6 recep.
② Todas las tiras vienen con conmutador incorporado Ejemplo
Ej l del
d l número de artículo
lado único NGB984003015 Sufijo: Consulte las tablas
PASO 1: Modelo NSF, aparador de dos lados PASO 3: 2 receptáculos -

para 2 receptáculos para Signature Server® 2.0 luces incandescentes
PASO 2: Negro 80% brillante
Tiras calentadoras y
con luces Cayenne®
El exclusivo diseño de calentamiento
dispersa el calor más uniformemente por
toda el área de conservación de la comida.
Consulte las páginas 4-5 a la 4-18.
5-15
vollrathco.com
Paso
Protección
Signature Server® 2.0 y Classic® contemporánea

contra aliento de
dos lados para
banquetes sobre
Estilo Contemporary① unidad móvil

Signature Server®
Select™ de Vollrath
aliento Signature Server®. Encontrará las dimensiones en línea en vollrathco.com.
Nota:
Aparador de lado único con repisa superior NO se ofrecen Aparador de lado único
Aparador de dos lados Aparador con repisa superior luces ni tiras calentadoras
para autoservicio
Cree su propia protección contra aliento estilo Contemporary aparador de lado único
artículo NSF, agregue el prefijo "N" al número base PASO 3: ( OPCIONAL)
ESCOJA ACCESORIOS OPCIONALES
PASO 1: PASO 2: (ESCOJA UNO SOLAMENTE) ③
ESCOJA ENTRE UN ARTÍCULO NSF O UNO ESTÁNDAR ESCOJA EL SUFIJO DE COLOR
SIGNATURE SIGNATURE
SERVER® CLASSIC SERVER® 2.0 DESCRIPCIÓN SUFIJO COLOR SUFIJO OPCIONES②
— CB98663 2 recep. ó 2 fuentes 64 Luces fluorescentes para unidades de 2 recep.

98637 CB98637 Aparador 3 recep. ó 3 fuentes
98638 CB98638 de dos 4 recep. ó 4 fuentes
98639 CB98639 lados 5 recep. ó 5 fuentes 99 Gris martelé 57 Tira calentadora c/luces para unidades de 2 recep.
98640 CB98640 6 recep. ó 6 fuentes 45 Luces fluorescentes para unidades de 3 recep.
— CB98662 Aparador 2 recep. ó 2 fuentes 53 Tira calentadora para unidades de 3 recep.
98651 CB98651 de 3 recep. ó 3 fuentes
98652 CB98652 lado único 4 recep. ó 4 fuentes 58 Tira calentadora c/luces para unidades de 3 recep.
98653 CB98653 con repisa 5 recep. ó 5 fuentes 14 Luces fluorescentes para unidades de 4 recep.
98654 CB98654 superior 6 recep. ó 6 fuentes
10 Bronce 54 Tira calentadora para unidades de 4 recep.
98633 CB98633 Aparador 3 recep. ó 3 fuentes 59 Tira calentadora c/luces para unidades de 4 recep.
98634 CB98634 de lado 4 recep. ó 4 fuentes 46 Luces fluorescentes para unidades de 5 recep.
98635 CB98635 único 5 recep. ó 5 fuentes
— CB98660 Aparador 90 Tira calentadora c/luces para unidades de 5 recep.
2 recep. ó 2 fuentes
98650 CB98650 con 3 recep. ó 3 fuentes Noir
30 51 Luces fluorescentes para unidades de 6 recep.
repisa 80% brillante
98627 CB98627 para 5 recep. ó 5 fuentes
98628 CB98628 autoservicio 6 recep. ó 6 fuentes 91 Tira calentadora c/luces para unidades de 6 recep.
lado único NCB986289991 Sufijo: Consulte las tablas
PASO 1: modelo NSF, aparador con repisa superior PASO 3: Luces y tira calentadora
de autoservicio para 6 receptáculos para para 6 receptáculos
Signature Server® 2.0 PASO 2: Gris martelé
Protecciones contra
aliento personalizadas
Comuníquese con Vollrath para obtener cotizaciones
Se muestra la protección contra
personalizadas de las protecciones contra aliento aliento no estándar.
■ Altura ajustable Las protecciones contra aliento
personalizadas requieren un
■ Ángulo ajustable diagrama autorizado, se fabrican a
pedido y no son reembolsables.
■ Vidrio templado de 1⁄4" y 3⁄8" (6.6 cm y 9.5 cm)
5-16

Paso
Signature Server® 2.0 y Classic®

Estilo tradicional
Nota: Los accesorios operan a 120V. Custom sizes and other accessory voltages also
available. Diríjase a su representante de ventas de Vollrath para obtener información.
En la página 5-31 obtendrá información para pedir las protecciones contra aliento
Signature Server®. Encontrará las dimensiones en línea en vollrathco.com.

con repisa superior Aparador de lado único con repisa Aparador de lado único
superior para autoservicio Aparador vertical para
autoservicio
Cree su propia protección contra aliento estilo tradicional Nota:
Nota: Las protecciones contra aliento no se pueden cancelar ni devolver. NO se ofrecen luces ni tiras calentadoras con
PASO 1: *Aparece el artículo luces para los estilos de aparador de lado único
ESCOJA ENTRE UN ARTÍCULO estándar. Para selec-
NSF O UNO ESTÁNDAR
cionar un artículo NSF,
– LAS PROTECCIONES CONTRA ALIENTO
agregue el prefijo "N" al PASO 3: ( OPCIONAL)
VERTICALES PARA AUTOSERVICIO NO SE
OFRECEN CON CERTIFICACIÓN NSF
PASO 2: ESCOJA ACCESORIOS OPCIONALES
número base ESCOJA EL SUFIJO DE COLOR (ESCOJA UNO SOLAMENTE) ③
SIGNATURE SIGNATURE
SERVER® CLASSIC SERVER® 2.0 DESCRIPCIÓN SUFIJO COLOR SUF. OPCIONES②
— PB89285 2 recep. ó 2 fuentes 66 Luces fluorescentes para unidades de 2 recep.

89286 PB89286 Aparador 3 recep. ó 3 fuentes Estándar
99 05 Luces incandescentes para unidades de 2 recep.
89287 PB89287 de dos 4 recep. ó 4 fuentes de aluminio
89288 PB89288 lados 5 recep. ó 5 fuentes
— PB89280 Aparador 2 recep. ó 2 fuentes 00 Cromado pulido 67 Luces fluorescentes para unidades de 3 recep.
89281 PB89281 de 3 recep. ó 3 fuentes
89282 PB89282 lado único 4 recep. ó 4 fuentes
89283 PB89283 con repisa 5 recep. ó 5 fuentes
10 Bronce —
89284 PB89284 superior 6 recep. ó 6 fuentes 01 Tira calentadora c/luces para unidades de 3 recep.
Noir 07 Luces incandescentes para unidades de 4 recep.
89272 PB89272 de lado 4 recep. ó 4 fuentes 30
80% brillante 97 Tira calentadora para unidades de 4 recep.
89273 PB89273 único 5 recep. ó 5 fuentes
— PB89265 Aparador 2 recep. ó 2 fuentes 93 Luces fluorescentes para unidades de 5 recep.
con 40 Blanco martelé
repisa 08 Luces incandescentes para unidades de 5 recep.
89268 PB89268 para 5 recep. ó 5 fuentes
89269 PB89269 autoservicio 6 recep. ó 6 fuentes 50 Veta de cobre 03 Tira calentadora c/luces para unidades de 5 recep.
89262 PB89262 vertical para 4 recep. ó 4 fuentes
60 Veta de plata 11 Tira calentadora para unidades de 6 recep.
89263 PB89263 autoservicio 5 recep. ó 5 fuentes
Sufijo: Consulte las tablas
lado único NPB892853005
PASO 1: Modelo NSF, aparador de dos lados PASO 3: luces incandescentes para
para 2 receptáculos para Signature Server® 2.0 PASO 2: unidades de 2 receptáculos
Negro 80% brillante
preparar, cocinar y servir, solucione.
5-17
vollrathco.com
Paso ③ Protecciones contra aliento y accesorios Signature Server® Classic®
Protecciones contra aliento Protecciones contra aliento Access®
Classic para autoservicio ■ Postes y tapas de extremo ■ Abertura de servicio de
■
de acero inoxidable 12” (30.5 cm)
Construcción de acero inoxidable
■ Envoltura de la protección ■ *Ajuste de altura optativo sin
■ Postes tubulares cuadrados Repisa doble
inoxidables de 1” (2.5 cm) contra aliento de acero herramientas
■ Repisa superior de acero inoxidable inoxidable calibre 18 ■ *Ajuste de altura de la
■ Los paneles de acrílico abertura de servicio, 9” a 15”
serie 300
■ Paneles acrílicos de 1⁄4” (0.6 cm) de de 1⁄4” (0.64 cm) de la (22.9 a 38.1 cm)
la protección contra aliento protección contra aliento
■ El modelo de repisa doble tiene se levantan para facilitar el
paneles ajustables de protección acceso y la limpieza
contra aliento frontal con repisa
acrílica central
Repisa única
ARTÍCULO ARTÍCULO ARTÍCULO ARTÍCULO ARTÍCULO ARTÍCULO ARTÍCULO ARTÍCULO ARTÍCULO ARTÍCULO
L: 28 PULG L: 46 PULG L: 60 PULG L: 74 PULG L: 88 PULG L: 28 PULG L: 46 PULG L: 60 PULG L: 74 PULG L: 88 PULG
DESCRIPCIÓN L: 71 CM L: 117 CM L: 152 CM L: 188 CM L: 224 CM DESCRIPCIÓN L: 71 CM L: 117 CM L: 152 CM L: 188 CM L: 224 CM
Cafetería de 37310 37311 37312 37313 9861006 Banquete Access, 36339 36343 36363 36373 —
una repisa ajustable*
Cafetería de N37310 N37311 N37312 N37313 N9861006 Banquete Access NSF2, N36339 N36343 N36363 N36373 —
una repisa NSF2 adjustable*
Cafetería de 37320 37321 37322 37323 9861707 Banquete Access, 36337 36341 36361 36371 9860206
dos repisas no adjustable
Cafetería de N37320 N37321 N37322 N37323 N9861707 Banquete Access NSF2, N36337 N36341 N36361 N36371 N9860206
dos repisas NSF2 no adjustable
Nota: Para pedir protecciones contra aliento autónomas agregue "RPL" al final del Nota: Para pedir protecciones contra aliento autónomas agregue "RPL" al final del
número de artículo número de artículo
Protección contra aliento Opciones Speed Serve clásicas

clásica para banquetes ■ Repisas inclinadas para servir ■ Armazón soldado en
■ Tubos de acero inoxidable cada unión
■ Postes de acero inoxidable tubular cuadrado de 1” (2.5 cm), de 1” (2.5 cm)
300 serie
■ Soporte central de refuerzo de acero inoxidable
■ Paneles acrílicos de 1⁄4” (0.64 cm) de la protección contra aliento
36393 -
Dos repisas
*No se incluyen 36397 - Una repisa
las cestas con luces
36392 46" (117 cm) repisa doble

ARTÍCULO ARTÍCULO ARTÍCULO ARTÍCULO ARTÍCULO
L: 28 PULG L: 46 PULG L: 60 PULG L: 74 PULG L: 88 PULG 36393 60" (162 cm) repisa doble
DESCRIPCIÓN L: 71 CM L: 117 CM L: 152 CM L: 188 CM L: 224 CM
36394 74" (188 cm) repisa doble
Protección contra 36300 36301 36302 36303 98607
aliento p/banquete 36395 88" (224 cm) repisa doble
36396 46" (117 cm) una repisa con luces
Protección contra aliento N36300 N36301 N36302 N36303 N98607
p/banquete NSF2 36397 60" (162 cm) una repisa con luces
Nota: Para pedir protecciones contra aliento autónomas agregue "RPL" al final del
número de artículo
Los pedidos de equipos Signature Server® no se pueden cancelar ni devolver. ®

5-18
Paso ③ Protecciones contra aliento y accesorios Signature Server® Classic®

Luces incandescentes/infrarrojas* Luces fluorescentes*
■ Interruptor maestro de ■ ■ Ensamblaje de montaje de acero inoxidable
El reflector cónico concentra el
encendido/apagado calor sobre el receptáculo ■ Interruptor de encendido/apagado
■ Para bombillas o ■ Las lámparas incandescentes ■ Protección plástica transparente tipo tubo
lámparas de calor in- infrarrojas no pueden pedirse
candescentes con base para protecciones de cafetería
estándar de hasta 250W
■ Ensamblaje de montaje
de acero inoxidable 18-8
ARTÍCULO ARTÍCULO ARTÍCULO ARTÍCULO

ARTÍCULO L: 46 IN L: 60 IN L: 74 IN L: 88 IN
DESCRIPCIÓN ENTREE L: 117 CM L: 152 CM L: 188 CM L: 224 CM
Incandescente/ 36440 36431 36432 36433 98625 L: 46 IN L: 60 IN L: 74 IN L: 88 IN
DESCRIPCIÓN L: 117 CM L: 152 CM L: 188 CM L: 224 CM
infrarroja
Fluorescente 36421 36422 36423 98622
separado
*No se suministran bombillas ni lámparas – se piden por separado.
*No se suministran
*N i i t b
bombillas
bill nii lá
lámparas
Bombilla blanca de 250W - Art. 72242. Bombilla rouge 500W - Art. 72241
Tiras calentadoras Cayenne® Personalice su línea

■
■
Disponible como tira calentadora con o sin luces
Incluye conmutadores incorporados Signature Server®
■ La tira calentadora con luces no puede pedirse para protec-
ciones contra aliento para autoservicio con letreros
■ Las tiras calentadoras no pueden pedirse para la protección ■ Construcción de ACM
contra aliento de repisa doble para autoservicio (material compuesto de aluminio)
■ En las páginas 3-18 y 4-15 hasta la 4-18 encontrará más ■ El cliente debe proporcionar la representación gráfica en
información sobre las tiras calentadoras Cayenne® uno de los formatos siguientes:
• TIFF (150 DPI)
• EPS - Vector
■ Diríjase a su representante de Vollrath para
obtener más detalles

L: 46 PO L: 60 PO L: 74 PO L: 88 PO
Tira calentadora 36401 36402 36403 98623

Tira calentadora con luces 36411 36412 36413 98624
®
Los pedidos de equipos Signature Server no se pueden
cancelar ni devolver. ®
5-19
vollrathco.com
Paso④ Signature Server® 2.0 y Classic — Eléctrico
Instrucciones 1 NOTAS: Cuando el sufijo comienza con “E”, la capacidad eléctrica nominal es la misma que cuando comienza
con “B”. Por ejemplo: EFA es igual a BFA. Los amperios indicados son para la unidad total — todos los
Seleccione el modelo de la unidad: receptáculos y luces. Consulte la página siguiente para ver la configuración de tomacorrientes. Si el número de
1. Seleccione el tipo de protección contra aliento modelo comienza con 36_ _ _, la unidad tiene 35” de alto y fue fabricada antes de 1994. Si comienza con 361
2. Seleccione protección, opción con luces/calentador ó 362, la unidad tiene 27” ó 30” de alto respectivamente.
3. Seleccione el voltaje 2 Para otros tipos, comuníquese con el servicio de asistencia técnica de Vollrath
® Número de modelo
Los pedidos de equipos Signature Server
no se pueden cancelar ni devolver. Sufijo: Consulte las tablas
XXXXX - XXXXX - — — —
Voltaje 3
Número
Protecciones
Opción de luces
3. A = 120
B = 208
Tipo de opción y calentador C = 240
color de protection 2
Número de base de 5 dígitos
Ejemplo: N = Ninguna 2. H = Calentador F = 120/208
G = 120/140
37047 para estación caliente de 3 receptáculos para
1. C = Classic Cafetería, Simple
D = Classic Cafetería, Doble
W = Calentador c/luz
F = Fluorescente N = Ninguna
baño maría, altura de 34˝ (86.4 cm) I = Incandescente
B = Access® SIMPLE
I = Infrarrojas 3
Importante: Para las protecciones contra aliento 2011 A = Económica Solamente
N = Ninguna
E = Adjustable 1
NSF2 regirán los mismos requisitos eléctricos.
F = Carro
Receptáculos calientes (625 W por receptáculo) Nota: En la página 5-21 continúan

las especificaciones eléctricas.
3 RECEPTÁCULOS 4 RECEPTÁCULOS 5 RECEPTÁCULOS 6 RECEPTÁCULOS
TOTAL RECEPTÁCULO TOTAL RECEPTÁCULO TOTAL RECEPTÁCULO TOTAL RECEPTÁCULO
SUFIJO VOLTIOS FASE VOLTIOS FASE VOLTIOS FASE VOLTIOS FASE
AMPERIOS NEMA AMPERIOS NEMA AMPERIOS NEMA AMPERIOS NEMA
AFA 120 16 1 5-20R 120 21.4 1 5-30R — — — — — — — —
BFA 120 16 1 5-20R 120 21.4 1 5-30R — — — — — — — —
CFA 120 16 1 5-20R 120 21.4 1 5-30R — — — — — — — —
DFA 120 16 1 5-20R 120 21.4 1 5-30R — — — — — — — —
AHA 120 20.8 1 5-30R 120 28.1 1 5-50R — — — — — — — —
BHA 120 20.8 1 5-30R 120 28.1 1 5-50R — — — — — — — —
CHA 120 20.8 1 5-30R 120 28.1 1 5-50R — — — — — — — —
AIA 120 21.9 1 5-30R 120 29.2 1 5-50R — — — — — — — —
BIA 120 21.9 1 5-30R 120 29.2 1 5-50R — — — — — — — —
ANA 120 15.6 1 5-20R 120 20.8 1 5-30R — — — — — — — —
BNA 120 15.6 1 5-20R 120 20.8 1 5-30R — — — — — — — —
CNA 120 15.6 1 5-20R 120 20.8 1 5-30R — — — — — — — —
DNA 120 15.6 1 5-20R 120 20.8 1 5-30R — — — — — — — —
NNA 120 15.6 1 5-20R 120 20.8 1 5-30R — — — — — — — —
AWA 120 22.5 1 5-30R — — — — — — — — — — — —
BWA 120 22.5 1 5-30R — — — — — — — — — — — —
AHB 208 11.8 1 6-15R 208 15.9 1 6-20R 208 20.6 1 6-30R 208 23.9 1 6-50R
BHB 208 11.8 1 6-15R 208 15.9 1 6-20R 208 20.6 1 6-30R 208 23.9 1 6-50R
CHB 208 11.8 1 6-15R 208 15.9 1 6-20R 208 20.6 1 6-30R 208 23.9 1 6-50R
ANB 208 9 1 6-15R 208 12 1 6-15R 208 15 1 6-20R 208 18 1 6-30R
BNB 208 9 1 6-15R 208 12 1 6-15R 208 15 1 6-20R 208 18 1 6-30R
CNB 208 9 1 6-15R 208 12 1 6-15R 208 15 1 6-20R 208 18 1 6-30R
DNB 208 9 1 6-15R 208 12 1 6-15R 208 15 1 6-20R 208 18 1 6-30R
NNB 208 9 1 6-15R 208 12 1 6-15R 208 15 1 6-20R 208 18 1 6-30R
AHC 240 10.4 1 6-15R 240 14 1 6-20R 240 18.3 1 6-30R 240 20.7 1 6-30R
BHC 240 10.4 1 6-15R 240 14 1 6-20R 240 18.3 1 6-30R 240 20.7 1 6-30R
CHC 240 10.4 1 6-15R 240 14 1 6-20R 240 17.9 1 6-30R 240 20.7 1 6-30R
ANC 240 7.8 1 6-15R 240 10.4 1 6-15R 240 13 1 6-20R 240 15.6 1 6-20R
BNC 240 7.8 1 6-15R 240 10.4 1 6-15R 240 13 1 6-20R 240 15.6 1 6-20R
CNC 240 7.8 1 6-15R 240 10.4 1 6-15R 240 13 1 6-20R 240 15.6 1 6-20R
DNC 240 7.8 1 6-15R 240 10.4 1 6-15R 240 13 1 6-20R 240 15.6 1 6-20R
NNC 240 7.8 1 6-15R 240 10.4 1 6-15R 240 13 1 6-20R 240 15.6 1 6-20R
AFF 120/208 9.6 1 14-20R 120/208 12.6 1 14-20R 120/208 15.6 1 14-20R 120/208 18.6 1 14-30R
BFF 120/208 9.6 1 14-20R 120/208 12.6 1 14-20R 120/208 15.6 1 14-20R 120/208 18.6 1 14-30R
CFF 120/208 9.6 1 14-20R 120/208 12.6 1 14-20R 120/208 15.4 1 14-20R 120/208 18.6 1 14-30R
DFF 120/208 9.6 1 14-20R 120/208 12.6 1 14-20R 120/208 15.4 1 14-20R 120/208 18.6 1 14-30R
AIF 120/208 13.2 1 14-20R 120/208 16.2 1 14-30R 120/208 21.3 1 14-30R 120/208 30.5 1 14-50R
BIF 120/208 13.2 1 14-20R 120/208 16.2 1 14-30R 120/208 21.3 1 14-30R 120/208 30.5 1 14-50R
AWF 120/208 13.4 1 14-20R 120/208 18 1 14-30R 120/208 23.3 1 14-30R 120/208 26 1 14-50R
BWF 120/208 13.4 1 14-20R 120/208 18 1 14-30R 120/208 23.3 1 14-30R 120/208 26 1 14-50R
AFG 120/240 8.4 1 14-20R 120/240 11 1 14-20R 120/240 13.6 1 14-20R 120/240 16.2 1 14-30R
BFG 120/240 8.4 1 14-20R 120/240 11 1 14-20R 120/240 13.6 1 14-20R 120/240 16.2 1 14-30R
CFG 120/240 8.4 1 14-20R 120/240 11 1 14-20R 120/240 13.4 1 14-20R 120/240 16.2 1 14-30R
DFG 120/240 8.4 1 14-20R 120/240 11 1 14-20R 120/240 13.4 1 14-20R 120/240 16.2 1 14-30R
AIG 120/240 12 1 14-20R 120/240 14.6 1 14-20R 120/240 19.3 1 14-30R 120/240 28.1 1 14-30R
BIG 120/240 12 1 14-20R 120/240 14.6 1 14-20R 120/240 19.3 1 14-30R 120/240 28.1 1 14-30R
AWG 120/240 12.1 1 14-20R 120/240 16.2 1 14-30R 120/240 20.3 1 14-30R 120/240 23.6 1 14-50R
BWG 120/240 12.1 1 14-20R 120/240 16.2 1 14-30R 120/240 20.3 1 14-30R 120/240 23.6 1 14-50R
5-20
Paso ④ Signature Server® 2.0 y Classic — Eléctrico
Receptáculos calientes/ Estaciones utilitarias

fríos no refrigerados SUFIJO VOLTIOS FASE
UTILITARIA DE 46”
AMPERIOS
UTILITARIA DE 60”
AMPERIOS
UTILITARIA DE 74”
AMPERIOS
UTILITARIA DE 88”
AMPERIOS
RECEP.
NEMA
RECEPTÁCULO
SUFIJO VOLTIOS AMPERIOS FASE NEMA AFA 120 1 0.6 0.5 0.5 0.5 5-15R
NNA 120 15.6 1 5-20R BFA 120 1 0.6 0.5 0.5 0.5 5-15R
ANA 120 15.6 1 5-20R CFA 120 1 0.6 0.5 0.5 0.5 5-15R
AIA 120 22.3 1 5-30R DFA 120 1 0.6 0.5 0.5 0.5 5-15R
AFA 120 15.9 1 5-20R AHA 120 1 5.2 7.3 10.5 10.2 5-15R
NNB 208 9 1 6-15R BHA 120 1 5.2 7.3 10.5 10.2 5-15R
ANB 208 9 1 6-15R CHA 120 1 5.2 7.3 10.5 10.2 5-15R
NNC 240 7.8 1 6-15R AIA 120 1 6.3 8.3 10.4 12.5 5-15R
ANC 240 7.8 1 6-15R BIA 120 1 6.3 8.3 10.4 12.5 5-15R
AIF 120/208 13.2 1 14-20R AWA 120 1 6.9 9.4 13.2 13 5-20R
AFF 120/208 9.3 1 14-20R BWA 120 1 6.9 9.4 13.2 13 5-20R
AIG 120/240 12 1 14-20R
AFG 120/240 8.3 1 14-20R Depósitos fríos no refrigerados
Receptáculos calientes/ SUFIJO VOLTIOS FASE
UTILITARIA DE 46”
AMPERIOS
ESTACIÓN DE
60” AMPERIOS
ESTACIÓN DE
74” AMPERIOS
ESTACIÓN DE
88" AMPERIOS
RECEP.
NEMA
fríos refrigerados AIA 120 1 0.6 0.8 1 1.3 5-15R
RECEPTÁCULO AFA 120 1 0.6 0.5 0.5 0.3 5-15R
SUFIJO VOLTIOS AMPERIOS FASE NEMA
BIA 120 1 0.6 0.8 1 1 5-15R
NNA 120 19.4 1 5-30R BFA 120 1 0.6 0.5 0.3 0.3 5-15R
ANA 120 19.4 1 5-30R CFA 120 1 0.6 0.5 0.3 0.3 5-15R
AIA 120 26.1 1 5-50R DFA 120 1 0.6 0.5 0.3 0.3 5-15R
AFA 120 19.9 1 5-30R
CNA 120 19.4 1 5-30R
CFA 120 19.9 1 5-30R Depósitos
p fríos refrigerados
g
NNF 120/208 12.8 1 14-20R ESTACIÓN DE 46" ESTACIÓN DE 60" ESTACIÓN DE 74” ESTACIÓN DE 88" RECEP.
SUFIJO VOLTIOS FASE AMPERIOS AMPERIOS AMPERIOS AMPERIOS NEMA
ANF 120/208 12.8 1 14-20R
AIF 120/208 15.3 1 14-20R AFA 120 1 4.1 5.5 5.5 7.8 5-15R
AFF 120/208 13 1 14-20R BFA 120 1 4.1 5.5 5.5 7.8 5-15R
CNF 120/208 12.8 1 14-20R CFA 120 1 4.1 5.5 5.5 7.8 5-15R
CFF 120/208 13 1 14-20R DFA 120 1 4.1 5.5 5.5 7.8 5-15R
NNG 120/240 11.6 1 14-20R EFA 120 1 4.1 5.5 5.5 7.8 5-15R
ANG 120/240 11.6 1 14-20R AIA 120 1 4.2 6 6.2 8.4 5-15R
AIG 120/240 14.1 1 14-20R BIA 120 1 4.2 6 6.2 8.4 5-15R
AFG 120/240 11.8 1 14-20R EIA 120 1 4.2 6 6.2 8.4 5-15R
CNG 120/240 11.6 1 14-20R ANA 120 1 3.8 5.2 5.2 7.2 5-15R
CFG 120/240 11.8 1 14-20R BNA 120 1 3.8 5.2 5.2 7.2 5-15R
CNA 120 1 3.8 5.2 5.2 7.2 5-15R
DNA 120 1 3.8 5.2 5.2 7.2 5-15R
ENA 120 1 3.8 5.2 5.2 7.2 5-15R
NNA 120 1 3.8 5.2 5.2 7.2 5-15R
Nota: consulte la página anterior (5-20) Depósitos fríos refrigerados NSF7

para instrucciones para hacer pedidos
ESTACIÓN DE 46" ESTACIÓN DE 60" ESTACIÓN DE 74” RECEP. ESTACIÓN DE 88" RECEP.
Los pedidos de equipos Signature Server® SUFIJO VOLTIOS FASE AMPERIOS AMPERIOS AMPERIOS NEMA AMPERIOS NEMA
no se pueden cancelar ni devolver. AFA 120 1 4.1 5.5 7.5 5-15R 11.6 5-20R
BFA 120 1 4.1 5.5 7.5 5-15R 11.6 5-20R
Configuraciones de tomacorrientes CFA 120 1 4.1 5.5 7.5 5-15R 11.6 5-20R
DFA 120 1 4.1 5.5 7.5 5-15R 11.6 5-20R
EFA 120 1 4.1 5.5 7.5 5-15R 11.6 5-20R
AIA 120 1 4.4 6 8.4 5-15R 12.2 5-20R
BIA 120 1 4.4 6 8.4 5-15R 12.2 5-20R
EIA 120 1 4.4 6 8.4 5-15R 12.2 5-20R
ANA 120 1 3.8 5.2 7.2 5-15R 11 5-20R
BNA 120 1 3.8 5.2 7.2 5-15R 11 5-20R
CNA 120 1 3.8 5.2 7.2 5-15R 11 5-20R
DNA 120 1 3.8 5.2 7.2 5-15R 11 5-20R
ENA 120 1 3.8 5.2 7.2 5-15R 11 5-20R
NNA 120 1 3.8 5.2 7.2 5-15R 11 5-20R
Hielera para leche C

Carro para platos
l t principales
i i l s
de 60" y 74" (52 et 188 cm) SUFIJO VOLTIOS AMPERIOS FASE
RECEPTÁCULO NEMA
RECEPTÁCULO NNA 120 5.2 1 5-15R

SUFIJO VOLTIOS AMPERIOS FASE NEMA
FNA 120 5.2 1 5-15R
NNA 120 5 1 5-15R FIA 120 7.3 1 5-15R
5-21
vollrathco.com
Paso⑤ Signature Server® Classic — accesorios para mostradores
Posaplatos Repisa de extremo

■ Ancho de 7” (17.8 cm) ■ Kit de montaje plegable ■ Acero inoxidable serie 300
■ Lengüetas de seguridad ■ Añada 4” (10.16 cm) al ■ Capacidad de 40 lb (18.2 kg)
en los extremos ancho de la unidad ■ Kit de montaje plegable
■ Desprendible para ■ Añada 41⁄2” (11.4 cm) al largo de la unidad en la posición plegada
facilitar el transporte ■ No se recomienda instalarla en un carro para platos principales,
estación de caja registradora o estación utilitaria de 28” (7.1 cm).

L: 28 PULG L: 46 PULG L: 60 PULG L: 74 PULG L: 88 PULG
Posaplatos con 37511 37512 37513 37514 98829

juego de montaje
37509 Posaplatos de la estación esquinera — esquina interior
37510 Posaplatos de la estación esquinera — esquina exterior 37570 Repisa de extremo — 18” x 28” (46 x 71 cm)
Tabla para cortar Deslizador de bandejas

■ ■ Acero inoxidable serie 300 ■ Kit de mon
Construcción de madera de arce o polietileno
■ ■ Ancho general: 12” (30.5 cm) ■ Kit de montaje plegable
Soportes de montaje plegables
■ Ancho general de la bandeja: ■ Soportes entrelazados
■ Añada 4” (10.2 cm) al ancho de la unidad en la posición plegada
111⁄2” (29 cm) en los extremos
■ Ancho general: 8” (20.3 cm)
■ Cuatro acanalados en “V” ■ Añada 4” (10.16 cm) al
invertidos en la superficie ancho de la unidad en la
posición plegada
Deslizadores de Deslizadores
bandejas con borde en V tubulares p/bandejas

L: 28 PULG L: 46 PULG L: 60 PULG L: 74 PULG L: 88 PULG
Desliz. band. c/borde V 37521 37522 37523 37524 98831
Deslizadores tubulares 9882001 9882003 9882004 9882005 9882006

L: 46 PULG L: 60 PULG L: 74 PULG L: 88 PULG para bandejas
Madera 37551 37552 37553 98851 ARTÍCULO DESCRIPCIÓN
Plástico 37561 37562 37563 98852 37519 Deslizador de bandejas p/estación esquinera —esquina interior
® 37520 Deslizador de bandejas para estación esquinera — esquina exterior
Los pedidos de equipos Signature Server no se pueden
cancelar ni devolver. ® 9882007 Deslizador tubular bandejas p/estación esquinera — esquina int.
9882008 Deslizador tubular bandejas p/estación esquinera — esquina ext.
5-22
5 22
Paso⑥ Signature Server 2.0 y Classic — opciones

®
Módulos de almacenamiento Falsos fondos

■ Acero inoxidable serie 300 ■ Acero inoxidable serie 300
■ Disponibles sólo con bases ■ Mantienen el hielo más tiempo
de 34” (86.4 cm) de alto
■ 1” (2.5 cm) sobre el fondo de los receptáculos
■ Con o sin puertas
■ Perforados para drenar fácilmente
■ Cerradura con llave estándar
para puertas corredizas
■ La altura de la abertura del
módulo es: 161⁄2” (42 cm)
■ Profundidad: 251⁄2” (64.8 cm)
Nota: No disponible en bases
curvas Signature Server 2.0®.
ARTÍCULO ARTÍCULO
ANCHO CON SIN
DESCRIPCIÓN PULG (CM) PUERTAS PUERTAS
Para 3 recep calientes, 60” 24 36930 36931

(152.4 cm) frío, 46” (116.8 cm) (61)
bebidas
Para 4 recep calientes, 46” 36 36936 36937

(116.8 cm) utilitario, 74” (188 cm) (91.4)
frío, 60” (152.4 cm) bebidas
Para 5 recep calientes, 50 36938 36939

60” (152.4 cm) utilitario, (127) ARTÍCULO DESCRIPCIÓN
74” (188 cm) bebidas
36913 Fondo falso perforado, estación combinada para comida caliente/fría
Para estación utilitaria de 64 36940 36941 36914 Fondo falso perforado, estación para comida fría de 46” (116.8 cm)
74” (188 cm) (162.6) 36915 Fondo falso perforado, estación para comida fría de 60” (152.4 cm)
Para estación utilitaria de 64 36938-2 36939-2 36916 Fondo falso perforado, estación para comida fría de 74” (188 cm)
88” (224 cm) (162.6) 98855-2 Fondo falso perforado, estación para comida fría de 88” (224 cm)
Bolsa en caja Patas

■ Opciones de repisa inoxidable o
galvanizada estacionarias
■ Marco de puerta de acero ■ Acero inoxidable
inoxidable ■ Ajustables para nivelar
■ Almacenamiento abierto sin
puertas para facilitar el acceso
■ Ingrese al configurador Concept™
en www.vollrathco.com para
encontrar una lista completa de
accesorios incluyendo repisas
intermedias
ARTÍCULO ARTÍCULO LARGO LOTE
INOXIDABLE GALVANIZADO PULG (CM) CAJA
36981 36982 46 (116.8) 1
36921 Ajustable de 4” - 5” (10 cm - 13 cm)
36983 36984 60 (152.4) 1
2897451-2 Pata de 4” (10 cm)
36985 36986 74 (188) 1
2897452-2 Pata de 6” (15 cm)
98790 — 88 (224) 1
Los pedidos de equipos Signature Server® no se pueden Accesorios adicionales: consulte las páginas 6
6-3
3a6
6-18
18
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En línea encontrará una completa lista de locales
especializados en ventas a precios mayoristas
para fabricantes.
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vollrathco.com
Affordable Portable™ Iluminación
Gran economía y calidad en equipos móviles de servicio.
■ Opción instalada en la fábrica, 120 voltios
■ No se incluyen las bombillas
Ensamblaje de iluminación
incandescente opcional listada
por UL presenta la comida con
Receptáculos termofijados
NUEVO una luz atractiva
Acceso fácil, protección acrílica

Estilo transparente totalmente cerrada
de lujo 12” (30.5 cm) de espacio
Superficie de trabajo de una

sola pieza sin uniones de acero
inoxidable serie 300 calibre 20
Perilla de control individual

para termostato por cada
receptáculo en
Drenaje de la unidad de lujo
múltiple – para
Drenaje individual dentro de
unidades de
cada receptáculo en
lujo
Sistema de la unidad de lujo
NU
calentamiento Acero al carbono calibre 20

EV
O
directo del agua revestido con vinilo resistente

– para unidades a las rayas en cuatro colores
de lujo
Cable eléctrico de
8’ (2.4 m) estándar
Se muestra la unidad
Affordable Portable
negra de lujo Opciones de colores
■ Granito ■ Veta de madera ■ Negro ■ Veta de madera
de nogal de cerezo
Especificaciones de enchufes para las unidades calientes Affordable Portable™ de lujo (receptáculos termofijados)
120 V SIN LUCES 120 V CON LUCES 208-240V SIN LUCES 120/208-240V CON LUCES
SERVICIO SERVICIO SERVICIO SERVICIO

DESCRIPCIÓN AMPERIOS TOMACORRIENTE ELÉCTRICO (A) AMPERIOS TOMACORRIENTE ELÉCTRICO (A) AMPERIOS TOMACORRIENTE ELÉCTRICO (A) AMPERIOS TOMACORRIENTE ELÉCTRICO (A)
3 receptáculos 12 5-15R 15 18.3 5-30R 30 8.7 - 10 6-15R 15 12.9 - 14.2 14-20R 20

4 receptáculos 16 5-20R 20 24.3 5-50R 50 11.5 - 13.3 6-20R 20 15.6 - 17.5 14-30R 30
Especificaciones de enchufes para las unidades calientes Affordable Portable™ estándar (fuentes para derrames)
120 V SIN LUCES 120 V CON LUCES 208-240V SIN LUCESS 120/208-240V CON LUCES
SERVICIO ELÉCTRICO SERVICIO SERVICIO SERVICIO

DESCRIPCIÓN AMPERIOS TOMACORRIENTE (A) AMPERIOS TOMACORRIENTE ELÉCTRICO (A) AMPERIOS TOMACORRIENTE ELÉCTRICO (A) AMPERIOS TOMACORRIENTE ELÉCTRICO (A)
3 receptáculos 13.1 5-20R 20 19.4 5-30R 30 8.8 6-15R 15 13 14-20R 20

4 receptáculos 17.5 5-30R 30 25.8 5-50R 50 11.7 6-15R 15 15.9 14-20R 20
Abertura de Bombillas para

Configuraciones de tomacorrientes almacenamiento lámpara calentadora
DESCRIPCIÓN DIMENSIONES: PULG (CM) ARTÍCULO DESCRIPCIÓN
Unidad de 60” 50 x 23 x 161⁄ 2 (127 x 58 x 42) 72242 Blanco, 250W

Unidad de 46” 36 x 23 x 161⁄ 2 (91.5 x58 x 42) 72500 Rojo, 500W
Pid
Pida
da las bombillas para lámpara calenta-
dora por separado
Nota: Los pedidos de equipos Affordable Portable™ no se pueden cancelar ni devolver.
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Estación de comida caliente Affordable Portable™ de lujo

■ Receptáculo termofijado mejorado ■ Profundidad de la unidad: 24” (61 cm) ① NUEVO
con elemento calefactor dentro del ■ Los modelos estándar vienen con protecciones
agua altamente eficiente de 480 W. contra aliento para banquetes
■ Receptáculo sellado - ■ Ya está disponible el nuevo estilo de protección
No requiere fuentes para derrame contra aliento para autoservicio
■ Drenajes con múltiples ■ Disponibles en versiones de 120 V, 208-240 V y 600-800 W * +
■ Temp. termostáticamente controlada ■ En la hoja de espec. encontrará las espec. del cable/enchufe
DIMENSIONES (L X AN) VETA DE MADERA VETA DE MADERA DE
DESCRIPCIÓN PULG (CM) NEGRO DE NOGAL ATARDECER CEREZO
ESTACIÓN DE COMIDA CALIENTE DE 3 RECEP. – 120V
46 X 35 (117 X 89) T38707 T38935 T38727 T38767

Base sólida *
Sólida c/luces + 46 X 35 (117 X 89) T3870746 T3893546 T3872746 T3876746
46 X 35 (117 X 89) T38708 T38936 T38728 T38768
Almacenamiento abierto *
Abierta c/luces + 46 X 35 (117 X 89) T3870846 T3893646 T3872846 T3876846
46 X 35 (117 X 89) T38709 T38937 T38729 T38769
Almacenamiento c/puerta *
Almacenamiento c/puerta, c/luces + 46 X 35 (117 X 89) T3870946 T3893746 T3872946 T3876946
◆ 46 X 35 (117 X 89) T39707 T39935 T39727 T39767
Unidad para autoservicio *
◆ 46 X 35 (117 X 89) T39708 T39936 T39728 T39768
Unidad autoservicio c/almacen. abierto * Se muestra en color negro
◆ 46 X 35 (117 X 89) T39709 T39937 T39729 T39769
Unidad autoservicio c/puerta de almacen.
ESTACIÓN DE COMIDA CALIENTE DE 4 RECEP. – 120V
*
60 X 35 (152 X 89) T38710 T38945 T38730 T38770
Base sólida *
Sólida c/luces + 60 X 35 (152 X 89) T3871060 T3894560 T3873060 T3877060
60 X 35 (152 X 89) T38711 T38946 T38731 T38771
Abierta c/luces + 60 X 35 (152 X 89) T3871160 T3894660 T3873160 T3877160 ① Profundidad general con protección
60 X 35 (152 X 89) T38712 T38947 T38732 T38772 contra aliento: 391⁄2" (100 cm)
Almacenamiento c/puerta, c/luces + 60 X 35 (152 X 89) T3871260 T3894760 T3873260 T3877260 * luces
Para las unidades de 208-240 V sin
agregue un 2 al número de
modelo.
◆ 60 X 35 (152 X 89) T39710 T39945 T39730 T39770
Unidad para autoservicio * + Para las unidades de 120/208-240 V
con luces agregue un 4 al número de
◆ 60 X 35 (152 X 89) T39711 T39948 T39731 T39771
Unidad autoservicio c/almacen. abierto * modelo.
◆ Incluye protección contra aliento
◆ 60 X 35 (152 X 89) T39712 T39947 T39732 T39772
Unidad autoservicio c/puerta de almacen. * con panel acrílico para autoservicio.
Estación Affordable Portable™ para comida fría refrigerada

■ Receptáculo frío estándar mecánicamente ■ Profundidad de la unidad: 24" (61 cm) ① NUEVO
refrigerado ■ Incluye protección contra aliento NSF 2
■ Superficie de trabajo de acero inoxidable ■ Drenaje de 1” (2.54 cm)
calibre 18
■ Enchufe de 120 V, NEMA 5-15P
■ Aislamiento completo de espuma de poliuretano
DIMENSIONES (L X AN) VETA DE MADERA DE VETA DE MADERA DE
DESCRIPCIÓN PULG (CM) NEGRO NOGAL ATARDECER CEREZO
BASE PARA ESTACIÓN DE COMIDA FRÍA DE 46” – 120V
Base sólida 46 X 35 (117 X 89) R38713 R38950 R38733 R38773

Sólida c/luces 46 X 35 (117 X 89) R3871346 R3895046 R3873346 R3877346
Almacenamiento abierto 46 X 35 (117 X 89) R38714 R38951 R38734 R38774
Abierta c/luces 46 X 35 (117 X 89) R3871446 R3895146 R3873446 R3877446
Almacenamiento c/puerta 46 X 35 (117 X 89) R38715 R38952 R38735 R38775
Almacenamiento c/puerta, c/luces 46 X 35 (117 X 89) R3871546 R3895246 R3873546 R3877546
Unidad para autoservicio ◆ 46 X 35 (117 X 89) R39713 R39950 R39733 R39773
Unidad autoservicio c/almacen. abierto ◆ 46 X 35 (117 X 89) R39714 R39951 R39734 R39774
Unidad autoservicio c/puerta de almacen. ◆ 46 X 35 (117 X 89) R39715 R39952 R39735 R39775 Se muestra en
color negro
BASE PARA ESTACIÓN DE COMIDA FRÍA DE 60” – 120V
Base sólida 60 X 35 (152 X 89) R38716 R38960 R38736 R38776

Tomacorriente
Sólida c/luces 60 X 35 (152 X 89) R3871660 R3896060 R3873660 R3877660
120V
Almacenamiento abierto 60 X 35 (152 X 89) R38717 R38961 R38737 R38777
Abierta c/luces 60 X 35 (152 X 89) R3871760 R3896160 R3873760 R3877760
Almacenamiento c/puerta 60 X 35 (152 X 89) R38718 R38962 R38738 R38778
Almacenamiento c/puerta, c/luces 60 X 35 (152 X 89) R3871860 R3896260 R3873860 R3877860
① Profundidad general con
Unidad para autoservicio ◆ 60 X 35 (152 X 89) R39716 R39959 R39736 R39776 protección contra aliento::
Unidad autoservicio c/almacen. abierto ◆ 60 X 35 (152 X 89) R39717 R39961 R39737 R39777 391⁄2" (100 cm)
Unidad autoservicio c/puerta de almacen. ◆ 60 X 35 (152 X 89) R39718 R39962 R39738 R39778 ◆ Incluye protección contra aliento
con panel acrílico para autoservicio.
Nota: Los pedidos de equipos Affordable Portable™ no se pueden cancelar ni devolver

devolver.
5-25
vollrathco.com
Estación de comida caliente
Affordable Portable™ Profundidad de la unidad: 24” (61 cm) ■
■ Cada receptáculo tiene un elemento ■ Los modelos estándar vienen con protecciones
calefactor expuesto de 120 V y 525 W contra aliento para banquetes
■ Aisla. de fibra de vidrio de alta densidad ■ Ya está disponible el nuevo estilo de protección
■ Requiere fuentes para derrame – contra aliento para autoservicio
se venden por separado ■ Ya están disponibles opciones de 208-240 V * +
■ Interruptores de control infinito ■ Opciones con luces/calentador
DIMENSIONES (L X AN) VETA MADERA DE VETA MADERA DE
DESCRIPCIÓN PULG (CM) NEGRO NOGAL ATARDECER CEREZO
ESTACIÓN DE COMIDA CALIENTE DE 3 RECEP. – 120V*
46 X 35 (117 X 89) 38707 38935 38727 38767

Base sólida *
Sólida c/luces + 46 X 35 (117 X 89) 3870746 3893546 3872746 3876746 Se muestra el modelo de granito
46 X 35 (117 X 89) 38708 38936 38728 38768

Abierta c/luces + 46 X 35 (117 X 89) 3870846 3893646 3872846 3876846
46 X 35 (117 X 89) 38709 38937 38729 38769
Almacenamiento c/puerta, c/luces + 46 X 35 (117 X 89) 3870946 3893746 3872946 3876946
◆ 46 X 35 (117 X 89) 39707 39935 39727 39767

Unidad para autoservicio *
◆ 46 X 35 (117 X 89) 39708 39936 39728 39768
Unidad autoservicio c/almacen. abierto *
◆ 46 X 35 (117 X 89) 39909 39937 39729 39769
Unidad autoservicio c/puerta de almacen.
ESTACIÓN DE COMIDA CALIENTE DE 4 RECEP. – 120V*
*
60 X 35 (152 X 89) 38710 38945 38730 38770
Base sólida *
Sólida c/luces + 60 X 35 (152 X 89) 3871060 3894560 3873060 3877060
60 X 35 (152 X 89) 38711 38946 38731 38771
Almacenamiento abierto * Negro en photo con
protección contra
Abierta c/luces + 60 X 35 (152 X 89) 3871160 3894660 3873160 3877160
aliento para
60 X 35 (152 X 89) 38712 38947 38732 38772 autoservicio
Almacenamiento c/puerta, c/luces + 60 X 35 (152 X 89) 3871260 3894760 3873260 3877260 * Para las unidades de 208-240V sin luces agregue el
2 al núm. de modelo.
Unidad para autoservicio * ◆ 60 X 35 (152 X 89) 39710 39945 39730 39770 + Para las unidades de 208-240V con luces agregue
el 4 al núm. de modelo.
◆ 60 X 35 (152 X 89) 39711 39948 39731 39771
Unidad autoservicio c/almacen. abierto * ◆ Incluye protección contra aliento con panel acrílico
◆ 60 X 35 (152 X 89) 39712 39947 39732 39772 para autoservicio.
Unidad autoservicio c/puerta de almacen. *
Affordable Portable™ Estación para comida fría
■ Superficie de trabajo de acero inox. cal. 20 ■ Profundidad de la unidad: 24” (61 cm) ①
■ Receptáculo no refrigerado de 6” ■ Los modelos estándar vienen con protecciones
(15.2 cm) de profundidad contra aliento para banquetes
■ Aislamiento completo de espuma de ■ Ya está disponible el nuevo estilo de protección
poliuretano contra aliento para autoservicio
■ Drenaje de 1” (2.5 cm) que facilita la limpieza
DIMENSIONES (L X AN) VETA MADERA VETA MADERA
DESCRIPCIÓN PULG (CM) NEGRO DE NOGAL ATARDECER DE CEREZO
BASE PARA ESTACIÓN DE COMIDA FRÍA DE 46” – 120V*
Base sólida 46 X 35 (117 X 89) 38713 38950 38733 38773

Sólida c/luces 46 X 35 (117 X 89) 3871346 3895046 3873346 3877346
Almacenamiento abierto 46 X 35 (117 X 89) 38714 38951 38734 38774
Abierta c/luces 46 X 35 (117 X 89) 3871446 3895146 3873446 3877446
Almacenamiento c/puerta 46 X 35 (117 X 89) 38715 38952 38735 38775
Almacenamiento c/puerta, c/luces 46 X 35 (117 X 89) 3871546 3895246 3873546 3877546
Unidad para autoservicio ◆ 46 X 35 (117 X 89) 39713 39950 39733 39773
Unidad autoservicio c/almacenamiento abierto ◆ 46 X 35 (117 X 89) 39714 39951 39734 39774
Unidad autoservicio c/puerta de almacen. ◆ 46 X 35 (117 X 89) 39715 39952 39735 39775
BASE PARA ESTACIÓN DE COMIDA FRÍA DE 60” – 120V*
Se muestra en color negro
Base sólida 60 X 35 (152 X 89) 38716 38960 38736 38776
Sólida c/luces 60 X 35 (152 X 89) 3871660 3896060 3873660 3877660
Abierta c/luces 60 X 35 (152 X 89) 3871760 3896160 3873760 3877760 ① Profundidad general con protección contra
Almacenamiento c/puerta 60 X 35 (152 X 89) 38718 38962 38738 38778 aliento: 391⁄2" (100 cm)
Almacenamiento c/puerta, c/luces 60 X 35 (152 X 89) 3871860 3896260 3873860 3877860 ◆ Incluye protección contra aliento con panel
acrílico para autoservicio.
Unidad autoservicio c/almacenamiento abierto ◆ 60 X 35 (152 X 89) 39717 39961 39737 39777 N
Nota: Los pedidos de equipos
Affordable Portable™ no se pueden
A
Unidad autoservicio c/puerta de almacen. ◆ 60 X 35 (152 X 89) 39718 39962 39738 39778
c
cancelar ni devolver.
5-26
Estación utilitaria Affordable Portable™
■ Superficie de trabajo reforzada ancha ■ Profundidad de la unidad: 24” (61 cm)
y sólida de acero inoxidable ■ Superficie de trabajo reforzada ancha
■ Construcción superior de una sola y sólida de acero inoxidable
pieza para facilitar la limpieza
■ Ya está disponible el nuevo estilo de protección
■ Ideal para dispensadores o
presentaciones grandes de comida contra aliento para autoservicio
DIMENSIONES (L X AL) VETA DE MADERA VETA DE MADERA DE
DESCRIPCIÓN PULG (CM) NEGRO DE NOGAL ATARDECER CEREZO
ESTACIÓN UTILITARIA DE 46" – 120V
Base sólida 46 X 35 (117 X 89) 38701 38926 38721 38761

Sólida c/luces 46 X 35 (117 X 89) 3870146 3892646 3872146 3876146
Se muestra en color negro
Almacenamiento c/puerta, c/luces 46 X 35 (117 X 89) 3870346 3892846 3872346 3876346
Unidad autoservicio c/almacen. abierto ◆ 46 X 35 (117 X 89) 39702 39927 39722 39762
Unidad autoservicio c/puerta almacen. ◆ 46 X 35 (117 X 89) 39703 39928 39723 39763
ESTACIÓN UTILITARIA DE 60” - 120V*
Base sólida 60 X 35 (152 X 89) 38704 38930 38724 38764

Sólida c/luces 60 X 35 (152 X 89) 3870460 3893060 3872460 3876460
Almacenamiento c/puerta, c/luces 60 X 35 (152 X 89) 3870660 3893260 3872660 3876660 Se muestra el modelo de granito

① Profundidad general con protección contra aliento:
Unidad autoservicio c/almacen. abierto ◆ 60 X 35 (152 X 89) 39705 39931 39725 39765 391⁄2" (100 cm)
◆ Incluye protección contra aliento con
Unidad autoservicio c/puerta almacen. ◆ 60 X 35 (152 X 89) 39706 39932 39726 39766
panel acrílico para autoservicio
Affordable Portable™ estación Fuentes para derrames

de caja registradora ■ Acero inoxidable
99780
■ Superficie de trabajo estable de o aluminio

acero inoxidable ■ Sirven para fuentes
■ Ancho suficiente para casi todo tamaño estándar
tipo de registradora o terminal ■ Pueden usarse con
■ Base abierta y repisa inferior placas adaptadoras
para almacenamiento adicional o empotrados
■ No dispone de cajón para dinero ■ Sirven para
■
almacenamiento a granel
Profundidad de la unidad: 24” (61 cm)
DIMENSIONES (L X AN X D)
DIMENSIONES VETA MADERA VETA MADERA DE ART. DESCRIPCIÓN PULG (CM) L/C
DESCRIPCIÓN (L X AL) PULG (CM) NEGRO DE NOGAL ATARDECER CEREZO
99765 Fuente inox. para derrames estándar 19.8 x 11.9 x 6.4 (50.3 x 30.2 x 16.3) 1
Estación de caja 24 X 35 38700 38905 38720 38760
99780 Fuente inox. para derrames y sin goteos 19.8 x 11.9 x 6.6 (50.3 x 30.2 x 16.8) 1
registradora (60.9 X 89)
99785 Fuente de aluminio para derrames 19.9 x 11.9 x 6.4 (50.5 x 30.2 x 16.3) 1
Deslizadores de Posaplatos
bandejas y tablas ■ Acero inoxidable
para cortar ■ Diseño sólo para
■ Tablas de polietileno para cortar Affordable Portable™
■ Acero inoxidable serie 300 ■ Ancho de la superficie:
■ Retirables, no plegables 7” (17.8 cm)
■ Para las tablas de cortar agregue ■ Retirables, no plegables
4” (10.2 cm) y para los deslizadores
de bandejas agregue 51⁄2” (14 cm) al
p
ancho de la unidad en posición p g
plegada
DESLIZ. BANDEJA TABLA P/CORTAR DESCRIPCIÓN LOTE CAJA
39924* 39824* ™ 38992* Posaplatos de 24 pulg (61 cm) con juego de montaje 1
Para Affordable Portable 24" (61 cm) 1
*Para el modelo no plegable agregue NF delante del número del artículo *Para el modelo no plegable agregue NF delante del número del artículo
Nota: Los pedidos de equipos Affordable Portable™ no se pueden cancelar ni devolver.

5-27
vollrathco.com
Mesa de inducción para banquetes
■ Construcción de arce sólido, 5 colores barnizados estándar ■ Mostrador durable con vidrio cerámico grabado
■ Disponibles en longitudes de 60” (152.4 cm) y estaciones - granito negro elegante
con 3 quemadores de inducción, o de 76” (193 cm) con ■ Se fabrican a pedido considere un tiempo de
estaciones de 4 quemadores de inducción entrega de 6 semanas
■ Incluye los calentadores de inducción 5950145 ■ Use la batería de cocina Miramar™ y los chafers
de Vollrath, montados bajo mostrador para un aspecto de inducción Intrigue para obtener una increíble
elegante, 5 controles de nivel en la superficie delantera presentación
de la mesa ■ Al. gen.: 34” ó 36” (86.4 ó 91.4 cm) con o sin ruedas
El ancho amplio de 30˝ (76.2 cm) de Equipadas con los vanguardistas calentadores Mostrador cerámico -
la mesa proporciona bastante espacio de inducción empotrados Mirage® de Vollrath Color granito negro con Tomacorriente
para chafers de inducción de gran para uso comercial (artículo 5950145) juego de madera 120V
capacidad y una zona para posaplatos complementario
Disponibles en superficies
sólidas o de madera laminada
para brindar una presentación
pulcra y elegante
7552284
VEA MÁS EN Appeler pour toute information -

contactez votre représentant Vollrath
Se ofrece
DIMENSIONES L X AN LOTE en acabados
ARTÍCULO DESCRIPCIÓN PULG (CM) RUEDA ENCHUFE CAJA
barnizados
75522801 3 calentadores de inducción bajo mostrador 60 x 30 5-20P 1 estándar
Sí
Mirage® modelo 5950145 de 450 W (152.4 x 76.2)
75522812 3 calentadores de inducción bajo mostrador 60 x 30 5-20P 1
Sí
(1) Arce claro (el
75522823 3 calentadores de inducción bajo mostrador 60 x 30 5-20P 1 laminado
Sí
Mirage® modelo 5950145 de 450 W (152.4 x 76.2) complementa el
acabado Wilsonart
Sí 7909-60)
Sí
75523801 4 calentadores de inducción bajo mostrador 76 x 30 5-20P 1 (2) Nogal estándar (el
Sí laminado complementa
Mirage® modelo 5950145 de 450 W (193 x 76.2)
el acabado Wilsonart
75523812 4 calentadores de inducción bajo mostrador 76 x 30 5-20P 1 7922-07)
Sí
Sí
(3) Cereza oscuro (el
Sí laminado complementa
Mirage® modelo 5950145 de 450 W (193 x 76.2) el acabado Wilsonart
75523845 4 calentadores de inducción bajo mostrador 76 x 30 7935-07)
Sí 5-20P 1
Mesa para banquetes personalizada con 60 x 30
75522 a elección a elección 1
calentador de inducción (152.4 x 76.2) (4) Roble mediano
(el laminado
Mesa para banquetes personalizada con 76 x 30
75523 a elección a elección 1 complementa el
calentador de inducción (193 x 76.2) acabado Wilsonart
7951-38)
Mesa para banquetes personalizada sin 60 x 30
75524 a elección a elección 1
calentador de inducción (152.4 x 76.2)
Mesa para banquetes personalizada sin 76 x 30
75525 a elección a elección 1 (5) Caoba rojo
calentador de inducción (193 x 76.2)
oscuro (el laminado
Se fabrican a pedido – considere un tiempo de entrega de 6 semanas. Configure sus propias mesas personalizadas usando los números de modelo complementa el
75522, 75523, 75524 y 75525 en Autoquotes. Nota: Los pedidos de mesas de inducción para banquetes no se pueden devolver ni cancelar acabado Wilsonart
71122T-07)
5-28
La vasta selección de equipos de servicio móvil y de carros y kioscos de comercialización de Vollrath
permite ofrecer soluciones integrales a sus operaciones minoristas de banquetes y servicio de comidas.
Deje que Vollrath le ayude a crear su espacio, combinando nuestra experiencia con una amplia variedad
de opciones de equipos estándar y personalizados de gran calidad de Vollrath.
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gama de
soluciones
estándar y
personalizadas!
El equipo de servicio móvil que calza a la perfección: Construcción de ACM y WCM

ACM ✔ Uso en interiores y
✔ Para uso en
WCM
Material compuesto de aluminio exteriores - resiste LUGAR DE USO interiores Material compuesto de madera
la humedad y
■ Núcleo de polietileno termofijado solamente ■ Núcleo de madera particulada
otros elementos
entre las dos capas de aluminio entre capas laminadas
■ Aproximadamente 3⁄16” ■ Aproximadamente
✔ Más de 10 años de ✔ 5 a 10 años
(4.8 mm) de espesor 19.1 mm (3⁄4”) de espesor
vida útil* de vida útil*
✔ Material ideal para COSTO
exhibición ✔ 15 a un 30% menos
de costos iniciales
1
✔ ⁄3 del peso del WCM ✔ Ideal para diseños
✔ Diseños rectos y rectos y estándar
curvos
DISEÑO
✔ Laminado solamente
✔ Laminados, pintado
y gráficas de vinilo
personalizados
*Con el cuidado apropiado. *Con el cuidado apropiado.
5-29
vollrathco.com
Completas soluciones de kioscos personalizados
Comuníquese con su representante de ventas de Vollrath para que le ayude a detallar su operación específica. Los
kioscos personalizados de Vollrath son la fusión perfecta de forma y función. Las capacidades de fabricación de
Vollrath crean geometrías impresionantes mediante el uso e incorporación de materiales de última generaciónal equipo de
servicio de comidas que usted seleccione. Nuestros diseñadores le ayudan a crear su visión y hacen realidad sus ideas.
La comida comercializada simplemente se vende mejor. Y nada comercializa su comida mejor que los centros y kioscos
personalizados de Vollrath.
Disponibles en
Kiosco estilo centro de comidas
cuatro acabados
WCM distintos.
Kioscos exhibidores estilo estadio

■ Base prepintada de negro o plateado disponible en el
innovador y liviano ACM (material compuesto de aluminio)
o el tradicional y comprobado WCM (material compuesto
de madera)
■ Mostradores y superficies de trabajo (NSF) de material
Polyform negro
■ Moldura inferior complementaria
■ Ruedas de servicio pesado
Características personalizables:
■ Pintado y gráficas personalizados para la base - parte
delantera, y base laminada personalizada
■ Mostradores de acero inoxidable, laminados o Corian®
■ Servicio eléctrico de 15/20, 30, 60 ó 100 amperios
■ Puertas de almacenamiento de material ACM con
pestillos de paleta trabantes (2)
■ Sistema de agua autónomo que incluye calentador,
tanques y plomería o bien autónomo con lavatorio
(incluye calentador, tanques y plomería)
■ Lámparas de riel con servicio eléctrico de 20 A
■ Sistema extraíble de agua con calentador y bomba,
tanques de 5 galones (18.9 litros) para agua fresca y de
71⁄2 galones (28.4 litros) para agua de desecho, servicio
eléctrico de 20 A
■ Refrigerador incorporado
5-30
Estación para la preparación con servicio frío o caliente

NUEVO
Unidad 75717 con opciones

modulares
Unidad 75717,
lado, con opciones
modulares
Tomacorrientes
120V 120-208/240V 125/250V 125/250V

Se muestra la unidad 75717 y la
estación de trabajo 75710 – ambas
con opciones modulares
L
■ Escoja frío o caliente - en las páginas 4-3 hasta la 4-120 encontrará más información Opciones modulares:
sobre los empotrados de inducción de Vollrath
■ Base laminada (lados del cliente solamente, el lado
■ Disponible en WCM (material compuesto de madera) económico o ACM (material
compuesto de aluminio) liviano. Los carros ACM estándar se ofrecen en negro, del servidor permanece negro)
blanco o plateado. Los carros WCM estándar se ofrecen en cereza harvest, arce ■ Mejore el mostrador optando por uno de acero
natural, roble noble o negro inoxidable o Corian en vez de laminado
■ Moldura inferior negra o pintada para combinar con las bases ■ Servicio eléctrico de 15 amperios (NEMA 5-15P)
ACM plateadas o prepintadas de blanco ■
■
Servicio eléctrico de 30 amperios (NEMA L14-30P)
Base de carro sobredimensionada con ruedas de servicio pesado
para uso en interiores ■ Servicio eléctrico de 60 amperios
■ Tope de resistencia Boston de 1” (2.5 cm) (colores estándar solamente) (ENCHUFE MENNEKES ME460P12W)
■ Almacenamiento abierto en el lado del servidor ■ Servicio eléctrico de 100 amperios
■ Mostrador laminado o de material Polyform (frío solamente) (ENCHUFE MENNEKES ME4100P12W)
■ Sin servicio eléctrico ■ Base con pintado personalizado (construcción
de ACM solamente) un color, lados del cliente
ARTÍCULO DESCRIPCIÓN CONSTRUC. DIMEN.: PULG (CM) (L X AN X AL)
solamente, la parte trasera permanece negra
75716 Estación de prep. de 3 recep., 5’ (1.5 m) ACM 60 x 32 x 38 (152.4 x 81.3 x 96.5) ■ Puertas de servicio pesado con pestillo de paleta
trabante (cada lado del servidor)
75716W Estación de prep. de 3 recep., 5’ (1.5 m) WCM 60 x 32 x 38 (152.4 x 81.3 x 96.5)
■ Protección contra aliento estilo de autoservicio -
75717 Estación de prep. de 4 recep., 6’ (1.8 m) ACM 72 X 32 X 38 (182.9 X 81.3 X 96.5) revestimiento pulvimetálico
75717W Estación de prep. de 4 recep., 6’ (1.8 m) WCM 72 X 32 X 38 (182.9 X 81.3 X 96.5) ■ Repisa de trabajo plegable para el operador o
posaplatos para el cliente opcionales
75718 Estación de prep. de 5 recep., 7’ (2.1 m) ACM 84 X 32 X 38 (213.4 X 81.3 X 96.5)
75718W Estación de prep. de 5 recep., 7’ (2.1 m) WCM 84 X 32 X 38 (213.4 X 81.3 X 96.5)
75719 Estación de prep. de 6 recep., 8’ (2.4 m) ACM 96 x 32 x 38 (243.8 x 81.3 x 96.5)
75719W Estación de prep. de 6 recep., 8’ (2.4 m) WCM 96 x 32 x 38 (243.8 x 81.3 x 96.5)
5-31
vollrathco.com
Mostradores móviles de bebidas/utilitarios
NUEVO
El artículo 75728, adelante,

se muestra con opciones
modulares
¡Embellecer los
mostradores móviles
con Vollrath es tan
sencillo como los 2
pasos 1, 2 y 3!
La unidad 75728 con opciones modulares se muestra con el exhibidor

de sopas 7203201 (en la página 3-14 encontrará más información)
3 La unidad 75728 con opciones modulares se muestra con el exhibidor de sopas 7203201 (en la página 3-14 encontrará
más información) y la parrilla rodante para salchichas 40821 (en la página 2-20 encontrará más información)
Características estándar: Opciones modulares:

■ Disponible en WCM (material compuesto de madera) ■ Base laminada (lado y extremos de la puerta solamente,
económico o ACM (material compuesto de aluminio) los lados de la pared permanecen negros)
liviano. Los carros ACM estándar se ofrecen en negro, ■ Mejore el mostrador optando por uno de acero inoxidable
blanco o plateado. Los carros WCM estándar se o Corian en vez de laminado
ofrecen en cereza harvest, arce natural, roble noble ■ Servicio eléctrico de 15 amperios (NEMA 5-15P)
o negro ■ Servicio eléctrico de 30 amperios (NEMA L14-30P)
■ Base de carro con ruedas de servicio pesado para uso ■ Servicio eléctrico de 60 amperios (ENCHUFE MENNEKES
en interiores
ME460P12W)
■ Tope de resistencia de 1” (2.5 cm) (negro solo) ■ Servicio eléctrico de 100 amperios (ENCHUFE MENNEKES
■ Mostrador laminado o de material Polyform ME4100P12W)
■ Puertas de servicio pesado con pestillo de paleta o bien ■ Base con pintado personalizado (lados del cliente solamente)
con paneles en relieve ■ Dispensador de tazas, dispensador de servilletas u
■ Sin servicio eléctrico organizador de condimentos
ARTÍCULO DESCRIPCIÓN CONSTRUCCIÓN DIMEN.: PULG (CM) (L X AN X AL)
75728 Carro de 6’ (1.8 m) para bebidas ACM 72 x 32 x 34 (182.9 x 81.3 x 86.4)

75728W Carro de 6’ (1.8 m) para bebidas WCM 72 x 32 x 34 (182.9 x 81.3 x 86.4) Tomacorrientes
75729 Carro de 8’ (2.4 m) para bebidas ACM 96 x 32 x 34 (243.8 x 81.3 x 86.4) 120V 120-208/240V 125/250V 125/250V
75729W Carro de 8’ (2.4 m) para bebidas WCM 96 x 32 x 34 (243.8 x 81.3 x 86.4)

75730 Carro de 10’ (3.0 m) para bebidas ACM 120 x 32 x 34 (304.8 x 91.4 x 86.4) L
75730W Carro de 10’ (3.0 m) para bebidas WCM 120 x 32 x 34 (304.8 x 91.4 x 86.4)
5-32
Mostrador utilitario –
Unidad de equipo de sobremesa
NUEVO
El artículo 75739 se muestra

Tomacorrientes
120V 120-208/240V 125/250V
125/250V 125/250V
El artículo 75739
modulares L
Características estándar: Opciones modulares:

■ Disponible en WCM (material compuesto de madera) ■ Base laminada (todos los lados)
económico o ACM (material compuesto de aluminio) ■ Mejore el mostrador optando por uno de acero inoxidable
liviano. Los carros ACM estándar se ofrecen en negro, o Corian en vez de laminado
blanco o plateado. Los carros WCM estándar se ofrecen
■ Base con pintado personalizado (ACM solo) (un color)
en cereza harvest, arce natural, roble noble o negro
■ Moldura inferior negra o pintada para combinar con en tres lados (el lado trasero permanece)
las bases ACM plateadas o prepintadas de blanco ■ Basureros de acrílico
■ Base de carro sobredimensionada con ruedas o patas ■ Servicio eléctrico de 15 amperios (NEMA 5-15P)
niveladoras ajustables de servicio pesado para uso en interiores ■ Servicio eléctrico de 30 amperios (NEMA L14-30P)
■ Tope de resistencia de 1” (2.5 cm) (negro solo)
■ Servicio eléctrico de 60 amperios
■ Puertas de servicio pesado con pestillo de paleta
■
(ENCHUFE MENNEKES ME460P12W)
Mostrador sobredimensionado de material Polyform o laminado
con área ahuecada ■ Servicio eléctrico de 100 amperios
■ Ojales de mostrador (ENCHUFE MENNEKES ME4100P12W)
■ Sin servicio eléctrico
■ *Las aberturas de los umbrales DEBEN ser de 44” (111.7 cm) o
más para que quepa la unidad
ARTÍCULO DESCRIPCIÓN CONSTRUCCIÓN DIMENSIONES: PULG (CM) (L X AN X AL)
75739 Mostrador utilitario de 9’ (2.7 m) – Unidad de equipo de sobremesa ACM 108 x 43 x 34 (247.3 x 109.2 x 86.4)
75739W Mostrador utilitario de 9’ (2.7 m) – Unidad de equipo de sobremesa WCM 108 x 43 x 34 (247.3 x 109.2 x 86.4)
5-33
vollrathco.com
Mesa de demostración/estación de trabajo
NUEVO
Unidad 75710
con opciones
modulares
■ Disponible en WCM (material compuesto de madera)
económico o ACM (material compuesto de aluminio)
liviano. Los carros ACM estándar se ofrecen en negro,
■ Moldura inferior negra o pintada para combinar con
las bases ACM plateadas o prepintadas de blanco
■ Base de carro con ruedas de servicio pesado para uso
en interiores
■ Tope de resistencia de 1” (2.5 cm) (negro solo) Unidad 75710, atrás, con opciones
■ Almacenamiento abierto en el lado del servidor modulares y plancha eléctrica de
■ Mostrador laminado o de material Polyform (si no viene superficie plana 40716 (en la página
equipado con un empotrado caliente) 2-17 encontrará más información)
■ Ojal de mostrador
■ Sin servicio eléctrico
Opciones modulares:
■ Base laminada (lados del cliente solamente, el lado del servidor permanece negro)
■ Mejore el mostrador optando por uno de acero inoxidable o Corian en vez de laminado Tomacorrientes
■ Servicio eléctrico de 15 amperios (NEMA 5-15P) 120-208/240V 125/250V 125/250V
120V
■ Servicio eléctrico de 30 amperios (NEMA L14-30P)
■ Servicio eléctrico de 60 amperios (ENCHUFE MENNEKES ME460P12W)
■ Servicio eléctrico de 100 amperios (ENCHUFE MENNEKES ME4100P12W)
L
■ Base con pintado personalizado (construcción de ACM solamente) un color,
lados del cliente solamente, la parte trasera permanece negra
■ Puertas de servicio pesado con pestillo de paleta trabante (lado del servidor)
El artículo 75713, adelante y
■ Protección contra aliento estilo vertical (revestimiento pulverizado) o estilo de atrás, se muestra con opciones
autoservicio (revestimiento pulverizado) modulares
■ Refrigeración Beverage Air UCR27A bajo el mostrador
■ Espejo giratorio con postes ajustables para demostraciones
75710 Estación de plancha/cocina de 34” (86.3 cm) ACM 34 x 32 x 38 (86.4 x 81.3 x 96.5)
75710W Estación de plancha/cocina de 34” (86.3 cm) WCM 34 x 32 x 38 (86.4 x 81.3 x 96.5)
75711 Estación de trabajo de 48' (1.2 m) ACM 48 X 32 X 38 (121.9 X 81.3 X 96.5)
75711W Estación de trabajo de 48' (1.2 m) WCM 48 X 32 X 38 (121.9 X 81.3 X 96.5)
75713 Estación de trabajo de 6' (1.8 m) ACM 72 X 32 X 38 (182.9 X 81.3 X 96.5)
75713W Estación de trabajo de 6' (1.8 m) WCM 72 X 32 X 38 (182.9 X 81.3 X 96.5)
75714 Estación de trabajo de 8' (1.2 m) ACM 96 x 32 x 38 (243.8 x 81.3 x 96.5)
75714W Estación de trabajo de 8' (1.2 m) WCM 96 x 32 x 38 (243.8 x 81.3 x 96.5)
Nota: No todas las opciones están disponibles para la estación de plancha de 34” (86.3 cm). Consulte la hoja de especifi
especificaciones.
caciones.
5-34
Carro exhibidor de sopas

■ Construcción totalmente de material compuesto ■ 75677 76.2 cm (30”)
de aluminio incluye un (1) juego NUEVO
■ Blanco, plateado o negro estándar (especifique) de accesorios y
■ Moldura inferior complementaria retermalizadores para
■ Ruedas de servicio pesado sopa de Vollrath
■ Almacenamiento abierto (adelante) 72028
■ ■ 75676 122 cm (48”)
Tope de resistencia de 1” (2.5 cm)
(todos los lados) incluye dos (2) juegos
■ Mostrador de material Polyform de accesorios y
■ Repisa delantera elevada de material Polyform retermalizadores para
(zona para posar tazas) sopa 72028 de Vollrath
■ Anaquel posterior elevado
Opciones modulares:
[ctd. 2 para 48” (122 cm), 1 para 30” (76.2 cm)]
■ Repisas plegables (especifique simples o con recortes para fuentes) (ctd. 2)
■ Dispensadores de tazas (ctd. 2)
El artículo 75676 se
■ Ollas de baño maría para áreas de condimentos [ctd. 4 para 48” muestra con opciones modulares
(122 cm), ctd. 2 para 30” (76.2 cm)]
■ Opción de color para base - laminada (un color) en tres lados
■ Opción de color para base - base pintada (un color) en tres lados
■ Opción de color para base - gráficas digitales
(original proporcionado por el cliente) en tres lados
(original proporcionado por el cliente) adelante solamente
■ Pizarra de material compuesto de aluminio con marco de aluminio
■ Letrero de vinilo aplicado a la pizarra (original propor. por el cliente)
■ Letrero adicional, compuesto de aluminio cubierto c/gráfica de vinilo
(original proporcionado por el cliente)
■ En la hoja de especificaciones encontrará el servicio eléctrico
■ Fuentes de tamaño 1⁄6 para área de condimentos
Exhibidor semicircular
■ En la lista de precios de Vollrath encontrará las características
y opciones Artículo 75677
¡Diríjase a su representante de Vollrath para obtener

más información!
NUEVO
Artículo 75678①
El artículo 75677 se muestra con opciones modulares
ARTÍCULO DESCRIPCIÓN DIMEN. : PULG (CM) (L X AN X AL)
75678W① Exhibidor de sopas económico 34 x 34 x 311⁄2 (86 x 86 x 80)

ARTÍCULO DESCRIPCIÓN DIMEN.: PULG (CM) (L X AN X AL)
75677 Exhibidor de sopa de lujo de 30” (86 cm) 30 x 34 x 71 (76 x 86 x 180)
75705 Estación semicircular para sopas 72 x 32 x 56
75676 Exhibidor de sopa de lujo de 48” (122 cm) 48 x 34 x 71 (122 x 86 x 180)
(183 x 82 x 142 )
① Art. 75678W es WCM
El artículo 75705 se muestra con opciones modulares
5-35
vollrathco.com
Carro con recinto tipo armario de 4 x 4
para venta minorista
■ Construcción totalmente de material
compuesto de aluminio (ACM)
■ Moldura inferior de material ACM prepintado de negro,
blanco o plateado
■ Tope de resistencia negro de 1” (2.5 cm)
■ (2) anillos de sujeción de acero inoxidable
■ Base de carro con ruedas de servicio pesado para uso en
interiores/exteriores
■ Panel de listones color gris o pino en el
compartimiento principal y paredes laterales
■ (2) paredes laterales trabables
**EL CLIENTE PROPORCIONA EL CANDADO**
■ Iluminación fluorescente en el toldo principal
■ Puerta de material ACM de servicio pesado con pestillo de
paleta trabante
■ El artículo 75732 abierto
Mostrador de material Polyform
■ Servicio eléctrico de 15 amperios (NEMA 5-15P) modulares
Opciones modulares:
■ Base con pintado personalizado
Tomacorriente
■ Gráficas de vinilo aplicadas a la parte posterior de la pared lateral 120V
[[aprox.
p 2’ x 3’ ((0.6 m x 0.9 m)])]
ARTÍCULO DESCRIPCIÓN DIMENSIONES: PULG (CM) (L X AN X AL)*
El artículo 75732 cerrado se

75732 Carro con recinto tipo armario de 4’ x 4’ (1.2 x 1.2 m) 132 x 67 x 120 (335.3 x 170.2 x 304.8) muestra con opciones
modulares
*Dimensiones al estar abierto
Carro para condimentos

■ Moldura inferior negra o pintada para combinar con las
bases ACM plateadas o prepintadas de blanco
Artículo 75670 con puertas dotadas
■ Almacenamiento abierto (adelante) de pestillo de paleta opcionales
■ Mostrador de material Polyform
■ Tope de resistencia negro de 1” (2.5 cm)
■ Incluye (5) ollas de baño maría de 31⁄2 ct gal
(3.3 litros), artículo Vollrath 78730
Opciones modulares:
■ Puertas de servicio pesado con pestillo de paleta (ctd. 2)
■ Anaquel de material Polyform elevado
■ Letrero de material ACM con pilares de revestimiento
pulvimetálico Tomacorriente
■ Opciones de color para la base - laminado (un color) todos 120V
los lados, base pintada (construcción de ACM solamente)

un color en todos los lados, gráficas digitales (original
proporcionado por el cliente) todos los lados
■ Servicio eléctrico de 15 amperios
75670 Carro para condimentos estándar ACM 43 x 28 x 35 (109 x 71 x 89) El artículo 75670 se muestra con opciones modulares
75670W Carro para condimentos estándar WCM 43 x 28 x 35 (109 x 71 x 89)
5-36
Carro de 5’ (1.5 m) NUEVO

exhibidor de bocadillos
■ Disponible en WCM (material compuesto de madera) económico o ACM
(material compuesto de aluminio) liviano. Los carros ACM estándar se
ofrecen en negro, blanco o plateado. Los carros WCM estándar se
ofrecen en cereza harvest, arce natural, roble noble o negro
■ Base de carro con ruedas de servicio pesado para uso
en interiores, móvil para facilitar el transporte o limpiar
el piso
■ Las repisas para bocadillos envasados muestran las
cantidades de cajas presentes
■ Tope de resistencia negro de 2.5 cm (1”)
■ Puerta de pared lateral con cerradura, permite
almacenar y protege contra robos
Opciones modulares:
■ Base laminada (TODOS LOS LADOS, el interior
permanece negro) El artículo 75734 se muestra
■ Letrero de material ACM con gráfica de vinilo unido con opciones modulares
a la parte superior del armario
■ Servicio eléctrico de 15 amperios (NEMA 5-15P), se ofrecen luces
To
Tomacorriente
CONSTRUCCIÓN DIMENSIONES: PULG (CM) (L X AN X AL) 120V El artículo 75734 abierto se muestra
75734 Armario de 5’ (1.5 m) exhibidor de bocadillos ACM 60 x 84 x 28 (152 x 213 x 71) con opciones modulares
75734W Armario de 8’ (2.4 m) exhibidor de bocadillos WCM 60 x 84 x 28 (152 x 213 x 71)
Exhibidor de 3’ (0.9 m) para chips NUEVO

■ Pared posterior de material ACM
■ Panel de listones color gris o pino apto para ganchos
estándar exhibidores de bocadillos
■ Puerta de servicio pesado con pestillo de paleta que
brinda almacenamiento con cerradura
■ Mostrador laminado El artículo 75733 de
■ Base de carro con ruedas de servicio pesado ángulo opuesto se
para uso en interiores muestra con opciones
modulares
■ Tope de resistencia negro de 2.5 cm (1”)
Opciones modulares:
■ Base laminada (tres lados solamente, el lado trasero permanece negro)
■ Base con pintado personalizado (construcción de ACM solamente) un color,
tres lados, el lado trasero permanece negro
■ Gráfica de vinilo aplicada directamente a la parte superior de la pared
posterior de material ACM
CONSTRUCCIÓN DIMENSIONES: PULG (CM) (L X AN X AL)
75733 Exhibidor de 3’ (0.9 m) para chips ACM 32 x 36 x 76 (81.3 x 91.4 x 193)

El artículo 75733 se muestra
75733W Exhibidor de 3’ (0.9 m) para chips WCM 32 x 36 x 76 (81.3 x 91.4 x 193) con opciones modulares
5-37
vollrathco.com
Estación de caja registradora/exhibidora
■ Disponible en WCM (material compuesto de madera) económico
o ACM (material compuesto de aluminio) liviano. Los carros ACM
estándar se ofrecen en negro, blanco o plateado. Los carros
WCM estándar se ofrecen en cereza harvest, arce natural,
roble noble o negro
■ Moldura inferior negra o pintada para
combinar con las bases ACM plateadas o
prepintadas de blanco Artículo 75679
■ Almacenamiento abierto (lado del servidor)
■ Tope de resistencia de 1” (2.5 cm) (todos los
lados)
■ Área ahuecada abierta para exhibir productos ante
el cliente
Opciones modulares:
(ctd. 1)
■ Cajón de servicio pesado trabable con pestillo de paleta El artículo 75679 se muestra
con opciones modulares Vista posterior – El artículo 75679 se muestra
■ Estantería ajustable bajo mostrador (plástico negro) con opciones modulares
■ Estantería de melamina en el área de exhibición (ctd 2)
Tomacorrientes
■ Opciones de color para base - laminado (un color) en los 3 lados, base pintada (sólo 120-208/240V
120V 120V
construcción de ACM) - un color en los 3 lados (la parte trasera permanece negra), gráficas
digitales (original proporcionado por el cliente) en los 3 lados, gráficas digitales (original
proporcionado por el cliente) por delante solamente
L
■ Posaplatos/bandeja plegable de material Polyform (especifique ubicación)
■ Servicio eléctrico de 15 amperios (NEMA 5-15P)
ART. DESCRIPCIÓN CONSTRUCCIÓN DIMEN.: PULG (CM) (L X AN X AL)
■ Servicio eléctrico de 30 amperios (NEMA L14-30P) 75679 Estación de caja registradora/exhibidora ACM 32 x 36 x 34 (81.3 x 91.5 x 86.4)
■ Ojales de mostrador 75679W Estación de caja registradora/exhibidora WCM 32 x 36 x 34 (81.3 x 91.5 x 86.4)
Estación de
caja registradora móvil
liviano. Los carros ACM estándar se ofrecen en negro, NUEVO
■ Moldura inferior negra o pintada para combinar con las bases ACM
plateadas o prepintadas de blanco
■ Base de carro con ruedas o patas niveladoras ajustables de servicio
pesado para uso en interiores
■ Tope de resistencia de 1” (2.5 cm) (negro solamente)
Tomacorrientes
■ Base de material ACM prepintado de
120V 120V 120-208/240V
negro, blanco o plateado
■ Almacena. abierto en el lado del servidor
■ Mostrador laminado El artículo 75700, vista
L
■ Ojal de mostrador posterior, se muestra
■ No incluye servicio eléctrico
Opciones modulares: ■ Servicio eléctrico de 20 amperios (NEMA 5-20P)
■ Base laminada (lados del cliente solamente, el lado del servidor ■ Servicio eléctrico de 30 amperios (NEMA L14-30P)
permanece negro) ■ Base con pintado personalizado (lados del clinte solamente)
■ ■ Cajones y puertas de material ACM de servicio pesado con
Mejore el mostrador optando por uno de acero inox. en vez de laminado
■ Mejore el mostrador optando por uno de Corian en vez de laminado pestillo de paleta trabante (cada lado del servidor)
FORMA ARTÍCULO DESCRIPCIÓN CONSTRUC. DIMEN.: PULG (CM) (L X AN X AL)
75700 Estación de caja registrador con forma de L, izquierda ACM 72 x 44 x 38 (182.9 x 111.8 x 96.5)
75700W Estación de caja registrador con forma de L, izquierda WCM 72 x 44 x 38 (182.9 x 111.8 x 96.5)
El artículo
75701 Estación de caja registrador con forma de L, derecha ACM 72 x 44 x 38 (182.9 x 111.8 x 96.5) 75700, vista
delantera, se muestra
75701W Estación de caja registrador con forma de L, derecha WCM 72 x 44 x 38 (182.9 x 111.8 x 96.5) con opciones modulares
5-38
Almacenamiento de material ACM

para bote de basura
NUEVO
■ Construcción totalmente de material compuesto
de aluminio (ACM)
■ Base de material ACM prepintado de negro, blanco o plateado
■ Base para uso en interiores/exteriores (SIN RUEDAS NI PATAS)
■ Puerta de material ACM y puerta abatible para basura
■ Mostrador de material Polyform con topes para bandejas en
los extremos
■ Incluye bote de basura
Opciones modulares:
Unidad 75725 con envoltura
digital de la base en los tres lados
■ Envoltura de la base completamente digital en los
tres lados
■ Base con pintado personalizado
■ Base laminada personalizada (TODOS LOS LADOS)
75725 Almacenamiento de material ACM para bote de basura 23 x 23 x 53 (58.4 x 58.4 x 134.6 )
76999 Forro para almacenamiento de bote de basura
Almacenamiento de WCM
(material compuesto de madera) para bote de basura
■ Fabricación de material compuesto de madera
NUEVO
■ Opción de 4 colores prelaminados –
Cereza en cosecha (se muestra),
arce natural, roble noble o negro
■ Construcción de armario para interiores
■ Puerta abatible para basurero y puerta de acceso al
bote de basura
■ Mostrador laminado
■ Incluye bote de basura
Unidad 75726 con

laminado opcional
Opciones modulares:
■ Base laminada
■ Mejore el mostrador optando por uno de Corian en
vez de laminado
75726 Almacen. de material WCM para bote de basura 23 x 23 x 47 (58.4 x 58.4 x 119.4)
76999 Forro para almacenamiento de bote de basura
5-39
vollrathco.com
Carros para servicio de comidas minorista NUEVO
¡CARROS NUEVOS de Vollrath!
¡Maximice sus ingresos en servicio de comidas!
económico o durable ACM (material compuesto de aluminio).
■ Los carros ACM estándar se ofrecen en negro, blanco o
plateado.
■ Los carros WCM estándar se ofrecen en cereza harvest, arce
natural, roble noble o negro
■ Moldura inferior negra o pintada para combinar con las bases
ACM plateadas o prepintadas de blanco
■ Tope de resistencia de 1” (2.5 cm) (todos los lados) Modelo 7569510 con
opciones modulares
■ Mostradores de material Polyform o laminado
Opciones modulares:
■ Puertas de servicio pesado con pestillo de paleta (ctd. 2 para 6’ (2.4 m),
5 para 8’ (1.8 m), 6 para 10’ (3 m)
■ Estantería ajustable bajo mostrador
■ Opciones de color para base - laminado (un color) en los 3 lados, base
pintada (sólo construcción de ACM) - un color en los 3 lados (la parte
trasera permanece negra), gráficas digitales (original proporcionado por el
cliente) en los 3 lados
■ Toldo estilo envolvente con dos postes ajustables (base con colores
complementarios)
■ Toldo tubular de aluminio (con tabique) con dos postes ajustables
(revestimiento pulvimetálico - color especificado)
■ Letrero para toldos tubulares y estilo envolvente. Gráficas de vinilo
(original proporcionado por el cliente)
■ Lámparas de riel para toldos (requiere al menos un servicio de
120 V y 15 amperios)
■ Servicio eléctrico de 15 amperios y 120 V (NEMA 5-15P)
Modelo 7569806 con opciones modulares
■ Servicio eléctrico de 30 amperios (NEMA L14-30P) Tomacorrientes

■ Servicio eléctrico de 60 amperios (enchufe 460P-12 W) 120-208/240V 125/250V 125/250V
120V 120V
■ Servicio eléctrico de 100 amperios (enchufe 4100P-12 W)
■ Ojales de mostrador
L
■ Paraguas
7569506 5' 8" (68 cm) Carro para servicio de comidas minorista ACM 68 x 38 ⁄2 x 1081⁄2 (172.7 x 97.8 x 275.6)
1
7569506W 5' 8" (68 cm) Carro para servicio de comidas minorista WCM 68 x 381⁄2 x 1081⁄2 (172.7 x 97.8 x 275.6)
7569508 7' 8" (92 cm) Carro para servicio de comidas minorista ACM 92 x 381⁄2 x 1081⁄2 (233.7 x 97.8 x 275.6)
7569808 7' 8" (92 cm) Carro para servicio de comidas minorista ACM 92 x 38 x 1081⁄2 (233.7 x 97.8 x 275.6)
5-40
Carros móviles de Vollrath

El sistema modular de Vollrath le permite crear el carro que usted necesita. Escoja entre cientos de
opciones de colores y diversas opciones de funciones y exhibición. Su visión y los carros de Vollrath
darán origen a un dinámico y rentable centro de servicio de comidas. Todo dentro de un presupuesto
accesible para cualquier operación de servicio de comidas.
Categorías clave de carros disponibles: VEA MÁS EN

■ Café
■ Sopa Tan sencillo como los pasos 1, 2 y 3
■ Condimentos
■ Estilo de exhibición minorista
■ Caja registradora 1
■ Lavatorios
■ Bares móviles Primero defina su carro.
■
Escoja entre una gran variedad de carros
Cubetas para bebidas
estándar disponibles. Se muestra el
carro exhibidor básico.
2
Agréguele opciones y color. Se muestra la
opción de gráfica de vinilo. Usted puede
proporcionarnos la representación gráfica
o nosotros podemos ayudarle a diseñarla.
Las opciones podrían incluir estantería y
suministro eléctrico.
3
¡Voila!
Agregue opciones de exhibición. Los toldos y
Una vez que le agregue la mercadería, estará listo para comenzar a vender. letreros completan la imagen que usted busca.
¡Le sorprenderá el volumen de clientes que pueden atraer los carros
exhibidores profesionalmente diseñados!
5-41
vollrathco.com
Carros exhibidores y de café
■ Disponible en WCM (material compuesto
de madera) económico o ACM (material
compuesto de aluminio) liviano. Los
carros ACM estándar se ofrecen en negro,
blanco o plateado. Los carros WCM
estándar se ofrecen en cereza harvest,
arce natural, roble noble o negro
■ Moldura inferior negra o pintada para
combinar con las bases ACM plateadas o
prepintadas de blanco
■ Tope de resistencia de 1” (2.5 cm)
(todos los lados)
o laminado (el color laminado debe
especificarse)
Opciones modulares:
■ Puertas de servicio pesado con pestillo de paleta (ctd. 2 para
6’ (2.4 m), 5 para 8’ (2.4 m), 6 para 10’ [3.1 m])
■ Estantería ajustable bajo mostrador
■ Opciones de color para base - laminado (un color) en los 3 lados, base pintada
(sólo construcción de ACM) - un color en los 3 lados (la parte trasera permanece
negra), gráficas digitales (original proporcionado por el cliente) en los 3 lados,
gráficas digitales (original proporcionado por el cliente) por delante solamente
■ Toldo estilo envolvente con 2 postes ajustables (base con colores
complementarios)
■ Toldo tubular de aluminio (con tabique) con dos postes ajustables (revestimiento
pulvimetálico - color especificado)
■ Letrero para toldos tubulares y estilo envolvente. Gráficas de vinilo (original
proporcionado por el cliente)
■ Lámparas de riel para toldos (se requiere al menos un servicio 120 V y 15 amp.)
■ Servicio eléctrico de 60 amperios (enchufe 460P-12W)
■ Servicio eléctrico de 100 amperios (enchufe #4100P-12W) El artículo 75681
■ Ojales de mostrador El carro de café se muestra con toldo
personalizado y base laminada multicolor
■ Paraguas personalizada
Tomacorrientes
120V 120V 120-208/240V 125/250V 125/250V
75674 Carro exhibidor de 6' (1.8 m) ACM 72 x 32 x 38 (182.9 x 81.3 x 96.5)
75674W Carro exhibidor de 6' (1.8 m) WCM 72 x 32 x 38 (182.9 x 81.3 x 96.5)
75690 Carro exhibidor de 8’ (2.4 m) ACM 96 x 32 x 38 (243.8 x 81.3 x 96.5)
75674W Carro exhibidor de 8’ (2.4 m) WCM 96 x 32 x 38 (243.8 x 81.3 x 96.5)
75675 Carro exhibidor de 10' (3.0 m) ACM 120 x 32 x 38 (304.8 x 81.3 x 96.5) El artículo 75681 se muestra
75675W Carro exhibidor de 10' (3.0 m) WCM 120 x 32 x 38 (304.8 x 81.3 x 96.5)
75680 Carro para café de 6’ (1.8 m) ACM 72 x 32 x 38 (182.9 x 81.3 x 96.5)
75680W Carro para café de 6’ (1.8 m) WCM 72 x 32 x 38 (182.9 x 81.3 x 96.5)
75681 Carro para café de 8’ (2.4 m) ACM 96 x 32 x 38 (243.8 x 81.3 x 96.5)
75681W Carro para café de 8’ (2.4 m) WCM 96 x 32 x 38 (243.8 x 81.3 x 96.5)

Vista posterior – El artículo
V
75682 Carro para café de 10' (3.0 m) ACM 120 x 32 x 38 (304.8 x 81.3 x 96.5) 75681 se muestra
con
co sistema de agua y refrig-
75682W Carro para café de 10' (3.0 m) WCM 120 x 32 x 38 (304.8 x 81.3 x 96.5) eración opcionales
5-42
Bares móviles: estilos curvo y recto

■ Construcción totalmente de material compuesto de aluminio
■ Blanco, plateado o negro estándar (especifique)
■ Moldura inferior complementaria
El artículo 75685 se
■ Ruedas de servicio pesado muestra con caoba
■ Almacenamiento abierto adornada Formica Choco
(No. 6933-43) opcional
■ Rieles incorporados de material Polyform
■ Mostradores de material Polyform para trabajo y servicio
■ Incluye:
• Fuente de tamaño completo 90082 de Vollrath
[ctd. 1 para 5’ (1.5 m), ctd. 2 para 8’ (2.4 m)]
• Tapa para fuente de tamaño completo 93100 de Vollrath
• Fondo falso para fuente de tamaño completo 70100 de Vollrath
Opciones modulares:
■ Opción de color para base - laminada (un color) en tres lados
■ Opción de color para base - base pintada (un color) en tres lados
(original proporcionado por el cliente) en tres lados
■ Estantería ajustable bajo mostrador de plástico negro
■ Toldo de material ACM estilo envolvente con dos postes ajustables
(base con colores complementarios)
■ Toldo tubular de aluminio (con tabique) con dos postes ajustables
(revestimiento pulvimetálico - color especificado)
■ Letrero para toldos tubulares y estilo envolvente. 98744-5
Gráficas de vinilo en material ACM (original proporcionado por el cliente)
■ Lámparas de riel para toldos tubulares (con tabique)
(requiere al menos un servicio de 120 V y 15 amperios)
■ Servicio eléctrico de 60 amperios (MENNEKES ME460P12W)
■ Servicio eléctrico de 100 amperios (MENNEKES ME4100P12W)
■ Ojales de mostrador
■ Paraguas
■ Riel de acero inoxidable
■ Destapador/recolector de tapas
Tomacorrientes
120V 120-208/240V 125/250V 125/250V
120V
ARTÍCULO DESCRIPCIÓN DIMENSIONES: PULG (CM) (L X AN X AL)
75683 Bar curvo de 5’ (1.5 m) 60 x 331⁄2 x 44 (152.4 x 85 x 112) Vista posterior – la unidad
98744-5 se muestra con
riel de acero inoxidable
75685 Bar curvo de 8’ (2.4 m) 94 x 451⁄2 x 44 (238 x 115.6 x 112)
opcional
98744-5 Paquete de bar estilo recto de 5’ (1.5 m) 611⁄2 x 323⁄4 x 45 (156.2 x 83.2 x 114.3)
Unidades pintadas
VEA MÁS EN
aptas para uso en exteriores
Nota: los pedidos de equipos personalizados no se pueden cancelar ni devolver.
5-43
vollrathco.com
Carro lavatorio estándar
económico o durable ACM (material compuesto de
aluminio). Los carros ACM estándar se ofrecen en negro,
■ Moldura inferior negra o pintada para combinar
con las bases ACM plateadas o prepintadas
de blanco
■ Almacenamiento abierto (adelante)
■ Puerta de servicio pesado con pestillo de paleta
■ Sistema de agua permanente montado en
mostrador, incluye tanques de 5 galones
(18.9 litros) para agua fresca y de 71⁄2 galones
(28.4 litros) para agua de desecho, un
calentador de agua de 21⁄2 galones (9.5 litros),
bomba y plomería
■ Opción de lavatorio de compartimiento
único, doble o triple El artículo 75673 se
muestra con opciones
■ Tope de resistencia de 1” (2.5 cm) (todos los lados) modulares
■ Salpicadero complementario
Tomacorriente
■ Cable/enchufe de
120V
120 V, 20 amperios,
NEMA 5-20P
Opciones modulares:
■ Repisa plegable de material Polyform de
16” x 16” (40.6 x 40.6 cm)
■ Opciones de color para la base - laminado
(un color) todos los lados, base pintada (un
color) todos los lados (construcción de ACM
solamente), o gráficas digitales (original
Art. 75671
proporcionado por el cliente) todos los lados
75671 Carro lavatorio de compartimiento único ACM 30 x 30 x 46 (76.2 x 76.2 x 116.8)
75671W Carro lavatorio de compartimiento único WCM 30 x 30 x 46 (76.2 x 76.2 x 116.8)
75672 Carro lavatorio de compartimiento doble ACM 42 x 30 x 46 (106.7 x 76.2 x 116.8)
75672W Carro lavatorio de compartimiento doble WCM 42 x 30 x 46 (106.7 x 76.2 x 116.8)
75673 Carro lavatorio de compartimiento triple ACM 42 x 30 x 46 (106.7 x 76.2 x 116.8)
75673W Carro lavatorio de compartimiento triple WCM 42 x 30 x 46 (106.7 x 76.2 x 116.8)
En la sección sobre equipos

de sobremesa para cocinar
y la de calentamiento y
exhibición de sobremesa
Parrillas rodantes para salchichas Cocinas de inducción Vitrinas
encontrará más equipos. Consulte la página 2-20 Consulte la página 2-12 Consulte la pág. 3 a 3-6
5-44
Estaciones de comida ServeWell®

Las estaciones de comida ServeWell ofrecen diseño innovador en equipos móviles
para servir a precios económicos. Luz indicadora de nivel de agua bajo
que elimina la necesidad de adivinar
El receptáculo termofijado
de una sola pieza aísla y
concentra el calor en el
baño de agua
Los elementos de cúpula
transfieren energía
directamente al baño de agua
Cuatro orificios guía por lado
Equipamiento estándar con

elementos de 480W, 700W Cable eléctrico
u 800W estándar de
10' (2.4 m)
Cada receptáculo está
equipado con una válvula
de drenaje de bronce
Repisa de platos y tabla para Luz indicadora

de nivel bajo
cortar estándar en la unidad
para comida caliente
Tabla para cortar de

8” de ancho
La fabricación de acero
inoxidable incluye las patas y Válvula de drenaje
de bronce
bajo la repisa
Controles termostáticos Tabla para cortar de 3⁄8” Repisa de 71⁄2” Patas estacionarias
Se despacha abatida
automáticos de espesor (18 cm) de ancho ajustables o juego de ruedas
para platos opcionales estándar
Mesas ServeWell® para comida caliente*
■ Los receptáculos termofijados no se horadan ni corroen
Configuraciones de tomacorrientes
■ Se recomienda usarlas con fuentes de hasta 4” (10.2 cm) de
profundidad o tamaños completos o fraccionales
■ Se usan placas adaptadoras y empotrados estándar para flexibilizar el
servicio
■ 38099: Juego opcional de ruedas basculantes de 4” (10.2 cm) —
dos con frenos
VATIOS VATIOS SERVICIO
ARTÍCULO DESCRIPCIÓN DIMENSIONES: PULG (CM) VOLTIOS** POR RECEPT. TOTAL ELÉCTRICO (A) AMP. ENCHUFE
700W/120V
38102 Mesa para alimentos calientes de 2 receptáculos 32 x 32 x 34 (81.3 x 81 x 86) 120V 700 1400 15 11.7 5-15P
38103 Mesa para alimentos calientes de 3 receptáculos 461⁄2 x 32 x 34 (118.1 x 81 x 86) 120V 700 2100 30 17.5 5-30P
38104 Mesa para alimentos calientes de 4 receptáculos 611⁄4 x 32 x 34 (155.6 x 81 x 86) 120V 700 2800 30 23.3 5-30P
38105 Mesa para alimentos calientes de 5 receptáculos 76 x 32 x 34 (193 x 81 x 86) 120V 700 3500 50 29.2 5-50P
480W/120V
38002 Mesa para alimentos calientes de 2 receptáculos 32 x 32 x 34 (81.3 x 81 x 86) 120V 480 960 15 8 5-15P
38003 Mesa para alimentos calientes de 3 receptáculos 461⁄2 x 32 x 34 (118.1 x 81 x 86) 120V 480 1440 15 12 5-15P
38004 Mesa para alimentos calientes de 4 receptáculos 611⁄4 x 32 x 34 (155.6 x 81 x 86) 120V 480 1920 20 16 5-20P
38005 Mesa para alimentos calientes de 5 receptáculos 76 x 32 x 34 (193 x 81 x 86) 120V 480 2400 30 20 5-30P
600-800W/208-240V
38116 Mesa para alimentos calientes de 2 receptáculos 32 x 32 x 34 (81.3 x 81 x 86) 208-240V 600-800 1200-1600 15 6.7 6-15P
38117 Mesa para alimentos calientes de 3 receptáculos 461⁄2 x 32 x 34 (118.1 x 81 x 86) 208-240V 600-800 1800-2400 15 10 6-15P
38118 Mesa para alimentos calientes de 4 receptáculos 611⁄4 x 32 x 34 (155.6 x 81 x 86) 208-240V 600-800 2400-3200 20 13.3 6-20P
38119 Mesa para alimentos calientes de 5 receptáculos 76 x 32 x 34 (193 x 81 x 86) 208-240V 600-800 3000-4000 30 16.6 6-30P
®
*Puede necesitarse circuito dedicado para corrientes más altas **Solamente monofásico Nota: Los equipos de estaciones de comida Servewell no se pueden cancelar ni devolver.
5-45
vollrathco.com
2 fuente
Mesas ServeWell® 32"
(81.3 cm
3 fuente
47 1⁄2" 4 fuente
5 fuente
27" )
para comida fría (68.6 cm)
(119.4 cm
)
61 1⁄4"
(157 cm) 76"
(194.3 cm
)
■ Estructura, repisa y patas de acero inoxidable
■ Receptáculo para hielo de acero inoxidable de
6” (15.2 cm) con drenaje
■ Sirven para fuentes de baño maría de tamaño completo
y fraccionales 34"
(87.7 cm)
ARTÍCULO DESCRIPCIÓN LARGO RECEP.: PULG (CM)
38012 Mesa para comida fría de dos fuentes 243⁄ 4 (63)

38013 Mesa para comida fría de tres fuentes 371⁄ 2" (95)
38014 Mesa para comida fría de cuatro fuentes 501⁄ 4" (128)
38015 Mesa para comida fría de cinco fuentes 63" (160)
Nota: Los equipos de estaciones de comida Servewell® no se pueden cancelar ni devolver.
Accesorios ServeWell® Opción:

Protección contra aliento
para banquetes†
Tabla para cortar de
polietileno estándar
en el lado del
Opción:
operador para mesas
Repisa de trabajo de episa de un
para comida caliente*
or dos niveles (sin panel acrílico)
Opción:
Opción:
Protección de cafetería de
Posaplatos filos
un nivel (con panel acrílico)
Juego de
ruedas: Ruedas
basculantes de
4” (10.2 cm)
con frenos
Las tiras calentadoras no son una opción

Protecciones contra
p
aliento para q
banquetes①
Protecciones para cafetería ARTÍCULO DESCRIPCIÓN (L X AN X AL): PULG (CM)
Repisas de trabajo de nivel único con panel 38062 32 x 353⁄ 8 x 231⁄ 2 (81.3 x 89.8 x 59.7)
sin panel acrílico acrílico 38063 461⁄ 2 x 353⁄ 8 x 231⁄ 2 (118.1 x 89.8 x 59.7)
ARTÍCULO DESCRIPCIÓN (L X AN X AL): PULG (CM) ARTÍCULO DESCRIPCIÓN (L X AN X AL): PULG (CM) 38064 611⁄ 4 x 353⁄ 8 x 231⁄ 2 (155.6 x 89.8 x 59.7)
38042 32 x 10 x 13 (81.3 x 25.4 x 33) 38052 32 x 10 x 13 (81.3 x 25.4 x 33) 38065 76 x 353⁄ 8 x 231⁄ 2 (193 x 89.8 x 59.7)
38043 461⁄ 2 x 10 x 13 (118.1 x 25.4 x 33) 38053 461⁄ 2 x 10 x 13 (118.1 x 25.4 x 33) ①Para unidades solo con 4 de cuatro orificios por lado
38044 611⁄ 4 x 10 x 13 (155.6 x 25.4 x 33) 38054 611⁄ 4 x 10 x 13 (155.6 x 25.4 x 33)
38045 76 x 10 x 13 (193 x 25.4 x 33)
Posaplatos
38055 76 x 10 x 13 (193 x 25.4 x 33)
ARTÍCULO DESCRIPCIÓN (L X AN X AL): PULG (CM)
Tablas para cortar de 38092 32 x 8 x 1 (81.3 x 20.3 x 2.5)

Repisa de trabajo plástico opcionales en el lado 38093 461⁄ 2 x 8 x 1 (118.1 x 20.3 x 2.5)
de dos niveles de servicio con kit de montaje② 38094 611⁄ 4 x 8 x 1 (155.6 x 20.3 x 2.5)

38095 76 x 8 x 1 (193 x 20.3 x 2.5)
38032 32 x 10 x 26 (81.3 x 25.4 x 66) 38072 32 x 8 x 1 (81.3 x 20.3 x 2.5) Juego de ruedas
38033 461⁄ 2 x 10 x 26 (118.1 x 25.4 x 66) 38073 461⁄ 2 x 8 x 1 (118.1 x 20.3 x 2.5) ART. DESCRIPCIÓN
38034 611⁄ 4 x 10 x 26 (155.6 x 25.4 x 66) 38074 611⁄ 4 x 8 x 1 (155.6 x 20.3 x 2.5) 38099 Juego de ruedas de 4” (10 cm), dos c/frenos
38035 76 x 10 x 26 (193 x 25.4 x 66) 38075 76 x 8 x 1 (193 x 20.3 x 2.5) Juego de ruedas de 4” (10 cm), dos c/frenos
38099
②Pieza de repuesto ADA HT
5-46
5 46
Mesas Servewell® SL para comida caliente

Las mesas ServeWell® SL para comida caliente son versiones estilizadas de las originales y constituyen una inversión
increíble pues brindan el gran rendimiento que usted espera obtener. Construimos cada unidad ServeWell® SL con acero
inoxidable de grueso calibre y diseñamos el cuerpo, las patas y la base para brindar mayor resistencia y durabilidad.
NUEVO
■ Diseñadas para mantener los

alimentos preparados a
temperaturas sobre la zona de
peligro HACCP de 140°F (60°C)
■ Aceptan fuentes de tamaño completo o
fraccionales de hasta 4” (10.2 cm) de
profundidad, y pueden utilizarse con placas
adaptadoras y empotrados estándar para
dar flexibilidad al servicio.
■ Los receptáculos de resina reforzada con
fibra termofijada son autoaislantes y brindan
la máxima eficiencia energética – no se corroen
ni horadan
■ Los controles termostáticos se ajustan automáticamente a la temperatura
del agua y a los cambios en volumen de los alimentos para reducir el desperdicio de comida.
■ Los elementos térmicos en forma de cúpula utilizan hasta un 25% menos de energía y la concentran dentro de los receptáculos
■ La superficie no adherente en los elementos calefactores evita la acumulación de escamas facilitando la limpieza y
prolongando la vida útil
■ Tabla para cortar opcional de polietileno de 61⁄4” (15.875 cm)
de ancho x 3⁄8” (9.5 mm) de grosor, con aprobación NSF Configuraciones de tomacorrientes
■ Cable eléctrico de 10' (3 metros) montado en la parte inferior 120V 120V 120V 208 & 240V 208 & 240V 208 & 240V
120V
■ Patas estacionarias ajustables o juego de ruedas
opcionales estándar
■ Se envían abatidas
■ Ruedas opcionales - 38099
VATIOS TOTAL SERVICIO
ARTÍCULO DESCRIPCIÓN DIMENSIONES: PULG (CM) VOLTIOS** POR RECEPTÁCULO VATIOS ELÉCTRICO (A) AMPERIOS ENCHUFE
480W/120V
38203 3 receptáculos 461⁄2 x 291⁄2 x 34 (118.1 x 74.9 x 86) 120V 480 1440 15 12 5-15P
38204 4 receptáculos 611⁄4 x 291⁄2 x 34 (155.6 x 74.9 x 86) 120V 480 1920 20 16 5-20P
38205 5 receptáculos 76 x 291⁄2 x 34 (193 x 74.9 x 86) 120V 480 2400 30 20 5-30P
700W/120V
38213 3 receptáculos 461⁄2 x 291⁄2 x 34 (118.1 x 74.9 x 86) 120V 700 2100 30 17.5 5-30P
38214 4 receptáculos 611⁄4 x 291⁄2 x 34 (155.6 x 74.9 x 86) 120V 700 2800 30 23.3 5-30P
38215 5 receptáculos 76 x 291⁄2 x 34 (193 x 74.9 x 86) 120V 700 3500 50 29.2 5-50P
600-800W/208-240V
38217 3 receptáculos 461⁄2 x 291⁄2 x 34 (118.1 x 74.9 x 86) 208-240V 600-800 1800-2400 15 10 6-15P
38218 4 receptáculos 611⁄4 x 291⁄2 x 34 (155.6 x 74.9 x 86) 208-240V 600-800 2400-3200 20 13.3 6-20P
38219 5 receptáculos 76 x 291⁄2 x 34 (193 x 74.9 x 86) 208-240V 600-800 3000-4000 30 16.6 6-30P
TABLA PARA CORTAR
2342901 Tabla para cortar 461⁄2 x 61⁄4 (118.1 x 15.875) — — — — — —
2343101 Tabla para cortar 611⁄4 x 61⁄4 (155.6 x 15.875) — — — — — —
2343201 Tabla para cortar 76 x 61⁄4 (193 x 15.875) — — — — — —
JUEGO DE RUEDAS BASCULANTES
38099 Juego de ruedas basculantes de 4” (10.2 cm), dos con frenos — — — — — —
Notas: puede necesitarse circuito dedicado para corrientes más altas. **Solamente monofásico
Nota: Los pedidos de mesas ServeWell® para comida caliente no se pueden cancelar ni devolver
5-47
vollrathco.com
Por qué los profesionales de servicio de
comidas adoran los carros y kioscos Vollrath.
“Establecimos una excelente relación de trabajo con el personal de Vollrath y el resultado final
es una verdadera “obra de arte” para mi distrito. Toda la comunidad escolar secundaria ADORA
el nuevo café “Poolside”. Hemos podido ampliar nuestras opciones de platos principales diarios
agregando sushi, panini, rollitos primavera, cajas de ensaladas y más”.
Carrie Bonacci
Servicios de Comidas
Liverpool High School
“El personal fue fundamental al encargarse de los detalles que convirtieron a nuestro kiosco de
café “Connections” en todo un éxito. Trabajamos muy estrechamente con los diseñadores y
representantes de ventas quienes tenían experiencia para entregar indicaciones y sugerencias
importantes. Desde una perspectiva estética como funcional, el producto final es de primera línea”.
Mike Ciske
Director del Servicio de Comidas
Fox Valley Technical College
“Trabajar con Vollrath durante los últimos dos años ha sido extraordinario. Dejarnos contentos fue
la parte más importante de este viaje. El resultado final fue la creación de una moderna estación
de sopas y exhibición para el Chef. Hemos tenido incrementos de dos dígitos en los ingresos
durante 18 meses ininterrumpidos”.
Michael Farsace, CDM, CFPP

Director de Comidas y Nutrición
Monroe Community Hospital
“Cuando necesitábamos más espacio y opciones de menú para nuestro café en el centro de
estudiantes, el representante de Vollrath fue muy receptivo y nos ayudó a cuajar nuestras ideas en
torno a un diseño de trabajo para nuestra cafetería Cougar’s Den Café, incluyendo el equipamiento
Corsair y el equipo de sobremesa de Vollrath. Nuestras ventas han aumentado más de lo que
esperábamos con este local”.
Ed Plunkett
Gerente General
Sodexo Campus Services
Colorado Christian University
“En el negocio de servicio de comidas, Vollrath representa calidad y excelente fabricación.

Recientemente renovamos la cafetería de una escuela secundaria y ellos trabajaron con nosotros
desde la fase del diseño hasta la instalación. ¡La relación que establecimos y el exclusivo diseño
excedieron nuestras expectativas!”
Dawn Smith
Director de Comidas y Nutrición
School District of Beloit
5-48
Productos nuevos para equipos The Vollrath Company, LLC
Descubra qué hay de NUEVO para 2012-2013.
Porcionadores
apretables – largos
Super Pan® V™ estándar y extendido
Fuentes de baño maría Página 8-16
Páginas 6-5 a 6-8
Pesos para bistec

con certificación NSF
Página 8-38
Traex® utensilios
de cocina
Páginas 8-29 a 8-42
Montantes para banquetes

Platos de pared doble

Página 9-34
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Fuentes para
baño maría y
accesorios
OFERTA
AMPLIADA
Plantillas y batería
de cocina Miramar®
para exhibición
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de cocina
Baterías
Elementos
esenciales
Servicio Traex®
de cocina
de sobremesa
y bar
banquetes y
sobremesa
Servicio de
Traex
Sistemas para el
lavado y manip.
Dispensadores y
de utensilios
sistemas de lavado
Fuentes de baño maría
y accesorios
Fuentes Fuentes de Empotrados de

Super Shapes baño maría acero inoxidable
Super Pan® Super Pan V™ para verduras
Brinda un aspecto de categoría Una nueva fuente que combina lo Ideales para aberturas de baño maría
que le indica a los clientes que usted mejor de las fuentes Super Pan II® y Su- redondas y exhibidores de sopa.
ofrece sólo lo mejor. Las fuentes Úselos con una gran variedad de
per Pan 3® para dar forma a una fuente
Super Shape complementan su placas adaptadoras para brindar
inventario de fuentes de baño maría. inteligente, robusta e impactante.
mayor flexibilidad.
Ahora con fuentes más profundas
y nuevas formas.
Datos ecológicos de Vollrath sobre las fuentes de baño maría y accesorios:
Las fuentes Super Pan® Super Shapes brindan una llamativa presentación con porciones
que ofrecen comida de mejor calidad y menos desechos.
Los bordes aplanados de las fuentes Super Pan 3® evitan el escape del vapor, aumentando su
eficiencia energética un 38% más que los bordes doblados de la competencia.
El acero inoxidable se recicla constantemente en un sustentable

sistema en bucle cerrado.
Los utensilios que permiten servir porciones con precisión controlan los costos
de los alimentos y reducen los desechos.
6-2
Fuentes de baño maría y accesorios The Vollrath Company, LLC
Super Pan® NUEVO
Un método económico de realzar la presentación de las comidas en chafers, líneas de banquetes calentados
o refrigerados, vitrinas de presentación y mucho más. Usando su inventario de fuentes de baño maría y
reemplazando unas cuantas de sus piezas actuales por las fuentes Super Shapes, todo el equipamiento adquiere
una presentación elegante. Las fuentes de baño maría Super Shape están fabricadas para lucir bien y rendir en
los más exigentes entornos de la cocina comercial. Patentados.
¡Cree impresionantes presentaciones de banquetes de baño maría

garantizadas para tentar a sus clientes!
Las fuentes Super Shapes ostentan:
■ Elegante presentación de las comidas con una mínima inversión
■ Las formas brindan una llamativa presentación con porciones
que ofrecen comida de mejor calidad y menos desechos
■ Las fuentes se apilan ordenadamente entre sí para guardarlas fácilmente
■ El acero inoxidable serie 300 brinda mayor durabilidad
y facilita la limpieza y la transferencia térmica
■ Durable fuente calibre 22
■ Unidades de tamaño completo y medio, aptas para las tapas flexibles y
duras Super Pan 3® ¡Ahora en
■ Exhiba de manera hermosa con las fuentes Super Pan 3® y Super Pan V™
19 formas
y tamaños!
Se ofrecen diversas profundidades de fuentes.
6-3
vollrathco.com
Fuentes de baño maría y accesorios
Equipamiento
Transforme
completamente
Super Pan® su banquete.
Vea la diferencia por sí mismo.
Las fuentes se apilan

para guardarlas fácilmente.
¡Use dos fuentes Wild Pans

3100320 y una 3100321 1/3 ¡Use las dos fuentes Wild
interna/externa en un chafer y Pans, 3100020 ó 3100220
embellézcalo al ofrecer tres platos en un chafer y embellézcalo al
distintos! ofrecer dos platos distintos!
CAPACIDAD LOTE
DIMENSIONES DE FUENTES
FORMA HASTA EL LOTE TAPAS
ALTURA: TAPA TAPA TAPA
FUENTE ARTÍCULO DESCRIPCIÓN PORCIÓN 1 BORDE CT GAL FUENTES EN
L X AN PULG (MM) PULG (MM) SÓLIDA RANURADA FLEX.
OZ (28 G) (L) EN CAJA CAJA
3100020 Wild Pan larga 120 201⁄4 x 1213⁄16 (530 x 325)① 21⁄2 (65) 3.7 (3.5) 6 — — — —
3100040 Wild Pan larga 163 ⁄ x
201 4 ⁄ (530 x 325)①
1213 16 ⁄ (89)
31 2 5 (4.8) 6 — — — —
3100220 Wild Pan corta 134 201⁄4 x 1213⁄16 (530 x 325)① 21⁄2 (65) 4.1 (3.9) 6 — — — —
3100240 Wild Pan corta 205 ⁄ x
201 4 ⁄ (530 x 325)①
1213 16 4 (100) 6.4 (6.1) 6 — — — —
Wild Pan externa,
3100320 82 201⁄4 x 1213⁄16 (530 x 325)② 21⁄2 (65) 2.6 (2.5) 6 — — — —
un tercio
Wild Pan externa,
3100340 122 201⁄4 x 1213⁄16 (530 x 325)② 4 (100) 3.8 (3.6) 6 — — — —
un tercio
3100321 Wild Pan interna, un tercio 82 201⁄4 x 1213⁄16 (530 x 325)② 21⁄2 (65) 2.6 (2.5) 6 — — — —
3100341 Wild Pan interna, un tercio 122 201⁄4 x 1213⁄16 (530 x 325)② 4 (100) 3.8 (3.6) 6 — — — —
3101020 Ovalada tamaño completo 155 201⁄4 x 1213⁄16 (530 x 325) 21⁄2 (65) 4.8 (4.6) 6 93100 94100 52430 6
3101040 Ovalada tamaño completo 270 ⁄ x
201 4 ⁄ (530 x 325)
1213 16 4 (102) 8.2 (7.8) 6 93100 94100 52430 6
3102020 Ovalada de medio tamaño 69 101⁄4 x 1213⁄16 (265 x 325) 21⁄2 (65) 2.2 (2.1) 6 93200 94200 n/a 6
3102040 Ovalada de medio tamaño 118 101⁄4 x 1213⁄16 (265 x 325) 4 (102) 3.7 (3.5) 6 93200 94200 n/a 6
3103040 Un tercio de óvalo 69 ⁄ x
615 16 ⁄ (176 x 325)
1213 16 4 (102) 2.2 (2.1) 6 93300 94300 n/a 6
3101220 Hexagonal tamaño completo 170 201⁄4 x 1213⁄16 (530 x 325) 21⁄2 (65) 5.8 (5) 6 93100 94100 52430 6
3101240 Hexagonal tamaño completo 298 201⁄4 x 1213⁄16 (530 x 325) 4 (100) 9.3 (8.8) 6 93100 94100 52430 —
3102220 Hexagonal medio tamaño 71 101⁄4 x 1213⁄16 (265 x 325) 21⁄2 (65) 2.2 (2.1) 6 93200 94200 — 6
3102240 Hexagonal medio tamaño 122 101⁄4 x 1213⁄16 (265 x 325) 4 (100) 3.8 (3.6) 6 93200 94200 — —
3101120 Reniforme tamaño completo 162 201⁄4 x 1213⁄16 (530 x 325) 21⁄2 (65) 5.1 (4.8) 6 93100 94100 52430 6
3102120 Reniforme de tamaño medio 71 101⁄4 x 1213⁄16 (265 x 325) 21⁄2 (65) 2.2 (2.1) 6 93200 94200 n/a 6
BARRA ADAPTORA
Barra adaptadora para usar con Wild Pan larga, para 3100020 y
75015 — — 12 — — — —
3100040
Barra adaptadora para Wild Pan - Fuente corta y Wild Pan - Tercio, para
75013 usar con 3100220, 3100240, 3100320, — — 12 — — — —
3100340 y 3100341
① Di
Dimensiones
i generales
l para un jjuego de 2 ② Di
Dimensiones
i generales
l para d
dos ffuentes
t externas
t y una iinterna
t
6-4
Diseño patentado
Accesorios - vea las páginas 6-7 a la 6-11
NUEVO Las mejores se volvieron incluso mejores.
Robustas. Inteligentes. Impactantes.

Las fuentes de acero inoxidable Las esquinas fáciles de verter y el Curvas lisas y acabado brillante
serie 300 calibre 22, con los tamaño de cuerpo tradicional para un aspecto espectacular.
nuevos diseños de esquinas hacen que las fuentes Super Pan La funcionalidad fácil de limpiar
de verter hasta un 300% más VTM sean compatibles con todas significa que las fuentes Super
robustas, resisten las abolladuras las fuentes, tapas y accesorios Pan VTM presentarán las comidas
y picaduras en los entornos de Super Pan II® . con una belleza imperecedera.
cocina más exigentes.
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6-5
5
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PROFUNDIDAD CAPACIDAD HASTA EL FUENTE TAPA LOTE TAPA LOTE REJILLAS DE LOTE FONDOS LOTE
TAMAÑO DE FUENTE Y DIMENSIONES ARTÍCULO PULG (MM) BORDE CT GAL (L) LOTE CAJA SÓLIDA CAJA RANURADA CAJA ALAMBRE CAJA FALSOS CAJA
TAMAÑO
30012 11⁄ 4 (35) 3.9 (3.7) 6 77250 6 75210 6 20028 12 20000 6
COMPLETO
20 3⁄4 X 12 3⁄4 PULG 30022 21⁄ 2 (65) 8.3 (7.9) 6 77250 6 75210 6 20028 12 20000 6
527 X 324 MM
30042 4 (100) 14 (13.3) 6 77250 6 75210 6 20028 12 20000 6
1/1
30062 6 (150) 21 (19.9) 6 77250 6 75210 6 20028 12 20000 6
30112 11⁄ 4 (35) 3 (2.8) 6 75110 6 — — — — — —
TAMAÑO
DOS TERCIOS
13 7⁄8 X 12 3⁄4 PULG 30122 21⁄ 2 (65) 5.6 (5.3) 6 75110 6 — — — — — —
352 X 324 MM
30142 4 (100) 9.3 (8.8) 6 75110 6 — — — — — —
2/3 30162 6 (150) 14 (13.3) 3 75110 6 — — — — — —
30212 11⁄ 4 (35) 2.1 (2) 6 75120 6 75220 6 20228 12 20200 6

TAMAÑO MEDIO
10 3⁄8 X 12 3⁄4 PULG 30222 21⁄ 2 (65) 4.3 (4.1) 6 75120 6 75220 6 20228 12 20200 6
264 X 324 MM
30242 4 (100) 6.7 (6.3) 6 75120 6 75220 6 20228 12 20200 6
1/2
30262 6 (150) 10 (9.5) 6 75120 6 75220 6 20228 12 20200 6
30512 11⁄ 4 (35) 1.9 (1.8) 6 75050 3 — — — —
TAMAÑO
MEDIO LARGO
20 3⁄4 X 6 7⁄16 PULG 30522 21⁄ 2 (65) 3.7 (3.5) 6 75050 3 — — — —
527 X 164 MM
30542 4 (100) 5.7 (5.4) 3 75050 3 — — — —
2/4 30562 6 (150) 8.2 (7.8) 3 75050 3 — — — —
TAMAÑO 30312 11⁄ 4 (35) 1.3 (1.2) 6 75130 6 75230 6 20328 6 20300 6
UN TERCIO
6 ⁄8 X 12 3⁄4 PULG
7
30322 21⁄ 2 (65) 2.6 (2.5) 6 75130 6 75230 6 20328 6 20300 6
175 X 324 MM
30342 4 (100) 4.1 (3.9) 6 75130 6 75230 6 20328 6 20300 6
1/3
30362 6 (150) 6.1 (5.8) 6 75130 6 75230 6 20328 6 20300 6
TAMAÑO 30422 21⁄ 2 (65) 1.8 (1.7) 6 75140 6 75240 6 — — 20400 6

UN CUARTO
6 3⁄8 X 10 3⁄8 PULG 30442 4 (100) 3 (2.8) 6 75140 6 75240 6 — — 20400 6
162 X 264 MM
30462 6 (150) 4.5 (4.3) 6 75140 6 75240 6 — — 20400 6
1/4
30622 21⁄ 2 (65) 1.2 (1.1) 6 75160 6 75260 6 — — 20600 6
TAMAÑO
UN SEXTO
6 7⁄8 X 6 1⁄4 PULG 30642 4 (100) 1.8 (1.7) 6 75160 6 75260 6 — — 20600 6
175 X 159 MM
30662 6 (150) 2.7 (2.5) 6 75160 6 75260 6 — — 20600 6
1/6
TAMAÑO 30922 2 (50) 0.6 (0.5) 6 75360 6 75460 6 — — — —
UN NOVENO
6 7⁄8 X 4 1⁄4 PULG 30942 4 (100) 1.1 (1) 6 75360 6 75460 6 — — — —
175 X 108 MM
1/9
Especificaciones: Las fuentes Super Pan V™ serán de acero inoxidable 300 calibre 22. La parte externa superior se diseñará con esquinas cóncavas incorporadas diagonalmente
ahusadas para resistir los impactos y servir también como pico de verter. Todas las profundidades de las fuentes sólidas tendrán un diseño antiatascos para prevenir que las fuentes
se peguen entre sí. La orilla de forma inversa estará pulida y aplanada para ofrecer una tangente constante a la abertura del receptáculo y dar comodidad manual. La identificación del
producto se marcará con láser en la fuente. Certificación NSF.
6-6
38%
¡Ahorre energía! MÁS
EFICIENTES
Ahorre un CONSUMO HRS ANUALES KWH ANUALES PRECIO COSTO TOTAL

FUENTE PARA BAÑO MARÍA KWH HORA TOTALES TOTALES POR KWH ANUAL
promedio de
$ Super Pan® $
36*
0.20 2488 497.60 0.1225 60.96
$
Competidor con bordes doblados 0.32 2488 796.11 0.1225 97.52
en costos de energía
POR APERTURA DE FUENTE
DE TAMAÑO COMPLETO!
¡Ahorro anual promedio de $36.56 !*
*Prueba particular en Super Pan 3®. Horas totales basadas en 8 horas al día/311 días al año. Precio promedio comercial minorista de
la electricidad = $0.1153/kWh en septiembre del año 2011 según el sitio web del Depto. de Energía de EE.UU. www.eia.doe.gov
Tapas Super Pan V™ TAMAÑO DE

FUENTE
ARTÍCULO SÓLIDO ARTÍCULO
RANURADO
LOTE CAJA
sólidas y ranuradas 1/1 77250 75210 6

2/3 75110 — 6
■ Acero inoxidable 1/2 75120 75220 6
■ Los bordes reforzados 2/4 75050 — 6
brindan mayor resistencia 1/3 75130 75230 6 sólida
al perímetro de la tapa 1/4 75140 75240 6
■ Tapas ranuradas con 1/6 75160 75260 6
certificación NSF— ranurada
1/9 75360① 75460① 6
exclusivas de Vollrath
① Las tapas Super Pan 3® de tamaño un noveno no calzan en las fue
fuentes Super Pan V® de tal tamaño
Rejillas de alambre TAMAÑO

DE FUENTE ARTÍCULO
DIMENSIONES
PULG (CM)
LOTE
CAJA
Super Pan V™ 1/1 20028 18 x 10 x 3⁄ 4 (45.7 x 25.4 x 1.9) 12
■ 1/2 20228 111⁄ 8 x 813⁄ 16 x 3⁄ 4 (28.2 x 22.4 x 1.9) 12

Construcción de alambre
de acero inoxidable serie 1/3 20328 107⁄ 8 x 51⁄ 8 x 3⁄ 4 (27.5 x 12.9 x 1.9) 6
TAMAÑO DE LA BANDEJA PARA PANADERÍA
300 altamente resistente
■
1/1 20038 24 x 161⁄ 2 x 7⁄ 8 (60.9 x 41.9 x 2.2) 6
Amplio espacio para
1⁄ 2
los dedos que permite 1/2 20248 16 x 113⁄ 4 x 7⁄ 8
(41.9 x 29.8 x 2.2) 6
retirarlas fácilmente
¡Las únicas rejillas de alambre del mercado hechas de acero iinoxidable!
de la fuente
Fondos falsos Super Pan V™

■ Acero inoxidable serie 300 TAMAÑO DE DIMENSIONES LOTE
FUENTE ARTÍCULO PULG (CM) CAJA
■ Separan la comida del fondo de
1/1 20000 171⁄ 8 x 913⁄ 16 x 9⁄ 16 (43.5 x 24.9 x 1.4) 6
la fuente para escurrir
■
1/2 20200 613⁄ 16 x 913⁄ 16 x 9⁄ 16 (17.3 x 24.9 x 1.4) 6
Orificios para los dedos que
permiten retirarlos fácilmente de 2/4 20100 173⁄ 4 x 33⁄ 4 x 9⁄ 16 (45 x 9.6 x 1.4) 6
la fuente 1/3 20300 93⁄ 16 x 4 x 9⁄ 16 (23.3 x 10.2 x 1.4) 6
■ Diámetros de orificios 1/4 20400 71⁄ 8 x 33⁄ 4 x 9⁄ 16 (18.1 x 9.5 x 1.4) 6
pequeños: 3⁄ 8” (9.5mm) 1/6 20600 47⁄ 16 x 4 x 9⁄ 16 (11.2 x 10.2 x 1.4) 6
Fuentes perforadas Super Pan V™

■ Calibre 22 (0.88 mm)
TAMAÑO DE ARTÍCULO PROFUNDIDAD PULG LOTE
■ Acero inoxidable serie 300 FUENTE (MM) CAJA
■ Los orificios① de 1⁄ 4” (6 mm) 1/1 30013 11⁄ 2 (40) 6

drenan rápidamente pero retienen 30023 21⁄ 2 (65) 6
la mayoría de las comidas
30043 4 (100) 6
■ Ideales para cocer al vapor 30063 6 (150) 6
o escurrir grasas, jugos o humedad
1/2 30223 21⁄ 2 (65) 6
30243 4 (100) 6
30013
①Para llos modelos
d l con profundidad
f did d dde 11⁄ 2””, 2” y 21⁄ 2” (40
(40,
55, y 65 mm), los orificios de drenaje están situados en el fondo
solamente. Para los modelos de 4” y 6” (100 y 150 mm), dichos
orificios están situados en los costados y en el fondo.
6-7
vollrathco.com
Super Pan V™ con
interior no adherente
■ Calibre 22
■ Acero inoxidable serie 300
■ El interior negro llamativo destaca las presentaciones
de comida fría y caliente
■ El revestimiento de capa triple fusionada es el mejor
■
del mercado
Cocine, sirva y presente en la misma fuente
¡Más
■ Superficie interior resistente a las manchas DURABLE
■ Tolerancia de temperatura de
-20˚ a 450˚ F (-28˚ a 230˚ C)
que nunca
■ Lavable en lavadora de vajilla
■ No debe usarse con utensilios de metal
TAMAÑO PROFUNDIDAD CAPACIDAD HASTA EL LOTE TAMAÑO PROFUNDIDAD CAPACIDAD HASTA EL LOTE
DE FUENTE ARTÍCULO PULG (MM) BORDE CT GAL (L) CAJA DE FUENTE ARTÍCULO PULG (MM) BORDE CT GAL (L) CAJA
1/1 70012 11⁄ 2 (40) 3.9 (3.7) 6 2/4 70522 21⁄ 2 (65) 3.7 (3.5) 6
70022 21⁄ 2 (65) 8.3 (7.9) 6 70542 4 (100) 5.7 (5.4) 6
70042 4 (100) 14 (13.3) 6 1/3 70322 21⁄ 2 (65) 2.6 (2.5) 6
2/3 70122 21⁄ 2 (65) 5.6 (5.3) 6 70342 4 (100) 4.1 (3.9) 6
1/2 70212 11⁄ 4 (35) 2.1 (2) 6 70362 6 (150) 6.1 (5.8) 6
70222 21⁄ 2 (65) 4.3 (4.1) 6 1/6 70622 21⁄ 2 (65) 1.2 (1.1) 6
70242 4 (100) 6.7 (6.3) 6 70642 4 (100) 1.8 (1.7) 6
70662 6 (150) 2.7 (2.5) 6
Tapas flexibles para

fuentes Super Pan V™
■ Polietileno de baja densidad
■ Las tapas translúcidas se TAMAÑO DE
ARTÍCULO LOTE CAJA
pueden apilar facilitando su FUENTE
almacenamiento 1/1 52430 6

■ Higiénicas y fáciles de limpiar 1/2 52431 6
■ No manchan y pueden lavarse 1/3 52432 6
en lavadora de vajilla
1/4 52433 6
■ Pueden usarse en temperaturas
1/6 52434 6
que
fluctúan entre los 20˚F y 190˚F 1/9 52435 6
(-28˚C y 88˚C)
Para usarse con fuentes de baño maría Super Shapes de
■ Ideales para guardar comida fría tamaño completo, consulte las páginas 6-3 y 6-4
Tamaños de brida y abertura para

fuentes de baño maría Super Pan V™ “A”
BRIDA ABERTURA
TAMAÑO DE FUENTE “A”: PULG (CM) “B”: PULG (CM) LARGO②: PULG (CM) ANCHO②: PULG (CM)
Completo 2027⁄ 32 (52.9) 1225⁄ 32 (32.5) 193⁄ 4 (50.2) 1111⁄ 16 (29.7) “B” ANCHO
ABERTURA
Dos tercios 1329⁄ 32 (35.3) 1213⁄ 16 (32.5) 13 (33) 1115⁄ 16 (30.3)
Medio 125⁄ 8 (32.1) 105⁄ 16 (26.2) 117⁄ 8 (30.2) 99⁄ 16 (24.3)
Medio largo 2027⁄ 32 (52.9) 67⁄ 16 (16.4) 1913⁄ 16 (50.3) 53⁄ 8 (13.7)
Tercio 125⁄ 8 (32.1) 627⁄ 32 (17.4) 117⁄ 8 (30.2) 61⁄ 8 (15.6)
Cuarto 109⁄ 32 (26.1) 69⁄ 32 (16) 99⁄ 16 (24.3) 59⁄ 16 (14.13)
Sexto 627⁄ 32 (17.4) 69⁄ 32 (16) 61⁄ 8 (15.6) 59⁄ 16 (14.1)
Noveno 7⁄ 8 41⁄ 4 63⁄ 16 39⁄ 16 (9)
6 (17.5) (10.8) (15.7)
LARGO
ABERTURA
② Las tolerancias en las dimensiones de aberturas son +1⁄16”, -0”;
0”;
Los tamaños de la brida (“A” y “B”) son ±1⁄ 32”
Nota: la esquina debe tener un radio de 0.250” a 0.875” (0.6 cm a 2.2 cm)
6-8
Fuentes para cocinar y enfriar
Super Pan®
■ Acero inoxidable TAMAÑO CAPACIDAD CON TAPA CAPACIDAD SIN TAPA LOTE
DE FUENTE ARTÍCULO CT GAL (L) CT GAL (L) CAJA
■ Diseño especial para usar en
1/1 30020① 6.6 (6.3) 8.3 (7.9) 6
el proceso de cocinar y enfriar
■
1/2 30220① 3.5 (3.3) 4.3 (4.1) 6
Aceleran el enfriamiento y
retermalización uniformes 1/3 30322② 2.1 (2) 2.6 (2.5) 6
■ 21⁄2" (65 mm) profundidad ① fuente calibre 20 ② fuente calibre 22

Nota: Las capacidades de control de porciones están estampadas en cada fuente
para saber el rendimiento exacto.
Tapas para cocinar y enfriar

Super Pan®
■ Acero inoxidable
TAMAÑO TAPA SIN MANGO TAPA CON MANGO LOTE
■ Se ofrecen tapas con DE FUENTE CT GAL (L) CT GAL (L) CAJA
o sin mangos 1/1 77450 77350 12

77350
1/2 75450 — 12
Tapa fría Super Pan®

■ Acero inoxidable serie 300 ■ Se usa en la línea de
■ Se almacena en el congelador servicio como bandeja
durante la noche y se usa en para jugos, helados o
vez de las tapas de transporte verduras frescas
estándar para mantener TAMAÑO DE
ARTÍCULO LOTE CAJA
comidas frías FUENTE
La tapa fría sirve para las fuentes
1/1 70009 6 Super Pan V de transporte solamente
Fuentes para baño maría Super Pan® altamente resistentes

■ Acero inoxidable serie 300 altamente resistente calibre 20
■ Esquina reforzada para durar más
■ Diseño antiatascos
■ El borde plano y las esquinas mantienen las fuentes apretadas
en el receptáculo
TAMAÑO PROFUNDIDAD CAPACIDAD LOTE TAPA TAPA LOTE

DE FUENTE ARTÍCULO PULG (MM) CT GAL (L) CAJA SÓLIDA RANURADA CAJA
1/1 30020 21⁄ 2 (65) 8.3 (7.9) 6 77250 75210 6

1/1 30040 4 (100) 14.0 (13.3) 6 77250 75210 6
1/1 30060 6 (150) 21.0 (19.9) 6 77250 75210 6
1/2 30220 21⁄ 2 (65) 4.3 (4.1) 6 75120 75220 6
1/2 30240 4 (100) 6.7 (6.3) 6 75120 75220 6
1/2 30260 6 (150) 10.0 (9.5) 6 75120 75220 6
Fuentes Super Pan II® con mangos

■ Calibre 22
■ Acero inoxidable serie 300 30066
■ Los mangos retráctiles
permiten levantar y transportar
fácilmente las fuentes
■ Los mangos encajan al TAMAÑO ARTÍCULO PROFUNDIDAD CAPACIDAD HASTA EL BORDE LOTE
ras sobre el borde superior DE FUENTE PULG (MM) CT GAL (L) CAJA
dando un aspecto 1/1 30026 21⁄ 2 (65) 8.3 (7.9) 6

ordenado y reduciendo
30046 4 (100) 14 (13.3) 3 30046
la liberación de vapor
30066 6 (150) 21 (19.9) 3
■ Los mangos resisten
el uso en el horno
6-9
vollrathco.com
Fuentes Super Pan® para transporte
■ Acero inoxidable serie 300 altamente resistente de calibre 20
■ Fuentes con diseño de reborde escalonado con tapas en juego que sellan
firmemente para evitar fugas
■ Se apilan firmemente entre sí para reducir deslizamientos durante el transporte
■ Las tapas encajan firmemente y hacen que estas fuentes sean ideales para
guardarlas en refrigeradores o congeladores
■ Los bordes enrollados planos de la fuente mejoran comodidad de transporte
PROFUNDIDAD CAPACIDAD: CT GAL (L)
ARTÍCULO PULG (MM) CON TAPA SIN TAPA LOTE CAJA
TAMAÑO COMPLETO — 203/4" X 123/4" (527 X 324 MM)
30015① 11⁄ 4 (35) — 4 (3.8) 6

30025 21⁄ 2 (65) 5 (4.7) 8 (7.6) 6
30045 4 (100) 10 (9.5) 14 (13.3) 6 Capacidades de las fuentes Super Pan® para transporte
30065 6 (150) 14 (13.3) 20 (19) 6 PORCIONES TRANSPORTADAS
30088 8 (200)② 22 (20.9) 28 (26.6) 4 PROFUNDIDAD CAPACIDAD: CT GAL (L) 2 OZ 2 2/3 OZ 4 OZ 8 OZ
PULG (MM) CON TAPA SIN TAPA 60 ML 75 ML 120 ML 235 ML
TAMAÑO MEDIO — 103/8" X 123/4" (264 X 324 MM)
TAMAÑO COMPLETO
30225 21⁄ 2 (65) 2 (1.9) 4 (3.8) 6
21⁄ 2 (65) 5 (4.7) 8 (7.6) 76 60 38 19
30245 4 (100) 4 (3.8) 6 (5.7) 6
4 (100) 10 (9.5) 14 (13.3) 161 120 80 40
30265 6 (150) 7 (6.6) 10 (9.5) 6
6 (150) 14 (13.3) 20 (19) 266 180 133 66
30288 8 (200) 10 (9.5) 11 (10.4) 6
8 (200) 22 (20.9) 28 (26.6) 400 300 200 100
Tapas para transporte de alimentos② — TAMAÑO MEDIO
Sello seguro para prevenir derrames.
21⁄ 2 (65) 2 (1.9) 4 (3.8) 32 24 16 8
4 (100) 4 (3.8) 6 (5.7) 64 48 32 16
70005 Tamaño completo 6
6 (150) 7 (6.6) 10 (9.5) 112 84 56 28
75025 Tamaño medio 3
8 (200) 10 (9.5) 11 (10.4) 190 142 95 47
①La orejeta de apilado no está incorporada en art. 30015 ②Sirven solamente p/fuentes transporte
Placas adaptadoras angulares 19196

■ Elevan las fuentes mejorando la presentación
de las comidas
■ Construcción de acero inoxidable serie 300
Placa adaptadora angular de lado único
■ Eleva la fuente destacando las presentaciones Fuentes para baño maría Super Pan -
consulte las páginas 6-3 y 6-4.
y el servicio
■ Pendiente de seis grados de adelante hacia atrás
■ Capacidad para fuentes de tamaño completo
y fraccionales
Placa adaptadora angular de dos lados
■ Base embridada que calza firmemente en aberturas de recep. estándar
■ La brida superior sin uniones evita la pérdida de vapor
■ Ofrece flexibilidad de menús
■ El ángulo de 8.2° destaca la presentación de las comidas
ARTÍCULO DESCRIPCIÓN DIMENSIONES: PULG (CM) LOTE CAJA 19184
19196 Single angled adaptor plate 7⁄ 8 123⁄ 4 213⁄ 16

20 x x
1
(53 x 32.4 x 7.2)
19184 Dual-sided angled adaptor plate, 207⁄ 8 x 123⁄ 4 x 21⁄ 8
1
holds two half-size pans (53 x 32.4 x 5.4)
Barras adaptadoras 75012

■ Acero inoxidable serie 300 brillante
■ Se ajustan a la abertura estándar para combinar fuentes
fraccionales más pequeñas 75020
■ La barra en forma de T sirve para 2 fuentes de un cuarto 56680
y 1 de medio tamaño
LOTE
ARTÍCULO DIMENSIONES: PULG (CM)
CAJA
Eliminan los espacios para
75012 1215⁄ 16 x1x 1⁄ 4 (32.9 x 2.5 x 0.6) 12
prevenir la pérdida de vapor
75020 2015⁄ 16 x1x 1⁄ 4 (53.2 x 2.5 x 0.6) 12 y disminuyen el consumo 75015
56680 103⁄ 4 x 123⁄ 4 x 5⁄ 16 (27.3 x 32.3 x 0.8) 6 de energía
75013① Barra adaptadora para fuente Wild Pan bajo, usar con 3100220 12
75015 Barra adaptadora para fuente Wild Pan largo, usar con 3100020 12 Nota: En la página A-2 encontrará información sobre las
① No se muestra disposiciones de las fuentes
6-10
Tapa de cúpula PanaMax™ Tapa de cúpula sólida

■ El diseño patentado
■ Acero inoxidable serie 300 satinado
de bajo perfil
complementa cualquier ■ Mango negro Kool-Touch® cómodo al tacto hasta 220˚F (104.4˚C)
chafer, línea de servicio ■ Cúpula de 21⁄ 2” (6.3 cm) de alto
o uso en banquetes
■ El mango de nylon
ergonómico y duradero
ofrece un agarre
cómodo resiste el
calor hasta 475˚F
(246˚C)
■ El acero inoxidable
brillante luce muy bien
y es fácil de limpiar y
mantener
LOTE
ARTÍCULO DESCRIPCIÓN DIMENSIONES PULG (CM)
CAJA
ARTÍCULO DESCRIPCIÓN DIMENSIONES PULG (CM) LOTE CAJA 77200 Tamaño completo 21 x 127⁄ 8 x 33⁄ 4 (53.3 x 32.7 x 9.5) 1
49339 Tamaño completo 21 x 13 x 41⁄ 2 (53.3 x 33 x 11.4) 1 77500 Tamaño medio 127⁄ 8 x 105⁄ 8 x 33⁄ 4 (32.7 x 27 x 9.5) 1
Tapa de cúpula embisagrada Tapas planas embisagradas

■ Acero inoxidable ■ Práctica bisagra que facilita el ■ Acero inoxidable
serie 300 acceso a la comida sin tener ■ Práctica bisagra que facilita el
■ Mangos soldados que quitar toda la tapa acceso a la comida sin tener
que quitar toda la tapa
ARTÍCULO DESCRIPCIÓN DIMENSIONES PULG (CM) LOTE CAJA ARTÍCULO DESCRIPCIÓN DIMENSIONES PULG (CM) LOTE CAJA
77400 Tamaño completo 21 x 127⁄ 8 x 1⁄ 2 (53.3 x 32.7 x 6.4) 1 77430 Tamaño completo 2015⁄ 16 x 127⁄ 8 x 1⁄ 2 (53.2 x 32.7 x 1.3) 3
Tapas de aluminio Cover-All™ Mango Kool-Touch® con sujetador

■ Aluminio 3004
■ El mango negro con
■ Se usan en vez del papel aislamiento se sujeta en el
aluminio o la envoltura plástica 68020 mango empotrado de las
para eliminar los costos tapas de ollas de caldo,
constantes de los tapas de empotrados y
artículos desechables tapas de fuentes de baño
■ Mango en un extremo que maría de acero inoxidable
permite quitarlas en forma (hasta un sexto de tamaño)
fácil y segura ■ Agarre firme y cómodo
■ Dos tapas de medio tamaño aptas 68010
■ Se quita fácilmente
para fuente de tamaño completo para limpiarlo
■ Empotradas para apilar y anidar de manera
más segura Nota: No se recomiendan para
reemplazar las tapas de acero inoxidable.
LOTE
ARTÍCULO DESCRIPCIÓN DIMENSIONES PULG (CM)
CAJA
68020 Tamaño completo 203⁄ 4 x 123⁄ 4 (52.7 x 32.4) 6

68010① Tamaño medio 103⁄ 8 x 123⁄ 4 (26.4 x 32.4) 6
52970 Asa para tapa con sujetador Kool-Touch 12
①Se recomiendan dos por fuente de tamaño completo
6-11
vollrathco.com
Empotrados y tapas
de acero inoxidable
■ Empotrados de acero inoxidable serie 300 satinado
■ Los empotrados se anidan juntos para guardarlos en forma compacta
cuando no se usan
■ Profundidad de 6” (15.2 cm) bajo el reborde
■ Las tapas sólidas o ranuradas disminuyen la pérdida de calor
■ El radio agudo entre las mangas descansa firmemente en la abertura sin volcarse
■ Los empotrados pequeños brindan porciones que reducen los desechos de comida
CAPACIDAD PARA ABERTURA DIÁMETRO X PROFUNDIDAD EMPOTRADO ARTÍCULO ARTÍCULO TAPA ARTÍCULO TAPA LOTE CAJA
ART. CT GAL (L) PULG (CM) PULG (CM) LOTE CAJA TAPA RANURADA SÓLIDA② EMBISAGRADA② TAPA
78154 21⁄ 2 (2.4) 5 (12.7) 55⁄ 8 x 713⁄ 16 (14.3 x 19.8) 6 78150① 79040 — 6
78164 41⁄ 8 (3.9) 61⁄ 2 (16.5) 77⁄ 16 x 83⁄ 16 (18.9 x 20.8) 6 78160① — 47486① 6
78174 41⁄ 8 (3.9) 81⁄ 2 (21.6) 97⁄ 16 x 47⁄ 8 (24 x 12.4) 6 78180① 77072 47488① 6
47490 tapa
78184 71⁄ 4 (6.9) 81⁄ 2 (21.6) 97⁄ 16 x 83⁄ 16 (24 x 20.8) 6 78180① 77072 47488① 6 embisagrada
78194 71⁄ 4 (6.9) 101⁄ 2 (26.7) 115⁄ 16 x 55⁄ 8 (28.7 x 14.3) 6 78200① 77112 47490① 6 para
empotrados
78204 11 (10.4) 101⁄ 2 (26.7) 115⁄ 16 x 83⁄ 16 (28.7 x 20.8) 6 78200① 77112 47490① 6
①Sin certificación NSF ②Tapas de acero inoxidable
Baños maría de acero inoxidable

■ Acero inoxidable serie 300 satinado
■ Borde higiénico con moldura abierta
■ Ideales para barras de ensaladas, aderezos y servicio de condimentos
■ Tapas de acero inoxidable empotradas para un almacenamiento higiénico
DIÁMETRO DIÁMETRO BAÑO MARÍA TAPA

CAPACIDAD PARA ABERTURA EXTERNO PROFUNDIDAD INTERIOR LOTE ARTÍCULO LOTE
ARTÍCULO CT GAL (L) PULG (CM) PULG (CM) PULG (CM) PULG (CM) CAJA TAPA③ CAJA
78710 11⁄ 4 (1.2) 41⁄ 4 (10.8) 41⁄ 8 (10.5) 53⁄ 4 (14.6) 43⁄ 4 (12.1) 6 79020 6
7 3
78720 2 (1.9) 5 (12.7) 4 ⁄ 8 (12.4) 6 ⁄ 4 (17.1) 51⁄ 2 (14) 6 79040 6
78725 2 (1.9) 61⁄ 4 (15.9) 61⁄ 8 (15.6) 4 (10.1) 63⁄ 4 (17.1) 6 79080 6
1 1 1 1
78730 3 ⁄ 2 (3.3) 6 ⁄ 4 (15.9) 6 ⁄ 8 (15.6) 7 ⁄ 4 (18.4) 63⁄ 4 (17.1) 6 79080 6
78740 41⁄ 4 (4) 65⁄ 8 (14.3) 61⁄ 2 (16.5) 75⁄ 8 (19.4) 71⁄ 8 (18.1) 6 79100 6
78760 6 (5.7) 73⁄ 8 (18.7) 71⁄ 4 (18.4) 85⁄ 8 (21.9) 715⁄ 16 (20.2) 6 79120 6
78780 81⁄ 4 (7.8) 81⁄ 8 (20.6) 8 (20.3) 93⁄ 4 (24.5) 83⁄ 4 (22.2) 4 79170 4
1 7
78820 12 (11.4) 9 ⁄ 8 (23.2) 9 (22.9) 10 ⁄ 8 (27.6) 93⁄ 4 (24.8) 4 79220 4
③Tapas de acero inoxidable
Fuentes y tapas de Placa adaptadora para

delicatessen de 16” (40.6 cm) fuente extendida
■ ■ Acero inoxidable serie 300
Acero inoxidable serie 300 calibre 24
■ Sirve para fuentes extendidas de
tamaño completo y calza sobre
dos receptáculos para
servicio caliente
19199
■ Permite entibiar comidas
con calor húmedo o seco
■ Excelente manera de servir
ARTÍCULO PROFUNDIDAD: PULG (CM) CT GAL (L) LOTE CAJA TAPA PLANA
pizza recién salida del horno
■ Diseño apto para bandejas
FUENTE DE TAMAÑO COMPLETO — 163/8" X 913/16" (41.5 X 25 CM) de panadería con moldura
74262 21⁄ 2 (65) 5 (4.7) 12 77150 abierta o cerrada de 19186
74264 4 (100) 81⁄ 8 (7.7) 12 77150

cualquier calibre
FUENTE DE TAMAÑO MEDIO — 97/8" X 81/8" (25 X 20.5 CM)
®
75202 21⁄ 2 (65) 21⁄ 2 (2.3) 12 — 19199 Placa adaptadora para lámina extendida Signature Server 4
75204 4 (100) 4 (3.8) 12 — 19186 Placa adapt. para fuente extend. con dos recept. calientes empotrados 4
6-12
Accesorios para
placas adaptadoras
Las placas adaptadoras funcionan en conjunto Empotrados Tapas embisagradas Baños maría Cucharones
Consulte la página 6-16 Consulte la página 6-16 Consulte la página 6-16 altamente resistentes
con una amplia variedad de accesorios de Vollrath. Consulte la página 8-11
Dimensiones de corte para placas adaptadoras

19190 19192
123⁄ 4" 123⁄ 4"

32.4cm 32.4cm
203⁄ 4" Calza en empotrado 203⁄ 4" Calza en empotrado

52.7cm de 41⁄8 ct gal (78164) 52.7cm
de 71⁄4 ct gal (78184)
19194 19193
Calza en empotrado
de 71⁄4 ct gal (78184)
123⁄ 4" 123⁄ 4"
32.4cm 32.4cm
72227
3 pulg.
7.6 cm
(Altura)
3
20 ⁄ 4" Calza en empotrados 203⁄ 4" Calza en empotrados
52.7cm de 11 y 71⁄4 ct gal 52.7cm
de 41⁄8 y 21⁄2 ct gal
(78204 y 78184) (78164 y 78154)
19195 19189
123⁄ 4" 123⁄ 4" 123⁄ 4"

32.4cm 32.4cm 32.4cm
72228
20 3⁄ 4" Calza en empotrado de 203⁄ 4" Calza en 203⁄ 4"

52.7cm 41⁄8 ct gal (78164) 52.7cm baño maría de 52.7cm Calza en empotrado
de 11 ct gal (78204)
11⁄4 ct gal (78710)
19197 19198 19188①
13"
105⁄ 16" 105⁄ 16" ___cm
26.2cm 26.2cm
125⁄ 8" Calza en empotrado de 125⁄ 8" Calza en empotrado

32.1cm 32.1cm 28" Calza en empotrado
41⁄8 ct gal (78164) de 71⁄4 ct gal (78184) 71.1 cm de 71⁄4 ct gal (78184)
ARTÍCULO ABERTURAS LOTE CAJA
19190 Con dos agujeros para empotrado de 63⁄ 8” (16.2 cm) — Calza con 78164 (41⁄ 8 ct gal/3.9 L) 4
19191 Con un agujero para empotrado de 63⁄ 8” (16.2 cm) y uno de 83⁄ 8” (21.3 cm) – Calza con 78164 (41⁄ 8 ct gal/3.9 L) y 78184 (71⁄ 4 ct gal/6.9 L) 4
19192 Con dos agujeros para empotrado de 83⁄ 8” (21.3 cm) – Calza con 78184 (71⁄ 4 ct gal/6.9 L) 4
19194 El aro adaptador sirve para la placa adaptadora 19192 4
72227 Con un agujero para empotrado de 83⁄ 8” (21.3 cm) y uno de 103⁄ 8” (26.4 cm) – Calza con 78184 (71⁄ 4 ct gal/6.9 L) y 78204 (11 ct gal/10.4 L) 1
19193 Con un agujero para empotrado de 47⁄ 8” (12.4 cm) y dos de 63⁄ 8” (16.2 cm) – Calza con 78154 (21⁄ 2 ct gal/2.4 L) y dos 78164 (41⁄ 8 ct gal/3.9 L) 4
72228 Con 3 agujeros para empotrado 61⁄ 2" (16.5 cm) — Para 78164 (41⁄ 8 ct gal/3.9 L) — para receptáculos termofijados solamente 1
19188① Con tres agujeros para empotrado de 83⁄ 8" (21.3 cm) — Para 78184 (71⁄ 4 qt/6.9 L) — para usar con 72050/72051 1
19195 Con tres agujeros para empotrado de 41⁄ 4" (10.8 cm) — Calza con 78164 (11⁄ 4 ct gal/1.2 L) 4
19189 Con seis agujeros de 101⁄ 2" (26.8 cm) — Calza con 78204 (11 ct gal/10.4 L) 4
19197 Con un agujero 63⁄ 8" (16.2 cm) — Calza con 78164 (41⁄ 8 ct gal/3.9 L) 4
19198 Con un agujero de 83⁄ 8" (21.3 cm) — Calza con 78184 (71⁄ 4 ct gal/6.9 L) 4
①Se ajusta solamente a retermalizadores y empotrados de 4/3
6-13
vollrathco.com
Super Pan 3® de plástico

Fuentes plásticas para temperatura baja
■ Margen de temperatura de -40°F a 210°F
(-40˚C a 98.9˚C)
■ Construcción de policarbonato
■ Rampa exclusiva patentada
■ Orejetas incorporadas de apilado antiatascos
■ Esquinas reforzadas diseñadas especialmente
■ El marco integral destaca la presentación de
las comidas
■ Las fuentes plásticas se ofrecen transparentes
o negras
■ Las tapas plásticas y fondos falsos se ofrecen
solamente transparentes
■ Ideales para almacenar y usarse con
alimentos fríos
■ No aptas para usarse en entornos de vapor
Para ver los accesorios Super Pan 3, consulte las

páginas 6-9 a 6-13. Para ver las dimensiones de
corte y control de porciones, consulte la página
6-18. Para ver las disposiciones de fuentes,
consulte la página A-2.
TAMAÑO Y DIMENSIONES ARTÍCULO ARTÍCULO PROFUNDIDAD CAPACIDAD HASTA EL FUENTE TAPA SÓLIDA TAPA RANURADA TAPA CASE
DE LA FUENTE TRANSPARENTE NEGRO PULG (MM) BORDE CT GAL (L) LOTE CAJA TRANSPARENTE TRANSPARENTE LOTE CAJA LOT
8002410 8002420 21⁄2 (65) 8.8 (8.3) 6 31100 32100 29100 6

TAMAÑO
COMPLETO 8004410 8004420 4 (100) 13.6 (12.9) 6 31100 32100 29100 6
20 7⁄8 X 12 13⁄16 PULG
530 X 325 MM
8006410 8006420 6 (150) 20.2 (19.2) 6 31100 32100 29100 6
1/1 8008410 8008420 8 (200) 26.5 (25.1) 3 31100 32100 29100 6
8022410 8022420 2 ⁄2 (65)
1
3.9 (3.7) 6 31200 32200 29200 6
TAMAÑO MEDIO
10 3⁄8 X 12 13⁄16 PULG 8024410 8024420 4 (100) 5.9 (5.6) 6 31200 32200 29200 6
265 X 325 MM
8026410 8026420 6 (150) 8.6 (8.1) 6 31200 32200 29200 6
1/2 8028410 8028420 8 (200) 11 (10.4) 3 31200 32200 29200 6
8052410 8052420 21⁄2 (65) 3.8 (3.6) 6 31500 — — —
TAMAÑO
MEDIO LARGO 8054410 8054420 4 (100) 5.7 (5.4) 3 31500 — — —
20 7⁄8 X 6 3⁄8 PULG
530 X 162 MM
2/4
8032410 8032420 21⁄2 (65) 2.4 (2.3) 6 31300 32300 29300 6
UN TERCIO
DE TAMAÑO 8034410 8034420 4 (100) 3.6 (3.4) 6 31300 32300 29300 6
6 15⁄16 X 12 13⁄16 PULG
176 X 325 MM
8036410 8036420 6 (150) 5.3 (5.1) 6 31300 32300 29300 6
1/3 8038410 8038420 8 (200)① 6.8 (6.5) 3 31300 32300 29300 6
8042410 8042420 21⁄2 (65) 1.8 (1.7) 6 31400 32400 29400 6
TAMAÑO UN
CUARTO 8044410 8044420 4 (100) 2.7 (2.5) 6 31400 32400 29400 6
6 3⁄8 X 10 7⁄16 PULG
162 X 265 MM
8046410 8046420 6 (150) 3.8 (3.6) 6 31400 32400 29400 6
1/4
8062410 8062420 21⁄2 (65) 1.1 (1) 6 31600 32600 29600 6
TAMAÑO DE
UN SEXTO 8064410 8064420 4 (100) 1.6 (1.5) 6 31600 32600 29600 6
6 15⁄16 X 6 3⁄8 PULG
176 X 162 MM
8066410 8066420 6 (150) 2.2 (2.1) 6 31600 32600 29600 6
1/6
8092410 8092420 21⁄2 (65) 0.6 (0.6) 6 31900 — — 6
TAMAÑO
UN NOVENO 8094410 8094420 4 (100) 0.9 (0.9) 6 31900 — — 6
6 15⁄16 X 4 1⁄4 PULG
176 X 108 MM
1/9
6-14
Super Pan 3® de plástico

Fuentes plásticas para temperatura alta
■ Margen de temperatura de -40°F a 375°F (-40˚C a 190.6˚C)
■ Resina para alta temperatura
■ Rampa exclusiva patentada
■ Orejetas incorporadas de apilado antiatascos
■ Esquinas reforzadas diseñadas especialmente
■ El marco integral destaca la presentación de las comidas
■ Las fuentes plásticas se ofrecen en color negro o ámbar
■ Las tapas plásticas y los fondos falsos se ofrecen solamente
en color ámbar
■ Para usarse en mesas de baño maría o microondas
■ No aptas para usarlas en hornos, hornos
combinados o de convección
Para ver los accesorios Super Pan, consulte
las páginas 6-9 a 6-13. Para
ver las dimensiones de corte y control de
porciones consulte la página 6-18. Para ver las
Super Pan® fuentes plásticas para temperatura alta disposiciones de fuentes, consulte la página A-2.
TAMAÑO Y DIMENSIONES ARTÍCULO ARTÍCULO PROFUNDIDAD CAPACIDAD HASTA EL FUENTE TAPA SÓLIDA TAPA RANURADA TAPA LOTE
DE LA FUENTE ÁMBAR NEGRO PULG (MM) BORDE CT GAL (L) LOTE CAJA ÁMBAR ÁMBAR LOTE CAJA CAJA
TAMAÑO
9002410 9002420 21⁄2 (65) 8.8 (8.3) 6 33100 34100 23100 6
COMPLETO
20 7⁄8 X 12 13⁄16 PULG 9004410 9004420 4 (100) 13.6 (12.9) 6 33100 34100 23100 6
530 X 325 MM
9006410 9006420 6 (150) 20.2 (19.2) 6 33100 34100 23100 6
1/1 9008410 - 8 (200) 26.5 (25.1) 3 33100 34100 23100 6
9022410 9022420 21⁄2 (65) 3.9 (3.7) 6 33200 34200 23200 6
TAMAÑO MEDIO
10 3⁄8 X 12 13⁄16 PULG 9024410 9024420 4 (100) 5.9 (5.6) 6 33200 34200 23200 6
265 X 325 MM
9026410 9026420 6 (150) 8.6 (8.1) 6 33200 34200 23200 6
1/2 9028410 9028420 8 (200)① 11 (10.4) 3 33200 34200 23200 6
TAMAÑO
9052410 9052420 21⁄2 (65) 3.8 (3.6) 6 33500 — — —
MEDIO LARGO
20 7⁄8 X 6 3⁄8 PULG 9054410 9054420 4 (100) 5.7 (5.4) 3 33500 — — —
530 X 162 MM
2/4
UN TERCIO 9032410 9032420 21⁄2 (65) 2.4 (2.3) 6 33300 34300 23300 6
DE TAMAÑO
6 ⁄16 X 12 ⁄16 PULG 9034410
15 13 9034420 4 (100) 3.6 (3.4) 6 33300 34300 23300 6
176 X 325 MM
9036410 9036420 6 (150) 5.3 (5.1) 6 33300 34300 23300 6
1/3 9038410 9038420 8 (200) 6.8 (6.5) 3 33300 34300 23300 6
TAMAÑO 9042410 9042420 21⁄2 (65) 1.8 (1.7) 6 33400 34400 23400 6
UN CUARTO
6 3⁄8 X 10 7⁄16 PULG 9044410 9044420 4 (100) 2.7 (2.5) 6 33400 34400 23400 6
162 X 265 MM
9046410 9046420 6 (150) 3.8 (3.6) 6 33400 34400 23400 6
1/4
TAMAÑO DE
9062410 9062420 21⁄2 (65) 1.1 (1) 6 33600 34600 23600 6
UN SEXTO
6 15⁄16 X 6 3⁄8 PULG 9064410 9064420 4 (100) 1.6 (1.5) 6 33600 34600 23600 6
176 X 162 MM
9066410 9066420 6 (150) 2.2 (2.1) 6 33600 34600 23600 6
1/6
TAMAÑO
9092410 9092420 21⁄2 (65) 0.6 (0.6) 6 33900 — — 6
UN NOVENO
6 15⁄16 X 4 1⁄4 PULG 9094410 9094420 4 (100) 0.9 (0.9) 6 33900 — — 6
176 X 108 MM
1/9
Especificaciones: Las fuentes Super Pan® serán de acero inoxidable serie 300. La esquina sobre la brida estará diseñada con muesca cóncava incorporada, para resistir los impactos.
Todas las profundidades de 2 pulg (5 cm) y más profundidad tendrán un diseño antiatascos para prevenir que las fuentes se peguen entre sí. Los tamaños de 2/1, completo, dos tercios,
medio, medio largo y tercio tendrán lados con rampa para facilitar la extracción de los receptáculos. La orilla de forma inversa será aplanada para ofrecer una tangente constante a la
abertura del receptáculo y para dar comodidad manual. Las fuentes tendrán un reborde de enmarcado alrededor de su interior, destacando el producto que contienen y brindando una
presentación atractiva. Todas las fuentes, tapas y accesorios serán intercambiables con la línea de fuentes plásticas Super Pan 3 de Vollrath. El tamaño y la capacidad de la fuente estarán
marcados en todas las fuentes. Certificación NSF. Cumplen con la norma gastronorm (EN 631-1).
6-15
vollrathco.com
Acero inoxidable
Super Pan 3®
¡Ahora puede tenerlo todo!
■ Cumple con la norma EN631-1 —para usarse en el mundo entero
■ El marco integral destaca la presentación de comidas
■ Bordes aplanados de la fuente
■ Resistente construcción de acero inoxidable serie
300 calibre 22 (0.8 mm)
■ Rampa angular —extraiga y levante las fuentes fácilmente
■ Orejetas de apilado antiatascos — separe y seque las fuentes sin problema
■ Esquinas reforzadas con forma de espita
Fuentes de acero inoxidable Super Pan 3®

TAMAÑO Y DIMENSIONES PROFUNDIDAD CAPACIDAD HASTA EL BORDE FUENTE TAPA TAPA REJILLA DE FONDO LOTE
DE LA FUENTE ARTÍCULO PULG (MM) CT GAL (L) LOTE CAJA SÓLIDA RANADURA ALAMBRE FALSO CAJA
3⁄ 4 (20) 6
92002① TRAY — — — — —
1⁄ 2
92012① 1 (40) 12.6 (11.9) 6 92002 — — — 6
92052① 2 (55) 17.3 (16.3) 6 92002 — — — 6
92022① 21⁄ 2 (65) 20.2 (19.1) 6 92002 — — — 6
TAMAÑO DOBLE 92042① 4 (100) 31.1 (29.4) 6 92002 — — — 6
25 9/16 X 20 7/8 PULG
650 X 530 MM
92062① 6 (150) 46.1 (43.7) 6 92002 — — — 6
2/1 92082① 8 (200) 60.7 (57.5) 6 92002 — — — 6
90002 3⁄ 4
(20) TRAY 6 — — 74100 70100 6
90012 11⁄ 2 (40) 5.7 (5.4) 6 93100 94100 74100 70100 6
TAMAÑO COMPLETO 90052 2 (55) 7.7 (7.3) 6 93100 94100 74100 70100 6
20 7/8 X 12 13/16 PULG
530 X 325 MM 90022 21⁄ 2 (65) 9 (8.5) 6 93100 94100 74100 70100 6
90042 4 (100) 14.2 (13.4) 6 93100 94100 74100 70100 6
1/1
90062 6 (150) 20.1 (19.9) 6 93100 94100 74100 70100 6
90082 8 (200) 27.5 (26.1) 3 93100 94100 74100 70100 6
90102 3⁄ 4
(20) TRAY 6 — — — 70110 6
TAMAÑO DOS 90112 11⁄ 2 (40) 3.6 (3.4) 6 93110 94110 — 70110 6
TERCIOS
13 /16 X 12 13/16 PULG
15 90122 21⁄ 2 (65) 5.7 (5.4) 6 93110 94110 — 70110 6
354 X 325 MM
90142 4 (100) 8.5 (8) 6 93110 94110 — 70110 6
2/3 90162 6 (150) 12.6 (11.9) 6 93110 94110 — 70110 6
90182 8 (200) 16.4 (15.5) 3 93110 94110 — 70110 6
90202 3
⁄4 (20) TRAY 6 — — 74200 70200 6
90212 11⁄2 (40) 2.6 (2.4) 6 93200 94200 74200 70200 6
TAMAÑO MEDIO 90252 2 (55) 3.5 (3.3) 6 93200 94200 74200 70200 6
12 13⁄16 X 10 7⁄16 PULG
325 X 265 MM
90222 21⁄2 (65) 4 (3.8) 6 93200 94200 74200 70200 6
1/2 90242 4 (100) 6.3 (6) 6 93200 94200 74200 70200 6
90262 6 (150) 9.4 (8.9) 6 93200 94200 74200 70200 6
90282 8 (200) 12.2 (11.6) 3 93200 94200 74200 70200 6
90502 3
⁄4 (20) TRAY 6 — — — 70500 6
TAMAÑO
90512 11⁄2 (40) 2.5 (2.4) 6 93500 94500 — 70500 6
MEDIO LARGO
20 7⁄8 X 6 3⁄8 PULG 90552 2 (55) 3.3 (3.1) 6 93500 94500 — 70500 6
530 X 162 MM
90522 2 ⁄2 (65)
1
3.9 (3.7) 6 93500 94500 — 70500 6
2/4 90542 4 (100) 6 (5.7) 3 93500 94500 — 70500 6
90562 6 (150) 8.7 (8.2) 3 93500 94500 — 70500 6
① Importado
Para ver los accesorios Super Pan 3, consulte las páginas 6-18. Para ver las disposiciones de fuentes, consulte la página A-2. En la página siguiente continúa la
selección de productos.
6-16
Fuentes de acero inoxidable Super Pan 3® En la página anterior aparecen fuentes más grandes.
TAMAÑO Y DIMENSIONES PROFUNDIDAD CAPACIDAD HASTA EL BORDE FUENTE TAPA TAPA REJILLA DE FONDO FALSO LOTE
DE LA FUENTE ARTÍCULO PULG (MM) CT GAL (L) LOTE CAJA SÓLIDA RANURADA ALAMBRE CAJA
90302 3
⁄4 (20) BANDEJA 6 — — 74300 70300 6
90312 1 ⁄2 (40)
1
1.7 (1.6) 6 93300 94300 74300 70300 6
1/3 90352 2 (55) 2.1 (2) 6 93300 94300 74300 70300 6
6 15⁄16 X 12 13⁄16 PO
176 X 325 MM
90322 21⁄2 (65) 2.5 (2.4) 6 93300 94300 74300 70300 6
1/3 90342 4 (100) 3.9 (3.7) 6 93300 94300 74300 70300 6
90362 6 (150) 5.8 (5.5) 6 93300 94300 74300 70300 6
90382 8 (200) 7.5 (7.1) 3 93300 94300 74300 70300 6
90402 3
⁄4 (20) BANDEJA 6 — — — 70400 6
90412 11⁄2 (40) 1.2 (1.1) 6 93400 94400 — 70400 6
1/4 90452 2 (55) 1.6 (1.5) 6 93400 94400 — 70400 6
6 3⁄8 X 10 7⁄16 PO
162 X 265 MM 90422 21⁄2 (65) 1.8 (1.7) 6 93400 94400 — 70400 6
1/4 90442 4 (100) 2.7 (2.6) 6 93400 94400 — 70400 6

90462 6 (150) 4 (3.8) 6 93400 94400 — 70400 6
90482 8 (200) 5.1 (4.8) 3 93400 94400 — 70400 6
1/6 90622 21⁄2 (65) 1.1 (1.1) 6 93600 94600 — 70600 6
6 15⁄16 X 6 3⁄8 PO
176 X 162 MM 90642 4 (100) 1.7 (1.6) 6 93600 94600 — 70600 6
90662 6 (150) 2.4 (2.3) 6 93600 94600 — 70600 6
1/6
90682 8 (200) 3.2 (3) 3 93600 94600 — 70600 6
1/9 90922 21⁄2 (65) 0.6 (0.6) 6 93900 94900 — 70600 6
6 15⁄16 X 4 1⁄4 PO
176 X 108 MM 90942 4 (100) 0.9 (0.8) 6 93900 94900 — 70600 6
1/9
Para ver los accesorios y dimensiones de corteSuper Pan 3, consulte las páginas 6-18. Para ver las disposiciones de fuentes, consulte la página A-2.
Especificaciones: Las fuentes Super Pan 3® serán de acero inoxidable serie 300. La esquina sobre la brida estará diseñada con muesca cóncava incorporada, para resistir los impactos.
Todas las profundidades de 2 pulg (5 cm) y más profundidad tendrán un diseño antiatascos para prevenir que las fuentes se peguen entre sí. Los tamaños de 2/1, completo, dos tercios,
medio, medio largo y tercio tendrán lados con rampa para facilitar la extracción de los receptáculos. La orilla de forma inversa será aplanada para ofrecer una tangente constante a la
abertura del receptáculo y para dar comodidad manual. Las fuentes tendrán un reborde de enmarcado alrededor de su interior, destacando el producto que contienen y brindando una
presentación atractiva. Todas las fuentes, tapas y accesorios serán intercambiables con la línea de fuentes plásticas Super Pan 3 de Vollrath. El tamaño y la capacidad de la fuente estarán
marcados en todas las fuentes. Certificación NSF. Cumplen con la norma gastronorm (EN 631-1).
Fuentes perforadas TAMAÑO

DE FUENTE ARTÍCULO
PROFUNDIDAD PULG
(MM)
LOTE
CAJA
Super Pan II® 1/1 90013 11⁄ 2 (40) 6

■ Calibre 22, acero inoxidable 90053 2 (55) 6
serie 300 90023 21⁄ 2 (65) 6
■ Los orificios① de 1⁄ 4” (6mm) 90043 4 (100) 6
drenan rápidamente pero retienen 90063 6 (150) 6
90243
la mayoría de las comidas 1/2 90213 11⁄ 2 (40) 6
■ Ideales para cocer al 90223 21⁄ 2 (65) 6
vapor o escurrir grasas, 90243 4 (100) 6
jugos o humedad 90263 6 (150) 6
1/3 90313 11⁄ 2 (40) 6
90343
① Para los modelos con profundidad de 11⁄2”, 90323 21⁄ 2 (65) 6
2” y 21⁄2” (3.81, 5.1 y 6.35 cm) los orificios de 90343 4 (100) 6
drenaje están situados en el fondo solamente.
Para los modelos de 4” y 6” (10.2 y 15.2 cm) 90363 6 (150) 6
están ubicados en los costados y en el fondo.
Vea las tablas de selección en las páginas 6-16 y 6-17 para obtener los
®
Super Pan 3 Accesorios números de artículo de las tapas, fondos falsos y rejillas de alambre.
■ En la página 6-18 encontrará accesorios

adicionales
■ Visite www.vollrathco.com para obtener
las dimensiones
Tapas Super Pan 3® Rejillas de alambre Super Pan 3® Falsos fondos Super Pan 3®
6-17
vollrathco.com
Super Pan V™ con
interior no adherente
■ Calibre 22
■ El interior negro llamativo destaca las presentaciones
de comida fría y caliente
■ El revestimiento de capa triple fusionada es el mejor ¡Más
■
del mercado
Cocine, sirva y presente en la misma fuente DURABLE 90047
■ Superficie interior resistente a las manchas que nunca

■ Tolerancia de temperatura de -20˚ a 450˚ F (-28˚ a 230˚ C)
■ Lavable en lavadora de vajilla TAMAÑO PROFUNDIDAD CAPACIDAD HASTA EL LOTE
■ DE FUENTE ARTÍCULO PULG (MM) BORDE CT GAL (L) CAJA
No debe usarse con utensilios de metal
2/4 90527 21⁄ 2 (65) 3.9 (3.7) 6
TAMAÑO PROFUNDIDAD CAPACIDAD HASTA EL LOTE 90547 4 (100) 6 (5.7) 3
DE FUENTE ARTÍCULO PULG (MM) BORDE CT GAL (L) CAJA
1/3 90327 21⁄ 2 (65) 2.5 (2.4) 6
1/1 90017 11⁄ 2 (40) 5.7 (5.4) 6
90347 4 (100) 3.9 (3.7) 6
90027 21⁄ 2 (65) 9 (8.5) 6
90367 6 (150) 5.8 (5.5) 6
90047 4 (100) 14.2 (13.4) 6
1/6 90627 21⁄ 2 (65) 1.1 (1.1) 6
1/2 90217 11⁄ 2 (40) 2.6 (2.4) 6
90647 4 (100) 1.7 (1.6) 6
90227 21⁄ 2 (65) 4 (3.8) 6
90667 6 (150) 2.4 (2.3) 6
90247 4 (100) 6.3 (6) 6
Tapa para cocinar y enfriar Super Pan 3®

TAMAÑO DE FUENTE ARTÍCULO LOTE CAJA
■ Diseño especial para usarla en
el proceso de cocinar y enfriar 1/1 95100 12
■ Acelera el enfriamiento 1/2 95200 12

y retermalización 1/3 95300 12 95100
uniformes 1/6 95600 12
Tapas flexibles Super Pan 3®

de tamaño completo Pueden usarse en temperaturas ■
■ Polietileno de baja densidad que fluctúan entre los 20˚F y 190˚F
■ Las tapas translúcidas se pueden apilar (-28˚C y 88˚C)
facilitando el almacenamiento ■ Ideales para guardar comida fría
■ Higiénicas y fáciles de limpiar
TAMAÑO DE FUENTE ARTÍCULO LOTE CAJA
■ No manchan y pueden lavarse en
lavadora de vajilla 1/1 52430 6
Nota: para usarse con fuentes de baño maría Super Shape

Shapes de tamaño completo,
consulte las páginas 6-3 y 6-4.
Tamaños de brida y abertura para

fuentes de baño maría Super Pan 3® “A”
TAMAÑO DE BRIDA ABERTURA

FUENTE “A”: PULG (CM) “B”: PULG (CM) LARGO①: PULG (CM) ANCHO①: PULG (CM)
Completo 207⁄ 8 (53) 123⁄ 4 (32.4) 197⁄ 8 (50.5) 113⁄ 4 (29.8) “B” ANCHO
ABERTURA
Dos tercios 137⁄ 8 (35) 123⁄ 4 (32.4) 127⁄ 8 (32.7) 113⁄ 4 ( 29.8)
Medio 123⁄ 4 (32.4) 103⁄ 8 (26.4) 117⁄ 8 (30.2) 91⁄ 2 (24.1)
Medio largo 2013⁄ 16 (52.9) 65⁄ 16 (16) 197⁄ 8 (50.5) 51⁄ 4 (13.5)
Tercio 123⁄ 4 (32.4) 6 7⁄ 8 (17.5) 121⁄ 8 (30.8) 63⁄ 16 (15.7)
3 5 1
Cuarto 10 ⁄ 8 (26.4) 6 ⁄ 16 (16) 9 ⁄ 2 (24.1) 57⁄ 16 (13.8)
7 5
Sexto 6 ⁄ 8 (17.5) 6 ⁄ 16 (16) 6 (15.2) 57⁄ 16 (13.8)
Noveno 15⁄ 16 4 1⁄ 4 6 (15.2) 35⁄ 16 (8.4)
6 (17.6) (10.8)
LARGO
ABERTURA
① Las tolerancias en las dimensiones de aberturas son +1⁄16”, -0”;
0”;
Los tamaños de la brida (“A” y “B”) son ±1⁄ 32”
Nota: la esquina debe tener un radio de 0.250” a 0.875” (0.6 cm a 2.2 cm)
6-18
¡7 años seguidos!
Baterías de cocina
Mango TriVent® Baterías de Utensilios para

¡Escoja la empuñadura que más le
acomode! Las piezas de las baterías cocina de 3 hornear
de cocina de Vollrath se ofrecen con
una amplia variedad de mangos para
capas Tribute® Wear-Ever®
garantizar el calce perfecto para Las baterías de cocina impre- Vollrath cuenta con una ampliada
usted. Las baterías de cocina scindibles para todo chef. Todas línea de utensilios para hornear
Vollrath vienen ahora con el innovador las ventajas del acero inoxidable hechos de aluminio 3004, los
mango TriVent®–ergonómico, más 18-8 y el aluminio 3004 además cuales le permitirán satisfacer
fresco al tacto y sumamente durable. de una garantía vitalicia. mejor todas sus necesidades de
El sistema de remachado EverTite™
ofrece una garantía vitalicia contra cocción y horneado.
remaches sueltos.
Datos ecológicos de Vollrath sobre baterías de cocina:
El acero inoxidable se recicla constantemente en un sustentable sistema en bucle cerrado.
El 50% de los nuevos productos de acero inoxidable y aluminio se fabrican de material reciclado.
El aluminio es un material renovable, liviano y fácil de volver a crear.
Las baterías de cocina Jacob’s Pride® con garantía vitalicia

Más detalles de están diseñadas para durar más, disminuyendo
las baterías de cocina:
así la generación de desechos.
VEA MÁS EN
Las baterías aptas para inducción permiten obtener ahorros
significativos cuando se usan con cocinas de inducción.
7-2
Baterías de cocina The Vollrath Company, LLC
Tipos de baterías de cocina

■ Paredes laterales curvas para facilitar revolver y servir la comida
■ Ideal para freír, revolver, saltear o tostar
Sartén para freír ■ Los lados en pendiente evitan la formación de vapor en la sartén
■ Fondo amplio para conducir el máximo de calor

■ Ideal para saltear, tostar, desglasar, escalfar y freír al estilo oriental
■ Los lados rectos y altos contienen la comida y exponen todos los
Sartén para saltear
lados al calor
■ Ideal para freír al estilo oriental o usar como wok

Sartén
■ Los lados profundamente curvos permiten un excelente
para freíral movimiento de la comida
estilo oriental ■ El fondo plano queda nivelado sobre la superficie para cocinar
■ Olla multiuso, para salsas y sartén

Olla salsera ■ Para saltear, dorar, escalfar, freír al estilo oriental y preparar salsas
■ Los lados curvos permiten batir bien los ingredientes

■ Ideal para crear y reducir salsas y cocinar verduras
Cacerola para salsas
■ Se usa con tapa para controlar la evaporación y acelerar
con lados rectos la cocción
■ Diámetro pequeño del fondo para exponerse menos al calor

Olla cónica ■ Lados ensanchados para revolver mejor
para salsas ■ Ideal para cocinar a temperaturas más bajas por más tiempo
■ La amplia superficie de calentamiento permite cocinar carnes y

verduras con poco líquido
■ Ideal para la cocción lenta y prolongada permitiendo que el líquido
añada jugos y sabor
■ Se usa también como baño caliente en conjunto con las cacerolas
cónicas para salsas si desea derretir mantequilla, calentar salsas o
escaldar verduras
Caldero/Rondo ■ Los calderos tienen un diámetro más grande y paredes laterales
cortas lo cual los convierte en una excelente olla multiuso para
todas las cocinas
■ Ideal para cocinar lento estofados, salsas, sopas, guisos y asados
mientras se reduce el contenido
Olla para salsas ■ Dos mangos para verter y mover mejor
■ Las ollas para salsa son más cortas y anchas que las ollas para
caldos para facilitar el trabajo sobre la olla
■ Base gruesa para cocinar bien lentamente

■ Ideal para caldos, sopas, pastas, verduras, pescados y mariscos
■ El diámetro más pequeño y la mayor altura de la olla conservan
los líquidos más tiempo y fuerzan la ebullición del líquido a través
Olla para caldo de los ingredientes, optimizando la transferencia de sabor
■ Fondo plano y amplio que brinda el máximo de área para cocinar

■ Diseño para calentar o dorar alimentos
■ Ideal para huevos, sándwiches de queso caliente, quesadillas,
Plancha sándwiches en general
7-3
vollrathco.com
Baterías de cocina
Líneas de baterías de cocina de acero inoxidable ¡7 años seguidos!
g
TRIBUTE® MIRAMAR™ CENTURION® INTRIGUE® OPTIO™
PÁGINAS 7-7 - 7-9 PÁGINAS 9-5 - 9-7 PÁGINAS 7-10 - 7-13 PÁGINAS 7-14 - 7-16 PÁGINAS 7-17 - 7-18
Artículo/
referencia
Cuerpos Inoxidable de Inoxidable de

Construcción de
satinados de grueso calibre, grueso calibre Construcción
tres capas que
tres capas con acabado satinado con acabado inoxidable liviana
crea una perfecta
Características mangos pulidos. con borde brillante por dentro fácil de manejar,
distribución del
(algunas piezas se pulido y fondos y por fuera, y acabado brillante
calor, acabado propor. con acabado revestidos fondos revestidos y fondo revestido
satinado totalmente brillante) extragrandes grandes
Acero inoxidable Acero inoxidable
Acero inoxidable Acero inoxidable Acero inoxidable
de tres capas de tres capas
Material 18-8 con fondo 18-8 con fondo altamente
con centro de con centro de
revestido revestido cromado
aluminio aluminio
Tri-Vent™ Mango
Plated Mango Mango
Mango
Hollow Mango
Tri-Vent™ Hollow Hollow
Natural Silicone enchapado
Cast Handle Handle
hueco hueco
Handle
hueco hueco
Handle
Mango
Aditamento Fuentes/ollas
Remaches Remaches soldadas y revesti. Soldado Soldado
del mango Ever-Tite™ tienen remaches
Principalmente Cocinas de
exhibición, pero alto volumen,
Cocinas de alto plenamente Cocinas de alto Cocinas de bajo a
Uso preferidas para
volumen funcionales para volumen presentaciones de mediano volumen
cocinas de alto comida
volumen
Nivel de
rendimiento
Precio $$$ $$$ $$$$ $$$ $
Natural
Revestimiento No adherente No adherente
solamente
Certificación
Compatible
con
Garantía Garantía
Garantía de 90 días para
los revestimientos no AÑOS GARANTÍA
limitada de
adherentes 90 días
= Inducción = Eléctrica = Gas

7-4
Líneas de baterías de cocina de aluminio

WEAR-EVER® WEAR-EVER® ARKADIA™ **
CLASSIC SELECT® CLASSIC PÁGINAS 7-35 - 7-36
PÁGINAS 7-27 - 7-28 PÁGINAS 7-29 - 7-34
Artículo/
referencia
Construcción principalmente de Construcción principalmente de

Construcción principalmente
Características calibre 2 con borde superior y calibre 6-8, borde enrollado o
de calibre 6-9
fondo de doble espesor de doble espesor
Aluminio 3004 resistente Aluminio 3004 resistente

Material Aluminio serie 3000
a los impactos a los impactos
Tri-Vent™ Tri-Vent™
Silicone Silicone Acero niquelado
conNickel Platedmango
opcione Steel
w/ Optional
silicona Arkadia
Arkadia TM ™
Tri-Vent™ Acero
Nickel niquelado
Plated Steel Tri-Vent™ Silicone Sleeve
Natural AceroPlated
Nickel niquelado
Steel Cool Handle® Natural
Mango
Aditamento Remaches Ever-Tite™ con Remaches Ever-Tite™ con

Remachado
del mango mangos laterales soldados mangos laterales soldados
Cocinas de mediano Cocinas de bajo a mediano

Uso Cocinas de alto volumen
a alto volumen volumen
Nivel de
rendimiento
Precio $$$ $$ $
Revestimiento – No adherente
Certificación
Compatible
con
Garantía
Garantía de 90 días para AÑO GARANTÍA Garantía limitada
los revestimientos no de 90 días
adherentes con garantía vitalicia
contra remaches sueltos
= Eléctrica = Gas
** IMPORTADO
7-5
vollrathco.com
Baterías de cocina
Sartenes de aluminio ¡7 años seguidos!
WEAR-EVER® WEAR-EVER® HARDCOAT® ARKADIA™ **
EVER-SMOOTH™ CLASSIC PÁGINAS 7-24 PÁGINAS 7-35
PÁGINAS 7-23 PÁGINAS 7-25 - 7-26
Artículo/
referencia
La construcción
L t ió C
Construcción
ió
principalmente de principalmente de Principalmente de
aluminio calibre 8, Construcción de
aluminio extraduro aluminio calibre 8,
Características remaches Ever-Tite™, aluminio calibre 9,
calibre 8, sin remaches cuatro opciones de anodizado para resistir
remaches de aluminio
facilita la limpieza del revestimiento no deformaciones
cuerpo adherente
Aluminio 3004 Aluminio 3004 Aluminio 3004
Material resistente a los resistente a los resistente a los Aluminio serie 3000
impactos impactos impactos
AceroPlated
Nickel niquelado
Steel Acero niquelado
AceroPlated
niquelado Cool Handle® AceroPlated
niquelado Nickel
con Plated
opcione Steel
mango
Nickel Steel Nickel Steel w/ Optional Arkadia™
Cool Handle® Cool Handle® silicona Arkadia
Silicone
TM
Sleeve
Tri-Vent™ Tri-Vent™
Mango Natural Silicone
Aditamento Construcción sin

Remaches Ever-Tite™ Remaches de aluminio Remaches de aluminio
del mango remaches
Cocinas de mediano Cocinas de mediano Cocinas de mediano Cocinas de bajo a

Uso
a alto volumen a alto volumen a alto volumen mediano volumen
Nivel de
rendimiento
Precio $$$ $$ $$ $
CeramiGuard®II,
CeramiGuard®II, ,
Revestimiento Acabado anodizado No adherente
WearGuard® PowerCoat2™,
WearGuard®
Certificación
Compatible
con
Garantía
Garantía de 90 días para AÑO GARANTÍA Garantía limitada
los revestimientos no AÑO GARANTÍA AÑO GARANTÍA de 90 días
adherentes con garantía: vitalicia
contra remaches sueltos
= Eléctrica = Gas ** IMPORTADO
7-6
Batería de cocina de 3 capas

Tribute® Inducción Eléctrica Gas
Cocine con el acero inoxidable neutro 18-8 de Tribute®!

Los mejores chefs están encantados con el rendimiento inigualado de la batería de cocina Tribute® en estufas a gas, eléctricas y
de inducción. Con 3 capas desde la base hasta el borde, la batería de cocina Tribute® calienta uniformemente sin dejar puntos
excesivamente cálidos. La superficie de cocción de acero inoxidable no cambia el color ni el sabor de las comidas delicadas como
ocurre con las baterías de cocina de aluminio.
Distribución del calor
Puntos más
calientes Calor
uniforme
Calor uniforme
Batería de cocina convencional Batería de cocina de 3 capas
Nueva mango TriVent® diseñada para

brindar comodidad y durabilidad
con un exclusivo aspecto ventilado
20%
más fresco
Un diseño de silicona más
fresco al tacto y más cómodo
— hasta 450°F (232°C)
Con el sistema de remachado

EverTite™ ofrece una garantía
vitalicia contra remaches sueltos
No se deforma con el uso

comercial constante gracias a
su construcción de 3 capas
El acero inoxidable 18-8 no

afecta los colores ni el sabor
de las comidas
El centro de aluminio 3004
aporta un calor uniforme en el
fondo de la sartén y en los lados
Acero inoxidable 18-8 para

brindar durabilidad y usarse
con estufas a gas, eléctricas
o de inducción
Las ollas para caldo, para

salsas y los calderos tienen
mangos ergonómicos altamente
resistentes con remaches
inoxidables duraderos
La garantía de Jacob's Pride no cubre la silicona en el mango ni los revestimientos no adherentes
¡Funciona perfectamente con las

estufas de inducción Mirage® Pro
para mostrador!
Para obtener más información vea la página 2-5. 59500P
7-7
vollrathco.com
Baterías de cocina
Batería de cocina de tres capas Tribute® Inducción Eléctrica Gas
Sartenes para freír Tribute®

■ Ideales para freír, saltear o tostar
■ Interior no adherente SteelCoat x3™—
el revestimiento de tres capas brinda
durabilidad sin igual y evita que
se pegue la comida
69210
69110 69810
ACABADO NATURAL ACABADO NATURAL STEELCOATX3 STEELCOATX3 DIÁM SUP DIÁM INF ALTURA LOTE ART. DE
MANGO DE SILICONA MANGO ENCHAPADO MANGO DE SILICONA MANGO ENCHAPADO PULG (CM) PULG (CM) PULG (CM) CALIBRE CAJA TAPA
69807 69207 69107 69607 7 (17.8) 43⁄4 (12.7) 13⁄4 (4.4) 10 6 69327
69808 69208 69108 69608 8 (20.3) ⁄ (14.6)
53 4 17⁄8 (4.8) 10 6 69328
69810 69210 69110 69610 10 (25.4) 75⁄8 (19.4) 21⁄8 (5.4) 8 6 69410
69812 69212 69112 69612 12 (30.5) ⁄ (24.8)
93 4 21⁄2 (6.4) 8 2 69412
69814 69214 69114 69614 14 (35.6) 107⁄8 (27.6) 23⁄4 (7) 6 1 69414
Nota: La garantía de Jacob’s Pride® no cubre la silicona en el mango
Ollas salseras Tribute® Cacerolas Tribute® para salsas

■ Ideales para salsas, verduras, arroz,
■ Lados curvos que permiten batir bien los cereales o sopas
ingredientes ■ Lote de caja: 1
Mango
auxiliar
MANGO CAPACIDAD DIÁMETRO PROFUNDIDAD ART. DE

DE SILICONA CT GAL (L) PULG (CM) PULG (CM) CALIBRE TAPA
MANGO CAPACIDAD DIÁMETRO PROFUNDIDAD LOTE ART. DE

DE SILICONA CT GAL (L) PULG (CM) PULG (CM) CALIBRE CAJA TAPA
77739 11⁄ 2 (1.4) 6 (15.2) 3 (7.6) 10 69325
77740 21⁄ 2 (2.4) 7 (17.8) 31⁄ 2 (8.9) 8 69327
77790① 1 (.9) 61⁄2 (16.5) 21⁄4 (5.7) 10 1 69326
1⁄ 2
77741 3 (3.3) 8 (20.3) 41⁄ 8 (10.5) 8 69328
77791 2 (1.9) 8 (20.3) 23⁄8 (6.0) 8 1 69328
77742 41⁄ 2 (4.2) 9 (22.9) 41⁄ 8 (10.5) 8 69329
77792 3 (2.8) 10 (25.4) 31⁄4 (8.3) 8 1 69410
77743① 7 (6.6) 10 (25.4) 13⁄ 32 8 69410
5 (13.7)
①No es apta para la inducción
Nota: la garantía de Jacob’s Pride® no cubre la silicona en el mango ①Con mango auxiliar Nota: la garantía de Jacob’s Pride® no cubre la silicona en el mango
Ollas para caldos Tribute® Sartenes para saltear Tribute®

■ Diseño apto para preparar ■ Ideales para saltear, freír al
caldos, sopas y líquidos estilo oriental o dorar
■ La forma alta y angosta permite ■ Los lados altos reducen
la ebullición de los líquidos a las salpicaduras
través de la comida extrayendo ■ Lote de caja: 1
el máximo de sabor
■ Mangos ergonómicos altamente
resistentes con remaches
inoxidables duraderos
77521 Mango
■ Lote de caja: 1 auxiliar
CAPACIDAD DIÁMETRO PROFUNDIDAD ART. DE
ARTÍCULO CT GAL (L) PULG (CM) PULG (CM) CALIBRE TAPA MANGO CAPACIDAD DIÁMETRO PROFUNDIDAD ART. DE
SILICONA CT GAL (L) PULG (CM) PULG (CM) CALIBRE TAPA
77780 41⁄2 (4.2) 9 (22.9) 41⁄ 8 (10.5) 8 69329
77744 2 (1.9) 8 (20.3) 23⁄ 8 (6.0) 8 69328
77519 6 (5.6) 9 (22.9) 53⁄4 (14.6) 8 69329
77745 3 (2.8) 10 (25.4) 23⁄ 8 (6.0) 8 69410
77520 8 (7.5) 10 (25.4) 6 (15.2) 8 69410
77746① 6 (5.6) 12 (30.5) 211⁄ 16 (6.8) 8 69412
77521 12 (11.4) 12 (30.5) 61⁄4 (15.9) 8 69412
77747① 71⁄ 2 (7.1) 14 (35.6) 27⁄ 8 (7.3) 8 69414
77522 16 (15.1) 12 (30.5) 81⁄2 (21.6) 8 69412
77523 22 (20.8) 14 (35.6) 81⁄2 (21.6) 8 69414 ①Con mango auxiliar Nota: la garantía de Jacob’s Pride no cubre la silicona en el mango
7-8
Batería de cocina de tres capas Tribute®

Cesta para pasta de acero Sartenes Tribute® para

inoxidable para ollas de caldo freír al estilo oriental
■ La cesta de 7” (18 cm) de profundidad está diseñada ■ Ideal para cocción lenta y prolongada
para usarse en una olla para caldo de 12 ct gal/11.4 L ■ El fondo plano queda nivelado sobre la
y tiene capacidad para 3 porciones (2.5 ct gal/2.3 L) superficie para cocinar
■ Diámetro de agujero: ■ Mangos ergonómicos de alta
3
⁄16” (0.5 cm) resistencia con remaches
■ Ideal para cocinas a gas, inoxidables duraderos
eléctricas o de inducción ■ El diámetro grande y la pared lateral
■ Diseñada para usarse con corta la convierten en una excelente olla
las unidades 77521, 77522, multiuso para todas las cocinas
47732 ó 47733
ARTÍCULO CT GAL (L) PULG (CM) PULG (CM) CALIBRE TAPA
ARTÍCULO DESCRIPCIÓN CALIBRE LOTE CAJA
77750 43⁄4 (4.5) 11 (27.9) 31⁄2 (8.9) 8 68121
68134 Cesta de acero inoxidable para pasta 22 1 77754 103⁄32 (9.6) 14 (36) 43⁄8 (11.1) 8 69414
Plancha Tribute® Sartenes Tribute® para

con interior freír al estilo oriental
■ Ideales para freír al estilo oriental o
■ Ideal para sándwiches de queso
caliente, quesadillas, tostadas usar como wok
francesas, panqueques y huevos ■ El fondo plano queda nivelado sobre
■ Interior no adherente la superficie para cocinar
SteelCoat x3™ — ■ El sistema de
revestimiento de tres remachado
capas que brinda EverTite™ ofrece
durabilidad excepcional una garantía
■ Lote de caja: 1 Tenazas con punta
vitalicia contra
de nylon – ¡Ideales para remaches sueltos
usarse con sartenes
no adherentes! Página 8-22 ■ Lote de caja: 1
ARTÍCULO DIMENSIONES: PULG (CM) CALIBRE LOTE CAJA
77750 43⁄4 (4.5) 11 (27.9) 31⁄2 (8.9) 8 68121
77530 12 (30) cuadrado 8 1 77754 103⁄32 (9.6) 14 (36) 43⁄8 (11.1) 8 69414
Nota: la garantía de Jacob’s Pride® no cubre la silicona en el mango
Nota: la garantía de Jacob’s Pride® no cubre la silicona en el mango
Tapas Tribute®
■ Acero inoxidable de calibre 20
■ Mango soldado revestido de Torogard™ — se mantiene fresco al
tacto, resiste el calor hasta 180˚F (82˚C) y viene equipado con la
protección antimicrobiana Agion®①
■ Diseño de agarre fácil para brindar seguridad y comodidad
para colgar
■ Longitud del mango: 311⁄16" (9.4 cm)
ARTÍCULO DIÁMETRO: PULG (CM) LOTE CAJA
69325 6 (15.2) 1
69410
69326 61⁄2 (16.5) 1
69327 7 (17.8) 1
69328 8 (20.3) 1
69329 9 (22.9) 1
69410 10 (25.4) 1 ① En la página 8-3 encontrará más información
sobre la protección antimicrobiana Agion®
69412 12 (30.5) 1
69414 14 (35.6) 1
Nota: la garantía de Jacob's Pride® no cubre el revestimiento de plastisol en el mango
7-9
vollrathco.com
Baterías de cocina
Batería de cocina Centurion® Inducción Eléctrica Gas
Nada complementa la habilidad y el arte de la cocina profesional como la fina batería de cocina
Centurion®. Centurion® es una batería de cocina de grueso calibre con la calidad de fabricación
italiana. Creada de fino acero inoxidable según la tradición europea, el fondo de aluminio de
¼”(6.4 mm) de la línea Centurion® brinda una distribución de calor rápida y uniforme para una
cocción pareja. Una delgada lámina inferior de acero inoxidable previene las abolladuras y rayas,
y hace que todas las piezas de la colección Centurion® sean aptas para la inducción. La batería
de cocina Centurion® es resistente a los alimentos ácidos y no se horada, destiñe ni traspasa los
sabores. Todo esto junto con la garantía vitalicia limitada hacen de la batería de cocina Centurion®
la elección de los profesionales.
Los mangos Stay Cool® están hechos de una sola
La construcción de acero inoxidable 18-8 (EU 18-10) de alta resistencia pieza de acero inoxidable hueca, hermética e
no se horada, destiñe ni transfiere sabores de los alimentos previamente impermeable, que permanece fría para brindar
cocidos. La superficie de acero inoxidable cepillada atrae y distribuye seguridad al cocinar. Los mangos Stay Cool® están
rápidamente el calor soldados y no se aflojarán ni presentarán fugas
Las esquinas de radio

amplio minimizan el
desperdicio de alimentos
y facilitan la limpieza
El fondo revestido de
aluminio con ¼” (6.4 mm) de
grosor distribuye el calor en
forma rápida y uniforme
La parte inferior está

protegida por una
delgada lámina de acero
inoxidable que previene
las abolladuras y rayas
¡Funciona perfectamente con

las estufas de inducción
Mirage® Pro para mostrador!
For more information see Page 2-5. 59500P
7-10
Batería de cocina Centurion®

Sartenes Centurion®
■ El borde enrollado brinda mayor resistencia y durabilidad
■ Ideales para freír alimentos pequeños y blandos tales como huevos,
pescado, trozos de pollo, chuletas de cerdo y verduras blandas
DIÁM SUP ALTURA

ARTÍCULO PULG (CM) PULG (CM) CALIBRE LOTE CAJA TAPA DE CÚPULA
3409 91/2 (24.1) 13/4 (4.4) 18 1 3709C

3411 11 (27.9) 21/4 (5.7) 16 1 3711C
3412 121/2 (31.8) 21/2 (6.4) 16 1 3712C
3414* 14 (35.6) 21/2 (6.4) 15 1 3714C
* Viene con mango colgante auxiliar
Sartenes Centurion® no adherentes

■ El borde enrollado brinda mayor resistencia y durabilidad
■ Garantía de 90 días para el revestimiento no adherente
■ Ideal para freír, revolver, saltear o tostar
DIÁM SUP ALTURA

ARTÍCULO PULG (CM) PULG (CM) CALIBRE LOTE CAJA TAPA DE CÚPULA
N3408 8 (20.3) 11/2 (3.8) 20 1 3708C

N3409 91/2 (24.1) 13/4 (4.4) 18 1 3709C
N3411 11 (27.9) 21/4 (5.7) 16 1 3711C
N3412 121/2 (31.8) 21/2 (6.4) 16 1 3712C
N3414 14 (35.6) 21/2 (6.4) 16 1 3714C
Cacerolas Centurion® Cacerolas Centurion®

para saltear curvadas para saltear/salsas
■ Ideales para freír al estilo oriental, saltear comidas ■ Ideales para alimentos de cocción rápida con una
en grasa o líquido, dorar verduras, estofar y escalfar pequeña cantidad de aceite a alta temperatura
rápidamente ■ Perfectas para dorar carnes y aves, freír al estilo oriental,
dorar levemente las verduras y estofar y escalfar rápidamente
CAPACIDAD DIÁMETRO PROFUNDIDAD LOTE CAPACIDAD DIÁMETRO PROFUNDIDAD LOTE

ARTÍCULO QT (L) PULG (CM) PULG (CM) CALIBRE CAJA TAPA DE CÚPULA ARTÍCULO QT (L) PULG (CM) PULG (CM) CALIBRE CAJA TAPA DE CÚPULA
3601 11/2 (1.4) 61/4 (15.9) 21/2 (6.4) 15 1 3706C 3150 13/4 (1.7) 7 (17.8) 23/4 (7) 16 1 —
3602 1
2 /2 (2.4) 8 (20.3) 1
3 /4 (8.9) 15 1 3708C 3151 21/4 (2.1) 73/4 (19.7) 3 (7.6) 16 1 3708C
3604 41/2 (4.3) 91/2 (24.1) 33/4 (9.5) 14 1 3709C 3152 31/4 (3.1) 91/2 (24.1) 31/4 (8.3) 16 1 3709C
1 1
3607* 7 (6.7) 11 (27.9) 1
4 /2 (11.4) 14 1 3711C 3153 4 /4 (4) 10 /8 (25.7) 31/2 (8.9) 16 1 —
7-11
vollrathco.com
Baterías de cocina
Fuentes Centurion® Cacerolas Centurion®

para omeletas francesas para salsas
■ El estilo de dos mangos con lados cortos inclinados ■ La tapa estilo cúpula de autopringado retiene la humedad
es ideal para cocer rápidamente omeletas y paellas permitiendo cocer el alimento con poco líquido o grasa
■ Los lados curvos permiten mover el alimento ■ Ideales para cocer todo alimento que contenga
en forma rápida y fácil líquido como sopas, verduras y salsas
ARTÍ- CAPACIDAD DIÁMETRO PROFUNDIDAD LOTE TAPA DE

CAPACIDAD DIÁMETRO PROFUNDIDAD LOTE TAPA DE
CULO QT (L) PULG (CM) PULG (CM) CALIBRE CAJA CÚPULA
ARTÍCULO QT (L) PULG (CM) PULG (CM) CALIBRE CAJA CÚPULA
3154 13/4 (1.7) 91/2 (24.1) 13/4 (4.4) 18 1 3709C 3702 21/4 (2.1) 61/4 (15.9) 41/4 (10.8) 15 1 3706C
1 1
3155 21/4 (2.1) 11 (27.9) 21/8 (5.4) 16 1 3711C 3704 4 /4 (4) 8 (20.3) 5 /4 (13.3) 15 1 3708C
3156 31/4 (3.1) 121/2 (31.8) 23/8 (6) 16 1 3712C 3707 7 (6.7) 91/2 (24.1) 6 (15.2) 14 1 3709C
3157 41/4 (4) 14 (35.6) 23/8 (6) 15 1 3714C 3711* 111/2 (10.9) 11 (27.9) 7 (17.8) 14 1 3711C
Ollas Centurion® para salsas

■ Ideales para cocer a fuego lento sopas, frijoles, estofados
y cocinar pasta
CAPACIDAD DIÁMETRO PROFUNDIDAD TAPA

ARTÍCULO QT (L) PULG (CM) PULG (CM) CALIBRE LOTE CAJA DE CÚPULA
3202 7 (6.7) 91/2 (24.1) 6 (15.2) 14 1 3709C

1
3203 11 /2 (10.9) 11 (27.9) 7 (17.8) 14 1 3711C
3204 163/4 (15.9) 121/2 (31.8) 73/4 (19.7) 14 1 3712C
3206 23 (21.9) 14 (35.6) 81/2 (21.6) 14 1 3714C
3 3
3208 32 /4 (31.1) 15 /4 (40) 91/2 (24.1) 10 1 3715C
3212 463/4 (44.4) 173/4 (45.1) 103/4 (27.3) 10 1 3717C
Ollas Centurion® para caldos

■ Ideales para preparar grandes cantidades de líquidos sazonados por
carne de res, pollo o verduras. También son excelentes para cocer
pasta o verduras voluminosas tales como maíz y alcachofas, o para
cocer al vapor o hervir langostas
CAPACIDAD DIÁMETRO PROFUNDIDAD TAPA

ARTÍCULO QT (L) PULG (CM) PULG (CM) CALIBRE LOTE CAJA DE CÚPULA
3101 61/2 (6.2) 8 (20.3) 8 (20.3) 15 1 3708C

3103 101/2 (10) 91/2 (24.1) 91/2 (24.1) 14 1 3709C
3104 171/2 (16.6) 11 (27.9) 11 (27.9) 14 1 3711C
3106 251/2 (24.2) 121/2 (31.8) 121/2 (31.8) 14 1 3712C
3109 38 (36.1) 14 (35.6) 14 (35.6) 10 1 3714C
3113 53 (50.4) 153/4 (40) 153/4 (40) 10 1 3715C
3118 74 (70.3) 173/4 (45.1) 173/4 (45.1) 10 1 3717C
7-12
Calderos/Cacerolas Centurion®
de acero inoxidable
■ Ideales para dorar lentamente carnes o verduras en líquido
CAPACIDAD DIÁMETRO PROFUNDIDAD

ARTÍCULO QT (L) PULG (CM) PULG (CM) CALIBRE LOTE CAJA TAPA DE CÚPULA
3304 41/2 (4.3) 91/2 (24.1) 33/4 (9.5) 14 1 3709C

1
3307 7 (6.7) 11 (27.9) 4 /2 (11.4) 14 1 3711C
3310 101/2 (10) 121/2 (31.8) 5 (12.7) 14 1 3712C
3315 15 (14.3) 14 (35.6) 51/2 (13.3) 14 1 3714C
3
3320 20 (19) 15 /4 (40) 6 (15.2) 10 1 3715C
3328 281/2 (27.1) 173/4 (45.1) 63/4 (17.1) 10 1 3717C
Insertos Centurion® para pasta

■ Los insertos agregan rapidez y comodidad para cocer y
recalentar pasta en las ollas Centurion® para salsas
■ Levante y retire de un inserto a la vez para mantener hasta
cuatro tipos de cocción de pasta a la vez. Escurra, vacíe y
comience inmediatamente con un nuevo lote en la misma
agua caliente
■ Gancho para facilitar el escurrimiento
■ La olla para salsa se vende por separado
Mango de gancho
3158 Cantidad 4-51/2 qt. gal. (5.2 L), para #3206 olla para salsas 4
3159 Ccantidad 4-71/2 ct. gal. (7.1 L), para #3208 olla para salsas 4
Tapas de cúpula Centurion®

■ Las tapas estilo cúpula de autopringado están
diseñadas para todas las ollas para caldo, calderos/
cacerolas, ollas y cacerolas para salsa, sartenes para
saltear y freír Centurion®
■ Mangos soldados para resistir y durar
■ La tapa estilo cúpula permite que la humedad se
3706C
condense y regrese al alimento
3706C 61/2" (16.5 cm) - para: 3601, 3702 1

3708C 8" (20.3 cm)- para: 3101, 3151, 3602, 3704, N3408 1
3709C 91/2" (24.1 cm)- para: 3103, 3152, 3154, 3202, 3304, 3409, 3604, 3707, N3409 1
1
3711C 11 /2" (29.2 cm)- para: 3104, 3155, 3203, 3307, 3411, 3607, 3711, N3411 1
3712C 121/2" (31.8 cm)- para: 3106, 3156, 3204, 3310, 3412, N3412 1
3714C 14" (35.6 cm)- para: 3109, 3157, 3206, 3315, 3414, N3414 1
3715C 153/4" (40 cm)- para: 3113, 3208, 3320 1
3717C 173/4" (45.1 cm)- para: 3118, 3212, 3328 1
7-13
vollrathco.com
Baterías de cocina
Batería de cocina profesional altamente resistente
®
Intrigue de acero inoxidable Inducción Eléctrica Gas
Intrigue es una línea comercial de baterías de cocina de acero

inoxidable altamente resistente. Estilo europeo con combinaciones
de acabados satinados y brillantes hacen que Intrigue sea ideal
para la cocina o para demostraciones.
■ Construccion de acero inoxidable 18-8 (EU 18-10) altamente resistente
■ Las ollas y calderos presentan mangos de acero inoxidable altamente
resistente
■ Las cacerolas y sartenes tienen mangos huecos que no se calientan
■ Revestimiento no adherente de primera calidad SteelCoat x3™ —
facilita la limpieza, reduce la necesidad de aceite
■ Acabado brillante — excelente aspecto y limpieza fácil
■ Pueden colocarse en congeladores y lavadoras de vajilla
■ Lote de caja: 1 por cada artículo
■ El reborde redondeado
facilita verter y añade
resistencia donde
corresponde
■ Capa gruesa del Estructura de acero

fondo con unión inoxidable 18-8
de 1.2 ó 1.5 mm
permanente de 1⁄4”
(6.6 mm) fabricada
de aluminio y acero
inoxidable para
calentar bien y durar
excepcionalmente
Disco de aluminio de 1⁄4” (6 mm)
Disco ferroso de 0.6 mm
Cocine con
seguridad y estilo
Tribute®, Centurion®, Intrigue® y
Optio™ batería de cocina son ideales
para usarse con las cocinas de
inducción Vollrath.
59500P
En las páginas 2-3 hasta la 2-10 encontrará más información
sobre las cocinas de inducción de Vollrath.
7-14
Baterías de cocina Intrigue® Inducción Eléctrica Gas
Sartenes para freír Intrigue® de acero inoxidable

con acabado simple
■ Ideales para freír, revolver, saltear o tostar
■ Ideales para usarse con estufa de inducción de 208V
■ Garantía - 90 días en todas las baterías de
cocina no adherentes.
47753
47750
ARTÍCULO ARTÍCULO DIÁMETRO INTERIOR PROFUNDIDAD INTERIOR ART. DE

ACABADO SIMPLE STEELCOATX3 PULG (CM) PULG (CM) CALIBRE TAPA
47755
47750 47755 713⁄ 16 (20) 111⁄ 16 (4.3) 18 47771
47751 47756 93⁄ 8 (24) 13⁄ 4 (4.5) 18 47773
47752 47757 1015⁄ 16 (28) 115⁄ 16 (5) 18 47774
47753① 47758① 121⁄ 2 (32) 21⁄ 2 (6.4) 18 47776
①Incluye mango auxiliar
Ollas para salsas Intrigue® Cesta de acero inoxidable

de acero inoxidable para pasta
■ La cesta de 7” (18 cm) de
■ Ideales para reducir
líquidos profundidad está diseñada
para usarse en una olla
para caldo de 12 ct gal/
11.4 L y tiene capacidad
para 3 porciones
(2.5 ct gal/2.3 L)
■ Diámetro de agujero: 3⁄16” (0.5 cm)
ARTÍCULO
CAPACIDAD
CT GAL (L)
DIÁMETRO INTERIOR
PULG (CM)
PROFUNDIDAD
INTERIOR PULG (CM) CALIBRE
ART. DE
TAPA
■ Mango TriVent® con aislamiento de silicona
■ Capacidad nominal para soportar 450°F (232°C) en
47730 7 (6.6) 93⁄ 8 (24) 53⁄ 4 (14.8) 18 47773
quemadores o en el horno
47731 9 (8.5) 1015⁄ 16 (28) 51⁄ 2 (13.9) 18 47774 ■ Ideal para cocinas a gas, eléctricas o de inducción
47732 12 (11.4) 1111⁄ 16 (30) 65⁄ 16 (16.2) 18 47775 ■ Diseñado para usarse con las unidades 77521, 77522,
47733 17 (16.1) 121⁄ 2 (32) 713⁄ 16 (20.1) 16 47776 47732 ó 47733
47734 24 (22.8) 141⁄ 16 (36) 9 (23) 16 47777 ARTÍCULO DESCRIPCIÓN CALIBRE LOTE CAJA
47735 33 (31.4) 155⁄ 8 (40) 93⁄ 4 (25) 16 47778 68134 Cesta de acero inoxidable para pasta 22 1
Ollas para caldos Intrigue®

de acero inoxidable
■ Diseño apto para preparar caldos, sopas y líquidos
■ La forma alta y angosta permite la ebullición de los líquidos a
través de la comida extrayendo el máximo de sabor
CAPACIDAD DIÁMETRO INTERIOR PROFUNDIDAD ART. DE
ARTÍCULO CT GAL (L) PULG (CM) INTERIOR PULG (CM) CALIBRE TAPA
47720 61⁄ 2 (6.1) 713⁄ 16 (20) 713⁄ 16 (20) 18 47771

47721 12 (11.4) 9 3⁄ 8 (24) 93⁄ 4 (25) 18 47773
47722 18 (17) 1015⁄ 16 (28) 1015⁄ 16 (28) 18 47774
47723② 27 (25.5) 121⁄ 2 (32) 121⁄ 2 (32) 16 47776
1
47724② 38 (36) 14 ⁄ 16 (36) 141⁄ 16 (36) 16 47777
47725② 53 (50.1) 155⁄ 8 (40) 155⁄ 8 (40) 16 47778
47726② 76 (71.9) 1715⁄ 16 (46) 163⁄ 4 (43) 16 47779
②Acabado interior satinado
7-15
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Baterías de cocina
Baterías de cocina Intrigue® Inducción Eléctrica Gas
Cacerolas para salsas Ollas salseras Intrigue®

Intrigue® de acero inoxidable de acero inoxidable
■ Ideales para ■ Lados curvos que permiten batir bien los ingredientes
salsas,
verduras,
arroz,
cereales
o sopas
CAPACIDAD DIÁMETRO INTERIOR PROFUNDIDAD INTERIOR ART. DE

47740 21⁄ 4 (2.1) 71⁄ 16 (18) 33⁄ 8 (8.7) 47770
47741 31⁄ 4 (3.1) 713⁄ 16 (20) 313⁄ 16 (9.8) 47771
47790① 1 (0.95) 61⁄ 4 (16) 21⁄ 4 (5.7) 18 47780
13
47742① 41⁄ 4 (4) 89⁄ 16 (22) 41⁄ 8 (10.6) 47772
47791 2 (1.9) 7 ⁄ 16 (20) 23⁄ 4 (7.1) 18 47771
47743① 7 (6.6) 93⁄ 8 (24) 5 3⁄ 4 (14.8) 47773

47792 3 (2.85) 93⁄ 8 (24) 3 (7.6) 18 47773
①Incluye mango auxiliar ①No es apta para la inducción
Cacerolas para saltear Intrigue® Calderos Intrigue® de acero inox.

de acero inoxidable ■ Perfectos para la cocción lenta y prolongada
■ Ideales para saltear, freír al estilo oriental o dorar
■ Los lados altos reducen las salpicaduras

ARTÍCULO CT GAL (L) PULG (CM) PULG (CM) CALIBRE TAPA CAPACIDAD DIÁMETRO INTERIOR PROFUNDIDAD INTERIOR ART. DE
ART. CT GAL (L) PULG (CM) PULG (CM) CALIBRE TAPA
47745 3 (2.8) 93⁄ 8 (24) 2 1⁄ 2 (6.4) 18 47773
47760 12 (11.4) 141⁄ 16 (36) 43⁄ 8 (11.3) 16 47777
47746① 6 (5.7) 1015⁄ 16 (28) 35⁄ 8 (9.3) 18 47774 5⁄ 8
47761 18 (17) 15 (40) 55⁄ 16 (13.7) 16 47778
47747① 91⁄ 2 (9) 141⁄ 16 (36) 31⁄ 2 (8.9) 16 47777
47762 24 (22.7) 1715⁄ 16 (46) 55⁄ 16 (13.7) 16 47779
①Incluye mango auxiliar
Tapas Intrigue® de acero inoxidable 47779
■ Interior brillante y exterior satinado
DIÁMETRO DIMENSIÓN “A” PROFUNDIDAD LOTE

ARTÍCULO PULG (CM) PULG (CM) INTERIOR PULG (CM) CALIBRE CAJA
Dimensione “A”
47780 65⁄ 16 (16) 111⁄ 16 (.4) 1
⁄ 16 (1.2) 18 1
47770 73⁄ 32 (18) 111⁄ 16 (.4) 1
⁄ 16 (1.2) 18 1
47771 729⁄ 32 (20) 111⁄ 16 (.4) 1⁄ 16 (1.2) 18 1
47772 823⁄ 32 (22) 111⁄ 16 (.4) 1
⁄ 16 (1.2) 18 1
13 11 1 47776
47773 9 ⁄ 32 (24) 1 ⁄ 16 (.4) ⁄ 16 (1.2) 18 1
31 1
47774 11 (28) 1 ⁄ 32 (.5) ⁄ 16 (1.2) 18 1
47775 1113⁄ 16 (30) 131⁄ 32 (.5) 1
⁄ 16 (1.2) 18 1
47776 125⁄ 8 (32) 131⁄ 32 (.5) 1
⁄ 16 (1.2) 18 1
47777 147⁄ 32 (36) 131⁄ 32 (.5) 1
⁄ 16 (1.2) 16 1
47778 1523⁄ 32 (40) 131⁄ 32 (.5) 1
⁄ 16 (1.2) 16 1
47779 183⁄ 32 (46) 131⁄ 32 (.5) 1
⁄ 16 (1.2) 16 1
47780
7-16
Batería de cocina Optio™

™
La batería de cocina Optio de acero inoxidable está especialmente diseñada para los chefs que buscan el
equilibrio perfecto entre calidad y economía. Hecha de acero inoxidable y con un fondo revestido de aluminio
para una distribución de calor rápida y uniforme, la batería de cocina Optio™ es apta para la inducción.
La batería de cocina Optio™ es una línea económica diseñada para la cocción de servicio más liviano.
La construcción de acero inoxidable de alta
calidad no se horada, destiñe ni transfiere
los sabores. La superficie de acero inoxidable
cepillada distribuye rápidamente el calor
Las esquinas de radio amplio minimizan
el desperdicio de alimentos y facilitan
la limpieza
El fondo revestido de aluminio brinda

una distribución de calor rápida y
uniforme
La parte inferior está protegida

por una delgada lámina de acero
inoxidable que previene las
abolladuras y rayas
Ideal para cocinar

en nuestra estufa de 59300
inducción Mirage® Cadet.
Para obtener más información vea la página 2-6.
Sartenes Optio™
con acabado natural 3809
ARTÍCULO ARTÍCULO ANTI- DIÁM SUP DIÁM INF ALTURA ARTÍCULO

ACABADO SIMPLE ADHERENTE PULG (CM) PULG (CM) PULG (CM) CALIBRE LOTE CAJA TAPA
— N3817 7 (17.8) 4¾ (13) 1¾ (4.4) 21 4 3907C

3808 N3808 8 (20.3) 5 3/4 (15) 11/2 (3.8) 21 6 3908C
3809 N3809 91/2 (24.1) 75/8 (19) 13/4 (4.4) 21 6 3910C
3811 N3811 11 (27.9) 9 3/4 (25) 2 (5.1) 21 2 3911C N3809
3812 N3812 121/2 (31.8) 107/8 (28) 21/4 (5.7) 21 2 3912C
Cacerolas Optio™ para saltear Cacerolas Optio™ para salsas

■ Ideales para freír al estilo oriental, estofar ■ Las ollas para salsas incluyen
y escalfar rápidamente las tapas de cúpula
■ La tapa de cúpula retiene
la humedad durante la cocción
■ Ideales para preparar salsas,
sopas y cocer a fuego
lento los líquidos
CAPACIDAD DIÁMETRO PROFUNDIDAD LOTE

ARTÍCULO QT (L) PULG (CM) PULG (CM) CALIBRE CAJA ARTÍCULO TAPA
3800 1 (.95) 5½ (14) 2¾ (7) 21 6 3900C

CAPACIDAD DIÁMETRO PROFUNDIDAD
ARTÍCULO QT (L) PULG (CM) PULG (CM) CALIBRE LOTE CAJA ARTÍCULO TAPA 3802 23/4 (2.6) 7 (17.8) 41/8 (10.5) 21 6 3907C
3801 21/2 (2.4) 8 (20.3) 3 (7.6) 21 2 3908C 3803 4 (3.8) 8 (20.3) 43/4 (12.1) 21 6 3908C
3804 4 (3.8) 91/2 (24.1) 41/4 (10.8) 21 2 3910C 3806 63/4 (6.4) 91/2 (24.1) 63/8 (16.2) 21 6 3910C
1
3807 6 (5.7) 11 (27.9) 1
3 /2 (8.9) 21 2 3911C 3813 10 /2 (10) 11 (27.9) 7 (17.8) 21 6 3911C
7-17
vollrathco.com
Baterías de cocina
Batería de cocina Optio™ Inducción Eléctrica Gas
Ollas Optio™ para salsas Ollas Optio™ para caldos

■ Las ollas para salsas ■ Las ollas para salsas incluyen las
incluyen las tapas de cúpula tapas de cúpula
■ La tapa de cúpula retiene la ■ La tapa de cúpula retiene la
humedad durante la cocción humedad durante la cocción
■ Ideales para cocinar a fuego ■ Ideales para cocer pastas o preparar
lento sopas y estofados grandes cantidades de líquidos
CAPACIDAD DIÁMETRO PROFUNDIDAD LOTE ARTÍCULO

ARTÍCULO QT (L) PULG (CM) PULG (CM) CALIBRE CAJA TAPA
CAPACIDAD DIÁMETRO PROFUNDIDAD LOTE ARTÍCULO 3501 8 (7.6) 81/2 (21.6) 8 (20.3) 21 2 3909C
3503 11 (10.5) 91/2 (24.1) 91/2 (24.1) 21 2 3910C
3902 63/4 (6.4) 91/2 (24.1) 63/8 (16.2) 21 2 3910C
3504 18 (17.1) 11 (27.9) 11 (27.9) 21 2 3911C
3903 10 (9.5) 11 (27.9) 71/8 (18.1) 21 2 3911C
3506 27 (25.7) 121/2 (31.8) 121/2 (31.8) 21 1 3912C
3904 16 (15.2) 121/2 (31.8) 8 (20.3) 21 2 3912C
3509 38 (36.1) 14 (35.6) 141/4 (36.2) 21 1 3914C
3905 22 (20.9) 14 (35.6) 81/2 (21.6) 21 2 3914C
3513 53 (50.4) 153/4 (40) 157/8 (40.3) 18 1 3915C
Calderos Optio™
■ El área de cocción de diámetro amplio permite cocer a fuego lento trozos
grandes de carne, mientras que la altura poco profunda permite usar
pequeñas cantidades de líquido
CAPACIDAD DIÁMETRO PROFUNDIDAD ARTÍCULO

ARTÍCULO QT (L) PULG (CM) PULG (CM) CALIBRE LOTE CAJA TAPA
3810 10 (9.5) 121/2 (31.8) 41/3 (11) 21 2 3912C

3814 14 (13.3) 14 (35.6) 51/2 (14) 21 2 3914C
3819 19 (18.1) 153/4 (40) 6 (15.2) 18 1 3915C
Juegos de batería Tapas Optio™

de cocina Optio™ ■ Tapas para batería de cocina Optio™
■ Para su comodidad, se ofrecen
en juegos completos
3908C
3822 3908C
TAMAÑO LOTE
ARTÍCULO PULG (CM) PARA CAJA
3820 Juego de batería de cocina de lujo de seis piezas: 3900C 5½ (14) 3800 12
Cacerola para salsas de 2.75 ct gal (2.6 L) (3802) con tapa (3907C)
3907C 7 (17.8) 3802, N3817 6
Cacerola para salsas de 4 ct gal (3.8 L) con tapa (3908C)
Sartén no adherente de 9.5” (24.1 cm) (N3809), 3908C 8 (20.3) 3808, N3808, 3801, 3803, 3501 6
acero inoxidable con tapa (3910C) 3909C 81/2 (21.6) 3805, 3501 6
3822 Juego de batería de cocina de lujo de 7 piezas: 3910C 91/2 (24.1) 3809, N3809, 3804, 3806, 3503, 3902 6
Cacerola para salsas de 1 ct gal (0.95 L) (3800) con tapa (3900C) 3911C 11 (27.9) 3811, 3813, N3811, 3807, 3504, 3903 6
Cacerola para salsas de 2.75 ct gal (2.6 L) (3802) con tapa (3907C) 3912C 121/2 (31.8) 3812, N3812, 3810, 3506, 3904 6
Cacerola para salsas de 6.75 ct gal (6.4 L) (3902) con tapa (3910C)
3914C 14 (35.6) 3509, 3814, 3905 6
Sartén de acero inoxidable de 9.5” (24.1 cm) (3809),
3915C 153/4 (40) 3513, 3810, 3819 6
(Nota: la tapa 3910C sirve para la sartén 3809)
7-18
Ollas para caldos de acero inoxidable

de tres capas
■ Centro de acero carbono unido con
capas de acero inoxidable 18-8 Inducción
■ Mangos sólidos de acero inoxidable

soldado para durar y facilitar la limpieza
■ Capacidades de medidas líquidas
grabadas químicamente en Eléctrica
sistemas inglés y métrico en

las paredes interiores
■ Para usarse con estufas
convencionales o de inducción Gas
■ Los interiores de acero
inoxidable se limpian fácilmente
y no reaccionan con las comidas
■ Lote de caja: 1 c/u por artículo

ARTÍCULO CT GAL (L) PULG (CM) PULG (CM) CALIBRE TAPA ①
77560 10 (9.5) 10 (25.4) 81⁄ 16 (20.5) 18 77572

77580 12 (11.4) 10 (25.4) 91⁄ 2 (24.1) 18 77572
77600 16 (15.1) 12 (30.5) 81⁄ 2 (21.6) 16 77662
77610 20 (18.9) 12 (30.5) 109⁄ 16 (26.8) 16 77662
77620 24 (22.7) 12 (30.5) 123⁄ 8 (31.4) 16 77662
77630 381⁄ 2 (36.4) 14 (35.6) 15 (38.1) 16 77682
77640 571⁄ 2 (54.4) 16 (40.6) 17 (43.2) 16 77702
①Las tapas se venden por separado
Ollas para caldos y recipientes Hervidor doble de

para almacenar Classic™ acero inoxidable
■ Mangos rectos con tapa
de acero inoxidable② ■ Ideal para derretir chocolate
■ Mangos sólidos de acero inoxidable o preparar salsas delicadas
soldado para durar y facilitar la limpieza Eléctrica Gas ■ Acero inoxidable 18-8
■ Acero inoxidable 18-8 ■ Longitud del mango:
■ Con fondo de 613⁄16” (17.3 cm)
aluminio rociado ■ No tiñen de color
en arco para
los alimentos delicados
distribuir el calor
uniformemente ■ No aptas para inducción
■ Lote de caja: CAPACIDAD CAPACIDAD CUERPO LOTE
1 c/u por ARTÍCULO DESCRIPCIÓN EMPOTRADO CT GAL (L) CT GAL (L) CAJA
artículo 77020③ Juego completo 2 (1.9) 2 (1.9) 1
③Certificación NSF
Tapa/empotrado/fondo
DIÁM SUP DIÁM
CAPACIDAD DIÁMETRO PROFUNDIDAD ART. DE PULG INF PULG PROFUND. LOTE
ARTÍCULO② CT GAL (L) PULG (CM) PULG (CM) CALIBRE TAPA①
ARTÍCULO DESCRIPCIÓN (CM) (CM) PULG (CM) CALIBRE PARA CAJA
78560 71⁄ 2 (7.1) 83⁄ 8 (21.3) 83⁄ 4 (22.2) 24 77072 77022 Tapa sólida del — — — 24 77020 1
78580 111⁄ 2 (10.9) 103⁄ 8 (26.4) 87⁄ 8 (22.5) 20 77112 hervidor doble
78600 16 (15.1) 121⁄ 4 (31.1) 9 (22.9) 20 78672
77023 Empotrado del 61⁄ 8 531⁄ 32 431⁄ 32 24 77020 1
78610 20 (18.9) 121⁄ 4 (31.1) 11 (27.9) 20 78672
hervidor doble con (15.6) (15.2) (12.6)
78620 24 (22.7) 121⁄ 4 (31.1) 13 (33) 20 78672 fondo redondo
78630 381⁄ 2 (36.4) 137⁄ 8 (35.2) 153⁄ 4 (40) 20 78682
78640 60 (56.8) 16 (40.6) 18 (45.7) 18 78702 77021 Fondo del 61⁄ 8 — 45⁄ 16 24 77020 1
hervidor doble (15.6) (11)
②No se recomienda para usarse en estufas de inducción
7-19
vollrathco.com
Baterías de cocina
Hervidores dobles de acero inoxidable
■ Acero inoxidable 18-8
■ Ideales para preparar comida delicada, recalentar, precalentar y cocinar sin humedad
■ Mangos sólidos de acero inoxidable soldado para durar y facilitar la limpieza
■ Esquinas redondeadas en el empotrado para mezclar mejor
■ Con fondos conductores que distribuyen el calor uniformemente
■ Los empotrados encajan bien para acelerar el tiempo
de cocción
■ El juego completo incluye empotrado, olla y tapa 78200
■ No tiñen de color los alimentos delicados
ARTÍCULO CAPACIDAD CAPACIDAD DIÁMETRO EXTERNO ALTURA EMPOTRADO ARTÍCULO ESTILO OLLA
JUEGO EMPOTRADO CUERPO EMPOTRADO Y OLLA ALTURA EMPOTRADO PROFUNDIDAD FONDO SOLAMENTE TAPA TAPA
COMPLETO CT GAL (L) CT GAL (L) PULG (CM) PULG (CM) SOLAMENTE PULG (CM) EMPOTRADO CALIBRE ARTÍCULO CALIBRE SÓLIDA RANURADA
77070 7 (6.6) 71⁄ 2 (7.1) 93⁄ 8 (23.8) 11 (27.9) 77073① 87⁄ 16 (21.4) Redonda 24 78560 24 77072 78180①
1 7 3
77110 11 (10.4) 11 ⁄ 2 (10.9) 11 ⁄ 16 (29.1) 11 (27.9) 77113① 8 ⁄ 4 (22.2) Plana 24 78580 20 77112 78200①
77130 20 (18.9) 20 (18.9) 1213⁄ 16 (32.5) 14 (35.6) 77133① 11 (10.4) Plana 24 78610 20 78672 —
Los juegos de hervidores dobles, empotrados, tapas sólidas y fondos se envasan de a 1 por caja, las tapas ranuradas de a 6 por caja. ①Los empotrados y tapas no cuentan con certificación NSF
Cacerolas cónicas para salsas de

acero inoxidable altamente resistente
■ Acero inoxidable 18-8 altamente resistente, calibre 18
■ Diseño cónico para facilitar revolver
■ Se ofrecen con el nuevo mango TriVent® aislado con silicona
o de acero galvanizado cromoniquelado
■ Remaches de acero inoxidable
MANGO DE MANGO CAPACIDAD DIÁMETER SUP ALTURA MANGO LOTE ART. DE LOTE
SILICONA ENCHAPADO CT GAL (L) PULG (CM) PULG (CM) PULG (CM) CAJA TAPA CAJA
78421① 78321① 2 (1.9) 71⁄ 4 (18.4) 39⁄ 16 (9.1) 61⁄ 2 (16.5) 6 — —

15⁄ 16
78431 78331 3 (2.8) 7 (20.2) 47⁄ 16 (11.3) 61⁄ 2 (16.5) 6 79120 6
78441 78341 41⁄ 2 (4.3) 97⁄ 16 (24) 51⁄ 4 (13.3) 73⁄ 4 (19.7) 4 79220 4
78451 78351 51⁄ 2 (5.2) 101⁄ 8 (25.7) 55⁄ 8 (14.3) 73⁄ 4 (19.7) 4 69410 1
78471①② 78371①② 7 (6.6) 109⁄ 16 (26.8) 61⁄ 4 (15.9) 111⁄ 4 (28.6) 4 — —
① No se incluye tapa ②Incluye mango auxiliar
Sartenes para freír de Sartenes de inducción

acero carbono para freír
■ El acero carbono conduce el calor más
Inducción con interior Inducción
rápida y uniformemente ■ El acero carbono conduce

■
el calor más rápida
Estilo francés clásico y uniformemente
■ Mango balanceado soldado permanentemente ■ Revestimiento no
■ Seguros para usar en hornos adherente de
o bajo asadores primera calidad
■ En la página 7-42 SteelCoat x3™ —
facilita la limpieza,
encontrará reduce el uso de grasas y aceites
información de
■ Mangos de acero enchapado remachado con mangos
acondicionamiento
avec la silicone — capacidad nominal para soportar
450°F (232°C), se mantienen frescos al tacto
■ Para usarse con estufas convencionales o de
inducción de 120V — 1.8 kw o menos
Utensilios de nylon–
¡Ideales para usarse con
fuentes no adherentes!
Estufas de inducción Vea las páginas 8-9, 8-18, 8-19, y 8-23
DIÁMETRO ALTURA LOTE (Páginas 2-5 hasta la 2-12)
ARTÍCULO PULG (CM) PULG (CM) CALIBRE CAJA
58900 81⁄2 (21.6) 13⁄4 (4.4) 16 12 MANGO DE SILICONA PULG (CM) PULG (CM) CALIBRE CAJA
58910 93⁄8 (23.8) 17⁄8 (4.8) 16 6 59900 81⁄2 (21.6) 13⁄4 (4.4) 16 6
58920 11 (27.9) 115⁄16 (4.9) 16 6 59910 93⁄8 (23.8) 17⁄8 (4.8) 16 6
58930 121⁄2 (31.8) 21⁄8 (5.4) 16 6 59920 11 (27.9) 115⁄16 (4.9) 16 2
Nota: no se ofrecen tapas Nota: no se ofrecen tapas
7-20
■ El fondo plano queda nivelado sobre ■ Mango aislado TriVent® con
Sartenes para freír ■
la superficie para cocinar
Mangos de acero enchapado
capacidad nominal para soportar
450°F (232°C) en quemadores o
y tapa de cúpula remachado con TriVent® unido
permanentemente se mantienen ■
en el horno
Para usarse con estufas
frescos al tacto convencionales o de inducción
Sartén Tribute® para freír Sartén de aluminio para freír
al estilo oriental con interior
■ El fondo plano queda nivelado sobre la
superficie para cocinar ■
■
Revestimiento no adherente
Ideal para freír al estilo oriental 77750
o usar como wok de primera calidad SteelCoat
x3™—facilita la limpieza, reduce
el uso de grasas y aceites
■ Aluminio 3004
68120
Sartén de acero carbono
para freír Eléctrica Gas
■ Los remaches triples de

baja altura unen el mango 59949 Sartén de acero carbono para freír
permanentemente al sartén
con interior
■ Revestimiento no adherente de
primera calidad SteelCoat x3™—
facilita la limpieza, reduce el
Sartén para freír Wear-Ever® ■
uso de grasas y aceites
Para usarse con estufas
con interior HardCoat® inducción 1.8 kw o menos
■ HardCoat® es un exclusivo proceso de fusión
electroquímica que une la superficie anodizada con la
base de aluminio, creando una superficie no porosa que 59950
es un 400% más dura que el aluminio Inducción Eléctrica Gas
■ Incluye el exclusivo mango Cool Handle®
■ Ideales para todas sus
necesidades de freír al H4015
Plancha de aluminio
estilo oriental y saltear con Interior
■ Perfecta para sándwiches de queso caliente,
quesadillas, tostadas francesas, panqueques y huevos
Eléctrica Gas ■ Revestimiento no adherente de primera calidad
SteelCoat x3™— facilita la limpieza, reduce el
Tapa de cúpula para uso de grasas y aceites
fritura estilo oriental ■ Mango de alambre
remachado para colgar 68530
■ Reduce las salpicaduras y acelera la cocción convenientemente
■ La tapa puede usarse también ■ Aluminio 3004
en planchas para terminar comidas
■ El mango revestido viene con la
protección antimicrobiana Agion
■ Aluminio 3004 68121 Eléctrica Gas
CAPACIDAD DIÁMETRO PROFUNDIDAD LOTE TAPA DE

ARTÍCULO DESCRIPCIÓN CT GAL (L) PULG (CM) PULG (CM) CALIBRE CAJA CÚPULA
77750 Sartén Tribute® para freír al estilo oriental con mango nuevo TriVent® de silicona 43⁄4 (4.5) 11 (27.9) 31⁄2 (8.9) 8 1 —
77754 ®
Sartén Tribute para freír al estilo oriental 103⁄32 (9.6) 14 (36) 43⁄8 (11.1) 8 1 —
59950 Sartén de acero carbono con revestimiento no adherente SteelCoat x3™ y 18 1 68121
41⁄2 (4.3) 11 (27.9) 31⁄2 (8.9)
mango TriVent® para freír al estilo oriental
59949 Sartén de acero carbono con mango de silicona para freír al estilo oriental 41⁄2 (4.3) 11 (27.9) 31⁄2 (8.9) 18 1 68121
68120 Sartén de aluminio con revestimiento no adherente SteelCoat x3™ y mango 7 1 68121
41⁄2 (4.3) 11 (27.9) 31⁄2 (8.9)
TriVent® de silicona para freír al estilo oriental
68121 La tapa de cúpula sirve para las sartenes para freír (arriba) de Vollrath: 59950, 59949 — 11 (27.9) 5① (12.7)① 12 1 —
y 68120 (no sirve para el artículo 59920 ó 77750)
H4015 Sartenes Wear-Ever® con interior de HardCoat® — 111⁄2 (29.2) 4 (10.2) 10 1 —

68530 ™
Plancha de aluminio con revestimiento no adherente SteelCoat x3 y mango de alambre 12 (30.5) — 8 6 —
①Altura con mango ②P En la página 8-3 encontrará más información sobre la protección antimicrobiana Agion®,
7-21
vollrathco.com
Baterías de cocina
Batería de cocina de aluminio Wear-Ever®
La marca Wear-Ever® representa la batería de cocina de aluminio de más alta calidad en la industria.
Diseñada y fabricada en Estados Unidos, la batería de cocina Wear-Ever® está hecha para usarse en
cocinas comerciales gracias a sus características especiales como mangos TriVent® fijos de silicona con Eléctrica Gas
remaches de garantía vitalicia o manguitos de silicona Cool Handle® deslizantes y reemplazables,

aluminio 3004 con resistencia adicional a las abolladuras y deformaciones, y los revestimientos
comerciales más antiadherentes de la industria. Elegida como la mejor batería de cocina de su
tipo durante cinco años consecutivos, es evidente que nuestra reputación está presente en
cada pieza Wear-Ever® que fabricamos.
Disponible con dos opciones de silicona

– apto para horno hasta 232 °C (450 °F) o
hasta 316 °C (600 °F) en uso intermitente
El mango TriVent®
Cool Handle® tiene un fijo cuenta con
excelente aislamiento ventilación para
del calor y es fácil de mayor frescura al
reemplazar tacto
Mango TriVent®
Cuenta con un
diseño ergonómico y
ventilación para una
mayor frescura al
tacto
Aleación de aluminio 3004 extra resistente

a abolladuras para garantizar un espesor
uniforme de los lados, además de una La moldura abierta higiénica añade
resistencia y durabilidad excepcionales resistencia y durabilidad
Bordes superiores
biselados de espesor
doble para mayor
resistencia y
durabilidad
Los mangos soldados
no se aflojan, no
presentan fugas ni
atrapan alimento
7-22
Batería de cocina Wear-Ever®

Eléctrica Gas
La superficie interior lisa Ever-Smooth™ facilita la cocción y reduce la interferencia de las cabezas de los remaches
eliminando las áreas donde podrían acumularse alimentos y bacterias
La historia de Ever-Smooth™
■ Elimina las áreas donde se acumulan bacterias: La superficie ■ Resistencia superior: Nuestro exclusivo proceso de fabricación
interior lisa elimina de la zona de cocción las áreas donde (patente pendiente) asegura una adhesión sumamente
podrían acumularse alimentos y bacterias resistente del mango
■ Cocción más fácil/Menos interferencia: La superficie interior ■ Ever-Smooth™ ofrece todas las ventajas estándar que usted
lisa facilita la cocción y reduce la interferencia de las cabezas espera de los productos de calidad Vollrath Wear-Ever®,
de los remaches incluido el procesamiento de moldeado en frío, aluminio
■ Fácil de limpiar: Se simplifica la limpieza. A sus empleados de 3004, operaciones de acabado detalladas y los mejores
cocina les encantarán las sartenes Ever-Smooth™ revestimientos no adherentes de la industria
Sartenes
Wear-Ever®
Ever-Smooth™ ®
Natural
WearGuard®
■ CeramiGuard II es un sistema de CeramiGuard®II

revestimiento que por fin ofrece
cualidades superiores de durabilidad
y liberación, incluso en aplicaciones
de alta temperatura. CeramiGuard®II
soporta mejor el abuso de los
utensilios metálicos
■ WearGuard® es un revestimiento
nuevo y mejorado con mayor
capacidad de libración y resistencia
a las rayas
■ Incluye el exclusivo mango Cool Handle®
Acabado CeramiGuard®II
ARTÍCULO DIÁM SUP DIÁM INF ALTURA TAPA TAPA DE TAPA
CERAMIGUARD® PULG (CM) PULG (CM) PULG (CM) CALIBRE LOTE CAJA PLANA CÚPULA LOTE CAJA
EZ4007 7 (17.8) 43/4 (12) 11/2 (3.8) 8 6 67327 67427 1

3
EZ4008 8 (20.3) 5 /4 (14) 17/8 (4.8) 10 6 67312 67412 1
EZ4010 10 (25.4) 75/8 (20) 2 (5.1) 8 6 67509 67409 1
EZ4012 12 (30.5) 93/4 (25) 21/4 (5.7) 8 2 67521 67421 1
EZ4014 14 (35.6) 107/8 (28) 21/2 (6.4) 6 2 67541 67441 1
Acabado WearGuard®
WEARGUARD® PULG (CM) PULG (CM) PULG (CM) CALIBRE LOTE CAJA PLANA CÚPULA LOTE CAJA
ES4007 7 (17.8) 43/4 (12) 11/2 (3.8) 8 6 67327 67427 1

ES4008 8 (20.3) 53/4 (14) 17/8 (4.8) 10 6 67312 67412 1
ES4010 10 (25.4) 75/8 (20) 2 (5.1) 8 6 67509 67409 1
ES4012 12 (30.5) 93/4 (25) 21/4 (5.7) 8 2 67521 67421 1
ES4014 14 (35.6) 107/8 (28) 21/2 (6.4) 6 2 67541 67441 1
Acabado natural
NATURAL PULG (CM) PULG (CM) PULG (CM) CALIBRE LOTE CAJA PLANA CÚPULA LOTE CAJA
E4007 7 (17.8) 43/4 (12) 11/2 (3.8) 8 6 67327 67427 1

3
E4008 8 (20.3) 5 /4 (14) 17/8 (4.8) 10 6 67312 67412 1
E4010 10 (25.4) 75/8 (20) 2 (5.1) 8 6 67509 67409 1
E4012 12 (30.5) 93/4 (25) 21/4 (5.7) 8 2 67521 67421 1
E4014 14 (35.6) 107/8 (28) 21/2 (6.4) 6 2 67541 67441 1
7-23
vollrathco.com
Baterías de cocina
Acerca de los sartenes HardCoat®
HardCoat® es una aplicación endurecedora de superficies que se logra mediante un exclusivo proceso de fusión
electroquímica. El aluminio se une con la superficie anodizada para crear una superficie endurecida no porosa ni reactiva.
El proceso de anodizado causa una reacción natural entre el aluminio y las sustancias químicas, lo cual se conoce como
oxidación, un proceso que se produce espontáneamente en la
naturaleza. Durante este proceso, el producto se sumerge en una gran 0.002"
cuba de sustancias químicas y luego se aplican cargas eléctricas, dando
como resultado la combinación final de conductividad térmica y
0.002"
resistencia a la deformación. Esta reacción crea una capa protectora
que penetra 0.001” (0.025 mm) debajo de la superficie de aluminio
original y sobresale 0.001” (0.025 mm) desde dicha superficie.
Mejorada resistencia de las sartenes

HardCoat® a las deformaciones Resultados después de 45 ciclos de deformación
La superficie HardCoat® aminora unas 5 veces la tasa de expansión del

aluminio y aumenta en un 30% el punto de fusión. Esta combinación
brinda mayor resistencia a las deformaciones que el aluminio natural,
incluso cuando se expone a condiciones de calor más altas. 2.6
Medición
Warp
de
2.5 laMeasurement
deformación
Para probar esta teoría, una sartén natural y una HardCoat® fueron 2.4
sometidas a condiciones de calor y frío intensos. Ambas sartenes se 2.3
2.2
probaron con calor, en un ajuste de llama alta, a una temperatura superfi-
2.1
cial de 650-700 °F (343-371 °C) y luego se sumergieron en agua fría a una 2
temperatura de 60-65 °F (15.5-18 °C). Repetimos este ciclo 45 veces, lo 15 25 35 45
cual dio como resultado una sartén de aluminio natural muy deformada Altura inicial
Starting Height Aluminio HardCoat
HardCoat® ®
Aluminum Aluminio
Natural natural
Aluminum
y la sartén HardCoat® mínimamente deformada (tal como aparece en la

fotografía a la derecha).
Sartenes Wear-Ever ® con HardCoat® resistente

■ HardCoat® un exclusivo proceso de fusión electroquímica que une la superficie anodizada
con la base de aluminio, creando una superficie no porosa 400% más dura que el aluminio
para resistir las abolladuras
■ Incluyen el exclusivo mango Cool Handle®
■ Ideales para freír y dorar
■ El sistema de remachado EverTite™ permite usar la unidad durante toda su vida útil sin
que se suelten los remaches.
■ Deben lavarse a mano para preservar la exclusiva superficie HardCoat®
DIÁM SUP DIÁM INF ALTURA LOTE TAPA TAPA DE TAPA

ARTÍCULO PULG (CM) PULG (CM) PULG (CM) CALIBRE CAJA PLANA CÚPULA LOTE CAJA
H4007 7 (17.8) 43/4 (12) 11/2 (3.8) 8 6 67327 67427 1

3
H4008 8 (20.3) 5 /4 (14) 17/8 (4.8) 10 6 67312 67412 1
H4010 10 (25.4) 75/8 (20) 2 (5.1) 8 6 67509 67409 1
H4012 12 (30.5) 93/4 (25) 21/4 (5.7) 8 2 67521 67421 1
7
H4014 14 (35.6) 10 /8 (28) 21/2 (6.4) 6 2 67541 67441 1
Mangos de repuesto
LARGO LOTE
ARTÍCULO DESCRIPCIÓN PULG (CM) CAJA
3009 Cool Handle® I 61/2 (16.5) 12

3010 Cool Handle® II 41/2 (11.4) 12
®
3011 Cool Handle III 4 (10.2) 12
*Cool Handles® sólo se venden en paquetes llenos de 12 unidades.
7-24
Batería de cocina Wear-Ever® Gas

Eléctrica
Sartenes Wear-Ever ® con

interior de CeramiGuard® II
CeramiGuard®II es un sistema de revestimiento que ofrece
cualidades superiores de durabilidad y liberación, incluso en
aplicaciones de alta temperatura Nota: Garantía -
90 días en todas
CeramiGuard®II soporta mejor el abuso de
las sartenes no
los utensilios metálicos
adherentes
Incluye el exclusivo mango

Cool Handle® - mangos de
repuesto, página 7-24
Aluminio 3004
altamente TAPA TAPA DE TAPA
DIÁM SUP DIÁM INF ALTURA
PLANA CÚPULA
cúpula LOTE CAJA
resistente a los ARTÍCULO PULG (CM) PULG (CM) PULG (CM) CALIBRE LOTE CAJA
impactos Z4007
Z4007 77 (17.8)
(17.8) 4433//44 (12)
(12) 1111//22 (3.8)
(3.8) 8 6 67327
67327 67427
67427 1
Z4008
Z4008 88 (20.3)
(20.3) 533/44
5 / (14)
(14) 1177//88 (4.8)
(4.8) 10 6 67312
67312 67412
67412 1
Z4010
Z4010 10
10 (25.4)
(25.4) 7755//88 (20)
(20) 22 (5.1)
(5.1) 8 6 67509
67509 67409
67409 1
Ideal para freído de
Z4012
Z4012 12
12 (30.5)
(30.5) 9933//44 (25)
(25) 2211//44 (5.7)
(5.7) 8 2 67521
67521 67421
67421 1
servicio pesado
Z4014
Z4014 14
14 (35.6)
(35.6) 1077/8 (28)
10 (28) 2211//22 (6.4)
(6.4) 6 2 67541
67541 67441
67441 1
Sartenes Wear-Ever ® con interior WearGuard®

■ WearGuard® es un revestimiento nuevo y mejorado con mayor capacidad de libración y
resistencia a las rayas
■ El sistema de remachado EverTite™ permite usar la unidad durante toda su vida útil sin
que se suelten los remaches
DIÁM SUP DIÁM INF ALTURA TAPA TAPA DE TAPA
ARTÍCULO PULG (CM) PULG (CM) PULG (CM) CALIBRE LOTE CAJA PLANA cúpula LOTE CAJA
ARTÍCULO PULG (CM) PULG (CM) PULG (CM) CALIBRE LOTE CAJA PLANA CÚPULA LOTE CAJA
S4007
S4007 77 (17.8)
(17.8) 4433//44 (12)
(12) 1111//22 (3.8)
(3.8) 8
8 6
6 67327
67327 67427
67427 1
1
S4008
S4008 88 (20.3)
(20.3)
3
553//44 (14)
(14)
7
117//88 (4.8)
(4.8) 10
10 6
6 67312
67312 67412
67412 1
1
S4010
S4010 10
10 (25.4)
(25.4) 7755//88 (20)
(20) 22 (5.1)
(5.1) 8
8 6
6 67509
67509 67409
67409 1
1
S4012
S4012 12 (30.5)
12 (30.5)
3
993//44 (25)
(25)
1
221//44 (5.7)
(5.7) 8
8 2
2 67521
67521 67421
67421 1
1
S4014
S4014 14
14 (35.6)
(35.6) 10 7
107//88 (28)
(28) 2211//22 (6.4)
(6.4) 6
6 2
2 67541
67541 67441
67441 1
1
Sartenes Wear-Ever ® con interior de acabado natural

■ Ideales para freír y dorar
■ El sistema de remachado EverTite™ permite usar la unidad durante toda su
vida útil sin que se suelten los remaches

ARTÍCULO PULG (CM) PULG (CM) PULG (CM) CALIBRE LOTE CAJA PLANA CÚPULA
cúpula LOTE CAJA
4007
4007 77 (17.8)
(17.8) 4433//44 (12)
(12) 1111//22 (3.8)
(3.8) 8 6 67327
67327 67427
67427 1
4008
4008 88 (20.3)
(20.3) 533/44
5 / (14)
(14) 1177//88 (4.8)
(4.8) 10 6 67312
67312 67412
67412 1
4010
4010 10
10 (25.4)
(25.4) 7755//88 (20)
(20) 22 (5.1)
(5.1) 8 6 67509
67509 67409
67409 1
4012
4012 12
12 (30.5)
(30.5) 9933//44 (25)
(25) 2211//44 (5.7)
(5.7) 8 2 67521
67521 67421
67421 1
4014
4014 14
14 (35.6)
(35.6) 1077/8 (28)
10 (28) 2211//22 (6.4)
(6.4) 6 2 67541
67541 67441
67441 1
7-25
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Baterías de cocina
Sartenes Wear-Ever®
con interior
Nota: Garantía - 90 días en todas las sartenes no adherentes
El revestimiento de tres capas proporciona
una durabilidad excepcional Mangos
TriVent®
■ Mango de silicona:
Mango negro patentado —
fusionado permanentemente
Mango TriVent® diseñado para
■ No se resbala
brindar comodidad y durabilidad con
■ Elimina la comida atrapada y
un exclusivo aspecto ventilado los dolores de cabeza que implica
Mejor liberación de la comida para la limpieza
una mayor eficiencia de cocción ■ Puede usarse en el horno hasta
232 °C (450 °F)
El sistema de
Sartenes Wear-Ever® con revestimiento SteelCoat x3™
remachado EverTite™
MANGO DE MANGO DIÁM SUP DIÁM INF ALTURA LOTE TAPA TAPA DE TAPA
ofrece una garantía SILICONA ENCHAPADO PULG (CM) PULG (CM) PULG (CM) CALIBRE CAJA PLANA CÚPULA LOTE CAJA
vitalicia contra 67607 67627 7 (18) 43⁄4 (12) 13⁄4 (4.4) 8 6 67327 67427 1
remaches sueltos 67608 67628 8 (20) 5 ⁄4 (14)
3 1 ⁄8 (4.8)
7 10 6 67312 67412 1
La estructura está fabricada 67610 67630 10 (25) 75⁄8 (20) 21⁄8 (5.4) 8 6 67509 67409 1
de aluminio 3004 altamente 67612 67632 12 (30) 93⁄4 (25) 21⁄2 (6.4) 8 2 67521 67421 1
resistente a los impactos. 67614 67634 14 (36) 107⁄8 (28) 23⁄4 (7) 6 1 67541 67441 1
Sartenes Wear-Ever ® con interior PowerCoat2™

■ Revestimiento reforzado con cerámica de doble capa PowerCoat2™
■ Construcción de aluminio 3004 altamente resistente a los impactos
■ El sistema de remachado EverTite™ ofrece una garantía vitalicia contra remaches sueltos
■ Excelente rendimiento comercial a un precio accesible
■ Remaches de baja altura revestidos para facilitar la limpieza
■ Disponibles con mango TriVent®de silicona o acero galvanizado cromoniquelado
SILICONA ENCHAPADO PULG (CM) PULG (CM) PULG (CM) CALIBRE CAJA PLANA CÚPULA LOTE CAJA
67807 67007 7 (18) 43⁄4 (12) 13⁄4 (4.4) 8 6 67327 67427 1

67808 67008 8 (20) 53⁄4 (14) 17⁄8 (4.8) 10 6 67312 67412 1
67810 67010 10 (25) 75⁄8 (20) 21⁄8 (5.4) 8 6 67509 67409 1
67812 67012 12 (30) 93⁄4 (25) 21⁄2 (6.4) 8 2 67521 67421 1
67814 67014 14 (36) 107⁄8 (28) 23⁄4 (7) 6 1 67541 67441 1
Sartenes Wear-Ever ® con acabado natural

■ Fabricación de aluminio 3004 altamente resistente a impactos
■ El sistema de remachado EverTite™ ofrece una garantía vitalicia contra remaches sueltos
■ Disponibles con mango TriVent® de silicona o acero galvanizado cromoniquelado
■ En la página 7-4 encontrará información sobre acondicionamiento
SILICONA ENCHAPADO PULG (CM) PULG (CM) PULG (CM) CALIBRE CAJA PLANA CÚPULA LOTE CAJA
67907 67107 7 (18) 43⁄4 (12) 13⁄4 (4.4) 8 6 67327 67427 1

67908 67108 8 (20) ⁄ (14)
53 4 17⁄8 (4.8) 10 6 67312 67412 1
67910 67110 10 (25) 75⁄8 (20) 21⁄8 (5.4) 8 6 67509 67409 1
67912 67112 12 (30) 93⁄4 (25) 21⁄2 (6.4) 8 2 67521 67421 1
67914 67114 14 (36) ⁄ (28)
107 8 23⁄4 (7) 6 1 67541 67441 1
Nota: Se ofrecen en acero al carbono y aptas para inducción, consulte la página 7-20
7-26
Batería de cocina Wear-Ever ®

Classic Select® altamente resistente
■ Aluminio 3004 de grueso calibre resistente a los impactos
■ El fondo de doble espesor se calienta uniformemente y
elimina puntos calientes
■ Superficie lisa para facilitar la limpieza
■ Se ofrecen tapas planas y de cúpula
■ Calibre 2 — espesor de 1⁄4” (0.63 cm)
Mangos sólidos
de aluminio soldado Parte superior de espesor
para durar más y doble para soportar
facilitar la limpieza impactos fuertes
Ollas de aluminio Wear-Ever ® Classic Select® altamente resistentes para caldos

■ Diseñadas para preparar caldos, sopas y líquidos
■ La forma alta y angosta permite la ebullición de
los líquidos a través de la comida extrayendo el
máximo de sabor
■ Mangos sólidos de aluminio soldado macizo para
durar y facilitar la limpieza interior
■ Se ofrecen con grifos altamente resistentes
CON CAPACIDAD DIÁMETRO PROFUNDIDAD LOTE TAPA TAPAS DE TAPA

ARTÍCULO GRIFO* QT (L) INTERIOR PULG (CM) INTERIOR PULG (CM) CAL. CAJA PLANA③ CÚPULA③ LOTE CAJA
68616 — 15 (14.3) 10 (25.5) 113⁄8 (29.1) 2 1 67509 67409 1

68620 — 20 (18.9) 12 (30.6) 103⁄8 (26.5) 2 1 67521 67421 1
68624 — 25 (23.8) 12 (30.6) 131⁄8 (33.4) 2 1 67521 67421 1
68633 68631①② 32 (30.3) 13 (33.2) 143⁄8 (36.7) 2 1 67533 67433 1
¡No olvide su
68640 68641①② 40 (37.9) 14 (35.7) 15 (38.3) 2 1 67541 67441 1 Insta Chill®!
68660 68661①② 60 (56.8) 16 (40.8) 171⁄2 (44.6) 2 1 67561 67461 1 Consulte la página 8-37
68680 68681①② 80 (75.7) 18 (45.9) 183⁄16 (46.4) 2 1 67581 67481 1
68690 68691①② 100 (94.7) 20 (51) 19 (48.5) 2 1 67691 67491 1
68700 68701①② 120 (113.6) 20 (51) 23 (58.7) 2 1 67691 67491 1
①Sin certificación NSF ②La garantía de Jacob’s Pride® no cubre las ollas para caldos con grifos ③Las tapas se venden por separado
Artículos de repuesto: 23231: Grifo, 23627: Rejilla, 44360-2: Juego de empaquetaduras
Ollas Wear-Ever ® Classic Select® altamente resistentes para salsas

■ Ideales para reducir líquidos ■ Mangos sólidos de aluminio soldado macizo
■ El diámetro más ancho y los lados más bajos brindan una para durar y facilitar la limpieza interior
superficie mayor para preparar sopas, estofados y salsas
CAPACIDAD DIÁMETRO INTERIOR PROFUNDIDAD LOTE TAPA TAPA DE TAPA

ARTÍCULO QT (L) PULG (CM) INTERIOR PULG (CM) CALIBRE CAJA PLANA CÚPULA LOTE CAJA
68408 81⁄2 (8) 10 (25.5) 61⁄2 (16.6) 2 2 67509 67409 1

68413 12 (11.4) 12 (30.6) 63⁄8 (16.3) 2 2 67521 67421 1
68414 14 (13.3) 12 (30.6) 73⁄8 (18.9) 2 2 67521 67421 1
68420 20 (18.9) 13 (33.2) 9 (23) 2 2 67533 67433 1
68426 26 (24.7) 14 (35.7) 101⁄8 (25.8) 2 1 67541 67441 1
68434 34 (32.3) 16 (40.8) 101⁄8 (25.8) 2 1 67561 67461 1
68444 44 (41.8) 18 (45.9) 103⁄8 (26.5) 2 1 67581 67481 1
68460 60 (56.8) 20 (51) 113⁄8 (29.1) 2 1 67691 67491 1
7-27
vollrathco.com
Baterías de cocina
Batería de cocina Wear-Ever® Eléctrica Gas
® ®
Calderos de aluminio Wear-Ever Classic Select altamente resistentes
■ Perfectos para la cocción lenta y prolongada
■ La superficie calentada amplia permite cocinar carnes y verduras con poco líquido
■ Mangos sólidos de aluminio soldado macizo para durar y facilitar la limpieza interior
CAPACIDAD DIÁMETRO INTERIOR PROFUNDIDAD INTERIOR LOTE TAPA TAPA DE TAPA

ARTÍCULO CT GAL (L) PULG (CM) PULG (CM) CAJA PLANA CÚPULA LOTE CAJA
68215 15 (14.3) 14 (35.7) 55⁄8 (14.3) 1 67541 67441 1
68218 18 (17) 16 (40.8) 53⁄8(13.8) 1 67561 67461 1
68224 24 (22.7) 18 (45.9) 51⁄2 (14) 1 67581 67481 1
67228 28 (26.5) 20 (51) 51⁄2 (14) 1 67691 67491 1
Cacerolas Wear-Ever ® Classic Select® con lados rectos

altamente resistentes y mango TriVent® para salsas
■ Ideales para salsas, verduras, arroz, cereales o sopas
■ Esquinas de radio amplio para facilitar revolver y limpiar
■ Se ofrecen con el nuevo mango de silicona TriVent® o de acero
galvanizado cromoniquelado, apto para el horno hasta 450˚F (232˚C)
■ Calibre 6
MANGO DE SILICONA MANGO CAPACIDAD DIÁMETRO INTERIOR PROFUNDIDAD INTERIOR LOTE TAPA TAPA DE TAPA
ENCHAPADO CT GAL (L) PULG (CM) PULG (CM) CAJA PLANA CÚPULA LOTE CAJA
69442 69402 21⁄2 (2.4) 71⁄4 (18.5) 35⁄8 (9.2) 2 67327 67427 1
69444 69404 41⁄2 (4.3) 713⁄16 (19.9) 513⁄16 (14.8) 2 67312 67412 1
69446 69406 61⁄2 (6.2) 10 (25.5) 5 (12.8) 2 67509 67409 1
69448 69408 81⁄2 (8.1) 10 (25.5) 61⁄2 (16.6) 1 67509 67409 1
Nota: La garantía de Jacob’s Pride no cubre la silicona en el mango
Wear-Ever ® Classic Select® cacerolas profundas para salsas con mango tradicional
■ Bordes superiores y fondos de espesor doble para máxima duración
■ Ideales para preparar salsas, sopas y cocer a fuego lento y hervir alimentos
en líquidos
■ La mejor olla para salsas para uso intenso
ARTÍCULO CT GAL (L) PULG (CM) PULG (CM) CALIBRE CAJA TAPA
4107 21/2 (2.4) 7 (17.8) 37/8 (9.8) 6 2 67327

4108 41/2 (4.3) 8 (20.3) 51/4 (13.3) 6 2 67312
4109 61/2 (6.2) 9 (22.9) 6 (15.2) 5 2 67313
4110 81/2 (8.1) 10 (25.4) 63/8 (16.2) 5 1 67315
Sartenes Wear-Ever ® Classic Select®

altamente resistentes para saltear Silicona
Enchapado Tradicional
■ Ideales para saltear, freír al estilo oriental
y dorar
■ Se ofrecen con el mango TriVent® de
silicona, apto para horno hasta
450 ˚F (232 ˚C)
MANGO DE SILICONA MANGO ENCHAPADO MANGO CAPACIDAD DIÁMETRO INT PROFUNDIDAD INT LOTE TAPA TAPA DE TAPA
TRADICIONAL QT (L) PULG (CM) PULG (CM) CALIBRE CAJA PLANA CÚPULA LOTE CAJA
— — 4068 2 (1.9) 8 (20.3) 23⁄8 (6) 8 2 67312 — 1

68733 68743 4070 3 (2.8) 10 (25.5) 23⁄8 (6.1) 6 2 67509 67409 1
68735 68745 4072 5 (4.7) 12 (30.6) 23⁄4 (6.9) 2 2 67521 67421 1
68737① 68747① 4074 71⁄2 (7.1) 14 (35.7) 25⁄8 (6.6) 2 1 67541 67441 1
①Mango auxiliar estándar Nota: La garantía de Jacob’s Pride no cubre la silicona en el mango
7-28
■ Aluminio 3004 de calibre estándar, resistente a los impactos,
Batería de cocina ■
energéticamente eficiente
El calor se extiende uniformemente por la base y los costados
de aluminio ■
■
Los bordes de espesor doble se mantienen redondos para
que ajuste mejor la tapa
Los fondos de espesor doble resisten las abolladuras
Wear-Ever ® Classic™ ■
■
Los bordes sin moldura facilitan la limpieza
Se ofrecen tapas planas y de cúpula
Ollas de aluminio Wear-Ever ® Classic™ para caldos

■ Diseñadas para preparar caldos, sopas y líquidos
■ La forma alta y angosta permite la ebullición de los líquidos a
través de la comida extrayendo el máximo de sabor
■ Mangos sólidos de aluminio soldado macizo para durar
y facilitar la limpieza interior
CAPACIDAD DIÁMETRO INT PROFUNDIDAD INT LOTE TAPA TAPA DE LOTE

ARTÍCULO QT (L) PULG (CM) PULG (CM) CALIBRE CAJA PLANA CÚPULA CAJA
67508 81⁄2 (8) 10 (25.4) 61⁄2 (16.5) 8 1 67509 67409 1

67510 10 (9.5) 10 (25.4) 75⁄8 (19.4) 8 1 67509 67409 1
67512 12 (11.4) 10 (25.4) 9 (22.9) 8 1 67509 67409 1
67516 16 (15.1) 10 (25.4) 12 (30.5) 8 1 67509 67409 1
67520 20 (18.9) 12 (30.5) 101⁄2 (26.7) 8 1 67521 67421 1
67524 24 (22.7) 12 (30.5) 123⁄16 (30.9) 8 1 67521 67421 1
67532 32 (30.3) 13 (33) 14 (35.6) 8 1 67533 67433 1
67540 40 (37.9) 14 (35.6) 15 (38.1) 8 1 67541 67441 1
67560 60 (56.8) 16 (40.6) 17 (43.2) 6 1 67561 67461 1
67580 80 (75.7) 18 (45.7) 181⁄4 (46.4) 6 1 67581 67481 1
Ollas de aluminio Wear-Ever ® Classic™ para salsas

■ El diámetro más ancho y los lados más bajos ■ Mangos sólidos de aluminio soldado
dan mayor espacio para preparar sopas, macizo para durar y facilitar la
estofados y salsas limpieza
■ Ideales para reducir líquidos
CAPACIDAD DIÁMETRO INT PROFUNDIDAD INT LOTE TAPA PLANA TAPA DE LOTE
ARTÍCULO QT (L) PULG (CM) PULG (CM) CALIBRE CAJA CÚPULA CAJA
67414 14 (13.3) 12 (30.5) 71⁄2 (19.1) 8 2 67521 67421 1

67420 20 (18.9) 13 (33) 9 (22.9) 8 2 67533 67433 1
67426 26 (24.6) 14 (35.6) 10 (25.4) 8 2 67541 67441 1
67434 34 (32.2) 16 (40.6) 10 (25.4) 6 1 67561 67461 1
Ollas Wear-Ever ® Classic™ con borde enrollado para caldos borde enrollado
■ Aleación de aluminio 3004 extra ■ Fáciles de limpiar

resistente a abolladuras ■ Bordes enrollados que man
■ Los mangos soldados por puntos tienen la resistencia
no presentan fugas
CAPACIDAD DIÁMETRO INT PROFUNDIDAD INT LOTE
4302 9 (8.6) 9 (22.9) 85/8 (21.9) 8 2 67313

4303 12 (11.4) 10 (25.4) 9 (22.9) 8 2 67315
4305 20 (19) 12 (30.5) 11 (27.9) 8 2 67521
4306 24 (22.8) 12 (30.5) 121/2 (31.8) 6 1 67521
430712 30 (28.5) 13 (33) 137/8 (35.2) 6 1 67533
4310 40 (38) 14 (35.6) 16 (40.6) 6 1 67541
4315 60 (57) 16 (40.6) 18 (45.7) 6 1 67561
4320 80 (76) 18 (45.7) 19 (48.3) 6 1 67581
7-29
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Baterías de cocina
Eléctrica Gas
Ollas Wear-Ever ® con borde enrollado para salsas

■ Todas con mangos embisagrados higiénicos, de moldura abierta y
soldados por puntos
■ Aleación de aluminio 3004 extra resistente a abolladuras
■ El espesor uniforme permite cocinar de manera uniforme para contar
con años de excelente servicio
■ Bordes enrollados que mantienen la resistencia
CAPACIIDAD DIÁMETRO INT PROFUNDIDAD INT LOTE
4332 14 (13.3) 12 (30.5) 71/2 (19.1) 8 2 67521

4333 20 (19) 13 (33) 9 (22.9) 6 2 67533
4334 26 (24.7) 14 (35.6) 10 (25.4) 8 2 67541
Cacerolas de aluminio Wear-Ever ® con mango TriVent® para saltear

■ Ideales para saltear, freír al estilo oriental o dorar
■ Los lados altos salpican menos que una sartén
■ Se ofrecen con el nuevo mango de silicona TriVent® o de acero galvani-
zado cromoniquelado, apto para el horno hasta 450 ˚F (232 ˚C)
MANGO MANGO CAPACIDAD DIÁMETRO PROFUNDIDAD INT LOTE TAPA TAPA DE LOTE
SILICONA EMPOTRADO QT (L) PULG (CM) PULG (CM) CALIBRE CAJA PLANA CÚPULA CAJA
67733 67133 3 (2.8) 10 (25.4) 23⁄8 (6) 10 2 67509 67409 1

67735 67135 5 (4.7) 12 (30.5) 211⁄16 (6.8) 8 2 67521 67421 1
67737 67137 ⁄ (7.1)
71 2 14 (35.6) ⁄ (7.3)
27 8 8 2 67541 67441 1
Fuente para huevos escalfados Wear-Ever ®

■ Diseñada para uso mediano a pesado
■ La sartén clásica de 8” (20.3 cm) con acabado natural viene con
el exclusivo mango Cool Handle®
■ Se ofrecen tazas y tapas de repuesto
■ Las superficies de las tazas de desenganche rápido con revestimiento no
adherente aumentan la eficiencia
LOTE
ARTÍCULO DESCRIPCIÓN CAJA
Juego de fuente para huevos escalfados con 4 tazas

56507 1
(incluye fuente, inserto para huevos escalfados, tazas y tapa)
566445 Taza para huevos escalfados, no adherente, diámetro superior de 3” (7.6 cm) 1
67412 Tapa de repuesto 6
Cacerolas Wear-Ever ® poco profundas con mango tradicional para salsas

■ Bordes y fondos de espesor doble para máxima duración
■ Ideales para preparar salsas y sopas, así como cocer a fuego
lento y hervir alimentos en líquidos

4018 21/2 (2.4) 8 (20.3) 21/8 (5.4) 10 2 67312

4020 5 (4.8) 10 (25.4) 4 (10.2) 8 2 67315
4023 111/2 (10.9) 13 (33) 5 (12.7) 8 1 67533
7-30
Cacerolas cónicas de aluminio Wear-Ever ® para salsas

con interior
■ Ideales para preparar salsas y sopas
■ Revestimiento no adherente de primera
calidad SteelCoat x3™ — facilita la
limpieza, reduce la necesidad de aceite
■ Remaches revestidos para facilitar la
limpieza
■ Se ofrecen con el nuevo mango de
silicona TriVent® o Cool Handle®,
apto para el horno hasta 450˚F (232˚C) Cool Handle®
■ El sistema de remachado EverTite™
ofrece una garantía vitalicia contra TriVent®
remaches sueltos
■ Calibre 11
■ Se ofrecen tapas de cúpula
ARTÍCULO ARTÍCULO CAPACDAD DIÁMETRO SUP DIÁMETRO INF PROFUNDIDAD INT LOTE TAPA TAPA DE LOTE
TRIVENT COOL HANDLE QT (L) PULG (CM) PULG (CM) PULG (CM) CAJA PLANA CÚPULA CAJA
69301 Z434112 11⁄2 (1.4) 6 (15.2) 51⁄4 (13.3) 4 (10.2) 6 67311 67411 1
69302 Z434212 ⁄ (2.6)
23 4 ⁄ (19.7)
73 4 61⁄2 (16.5) 41⁄4 (10.8) 6 67312 67412 1
69303 Z434312 33⁄4 (3.5) 83⁄4 (22.2) 71⁄8 (18.1) 41⁄2 (11.4) 6 67313 67413 1
69304 Z434412 41⁄2 (4.3) 91⁄4 (23.5) 79⁄16 (19.2) 5 (12.7) 6 67314 67424 1
69305 — 51⁄2 (5.2) 97⁄8 (25.1) 75⁄8 (19.4) 51⁄2 (14) 6 67315 67409 1
69307① — 7 (6.6) 105⁄8 (27) 85⁄8 (21.9) 55⁄8 (14.3) 6 67317 67417 1
69308① — 81⁄2 (8) 115⁄16 (28.7) 93⁄4 (24.8) 53⁄4 (14.6) 6 67318 67418 1
69310① — 10 (9.5) 121⁄16 (30.6) 101⁄2 (26.7) 61⁄4 (15.9) 3 67320 67421 1
①Con mango auxiliar
Cacerolas cónicas de aluminio para salsas con acabado natural

■ Versátiles para revolver, batir o hacer salsas de distintos tipos y cereales
■ Se ofrecen con el nuevo mango de silicona TriVent®
o de acero galvanizado cromoniquelado, apto para
el horno hasta 450˚F (232˚C)
■ El sistema de remachado EverTite™
ofrece una garantía vitalicia contra
remaches sueltos
■ Calibre 11
Enchapado Silicona Cool Handle®
①Mango auxiliar
MANGO SILICONA MANGO ENCHAPADO COOL CAPACIDAD DIÁMETRO SUP BOTTOM DIÁMETRO PROFUNDIDAD INT LOTE TAPA TAPA DE LOTE
TRIVENT® TRIVENT® HANDLE® QT (L) PULG (CM) PULG (CM) PULG (CM) CAJA PLANA CÚPULA CAJA
68301 67301 434112 11⁄2 (1.4) 6 (15.2) 51⁄4 (13.3) 4 (10.2) 6 67311 67411 1
68302 67302 434212 23⁄4 (2.6) 73⁄4 (19.7) 61⁄2 (16.5) 41⁄4 (10.8) 6 67312 67412 1
68303 67303 434312 33⁄4 (3.5) 83⁄4 (22.2) 71⁄8 (18.1) 41⁄2 (11.4) 6 67313 67413 1
68304 67304 434412 ⁄ (4.3)
41 2 ⁄ (23.5)
91 4 ⁄ (19.2)
79 16 5 (12.7) 6 67314 67424 1
68305 67305 434512 51⁄2 (5.2) 97⁄8 (25.1) 75⁄8 (19.4) 51⁄2 (14) 6 67315 67409 1
68307① 67307① 4347 7 (6.6) 105 8 ⁄ (27) ⁄ (21.9)
85 8 ⁄ (14.3)
55 8 6 67317 67417 1
68308① 67308① 434812 81 2 ⁄ (8) ⁄ (28.7)
115 16 ⁄ (24.8)
93 4 ⁄ (14.6)
53 4 6 67318 67418 1
68310① 67310① 4350 10 (9.5) ⁄ (30.6)
121 16 ⁄ (26.7)
101 2 ⁄ (15.9)
61 4 3 67320 67421 1
①Con mango auxiliar
7-31
vollrathco.com
Baterías de cocina
Eléctrica Gas
Hervidores dobles de aluminio Wear-Ever ®

■ Ideales para preparar comida delicada, recalentar, precalentar ■ Eliminan la necesidad de revolver constantemente
y cocinar sin humedad
■ Se envían completos con olla, empotrado y tapa
■ Mangos sólidos de aluminio soldado macizo para durar y facilitar
la limpieza interior
ARTÍCULO DIÁMETRO PROFUNDIDAD PARTES
JUEGO CAPACIDAD INTERIOR INTERIOR LOTE ADICIONALES
COMPLETO SECCIÓN CT GAL (L) PULG (CM) PULG (CM) CALIBRE CAJA ARTÍCULO NOS.
67708 Empotrado 81⁄2 (8) 10 (25.4) 67⁄8 (17.5) 8 1 43047-2

Olla 10 (9.5) 10 (25.4) 75⁄8 (19.4) 8 — 67510
Tapa① — — — — 67509
67711 Empotrado 11 (10.4) 10 (25.4) 813⁄16 (22.4) 8 1 43048-2
Olla 12 (11.4) 10 (25.4) 9 (22.9) 8 — 67512
Tapa① — — — — 67509
67717 Empotrado 171⁄2 (16.6) 12 (30.5) 97⁄16 (24) 8 1 43049-2
Olla 20 (18.9) 12 (30.5) 101⁄2 (26.7) 8 — 67520
Tapa① — — — — — 67521
①En la página 8-3 encontrará más información sobre la protección antimicrobiana Agion®
Cocedor de pasta y verduras Wear-Ever ®

■ Incluye olla de aluminio 3004 de 181⁄2 ct gal (17.5 L) y cuatro insertos perforados de acero inoxidable
■ Los insertos tienen capacidad hasta para 3 porciones de pasta (3 ct gal/2.9 L)
■ Para escaldar verduras perfectamente
■ Sujetador colgante para facilitar escurrir
■ Se ofrecen con el nuevo mango de silicona TriVent®, apto para el horno hasta 232˚C
■ Olla: Los mangos son soldados para facilitar la limpieza y durar más
■ Diámetro del agujero: 3⁄16” (0.5 cm)
ARTÍCULO DESCRIPCIÓN CALIBRE LOTE CAJA
68127 Juego completo de cocedor de pasta — 1

PIEZAS DE REPUESTO
68130 Segmento inox. perforado — empotrado solamente — 1

68129 Olla solamente — Diámetro interior 14" (35.6 cm), Profundidad interior 7" (17.8 cm) 8 1
Juegos de hervidor/freidora Wear-Ever ®

■ Aluminio 3004
■ Agarradera colgante que facilita manipular la olla y escurrirla
rápidamente
■ Ideales para hervir langostas, almejas, camarones o pescado así
como para freír pavos
■ El juego incluye olla, cesta perforada con agarradera colgante y tapa
OLLA OLLA CESTA CESTA CESTA

DIÁMETRO PROFUNDIDAD PROFUNDIDAD PROFUNDIDAD ANCHO MÁXIMO EN TAPA
CAPACIDAD INTERIOR INTERIOR OLLA DIÁMETRO INTERIOR AGARRADERA DIÁMETRO LOTE
ARTÍCULO DESCRIPCIÓN CT GAL (L) PULG (CM) PULG (CM) CALIBRE PULG (CM) PULG (CM) PULG (CM) PULG (CM) CAJA
68271 Juego de hervidor/freidora 20 (18.9) 131⁄16 (33.2) 9 (22.9) 8 111⁄4 (28.6) 71⁄4 (18.4) 121⁄2 (31.8) 135⁄8 (34.6) 1
68269 Juego de hervidor/freidora 32 (30.3) 131⁄16 (33.2) 14 (35.6) 8 111⁄4 (28.6) 107⁄8 (27.6) 121⁄2 (31.8) 135⁄8 (34.6) 1
68270 Juego de hervidor/freidora 40 (37.9) 14 (35.6) 151⁄16 (38.3) 8 121⁄2 (31.8) 113⁄4 (29.8) 133⁄4 (34.9) 147⁄8 (37.8) 1
68272 Juego de hervidor/freidora 60 (56.8) 163⁄4 (42.5) 157⁄8 (40.3) 10 151⁄2 (39.4) 113⁄4 (29.8) 1611⁄16 (42.4) 173⁄4 (45.1) 1
68273 Juego de hervidor/freidora 80 (75.7) 163⁄4 (42.5) 211⁄4 (54) 10 151⁄2 (39.4) 163⁄4 (42.5) 1611⁄16 (42.4) 173⁄4 (45.1) 1
Cestas Wear-Ever ® ① ARTÍCULO①

REPUESTO
CESTA DE: PARA LOTE CAJA
■ Cestas de aluminio con 68289 68271 Ollas para salsas 67420 y 68420 de 20 ct gal 1
agarradera colgante 3004, patas 68290 68269 Ollas para caldos 67532 y 68633 de 32 ct gal 1
grabadas de 3⁄8” (1 cm) y agujeros 68291 68270 Ollas para caldos 67540 y 68640 de 40 ct gal 1
de 1⁄2” (1.3 cm) 68293 68273 Ollas para caldos 67580 y 68680 de 80 ct gal 1
①No se recomienda usar con ollas de acero inoxidable
7-32
Freidoras Wear-Ever ® Cestas con patas Wear-Ever ®

■ Aluminio 3004
■ Fuente de aluminio 3004 extra resistente
con cesta freidora de aluminio ■ Para toda olla de
■ Sujetador colgante para facilitar escurrir 10” (25.4 cm) de diámetro
■ La cesta tiene agujeros de
■ El mango largo de la cesta facilita la remoción
3⁄32” (0.24 cm) en el fondo y
de la freidora
■
de 3⁄16” (0.48 cm) en los lados
Sartén: Mangos de acero enchapado
■ Ideal para escaldar
remachado
verduras
■ Nuevo mango TriVent® diseñado para
brindar comodidad y
durabilidad con
un exclusivo
aspecto
DIÁMETRO DIÁMETRO ALTURA
ventilado INTERIOR EXTERIOR② ALTURA PATA LOTE
ART. DESCRIPCIÓN PULG (CM) PULG (CM) PULG (CM) PULG (CM) CAJA
■ Los agujeros
de 3⁄16” 68288 Cesta con patas y 91⁄4 95⁄8 7 11⁄2 1
(0.5 cm) de la agarradera colgante (22.5) (24.5) (17.8) (3.8)
cesta promueven ②Diámetro con mango
la acción vigorosa
de la fritura para lograr
comidas más crujientes.
Cocedor/escurridor de spaghetti
■ Profundidad de la cesta: 4” (10.2 cm) de acero inoxidable
FUENTE FUENTE CESTA DIÁMETRO
ARTÍCULO DIÁMETRO PROFUNDIDAD INTERIOR TAPA ■ Mango de acero
JUEGO CAPACIDAD INTERIOR INTERIOR FUENTE PULG (CM) LOTE LOTE
COMPLETO CT GAL (L) PULG (CM) PULG (CM) CALIBRE CAJA TAPA① CAJA inoxidable soldado
68227 9 (8.5) 12 (30.5) 47⁄8 (12.4) 10 11 (27.9) 1 67521 1 ■ El gancho auxiliar se fija
en el costado de la olla
68228 12 (11.4) 14 (35.6) 41⁄2 (11.4) 8 127⁄8 (32.7) 1 67541 1 ■ Ideal para cocinar y escurrir
porciones de spaghetti
①La tapa es para usar sólo con la olla.
olla
■ Tamaño de agujero:
Cestas adicionales Wear-Ever ®
diám de 1⁄8” (0.32 cm)
ART. DESCRIPCIÓN LOTE CAJA
ALTURA DIÁMETRO LOTE
43041 La cesta individ. sirve para sartén (68227) 9 ct gal (8.5 l) para freír 1 ARTÍCULO CAPACIDAD PULG (CM) PULG (CM) CAJA
43042 La cesta individ. sirve para sartén (68228) 12 ct gal (11.4 l) para freír 1 47960 3 qt, 11 oz (3.2 L) 4 (10.2) 81⁄2 (21.6) 6
Cocedores al vapor Wear-Ever ® 68123
■ Aluminio 3004 resistente a

los impactos
■ Calzan herméticamente 68125
para retener el máximo
calor del vapor
■ Elija el estilo que se ajuste
a las demandas de su
cocina
■ Sólo se venden 68122
completos como juego

68126 CAP. ALTURA S/TAPA ALTURA C/TAPA LOTE
ARTÍCULO DESCRIPCIÓN JUEGO VIENE CON: CT GAL (L) PULG (CM) PULG (CM) CAL CAJA
68122 Cocedor de arroz/verduras al vapor Juego de 3 piezas con base, sección perforada y tapa 3 (2.8) 83⁄16 (20.8) 111⁄16 (28) 18 1
68123 Cocedor de arroz/verduras al vapor Juego de 3 piezas con base, sección perforada y tapa 5 (4.7) 91⁄8 (23.3) 12 (30.5) 18 1
68125 Cocedor 3 niveles para verduras al vapor Juego de 4 piezas con base, 5 (4.7) 195⁄16 125⁄16 18 1
dos bandejas de cocción al vapor y tapa (26.2) (31.3)
68126 Cocedor de pasta y Juego de 4 piezas con olla de base alta, cesta para hervir, empo- 8 (7.6) 83⁄16 (20.8) 101⁄4 (26) 18 1
verduras al vapor trado para cocer al vapor c/agarradera colgante y tapa c/ventilación
7-33
vollrathco.com
Baterías de cocina
Eléctrica Gas
Tapas Wear-Ever ® para baterías

de cocina de aluminio
■ Aluminio 3004 calibre 14
■ El mango soldado revestido de Torogard™ se
mantiene fresco al tacto y resiste el calor hasta
180°F (82°C)
■ Mango con diseño de agarre fácil para brindar
seguridad y comodidad para colgar 67521
■ El mango revestido viene con la protección
antimicrobiana Agion®①
■ Tapas planas: Altura con mango: 15⁄8” (4.1 cm)
■ Tapas de cúpula: Acabado satinado profundo
■ Lote de caja: 1 c/u por artículo 67433
TAPA DIÁM. EXT. DIÁM. INT. TAPA DE DIÁM. EXT. DIÁM. INT. ALTURA CON MANGO
PLANA PULG (CM) PULG (CM) CÚPULA PULG (CM) PULG (CM) PULG (CM)
67311 65⁄8 (16.8) 61⁄16 (15.4) 67411 6 5 ⁄8 (16.8) 5 7 ⁄8 (14.9) 21⁄16 (5.2)
67327 77⁄8 (20) 71⁄8 (18.1) 67427 77⁄8 (20) 71⁄8 (18.1) 21⁄16 (5.2)
Las tapas planas
67312 85⁄16 (21.1) 77⁄8 (20) 67412 8 3 ⁄8 (21.3) 71 ⁄2 (19.1) 21⁄8 (5.4) permiten el
escape de la
67313 93⁄16 (23.3) 813⁄16 (22.3) 67413 93 ⁄8 (23.8) 81 ⁄2 (21.6) 21⁄8 (5.4) humedad
67314 913⁄16 (24.9) 95⁄16 (23.6) 67424 10 (25.4) 8 3 ⁄4 (22.2) 23⁄16 (5.6) Diám int
67315 101⁄2 (26.7) 97⁄8 (25) — — — — Diám ext
67509 103⁄4 (27.3) 101⁄8 (25.7) 67409 10 3 ⁄4 (27.3) 9 3 ⁄4 (24.8) 21⁄4 (5.7)
67317 113⁄16 (28.4) 1011⁄16 (27.1) 67417 11 3 ⁄8 (28.9) 101 ⁄2 (26.7) 23⁄16 (5.6)
67318 12 (30.5) 117⁄16 (29.1) 67418 121 ⁄8 (30.8) 111 ⁄4 (28.6) 23⁄16 (5.6)
67320 123⁄8 (31.4) 1113⁄16 (30.1) — — — —
La tapas de cúpula
67521 123⁄4 (32.4) 121⁄8 (30.7) 67421 127 ⁄8 (32.7) 113 ⁄4 (29.8) 25⁄16 (5.8) mantienen la humedad
en la olla o fuente
67533 139⁄16 (34.4) 131⁄8 (33.3) 67433 139⁄16 (34.4) 131⁄8 (33.3) 25⁄16 (5.8)
67541 14 ⁄ (37.8)
78 14 ⁄ (36)
3 16 67441 14 ⁄ (37.8)
78 14 ⁄ (36)
3 16 27⁄16 (6.2)
Diám int
67561 17 ⁄ (43.5)
18 16 ⁄ (41.3)
14 67461 17 ⁄ (43.5)
18 16 ⁄ (41.3)
14 27⁄16 (6.2) Diám ext
67581 187⁄8 (47.9) 183⁄16 (46.1) 67481 187⁄8 (47.9) 183⁄16 (46.1) 29⁄16 (6.5)
67691 20 ⁄ (53)
78 20 ⁄ (51.2)
3 16 67491 20 ⁄ (53)
78 20 ⁄ (51.2)
3 16 29⁄16 (6.5)
①En la página 8-3 encontrará más información sobre la protección antimicrobiana Agion ®
Tabla de referencia cruzada para tapas Wear-Ever®

Tapas planas Tapas de cúpula
ARTÍCULO NÚM. DE ART. ANTERIOR PARA BATERÍA DE COCINA ARTÍCULO NÚM. DE ART. ANTERIOR PARA BATERÍA DE COCINA
67327 4187 6-7" (15.2-17.8 cm) 67411 4341C 6" (15.2-17.8 cm)
67312 4188 8" (20.3 cm ) 67412 4342C 7-8" (17.8-20.3 cm)
67313 4189 9-10" (22.9-25.4 cm) 67413 4343C 8-9" (20.3-22.9 cm)
67509/67315 4190 10-11" (22.9-27.9 cm) 67424 4344C 9-10" (22.9-25.4 cm)
67521 4191 11-11.5" (27.9-29.2 cm) 67409 4345C 10" (25.4 cm)
67521 4192 12" (30.5 cm ) 67417 4347C 10.5" (26.7 cm)
67533 4193 13" (33 cm) 67418 4348C 11.25" (28.5 cm)
67541 4194 14" (35.6 cm) 67020 4350C 12.2" (31 cm)
67561 4196 16" (40.6 cm)
67581 4198 18" (45.7 cm)
67691 4200 20" (50.8 cm)
7-34
Batería de cocina Arkadia™

Eléctrica Gas
Arkadia™ ofrece una completa y económica colección de

sartenes, cacerolas para salsas, ollas para caldos y ollas para
salsas destinadas a satisfacer las demandas de su cocina.
Diseñada para los clientes que buscan el equilibrio perfecto
entre calidad y economía.
Hecha de aluminio serie 3000

con mangos remachados
Sartenes Arkadia™
■ Disponibles en acabados naturales y no adherentes
7010
ACABADO ARTÍCULO DIÁM SUP DIÁM INF ALTURA LOTE

NATURAL ANTIADHERENTE PULG (CM) PULG (CM) PULG (CM) CALIBRE CAJA
7007 N7007 7 (17.8) 43/4 (12) 13/8 (3.5) 9 6

3
7008 N7008 8 (20.3) 5 /4 (14) 13/4 (4.4) 9 6
N7010
7010 N7010 10 (25.4) 75/8 (20) 13/4 (4.4) 8 6
3 3
7012 N7012 12 (30.5) 9 /4 (25) 2 /16 (5.6) 8 6
7014 N7014 14 (35.6) 107/8 (28) 21/2 (6.4) 8 6
Agarraderas de silicona Arkadia™

■ Tres tamaños para ajustarse a LONGITUD
las sartenes Arkadia™ ARTÍCULO PARA PULG (CM) PULG (CM) LOTE CAJA
■ Resisten el calor hasta 400˚F (204 ˚C) 7109 Sartenes 12 (30.5) y 14 (35.6) 6½ (16.5) 12
■ Se retiran fácilmente para limpiarlas 7110 8 (20.3) y 10 (25.4) 5 (12.7) 12

7111 7 (17.8) 4 (10.2) 12
Cacerolas Arkadia™ para salsas

1 3 3
7341 1 /2 (1.4) 5 /4 (14.6) 3 /4 (9.5) 9 12 7341C
7342 23/4 (2.6) 75/8 (19.4) 41/4 (10.8) 9 12 7342C
7343 33/4 (3.6) 83/4 (22.2) 4 (10.2) 9 12 7343C
7344 41/2 (4.3) 9 (22.9) 45/8 (11.7) 9 12 7344C
1
7345 5 /2 (5.2) 9 (22.9) 5 (12.7) 9 12 7345C
7347 7 (6.7) 103/8 (26.4) 51/4 (13.3) 9 6 7347C
1 5
7348 8 /2 (8.1) 11 /16 (28.7) 55/16 (13.5) 9 6 7348C
7350* 10 (9.5) 113/4 (29.8) 53/4 (14.6) 9 6 7350C
*Mango colgante auxiliar
7-35
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Baterías de cocina
Batería de cocina Arkadia™ Eléctrica Gas
Ollas Arkadia™ para caldos

■ Ideales para preparar caldos, sopas y líquidos

7302 10 (9.5) 91/8 (23.2) 75/8 (19.4) 6 1 7389

7303 12 (11.4) 91/8 (23.2) 9 (22.9) 6 1 7389
7304 16 (15.2) 10 (25.4) 12 (30.5) 6 1 7389
7305 20 (19) 113/4 (29.8) 103/8 (26.4) 6 1 7393
7306 24 (22.8) 113/4 (29.8) 115/16 (28.7) 6 1 7393
7308 32 (30.4) 131/8 (33.3) 111/2 (29.2) 6 1 7351C
7310 40 (38) 131/8 (33.3) 147/8 (37.8) 6 1 7351C
7315 60 (57) 151/8 (38.4) 171/2 (44.5) 6 1 7396
Ollas Arkadia™ para salsas

■ Ideales para reducir líquidos

5 1
7372 10 (9.5) 11 /8 (29.5) 5 /8 (13) 6 1 7392
7373 14 (13.3) 117/8 (30.2) 75/8 (19.4) 6 1 7393
7374 20 (19) 13 (33) 75/8 (19.4) 6 1 —
Tapas Arkadia™
PARA LOTE
ARTÍCULO CT GAL (L) CAJA
7341C 11/2 (1.4) tapa de cacerola para salsas 6

7347C 7 (6.7) tapa de cacerola para salsas 6
7350C 10 (9.5) tapa de cacerola para salsas 6
7392 10 (9.5) tapa de cacerola para salsas 6
7389 10/12/16 (9.5/11.4/15.2) tapa de olla 6
7393 14/20/24 (13.3/19/22.8) tapa de olla 6
7351C 26/32/40 (24.7/30.4/38) tapa de olla 6
7396 60 (57) tapa de olla 6
7-36
Utensilios para hornear Wear-Ever®

Fuentes planas Wear-Ever®
para servicio pesado
■ Aluminio serie 3000 resistente a los impactos ■ Los fondos cóncavos quedan planos durante el calentamiento para distribuir
■ Diseño cónico para facilitar el apilado uniformemente el calor
■ ■ Revestimiento no adherente para liberar la comida y limpiar más fácilmente
Tamaño apto para rejillas estándar de
panadería ■ Fuentes perforadas para hornear y asar al horno
■ Moldura cerrada incluye vara galvanizada que
no se corroe para refuerzos
ARTÍCULO TAMAÑO CALIBRE DESCRIPCIÓN DIMENSIONES PULG (CM) LOTE CAJA
Natural de moldura abierta 18 x 26 x 1

5315 Completo 12 6
Certificación NSF (45.1 x 65.4 x 2.54)
No adherente de moldura 18 x 26 x 1
S5315 Completo 12 6
abierta, Certificación NSF (45.1 x 65.4 x 2.54)
18 x 26 x 1
N5300 Completo 14 Natural de moldura cerrada 12
(45.1 x 65.4 x 2.54)
18 x 26 x 1
9001 Completo 16 Natural de moldura cerrada 12
(45.1 x 65.4 x 2.54)
18 x 26 x 1
9002 Completo 18 Natural de moldura cerrada 12
(45.1 x 65.4 x 2.54)
Natural de moldura cerrada 18 x 26 x 1
9002P Completo 18 12
Perforada (45.1 x 65.4 x 2.54)
Económica de moldura 18 x 26 x 1
9003 Completo 19 12
cerrada (45.1 x 65.4 x 2.54)
Esquina
de borde
liso Wear-Ever®
Natural de moldura abierta 18 x 13 x 1 de Vollrath
5314 Medio 13 12
Certificación NSF (45.1 x 32.7 x 2.54)
18 x 13 x 1
5303 Medio 18 Natural de moldura cerrada 12 Esquina de borde
(45.1 x 32.7 x 2.54)
engarzado de la
No adherente de moldura 18 x 13 x 1 competencia
S5303 Medio 18 6
cerrada (45.1 x 32.7 x 2.54)
Natural de moldura cerrada 18 x 13 x 1
5303P Medio 18 12
Perforada (45.1 x 32.7 x 2.54) Natural de
Económica de moldura 18 x 13 x 1 moldura
9303 Medio 19 12
cerrada (45.1 x 32.7 x 2.54) abierta

Natural de
91⁄2 x 13 x 1
5220 Cuarto 16 Natural de moldura cerrada 12 moldura
(24.1 x 33 x 2.54) cerrada
No adherente de moldura 91⁄2 x 13 x 1
S5220 Cuarto 16 12
cerrada (24.1 x 33 x 2.54)
Fuente Wear-Ever ® para fiestas Rejillas de alambre de acero inox.

■ ■ Construcción de alambre de acero inoxidable serie 300
Aluminio 3004 resistente a los
impactos altamente resistente que minimiza el óxido
■ ■ Amplio espacio para los
Ideal para bizcochos,
rollos rellenos u otras dedos permite retirarlas
especialidades de fácilmente de la fuente
■ Se usan para enfriar, helar,
pastelería 20038
presentar o secar
■ Las únicas rejillas de alambre de acero inoxidable de la industria
DIMENSIONES LOTE
ARTÍCULO TAMAÑO DESCRIPCIÓN PULG (CM) CAJA
24 x 161⁄ 2 x 7⁄ 8
20038 Completo Para fuente grande taille 6
(61 x 41.9 x 2.2)
161 3 7
⁄ 2 x 11 ⁄ 4 x ⁄ 8
20248 Medio Para fuente media 6
ARTÍCULO DIMENSIONES: PULG (CM) CALIBRE LOTE CAJA (41.9 x 29.8 x 2.2)
68100 151⁄ 2 x 101⁄ 2 x 1 (39.4 x 26.7 x 2.5) 18 6 En la sección sobre fuentes de baño maría encontrará más
opciones de rejillas de alambre.
7-37
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Baterías de cocina
Utensilios para hornear Wear-Ever ®
Wear-Ever ®
Galleteras
■ El aluminio 3004 de grueso calibre se calienta
rápida y uniformemente
■ Disponibles en aluminio acabado natural o
revestido con SteelCoat x3™ no adherente de
primera calidad para facilitar
soltar las galletas delicadas
Fuente: Revista
Cook’s Illustrated
al
¡Lo ideeras!
y programa NBC®
Today®, emitido
let
ARTÍCULO ACABADO
DIMENSIONES
PULG (CM) CALIBRE
LOTE
CAJA en gal en mayo de 2008
NBC y Today Show son
marcas registradas de National
68085 Natural 17 x 14 (43.2 x 35.6) 10 6 Broadcasting Company, Inc.
68084 SteelCoat x3™ 17 x 14 (43.2 x 35.6)- 10 6
Asadores de aluminio Wear-Ever ® para servicio pesado

■ Aluminio 3004 resistente a abolladuras ■ Tradicional en las fuerzas armadas
■ Mango colgante fácil de tomar en los cuatro costados ■ La tapa también puede usarse
como plancha
NÚM. DE ART. CAPACIDAD DIMENSIONES LOTE
ARTÍCULO ANTERIOR DESCRIPCIÓN CT GAL (L) PULG (CM) CALIBRE CAJA
68390 — Asadore con tapa 42 (39.7) 207⁄ 8 x 173⁄ 8 x 9 (53 x 44.1 x 22.9) 4 1
68391 4493 Asadore solamente 42 (39.7) 207⁄ 8 x 173⁄ 8 x 7 (53 x 44.1 x 17.8) 4 1
68392 4492 Tapa solamente 14 (13.2) 215⁄ 8 x 181⁄ 8 x 23⁄ 8 (54.9 x 46 x 6) 4 1
Asadores de aluminio Wear-Ever ®

68363 68360
■ Aluminio 3004 de grueso calibre con bordes sin moldura
■ Cuando se usan como asadores dobles, la sección encaja bien para 68361
sellar el vapor 68365
■ La sección superior y la inferior pueden usarse individualmente para
asar con la fuente al descubierto
■ Tiras protectoras acero cromado en modelos 68360, 68361 y 68362 68362
■ Mangos colgantes para durar
68366
■ Distribuyen eficazmente el calor — se recomienda
reducir la temperatura del horno en 3.9˚C (25˚F) 68360
para bajar los costos de energía 68367
NÚM. DE ART. DIMENSIONES CAPACIDAD LOTE

ARTÍCULO ANTERIOR DESCRIPCIÓN PULG (CM) CT GAL (L) CALIBRE CAJA
68360 — Juego de asador doble, parte superior e inferior con tiras 201⁄ 8 x 161⁄ 8 x 93⁄ 4 (51.1 x 41 x 24.8) 231⁄ 4 (22) 12 1
4482 — Parte superior de fuente de asar con tiras para 68360 201⁄ 8 x 161⁄ 8 x 41⁄ 2 (51.1 x 41 x 11.4) 111⁄ 2 (10.8) 12 2
448212 — Parte inferior de fuente de asar con tiras para 68360 201⁄ 8 x 161⁄ 8 x 41⁄ 2 (51.1 x 41 x 11.4) 111⁄ 2 (10.8) 12 2
68361 4483 Fuente para asar — parte superior con tiras 24 x 18 x 43 ⁄ 4 (61 x 45.7 x 12.1) 1
29 ⁄ 2 (27.9) 10 2
68362 448312 Fuente para asar — parte inferior con tiras 24 x 18 x 43⁄ 4 (61 x 45.7 x 12.1) 291⁄ 2 (27.9) 10 2
68363 4432 Parte superior de fuente para asar 13⁄ 16 2113⁄ 16 x 23⁄ 8 16 (15.1) 12 6
19 x (50.3 x 55.4 x 6)
68364 4433 Parte superior de fuente para asar 1913⁄ 16 x 2113⁄ 16 x 35⁄ 8 (50.3 x 55.4 x 9.2) 231⁄ 2 (22.2) 12 2
68365 4436 Parte inferior de fuente para asar 221⁄ 8 x 201⁄ 8 x 69⁄ 16 (56.2 x 51.1 x 16.6) 421⁄ 2 (40.2) 10 2
68366 4423 Parte superior de fuente para asar 193⁄ 4 x 107⁄ 8 x 35⁄ 8 (50.2 x 27.6 x 9.2) 111⁄ 4 (10.6) 14 2
68367 4426 Parte inferior de fuente para asar 20 x 111⁄ 8 x 51⁄ 2 (50.8 x 28.3 x 14) 173⁄ 4 (16.8) 12 2
7-38

Fuentes para hornear y asar Wear-Ever ®
■ Aluminio 3004 altamente extra resistente a los impactos 68358
y abolladuras
■ Mangos sólidos de aluminio soldado macizo para durar
68250
y facilitar la limpieza
■ Tamaños estándar para la mayoría de las aplicaciones
68257
comerciales
■ Mangos sólidos soldados
■ Acabado natural fácil de limpiar
■ La extraordinaria calidad de las fuentes para hornear
Wear-Ever® son un requisito en cada cocina comercial 68252 68369
ACABADO SATINADO NÚM. DE ART. CAPACIDAD DIMENSIONES LOTE

CON LADOS CÓNICOS ANTERIOR CT GAL (L) PULG (CM) CALIBRE CAJA 68251
4412 — 41⁄ 2 (4.3) 93⁄ 4 x 131⁄ 4 x 21⁄ 4 (24.8 x 33.7 x 5.7) 16 6 68369
4457 — 121⁄ 2 (11.9) 23 x 125⁄ 8 x 23⁄ 4 (58.4 x 32.1 x 7) 12 6
68257 4415 71⁄ 2 (7.1) 175⁄ 8 x 113⁄ 4 x 27⁄ 16 (44.8 x 29.9 x 6.2) 14 6
68357① 6
5312 15 (14.2) 253⁄ 4 x 173⁄ 4 x 21⁄ 4 (65.4 x 45.1 x 5.7) 12
certificación NSF
68358 68253
5313 231⁄ 2 (22.2) 253⁄ 4 x 173⁄ 4 x 39⁄ 16 (65.4 x 45.1 x 9.1) 12 4
certificación NSF
68250 4414 53⁄ 8 (5.1) 107⁄ 8 x 157⁄ 8 x 21⁄ 4 (27.6 x 40.3 x 5.7) 12 3
68251 — 111⁄ 8 (10.5) 163⁄ 4 x 13 x 35⁄ 8 (42.5 x 33 x 9.2) 14 3
68252 4458 177⁄ 8 (16.9) 24 x 14 x 31⁄ 2 (60.9 x 35.6 x 8.9) 12 3
68253 4456 815⁄ 16 (8.5) 227⁄ 8 x 131⁄ 2 x 2 (58.1 x 34.3 x 5.1) 14 3
ACABADO PULIDO/NATURAL CON LADOS RECTOS
68369 — 81⁄ 8 (7.7) 189⁄ 16 x 129⁄ 16 x 21⁄ 8 (47.2 x 31.9 x 5.4) 14 3 ¡Los mangos se levantan y
bajan para facilitar el uso y
①Sin mangos almacenamiento!
Fuentes de acero inoxidable para hornear y asar

■ Acero inoxidable 18-8
■ Tamaños estándar para la mayoría de las
aplicaciones comerciales
CAPACIDAD DIMENSIONES LOTE
ARTÍCULO QT (L) PULG (CM) CALIBRE CAJA
61230 31⁄ 2 (3.3) 147⁄ 8 x 101⁄ 4 x 2 (37.8 x 26 x 5.1) 22 3

61250 43 ⁄ 4 (4.5) 161⁄ 8 x 111⁄ 8 x 21⁄ 4 (41 x 28.3 x 5.7) 22 3
61270 61⁄ 2 (6.2) 181⁄ 8 x 123⁄ 8 x 23⁄ 8 (46 x 31.4 x 6) 22 3
Fuentes Wear-Ever ® económicas para hornear y asar

■ Aluminio 3004
■ Poco peso para facilitar la manipulación y el almacenamiento
■ Se ofrecen con prácticos mangos embisagrados
NÚM. DE ART. CAPACIDAD DIMENSIONES LOTE
ARTÍCULO ANTERIOR QT (L) PULG (CM) CALIBRE CAJA
153⁄ 8 x 107⁄ 8 x 23⁄ 8

68078① — 61⁄ 4 (5.9) 18 3
(39.1 x 27.6 x 6)
175⁄ 8 x 113⁄ 4 x 23⁄ 8
68080① — 71⁄ 2 (7.1) 16 3 68076
(44.8 x 29.9 x 6)
9 x 13 x 21⁄ 4
68076 4410 37⁄ 8 (3.7) 18 3
(22.9 x 33 x 5.7)
①Con mangos
7-39
vollrathco.com
Baterías de cocina
Moldes Wear-Ever ® profesionales para pasteles de queso
■ Aluminio serie 3000, acabado natural
■ Ideales para budines, soufflés, pasteles de
frutas y guisos, así como pasteles de queso
■ Los bordes rectos están diseñados
para producir piezas uniformes
■ Preferidas en todos los lugares por su capacidad de
producir postres uniformemente acabados
ARTÍCULO DIMENSIONES: PULG (CM) LOTE CAJA
5274 173/4 x 253/4 x 3 (45.1 x 65.4 x 7.6) 2

5275 173/4 x 127/8 x 3 (45.1 x 32.7 x 7.6) 2
Molde Wear-Ever ® profesional Molde Wear-Ever ® para

largo/para bizcochos esponjosos bizcochos y pasteles
■ Aluminio serie 3000 ■ Aluminio serie 3000
■ La versátil fuente ■ La construcción sin uniones con lados cónicos brinda
larga permite al usuario un molde versátil fácil de limpiar
hornear pasteles o pan
para rebanar ■ El tamaño perfecto para
hornear pasteles,
■ Los chefs prefieren la bizcochos, manzanas
versatilidad de esta horneadas y más
fuente
■ Peso para uso doméstico
de alta calidad cuando
se necesitan
cantidades menores
ARTÍCULO CAPACIDAD DIMENSIONES: PULG (CM) CALIBRE LOTE CAJA ARTÍCULO DIMENSIONES: PULG (CM) CALIBRE LOTE CAJA
5216 11/2 Lbs. (0.68 kg) 41/2 x 16 x 41/8 (11.4 x 40.6 x 10.5) 16 6 51066 123/4 x 9 x 2 (32.4 x 22.9 x 5.1) 20 6
Moldes Wear-Ever ® para Molde largo de acero inoxidable

pasteles de carne/pan y de ■ Calibre 22
“tamaño de rebanada” ■ Acero inoxidable 18-8
■ Capacidad de
■ Aluminio serie 3000 6 lb. (2.7 kg)
■ Moldes largos sin uniones con
esquinas fáciles de limpiar
■ Diseño higiénico con
moldura abierta
■ Ideales para postres
congelados, bizcochos de
nueces, pasteles de carne,
bizcochuelos y pastel de frutas
■ Peso económico
ARTÍCULO DIMENSIONES: PULG (CM) CALIBRE LOTE CAJA
51008 91/4 x 51/4 x 2 3/4 (23.5 x 13.3 x 7) 18 6 ARTÍCULO CAPACIDAD: CT GAL (L) DIMENSIONES: PULG (CM) LOTE CAJA
2773L 111/4 x 41/2 x 2 3/4 (28.6 x 11.4 x 7) 18 6 72060 3 (2.8) 103⁄ 8 x 51⁄ 2 x 4 (26.4 x 14 x 10.1) 6
7-40

Moules à pain standard de professionnel Wear-Ever ®
■ Aluminium 3000 ■ Hygiénique et facile à nettoyer
■ Disponibles en finition naturelle, anti-adhésive ou anodisée

DIMENSIONS CONTENANCE LOT
ARTICLE FINITION PO (CM) LB (KG) ÉPAISSEUR CAISSE
5431 naturel 33/8 x 5 x 21/2 (8.6 x 12.7 x 6.4) 1 (.45) 12 12

5433 anodisé 41/4 x 81/2 x 31/8 (10.8 x 21.6 x 8) 3 (1.36) 12 24
S5433 anti-adhésive 41/4 x 81/2 x 31/8 (10.8 x 21.6 x 8) 3 (1.36) 12 12
S5435
5435 anodisé 5 x 10 x 4 (12.7 x 25.4 x 10.2) 5 (2.27) 12 6 5431
S5435 anti-adhésive 5 x 10 x 4 (12.7 x 25.4 x 10.2) 5 (2.27) 12 6

5436 naturel 41/8 x 83/8 x 23/8 (10.5 x 21.5 x 6) 2 (.91) 12 18
Molde para pasteles Wear-Ever ®

■ Aluminio 3000
NÚM. DE ART. DIÁMETRO EXTERNO PROFUNDIDAD LOTE
ARTÍCULO ANTERIOR FINISH PULG (CM) PULG (CM) CALIBRE CAJA
5347 — Natural 9 (22.9) 2 (5.1) — 24

S5347 — No adherentes 9 (22.9) 2 (5.1) — 12
68099 51003 Natural 95⁄ 8 (24.5) 11⁄ 2 (3.8) 18 6
51016 — Natural 10 (25.4) 2 (5.1) 20 6
Moldes para tartas Wear-Ever ®

■ Aluminio 3000 resistente a los impactos
■ Tamaños estándar para aplicaciones comerciales
DIÁMETRO EXTERNO PROFUNDIDAD LOTE
ARTÍCULO ACABADO PULG (CM) PULG (CM) CALIBRE CAJA
N5834 Natural 9 (22.9) 1 (2.5) 20 24

2844L Anodizada 9 (22.9) 11⁄ 4 (3.2) 22 6
68089 Natural 93⁄ 4 (24.8) 11⁄ 4 (3.2) 18 6
51045 Anodizada 10 (25.4) 11⁄ 4 (3.2) 20 6
68090 Natural 111⁄ 4 (28.6) 11⁄ 4 (3.2) 18 6
N5844 económico 93⁄ 4 (24.8) 11⁄ 4 (3.2) 22 24
Hervidor de huevo
■ Vienen completas con fuente, placa,
tapa y moldes de aluminio que se levantan
■ También se pueden usar para colocar
vasos de jugo durante el servicio frío 75060 completa
■ Diámetro del agujero: 223⁄32” (6.9 cm) 42100

ARTÍCULO LOTE
JUEGO COMPLETO DESCRIPCIÓN CAJA
Fuente no adherente
75060 Fuente para huevos hervidor/portavasos de jugo 1 Juego
PARTES ADICIONALES
para huevos hervidos
75062 Placa de 15 agujeros 6 ■ Calibre 22 (0.88 mm)
75080① Moldes de aluminio para huevos 12 acero inoxidable
75061 Tapa plana con perilla 6 ■ Para fuentes de tamaño completo estándar y gastronorm
■ Revestimiento SteelCoat x3™ no adherente de primera
ARTÍCULO LOTE
MEDIO TAMAÑO DESCRIPCIÓN CAJA
calidad limpieza fácil
■ Ideal para usar en hornos de vapor y combinados
75070 Fuente para huevos hervidor/portavasos de jugo 1 Juego
■ Sirve para receptáculos estándar calientes o fríos con
PARTES ADICIONALES
abertura de 12” x 20” (30.5 x 50.8 cm)
75072 Placa de 8 agujeros 6
ARTÍCULO DIMENSIONES: PULG (CM) LOTE CAJA
75080① Moldes de aluminio para huevos 12
75071 Tapa plana con perilla 6 42100 207⁄ 8 x 1213⁄ 16 x 13⁄ 16 (53 x 32.5 x 2) 6
①Artículo importado
7-41
vollrathco.com
Baterías de cocina
Consejos de uso y cuidado general
para todo tipo de utensilios de cocina
Aluminio — Wear-Ever®, Arkadia™
Acero inoxidable — Intrigue®, Centurion®, Optio™
Múltiples capas — Tribute®, Triple couche
■ Antes del primer uso, quite las etiquetas y lave la batería de cocina en agua caliente
jabonosa para eliminar todo lubricante de fabricación.
■ Nunca deje la batería sobre el quemador sin contener comida ni líquidos.
El sobrecalentar de esta manera puede deformar o delaminar las capas
metálicas y anular la garantía.
■ Para brindar seguridad y evitar deformaciones, deje enfriar
la batería de cocina antes de limpiarla.
■ El contacto directo con la sal puede causar horadaciones.
Añada la sal al agua hirviendo para disolverla.
■ Las soluciones saladas, los productos ácidos como
los tomates, los desinfectantes o los blanqueadores pueden
corroer la batería de cocina. Nunca guarde estos artículos en
los utensilios y evite la exposición prolongada.
■ Toda batería de cocina durará más y se verá mejor si se lava
a mano con agua caliente jabonosa. Siempre frote en
la dirección de la veta del material. Enjuague totalmente
y deje secar bien al aire.
■ Se recomienda usar utensilios de plástico, madera o goma.
■ Si la etiqueta permanece en el utensilio, elimínela con
WD-40 y agua caliente jabonosa.
■ Para eliminar la película blanca causada por el almidón o
minerales en el agua, frote con un esponja sumergida en jugo
de limón o vinagre, luego lave en solución detergente caliente.
■ Para eliminar la comida quemada en el fondo de la batería
de cocina, hierva una solución suave de vinagre y agua
durante 10 minutos para desprender las partículas de comida.
Revestimientos no adherentes (CeramiGuard®, WearGuard®, PowerCoat2™ y Steelcoat x3™)

Deje enfriar el revestimiento no adherente antes de limpiarlo. Lávelo a mano en agua caliente jabonosa y séquelo
inmediatamente para conservar el aspecto. Use una esponja para fregar no tejida para eliminar comida quemada. Evite
usar limpiadores abrasivos, esponjas metálicas y disolventes fuertes. Al apilar sartenes, ponga separaciones entre ellas
para evitar rayar las superficies no adherentes. Nota: Garantía - 90 días en todas las baterías de cocina no adherentes.
Acondicionamiento de baterías de cocina de aluminio y acero inoxidable

Acondicione la batería antes de usarla por primera vez. Limpie y seque la batería. Rocíe el interior ligeramente con
aceite vegetal o use un poco de manteca vegetal. Ponga la batería sobre un quemador con fuego mediano durante 5-10
minutos, hasta que aparezca un poco de humo o salgan ondas de calor. Cuando el aceite o la manteca se pongan de
color ámbar oscuro, apague el quemador y déjelo enfriarse. Vierta el aceite o la manteca y limpie la batería con toallas
de papel hasta eliminar totalmente los residuos. La limpieza con una solución jabonosa suave después de cada uso no
afectará el “acondicionamiento” del utensilio. Puede repetirse el procedimiento según sea necesario sin dañar la batería.
Baterías de cocina de acero carbono

Los utensilios se despachan con aceite mineral aplicado. Elimine el aceite y limpie el utensilio usando agua caliente
jabonosa. Séquelo inmediatamente. Límpielo y acondiciónelo después de cada uso. Limpie el utensilio por dentro y
por fuera con aceite de cocina sin sal o manteca para evitar la oxidación. Se oscurecerá el utensilio al producirse el
acondicionamiento después de varios usos. En el sitio web www.vollrathco.com encontrará más información detallada
sobre acondicionamiento.
VEA MÁS EN
Eliminación de la decoloración de la batería de cocina de aluminio
Hierva durante diez minutos una solución de dos cucharadas de cremor tártaro por cada cuarto de galón de agua
que contenga el recipiente.
7-42
Elementos esenciales
de cocina
Utensilios Porcionadores Cucharones

antimicrobianos antimicrobianos antimicrobianos
Spoodle® Nuestros porcionadores Jacob’s Todos los cucharones con mangos
Nuestros utensilios Spoodle de Pride® cuentan ahora con el revestidos cuentan ahora con el
Jacob’s Pride® cuentan ahora con el agente antimicrobiano totalmente agente antimicrobiano totalmente
agente antimicrobiano totalmente natural Agion® incorporado en natural Agion® incorporado en el
natural Agion® incorporado en los los mangos. El mango de color revestimiento. La identificación
mangos. Los porcionadores identifica la selección para no con colores facilita la distinción de
brillantes ovalados y redondos para tener que adivinar.
servicio pesado se combinan con los porciones controladas de comida.
mangos ergonómicos identificados
por colores para crear un utensilio que
no debe faltar en ninguna cocina.
Datos ecológicos de Vollrath sobre los elementos esenciales de cocina:
Los utensilios con garantía vitalicia de Jacob’s Pride® están

diseñados para durar más, disminuyendo así la generación de desechos.
El agente antimicrobiano Agion® incorpora materiales naturales y ecológicos y a su vez

ofrece tecnología moderna a la industria de servicio de comidas.
Los utensilios que permiten servir porciones con precisión controlan los costos de los alimentos y
reducen los desechos.
8-2
Elementos esenciales de cocina The Vollrath Company, LLC
Utensilios con
el antimicrobiano
de la naturaleza
Elimine los
desagradables microbios
En todo ambiente de cocina comercial la presencia de
microbios es una dura realidad.
No es difícil imaginarse la gran cantidad de microbios que pueden
transferirse a los utensilios de servicio. Y como los utensilios sucios
no son compatibles con la comida, usted necesita el poder de la
exclusiva tecnología antimicrobiana Agion® de Vollrath con iones
de plata. ¡Mientras los microbios se acumulan y multiplican en las
superficies sin tratar, en los utensilios antimicrobianos de Vollrath
éstos son atacados por los iones de plata! En el catálogo de Combata todos los frentes de una sola vez.
Vollrath encontrará información sobre la selección de productos.
A diferencia de los antimicrobianos químicos o artificiales que
generalmente sólo interactúan con un aspecto específico de los
Cómo funciona microbios, el compuesto antimicrobiano a base de plata ataca
Los iones positivos presentes en la humedad se intercambian múltiples blancos:
con los iones de plata en la zeolita. De esta forma ahora se ■ Impide la reproducción de las células
cuenta con iones de plata para controlar el desarrollo de
■ Obstruye la respiración de las células
microbios.
■ Impide la alimentación de las bacterias
Película superficial
de humedad
Bacterias
Disponible en estos productos:

Cucharones revestidos - consulte las páginas 8-13 a la 8-16
Porcionadores identificados con colores - consulte la página 8-17
Tenazas revestidas - consulte la página 8-21
Utensilios Spoodle® - consulte las páginas 8-8 a la 8-9
Olas de iones Cucharas de servicio pesado① - consulte la páginas 8-19
de plata anti-
Material del mango
microbianos
con zeolitas de
atacando Zeolitas de Agion®
Agion® incrustadas
liberando iones de plata
Agion® es una marca comercial registrada de EPA, FDA, USDA, NSF, European
FSA, y European BPD. Agion® es marca registrada de Sciessent.
8-3
vollrathco.com
Essentiel de cuisine
EL ORGULLO
NO SE
Los utensilios con
garantía vitalicia
de Jacob’s Pride están
ROMPE, DOBLA
diseñados para
durar más,
disminuyendo así la
NI DECOLORA.
¡Todos los productos de Jacob’s Pride® generación de desechos.
ofrecen una garantía vitalicia!
PORCIONADORES
BATERÍAS DE CERTIFICADOS
COCINA NSF POR NSF
- consulte las páginas 7-7 a 7-17, 7-31 y 7-32 - consulte la página 8-17
CUCHARAS
SPOODLE® DE UNA DE ACERO
SOLA PIEZA NSF INOXIDABLE
PARA SERVICIO PARA SERVIR
PESADO NSF DE SERVICIO
- consulte las páginas 8-8 y 8-9
PESADO
- consulte las páginas 8-19 y 8-20
BATIDORES TENAZAS
CERTIFICADOS KOOL-TOUCH®
POR NSF CON DE UNA SOLA
MANGOS DE PIEZA NSF
NILÓN E IDENTIFICADAS
INOXIDABLES CON COLORES
- consulte las páginas 8-11 y 8-12 - consulte las páginas 8-21 y 8-22
ESPUMADERAS
CUCHARONES DE UNA SOLA
DE UNA SOLA PIEZA PARA
PIEZA NSF PARA SERVICIO
SERVICIO PESADO PESADO
- consulte las páginas 8-13 hasta la 8-15 - consulte la página 8-25
8-4
VEA MÁS EN
Planeador de menús con control de porciones
Para dar una nutrición apropiada y controlar a la vez sus costos de alimentos hay que poder repetir el tamaño de las por-
ciones en forma precisa. El problema es, ¿cómo asegurar que sus empleados de cocina y camareros estén utilizando los
utensilios del tamaño apropiado? Vollrath simplifica el control de porciones con un sistema completo de utensilios de servicio
que están codificados con color para una selección rápida y fácil de los tamaños. Su menú necesita 2 onzas de verduras,
dígale al personal que use el cucharón Spoodle® azul. ¿Va a servir 4 onzas de puré? Use un porcionador gris. Así de simple.
No más búsquedas desesperadas por utensilios parecidos en un cajón y tratando de leer la capacidad estampada.
NÚMERO
DE
RACIONES CUCHARONES CUCHARONE CUCHARÓN②
Color CAPACIDAD CAPACIDAD POR CT.

(ounces) (cups) GAL.
PORCIONADOR②
VOLLRATH ARTÍCULO NUMERO
SPOODLE® REDONDO②
1 PIEZA SÓLIDO/PERF. 2 PIEZAS
SPOODLE® OVALADOS②
VOLLRATH ARTÍCULO NUMERO SÓLIDO/PERF. VOLLRATH ARTÍCULO NUMERO SÓLIDO/
PERF. UNA PIEZA
VOLLRATH ARTÍCULO NUMERO
UNA PIEZA
DOS PIEZAS
⁄ 34 ⁄
3 32 40 47147
6433120/6432120 6412120/6422120 4980120

1 ⁄
18 30 47146
61147/61145 58011
11⁄3 1⁄6 24 47145
15⁄8 7⁄32 20 47144
6433230/6432230 6412230/6422230 4980230

2 1⁄4 16 47143
62157/62155 58322
22⁄3 1⁄3 12 47142
6433335/6432335 6412335/6422335 4980335

3① 3 8①
⁄ 10 47141
62167/62165 58333
6433445/6432445 6412445/6422445 4980445
4 ⁄
12 8 47140
62172/62170 58344
51⁄3 2⁄3 6 47139
6433655/6432655 6412655/6422655 4980655

6 3⁄4 5 62177/62175 58355
6433865/6432865 6412865/6422865 4980865
8 1 4 62182/62180 58366
①Capacidad del porcionador: 31⁄4 oz. (2⁄5 de taza) ②En la página 8-3 encontrará más información sobre la protección antimicrobiana Agion® ③Capac. del porcionador adicional – consulte la página 8-16
TAMAÑO TAMAÑO COMPLETO TAMAÑO DE DOS TERCIOS TAMAÑO MEDIO TAMAÑO MEDIO LARGO TAMAÑO DE UN TERCIO TAMAÑO DE UN CUARTO TAMAÑO DE UN
FUENTE PARA COMPLETO 203/4" X 123/4" 137/8" X 123/4" 103/8" X 123/4" 203/4" X 67/16" 67/8" X 123/4" 63/8" X 103/8" SEXTOLOTE CAJA
BAÑO MARÍA (OZ.) TAMAÑO MEDIO TAMAÑO MEDIO TAMAÑO MEDIO TAMAÑO MEDIO TAMAÑO MEDIO TAMAÑO MEDIO 67/8" X 61/4" TAM. MEDIO
21⁄2 4 6 21⁄2 4 6 21⁄2 4 6 21⁄2 4 6 21⁄2 4 6 21⁄2 4 6 21⁄2 4 6

Super Pan V™ 1 268 452 684 176 296 452 136 214 322 120 184 264 85 134 197 60 96 146 40 60 87
Super Pan 3® 1 294 448 672 182 270 402 128 202 301 125 192 277 81 125 185 57 84 128 37 55 78
Super Pan V™ 2 134 226 342 88 148 226 68 107 161 60 92 132 42 67 98 30 48 73 20 30 43
Super Pan 3® 2 147 228 338 91 135 201 64 101 151 62 96 138 40 62 92 28 42 64 18 28 39
Super Pan V™ 3 89 150 228 58 98 150 45 71 107 40 61 88 28 44 66 20 32 48 13 20 29
Super Pan 3® 3 98 149 224 60 90 134 42 67 100 41 64 92 27 41 61 19 28 42 12 18 26
Super Pan V™ 4 67 113 171 44 74 113 34 53 80 30 46 66 21 33 49 15 24 36 10 15 21
Super Pan 3® 4 74 112 168 45 67 100 32 51 75 31 48 69 20 31 46 14 21 32 9 14 20
Super Pan V™ 6 44 75 114 29 49 75 22 35 53 20 30 44 14 22 32 10 16 24 6 10 14
Super Pan 3® 6 49 75 112 30 45 67 21 34 50 20 32 46 13 20 30 9 14 21 6 9 13
Super Pan V™ 8 33 56 85 22 37 56 17 26 40 15 23 33 10 16 24 7 12 18 5 7 10
Super Pan 3® 8 37 56 84 22 33 50 16 25 38 15 24 34 10 15 23 7 10 16 4 7 10
Gris ligero = Super Pan VTM

Negro oscuro = Super Pan 3®
8-5
vollrathco.com
¡La uniformidad que las hace ser las preferidas!
Uno de los principales problemas que enfrentan los operadores de servicios de comidas es el control de porciones. El tamaño adecuado
de las porciones puede crear la atracción visual necesaria para contar con clientes habituales. A su vez, las porciones incorrectas pueden
crear animadversión en dichos clientes. Tanto los operadores como los clientes desean beneficiarse del control de porciones.
Cuando su subsistencia dependa del control de porciones, use los productos porcionadores de Vollrath.
VEA MÁS EN
■ Fabricados según especificaciones rigurosas, garantizando la uniformidad en cada lote
■ Variedad de utensilios para porcionar correctamente
■ Sistema identificado con colores que usa colores específicos para indicar la capacidad de cada utensilio
Vea la extensa línea de utensilios porcionadores de Vollrath.
Utensilios de una sola pieza Spoodle® altamente Cucharones de una y dos piezas Porcionadores con certificación NSF Super Pan® Super Shapes
resistentes con certificación NSF con certificación NSF Consulte la página 8-17 Consulte las páginas 6-3 y 6-4
Consulte las páginas 8-8 y 8-9 Consulte las páginas 8-13 y 8-15
¿Que es HACCP?
Un sistema de análisis de peligro y puntos críticos de control para
la seguridad de los alimentos le permite:
■ Identificar los alimentos y procedimientos que más
probablemente provocan enfermedades
■ Incluir procedimientos que reduzcan el riesgo
de brotes de enfermedades causadas por alimentos
■ Supervisar todos los procedimientos para garantizar
la seguridad de los alimentos
Fuente: Serving Safe Food: Certification Coursebook ©1995
HACCP – El estilo Vollrath

Proteja a sus empleados y clientes con un programa HACCP
que utilice estos productos Vollrath.
Cucharas de nylon identificadas con colores - consulte la pág. 8-19
■ La identificación con colores facilita la distinción para el contacto
controlado de comidas
■ Nylon resistente a altas temperaturas — soporta hasta 400˚F (204˚C)
Tenazas Kool-Touch® identificadas con colores - la pág. 8-21 Fuentes de baño maría con tapas - Consulte las pág. 6-3 a 6-22
■ La identificación con colores facilita la distinción para el contacto ■ Vaya desde el congelador al horno y a la línea de servicio sin trasladar
controlado de comidas la comida a otras fuentes, reduciendo la manipulación de los alimentos
■ El diseño sin resortes elimina huecos donde crecen bacterias y los peligros de la contaminación cruzada
■ Exclusivas esquinas reforzadas y bordes planos que resisten los
Cucharas para servir identificadas con colores - la pág. 8-19 dobleces de modo que las fuentes sellan el vapor en el receptáculo
■ La identificación con colores facilita la distinción para el contacto
controlando la temperatura en forma más precisa
controlado de comidas
■ El diseño de una sola pieza elimina huecos donde crecen bacterias Sartenes con mangos TriVent® - consulte las pág. 7-6 a la 7-36
■ Mangos permanentemente fusionados que ayudan a eliminar
Tablas para cortar identificadas con colores - las trampas de comida
consulte la pág. 8-26
■ La identificación con colores facilita la distinción para el contacto Cestas para lavado - consulte las páginas 10-3 a 10-16
controlado de comidas ■ Diseño abierto que expone el máximo de superficie para una
■ Superficie no porosa de alta densidad que no se mancha ni higiene apropiada
absorbe jugos
Cayenne® Exhibidores Heat N Serve -
Utensilios para alta temperatura - consulte la página 8-27 Consulte las páginas 3-7 a la 3-11
■ Resisten las altas temperaturas que se requieren para cocinar ■ Llevan rápidamente las comidas preparadas desde temperatura
huevos y carnes refrigerada a muy caliente
■ Exclusivo diseño de hoja que no toca el mostrador reduciendo ■ Si es necesario mantienen las temperaturas por sobre los
el peligro de contaminación cruzada
140°F (60°C) para garantizar el servicio seguro de comidas
Utensilios antimicrobianos
- Consulte las páginas 8-8, 8-9 y 8-13 a las 8-17, 8-21 y 8-23
■ Combate el desarrollo de microbios de tres maneras
■ Los iones de plata de Agion vienen incorporados en el mango
8-6
Utensilio de una sola pieza

Spoodle® altamente resistente
Capacidades estampadas
claramente en el producto para
Nota: En la página 8-3 encontrará más información
facilitar la identificación del tamaño sobre la protección antimicrobiana Agion®
Construcción de una sola Ejes y porcionadores de acero

pieza durable e higiénica inoxidable brillante —
resistente a la corrosión
Patentado mango de
nylon resistente a altas
temperaturas—soporta el calor Exclusivo diseño de porcionador ovalado
hasta 450˚F (232°C) que calza en las esquinas de las fuentes de
baño maría Super Pan 3® — disminuyendo
los desechos y maximizando la eficiencia
Superficie texturizada
para impedir derrames
durante el uso
Identificado con color

para determinar
rápidamente el tamaño
Muesca de tope incorporada para impedir que

el cucharón se deslice dentro del alimento
Diseño ergonómico que brinda

comodidad y reduce la fatiga manual
Cucharón
ovalado— consulte
la página 8-9
Utensilio redondo de una sola pieza Spoodle®

Cucharones Spoodle® identificados con color - porcionador redondo
ARTÍCULO MANGO COLOR CAPACIDAD LARGO GENERAL DIÁMETRO PORCIONADOR LOTE
SÓLIDO PERFORADO MANGO OZ (ML) PULG (CM) PULG (CM) CAJA
6433120 6432120 Negro 1 (29.6) 123⁄16 (30.9) 21⁄16 (5.2) 12

6433230 6432230 Azul 2 (59.1) 1211⁄16 (32.1) 21⁄2 (6.5) 12
6433335 6432335 Marfil 3 (88.7) 131⁄16 (33.1) 215⁄16 (7.4) 12
6433445 6432445 Gris 4 (118) 135⁄16 (33.8) 31⁄4 (8.2) 12
6433655 6432655 Verde mar 6 (177.4) 133⁄4 (35) 311⁄16 (9.3) 12
6433865 6432865 Naranja 8 (236) 143⁄16 (35.9) 4 (10.2) 12
®
Cucharones Spoodle de mango negro - porcionador redondo
ARTÍCULO MANGO LARGO GENERAL DIÁMETRO PORCIONADOR PULG LOTE
SÓLIDO PERFORADO CAPACIDAD PULG (CM) (CM) CAJA
6433120 6432120 1 (29.6) 123⁄16 (30.9) 21⁄16 (5.2) 12

6433220 6432220 2 (59.1) 1211⁄16 (32.1) 21⁄2 (6.5) 12
6433320 6432320 3 (88.7) 131⁄16 (33.1) 215⁄16 (7.4) 12
6433420 6432420 4 (118) 135⁄16 (33.8) 31⁄4 (8.2) 12
6433520 6432520 5 (147.9) 131⁄2 (34.4) 31⁄2 (8.8) 12
6433620 6432620 6 (177.4) 133⁄4 (35) 311⁄16 (9.3) 12 Consulte la tabla de control de porcionadores
6433820 6432820 8 (236) 143⁄16 (35.9) 4 (10.2) 12 en la página 8-5
8-7
vollrathco.com
Elementos esenciales de cocina
Especificaciones del producto:
Cucharón redondo y ovalado Spoodle® de una sola pieza
El cucharón Spoodle® se construirá de acero inoxidable de calibre 20 con mango ergonómico de nylon. El mango
revestido viene con la protección antimicrobiana Agion®. El mango tendrá una superficie texturizada y una muesca de tope
incorporada para prevenir derrames. Su construcción será de una sola pieza sin huecos para evitar la acumulación de
agua y bacterias. Las dimensiones del porcionador serán exactas para asegurar capacidades uniformes dentro de un 5%.
Las capacidades deben ir claramente estampadas en el lado superior del cucharón para identificarlo fácilmente. El diseño
del porcionador será ya sea redondo u ovalado; con o sin perforaciones. El cucharón Spoodle ®se ofrecerá con mangos
de color negro y opciones identificadas con color. El cucharón ofrecerá una garantía vitalicia limitada. Certificación NSF.
Nota: En la página 8-3 encontrará más información

Exclusivo diseño de porcionador ovalado

que calza en las esquinas de las fuentes de
baño maría Super Pan 3® — disminuyendo
los desechos y maximizando la eficiencia
Cucharones ovalados Spoodle®
de una sola pieza
Cucharones Spoodle® identificados con color - porcionador ovalado
ARTÍCULO MANGO COLOR CAPACIDAD LARGO GENERAL DIÁMETRO PORCIONADOR LOTE
SÓLIDO PERFORADO MANGO OZ (ML) PULG (CM) PULG (CM) CAJA
6412120 6422120 Negro 1 (29.6) 121⁄2 (31.6) 25⁄16 x 21⁄8 (6.0 x 5.5) 12
6412230 6422230 Azul 2 ( 59.1) 131⁄16 (33.1) 215⁄16 x 211⁄16 (7.5 x 6.8) 12
6412335 6422335 Marfil 3 (88.7) 131⁄2 (34.2) 33⁄8 x 31⁄16 (8.5 x 7.8) 12
6412445 6422445 Gris 4 (118) 1313⁄16 (35.1) 311⁄16 x 33⁄8 (9.4 x 8.6) 12
6412655 6422655 Verde mar 6 (177.4) 143⁄8 (36.4) 41⁄4 x 313⁄16 (10.7 x 9.8) 12
6412865 6422865 Naranja 8 (236) 143⁄4 (37.5) 45⁄8 x 41⁄4 (11.8 x 10.7) 12
Cucharones Spoodle® con mango negro — porcionador ovalado

ARTÍCULO MANGO CAPACIDAD LARGO GENERAL DIÁMETRO PORCIONADOR LOTE
SÓLIDO PERFORADO OZ (ML) PULG (CM) PULG (CM) CAJA
6412120 6422120 1 (29.6) 121⁄2 (31.6) 25⁄16 x 21⁄8 (6.0 x 5.5) 12

6412220 6422220 2 (59.1) 131⁄16 (33.1) 215⁄16 x 211⁄16 (7.5 x 6.8) 12
6412320 6422320 3 (88.7) 131⁄2 (34.2) 33⁄8 x 31⁄16 (8.5 x 7.8) 12
6412420 6422420 4 (118) 1313⁄16 (35.1) 311⁄16 x 33⁄8 (9.4 x 8.6) 12
6412520 6422520 5 (147.9) 141⁄16 (35.8) 4 x 35⁄8 (10.1 x 9.2) 12
6412620 6422620 6 (177.4) 143⁄8 (36.4) 41⁄4 x 313⁄16 (10.7 x 9.8) 12
6412820 6422820 8 (236) 143⁄4 (37.5) 45⁄8 x 41⁄4 (11.8 x 10.7) 12
Consulte la tabla de control de porciones

en la página 8-5
8-8
Utensilio de nylon Spoodle® altamente resistente al calor

■ Ideal para baterías de cocina no adherentes, no manchan ni
rayan las superficies
■ Mango ergonómico que brinda comodidad y reduce la fatiga manual
■ Construcción de una sola pieza sumamente durable sin huecos para
evitar la acumulación de agua y bacterias
■ Muesca de tope incorporada para impedir que los utensilios se deslicen
dentro del alimento
■ Superficie texturizada del mango para impedir derrames durante el uso
■ Capacidades estampadas claramente en el utensilio para facilitar
Cucharón ovalado
la identificación del tamaño
®
Utensilio de nylon
y Spoodle
p redondo
ARTÍCULO ARTÍCULO CAPACIDAD LARGO DIÁMETRO PORCION-ADOR LOTE
BLANCO NEGRO DESCRIPCIÓN OZ (ML) PULG (CM) PULG (CM) CAJA
5283515 5283520 Sólido 3 (88.7) 121⁄8 (30.7) 213⁄16 (7.1) 12

5283615 5283620 Perforado 3 (88.7) 121⁄8 (30.7) 213⁄16 (7.1) 12
5283715 5283720 Sólido 4 (118.3) 123⁄8 (31.4) 35⁄16 (8.4) 12
5283815 5283820 Perforado 4 (118.3) 123⁄8 (31.4) 35⁄16 (8.4) 12
5283915 5283920 Sólido 6 (177.4) 129⁄16 (31.9) 39⁄16 (9.1) 12
5284015 5284020 Perforado 6 (177.4) 129⁄16 (31.9) 39⁄16 (9.1) 12
Utensilio de nylon Spoodle® ovalado

ARTÍCULO ARTÍCULO CAPACIDAD LARGO DIMENSIONES GENERALES (L X AN) LOTE
BLANCO NEGRO DESCRIPCIÓN OZ (ML) PULG (CM) PULG (CM) CAJA
Cucharas (página 8-18)
5292615 5292620 Sólido 3 (88.7) 121⁄8 (30.7) 31⁄2 x 3 (8.9 x 7.6) 12 y volteador (página 8-22)
complementarios
5292715 5292720 Perforado 3 (88.7) 121⁄8 (30.7) 31⁄2 x 3 (8.9 x 7.6) 12
Cuchara de
5292815 5292820 Sólido 4 (118.3) 123⁄8 (31.4) 33⁄4 x 31⁄4 (9.5 x 8.3) 12 preparación
(pág. 8-17)
5292915 5292920 Perforado 4 (118.3) 123⁄8 (31.4) 33⁄4 x 31⁄4 (9.5 x 8.3) 12
5293315 5293320 Sólido 6 (177.4) 129⁄16 (31.9) 47⁄16 x 33⁄4 (11.3 x 9.5) 12
5293415 5293420 Perforado 6 (177.4) 129⁄16 (31.9) 47⁄16 x 33⁄4 (11.3 x 9.5) 12
Utensilio Spoodle® con mangos Grip ‘N Serv®

■ La facilidad de una cuchara para servir y el control preciso de porciones de un
cucharón
■ Mango identificado con color para determinar el tamaño sin tener que adivinar
■ Eje y porcionador de acero inoxidable
■ Muesca para el pulgar en el mango y tope para brindar más control
■ El tope evita que el cucharón Spoodle® se deslice dentro de la fuente
cuando no esté en uso
■ Mangos plásticos que resisten temperaturas de hasta 230˚F (110˚C)
■ Tabla de control de porciones, consulte la página 8-5
Utensilio Spoodle® identificado con color
ARTÍCULO MANGO CAPACIDAD LARGO LOTE
SÓLIDO PERFORADO COLOR OZ (ML) PULG (CM) CAJA
61147 61145 Negro 1 (29.6) 127⁄16 (31.6) 12

62157 62155 Azul 2 (59.1) 121⁄2 (31.8) 12
62167 62165 Marfil 3 (88.7) 131⁄16 (33.2) 12
62172 62170 Gris 4 (118.3) 131⁄2 (34.3) 12
62177 62175 Verde mar 6 (177.4) 1313⁄16 (35.1) 12
62182 62180 Naranja 8 (236.6) 141⁄8 (35.9) 12
Utensilio
Ut dl ® negro
ili Spoodle
S Consulte la página 8-3 para obtener más infor-
ARTÍCULO MANGO CAPACIDAD LARGO DIÁMETRO LOTE mación sobre la protección antimicrobiana Agion®
SÓLIDO PERFORADO OZ (ML) PULG (CM) PORCIONADOR PULG (CM) CAJA
61147 61145 1 (29.6) 127⁄16 (31.6) 21⁄4 (5.7) 12

61157 61155 2 (59.1) 121⁄2 (31.8) 23⁄8 (6) 12
61167 61165 3 (88.7) 131⁄16 (33.2) 27⁄8 (7.3) 12
61172 61170 4 (118.3) 131⁄2 (34.3) 33⁄8 (8.6) 12
61174 — 5 (148) 1313⁄16 (35.1) 31⁄2 (8.9) 12
61177 61175 6 (177.4) 1313⁄16 (35.1) 35⁄8 (9.2) 12 en la página 8-5
61182 61180 8 (236.6) 141⁄8 (35.9) 4 (10.2) 12
8-9
9
vollrathco.com
Certificación NSF batidores
con mango de nylon
Vollrath presenta un batidor ergonómico exclusivo
con patente pendiente que cuenta con certificación
NSF. El mango de una sola pieza es completamente
sellado sin huecos para evitar la acumulación de
Batidores piano
comidas y bacterias. Vollrath respalda la durabilidad Batidores franceses
de estos batidores con su garantía vitalicia limitada.
■ El alambre central de refuerzo elimina dobleces, torceduras y deformaciones
■ Los alambres están hechos de acero inoxidable para resistir la corrosión y el óxido
■ Mango ergonómico de una sola pieza con molduras cómodas para un agarre firme
■ Soporta el calor hasta 475˚F (246˚C)
■ Extremo de perilla para evitar el deslizamiento durante el uso
■ Fácil identificación mediante colores— Morado para el estilo piano,
aguamarina para estilo francés
■ Batidores franceses tienen alambres más gruesos para mezclar productos pesados
■ Batidores piano tienen alambres finos para mezclar o airear
productos menos espesos
ARTÍCULO ARTÍCULO LARGO GENERAL LARGO MANGO LOTE
FRANCES PIANO PULG (CM) PULG (CM) CAJA Batidores franceses
47090 47002 10 (25.4) 45⁄8 (11.8) 12 Batidores piano

47091 47003 12 (30.5) 45⁄8 (11.8) 12
47092 47004 14 (35.6) 45⁄8 (11.8) 12
47093 47005 16 (40.6) 57⁄16 (13.8) 12 Batidores con mango de nylon
47094 47006 18 (45.7) 57⁄16 (13.8) 12 Los batidores se construirán de alambres de acero inoxidable con mango ergonómico de nylon y una
resistencia térmica de hasta 475˚ F (246˚ C). El mango tendrá una superficie texturizada identificada
47095 — 20 (50.8) 57⁄16 (13.8) 12 con color y extremo de perilla para evitar el deslizamiento. Su construcción será de una sola pieza
sin huecos para evitar la acumulación de agua y bacterias. Los alambres deben estar firmemente
47096 — 22 (55.9) 57⁄16 (13.8) 12 sujetos en su lugar y tener un alambre central de refuerzo para eliminar dobleces, torceduras y
deformaciones. Los batidores ofrecerán una garantía vitalicia limitada. Certificación NSF.
47097 — 24 (61) 12 (30.5) 12
Batidores certificados por NSF con mango inoxidable

■ El alambre central de refuerzo elimina dobleces, torceduras y deformaciones
■ Los alambres están hechos de acero inoxidable para resistir la corrosión y
el óxido
■ Molduras integrales para un agarre firme
■ Mango de una sola pieza de acero inoxidable
■ Disponibles con alambre estilo Piano o Francés
Batidor piano
■ Batidores franceses tienen alambres más
gruesos para mezclar productos pesados
■ Batidores piano tienen alambres finos para
mezclar o airear productos menos espesos Batidor frances
■ Firmemente soldados–evitan que la comida quede atrapada
LARGO GENERAL LARGO MANGO LOTE

ARTÍCULO PULG (CM) PULG (CM) CAJA
Batidores franceses
47280 10 (25.4) 45⁄8 (11.8) 12 Batidores piano
47281 12 (30.5) 45⁄8 (11.8) 12

47282 14 (35.6) 45⁄8 (11.8) 12 Especificaciones del producto:
47283 16 (40.6) 57⁄16 (13.8) 12 Batidores NSF de acero inoxidable
47284 18 (45.7) 57⁄16 (13.8) 12 Los batidores deben fabricarse de acero inoxidable serie 300. El mango debe tener áreas texturi-
zadas en relieve para brindar comodidad y un agarre firme. El mango debe fabricarse sin uniones
47285 20 (50.8) 57⁄16 (13.8) 12 de modo que no haya espacio entre la tapa y las paredes laterales verticales. No debe haber
huecos donde se acumule agua y bacterias. Los alambres de acero inoxidable deben estar
47286 22 (55.9) 65⁄16 (16) 12 firmemente sujetos en su lugar y tener un alambre central de refuerzo para eliminar dobleces,
torceduras y deformaciones. Los batidores deben ofrecer una garantía vitalicia limitada.
47287 24 (61) 65⁄16 (16) 12 Certificación NSF.
8-10
Cucharones de una sola

pieza altamente resistentes ①
■ Construcción de una sola pieza para facilitar la limpieza
■ Las dimensiones exactas del porcionador garantizan capacidades uniformes
Mangos revestidos de plástico Mango de gancho
que resisten el calor hasta para evitar que
180˚F (82˚C) se deslicen
y guardarlos
El mango revestido fácilmente
viene con la
protección
antimicrobiana Agion®①
Capacidades estampadas
claramente en el
producto para facilitar la
El mango con surco identificación
aumenta su resistencia
Ejes y porcionadores de acero

inoxidable de grueso calibre
para durar más
Mangos Kool-Touch® Porcionadores brillantes,

mangos satinados
identificados con color
■ Mango identificado con color para determinar el
tamaño sin tener que adivinar
CAPACIDAD DIÁMETRO PORCIONADOR LARGO MANGO LOTE
ARTÍCULO COLOR OZ (ML) PULG (CM) PULG (CM) CAJA
4980120 Negro 1 (29.6) 13⁄4 (4.4) 97⁄8 (25.1) 12

4980230 Azul 2 (59.1) 23⁄8 (6) 97⁄8 (25.1) 12 Consulte la página 8-3 para
obtener más información sobre la
4980335 Marfil 3 (88.7) 27⁄8 (7.3) 125⁄8 (32.1) 12
protección antimicrobiana Agion®
4980445 Gris 4 (118.3) 33⁄8 (8.6) 125⁄8 (32.1) 12
4980655 Verde mar 6 (177.4) 31⁄2 (8.9) 123⁄8 (31.4) 12
4980865 Naranja 8 (236.6) 4 (10.2) 125⁄8 (32.1) 12
Mangos Kool-Touch®
de acero inoxidable y negro
■ Agarre totalmente inoxidable o de plastisol
negro para brindar comodidad y seguridad
ARTÍCULO ARTÍCULO CAPACIDAD DIÁMETRO PORCIONADOR LARGO MANGO LOTE
NEGRO INOXIDABLE OZ (ML) PULG (CM) PULG (CM) CAJA
4980020 4980010 1⁄2 (14.8) 13⁄4 (4.4) 6 (15.2) 12

4980120 4980110 1 (29.6) 13⁄4 (4.4) 97⁄8 (25.1) 12
4981520 4981510 11⁄2 (44.4) 23⁄8 (6) 97⁄8 (25.1) 12
4980220 4980210 2 (59.1) 23⁄8 (6) 97⁄8 (25.1) 12 Cucharones de una sola pieza
4980320 4980310 3 (88.7) 27⁄8 (7.3) 125⁄8 (32.1) 12 altamente resistentes
Los cucharones se construirán de acero inoxidable. El mango revestido
4980420 4980410 4 (118.3) 33⁄8 (8.6) 125⁄8 (32.1) 12 viene con la protección antimicrobiana Agion®. Los porcionadores serán
4980520 4980510 5 (147.9) 33⁄8 (8.6) 121⁄2 (31.8) 12 de calibre 18 altamente resistente. Su construcción será de una sola pieza
sin uniones ni huecos para evitar la acumulación de agua y bacterias. Las
4980620 4980610 6 (177.4) 31⁄2 (8.9) 123⁄8 (31.4) 12 dimensiones del porcionador serán exactas para asegurar capacidades
uniformes dentro de un 5%. Las capacidades deben ir claramente marcadas en
4980820 4980810 8 (236.6) 4 (10.2) 125⁄8 (32.1) 12 el lado superior de los cucharones para facilitar la identificación. Se requerirán
mangos satinados para minimizar la presencia de desgaste. Los cucharones
4981220 4981210 12 (354.9) 43⁄8 (11.1) 121⁄8 (30.8) 6 se ofrecerán en acero inoxidable simple u opciones identificadas con color. Los
4982420 4982410 24 (709.8) 6 (15.2) 181⁄8 (46) 6 cucharones ofrecerán una garantía vitalicia limitada. Certificación NSF.
4987220 4987210 72 (2129.3) 81⁄8 (20.6) 17 (43.2) 3

① La garantía de Jacob’s Pride® no cubre el revestimiento Kool-Touch® en la página 8-5
8-11
vollrathco.com
Cucharones de acero inoxidable
■ Acero inoxidable ■ Acabado atractivo y brillante
■ Mangos disponibles simples o revestidos ■ Mango de gancho para evitar que se deslicen y
guardarlos fácilmente
Cucharones de una sola pieza altamente resistentes
con mangos cortos
■ Construcción de una sola pieza – higiénica y muy durable
■ Las dimensiones exactas del porcionador garantizan capacidades uniformes
■ El mango revestido viene con la protección antimicrobiana Agion®①
■ Capacidades claramente estampadas en el producto en onzas y mililitros para
identificar fácilmente las porciones
■ Mangos cortos de 6” (15.2 cm) disponibles en revestimiento inoxidable
simple Kool-Touch® negro
ARTÍCULO ARTÍCULO CAPACIDAD DIÁMETRO PORCIONADOR LOTE
NEGRO INOXYDABLE OZ (ML) PULG (CM) CAJA
4980020 4980010 1⁄2 (14.8) 13⁄4 (4.4) 12

4970120 4970110 1 (29.5) 127⁄32 (4.7) 12
4971520 4971510 11⁄ 2 (44.3) 229⁄64 (6.2) 12
4970220 4970210 2 (59.0) 215⁄32 (6.3) 12
4970320 4970310 3 (88.5) 261⁄64 (7.5) 12
4970420 4970410 4 (118.0) 327⁄64 (8.7) 12 Consulte la página 8-3 para
obtener más información
4970520 4970510 5 (147.5) 313⁄32 (8.7) 12 sobre la protección
4970620 4970610 6 (177.0) 319⁄32 (9.1) 12 antimicrobiana Agion®
Cucharones con mangos Kool-Touch®

■ Agarre frío para brindar más comodidad y seguridad
■ Capacidades estampadas permanentemente en el mango
■ Mangos Kool-Touch® que resisten el calor hasta
180˚F (82˚C)
■ Mango con surcos para brindar más resistencia
■ Lavables en lavadora de vajilla
■ Tabla de control de porciones,
consulte la página 8-5
Mangos identificados con color

■ Mango identificado con color para determinar el tamaño
sin tener que adivinar
ARTÍCULO COLOR
CAPACIDAD
OZ (ML)
DIÁMETRO PORCIONADOR
PULG (CM)
LARGO MANGO
PULG (CM)
LOTE
CAJA
Cucharones de Consulte la tabla
de control
58011 Negro 1 (29.6) 113⁄16 (4.6) 10 (25.4) 12 acero inoxidable de porciones en
58322 Azul 2 (59.1) 21⁄4 (5.7) 97⁄8 (25.1) 12 ■ Mango con surcos para brindar más la página 8-5
58333 Marfil 3 (88.7) 211⁄16 (6.8) 125⁄8 (32.1) 12 resistencia
58344 Gris 4 (118.3) 27⁄8 (7.3) 125⁄8 (32.1) 12 CAPACIDAD DIÁMETRO PORCIONADOR LARGO MANGO LOTE
ARTÍCULO OZ (ML) PULG (CM) PULG (CM) CAJA
58355 Verde mar 6 (177.4) 35⁄8 (9.1) 123⁄8 (31.4) 12
58000 1⁄2 (14.8) 15⁄8 (4.2) 6 (15.2) 12
58366 Naranja 8 (236.6) 4 (10.2) 125⁄8 (32.1) 12
58410 1 (29.6) 113⁄16 (4.6) 67⁄8 (17.5) 12
Mangos negros 58510 1 (29.6) 113⁄16 (4.6) 10 (25.4) 12
■ Mangos negros, revestidos de plástico 58520 11⁄2 (44.4) 23⁄32 (5.3) 97⁄8 (25.1) 12
■ El mango revestido viene con la protección antimicrobiana Agion®① 58620 2 (59.1) 21⁄4 (5.7) 97⁄8 (25.1) 12
CAPACIDAD DIÁMETRO PORCIO-NADOR LARGO MANGO LOTE 58430 3 (88.7) 211⁄16 (6.8) 125⁄8 (32.1) 12
58440 4 (118.3) 27⁄8 (7.3) 125⁄8 (32.1) 12
58011 1 (29.6) 113⁄16 (4.6) 10 (25.4) 12
58450 5 (147.9) 33⁄16 (8.1) 121⁄2 (31.8) 12
58022 2 (59.1) 21⁄4 (5.7) 97⁄8 (25.1) 12
58460 6 (177.4) 35⁄8 (9.1) 123⁄8 (31.4) 12
58033 3 (88.7) 211⁄16 (6.8) 125⁄8 (32.1) 12
58480 8 (236.6) 4 (10.2) 125⁄8 (32.1) 12
58044 4 (118.3) 27⁄8 (7.3) 125⁄8 (32.1) 12
58500 12 (354.9) 43⁄8 (11.1) 121⁄8 (30.8) 6
58055 6 (177.4) 35⁄8 (9.1) 123⁄8 (31.4) 12
58540 24 (709.8) 6 (15.2) 181⁄8 (46) 6
58066 8 (236.6) 4 (10.2) 125⁄8 (32.1) 12
58600 72 (2129.3) 81⁄8 (20.6) 17 (43.2) 3
8-12
Cucharones ErgoGrip™ de una sola pieza

con mangos Kool-Touch®
■ Construcción de una sola pieza
■ El mango revestido viene
con la protección antimicrobiana Agion®①
■ Mango desplazado para usarlo más cómodamente
■ Largo general más corto que facilita servir bajo
protecciones contra aliento de baja altura
■ El tope del mango evita que se deslice el cucharón
dentro del recipiente para servir
CAPACIDAD DIÁM PORCION LARGO GENERAL ②LARGO MANGO LOTE

ARTÍCULO OZ (ML) PULG (CM) PULG (CM) PULG (CM) CAJA
4980322 3 (88.7) 27⁄8 (7.3) 131⁄8 (33.3) 107⁄8 (27.6) 6

4980422 4 (118.3) 31⁄8 (7.9) 131⁄8 (33.3) 107⁄8 (27.6) 6
4980622 6 (177.4) 33⁄8 (8.6) 131⁄4 (33.6) 107⁄8 (27.6) 6
4980822 8 (236.6) 41⁄16 (10.3) 141⁄4 (36.2) 111⁄2 (29.2) 6
② Largo desde el fondo del porcionador hasta el gancho del mango

① En la página 8-3 encontrará más información sobre la protección antimicrobiana Agion®
Cucharones económicos Cucharones económicos

de una sola pieza de dos piezas
■ Acero inoxidable brillante ■ Acero inoxidable
■ Construcción de una sola pieza que resiste roturas y ■ Mango de gancho
es más higiénica
■ Capacidad marcada para controlar porciones
■ Mango de gancho para facilitar guardarlos y evitar que
se deslicen
■ Capacidad marcada permanentemente
en el mango
■ Mango con surcos para
brindar más resistencia

46900 1⁄2 (14.8) 13⁄4 (4.4) 107⁄8 (27.6) 24

46901 1 (29.6) 17⁄8 (4.8) 103⁄4 (27.3) 24
ARTÍCULO OZ (ML) PULG (CM) PULG (CM) CAJA 46915 11⁄2 (44.4) 27⁄16 (6.1) 91⁄8 (23.2) 12
46810 1⁄2 (14.8) 115⁄16 (4.9) 11 (27.9) 24 46902 2 (59.1) 29⁄16 (6.5) 101⁄2 (26.7) 24
46811 1 (29.6) 115⁄16 (4.9) 103⁄4 (27.3) 24 46903 3 (88.7) 3 (7.6) 113⁄4 (29.8) 24
46812 2 (59.1) 217⁄32 (6.4) 101⁄2 (26.7) 24 46904 4 (118.3) 31⁄4 (8.2) 13 (33) 12
46813 3 (88.7) 213⁄16 (7.1) 111⁄2 (29.2) 24 46906 6 (177.4) 31⁄2 (8.9) 15 (38.1) 12
46814 4 (118.3) 31⁄8 (7.9) 121⁄2 (31.8) 12 46908 8 (236.6) 4 (10.2) 131⁄4 (33.7) 12
46816 6 (177.4) 33⁄8 (8.6) 123⁄4 (32.4) 12 46912 12 (354.9) 49⁄16 (11.6) 111⁄2 (29.2) 12
46818 8 (236.6) 41⁄16 (10.3) 121⁄2 (31.8) 12 46924 24 (709.8) 6 (15.3) 15 (38.1) 10
46822 12 (354.9) 411⁄16 (11.9) 13 (33) 12 46932 32 (946.4) 65⁄8 (16.8) 16 (40.6) 10
8-13
vollrathco.com
Cucharones y cazos de
transferencia profesionales
PREPARE ■ Aleación de aluminio
3004 resistente a las
abolladuras
COCINE ■
■
Fabricación sin uniones
Mangos soldados
CAPACIDAD LARGO LOTE

ARTÍCULO PULG (CM) CAJA
OZ (L)
5330 30 (0.9) 111⁄2 (29.2) 3
Solucione. 4752
5332
64 (1.9)
64 (1.9)
12 3⁄4 (32.4)
135⁄8 (34.3)
3
3
Cucharón ovalado con Utensilios con mango

mango Kool-Touch® de gancho
■ ■ Acero inoxidable serie 300 de grueso calibre
La forma exclusiva es ideal para servir chilli o sopa
■ ■ Construcción de una sola pieza
Tamaño de porción de 8 oz. (237 ml) para las tazas
soperas más populares de loza, plástico ■ Mango largo para vasijas grandes
y desechables ■ Mango con gancho para brindar
■ Mango Kool-Touch® viene equipado con la mayor comodidad
protección antimicrobiana① Agion® para brindar
comodidad y seguridad — resiste el calor
hasta 180˚F (82˚C)
① En la página 8-3 encontrará más información
CAPACIDAD TAMAÑO PORCIONADOR (L X AN X AL) LARGO MANGO LOTE

ARTÍCULO OZ (ML) PULG (CM) PULG (CM) CAJA TENEDOR CUCHARA SÓLIDA CUCHARA RANURADA LARGO MANGO LOTE
ARTÍCULO ARTÍCULO ARTÍCULO PULG (CM) CAJA
56728 8 (236) 411⁄16 x 31⁄4 x 113⁄16 121⁄2 (31.8) 12
60180 — — 15 (38.1) 12
(11.9 x 8.3 x 4.6)
60190 60170 60175 21 (53.3) 12
Cazo de un cuarto de gal. (0.9 l) Cucharón de bicolite

con mango de gancho ■ Plástico transparente que resiste el
calor hasta 180˚F (82˚C)
■ El mango de gancho soldado evita
que se deslice el cazo dentro del
recipiente
■ Facilita el almacenaje colgante
■ Graduaciones marcadas claramente
por dentro y por fuera
■ Diámetro superior del porcionador:
63⁄8” (16.2 cm)
■ Diámetro inferior del porcionador:
43⁄4” (12 cm)
CAPACIDAD DIÁMETRO PORCIONADOR LARGO LOTE

CAPACIDAD LARGO GENERAL LARGO MANGO ALTURA RECIPIENTE LOTE
ARTÍCULO CT. GAL. (L) PULG (CM) PULG (CM) PULG (CM) CAJA
52908 1⁄2 (14.8) 15⁄8 (4.1) 61⁄2 (16.5) 72

58700 1 (0.9) 15 (38.1) 12 (30.5) 31⁄2 (8.9) 6
8-14
Porcionadores certificados por NSF

— Mangos de una sola pieza identificados con color
■ Porciones precisas
■ Aptos para lavavajillas El mango ranurado proporciona
■ No se recomienda un agarre seguro para un uso
cómodo
usarlos con helados,
comidas congeladas ni
otros alimentos duros
El mango revestido
viene con la
Especificaciones del producto: protección La hoja se extiende
Porcionadores nacionales antimicrobiana más allá del
con certificación NSF Agion®① recipiente para
Los porcionadores se fabricarán con un mango de evitar la adherencia
polipropileno plenamente identificado con colores y
componentes de acero inoxidable. El mango revestido El recipiente y los componentes
viene con la protección antimicrobiana Agion®. El mango
tendrá una superficie acanalada y una muesca de tope
de acero inoxidable previenen
incorporada para prevenir derrames. Su construcción será la corrosión y aseguran una
de una sola pieza sin huecos para evitar la acumulación de larga vida útil
agua y bacterias. Cada porcionador tendrá un color distinto
en el mango para indicar la capacidad. Las dimensiones
del porcionador serán exactas para asegurar capacidades
uniformes dentro de un 5%. Las capacidades deben ir Mango identificado con color
claramente estampadas en el lado superior del engranaje para determinar el tamaño sin
accionador para facilitar la identificación. Los porcionadores tener que adivinar
deben ofrecer una garantía vitalicia limitada. Hecho en
EE.UU. con certificación NSF.
El mango de una sola
pieza moldeada mejora la
ARTÍCULO CAPACIDAD DIÁMETRO PORCIONADOR LARGO GENERAL LOTE durabilidad, facilita la limpieza
SÓLIDO COLOR TAMAÑO OZ (ML) PULG (CM) PULG (CM) CAJA
y evita que se separe el mango
47139 Blanco 6 51⁄3 (157.7) 31⁄8 (7.9) 97⁄8 (25) 12
47140 Gris 8 4 (118.3) 213⁄16 (7.1) 99⁄16 (24.3) 12
47141 Marfil 10 31⁄4 (96.1) 25⁄8 (6.7) 93⁄8 (23.8) 12
47142 Verde 12 22⁄3 (78.9) 27⁄16 (6.2) 93⁄16 (23.3) 12
47143 Azul oscuro 16 2 (59.1) 27⁄32 (5.6) 831⁄32 (22.8) 12
47144 Amarillo 20 15⁄8 (48.1) 2 (5.2) 83⁄4 (22.3) 12
47145 Rojo 24 11⁄3 (39.4) 129⁄32 (4.8) 821⁄32 (22) 12
47146 Negro 30 1 (29.6) 13⁄4 (4.4) 81⁄2 (21.6) 12
47147 Orquídea 40 3⁄4 (22.2) 19⁄16 (4) 85⁄16 (21.1) 12
23612 Resorte de repuesto 1

en la página 8-6
Porcionadores apretables redondos ARTÍCULO TAMAÑO

CAPACIDAD
OZ (ML)
DIÁMETRO PORCIONADOR
PULG (CM)
LARGO GENERAL
PULG (CM)
LOTE
CAJA
■ Fabricados completamente de acero inoxidable
47150 8 4 (118.3) 23⁄4 (6.7) 91⁄8 (23.2) 12
■ La hoja se extiende más allá del porcionador
para evitar la adherencia 47151 10 31⁄8 (92.4) 29⁄16 (6.5) 87⁄8 (22.5) 12
■ 47152 12 23⁄4 (81.3) 27⁄16 (6.2) 87⁄8 (22.5) 12

Para usar con la mano izquierda o derecha
47153 16 2 (59.1) 23⁄16 (5.6) 81⁄2 (21.6) 12
47154 20 11⁄2 (44.4) 21⁄16 (5.2) 81⁄2 (21.6) 12
47155 24 13⁄8 (40.7) 115⁄16 (4.9) 81⁄4 (21) 12
47156 30 11⁄4 (37) 17⁄8 (4.8) 81⁄4 (21) 12
47157 40 7⁄8 (25.9) 15⁄8 (4.1) 8 (20.3) 12
47158 50 5 ⁄8 (18.5) 11⁄2 (3.8) 77⁄8 (20) 12
47159 60 9⁄16 (16.6) 15⁄16 (3.3) 73⁄4 (19.7) 12
47160 70 31⁄64 (14.3) 13⁄8 (3.5) 73⁄4 (19.7) 12
47161 100 3⁄8 (11.1) 11⁄8 (2.9) 71⁄2 (19.1) 12
Sabía que... ARTÍCULO DESCRIPCIÓN LOTE CAJA

El tamaño del porcionador indica la cantidad de porciones
47162 Resorte de repuesto 1
por cuarto de galón.
8-15
vollrathco.com
Porcionadores apretables NUEVO
– Largos estándar y extendido
■ Mangos de largo estándar y extendido que funcionan con todas las profundidades
de fuentes para baño maría
■ Identificación con color para determinar fácilmente el tamaño
■ Tamaño de porciones precisas
■ La construcción de 2 partes impide la pérdida de piezas
■ No se recomienda usarlos con helados, comidas congeladas ni otros alimentos duros
Porcionadores apretables de largo estándar
Porcionadores apretables de largo extendido
ARTÍCULO LARGO ARTÍCULO LARGO CAPACIDAD DIÁMETRO PORCIONADOR LARGO ESTÁNDAR LARGO EXTENDIDO LOTE
ESTÁNDAR EXTENDIDO COLOR TAMAÑO OZ (ML) PULG (CM) DIMENSIONES: PULG (CM) DIMENSIONES: PULG (CM) CAJA
47390 47370 Blanco 6 4.7 (139) 3 (7.6) 95⁄8 (24.4) 107⁄8 (27.6) 12
47391 47371 Gris 8 3.7 (109.5) 2 ⁄8 (7.3)
7
9 ⁄4 (23.8)
1
105⁄8 (27) 12
47392 47372 Marfil 10 3.2 (96) 23⁄4 (7) 91⁄4 (23.8) 101⁄2 (26.7) 12
47393 47373 Verde 12 2.8 (83.6) 21⁄2 (6.4) 91⁄8 (23.2) 103⁄8 (26.4) 12
47394 — Celeste 14 2.4 (71.4) 23⁄8 (6) 8 (20.3) — —
47395 47374 Azul cobalto 16 2 (59.5) 21⁄4 (5.7) 87⁄8 (22.5) 10 (25.5) 12
47396 47375 Amarillo 20 1.8 (53.4) 21⁄4 (5.7) 83⁄4 (22.2) 10 (25.5) 12
47397 47376 Rojo 24 1.52 (45) 2 (5.1) 81⁄2 (21.6) 97⁄8 (25.1) 12
47398 47377 Negro 30 1.13 (33.3) 17⁄8 (4.8) 81⁄4 (20.8) 95⁄8 (24.4) 12
47399 — Champiñones 36 .94 (27.8) 13⁄4 (4.4) 81⁄4 (20.8) — 12
47400 47378 Orquídea 40 .72 (21.2) 15⁄8 (4.1) 77⁄8 (20.1) 91⁄4 (23.5) 12
47401 — Terracota 50 .65 (19.2) 11⁄2 (3.8) 77⁄8 (20.1) — —
47402 47379 Rosado 60 .54 (15.9) 13⁄8 (3.5) 73⁄4 (19.7) 91⁄8 (23.2) 12
47403 — Ahumado 70 .47 (13.8) 11⁄4 (3.2) 73⁄4 (19.7) — —
47404 — Naranja 100 .33 (9.6) 11⁄8 (2.9) 71⁄2 (19.1) — —
8-16
Porcionadores
conformados
■ Cuatro formas exclusivas de
porcionadores para presentar sus
comidas en forma interesante y
atractiva
■ Construcción de acero inoxidable
altamente resistente, durable y anticorrosión
■ Resorte inoxidable altamente resistente que
permite una acción suave y fácil de apretar, y
resiste las horadaciones
■ Los porcionadores de 11⁄4 oz (37 ml) tienen
el tamaño perfecto para ofrecer atractivas
presentaciones estilo metálico
■ El versátil diseño del mango apretable
funciona igualmente bien en la mano
izquierda o derecha
TAMAÑO PORCIONADOR
CAPACIDAD ANCHO X LARGO LARGO GENERAL LOTE
ARTÍCULO TAMAÑO OZ (ML) PULG (CM) PULG (CM) CAJA
47245 Triangular 11⁄4 (37) 13⁄4 x 17⁄8 (4.5 x 4.8) 87⁄8 (22.5) 10
47246 Diamante 11⁄4 (37) 25⁄8 x 113⁄16 (6.7 x 4.6) 91⁄4 (23.5) 10
47247 Rectangular 11⁄4 (37) 23⁄16 x 15⁄8 (5.6 x 4.1) 97⁄16 (24) 10
47245 47246
47248 Medialuna 11⁄4 (37) 13⁄16 x 23⁄16 (3 x 5.6) 81⁄4 (20.9) 10
¡Realce la
presentación de
sus comidas!
47247 47248
Porcionadores Número de tamaño

estampado claramente
en el raspador
apretables ovalados de cuchara para

facilitar la
identificación
■ La forma ovalada del porcionador aporta variedad a la

presentación de comidas Acero inoxidable
■ Mango apretable para usar con la mano izquierda o derecha troquelado
altamente resistente La forma ovalada del
■ Distancia de apriete corta que reduce la fatiga manual
porcionador aporta
■ Pieza fundida sin huecos — más higiénica variedad a la presentación
Distancia de de comidas
TAMAÑO PORCIONADOR
apriete corta que
CAPACIDAD ANCHO X LARGO LARGO GENERAL LOTE reduce la fatiga
ARTÍCULO TAMAÑO OZ (ML) PULG (CM) PULG (CM) CAJA
manual Resorte
14 25⁄16 23⁄4 x 25⁄32 101⁄4 10 inoxidable
47169
(68) (7 x 5.5) (26) altamente
resistente que
47170 20 15⁄8 21⁄2 x 17⁄8 10 10
aporta una
(46) (6.3 x 4.8) (25.4) acción suave y
47171 24 15⁄16 29⁄32 x 113⁄16 93⁄4 10 fácil de apretar
(38) (5.8 x 4.6) (24.8)
47172 30 15⁄16 23⁄32 x 15⁄8 95⁄8 10
(28) (5.3 x 4.1) (24.5) Mango apretable para
3⁄4
usar con la mano
47200 40 2x 17⁄16 91⁄2 10 izquierda o derecha
(22.2) (5 x 3.6) (24.1)
8-17
vollrathco.com
Cucharas de servicio de acero inoxidable
altamente resistentes
con mangos Ergo Grip®
■ Ejes y porcionadores de acero inoxidable de
grueso calibre resistente a la corrosión Mango de nylon
■
patentado resistente a
Construcción de una sola pieza sumamente
altas temperaturas —
durable sin huecos para evitar la acumulación de soporta el calor hasta
agua y bacterias 450˚F (232°C)
■ La cuchara de 3 lados
tiene un borde recto La exclusiva forma del
para cortar y facilitar porcionador con extremos
contorneados calza en las
el servicio de alimentos sólidos, Ejes y porcionadores esquinas de las fuentes
pegajosos o caseosos de acero inoxidable — disminuyendo los
de grueso calibre — desechos y maximizando
Mango ergonómico que resistente a la corrosión la eficiencia
brinda comodidad y reduce
la fatiga manual
Superficie texturizada
del mango para Muesca de tope incorporada para
impedir derrames impedir que la cuchara se deslice
durante el uso dentro del alimento

Cucharas con mangos Ergo Grip®
Las cucharas se construirán de acero inoxidable de calibre 20 con mangos ergonómicos de nylon
y una resistencia térmica de hasta 450˚ F (246˚ C). El mango tendrá una superficie texturizada y
una muesca de tope incorporada para prevenir derrames. Su construcción será de una sola pieza
sin huecos para evitar la acumulación de agua y bacterias. El diseño del porcionador será ya sea
sólido, perforado, ranurado y de 3 lados. Las cucharas ofrecerán una garantía vitalicia limitada.
Certificación NSF.
Cucharas de colores HACCP

ARTÍCULO ARTÍCULO ARTÍCULO ARTÍCULO ARTÍCULO ARTÍCULO LARGO LOTE
DESCRIPCIÓN NEGRO BLANCO AZUL ROJO AMARILLO VERDE PULG (CM) CAJA
Sólido 64130 6414015 6414030 6414040 6414050 6414070 1313⁄16 (35.1) 12

Perforado 64132 6414215 6414230 6414240 6414250 6414270 1313⁄16 (35.1) 12
Ranurado 64134 — — — — — 1313⁄16 (35.1) 12
Sólido de 3 lados 64136 — — — — — 135⁄16 (33.8) 12
Perforado de 3 lados 64138 — — — — — 135⁄16 (33.8) 12
Cucharas de nylon para preparación

■ Se ofrecen en cinco colores para usarse en programas HACCP
■ Se ofrecen en tres largos para satisfacer una amplia variedad de necesidades
■ Los mangos tienen un agujero para colgarlas fácilmente
■ Ideales para baterías de cocina no adherentes, no manchan ni

rayan la superficie
■ Construcción de una sola pieza sumamente durable sin huecos
para evitar la acumulación de agua y bacterias
ARTÍCULO COLOR LARGO PULG (CM) LOTE CAJA
4689760 Canela 81⁄2 (21.6) 12

4689815 Blanco 12 (30.5) 12
4689830 Azul 12 (30.5) 12
4689840 Rojo 12 (30.5) 12
4689850 Amarillo 12 (30.5) 12
4689860 Canela 12 (30.5) 12
4689960 Canela 15 (38.1) 12
8-18
Cucharas de servicio de acero

inoxidable altamente resistentes
■ Acero inoxidable — resistente a
la corrosión
durable e higiénica
■ Mango patentado con exclusivo
diseño invertido para brindar
resistencia y comodidad
sin igual
■ Acabado satinado que minimiza
el desgaste, disimula las huellas
digitales y brinda un impresionante
aspecto comercial
■ Exclusivos patrones de perforación
y ranurado para un drenado óptimo
y un servicio más rápido y eficiente
Especificaciones del producto: Cucharas de

servicio de acero inoxidable altamente resistentes
Las cucharas se construirán de acero inoxidable calibre 16 con mango invertido para
brindar mayor resistencia y comodidad. Su construcción será de una sola pieza sin ARTÍCULO MANGO RANURADO LARGO LOTE
huecos para evitar la acumulación de agua y bacterias. El diseño del porcionador SÓLIDO PERFORADO ARTÍCULO PULG (CM) CAJA
será ya sea sólido, ranurado o perforado. Requerirán acabado satinado para
minimizar la presencia de desgaste. Las cucharas se ofrecerán en tres largos: 111⁄2”, 64400 64401 64402 113⁄4 (29.8) 12
13” y 15”. Los extremos de las cucharas requerirán un agujero para colgar. Las 64403 64404 64405 131⁄4 (33.7) 12
cucharas ofrecerán una garantía vitalicia limitada. Certificación NSF.
64406 64407 64408 151⁄2 (39.4) 12
Cucharas de servicio de acero Cucharas de nylon altamente

inoxidable estándar
■ Acero inoxidable calibre 18
resistentes al calor Se ofrecen el cucharón Spoodle®
(página 8-10) y el
■ Nylon resistente a altas volteador (página 8-24)
■ El mango tiene un surco
temperaturas— soporta el calor complementarios
profundo para brindarle
hasta 475˚F (246˚C)
más firmeza
■ Ideales para baterías de cocina
no adherentes — no manchan
ni rayan la superficie
Mangos
Grip ‘N Serv® sumamente durable sin huecos para
■ La muesca para el pulgar hace más evitar la acumulación de agua y bacterias
cómodo su uso y evita que la cuchara
■ Superficie texturizada del mango para
se deslice dentro de la fuente
■ Mangos que resisten temperaturas impedir derrames durante el uso
de hasta 230˚F (110˚C) ■ Capacidades estampadas claramente
■ Cucharas de 3 lados con borde en el utensilio para facilitar la
cortante plano identificación del tamaño
ARTÍCULO ARTÍCULO RANURADO LARGO LOTE
SÓLIDO PERFORADO ARTÍCULO PULG (CM) CAJA
Mango
ergonómico
46961 46962 46963 11 (27.9) 12 patentado que
46973 46975 46976 13 (33) 12 brinda comodidad
y reduce la fatiga
46981 46983 46985 15 (38.1) 12
manual
46990 — — 18 (45.7) 12 Muesca de tope
incorporada para
46995 — — 21 (53.3) 12 impedir que los
CON MANGOS GRIP ‘N SERVE® utensilios se
46945 Lisa 14 (35.6) 12 deslicen dentro del
alimento
46946 Perforada 14 (35.6) 12
46947 Ranurada 14 (35.6) 12 BLANCO NEGRO DESCRIPCIÓN PULG (CM) CAJA
46948 Lisa de 3 lados 133⁄4 (34.9) 12 5284215 5284220 Sólido 131⁄4 (33.7) 12
46949 Perforada de 3 lados 133⁄4 (34.9) 12 5284315 5284320 Ranurado 131⁄4 (33.7) 12
8-19
vollrathco.com
Tenazas Kool-Touch®
de una sola pieza identificadas con color①②
■ Reducen el riesgo de enfermedades causadas Construcción de
por alimentos contaminados entre sí una sola pieza
■ Ideales para optimizar su programa HACCP
■ Dos diseños de agarre:
Utilitario (con festones) o VersaGrip®
■ Disponibles en tres tamaños Agarre festoneado
Con extremos cóncavos y dientes
Diseño que ligeramente festoneados. Ideal para
no pellizca para casi cualquier área de la cocina.
dar seguridad
Canal abierto
El mango revestido VersaGrip®

viene con la
protección Con extremos aplanados y dientes de agarre.
antimicrobiana Perfectas para parrillas y asadores.
Su diseño exclusivo sin Agion®③
resortes elimina huecos
donde crecen bacterias FESTONEADO VERSAGRIP® COLOR PULG (CM) CAJA
4780920 4790920 Negro 91⁄2 (24.1) 12
La identificación con colores facilita la 4781220 4791220 Negro 12 (30.5) 12

distinción para el contacto controlado 4781620 4791620 Negro 16 (40.6) 12
de comidas 4780930 4790930 Azul 91⁄2 (24.1) 12
4781230 4791230 Azul 12 (30.5) 12
Rojo Negro
4781630 4791630 Azul 16 (40.6) 12
4780940 4790940 Rojo 91⁄2 (24.1) 12
4781240 4791240 Rojo 12 (30.5) 12
4781640 4791640 Rojo 16 (40.6) 12
4780950 4790950 Amarillo 91⁄2 (24.1) 12
Amarillo
4781250 4791250 Amarillo 12 (30.5) 12
4781650 4791650 Amarillo 16 (40.6) 12
Canela
4780960 4790960 Canela 91⁄2 (24.1) 12
4781260 4791260 Canela 12 (30.5) 12
Azul 4781660 4791660 Canela 16 (40.6) 12
Verde
4780970 4790970 Verde 91⁄2 (24.1) 12
4781270 4791270 Verde 12 (30.5) 12
4781670 4791670 Verde 16 (40.6) 12
Paquete ①La garantía de Jacob’s Pride no cubre el revestimiento Kool-Touch

®
②En la página 8-22 encontrará las especificaciones del producto

®
③En la página 8-3 encontrará más información sobre la protección antimicrobiana Agion®
múltiple de
tenazas utilitarias NSF Identificación con color
identificadas con color Una manera práctica y fácil de controlar el contacto y la
contaminación de alimentos entre sí. Ideal para los programas HACCP.
■ Tenazas utilitarias festoneadas e identificadas
con color de Vollrath de 91⁄2” (24.1 cm) Carnes Comidas
■ crudas cocinadas
El paquete múltiple incluye 6 tenazas
identificadas con color una de cada color:
negro, azul, rojo, amarillo, canela y verde
Aves sin Frutas y
cocinar verduras
LARGO LOTE
4780911 Paquete múltiple de tenazas 91⁄2 (24.1) 3 Pescado Varios

utilitarias identificadas con color
8-20
Tenazas de una sola pieza con

extremo de nylon resistente a
altas temperaturas *
■ Nylon resistente a temperaturas de hasta 450°F (232°C)
■ El extremo de nylon no mancha ni raya las superficies no adherentes
■ Diseño ergonómico que brinda comodidad de uso y reduce
la fatiga manual
■ La construcción de una sola pieza con extremo
sobremoldeado es higiénica y no se separa
■ Extremo utilitario festoneado cóncavo que agarra
suavemente la comida
■ Cuerpo de acero inoxidable de grueso calibre resistente a corrosión y óxido
■ El diseño sin resorte es seguro e higiénico
■ El mango revestido con plastisol negro proporciona un agarre cómodo y
fresco al tacto, resistente a temperaturas de hasta 180°F (82°C)
■ Aptas para lavavajillas Ideales para baterías de
cocina no adherente
*La garantía no cubre el extremo de

nylon ni el revestimiento de plastisol
LARGO LOTE
4780912 Tenaza utilitaria con extremo de nylon 91⁄ 2 (24.1) 12

4781212 Tenaza utilitaria con extremo de nylon 12 (30.5) 12
4781612 Tenaza utilitaria con extremo de nylon 16 (40.6) 12
4780922 Tenaza utilitaria con extremo de nylon y mango revestido 91⁄ 2 (24.1) 12
4781222 Tenaza utilitaria con extremo de nylon y mango revestido 12 (30.5) 12
4781622 Tenaza utilitaria con extremo de nylon y mango revestido 16 (40.6) 12
③En la página 8-3 encontrará más información sobre la protección antimicrobiana Agion ®
Tenazas de acero inox. Especificaciones del producto:

de una sola pieza Tenazas utilitarias y VersaGrip®
Las tenazas se construirán de acero inoxidable calibre 20 con mango invertido para brindar
altamente resistentes mayor resistencia y comodidad. Su construcción será de una sola pieza sin resortes ni huecos
para evitar la acumulación de agua y bacterias. Las tenazas tendrán “memoria incorporada”
■ Acero inoxidable especial para un de modo que si se abren en forma horizontal volverán fácilmente a su estado cerrado. Los
mangos serán de acero inoxidable simple o con capa Kool Touch identificada con colores
mejor rendimiento para complementar los programas HACCP. Las tenazas deben ofrecer una garantía vitalicia
■ Su diseño exclusivo sin resortes limitada. Hecho en EE.UU. Certificación NSF.
elimina huecos donde crecen las
bacterias Tenazas
VersaGrip®
utilitarias
Tenazas altamente
resistentes
■ Ideales para operaciones
de uso intenso
Utilitarias Tenazas económicas
ARTÍCULO ECONÓMICA LARGO LOTE
ALTA RESISTENCIA ARTÍCULO PULG (CM) CAJA
ARTÍCULO ARTÍCULO LARGO LOTE — 47007 7 (17.8) 12

UTILITARIO VERSAGRIP® DESCRIPCIÓN PULG (CM) CAJA
47309 47110 91⁄2 (24.1) 12
4780910 4790910 Tenaza de acero inoxidable 91⁄2 (24.1) 12
47312 47113 12 (30.5) 12
4781210 4791210 Tenaza de acero inoxidable 12 (30.5) 12
47316 47116 16 (40.6) 12
4781610 4791610 Tenaza de acero inoxidable 16 (40.6) 12
8-21
vollrathco.com
Tenazas tijera altamente resistentes
47117
■ Diseño de alambre cromado ①En la página 8-3 encontrará más infor-
mación sobre la protección antimicrobiana
■ Extra largas para alcanzar dentro de Agion®
recipientes profundos
■ Mangos que resisten el calor hasta 180˚F (82˚C)
■ Se ofrecen con mango aislado Kool-Touch® —
con la protección antimicrobiana Agion®①
LARGO LOTE
47117 Mango enchapado 15 (38.1) 12

47325 Mango Kool-Touch® 15 (38.1) 12 47325
Tenazas de pastelería Tenazas para spaghetti

Tender-Touch ■ Manera elegante de realzar 47105
sus presentaciones de pasta o

■ Acero inoxidable muy brillante, de calibre 16 ensaladas
■ La superficie exclusiva acanalada de agarre ■ El brillante acero inoxidable
sujeta firmemente sin excepción altamente resistente aporta
■ Ideal para pollo, pescado elegancia, durabilidad y facilita
y masas finas la limpieza
■ No rompe ■ El diseño sin resorte de una
la comida sola pieza evita que la comida
quede atrapada; puede
lavarse en lavadora
de vajilla 46988
46989
47107
LARGO LOTE
47105 8 (20) 12
LARGO SUPERFICIE DE AGARRE LOTE
ARTÍCULO PULG (CM) PULG (CM) CAJA 46988 9 (22.9) 12
47107 91⁄4 (23.5) 11⁄2 x 23⁄4 (3.8 x 7) 12 46989 111⁄2 (29.2) 12
Tenazas utilitarias
Tenazas altamente resistentes
■ Acero inoxidable calibre 20
altamente resistente
■ Construcción de
una sola pieza
Tenazas económicas
■ Acero inoxidable de cal. 24
Tenazas Kool-Touch® ARTÍCULO ALTAMENTE RESISTENTE LARGO ECONÓMICA ECONÓMICA

ALTA RESISTENCIA LOTE CAJA PULG (CM) ARTÍCULO LOTE CAJA
47046 36 6 (15.2) 47106 60
■ Acero inoxidable calibre 20 altamente resistente 47049 24 9 (22.9) 47109 48
■ Agarre cómodo que no se calienta 47042 12 12 (30.5) 47112 12
■ Revestimiento aislado unido permanentemente a la tenaza,
no se pela ni desliza LOTE
ARTÍCULO DESCRIPCIÓN LARGO PULG (CM) CAJA
47326 Tenaza dentada Kool-Touch 6 (15.2) 12
■ Complementa la mayoría de los estilos decorativos
■ Aptos para lavavajillas
■ Utensilios para banquetes Kool-Touch®— Consulte la página 9-37
③En la página 8 3 encontrará más información sobre la protección antimicrobiana Agion®
8-3
8-22
Volteadores de acero inoxidable
con mangos Ergo Grip™
■ Mango ergonómico patentado que brinda comodidad y
reduce la fatiga manual
■ Mango de nylon patentado resistente a altas temperaturas
–soporta el calor hasta
■ Hoja y eje de acero inox. de grueso calibre — resisten la corrosión
ARTÍCULO ARTÍCULO DIMENSIONES (L X AN X AL) LARGO GENERAL LOTE

BLANCO NEGRO HOJA LISA PULG (CM) PULG (CM) CAJA
4808715 4808720 Lisa, beveled 6 x 3 (15.2 x 7.6) 131⁄2 (34.3) 12

1 7
4808815 4808820 Hoja lisa 8 ⁄4 x 2 ⁄8 (21 x 7.3) 161⁄2 (41.9) 12
4808915 4808920 Hoja perforada 81⁄4 x 27⁄8 (21 x 7.3) 161⁄2 (41.9) 12
Volteador de nylon Volteadores de panqueques

altamente resistente al calor ■ Hoja flexible de acero inoxidable
■ ■ Construcción soldada
Nylon resistente a altas temperaturas —
soporta el calor hasta 475˚F (246˚C) ■ Hoja: 31⁄32” x 6”
■ Ideales para baterías de cocina no adherentes, (7.7 x 15.2 cm)
no manchan ni rayan la superficie
■ Mango ergonómico que brinda comodidad y
reduce la fatiga manual LARGO GENERAL LOTE
■ Muesca de tope incorporada para impedir que 46933 Hoja lisa 133⁄4 (34.9) 12
los utensilios se deslicen 46934 Hoja ranurada 133⁄4 (34.9) 12
■ Superficie texturizada del mango
para impedir derrames
■
durante el uso Volteador de hoja pequeña
Hoja: 41⁄4” x 31⁄4”
(10.8 x 7.3 cm) con mango Grip ‘N Serv®
■ Hoja flexible de acero inoxidable de cal. 24
■ Ideal para tortas, lasaña u otros platos delicados
■ Mango negro Grip ‘N Serv® que resiste temperaturas
ARTÍCULO ARTÍCULO LARGO GENERAL LOTE
BLANCO NEGRO DESCRIPCIÓN PULG (CM) CAJA de hasta 230˚F (110˚C) y viene equipado con
la protección antimicrobiana Agion®①
5284115 5284120 Volteador ranurado 131⁄2 (34.3) 12
■ Hoja: 17⁄8” x 33⁄4”
(4.8 x 9.5 cm) ①En la página 8-3
Volteadores para hamburguesas encontrará más información

sobre la protección
antimicrobiana Agion®
LARGO GENERAL LOTE
■ Hoja satinada flexible con ARTÍCULO DESCRIPCIÓN PULG (CM) CAJA
mango de madera 48085 Volteador de hoja pequeña 101⁄2 (26.7) 12

remachado
48081
Espátula de acero inoxidable
■ La hoja biselada de calibre 18
se desliza fácilmente debajo del
alimento
48080
■ Mango de nylon aguzado
para un agarre firme
48082 ■ El mango resiste temp.
de hasta 475˚F (246˚C)
■ Hoja: 47⁄16” x 31⁄8”
DIMENSIONES (L X AN X AL) LARGO GENERAL LOTE (11.3 x 7.9 cm)
ARTÍCULO HOJA PULG (CM) PULG (CM) CAJA
DIMENSIONES GENERALES (L X AN) LOTE
48080 Lisa, biselada 43⁄4 x 3 (12.1 x 7.6) 11 (27.9) 12 ARTÍCULO DESCRIPCIÓN PULG (CM) CAJA
48081 Hoja lisa 73⁄4 x 3 (19.7 x 7.6) 14 (35.6 ) 12 46931 Raspador c/mango negro de nylon 911⁄16 x 31⁄8 (24.6 x 7.9) 12
48082 Hoja perforada 73⁄4 x 3 (19.7 x 7.6) 14 (35.6) 12
8-23
vollrathco.com
Espumaderas Espumaderas de malla de
de una sola alambre altamente resistentes
pieza altamente con mango largo
■ Acero inoxidable altamente resistente
resistentes ■ Diseño de una sola pieza
■ Acero inoxidable ■ El mango de calibre extra grueso
■ Construcción de una sola pieza con acanalado de refuerzo en
■ Hoja brillante, mango satinado el centro brinda resistencia y
durabilidad
46970 ■ El mango satinado disimula
las rayas y el desgaste
■ Mango con gancho para
brindar mayor comodidad
46969 ■ Mango largo que facilita el
uso y brinda seguridad
LARGO MANGO DIÁMETRO HOJA LOTE
LARGO MANGO DIÁMETRO HOJA LOTE ARTÍCULO PULG (CM) PULG (CM) CAJA
47717 14 (35.6) 61⁄2 (16.5) 12
46969 113⁄4 (29.8) 4 (10.2) 6
47718 14 (35.6) 8 (20.3) 6
46970 125⁄8 (32.1) 6 (15.3) 6
47719 172⁄3 (44.9) 92⁄3 (24.5) 6
Pala de acero inoxidable Espumaderas de dos piezas

■ Acero inoxidable altamente resistente ■ Acero inoxidable
■ Interior brillante y exterior satinado ■ Construcción soldada
LARGO MANGO DIÁMETRO HOJA LOTE

CAPACIDAD TAMAÑO PORCIONADOR LARGO MANGO LOTE
46972 113⁄4 (29.8) 41⁄2 (11.4) 6
92110 52 (1537.8) 77⁄8 x 51⁄4 (20 x 13.3) 4 (10.2) 6 47175 123⁄4 (32.4) 65⁄16 (16) 6
Palas de aluminio fundido Espátula para helados y utilitaria

■ Construcción de una sola pieza con capacidad ■ Acero inoxidable
estampada en el mango ■ Mango plástico negro
■ Mango redondeado con agarres
ergonómicos para los dedos
ARTÍCULO LARGO: PULG (CM) LOTE CAJA
47165 9 (22.9) 12
Artículos para preparar papas fritas

■ No se doblan, rompen ni
atrapan la comida
■ Los embolsadores moldeados
TRAEX® para papas fritas
soportan temperaturas entre
CAPACIDAD TAMAÑO PORCIONADOR LOTE
-40°F y 300°F (-40 y 149°C)
ARTÍCULO OZ (ML) PULG (CM) CAJA
ARTÍCULO DESCRIPCIÓN MANGO DIMEN: L X AN X AL - PULG (CM) LOTE CAJA
46890 5 (147.9) 43⁄4 x 23⁄8 (12.1 x 6) 24
3672 Cuchara FryBagger™ Doble 9x8x2
46891 12 (354.9) 61⁄4 x 31⁄8 (15.9 x 7.9) 24 6
para papas fritas (22.9 x 20.3 x 5.1)
46892 23 (680.2) 8 x 4 (20.3 x 10.2) 24 3670 Cuchara FryBagger™ Recto 9x8x2
6
46893 40 (1183) 9 x 43⁄4 (22.9 x 12.1) 24 para papas fritas (22.9 x 20.3 x 5.1)
46894 55 (1626.7) 101⁄2 x 51⁄2 (26.7 x 14) 20 3673 Embolsador de papas Doble 9x8x2
6
46895 86 (2543.4) 12 x 61⁄4 (30.5 x 15.9) 20 rizadas (22.9 x 20.3 x 5.1)
3681 Cesta de acero inoxidable — 18 x 10 x 21⁄2
1
para papas fritas (45.7 x 25.4 x 6.4)
8-24
Tablas para cortar identificadas ¿Por qué preferir tablas para cortar de Vollrath?
con color Las tablas para cortar de Vollrath están hechas de
■ Superficie no porosa de alta densidad que no se mancha ni material extruído no inyectado — ¡mantendrán su forma
absorbe jugos tras el uso repetido!
■ Sistema identificado con color que reduce el riesgo
de enfermedades causadas por los alimentos ARTÍCULO DESCRIPCIÓN: PULG (CM) LOTE CAJA
contaminados entre sí
■ Sistema ideal para optimizar su programa HACCP 5200011③ Juego multicolor — 12 x 18 (30.5 x 45.7) 1
■ Espesor de 1⁄2” (1.3 cm) 5200211③ Juego multicolor — 15 x 20 (38.1 x 50.8) 1
■ Se ofrece cesta por separado (52100) — fabricación soldada 5200311③ Juego multicolor — 18 x 24 (45.7 x 60.9) 1
de acero inoxidable con capacidad hasta para seis tablas 5200000 Blanco — 12 x 18 (30.5 x 45.7) 6
de 3⁄4” (1.9 cm) de espesor
5200200 Blanco — 15 x 20 (38.1 x 50.8) 6
5200300 Blanco — 18 x 24 (45.7 x 60.9) 6
5200030 Azul — 12 x 18 (30.5 x 45.7) 6
5200230 Azul — 15 x 20 (38.1 x 50.8) 6
5200330 Azul — 18 x 24 (45.7 x 60.9) 6
5200040 Rojo — 12 x 18 (30.5 x 45.7) 6
5200240 Rojo — 15 x 20 (38.1 x 50.8) 6
5200340 Rojo — 18 x 24 (45.7 x 60.9) 6
5200050 Amarillo — 12 x 18 (30.5 x 45.7) 6
5200250 Amarillo — 15 x 20 (38.1 x 50.8) 6
5200350 Amarillo — 18 x 24 (45.7 x 60.9) 6
5200060 Canela — 12 x 18 (30.5 x 45.7) 6
5200260 Canela — 15 x 20 (38.1 x 50.8) 6
5200360 Canela — 18 x 24 (45.7 x 60.9) 6
5200070 Verde — 12 x 18 (30.5 x 45.7) 6
5200270 Verde — 15 x 20 (38.1 x 50.8) 6
5200370 Verde — 15 x 20 (38.1 x 50.8) 6
52100 Rejilla de tablas para cortar - 8 x 10 x 9 (20.3 x 25.4 x 27.8) 1
③Incluye seis tablas — una de cada color
Cuchillo basculante
■ Cuchillo de acero inoxidable
■ Mango de polipropileno
■ Ideal para cortes rápidos y eficientes
LARGO LOTE
68720 20 x 4 (51 x 10) 2
Manipule los alimentos en forma segura

1. Exija higiene personal estricta a todos los empleados 5. Enfríe la comida cocinada a 40˚F (4˚C) dentro de cuatro horas
Recaliente la comida a una temperatura interna de por lo

2. Siga las pautas HACCP para prevenir la contaminación de 6.
menos 165°F (74°C) dentro de dos horas
alimentos entre sí, y guardar y manipular alimentos.
Limpie e higienice las superficies y equipos que entran en
3. Cocine o caliente la comida sobre la temperatura mínima 7. contacto con los alimentos antes y después de cada uso y por
recomendada lo menos cada cuatro horas durante el uso continuo
Mantenga la comida caliente lista para servir: 140˚F (60˚C) —
4. 8. Use productos Vollrath para optimizar la seguridad de los
y mantenga fría la comida fría: 40˚F (4˚C) alimentos en su negocio
8-25
vollrathco.com
Utensilios para alta temperatura
■ Las espátulas de alta temperatura tienen hojas contorneadas y flexibles para usarse con recipientes
de cualquier forma
■ El utensilio SoftSpoon™ para alta temperatura tiene una hoja con forma de cuchara para sacar los
alimentos en forma práctica
■ Ideales para usarse con baterías de cocina no adherentes
■ La cuchara/hoja de goma silicona no raya y resiste las manchas y los olores
■ El mango de nylon y la hoja de silicona resisten el calor hasta 500°F (260°C)
■ El mango y la hoja/cuchara están moldeados en conjunto para formar un sello sanitario — evita que
la comida quede atrapada
Espátulas
■ El exclusivo mango contorneado ofrece un agarre cómodo y se cuelga en forma práctica
■ Los topes de goma silicona moldeados mantienen la hoja fuera del mostrador
LARGO LOTE
52010 Espátulas de alta temperatura 10 (25.4) 6

52023 Espátulas de alta temperatura 131⁄2 (34.3) 6
52026 Espátulas de alta temperatura 161⁄2 (41.9) 6
58110 SoftSpoon™ de alta temperatura 10 (25.4) 6
58123 SoftSpoon™ de alta temperatura 131⁄2 (34.3) 6 SoftSpoon™
58126 SoftSpoon™ de alta temperatura 161⁄2 (41.9) 6
Espátula plástica y utensilios SoftSpoon™

■ Hoja contorneada flexible para usarlas
con recipientes de cualquier forma
■ Hoja con forma de cuchara para sacar los alimentos en forma práctica
■ La hoja termoplástica y el resistente mango de polipropileno se han
moldeado juntos para formar un sello sanitario
■ La hoja flexible conserva su forma hasta 212˚F (100˚C)
Espátulas
LARGO LOTE
52009 Espátula plástica 91⁄2 (24.1) 6

52109 SoftSpoon™ plástica 91⁄2 (24.1) 6
SoftSpoon™
Raspador flexible para fuentes Miniespátula Spoon-Stir™

■ Ideal para limpiar las fuentes en forma segura altamente resistente al calor
■ Polietileno flexible blanco ■ La hoja de silicona y el mango de nylon
soportan el calor hasta 400˚F (204˚C) Soporte
■ El gancho incorporado y la hoja ranurada

y moldeada previenen derrames en los
tazones, y los soportes incorporados
reducen la contaminación cruzada
ARTÍCULO DESCRIPCIÓN DIMENSIONES: PULG (CM) LOTE CAJA ARTÍCULO DESCRIPCIÓN LARGO: PULG (CM) LOTE CAJA
1345-05 Raspador flexible para fuentes 35⁄8 x 55⁄8 (9.2 x 14.3) 72 109-0605 Miniespátula Spoon-Stir™ alta. resis. al calor 101⁄4 (26) 6
8-26
Vasijas/potes de transferencia de acero inoxidable

■ Acero inoxidable — resiste la corrosión y es apto para lavavajillas
■ Construcción de una sola pieza durable y fácil de limpiar
■ Capacidades estampadas claramente en el producto
■ Recipiente con pico que permite verter
direccionalmente — sin ensuciar
■ Líneas de graduación para medir fácilmente
■ Cómodo mango redondo de agarre firme
■ Exterior brillante para dar un aspecto con clase
■ Interior y fondo satinados que minimizan el desgaste y las rayas
■ Ideales para ingredientes secos o húmedos
CAPACIDAD ALTURA RECIPIENTE DIÁMETRO PORCIONADOR LARGO MANGO LOTE

ARTÍCULO OZ (ML) PULG (CM) PULG (CM) PULG (CM) CAJA
46656 4 (118) 11⁄2 (3.7) 31⁄16 (7.9) 13⁄16 (2.0) 12

46657 8 (236) 115⁄16 (4.9) 3 7 ⁄8 (9.8) 7⁄8 (2.2) 12
46658 12 (354) 23⁄16 (5.5) 47⁄16 (11.2) 15⁄16 (2.4) 12
46659 16 (473) 27⁄16 (6.1) 47⁄8 (12.3) 11⁄8 (2.9) 12
CAPACIDAD ALTURA RECIPIENTE DIÁMETRO PORCIONADOR LARGO MANGO LOTE

POTE OZ (ML) PULG (CM) PULG (CM) PULG (CM) CAJA
46654 2 (59.1) 11⁄ 4 (3.1) 27⁄ 16 (6.1) 13⁄ 16

(2.0) 12
46655 3 (88.7) 13⁄ 8 (3.5) 2 3⁄ 4 (7.1) 7⁄ 8
(2.2) 12
46661 4 (118.0) 1⁄ 2 3 (7.6) 13⁄ 16 12
1 (3.7) (2.0)
Juego de seis cucharas Juego de cuatro cucharas

medidoras ovales medidoras
■ Acero inoxidable ■ Acero inoxidable
■ Recipiente oval exclusivo para facilitar ■ Capacidades estampadas claramente en el producto para
verter y entrar en aberturas pequeñas facilitar la identificación
■ Capacidades estampadas ■ El juego va asegurado con un aro de acero inoxidable
claramente en el producto para ■ 46589 proporciona lados rectos para nivelar ingredientes
facilitar la identificación
■ El juego va asegurado con un aro
de acero inoxidable
47118
46589
LOTE
47118 Juego de cuatro cucharas medidoras redondas, 12
46588 Juego de cucharas medidoras de 6 piezas, 1 cda 12 1 cda (15 ml), 1 cdta (5 ml), 1⁄2 cdta (2.5 ml), 1⁄4 cdta (1.25 ml)
(15 ml), 2 cdta (10 ml), 1 cdta (5 ml), 1⁄2 cdta (2.5 ml),
46589 Juego de cuatro cucharas medidoras de lados rectos, 12
1⁄4 cdta (1.25 ml), 1⁄8 cdta (.625 ml)
1 cda. (15 ml), 2 cda (30 ml), 2 cdta (10 ml), 1 cdta (5 ml)
8-27
vollrathco.com
Cucharas medidoras Cucharas medidoras
de mango largo redondas altamente resistentes
■ Cucharas con mango de 14” (35.5 cm) de largo para frascos ■ Cucharas redondas ideales para especias, café y té
de especias de tamaño comercial
■ Construcción de una sola pieza para brindar mayor durabilidad ■ Construcción de una sola pieza para brindar mayor durabilidad
y facilitar la limpieza y facilitar la limpieza
■ Acero inoxidable de grueso calibre ■ Acero inoxidable de grueso calibre
■ Capacidades estampadas claramente ■ Capacidades estampadas claramente para facilitar la
para facilitar la identificación
identificación

ARTÍCULO CUCHARADITA/CUCHARADA (ML) PULG (CM) CAJA
47025 1⁄4 cucharadita (1.25) 151⁄4 (38.7) 12

47026 1⁄2 cucharadita (2.5) 153⁄8 (39.1) 12
47027 1 cucharadita (5) 159⁄16 (39.6) 12 ARTÍCULO CUCHARADITA/CUCHARADA (ML) PULG (CM) CAJA
47028 1 cucharada (15) 16 (40.7) 12 47075 1 cucharadita (5ml) 6 (15.2) 24

47029 2 cucharadas (30) 165⁄16 (41.5) 12 47076 1 cucharada (15ml) 61⁄2 (16.4) 24
47031 Juego de cucharas medidoras de 5 piezas, una de c/u — 12 47077 2 cucharadas (30ml) 63⁄4 (17.2) 24
2 cda (30 ml), 1 cda (15 ml), 1 cdta (5 ml), 1⁄2 cdta juegos 47078 Juego de 3 cucharas medidoras, una de cada una — 12
(2.5 ml), 1⁄4 cdta (1.25 ml) 2 cdta (30 ml), 1 cda (15 ml), 1 cdta (5 ml) juegos
Palas medidoras ovaladas Juego de cuatro

altamente resistentes tazas medidoras
■ Palas ovaladas ideales para ■ Acero inoxidable
batidos y productos espesos ■ Mangos de vara inoxidable soldada
■ Construcción de una sola ■ Capacidades estampadas en medidas inglesas y métricas
pieza para facilitar la limpieza ■ El pico integrado facilita verter sin derramar
■ Acero inoxidable de ■ Las tazas se anidan para guardarlas fácilmente
grueso calibre 47055
■ Todas las tazas están graduadas con tamaños menores
■ Capacidades estampadas
claramente para facilitar la
identificación 47054 - Juego
■ Porcionador aguzado
que facilita verter

ARTÍCULO TAZA (ML) PULG (CM) CAJA
47055 1⁄8 taza (30ml) 83⁄4 (22.1) 12

47056 1⁄4 taza (60ml) 91⁄16 (23.1) 12
47057 1 ⁄3 taza (80ml) 93⁄4 (24.7) 12
1⁄2 ARTÍCULO DESCRIPCIÓN LOTE CAJA
47058 taza (120ml) 101⁄16 (25.5) 12
47059 1 taza (240ml) 11 (27.9) 12 47119 Juego de 4 tazas medidoras, 1 taza (240 ml), 12
1⁄2 taza (120 ml), 1⁄3 taza (80 ml), 1⁄4 taza (60 ml)
47054 Juego de una de c/u — 1⁄8, 1⁄4, and 1 ⁄2 taza 5 juegos
8-28
Dispensadores
apretables Traex®
■ Los dispensadores Twin y Tri Tip le permitan dosificar los
condimentos más rápida y fácilmente que nunca
■ Los dispensadores apretables Color•Mate™ de boca ancha y 24
oz (710 ml) vienen en 7 colores de polietileno translúcido brillante,
permitiendo identificar el contenido y el nivel de llenado con tan
solo un vistazo
■ Las botellas y tapas son aptas para lavavajillas
■ Las botellas cuentan con aprobación NSF, las tapas no
Botellas translúcidas ① Tapas “TT”
“BB” Color•Mate™ Color•Mate™
en existencia en existencia
▼ ▼
01 Marrón 01 Marrón
02 Rojo 02 Rojo
08 Amarillo 08 Amarillo
13 Transparente 13 Transparente
44 Azul 44 Azul
54 Morado 54 Morado
191 Verde Vista 191 Verde Vista
①Sólo disponible para dispensadores Color-Mate de boca 4916-1344 4924C-02 2208-13 2224-1308 3316-13191 3324-1302
ancha y 24 oz (710 ml)
1) Ubique el estilo de dispensador deseado en la tabla siguiente
2) Agregue el sufijo numérico de color de tapa para reemplazar las TT al final del número de cada artículo (marrón 01, rojo 02,
amarillo 08, transparente 13, azul 44, morado 54, verde Vista 191). Consulte la NOTA más abajo.
3) Para los dispensadores Color-Mate(TM) de boca ancha y 24 oz (710 ml) agregue el sufijo numérico de color de botella para
remplazar las BB después del guión (-). (Marón 01, rojo 02, amarillo 08, transparente 13, azul 44, morado 54, verde Vista 191)
4) NOTA: Al formar un número de artículo, el color de la botella se indica mediante los primeros 2 dígitos (BB) después del guión
(-) y el color de tapa corresponde a los últimos dos dígitos (TT) (por ejemplo, 2808-1344 indica una botella transparente con
tapa azul). Si la botella y la tapa tienen el mismo color, los últimos dos dígitos se omiten (por ejemplo 2808-13 indica una botella
transparente con tapa transparente).
ARTÍCULO DESCRIPCIÓN COLOR DE BOTELLA COLOR TAPA CAPAC.: OZ (L) AL.: PULG (CM) DIÁ: PULG (CM) LOTE CAJA
DISPENSADORES APRETABLES COLOR-MATE™

2808-13TT Dispensador con abertura de botella estándar y punta única Transparente Seleccione 8 (.24) 71⁄4 (18.4) 2 (5.1) 12
2812-13TT Dispensador con abertura de botella estándar y punta única Transparente Seleccione 12 (.35) 71⁄4 (18.4) 23⁄8 (6) 12
4916-13TT Dispensador Color-Mate™ c/abertura de botella de boca ancha y punta única Transparente Seleccione 16 (.47) 75⁄8 (19.4) 215⁄16 (7.5) 12
4924-13TT Dispensador Color-Mate™ c/abertura de botella de boca ancha y punta única Transparente Seleccione 24 (.71) 10 ⁄4 (26)
1
215⁄16 (7.5) 12
4924C-BBTT② Dispensador Color-Mate™ c/abertura de botella de boca ancha y punta única Seleccione Seleccione 24 (.71) 101⁄4 (26) 215⁄16 (7.5) 12
4932-13TT Dispensador Color-Mate™ c/abertura de botella de boca ancha y punta única Transparente Seleccione 32 (.95) 103⁄8 (26.4) 31⁄4 (8.3) 12
DISPENSADORES APRETABLES TWIN TIP™ ESTÁNDAR
2208-13TT Dispensador Twin Tip™ con abertura de botella estándar Transparente Seleccione 8 (.24) 71⁄4 (18.4) 2 (5.1) 12
2212-13TT Dispensador Twin Tip™ con abertura de botella estándar Transparente Seleccione 12 (.35) 71⁄4 (18.4) 23⁄8 (6) 12
2224-13TT Dispensador Twin Tip™ con abertura de botella estándar Transparente Seleccione 24 (.71) 93⁄4 (24.8) 215⁄16 (7.5) 12
DISPENSADORES APRETABLES TWIN TIP™ Y TRI TIP™ CON BOCA ANCHA
2316-13TT Dispensador Twin Tip™ con abertura de botella de boca ancha Transparente Seleccione 16 (.47) 73⁄8 (18.7) 215⁄16 (7.5) 12
3324C-BBTT② Dispensador Twin Tip™ con abertura de botella de boca ancha Seleccione Seleccione 24 (.71) 93⁄4 (24.8) 215⁄16 (7.5) 12
3332-13TT Dispensador Twin Tip™ con abertura de botella de boca ancha Transparente Seleccione 32 (.95) 10 (25.4) 3 ⁄8 (8.6)
3
12
②Nota:
②N t Sól
Sólo se ofrecen
f b
botellas
t ll b boca ancha
h dde 24 oz. (710 ml)l) en colores
l ttranslúcidos,
lú id llas d
demás
á bbotellas
t ll se ofrecen
f solamente
l t en colores
l ttransparentes
t o iindicados
di d como opacos
8-29
vollrathco.com
Dispensador
Dispensadores apretable
Flowcut™
apretables Traex® Clave de colores
▼
■ Los condimentos se dosifican en forma más rápida y fácil que nunca
■ 02 Rojo
Los dispensadores apretables Flowcut™ tienen una patentada tapa abatible “flip top”
con válvula de silicona que permite apretar y dispensar fácil. con la botella invertida
08 Amarillo
■ Los dispensadores estándar son fundamentales para muchos restaurantes en el
mundo entero
13 Transparente
■ Las botellas y tapas son aptas para lavavajillas
2813-13 4914-13 2822-05
2808-02 2908-13 5324-13 5232-13 4916-02 5116-13 26120-13
ARTÍCULO DESCRIPCIÓN COLOR DE BOTELLA COLOR TAPA CAPAC.: OZ (L) AL.: PULG (CM) DIÁ: PULG (CM) LOTE CAJA
DISPENSADORES APRETABLES ESTÁNDAR

2808-02 Dispensador con abertura de botella estándar y punta única Rojo Rojo 8 (.24) 71⁄4 (18.4) 2 (5.1) 12
2808-08 Dispensador con abertura de botella estándar y punta única Amarillo Amarillo 8 (.24) 71⁄4 (18.4) 2 (5.1) 12
2808-13 Dispensador con abertura de botella estándar y punta única Transparente Transparente 8 (.24) 71⁄4 (18.4) 2 (5.1) 12
2812-02 Dispensador con abertura de botella estándar y punta única Rojo Rojo 12 (.35) 71⁄4 (18.4) 23⁄8 (6) 12
2812-08 Dispensador con abertura de botella estándar y punta única Amarillo Amarillo 12 (.35) 71⁄4 (18.4) 23⁄8 (6) 12
2812-13 Dispensador con abertura de botella estándar y punta única Transparente Transparente 12 (.35) 71⁄4 (18.4) 23⁄8 (6) 12
2908-13 Dispensador con abertura de botella estándar y punta única cerrable① Transparente Transparente 8 (.24) 71⁄4 (18.4) 2 (5.1) 12
2912-13 Dispensador con abertura de botella estándar y punta única cerrable① Transparente Transparente 12 (.35) 7 ⁄4 (18.4)
1
2 ⁄8 (6)
3
12
5224-13 Dispensador con abertura de botella estándar y punta única Transparente Transparente 24 (.71) 9 ⁄8 (24.4)
5
2 ⁄8 (7.3)
7
12
5324-13 Dispensador con abertura de botella estándar y punta única① Transparente Transparente 24 (.71) 9 ⁄8 (24.4)
5
2 ⁄8 (7.3)
7
12
5232-13 Dispensador con abertura de botella estándar y punta única Transparente Transparente 32 (.95) 9 ⁄8 (24.4)
5
3 ⁄4 (8.3)
1
12
DISPENSADORES APRETABLES DE BOCA ANCHA
4916-02 Dispensador con abertura de botella de boca ancha y punta única Rojo Rojo 16 (.47) 73⁄8 (18.7) 215⁄16 (7.5) 12
4916-08 Dispensador con abertura de botella de boca ancha y punta única Amarillo Amarillo 16 (.47) 7 ⁄8 (18.7)
3
215⁄16 (7.5) 12
4916-13 Dispensador con abertura de botella de boca ancha y punta única Transparente Transparente 16 (.47) 73⁄8 (18.7) 215⁄16 (7.5) 12
4924-02 Dispensador con abertura de botella de boca ancha y punta única Rojo Rojo 24 (.71) 101⁄4 (26) 27⁄8 (7.3) 12
4924-08 Dispensador con abertura de botella de boca ancha y punta única Amarillo Amarillo 24 (.71) 101⁄4 (26) 27⁄8 (7.3) 12
4924-13 Dispensador con abertura de botella de boca ancha y punta única Transparente Transparente 24 (.71) 10 ⁄4 (26)
1
27⁄8 (7.3) 12
4932-02 Dispensador con abertura de botella de boca ancha y punta única Rojo Rojo 32 (.95) 103⁄8 (26.4) 31⁄4 (8.3) 12
4932-08 Dispensador con abertura de botella de boca ancha y punta única Amarillo Amarillo 32 (.95) 103⁄8 (26.4) 31⁄4 (8.3) 12
4932-13 Dispensador con abertura de botella de boca ancha y punta única Transparente Transparente 32 (.95) 103⁄8 (26.4) 31⁄4 (8.3) 12
5116-13 Dispensador con abertura de botella ancha y punta única cerrable① Transparente Transparente 16 (.47) 7 ⁄4 (18.4)
1
215⁄16 (7.5) 12
5124-13 Dispensador con abertura de botella ancha y punta única cerrable① Transparente Transparente 24 (.71) 101⁄4 (26) 27⁄8 (7.3) 12
5132-13 Dispensador con abertura de botella ancha y punta única cerrable① Transparente Transparente 32 (.95) 103⁄8 (26.4) 31⁄4 (8.3) 12
DISPENSADORES APRETABLES FLOWCUT™②
26120-13 Dispensador con abertura de botella estándar y tapa FlowCut™ Transparente Blanco 12 (.35) 63⁄8 (16.2) 27⁄16 (6.2) 12
26240-13 Dispensador con abertura de botella estándar y tapa FlowCut™ Transparente Blanco 24 (.71) 87⁄8 (22.5) 215⁄16 (7.5) 12
26320-13 Dispensador con abertura de botella estándar y tapa FlowCut™ Transparente Blanco 32 (.95) 9 (22.9) 33⁄8 (8.6) 12
①Las
①L ttapas con punta
t úúnica
i cerrable
bl se ofrecen
f solamente
l t en color
l ttransparente
t ②Las
②L ttapas Fl
FlowCut™
C t™ se ofrecen
f solamente
l t en color
l blblanco
8-30
Juegos de botellas Dispensadores apretables
apretables de perfil delgado
■ El diseño sin goteo evita los derrames en la mesa y el mostrador
Traex® de ■ Disponibles en rojo (ketchup), amarillo (mostaza) y transparente
boca ancha ■
(todo propósito)
Diseñados para usarse con el soporte para botellas 56116
■ Permiten tapas ■ Polipropileno de baja densidad
FlowCut™ y Twin ■ Los dispensadores Slim Line
Tip™ de tamaño incluyen la botella y la tapa
estándar para
usarlas en botellas
de boca ancha
49241-1305 22016-13 22024-13
CAPACIDAD ALTURA DIÁ: LOTE

Portadispensadores
ARTÍCULO DESCRIPCIÓN OZ (L) PULG (CM) PULG (CM) CAJA de salsas
56116 Para dispensadores
49241-1305 Tapa FlowCut™, convertidor 24 87⁄8 215⁄16 12 apretables de 12 oz (354 ml) –
y botella transparente (.71) (22.5) (7.5) para los modelos 52063/64/65
52064 solamente. Consulte la página
22016-13 Tapa Twin Tip™, convertidor 16 65⁄8 215⁄16 12 52063 8-40.
52065
y botella transparente (.47) (16.9) (7.5)
ALTURA LOTE
ARTÍCULO COLOR CAPACIDAD: OZ (ML) DIÁ: PULG (CM)
PULG (CM) CAJA
22024-13 Tapa Twin Tip™, convertidor 24 87⁄8 215⁄16 12
1⁄ 4
y botella transparente (.71) (22.5) (7.5) 52063 Transparente 12 (354) 2 (5.7) 81⁄ 8 (20.6) 12
4901-13 Convertidor de tapa de boca ancha - convierte aberturas de botellas 12 52064 Rojo 12 (354) 21⁄ 4 (5.7) 81⁄ 8 (20.6) 12
de boca ancha para hacerlas calzar en tapas estándar, transparente 52065 Amarillo 12 (354) 21⁄ 4 (5.7) 81⁄ 8 (20.6) 12
Tapas de repuesto para dispensadores

apretables Traex®
■ La tapa del convertidor agrega flexibilidad
y versatilidad a sus necesidades de
dispensado
2300-13 3300-XX 2813-13 2814-13
2200-13 2822-05 4913-191 4914-02 4901-13
Seleccione el color agregando el sufijo de color (TT) al final del producto

(marrón 01, rojo 02, amarillo 08, transparente 13, azul 44, morado 54,
verde Vista 191)
COLOR DE TAPA PARA LOTE CAJA T

Tapa y botellas estándar “TT”
C
Color•Mate™ en existencia
TAPAS DE REPUESTO PARA DISPENSADORES ESTÁNDAR
2813-TT
2814-13①
Tapa con abertura de botella estándar y punta única
Tapa con abertura de botella estándar y punta única cerrable
Seleccione
Transparente
Botellas de 237 - 956 ml
Botellas de 237 - 956 ml
12
12
▼
01 Marrón
2200-TT Tapa Twin Tip™ con abertura de botella estándar Seleccione Botellas de 237 - 956 ml 12
2822-05② Cubierta con abertura de botella estándar y tapa FlowCut™ Blanco Botellas de 237 - 956 ml 12 02 Rojo
TAPAS DE REPUESTO PARA DISPENSADORES DE BOCA ANCHA
2300-TT Tapa Twin Tip™ con abertura de botella de boca ancha Seleccione Botellas de 473, 710 y 947 ml 12 08 Amarillo
3300-TT Tapa Tri-Tip™ con abertura de botella de boca ancha Seleccione Botellas de 473, 710 y 947 ml 12
13 Transparente
4913-TT Tapa con abertura de botella de boca ancha y punta única Seleccione Botellas de 473, 710 y 947 ml 12
4914-02 Tapa con abertura de botella de boca ancha y punta única cerrable Rojo Botellas de 473, 710 y 947 ml 12 44 Azul
4914-08 Tapa con abertura de botella de boca ancha y punta única cerrable Amarillo Botellas de 473, 710 y 947 ml 12
4914-13 Tapa con abertura de botella de boca ancha y punta única cerrable Transparente Botellas de 473, 710 y 947 ml 12 54 Morado
4901-13 Convertidor de tapa de boca ancha - convierte las aberturas de las 12

Transparente Botellas de 473, 710 y 947 ml 191 Verde Vista
botellas de boca ancha para hacerlas calzar en tapas estándar
①Disponible solamente en transparente ②Disponible solamente en blanco
8-31
vollrathco.com
Dispensador Traex® Sauce Boss®
con control de porciones
■ Obtenga un control de porciones preciso y uniforme
■ Capacidad hasta 48 oz (1420 ml) de salsas o aderezos
■ Ajustes desde 1⁄2 oz (15 ml) hasta 1⁄32 oz (0.92 ml)
■ Ajuste la posición fácilmente, jale el pasador de leva y
gire la leva hasta el ajuste deseado
■ La tapa transparente reduce el riesgo de contami-
nación de los alimentos
2800-31 Sauce Boss con patas, 6 ⁄8" x 10 ⁄8" x 7 ⁄2"

® 1 7 1
1
(15.6 X 27.6 X 19.1 cm)
El juego de piezas Sauce Boss® incluye: pasador
2802 1
de leva octogonal, leva octogonal, pasador de
gatillo, gatillo, barra dispensadora, pistón, válvula de
retención, cilindro, leva auxiliar octogonal amarilla y
resorte
9600-06 Difusor de un orificio 1
9601-06 Difusor de seis orificios 1
8610 Tapa transparente a presión 1 9600-06 9601-06 8610
Dispensador Traex® Batter Boss®

con control de porciones
■ Dispensa fácilmente batidos para panqueques, gofres o buñuelos de maíz
■ Los ajustes de control de 8 porciones dispensan de 1 a 3 oz (30 a 89 ml)
■ Capacidad hasta 48 oz (1420 ml)
■ No se recomienda para batidos espesos
■ Ajuste la posición fácilmente, jale el pasador de leva y gire la leva hasta el
ajuste deseado
■ La tapa transparente reduce el riesgo de contaminación de los alimentos
2803-18 Batter Boss con patas, 6 ⁄8" x 10 ⁄8" x 7 ⁄2"

® 1 7 1
1
(15.6 X 27.6 X 19.1 cm) ARTÍCULO DESCRIPCIÓN LOTE CAJA
2805 El juego de piezas Batter Boss® incluye: pasador 1
9600-06 Difusor de un orificio 1
de leva octogonal, leva octogonal, pasador de
9601-06 Difusor de seis orificios 1
gatillo, gatillo, barra dispensadora, pistón, válvula de
8610 Tapa transparente a presión 1
retención, placa de apoyo a resorte y resorte
Lata de batido de acero inox. Servidores Dripcut® con jarras

■ Acero inoxidable brillante
para servicio pesado
y tapas plásticas
■ Jarra de polietileno con tapa
■ Ideal para batidos durante
la preparación o para servir ■ En la sección sobre servicio de banquetes
a la mesa y sobremesa de la página 9-61 encontrará
■ Mango hueco que no se muestras de colores y tamaños adicionales
calienta Para especificar el color al pedir
■ Tapa grande embrisagrada el servidor Dripcut®, agregue el sufijo
(TT) si desea escoger el color (marrón 01,
y pico que facilita verter rojo 02, blanco 15, negro 06, amarillo 08,
almendra 18, verde Vista 191)
4748-18
ARTÍCULO CAPACIDAD DIMENSIONES: PULG (CM) LOTE CAJA
632-TT 32 oz (0.9 l) 4 ⁄16 x 2 ⁄4 x 6 ⁄16 (10.3 X 7 X 16.4)

1 3 7
6
ARTÍCULO CAPACIDAD: CT GAL (L) ALTURA: PULG (CM) LOTE CAJA
4748-TT 48 oz (1.4 l) 5 x 23⁄4 x 71⁄4 (12.7 X 7 X 18.4) 6
46572 2 (1.9) 81⁄2 (21.6) 6 4864-TT 64 oz (1.9 l) 53⁄8 x 25⁄8 x 81⁄2 (13.7 X 6.7 X 21.6) 6
8-32
Pedestales móviles 79301
para recipientes
■ Construcción totalmente soldada de acero inoxidable
tubular de grueso calibre
■ Ruedas basculantes de 4” de diámetro con 2 ruedas con
traba en 79302 y 79301; 4 ruedas con traba en 79818
■ No se necesita ensamblaje
79302: Recipiente móvil de 30 ct gal (28.4 L)

con anaqueles para bandejas
■ Capacidad hasta cuatro fuentes planas de tamaño completo
■ 79302
Ancho horizontal entre montantes de bandejas: 171⁄4” (44 cm)
■ Distancia vertical entre montantes de bandejas: 411⁄16” (12 cm)
DIMENSIONES LOTE
Pedestal c/un recipiente 79300 de 223⁄8 x 22 x 321⁄4 1

79301
30 ct gal (28.4 L) (56.8 x 55.9 x 81.9)
79001 Pedestal solamente — 1
79300 Recipiente único de 30 ct gal (28.4 L) 215⁄8 diámetro x 77⁄8 Al. (54.9 x 20) 1
Pedestal c/un recipiente 79300 de 223⁄8 x 22 x 321⁄4 1
79302
30 ct gal (28.4 L) (56.8 x 55.9 x 81.9)
79300 Recipiente único de 30 ct gal (28.4 L) 215⁄8 diámetro x 77⁄8 Al. (54.9 x 20) 1
Pedestal c/un recipiente 79800 de 301⁄8 x 323⁄8 x 321⁄2 1 79818
79818
80 ct gal (75.7 L) (76.5 x 82.2 x 82.6)
79800① Recipiente único de 80 ct gal (75.7 L) 305⁄8 diám. x 111⁄2 Al. (77.8 x 29.2) 1
①Fondo redondo
Recipientes para mezclar

de acero inoxidable
■ Acero inoxidable serie 300 de grueso calibre
■ Capacidades precisas
■ Los fondos cóncavos quedan planos sobre
el mostrador
■ Tamaño y dimensiones uniformes
para anidarlos fácilmente al guardarlos
■ Interior satinado
■ Resisten manchas y rayas
■ Peso adecuado que evita volcamientos
durante el uso

ARTÍCULO CT. GAL. (L) PULG (CM) PULG (CM) CAJA
1⁄2 ARTÍCULO CT.GAL. (L) PULG (CM) PULG (CM) CAJA
68750 (0.5) 51⁄4 (13.3) 2 (5.1) 12
69006 3⁄4 (0.7) 61⁄4 (15.9) 23⁄8 (6) 6 69080 8 (7.6) 131⁄4 (33.7) 53⁄8 (13.7) 3
69014 11⁄2 (1.4) 73⁄4 (19.7) 3 (7.6) 6 69130 13 (12.3) 16 (40.6) 6 (15.2) 3
69030 3 (2.8) 93⁄8 (23.8) 4 (10.2) 6 79300② 30 (28.4) 215⁄8 (54.9) 77⁄8 (20) 1
69040 4 (3.8) 103⁄8 (26.4) 41⁄4 (10.8) 6 79450② 45 (42.6) 251⁄4 (64.1) 81⁄2 (21.6) 1
69050 5 (4.7) 113⁄4 (29.8) 41⁄2 (11.4) 6 79800②③ 80 (75.7) 305⁄8 (77.8) 111⁄2 (29.2) 1
②Certificación NSF ③Fondo redondo

②Certificación
8-33
vollrathco.com
Tazones de acero inoxidable Taza medidora
económicos para mezclar Safety Mate®
■ Agujero para colgarla
■ Acero inoxidable brillante fácilmente
■ Borde con moldura ■ Marcas de onzas en el
■ Lavables en lavadora de vajilla interior
■ Polietileno de alta densidad
■ Los fondos planos quedan a ras sobre el mostrador
■ Apta para lavavajillas
DIMENSIONES CAPACIDAD LOTE

ARTÍCULO DESCRIPCIÓN PULG (CM) CT GAL (L) CAJA
4903-13 Taza medidora 41⁄2 x 41⁄2 (11.4 x 11.4) 16 (.47) 6

4904-13 Embudo 41⁄2 x 1⁄2 (11.4 x 11.4) 16 (.47) 6
Jarra de cuatro
ct. de galón (3.8 L)
CAPACIDAD DIÁMETRO LOTE
ARTÍCULO CT. GAL. (L) PULG (CM) CAJA ■ Acero inoxidable serie 300 de
47930 3 ⁄4 (0.7) 61⁄2 (16.5) 12 grueso calibre
47932 11⁄2 (1.4) 73⁄4 (19.7) 12 ■ Con graduaciones en
47933 3 (2.8) 9 (22.9) 12 cuartos de galón
■ Mango tubular cómodo
47934 4 (3.8) 1011⁄16 (27.1) 12
47935 5 (4.7) 113⁄4 (29.8) 12 ■ Borde ensanchado que facilita verter
47938 8 (7.6) 131⁄2 (34.3) 12
47943 13 (12.3) 16 (40.6) 6 DIMENSIONES: DIÁMETRO X AL CAPACIDAD LOTE
ARTÍCULO PULG (CM) CT. GAL. (L) CAJA
47946 16 (15.1) 171⁄2 (44.5) 6
71⁄4 x 61⁄8 4
47949 20 (18.9) 19 (48.3) 6 79540 4
(18.4 x 15.6) (3.8)
Medidas graduadas Medidas de aluminio

de acero inoxidable ■ Aluminio 3004 resistente a los impactos
■ ■ Borde de diseño especial para evitar derrames al verter
Acero inoxidable serie 300 de calibre 18
■ ■ Cada barra grabada indica 1⁄4 de medida
Marcas graduadas en el interior fáciles de leer en onzas y cc
■ ■ Mangos soldados
Pico para verter y cómodo mango soldado que facilita el uso
■ Borde biselado
CAPACIDAD ALTURA GENERAL LOTE

ARTÍCULO CT. GAL. (L) PULG (CM) CALIBRE CAJA
CAPACIDAD CAPACIDAD ALTURA DIÁM SUP LARGO DEL MANGO LOTE

5350 1
⁄4 (0.24) 3 (7.6) 18 6
ARTÍCULO CT. GAL (L) OZ (ML) PULG (CM) PULG (CM) IN (CM) CAJA 1 ⁄2
68297① (0.5) 43⁄16 (10.6) 18 6
1⁄2 45⁄8 (11.7)
95160 (0.5) 16 (473.2) 33⁄4 (9.5) 39⁄16 (9) 6 68296 1 (0.9) 57⁄16 (14) 18 6
95320 1 (0.9) 32 (946.4) 51⁄4 (13.3) 45⁄8 (11.6) 39⁄16 (9) 6 68351 2 (1.9) 71⁄16 (18) 17 6
95640 2 (1.9) 64 (1892.7) 63⁄4 (17.1) 59⁄16 (14) 45⁄16 (10.9) 6 68352 4 (3.8) 91⁄4 (23.5) 16 6
②Sin certificación NSF

8-34
Coladores de aluminio Coladores de acero inoxidable

■ Aluminio 3004 ■ Acero inoxidable
de grueso calibre ■ Construcción totalmente soldada
resistente a impactos
■ Mangos laterales sólidos para facilitar el transporte
■ Base soldada de aro
■ Base de aro completo para
completo para brindar
estabilidad brindar estabilidad
■ Orillas y paredes
gruesas que resisten
las abolladuras
■ Resistentes mangos
remachados que
facilitan el transporte
ARTÍCULO CT GAL (L) PULG (CM) PULG (CM) CAJA
47963 3 (2.8) 83⁄4 (22.2) 31⁄4 (8.3) 6

TAMAÑO DIÁMETRO SUPERIOR ALTURA GENERAL LOTE
ARTÍCULO CT GAL (L) PULG (CM) PULG (CM) CALIBRE CAJA 47965 5 (4.7) 111⁄4 (28.6) 33⁄4 (9.5) 6
68298 11 (10.4) 153⁄16 (38.6) 83⁄16 (20.8) 10 2 47969 8 (7.6) 135⁄16 (33.8) 41⁄4 (10.8) 6
68350 16 (15.1) 167⁄16 (41.8) 91⁄2 (24.1) 8 1 47974 14 (13.2) 163⁄16 (41.1) 51⁄2 (14) 6
Escurridores de malla de alambre Coladores chinos

■ ■ Acero inoxidable
Escurridores de malla de alambre recubiertos con hojalata
■ ■ Cómodo mango soldado
Bordes reforzados para brindar mayor resistencia
■ ■ Práctico sujetador del colador
Ganchos dobles de sujeción
■ ■ Malla fina:
Mangos de madera lacada
perforaciones de
1⁄16” (1.6 mm)
■ Malla gruesa:
perforaciones
de 3⁄32” (2.4 mm)
ARTÍCULO ARTÍCULO DIÁMETRO PROFUNDIDAD LARGO LOTE

FINO GRUESO PULG (CM) PULG (CM) PULG (CM) CAJA
47166 47176 8 (20.3) 8 (20.3) 18 (45.7) 6

47167 47177 93⁄4 (24.8) 10 (25.4) 20 (50.8) 6
47168 47178 12 (30.5) 12 (30.5) 22 (55.9) 6
ARTÍCULO
DIÁMETRO
PULG (CM)
LARGO MANGO
PULG (CM)
LOTE
CAJA
Colador cónico y China profesional
FINO ■ Aluminio
47188 61⁄4 (15.9) 6 (15.2) 12 ■ Diámetro de agujero:
47189 8 (20.3) 61⁄2 (16.5) 12
1
⁄16” (0.2 cm)
■ 4605 ideales para drenar
47190 101⁄4 (26) 9 (22.9) 12
FINO DOBLE
pasta, caldos y verduras
■ 4700 viene equipado
47191 61⁄4 (15.9) 6 (15.2) 12
con dos ganchos
47192 8 (20.3) 61⁄2 (16.5) 12 que permiten 4605
47193 101⁄4 (26) 9 (22.9) 12 colgarlo sobre
MEDIANO el borde de una
47194 61⁄4 (15.9) 6 (15.2) 12 olla para caldos
4700
47195 8 (20.3) 61⁄2 (16.5) 12
47196 101⁄4 (26) 9 (22.9) 12
MEDIANO DOBLE
47197 61⁄4 (15.9) 6 (15.2) 12 CAPACIDAD DIÁMETRO LOTE

ARTÍCULO CT GAL (L) PULG (CM) CAJA
47198 8 (20.3) 61⁄2 (16.5) 12
4605 5 (4.7) 111⁄4 (28.6) 4
47199 101⁄4 (26) 9 (22.9) 12
4700 5.5 (5.2) 103⁄4 (27.3) 4
8-35
vollrathco.com
Cedazo profesional
■ Marco de 16” (40.6 cm)
■ Úselo para cribar ingredientes secos
■ También puede usarse como colador
5270-1
5270
5270 Cedazo de malla 14 1

5270-1 Marco del cedazo de 16” (40.6 cm) solamente 1
5270-2
5270-2 Pantalla de malla 14 solamente 1
Recipientes de Embudos de acero inox.

acero inoxidable ■ Acero inoxidable
■ ■ Aro para colgar fácilmente
Acero inoxidable
serie 300 al guardarlos
■ ■ Marcas de capacidad
Mangos soldados
■
para facilitar la selección
La construcción
pareja y sin uniones
hace que estos
recipientes sean
ideales para preparar DIÁMETRO LARGO DE DIÁMETRO DE
comidas CAPACIDAD SUPERIOR ALTURA BOCA BOCA① LOTE
ARTÍCULO OZ (ML) PULG (CM) PULG (CM) PULG (CM) PULG (CM) CAJA
84740 63⁄8 (188.5) 41⁄8 (10.5) 43⁄8 (11.1) 11⁄2 (3.8) 5⁄8 (.63) 6
84750 13 (384.5) 5 (12.7) 53⁄8 (13.7) 1 1 ⁄2 (3.8) 5⁄8 (.63) 6
ARTÍCULO CT GAL (L) PULG (CM) PULG (CM) CAJA 84760 221⁄4 (658) 6 (15.2) 63⁄8 (16.2) 11⁄2 (3.8) 5⁄8 (.63) 6
72120 12 (11.4) 161⁄2 (41.9) 51⁄8 (13) 3 84770 32 (946.4) 63⁄4 (17.1) 71⁄4 (18.4) 21⁄2 (6.4) 1 (2.5) 6
72240 24 (22.7) 213⁄4 (55.2) 61⁄8 (15.5) 3 84780 64 (1892.7) 83⁄8 (21.3) 83⁄4 (22.2) 21⁄2 (6.4) 1 (2.5) 3
①Diámetro de boca exterior
Balde con tapa

para helados o
para llevar
■ Acero inoxidable serie
300 de calibre 22
■ Construcción sin
uniones para facilitar la
limpieza
■ Vienen con una tapa
que puede colgarse en
el costado del balde Calidad
en la que puede confiar
1874
CAPACIDAD DIÁMETRO SUPERIOR X ALTURA LOTE
59200 20 (18.9) 97⁄32 x 1613⁄16 (24.2 x 42.7) 1 …desde

59202 Tapa adicional para el balde para llevar 1
8-36
Baldes lecheros o utilitarios

■ Los baldes se limpian fácilmente para reducir los
peligros del crecimiento de bacterias
■ Se ofrece el balde con mango inclinado lateral
■ La tapa de balde enganchable 58030 se vende
por separado
ARTÍCULO CT GAL (L) PULG (CM) CALIBRE CAJA
58130
BALDES LECHEROS
58130 121⁄2 (11.8) 12 x 10 (30.5 x 25.4) 18 3
58160 143⁄4 (13.9) 12 x 101⁄8 (30.5 x 25.7) 18 3
58161① 143⁄4 (13.9) 12 x 101⁄8 (30.5 x 25.7) 16 3 59120
58200 23 (21.8) 147⁄8 x 117⁄8 (37.8 x 30.2) 18 3
BALDES UTILITARIOS
58030
59120 13 (12.3) 113⁄8 x 93⁄8 (28.9 x 23.8) 20 3
59150 16 (15.1) 117⁄8 x 93⁄4 (30.2 x 25.8) 20 3
TAPA DE CUBO ENGANCHABLE 58161
58030 Tapa de cubo para 58161, 58130 y 58160 16 3
Enfriadores Traex®
Safety Mate® Insta Chill®
para alimentos
■ Ideales para sopas que no
pueden colocarse en abatidores
■ Policarbonato duradero
■ Boca ancha para facilitar la recarga de hielo
■ Tapa con amarre
■ Gancho y línea de llenado moldeados
■ Enfrían rápidamente la comida a 41˚F (5˚C)
ARTÍCULO DESCRIPCIÓN CT GAL (L) PULG (CM) CAJA
7024 Insta Chill® 4.2 (4) 231⁄2 x 4 (59.7 x 10.2) 1

7022 Insta Chill ®
2.1 (2) 151⁄2 x 4 (39.4 x 10.2) 1
7023 Tapa con amarre de repuesto — 4
Traex® Safety Mate®

Ice Porter™ y carretilla
■ Patente núm. 7,686,168B1
■ Durable plástico resistente a las roturas para uso
prolongado
■ Pico para verter
■ Mango incorporado fácil de tomar 7001 incluye
soporte colgante
■ Gancho incorporado para colgarla/drenarla
■ La carretilla transporta fácilmente cuatro unidades
CAPACIDAD DIMENSIONES LOTE 7005
1698
7001① Hielera con 18 x 81⁄2 1
5.75 (21.8)
soporte colgante (68.1 x 32.2)
7005① Ice Porter™ 4 (15.1) 14 x 81⁄2 (53 x 32.2) 1 7001
7004 Tapa de hielera — 10 x 8 ⁄4 x 2 (37.9 x 33.1 x 7.6)

3
1 Ice Porter™
1697 Base de carretilla — 21 x 21 (79.5 x 79.5) 1
1698 Mango de carretilla — 30 x 201⁄2 (113.6 x 77.6) 1 1697
7004
①Hecha en EE
EE. UU
UU.
8-37
vollrathco.com
Pesos de base plana Pesos de base entrelazada
para bistec NUEVO para bistec
■ Construcción de acero inoxidable para
mayor vida útil ■ Mango de madera
■ Sin huecos para evitar la acumulación ■ Cocción acelerada de carnes y
de comida tocino sin encrespar –ahorra
■ Mango de silicona altamente resistente
al calor tiempo y reduce desperdicios
■ Mango identificado con color para ■ Dimensiones:
reducir la contaminación cruzada 9" x 41⁄2" (22.9 x 11.4 cm)
■ Se ofrecen en versiones de 1.6 o 2.5
libras (0.73 y 1.2 kg) para brindar el peso
perfecto para sus necesidades de asado
47708
50661
Aprobado por NSF
47709
50663
PESO LOTE
ARTÍCULO DESCRIPCIÓN LBS (KG) COLOR CAJA
50661 Peso para bistecs núm. 1.6, 9 x 43⁄4 12

Rojo
mango de silicona roja (22.9 x 12.1) PESO LOTE
ARTÍCULO DESCRIPCIÓN LBS (KG) CAJA
50662 Peso para bistecs núm. 2.5, 9 x 43⁄4 12
Rojo
mango de silicona roja (22.9 x 12.1) 47708 Estampado, acero cromadol 21⁄2 (1.13) 12
50663 Manguito de repuesto amarillo — Amarillo 3
47709 Aluminio fundido 11⁄4 (.57) 12
50664 Manguito de repuesto rojo — Rojo 3
Sistema de piedra Ablandador de carnes

para plancha ■ Martillo de aluminio fundido
■ No puede dañar la plancha ■ Un lado con púas gruesas,
■ No absorbe grasa ni olores otro lado con púas finas
■ El mango opcional para la piedra ■ Mango de madera maciza
para planchas de aluminio
proporciona un agarre firme
TAMAÑO: L X AN X AL LOTE
LARGO GENERAL TAMAÑO MARTILLO LOTE
47710 Piedra solamente 9 x 4 x 4 (22.9 x 10.2 x 10.2) 12
47711 Mango de aluminio solamente — para piedra 47710 6 47712 13 (33) 3 x 25⁄8 (7.6 x 6.7) 12
Espolvoreadores Traex® Dripcut®

■ Capacidad: 16 oz (0.47 L)
■ Dimensiones: 61⁄4” x 27⁄8” (16 x 7.3 cm) 4905-191 4906-32 4907-08 4908-01
■ Tapa de almacenamiento con fecha (4902-TT) que Para el art. 4902,
▼
agregue sufijo de
permite rastrear los ingredientes en forma precisa usando color de dos dígitos
el método FIFO (primero en entrar primero en salir) y el después del guión.
(TT)
almacenamiento seguro en el mismo recipiente dispensador
01 Marrón
ARTÍCULO DESCRIPCIÓN DIÁM AGUJERO: PULG (CM) LOTE CAJA

02 Rojo
4961-13191 Espolvoreador transparente c/tapa verde fina 0.055 (.14) 12
4905-191 Tapa verde fina 0.055 (.14) 12 08 Amarillo
4961-1332 Espolvoreador transparente c/tapa beige mediana 0.1 (.25) 12
4906-32 Tapa beige mediana 0.1 (.25) 12 13 Transparente
4961-1308 Espolvoreador transparente c/tapa amarilla grande 0.18 (.46) 12

44 Azul
4907-08 Tapa amarilla grande 0.18 (.46) 12
4961-1301 Espolvoreador transparente c/tapa marrón extragrande 0.37 (.94) 12
54 Morado
4908-01 Tapa marrón extragrande 0.37 (.94) 12
4902-TT Tapa indicadora de boca ancha – seleccione el color de la gráfica 12 4961-13191 191 Verde Vista
8-38
Espolvoreadores de aluminio
■ Aluminio de calibre 18
■ Disponibles con o sin mango remachado
■ Ideales para espolvorear sal, especias y
azúcar en polvo
■ 155 agujeros
DIÁMETRO TAMAÑO
AGUJERO GENERAL CAPACIDAD LOTE
ARTÍCULO DESCRIPCIÓN PULG (CM) PULG (CM) OZ (ML) CALIBRE CAJA
68181 Agujero grande .075 23⁄4 x 33⁄4 10 18 12

s/mango (.19) (7 x 9.5) (295.7)
68182 Agujero grande .075 23⁄4 x 33⁄4 10 18 12

c/mango (.19) (7 x 9.5) (295.7)
68183 Agujero grande .047 23⁄4 x 33⁄4 10 18 12 68184
s/mango (.12) (7 x 9.5) (295.7) 68183
68184 Agujero grande .047 23⁄4 x 33⁄4 10 18 12

c/mango (.12) (7 x 9.5) (295.7)
Pinceles para preparar alimentos

■ Los pinceles de repostería tienen cerdas de jabalí
■ El pincel para freidora tiene cerdas de teflón
■ El Pincel para lechero/percolador tiene cerdas de nylon
■ Los pinceles para freidora y lechero/percolador resisten el calor
hasta 500˚F (260˚C)
ART. DESCRIPCIÓN DIMEN. PULG (CM) LOTE CAJA
458 Pincel de repostería plano con cerdas de jabalí 1 ⁄2 x 8 ⁄4 (3.8 x 21)

1 1
12
461 Pincel de repostería plano con cerdas de jabalí 2 x 9 (5.1 x 22.9) 12
463 Pincel de repostería plano con cerdas de jabalí 3 x 9 ⁄4 (7.6 x 23.5)
1
12
457-0 Pincel de repostería redondo con cerdas de jabalí 1 x 12 (2.5 x 30.5) 12
474 Pincel para freidora recto 1 ⁄8 x 27 (3.5 x 68.6)
3
1
473 Pincel para lechero y percolador 1 x 171⁄2 (2.5 x 44.4) 1
458 461 463 457-0
474
473
Cepillo para bloque de carnicero

■ Cerdas de alambre planas
ART. DESCRIPCIÓN DIMEN. PULG (CM) LOTE CAJA
483-0 Cepillo para bloque de carnicero 9 x 4 (22.9 x 10.2) 1
8-39
vollrathco.com
Marcador de tartas Rebanador de huevos
■ Marque sus tartas para obtener porciones iguales ■ Estructura de aluminio
■ Reduzca el desperdicio y controle los costos fundido altamente
■ Aluminio fundido con resistente
■ 10 alambres
mango de plástico
DIÁMETRO LOTE
47050 6 cortes 711⁄16 (19.5) 6

47051 7 cortes 73⁄16 (18.3) 6 ARTÍCULO DIÁMETRO: PULG (CM) LOTE CAJA
47052 8 cortes 75⁄8 (19.4) 6
47040 41⁄2 (11.4) 12
Cortador de queso Molde para

■ Mango cromado altamente hamburguesas
resistente
■ Cromado altamente
■ Rodillo de aluminio
resistente
■ Alambre ajustable a prueba
de óxido
■ Ancho de corte máximo:
4” (10.1 cm)
ARTÍCULO ANCHO: PULG (CM) LOTE CAJA ARTÍCULO DIÁMETRO: PULG (CM) LOTE CAJA
47700 5 (12.7) 12 47705 43⁄4 (12.1) 12
Portadispensadores de salsas Rallador

■
■
Acero inoxidable serie 300
Construcción totalmente soldada
Dripcut®
■ Diseño apto para insertar en una
abertura de 1⁄9 en el mostrador ■ Cómodos mangos en los
■ Sirve para dos dispensadores cuatro lados
apretables de 12 onzas① ■ Ralle, pique, o corte queso
■ Los envases se pueden colocar con o verduras
la punta hacia abajo, asegurando de
esta manera que el producto se deslice
hacia la punta, listo para servir
■ La bandeja de goteo incluida recibe las
fugas posibles
■ El soporte se puede retirar fácilmente
para limpiarlo
El soporte NO se adapta a ningún dispensador apretable Traex®
ARTÍCULO DIMENSIONES: (PULG (CM) LOTE CAJA
56116 Soporte para botella apretable 6
SG-200 9 x 4 x 4 (22.9 x 10.2 x 10.2) 6
①No se incluyen los dispensadores, consulte la página 8-31
8-40
Cajas Traex® Color-Mate™

para almacenamiento de comidas
■ Soluciones económicas e higiénicas para el almacenamiento ■ Aptas para congeladores
de comidas ■ Aptas para lavavajillas
■ Las tapas a presión brindan un 46% más de capacidad ■ Aprobación NSF
■ Las tapas transparentes de polipropileno permiten ver ■ Identificación con colores: Rojo - carne cruda, amarillo - ave,
fácilmente el contenido azul - mariscos, verde - productos, blanco - lácteos
■ Las tapas se fijan firmemente a las cajas
1521-C08 1527-C04 1511-C02
1517-C13 1522-C22
1535-Ctt Combinaciones de conjuntos
y tapas
1535 BRS-C19 1500-C04 1500-C04 with 1527-C04
Seleccione el color agregando el sufijo de color (xx) al final del producto (rojo 02, azul 04, blanco 05, amarillo 08, transparente 13, verde 19)
ARTÍCULO DESCRIPCIÓN DIMENSIONES: PULG (CM) L/C
CAJAS Y CUBIERTAS PARA ALIMENTOS
1521-CXX Caja de 5” (12.7 cm) para alimentos 20 x 15 x 5 (50.8 x 38.1 x 12.7) 6
1527-CXX Caja de 7” (17.8 cm) para alimentos 20 x 15 x 7 (50.8 x 38.1 x 17.8) 1
1511-CXX Caja de drenaje perforada de 5” (12.7 cm) 20 x 15 x 5 (50.8 x 38.1 x 12.7) 6
1517-CXX Caja de drenaje perforada de 7” (17.8 cm) 20 x 15 x 7 (50.8 x 38.1 x 17.8) 6
1522-CXX Cubierta — 6
COMBINACIONES DE CONJUNTOS Y TAPAS
1551-CXX El conjunto combinado incluye: Drenaje de 5” (12.7 cm), caja de almacen. de 5” (12.7 cm) y tapa a presión 221⁄2 x 155⁄8 x 71⁄2 (57.2 x 39.7 x 19.1) 1
1535-CXX El conjunto incluye: Drenaje 5” (12.7 cm), caja de almacen. 7” (17.8 cm), y calcomanía del punto de compra 221⁄2 x 155⁄8 x 91⁄2 (57.2 x 39.7 x 24.1) 1
1535 BRS-CXX El conjunto combinado a granel incluye: Caja de 7” (17.8 cm), drenaje de 5” (12.7 cm) y tapa a presión 22 x 151⁄2 x 9 (50.8 x 39.4 x 22.9) 30
1500-CXX Tapa a presión 221⁄2 x 155⁄8 x 21⁄2 (57.2 x 39.7 x 6.4) 6
1501-CXX El conjunto combinado incluye: Drenaje de 5” (12.7 cm), caja de almacen. de 5” (12.7 cm) y tapa estándar 20 x 15 x 6 (50.8 x 38.1 x 15.2) 1
8-41
vollrathco.com
Caja higiénica de drenaje
■ Polietileno de alta densidad resistente a los impactos,
de color natural
■ El juego incluye caja de drenaje de 5” (12.7 cm) de profundidad
y caja para conservar de 7” (17.8 cm) con tapa
■ Ideales para descongelar y drenar pescados, aves,
frutas y verduras o para mantener alimentos
preparados en hielo antes de servir
52618 Juego de caja de drenaje completo — natural 1

1 de cada uno, 52616, 52657, 52422
52616 Caja de drenaje perforada solamente — natural 6

20" x 15" x 5" (50.8 x 38.1 x 12.7 cm)
Brochetas de acero inoxidable Revolvedor de

■ Acero inoxidable leche/moledor
■ Diseño ovalado para facilitar la inserción y sujetar mejor ■ Hoja perforada con mango soldado
■ Se limpian fácilmente y promueven la cocción más rápida extra largo
■ Hoja y mango de acero inoxidable
LARGO LOTE
LARGO MANGO DIÁMETRO HOJA DIÁMETRO AGUJERO LOTE
47173 10 (25.4) 36 ARTÍCULO PULG (CM) PULG (CM) PULG (CM) CAJA
47174 12 (30.5) 36 92320 26 (66) 5 (12.7) 11⁄16 (2.7) 6
Soportes para pedidos

■ Aluminio cepillado
■ Mantenga los pedidos organizados
■ Diseño de traba de canales con patente
pendiente
LARGO LOTE
2524 24 (61) 2
2536 36 (91.4) 2
2548 48 (121.9) 2
¿Desea VEA MÁS EN

más información?
8-42
Servicio de banquetes
y sobremesa
Baterías de cocina Colección Montantes

Miramar® de tazones para banquetes
Realce cualquier servicio de
para exhibición de pared doble banquetes con nuestra nueva
Directamente de la cocina al Disponibles en muchos variedad de montantes. Disponibles
cliente – cocine y sirva en el mismo hermosos estilos y prácticos en líneas rectas o forma acinturada
recipiente. El material de capa triple tamaños, estos tazones para complementar las piezas de
propicia la disipación ascendente de brindan una presentación servicio existentes.
calor por los costados de la fuente. versátil y elegante de comidas
frías o calientes.
Datos ecológicos para servicios de banquete y mesa de Vollrath:
El calentador de chafer eléctrico de acero inoxidable de Vollrath disminuye en un 93%

los costos de cocción de los alimentos (US$840 al año por cada chafer),
eliminado el alto costo y desperdicio de usar calor enlatado.
Los tazones de pared doble ofrecen un exclusivo diseño aislado para mantener a punto
las comidas calientes y frías por más tiempo evitando la pérdida innecesaria de energía.
9-2
Servicio de banquetes y sobremesa The Vollrath Company, LLC
Tazones para servir aislados NUEVO

de pared doble en colores
Colores hermosos. Comida hermosa.
VEA MÁS EN Vea en línea el video sobre la dureza del
revestimiento de los tazones.
Perfectos para servir menús calientes o fríos. Disponibles en cinco diferentes tamaños redondos o cuadrados.
En la página 9-35 encontrará más información.
Colores Colores
Tazón aislado cuadrado Tazón aislado redondo metálicos clásicos
de pared doble estilo panal de pared doble estilo panal Caberné (20), lima limón (30), rojo deslumbrante Negro oscuro (60), amarillo oro (45), rojo
(15), tangelo (10) y azul cobalto (25) carro de bombero (55), verde manzana (35),
blanco perla (50) y azul brasileño (40)
Evento de etiqueta Celebración del Cuatro de julio
Nochevieja Vitrina en una tienda
9-3
vollrathco.com
Servicio de banquetes y sobremesa
¡Haga una remodelación total NUEVO
de su próximo banquete!
Vollrath ofrece tres formas de brindar elegancia adicional a la presentación de su banquete. Elija entre nuestras
nuevas líneas: Fuentes Super Shapes Super Pan®, fuentes decorativas y plantillas Miramar® y baterías de cocina
Miramar® para exhibición
Super Pan®
Super Shapes
■ Diversidad de formas que se ajustan a las
aberturas de tamaño completo
■ Se incorporan con fuentes Super Pan® estándar
■ Consulte las páginas 6-3 y 6-4
Fuentes decorativas y plantillas

Miramar®
■ Plantillas disponibles en acero inoxidable y modelos Oyster o Night Sky (mostradas)
■ Diversidad de formas con bordes de diseño grabado
■ Consulte las páginas 9-8 a la 9-13
Batería de cocina
Miramar®
para presentación
■ La batería pasa directamente de la cocina
a su banquete en el mismo recipiente
¡Oferta ■ Diversidad de utensilios de cocina para
ampliada! todo tipo de menú
■ Consulte las páginas 9-5 a la 9-7
9-4
Baterías de cocina Miramar® para exhibición

¡Directamente de la cocina al cliente! Las baterías de cocina Miramar para exhibición
permiten cocinar y servir los alimentos en el mismo recipiente. Dé a sus clientes la
impresión de comidas caseras con una elegante presentación.
¡La batería de cocina para exhibición que brinda la mejor cocción!

¡Directamente de la cocina…
49418 82429XX
Sartén de 12” (30.5 cm)
Plantilla
para freír 49435
al estilo oriental
Fuente pequeña de
comida 49410
c/mangos Cacerola de 3 ct gal
(2.8 litros) 82433XX
Plantilla 49420
Fuente de 10" (25 cm)
para gratinar
49420
82508XX Fuente de 10" (25 cm)
49431 para gratinar
Plantilla
Horno francés de
7 ct gal (6.6 L)
82426XX
Plantilla
82428XX
Plantilla
49411
Cacerola de
5 ct gal (4.7 L)
49412
Fuente de 12"
(30.5 cm) para 82432XX
gratinar Plantilla
49420
82431XX Fuente de 10" (25 cm)
Plantilla para gratinar
…al cliente!
Características de la batería de cocina Miramar®: ■ Los utensilios de la batería poseen un interior y exterior
■ Construcción gruesa de 3 capas sumamente durable que prolonga satinados con mangos de acabado brillante
la vida útil del producto ■ Las fuentes para gratinar, fuentes de comida y horno
estilo francés poseen un acabo brillante completo
El interior de acero inoxidable 18-8 no afecta el ■ Exclusivo diseño de mango que facilita la extracción
color ni el sabor de las comidas de las plantillas
■ El diseño del mango sirve de cómodo posatapa en las
El centro de aluminio 3004 aporta un calor
cacerolas y las sartenes (tanto para saltear como para
uniforme en el fondo de la sartén y en los lados
omeletas francesas)
■ Puede usarse en cualquier área de presentación típica:
Exterior de acero inoxidable 18-8 para brindar
durabilidad y usarse con estufas a gas, Repisas calentadas, fuentes de baño maría con plantillas
eléctricas o de inducción y cocinas de inducción ... pero con la calidad sólo
presente en baterías de cocina comerciales.
9-5
vollrathco.com
49435/49433
49434/49432
49431
49428 49425/49426
49418
49411
49410
49412
49413/49423
49420
49424 49416 NUEVO
NUEVO
NOUVEAU
49414/49415
49430/49427
NUEVO
49418
NUEVO
Baterías de cocina y plantillas Miramar®

■ Consulte las páginas 9-8 hasta la 9-13 para ver más fuentes y plantillas Miramar®
CAPACIDAD DIMENSIONES (DIMENSIONES INF, ID)
L/C
ARTÍCULO DESCRIPCIÓN QUART LITER LARGO PULG (CM) ABERTURA PULG (CM) ALTURA PULG (CM)
49410 Cacerola de 3 qt (2.8 L) con tapa de cúpula baja 3 2.9 77⁄8 (20) 77⁄8 (20) 33⁄4 (9.5) 1
49411 Cacerola de 5 qt (5.6 L) con tapa de cúpula baja 5 4.8 91⁄2 (24.1) 91⁄2 (24.1) ⁄ (11.3)
47 16 1
49420 NUEVO Fuente de gratinar 10" (25 cm) ⁄
113 16 1.7 10 (25.4) ⁄ (19.1)
71 2 ⁄ (5.2)
21 16 1
49412① Fuente de gratinar 12" (30 cm) 25⁄8 2.5 12 (30.5) 81⁄2 (21.6) 2 (5.1) 1
49416 NUEVO Sartén de 8" (20.3 cm) para saltear 11⁄4 1.2 8 (20.3) 8 (20.3) 2 (5.1) 1
49413 Sartén de 10" (25 cm) para saltear 2⁄14 2.1 101 4⁄ (26) 10 ⁄ (26)
14 ⁄ (4.8)
17 8 1
49417 NUEVO Sartén de 8" (20.3 cm) para tortillas francesas 13⁄4 1.7 8 (20.3) 8 (20.3) 23⁄8 (6) 1
49424 Sartén de 10" (25 cm) para tortillas francesas 31⁄16 2.9 101⁄4 (26) 101⁄4 (26) 21⁄2 (6.4) 1
49418 Sartén de 12" (30 cm) para fritura estilo oriental 53⁄16 4.9 117⁄8 (30.2) 117⁄8 (30.2) 311⁄16 (9.4) 1
49425 Caldero de 12" (30 cm) 65⁄16 6 ⁄ (30)
1113 16 1113 16⁄ (30) 31⁄2 (8.9) 1
49428 Servidor de 13" (33 cm) para fritura estilo oriental 65⁄16 6 125⁄8 (32.1) 125⁄8 (32.1) 35⁄8 (9.2) 1
49430 Calentador de mantequilla de 1 ct gal (0.9 L) 1 0.9 ⁄ (14)
51 2 ⁄ (14)
51 2 211⁄16 (6.8) 1
49414 NUEVO Calentador de mantequilla de 2 ct gal (1.9 L) 2 1.9 61⁄4 (15.9) 61⁄4 (15.9) 33⁄4 (9.5) 1
49434 Fuente pequeña inoxidable sin mangos 2.8 2.6 11.6 (291⁄2) 9.3 (23.6) 2 (5.1) 1
49435 Fuente pequeña inoxidable con mangos 2.8 2.6 11.6 (291⁄2) 9.3 (23.6) 2 (5.1) 1
49432 Fuente grande inoxidable sin mangos 4.6 4.4 14.7 (37.3) 11.8 (30) 2 (5.1) 1
49433 Fuente grande inoxidable con mangos 4.6 4.4 14.7 (37.3) 11.8 (30) 2 (5.1) 1
49431 Horno francés con tapa, 7 ct. gal. (6.6 L) 7 6.6 14.3 (36.3) 11.1 (28.2) 3.8 (9.7) 1
49429 Tapa de cúpula alta de 13" (33 cm) apta para 49428 — — — — — 1
49426 Tapa de cúpula alta de 12" (30 cm) apta para 49418 y 49425 — — — — — 1
49415 NUEVO Tapa de cúpula baja apta para 49414 — — 65⁄8 (16.8) 65⁄8 (16.8) 2 (5.1) 1
49427 Tapa de cúpula baja apta para 49430 — — 65⁄8 (16.8) 65⁄8 (16.8) 2 (5.1) 1
49419 NUEVO Tapa de cúpula baja 8" apta para 49416 y 49417 — — 8 (20.3) 8 (20.3) 2 (5.1) 1
49423 Tapa de cúpula baja de 10" (25 cm) apta para 49413 y 49424 — — — — — 1
①Interior de acabado brillante
9-6
Plantillas Miramar®
82420XX 82421XX
82426XX 82427XX 82428XX 82429XX

Accept = Apto
Pan = Fuente
82422XX 82423XX
82424XX 82425XX 82430XX 82431XX 82432XX 82433XX
Plantillas de tamaño único — Dimensiones generales 21 ⁄ " x 12 ⁄ " (53.6 x 32.4 cm) 1
8
3
4
ARTÍCULO ARTÍCULO INOX ARTÍCULO ARTÍCULO LOTE

INOX SIMPLE ACABADO SATINADO NIGHT SKY OYSTER RECORTE SIRVE PARA DE CAJA
8242014 8242016 8242010 8242012 Un círculo grande y un círculo pequeño (1) 49411 y (1) 49410 1
8242114 8242116 8242110 8242112 Un círculo grande (1) 49424 1
8242214 8242216 8242210 8242212 Dos círculos pequeños (2) 49430 1
8242314 8242316 8242310 8242312 Un óvalo grande (1) 49412 1
8242414 8242416 8242410 8242412 Un círculo grande y un círculo pequeño (1) 49430 y (1) 49424 1
8242514 8242516 — — Dos círculos grandes (2) 49411 1
8242714 8242716 8242710 8242712 Un óvalo grande (1) 49431 1
8242814 8242816 8242810 8242812 Una fuente pequeña (1) 49435 1
8242914 8242916 — — Una fuente grande (1) 49433 1
8243014 8243016 — — Two small food pans (2) 49435 1
NUEVO
8243114 8243116 — — Un recorte óvalo grande y otro medio (1) 49420 y (1) 49412 1
8243214 8243216 8243210 8243212 NUEVO Dos óvalos medios (2) 49420 1
8243314 8243316 — — NUEVO Un recorte redondo grande y otro medio (1) 49424 y (1) 49417 1
82506XX 82507XX 82508XX

Pan = Fuente Accept = Apto
Plantillas de tamaño doble① — Dimensiones generales 21.1 x 25.6” (53.6 x 65 cm)

ARTÍCULO ARTÍCULO INOX ARTÍCULO ARTÍCULO LOTE
INOX SIMPLE ACABADO SATINADO NIGHT SKY OYSTER RECORTE SIRVE PARA DE CAJA
8250614 8250616 - - Tres círculos (1) 49410, (1) 49413 y (1) 49411 1
8250714 8250716 - - Dos círculos grandes (1) 49425 y (1) 49418 1
8250814 8250816 - - Un fuente grande y un fuente pequeño (1) 49435 y (1) 49433 1
①Los artículos anteriores se fabrican a pedido

pedido. Se requieren 10 días para la entrega
entrega. Nota: Las plantillas no se pueden devolver
9-7
vollrathco.com
Fuentes decorativas Miramar®
■ En la página 9-12 encontrará las características del producto
Empotrados y tapas Miramar®
para sopas
Tapa con perilla de bronce
CAPACIDAD DIMENSIONES (DIÁM x AL)

EMPOTRADO DESCRIPCIÓN CT GAL (L) PULG (CM)
8230010 Empotrado para sopa 7 (6.6) 101⁄ 2 x 85⁄ 16

(26.7 x 21.1)
8231220① Empotrado para sopa 10 (9.5) 12 x 77⁄ 8

(30.5 x 20.0)
PERILLA DE PERILLA DIMENSIONES (DIÁM X AL)
BRONCE CROMADA DESCRIPCIÓN PULG (CM)
8231620 ② 8231610② Tapa con bisagra para — 109⁄ 16 x 3

7 qt (6.6 L) empotrado para sopa (26.8 x 7.6)
8261720 ② 8261710② Tapa con bisagra para — 12 x 3

10 qt (9.5 L) empotrado para sopa (30.5 x 7.6)
8230010 con
tapa para empotrado 8231610
Nota: espesor del material - El sufijo “10” indica 1.5 mm y el sufijo “20” indica 1.2 mm.
① Sin diseño grabado en el borde ②Sin certificación NSF

ovaladas y de medio óvalo
8230620 8230210
CAPACIDAD DIMENSIONES (L X AN X AL)
ARTÍCULO DESCRIPCIÓN CT GAL (L) PULG (CM)
8230210 Óvalo pequeño - 21⁄ 2" 2 131⁄ 8 x 87⁄ 8 x 21⁄ 2

(6.4 cm) de profundidad (1.9) (33.3 x 22.5 x 6.4)
8230110 Óvalo pequeño - 4" 3.4 131⁄ 8 x 87⁄ 8 x 4
8231420 Óvalo grande - 2" 3 191⁄ 16 x 117⁄ 8 x 2
8231320 Óvalo grande - 4" 6.4 191⁄ 16 x 117⁄ 8 x 4
8230620 Óvalo medio - 41⁄ 2" 1.7 87⁄ 8 x 61⁄ 2 x 41⁄ 2 8231420
Nota: Espesor del material: El sufijo “10” indica 1.5 mm y el sufijo “20” indica 1.2 mm.
Fuentes decorativas Miramar® para guisos
PROFUNDIDAD CAPACIDAD DIMENSIONES (DIÁM x AL)

ARTÍCULO PULG (CM) CT GAL (L) PULG (CM)
8203510 21⁄ 2 (6.4) 2.4 (2.3) 12 x 13 x 21⁄ 2 (30.5 x 33.0 x 6.4)

8230510 4 (10.2) 4.1 (3.9) 12 x 13 x 4 (30.5 x 33.0 x 10.2)
8203510
Nota: epesor del material: El sufijo “10” indica 1.5 mm y el sufijo “20” indica 1.2 mm.
9-8
Plantillas Miramar® de resina Plantillas Miramar®

■ Durable construcción de resina termofijada aprobada por la FDA – de acero inoxidable
ideal para usarse con alimentos fríos o calientes
■ Material durable de acero inoxidable calibre 12
■ Resisten el calor hasta 300°F (148.8°C)
■ Disponibles en tamaños de uno y dos receptáculos
■ No se deforman ni decoloran
■ Fáciles de limpiar
■ Patrón que minimiza la presencia de desgaste
■ Se ofrecen muchos estilos precortados estándar para
■ Diseño de borde integral inferior altamente resistente para afianzar la
plantilla en el receptáculo seleccionar más rápidamente el banquete
■ Se ofrecen recortes especiales a pedido -
■ Disponibles en modelos Night Sky u Oyster – contrastan muy bien con
las fuentes brillantes y complementan muchos estilos de decoraciones diríjase a su representante de ventas de Vollrath
■ Plantillas únicas para receptáculos estándar fríos o calientes
■ Se ofrecen recortes especiales a pedido - diríjase a su representante de
ventas de Vollrath (incluyendo NSF 7)
■ Sirven para todos los receptáculos calentadores y chafers estándar ■ Diseño de esquina integral en la base para garantizar
calientes o fríos de 12” x 20” (30.4 cm x 50.8 cm) (incluyendo NSF 7) un calce seguro en la abertura del receptáculo
■ Aptas para lavavajillas productos
Plantillas Miramar® de acero inoxidable para dos receptáculos
Inoxidable simple Borde inoxidable/satinado
INOXIDABLE BORDE INOXIDABLE/

SIMPLE ARTÍCULO SATINADO ARTÍCULO DESCRIPCIÓN SIRVE PARA LOTE CAJA
8250014 8250016 Plantilla en blanco doble –— 1

8250114 8250116 Tres óvalos pequeños (3) 8230110 ó (3) 8230210 1
8250214 8250216 Un rectángulo (tamaño 3⁄ 4) (2) 8231520 1
8250314 8250316 Dos guisos (2) 8203510 ó (2) 8230510 1
8250414 8250416 Un óvalo y dos medio óvalos (1) 8231420 ó 8231320 y (1) 8230620 1
8250514 8250516 Un óvalo grande, un óvalo pequeño (1) 8231420 ó 8231320 y (1) 8230110 1
y medio óvalo ó 8230210 y (1) 8230620
Dimensiones aproximadas — Se muestran en pulgadas (cm)

■ Dimensiones generales 211⁄ 8" x 253⁄ 4" (53.6 x 65.4 cm)
25 3/ 4˝ (65.6cm) 25 3/ 4˝ (65.6cm) 25 3/ 4˝ (65.6cm)
Accepts 8231520
6 15/16˝ ( 17.6c m )
8 7/ 8˝ (22.5cm)
21 1/ 8˝ ( 53.6c m )
21 1/ 8˝ ( 53.6c m )
21 1/ 8˝ ( 53.6c m )
14 15/ 16˝ ( 37.9c m )
9 1/ 2˝ (24.1cm)
Accepts 8230110 or 8230210
82500XX 82501XX 82502XX
Para usarse con receptáculos fríos (2 o más) o calientes para baño maría
25 3/ 4˝ (65.6cm) 25 3/ 4˝ (65.6cm) 25 3/ 4˝ (65.6cm)
14 1/ 2˝ (36.8cm)
Accepts 8231420 or 8231320
8 9/ 16˝ ( 21.7c m )
Accepts 8203510
or 8230510
Accepts Accepts
( 36.8c m )
8230620 8230620 Accepts 8231420 or 8231320

14 1/ 2˝
21 1/ 8˝ ( 53.6c m )
21 1/ 8˝ ( 53.6c m )
21 1/ 8˝ ( 53.6c m )
7 1/ 4˝ ( 18.3c m )
8 9/ 16˝
(21.7cm)
Accepts
) 8230620 9 3/ 8˝ (23.8cm)
cm
6.2
˝ (2
6 15/16˝ ( 17.6c m )
5 / 16
10 Accepts
8230110
4 13/16˝ or 8230210
(12.2cm)
82503XX 82504XX 82505XX
9-9
vollrathco.com
Plantillas
Miramar®
para un Vista superior –
receptáculo Night Sky
Diseño de borde
integral inferior alta-
mente resistente para
afianzar la plantilla en
Inoxidable simple Borde inoxidable/ Night Sky Oyster el receptáculo
satinado
ARTÍCULO ARTÍCULO CON LOTE

INOXIDABLE SIMPLE BORDE INOXI/SATINADO NIGHT SKY OYSTER DESCRIPCIÓN PARA CAJA
8240014 8240016 8240010 8240012 Plantilla en blanco –— 1

8240114 8240116 8240110 8240112 Un óvalo grande (1) 8231420 ó (1) 8231320 1
8240214 8240216 8240210 8240212 Óvalo y 1⁄ 2 óvalo (1) 8230110 ó 8230210 y (1) 8230620 1
8240314 8240316 8240310 8240312 Dos óvalos pequeños (2) 8230110 ó 8230210 1
8240414 8240416 8240410 8240412 Un óvalo y dos medio óvalos (1) 8230110 ó 8230210 y (2) 8230620 1
8240514 8240516 8240510 8240512 rectángulo (tamaño 3⁄ 4) (1) 8231520 1
8240614 8240616 8240610 8240612 Un círculo mediano (1) 8230010 1
8241314 8241316 8241310 8241312 Cuatro 1⁄ 2 óvalos (4) 8230620 1
8241414 8241416 8241410 8241412 Una cacerola y medio óvalo (1) 8203510 or 8230510 y (1) 8230620 1
8241514 8241516 8241510 8241512 2 triángulos (2) 47667 1
8241914 8241916 8241910 8241912 Seis ollas de baño marías de 41⁄ 4" (10.8 cm) (6) 78710 1
Dimensiones aproximadas
■ Dimensiones 211⁄8" x 123⁄4" (53.6 x 32.4cm)
Accepts
Accepts 8230620 Accepts 8231520
8231420 or 8231320
R15/16
43/16 (10.7)
(2.3)
R313/16
(9.7) 41/8 (10.4)
Accepts
8230110 or 8230210 Accepts
Accepts 8230620 8230010
813/16 (22.4) 815/16 (22.6)
Accepts
8230110 or 8230210
1415/16 (37.2)
1413/16 (37.6)
71/8 (18) 71/8 (18) 81/3 (21.2)
95/8 (24.4) 95/8 (24.4)
82401XX 82402XX 82403XX 82404XX 82405XX 82406XX
R15/16 43/16 (10.7)

R35/8
(2.3) (9.1) REF
41/8 (10.4)
Accepts 8230620
Accepts 8231220
Accepts
Accepts 8230620 8203510 or 8230510
R15/16 105/16 (26.2)

101/4 (26) (2.3)
41/8 (10.4)
82407XX 82413XX 82414XX 82415XX 82419XX
9-10
Servicio depersonalizadas
Plantillas Miramar®
banquetes y sobremesa The Vollrath Company, LLC
¡Crear su propio banquete personalizado

es tan fácil como los pasos
Vollrath®
1•2•3!
puede ayudarle a crear exactamente la presentación que usted necesita para satisfacer su oferta de
menú. Las plantillas personalizadas Miramar® se ofrecen en cuatro materiales de acabado/superficie y pueden
configurarse de manera personalizada en cientos de combinaciones para crear banquetes atractivos y eficientes.
¡También creamos plantillas para productos que no son de Vollrath! Vea las instrucciones completas más abajo.
Seleccione las fuentes o la batería de cocina Miramar.
1
Pida un formulario de solicitud de plantillas personalizadas Miramar a un representante de ventas de Vollrath.
Escoja de nuestra amplia selección los componentes de fuentes o batería de cocina Miramar que requiere para
su menú de banquete. Cerciórese de considerar la cantidad de componentes que calzan en un
receptáculo único o doble. O bien, combine distintos componentes
en cada espacio de receptáculo disponible. Proporcione los tamaños
de recorte necesarios o una lista de los productos que va a
incorporar. Cuando configure su plantilla personalizada, recuerde
que los recortes necesitan dejar espacio desde el borde para que
calce al reborde integral que afianza la plantilla en su lugar. El área
realmente útil de una plantilla de receptáculo único es de 27.94 cm x
48.26 cm (11” x 19”). En el diagrama A y en las tablas de la página
anterior encontrará las dimensiones de los productos.
Diagrama A
Seleccione el material/acabado de su plantilla.
2
Disponible en cuatro materiales/
acabados distintos para
complementar su selección de
productos Miramar. Cada selección
es durable, fácil de limpiar y apta
para lavavajillas.
Acero inoxidable Borde satinado/ Night Sky Oyster
acero inoxidable
Envíenos su formulario de pedido.
3
Tras recibir su formulario de pedido personalizado, revisaremos su solicitud para confirmar que la plantilla
puede producirse según sus especificaciones. Posteriormente le enviaremos la cotización. Le enviaremos
diagramas finales para que los revise y apruebe. Una vez aprobados, envíenos una orden de compra para
iniciar la fabricación de su plantilla personalizada. Su pedido será despachado dentro de 3 semanas tras la
recepción de la orden de compra. Esta dimensión es crucial
Parte superior del producto

¡También creamos plantillas para productos
que no son de Vollrath!
Para todas las solicitudes de productos que no sean de Vollrath, debe proporcionar una muestra de
los artículos que va a incorporar, la dimensión crucial que aparece en el diagrama B (la cual indica la
Plantilla
altura que desea que el producto sobresalga de la plantilla), y un bosquejo básico de la posición/
Diagrama B
orientación de los productos.
9-11
vollrathco.com
Fuentes decorativas y simples Miramar® de acero inoxidable
■ Construcción de acero inoxidable 18-8 altamente brillante con espesores
de 1.2mm y 1.5mm– durable y fácil de limpiar
■ Múltiples formas y capacidades para una gran variedad de comidas y
presentaciones más atractivas
■ Las fuentes decorativas tienen un diseño grabado moderno en el borde que añade
¡También son
elegancia y estilo a la presentación de los banquetes excelentes
■ Fuentes de diversos tamaños para calzar en aberturas de receptáculo para chafers!
estándar o en plantillas Los chafers Somerville™ se venden por
■ Seguras para el contacto directo con la comida – no afectan el color separado—consulte la página 9-17 y 9-18
ni el sabor de las comidas
■ Aptas para lavavajillas
■ Nuevas fuentes de 1⁄6 con acabado
satinado y bordes de acabado
brillante
8231120
8230705
8230920 8230305
8230720
8230410
8231105
8231520
8262220
8262205 8266220
Diseño grabado decorativo
8266205
Fuentes rectangulares decorativas y simples Miramar®

ARTÍCULO ARTÍCULO CAPACIDAD DIMENSIONES (LX AN X AL) LOTE DE
DECORATIVO SIMPLE DESCRIPCIÓN CT GAL (L) PULG (CM) CAJA
8230310① 8230305① Rectangular tamaño completo - 11⁄ 4" (3.2 cm) de profundidad 2.9 (2.7) 211⁄ 2 x 135⁄ 16 x 11⁄ 4 (54.6 x 33.8 x 3.2) 1
8230410① 8230405① 1
Rectangular tamaño completo - 2 ⁄ 2" (6.4 cm) de profundidad 6.3 (6.1) 211⁄ 2 x 135⁄ 16 x 21⁄ 2 (54.6 x 33.8 x 6.4) 1
8231520 — Rectangular tamaño 3⁄ 4 - 21⁄ 4" (5.7 cm) de profundidad 4.1 (3.9) 191⁄ 2 x 12 x 21⁄ 4 (49.5 x 30.5 x 5.7) 1
8231820 — Medio tamaño 11⁄ 2" (3.8 cm) de profundidad 2.15 (2) 131⁄ 16 x 105⁄ 8 x 11⁄ 2 (33.2 x 27.0 x 3.8) 1
3 1 5 3
8230720 8230705 Medio tamaño 2 ⁄ 4" (7.0 cm) de profundidad 3.4 (3.2) 13 ⁄ 16 x 10 ⁄ 8 x 2 ⁄ 4 (33.2 x 27.0 x 7.0) 1
8230820 8230805 Medio tamaño largo 23⁄ 4" (7.0 cm) de profundidad 3 (2.8) 2015⁄ 16 x 61⁄ 2 x 23⁄ 4 (53.2 x 16.5 x 7.0) 1
15 1
8230920 8230905 Medio tamaño largo 4" (10.2 cm) de profundidad 4.4 (4.1) 20 ⁄ 16 x 6 ⁄ 2 x 4 (53.2 x 16.5 x 10.2) 1
8231120 8231105 Tamaño de un tercio 21⁄ 2" (6.4 cm) de profundidad 1.9 (1.8) 131⁄ 16 x 7 x 21⁄ 2 (33.2 x 17.8 x 6.4) 1
8231020 8231005 Tamaño de un tercio 4" (10.2 cm) de profundidad 2.7 (2.5) 1⁄ 16 1
13 x 7 x 4 (33.2 x 17.8 x 10.2)
8262220 8262205 Tamaño de un sexto 21⁄ 2" (6.4 cm) de profundidad .86 (.81) 61⁄2 x 7 x 21⁄2 (16.5 x 17.8 x 6.4) 6
8264220 8264205 Tamaño de un sexto 4" (10.2 cm) de profundidad 1.24 (1.17) 61⁄2 x 7 x 4 (16.5 x 17.8 x 10.2) 6
8266220 8266205 Tamaño de un sexto 6" (15.2 cm) de profundidad 1.79 (1.7) 61⁄2 x 7 x 6 (16.5 x 17.8 x 15.2) 6
①El material tiene un espesor de 1.5 mm, el de todas las demás 1.2 mm. En la página siguiente continúa la selección de fuentes.
9-12
Chafers de inducción Intrigue™

Inducción
Vollrath presenta la línea de chafers de inducción Intrigue™. Este chafer elegante y versátil
ofrece un diseño de bajo perfil para presentar mejor la comida ¡su principal objetivo!
■ La nueva versión con parte superior de vidrio permite

ver la comida sin abrir el chafer – manteniendo la
46120 calidad del alimento
■ Construcción de acero inoxidable 18-8 brillante para
brindar durabilidad y facilitar la limpieza
■ El diseño de bajo perfil mantiene la comida más baja
en
la superficie del mostrador para facilitar el autoservicio
■ Fuente de baño maría de acero inoxidable 18-0
brillante para usarse con calentadores de inducción y
facilitar la limpieza
■ Se ofrecen con detalles de acero inoxidable o encha-
pados en bronce para complementar su decoración
■ Tapa removible con diseño de bisagra con tope
para movimiento lento que mantiene la tapa
46120 se muestra cerrada, o en ángulos de 45° ó 90°
con fuente
■ Soporte reforzado con patas de caucho para
enlozada
la mesa que brindan larga vida útil y mantienen
el chafer en su sitio
46125 ■ Se ofrecen con fuentes inoxidables o enlozadas
Estufas Mesas de
46121 se muestra
con fuente de
de inducción inducción para
acero inoxidable empotradas banquetes
46549 El pedestal acepta 46549 Pedestal ¡Equipados con los vanguardistas
combustible enlatado o acepta fuente de calor ¡Las estufas de inducción
enlatado o calentadores calentadores de inducción empo-
el calentador universal de universales para Intrigue™ son el complemento
Vollrath para chafers chafers de Vollrath trados Mirage® de Vollrath para
perfecto para los chafers
uso comercial!
de inducción Intrigue™
46123
de Vollrath!
69501
46121
se muestra
en uso
Consulte las páginas 2-5 a 2-7

para obtener más información Consulte las páginas 5-49 y 5-50
Chafers redondos de inducción Intrigue™

ARTÍCULOS DESCRIPCIÓN DIMENSIONES (AN X AL): PULG (CM) LOTE CAJA CAJA P/LLEVAR
46120 Grande redondo de 6 ct gal (5.8 L), con detalles de bronce y fuente enlozada 151⁄ 2 x 35⁄ 32 (39.4 x 8.0) 1 52645
46121 Grande redondo de 6 ct gal (5.8 L), con detalles de bronce y fuente de acero inoxidable 151⁄ 2 x 35⁄ 32 (39.4 x 8.0) 1 52645
46124 Grande redondo de 6 ct gal (5.8 L), con detalles de bronce y fuente 151⁄ 2 x 35⁄ 32 (39.4 x 8.0) 1 52645
46122 Grande redondo de 6 ct gal (5.8 L), con detalles de acero inoxidable y fuente enlozada 151⁄ 2 x 35⁄ 32 (39.4 x 8.0) 1 52645
46123 Grande redondo de 6 ct gal (5.8 L), con detalles y fuente de acero inoxidable 151⁄ 2 x 35⁄ 32 (39.4 x 8.0) 1 52645
46125 Grande redondo de 6 ct gal (5.8 L), con detalles y fuente de acero inoxidable 151⁄ 2 x 35⁄ 32 (39.4 x 8.0) 1 52645
46130 Fuente enlozada de repuesto de 6 ct gal (5.8 L) 151⁄ 2 x 23⁄ 4 (39.4 x 7.0) 1 –
46131 Fuente de acero inoxidable de repuesto de 6 ct gal (5.8 L) 151⁄ 2 x 23⁄ 4 (39.4 x 7.0) 1 –
46126 Tapa de vidrio de repuesto – borde de bronce – 1 –
46127 Tapa de vidrio de repuesto – borde de acero inoxidable – 1 –
46549 Pedestal redondo para chafer negro ① – 1 –
46114 Pedestal redondo para chafer de acero inoxidable① – 1 –
①El pedestal requiere un mechero o calentador universal para chafers – se piden por separado
9-13
vollrathco.com
Inducción
™
Chafers de inducción Intrigue
46132 se muestra
con pedestal de acero
inoxidable 46113
46134
46132
se muestra con
fuente de
acero inoxidable
Pedestal negro 46112

aparece con y sin el 46132
chafer 46132
Chafers cuadrados de inducción Intrigue™

ARTÍCULOS DESCRIPCIÓN DIMENSIONES (AN X AL): PULG (CM) LOTE CAJA CAJA P/LLEVAR
46132 Chafer cuadrado de acero inoxidable de 6 ct gal (5.8 L) c/tapa sólida y fuente de acero inoxidable 15.28 x 7.09 (38.8 x 18.0) 1 52645
46134 Chafer cuadrado de acero inoxidable de 6 ct gal (5.8 L) c/tapa de vidrio y fuente de acero inoxidable 15.28 x 7.09 (38.8 x 18.0) 1 52645
46133 Chafer cuadrado de acero inoxidable de 6 ct gal (5.8 L) c/tapa sólida y fuente enlozada. 15.28 x 7.09 (38.8 x 18.0) 1 52645
46135 Chafer cuadrado de acero inoxidable de 6 ct gal (5.8 L) c/tapa de vidrio y fuente enlozada. 15.28 x 7.09 (38.8 x 18.0) 1 52645
46136 Fuente cuadrada enlozada de repuesto - 6 ct gal (5.8 L) 15.43 x 2.48 (39.2 x 6.3) 1 52645
46137 Fuente cuadrada de acero inoxidable de repuesto - 5.8 L (6 ct gal) 15.43 x 2.48 (39.2 x 6.3) 1 52645
46112 Pedestal para chafer cuadrado negro ① – 1 –
46113 Pedestal de acero inoxidable ① – 1 –
①El pedestal requiere un mechero o el calentador universal para chafers – se pide por separado
9-14
Líneas de chafers Premier de Vollrath®

Vollrath ofrece algunos de los conjuntos de líneas de chafers más finos y completos construidos de acero inoxidable 18-8 altamente
resistente con acabado brillante, plena operación embisagrada de 3 posiciones y diseños de fuente de baño maría con tapa sin goteo.
Chafer
NUEVO
Chafer
Somerville™ New York, New York®
Atractivas presentaciones y características

de diseño únicas que marcan la pauta.
■ Acero inoxidable 18-8 brillante altamente resistente
■ Construcción durable
■ Use el calentador a combustible estándar o la versión eléctrica universal de Vollrath
(se vende por separado, consulte la página 9-32)
■ Se ofrece también una completa oferta de componentes para banquetes
Características únicas
Tapa acanalada Fuente de baño Diseño Tapa Protección

La condensación se maría sin goteo embisagrado desmontable contra el viento
canaliza hacia la fuente de El reborde extra ancho novedoso La tapa se retira Protege el mechero y crea
baño maría en vez de la no permite que caiga La bisagra funciona en la completamente para facilitar un aspecto más atractivo.
comida. comida en la mesa. posición cerrada, de 90 la limpieza.
grados y totalmente abierta
usando fuerza moderada.
9-15
vollrathco.com
Vollrath proporciona opciones ilimitadas para realzar cualquier banquete, en cualquier temporada – ¡en cualquier lugar!
Vea nuestra ampliada colección de utensilios para bar en las páginas 9-44 hasta la 9-49, 9-55 y 9-67 hasta la 9-68.
9-16
Servicio de banquetes Somerville™ NUEVO

Vollrath se enorgullece en presentar una nueva línea de servicio de banquetes - Somerville™. Diseño inspirador
que además ofrece funcionalidad y alta calidad. El asombroso acabado y los exclusivos detalles brindan una
sensación de elegancia a todo tipo de decoración.
4635510
4635210 4635810
4635110
4634010
4635710 4635410 4635310 4635510
4635110 4635810 4635210
9-17
vollrathco.com
Servicio de banquetes Somerville™ NUEVO
Vollrath se enorgullece en presentar una nueva línea de servicio de banquetes - Somerville™. Diseño inspirador
que además ofrece funcionalidad y alta calidad. El asombroso acabado y los exclusivos detalles brindan una
sensación de elegancia a todo tipo de decoración.
■ Acero inoxidable con acabado brillante elegante
■ Altamente resistente y fácil de limpiar
■ Patas sólidas duraderas y construcción soldada
■ El nuevo diseño embisagrado funciona en la posición cerrada,
abierta en 90 grados y totalmente abierta usando solamente
una fuerza moderada para cambiar de posición –
no se necesitan palancas ni interruptores para el funcionamiento
■ Los chafers rectangulares de 9 ct gal (8.5 L) incluyen la fuente
de comida Super Pan 3®
■ Característica de protección contra el viento incluida que
resguarda el mechero para usar
la unidad en exteriores y tener presentaciones más atractivas
■ Use el calentador a combustible estándar o la versión eléctrica
universal de Vollrath (se vende por separado, consulte la
página 9-28)
4634010
4634010
ARTÍCULO DESCRIPCIÓN DIMENSIONES (L X AN X AL): PULG (CM) LOTE DE CAJA CAJA P/LLEVAR
4634010 Chafer rectangular de 8.5 L 9 ct gal) totalmente retráctil c/ 26 ⁄4 x 18 ⁄8 x 18 ⁄4

1 7 3
1 52647
fuente de baño maría sin goteo, cúpula de 3 posiciones (66.7 x 47.9 x 47.6)
4635710 Servidor de sopa, 7 ct gal (6.6 L) 13 x 11 x 231⁄2 (33 x 27.9 x 59.7) 1 52645
4635410 Servidor de sopa/salsa, 4 ct gal (4.4 L) 13 x 11 x 193⁄4 (33 x 27.9 x 50.2) 1 52645
4635310 Servidor de café, 3 gal (11.4 L) 13 x 131⁄2 x 22 (33 x 34 x 56) 1 —
4635510 Servidor de café, 5 gal (18.9 L) 13 x 131⁄2 x 273⁄8 (33 x 34 x 70 ) 1 —
4635110 Dispensador de leche, 5 ct gal (4.8 L) 8 x 127⁄8 x 163⁄8 (20 x 33 x 42) 1 —
4635810 Dispensador de jugos/bebidas frías, 8 ct gal (7.6 L) 127⁄8 x 8 x 225⁄8 (33 x 20 x 57) 1 —
4635210 Dispensador de cereales doble, 4 ct gal (3.8 L) c/u 12 x 83⁄4 x 235⁄8 (31 x 22 x 60) 1 —
4634110 Chafer empotrado redondo, 5.7 L (6 ct gal) 21 x 21 x 153⁄4 (53 x 53 x 40) 1 —
Accesorios Somerville™
ARTÍCULO CHAFER FUENTE DE COMIDA FUENTE DE BAÑO MARÍA MECHERO TAPAS DE CÚPULA CAJA P/LLEVAR
4634010 90022 46259 46864 4634020-1 52647

4635710 4635730-1 — 46864 4635720-1 52645
4635410 4635430-1 — 46864 4635420-1 52645
9-18
®
New York, New York Cuando se necesita el ambiente más
elegante para la cena, elija la línea que dicta
Servicio de banquetes sin goteo la norma — New York, New York®. Favorita
■ Construcción de acero inoxidable 18-8 brillante altamente resistente en hoteles, restaurantes y banqueteros que
■ Detalles de bronce con revestimiento transparente para evitar la decoloración
■ Disponibles en estilos redondo o rectangular New York, New York®
desean calidad, elegancia y economía.
■ Los chafers rectangulares de 9 ct gal (8.5 L) incluyen la fuente de
comida Super Pan 3®
■ Los chafers redondos de 6 ct gal (5.7 L) incluyen fuente de comida —
se ofrece una fuente dividida
New York, New York®

Servicio de banquetes
sin goteo para mostrador
■ Patas sólidas duraderas y construcción soldada
■ Utilizan combustible estándar o el
calentador eléctrico universal de Vollrath
(se vende por separado, consulte la página 9-32) 46255
■ Las tapas de cúpula para chafers
New York, New York® estándar
46265
se abren solamente hasta 90°
ARTÍCULO DIMENSIONES (L X AN X AL) LOTE CAJA

ARTÍCULO PLATERÍA① DESCRIPCIÓN PULG (CM) CAJA P/LLEVAR
46255 48755① Chafer rectangular de 9 ct gal (8.5 L) totalmente retráctil c/fuente de 25 x 171⁄ 2 x 181⁄ 2 1 52647
baño maría sin goteo, cúpula de 3 posiciones (63.5 x 44.45 x 47)
46265 48765① Chafer redondo de 6 ct gal (5.7 L) totalmente retráctil c/fuente de 19 x 19 x 181⁄ 2 1 52647
baño maría sin goteo, cúpula de 3 posiciones (48.26 x 48.26 x 47)
46080 48780① Chafer rectan. de 9 ct gal (8.5 L) de tamaño completo c/fuente de 251⁄ 2 x 181⁄ 2 x 181⁄ 2 1 52647
baño maría estándar, la tapa de cúpula se abre solamente hasta 90˚ (64.8 x 47 x 47)
46070 48770① Chafer redondo de 6 ct gal (5.7 L) c/fuente de baño maría estándar, 181⁄ 2 x 18 x 183⁄ 4 1 52647
la tapa de cúpula se abre solamente hasta 90˚ (47 x 45.7 x 47.6)
①Para ver información de platería, consulte la página 9-37
Se requiere calentador eléctrico universal

Chafers empotrados retráctiles Funciona sin llama abierta para dar seguridad.
sin goteo New York, New York® Se vende por separado. Consulte la página 9-26
para obtener más información.
■ La tapa acanalada acumula la condensación en la cubierta de
cúpula y la transfiere a través de la canal en la parte posterior de la
tapa al interior de la fuente de baño maría – impidiendo que el agua
entre en contacto con la comida y la mesa
■ El nuevo diseño embisagrado funciona en la posición cerrada,
abierta en 90 grados y totalmente abierta usando solamente una
fuerza moderada para cambiar de posición
■ La fuente de baño maría sin goteo no permite que caiga comida ni
agua bajo el chafer en la mesa y crea un aspecto más elegante
■ Se asegura fácilmente en cualquier mostrador con dos fijaciones y
tornillos (incluidos)
■ El nuevo diseño incluye una tapa retirable para facilitar la limpieza.
■ Los chafers empotrados requieren el calentador eléctrico universal
de Vollrath (46060) (1 por chafer — se vende por separado)
46258
ARTÍCULO DIMENSIONES (L X AN X AL) LOTE
ARTÍCULO PLATERÍA① DESCRIPCIÓN PULG (CM) CAJA
46258 48758② Rectangular de 9 ct gal c/fuente de 251⁄ 2 x 18 x 181⁄ 2 1

baño maría sin goteo y tapa de cúpula (64.77 x 45.72 x 47)
46268 48768② Redondo de 6 ct gal c/fuente de baño 19 x 19 x 81⁄ 4 1

46268
maría sin goteo y tapa de cúpula (48.26 x 48.26 x 20.96)
②Para ver información de platería,

platería consulte la página 9-37.
9 37 Nota: en el sitio web www.vollrathco.com
www vollrathco com encontrará iinformación sobre repuestos
9-19
vollrathco.com
Servicio de café Dispensador de bebidas frías New York,
New York, New York® New York® de 2 gal. (7.6 L)
■ Acero inoxidable para brindar un ■ El tubo de hielo de acero inoxidable②
juego completo de servicio para cuenta con mango práctico para
banquetes facilitar la extracción higiénicamente
■ El grifo se desprende para facilitar ■ Mantiene frías las bebidas
su limpieza
■ Recipiente de policarbonato
■ La tapa embisagrada permite
transparente de dos galones (7.6 L)
llenar con una sola mano con indicador de línea de llenado
46285
■ Base, tapa y tubo de hielo de acero 46280 NUEVO
ARTÍCULO
ARTÍCULO
PLATERÍA①
CAPACIDAD
GAL/TAZAS/L
DIMENSIONES
PULG (CM)
LOTE
CAJA
CAJA
P/LLEVAR
inoxidable 18-8 brillante
CAPACIDAD DIMENSIONES LOTE CAJA
46093 48793① 3/77/11.4 123⁄ 4 x 13 x 193⁄ 4 1 52647 ARTÍCULO DESCRIPCIÓN GAL/TAZAS/L PULG (CM) CAJA P/LLEVAR
(32.4 x 33.0 x 50.2) 46280 detalles en 2/51/7.6 21 x 8 diám. /11 1 52645

46094 48794① 5/128/18.9 151⁄ 2 x 161⁄ 2 x 213⁄ 4 1 52647 latón (53.3 x 20.3 diám. /27.9)
(39.4 x 41.9 x 55.2) 46285 detalles en 2/51/7.6 21 x 8 diám./11 1 52645
①Para ver información de platería, consulte la página 9-37 NUEVO
cromados (53.3 x 20.3 diám. /27.9)
② Para un óptimo rendimiento,

rendimiento se usa hielo picado en el cilindro de hielo
hielo.
Chafers New York, Remarque : ver más abajo para información sobre piezas de repuesto
New York® para Ponchera

sopas y salsas New York,
■ La tapa embisagrada New York®
permite llenar con una 46090
sola mano ■ Acero inoxidable brillante
46095
■ Gran capacidad – ideal para
ARTÍCULO DIMENSIONES LOTE CAJA ponche o ensaladas
ARTÍCULO PLATERÍA① DESCRIPCIÓN PULG (CM) CAJA P/LLEVAR
■ Añade un toque elegante a su
46090 48790① 7 ct gal (6.6 L) 123⁄ 4 x 101⁄ 4 x 193⁄ 4 1 52645 presentación de banquetes
chafer para sopas (32.4 x 26.0 x 50.2)
1 ARTÍCULO DIMENSIONES LOTE
46095 48795① 2 ⁄ 2 ct gal (2.4 L) 123⁄ 4 x 101⁄ 4 x 15 1 52648 ARTÍCULO PLATERÍA* DESCRIPCIÓN PULG (CM) CAJA
chafer (32.4 x 26.0 x 38.1) 46072 48772① Ponchera, 17 x 111⁄ 2 1

para salsas 5-gal (18.9 L) (43.2 x 29.2)
①Para ver información de platería, consulte la página 9-37 ①Para ver información de platería, consulte la página 9-37
Accesorios New York, New York® Piezas de repuesto para el dispensador de bebidas
ARTÍCULO FUENTE DE FUENTE DE MECHERO TAPA DE CÚPULA CAJA P/
frías New York® 46280 y 46285 de 2 gal. (7.6 L)
CHAFER COMIDA AGUA LLEVAR
ACERO LOTE
INOXIDABLE CROMO DESCRIPCIÓN CAJA
46255 90022 46259 46864 46261, 46263 52647
46080 90022 46082 46864 46084 52647 46271 46271 Base, acero inoxidable con acabado brillante 1
46265 46862 46269 46864 46262, 46276 52647 46830 46830 Recipiente de repuesto de policarbonato 1
46070 46862 46073 46864 — 52647 46272 46283 Tapa con perilla, acero inox. con acabado brillante 1
46090 46088 — 46864 46089 52645 46273 46284 Perilla sola — para la tapa 1
46093 — — 46864 46089 52647 46274 46287 Grifo, completo con llave 1
46094 — — 46864 46087 52647 46275 46288 Llave sola — para grifo 1
46095 46104 — 46864 46089 52648 46831 46381 Tubo de hielo, acero inoxi. con acabado brillante 1
Nota: en el sitio web www.vollrathco.com encontrará información sobre repuestos

Tazones de presentación
aislados de pared doble
Chafers empotrados retráctiles sin goteo en colores
New York, New York® Complemento perfecto
para su mesa
ARTÍCULO FUENTE DE COMIDA FUENTE DE BAÑO MARÍA
o banquete
46258 90022 46259
46268 46862 46269
En la página 9-35 encontrará más información
9-20
Servicio de banquetes Orion®

■ Acero inoxidable brillante altamente resistente
■ Construcción totalmente soldada
Chafers retráctiles Orion®

■ Pleno funcionamiento de tres posiciones
■ Bisagra con tope para accionar suavemente la tapa
■ La tapa perforada ayuda a reducir la condensación
■ Protección contra el viento para uso en exteriores 46530
■ La tapa se desprende para facilitar su limpieza
■ Los chafers Orion® incluyen fuente de comida,
46520
fuente de baño maría y mechero(s)
Chafer eléctrico (46529)
■ Se envía con una fuente de baño maría eléctrica
de tamaño completo 46682, capacidad nominal ① Tomacorriente
120V
de 120 V, 450 W
■ Se regula automáticamente para mantener la
temperatura del agua en aproximadamente
180˚ – 200˚F (82.2˚ – 93.3˚C) - no requiere un
termostato ajustable
■ Cordón de 6 pies (1.8 m) y enchufe 46529
DIMENSIONES LOTE CAJA

ARTÍCULO DESCRIPCIÓN PULG (CM) CAJA P/LLEVAR ①El registro UL se aplica a la fuente de
baño maría eléctrica solamente
46520 Tamaño completo retráctil 17 x 25 x 16 1 52647
9.0 ct gal (8.6 L) (43.2 x 63.5 x 40.6)
46529 Tamaño completo retráctil 17 x 25 x 16 1 52647
c/calentador eléctrico (43.2 x 63.5 x 40.6)
46530 Redondo retráctil 181⁄ 2 x 18 1 52647
46518
6 ct gal (5.7 L) (47 x 46)
Chafers Orion® con tapa removible

■ Con fuentes pulidas sin goteo
■ Completos con portatapas incorporado diseñado para un
almacenamiento práctico
■ Incluyen portatapas, fuente de baño maría, fuente de comida,
tapa de cúpula y mechero(s)
ARTÍCULO DESCRIPCIÓN PULG (CM) CAJA P/LLEVAR
46518 Chafer tamaño completo oblongo 27 x 14 x 131⁄ 2 1 52647

9.0 ct gal (8.6 L) — completo (67.5 x 35 x 33.8)
46500 Chafer grande ovalado de 213⁄ 4 x 171⁄ 2 x 133⁄ 8 1 52645

6 ct gal (5.7 L) (55.2 x 44.5 x 34.0)
46501 Chafer pequeño ovalado de 181⁄ 2 x 151⁄ 4 x 1211⁄ 16 1 52645

4 ct gal (3.8 L) (47.0 x 38.7 x 32.2)
46502 Chafer grande redondo de 19 x 191⁄ 4 x 131⁄ 2 1 52646

6 ct gal (5.7 L) (48.3 x 48.9 x 34.3)
46502
46503 Chafer pequeño redondo de 151⁄ 2 x 151⁄ 2 x 121⁄ 2 1 52646 46502 El portatapas
4 ct gal (3.8 L) (39.4 x 39.4 x 31.9) integrado para la tapa de
cúpula es práctico para
guardar.
Accesorios Orion®
ARTÍCULO CHAFER FUENTE DE COMIDA FUENTE DE BAÑO MARÍA MECHERO TAPA PORTATAPA CAJA P/LLEVAR
46518 46519 46331 46864 46531 46431 52647

46500 46504 46332 46864 46532 46432 52645
46501 46505 46333 46864 46533 46433 52645
46502 46506 46334 46864 46534 46434 52646
46503 46507 46335 46864 46535 46435 52646
46520 90022 46082 46864 — — 52647
46530 46862 46073 46864 — — 52647
46529 90022 — — — — 52647
9-21
-21
vollrathco.com
Chafers Maximillian™ Steel Características:
— duradero y fácil de limpiar
La línea de chafers Maximillian Steel™ de Vollrath comunica elegancia ■ Estilo contemporáneo patentado
contemporánea....a un precio accesible. Maximillian Steel™ renueva los chafers ■ El chafer rectangular presenta
con un apariencia de acero inoxidable. Maximice el atractivo de sus ofertas para portatapas Vollrath y fuente de
comida Super Pan 3®
banquetes con la línea de chafers Maximillian™.
49525
49520 mostrando el portatapas
49524
49522
49523
49521
49520
49520 49529
MAXIMILLIAN STEELTM DESCRIPCIÓN DIMENSIONES (L X AN X AL) : PULG (CM) LOTE CAJA CAJA P/LLEVAR
49520 Tamaño rectangular completo de 9.0 ct gal (8.6 L) 231⁄ 2 x 17 x 121⁄ 2 (59.69 x 43.18 x 31.75) 1 52645
49529 Tamaño rectangular medio de 4.1 ct gal (3.8 L) 1527⁄ 32 x 115⁄ 8 x 123⁄ 16 (40.24 x 29.53 x 31) 1 52648
49521① Redondo mediano 4.2 ct gal (4 L) 15 diám x 111⁄ 2 (38.1 x 29.21) 1 52645
49522① Redondo grande 6.0 ct gal (5.8 L) 18 diám x 13 (45.7 x 33) 1 52645
49523 Marmita de 4.2 ct gal (4 L) 11 diám x 16 (27.9 diám x 40.6) 1 52645
49524 Marmita de 7.4 ct gal (7 L) 11 diám x 16 (27.9 diám x 40.6) 1 52645
49525 Servidor de café de 11.6 ct gal (11 L) 13 x 131⁄ 2 x 19 (33.02 x 34.29 x 48.26) 1 52645
①Los chafers redondos incluyen fuentes redondas para comida y de baño maría
9-22
Chafers Panacea™ Características:

■ Acero inoxidable brillante —
durables y fáciles de limpiar
La nueva línea de chafers Panacea de Vollrath ofrece estilo y elegancia
■ Los detalles de oro de 24k añaden
inolvidables. Inspirada por la arquitectura clásica, la línea exclusiva de elegancia y estilo
chafers con patente pendiente presenta detalles de oro de 24K sobre ■ Estilo clásico con patente pendiente
acero inoxidable brillante. ■ El chafer rectangular presenta portatapas
Vollrath y fuente de comida Super Pan 3®
48327 48328
48322 mostrando el portatapas
48324
48326
48322 48323
Fuente dividida
para comida
opcional
49334 para 4 ct gal (4 L)
48322 48329
46861 para 6 ct gal (5.8 L)
ARTÍCULO DESCRIPCIÓN DIMENSIONES (L X AN X AL) : PULG (CM) LOTE CAJA CAJA P/LLEVAR
48322 Tamaño rectangular completo de 9.0 ct gal (8.6 L) 24 x 17 x 131⁄ 2 (60.96 x 43.18 x 34.29) 1 52645
48329 Tamaño rectangular medio de 4.1 ct gal (3.8 L) 165⁄ 8 x 115⁄ 8 x 123⁄ 4 (42.2 x 29.5 x 32.4) 1 52648
48323① Redondo mediano 4.2 ct gal (4 L) 16 x 15 x 111⁄ 2 (40.64 x 38.1 x 29.21) 1 52645
48324① Redondo grande 6.0 ct gal (5.8 L) 18 diám x 13 (45.7 diám x 33.0) 1 52645
48326 Marmita de 4.2 ct gal (4 L) 111⁄ 2 diám x 151⁄ 2 (29.2 diám x 39.4) 1 52645
48327 Marmita de 7.4 ct gal (7 L) 111⁄ 2 diám x 151⁄ 2 (29.2 diám x 39.4) 1 52645
48328 Servidor de café de 11.6 ct gal (11 L) 131⁄ 2 x 12 x 191⁄ 2 (34.29 x 30.48 x 49.53) 1 52645
①Los chafers redondos incluyen fuentes redondas para comida y de baño maría
Accesorios para chafers Panacea™ Accesorios para chafers Maximillian Steel™

FUENTE DE FUENTE DE FUENTE DE FUENTE DE
ART. DESCRIPCIÓN TAPA ARTÍCULO DESCRIPCIÓN TAPA
BAÑO MARÍA COMIDA BAÑO MARÍA COMIDA
48322 Tamaño comp. 9 ct gal (8.5 L) rect. 49330 49331 90022 49520 Full size 9 qt rectangle 46463-1 49331 90022
48329 Tamaño medio de 4.2 ct gal (4 L) 49530 46441 90222 49529 Half-size 4.2 qt rectangle 49531 46441 90222
49323 Redondo mediano de 4.2 ct gal (4 L) 49332 49335 49333 49521 Medium 4.2 qt round 46465-1 49335 49333
48324 Redondo grande de 6 ct gal (5.8 L) 46453-1 46073-2 46862 49522 Redondo grande de 6 ct gal (5.8 L) 46467-1 46073-2 46862
48326 Marmita de 4.2 ct gal (4 L) 46455-1 46448-1 46458-1② 49523 Marmita de 4.2 ct gal (4 L) 46469-1 46448-1 46458-1②
48327 Marmita de 7.4 ct gal (7 L) 46451-1 46448-1 46447-1② 49524 Marmita de 7.4 ct gal (7 L) 46470-1 46448-1 46447-1②
②Empotrado ②Empotrado
9-23
vollrathco.com
Servicio para banquetes con detalles de bronce clásico
El estilo clásico, la atención a los detalles y fabricación con calidad Vollrath hacen siempre de esta línea una favorita.
■ Patas y mangos de bronce fundido macizo
■ Acero inoxidable 18-8 brillante
■ Detalles de bronce con revestimiento
transparente para evitar la decoloración
46045
46029 46075
46035
46050
46030
Chafer de tapa enrollable con detalles de

bronce clásico (46051)
■ Añada la elegancia de una tapa enrollable a este clásico chafer de bronce
■ La tapa se enrolla suavemente y se abre totalmente en 90° para facilitar el
acceso 46051 46052
■ La tapa (46052) sirve para la mayoría de los chafers de tamaño completo

que usan fuente de baño maría estándar sin goteo, firmemente sin Chafers eléctricos con borde de bronce clásico
(46040, 46045)
soportes ni abrazaderas y se extrae para llenar rápidamente la fuente
■ Control de calor no termostático totalmente ajustable
Servidor de café con detalles de bronce clásico (46029) ■ Enchufe de seis pies con conexión a tierra
■ El grifo se desprende para facilitar su limpieza ■ 120V, 700W, 6 amperios, solamente CA Tomacorriente
■ La fuente de baño maría está soldada
Marmita para sopa con detalles de bronce clásico (46075) 120V
al marco de la unidad
■ Incluye① empotrado separado, fuente de baño maría, tapa y mechero ■ Ni el marco ni el control pueden
■ Tapa con muesca para que pueda dejarse el utensilio para sumergirse
servir dentro de la vasija a fin de brindar máxima higiene ■ Opción para usar con mechero o electricidad
ARTÍCULO DESCRIPCIÓN DIMENSIONES: PULG (CM) LOTE CAJA CAJA P/LLEVAR
1 1
46050① Tamaño completo — 9.0 ct gal (8.6 L) 25 ⁄ 4 x 14 ⁄ 2 x 15 (64.1 x 36.8 x 38.1) 1 52645
46035① Chafer de medio tamaño — 4.1 ct gal (3.8 L) 163⁄ 4 x 111⁄ 2 x 141⁄ 2 (42.5 x 29.2 x 36.8) 1 52645
46030① Chafer redondo — 5.8 ct gal (5.5 L) 181⁄ 2 x 151⁄ 4 x 141⁄ 4 (47.0 x 38.7 x 36.2) 1 52645
46051① Chafer de tapa enrollable — 9.0 ct gal (8.6 L) — completo 251⁄ 4 x 151⁄ 2 x 193⁄ 4 (64.1 x 36.8 x 50.2) 1 52647
46052 Tapa enrollable solamente 211⁄ 8 x 147⁄ 8 x 95⁄ 8 (53.7 x 37.8 x 24.5) 1 52645
46029 Servidor de café — 3/77/11.4 (gal/tazas/L) 123⁄ 4 x 12 x 213⁄ 4 (32.4 x 30.5 x 55.2) 1 52648
46075 Marmita — 71 ⁄ 4 ct gal (6.9 L) 113⁄ 4 x 101⁄ 4 x 131⁄ 4 (29.8 x 26.0 x 33.7) 1 52647
46040 Chafer eléctrico con receptáculo lateral largo 251⁄ 4 x 181⁄ 4 x 15 (64.1 x 46.4 x 38.1) 1 52647
46045 Chafer eléctrico con receptáculo lateral corto 211⁄ 4 x 141⁄ 2 x 15 (69.2 x 36.8 x 38.1) 1 52647
①os chafers incluyen fuente de comida, fuente de baño maría, tapa de cúpula y mechero(s)
Accesorios con borde de bronce clásico

ARTÍCULO FUENTE DE COMIDA FUENTE DE BAÑO MARÍA TAPAS MECHERO CAJA P/LLEVAR
46051 90022 46059 46052 46864 52647

46050 90022 46059 46043 46864 52645
46040 90022 — 46043 46864 52647
46045 90022 — 46043 46864 52647
46035 30222 46858 46036 46864 52645
46075 46063 46077 46062-2 46864 52648
46030 46862/46861 (dividido) 46487 46033-2 46864 52645
9-24
Servicio para banquetes Royal Crest™

Un conjunto complementado de estilo y diseño ornamentado.
■ Acero inoxidable 18-8 con acabado satinado
■ Mangos laterales de madera maciza
■ Base ultradurable de larga vida útil
46847
46880
46860 46884
Chafers con tapa removible Royal Crest™

ARTÍCULO DESCRIPCIÓN PULG (CM) CAJA P/LLEVAR
46880 Tamaño completo oblongo 9.0 ct gal (8.6 L) — completo 26 x 141⁄ 4 x 17 (66.0 x 36.2 x 43.2) 1 52647
46860 Redondo 5.8 ct gal (5.5 L) — completo 19 x 151⁄ 4 x 161⁄ 2 (48.3 x 38.7 x 41.9) 1 52645
46847 Medio tamaño 4.1 ct gal (3.8 L) — completo 171⁄ 4 x 11 x 161⁄ 2 (43.8 x 27.9 x 41.9) 1 52645
Servidor de café Royal Crest™

■ El grifo se desprende para facilitar su limpieza
CAPACIDAD DIMENSIONES LOTE CAJA
ARTÍCULO GAL/TAZAS/L PULG (CM) CAJA P/LLEVAR
46884 3/77/11.4 133⁄ 4 x 12 x 21 (34.9 x 30.5 x 53.3) 1 52648
Accesorios Royal Crest™

ARTÍCULO CHAFER FUENTE DE COMIDA FUENTE DE BAÑO MARÍA RECIPIENTE CENTRAL MECHERO CAJA P/LLEVAR
46880 90022 99745 46881 46864 52647
46860 46862/46861 (dividido) 46488 46865 46864 52645
46847 30222 46855 46877 46864 52645
46884 — — 46889-1 46864 52648
Colección de bandejas
Vollrath – el complemento
perfecto para nuestro servicio de chafers. Consulte las páginas 9-30 a 9-33
9-25
vollrathco.com
Chafer económico Avenger®
de cubierta enrollable
■ Construcción de acero inoxidable 18-8 brillante — duradera y fácil de limpiar
■ Chafer totalmente retráctil – funciona en la posición cerrada, abierta en 90
grados y totalmente abierta para servir con plena flexibilidad
■ Característica de protección contra el viento que protege el mechero para
usar la unidad en exteriores y tener presentaciones más atractivas 46350
■ 46350 incluye la fuente rectangular Super Pan 3® de 21⁄ 2” de profundidad de Vollrath

con rampa integral para un retiro fácil y rápido
46360
■ Se usa con mechero estándar o con el calentador eléctrico universal de Vollrath
DIMENSIONES FUENTE DE FUENTE CAJA PARA LLEVAR
ARTÍCULO DESCRIPCIÓN PULG (CM) LOTE DE CAJA AGUA DE COMIDA VENDIDA POR SEPARADO
46350 Rectangular 9 qt (8.6 L) 17 x 25 x 16 (43.2 x 63.5 x 40.6) 1 46082 90022 52647
46360 6 qt (5.7 L) redonda 1

18 ⁄ 2 x 18 (47 x 45.7) 1 46073 46862 52647
Piezas de repuesto para chafers Avenger®

46498 Mango de acero inoxidable para la unidad rectangular 9 ct gal (8.6 L) 1
46499 Mango de acero inoxidable para la unidad redonda (5.7 L) 1 Perforaciones de la tapa Protección contra el viento
Chafer Dakota™
Diseñado para hacer más atractivos sus banquetes. La combinación de marco
tubular pulido, mangos moldeados y patas grabadas hacen de éste el chafer
más elegante y económico jamás conocido. 99860
■ Marco apilable que ocupa menos espacio cuando no se usa la unidad
■ Incluye la fuente de comida Super Pan 3®, fuente de baño maría,
tapa de cúpula, marco y mechero
■ Diseño de marco tubular que agrega estilo e integridad estructural al armazón
■ Patas grabadas de acero inoxidable con acabado mate que brindan
resistencia y estilo
■ Mangos de nylon moldeados resistentes a altas temperaturas en
el marco que facilitan el transporte
■ Mango de nylon Kool-Touch® para la tapa fácil de agarrar y no se calienta
DIMENSIONES FUENTE FUENTE DE LOTE CAJA

ARTÍCULO DESCRIPCIÓN PULG (CM) DE COMIDA BAÑO MARÍA MECHERO TAPA CAJA P/LLEVAR
99860 Tamaño rect. completo de 9.0 ct gal (8.6 L) 255⁄ 8 x 145⁄ 16 x 139⁄ 16 (65.1 x 36.3 x 34.5) 90022 99745 46864 99873 1 52647
99870 Medio tamaño completo de 4.1 ct gal (3.8 L) 181⁄ 16 x 121⁄ 16 x 137⁄ 32 (45.9 x 30.6 x 33.6) 90222 46858 46864 99869 1 52648
46886 Base de chafer apilable de tamaño completo 255⁄ 8 x 145⁄ 16 x 91⁄ 4 (65.1 x 36.3 x 23.5) — — — — 4 52648
™
Accesorios para chafers Dakota
ARTÍCULO FUENTE DE COMIDA FUENTE DE BAÑO MARÍA MECHERO TAPA CAJA P/LLEVAR
99860 90022 99745 46864 99873 52645

99870 90222 46858 46864 99869 52648
Chafer Trimline II
■ El marco soldado es apilable p/almacenamiento
compacto
■ Los mecheros pueden retirarse sin necesidad de quitar
también la fuente de baño maría
■ Tapa de cúpula con mango Kool Touch®
■ Las 12 bases estándar miden 21” (53.3 cm) de alto –
apiladas
■ Para fuente de baño maría estándar o sin goteo
ARTÍCULO DESCRIPCIÓN DIMENSIONES PULG (CM) LOTE CAJA CAJA P/LLEVAR
99850 Chafer Trimline II de 9.0 ct gal (8.6 L) — completo 231⁄ 4 x 141⁄ 4 x 141⁄ 4 (59.1 x 36.2 x 36.2) 1 52645
77200 Tapa de cúpula — 1 —
46885 Base apilable para chafers 235⁄ 8 x 131⁄ 4 x 101⁄ 4 (60.6 x 33.7 x 26.0) 3 —
46864 Mechero — 1 —
9-26
Tapa de cúpula PanaMax™ Juego de accesorios para sopas

■ El diseño patentado de bajo perfil complementa cualquier ■ Aumente la flexibilidad de los chafers con estos accesorios
chafer, línea de servicio o aplicación en banquetes ■ El juego no incluye el marco del chafer, fuente de baño
■ El mango de nylon ergonómico y duradero ofrece un agarre maría ni mecheros
cómodo resiste el calor hasta 475˚F (246˚C)
■ El acero inoxidable brillante luce muy bien y es fácil de limpiar y
mantener
99880
99880 El juego de accesorios para banquete doble de sopa incluye: 1

placa adaptadora tamaño completo (19192), dos aros
adaptadores (19194), dos empotrados para verduras de 71⁄ 4
ARTÍCULO DESCRIPCIÓN DIMENSIONES: PULG (CM) LOTE CAJA ct gal (6.9 L) (78184), dos cubiertas embisagradas (47488),
49339 Tamaño completo 21 x 13 x 41⁄ 2 (53.3 x 33 x 11.4) 1 dos cucharones Kool Touch® (58044) de 4 oz (118.0 ml)
Fuentes de baño maría Fuentes divididas para comida

■ Acero inoxidable serie 300 ■ Acero inoxidable 18-8 altamente resistente
■ ■ 46861: puede usarse con chafers 46030, 46070, 46260,
Estilo sin goteo, evita que caiga
condensación sobre la mesa 46265, 46268, 46293, 46298, 46860, 46360,46120,
■
46121, 46122, 46123, 46124, 46125
1927⁄32" x 117⁄8" x 43⁄8" (50 x 30 x 11 cm) ■ 46853: puede usarse c/todos los chafers de tamaño
completo
■ 49334: puede usarse con chafers 48323,
49321, 49521
46861
99745
99740
46853
ARTÍCULO DESCRIPCIÓN DIMENSIONES: PULG (CM) LOTE CAJA
46861 Redondo, 2.6 ct gal 151⁄ 8 diám x 27⁄ 16 h. 1

(2.5 L) capacidad por lado (38.4 diám x 6.2 h.)
49334 Redondo, 1.2 qt (1.2 L) 133⁄ 8 diám. x 21⁄ 8 h. 1

ARTÍCULO DESCRIPCIÓN DIMENSIONES GENERALES: PULG (CM) LOTE CAJA capacidad por lado (34.0 diám. x 5.4 h.)
99745 sin goteo 221⁄ 16 x 143⁄ 32 x 43⁄ 8 (56 x 36 x 11) 2 46853 Tamaño completo, 3.4 ct gal 203⁄ 4 x 123⁄ 4 x 21⁄ 2 12
99740 estándar 2023⁄ 32 x 123⁄ 4 x 43⁄ 8 (52.5 x 32.5 x 11) 2 (3.3 L) capacidad por lado (53 x 32.5 x 6.4)
9-27
vollrathco.com
Calentador eléctrico universal para chafers
■ Diseñado para mantener la temperatura de servicio apropiada sin
necesidad de llama
■ Dimensionado para ajustarse a las aperturas de
mechero estándar
■ El elemento con resorte mantiene contacto completo
con la fuente de baño maría para transferir bien el calor
■ El interruptor iluminado destella cuando el calentador
está encendido (modelo estadounidense)
■ Escoja entre dos selecciones de
potencia — use el ajuste bajo con
todos los servidores de café
■ Cable con conexión a tierra de
6 pies (1.8 m)de largo
■ Por cada chafer de tamaño completo
se necesita un solo calentador si éste
se fija en la posición alta "high" y el nivel
de agua no excede 1⁄ 3" (0.8 cm) Tomacorrientes
Modelos nacionales 120V
46060② EE.UU. 120 160/275 2.3 NEMA 5-15P 1
M d l iinternacionales
Modelos t i l - di
disponibles
ibl 230V 230V
solamente para exportación
46110② Europa 230 120/230 1.0 SCHUKO 1

46115② RU 230 120/230 1.0 RU 1
②Para todos los chafers Vollrath salvo 46030, 46328, 46430, 46850
Rejilla apilable de alambre Mechero con tapa

■ Base apilable para ■ Acero inoxidable 18-8
un almacenamiento ■ Se ajusta a todos
compacto los pedestales para
■ La rejilla de acero chafer
cromado altamente
resistente tiene
capacidad hasta
para 3 mecheros
■ Diámetro de alambre de 1⁄4” (0.6 mm)
■ Para una fuente de baño maría sin goteo ARTÍCULO DESCRIPCIÓN DIMENSIONES: PULG (CM) DIÁM. x ALT. MANGO: PULG (CM) LOTE CAJA
ARTÍCULO DESCRIPCIÓN LOTE CAJA 46864 Mechero 3 ⁄8 x 2 ⁄16

5 7 211⁄16 12
con tapa③ (9.1 x 6.2) (6.8)
46872① Pedestal de alambre solamente 3
①No está diseñada para utilizarse con fuentes de baño maría con lámina de aluminio ③No puede pedirse la tapa por separado
Vea nuestra nueva serie de

fuentes de acero inoxidable
Super Pan V™
Consulte las páginas 6-5 y 6-6
9-28
Cajas de Chafer Tote ‘N Store®

■ Construcción de plástico altamente resistente a los
impactos con mangos integrales
■ Anidables y apilables
■ Tapas embisagradas fijas permanentemente que se
abren y cierran con facilidad
52645
■ Los agujeros integrales de las
cajas para llevar permiten
usar candados
52648
52646
52647
Cajas de Chafer
DIMENSIONES SUPERIORES INTERIORES DIMENSIONES INFERIORES INTERIORES LOTE
ARTÍCULO COLOR PARA NÚMERO PULG (CM) PULG (CM) CAJA
52648 Azul 46029, 46075, 46095, 46884, 48329, 48795, 99870 201⁄ 8 x 113⁄ 8 x 123⁄ 8 187⁄ 8 x 101⁄ 8 3
(51.1 x 28.9 x 31.4) (47.9 x 25.7)
52645 Rojo 46030, 46035, 46050, 46052, 46090, 46120, 46121, 46122, 251⁄ 8 x 151⁄ 2 x 115⁄ 8 235⁄ 8 x 137⁄ 8 3
46123, 46193, 46194, 46280, 46320, 46321, 46322, (63.8 x 39.4 x 29.5) (60.0 x 35.2)
46500, 46501, 46833, 46834, 46847, 46860, 48322, 48323,
48324, 48326, 48327, 48328, 48790, 49322, 49323, 49329,
49520, 49521, 49522, 49523, 49524, 49525, 49529, 99850,
4635710, 4635410
52647 Gris 46040, 46045, 46051, 46070, 46075, 46080, 46093, 46094, 283⁄ 4 x 203⁄ 4 x 183⁄ 4 265⁄ 8 x 185⁄ 8 1
46255, 46265, 46290, 46350, 46360, 46518, 46520, 46530, (73.0 x 52.7 x 47.6) (67.6 x 47.3)
46880, 48780, 48770, 48793, 48794, 49865,49965, 99860,
4634010
52646① Gris 46094, 46193, 46502, 46503 213⁄ 4 x 207⁄ 8 x 13 217⁄ 16 x 201⁄ 2 1
(55.2 x 53.0 x 33.0) (54.5 x 52.1)
①Incluye tapa desmontable y base de espuma
Caja para utensilios

de banquete
■ Ideal para transportar los utensilios
de banquete con mango hueco y los
accesorios del servicio de mesa
52649
DIMENSIONES SUPERIORES INTERIORES: (L DIMENSIONES INFERIORES INTERIORES: (L LOTE
ARTÍCULO X AN X AL) PULG (CM) X AN) PULG (CM) CAJA
52649 201⁄ 8 x 141⁄ 4 x 45⁄ 8 183⁄ 4 x 131⁄ 4 3

(51.1 x 36.2 x 11.8) (47.6 x 33.7)
9-29
vollrathco.com
Bandejas de acero inoxidable para servir
■ Acero inoxidable de grueso calibre – altamente resistente ■ Aptas para lavavajillas
a la corrosión, horadaciones y óxido ■ Las bandejas ovaladas tienen mangos integrales y
■ Borde satinado e interior brillante que crea un contraste las triangulares tienen brida elevada para transportar
visual acentuando la comida en forma más segura y cómoda
■ Mangos integrales para transportar en forma cómoda y
segura
■ Estilo geométrico contemporáneo apto para una gran
variedad de decoraciones
Bandejas
redondas
Bandejas
rectangulares
Bandejas triangulares
Bandejas
cuadradas Bandejas
ovaladas
ARTÍCULO DESCRIPCIÓN DIMENSIONES: PULG (CM) LOTE DE CAJA
82093 Rectangular pequeña 12 x 9 (30.5 x 22.9) 3

82094 Rectangular mediana 18 x 10 (45.7 x 25.4) 3
82095 Rectangular grande 21 x 12 (53.3 x 30.5) 3
82090 Cuadrada pequeña 113⁄ 4 x 113⁄ 4 (29.8 x 29.8) 3
82091 Cuadrada mediana 153⁄ 4 x 153⁄ 4 (40 x 40) 3
82092 Cuadrada grande 181⁄ 2 x 181⁄2 (47 x 47) 3
82096 Redonda pequeña 12 (30.5) diám. 3
82097 Redonda mediana 14 (35.5) diám. 3
82098 Redonda grande 16 (40.6) diám. 3
82060 Ovalada pequeña con mangos integrales 143⁄ 4 x 107⁄ 8 (37.5 x 27.6) 3
82061 Ovalada mediana con mangos integrales 175⁄ 8 x 13 (44.8 x 33.0) 3
82062 Ovalada grande con mangos integrales 1⁄ 8 151⁄ 2 3
21 x (53.7 x 39.4)
9-30
Bandejas estriadas Esquire™ ■
■
Acero inoxidable 18-10 con acabado brillante altamente resistente
El grabado central realza el estilo y minimiza el desgaste notorio
Desde el diseño estriado elegante, hasta la fabricación de ■ Área segura para el contacto con comidas para no horadarse ni
alta calidad que espera de Vollrath, le sorprenderá cómo desteñirse
las bandejas Esquire realzan cualquier presentación de ■ Aptas para lavavajillas
banquete.
82173
82167
82170
82172
82166
82169
82171
DIMENSIONES: LOTE DE
ARTÍCULO DESCRIPCIÓN PULG (CM) CAJA 82168
82166 Bandeja rectangular estriada 181⁄ 4 x 121⁄ 2 (46.4 x 31.8) 3

82167 Bandeja rectangular estriada 21 x 141⁄ 4 (53.3 x 36.2) 3
82168 Bandeja redonda estriada 12 (30.5) 6
82171 Bandeja ovalada estriada 143⁄ 4 x 107⁄ 8 (37.5 x 27.6) 3
82172 Bandeja ovalada estriada 175⁄ 8 x 13 (44.8 x 33.0) 3
82173 Bandeja ovalada estriada 211⁄ 8 x 151⁄ 2 (53.6 x 39.4) 3
Bandejas para servir Odyssey™

Estas bandejas económicas complementan aplicaciones
de banquetes formales o informales y son ideales
para servicio de eventos. Distintos estilos para 47266 47267 47263
responder a sus necesidades de servicio.
■ Cromado resistente de larga vida útil

47261
■ Acabado brillante
■ Superficie segura para contacto directo 47260
con la comida 47265
■ Producto de primera calidad a un
precio económico 47262
■ Solamente lavado a mano① ①No pueden lavarse en lavadora de vajilla. Se recomienda limpiar con
esponja, detergente suave y agua tibia
Bandejas con detalle dorado

■ Borde de oro de 24K
DIMENSIONES
PULG (CM)
LOTE
CAJA
Bandejas octogonales
DIMENSIONES LOTE
47260 Bandeja rectangular 181⁄ 4 x 1213⁄ 64 (46.3 x 31.3) 6 ARTÍCULO DESCRIPCIÓN PULG (CM) CAJA
1
47266 Bandeja rectangular 19 ⁄ 2 x 14 (50 x 35.5) 6
47261 Bandeja octogonal 171⁄ 8 x 10 (43.5 x 25.5) 6
47264 Bandeja ovalada 133⁄ 4 x 10 (35 x 25.5) 12
47263 Bandeja octogonal 171⁄ 8 x 10 (43.5 x 25.5)
47265 Bandeja ovalada 181⁄ 8 x 13 (46 x 33) 12
Bandeja
B d j redonda
d d clásica
lá i Bandeja rectangular victoriana
DIMENSIONES LOTE DIMENSIONES LOTE
ARTÍCULO DESCRIPCIÓN PULG (CM) CAJA ARTÍCULO DESCRIPCIÓN PULG (CM) CAJA
47262 Bandeja redonda 14 (35.7) 6 47267 Bandeja rectangular 213⁄ 4 x 15 (55.3 x 38) 6
9-31
vollrathco.com
Bandejas para servir Elegant Reflections™
Agregue versatilidad a su servicio y un toque de clase a su mesa de banquete
con estas bandejas Elegant Reflections™.
■ Acero inoxidable 18-8 con acabado brillante altamente resistente ■ La superficie segura para la comida
■ Borde con molduras de festón es fácil de limpiar y mantener
■ ■ Lavables en lavadora de vajilla
El grabado central realza el estilo y minimiza el desgaste notorio
Bandejas redondas para servir Bandejas ovaladas para servir
ARTÍCULO DIÁMETRO LOTE

82100 82366① Bandeja redonda 123⁄ 8 (31.4) 1

ARTÍCULO DIMENSIONES LOTE
82101 82367① Bandeja redonda 151⁄ 4 (38.7) 1 ARTÍCULO PLATERÍA① DESCRIPCIÓN PULG (CM) CAJA
82102 82368① Bandeja redonda 185⁄ 8 (47.3) 1 82111 82370① Bandeja ovalada 213⁄ 4 x 16 (55.2 x 40.6) 1
①Para ver información de platería, consulte la página 9-37 ①Para ver información de platería, consulte la página 9-37
Bandejas oblongas para servir Bandejas redondas de galería
*Bandejas Elegant Reflections con

mangos - Certificación NSF
¡Complemente sus bandejas

para servir con los pedestales
ARTÍCULO DIMENSIONES LOTE para pasteles! (Página 9-43)
82122 82372① Con mangos② 177⁄ 8 x 137⁄ 8 (45.4 x 35.2) 1

82123 82373① Con mangos② 231⁄ 2 x 181⁄ 2 (59.7 x 47) 1
82120③ 82380① Sin mangos 177⁄ 8 x 137⁄ 8 (45.4 x 35.2) 1 ARTÍCULO PLATERÍA① DESCRIPCIÓN PULG (CM) CAJA
82121③ 82371① Sin mangos 231⁄ 2 x 181⁄ 2 (59.7 x 47) 1 82131 82375① Bandeja redonda 151⁄ 4 x 11⁄ 2 (38.7 x 3.8) 1
①En la página 9
9-37
37 encontrará información de platería ①Para ver información de platería, consulte la página 9-37
②No incluye dimensiones de mangos ③Certificación NSF
9-32
Platos ovalados Bandejas redondas

■ Acero inoxidable 18-8 brillante ■ Acero inoxidable 18-8 brillante
■ Superficie segura para contacto directo con la comida ■ Especiales en la línea de banquete o junto a la mesa
■ Diseño higiénico con moldura abierta
DIMENSIONES LOTE
47232 12 x 71⁄ 8 x 7⁄ 8 (30.5 x 20.0 x 2.2) 6

DIMENSIONES LOTE
47234 133⁄ 4 x 91⁄ 8 x 7⁄ 8 (34.9 x 23.2 x 2.2) 6 ARTÍCULO PULG (CM) CAJA
47236 153⁄ 4 x 103⁄ 8 x 1 (40.0 x 26.4 x 2.5) 6 47212 12 x 3⁄ 4 (30.5 x 1.9) 12

47238 18 x 12 x 1 (45.7 x 30.5 x 2.5) 6 47214 137⁄ 8 x 3⁄ 4 (35.2 x 1.9) 12
47242 211⁄ 2 x 131⁄ 2 x 7⁄ 8 (54.6 x 34.3 x 2.2) 6 47216 157⁄ 8 x 7⁄ 8 (40.3 x 2.2) 12
Platos de acero inoxidable Bandejas para servir

■ Acero inoxidable 18-8 con acabado ■ Acero inoxidable 18-8 brillante
satinado similar al peltre ■ Bordes delicados que dan un toque de elegancia
■ La manera perfecta
de presentar
entremeses y
postres
DIMENSIONES LOTE DIMENSIONES LOTE

ARTÍCULO PULG (CM) CAJA ARTÍCULO PULG (CM) CAJA
47656 6 (15.2) 12 47251 19 x 123⁄ 8 x 1⁄ 2 (48.3 x 31.4 x 1.3) 6
Bandejas
oblongas para Platería para sus banquetes
servir y presentar y servicio de mesa
■ Acero inoxidable con Vollrath ofrece platería como acabado opcional en muchas piezas
acabado satinado— populares de utensilios para banquetes y servicio de mesa. Consulte las
construcción altamente páginas específicas de los productos para ver los números de artículo:
resistente
• Chafers • Salseras
■ Suave acabado • Servicio de café • Servicio de vinos
de esquinas
• Jarras de agua • Lecheros
redondeadas
y construcción ■ El procedimiento normal de pedido contempla
sin uniones un tiempo de entrega de 35 días
■ La cantidad mínima del pedido es una —
ideal para pedir muestras o cantidades pequeñas
■ Platería pura de 99.9% de 3 micras
- Proceso de golpe de níquel, golpe de plata
■ El enchapado de platería tiene una duración extremadamente
DIMENSIONES LOTE
ARTÍCULO PULG (CM) CALIBRE CAJA larga con un promedio de 5 a 10 años
80130 135⁄ 8 x 93⁄ 4 x 5⁄ 8 (34.6 x 24.8 x 1.6) 22 6
■ Mantenimiento fácil contra las manchas
80150 1 1 5
15 ⁄ 8 x 10 ⁄ 2 x ⁄ 8 (38.4 x 26.7 x 1.6) 22 6 ■ Todas las ventas de artículos enchapados de platería son
1 5 5 finales – no se pueden cancelar ni devolver
80170 17 ⁄ 8 x 11 ⁄ 8 x ⁄ 8 (43.5 x 29.5 x 1.6) 22 6
■ Vollrath puede volver a enchapar los artículos a pedido especial
80190 19 x 121⁄ 2 x 5⁄ 8 (48.3 x 31.8 x 1.6) 22 6
9-33
vollrathco.com
Platos de pared doble
■ La construcción de pared doble ayuda a mantener NUEVO
a punto las comidas calientes y frías evitando
la condensación
■ Disponibles en una amplia variedad en formas y tamaños
para complementar perfectamente su línea de banquetes
■ Construcción de acero inoxidable altamente resistente
■ El hermoso estilo da vida a su línea de servicio
46222
46221
DIMENSIONES (L X AN O DIÁM.) LOTE

46221 Plato curvo de pared doble 71⁄ 2 x 71⁄ 2 (19 x 19) 1

46224
46222 Plato curvo de pared doble 12 x 7 (30.5 x 17.8) 1
46223 Plato curvo de pared doble 15 x 81⁄ 4 (38.1 x 21) 1
46224 Plato redondo grande de pared doble diám 14 (35.6) 1
Juegos de montantes cuadrados

doblados para banquetes
■ Juego de 3 montantes para agregar altura e NUEVO
interés a todo banquete
■ Para usarlos en sobremesa o debajo de manteles
■ Disponibles en acero inoxidable cepillado,

colores negro, rojo deslumbrante o blanco perla
■ Construcción de acero inoxidable para servicio pesado
■ Cada juego incluye:
• (1) 8" Riser: 8" x 8" x 8" (20.3 x 20.3 x 20.3 cm)
46009
• (1) 6" Riser: 8" x 7.5" x 6" (20.3 x 19.1 x 15.2 cm)
• (1) 4" Riser: 8" x 7" x 4" (20.3 x 17.8 x 10.2 cm)
Modelo 4600915 mostrado

con plato de pared doble
4600960 4600915 4600950
- se vende por separado arriba
ITEM DESCRIPTION CASE LOT

Montantes
46009 Juego de 3 montantes cuadrados doblados - acero inoxidable cepillado 1
4600915 Juego de 3 montantes cuadrados doblados - Rojo deslumbrante 1
acinturados
4600960 Juego de 3 montantes cuadrados doblados - Negro 1
para banquetes –
4600950 Juego de 3 montantes cuadrados doblados - Blanco perla 1
9-34
■ Construcción de pared doble para aislar y conservar la
Tazones cuadrados ■
temperatura del alimento, ya sea fría o caliente
Los duraderos acabados de color realzan la presentación
para servir aislados de ■

■
de los banquetes
Aptos para lavavajillas
No transpiran
pared doble en colores ■
■
No hace falta precalentarlos ni enfriarlos
Acero inoxidable de grueso calibre que no afecta el sabor
ni el color de las comidas
■ El interior satinado disimula rayas y desgaste
VEA MÁS EN
Vea en línea el video sobre

la dureza del revestimiento
de los tazones.
Tazones redondos de pared doble en colores
Tazones cuadrados de pared doble en colores
verde manzana - 35 azul brasileño - 40 tangelo - 10 azul cobalto - 25
amarillo oro - 45 blanco perla - 50 rojo deslumbrante - 15 lima limón - 30
rojo carro de bombero - 55 negro - 60 caberné - 20
Grupo de tazones cuadrados, aparece en azul cobalto Grupo de tazones redondos aparece en rojo carro de bombero
NUEVO NUEVO
Tazones cuadrados Tazones redondos
de pared doble en colores de pared doble en colores
Para indicar la selección del color, agregue el sufijo al número base Para indicar la selección del color, agregue el sufijo al número base
Colores metálicos: Tangelo (10), rojo deslumbrante (15), Colores metálicos: Tangelo (10), rojo deslumbrante (15),
caberné (20), azul cobalto (25), lima limón (30) caberné (20), azul cobalto (25), lima limón (30)
Colores clásicos: Verde manzana (35), azul brasileño (40), Colores clásicos: Verde manzana (35), azul brasileño (40),
amarillo oro (45), blanco perla (50), rojo carro de bombero (55), amarillo oro (45), blanco perla (50), rojo carro de bombero (55),
negro (60) negro (60)
CAPACIDAD DIMENSIONES (L X AN X AL) LOTE
CAPACIDAD DIMENSIONES (L X AN X AL) LOTE ARTÍCULO CT GAL (L) PULG (CM) CAJA
46587XX .75 (.7) 511⁄16 x 3 (14.4 x 7.6) 6
47619XX .75 (.71) 51⁄2 x 51⁄2 x 23⁄4 (13.9 x 13.9 x 7) 6
46590XX 1.7 (1.6) 71⁄4 x 4 (18.4 x 10.3) 6
47632XX 1.8 (1.7) 71⁄4 x 71⁄4 x 37⁄16 (18.4 x 18.4 x 8.7) 12
46591XX 3.4 (3.2) 91⁄2 x 5 (24.1 x 12.9) 6
47634XX 3.2 (3) 81⁄2 x 81⁄2 x 41⁄4 (21.6 x 21.6 x 10.8) 6
46592XX 6.9 (6.6) 1113⁄16 x 61⁄2 (30 x 16.5) 3
47635XX 5.2 (4.9) 103⁄16 x 103⁄16 x 51⁄8 (25.8 x 25.8 x 13) 4
46569XX 10.1 (9.6) 133⁄4 x 67⁄8 (35 x 17.5) 2
47637XX 8.2 (7.9) 11 ⁄16 x 11 ⁄16 x 5 ⁄16 (29.9 x 29.9 x 15)
13 13 15
3
9-35
-35
vollrathco.com
■ Construcción de pared doble para aislar y conservar
Tazones para servir ■

la temperatura del alimento, ya sea fría o caliente
Aptos para lavavajillas
aislados de pared ■
■
No transpiran
No hace falta precalentarlos ni enfriarlos
doble estriados ■
■
Acero inoxidable de grueso calibre que no afecta el sabor
ni el color de las comidas
Exterior brillante para dar un aspecto con clase
■ El interior satinado disimula rayas y desgaste

para prueba de retención
del frío.
NUEVO NUEVO
Tazones cuadrados Tazones redondos
estriados estriados
CAPACIDAD DIMENSIONES (L X AN X AL) LOTE CAJA CAPACIDAD DIMENSIONES (L X AN X AL) LOTE
ARTÍCULO CT GAL (L) PULG (CM) ARTÍCULO CT GAL (L) PULG (CM) CAJA
47680 .75 (.71) 51⁄2 x 51⁄2 x 23⁄4 (13.9 x 13.9 x 7) 6 47685 .75 (.7) 511⁄16 x 3 (14.4 x 7.6) 6
47681 1.8 (1.7) 7 ⁄4 x 7 ⁄4 x 3 ⁄16 (18.4 x 18.4 x 8.7)
1 1 7
6 47686 1.7 (1.6) 7 ⁄4 x 4 (18.4 x 10.3)
1
6
47682 3.2 (3) 81⁄2 x 81⁄2 x 41⁄4 (21.6 x 21.6 x 10.8) 6 47687 3.4 (3.2) 91⁄2 x 5 (24.1 x 12.9) 6
47683 5.2 (4.9) 103⁄16 x 103⁄16 x 51⁄8 (25.8 x 25.8 x 13) 2 47688 6.9 (6.6) 1113⁄16 x 61⁄2 (30 x 16.5) 2
47684 8.2 (7.9) 1113⁄16 x 1113⁄16 x 515⁄16 (29.9 x 29.9 x 15) 2 47689 10.1 (9.6) 133⁄4 x 67⁄8 (35 x 17.5) 2
9-36
Tazones para servir aislados de pared doble

■ Construcción de pared doble para aislar y conservar la ■ Acero inoxidable calibre altamente resistente que
temperatura del alimento, ya sea fría o caliente no afecta el sabor ni el color de las comidas
■ Lavables en lavadora de vajilla ■ Exterior brillante para dar un aspecto con clase
■ No transpiran ■ El interior satinado disimula rayas y desgaste
■ No necesitan precalentar ni enfriar
Tazones cuadrados simples Tazones

cuadrados
estilo
panal
47659
47619
CAPACIDAD DIMENSIONES (L X AN X AL) LOTE CAPACIDAD DIMENSIONES (L X AN X AL) LOTE

CT GAL (L) PULG (CM) CAJA ARTÍCULO CT GAL (L) PULG (CM) CAJA
ARTÍCULO
47659 .75 (.71) 51⁄ 2 x 51⁄ 2 x 21⁄ 4 (13.9 x 13.9 x 7) 6 47619 .75 (.71) 51⁄ 2 x 51⁄ 2 x 23⁄ 4 (13.9 x 13.9 x 7) 6
47672 1.8 (1.7) 7 1⁄ 4 x 71⁄ 4 x 37⁄ 16 (18.4 x 18.4 x 8.7) 12 47632 1.8 (1.7) 75⁄ 16 x 75⁄ 16 x 31⁄ 2 (18.5 x 18.5 x 8.9) 12
47674 3.2 (3) 81⁄ 2 x 81⁄ 2 x 41⁄ 4 (21.6 x 21.6 x 10.8) 6 47634 3.2 (3) 85⁄ 8 x 85⁄ 8 x 41⁄ 4 (21.8 x 21.8 x 10.8) 6
47675 5.2 (4.9) 103⁄ 16 x 103⁄ 16 x 51⁄ 8 (25.8 x 25.8 x 13) 4 47635 5.2 (4.9) 95⁄ 8 x 95⁄ 8 x 53⁄ 16 (24.4 x 24.4 x 13.1) 4
47677 8.4 (7.9) 1113⁄ 16 x 1113⁄ 16 x 515⁄ 16 (29.9 x 29.9 x 15) 3 47637 8.2 (7.8) 1113⁄ 16 x 1113⁄ 16 x 515⁄ 16 (29.9 x 29.9 x 15) 3
Tazones satinados con anillos de Tazones redondos

acabado brillantepara crear estilo panal
contraste visual 46591
46569
46590 46592
CAPACIDAD DIÁMETRO SUP X ALTURA LOTE CAPACIDAD DIÁMETRO SUP X ALTURA LOTE
ARTÍCULO CT GAL (L) PULG (CM) CAJA ARTÍCULO CT GAL (L) PULG (CM) CAJA
46665① .75 (.7) 511⁄ 16 x 3 (14.4 x 7.6) 6 46587① .75 (.7) 511⁄ 16 x 3 (14.4 x 7.6) 6
46666① 1.7 (1.6) 71⁄ 4 x 4 (18.4 x 10.3) 6 46590① 1.7 (1.6) 7 1⁄ 4 x 4 (18.4 x 10.3) 6
46667① 3.4 (3.2) 91⁄ 2 x 5 (24.1 x 12.9) 6 46591① 3.4 (3.2) 91⁄ 2 x 5 (24.1 x 12.9) 6
46668① 6.9 (6.6) 1113⁄ 16 x 61⁄ 2 (30 x 16.5) 3 46592① 6.9 (6.6) 1113⁄ 16 x 61⁄ 2 (30 x 16.5) 3
46669① 10.1 (9.6) 133⁄ 4 x 67⁄ 8 (35 x 17.5) 2 46569① 10.1 (9.6) 133⁄ 4 x 67⁄ 8 (35 x 17.5) 2
①Vea más abajo la información sobre falsos fondos ①Vea más abajo la información sobre falsos fondos
Fondos falsos para

tazones redondos
■ El diseño de cúpula drena el líquido del producto
■ Dos agujeros para los dedos que facilitan la extracción Tal como se
■ Acero inoxidable con acabado satinado muestra en la
base del tazón
DIÁMETRO SUPERIOR X ALTURA LOTE

46614 Para tazones 46591 y 46667 6 x 5⁄ 8 (15.2 x 1.6) 6

46615 Para tazones 46592 y 46668 63⁄ 4 x 13⁄ 16 (17.2 x 2.1) 6
9-37
vollrathco.com
Tazones angulares Tazones angulares estilo panal
■ El diseño angular crea una
presentación elegante que
realza el producto y facilita
47652 el acceso
CAPACIDAD DIÁMETRO SUPERIOR ALTURA LOTE CAPACIDAD DIÁMETRO SUPERIOR X ALTURA LOTE
ARTÍCULO CT GAL (L) PULG (CM) PULG (CM) CAJA ARTÍCULO CT GAL (L) PULG (CM) CAJA
47650 1 (.95) 73⁄ 8 (18.8) 51⁄ 2 (13.9) 6 46584 1 (.95) 73⁄ 8 x 51⁄ 2 (18.8 x 13.9) 6
47651 1.9 (1.8) 91⁄ 2 (24) 613⁄ 16 (17.3) 6 46585 1.9 (1.8) 97⁄ 16 x 613⁄ 16 (24 x 17.3) 6
47652 3.7 (3.5) 1113⁄ 16 (30) 57⁄ 8 (15) 2 46586 3.7 (3.5) 1113⁄ 16 x 81⁄ 4 ( 30 x 20.9) 2
47658 5 (4.7) 133⁄ 4 (35) 93⁄ 8 (23.8) 2 46582 5 (4.7) 133⁄ 4 x 93⁄ 8 ( 35 x 23.8) 2
¿Funciona el aislamiento doble? ¡Compruébelo por sí mismo!

Mantener a punto las comidas calientes y frías
Retención del frío: Tazones aislados de pared doble

Temperatura (Grados Fahrenheit /Grados Celsius)
46591 Panal pared doble 3.2 L

47652 Angular p/doble; 3.5 L
46592 Panal pared doble 6.6 L
Aislamiento
Paredes con aislamiento
de aire para mantener de aire
Protocolo de prueba: Diciembre, 2004 los alimentos a la
temperatura de servicio
1) Se colocó ensalada de papas en diversos tazones hasta 3⁄4 de su
capacidad. Aire frío
o
2) Temperatura inicial de la comida 0,6˚C; temperatura ambiente 20,6˚C.
Aire caliente
3) Cada 10 minutos se registró la temperatura en el centro de la ensalada.
4) La prueba concluyó cuando la comida alcanzó una temperatura de 5˚C.
Tiempo (minutos)
T
9-38

Tazones cónicos
■ Exterior y borde superior brillantes
46581/46575

46575 .62 (.59) 65⁄ 16 x 23⁄ 4 (16 x 6.9) 1

46576 1.4 (1.3) 73⁄ 4 x 31⁄ 2 (20 x 8.8) 1
46577 2.5 (2.4) 13
9 ⁄32 x 4⁄ 2 (24 x 10.8) 1
46578 2.8 (2.6) 11 x 37⁄ 8 (28 x 9.8) 1
46581 se muestra con 46575
46579 6.4 (6.1) 11 x 73⁄ 4 (28 x 19.7) 1
46581 1.7 (1.6) 13 x 2 (33 x 5.1) 1
Tazones octogonales Tazón estilo trompeta

■ Los modelos de pedestal brindan elevación para crear una ■ Exterior y borde
presentación más emocionante y flexibilizar las opciones de interior brillantes
servicio

47665 2 (1.9) 103⁄ 8 x 63⁄ 4 x 31⁄ 4 (26.2 x 17.1 x 8.3) 6 ARTÍCULO CT GAL (L) PULG (CM) CAJA
47666 4.3 (4.0) 13 x 105⁄ 16 x 31⁄ 4 (33 x 26.2 x 8.3) 4 47664 3.4 (3.2) 95⁄ 8 x 51⁄ 2 (24.5 x 14) 4
Tazones triangulares Agregue altura e interés

a todo banquete
Montantes
acinturados
para banquetes
Consulte las páginas 9-43

47667 2 (1.9) 133⁄ 16 x 81⁄ 4 x 211⁄ 16 (33.5 x 21 x 6.8) 6

47668 2.8 (2.6) 153⁄ 4 x 91⁄ 2 x 21⁄ 2 (40 x 24.1 x 6.4) 4
47669 4.3 (4.0) 201⁄ 8 x 1111⁄ 16 x 21⁄ 2 (51.5 x 29.6 x 6.4) 4
9-39
vollrathco.com
Utensilios Windway® con mango hueco para banquetes
■ Acero inoxidable 18-8 de una sola pieza, con acabado brillante
■ Mangos gruesos con agarres para los dedos que se adaptanz
cómodamente a la mano A.
H.
■ Detalle dorado en espiral G.
B.
LARGO GENERAL LOTE
C.
A. 46653 Cucharón ovalado de 6 oz (177.4 ml) 151⁄ 4 (38.7) 12
I. D.
B. 46641 Cucharón de 4 oz (118.3 ml) 125⁄ 8 (32) 12
E.
C. 46642 Volteador perforado 145⁄ 8 (37.1) 12 J.
D. 46647 Cuchara sólida para servir 121⁄ 4 (31.2) 12 F.

K.
E. 46646 Cuchara con muesca para servir 121⁄ 4 (31.2) 12
L.
F. 46650 Cuchara ranurada para servir 121⁄ 4 (31.2) 12 M.
G. 46645 Tenazas para banquetes 117⁄ 8 (30.2) 6
N.
H. 46640 Cucharón de 2 oz (59.1 ml) con pico 125⁄ 8 (32) 12
I. 46643 Servidor de tartas 113⁄ 4 (29.9) 12
J. 46644 Servidor de pasteles 111⁄ 2 (29.2) 12
3
K. 46651 Cuchillo para rebanar 13 ⁄ 4 (34.9) 12
Posacuchara
L. 46652 Cuchillo para servir carnes 129⁄ 16 (31.9) 12
M. 46648 Tenedor de 2 dientes para olla 111⁄ 2 (29.2) 12
de acabado
N. 46649 Tenedor de 4 dientes para carne fría 107⁄ 16 (26.4) 12 brillante
Realce la presentación de sus

banquetes con los utensilios
de mango hueco.
Servicio de banquetes Somerville, Servicio de banquetes Orion,
página 9-18 páginas 9-24 y 9-25
Utensilios con
mango hueco
para banquetes
■ Acero inoxidable de una
sola pieza, con acabado
brillante 46909
■ Mangos cómodos con 46936
agarres para los dedos 46907 46952 46950 46955
■ Diseño bien balanceado 46930
46905 46935 46937 46960 46956 48145 48146
LARGO GENERAL LOTE
46905 Cucharón de 1 oz (29.6 ml) con pico 119⁄ 16 (29.4) 12

LARGO GENERAL LOTE
46907 Cucharón de 2 oz (59.1 ml) con pico 129⁄ 16 (31.9 12 ART. DESCRIPCIÓN PULG (CM) CAJA
46909 Cucharón de 4 oz (118.3 ml) 129⁄ 16 (31.9 12 46960 Cuchara ranurada para servir 12 (30.5) 12
46930 Volteador perforado 143⁄ 16 (36.0 12 46950 Cuchara con muesca para servir 115⁄ 8 (29.5) 12
46935 Servidor de tartas 113⁄ 16 (28.4 12 46956 Tenedor de 4 dientes para carne fría 103⁄ 8 (26.4) 12
46936 Servidor de pasteles 11 (27.9 12 46955 Tenedor de 2 dientes para olla 113⁄ 16 (28.4) 12
46937 Cortador de queso 11 (27.9 12 48145 Cuchillo para rebanar con hoja de 9” (22.9 cm) 133⁄ 4 (34.9) 12
46952 Cuchara sólida para servir 115⁄ 8 (29.5 12 48146 Cuchillo para rebanar carne con hoja de 8” (20.3 cm) 123⁄ 4 (32.4) 12
9-40
Utensilios para banquetes Kool-Touch®

■ Atractivo revestimiento negro Kool Touch® que aísla para no calentar el agarre
■ Resiste el calor hasta 180˚F (82˚C)
■ Acero inoxidable 18-8 con mangos huecos
LARGO GENERAL LOTE

46916 Cucharón de 4 oz (118.3 ml) 129⁄ 16 (31.9) 12

46918 Tenedor de 2 dientes para olla 113⁄ 16 (28.4) 12
46919 Cuchara ranurada para servir 12 (30.5) 12
46917 Cuchara sólida para servir 115⁄ 8 (29.5) 12
46920 Cuchara con muesca para servir 115⁄ 8 (29.5) 12
Tenazas de acero inoxidable

para banquetes
■ Acero inoxidable de una sola
pieza, con acabado brillante
■ Diseño elegante para brindar
durabilidad y funcionalidad 46929 46928 46926 46927 46925
ARTÍCULO LARGO GENERAL LOTE

46929 48429① Tenaza de pastelería 8 (20) 24 46938

46928 48428① Tenaza de panadería 91⁄ 4 (23.5) 12
46927 48427① Tenaza festoneada para servir 10 (25) 12
46926 48426① Tenaza para servir 81⁄ 4 (21) 12
46925② 48425①② Tenaza tijera para ensalada 10 (25) 10
46988 — Tenaza para spaghetti 9 (22.9) 12
46989 — Tenaza para spaghetti 111⁄ 2 (29.2) 12
46938 — Tenaza para banquetes 12 (30.5) 6
46989
46645 — Tenaza para banquetes③ 117⁄ 8 (30.2) 6
46988
①Para ver información de platería, consulte la página 9-37 ②Construcción de dos piezas
③Consulte la página 9-39
Utensilios de acero inoxidable Cucharones de acero inoxidable

para servir para servir
■ Diseño grabado elegante
LARGO GENERAL LOTE

46942 Cucharón de 2 oz (59.1 ml) 9 (22.9) 12

CAPACIDAD LARGO GENERAL LOTE
46944 Cucharón de 4 oz (118.3 ml) 12 (30.5) 12 ARTÍCULO OZ (ML) PULG (CM) CAJA
1
46954 Tenedor 13 (33) 12 46940 ⁄ 2 (14.8) 6 (15.2) 12
1
46951 Cuchara 11 ⁄ 2 (29.2) 12 46941 1 (29.6) 65⁄ 8 (16.8) 12
46953 Cuchara 13 (33) 12 47892 6 (177.4) 12 (30.5) 24
9-41
vollrathco.com
Protecciones contra aliento móviles
¡Ideales para aparadores
■ Altura de 14¼” a 25¼” (36.20 cm x 64.14 cm) y ángulo ajustables funcionan de uno o dos lados!
con la mayoría de las piezas de servicio, chafers y calentadores para mesón
■ Resistente base de acero con revestimiento pulverizado
■ Cristal acrílico curvo durable y contemporáneo
■ 3 tamaños estándar de 3’ - 4’ - 5’ (91.44 cm - 121.92 cm -152.4 cm)
apto para mesas de banquete estándar, se pueden usar por
sí solos o en tándem
■ Se envían abatidos — se arman fácilmente
ARTÍCULO DESCRIPCIÓN LARGO: PULG (CM) LOTE DE CAJA
MB98719 NUEVO Cromado/Negro 24 (61) 1
MB98720 Cromado/Negro 36 (91) 1
Piezas de repuesto
ARTÍCULO DESCRIPCIÓN LARGO: PULG (CM) LOTE DE CAJA
98703 Vertical (1) — 1

98704 Collarines montaje en mesa (2) — 1
9870524 Estructura de base 24 (61) 1
9870536 Estructura de base 36 (91.4) 1
9870624 Panel acrílico 24 (61) 1
9870636 Panel acrílico 36 (91.4) 1
9870648 Panel acrílico 48 (121.9) 1
9870660 Acrylic panel 60 (152.4) 1
98709 Perilla y arandela acrílicas (1) 1
Disposición en tándem
Dimensiones - Se muestran en pulgadas (cm)
Diagrama de vista superior Diagrama de vista lateral
MODELO A B C
MB98719 24 (61) 221⁄8 (56.2) 181⁄8 (46)
MB98720 36 (91.4) 341⁄8 (86.7) 301⁄8 (76.5)
MB98721 48 (121.9) 46 ⁄8 (117.2)

1
461⁄8 (117.2)
MB98722 60 (152.4) 581⁄8 (147.6) 541⁄8 (137.5)
Ideales para usar con estos productos de servicio de alimentos de Vollrath
Repisas térmicas Cayenne® Calentadores de alimentos y retermalizadores Cayenne® Tazones para servir aislados de pared doble
9-42
Pedestales elevados
■ Durable pedestal de alambre altamente resistente con
acabado negro semibrillante
■ La altura adicional agrega atractivo visual a todo
banquetey proporciona espacio de servicio vertical
■ Las diversas placas adaptadoras permiten usar
tazones de formas y tamaños distintos
■ Utilice los tazones con tapas para agregar más
versatilidad al banquete
46540
■ Cada anillo tiene un diámetro interno de 9” (22.9 cm)
■ Personalice y obtenga el aspecto específico Se muestra con tazones de pared
doble - se venden por separado
que desea para una gran variedad de
presentaciones de menú 46541
■ La lengüeta localizadora sitúa correctamente
la placa adaptadora para que quede firme
■ Bases soldadas con garantía vitalicia
Mediano apto para Pequeño apto para 47659 y 47619
46665 y 46590
Mediano apto
para 47672 y
47632
Pedestal para
Pequeño apto para
46665 y 46587 Grande apto para 47674 y 47634
chafer de inducción
Vea las páginas 9-13 y 9-14
Se ofrecen tapas para tazones/
bandejas redondas – se piden por separado
ALTURAS DEL ANILLO PARA DIMENSIONES (L X AN X AL) LOTE

ARTÍCULO DESCRIPCIÓN PULG (CM) RECIPIENTES PULG (CM) CAJA
51⁄ 2 (13.97), 73⁄ 8 (18.73), 203⁄ 4 x 223⁄ 8 x 811⁄ 16

46540 Pedestal elevado estilo intercalado solamente 46667, 46591 1
91⁄ 2 (24.13) (52.7 x 56.8 x 22.1)
3 (7.62), 85⁄ 8
(21.9), 251⁄ 2
x x 91⁄ 2 137⁄ 8
46541 Pedestal elevado estilo escalera solamente 46667, 46591 1
137⁄ 8 (35.2) (64.77 x 24.13 x 35.24)
46542 Placa adaptadora ABS - redonda - mediana 46666, 46590 7 (17.78) diámetro interno 1
46543 Placa adaptadora ABS - redonda - pequeña 46665, 46587 51⁄ 2 (13.97) diámetro interno 1
46545 Placa adaptadora ABS - cuadrada - grande 47674, 47634 73⁄ 8 (18.73) corte cuadrado 1
46546 Placa adaptadora ABS - cuadrada - mediana 47672, 47632 61⁄ 4 (15.88) corte cuadrado 1
46547 Placa adaptadora ABS - cuadrada - pequeña 47659, 47619 51⁄ 16 (12.86) corte cuadrado 1
Montantes acinturados
NUEVO
para banquetes
■ Agregue altura e interés a todo banquete
■ Acero inoxidable para servicio pesado
■ Acabado altamente brillante
■ Se ofrecen múltiples alturas
para crear una presentación atractiva
Se muestran con tazones
■ Hermoso diseño cortado por láser de pared doble – se
46018
para complementar su banquete 46015
venden por separado
46017
ALTURAS
PULG (CM)
LOTE
CAJA
Juegos de montantes
46015 Montante para banquetes 5" (12.7 cm) 5 (12.7) 1 cuadrados doblados
46017 7" (17.8 cm) Montante para banquetes 7 (17.8) 1 para banquetes
46018 9" (22.8 cm) Montante para banquetes 9 (22.9) 1 Consulte la página 9-34
9-43
vollrathco.com
Tazones multiuso Tazones redondos para servir,
■ Acero inoxidable con mangos
■ Exterior y borde superior brillantes
■ Acero inoxidable brillante de grueso calibre
■ Interior satinado para durar más
■ Mangos de acero inoxidable soldados permanentemente
■ Ideales para ponche, ensaladas, fruta fresca o pasta
■ Ideales para usarse con salsas, ensaladas,
platos principales,pan o frutas
■ Excelentes sobre la mesa o en banquetes
82144

46625 1 (.95) 61⁄ 8 x 23⁄ 4 (15.6 x 7) 1
82144 11 (10.6) 1519⁄ 32 x 81⁄ 2 (39.6 x 21.6) 1 46626 2 (1.89) 77⁄ 8 x 31⁄ 2 (20 x 8.9) 1
82146 17.5 (16.5) 18 x 913⁄ 16 (45.7 x 25) 1 46627 3.5 (3.31) 97⁄ 16 x 43⁄ 8 (24 x 11.1) 1
Porcionador ovalado y juego Servidores de condimentos

de salero y pimentero ■ Acero inoxidable — resistente a la corrosión, horadaciones
y óxido
■ Cesta de acero inoxidable con acabado brillante ■ Acabado brillante en mangos e interiores de los tazones para
ideal para pan, panecillos y frutas dar un aspecto de gran clase
■ El acabado satinado en el fondo y el exterior de los tazones
■ Anaquel para salero y pimentero de acabado
disimula el desgaste
brillante para brindar una presentación elegante ■ Ideales para nueces, mentas, chocolate y dulces —
para barras y mesas
■ Suficientemente grandes para contener la cantidad correcta
de producto, pero de tamaño pequeño para mantener
fresco los alimentos
■ El mango hueco de acero inoxidable facilita el agarre y el
transporte de
los servidores
DESCRIPCIÓN DIMENSIONES GENERALES LOTE

ARTÍCULO CAPACIDAD PULG (CM) CAJA
CAPACIDAD COMPART ALTURA GENERAL DIÁMETRO COMPART LOTE
ARTÍCULO DESCRIPCIÓN ÚNICO: OZ (L) PULG (CM) PULG (CM) CAJA
46624 Cesto ovalado 1011⁄ 16 x 7 x 25⁄ 16 1
1.7 qt (1.6 ml) (27.1 x 17.8 x 5.9) 46636 3 compart. 4 (0.12) 31⁄ 4 (8.3) 37⁄ 8 (9.8) 1
9-44
Baldes para vino

■ Diseño clásico y estilo que no pasa de moda ■ Interior satinado de larga vida útil
■ Exterior de acero inoxidable brillante ■ Mangos elegantes para facilitar el transporte
altamente resistente 47620
ARTÍCULO DIMENSIONES (DIÁM X AL) PARA PEDESTALES LOTE
ARTÍCULO PLATERÍA* DESCRIPCIÓN PULG (CM) ARTÍCULO CAJA
47630 48330① Balde c/mangos 81⁄ 4 x 8 (21 x 20.3) 47611 1

47630/47625
47625 48325① Balde doble c/mangos 97⁄ 8 x 91⁄ 8 (25.1 x 23.2) 47621 1
47620② 48320①② Balde c/mangos 81⁄ 4 x 73⁄ 4 (21 x 19.7) 47611 1
①Vea más abajo la información sobre falsos fondos 9-37 ②Para usarse sobre la mesa o en pedestal
Balde para vino/champaña estilo panal

■ Acero inoxidable de grueso calibre resistente a la ■ La forma aguzada ocupa poco espacio
corrosión, horadaciones y óxido en la mesa
■ Exterior brillante para dar un aspecto con clase ■ Lavable en lavadora de vajilla
■ Interior satinado de larga vida útil
ARTÍCULO DIÁMETRO SUPERIOR X ALTURA: PULG (CM) DIÁMETRO INFERIOR X ALTURA: PULG (CM) LOTE CAJA
46609 71⁄ 2 x 77⁄ 8 (19 x 20) 53⁄ 8 (13.7) 1
Balde para vino estriado Enfriador de vino

■ Acero inoxidable con mangos soldados
■ Plástico negro con mango colgante
■ Interior y borde superior con
■ 53⁄4 ct gal (5.3L)
acabado brillante
■ ■ Apto para pedestales 47611,
Ideal para usarse sobre la mesa o
con el pedestal 47611 para vino (arriba) 46800 y 82075
52930
47617
DIÁMETRO PROFUNDIDAD
ARTÍCULO DIÁMETRO SUP. X ALTURA: PULG (CM) DIÁM INF.: IN (CM) LOTE CAJA ARTÍCULO PULG (CM) PULG. (CM) LOTE CAJA
47617 97⁄ 16 x 83⁄ 4 (24 x 22.2) 61⁄ 2 (16.5) 1 52930 8 (20.3) 10 (25.4) 3
Pedestales para Balde y pedestales

baldes para vino para vino
■ Base pesada
■ Balde de acero 46801
■ Acero inoxidable brillante (Balde solamente)
inoxidable
■ Se despachan desarmados en
No se
satinado
tres piezas para armar rápidamente
incluye el ■ El pedestal sirve
balde para
vino (48320)
para todos los
baldes para vino
de Vollrath
46800
■ Los firmes pedestales (Pedestal solamente)
de trípode son
cromados

ARTÍCULO PLATERÍA① DESCRIPCIÓN (DIÁM X AL): PULG (CM) CAJA
LOTE DE
47611③ 48311①③ Pedestal para una botella, 73⁄ 4 x 235⁄ 8 1 CAJA
46801 1 6
calza con 46616, 47617, (19.7 x 60) Balde solamente — 10 ⁄ 8” (25.7 cm) Al, 8 ct gal (7.6 L)
47620, 47630, y 52930 diám superior: 83⁄ 4" (22.2 cm), diám inferior: 6" (15.2 cm)
47621③ 48321①③ Pedestal para dos 85⁄ 8 x 235⁄ 8 1 46800 Pedestal solamente, para baldes 46801 y 52930 1
botellas, calza con 47625 (21.9 x 60)
①Vea más abajo la información sobre falsos fondos 9-37

③Los cubos y pedestales se venden por separado
9-45
vollrathco.com
Balde de pared doble para Recipientes cónicos
vino/champaña de pared doble con
pedestal de piso de
■ La construcción de pared acero inoxidable para
doble proporciona aislamiento bebidas
para mantener la champaña ■ Permiten retirar las bebidas de la mesa
fría dejando más espacio para la presentación
Recipiente 47225
■ Exterior e interior satinados y servicio de alimentos mostrado con
para minimizar el desgaste ■ Construcción de pared doble que no pedestal 46548
■ No se forma condensación transpira

en el exterior creando una ■ Pedestal de color negro para complementar
presentación prolija cualquier decoración
■ Tamaño pequeño, ocupa ■ Ideales para aplicaciones de autoservicio o
poco espacio detrás de un bar

■ Duradero y no se agrieta ni ■ Sirven de excelente
rompe como las hieleras de complemento para los

plástico o de mármol pedestales elevados
■ Amplio espacio para usar con de mesa de Vollrath
■ Garantía vitalicia para
hielo, pero no lo requiere 47226
■
las soldaduras del
Puede usarse con el pedestal
pedestal
Vollrath para vino
(artículo 47611) DIMENSIONES EXTERIORES LOTE
ARTÍCULO DESCRIPCIÓN PULG. (CM) CAJA
Recipiente de 141⁄ 2 (36.8) diám. sup. x

47226 1
sobremesa para bebidas 111⁄ 4 (28.6) diám. inf. x 7 (17.8) al.
Recipiente cónico de 18 (45.7) diám. sup. x
47225 1
pared doble para bebidas 15 (38.1) diám. inf. x 11 (27.9) al.
Recipiente de piso para
46616 2.1 (2) 8 (20.3) 7 (17.8) 6 46548 133⁄ 4 (34.9) diám. x 26 (66) al. 1
bebidas 47225
Hieleras para vino aisladas 47615 Hielera

47616 Hielera
con forma acin-
de pared doble estilo panal turada
■ Mantienen el vino o la champaña fríos hasta 4 horas 47605
■ Hielera de
No necesitan hielo ni enfriar previamente, no “transpiran” lados rectos
■ Tamaño pequeño, ocupan muy poco espacio
■ Duraderas y no se agrietan ni rompen como
las hieleras de plástico o de mármol
ACABADO ACABADO DIMENSIONES (DIÁM X AL) LOTE
ARTÍCULO DESCRIPCIÓN EXTERIOR INTERIOR PULG (CM) CAJA
47615 Hielera de pared doble estilo panal Acabado brillante Acabado satinado 41⁄ 2 x 77⁄ 8 (11.4 x 20) 1
47605 Hielera de pared doble y lados rectos Acabado satinado Acabado satinado 41⁄ 2 x 73⁄ 4 (11.4 x 19.7) 1
47616 Hielera de pared doble con forma acinturada Acabado brillante Acabado satinado 513⁄ 16 x 85⁄ 8 (14.8 x 22) 1
Platillo para
botellas/posacuchara
■ Apto para todas las botellas de vino tinto estándar
■ El diseño de reborde ancho sirve para prevenir
derrames sobre el mantel
■ Ideal para usarse como posacuchara o con hielera
pequeña (#46621, pág 9-49)
ARTÍCULO DESCRIPCIÓN DIÁM: PO(CM) LOT CAISSE
46622 Platillo para botellas/posacuchara 61⁄ 8 (15.6) 24 46621, página 9-49
9-46
Tapa/ Tapa para vino

conservador ■ Tapa exclusiva con interior
de PVC que ofrece un sello
de vino al vacío hermético y prolonga la
■ Mantiene la calidad del duración del vino
vino eliminando el exceso ■ Fácil de poner y sacar—
de oxígeno ahorrando tiempo y esfuerzo
■ Bomba y tapa para vino en ■ Exterior de plástico ABS
una sola unidad durable, higiénico y fácil
■ Crea un sello al vacío – sin fugas de limpiar
■ Lados texturizados para un agarre firme
■ Ideal para operadores que venden vino por vaso
■ Permite el almacenamiento vertical u horizontal
ARTÍCULO DESCRIPCIÓN DIMENSIONES: PULG (CM) LOTE CAJA ARTÍCULO DESCRIPCIÓN DIMENSIONES: PULG (CM) LOTE CAJA
47609 Tapa/conservador 4x 13⁄ 4 6 46773 Dos por paquete 15⁄ 8 x 11⁄ 2 12 packages
de vino al vacío (10.2 x 4.4) (4.1 x 3.8)
Tapa para champaña Sacacorchos de camarero

■ El deslizador patentado crea un sello
Pulltap™
■ Sistema patentado de palanca
fácil y rápido en la botella
■ Tapa exclusiva con interior de PVC doble, saca corchos sin esfuerzo
■ Mango curvo ergonómico
ofrece un sello hermético y prolonga
la duración de la champaña ■ Acero forjado revestido de
■ La forma ovalada es fácil de agarrar Teflon de cinco vueltas
y sujetar ■ Hoja de corte con
■ Exterior de plástico cápsula dentada que
ABS durable, facilita sacar la envoltura
higiénico y fácil ■ El mejor sacacorchos
de limpiar de camarero que
■ Apta para lavavajillas Posición puede comprar
Posición
abierta cerrada ■ Se ofrece grabado personalizado, diríjase a su representante
de Vollrath para obtener más detalles
ARTÍCULO DESCRIPCIÓN DIMENSIONES: PULG (CM) LOTE CAJA LARGO TORNILLO LARGO GENERAL① LOTE
ARTÍCULO DESCRIPCIÓN PULG (CM) PULG (CM) CAJA
46774 Tapa para 25⁄ 8 x 17⁄ 8 x 11⁄ 2 12 paquetes
47602 Diseño embisagrado 2 (5.1) 45⁄ 8 (11.7) 10
champaña (6.7 x 4.8 x 3.8) (2 por paquete)
①Posición cerrada
Tapa para champaña Sacacorchos y destapador

46789
■ Acero inoxidable brillante Sacacorchos de camarero

■ Para usar con botellas de champaña, vinos espumantes ■ Acero inoxidable
y agua mineral ■ Estilo de bolsillo con
■ El diseño con resorte crea un ajuste cuchillo, destapador
hermético para sellar mejor y sacacorchos
Sacacorchos
■ La acción de palanca de
los engranajes facilita el retiro
de corchos
46788
■ Importado de Italia
ARTÍCULO DESCRIPCIÓN LARGO: PULG (CM) LOTE CAJA
5
ARTÍCULO DESCRIPCIÓN LOTE CAJA 46789 Sacacorchos de camarero 4 ⁄ 8 (11.7) 12
47603 Tapa de acero inoxidable para champaña estilo mariposa 12 46788 Sacacorchos y destapador (I) 71⁄ 4 (18.4) 12
9-47
vollrathco.com
Juegos de cocteleras
47612
de 3 piezas
■ Acero inoxidable brillante y lustroso
■ La tapa engarzada se quita fácilmente
■ Diseño sencillo pero elegante
■ Diseño divertido y caprichoso tipo panal fácil de agarrar
■ Tamaño pequeño perfecto para servicio individual
47622
DIMENSIONES: (DIÁM X AL) LOTE

47610 12 oz (0.45 L), estilo panal 21⁄ 2 x 7 (6.4 x 17.8) 10 47610
47612 24 oz (0.90 L), estilo panal 31⁄ 2 x 9 (8.9 x 22.3) 5

47622 22 oz (0.65 L), estilo contemporáneo 31⁄ 2 x 8 (8.9 x 20.3) 12
Colador para cócteles con Cocteleras y copa

4 patas y cuchara para bar para malteadas
■ ■ Acero inoxidable brillante
Acero inoxidable
■ ■ Bases reforzadas
El colador tiene
un resorte ■ Copa para
desprendible para malteada
facilitar la limpieza apta para
licuadoras
Hamilton Beach
48070
46791 46793
ARTÍCULO CAPACIDAD DIÁMETRO SUPERIOR ALTURA LOTE

COCTELERA OZ (ML) PULG (CM) PULG (CM) CAJA
46793 30 (887.2) 35⁄8 (9.2) 7 (17.8) 12

46791 15 (443.6) 33⁄8 (8.6) 41⁄2 (11.4) 12
ARTÍCULO DESCRIPCIÓN LOTE DE CAJA
ARTÍCULO MALTEADA
46787 Colador para coctelera de bar tamaño estándar 12
48070 30 (887.2) 4 (10.2) 63⁄4 (17.1) 12
46784 La cuchara de bar mide 11” (27.9 cm) de largo 24
Cestas para copas

Hemos ampliado nuestra línea para cubrir una variedad de
tamaños de copas de martini. El diseño exclusivo protege los
bordes para que no se piquen.
En la página 10-6 encontrará más información.
9-48
Hielera de acero inoxidable Palas de acero inoxidable

■
Recipiente multiuso Acero inoxidable altamente
■
resistente
Acero inoxidable 92110
■ Interior brillante,
■ Ideal para mezclar,
exterior satinado
almacenar y servir
■ Se usa para hielo,
azúcar u otros
Hielera ingredientes secos
■ Exterior de acero
inoxidable brillante ①
■ 46790
Con su borde
ornamentado es ideal
① 92110 solamente, hecho en EE.UU., certificación NSF
para hielo, complementos
de bebidas y bocadillos en ARTÍCULO
PALA
CAPACIDAD
OZ (ML)
TAMAÑO DE LA PALA
PULG (CM)
LARGO MANGO
PULG (CM)
LOTE DE
CAJA
el bar
92110 52 (1537.8) 77⁄ 8 x 51⁄ 4 (20 x 13.3) 4 (10.2) 6
CAPACIDAD: CT DIMENSIONES (DIÁM X AL):
GAL (L) PULG (CM) ARTÍCULO PALA
TAMAÑO DE LA PALA: PULG (CM) LARGO MANGO PULG (CM) LOTE DE CAJA
54422 Multiuso 24 (709.8) 5 x 31⁄4 (12.7 x 8.3) 24 PARA EL BAR
46790 5 x 21⁄ 2 (12.7 x 6.4) 91⁄ 2 (24.1) 24

47914 Hielera 40 (1182.9) 7 x 31⁄4 (17.8 x 8.3) 12
Hielera de acero inoxidable Palas de aluminio fundido

■ Exterior de acero inoxidable brillante e interior satinado ■ Construcción de una
■ Mangos soldados para facilitar sola pieza con
el transporte capacidad
■ El diseño compacto no ocupa mucho estampada
espacio en la mesa y también es en el mango
perfecto para el servicio a la habitación ■ Mango redondeado
con agarres
Tenaza de hielo ergonómicos para
los dedos
■ Bello acabado martillado
CAPACIDAD TAMAÑO PORCIONADOR LOTE

46890 5 (147.9) 43⁄ 4 x 23⁄ 8 (12.1 x 6) 24

46891 12 (354.9) 61⁄ 4 x 31⁄ 8 (15.9 x 7.9) 24
HIELERA CAPACIDAD: CT GAL (L)
DIMENSIONES (DIÁM X AL):
LOTE CAJA 5280 18 (532.2) 51⁄2 x 3 (14 x 7.6) 6
PULG (CM)
46621 1.6 (1.5) 7 1

5 ⁄ 8 x 5 ⁄ 2 (15 x 14) 24 46892 23 (680.2) 8 x 4 (20.3 x 10.2) 24
46893 40 (1183) 9 x 43⁄ 4 (22.9 x 12.1) 24
HIELERA LARGO: PULG (CM) LOTE CAJA 46894 55 (1626.7) 101⁄ 2 x 51⁄ 2 (26.7 x 14) 20
47104 61⁄ 4 (15.9) 12 46895 86 (2543.4) 12 x 61⁄ 4 (30.5 x 15.9) 20
Almacenamiento Traex® Bar Keep™ II

■ El juego incluye (1) cuello, (1) jarra, (1) tapa y (6) picos estándar de diversos colores

ARTÍCULO DESCRIPTION PULG (L) PULG (CM) CAJA
3616 Almacenamiento Bar Keep™ II - 1 p (473.2 ml) .5 (.47) 101⁄8 x 35⁄8 (25.7 x 9.2) 12
3632 Almacenamiento Bar Keep™ II - 1 ct gal 1 (.95) 133⁄8 x 33⁄4 (34 x 9.5) 12
3648 Almacenamiento Bar Keep™ II - 48 oz 1.5 (1.4) 15 x 61⁄2 (38.1 x 16.5) 6
3664 Almacenamiento Bar Keep™ II - .5 gal 2 (1.9) 133⁄4 x 5 (35 x 12.7) 6
3628 Almacenamiento Bar Keep™ II - 1 gal 4 (3.8) 17 x 51⁄2 (43.2 x 13.4) 6
3604A Cuello solamente — 6 (15.2) 12
3605A-05 Tapa solamente — 3
⁄4 x 33⁄4 (1.9 x 9.5) 12
3606A-99 Pico estándar - paquete surtido — 33⁄4 x 17⁄8 (9.5 x 4.8) 6
9-49
vollrathco.com
Esteras para bar Escarchador Rim Mate™ de sal
■ Caucho termoplástico flexible
y azúcar
■ Apto para copas
2330-99
de hasta 51⁄2” (14 cm)
de diámetro
2331-99
DIMENSIONES LOTE
ARTÍCULO DESCRIPCIÓN COLOR PULG (CM) CAJA
2330-99 Estera Rail-Mate para Marrón 231⁄2 x 31⁄8 x 1⁄2 12

copas (56.7 x 7.9 x 1.3)
2331-01 Estera de servicio Marrón 18 x 12 x 1⁄2 6
DIMENSIONES LOTE
(45.7 x 30.5 x 1.3) ARTÍCULO DESCRIPCIÓN PULG (CM) CAJA
2331-99 Estera de servicio Marrón 18 x 12 x 1⁄2 6 3675 Escarchador Rim-Mate II de 3 bandejas 71⁄4 x 27⁄8 (18.4 x 7.3) 6
(45.7 x 30.5 x 1.3) 3677 Esponja de repuesto - pequeña - 12
Dispensadores de condimentos Traex® Kondi-Keeper®

■ Opción de tapa autocerrable ■ Diseño contemporáneo
■ Prácticamente irrompible ■ Modelos plásticos con certificación NSF
■ El modelo SS no tiene fondo y está diseñado para posarse en
el hielo
■ Apilado positivo ■ Reduce la contaminación
■ 4743-xx
Las botellas recongelables calzan debajo de los insertos
manteniendo los condimentos fríos y frescos por más tiempo 4741-xx
■ No aptos para lavavajillas

■ Tapa de policarbonato transparente para ver fácilmente 4740-xx
■ El diseño de cúpula aumenta la capacidad y permite repletar
la unidad
■ Las tapas con muescas permiten mantener las cucharas en
su lugar con la tapa cerrada
Accesorios para dispensadores de condimentos
DIMENSIONES LOTE 4746-xx
4747 Recipiente recongelable 51⁄5 x 41⁄2 x 11⁄8 (13.2 x 11.4 x 2.9) 6

4801① Inserto de 1 pinta (473.2 ml) 27⁄8 x 3 x 55⁄8 (7.3 x 7.6 x 14.9) 24
4720 Tapa de inserto de 1 pinta (473.2 ml) — 24
4802① Inserto de 1 ct gal (0.95 L) 27⁄8 x 55⁄8 x 55⁄8 (7.3 x 14.9 x 14.9) 12
4721 Tapa de inserto de 1 ct gal (0.95 L) — 24 4705
529-13 Cuchara para condimentos 5¼ (13.3) l 6
Dispensadores de condimentos 529-13

Para designar el color agregue el sufijo en XX (marrón -01, negro -06) 4702
ACABADO EXTERIOR CAPACIDAD DIMENSIONES (DIA X AL) LOTE

4741-XX Dispensador de condimentos c/tapa estándar Plástico 2 (2.2) 12 x 6 x 41⁄2 (30.5 x 15.2 x 11.4) 1
4746-XX Dispensador de condimentos c/tapa estándar Plástico 4 (4.4) 24 x 6 x 41⁄2 (61 x 15.2 x 11.4) 1
4762-XX Dispensador de condimentos c/tapa con muesca Plástico 3 (3.3) 18 x 6 x 61⁄8 (45.7 x 15.2 x 15.6) 1
4745-XX Dispensador de condimentos c/tapa estándar Plástico 4 (4.4) 24 x 6 x 4 ⁄2 (61 x 15.2 x 11.4)
1
1
4701 Dispensador de condimentos c/tapa estándar Acero inoxidable 2 (2.2) 12 x 6 x 4 ⁄2 (30.5 x 15.2 x 11.4)
1
1
1
1
1
1
9-50
Cubiertos Mariner Cubiertos Brocade
■ Diseño festoneado elegante ■ Acero inoxidable ■ Borde elegante ■ Acero inoxidable

■ Acabado brillante, extrapesado cromado 18% ■ Acabado brillante, pesado cromado 18%
48200 Cuchara de té 61⁄ 8 (15.6) 1 doc. ARTÍCULO DESCRIPCIÓN LARGO: PULG (CM) LOTE CAJA
48203 Cuchara de postre 7 (17.8) 1 doc. 48220 Cuchara de té 63⁄ 8 (16.2) 1 doc.
48205 Cuchara sopera 61⁄ 8 (15.6) 1 doc. 48223 Cuchara de postre 73⁄ 8 (18.7) 1 doc.
48204 Cuchara para té helado 71⁄ 2 (19.1) 1 doc. 48225 Cuchara sopera 61⁄ 8 (15.6) 1 doc.
48208 Cuchara de servir 81⁄ 4 (21) 1 doc. 48224 Cuchara para té helado 73⁄ 8 (18.7) 1 doc.
48201 Tenedor para cena 75⁄ 8 (19.4) 1 doc. 48228 Cuchara de servir 81⁄ 4 (21) 1 doc.
48207 Tenedor de ensalada de 4 dientes 7 (17.8) 1 doc. 48221 Tenedor para cena 71⁄ 2 (19.1) 1 doc.
48206 Tenedor para ostiones/camarones 55⁄ 8 (14.3) 1 doc. 48227 Tenedor de ensalada de 4 dientes 61⁄ 2 (16.5) 1 doc.
48202 Cuchillo para cena, mango macizo 83⁄ 4 (22.2) 1 doc. 48226 Tenedor para ostiones/camarones 53⁄ 4 (14.6) 1 doc.
48209 Cuchillo para mantequilla, mango macizo 6 1⁄ 8
(15.6) 1 doc. 48222 Cuchillo para cena, mango macizo 87⁄ 8 (22.5) 1 doc.
Cubiertos Thornhill™ Cubiertos Queen Anne™
■ Diseño tradicional ■ ■ Acero inoxidable cromado 18%

Acero inoxidable cromado 18% ■ Diseño tradicional colonial
■ Acabado brillante, ■ Acabado satinado, pesado
pesado
48100 Cuchara 6 (15.2) 1 doc.

ARTÍCULO DESCRIPCIÓN LARGO: PULG (CM) LOTE CAJA 48101 Cuchara de postre 7 (17.8) 1 doc.
48150 Cuchara de té 6 (15.2) 1 doc. 48102① Cuchara sopera 61⁄ 8 (15.6) 1 doc.
48151 Cuchara de postre 7 (17.8) 1 doc. 48103 Cuchara para té helado 71⁄ 2 (19.1) 1 doc.
48153 Cuchara sopera 6 (15.2) 1 doc. 48104 Cuchara de servir 83⁄ 8 (21.3) 1 doc.
48154 Cuchara para té helado 75⁄ 8 (19.4) 1 doc. 48110① Tenedor para cena 8 (20.3) 1 doc.
48152 Cuchara de servir 8 (20.3) 1 doc. 48112① Tenedor para cena de 4 dientes 71⁄ 2 (19.1) 1 doc.
48162 Tenedor para cena 71⁄ 4 (18.4) 1 doc. 48114 Tenedor de ensalada de 4 dientes 65⁄ 8 (16.8) 1 doc.
48161 Tenedor de ensalada de 4 dientes 6 (15.2) 1 doc. 48113 Tenedor de ensalada de 3 dientes 65⁄ 8 (17.2) 1 doc.
48160 Tenedor para ostiones/camarones 51⁄ 2 (14) 1 doc. 48115 Tenedor para ostiones/camarones 55⁄ 8 (14.3) 1 doc.
48171 Cuchillo para cena, mango macizo 81⁄ 2 (21.6) 1 doc. 48116 Tenedor de servir 85⁄ 8 (21.9) 1 doc.
48122① Cuchillo para cena, mango macizo 9 (22.9) 1 doc.
48131 Cuchillo para cena, mango hueco 9 (22.9) 1 doc.
48133 Cuchillo para cena, mango hueco 93⁄ 8 (23.8) 1 doc.
48130 Cuchillo para bistec, mango hueco 91⁄ 16 (23) 1 doc.
48125 Cuchillo para mantequilla, mango hueco 7 (17.8) 1 doc.
①No aparecen
9-51
vollrathco.com
Cuchillos Vollrath ofrece una amplia selección de cuchillos para bistec, con estilos
para igualar cualquier configuración de mesa. Todos están diseñados
para bistec para durar y brindar comodidad al cliente.
■ Hojas de acero inoxidable ■ Aserrado ondeado para facilitar el corte
Cuchillos con Cuchillos para bistec

mango jumbo con mango de madera
■ Hoja hueca, pulida tamaño ■ Hoja pulida hueca con punta
jumbo, de punta redondeada redondeada
■ Mango plástico negro ou ■ Mango de madera maciza
de madera maciza
■ El cuchillo con mango plástico
negro se puede lavar en
lavadora de vajilla
47
481
48
44
481
481
LARGO HOJA LARGO GENERAL LOTE LARGO HOJA LARGO GENERAL LOTE
ARTÍCULO DESCRIPCIÓN PULG (CM) PULG (CM) CAJA ARTÍCULO DESCRIPCIÓN PULG (CM) PULG (CM) CAJA
48144 Mango plástico negro 47⁄ 8 (12.4) 911⁄ 16 (24.6) 12 48147 Mango de madera remachado 41⁄ 8 (10.5) 85⁄ 16 (21.1) 24
1⁄ 8
48148 Mango de madera remachado 5 (12.7) 97⁄ 8 (25.5) 12 48147 Mango de madera remachado 4 (10.5) 85⁄ 16 (21.1) 24
Cuchillo de bistec con Cuchillo de bistec

mango plástico Queen Anne™
■ Mango texturizado ■ Mango hueco de acero inoxidable
■ Hoja pulida hueca con bien balanceado
punta redondeada
LARGO HOJA LARGO GENERAL LOTE LARGO HOJA LARGO GENERAL LOTE
ARTÍCULO PULG (CM) PULG (CM) CAJA ARTÍCULO PULG (CM) PULG (CM) CAJA
48143 43⁄ 4 (12.1) 83⁄ 4 (22.3) 24 48130 5 (12.7) 91⁄ 16 (23) 12
Cuchillo con mango Cuchillos para

de madera laminada bistec con mango
■ Hoja pulida hueca con punta aguzada de madera
■ Mango de madera laminada
■ Hoja pulida hueca con punta
aguzada
■ Mango de madera maciza
41
40
481
481
LARGO HOJA LARGO GENERAL LOTE

LARGO HOJA LARGO GENERAL LOTE
ARTÍCULO PULG (CM) PULG (CM) CAJA 48140 Hoja pulida hueca 43⁄ 8 (11.2) 85⁄ 16 (21.1) 24
5 1 5
48142 4 (10.2) 8 ⁄ 8 (21.9) 12 48141 Hoja con punta aguzada 4 ⁄ 8 (10.5) 8 ⁄ 16 (21.1) 24
9-52
Tapas de acero inoxidable para platos

■ Las tapas para platos mantienen la comida a temperatura ideal para servir y mejorar la satisfacción del cliente
■ 41 tamaños disponibles para elegir o Vollrath puede diseñar especialmente sus tapas para platos
■ El acabado satinado mantiene por más tiempo el buen
aspecto de las tapas
■ Se ofrece pulido brillante con un cargo adicional
■ Agujero repulgado para el dedo
■ En inventario para entrega inmediata
■ Pedido mínimo de 12
Tapas personalizadas
(página 9-54)
Instrucciones para
hacer pedidos
Se requieren para pedido superiores a 144,
sin embargo se recomienda enviar muestras
para todos los pedidos.
ARTÍCULO PARA PLATOS ALTURA LOTE

SATINADO PULG (CM) PULG (CM) CAJA
62308 101⁄16 a 101⁄8 (25.6 a 25.7) 25⁄16 (5.9) 12

62309 103⁄16 a 101⁄4 (25.9 a 26) 25⁄16 (5.9) 12
62310 105⁄16 a 103⁄8 (26.2 a 26.4) 25⁄16 (5.9) 12
62311 107⁄16 a 101⁄2 (26.5 a 26.7) 25⁄16 (5.9) 12
62312 109⁄16 a 105⁄8 (26.8 a 27) 25⁄16 (5.9) 12
62313 1011⁄16 a 103⁄4 (27.1 a 27.3) 25⁄16 (5.9) 12
ARTÍCULO PARA PLATOS ALTURA LOTE
SATINADO PULG (CM) PULG (CM) CAJA 62314 1013⁄16 a 107⁄8 (27.5 a 27.6) 25⁄16 (5.9) 12
62340 811⁄16 a 83⁄4 (22 a 22.2) 25⁄16 (5.9) 12 62315 1015⁄16 a 11 (27.8 a 27.9) 25⁄16 (5.9) 12
62341 813⁄16 a 87⁄8 (22.4 a 22.5) 25⁄16 (5.9) 12 62318 111⁄16 a 111⁄8 (28.1 a 28.3) 213⁄16 (5.9) 12
62342 815⁄16 a 9 (22.7 a 22.9) 25⁄16 (5.9) 12 62319 113⁄16 a 111⁄4 (28.4 a 28.6) 213⁄16 (5.9) 12
62300 9 a 91⁄8 (22.9 a 23.2) 25⁄16 (5.9) 12 62320 115⁄16 a 113⁄8 (28.7 a 28.9) 213⁄16 (5.9) 12
62301 93⁄16 a 91⁄4 (23.3 a 23.5) 25⁄16 (5.9) 12 62321 117⁄16 a 111⁄2 (29.1 a 29.2) 213⁄16 (5.9) 12
62302 95⁄16 a 93⁄8 (23.7 a 23.8) 25⁄16 (5.9) 12 62322 119⁄16 a 115⁄8 (29.4 a 29.5) 213⁄16 (5.9) 12
62303 97⁄16 a 91⁄2 (24 a 24.1) 25⁄16 (5.9) 12 62323 1111⁄16 a 113⁄4 (29.7 a 29.8) 213⁄16 (5.9) 12
62304 99⁄16 a 95⁄8 (24.3 a 24.4) 25⁄16 (5.9) 12 62324 1113⁄16 a 117⁄8 (30 a 30.2) 213⁄16 (5.9) 12
62305 911⁄16 a 93⁄4 (24.6 a 24.8) 25⁄16 (5.9) 12 62325 1115⁄16 a 12 (30.3 a 30.5) 213⁄16 (5.9) 12
62306 913⁄16 a 97⁄8 (24.9 a 25.1) 25⁄16 (5.9) 12 62326 121⁄16 a 121⁄8 (30.6 a 30.8) 213⁄16 (5.9) 12
62307 915⁄16 a 10 (25.2 a 25.4) 25⁄16 (5.9) 12 62327 123⁄16 a 121⁄4 (31 a 31.1) 213⁄16 (5.9) 12
62328 125⁄16 a 123⁄8 (31.3 a 31.4) 213⁄16 (5.9) 12
62329 127⁄16 a 121⁄2 (31.6 a 31.8) 213⁄16 (5.9) 12
62330 129⁄16 a 125⁄8 (31.9 a 32.1) 213⁄16 (5.9) 12
62331 1211⁄16 a 123⁄4 (32.2 a 32.4) 213⁄16 (5.9) 12
9-53
vollrathco.com
Tapas personalizadas para platos y platones

Dimensionado y grabado Vollrath presenta tapas para platos ovalados de acero
inoxidable en su línea de tapas personalizadas. Las tapas
para platos mantienen la comida a la temperatura adecuada
para servir y satisfacer al cliente.
■ Acero inoxidable con acabado satinado de larga vida útil
■ Ajuste personalizado para brindar estabilidad durante
el transporte
■ Paredes laterales aguzadas para asegurar el apilado
correcto al guardar
■ Agujero para los dedos que facilita la extracción
Tapa para plato grande ovalado ■ Acabado brillante opcional para añadir elegancia
■ Se ofrecen mayores alturas a pedido
Tapa de plato redondo con
acabado brillante optativo
Instrucciones para hacer pedidos: La cantidad mínima del pedido es 24

Tapas para plato grande ovalado Tapas para plato redondo
1) Mida el ancho y el largo del plato. 1) Mida cinco platos en su punto más ancho.
Elija el más grande.
2) Marque el margen PLC donde corresponden ambas
dimensiones y seleccione el número de pieza y anótelo 2) Seleccione el número de pieza basándose en el
en su orden de compra. Nota: Si el plato queda en dos diámetro del plato.
márgenes PLC, seleccione el número de pieza PLC más alto.
ANCHO PLATO LARGO PLATO ALTURA TAPA NÚMERO LOTE ALTURA TAPA NÚMERO LOTE
PULG (CM) PULG (CM) PULG (CM) DE PIEZA CAJA DIÁMETRO PLATO PULG (CM) DE PIEZA CAJA
81⁄ 4 a 111⁄ 4 93⁄ 8 a 123⁄ 8 2 PLC-15 12 711⁄ 16" (19.5 cm) a 9" (22.86 cm) 25⁄ 16 (5.9) PLC-08 12
(20.9 a 28.5) (23.8 a 31.4) (5.08)
9" (22.9 cm) a 10" (25.4 cm) 25⁄ 16 (5.9) PLC-09 12
95⁄ 8 a 123⁄ 8 105⁄ 8 a 133⁄ 8 2 PLC-16 12 101⁄ 16" (25.6 cm) a 11" (27.9 cm) 25⁄ 16 (5.9) PLC-10 12
(24.4 a 31.4) (26.9 a 33.9) (5.08)
111⁄ 16" (28.1 cm) a 12" (30.5 cm) 213⁄ 16 (7.1) PLC-11 12
107⁄ 8 a 133⁄ 8 121⁄ 8 a 155⁄ 8 23⁄ 4 PLC-17 12 121⁄ 16" (30.6 cm) a 123⁄ 4" (32.4 cm) 213⁄ 16 (7.1) PLC-12 12
(27.6 a 34.0) (30.8 a 39.7) (6.99)
Las instrucciones prosiguen a continuación

Las instrucciones prosiguen a continuación
3) Envíe la muestra de plato normal o grande que mayor tamaño

tenga a The Vollrath Company, L.L.C. Attn: Customer Service,
Tapas plásticas para platos
1236 N. 18th St., Door #1, Sheboygan, WI 53082-0611. Se ■ Las tapas para NUEVO
requieren muestras para pedido superiores a 144, sin embargo platos están
se recomienda enviar muestras para los pedidos. moldeadas de
plástico transparente
4) Tras recibir el plato de muestra y la orden de compra, prácticamente
acusaremos recibo del pedido con un nuevo número de pieza.
irrompible y permiten
5) Confirmaremos los números de modelo y los precios. Vollrath el apilamiento seguro
sólo garantizará los precios de los pedidos enviados con platos ■ Aptas para
de muestra. No se garantiza el cumplimiento del pedido. lavavajillas hasta
200˚ F (93˚ C)
6) Las tapas especiales serán un poco mayores que el diámetro
del plato de muestra que se proporciona para compensar las
ARTÍCULO PARA TAMAÑOS DE PLATO:: PULG (CM) ALTURA: PULG (CM) LOTE CAJA
variaciones normales. No podemos garantizar que nuestras
tapas de platos grandes se apilen sólidamente si están torcidos 918-13 8 ⁄2 - 9 ⁄8 (21.6 - 23.2)
1 1
2 ⁄8 (6.7)
5
12
los platos. 958-13 91⁄8 - 95⁄8 (23.2 - 24.5) 25⁄8 (6.7) 12
7) Tiempo de procesamiento: 3 semanas después de recibir 978-13 95⁄8 - 97⁄8 (24.5 - 25.1) 23⁄4 (7) 12
realmente la muestra. 1018-13 97⁄8 - 101⁄8 (25.1 - 25.7) 23⁄4 (7) 12
1038-13 10 ⁄8 - 10 ⁄8 (25.7 - 26.2)
1 3
23⁄4 (7) 12
8) Acabado brillante: Añada “-M” al número de pieza.
1078 101⁄2 - 105⁄8 (26.7 - 27) 23⁄4 (7) 12
(es decir: PLC-15-M) Se aplica un cargo adicional.
Nota: Las tapas para platos personalizadas no se pueden cancelar ni devolver. La 1100-13 11 (27.9) 27⁄8 (7.2) 12
diferencia máxima entre la cantidad despachada de productos personalizados y la
cantidad pedida originalmente es el +/-10%. 1200-13 12 (30.5) 27⁄8 (7.2) 12
9-54
Servicio de bebidas Triennium®

El exclusivo aspecto de esta colección creará una impresión memorable para todos los clientes.
La elección de acabado brillante o satinado le brinda la oportunidad de complementar cualquier decoración.
■ Acero inoxidable resistente a la corrosión, horadaciones y óxido ■ Bisagra firme oculta para durar más
■ Exclusivo diseño de cuerpo triangular que mejora el aspecto ■ Los picos sin uniones ofrecen un aspecto elegante, permiten
general de todo establecimiento verter direccionalmente en forma precisa y facilitan la limpieza
■ Interior con acabado satinado que minimiza el aspecto de ■ Se ofrecen en diversos tamaños para adaptarse al servicio
desgaste y prolonga la vida útil del producto individual en la mesa o una presentación de banquetes
■ Tapa con perilla para llenar fácilmente ■ Lavable en lavadora de vajilla
46303
Triennium® de
acabado brillante
46306
46304
46309
46302 46301
46307
46400 46308
46300
ARTÍCULO ARTÍCULO ALTURA LOTE

ACABADO BRILLANTE ACABADO SATINADO DESCRIPCIÓN PULG (CM) CAJA
46200 46300 Cafetera 10 oz (0.3 L) 77⁄ 8 (20) 8

46201 46301 Cafetera 20 oz (0.6 L) 51⁄ 4 (13.3) 8
46202 46302 Cafetera 34 oz (1.0 L) 61⁄ 8 (15.6) 6
46203 46303 Cafetera 2.3 ct gal (2.2 L) 83⁄ 8 (21.3) 4
46204 46304 Jarra para el agua 2.3 ct gal (2.2 L) 77⁄ 8 (20) 4
46206 46306 Jarra para el agua de 2.3 ct gal (2.2 L) con retención de hielo 77⁄ 8 (20) 4
Vista inferior Triennium®
46207 46307 Tetera de 12 oz (0.35 L) 3 (7.6) 8
46208 46308 Lechero sin tapa de 9 oz (0.29 L) 33⁄ 4 (9.5) 12
46209 46309 Lechero con tapa de 9 oz (0.29 L) 33⁄ 4 (9.5) 8
46000 46400 Azucarero con tapa de 8.5 oz (0.25 L) 21⁄ 4 (5.7) 12
Servicio de bebidas Orion™ 46595

46596
■ Picos cuello de cisne para verter fácilmente mientras destacan
su diseño elegante
■ El mango tubular hueco es fácil de agarrar y no se calienta
■ Bisagra firme para durar más
■ Exterior brillante, interior satinado
CAPACIDAD ALTURA LOTE 46598
ARTÍCULO DESCRIPCIÓN OZ (L) PULG (CM) CAJA 46594
46593 Cafetera 12 (.35) 41⁄ 2 (11.4) 1

46594 Cafetera 20 (.6) 51⁄ 8 (13.0) 1
46593
46595 Cafetera 34 (1) 57⁄ 8 (15.0) 1
11
46596 Cafetera 68 (2) 7 ⁄ 16 (19.5) 1
46597 Azucarero 12 (.35) 33⁄ 8 (8.5) 1
46598 Lechero con tapa 12 (.35) 41⁄ 2 (11.4) 1
46634
46633 Lechero sin tapa 8 (.25) 31⁄ 2 (8.9) 1
3
46634 Jarro de agua 68 (2) 6 ⁄ 4 (17.1) 1 46597
46633
9-55
vollrathco.com
Jarras Traex® Tuffex® Tazones de pared doble
NUEVO
para bebidas ■ Estilo atractivo para una presentación mejorada
■ No transpira
■ Jarra transparente 6010-13 con certif. NSF
■ Construcción de pared doble
■ Policarbonato prácticamente para aislar y conservar
irrompible
la temperatura correcta
■ Control de vertido con
6010-13 ■ Diseño de mango ergonómico
agarre para el pulgar 6000-13
■ Acero inoxidable 18/8
■ Tapa vertedora recolectora de hielo
■ Base amplia para brindar estabilidad
■ La base ranurada ayuda a drenar el 611-0606
agua, reduce las manchas de agua y
acelera el proceso de secado
Para escoger el color de la jarra agregue el sufijo (XX)
(negro -06, transparente -13, ámbar -16, azul cobalto -44,
verde Margarita -19, rojo rubí -22)
ARTÍCULO DESCRIPCIÓN OZ (L) PULG (CM) CAJA
6010-XX Jarra de lujo Tuffex® I con tres 60 85⁄8 x 47⁄8 12

rebordes - escoja el sufijo de color (1.8) (21.9 x 12.4)
CAPACIDAD OZ (L) DIMENSIONES PULG (CM) LOTE CAJA
6000-13 60 91⁄4 x 51⁄8 12 ARTÍCULO
Jarra de lujo Tuffex® II transparente
(1.8) (23.5 x 13) 2 (1.9) 111⁄8 x 61⁄2 x 83⁄4 1
46550
6x6 (28.2 x 16.5 x 22.2)
611-0606 Posavasos negro — 12
(15.2 x 15.2)
Jarras acampanadas Jarra de agua

■ ■ Exterior brillante, interior
Acero inoxidable 46599
de alta calidad satinado, acero inoxidable
para resistir el óxido ■ La base soldada proporciona
y horadaciones estabilidad para reducir
■ Mangos totalmente volcamientos y derrames
soldados ■ Retención de hielo soldada
■ Construcción que facilita verter
sin uniones y ■ El mango tubular hueco
acabado satinado 92020 soldado facilita el agarre
■ El mango hueco estable
no se calienta ■ 68174 aluminum pitcher with
satin finish, ice guard and
riveted handle 68174
CAPACIDAD ALTURA LOTE
82020 21⁄ 8 (2) 8 (20.3) 4

82030 31⁄ 8 (2.9) 9 (22.9) 4
ARTÍCULO CAPACIDAD CT GAL (L) ALTURA PULG (CM) LOTE CAJA
82040 41⁄ 8 (3.9) 103⁄ 8 (26.4) 4
46599 1.9 (1.8) 9 ⁄16 (23)
1
1
92020 21⁄ 8 (2) — 4
68174 21⁄8 (2) 77⁄8 (20.1) 12
Jarras de agua
■ La retención de hielo reduce
las salpicaduras y los derrames para verter sin problemas
■ El modelo 46402 tiene mango hueco y cómodo
46402
■ El modelo 81020 tiene lados rectos con acabado brillante, sin
retención de hielo, hecha en EE. UU. y certificación NSF
ARTÍCULO CAPACIDAD CT GAL (L) ALTURA PULG (CM) LOTE CAJA
46403 2 (1.9) 91⁄ 4 al (23.5) 1

46402 2 (1.9) 71⁄ 4 al (18.4) 6
46403
81020 2 (1.9) 63⁄ 8 al (16.2) 51⁄8 diám 4 81020
9-56
Servidores de bebida SwirlServe®

El servidor SwirlServe aislado mantiene las bebidas calientes o frías durante horas. La personalización para el cliente,
exclusiva de Vollrath, identifica fácilmente entre café descafeinado y normal u otras bebidas como leche o té.
■ ■ El exterior tiene aspecto de loza, pero en realidad
Lengüetas anaranjada, café y blanca que permiten diferenciar fácilmente
■ El forro interior de policarbonato duradero no tiene olor y resiste es plástico resistente a los impactos
■ Solamente lavado a mano
las manchas
■ ■ Nota: No aptos para horno microondas
Aislamiento de poliuretano en cuerpo y tapa
Servidores de bebida Tilt & Pour® SwirlServe®

■ El sistema para verter certificado por NSF le permite servir
sin oprimir botones
■ El pico de cierre automático se desarma para facilitar la limpieza
ARTÍCULO NEGRO ARTÍCULO BLANCO CAPACIDAD: OZ (ML) LOTE CAJA
52126 52124 10 (295) 12

52142 52132 20 (591) 12
52140 52130 42 (1242) 12
52144 52134 64 (1892) 6
Tapas adicionales① para la línea Tilt & Pour®

52127 52125 10 (295) 6

52143 52133 20 (591) 6
52141 52131 42 (1242) 6
52145 52135 64 (1892) 6
①Las tapas son intercambiables con las de la línea SwirlServe®
Servidores de bebida
SwirlServe® Hot-N-Cold
Tapa Tilt & Pour®
Servidor de bebida
SwirlServe®
Prueba de retención del calor

Temperatura ˚F
52122 52120 10 (295) 12

52172 52162 20 (591) 12
52170 52160 42 (1242) 12
52174 52164 64 (1892) 6
Tapas adicionales① para la línea SwirlServe®

52123 52121 10 (295) 6

52173 52163 20 (591) 6
52171 52161 42 (1242) 6
Horas
52175 52165 64 (1892) 6 Pérdida promedio: 0.188˚F por minuto en un lapso de 4 horas
①Las tapas son intercambiables con las de la línea Tilt & Pour®
9-57
vollrathco.com
Servidor de café con Servidores de café
base ornamentada ■ Acero inoxidable brillante
■ Cómodo mango plástico
■ Acero inoxidable brillante que no
de color negro
se mancha
■ Diseño apto para estufas
■ Base ancha ornamentada
estándar y calentadores
■ Mango hueco de café
■ Lengüeta para el pulgar que ■ Se ofrecen con o sin
permite abrir la tapa con una estampado permanente
sola mano “DECAF” en la banda
del cuello

ARTÍCULO CAPACIDAD ALTURA LOTE
ARTÍCULO DESCRIPCIÓN OZ (L) PULG (CM) CAJA
ARTÍCULO PLATERÍA① OZ (L) PULG (CM) CAJA
46565 48365① 2 (1.9) 81⁄ 2 (21.6) 6 46570 Sin estampado 2 (1.9) 61⁄ 2 (16.5) 1
①En la página 9-37 encontrará información de platería 46580 Decaf 2 (1.9) 61⁄ 2 (16.5) 1
Servidor de té y café Cremeras acampanadas

■ ■ Acero inoxidable
Acero inoxidable
brillante brillante
■ ■ Excelente opción
Colador
incorporado para servir leche,
para servir té crema, salsas y
■
aderezos
46370 el mango
hueco de este
servidor de acero
inoxidable 46370
proporciona aislamiento
para servir cómodamente
46314

ARTÍCULO DESCRIPCIÓN OZ (ML) PULG (CM) CAJA
46003 3 (89) 2 (5.1) 24
46314 Mango plana 10 (296) 41⁄ 4 (10.8) 12 46005 5 (148) 23⁄ 4 (7) 12
46370 Mango hueco 12 (355) 4 (10.2) 12 46008 8 (237) 31⁄ 8 (7.9) 12
Servidores con pico cuello Cremeras 46516
de cisne ■ Acero inoxidable

brillante
■ Acero inoxidable ■ Tapa
brillante
embisagrada con
■ Elegancia en lengüeta para el
estilos tradicional u pulgar para llenar
ornamentado con una sola mano
■ Tapa con bisagra 46310
para rellenar
fácilmente 46560 46205
■ El mango hueco
aísla para verter
cómodamente sin 46312 ARTÍCULO CAPACIDAD ALTURA LOTE
ARTÍCULO PLATERÍA① DESCRIPCIÓN OZ (ML) PULG (CM) CAJA
quemarse
46205 — Base ornamentada 5 (148) 31⁄ 2 (8.9) 12
ARTÍCULO CAPACIDAD ALTURA LOTE 46516 — Standard 10 (296) 4 (10.2) 12
ARTÍCULO PLATERÍA① DESCRIPCIÓN OZ (ML) PULG (CM) CAJA
46560 48360① Base ornamentada 10 (296) 41⁄ 2 (11.4) 12
46310 — Tradicional 10 (296) 41⁄ 4 (10.8) 12
46517 48317① Base ornamentada 16 (473) 51⁄ 22 (14) 12
46312 48312① Borde ornamentado 10 (296) 43⁄ 4 (12.1) 12
①En la página 9-37 encontrará información de platería ①En la página 9-37 encontrará información de platería
9-58
Frascos y portacondimentos
Dripcut® WR-1017
WR-1000 WR-1003
527
529-13
WR-1010 WR-1023
WR-1000R

528-13 Frasco y tapa de policarbonato transparente para condimentos 8 (237) 33⁄4 x 31⁄8 (9.5 x 7.9) 12
528J-13 Frasco de policarbonato transparente para condimentos solamente — — 12
528T-13 Tapa de policarbonato transparente para condimentos solamente — — 12
527 Frasco de vidrio y tapa para condimentos 6 (177.4) 33⁄4 x 31⁄8 (9.5 x 7.9) 12
527J-13 Frasco de vidrio para condimentos solamente — — 12
527T-13 Tapa de vidrio para condimentos solamente — — 12
529-13 Cuchara de policarbonato transparente para condimentos — 51⁄4 (13.3) 12
WR-1010 Portacondimentos con rejilla de alambre - capacidad para tres frascos de condimentos — 73⁄8 x 65⁄8 x 71⁄8 (18.7 x 16.8 x 18.1) 4
WR-1000 Portacondimentos con rejilla de alambre - capacidad para dos saleros/pimenteros, — 8 x 6 x 51⁄2 6
salsa para bistec/ketchup y paquetes de azúcar - con tarjetero (20.3 x 15.2 x 14)
WR-1000R Portacondimentos de alambre - capacidad para dos saleros/pimenteros, paquete de 87⁄8 x 6 x 51⁄2 6
—
azúcar, ketchup y mostaza - con tarjetero (22.5 x 15.2 x 14)
WR-1003 Portacondimentos con rejilla de alambre - capacidad para dos saleros/pimenteros — 43⁄8 x 23⁄8 x 6 (11.1 x 6 x 14) 12
WR-1023 Portacondimentos redondo de alambre - capacidad para cuatro botellas apretables de 7 x 91⁄4 4
—
12 oz. (354 ml) y saleros/pimenteros (17.8 x 23.5)
WR-1017 Portacondimentos con rejilla de alambre - capacidad para tres servidores 206-0 ó 1206 — 61⁄4 x 61⁄8 x 71⁄4 4
(15.9 x 15.6 x 18.4)
Portacopas de alambre
■ Ideal para degustación de bebidas o comidas
■ Apto para lavavajillas
■ Fácil agarre para el dedo
■ No se incluyen las copas
■ Dimensiones máximas de las copas:
WR-1026: diámetro de 31⁄2 (8.9) y largo
del vástago de 43⁄4 (12.1)
WR-1027-6: diámetro de 45⁄16 (10.8) y largo
del vástago de 43⁄4 (12.1) WR-1028-06
WR-1028-6: diámetro de 31⁄2 (8.9) y largo
del vástago de 31⁄2 (8.9)
WR-1027-06
WR-1026-06

WR-1026-06 Portacopas circular de alambre 6 copas 9 x 11 (22.9 x 27.9) 4

WR-1027-06 Portacopas circular de alambre 3 copas 7 x 11 (17.8 x 27.9) 4
WR-1028-06 Portacopas en línea de alambre 3 copas 111⁄8 x 75⁄8 (28.3 x 19.4) 4
9-59
vollrathco.com
312 313 322 402 403 302 303 802 802G 710 1002 1003 602 202 703
Saleros y pimenteros Traex® Dripcut®

CAPACIDAD DIMENSIONES LOTE JARRA DE TAPA DE
ARTÍCULO DESCRIPCIÓN OZ (ML) PULG (CM) CAJA REPUESTO REPUESTO
TAPA PLÁSTICA ESTILO CAFETERÍA

312-02 Salero/pimentero, cuerpo de policarbonato, tapa plástica roja 2 (59) 13⁄4 x 33⁄4 (4.5 x 9.5) 72 302LJ 102T-02
312-06 Salero/pimentero, cuerpo de policarbonato, tapa plástica negra 2 (59) 13⁄4 x 33⁄4 (4.5 x 9.5) 72 302LJ 102T-06
313-02 Salero/pimentero, cuerpo de policarbonato, tapa 3 (89) 2 x 45⁄8 (5.1 x 11.8) 72 303LJ 102T-02
313-06 Salero/pimentero, cuerpo de policarbonato, tapa plástica negra 3 (89) 2 x 45⁄8 (5.1 x 11.8) 72 303LJ 102T-06
TAPA ABATIBLE FLIP TOP™ CON PANELES, ESTILO CAFETERÍA
322-06 Salero/pimentero, cuerpo de policarbonato, tapa 2 (59) 13⁄4 x 35⁄8 (4.5 x 9.2) 72 302LJ 121T-06
CUERPO DE POLICARBONATO CON PANELES/TAPA PLANA REDONDA DE ACER. INOX.
402 Salero/pimentero, cuerpo de policarbonato, tapa plana redonda de acer. inox. 2 (59) 13⁄4 x 33⁄4 (4.5 x 9.5) 72 302LJ 440T
403 Salero/pimentero, cuerpo de policarbonato, tapa plana redonda de acer. inox. 3 (89) 2 x 4 ⁄4 (5.1 x 12.1)
3
72 303LJ 440T
CUERPO DE POLICARBONATO CON PANELES/TAPA PLANA DE ACER. INOX.
302-0 Salero/pimentero, cuerpo de policarbonato, tapa plana de acer. inox. 2 (59) 13⁄4 x 31⁄2 (4.5 x 8.9) 72 302LJ 320T
303-0 Salero/pimentero, cuerpo de policarbonato, tapa plana de acer. inox. 3 (89) 2 x 45⁄8 (5.1 x 11.8) 72 303LJ 320T
COLECCIÓN CONTINENTAL
802-12 Salero/pimentero, cuerpo de vidrio, tapa cromada 2 (59) 13⁄4 x 3 (4.5 x 7.6) 12 802J-12 802T
802G-12 Salero/pimentero, cuerpo de vidrio, tapa dorada 2 (59) 13⁄4 x 3 (4.5 x 7.6) 12 802J-12 802T6
710 Salero/pimentero, cuerpo de vidrio, tapa cromada .5 (15) 15⁄8 x 2 (4.1 x 5.1) 72 710J 710T
COLECCIÓN ELEGANCE
1002 Salero/pimentero, cuerpo de vidrio, tapa cromada 1.5 (44.4) 2 x 45⁄8 (5.1 x 11.8) 24 1002J 1002T
1003 Salero/pimentero, cuerpo de vidrio, tapa cromada 1 (29.5) 13⁄4 x 43⁄8 (4.5 x 11.1) 24 1003J 1003T
TRADICIONAL
602-12 Salero/pimentero, cuerpo de vidrio, tapa de acer. inox. 2 (59) 13⁄4 x 3 (4.5 x 7.6) 12 802J 440T
NOSTALGIC
202-12 Salero/pimentero, cuerpo de vidrio cuadrado, tapa cromada 2 (59) 15⁄8 x 41⁄8 (4.1 x 10.5) 12 — —
CUERPO DE VIDRIO LISO/TAPA PLANA REDONDA DE ACER. INOX.
703 Salero/pimentero, cuerpo de vidrio liso, tapa de acer. inox. 3 (89) 13⁄4 x 45⁄8 (4.5 x 11.8) 24 703J 703T
674 260
Frascos Traex® Dripcut® para queso rallado
CAPACIDAD DIMENSIONES LOTE JARRA TAPA
ARTÍCULO DESCRIPCIÓN OZ (ML) PULG (CM) CAJA DE REPUESTO DE REPUESTO
674 Frasco de vidrio en espiral con tapa de acer. inox. perforada redonda 6 (177.4) 21⁄2 x 35⁄8 (6.4 x 9.2) 12 674J 674T
260 Frasco de policarbonato con tapa de acer. inox. redonda 4 (118.3) 21⁄2 x 31⁄2 (6.4 x 8.9) 12 260J 260T
SC-1007-13
930
WR-1024-06 WR-1024
WR-1009
Azucareros y portasobres de azúcar Traex® Dripcut® WR-1025
ARTÍCULO DESCRIPCIÓN CAPACIDAD DIMENSIONES PULG (CM) LOTE JARRA TAPA

OZ (ML) CAJA DE REPUESTO DE REPUESTO
930 Azucarero de vidrio Continental con tapa cromada 12 (355) 33⁄8 x 23⁄8 x 51⁄8 (8.6 x 6 x 13) 12 930J 930T
SC-1007-13 Portasobres de azúcar plástico - 3 ⁄8 x 29⁄16 x 21⁄8 (8.6 x 6.5 x 5.4)
3
12 — —
WR-1024-06 Portasobres de azúcar con mangos, negro - 5 x 21⁄8 x 15⁄8 (12.7 x 5.4 x 4.1) 12 — —
WR-1024 Portasobres de azúcar cromado con mangos - 5 x 21⁄8 x 15⁄8 (12.7 x 5.4 x 4.1) 12 — —
WR-1009 Portasobres de azúcar cromado sin mangos - 5 x 21⁄8 x 15⁄8 (12.7 x 5.4 x 4.1) 12 — —
WR-1025 Portasobres de azúcar cromado redondo - 23⁄4 x 41⁄4 (7 x 10.8) 12 — —
Nota: Los lotes de caja de estos artículos no se desglosan
9-60
■ Las tapas plásticas son ideales para contenidos ácidos
®
Servidores Dripcut ■
■
Coordine los servidores Dripcut® con otros productos
Dripcut® para completar su presentación de sobremesa
Consulte la página 8-32 para los tamaños de 32, 48 y
64 oz (946, 1420 y 1893 ml)
Servidores con jarras

plásticas y tapas cromadas
■ El policarbonato es transparente, el polietileno
es blanco
1206 1212 1214 2710 2710L
ARTÍCULO DESCRIPCIÓN CAPACIDAD OZ (ML) DIMENSIONES PULG (CM) LOTE CAJA JARRA DE REPUESTO TAPA DE REPUESTO
1206 Jarra de policarbonato c/tapa 7 (207) 23⁄4 x 15⁄8 x 41⁄4 (7 X 4.1 X 10.8) 12 1206LJ 206T
1212 Jarra de policarbonato c/tapa 10 (296) 31⁄8 x 13⁄4 x 5 (7.9 X 4.5 X 12.7) 12 1212LJ 206T
1214 Jarra de policarbonato c/tapa 16 (473) 31⁄2 x 17⁄8 x 53⁄4 (8.9 X 4.8 X 14.6) 12 1214LJ 214T
2710 Jarra de polietilieno c/tapa 10 (296) 47⁄8 x 13⁄4 x 47⁄8 (12.4 X 4.5 X 12.4) 12 2710J 206T
2710L Jarra de policarbonato c/tapa 10 (296) 3 x 13⁄4 x 47⁄8 (7.6 X 4.5 X 12.4) 12 2710LJ 206T
Servidores Traex® Dripcut®

■ Servidores con jarras de vidrio
y tapas cromadas
206-0 912 214
ARTÍCULO DESCRIPCIÓN CAPACIDAD OZ (ML) DIMENSIONES PULG (CM) LOTE CAJA JARRA DE REPUESTO TAPA DE REPUESTO
206-0 Jarra de vidrio c/tapa 6 (177.4) 2 ⁄4 x 1 ⁄4 x 3 ⁄4 (7 X 4.5 X 9.5)

3 3 3
12 206J 206T
912 Jarra de vidrio colección Continental™ c/tapa 12 (355) 23⁄4 x 13⁄4 x 41⁄8 (7 X 4.5 X 10.5) 12 930J 912T
214 Jarra de vidrio c/tapa 14 (414) 31⁄2 x 2 x 57⁄8 (8.9 X 5.1 X 14.9) 12 214J 214T
Servidores con jarras de vidrio y tapas plásticas

■ Si desea especificar el color de la tapa al pedir el servidor Dripcut®,
agregue el sufijo (TT) para escoger el color de la jarra (marrón 01, rojo 02,
blanco 15, negro 06, amarillo 08, almendra 18, verde Vista 191)
606-02 614-191
JARRA TAPA
ARTÍCULO DESCRIPCIÓN CAPACIDAD OZ (ML) DIMENSIONES PULG (CM) LOTE CAJA DE REPUESTO DE REPUESTO
606-TT Jarra de vidrio c/tapa 6 (177.4) 23⁄4 x 13⁄4 x 41⁄8 (7 X 4.5 X 10.5) 12 206J 606T-TT
614-TT Jarra de vidrio c/tapa 14 (414) 31⁄2 x 2 x 57⁄8 (8.9 X 5.1 X 14.9) 12 214J 614T-TT
Servidores con jarras y tapas plásticas Colores de tapas Dripcut®
■ Si desea especificar el color de la tapa

▼
al pedir el servidor Dripcut®, agregue el 01 Marrón
sufijo (TT) para escoger el color de la jarra
(marrón 01, rojo 02, blanco 15, negro 06, 02 Rojo
amarillo 08, almendra 18, verde Vista 191)

05 Blanco
1606-02 1412-06 1414-191

06 Negro
CAPACIDAD LOTE JARRA TAPA

ARTÍCULO DESCRIPCIÓN OZ (ML) DIMENSIONES PULG (CM) CAJA DE REPUESTO DE REPUESTO 08 Amarillo
1606-TT Jarra de policarbonato c/tapa 7 (207) 23⁄4 x 13⁄4 x 41⁄4 (7 X 4.5 X 10.8) 12 1206LJ 606T-TT
18 Almendra
1412-TT Jarra de policarbonato c/tapa 10 (296) 31⁄8 x 13⁄4 x 5 (7.9 X 4.5 X 12.7) 12 1212LJ 606T-TT
1414-TT Jarra de policarbonato c/tapa 16 (473) 31⁄2 x 17⁄8 x 53⁄4 (8.9 X 4.8 X 14.6) 12 1214LJ 616T-TT 191 Verde Vista
9-61
vollrathco.com
Servidores económicos 46212
Servidor aislado
■ Acero inoxidable brillante ■ Acero inoxidable brillante
■ Tapa embisagrada con lengüeta ■ Construcción de pared doble
para el pulgar para poder llenar para exteriores sin humedad
con una sola mano y una excelente retención de
■ Servidor apilable con diseño de la temperatura
tapa empotrada para permitir apilarlos y ■ Interiores sin uniones para
46210
guardarlos de manera compacta facilitar la limpieza
46210 Mango cerrado 10 (296) 4 (10.2) 12
46211 Mango abierto 10 (296) 4 (10.2) 12 46613 Servidor con tapa embisagrada 10 (296) 31⁄4 (8.3) 12
46212 Servidor apilable 10 (296) 31⁄ 4 (8.3) 12 aislada
Tapa para recipiente Conector de mesa

■ Acero enchapado
de condimentos ■ Se ajusta desde 24” hasta
42” (61 a 106 cm)
■ Con ranura para cucharas que
■ Construcción de dos piezas
evita derrames
■ Para mesas cuadradas o rectangulares
■ Para recipiente de 61⁄2 oz (192 ml)
ARTÍCULO DIÁMETRO: PULG (CM) LOTE CAJA CAPACIDAD ALTURA C/BASE LOTE
47648 31⁄ 8 (7.9) 48
47845 5 (4.7) 47⁄ 8 (12.4) 6
Salseras Soperas
■ Acero inoxidable brillante ■ Acero inoxidable
■ Base con borde ornamentado ■ Para servicio elegante de bebidas,
■ Pico que facilita verter sopas o especialidades Vista superior
■ ■ Base soldada y mangos

Construcción totalmente
soldada laterales resistentes
25" (64 cm)

Vista inferior
97299 Conector de mesa 3
Piezas de servicio de alambre

■ El portapotes mide 21⁄2” (6.4 cm) WP9-06
ARTÍCULO CAPACIDAD LOTE
de diámetro (Traex # 533)
ARTÍCULO PLATERÍA① OZ (ML) CAJA
■ El modelo WP9-06 tiene
47573 48373① 3 (89) 12 revestimiento pulvimetálico
47575 48375① 5 (148) 12
47578 48378① 8 (236) 12
①En la página 9
9-37
37 encontrará información de platería
Pote WB-8006 WB-8007-06
ARTÍCULO DESCRIPCIÓN DIMENSIONES (ML) LOTE CAJA
WP9-06 Cesta redonda negra 9 x 2 ⁄2 (22.9 x 6.4)

1
12
WB-8006 Cesta ovalada cromada 71⁄8 x 101⁄2 (18.1 x 26.7) 12
533-06 WB-8008-06 Cesta ovalada negra 71⁄8 x 101⁄2 (18.1 x 26.7) 12

WB-8007 Cesta ovalada cromada 71⁄8 x 101⁄2
12
c/portapotes (18.1 x 26.7)
ARTÍCULO DESCRIPCIÓN CAPACIDAD OZ (ML) LOTE CAJA
WB-8007-06 Cesta ovalada negra c/ 71⁄8 x 101⁄2
533-06 Pote, negro 2 (59) 72 12
portapotes (18.1 x 26.7)
9-62
Conos de alambre Twister®

■ Exclusivos conos de alambre para papas
fritas, entremeses y más
WC-6008
WC-6007 WC-6009-06
WC-6007
WC-6004-06
ARTÍCULO DESCRIPCIÓN CAPACIDAD C (L) DINENSIONES PULG (CM) LOTE CAJA
WC-6008 Cono de alambre XL, cromado 51⁄2 (1.3) 73⁄4 x 91⁄4 (19.7 x 23.5) 4
WC-6007-06 Cono de alambre grande, negro 31⁄2 (0.8) 7 x 81⁄4 (17.8 x 21) 12
WC-6007 Cono de alambre grande, cromado 31⁄2 (0.8) 7 x 81⁄4 (17.8 x 21) 12 WC-6004
WC-6009-06 Cono de alambre grande c/portapotes, negro 31⁄2 (0.8) 7 x 77⁄16 (17.8 x 19) 12
WC-6009 Cono de alambre grande c/portapotes, cromado 31⁄2 (0.8) 7 x 77⁄16 (17.8 x 19) 12
WC-6004-06 Cono de alambre mediano, negro 11⁄4 (0.3) 51⁄4 x 6 (13.3 x 15.2) 12
WC-6004 Cono de alambre mediano, cromado 11⁄4 (0.3) 51⁄4 x 6 (13.3 x 15.2) 12
Fuentes de acero Minisalsera

inoxidable para ■ Acero inoxidable
■ Exterior brillante e interior
gratinar satinado
■ Acero inoxidable brillante ■ Dimensionada para servicio de
■ Van directamente del condimentos individuales
horno o asador a la mesa ■ Retiene la temperatura más
■ Mango integral para llevar tiempo y ayuda a reducir el
o agarrar desperdicio de comida
CAPACIDAD ALTURA DIÁMETRO SUPERIOR LOTE
CAPACIDAD DINENSIONES DIÁMETRO INTERIOR LOTE ARTÍCULO OZ (ML) PULG (CM) PULG (CM) CAJA
46713 3 (89) 15⁄ 8 (4.1) 29⁄ 16 (6.5) 12
47428 8 (236) 8 x 41⁄2 x 11⁄8 (20.3 x 11.4 x 2.9) 6 (15.2)① 12
47422 12 (355) 9 x 5 x 1 ⁄8 (22.9 x 12.7 x 3.5)
3
7 1⁄ 8 (18.1)① 12
47425 15 (443) 101⁄2 x 53⁄4 x 13⁄8 (26.7 x 14.6 x 3.5) 81⁄ 4 (21)① 12 Minisalsera, copa para
47429 20 (591) 101⁄2 x 6 x 13⁄8 (26.7 x 15.2 x 3.5)
47406 6 (177) 63⁄4 (17.1) diámetro externo
81⁄ 4 (21)①
51⁄ 2 (14)
12
helados y copa
47408 8 (236) 71⁄4 (18.4) diámetro externo 53⁄ 4 (14.6) para postres
①diámetro interno sup
sup. ■ Acero inoxidable brillante
46772
■ Las minisalseras
Platos y copas con 46772/48372 y las copas
para helados 48003/48303 48003
paneles para helado tienen el borde superior
■ Acero inoxidable con ornamentado
acabado brillante ■ La copa para postres 46704
48013
■ Los platos 48013 y 48015 tiene diseño con paneles
tienen la parte superior para salsas, condimentos o
festoneada 46701 46704
mantequilla
■ Base ancha ornamentada
para mayor estabilidad y estilo
ARTÍCULO CAPACIDAD ALTURA C/BASE LOTE ARTÍCULO CAPACIDAD ALTURA DIÁMETRO SUPERIOR LOTE
PLATERÍA ①
ARTÍCULO PLATERÍA② CT GAL (L) PULG (CM) CAJA ARTÍCULO OZ (ML) PULG (CM) PULG (CM) CAJA
48013 48313② 3 (103) 17⁄8 (4.8) 12 46772 48372① 2 (59) 3 (7.6) 3 (7.6) 72
48015 48315② 5 (148) 21⁄4 (5.7) 12 48003 48303① 35⁄ 8 (103) 2 (5.1) 313⁄ 16 (9.6) 72
46701 48301② 16 (473) 33⁄8 (8.6) 12 46704 — 4 (118) 15⁄8 (4.1) 35⁄ 8 (9.3) 48
①En la página 9-33 encontrará información de platería ①En la página 9-37 encontrará información de platería
9-63
vollrathco.com
Paleta para pasteles/tartas
■ Hoja de acero inoxidable
■ Mango duradero de palo de rosa remachado
3
48083 10 ⁄ 4 (27) 12
Copa alta Pedestales para pasteles

para helados ■
■
Acero inoxidable brillante
Eleva los postres para añadir interés visual y
■ Acero inoxidable brillante aprovechar espacio en la línea de banquetes
■ Base con borde ■ Se envía abatido y se arma fácilmente
ornamentado
■ Ideal para una
presentación atractiva de
los postres
CAPACIDAD ALTURA LOTE DIÁMETRO ALTURA C/BASE LOTE

ARTÍCULO CT GAL (ML) PULG (CM) CAJA ARTÍCULO PULG (CM) PULG (CM) CAJA
48060 6 (177) 45⁄ 8 (12) 12 48023 13 (33) 65⁄ 8 (16.8) 1
Portamenú para el mostrador Portacondimentos y tarjetero

■ Acero inoxidable ■ Acero inoxidable
■ Ensamblaje con tornillos ■ Esquinas redondeadas e higiénicas
■ El juego incluye
los soportes
■ 151⁄2” (39.4 cm)
DIMENSIONES (L X AN X AL) LOTE

ARTÍCULO ALTURA SOBRE EL MOSTRADOR: PULG (CM) LOTE CAJA
46796 21⁄ 2 x 11⁄ 2 x 11⁄ 2 (6.4 x 3.8 x 3.8) 24
46797 4 (10.2) 12
9-64
Portamenús y tarjeteros
■ 46795: La base moldeada contrapesada añade estabilidad

46795
46794
46795 11⁄ 8 (2.9) 11⁄ 2 (3.8) 36
46794 21⁄ 4 (5.7) 13⁄ 4 (4.4) 60
Plato para ostras y concha Plato para caracoles

de marisco ■ Acero inoxidable brillante
■ Seis espacios ideales
■ Acero inoxidable con
para escargot, especialidades
acabado brillante
de la casa o huevos rellenos
■ Va del horno a la
mesa para acelerar
el servicio
46745
46735
LOTE
ARTÍCULO DESCRIPCIÓN DIÁMETRO: PULG (CM)
CAJA
46745 Plato para seis ostras 103⁄ 8 diám. (26.3) 12 ARTÍCULO LARGO: PULG (CM) LOTE CAJA
1⁄ 2
46735 Concha de marisco 5x5 x 5⁄ 8 (12.7 x 14.0 x 1.6) 12 46746 67⁄ 8 x 57⁄ 16 x 3⁄ 4 (17.5 x 13.8 x 1.8) 24
Tenaza para caracoles Juego Supreme

■ Acero inoxidable brillante ■ Acero inoxidable brillante
■ Proporciona un agarre cómodo y seguro con ■ El juego incluye los modelos 46701, 46704, y 46706 ó
conchas resbaladizas 46701 y 46709
■ Resorte duradero de cierre automático ■ Pida las partes en forma separada
46701 Recipiente de 16 oz (473 ml) con paneles 12

y base ornamentada
46704 Copa de 4 oz (119 ml) con paneles 48
46706 Anillo ranurado 12
46760 6 (15.2) 12 46709 Anillo ranurado y tazón de 1 pieza 12
9-65
vollrathco.com
Cascanueces y rompe caparazones Derretidor de mantequilla
■ Ambos estilos tienen cómodo ■ Base de acero inoxidable
46764
mango y una bisagra con ventilaciones ovaladas
de acción suave
■ Pocillo de acero inoxidable
■ El cascanueces de con mango de palo de rosa y
acero inoxidable pico para verter
forjado ofrece una
durabilidad extraordinaria 46763 ARTÍCULO
CAPACIDAD
OZ (ML)
ALTURA
PULG (CM)
LOTE
CAJA
46777 4.25 (125.7) 35⁄ 8 (9.2) 12

ARTÍCULO DESCRIPCIÓN LARGO: PULG (CM) LOTE CAJA Fuente solamente,dia. est. 35⁄ 8" (9.2 cm) 12
45710
46763 Acero inoxidable, forjado 61⁄ 4 (15.9) 12 Mango 27⁄ 8" (7.3 cm)
46764 Cromado pulido 6 (15.2) 24 45711 Portavela solamente 12
Derretidores Derretidor de
de mantequilla mantequilla
■ Pedestal de alambre soldado cromado ■ Pedestal de alambre
■ Misma base – de un extremo para soldado cromado
la unidad 46771, del otro para la ■ Incluye portavela de
unidad 46770 46770 vidrio, vela y pocillo
■ 46771
Completo con pocillo para la
mantequilla, portavela y vela CAPACIDAD ALTURA LOTE
46776 3.25 (96) 5 (12.7) 12
46770 Con minisartén 5 (148) 55⁄ 8 (14.3) 6 45691① Fuente solamente — acero inoxidable 12
46771 Con pocillo 13200 de 3 oz (89 ml) 3 (89) 55⁄ 8 (14.3) 6 45690 Pedestal solamente — cromo 12
ARTÍCULO DESCRIPCIÓN DIÁMETRO: PULG (CM) MANGO: PULG (CM) LOTE CAJA 45801 Portavela solamente — vidrio 12
①Diám. superior 31⁄ 4" (8.2) cm, diám. inferior 25⁄ 8" (6.6) cm, mango 11⁄ 4" (3.2) cm
46781 Fuente solamente 31⁄ 2 (8.9) 31⁄ 4 (8.2) 12
13200 Pocillo de 3 oz sola. 31⁄ 8 (7.8) – 12
Servidores utilitarios Servidor giratorio triple

■ Anaquel de alambre 99615
47633 ■ El anaquel gira para facilitar el
soldado cromado acceso
■ Pocillos de acero inoxidable ■ El modelo 99637 incluye tres
■ 99615, 47633 y pocillos de acero inoxidable de
47631: Los juegos completos 10 oz (295 ml)
incluyen 1 anaquel y 3 pocillos ■ Base de acero inoxidable con
ARTÍCULO DESCRIPCIÓN L/C práctico mango plástico para el
99615① Dimensiones (AN x AL): 8" x 73⁄ 8" (20.3 x 18.7 cm) 1 transporte
69260 Pocillo solamente — 6 oz (177 ml) 3" x 17⁄ 8" (7.6 x 4.7 cm) 12
99262 Tapa de repuesto — para pocillos 69260 12
47633 Dimensiones (AN x AL): 81⁄ 2" x 83⁄ 4" (21.6 x 22.2) 6 ARTÍCULO DESCRIPCIÓN LOTE CAJA
47601 Pocillo solamente — 10 oz (295 ml) 31⁄ 2" x 21⁄ 2" (9 x 6.4 cm) 12 99637 Dimensiones (AN x AL): 81⁄ 4" x 53⁄ 4" (20.9 x 14.6 cm) 1
47631 Dimensiones (AN x AL): 91⁄ 2" x 83⁄ 4" (24.1 x 22.2) 6
47522 Pocillo sola. — 12 oz (355 ml) 41⁄ 8" x 23⁄ 16" (10.4 x 5.5 cm) 12 99636 Pocillo sola. — 10 oz (295 ml) 4" x 21⁄ 2" (10 x 6.3 cm) 12
①Incluye tapas para los pocillos
Aceiteras/vinagreras Dripcut®
68028 Aceitera/vinagrera de vidrio 5 oz 53⁄4 x 25⁄8 x 71⁄4 6

cuadrada c/rejilla de alambre (14.6 X 6.7 X 18.4)
Portacondimentos con rejilla de
WR-1020 — 53⁄4 x 25⁄8 x 71⁄4 6
alambre - capacidad para dos
(14.6 X 6.7 X 18.4)
aceiteras/vinagreras
68020-0 Juego de aceiteras/vinagreras 5 oz 21⁄8 x 57⁄8 12
68020
cuadradas de vidrio (5.4 X 14.9) 68028 WR-1020
9-66
Bandeja de seis compartimientos Vaso alto

■ Acero inoxidable altamente resistente con
orejetas de apilado ■ Acero inoxidable
■ Acero inoxidable brillante serie 300 brillante
Orejetas de apilado
por debajo
CAPACIDAD DIÁMETRO SUPERIOR DIÁMETRO INFERIOR ALTURA LOTE

DIMENSIONES (L X AN X P) LOTE ARTÍCULO OZ (ML) PULG (CM) PULG (CM) PULG (CM) CAJA
68520 12 (354) 31⁄ 8 (8) 21⁄ 16 (5.2) 49⁄ 16 (11.5) 12
47252 151⁄ 2 x 115⁄ 8 x 3⁄ 4 (39.4 x 29.5 x 1.9) 24
Platos para servir desde Taza para bebida o consomé

el horno y protectores ■ Acero inoxidable brillante
■ Construcción de una sola
■ Acero inoxidable calibre 16 altamente resistente para brindar
pieza con mango integrado
mayor durabilidad
■ Construcción de poliéster para alta temperatura, el protector
ayuda a mantener la temperatura brindando mayor
satisfacción a los clientes
■ Mangos incorporados para un manejo fácil y cómodo
■ El protector resiste picaduras y roturas
CAPACIDAD DIÁMETRO ALTURA LOTE
■ Lavables en lavadora de vajilla ARTÍCULO OZ (ML) PULG (CM) PULG (CM) CAJA
47555 9 (266) 31⁄ 2 (8.9) 27⁄ 32 (5.6) 12

1
47556 11 (325) 3 ⁄ 2 (8.9) 23⁄ 8 (6) 12
Plato sopero
DIMENSIONES LOTE
81170 Plato ovalado con protector 133⁄ 4 x 85⁄ 16 (34.9 x 21.1) 12
81180 Plato ovalado solamente 113⁄ 4 x 73⁄ 4 (29.8 x 19.7) 12
81190 Protector ovalado solamente 133 5

⁄ 4 x 8 ⁄ 16 (34.9 x 21.1) 12
CAPACIDAD DIÁMETRO ALTURA LOTE
47536 16.3 (482) 6 (15.2) 13⁄ 4 (4.5) 12
Dispensadores
apretables Traex®
■ Los condimentos se dosifican en forma más rápida y fácil
que nunca
■ Los dispensadores apretables Color•Mate™ vienen en 7
colores de polietileno translúcido brillante, permitiendo identificar
el contenido y el nivel de llenado con tan solo un vistazo
■ En las páginas 8-29 a la 8-31 obtendrá más información.
9-67
vollrathco.com
Bandejas para servir laminadas
y forradas con corcho
■ Construcción de capas múltiples con superficie de
corcho moldeada
■ Ayuda a evitar deslizamientos aun estando mojada
■ El forro no se pela ni deforma prolongando
la vida útil 86360
■ Forros de corcho antideslizante y

autoadhesivo para bandejas sin corcho 86338
■ Color de bandeja: Café
DIMENSIONES LOTE
Forros de corcho
para bandejas
86326 Rectangular 12 x 16 (30.5 x 40.6) 12
PARA BANDEJAS DIMENSIONES FORRO LOTE
86328 Rectangular 14 x 18 (35.6 x 45.7) 12 ARTÍCULO PULG (CM) PULG (CM) CAJA
86330 Rectangular 15 x 20 (38.1 x 50.8) 12 FORROS REDONDOS
86331 Rectangular 16 x 22 (40.6 x 55.9) 12 86350 11 (27.9) 91⁄ 8 (23.2) 12

86333 Ovalado 20 x 25 (50.8 x 63.5) 6 86351 12 (30.5) 11 (27.9) 12
86334 Ovalado 23 x 28 (58.4 x 71.1) 6 86352 14 (35.6) 121⁄ 8 (30.8) 12
86336 Redondo 11 (27.9) 12 86353 16 (40.6) 1215⁄ 16 (32.9) 12
86339 Redondo 14 (35.6) 12 FORROS OVALADOS
86341 Redondo 16 (40.6) 12 86360 20 x 25 (50.8 x 63.5) 161⁄ 4 x 21 (41.3 x 53.3) 12

1⁄ 2
86338 Bandeja para cerveza, redonda 12 (31.8) 12 86361 23 x 28 (58.4 x 71.1) 191⁄ 8 x 235⁄ 8 (48.6 x 60) 12
Cestas
■ Construcción de material plástico y vinílico
■ Durables y fáciles de limpiar
DIMENSIONES LOTE
47205
RATTAN DE PLÁSTICO BEIGE
47204 Oblongo 9 x 31⁄ 2 x 2 (22.9 x 8.9 x 5.1) 12

47205 Redondo 9 x 23⁄ 4 (22.9 x 7) 12
47208
47206 Ovalado 91⁄ 2 x 61⁄ 2 x 3 (24.1 x 16.5 x 7.6) 12
VINILO NEGRO CON BORDE DORADO
47204
47208 Ovalado 9 x 61⁄ 4 x 23⁄ 8 (22.9 x 15.9 x 6) 12
Bandejas para propinas

■ Material atractivo Tazones para servir①
resistente a las rayas ■ Lavables en lavadora de vajilla,
resisten los impactos, construcción
1000-06
de melamina
■ Cumplen las normas de la FDA
■ Ideales para ensaladas,
chips y condimentos
1000-96
■ Resisten el calor hasta
86280 187˚F (86˚C)
DIMENSIONES CAPACIDAD LOTE
ARTÍCULO DESCRIPCIÓN PULG (CM) OZ (ML) CAJA
DIMENSIONES: LOTE
ARTÍCULO DESCRIPTION PULG (CM) CAJA
52860 Madera de abedul 53⁄ 4 (14.6) 12 (354) 48
86280 Bandeja simple, negra 4 x 6 (10.2 x 15.2) 36
52861 Negro 53⁄ 4 (14.6) 12 (354) 48
86282 Bandeja simple, negra 5 x 7 (12.7 x 17.8) 36
52866 Madera de abedul 6 (15.2) 14 (413) 48
1000-06 Bandeja simple, negra 61⁄2 x 41⁄2 (16.5 x 11.4) 36
52867 Negro 6 (15.2) 14 (413) 48
1000-96 "Thank You" bandeja negra 61⁄2 x 41⁄2 (16.5 x 11.4) 36 52869 Madera de abedul 8 (20.3) 34 (1005) 48
52870 Negro 8 (20.3) 34 (1005) 48
①No utilizable en el horno microondas
9-68
Bandejas de fibra Bandejas Traex® antideslizantes

■ Aumentan las ganancias y reducen los
de vidrio Tuf Glas™ rompimientos: Nuestra superficie antideslizante
■ El diseño de bajo perfil permite a impide que los vasos y copas se deslicen
los platos de alta y baja altura incluso al estar húmedos
colgar sobre el borde sin volcarse ■ Las bandejas de dos colores ofrecen
■
calidad superior y un proceso revolucionario
El forro de caucho va
que moldea el forro antideslizante
permanentemente fusionado directamente en la bandeja, se ofrecen
a la bandeja combinaciones de colores personalizados
■ La construcción para servicio ■ El proceso de moldeado por inyección con
pesado elimina las deformaciones plástico reforzado hace que estas bandejas
■ Resisten manchas sean las más resistentes del mercado
y olores ■ Garantía vitalicia
DIÁMETRO: LOTE
■ Garantía de 5 años ARTÍCULO DESCRIPCIÓN PULG (CM) CAJA
1474-0901 Bandeja canela/marrón 14 (35.6) 12

DIÁMETRO: LOTE
ARTÍCULO DESCRIPCIÓN PULG (CM) CAJA 1474-0606 Bandeja negra 14 (35.6) 12
2700L-01 Bandeja marrón 27 (68.6) 6 1476-0901 Bandeja canela/marrón 16 (40.6) 12
2700L-06 Bandeja negra 27 (68.6) 6 1476-0606 Bandeja negra 16 (40.6) 12
Bandejas Traex® Talker™ Accesorios para bandejas

■ Aumente sus ventas con un letrero en el punto ■ Las esteras se fabrican en EE. UU.
de compra que permanece fijo en su lugar sin
afectar los artículos en la bandeja
■ Patente EE. UU.
núm. 6,843, 373
■ El portaletrero
mide 4 x 6”
(10.2 x 15.2 cm)
1420-01
1612-06 1620-01
DIMENSIONES: LOTE
DIMENSIONES: LOTE
ARTÍCULO DESCRIPCIÓN PULG (CM) CAJA 1420-01 Estera antideslizante color chocolate 121⁄2 (31.8) dia 12
1490-0606 Bandeja negra c/portaletrero 14 (35.6) dia 12 1620-01 Estera antideslizante color chocolate 141⁄2 (36.8) dia 12
1489-0606 Bandeja negra solamente 14 (35.6) dia 12 1620-06 Estera antideslizante negra 141⁄2 (36.8) dia 12
4970 Portaletrero solamente - para bande- 6x4 12 1612 Estera antideslizante color chocolate 161⁄8 x 121⁄2 (41 X 31.8) 12
jas de 14” y 16” (35.6 y 40.6 cm) (15.2 x 10.2) 1612-06 Estera antideslizante negra 161⁄8 x 121⁄2 (41 X 31.8) 12
Huso para pedidos Soportes para pedidos

■ Aluminio cepillado
■ Mantenga los pedidos organizados
■ Diseño de traba de canales con patente pendiente
ARTÍCULO DESCRIPCIÓN DIMENSIONES: PULG (CM) LOTE CAJA
2524 Soporte para pedido 24 x 2 (61 x 50.1) 2

DIMENSIONES: LOTE
ARTÍCULO DESCRIPCIÓN PULG (CM) CAJA 2536 Soporte para pedido 36 x 2 (91.4 x 50.1) 2
2721 Huso para pedidos 3 x 6 (7.6 x 15.2) 12 2548 Soporte para pedido 48 x 2 (121.9 x 50.1) 2
9-69
vollrathco.com
Bandejas de polipropileno
para comida rápida
■ Borde grueso reforzado con acanalados en las esquinas añaden resistencia a los
impactos, reduciendo las roturas y minimizando la deformación
■ Cuatro orejetas de apilado para secar rápidamente y evitar que se peguen entre sí
■ Acabado texturizado entretejido semibrillante que aporta una superficie menos
resbaladiza
■ Reciclables para reducir el desperdicio en rellenos sanitarios
■ Resisten el calor hasta 187˚F (86˚C)
10 X 14 PULG LOTE 12 X 16 PULG LOTE 14 X 18 PULG LOTE

COLOR 25.4 X 35.6 CM CAJA 30.5 X 40.6 CM CAJA 35.6 X 45.7 CM CAJA
Rojo 86100 24 86110 24 86120 12

Café 86101 24 86111 24 86121 12
Burdeos 86103 24 86113 24 86123 12
Naranja 86104 24 86114 24 86124 12
Gris 86105 24 86115 24 86125 12
Almendra 86106 24 86116 24 86126 12
Azul cobalto 86107 24 86117 24 86127 12
Negro 86108 24 86118 24 86128 12
Verde mar 86109 24 86119 24 86129 12
Colores para imprimir

Se pueden utilizar los colores estándar (café, negro y blanco)
con la impresión serigráfica.
Cargos por serigrafía

Hay un cargo único de serigrafía por cada artículo pedido
con un grabado.
Muestras
Debe pagarse un cargo neto equivalente al cargo de
Grabado personalizado serigrafía por adelantado para solicitar una muestra de la
Para pedir el grabado personalizado impresión.
Seleccione el tamaño y color del artículo que se va a grabar; luego
proporciónenos un original dispuesto para fotografía con el tamaño Cantidades mínimas
y ubicación especificados. Cantidad mínima de 288 por cada tamaño de bandeja.
Área de grabado Términos

Las bandejas para comidas rápidas se pueden grabar según lo La entrega con un margen del 10% mayor o menor a de la
siguiente: cantidad pedida constituye el cumplimiento del pedido, y
TAMAÑO BANDEJA ÁREA MÁXIMA DE GRABADO debe realizarse el pago en función de la cantidad entregada
realmente.
10 x 14 pulg (25.4 x 35.6 cm) 51⁄ 2 x 81⁄ 2 pulg (14.0 x 21.6 cm)
12 x 16 pulg (30.5 x 40.6 cm) 61⁄ 2 x 105⁄ 8 pulg (16.5 x 27.0 cm)
14 x 18 pulg (35.5 x 45.7 cm) 81⁄ 2 x 111⁄ 2 pulg (21.6 x 29.2 cm) Devoluciones
No se aceptan para cambios ni reembolsos los productos
Original dispuesto para fotografía impresos personalizados ni con marcas privadas.
El original dispuesto para fotografía se define como el original
presentado en una imagen nítida en blanco y negro ampliada o
reducida al tamaño adecuado. Para el proceso de serigrafía, el Precios
original también debe estar separado individualmente cuando se Los cargos por impresión constituyen un cargo neto añadido
utilice más de un color. Si el trabajo de fotografía está incompleto al precio del artículo.
se aplicarán los cargos por tarifa de artista pertinentes. Dado
que las posibilidades del original se rigen por el producto a ser
grabado, deben presentarse los detalles del diseño a Vollrath para Tiempo de entrega
su consideración antes de que se pueda aceptar un pedido. Se requieren 20 días para la preparación de la pantalla y
la impresión.
9-70
Bandejas Traex® Premium

para comida rápida 1014-01
■ Económicas y durables
■ Fáciles de limpiar con mangos incorporados para un manejo cómodo y
controlado
■ El acabado con “aspecto forrado” brinda una impronta más definida
■ Aptas para lavavajillas
■ Resisten manchas y olores
1216-191
■ Apilables y aprobadas para hasta 180 grados durante 30 minutos
■ Para indicar la selección de color agregue el sufijo de color al número
base (marrón -01, rojo -02, naranjo -03, azul -04, negro -06, burdeos -21,
gris -31, beige -32, verde mar -33, azul cobalto -44, verde Vista -191)
DIMENSIONES LOTE
1014-XX Bandejas para comida rápida 141⁄4 x 109⁄16 (36.2 x 49.7) 24

1216-XX Bandejas para comida rápida 173⁄16 x 121⁄8 (43.6 x 30.8) 24 1418-02
1418-XX Bandejas para comida rápida 181⁄2 x 137⁄8 (47 x 35.2) 12
1217-XX Bandejas para comida rápida 17 x 12 (43.2 x 30.5) 24
Bandejas de polipropileno
Traex® con compartimentos 2614-02
para escuelas
■ Livianas
■ Económicas
■ Para indicar la selección de color agregue el sufijo de color
al número base (rojo -02, canela -09, azul brillante -104,
verde brillante -119, amarillo brillante -138)
DIMENSIONES LOTE
2015-104
2614-XX Bandeja para zurdos 13 ⁄8 x 9 ⁄4 (34.6 x 24.8)

5 3
24
2015-XX Bandeja para diestros 143⁄8 x 97⁄8 (36.5 x 25.1) 24
Bandejas ABS Traex® con

compartimentos para escuelas
■ Livianas
■ Económicas
■ Para indicar la selección de color agregue el sufijo de color
al número base (rojo -02, canela -09, azul brillante -104,
verde brillante -119, amarillo brillante -138)
DIMENSIONES LOTE 2615-09

2615-XX Bandeja para diestros 141⁄2 x 10 (36.9 x 25.4) 24
9-71
vollrathco.com
Letreros con Los Empleados
Deben Lavarse
Las Manos Antes
De Regresar Al
símbolos Trabajo
4531 4566
■ Los letreros con imágenes de alta

calidad cuentan con un adhesivo a
presión para montarlos fácilmente 5630 5631 5632 5633
4567 4575
4135
4589
ARTÍCULO DESCRIPCIÓN DIÁMETRO: PULG (CM) LOTE CAJA

5634 5635 5633
LETREROS EN DIVERSOS IDIOMAS CON SÍMBOLOS
4531 Los Empleados Deben Lavarse Las Manos Antes 3x9
De Regresar Al Trabajo (Employees Must Wash (7.6 x 22.9) 1
Hands Before Returning to Work)
4504 4505
4566 Men/Caballeros 3 x 9 (7.6 x 22.9) 1
4567 Women/Damas 3 x 9 (7.6 x 22.9) 1
4575 Caballeros 3 x 9 (7.6 x 22.9) 1
4589 No Fumar/No Smoking 3 x 9 (7.6 x 22.9) 1 4506 4508
LETREROS PARA SOBREMESA

4135 Reservado – Letreros plásticos serigrafiados, men- 3x9
1
saje en ambos lados (7.6 x 22.9) 4513 4515
LETREROS EN BRAILLE CON SÍMBOLOS
5630 Women/Accessible 6 x 9 (15.2 x 22.9) 1
5631 Men/Accessible 6 x 9 (15.2 x 22.9) 1
4516 4517
5632 Accessible 6 x 9 (15.2 x 22.9) 1
5633 Restroom 6 x 9 (15.2 x 22.9) 1
5634 Women 6 x 9 (15.2 x 22.9) 1
4519 4520
5635 Men 6 x 9 (15.2 x 22.9) 1
5638 No Smoking 6 x 9 (15.2 x 22.9) 1
LETREROS EN INGLÉS CON SÍMBOLOS CONTEMPORÁNEOS
4521 4522
4504 Hand Wash Only 3 x 9 (7.6 x 22.9) 1
4505 Private 3 x 9 (7.6 x 22.9) 1
4506 Employees Only 3 x 9 (7.6 x 22.9) 1
4523 4524
4508 No Exit 3 x 9 (7.6 x 22.9) 1
4513 No Smoking 3 x 9 (7.6 x 22.9) 1
4515 Men 3 x 9 (7.6 x 22.9) 1
4525 4526
4516 Women 3 x 9 (7.6 x 22.9) 1
4517 Restrooms 3 x 9 (7.6 x 22.9) 1
4519 Sanitize 3 x 9 (7.6 x 22.9) 1
4520 No Checks Please 3 x 9 (7.6 x 22.9) 1 4530 4532
4521 Thank You For Not Smoking 3 x 9 (7.6 x 22.9) 1

4522 Rinse 3 x 9 (7.6 x 22.9) 1
4523 No Pets/Shoes, Shirt Required 3 x 9 (7.6 x 22.9) 1 4544
4524 This is a Smoke-Free Restaurant 3 x 9 (7.6 x 22.9) 1

4525 Restrooms For Customer Use Only 3 x 9 (7.6 x 22.9) 1
4526 Wash 3 x 9 (7.6 x 22.9) 1
4530 Employees Must Wash Hands Before Returning to 3x9
1
Work (7.6 x 22.9)
4532 Not Responsible For Lost Or Stolen Articles 3 x 9 (7.6 x 22.9) 1
4544 Caution/Watch Your Step 3 x 9 (7.6 x 22.9) 1 5613 5617 5609
LETREROS EN INGLÉS CON SÍMBOLOS CONTEMPORÁNEOS
5613 No Smoking 6 x 9 (15.2 x 22.9) 1
5617 Restrooms 6 x 9 (15.2 x 22.9) 1
5609 Exit 6 x 9 (15.2 x 22.9) 1
5618 Fire Extinguisher 6 x 9 (15.2 x 22.9) 1
5643 No Smoking Area 6 x 9 (15.2 x 22.9) 1
5644 Accessible 6 x 9 (15.2 x 22.9) 1 5618 5644 5643
9-72
Lavado de utensilios,
manejo y dispensadores
Cestas para Cajas de platos Carros ajustables

lavado Traex® Los mangos extra anchos y Traex® para platos
La nueva línea de cestas brinda resistentes soportan el maltrato en Carros especialmente diseñados
las instituciones más atareadas. para transportar y almacenar vajilla.
una variedad de unidades
Los acanalados de refuerzo en el Disponibles en los tamaños que
robustas y livianas que pueden
borde superior y en el fondo brin- necesita para trabajar con su vajilla y
adaptarse prácticamente a dan resistencia y prolongan la vida calzar en el espacio existente.
cualquier tipo de vasos, copas o útil de la caja.
utensilios pequeños además de
reducir el rompimiento.
Datos ecológicos de Vollrath sobre los sistemas para el lavado de utensilios:
La carretilla para platos reciclada reutiliza el plástico para reducir los desechos.
El diseño abierto de Vollrath facilita una mejor acción de lavado,

un enjuague completo y un secado más rápido reduciendo el
consumo de agua en general.
El acero inoxidable se recicla constantemente en un sustentable

sistema de bucle cerrado.
Las cestas Rack Max® y Lemon Drop® sostienen los utensilios en forma más eficaz por lo tanto se
usa menos agua, energía y productos químicos reduciendo los desechos.
10-2
Lavado de utensilios, manejo y dispensadores The Vollrath Company, LLC
Cestas para lavado Signature

Vollrath ofrece una selección completa de cestas y accesorios para proveer la flexibilidad
necesaria en las operaciones de servicio de alimentos de hoy en día. Las cestas para el ¡Vollrath, el líder en
lavado de utensilios y almacenamiento de Vollrath ofrecen solidez, adaptabilidad, versatilidad sistemas de lavado
de utensilios de la
y durabilidad sobresalientes. Cuando se combina con su bajo costo por año de uso, su
industria ofrece la
valor aumenta aún más. Nuestra línea Lemon Drop de Signature brinda mayor capacidad. más grande selección
de cestas para
cristalería, vajillas y
cubiertos!
El diseño Signature
de esquinas con clavijas
permite apilar firmemente
las cestas de Vollrath y de
la mayoría de los competidores.
El diseño Signature abierto

facilita una mejor acción
de lavado, enjuague completo
y agiliza el secado.
Los carriles Signature Exclusivo diseño El grabado de

de cuatro direcciones de cesta Signature cestas Signature
en todas las cestas de tamaño Usa tornillos de acero inoxidable y permite identificarlas mejor.
completo permiten cargar una amplia variedad de montantes y
divisores intercambiables para cientos de Escoja entre grabado en
rápidamente la máquina de
platos en cualquier dirección. configuraciones personalizadas. existencia o personalizado.
Cestas Lemon Drop™ de ¡Aumente

20 y 30 compartimientos sus ahorros!
■ Brindan mayor capacidad que las cestas tradicionales ■ Menos agua
■ Incorporan todas las características que se esperan ■ Menos energía
de la línea más fina de cestas para lavado
■ Gracias a su diseño abierto, los divisores de compartimientos ■ Menos productos químicos
estratégicamente situados protegen la cristalería y son
ideales para maximizar la eficiencia de la limpieza
■ Menos desechos
Diseño Lemon Drop™
de Vollrath
10-3
vollrathco.com
Lavado de utensilios, manejo y dispensadores
Cestas Traex para lavado ®
Este robusto, liviano y ajustable sistema de lavado tiene la flexibilidad para adaptarse a cualquier tipo de vasos, copas o
utensilios pequeños además de reducir el rompimiento. Construido de plástico de copolímero de alta calidad con
extensores a presión y bandas indicadoras reforzadas para carriles de cuatro direcciones. ¡Mejore su equipo con
la óptima opción Rack Max y vea cómo aumentan sus ahorros!
Los divisores incorporados

Traex® para cestas base
brindan una protección 100% vertical
a los vasos y copas.
Diseño Traex® de perfil abierto

permite un lavado y secado de arriba
a abajo y de lado a lado
Extensores a presión Traex® Manejo cómodo de Traex® Agregue rótulos

No se sueltan con el tiempo. con mangos en los cuatro lados. Code-A-Clips de Traex®
para facilitar la identificación.
AHORROS Cestas Rack Max® de 5, 12, 20, 30 y 42

TOTALES: compartimientos
$1431+*
■ Diseñadas con un 17-30% más de capacidad para vasos
gracias a su mayor capacidad
y copas que las cestas tradicionales
Tiempo y mano de obra = $1,095,
■ Los compartimentos laterales pequeños aceptan cubiertos,
Agua = $56,
Productos químicos = $192, saleros, potes, etc.
Rompimiento = $88 *Basado en ■ Protección 100% vertical a los vasos o copas
datos de la industria
para cestas de
20 compartimientos Diseño Rack Max de Traex
10-4
Signature Impresión
Cestas de tamaño completo de cestas
con compartimientos Para ver las opciones de color
■ El diseño abierto promueve una plena acción de lavado, enjuague e impresión, consulte la página 10-22.
completo, secado y enfriamiento rápidos del vidrio para lograr vasos
sin manchas
■ Los compartimientos individuales evitan picaduras y roturas ■ Lemon Drop™ patente #D650,541
■ Ideal para el almacenamiento y el lavado a máquina, protege muy bien ■ Dimensiones exteriores: 193⁄4” x 193⁄4” (50 x 50 cm)
y disminuye al mínimo los recambios costosos ■ Consulte la página 10-5 para ver la guía
■ Amplia gama de tamaños, capacidades con divisores y montantes de dimensionamiento
intercambiables
Se muestran dimensiones: tamaño máximo del compartimiento interior x compartimiento diagonal
52763 52720 52757 52712
9 compartimiento 16 compartimiento 20 compartimiento 25 compartimiento

™
5 ⁄ " cuad. x 8 ⁄ "
78 5 16 4 ⁄ " cuad. x 6 ⁄ " diagonal
38 3 16 Lemon Drop 31⁄2" cuad. x 415⁄16" diagonal
315⁄16" diám.
diagonal (14.9 cm x 21.1 cm) (11.1 cm x 15.7 cm) (8.9 cm x 12.5 cm)
(10.0 cm)
Colores de cesta
Verde claro (1)
Cacao (2)
Rojo (3)
52812 52715 52784 Azul claro (4)
Dorado (5)
30 compartimiento 36 compartimiento 49 compartimiento Gris (6)
™
Lemon Drop 27⁄8" cuad. x 41⁄16" diagonal 27⁄16" cuad. x 37⁄16" diagonal Azul cobalto (7)
33⁄16" diám. (7.3 cm x 10.3 cm) (6.2 cm x 8.7 cm)
Burdeos (9)
(8.1 cm)
ALTURA GENERAL ALTURA INTERIOR LOTE
9 COMP 16 COMP 20 COMP① 25 COMP 30 COMP① 36 COMP 48 COMP DESCRIPCIÓN PULG (CM) PULG (CM) CAJA
52726 52694 52691 52684 52790 52689 52699 Baja 41⁄ 8 (10.5) 213⁄ 16 (7.1) 6
52760 52766 52692 52772 52811 52778 52784 Baja plus 7⁄ 8 31⁄ 4 (8.3) 5
4 (12.4)
52727 52718 52693 52710 52812 52714 52722 Mediana 55⁄ 8 (14.3) 45⁄ 16 (11) 4
52761 52767 52702 52773 52813 52779 52785 Mediana plus 63⁄ 8 (16.2) 413⁄ 16 (12.2) 4
52728 52719 52703 52711 52816 52715 52723 Alta 7 (17.8) 511⁄ 16 (14.4) 3
52762 52768 52704 52774 52817 52780 52786 Alta plus 73⁄ 4 (19.7) 61⁄ 4 (15.9) 3
52730 52720 52706 52712 52832 52716 52724 X-alta 81⁄ 2 (21.6) 71⁄ 8 (18.1) 3
52763 52769 52707 52775 52844 52781 52787 X-alta plus 91⁄ 4 (23.5) 711⁄ 16 (19.5) 2
52729 52721 52708 52713 52845 52717 52725 XX-alta 97⁄ 8 (25.1) 81⁄ 2 (21.6) 2
52764 52770 52709 52776 52846 52782 52788 XX-alta plus 109⁄ 16 (26.8) 91⁄ 16 (23) 2
52731 52732 52754 52733 52847 52734 52735 XXX-alta 115⁄ 16 (28.7) 915⁄ 16 (25.2) 2
52765 52771 52755 52777 52848 52783 52789 XXX-alta plus 121⁄ 8 (30.8) 109⁄ 16 (26.8) 2
52736 52737 52757 52738 52849 52739 52740 XXXX-alta 123⁄ 4 (32.4) 113⁄ 8 (28.9) 2
①Diseño Lemon Drop™ – en la página 10

10-3
3 encontrará más detalles
10-5
vollrathco.com
®
Cestas Traex
de tamaño completo con compartimientos
■ El perfil abierto permite un lavado y circulación de aire de
arriba a abajo y de lado a lado
■ Los divisores incorporados para cestas base brindan una
protección 100% vertical
■ Los extensores a presión no se sueltan con el tiempo TR10FF TR18JJ
■ El plástico de copolímero hace que las cestas sean resistentes
a productos químicos, golpes y calor – seguras hasta
180˚F (82˚C) durante 30 minutos 9-Compartimientos 12-Compartimientos
■ Dimensiones exteriores: 193⁄4” x 193⁄4” (50 x 50 cm) Compartimiento cuad. de Rack Max®
■ En la página 10-12 encontrará información sobre cestas con 57⁄8" con diagonal de 85⁄16" 43⁄4" diámetro
compartimientos, en la 10-6 información sobre la guía de (14.9 cm x 21.1 cm) (12.1 cm)
tamaños y en la 10-25 sobre el grabado de cestas
Las dimensiones del tamaño de los compartimientos aparece debajo de las cestas
TR8DD TR11GG TR6BB TR12HH
16-Compartimientos 20-Compartimientos 25-Compartimientos 30-Compartimientos

Compartimiento cuad. de
Rack Max® Compartimiento cuad. de Rack Max®
43⁄8” con diagonal de 315⁄16" diámetro 31⁄2" con diagonal de 415⁄16" 33⁄16" diámetro
63⁄16” (11.1 cm x 15.7 cm) (10.0 cm) (8.9 cm x 12.5 cm) (8.1 cm)
Colores de
cestas Traex®
Beige (32)
(estándar)
Rojo (02)
Negro (06)
TR7CCC TR13MM TR9E Amarillo (08)
36-Compartimientos 42-Compartimientos 49-Compartimientos Verde (19)
Compartimiento cuad. de Rack Max® Compartimiento cuad. de Burdeos (21)

27⁄8" con diagonal de 41⁄16" 23⁄4" diámetro 27⁄16" con diagonal de 37⁄16"
(7.3 cm x 10.3 cm) (6.9 cm) (6.2 cm x 8.7 cm) Azul cobalto (44)

9 COMP 12 COMP 16 COMP 20 COMP 25 COMP 30 COMP ① 36 COMP 42 COMP 49 COMP PULG (CM) PULG (CM) CAJA
TR13F TR13J TR13D TR13G TR13B TR13H TR13C TR13M — 27⁄8" (7.3) 21⁄16" (5.2) 2
TR10 TR18 TR8 TR11 TR6 TR12 TR7 — TR9 4" (10.2) 31⁄4" (8.3) 6
TR13FF TR13JJ TR13DD TR13GG TR13BB TR13HH TR13CC TR13MM — 41⁄2" (11.4) 39⁄16" (9.1) 2
TR10F TR18J TR8D TR11G TR6B TR12H TR7C — TR9E 59⁄16" (14) 413⁄16" (12.2) 2
TR10A TR18A TR8A TR11A TR6A TR12A TR7A — TR9A 59⁄16" (14) 413⁄16" (12.2) 2
TR13FFF TR13JJJ TR13DDD TR13GGG TR3BBB TR13HHH TR13CCC TR13MMM — 61⁄8" (15.6) 51⁄8" (13) 2
TR10FF TR18JJ TR8DD TR11GG TR6BB TR12HH TR7CC — TR9EE 71⁄8" (18.1) 63⁄8" (16.2) 2
TR10FA TR18JA TR8DA TR11GA TR6BA TR12HA TR7CA — TR9EA 71⁄8" (18.1) 63⁄8" (16.2) 2
TR13FFFF TR13JJJJ TR13DDDD TR13GGGG TR3BBBB TR13HHHH TR13CCCC TR13MMMM — 75⁄8" (19.4) 63⁄4" (17.2) 2
TR10FFF TR18JJJ TR8DDD TR11GGG TR6BBB TR12HHH TR7CCC — TR9EEE 83⁄4" (22.2) 77⁄8" (20) 2
TR10FFA TR18JJA TR8DDA TR11GGA TR6BBA TR12HHA TR7CCA — TR9EEA 83⁄4" (22.2) 77⁄8" (20) 2
TR10FFFF TR18JJJJ TR8DDDD TR11GGGG TR6BBBB TR12HHHH TR7CCCC — TR9EEEE 105⁄16" (26.2) 97⁄16" (24) 2
TR10FFFA TR18JJJA TR8DDDA TR11GGGA TR6BBBA TR12HHHA TR7CCCA — TR9EEEA 105⁄16" (26.2) 97⁄16" (24) 2
TR10FFFFF TR18JJJJJ TR8DDDDD TR11GGGGG TR6BBBBB TR12HHHHH TR7CCCCC — TR9EEEEE 117⁄8" (30.2) 11" (27.9) 2
TR10FFFFA TR18JJJJA TR8DDDDA TR11GGGGA TR6BBBBA TR12HHHHA TR7CCCCA — TR9EEEEA 117⁄8" (30.2) 11" (27.9) 2
Todos los números de artículo que terminan en “A” tienen un extensor para cesta abierta en la parte superior.
Diseño Rack Max® - en la página 10-4 encontrará más detalles
10-6
Tamaño completo
Guía altura de selec. de rejillas - altura①

109⁄16"
XXX-Alta Plus 268.28 mm

915⁄16"
Signature plantilla de dimensionamiento
de cestas de tamaño completo
XXX-Alta 252.42 mm
PARA DETERMINAR LA ALTURA DE LA Cesta: Coloque la base del vaso o copa en el borde inferior de
esta página. O retire esta página y colóquela en la orilla de una superficie plana cerca del vaso o copa.
91⁄16" Luego seleccione el tipo de cesta con el número apropiado de montantes usando como referencia la
barra cruzada inmediatamente sobre su copa en el cuadro.
81⁄2" PARA DETERMINAR EL NÚMERO DE COMPARTIMIENTOS: Coloque un vaso invertido en el diagrama.

Mirando directamente hacia abajo por el vaso, asegúrese de que el diámetro más grande del vaso o
XX-Alta Plus 230.18 mm
copa esté dentro de un cuadrado apropiado. Cuando mida tazas o jarras, asegúrese de permitir una
extensión para los mangos. Todas las cestas con compartimientos de Vollrath tienen divisores de igual
dimensión en la parte superior e inferior para proteger las copas durante el ciclo de lavado vigoroso.
711⁄16"
Tamaño del compartimiento

XX-Alta 215.9 mm
71⁄8" Cestas de tamaño completo con compartimientos

57/8 (149.22) 9
X-Alta Plus 195.26 mm
61⁄8"
X-Alta 180.97 mm
511⁄16"
43/8 (111.12) 16
Alta Plus 158.75 mm
315⁄16 (100.01)
413⁄16" 20
Alta 144.46 mm
31/2 (88.90) 25
4 ⁄16"
3
33⁄16 (80.96)
30
Mediana Plus 122.23 mm
27/8 (73.02) 36
27/16 (61.91) 49
Mediana 109.53 mm
VASOS O COPAS
Baja Plus 31/4" (82.55 mm)
0
Baja 213/16" (71.43 mm)
① Debido a las limitaciones de altura, 27/16 27/8 33⁄16 31/2 315⁄16 43/8 57/8
el XXXX alto no se puede ilustrar. (61.91) (73.02) (80.96) (88.9) (100.01) (111.12) (149.22)
XXXX-alto es 113/8” (288.92 mm)
Ancho del Compartimiento
pulg. (mm)
10-7
vollrathco.com
Plantilla de dimensionamiento
para cestas Traex® de tamaño completo
Altura de las cestas
Altura de las cestas de medio tamaño
de tamaño completo
Parte superior,
4 extensores
Parte superior,
3 extensores
Diámetro y tamaño
de compartimento
de cestas de medio
tamaño
Para determinar el tamaño
del compartimento: Parte superior,
3 extensores
Coloque la copa invertida sobre
Parte superior,
la tabla circular.
2 extensores
El círculo dentro del cual calce el diámetro
más grande de la copa determinará el número
de compartimentos y su tamaño.
HRD/ D1-17 compartmientos (5.9 x 5.9 cm)
HRF/ F1-17 compartmientos (7.6 x 7.6 cm)
HRB/ C1-10 compartmiento (10.5 x 8.9 cm)
HRB/ B1-8 compartmientos (10.5 x 11.3 cm) Parte superior,

2 extensores
Parte superior,
1 extensor
TR5
20 compartmientos
(9 x 11.3 cm)
Diámetro y tamaño
Parte superior,
base de cesta de compartimento Parte superior,
1 extensor
de cestas de
tamaño completo
Para determinar la altura de la cesta:
Coloque la copa en el lado con su base en el
piso de la cesta tal como se indica abajo. Lea el
número de extensores necesarios para cubrir la
parte superior de la copa.
TR9 49 compartimentos (6.4 x 6.4 cm) Parte superior,

TRJ base de cesta
12 compartimentos TR7 36 comp. (7,5 x 7,5 cm) TRM 42 comp. (hexágono de 7 cm)
(hexágono de
12.2 cm)
no se muestra
TR6 25 compartimentos (9 x 9 cm) TR12 30 compartimentos (hexágono de 8.1 cm)
TR18 12 comparti. TR8/ TR4 TR11 20 compartmientos (10 cm hexágono)

(hexágono de 16 compartmientos TR10
12.2 cm) (11.3 x 11.3 cm) 9 comparti.
no se muestra (15.2 x 15.2 cm)
no se muestra
Coloque la base de la copa aquí PISO DE LA CESTA Coloque la base de la copa aquí
10-8
Cestas de tamaño completo Signature para tazas

■ La barra moldeada de inclinación evita que
se acumule agua en el fondo de la taza
■ Capacidad para la mayoría de las tazas de
tamaño estándar Barra de inclinación
■ Los compartimientos moldeados extra
altos evitan picaduras y roturas
Colores de
cestas Signature
52675
Verde claro (1)
52676
Beige (2)
INTERIOR COMPARTIMIENTO ALTURA GENERAL ALTURA INTERIOR LOTE
ARTÍCULO DESCRIPCIÓN PULG (CM) PULG (CM) PULG (CM) CAJA
Rojo (3)
52674 16 tazas baja 45⁄ 16 x 45⁄ 16 (11 x 11) 41⁄ 8 (10.5) 23⁄ 4 (7) 6
Gris (6)
52676 16 tazas mediana 45⁄ 16 x 45⁄ 16 (11 x 11) 59⁄ 16 (14.1) 41⁄ 8 (10.5) 4
52675 20 tazas baja 37⁄ 16 x 45⁄ 16 (8.7 x 11) 41⁄ 8 (10.5) 211⁄ 16 (6.8) 6 Azul
cobalto (7)
52677 20 tazas mediana 37⁄ 16 x 45⁄ 16 (8.7 x 11) 51⁄ 2 (14) 41⁄ 8 (10.5) 4
Cestas Traex®de tamaño completo para tazas

■ La barra moldeada de inclinación evita que se acumule agua logrando tazas sin manchas
■ Los modelos TR4 y TR5 tienen divisores de compartimientos de 3” (8.3 cm) de alto para brindar protección vertical
■ El modelo TR16 es ideal para tazas de café expreso con el divisor de compartimiento de 1” (2.5 cm)
■ Dimensiones exteriores:
193⁄4” x 193⁄4” (50 x 50 cm) Las dimensiones del tamaño de los compartimientos aparece debajo de las cestas
TR4D TR5 TR16
16-Compartimientos 20-Compartimientos 25-Compartimientos

Compartimiento cuad. de Compartimiento cuad. de Compartimiento cuad. de
47⁄16" con diagonal de 41⁄16" 33⁄4" x 47⁄8" con diagonal de 27⁄16" con diagonal de
(11.3 cm x 10.3 cm) 47⁄16" (9.5 cm x 12.4 cm) 37⁄16" (6.2 cm x 8.7 cm)
ALTURA GENERAL ALTURA LOTE Colores de

16-COMP 20-COMP 25-COMP PULG (CM) INTERIOR PULG (CM) CAJA
cestas Traex®
TR4 TR5 TR16 4" (10.2) 3" (8.3) 6
Beige (32)
TR4D — TR16B 59⁄16" (14.1) 413⁄16" (12.2) 2 (estándar)
TR4A TR5A — 59⁄16" (14.1) 413⁄16" (12.2) 2 Rojo (02)

TR4DD - TR16BB 7 ⁄8" (18.1)
1
63⁄8" (16.2) 2
Negro (06)
TR4DA TR5AA — 71⁄8" (18.1) 63⁄8" (16.2) 2
TR4DDD — TR16BBB 8 ⁄4" (22.2)
3
7 ⁄8" (20)
7
2 Amarillo (08)
TR4DDA — — 83⁄4" (22.2) 77⁄8" (20) 2
Verde (19)
TR4DDDD — TR16BBBB 105⁄16" (26.2) 97⁄16" (24) 2
TR4DDDA — — 10 ⁄16" (26.2)
5
9 ⁄16" (24)
7
2 Burdeos (21)
Todos los números de artículo que terminan en A tienen un extensor para cesta abierta en la parte superior. Azul cobalto (44)
10-9
vollrathco.com
Cesta Signature de Cesta Traex®de tamaño

tamaño completo para cubiertos completo para cubiertos
■ El entrelazado apretado de la parte ■ Los acanalados interiores
inferior evita que se caigan impiden que los cuchillos
los cubiertos salgan por las paredes
■ Dimensiones exteriores: laterales
193⁄4" x 193⁄4" ■ La superficie de malla
(50 x 50 cm) mantiene los
cubiertos en la cesta
193⁄4" x 193⁄4" (50 x 50 cm)
INTERIOR COMPARTIMIENTO ALTURA GENERAL ALTURA INTER. LOTE INTERIOR COMPARTIMIENTO ALTURA GENERAL ALTURA INTER. LOTE
ARTÍCULO PULG (CM) PULG (CM) PULG (CM) CAJA ARTÍCULO PULG (CM) PULG (CM) PULG (CM) CAJA
52671 181⁄ 16 x 181⁄ 16 (45.9 x 45.9) 41⁄ 8 (10.5) 25⁄ 8 (6.7) 6 TR2 181⁄ 16 x 181⁄ 16 (45.9 x 45.9) 4 (10.2) 31⁄ 4 (8.3) 6
Cestas abiertas Cestas abiertas Traex®

Signature de tamaño completo de tamaño completo
■ Diseño para platos, utensilios y baterías de ■ TR1 es ideal para artículos de forma grande e irregular
cocina de formas especiales o tamaño grande ■ La cesta TR13A de perfil bajo permite realizar lavados
■ Dimensiones del compartimiento interior: compactos y eficaces – perfecta para almacenar artículos
18" x 18" (45.7 x 45.7 cm) tales como potes y ceniceros
■ Dimensiones exteriores: ■ Dimen. del comparti. interior: 181⁄16" x 181⁄16" (45.9 x 45.9 cm)
193⁄4" x 193⁄4" (50 x 50 cm) ■ El modelo TR13 no se graba
■ Dimen. exteriores: 193⁄4" x 193⁄4" (50 x 50 cm)
52670
ALTURA GENERAL ALTURA LOTE

ARTÍCULO DESCRIPCIÓN PULG (CM) INTERIOR PULG (CM) CAJA
TR13A TR1

52670 Baja 41⁄8 (10.5) 213⁄16 (7.1) 6 ARTÍCULO DESCRIPCIÓN PULG (CM) INTERIOR PULG (CM) CAJA
52696 Extendida 47⁄8 (12.4) 31⁄4 (8.3) 5
TR1 Cesta abierta 4 (10.2) 31⁄4 (8.3) 6
52680 Mediana 51⁄2 (14) 41⁄8 (10.5) 4
TR13 Cesta abierta 17⁄16 (3.7) 1
⁄2 (1.3) 3
52681 Alta 67⁄8 (17.5) 51⁄2 (14) 3 de baja altura
52682 X-alta 8 ⁄16 (20.8)
3
6 ⁄16 (17.3)
13
3 TR13A Extensor/cesta abierta 3 (7.6) 21⁄4 (5.7) 2
52683 XX-alta 99⁄16 (24.3) 81⁄4 (21) 2 de baja altura
Cestas Traex® combinadas Cestas Traex®

Rack Max® para jarras
■ Cesta combinada para cubiertos, loza, jarras o cafeteras ■ Ideales para vasos o copas, jarras
■ El cilindro se vende y cafeteras de gran tamaño
por separado ■ Los divisores de compartimientos
■ Dimensiones brindan protección vertical
exteriores: completa
193⁄4" x 193⁄4" Tamaño de compartimiento:
(50 x 50 cm) Diámetro de 71⁄2” (19.5 cm)
193⁄4" x 193⁄4" (50 x 50 cm)

ARTÍCULO DESCRIPCIÓN PULG (CM) INTERIOR PULG (CM) CAJA
TR13KKKK 4 extensores 75⁄8 (19.4) 63⁄4 (17.2) 2

INTERIOR COMPARTIMIENTO ALTURA GENERAL ALTURA INTER. LOTE
ARTÍCULO PULG (CM) PULG (CM) PULG (CM) CAJA TR13KKKKK 5 extensores 93⁄16 (23.3) 83⁄8 (21.3) 2
TR15 181⁄ 16 x 181⁄ 16 (45.9 x 45.9) 4 (10.2) 31⁄ 4 (8.3) 6 TR13KKKKKK 6 extensores 105⁄8 (8.3) 10 (25.4) 1
10-10
Signature cestas de tamaño

completo para platos Colores de
cestas Signature
Colores de
cestas Traex®
■ Mantiene los platos y bandejas en posición vertical Beige (32)
Verde claro (1)
para el ángulo de limpieza ideal (estándar)
■ La traba para platos evita que se toquen, Beige (2) Rojo (02)
reduciendo picaduras y roturas

Rojo (3) Negro (06)
■ La cesta de altura extendida tiene clavijas
y paredes laterales más altas para Gris (6) Amarillo (08)
aceptar platos más grandes
Azul Verde (19)
■ Distancia entre clavijas: cobalto (7)
52695
19⁄16” x 19⁄16” (4 x 4 cm) Burdeos (21)
■ Dimensiones exteriores: 19 ⁄4” x 19 ⁄4” (50 x 50 cm)
3 3
Azul cobalto (44)
COMPARTIMIENTO INTERIOR ALTURA GENERAL ALTURA ALTURA
PULG (CM) PULG (CM) GENERAL INTERIOR LOTE
52672 Altura estándar 19⁄ 16 x 181⁄ 16 (4 x 45.9) 31⁄ 4 (9.5) 23⁄ 4 (7) 27⁄ 16 (6.2) 6
52695 Altura extendida 9 1 7 1 5

1 ⁄ 16 x 18 ⁄ 16 (4 x 45.9) 4 ⁄ 8 (12.4) 3 ⁄ 4 (8.3) 3 ⁄ 32 (8.0) 5
Cestas Traex® de tamaño completo

para platos
■ El modelo TR3 tiene 9 x 9 hileras y espaciado de clavija de
17⁄8” (4.8 cm)
■ El modelo TR3 tiene 9 x 8 hieras y espaciado de clavija de
13⁄4” (4.5 cm)
■ Las cestas con clavija extendida impiden el rompimiento
de platos grandes – 3” (7.6 cm) más que una cesta con
clavija estándar
■ El modelo TR14 no se graba
■ Dimensiones exteriores: 193⁄4" x 193⁄4" (50 x 50 cm)
TR3AAP-14
ALTURA ALTURA INTERIOR LOTE
ARTÍCULO DESCRIPCIÓN GEN. PULG (CM) PULG (CM) CAJA
TR3 Cesta con clavijas 4 (10.2) 31⁄4 (8.3) 6

TR3
Cesta con clavijas
TR14 4 (10.2) 31⁄4 (8.3) 6
altamente eficaz
REJILLA CON CLAVIJAS EXTENDIDAS
TR3AAP-14 Diámetro de plato 71⁄8 (18.1) 63⁄8 (16.2) 1

de hasta 121⁄4” (31.1 cm)
TR3AAP-16 Diámetro de plato 71⁄8 (18.1) 63⁄8 (16.2) 1 TR3AAP-16
de hasta 18 ⁄16” (45.9 cm)
1
Signature cestas de tamaño Cesta Traex®

completo de lado abierto para bandejas y fuentes
■ Ideales para lavar bandejas
■ La “pared de viga” completa impide
■ Un canal reforzado de acero
que la cesta se combe bajo cargas
inoxidable para soportar
pesadas
bandejas de fibra de vidrio y
■ Ideal para lavar bandejas
laminadas o utensilios
de metal y fuentes
193⁄4” x 193⁄4” (50 x 50 cm) 193⁄4" x 193⁄4" (50 x 50 cm)
COMPARTIMIENTO INTERIOR ALTURA GENERAL ALTURA INTERIOR LOTE

ARTÍCULO PULG (CM) PULG (CM) PULG (CM) CAJA
COMPARTIMIENTO INTERIOR ALTURA GENERAL ALTURA INTERIOR LOTE
ARTÍCULO PULG (CM) PULG (CM) PULG (CM) CAJA TR30 Cesta de extremo abierto para 31⁄4 4 6
52678 19⁄ 16 x 181⁄ 16 (4 x 45.9) 33⁄ 4 (9.5) 23⁄ 4 (7) 6 bandejas y platos (8.3) (10.2)
10-11
vollrathco.com
Cestas Signature para bandejas Cestas Traex® para bandejas

aisladas y fuentes de baño maría aisladas y bandejas de fuentes
■ Diseño apto para lavar bandejas aisladas de baño maría
para servir y 2 fuentes de baño maría de ■ El modelo TR22 es ideal para
21⁄2” (6.5 cm) de profundidad fuentes de baño maría, bandejas
■ El inserto de alambre cromado mantiene aisladas y tapas de platos
verticales las fuentes y bandejas ■ Espacio entre divisores
■ La cesta de lado abierto con canal TR22, 3” (7.6 cm)
de acero inoxidable acepta ■ Dimen. exteriores: TR21
bandejas y fuentes de baño maría 193⁄4” x 193⁄4”
sobredimensionadas pesadas (50 x 50 cm)
■ Espacio entre divisores:
TR22
3” (7.6 cm)
193⁄4” x 193⁄4” (50 x 50 cm) 52669 ALTURA ALTURA CLAV. LOTE
ART. DESCRIPCIÓN PULG (CM) PULG (CM) CAJA
TR21 Diámetro de tapa de plato de hasta 43⁄4 31⁄4 1

ARTÍCULO DESCRIPCIÓN LOTE CAJA 93⁄4” (24.8 cm) (12.1) (8.3)
52669 Cesta para bandejas con inserto — altura estándar 1 TR22 Cesta de extremo abierto para 51⁄4 51⁄4 1
extremo abierto con canal inoxidable bandejas aisladas y fuentes de comida (13.3) (13.3)
52665 Inserto solamente - cromado 1 TR31 Cesta de extremo abierto 51⁄4 (13.3) 51⁄4 (13.3) 1
Signature cestas para Cesta Traex® de extremo abierto

bandejas de panadería y tamaño completo para fuentes
■ Capacidad para tres bandejas de panadería extendidas
de tamaño completo ■ Capacidad para tres fuentes
■ Diseño apto para aberturas extendidas de tamaño completo
de altura estándar en todas ■ Diseño apto para aberturas de
las lavadoras de vajilla con altura estándar en lavavajillas
correa transportadora
■ El inserto de alambre
193⁄4” x 193⁄4”
cromado mantiene
las bandejas en
el ángulo correcto
■ Espacio entre divisores:
TR23
21⁄4” (5.7 cm)
■ Dimensiones exteriores: ALTURA ALTURA CLAVIJA LOTE
ARTÍCULO DESCRIPCIÓN GEN. PULG (CM) PULG (CM) CAJA
193⁄4” x 193⁄4”
TR23 Cesta de extremo abierto 51⁄4 51⁄4
ARTÍCULO DESCRIPCIÓN LOTE CAJA 1
para fuentes extendidas (13.3) (13.3)
52664 Cesta para bandeja de panadería de extremo abierto 1 TR31 Cesta de extremo abierto 51⁄4 (13.3) 51⁄4 (13.3) 1
Guía en línea para En la categoría de

sistemas de lavado
la selección de de utensilios en
cestas de vasos nuestro sitio web
encontrará la guía
¡Con sólo dos clics encuentre la de cestas para
cesta para vasos de Vollrath que más se vasos.
adecúa a sus necesidades! ■ Busque vasos por
fabricante o ingrese
las dimensiones de los
VEA MÁS EN vasos personalizados
■ Imprima sus
resultados
10-12
■ Dimensionadas para áreas donde no quepan las cestas de
Signature ■
■
tamaño completo
Almacenamiento, manipulación y protección de utensilios de
calidad superior para áreas compactas
Ofrecen orejetas de apilado para guardar y transportar en
Cestas de tamaño medio ■
forma segura
Mangos cómodos para levantarlas fácilmente
■ Se ofrecen en verde claro y cacao
Verde claro (1) Cacao (2) ■ Dimensiones generales exteriores: 10” x 191⁄4” (25.4 x 50.2 cm)
Cestas especializadas
de tamaño medio
■ Ideal para guardar y lavar saleros y pimenteros, floreros, vasos
de aperitivo y portavelas
■ La cesta de tamaño medio de 32 compartimientos es fácil de guardar
en el área del bar o en estaciones de preparación
52815
■ Fácil de transportar de un lugar a otro
■ Incluye compartimiento esquinero especial para lavar tapas ALTURA GENERAL ALTURA INTERIOR LOTE
de saleros/pimenteros
■ 52815 Baja 41⁄ 8 (10.5) 27⁄ 8 (7.3) 6
La cesta opcional de sujeción (consulte la página 10-18)
11⁄ 16
asegura las tapas de saleros/pimenteros para que no se salgan 52819 Mediana 5 (14.4) 49⁄ 16 (11.6) 4
■ Se ofrece en verde claro y cacao 52828 Alta 73⁄ 16 (18.3) 61⁄ 16 (15.4) 3
■ Tamaño del compartimiento: 21⁄16” (5.2 cm) 52829 X-Alta 87⁄ 8 (22.5) 711⁄ 16 (19.5) 3
■ 52834 XX-Alta 103⁄ 8 (26.4) 93⁄ 16 (23.3) 2

Dimensiones exteriores: 10” x 19 ⁄4” (25.4 x 50.2 cm)
3
Cestas de tamaño medio Cestas de tamaño medio

para tazas con compartimientos
■ El divisor moldeado de ■ Tamaño de diez compartimientos: 31⁄2” x 45⁄16” (8.9 x 11 cm)
1” (2.5 cm) de altura ■ Tamaño de dieciocho compart.: 215⁄16” x 213⁄16” (7.5 x 7.1 cm)
mantiene las tazas en su sitio
■ Tamaño del comparti. de ocho
tazas: 43⁄8” x 45⁄16” (11.1 x 11 cm)
■ Tamaño del comparti. de diez 52805
tazas: 37⁄16” x 43⁄8” (8.7 x 11.1 cm)
52814
52805 8 tazas 41⁄ 8 (10.5) 27⁄ 8 (7.3) 6 52821
52806 10 tazas 41⁄ 8 (10.5) 211⁄ 16 (6.8) 6
Cestas abiertas de tamaño medio 10 COMP 18 COMP DESCRIPCIÓN

ALTURA GENERAL
PULG (CM)
ALTURA INTERIOR
PULG (CM)
LOTE
CAJA
■ Diseño apto para platos y utensilios de formas exclusivas 52810 52814 Baja 41⁄ 8 (10.5) 27⁄ 8 (7.3) 6
■ Tamaño de compartimiento interior: 9” x 181⁄16” 52820 52823 Mediana 511⁄ 16 (14.5) 41⁄ 2 (11.4) 4
(22.9 x 45.9 cm) 52821 52824 Alta 73⁄ 16 (18.3) 61⁄ 16 (15.4) 3
■ Se usa también para transportar 52822 52825 X-Alta 87⁄ 8 (22.5) 711⁄ 16 (19.5) 3
cilindros de cubiertos 52818 52826 XX-Alta 10 3⁄ 8 (26.4) 93⁄ 16 (23.3) 2
Cesta de medio
52801 tamaño para cubiertos
■ El entrelazado apretado de la
parte inferior evita que se
caigan los cubiertos
52800 Baja 41⁄ 8 (10.5) 23⁄ 4 (7) 6

52801 Mediana 59⁄ 16 (14.1) 41⁄ 4 (10.8) 4
52802① Alta 71⁄ 8 (18.1) 53⁄ 4 (14.6) 3 COMPARTIMIENTO INTERIOR ALTURA GENERAL ALTURA INTERIOR LOTE
52803 X-Alta 89⁄ 16 (21.7) 75⁄ 16 (18.6) 3 ARTÍCULO PULG (CM) PULG (CM) PULG (CM) CAJA
52807 XX-Alta 101⁄ 8 (25.7) 813⁄ 16 (22.4) 2 52804 9 x 181⁄ 8 (22.9 x 46) 41⁄ 8 (10.5) 25⁄ 8 (6.7) 6
①Ideal para transportar cilindros de cubiertos (52633

(52633, 52643 y 52642 - ver página 10
10-17)
17)
10-13
vollrathco.com
® ■
Cestas Traex ■
El perfil abierto permite un lavado y circulación de aire de
arriba a abajo y de lado a lado
Los extensores a presión no se sueltan con el tiempo
de medio tamaño ■ Cómodos mangos moldeados en los cuatro lados para
facilitar el acceso
■ La construcción de pared doble brinda mayor resistencia
Beige
y durabilidad
■ Dimensiones generales exteriores: 10” x 193⁄4” (25.4 x 50.2 cm)
Cestas Traex® de medio tamaño para cristalería

■ Todas las bases y extensores de medio tamaño se ofrecen solamente en color beige estándar
HR1B1 HR1C1CC HR1D1DD HR1F
8 Compartimientos 10 Compartimientos 17 Compartimientos 17 Compartimientos

cuad. de 41⁄8" x 47⁄16" cuad. de 41⁄8" x 31⁄2" hex 215⁄16" hex 3"
(10.5 cm x 11.3 cm) (10.5 cm x 8.9 cm) (hex 7.5 cm) (hex 7.6 cm)
17-COMP 17-COMP ALTURA GEN. ALTURA INTER. LOTE

8-COMP 10-COMP 215⁄16" (7.5 CM) HEX 3" (7.6 CM) HEX PULG (CM) PULG (CM) CAJA
HR1 HR1 HR1 HR1 21⁄16" (5.2) 11⁄4" (3.2) 12

HR1B1 HR1C1 HR1D1 HR1F 3 ⁄16" (9.7)
13
3" (7.6) 6
HR1B1B HR1C1C HR1D1D HR1FF 59⁄16" (14.1) 43⁄4" (12.1) 4
HR1B1A HR1C1A HR1D1A HR1FA 59⁄16" (14.1) 43⁄4" (12.1) 4
HR1B1BB HR1C1CC HR1D1DD HR1FFF 7 ⁄16" (18.6)
5
61⁄2" (16.5) 2
HR1B1BA HR1C1CA HR1D1DA HR1FFA 75⁄16" (18.6) 61⁄2" (16.5) 2
HR1B1BBB HR1C1CCC HR1D1DDD — 91⁄16" (23) 81⁄4" (20.1) 2
HR1B1BBA HR1C1CCA HR1D1DDA — 91⁄16" (23) 81⁄4" (20.1) 2
Cestas abiertas Traex® Cestas Traex® de medio tamaño

de medio tamaño para cubiertos
■ La superficie de malla mantiene los cubiertos
■ Ideales para artículos
grandes y de formas únicas y utensilios pequeños en la cesta
HR1A
ALTURA GEN. ALTURA INTER. LOTE

HR1 Cesta abierta de medio tamaño 21⁄16" 11⁄4" 12

(5.2) (3.2) HR2A
HR1A Cesta abierta de medio 313⁄16" 3" 6
tamaño c/1 extensor (9.7) (7.6
HR1AA Cesta abierta de medio 59⁄16" 43⁄4" 4 ALTURA GEN. ALTURA INTER. LOTE
tamaño c/2 extensores abiertos (14.1) (12.1) ARTÍCULO DESCRIPCIÓN PULG (CM) PULG (CM) CAJA
HR1AAA Cesta abierta de medio 75⁄16" 61⁄2" 2 HR2 Cesta para cubiertos 21⁄16" 11⁄4"
12
tamaño c/3 extensores abiertos (18.6) (16.5) (5.2) (3.2)
HR1AAAA Cesta abierta de medio 91⁄16" 81⁄4" 2 HR2A Cesta para cubiertos 313⁄16" 3"
6
tamaño c/4 extensores abiertos (23) (20.1) c/extensor abierto (9.7) (7.7)
10-14
Sistema Traex® Plate Crate® para el lavado de platos

Completo sistema para lavado, transporte y almacenamiento
■ Los 20 sistemas Plate Crates® diferentes brindan a los operadores la caja perfecta para el lavado, almacenamiento y transporte de loza
■ El sistema Plate Crates® consta de una cesta base TR1 y rejillas de alambre que calzan en los extensores abiertos TRA
■ Menos rompimiento, loza más limpia, secado más rápido, facilidad de apilado, durabilidad, manejo cómodo y menos tiempo de entrega
■ Las cestas Plate Crate® se ofrecen en 5 vibrantes colores además de negro y beige estándar
■ Para especificar un color, agregue el número de color (-02, -06, etc.) después del número del producto
■ Menos rompimiento ■ Facilidad de apilado

■ Loza más limpia ■ Durabilidad Plástico de copolímero de
■ Secado más rápido ■ Manejo cómodo alta calidad
Colores de
cestas Traex®
Beige (32)
(estándar)
Rojo (02)
Identificación
Negro (06)
fácil
Amarillo (08)
Verde (19)
Burdeos (21)
Mangos en
Azul cobalto (44) los cuatro lados
Ajuste personalizado
Construcción de
Las rejillas de alambre con pintura pulverizada pared doble
amortiguan los platos y previenen la corrosión
ARTÍCULO DESCRIPCIÓN GAMA DE TAMAÑOS DE PLATO: PULG (CM) PLATOS POR CESTA: PULG (CM) PLATOS POR CESTA LOTE CAJA
PM1412-6 Cesta para plaas c/6 extensores 103⁄4 a 125⁄16 (27.3 a 31.3) Hasta 13⁄8 (3.5) 14 1
PM1912-6 Cesta para platos c/6 extensores 11 a 12 (28 a 30.5) Hasta 1 (2.5) 19 1
PM0912-6 Cesta para platos c/6 extensores 111⁄4 a 121⁄2 (28.6 a 31.8) Hasta 23⁄8 (6) 9 1
PM1211-6 Cesta para platos c/6 extensores 103⁄4 a 113⁄16 (27.3 a 28.4) Hasta 13⁄4 (4.4) 12 1
PM2011-6 Cesta para platos c/6 extensores 10 ⁄4 a 11 (27.3 a 28)
3
Hasta 1 (2.5) 20 1
PM1510-5 Cesta para platos c/5 extensores 9 a 103⁄4 (22.9 a 27.3) Hasta 13⁄8 (3.5) 15 2
PM1211-5 Cesta para platos c/5 extensores 9 ⁄16 a 10 ⁄4 (23.3 a 27.3)
3 3
Hasta 13⁄4 (4.4) 12 2
PM2011-5 Cesta para platos c/5 extensores 10 a 103⁄4 (25.4 a 27.3) Hasta 1 (2.5) 20 2
PM2110-5 Cesta para platos c/5 extensores 93⁄16 a 10 (23.3 a 25.4) Hasta 1 (2.5) 21 2
PM1211-4 Cesta para platos c/4 extensores 83⁄4 a 93⁄16 (22.3 a 23.3) Hasta 13⁄4 (4.4) 12 2
PM2110-4 Cesta para platos c/4 extensores 83⁄4 a 93⁄16 (22.3 a 23.3) Hasta 1 (2.5) 21 2
PM2209-4 Cesta para platos c/4 extensores 7 a 83⁄4 (17.8 a 22.3) Hasta 13⁄8 (3.5) 22 2
PM3208-4 Cesta para platos c/4 extensores 75⁄8 a 8 (19.7 a 20.3) Hasta 1 (2.5) 32 2
PM4407-3 Cesta para platos c/3 extensores 6 a 7 (15.2 a 17.8) Hasta 3⁄4 (1.9) 44 2
PM2209-3 Cesta para platos c/3 extensores 7 a 77⁄8 (17.8 a 20) Hasta 13⁄8 (3.5) 22 2
PM4806-2 Cesta para platos c/2 extensores 5 a 6 (12.7 a 15.2) Hasta 3⁄4 (1.9) 48 2
10-15
vollrathco.com
Rejillas para el sistema Traex® Plate Crate®

para el lavado de platos
10-16
Carretillas Traex® Cubiertas para cestas Traex®

■ ■ La parte superior de diseño abierto
Construidas de copolímero
resistente a los impactos con elimina la acumulación de agua
soportes de ruedas reforzados ■ Ideales para almacenar
y base con reborde reforzado vasos o copas
■ Ruedas de 5” (12.7 cm) y mangos
■ Las cubiertas calzan en todas
optativos para un rendimiento superior
■ Capacidad de carga de hasta TRCV3
las cestas Vollrath y en las de la
450 lb (204 kg) mayoría de los competidores importantes TR13
■ Orificio optativo de 1⁄2” (1.3 cm) para drenaje
■ El mango se vende por separado
1698
■ Las cubiertas calzan en todas las
cestas Vollrath y en las de la
mayoría de los competidores
importantes
TR33
TR13 Cubierta abierta para 19 ⁄4 x 19 ⁄4 x 1 ⁄16

3 3 7
6
cestas (50 x 50 x 3.7)
1697-44 TR33 Cubierta lisa 193⁄4 x 193⁄4 x 17⁄16 6
1697-06
para cestas (50 x 50 x 3.7)
DIMENSIONES LOTE
Los modelos TR13 y TR33 no se graban
1697-32 Base de carretilla beige para 21 x 21 1
cestas (53 x 53)
1697-02 Base de carretilla roja para 21 x 21 1
Carretillas plásticas
cestas (53 x 53)
para cestas
1697-44 Base de carretilla azul para 21 x 21 1
■ Transportan de manera segura y suave todas las rejillas
cestas (53 x 53)
de tamaño completo
1697-06 Cesta reciclada negra 21 x 21 1 ■ Polipropileno especialmente formulado para resistir el óxido
Base de carretilla (53 x 53) y la corrosión, y soportar temperaturas elevadas
1697-06-LC2 Base de carretilla negra reciclada 21 x 21 1 ■ Disponibles en dos configuraciones que usan ruedas de
para cestas c/2 ruedas trabantes (53 x 53) 3” (7,6 cm) que no marcan
1697-32-LC2 Base de carretilla beige reciclada 21 x 21 1 ■ Mango optativo desprendible, de acero carbono cromado
para cestas c/2 ruedas trabantes (53 x 53) de 27” (68.6 cm)
1698 Mango para carretilla de cestas 30 x 20 1⁄2 1 ■ El inserto optativo de plástico ABS negro atrapa lo que escurra
(76.2 x 52.1) al transportar cestas mojadas, o sirve como tapa para
TRCV3 Cubierta de vinilo para cestas 36 x 211⁄2 x 211⁄2 1
mantener sin polvo las cestas al almacenarlas
■ Altura general: con mango 33” (83.8 cm); carretilla solamente:
(91.4 x 54.6 x 54.6)
511⁄16” (14.5 cm)
TRCV4 Cubierta de vinilo para cestas 48 x 211⁄2 x 211⁄2 1
■ Capacidad de peso:
(121.9 x 54.6 x 54.6)
200 lb. (90 kg)
■ El mango y el inserto
se venden por
Carretilla de acero para cestas separado
■ Construida de acero de grueso calibre

■ Capacidad para cestas de tamaño completo
■ La carretilla de acero carbono galvanizado
absorbe impactos
■ Se usa como carretilla para latas o sillas apilables
■ Ruedas de 4” (10.2 cm) que no marcan
■ Altura general: con mango 33” (83.8 cm);
carretilla solamente: 57⁄8” (14.9 cm)
■ Capacidad de peso:
200 lb. (90 kg) DIMENSIONES LOTE
■ El mango se vende
52290 Carretilla solamente con 4 ruedas basculantes 20 x 20 1
por separado
(50.8 x 50.8)
DIMENSIONES LOTE
ARTÍCULO DESCRIPCIÓN CALIBRE DE PLATAFORMA PULG (CM) CAJA 52292 Carretilla solamente con 2 ruedas basculantes 20 x 20 1
1 1 (traseras) y 2 fijas (delanteras) (50.8 x 50.8)

Carretilla sin mango Carretilla sin mango 12 20 ⁄ 2 x 20 ⁄ 2 1
(52.1 x 52.1) 52293 Mango solamente 1
52291 Tapa e inserto de carretilla para cestas de platos 1
Mango solamente, Mango solamente,
18 — 1
cromado cromado
10-17
0-17
vollrathco.com
Rejillas de sujeción
■ Las rejillas Signature tienen revestimiento de
plastisol para proteger los utensilios en las cestas
■ Las rejillas Traex® tienen revestimiento de vinilo
52395
TR2W Cesta TR2 c/rejilla de sujeción (montada) 19 ⁄4 x 19 ⁄4 (50 x 50)

3 3
1
TR13AW Cesta TR13A c/rejilla de sujeción (montada) 193⁄4 x 193⁄4 (50 x 50) 1
92241 Rejilla Traex® solamente - tamaño completo 193⁄4 x 193⁄4 (50 x 50) 1
TR13AW se muestra
52385 Rejilla Signature de tamaño completo 177⁄8 x 177⁄8 (45.4 x 45.4) 12 con cesta
52395 Rejilla Signature de medio tamaño 191⁄4 x 91⁄4 (48.9 x 23.5) 6
Llenador de hielo Traex® Rack Master®

■ El sistema alimentado por gravedad llena los vasos y copas en segundos
■ Apto para todas las cestas de tamaño completo de 193⁄4” x 193⁄4” (50 x 50 cm) para lavado
■ 17⁄16" (6.4 cm) profundidad
TRICE16 Llenador de hielo - 16 compartimientos 3

Sistemas para el remojo y lavado

de cubiertos
■ Sistemas de remojo completos
■ Los acanalados interiores en los sistemas de remojo de tamaño completo
impiden que los cuchillos salgan por la pared lateral
■ Permiten el remojo previo, lavado y transporte para un manejo rápido
con menos trabajo
■ El estrecho entrelazado del fondo mantiene los cubiertos en su sitio
permitiendo a la vez el flujo libre
■ La cesta se transfiere directamente al lavavajillas
■ Los sistemas de cestas pueden usarse entre sí
1397
1303 Sistema de remojo de media cesta - Traex ®
24 ⁄2 x 13 ⁄8 x 5 ⁄4
1 3 1
1
4 comp. c/mangos y media cubeta (62.2 x 34 x 13.3)
1394 Media cubeta y cesta Traex® de 4 comp. 241⁄2 x 133⁄8 x 51⁄4 1
(62.2 x 34 x 13.3)
1393 Media cubeta y cesta Traex® abierta 241⁄2 x 133⁄8 x 51⁄4 1
(62.2 x 34 x 13.3)
52827 Sistema de remojo de media cesta y cubeta Signature 1
52830 249⁄16 x 131⁄2 x 57⁄16 1
Media cubeta Signature solamente
(62.3 x 34.2 x 13.8)
1397 Cubeta completa y cesta abierta Traex® 241⁄2 x 243⁄8 x 51⁄4 1
(62.2 x 61.9 x 13.3)
TR2 Cestas para cubiertos 193⁄4 x 193⁄4 x 4 6
(50 x 50 x 10.2)
HR2A Cesta abierta de medio tamaño Traex® c/ 193⁄4 x 10 x 313⁄16 6
extensor (50 x 25.4 x 9.7) Se muestran (3)
1300 Cesta abierta de medio tamaño Traex® c/ 193⁄4 x 10 x 313⁄16 1 52827 y (1) 97300
mangos (50 x 25.4 x 9.7)
52804 Cesta para cubiertos Signature de medio tamaño solamente 6
97300 Base para el sistema de remojo Signature 1
1390 Media cubeta Traex®solamente 241⁄2 x 133⁄8 x 51⁄4 1
(62.2 x 34 x 13.3)
1395 Cubeta Traex® de tamaño completo 24 x 243⁄8 x 51⁄4 1
solamente (61 x 61.9 x 13.3)
10-18
Sistema de lavado de cubiertos

■ Los empleados manipulan solamente los recipientes del sistema
para lograr condiciones más seguras e higiénicas
97285 3 del 52830 (cubetas de 1

enjuague) 6 del 52804 (rejillas
para cubiertos) 3 del 52802
(rejillas abiertas) 8 del 52643
(cilindros de plástico blanco)
Sistema de remojo de cubiertos

■ La caja con agujeros de drenaje se anida en la fuente de
remojo para el prelavado
■ Mantiene las manos alejadas en forma segura de productos
químicos fuertes y cuchillos afilados
■ El sistema incluye la caja de drenaje (52617), caja de camarero
(52612) y tapa (52624)
52619 Sistema de remojo de cubiertos, gris 1

52617 Caja de drenaje perforada solamente, gris 6
20" x 15" x 5" (50.8 x 38.1 x 12.7 cm)
Apiladores Max™
para tazas y vasos
■ Caben dos cestas en una rejilla abierta de tamaño
completo, el apilador *Cup Max™ sirve para tazas
con: diámetro interior mínimo de 3” (7.6 cm), diámetro
exterior máximo de 31⁄2” (8.9 cm), diámetro de la base CS15-32
máximo de 23⁄4” (7 cm)
■ *El apilador Glass Max™ sirve para copas o vasos
con: Diámetro interior mínimo de 2” (5.1 cm), diámetro
exterior máximo de 31⁄4” (8.3 cm), diámetro de la base
máximo de 211⁄16” (6.9 cm)
ARTÍCULO DESCRIPCIÓN DIMNESIONES PULG (CM) CAPACIDAD LOTE CAJA
CS15-32 Cup Max™ 18 x 14 15 tazas 6

apilador (45.7 x 35.6) GS21-32
GS21-32 Glass Max™ 18 x 14 21 vasos 6
apilador (45.7 x 35.6)
10-19
vollrathco.com
Cestas de 8 compartimientos Sistema vertical para el lavado
para cubiertos de cubiertos, cilindros
■ Caben dos cestas en una rejilla
52641
y almacenamiento
abierta de tamaño completo ■ Servicio pesado, larga duración
■ Las cestas se anidan entre sí ■ Los cilindros calzan en las cestas de lavado y transporte
para un almacenamiento de cilindros, y en recipientes para cubiertos Silv-a-Tainer
compacto
■ Se prefiere el lavado y secado vertical para los cubiertos
■ Compartimiento interior:
■ Los artículos 52633, 52643, 1370, 52642, 52808, HR1370,
39⁄16" x 39⁄16" x 41⁄4" 52640
(9 x 9 x 10.8 cm) HR2D1DDA y el 97241 cuentan con certificación NSF
1370
HR2D1DDA
1372
1371
52633 52642
COMPARTIMIENTO ALTURA ALTURA

INTERIOR GENERAL GENERAL LOTE
ART DESCRIPCIÓN PULG (CM) PULG (CM) PULG (CM) CAJA
52640 Cesta Signature s/mangos 39⁄ 16 x 39⁄ 16 79⁄ 32 41⁄ 4 4 52643

para cubiertos (9 x 9) (18.4) (10.8) 99710
52641 Cesta Signature c/mangos 39⁄ 16 x 39⁄ 16 139⁄ 16 41⁄ 4 4

para cubiertos HR1370
(9 x 9) (34.5) (10.8)
1371 Cesta Traex® s/mangos 31⁄ 2 x 31⁄ 2 57⁄8 41⁄ 4 6

para cubiertos (8.9 x 8.9) (14.9) (10.8)
1372 Cesta Traex® c/mangos 31⁄ 2 x 31⁄ 2 57⁄8 41⁄ 4 6

para cubiertos (8.9 x 8.9) (14.9) (10.8)
52644
99720
Cajas de
cuchillería 52808
■ Plástico de alta resistencia con

cuatro compartimientos redondeados 52653
■ 97240
También puede usarse para guardar
bombillas envasadas y paquetes de ARTÍCULO DESCRIPCIÓN DIMENSIONES PULG (CM) LOTE CAJA
condimentos
52633① Cilindro plástico negro 33⁄4 dia x 55⁄8 12
(9.5 dia x 14.3)
1375-32
52643① Cilindro plástico blanco 33⁄4 dia x 55⁄8 12
(9.5 dia x 14.3)
52652 1370① Cilindro Traex® para cubiertos - 41⁄2 dia x 55⁄8 36
99700
plástico beige (11.4 dia x 14.3)
ARTÍCULO DESCRIPCIÓN DIMENSIONES PULG (CM) LOTE CAJA 52642① Cilindro de nylon 33⁄4 dia x 55⁄8 12
52653 Polietileno negro 21 ⁄8 x 11 ⁄8 x 3 ⁄4
5 7 3
12 (9.5 dia x 14.3)
(54.9 x 30.2 x 9.5) 99710 Cilindro inoxidable 33⁄4 dia x 55⁄8 12
(9.5 dia x 14.3)
52654 Polietileno gris 215⁄8 x 117⁄8 x 33⁄4 12
(54.9 x 30.2 x 9.5) 52808① Cesta de 8 compartimientos 193⁄4 x 10 x 59⁄16 4
para cilindros (50 x 25.4 x 14.1)
52651 Polietileno gris, 21 ⁄8 x 11 ⁄16 x 4
3 9
6
c/recorte de desborde (54.3 x 29.4 x 10.2) HR1370① Cesta Traex® de medio tamaño 193⁄4 x 10 x 91⁄16 3
con 8 cilindros para cubiertos (50 x 25.4 x 23)
1375-32 ®
Traex beige 207⁄8 x 127⁄8 x 41⁄2 12
(53 x 32.5 x 11.4) HR2D1DDA① Cesta Traex® de medio tamaño 193⁄4 x 10 x 91⁄16 2
con 17 compartimientos (50 x 25.4 x 23)
1375-01 Traex® color chocolate 207⁄8 x 127⁄8 x 41⁄2 12
(53 x 32.5 x 11.4) 99720 Cesta para transportar 15 x 10 x 111⁄8 1
6 cilindros (38.1 x 25.4 x 28.3)
1375-06 ®
Traex negra 20 ⁄8 x 12 ⁄8 x 4 ⁄2
7 7 1
12
(53 x 32.5 x 11.4) 97241① Recipiente Silv-a-Tainer inoxid- 147⁄8 x 111⁄2 x 81⁄2 1
able, 6 cilindros (37.8 x 29.2 x 21.6)
1375-31 Traex® gris 207⁄8 x 127⁄8 x 41⁄2 12
(53 x 32.5 x 11.4) 97240 Recipiente Silv-a-Tainer 101⁄8 x 111⁄2 x 81⁄2 1
inoxidable, 4 cilindros (25.7 x 29.2 x 21.6)
99700 Depósito de 17 x 10 ⁄4 x 3 ⁄4
1 3
6
acero inoxidable (43.2 x 26 x 9.5) 52644 Recipiente Silv-a-Tainer 151⁄8 x 103⁄4 x 11 1
plástico, 6 cilindros (38.4 x 27.3 x 27.9)
52652 Depósito plástico 20 x 10 x 4 6
marrón (50.8 x 25.4 x 10.2)
①Certificación NSF
10-20
Cajas de camareros 32-Beige

(estándar)
05-Blanco
■ Las cajas Traex® tienen acanalados de refuerzo en la parte superior y el fondo que añaden 01-Chocolate 06-Negro
resistencia y prolongan la vida útil
31-Gris
■ Las cajas Signature tienen el interior de fondo liso y el exterior de fondo acanalado
■ Las orejetas para apilado evitan que se atasquen y facilitan el secado más rápido
■ Mangos reforzados ■ Hechos polietileno de alta densidad ■ Temp.: -30° a 180°F (-34.4 a 82.2 °C ) ■ Las cajas Traex® y el
■ Las cajas Signature tienen un orificio en el mango para facilitar el drenaje y el fondo liso para facilitar modelo 52667 cuentan con
la limpieza aprobación para contacto con
■ Los artículos 1527B-XX y 1521B-XX son productos a granel y los lotes de caja no se desglosan la comida
Caja de camarero 1721-31

1527-01 Caja de 1521-01 Caja de
para servicio Caja de
camarero estándar camarero de lujo
pesado –se con profundidad camarero
con profundidad de muestra con tapa dividida
de 5” (12.7 cm)
7” (17.8 cm)
52632 y 52634 Cajas

de camarero de dos
52611-06 Caja
compartimientos y
de camarero de 1529-31 profundidad de
compartimiento Caja de 6” (15.2 cm)
único y profundidad camarero bajo
de 5” (12.7 cm) mostrador
Donde corresponda, agregue el sufijo de dos dígitos (XX) después del guión (-) para indicar el color.
Vea arriba las opciones de color.
ARTÍCULO DESCRIPCIÓN COLOR DIMENSIONES (LO X AN X AL): PULG (CM) LOTE CAJA
1527-XX ① Caja de camarero Traex® estándar con profundidad de 7” (17.8 cm) a elección 213⁄4 x 151⁄2 x 7 (55.2 x 39.4 x 17.8) 12
1527B-XX ① Caja de camarero Traex® estándar con profundidad de 7” (17.8 cm) a elección 20 x 15 x 7 (50.8 x 38.1 x 17.8) 150
52621 Caja de camarero Signature para servicio pesado Gris 20 x 17 x 5 (50.8 x 43.2 x 12.7) 12
52643 Caja de camarero Signature para servicio pesado Negro 20 x 17 x 5 (50.8 x 43.2 x 12.7) 12
1521-XX ① Caja de camarero Traex® de lujo con profundidad de 5” (12.7 cm) a elección 213⁄4 x 155⁄8 x 5 (55.2 x 39.5 x 12.7) 24
1521B-XX ① ®
Caja de camarero Traex de lujo con profundidad de 5” (12.7 cm) a elección 21 ⁄4 x 15 ⁄8 x 5 (55.2 x 39.5 x 12.7)
3 5
150
1721-XX ① Caja de camarero Traex® dividida con exterior de fondo acanalado a elección 227⁄8 x 173⁄4 x 61⁄8 (58.1 x 45.1 x 15.6) 12
1529-31 Caja de camarero Signature bajo mostrador Gris 231⁄2 x 12 x 53⁄8 (59.7 x 30.5 x 13.7) 6
52629 ② Caja de camarero Signature bajo mostrador Gris 20 x 12 x 6 (50.8 x 30.5 x 15.2) 12
52611 Caja de camarero Signature de compartimiento único Negro 20 x 15 x 5 (50.8 x 38.1 x 12.7) 12
52612 Caja de camarero Signature de compartimiento único Gris 20 x 15 x 5 (50.8 x 38.1 x 12.7) 12
52614 Caja de camarero Signature de compartimiento único Café 20 x 15 x 5 (50.8 x 38.1 x 12.7) 12
52615 Caja de camarero Signature de compartimiento único Natural 20 x 15 x 5 (50.8 x 38.1 x 12.7) 12
52621 Caja de camarero Signature de compartimiento único Gris 20 x 17 x 5 (50.8 x 43.2 x 12.7) 12
52622 Caja de camarero Signature de compartimiento único Negro 20 x 17 x 5 (50.8 x 43.2 x 12.7) 12
52660 Caja de camarero Signature de compartimiento único para servicio pesado Negro 20 x 15 x 7 (50.8 x 38.1 x 17.8) 12
52661 Caja de camarero Signature de compartimiento único para servicio pesado Gris 20 x 15 x 7 (50.8 x 38.1 x 17.8) 12
52662 Caja de camarero Signature de compartimiento único para servicio pesado Café 20 x 15 x 7 (50.8 x 38.1 x 17.8) 12
52632 Caja de camarero Signature con dos compartimientos para servicio pesado Gris 23 x 171⁄2 x 6 (58.4 x 44.5 x 15.2) 6
52634 Caja de camarero Signature con dos compartimientos para servicio pesado Negro 23 x 171⁄2 x 6 (58.4 x 44.5 x 15.2) 6
①Agregue el sufijo de dos dígitos (XX) después del guión (-) para indicar el color ②Sin certificación NSF
Tapas para caja de platos 1500-13
■ El artículo 1500-xx se ofrece en blanco (05), transparente (13) y gris (31)

– apto para las cajas 1520-xx, 1521-xx y 1527-xx
■ 52422, 52424 y 52420 aptas para las cajas Signature y Traex®
de 5” y 7” (12.7 y 17.8 cm)
52424
■ El modelo 1522-xx se ofrece en marrón (01), blanco (05), negro (06)
y gris (31)
ARTÍCULO DESCRIPCIÓN COLOR DIMENSIONES (LO X AN X AL): PULG (CM) LOTE CAJA
52422 Tapa ahuecada universal Signature Natural 20 x 15 (50.8 x 38.1) 12

52424 Tapa ahuecada universal Signature Gris 20 x 15 (50.8 x 38.1) 12
52420 Tapa ahuecada universal Signature Negro 20 x 15 (50.8 x 38.1) 12 1522-31
1500-XX Tapa a presión Traex® A elección 221⁄8 x 155⁄8 x 21⁄2 (56.2 x 39.7 x 6.4) 6
1522-XX Tapa Traex® para caja de camarero A elección 20 x 15 (50.8 x 38.1) 12
10-21
0 21
vollrathco.com
Carro ajustable Traex® para platos

■ Exclusivo “ajuste fácil” desde arriba ■ Las unidades SAC vacías se apilan entre sí para ahorrar espacio
■ Sirve para platos o tazones ■ Las unidades SAC sirven para piezas cuadradas de 4” a 105⁄8”
■ Mangos laterales dobles para maniobrar fácilmente (10.2 a 27 cm), redondas de 4” a 14” (10.2 a 35.6 cm) y bandejas
■ Los carros para platos tienen 19” (48.26 cm) de espacio rectangulares de hasta 141⁄4” x 97⁄8” (36.2 x 25.1 cm)
■ Las unidades ADC sirven para piezas redondas de 41⁄2” a 121⁄2”
para apilar aproximadamente 40 - 55 platos de altura
promedio por base. Calcule usando las medidas de sus (11.4 a 31.6 cm)
platos específicos para obtener mediciones más exactas ■ Cuerpo moldeado rotacionalmente
■ Incluye tapa de vinilo
SAC-SQ1
ADC-6
En la página siguiente encontrará las

configuraciones de platos
Repuestos
ADP Poste de repuesto 1

SAVC Tapa de repuesto pequeña 1
ADVC Tapa de repuesto grande 1
Las unidades SAC vacías se apilan entre sí Exclusivo “ajuste fácil” desde arriba
para ahorrar espacio
ARTÍCULO TAMAÑO PLATOS: PULG (CM) PILAS DIMENSIONES: PULG (CM) DIVISORES LOTE CAJA
SAC-SQ1 9 ⁄8" a 10 ⁄8" (24.4 a 27) platos/tazones cuadrados

5 5
4 30 ⁄2 x 27 ⁄2 x 32 ⁄4 (77.5 x 69.9 x 83.2)
1 1 3
1 1
SAC-SQ4 8" a 91⁄2" (20.3 24.1)platos/tazones cuadrados 4 301⁄2 x 271⁄2 x 323⁄4 (77.5 x 69.9 x 83.2) 4 1
SAC-SQ1A 141⁄4" a 97⁄8" (36.2 a 25.1) bandejas 4 301⁄2 x 271⁄2 x 323⁄4 (77.5 x 69.9 x 83.2) 1 1
SAC-SQ5 4" a 8" (10.2 X 20.3) platos/tazones cuadrados 4 301⁄2 x 271⁄2 x 323⁄4 (77.5 x 69.9 x 83.2) 5 1
SAC-2 103⁄8" a 111⁄4" (26.4 a 28.6) platos/tazones redondos 4 301⁄2 x 271⁄2 x 323⁄4 (77.5 x 69.9 x 83.2) 2 1
SAC-2A 121⁄2" a 14" (31.6 a 35.6) bandejas/tazones redondos 2 301⁄2 x 271⁄2 x 323⁄4 (77.5 x 69.9 x 83.2) 2 1
SAC-4A 81⁄2" a 91⁄2" (21.6 a 24.1) platos/tazones redondos 4 301⁄2 x 271⁄2 x 323⁄4 (77.5 x 69.9 x 83.2) 4 1
SAC-4C 9 5⁄8" a 101⁄4" (24.4 a 26) platos/tazones redondos 4 301⁄2 x 271⁄2 x 323⁄4 (77.5 x 69.9 x 83.2) 4 1
SAC-4D 111⁄2" a 121⁄2" (29.2 a 31.6) platos/tazones redondos 2 301⁄2 x 271⁄2 x 323⁄4 (77.5 x 69.9 x 83.2) 4 1
SAC-6 4" a 8" (10.2 X 20.3) platos/tazones redondos 6 301⁄2 x 271⁄2 x 323⁄4 (77.5 x 69.9 x 83.2) 6 1
ADC-2 115⁄8" a 121⁄2"(29.5 a 31.6) platos redondos 4 311⁄16 x 30 x 40 (78.9 x 76.2 x 101.6) 2 1
ADC-4 103⁄4" a 111⁄2" (27.3 a 29.2) platos redondos 5 311⁄16 x 30 x 40 (78.9 x 76.2 x 101.6) 4 1
or 91⁄8" a 105⁄8" (23.2 a 27) platos redondos ó5
ADC-10 5 ⁄2" a 7 ⁄8" (14 a 18.1) platos redondos
1 1
10 311⁄16 x 30 x 40 (78.9 x 76.2 x 101.6) 10 1
ADC-14 41⁄2" a 51⁄2" (11.4 a 14) platos redondos 13 311⁄16 x 30 x 40 (78.9 x 76.2 x 101.6) 14 1
10-22
Carro ajustable Traex® para platos
SAC-SQ1 SAC-SQ4 SAC-SQ5 SAC-2

Divisor de 1 poste Divisores de 4 postes 4 pilas, Divisores de 5 postes Divisores de 2 postes
4 pilas, capacidad para capacidad para platos/tazones 4 pilas, capacidad 4 pilas, capacidad para
platos/tazones cuadra- cuadrados de 8"-9½" para platos/tazones platos/tazones redondos
dos de 95⁄8” 105⁄8” L32¾ AN27½ H30½ cuadrados de 4"-8" de 103⁄8"-11¼" L32¾
(24.4 a 27 cm) L32¾ AN27½ AL30½ AN27½ AL30½
SAC-SQ1A
Divisor de 1 poste
4 pilas, capacidad para
bandejas de 14¼" x 97⁄8"
L32¾ AN27½ AL30½
SAC-2A SAC-4A SAC-4C SAC-4D

Divisores de 2 postes Divisores de 4 postes Divisores de 4 postes Divisores de 4 postes
2 pilas, capacidad para 4 pilas, capacidad para 4 pilas, capacidad para 2 pilas, capacidad para
tazones/bandejas platos/tazones redondos platos/tazones redondos platos/tazones redondos
redondos de 12½"-14" de 8" - 9½" de 95⁄8" - 10¼" de 11½" - 12½"
L32¾ AN27½ AL30½ L32¾ AN27½ AL30½ L32¾ AN27½ AL30½ L32¾ AN27½ AL30½
SAC-6 ADC-2 ADC-4 ADC-6

Divisores de 6 postes Divisores de 2 postes Divisores de 4 postes Divisores de 6 postes
6 pilas, capacidad para 4 pilas,capacidad para 5 pilas, capacidad para 6 pilas, capacidad para
platos/tazones redondos platos de 115⁄8" - 121⁄2" platos de 103⁄4" - 111⁄2" platos de 85⁄8" - 91⁄8"
de 4" - 8" L40 AN30 AL311⁄16 L40 AN30 AL311⁄16 or 5 pilas, capacidad
L32¾ AN27½ AL30½ para platos de 91⁄8" - 105⁄8"
L40 AN30 AL311⁄16
ADC-8 ADC-10 ADC-14

Divisores de 8 postes Divisores de 10 postes Divisores de 14 postes
8 pilas, capacidad 9 pilas, capacidad para 13 pilas, capacidad para
para platos de 71⁄8" - 8½" platos de 5½" - 71⁄8" platos de 4½" - 5½"
L40 AN30 AL311⁄16 L40 AN30 AL311⁄16 L40 AN30 AL311⁄16
10-23
vollrathco.com
Paso 5. Impresión personalizada
Puede hacer personalizar sus cestas con el nombre de su compañía, logotipo
o cualquier otro texto. El tamaño máximo del trabajo de impresión es de
6” (15.2 cm) de ancho por 1” (2.5 cm) de alto, solamente en tinta blanca.
Se necesita recibir el original listo para imprimir. Hay un cargo único por la
preparación de la serigrafía, además de un cargo nominal por cada cesta
personalizada. La preparación de la serigrafía tarda 10 días hábiles.
52711-11 AB = Jarro de cerveza

Ejemplo 52715-66 BE = Vino blanco
El número anterior representa la cesta pedida, el color seleccionado,
identificación con colores de la parte superior del montante, además del
símbolo impreso. Si se especifica un logotipo personalizado y un símbolo
de vaso, aparecerá el logotipo en un lado y el símbolo en el otro.
Cómo pedir Nota: Las cestas impresas no se pueden devolver ni cancelar

Entrega
la cesta correcta Signature Todas las cestas serán enviadas dentro de tres días hábiles a partir de
En la página 10-23 para Traex®
la fecha de recepción del pedido. Las cestas personalizadas se enviarán
Paso 1. Seleccione su cesta dentro de 7 días hábiles a partir de la fecha de recepción del pedido.
Diríjase a la oficina de Vollrath o al gerente de ventas de la zona para
Comience seleccionando el tipo de cesta básica que necesita según el
conocer los tiempos de entrega para los pedidos personalizados iniciales.
número estándar de artículo de cinco dígitos que se encuentra en las
páginas 10-5 a 10-14.
Símbolos disponibles②
Paso 2. Selección de color
Código Código
Seleccione el color de la cesta Color Sexto dígito
básica. Agregue el sexto dígito Verde claro................... 1 AA Cerveza AQ Vaso con pedestal
al número básico de la cesta. Cacao .......................... 2
(Las cestas de tamaño comple- Rojo ............................. 3
AB Jarro de cerveza AR Té helado
to se encuentran disponibles en Azul claro ..................... 4
los siete colores — aparecen Dorado......................... 5
en la página 10-9. Las cestas Gris .............................. 6 AC Coñac AS Margarita
de tamaño medio están dis- Azul cobalto ................. 7
ponibles en verde claro o cacao Burdeos ....................... 9 AT Martini
AD Champaña
solamente).
Champaña Old
Paso 3. Montante superior identificado AE AU
Flauta Fashioned
con color Tazón
AF AV Pilsener
Para indicar el estilo de vaso o copa o la instalación donde se utiliza de café
la cesta, puede dar identificación con color al montante superior de Rojo
las cestas con compartimientos de Vollrath. Simplemente codifique AG Collins AW Vino
el séptimo dígito del número de artículo con el número de color
deseado que se indica anteriormente. Un sistema perfecto para AH Aperitivo Rocks
AX
centros vacacionales, hoteles, clubes o instituciones. Se encuentran (estilo pedestal)①
disponibles a pedido métodos opcionales de codificación con colores. AJ Lechero Rocks
AZ
(estilo vaso)①
AK Taza BA Jerez
5 2 7 1 6 3 6
Ejemplo
{
AL Botella vinera BB Helado

La cesta roja es el
código 3 Rojo Gris
Cesta X-alta Agua
La parte superior Base Parte BC
básica de (estilo pedestal)①
gris es el código 6 superior
36 compartimientos AM Cubiertos
Montante Agua
BD (estilo vaso)①
Paso 4. Impresión estándar
AN Copa BE Vino blanco
Vollrath le da la oportunidad de poner identificación adicional
imprimiendo el símbolo del vaso y el nombre en cada cesta. Las letras AP Grande BF Vino
aparecerán en tinta blanca solamente, 1⁄2” (1.2 cm) de alto. Hay un
cargo nominal por cada cesta impresa con el símbolo y el nombre. También disponible en inglés.
Para pedir la impresión del símbolo, simplemente identifique el código ①Las palabras en paréntesis no se imprimen
del símbolo después del número de modelo de siete dígitos. ②Hay otros símbolos disponibles. Diríjase a su representante de Vollrath
10-24
Cestas de tamaño completo 52812
con compartimientos Signature
52712 52757
52784
NÚMERO DE COMPARTIMIENTOS 9 16 20 25 30 36 49
COMPONENTES DE CESTAS
TAMAÑO DEL COMPARTIMIENTO: PULG (CM) 57/8" (14.9) 43/8" (11.1) 315/16" (11.1) 31/2" (8.9) 33/16" (8.1) 27/8" (7.3) 27/16" (6.2)
BAJA
Al general 41⁄ 8" (10.5) 52726 52694 52691 52684 52790 52689 52699 Sin montantes
Al interior 213⁄ 16" (7.1) Un divisor
BAJA PLUS
Al general 47⁄ 8" (12.4) 52760 52766 52692 52772 52811 52778 52784
Al interior 31⁄ 4" (8.3)
MEDIANA① Un montante
Al general 55⁄ 8" (14.3) 52727 52718 52693 52710 52812 52714 52722 Un divisor completo
Al interior 45⁄ 16" (11) Un divisor de borde
*MEDIANA PLUS①
Al general 63⁄ 8" (16.2) 52761 52767 52702 52773 52813 52779 52785
Al interior 413⁄ 16" (12.2)
ALTA
Al general 7" (17.8) 52728 52719 52703 52711 52816 52715 52723 Dos montantes
Al interior 511⁄ 16" (14.4) Dos divisores
ALTA PLUS
Al general 73⁄ 4" (19.7) 52762 52768 52704 52774 52817 52780 52786
Al interior 61⁄ 4" (15.9)
X ALTA① Tres montantes
Dos divisores
Al general 81⁄ 2" (21.6) 52730 52720 52706 52712 52832 52716 52724
completos
Al interior 71⁄ 8" (18.1) Un divisor de borde
X ALTA PLUS①
Al general 91⁄ 4" (23.5) 52763 52769 52707 52775 52844 52781 52787
Al interior 711⁄ 16" (19.5)
XX ALTA
Al general 97⁄ 8" (25.1) 52729 52721 52708 52713 52845 52717 52725 Cuatro montantes
Al interior 81⁄ 2" (21.6) Tres divisores
XX ALTA PLUS
Al general 109⁄ 16" (26.8) 52764 52770 52709 52776 52846 52782 52788
Al interior 91⁄ 16" (23)
XXX ALTA ① Cinco montantes
Al general 115⁄ 16" (28.7) 52731 52732 52754 52733 52847 52734 52735 Tres divisores completos
Un divisor de borde
Al interior 915⁄ 16" (25.2)
XXX ALTA PLUS①
Al general 121⁄ 8" (30.8) 52765 52771 52755 52777 52848 52783 52789
Al interior 109⁄ 16" (26.8)
XXXX ALTA
Seis montantes
Al general 123⁄ 4" (32.4) 52736 52737 52757 52738 52849 52739 52740 Cuatro divisores
Al interior 113⁄ 8" (28.9)
① Necesita divisor con borde
Nota: Los divisores con borde se usan con un montante. Los divisores completos se usan con dos montantes.
10-25
vollrathco.com
Pedido de componentes de cestas Signature

Tornillos de ensamblaje
de cestas
■ Juego de dieciséis
tornillos en diversos
largos para ajustarse a
todos los tamaños de
las cestas Vollrath.
PARA USAR CON NÚMEROS DE PIEZA DE CESTAS TORNILLO: PULG (CM) TORNILLO ESTILO
52684, 52689, 52691, 52692, 52694, 52699, 52726, 52760, 52766, 1⁄ 2" (1.3) 52355 Compt bajo
52772, 52778, 52784, 52790, 52810, 52811, 52814
52676, 52677, 52680 17⁄ 8" (4.8) 52356 Mediano abierto
52693, 52702, 52727, 52718, 52710, 52714, 52722, 52761, 52767,

2" (5.1) 52357 Compt mediano
52773, 52779, 52785, 52798, 52812, 52813
52801 Med abierto
52820, 52823 21⁄ 4" (5.7) 52358 Compt mediano
52681 31⁄ 4" (8.3) 52359 Alto, sin compt
52703, 52704, 52711, 52715, 52719, 52728, 52723, 52762, 52768,

31⁄ 2" (8.9) 52360 Compt alto
52774, 52780, 52786, 52794, 52816, 52817
52802 Alto abierto, sin compt
52821, 52824 33⁄ 4" (9.5) 52367 Compt alto
52682 45⁄ 8" (11.8) 52362 X-alto
52706, 52707, 52730, 52720, 52712, 52716, 52724, 52763, 52769,

47⁄ 8" (12.4) 52368 X-Alta Compt.
52775, 52781, 52787 52832, 52844
52803 X-Alto, abierto
52822, 52825 53⁄ 8" (13.7) 52366 X-Alto Compt.
52683 57⁄ 8" (14.9) 52369 XX-alto, abierto
52708, 52709, 52713, 52717, 52721, 52725, 52729,

63⁄ 8" (16.2) 52363 XX-Alto
52764, 52770, 52776, 52782, 52788, 52844, 52846
52818, 52826 63⁄ 4" (17.1) 52371 XX-Alto Compt.
52807 XX-alto, abierto
52731, 52732, 52733, 52734, 52735, 52754, 52755, 52765,

713⁄ 16" (19.8) 52370 XXX-Alto
52771, 52777, 52783, 52789, 52844, 52846, 52847, 52848
52736, 52737, 52738, 52739, 52740, 52757, 52849 91⁄ 4" (23.5) 52372 XXXX-Alto
10-26
Rótulos Code-a-Clips™ Dos maneras de pedir cestas

de Traex® para copas de Traex®
1. Mida
El diámetro máximo de la copa debe ser inferior al tamaño del compartimento de la cesta y
determinará cuál cesta usar. La altura determinará el número de extensores necesarios y
debe ser más corta que la altura del compartimento de la cesta.
1009-01, Café 1009-02, Rojo 1009-03, Anaranjada 1009-04, Azul 1009-05, Blanco
2. Referencia cruzada
Los principales fabricantes de copas pueden solicitar guías de referencia cruzada a su
representante de Vollrath.
1009-06, Negro 1009-08, Amarillo 1009-19, Verde 1009-32, Beige
VEA MÁS EN
™
Rótulos Code-A-Clips o grabados
AGUA | B&B | APERITIVO | CENA | CUBIERTOS | PARFAIT | ENSALADA | SODA | SOPA | JARRA
Cómo pedir cestas
CERVEZA
BEER | BEBIDA
BEVERAGE | COÑAC
BRANDY | BORGOÑA
BURGUNDER | CHAMPAÑA
CHAMPAGNE | CÓCTEL
COCKTAIL de colores de Traex®
1. Cesta completa de un solo color –
COFFEEDE
JARRO MUG
CAFÉ | COLLINS
COLLINS | CUP
TAZA | GOBLET
COPA | HI-BALL |
PEDESTAL ICED
TÉ TEA
HELADO Para pedir una cesta completa (base y extensores) de un solo color, por ejemplo, rojo (02),
agregue el sufijo al final del número de pieza de la cesta tal como el (TR6BBB) - sufijo de color
(02): TR6BBB-02.
JUGO
JUICE | MARGARITA
MARGARITA | MARTINI
MARTINI | OLDFASHIONED
OLD FASHIONED | VINOWINE
RED TINTO
2. Extensor único de un solo color –

ROCKS
ROCKS | TULIP CHAMPAGNE
CHAMPAÑA ALTA | WATER
AGUA | WHITE WINE
VINO BLANCO | WINE
VINO
Para pedir una cesta beige con sólo el extensor superior de un solo color, por ejemplo, rojo (02),
agregue el “9” más el sufijo de color al número de pieza de la cesta como el (TR6BBB) - (9) y el
Colores de rótulos Code-a-Clip en existencias—rótulo blanco con lámina negra para los grabados sufijo de color (02):TR6BBB-32902.
antedichos. Considere un plazo de 4 semanas para los grabados personalizados.
3. Todos los extensores de un solo color –
Todos los rótulos Code-A-Clips de tamaño Para pedir una cesta de base verde con todos los extensores de un solo color, por ejemplo, rojo
completo mostrados están en existencias y no (02), agregue el “8” más el sufijo de color al número de pieza de la cesta como el (TR6BBB) - (8) y
requieren pedido mínimo. el sufijo de color (02):TR6BBB-19802.
Los rótulos Code-A-Clips son blancos con lámina Las cestas y

negra y de colores sencillos y ya tienen un molde extensores Rack-
disponible. Master® se ofrecen
Se ofrecen moldes Code-A-Clip adicionales en

en 5 vibrantes
colores además ▼
Rótulos Code-A-Clips™ color blanco con lámina negra: Licor, taza para de negro y beige
de tamaño completo-simples consomé, whisky, parfait, jerez, cava, aperitivo, estándar. Para
32-Beige 02-Rojo 06-Negro 08-Amarillo 19-Verde 21-Burdeos 44-Azul
Núm. 1009-(sufijo de color del rótulo) decantador de vino, soda, lechero, azúcar, tubos, especificar un color,
(estándar)
L11,1 AN 4,1 cm leche, jarra, tetera, niño, caldo Diríjase a su agregue el número
12 piezas representante de ventas para obtener información de color (02, 06, etc.) Nota: Puede personalizar las cestas con base y extensores de color en cualquier
después del número combinación. Solicite asistencia a su representante de ventas al hacer su pedido.
Rótulos Code-A-Clips™ Cómo pedir rótulos personalizados del producto
de tamaño completo-grabados Personalicemos un rótulo Code-A-Clip según
Núm. 1009-(núm. color de rótulo grabado)- sus necesidades particulares. Se ofrecen
(sufijo de color de la lámina) descripciones y siluetas personalizadas. Cargo por
L11.1 W 4,1 cm
12 piezas (paquete de 12 piezas/bolsa)
instalación basado en la cotización. Al pedir los
rótulos personalizados, especifique lo siguiente: Cómo pedir cestas
(Pedido mínimo de 3 docenas en unidades
personalizadas solamente. Área de grabado
Colores de rótulos: Marrón (01), rojo (02), naranjo
(03), azul (04), blanco (05), negro (06), amarillo (08), grabadas Traex®:
de 9,1 x 3,6 cm) verde (19) y beige (32).
Cestas grabadas personalizadas
Rótulos Code-A-Clips™ de medio tamaño Se requiere un mínimo de 3 docenas de rótulos Cesta grabada —36 piezas
Núm. 1006 code-a-clips personalizados.
Puede ser un surtido de cestas siempre que el 1. Seleccione la cesta Rack-Master®
L7 AN 1,9 cm
Opciones de color para los grabados con lámina grabado sea el mismo. apropiada para su equipo.
96 piezas/17
(Pedido mínimo de 40 docenas en unidades personalizados: Rojo (02), azul (04), blanco (05),
negro (06), dorado (14), verde (19) y plateado (28). Colores disponibles:
grabadas personalizadas solamente y
Grabado: Blanco (05), negro (06) 2. Determine el original que desea
entrega en 4 semanas).
Colores de cesta: Rojo (02), negro (06), amarillo (08), imprimir:
verde (19), burdeos (21), azul (44) nombre y logotipo de la em-
presa, teléfono, nombre o silueta
Información de personalización: de la copa.
™ No se aceptan para cambios ni devoluciones los
Rótulos Code-A-Clips grabados personalizados ni con marcas privadas.
3. Especifique el color de la cesta:
para extensores Para su protección, los grabados que son marcas
registradas (®) deben contar con una carta de autor-
Rojo (02), negro (06), amarillo
(08), verde (19), burdeos (21),
Rótulos Code-A-Clips™ ización antes de imprimirse en los productos. azul (44),
para extensores-simples y beige estándar.
Se requiere el original dispuesto para fotografía para
No. 1007-(sufijo de color del rótulo)
L11.1 AN 4.1 cm todos los grabados.
12 piezas
Entrega en 10 días tras la aprobación del original.
4. Especifique el color del
grabado: Blanco (05),
negro (06)
Rótulos Code-A-Clips™
para extensores-grabados
No. 1007-(núm. color del rótulo grabado)-
(sufijo de color de la lámina)
L11.1 AN 4.1 cm
12 piezas
(Pedido mínimo de 3 docenas en unidades
personalizadas).
10-27
vollrathco.com
Extensores Traex® para tazas y copas o vasos
TRG TRH TRJ TRK TRM
TRB TRC TRD TRE TRF TRA
Extensores de tamaño completo para tazas y copas o vasos

DIMENSIONES TAM. COMP. ALTURA MÁX. LOTE
ARTÍCULO DESCRIZIONE A X AN X LO : PULG (CM) PULG (CM) PULG (CM) CAJA
EXTENSORES RACK MAX®DE TAMAÑO COMPLETO PARA TAZAS Y COPAS O VASOS
TRG Extensor de 20 compartimientos 19⁄16 x 193⁄4 x 193⁄4 (4 x 50 x 50) Hexágono de 35⁄16 (10) 19⁄16 (4) 12
TRH Extensor de 30 compartimientos 19⁄16 x 193⁄4 x 193⁄4 (4 x 50 x 50) Hexágono de 35⁄16 (8) 19⁄16 (4) 12
TRJ Extensor de 12 compartimientos 19⁄16 x 193⁄4 x 193⁄4 (4 x 50 x 50) Hexágono de 413⁄16 (12.2 19⁄16 (4) 12
TRK Extensor de 5 compartimientos 19⁄16 x 193⁄4 x 193⁄4 (4 x 50 x 50) Hexágono de 71⁄2 (19) 19⁄16 (4) 12
TRM Extensor de 42 compartimientos 1 ⁄16 x 19 ⁄4 x 19 ⁄4 (4 x 50 x 50)
9 3 3
Hexágono de 2 ⁄4 (7) 3
1 ⁄16 (4)
9
12
EXTENSORES RACK MAX®DE TAMAÑO COMPLETO PARA TAZAS Y COPAS O VASOS
TRB Extensor de 25 compartimientos 19⁄16 x 193⁄4 x 193⁄4 (4 x 50 x 50) Cuadrado de 317⁄32 (9) 19⁄16 (4) 12
TRC Extensor de 36 compartimientos 1 ⁄16 x 19 ⁄4 x 19 ⁄4 (4 x 50 x 50)
9 3 3
Cuadrado de 2 ⁄16 (7.5) 15
1 ⁄16 (4)
9
12
TRD Extensor de 16 compartimientos 19⁄16 x 193⁄4 x 193⁄4 (4 x 50 x 50) Cuadrado de 47⁄16 (11.3) 19⁄16 (4) 12
TRE Extensor de 49 compartimientos 1 ⁄16 x 19 ⁄4 x 19 ⁄4 (4 x 50 x 50)
9 3 3
Cuadrado de 2 ⁄2 (6.4) 1
1 ⁄16 (4)
9
12
TRF Extensor de 9 compartimientos 19⁄16 x 193⁄4 x 193⁄4 (4 x 50 x 50) Cuadrado de 6" (15.3) 19⁄16 (4) 12
TRA Extensor abierto 19⁄16 x 193⁄4 x 193⁄4 (4 x 50 x 50) Cuadrado de 181⁄16 (45.9) 19⁄16 (4) 12
HRA HRB HRB1 HRC
HRC1 HRD HRD1 HRF
Extensores de medio tamaño para tazas y copas o vasos

■ Todas las cestas ® de medio tamaño se ofrecen solamente
en color beige estándar
DIMENSIONES TAM. COMP. ALTURA MÁX. LOTE
ARTÍCULO DESCRIZIONE A X AN X LO : PULG (CM) PULG (CM) PULG (CM) CAJA
HRA Extensor abierto 2 x 10 x 193⁄4 (5.1 x 25.4 x 50) 83⁄8 x 181⁄4 (21.3 x 46.5) 13⁄4 (4.4) 12
HRB Extensor de 8 compartimientos 2 x 10 x 19 ⁄4 (5.1 x 25.4 x 50)
3
4 ⁄8 X 4 ⁄16 (10.5 X 11.3)
1 7
13⁄4 (4.4) 12
HRB1 Extensor de 8 compartimientos 31⁄8 x 10 x 193⁄4 (7.9 x 25.4 x 50) 41⁄8 X 47⁄16 (10.5 X 11.3) 13⁄4 (4.4) 12
HRC Extensor de 10 compartimientos 2 x 10 x 193⁄4 (5.1 x 25.4 x 50) 35⁄8 x 41⁄4 (9.2 x 10.8) 13⁄4 (4.4) 12
HRC1 Extensor de 10 compartimientos 31⁄8 x 10 x 193⁄4 (7.9 x 25.4 x 50) 35⁄8 x 41⁄4 (9.2 x 10.8) 13⁄4 (4.4) 12
HRD Extensor de 17 compartimientos 2 x 10 x 193⁄4 (5.1 x 25.4 x 50) 215⁄16 (7.5) Hexagon 13⁄4 (4.4) 12
HRD1 Extensor de 17 compartimientos 31⁄8 x 10 x 193⁄4 (7.9 x 25.4 x 50) 215⁄16 (7.5) Hexagon 13⁄4 (4.4) 12
HRF Extensor de 17 compartimientos 2 x 10 x 193⁄4 (5.1 x 25.4 x 50) 3 (7.6) Hexagon 13⁄4 (4.4) 12
10-28
Carros utilitarios Carros utilitarios abatible

de acero inoxidable de acero inoxidable
■ Construcción soldada de
alta resistencia ■ Construcción de acero inoxidable
■ Tres repisas de acero inoxidable brillante altamente resistente
■ ■ Tres repisas de acero inoxidable
El mango de plástico ABS evita
dañar paredes y puertas ■ El mango de plástico ABS evita
■ La capacidad de carga nominal dañar paredes y puertas
es con peso distribuido ■ La capacidad de carga nominal es
uniformemente en todas las repisas con peso distribuido uniformemente
■ Ruedas basculantes en todas las repisas
■ ■ Ruedas basculantes para facilitar el
Altura entre repisas: 12" (30 cm) – 97120
97140 es 121⁄2" (31.3) transporte
■ ■ Embalado compacto que reduce los
Lote de caja: 1
gastos de flete, diseñado para enviarse
CAPAC. RUEDA DIMENSIONES MÁXIMAS TAMAÑO REPISA
ARTÍCULO DESCRIPCIÓN LB (KG) PULG (CM) (L X AN X AL) – PULG (CM) PULG (CM) en forma segura
■ Carretilla base preensamblada para
97120① Mediana 300 31⁄ 2 271⁄ 2 x 151⁄ 2 x 325⁄ 8 151⁄ 2 x 24
resistencia (135) (9) (70 x 40 x 84) (39.4 x 60.9)
acelerar el montaje
■ 97320 se muestra abatido
Altura entre repisas: 12" (30 cm)
97121 Mediana 300 31⁄ 2 30 7⁄ 8 x 173⁄ 4 x 333⁄ 4 173⁄ 4 x 27 ■ Lote de caja: 1
resistencia (135) (9) (79 x 45 x 86) (45 x 69)
■ Despachable por FedEx® o UPS®
97125 Alta 400 4 271⁄ 2 x 151⁄ 2 x 325⁄ 8 151⁄ 2 x 24
CAPAC. RUEDA DIMENSIONES MÁXIMAS TAMAÑO REPISA
resistencia (180) (10) (70 x 40 x 84) (39.4 x 60.9) ARTÍCULO DESCRIPCIÓN LB (KG) PULG (CM) (L X AN X AL) – PULG (CM) PULG (CM)
97126 Alta 400 4 307⁄ 8 x 173⁄ 4 x 333⁄ 4 173⁄ 4 x 27 97320 Mediana 300 31⁄ 2 271⁄ 2 x 151⁄ 2 x 325⁄ 8 151⁄ 2 x 24
resistencia (180) (10) (79 x 45 x 86) (45 x 69) resistencia (135) (9) (70 x 40 x 84) (39.4 x 60.9)
97140 Extra alta 500 4 391⁄ 4 x 21 x 343⁄ 4 21 x 35 97326 Alta 400 4 307⁄ 8 x 173⁄ 4 x 333⁄ 4 173⁄ 4 x 27
resistencia (225) (10) (100 x 54 x 89) (54 x 90) resistencia (180) (10) (79 x 45 x 86) (45 x 69)
①Despachable por FedEx® o UPS® Nota: en el sitio web www.vollrathco.com encontrará información sobre repuestos
Nota: en el sitio web www.vollrathco.com encontrará información sobre repuestos En la tabla al comienzo de la página encontrará información sobre los calibres.
Carros de acero inoxidable

de alta resistencia
■ Mangos de altura extendida hechos de acero inoxidable
tubular con recubrimiento para mayor comodidad
■ Armazones y repisas soldadas para resistir y durar 97205
■ Repisas de acero inoxidable
■ Armazón tubular inoxidable cuadrada de 1” (2.5 cm)
■ Dos ruedas basculantes de 5” (12.7 cm), una con freno
■ Dos ruedas fijas de 8” (20.3 cm)
■ Versiones ergonómicas (repisa inferior elevada) y estándar
97200
■ Calibre de repisa: 16 – 97211 es 18
■ Lote de caja: 1
CAPACIDAD TAMAÑO DE REPISA (AN X AL) DIMENSIONES MÁXIMAS (L X AN X AL )
ARTÍCULO DESCRIPCIÓN LB (KG) PULG (CM) PULG (CM)
CARROS DE DOS REPISAS CON REPISA INFERIOR ELEVADA: ALTURA ENTRE REPISAS 181/2" (46.9 CM)
97200 2 repisas — ergonómico 650 (295) 20 x 30 (50.7 x 76.1) 39 x 20 x 441⁄ 2 (98.9 x 50.7 x 113)
97202 2 repisas — ergonómico 900 (405) 23 x 35 (58.4 x 88.8) 44 x 23 x 441⁄ 2 (112 x 58.4 x 113)
97201
CARROS DE DOS REPISAS CON REPISA INFERIOR ESTÁNDAR: ALTURA ENTRE REPISAS 30" (76.2 CM)
97205 2 repisas — estándar 650 (295) 20 x 30 (50.7 x 76.1) 39 x 20 x 441⁄ 2 (98.9 x 50.7 x 113)
97207 2 repisas — estándar 900 (405) 23 x 35 (58.4 x 88.8) 44 x 23 x 441⁄ 2 (112 x 58.4 x 113)
CARROS DE TRES REPISAS CON REPISA INFERIOR ELEVADA: ALTURA ENTRE REPISAS INFERIOR: 87/8" (22.5 CM) SUPERIOR: 77/8" (19.9 CM)
97201 3 repisas — ergonómico 650 (295) 20 x 30 (50.7 x 76.1) 39 x 20 x 441⁄ 2 (98.9 x 50.7 x 113)
97203 3 repisas — ergonómico 900 (405) 23 x 35 (58.4 x 88.8) 44 x 23 x 441⁄ 2 (112 x 58.4 x 113)
CARROS DE TRES REPISAS CON REPISA INFERIOR ESTÁNDAR: ALTURA ENTRE REPISAS INFERIOR: 15" (38.1 CM) SUPERIOR: 15" (38.1 CM)
97206 3 repisas — estándar 650 (295) 20 x 30 (50.7 x 76.1) 39 x 20 x 441⁄ 2 (98.9 x 50.7 x 113)
97208 3 repisas — estándar 900 (405) 23 x 35 (58.4 x 88.8) 44 x 23 x 441⁄ 2 (112 x 58.4 x 113)
CARRO ABATIBLE DE ALTA RESISTENCIA: ALTURA ENTRE REPISAS: 97210– 211/2" (54.6 CM) 97211–INFERIOR: 10" (25.4 CM) SUPERIOR: 101/16" (25.6 CM)
97211 3 repisas 650 (295) 20 x 30 (50.7 x 76.1) 373⁄ 4 x 211⁄ 8 x 421⁄ 4 (95.9 x 53.7 x 107.3)
97211
En el sitio web www
www.vollrathco.com
vollrathco com encontrará información sobre repuestos
10-29
vollrathco.com
Carro Caravelle Carro Thrift-I-Cart

■ ■ Armazón de acero
Armazón de acero inoxidable tubular en forma de U
■ Capacidad: 500 lb. (226.2 kg) tubular cromado
de una sola pieza
■ Repisas calibre 20
■ Repisas calibre 20
■ Ruedas de 4” (10 cm)
■ Ruedas de 4” (10 cm)
■ Capacidad: 33” x 21” (85 x 54 cm)
■ Altura general: 361⁄2” (92.7 cm)
■ Altura entre repisas: 81⁄2” (22 cm)
■ Altura entre repisas:
97160/61— 19” (47.5 cm)
97166/67 — 87⁄8” (22.2 cm)
97160
DIMENSIONES PESO DE
ARTÍCULO DESCRIPCIÓN CAPACIDAD REPISA CAJA LOTE
LB (KG) PULG (CM) LBS (KG) CAJA
97160 2 repisas 400 (180) 24 x 16 32.3 1

(61 x 41) (14.7)
97166 3 repisas 400 (180) 24 x 16 37.7 1

(61 x 41) (17.1)
97161① 3 repisas 500 (225) 33 x 21 25.4 1

DIMENSIONES MÁXIMAS PESO DE
(85 x 54) (11.5)
(L X AN X AL) CAJA LOTE
ARTÍCULO DESCRIPCIÓN PULG (CM) LBS (KG) CAJA 97167 3 repisas 500 (225) 33 x 21 53.8 1
97168 Carro tubular de 3 401⁄ 2 x 21 x 361⁄ 2 56.6 1 (85 x 54) (24.4)
repisas (103 x 54 x 93) (25.7)

①No debe usarse con depósito de basura
Carro voladizo para camarero Carro abatible

■ Armazón de acero tubular cromado económico Money Saver
■ Carro de tres repisas capacidad para tres cajas
■ Armazón de acero tubular cromado
de transporte estándar
■ Ruedas de 4” (10 cm) ■ Repisas de acero inoxidable
■ Altura entre repisas: 13” (33 cm) ■ Ruedas de 4” (10 cm)
■ Despachable por FedEx® o UPS® ■ Repisas calibre 20
■ En la página 10-19 para las cajas de camareros ■ Altura general: 361⁄2” (92.7 cm)
■ Altura entre repisas: 81⁄2” (22 cm)
■ Despachable por FedEx® o UPS®
CAPACIDAD DIMENSIONES PESO DE ESPACIO CÚBICO LOTE

ARTÍCULO DESCRIPCIÓN LB (KG) REPISA PULG (CM) CAJA LBS (KG) EMBARQUE CAJA
DIMENSIONES MÁXIMAS PESO DE
(L X AN X AL) CAJA LOTE VARA PARA
ARTÍCULO DESCRIPCIÓN PULG (CM) LBS (KG) CAJA COLGAR
97105 3 repisas 400 24 x 16 36 1.904 1
(180) (61 x 41) (16.3)
97186 Carro de 265⁄ 8 x 153⁄ 4 x 341⁄ 2 31.9 1 97272
3 repisas (67.6 x 40 x 87.6) (14.5) 97106 3 repisas 500 33 x 21 49.6 2.283 1
(225) (85 x 54) (22.5)
10-30
Carros multiuso
■ Elegancia para el comedor y durabilidad
para la cocina
■ Repisas y mangos de polipropileno
durables y livianos
■ Duraderos postes de aluminio
satinados que minimizan el desgaste
■ Repisas texturizadas que reducen el
movimiento del producto al trasladarlo
■ Ruedas basculantes de 10.1 cm (4”)
que no dejan marcas y facilitan la
maniobrabilidad
■ Fáciles de limpiar
■ Fáciles de guardar y armar
■ Se envían abatidos via 97004

FedEx® o UPS®
Las cajas de camareros y depósitos de basura se venden
por separado – vea la página 10-19 para cajas de
97007
camareros y 10-31 para depósitos de basura
DIMENSIONES ALTURA
ARTÍCULO DESCRIPCIÓN CAPACIDAD RUEDA DIMENSIONES MÁXIMAS REPISA ENTRE REPISAS LOTE
NEGRO GRIS LB (KG) PULG (CM) (L X AN X AL) – PULG (CM) PULG (CM) PULG (CM) CAJA
97006 97004 300 (135) 4 (10) 33 x 1613⁄ 16 x 37 (83.8 x 42.7 x 94.0) 161⁄ 2 x 26 (41.3 x 66) 113⁄ 4 (29.8) 1
97007 97005 300 (135) 4 (10) 401⁄ 4 x 197⁄ 8 x 37 (102.2 x 50.5 x 94.0) 191⁄ 4 x 291⁄ 2 (48.9 x 74.9) 113⁄ 4 (29.8) 1
Carros utilitarios de plástico

■ Repisas de espuma estructural ■ Ruedas basculantes de 4” (10 cm)
■ El acabado gris texturizado ■ Repisas: 29" x 181⁄2" (74 x 47 cm)
disimula las rayas y resiste la ■ Se envían abatidos via
97111
decoloración y el desteñido FedEx® o UPS®

■ Capacidad general de
200 lb (90.7 kg)
Carro utilitario cerrado

■ Postes plásticos
■ Paneles extremos cerrados
■ Altura entre repisas: 101⁄2” (26.7 cm)
DIMENSIONES PESO DE ESPACIO VARA
MÁXIMAS CAJA CÚBICO LOTE PARA
ARTÍCULO DESCRIPCIÓN PULG (CM) LBS (KG) EMBARQUE CAJA COLGAR
97102
97111 Carro utilitario con 301⁄ 2 x 181⁄ 2 x 39 53.5 4.422 1 97273
extremo cerrado (78 x 47 x 99) (24.2)
97112
Carros utilitarios abiertos
con postes cromados
■
Carros utilitarios
Postes y mangos cromados pulidos como espejo
■ Altura entre repisas: 97101: 231⁄2” (60 cm),
abiertos con
97102: 101⁄2” (26.7 cm) postes plásticos
DIMENSIONES PESO DE ESPACIO VARA ■ Abierto en cuatro costados
MÁXIMAS CAJA CÚBICO LOTE PARA
ARTÍCULO DESCRIPCIÓN PULG (CM) LBS (KG) EMBARQUE CAJA COLGAR ■ Altura entre repisas: 101⁄2" (26.7 cm)
97101 Carro utilitario 301⁄ 2 x 181⁄ 2 x 36 38 4.464 1 97273 DIMENSIONES PESO DE VARA
MÁXIMAS CAJA ESPACIO CÚBI- LOTE PARA
de 2 repisas (78 x 47 x 92) (17.2) ARTÍCULO DESCRIPCIÓN PULG (CM) LBS (KG) CO EMBARQUE CAJA COLGAR
97102 Carro utilitario 301⁄ 2 x 181⁄ 2 x 36 45 4.460 1 97273 97112 Carros util. 301⁄ 2 x 181⁄ 2 x 39 47.5 4.541 1 97273
de 3 repisas (78 x 47 x 92) (20.4) abiertos (78 x 47 x 99) (21.5)
Nota: en el sitio web www

www.vollrathco.com
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10-31
vollrathco.com
Carros
para
camareros
■ Construcción de
acero inoxidable
■ Mango ABS
■ Acabado de
vinilo negro
atractivo y duradero
■ Cerrado en
tres costados 97180 97181 97182
CAPACIDAD TAMAÑO DE RUEDA DIMENSIONES MÁXIMAS (L X AN X AL) TAMAÑO DE REPISA ALTURA ENTRE REPISAS LOTE
ARTÍCULO DESCRIPCIÓN LB (KG) IN (CM) PULG (CM) IN (CM) IN (CM) CAJA
97180① 4 repisas 300 31⁄ 2 271⁄ 2 x 151⁄ 2 x 335⁄ 8 24 x 151⁄ 2 Repisa superior — 81⁄ 2 (21.6) 1
(135) (9) (70 x 40 x 86) (61 x 39) Repisa inferior — 8 (20)
97181 3 repisas 300 4 307⁄ 8 x 173⁄ 4 x 333⁄ 4 27 x 173⁄ 4 121⁄ 2 1
(135) (10) (78 x 45 x 86) (45 x 69) (31.7)
97182 3 repisas 500 4 391⁄ 4 x 21 x 343⁄ 4 35 x 21 121⁄ 2 1
(225) (10) (100 x 54 x 88) (54 x 89) (31.7)
①Despachable por FedEx® o UPS® En el sitio web www.vollrathco.com encontrará información sobre repuestos
Carro Captain's L’Elegance

■ Construcción totalmente de madera cona cabado resistente
a las manchas
■ Hoja abatible de 7” (18 cm)
■ Ruedas de 5” (13 cm) con fijaciones revestidas de bronce
■ 97037 viene con tapa en forma de cúpula de acrílico
de 9” (23 cm) de alto con bisagra
■ Dimensiones max.: 463⁄8" LA x 165⁄32" AN (119 x 42 cm)
ALTURA MÁXIMA LOTE
97036 Carro del maitre 321⁄ 2 (83) 1

97036 97037
97037 Carro de postres del maitre 411⁄ 2 (106) 1
c/tapa en forma de cúpula
Carros Sculptura
■ Repisas laminadas con veta de madera
■ Postes y detalles de bronce 97008
■ Ruedas basculantes de 5” (13 cm)

■ Carro de postres: tapa en forma de cúpula de
acrílico de 9” (23 cm) de altura con bisagra
■ Carro del maitre: hoja abatible
de 8” (20 cm)
■ Dimen max.: 46" LO x 16" LA (118 x 41 cm) 97035
ALTURA MAX. LOTE

97008 Carro de postres c/tapa en forma de cúpula 42 (108) 1

97009
97009 Carro de pastelería 571⁄ 4 (147) 1
97035 Carro del maitre 33 (85) 1
10-32
Juegos completos Depósitos

de sistemas para de basura
■
camareros ■
Polietileno de alta densidad
Gancho integral que calza a
■ Los juegos incluyen todo lo ancho
un depósito de sobre el reborde
sobresaliente de
basura, un depósito la repisa superior
para cubiertos y tres del carro
cajas para camareros
(52612)
LOTE
ARTÍCULO PARA LOTE CAJA
97286 Juego completo de sistema de camarero para 1 9728810 Depósito de basura — negro 6
carretilla estándar color gris
9728820 Depósito de basura — gris 6
Depósitos Pedestales
para cubiertos móviles para
■ Para todo tamaño estándar de
recipientes
carros y carretillas ■ Construcción de acero
■ Dimensiones: inoxidable tubular
151⁄2” x 63⁄8” x 61⁄2” totalmente soldado de
(40 x 16 x 17 cm) grueso calibre
■ Ruedas basculantes de
4” (10.2 cm) de diámetro
con 2 ruedas con traba
en 79302 y 79301;
ARTÍCULO DESCRIPCIÓN LOTE CAJA 4 ruedas con traba
97280 Depósito para cubiertos, gris 6 en 79818
97290 Depósito para cubiertos, negro 6 ■ No se necesita ensamblaje
Consulte la página 8-33 para obtener más información
Sistema dispensador de autoservicio

■ Versátiles depósitos de autoservicio, pueden 4841-xx
usarse solos, apilados o montados
■ Hechos de plástico duradero
■ Las bases pueden afianzarse entre sí
con fijaciones de aluminio
■ Ideales para cubiertos, paquetes de té,
condimentos, sal y pimienta o productos
4843-xx
de uso constante
4840-xx 4842-xx
4808-xx 4830-xx Componentes

Juegos ARTÍCULO DESCRIPCIÓN DIMENSIONES (L X AN X AL) PULG (CM) LOTE CAJA
Agregue el sufijo para indicar el color (marrón -01, negro - 06) 4808-XX Depósito único 5 x 8 x 4 ⁄2 1 1
de 8” (20.3 cm) (12.7 x 20.3 x 11.4)
ARTÍCULO DESCRIPCIÓN DIMEN. (L X AN X AL) PULG (CM) LOTE CAJA
4806-XX Depósito único 5 x 111⁄4 x 41⁄4 1
4840-XX 2 niveles c/dos depósitos 55⁄8 x 121⁄2 x 91⁄8 1
de 111⁄4” (28.6 cm) (12.7 x 28.6 x 10.8)
de 8” (20.3 cm) y rótulos (14.3 x 31.8 x 23.2)
4820-XX Pedestal de 2 niveles 55⁄8 x 73⁄4 x 9 1
4841-XX 2 niveles c/dos depósitos 55⁄8 x 193⁄4 x 91⁄8 1
c/3 rótulos (14.3 x 19.7 x 22.9)
de 111⁄4" (28.6 cm) y rótulos (14.3 x 50.2 x 23.2)
4842-XX 2 niveles c/tres depósitos 55⁄8 x 16 x 137⁄8 1 4830-XX Pedestal de 3 niveles 55⁄8 x 113⁄4 x 133⁄4 1
c/3 rótulos (14.3 x 29.8 x 34.9)
de 8” (20.3 cm) y rótulos (14.3 x 40.6 x 35.2)
4843-XX 2 niveles c/tres depósitos 55⁄8 x 193⁄4 x 137⁄8 1 91952 Riel de montaje mural de 21” (53.3 cm) (capac. para 4 depósitos) 1
de 111⁄4" (28.6 cm) y rótulos (14.3 x 50.2 x 35.2) 91954 Riel de montaje mural de 31” (78.7 cm) (capac. para 6 depósitos) 1
10-33
vollrathco.com
Sistema dispensador Dispensador de

Moduserv® en mostrador mondadientes Quik-Pik™
■ Los dispensadores en ■ La cómoda carga inferior facilita el llenado
mostrador flexibles ahorran
■ Capacidad para 500 mondadientes redondos a granel
espacio y tienen capacidad
para tapas, condimentos
preenvasados, bombillas y
varillas mezcladoras
■ Hechos de plástico duradero
■ La placa frontal transparente
asegura los componentes en
su lugar
ARTÍCULO DESCRIPCIÓN DIMENSIONES (LO X AN X AL) PULG (CM) LOTE CAJA
MRBM-1 Caja receptora pequeña 103⁄4 x 63⁄8 x 71⁄2 1

(27.3 x 16.2 x 19.1)
MRBM-2 Caja receptora mediana 171⁄8 x 63⁄8 x 71⁄2 1
(43.5 x 16.2 x 19.1)
MRBM-3 Caja receptora grande 215⁄8 x 63⁄8 x 71⁄2 1
(55 x 16.2 x 19.1) ARTÍCULO DIMENSIONES (LO X AN X AL) PULG (CM) COLOR LOTE CAJA
MCM-1 Divisor de condimentos - negro 61⁄4 x 6 (15.9 x 15.2) 1 3853-06 43⁄8 x 41⁄4 x 41⁄8 (11.1 x 10.8 x 1.5) Negro 1
MLM-1 Tapa divisora - transparente 61⁄4 x 6 (15.9 x 15.2) 1 3853-01 43⁄8 x 41⁄4 x 41⁄8 (11.1 x 10.8 x 1.5) Café 1
Dispensadores de bombillas
Straw Boss®
■ Reducen los desechos y ahorran dinero
3810-12 3815-28 3805-06
■ El patentado mecanismo dispensador de
bombillas sin envasar permite retirar una
bombilla a la vez
■ Los dispensadores cuentan con una caja
metálica de grueso calibre con tapas
3855-06 3821-06 3835-12
plásticas y barras dispensadoras
Agregue el sufijo para indicar
el color: (rojo -02, negro -06,
veta de madera de nogal
oscura -12, acero inoxidable
3802-02 3825-06 3820-28 3845-12
-28①, veta de roble clara -29
DIÁMETRO LARGO DIMENSIONES COLORES LOTE
ARTÍCULO DESCRIPCIÓN BOMBILLA BOMBILLA (LO X AN X AL) PULG (CM) CAPACIDAD DISPONIBLES CAJA
3810-XX Dispensador de bombillas envueltas, dos lados .275 a .310 71⁄2 x 83⁄4 9 x 71⁄2 x 7 400 12, 28 1
(.7 a .8) (19.1 a 22.2) (22.9 x 19.1 x 17.8)
3815-XX Dispensador de bombillas envueltas, lado .275 a .310 71⁄2 x 83⁄4 9x4x7 200 06, 12, 1
único (.7 a .8) (19.1 a 22.2) (22.9 x 10.2 x 17.8) 28①, 29
3805-XX Dispensador de bombillas envueltas, lado .230 a .310 9 a 12 121⁄4 x 47⁄16 x 7 200 06, 12, 1
único (.6 a .8) (22.9 x 30.5) (31.1 x 36.7 x 17.8) 28①
3802-XX Dispensador de bombillas a granel, dos lados .230 a .265 71⁄2 x 83⁄4 9 x 71⁄2 x 7 500 02, 06, 1
(.6 a .7) (19.1 a 22.2) (22.9 x 19.1 x 17.8) 12, 28①
3855-XX .230 a .265 71⁄2 x 83⁄4 9 x 71⁄2 x 7 500 06 1
Dispensador de bombillas a granel, lado único
(.6 a .7) (19.1 a 22.2) (22.9 x 19.1 x 17.8)
3825-XX .230 a .265 71⁄2 x 83⁄4 9x4x7 250 02, 06, 12, 1
Dispensador de bombillas a granel, lado único
(.6 a .7) (19.1 a 22.2) (22.9 x 10.2 x 17.8) 28①, 29
3821-XX Dispensador de bombillas a granel, lado único .275 a .310 9 a 12 121⁄2 x 51⁄2 x 7 250 06 1
(.7 a .8) (22.9 x 30.5) (31.8 x 14 x 17.8)
3820-XX Dispensador de bombillas a granel, lado único .230 a .265 9 a 12 121⁄2 x 51⁄2 x 7 250 06, 12, 1
(.6 a .7) (22.9 x 30.5) (31.8 x 14 x 17.8) 28①
3835-XX Dispensador de bombillas a granel, lado único .275 a .310 71⁄2 x 83⁄4 9x4x7 250 06, 12 1
(.7 a .8) (19.1 a 22.2) (22.9 x 10.2 x 17.8)
3845-XX .275 a .310 71⁄2 x 83⁄4 9 x 71⁄2 x 7 500 12 1
Dispensador de bombillas a granel, dos lados
(.7 a .8) (19.1 a 22.2) (22.9 x 19.1 x 17.8)
①El
El acero iinoxidable
id bl ti
tiene un 30% d
de recargo
10-34
Dispensadores de servilletas de sobremesa

■ Los dispensadores de servilletas limitantes reducen los desechos – ahorran un
10% del uso total 7545-12
■ El patentado diseño de la placa frontal de los dispensadores de servilletas
limitantes permite retirar una bombilla a la vez
■ Los dispensadores fáciles de cargar brindan años de servicio de calidad
■ Los dispensadores cuentan con una caja metálica de grueso calibre con durables
placas frontales plásticas
■ Cuentan con un exclusivo sistema de bloqueo que reduce el hurto
■ Escoja entre modelos en mostrador, de sobremesa, o mesa en el
color y estilo que mejor satisfaga sus necesidades 8545-06 6515-06
Colores Colores de
y acabados de caja placa frontal
▼ ▼
06
Negro Marrón trans-
parente 6516-06 7516-06 5500-06 6509-06
12
Veta de madera
de nogal negra
28 ① Transparente
Acero
inoxidable
29
Veta de roble 5509-12 46798 8540-06 7540-06
Cromo
clara
Se considera que el color del artículo es personal-
izado a menos que se indique específicamente que
se trata de un color en existencia.
①El acero inoxidable tiene un 30% de recargo
Agregue el sufijo de dos dígitos (XX) después del

guión (-) para indicar el color. Vea arriba las opciones 6512-06 6513-06 7512-06
de color.
DIMENSIONES TAMAÑO DE SERVILLETA PLEGADA COLORES DE LOTE
ARTÍCULO DESCRIPCIÓN (LO X AN X AL) PULG (CM) PULG (CM) CAPACIDAD PLACA FRONTAL COLORES CAJA
7545-XX Dispensador de 8 x 63⁄16 x 6 5 x 61⁄2 ó 51⁄4 x 61⁄2 90 Transparente 06, 1

sobremesa limitante (20.3 x 15.7 x 15.2) (12.7 x 16.5 ó 13.3 x 16.5) 12
8545-XX Dispensador de 8 x 63⁄16 x 6 5 x 61⁄2 ó 51⁄4 x 61⁄2 90 06 1
Negro
sobremesa limitante (20.3 x 15.7 x 15.2) (12.7 x 16.5 ó 13.3 x 16.5) solamente
5515-XX Dispensador de sobremesa 8x6x5 33⁄4 x 61⁄2 90 Marrón 12 1
de dos lados (20.3 x 15.2 x 12.7) (9.5 x 16.5) transparente solamente
6515-XX Dispensador de sobremesa 8x6x5 33⁄4 x 61⁄2 90 06 1
Cromado
de dos lados (20.3 x 15.2 x 12.7) (9.5 x 16.5) solamente
6516-XX Dispensador de sobremesa 8 x 63⁄16 x 6 5 x 61⁄2 ó 51⁄4 x 61⁄2 90 06 1
Cromado
de dos lados (20.3 x 15.7 x 15.2) (12.7 x 16.5 ó 13.3 x 16.5) solamente
7516-XX Dispensador de sobremesa 8 x 63⁄16 x 6 5 x 61⁄2 ó 51⁄4 x 61⁄2 90 Transparente 06 1
de dos lados (20.3 x 15.7 x 15.2) (12.7 x 16.5 ó 13.3 x 16.5) solamente
5500-XX 4 x 43⁄8 x 73⁄8 31⁄2 x 63⁄4 150 Ninguno 06 1
Dispensador vertical de dos lados
(10.2 x 11.1 x 18.7) (8.9 x 17.1) solamente
6509-XX 4 x 63⁄16 x 57⁄8 31⁄2 x 5 100 06, 1
Dispensador vertical de dos lados Cromado
(10.2 x 15.7 x 14.9) (8.9 x 12.7) 12
5509-XX 4 x 63⁄16 x 57⁄8 31⁄2 x 5 100 Marrón 12 1
Dispensador vertical de dos lados
(10.2 x 15.7 x 14.9) (8.9 x 12.7) transparente solamente
46798 Servilletero de sobremesa 31⁄2 x 7 31⁄2 x 63⁄4 Acero inox. 28 1
135
de un solo lado con resorte (8.9 x 17.8) (8.9 x 17.1) brillante solamente
8540-XX Dispensador limitante 113⁄4 x 77⁄8 x 61⁄2 5x7 175 Negro 06 1
de un solo lado (29.8 x 20 x 16.5) (9.5 x 17.8) solamente
7540-XX Dispensador limitante 113⁄4 x 73⁄8 x 63⁄4 5x7 175 06 1
Transparente
de un solo lado (29.8 x 20 x 17.1) (9.5 x 17.8) solamente
5512-XX Dispensador de un solo lado 1111⁄16 x 8 x 6 5 x 61⁄2 ó 51⁄4 x 61⁄2 175 Marrón 12 1
para mostrador (29.7 x 20.3 x 15.2) (12.7 x 16.5 ó 13.3 x 16.5) transparente solamente
6512-XX Dispensador de un solo lado 113⁄16 x 8 x 6 5 x 61⁄2 ó 51⁄4 x 61⁄2 175 06, 12, 1
Cromado
para mostrador (29.7 x 20.3 x 15.2) (12.7 x 16.5 ó 13.3 x 16.5) 28
6513-XX Dispensador de un solo lado 113⁄8 x 8 x 5 32⁄4 x 61⁄2 185 06 1
Cromado
para mostrador (29.5 x 20.3 x 9.5) (9.5 x 16.5) solamente
7512-XX Dispensador de un solo lado 1111⁄16 x 8 x 6 5 x 61⁄2 ó 51⁄4 x 61⁄2 175 06 1
Transparente
para mostrador (29.7 x 20.3 x 15.2) (12.7 x 16.5 ó 13.3 x 16.5) solamente
10-35
vollrathco.com
Dispensadores Dispensador
de servilletas de servilletas
en mostrador mural
■ Dimensiones: ■ Ahorre un valioso espacio
91⁄2"l x 191⁄2"altura en el mostrador
(24.1 x 49.5 cm) ■ Los dispensadores cuentan
■ 6535-13 y 6525-28 con una caja metálica de
es 73⁄4"w (19.7 cm) grueso calibre con durables
■ 6520-28 es 6520-28 placas frontales plásticas
63⁄4" ancho (17.1 cm) ■ Cuenta con un exclusivo
■ Capacidad: 500 sistema de bloqueo que
reduce los hurtos
■ Lote de caja: 1 6535-13 ■ Ofrece una exclusiva
protección contra
ABERTURA TAMAÑO DE SERVILLETA PLEGADA COLORES DE
ARTÍCULO PULG (CM) PULG (CM) PLACA FRONTAL sobrecarga
■ Dimensiones:
6535-13① 51⁄2 x 8 5 x 61⁄2 ó 51⁄4 x 61⁄2 Transparente
(19.7 x 16.5) (12.7 x 16.5 ó 13.3 x 16.5) 8"l x 1111⁄16"ancho x 6"altura
6520-28 49⁄16 x 713⁄16 33⁄4 x 61⁄2 (20.3 x 19.7 x 15.2)
Cromado
(17.1 x 16.5) (9.5 x 16.5) ■ Capacidad: 175
6525-13 59⁄16 x 713⁄16 5 x 61⁄2 ó 51⁄4 x 61⁄2 ■
Transparente Lote caja: 1
(19.7 x 16.5) (12.7 x 16.5 ó 13.3 x 16.5)
ARTÍCULO TAMAÑO DE SERVILLETA PLEGADA: PULG (CM) COLOR
6525-28 59⁄16 x 713⁄16 5 x 61⁄2 or 51⁄4 x 61⁄2
Cromado
(19.7 x 16.5) (12.7 x 16.5 ó 13.3 x 16.5) 6512-88 51⁄4 x 61⁄2 (13.3 x 16.5) Negro
①Limitante
Dispensadores de vasos Traex®

■ Dispensado confiable
■ Las juntas TPR con radio y diámetro reforzado garantizan un
dispensado confiable y parejo todo el tiempo con el dispensador
CupPro™ Flex
■ Recorte de 51⁄2” (14 cm)
Juntas de repuesto
ITEM
ARTÍCULO DESCRIPTION
DESCRIPCIÓN DIMENSIONS
DIMENSIONES (L(W X LXXP)D)
X AN IN (CM)
PULG (CM) CASE
LOTE LOT
CAJA
INC-70
INC-70 Dispensador de cup
In-counter vasosdispenser
en mostrador x 23x x212⁄41⁄4- -445⁄58⁄8(12.7
5 x5 23 58.4xx5.7
(12.7 x 58.4 5.7- 11.7)
- 11.7) 11
Juntas de repuesto
ARTÍCULO APTAS PARA VASOS CON DIÁMETRO DE REBORDE DE: PULG (CM) TAMAÑO APROXIMADO DEL VASO: TAZA (L) LOTE CAJA
G180 21⁄4 - 31⁄8 (5.7 x 7.9) 31⁄2 - 12 oz (.1 - .35) 1

G284 31⁄2 - 47⁄16 (8.9 x 11.3) 31⁄2 - 44 oz (.1 - 1.3) 1
G250 3 - 35⁄8 (7.6 x 9.2) 31⁄2 - 22 oz (.1 - .65) 1
G387 41⁄4 - 45⁄8 (10.8 x 11.7) 31⁄2 - 44 oz (.1 - 1.3) 1
10-36
Referencia The Vollrath Company, LLC
Aluminio: Calibres para lámina de metal Pesos, medidas y

PULGADAS DEC. MM CALIBRE* PULGADAS DEC. MM CALIBRE* equivalentes métricos
1
⁄64 .15625 — – 7
⁄64 .109375 2.778 –
.0201 — 24 .1144 — 9 MEDIDA LINEAL
.0226 — 23 .11811 3.000 –
1 milésima = 0.001 pulgada = 0.0254 milímetros
.0253 — 22 1
⁄8 .1250 3.175 –
.0285 — 21 .1285 — 8 1 pulgada = 1,000 milésimas = 2.54 centimetros
1
⁄32 .03125 .794 – .137795 3.500 – 12 pulgadas = 1 pie = 0.3048 metros
.031496 .800 – 9
⁄64 .140625 3.571 – 3 pies = 1 yarda = 0.9144 metros
.0320 — 20 .1443 — 7
.0359 — 19 5
⁄32 .15625 3.968 –
.03937 1.000 – .15748 4.000 6.25
.0403 — 18 .1620 — 6 MEDIDA CUADRADA
.0453 — 17 11
⁄64 .171875 4.365 – 1 pulgada cúbica = 6.452 centímetros cúbicos
3
⁄64 .046875 1.190 – .177165 4.500 –
1 pulgada = 1 pie cúbico = 2.54 centímetros
.0508 — 16 .1819 — 5
12 pulgada = 1 yarda cúbica = 0.3048 metros
.0571 — 15 3
⁄16 .1875 4.762 –
1
⁄16 .0625 1.587 – .19685 5.000 –
.063 — – 13
⁄64 .203125 5.159 –
.0641 — 14 .2043 — 4
.0720 — 13 .216535 5.500 – MEDIDA CÚBICA
5
⁄64 .078125 1.984 – 7
⁄32 .21875 5.556 –
1 pulgada cúbica = 16.387 centímetros cúbicos
.07874 2.000 – .2294 — 3
.0808 — 12 15
⁄64 .234375 5.953 – 1.728 pulg. cúbicas = 1 pie cúbico = 0.0283 metros cúbicos
.0907 — 11 .23622 6.000 – 27 pies cúbicos = 1 yarda cúbica = 0.7646 metros cúbicos
3
⁄32 .09375 2.381 – 1
⁄4 .250 6.350 –
.098425 2.500 – .2576 — 2
.1019 — 10 .2893 — 1
FORMULAS PARA CONVERSIONES
*Calibres de alambre americanos o Brown & Sharpe
[Machinery Handbook (Manual de Maquinaria), vigésima primera edición, Pulgadas x 25.4 = mm mm x .03937 = Pulgadas
1981, Págs. 464 y 465]
Pulgadas x 2.54 = cm cm x .3937 = Pulgadas
Acero inox.: calibres para lámina de acero Metros x 3937 = Pulgadas
PULGADAS DEC. MM CALIBRE* PULGADAS DEC. MM CALIBRE* Metros x 3.2809 = Pies
1⁄64 .0149 – 28 5⁄64 .078125 1.984 –
.015625 .396 – .07874 2.0 –
.015748 .4 – .086614 2.2 –
.0179 – 26 .0897 – 13 MEDIDA SECA
.0209 – 25 3⁄32 .09375 2.381 –
1 pinta 33.6 pulgadas cúbicas = 0.5506 litros
.023622 .6 – .094488 2.4 –
.098425 2.5 – 2 pintas (1 cuarto de galón) = 67.2 pulgadas cúbicas = 1.1012 litros
.0239 – 24
.0269 – 23 .1046 – 12 8 cuartos de galóns = 537.61 pulgadas cúbicas = 8.8098 litros
.027559 .7 – .106299 2.7 –
.0299 – 22 7⁄64 .109375 2.778 –
1⁄32 .03125 .794 – .11811 3.0 –
.1196 – 11 MEDIDA LÍQUIDA
.031496 .8 –
.0329 – 21 1⁄8 .125 3.175 – 1 onza líquida = 1.805 pulgadas cúbicas = 29.57 ml
.035433 .9 – .1345 – 10 4 onzas líquidas = 7.219 pulgadas cúbicas = 0.1183 litros
.0359 – 20 .1495 – 9
1 pinta = 28.875 pulgadas cúbicas = 0.4732 litros
.03937 1.0 – 5⁄32 .15625 3.968 –
2 pintas (1 cuarto de galón) = 57.75 pulgadas cúbicas = 0.9464 litros
.0418 – 19 .15748 4.000 –
.1644 – 8 4 cuartos de galón (1 galón) = 231 pulgadas cúbicas = 3.7854 litros
3⁄64 .046875 1.19 –
.047244 1.2 – .1793 – 7
.0478 – 18 3⁄16 .1875 4.762 –
.0538 – 17 .188976 4.8 –
.192913 4.9 – PESO EN SOLIDOS
.059055 1.5 –
.0598 – 16 .1943 – 6 1 onza = .0625 libra = 28.3495 gramos
1⁄16 .0625 1.567 – 13⁄64 .203125 5.159 – 16 onzas = 1 libra = 453.59 gramos
.0673 – 15 .2092 – 5
100 libras = 1 quintal = 45.36 kilogramos
.0747 – 14 .2242 – 4
.23622 6.0 –
.2391 – 3
1⁄4 .250 6.35 –
*Calibre estándar de fabricación para lámina de acero

[Machinery Handbook (Manual de Maquinaria), vigésima primera edición,
1981, Págs. 464 y 465]
A-1
vollrathco.com
Referencia
Disposiciones de las fuentes Referencia de
barras adaptadoras
Super Pan y Super Shapes

®
75020
75012
Diverses options pour votre ouverture 12” x 20” (30.5 x 50.8 cm). 56680
75015
75013
WILD WILD
LARGA WILD 1/3
TAMAÑO TAMAÑO
CORTA 1/2
1/2
WILD TAMAÑO
1/3 COMPLETO
WILD TAMAÑO
WILD CORTA WILD 1/2
LARGA 1/3
M M M M
E E E E
D D D D
I I I I
O O O O
TAMAÑO
T T T T 2/3
A A A A
M M M M
A A A A
Ñ Ñ Ñ Ñ
O O O O
L L L L
A A A A
R R R R TAMAÑO
G G G G 1/3
O O O O
TAMAÑO TAMAÑO TAMAÑO

1/3 1/3 1/3
TAMAÑO TAMAÑO TAMAÑO

1/3 1/3 1/3
TAMAÑO TAMAÑO
1/3 1/3
TAMAÑO
TAMAÑO
2/3
2/3
A-2
Índice numérico *Número de artículo incompleto – consulte la página indicada.
Nota: clasificado por la cantidad de dígitos en el número de artículo (o números antes del guión (-) si corresponde). The Vollrath Company, LLC
El asterisco denota número de artículo incompleto. En la página número XX encontrará detalles.
ARTÍCULO . . . . PÁGINA ARTÍCULO . . . . PÁGINA ARTÍCULO . . . . PÁGINA ARTÍCULO . . . . PÁGINA ARTÍCULO . . . . PÁGINA ARTÍCULO . . . . PÁGINA ARTÍCULO . . . . PÁGINA ARTÍCULO . . . . PÁGINA
064 440T................. 9-60 710J................. 9-60 1014* ............... 9-71 1517-C* ........... 8-41 2331-99 ........... 9-50 3157................. 7-12 3704................. 7-12
0643N .............. 1-20 457-0 ............... 8-39 710T................. 9-60 1018-13 ........... 9-54 1521* ............. 10-21 2524........8-42, 9-69 3158................. 7-13 3706C .... 7-11, 7-12,
0643SGN .......... 1-20 458................... 8-39 712................... 1-17 1038-13 ........... 9-54 1521B*........... 10-21 2536........8-42, 9-69 3159................. 7-13 ........................ 7-13
0644N .............. 1-20 461................... 8-39 802-12 ............. 9-60 1078................. 9-54 1521-C* ........... 8-41 2548........8-42, 9-69 3202................. 7-12 3707................. 7-12
0644SGN .......... 1-20 463................... 8-39 802G-12 ........... 9-60 1100-13 ........... 9-54 1522* ............. 10-21 2614* ............... 9-71 3203................. 7-12 3708C .... 7-11, 7-12,
0645N .............. 1-20 473................... 8-39 802J................. 9-60 1101................. 1-24 1522-C* ........... 8-41 2615* ............... 9-71 3204................. 7-12 ......................... 7-13
0646N .............. 1-20 474................... 8-39 802J-12 ........... 9-60 1102R .............. 1-24 1527* ............. 10-21 2700L-01 ......... 9-69 3206................. 7-12 3709C .... 7-11, 7-12,
0647................. 1-20 483-0 ............... 8-39 802T................. 9-60 1200-13 ........... 9-54 1527B*........... 10-21 2700L-06 ......... 9-69 3208................. 7-12 ........................ 7-13
0648................. 1-20 484C ................ 1-21 802T6............... 9-60 1206................. 9-61 1527-C* ........... 8-41 2710................. 9-61 3212................. 7-12 3711................. 7-12
0652................. 1-20 485................... 1-21 808N ................ 1-17 1206LJ ............. 9-61 1529-31 ......... 10-21 2710J............... 9-61 3300 3711C ..............7-11,
0653................. 1-20 500N ................ 1-18 808SG .............. 1-17 1212................. 9-61 1535 BRS-C* ... 8-41 2710L............... 9-61 3300* ............... 8-31 ................7-12, 7-13
0654................. 1-20 501N ................ 1-18 912................... 9-61 1212LJ ............. 9-61 1535-C* ........... 8-41 2721................. 9-69 3304................. 7-13 3712C ..............7-11,
0656................. 1-20 502N ................ 1-18 912HIDC........... 2-12 1214................. 9-61 1551-C* ........... 8-41 2773L............... 7-40 3307................. 7-13 ................7-12, 7-13
102T-02 ........... 9-60 503N ................ 1-18 912HIMC .......... 2-12 1214LJ ............. 9-61 1600 2800-31 ........... 8-32 3310................. 7-13 3714C ..............7-11,
102T-06 ........... 9-60 509................... 1-18 912T................. 9-61 1216* ............... 9-71 1606* ............... 9-61 2802................. 8-32 3315................. 7-13 ................7-12, 7-13
109-0605 ......... 8-26 510................... 1-18 918-13 ............. 9-54 1217* ............... 9-71 1612................. 9-69 2803-18 ........... 8-32 3316-13* ......... 8-29 3715C .....7-12, 7-13
121T-06 ........... 9-60 511................... 1-18 924CG .............. 2-13 1300............... 10-18 1612-06 ........... 9-69 2805................. 8-32 3320................. 7-13 3717C .....7-12, 7-13
202-12 ............. 9-60 512................... 1-18 924GGM ........... 2-15 1303............... 10-18 1620-01 ........... 9-69 2808-02 ........... 8-30 3324-13* ......... 8-29 3800
206-0 ............... 9-61 527................... 9-59 924GGT ............ 2-15 1345-05 ........... 8-26 1620-06 ........... 9-69 2808-08 ........... 8-30 3324C* ............. 8-29 3800................. 7-17
206J................. 9-61 527J-13 ........... 9-59 924HIDC........... 2-12 1370............... 10-20 1697................. 8-37 2808-13 ........... 8-30 3328................. 7-13 3801................. 7-17
206T................. 9-61 527T-13 ........... 9-59 924HIMC .......... 2-12 1371............... 10-20 1697-02 ......... 10-17 2808-13* ......... 8-29 3332-13* ......... 8-29 3802................. 7-17
214................... 9-61 528-13 ............. 9-59 930................... 9-60 1372............... 10-20 1697-06 ......... 10-17 2812-02 ........... 8-30 3409................. 7-11 3802* ............. 10-34
214J................. 9-61 528J-13 ........... 9-59 930J........9-60, 9-61 1375-01 ......... 10-20 1697-06-LC2 ... 10-17 2812-08 ........... 8-30 3411................. 7-11 3803................. 7-17
214T................. 9-61 528T-13 ........... 9-59 930T................. 9-60 1375-06 ......... 10-20 1697-32 ......... 10-17 2812-13 ........... 8-30 3412................. 7-11 3804................. 7-17
260................... 9-60 529-13 .............9-50, 936CG .............. 2-13 1375-31 ......... 10-20 1697-32-LC2 ... 10-17 2812-13* ......... 8-29 3414................. 7-11 3805* ............. 10-34
260J................. 9-60 ......................... 9-59 936GGM ........... 2-15 1375-32 ......... 10-20 1697-44 ......... 10-17 2813* ............... 8-31 3501................. 7-18 3806................. 7-17
260T................. 9-60 533-06 ............. 9-62 936GGT ............ 2-15 1390............... 10-18 1698......8-37, 10-17 2814-13 ........... 8-31 3503................. 7-18 3807................. 7-17
300 602-12 ............. 9-60 948CG .............. 2-13 1393............... 10-18 1721* ............. 10-21 2822-05 ........... 8-31 3504................. 7-18 3808................. 7-17
302-0 ............... 9-60 606* ................. 9-61 948GGM ........... 2-15 1394............... 10-18 1776-7 ............. 3-17 2844L............... 7-41 3506................. 7-18 3809................. 7-17
302LJ ............... 9-60 606N ................ 1-17 948GGT ............ 2-15 1395............... 10-18 1776-11 ........... 3-17 2900 3509................. 7-18 3810................. 7-18
303-0 ............... 9-60 606T* ............... 9-61 958-13 ............. 9-54 1397............... 10-18 1777-7 ............. 3-17 2900................. 1-21 3513................. 7-18 3810* ............. 10-34
303LJ ............... 9-60 611-0606 ......... 9-56 960CG .............. 2-13 1400 1777-11 ........... 3-17 2908-13 ........... 8-30 3601................. 7-11 3811................. 7-17
306................... 1-17 614* ................. 9-61 960GGM ........... 2-15 1400................. 1-20 1801................. 1-24 2912-13 ........... 8-30 3602................. 7-11 3812................. 7-17
308................... 1-17 614T* ............... 9-61 960GGT ............ 2-15 1401................. 1-20 1802................. 1-24 3009................. 7-24 3604................. 7-11 3813................. 7-17
312-02 ............. 9-60 616T* ............... 9-61 972CG .............. 2-13 1412* ............... 9-61 1803................. 1-24 3010................. 7-24 3604A .............. 9-49 3814................. 7-18
312-06 ............. 9-60 632* ................. 8-32 972GGM ........... 2-15 1414* ............... 9-61 1811................. 1-23 3011................. 7-24 3605A-05 ......... 9-49 3815* ............. 10-34
313-02 ............. 9-60 674................... 9-60 972GGT ............ 2-15 1418* ............... 9-71 1812................. 1-23 3101................. 7-12 3606A-99 ......... 9-49 3819................. 7-18
313-06 ............. 9-60 674J................. 9-60 978-13 ............. 9-54 1420-01 ........... 9-69 1823................. 1-23 3103................. 7-12 3607................. 7-11 3820................. 7-18
320T................. 9-60 674T................. 9-60 1000 1474-0606 ....... 9-69 1837................. 1-23 3104................. 7-12 3616................. 9-49 3820* ............. 10-34
322-06 ............. 9-60 0694N .............. 1-20 1000-06 ........... 9-68 1474-0901 ....... 9-69 1851................. 1-23 3106................. 7-12 3628................. 9-49 3821............... 10-34
336................... 1-17 700 1000-96 ........... 9-68 1476-0606 ....... 9-69 1853................. 1-23 3109................. 7-12 3632................. 9-49 3822................. 7-18
338................... 1-17 700-1 ............... 1-17 1002................. 9-60 1476-0901 ....... 9-69 2015* ............... 9-71 3113................. 7-12 3648................. 9-49 3825* ............. 10-34
400N ................ 1-21 700-4 ............... 1-17 1002J............... 9-60 1489-0606 ....... 9-69 2200* ............... 8-31 3118................. 7-12 3664................. 9-49 3835* ............. 10-34
401N ................ 1-21 703................... 9-60 1002T............... 9-60 1490-0606 ....... 9-69 2208-13* ......... 8-29 3150................. 7-11 3670................. 8-24 3845* ............. 10-34
402................... 9-60 703J................. 9-60 1003................. 9-60 1500* ............. 10-21 2212-13* ......... 8-29 3151................. 7-11 3672................. 8-24 3853-01 ......... 10-34
402NC .............. 1-21 703T................. 9-60 1003J............... 9-60 1500-C* ........... 8-41 2224-13* ......... 8-29 3152................. 7-11 3673................. 8-24 3853-06 ......... 10-34
403................... 9-60 704................... 1-17 1003T............... 9-60 1501-C* ........... 8-41 2300* ............... 8-31 3153................. 7-11 3675................. 9-50 3855* ............. 10-34
403N ................ 1-21 706................... 1-17 1006............... 10-27 1505-C* ........... 8-41 2316-13* ......... 8-29 3154................. 7-12 3677................. 9-50 3900C .....7-17, 7-18
434................... 1-21 708................... 1-17 1007............... 10-27 1507-C* ........... 8-41 2330-99 ........... 9-50 3155................. 7-12 3681................. 8-24 3902................. 7-18
435................... 1-21 710................... 9-60 1009............... 10-27 1511-C* ........... 8-41 2331-01 ........... 9-50 3156................. 7-12 3702................. 7-12 3903................. 7-18
A-3
vollrathco.com
*Número de artículo incompleto – consulte la página indicada. Índice numérico
3904................. 7-18 4342C .............. 7-34 4701................. 9-50 4961-1301 ....... 8-38 6000 7343C .....7-35, 7-36 15017............... 1-16 15125............... 1-16
3905................. 7-18 4343C .............. 7-34 4702................. 9-50 4961-1308 ....... 8-38 6000-13 ........... 9-56 7344................. 7-35 15018............... 1-16 15126............... 1-15
3907C .....7-17, 7-18 4344C .............. 7-34 4705................. 9-50 4961-1332 ....... 8-38 6003................. 1-22 7344C .....7-35, 7-36 15019............... 1-16 15128............... 1-15
3908C .....7-17, 7-18 4345C .............. 7-34 4720................. 9-50 4961-13191 ..... 8-38 6004................. 1-22 7345................. 7-35 15021............... 1-16 15149............... 1-24
3909C .............. 7-18 4347................. 7-31 4721................. 9-50 4970................. 9-69 6005................. 1-22 7345C .....7-35, 7-36 15022............... 1-16 15150............... 1-15
3910C .....7-17, 7-18 4347C .............. 7-34 4740* ............... 9-50 5000 6006................. 1-22 7347................. 7-35 15023............... 1-16 15151............... 1-15
3911C .....7-17, 7-18 4350................. 7-31 4741* ............... 9-50 5116-13 ........... 8-30 6010* ............... 9-56 7347C .....7-35, 7-36 15024............... 1-16 15152............... 1-15
3912C .....7-17, 7-18 4350C .............. 7-34 4742* ............... 9-50 5124-13 ........... 8-30 6011................. 1-22 7348................. 7-35 15026............... 1-16 15153............... 1-15
3914C .............. 7-18 4400N .............. 1-21 4743* ............... 9-50 5132-13 ........... 8-30 6012................. 1-22 7348C .....7-35, 7-36 15050............... 1-16 15155............... 1-15
3915C .............. 7-18 4408................. 1-21 4745* ............... 9-50 5216................. 7-40 6013................. 1-22 7350................. 7-35 15052............... 1-16 15202............... 1-19
4000 4410................. 7-39 4746* ............... 9-50 5220................. 7-37 6014................. 1-22 7350C .............. 7-35 15053............... 1-16 15203............... 1-19
4007................. 7-25 4414................. 7-39 4747................. 9-50 5224-13 ........... 8-30 6015................. 1-22 7351C .............. 7-36 15054............... 1-16 15204............... 1-19
4008................. 7-25 4415................. 7-39 4748* ............... 8-32 5232-13 ........... 8-30 6016................. 1-22 7372................. 7-36 15055............... 1-16 15205............... 1-19
4010................. 7-25 4423................. 7-38 4752................. 8-14 5270................. 8-36 6509* ............. 10-35 7373................. 7-36 15058............... 1-16 15206............... 1-19
4012................. 7-25 4426................. 7-38 4762* ............... 9-50 5270-1 ............. 8-36 6512* ............. 10-35 7374................. 7-36 15059............... 1-16 15207............... 1-19
4014................. 7-25 4432................. 7-38 4801................. 9-50 5270-2 ............. 8-36 6512-88 ......... 10-36 7389................. 7-36 15060............... 1-16 15208............... 1-19
4018................. 7-30 4433................. 7-38 4802................. 9-50 5274................. 7-40 6513* ............. 10-35 7392................. 7-36 15061............... 1-16 15209............... 1-19
4020................. 7-30 4436................. 7-38 4806* ............. 10-33 5275................. 7-40 6515* ............. 10-35 7393................. 7-36 15062............... 1-16 15600............... 1-18
4023................. 7-30 4456................. 7-39 4808* ............. 10-33 5280........8-24, 9-49 6516............... 10-35 7394................. 7-36 15063............... 1-16 15601............... 1-18
4068................. 7-28 4458................. 7-39 4820* ............. 10-33 5303................. 7-37 6520-28 ......... 10-36 7396................. 7-36 15064............... 1-16 15602............... 1-18
4070................. 7-28 4482................. 7-38 4830* ............. 10-33 5303P .............. 7-37 6525-13 ......... 10-36 7512* ............. 10-35 15065............... 1-16 19184............... 6-10
4072................. 7-28 4483................. 7-38 4840* ............. 10-33 5312................. 7-39 6525-28 ......... 10-36 7516* ............. 10-35 15067............... 1-16 19186............... 6-12
4074................. 7-28 4492................. 7-38 4841* ............. 10-33 5313................. 7-39 6535-13 ......... 10-36 7540* ............. 10-35 15068............... 1-16 19188......3-12, 6-13
4107................. 7-28 4493................. 7-38 4842* ............. 10-33 5314................. 7-37 7000 7545* ............. 10-35 15069............... 1-16 19189............... 6-13
4108................. 7-28 4504................. 9-72 4843* ............. 10-33 5315................. 7-37 7001................. 8-37 8500 15070............... 1-16 19190............... 6-13
4109................. 7-28 4505................. 9-72 4864* ............... 8-32 5324-13 ........... 8-30 7004................. 8-37 8540* ............. 10-35 15071............... 1-16 19192......3-15, 6-13
4110................. 7-28 4506................. 9-72 4901-13 ........... 8-31 5330................. 8-14 7005................. 8-37 8545* ............. 10-35 15072............... 1-16 19193............... 6-13
4135................. 9-72 4508................. 9-72 4902* ............... 8-38 5332................. 8-14 7007................. 7-35 8610................. 8-32 15073............... 1-16 19194............... 6-13
4187................. 7-34 4513................. 9-72 4903-13 ........... 8-34 5347................. 7-41 7008................. 7-35 9000 15075............... 1-16 19195............... 6-13
4188................. 7-34 4515................. 9-72 4904-13 ........... 8-34 5350................. 8-34 7010................. 7-35 9001................. 7-37 15076............... 1-16 19196............... 6-10
4189................. 7-34 4516................. 9-72 4905-191 ......... 8-38 5431................. 7-41 7012................. 7-35 9002................. 7-37 15077............... 1-16 19197............... 6-13
4190................. 7-34 4517................. 9-72 4906-32 ........... 8-38 5433................. 7-41 7014................. 7-35 9002P .............. 7-37 15078............... 1-16 19198............... 6-13
4191................. 7-34 4519................. 9-72 4907-08 ........... 8-38 5435................. 7-41 7022................. 8-37 9003................. 7-37 15079............... 1-16 19199............... 6-12
4192................. 7-34 4520................. 9-72 4908-01 ........... 8-38 5436................. 7-41 7023................. 8-37 9303................. 7-37 15080............... 1-16 20000
4193................. 7-34 4521................. 9-72 4913* ............... 8-31 5500* ............. 10-35 7024................. 8-37 9600-06 ........... 8-32 15081............... 1-16 20000................. 6-7
4194................. 7-34 4522................. 9-72 4914-02 ........... 8-31 5509* ............. 10-35 7109................. 7-35 9601-06 ........... 8-32 15082............... 1-16 20028................. 6-7
4196................. 7-34 4523................. 9-72 4914-08 ........... 8-31 5512* ............. 10-35 7110................. 7-35 13000 15083............... 1-16 20038........6-7, 7-37
4198................. 7-34 4524................. 9-72 4914-13 ........... 8-31 5515* ............. 10-35 7111................. 7-35 13200............... 9-66 15084............... 1-16 20100................. 6-7
4200................. 7-34 4525................. 9-72 4916-02 ........... 8-30 5609................. 9-72 7302................. 7-36 15000 15085............... 1-16 20200................. 6-7
4302................. 7-29 4526................. 9-72 4916-08 ........... 8-30 5613................. 9-72 7303................. 7-36 15000............... 1-16 15086............... 1-16 20228................. 6-7
4303................. 7-29 4530................. 9-72 4916-13 ........... 8-30 5617................. 9-72 7304................. 7-36 15001............... 1-16 15087............... 1-16 20248........6-7, 7-37
4305................. 7-29 4531................. 9-72 4916-13* ......... 8-29 5618................. 9-72 7305................. 7-36 15002............... 1-16 15100............... 1-16 20300................. 6-7
4306................. 7-29 4532................. 9-72 4924-02 ........... 8-30 5630................. 9-72 7306................. 7-36 15003............... 1-16 15102............... 1-19 20328................. 6-7
4310................. 7-29 4544................. 9-72 4924-08 ........... 8-30 5631................. 9-72 7308................. 7-36 15005............... 1-16 15103............... 1-19 20400................. 6-7
4315................. 7-29 4566................. 9-72 4924-13 ........... 8-30 5632................. 9-72 7310................. 7-36 15006............... 1-16 15104............... 1-19 20600................. 6-7
4320................. 7-29 4567................. 9-72 4924-13* ......... 8-29 5633................. 9-72 7315................. 7-36 15007............... 1-16 15105............... 1-19 22016-13 ......... 8-31
4332................. 7-30 4575................. 9-72 4924C* ............. 8-29 5634................. 9-72 7341................. 7-35 15008............... 1-16 15112............... 1-19 22024-13 ......... 8-31
4333................. 7-30 4589................. 9-72 4932-02 ........... 8-30 5635................. 9-72 7341C .....7-35, 7-36 15009............... 1-16 15113............... 1-19 23100............... 6-15
4334................. 7-30 4605................. 8-35 4932-08 ........... 8-30 5638................. 9-72 7342................. 7-35 15010............... 1-16 15114............... 1-19 23200............... 6-15
4341C .............. 7-34 4700................. 8-35 4932-13 ........... 8-30 5643................. 9-72 7342C .....7-35, 7-36 15016............... 1-16 15115............... 1-19 23300............... 6-15
4932-13* ......... 8-29 5644................. 9-72 7343................. 7-35
A-4
23400............... 6-15 30288............... 6-10 36122............... 5-12 36357............... 5-12 36434R ............ 4-10 36646................. 4-5 36984............... 5-23 37514............... 5-22
23600............... 6-15 30312................. 6-6 36123............... 5-12 36358............... 4-12 36436............... 4-10 36647................. 4-5 36985............... 5-23 37519............... 5-22
23612............... 8-15 30322..........6-6, 6-9 36130............... 5-12 36359............... 4-12 36436R ............ 4-10 36648................. 4-5 36986............... 5-23 37520............... 5-22
23850............... 1-10 30342................. 6-6 36140............... 5-12 36360............... 4-12 36438............... 4-10 36649................. 4-5 37000 37521............... 5-22
23852............... 1-10 30362................. 6-6 36143............... 5-12 36361............... 5-18 36438R ............ 4-10 36650................. 4-5 37001............... 5-12 37522............... 5-22
23854............... 1-10 30422................. 6-6 36145............... 5-12 36363............... 5-18 36440............... 5-19 36651................. 4-5 37002............... 5-12 37523............... 5-22
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26240-13 ......... 8-30 30462................. 6-6 36150............... 5-12 36368............... 4-12 36441R ............ 4-10 36653................. 4-9 37013............... 5-12 37551............... 5-22
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A-5
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47195............... 8-35 47372............... 8-16 47617............... 9-45 47710............... 8-38 47790............... 7-16 48142............... 9-52 48328............... 9-23 49429................. 9-6
47196............... 8-35 47373............... 8-16 47619............... 9-37 47711............... 8-38 47791............... 7-16 48143............... 9-52 48329............... 9-23 49430................. 9-6
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A-8
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A-9
vollrathco.com
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A-10
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A-12
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7286202........... 4-17 8044410........... 6-14 8240112........... 9-10 8242210............. 9-7 8250716............. 9-7 9092410........... 6-15 72711019......... 3-18 BCO-14 ............ 1-26
7286300........... 4-17 8044420........... 6-14 8240114........... 9-10 8242212............. 9-7 8250814............. 9-7 9092420........... 6-15 72717017......... 3-18 BCO-15 ............ 1-26
7286302........... 4-17 8046410........... 6-14 8240116........... 9-10 8242214............. 9-7 8250816............. 9-7 9094410........... 6-15 72717019......... 3-18 BCO-2000 ........ 1-26
7286400........... 4-17 8046420........... 6-14 8240210........... 9-10 8242216............. 9-7 8261710............. 9-8 9094420........... 6-15 72723017......... 3-18 BCO-3000 ........ 1-26
7286402........... 4-17 8052410........... 6-14 8240212........... 9-10 8242310............. 9-7 8261720............. 9-8 9728810......... 10-33 72723019......... 3-18 BCO-5000 ........ 1-26
7286500........... 4-17 8052420........... 6-14 8240214........... 9-10 8242312............. 9-7 8262205........... 9-12 9728820......... 10-33 72729017......... 3-18 BCO-6000 ........ 1-26
7286502........... 4-17 8054410........... 6-14 8240216........... 9-10 8242314............. 9-7 8262220........... 9-12 9860206........... 5-18 72729019......... 3-18 BCO-7000 ........ 1-26
7286600........... 4-17 8054420........... 6-14 8240310........... 9-10 8242316............. 9-7 8264205........... 9-12 9861006........... 5-18 72993019......... 3-18 BMA7103 ........... 3-6
7286602........... 4-17 8062410........... 6-14 8240312........... 9-10 8242410............. 9-7 8264220........... 9-12 9861707........... 5-18 75522801......... 5-28 C
7286700........... 4-17 8062420........... 6-14 8240314........... 9-10 8242412............. 9-7 8266205........... 9-12 9870524........... 9-42 75522812......... 5-28 CB98626* ..........4-7,
7286702........... 4-17 8064410........... 6-14 8240316........... 9-10 8242414............. 9-7 8266220........... 9-12 9870536........... 9-42 75522823......... 5-28 ................4-23, 5-16
7286800........... 4-17 8064420........... 6-14 8240410........... 9-10 8242416............. 9-7 9002410 9870548........... 9-42 75522834......... 5-28 CB98627* ..........4-8,
7286802........... 4-17 8066410........... 6-14 8240412........... 9-10 8242514............. 9-7 9002410........... 6-15 9870560........... 9-42 75522845......... 5-28 ................4-23, 5-16
7286900........... 4-17 8066420........... 6-14 8240414........... 9-10 8242516............. 9-7 9002420........... 6-15 9870624........... 9-42 75523801......... 5-28 CB98628* ..........4-8,
7286902........... 4-17 8092410........... 6-14 8240416........... 9-10 8242610............. 9-7 9004410........... 6-15 9870636........... 9-42 75523812......... 5-28 ......................4-23, 5-16
7569506........... 5-40 8092420........... 6-14 8240510........... 9-10 8242612............. 9-7 9004420........... 6-15 9870648........... 9-42 75523823......... 5-28 CB98633* ..........4-7,
7569506W ....... 5-40 8094410........... 6-14 8240512........... 9-10 8242614............. 9-7 9006410........... 6-15 9870660........... 9-42 75523834......... 5-28 ................4-23, 5-16
7569508........... 5-40 8094420........... 6-14 8240514........... 9-10 8242616............. 9-7 9006420........... 6-15 9882001........... 5-22 75523845......... 5-28 CB98634 ............4-7,
7569508W ....... 5-40 8203510............. 9-8 8240516........... 9-10 8242710............. 9-7 9008410........... 6-15 9882003........... 5-22 75695010......... 5-40 ................4-23, 5-16
7569806........... 5-40 8230010............. 9-8 8240610........... 9-10 8242712............. 9-7 9022410........... 6-15 9882004........... 5-22 75695010W ..... 5-40 CB98635* ..........4-8,
7569806W ....... 5-40 8230110............. 9-8 8240612........... 9-10 8242714............. 9-7 9022420........... 6-15 9882005........... 5-22 75698010......... 5-40 ................4-23, 5-16
7569808........... 5-40 8230210............. 9-8 8240614........... 9-10 8242716............. 9-7 9024410........... 6-15 9882006........... 5-22 75698010W ..... 5-40 CB98636* ..........4-8,
7569808W ....... 5-40 8230305........... 9-12 8240616........... 9-10 8242810............. 9-7 9024420........... 6-15 9882007........... 5-22 720200000 ................4-23, 5-16
8002410 8230310........... 9-12 8240710........... 9-10 8242812............. 9-7 9026410........... 6-15 9882008........... 5-22 720200002....... 3-15 CB98637* ..........4-7,
8002410........... 6-14 8230405........... 9-12 8240712........... 9-10 8242814............. 9-7 9026420........... 6-15 15126060 720200003....... 3-15 ................4-23, 5-16
8002420........... 6-14 8230410........... 9-12 8240714........... 9-10 8242816............. 9-7 9028410........... 6-15 15126060......... 1-15 720200102....... 3-15 CB98638* ..........4-7,
8004410........... 6-14 8230510............. 9-8 8240716........... 9-10 8242914............. 9-7 9028420........... 6-15 15128080......... 1-15 720200103....... 3-15 ................4-23, 5-16
8004420........... 6-14 8230620............. 9-8 8241310........... 9-10 8242916............. 9-7 9032410........... 6-15 15150040......... 1-15 720201002....... 3-15 CB98639* ..........4-8,
8006410........... 6-14 8230705........... 9-12 8241312........... 9-10 8243014............. 9-7 9032420........... 6-15 15151060......... 1-15 720201003....... 3-15 ................4-23, 5-16
8006420........... 6-14 8230720........... 9-12 8241314........... 9-10 8243016............. 9-7 9034410........... 6-15 15152080......... 1-15 720201102....... 3-15 CB98640* ..........4-8,
8008410........... 6-14 8230805........... 9-12 8241316........... 9-10 8243114............. 9-7 9034420........... 6-15 15153100......... 1-15 720201103....... 3-15 ................4-23, 5-16
8008420........... 6-14 8230820........... 9-12 8241410........... 9-10 8243116............. 9-7 9036410........... 6-15 15155120......... 1-15 720202002....... 3-15 CB98650* ..........4-7,
8022410........... 6-14 8230905........... 9-12 8241412........... 9-10 8243214............. 9-7 9036420........... 6-15 36501208........... 4-5 720202003....... 3-15 ................4-23, 5-16
8022420........... 6-14 8230920........... 9-12 8241414........... 9-10 8243216............. 9-7 9038410........... 6-15 36501240........... 4-5 720202102....... 3-15 CB98651* ..........4-7,
8024410........... 6-14 8231005........... 9-12 8241416........... 9-10 8243314............. 9-7 9038420........... 6-15 36503208........... 4-5 720202103....... 3-15 ................4-23, 5-16
8024420........... 6-14 8231020........... 9-12 8241510........... 9-10 8243316............. 9-7 9042410........... 6-15 36503240........... 4-5 A CB98652* ..........4-7,
8026410........... 6-14 8231105........... 9-12 8241512........... 9-10 8250014............. 9-9 9042420........... 6-15 36504208........... 4-5 ADC-2 ............ 10-22 ................4-23, 5-16
8026420........... 6-14 8231120........... 9-12 8241514........... 9-10 8250016............. 9-9 9044410........... 6-15 36504240........... 4-5 ADC-4 ............ 10-22
8241516........... 9-10 8250114............. 9-9 9044420........... 6-15 36505208........... 4-5 ADC-6 ............ 10-22
A-14
CB98653* ..........4-8, FFA8115........... 2-22 GB98410* ..........4-6, HR1B1BA ....... 10-14 MLM-1 ........... 10-34 N9861707 ........ 5-18 PB89289* ..........4-8, R38950 ............ 5-25
................4-23, 5-16 FFA8130........... 2-22 ................4-22, 5-15 HR1B1BB ....... 10-14 MRBM-1 ........ 10-34 P ................4-24, 5-17 R38951 ............ 5-25
CB98654* ..........4-8, FFT2024 ........... 2-15 GB98411* ..........4-7, HR1B1BBA..... 10-14 MRBM-2 ........ 10-34 PB89260* ..........4-6, PLC-08 ............. 9-54 R38952 ............ 5-25
................4-23, 5-16 FFT2036 ........... 2-15 ................4-22, 5-15 HR1B1BBB..... 10-14 MRBM-3 ........ 10-34 ................4-24, 5-17 PLC-09 ............. 9-54 R38960 ............ 5-25
CB98660* ..........4-6, FFT2048 ........... 2-15 GB98412* ..........4-7, HR1C1 ............ 10-14 MSG2003 ........... 1-5 PB89261* ..........4-7, PLC-10 ............. 9-54 R38961 ............ 5-25
................4-23, 5-16 FFT2060 ........... 2-15 ................4-22, 5-15 HR1C1A ......... 10-14 MSG3002 ........... 1-5 ................4-24, 5-17 PLC-11 ............. 9-54 R38962 ............ 5-25
CB98661* ..........4-6, FFT2072 ........... 2-15 GB98413* ..........4-8, HR1C1C ......... 10-14 MSG3005 ........... 1-5 PB89262* ..........4-7, PLC-12 ............. 9-54 R39713 ............ 5-25
................4-23, 5-16 FMA7026 ........... 3-5 ................4-22, 5-15 HR1C1CA ....... 10-14 MWA7025 ........ 2-19 ................4-24, 5-17 PLC-15 ............. 9-54 R39714 ............ 5-25
CB98662* ..........4-6, FMA7036 ........... 3-5 GB98414* ..........4-8, HR1C1CC ....... 10-14 MWA7125 ........ 2-19 PB89263* ..........4-8, PLC-16 ............. 9-54 R39715 ............ 5-25
................4-23, 5-16 FMA7048 ........... 3-5 ................4-22, 5-15 HR1C1CCA ..... 10-14 N ................4-24, 5-17 PLC-17 ............. 9-54 R39716 ............ 5-25
CB98663* ..........4-6, FTA1024........... 2-16 GB98415* ..........4-6, HR1C1CCC ..... 10-14 N844 ................ 7-41 PB89264* ..........4-8, PM0912-6 ........ 10-1 R39717 ............ 5-25
................4-23, 5-16 FTA1036........... 2-16 ................4-22, 5-15 HR1D1............ 10-14 N3408 .............. 7-11 ................4-24, 5-17 PM1211-4* .... 10-15 R39718 ............ 5-25
CBL2024 .......... 2-13 FTA7016........... 2-17 GB98416* ..........4-7, HR1D1A ......... 10-14 N3409 .............. 7-11 PB89265* ..........4-6, PM1211-5* .... 10-15 R39733 ............ 5-25
CBL2036 .......... 2-13 FTA8024........... 2-17 ................4-22, 5-15 HR1D1D ......... 10-14 N3411 .............. 7-11 ................4-24, 5-17 PM1211-6* .... 10-15 R39734 ............ 5-25
CBL2048 .......... 2-13 FTA8036........... 2-17 GB98417* ..........4-7, HR1D1DA ....... 10-14 N3412 .............. 7-11 PB89266* ..........4-7, PM1412-6* .... 10-15 R39735 ............ 5-25
CBL2060 .......... 2-13 FTG2024 .......... 2-15 ................4-22, 5-15 HR1D1DD ....... 10-14 N3414 .............. 7-11 ................4-24, 5-17 PM1510-5* .... 10-15 R39736 ............ 5-25
CBL2072 .......... 2-13 FTG2036 .......... 2-15 GB98418* ..........4-8, HR1D1DDA..... 10-14 N3808 .............. 7-17 PB89267* ..........4-7, PM1912-6* .... 10-15 R39737 ............ 5-25
CBL9012 .......... 2-14 FTG2048 .......... 2-15 ................4-22, 5-15 HR1D1DDD .... 10-14 N3809 .............. 7-17 ................4-24, 5-17 PM2006-3* .... 10-15 R39738 ............ 5-25
CBL9016 .......... 2-14 FTG2060 .......... 2-15 GB98419* ..........4-8, HR1F .............. 10-14 N3811 .............. 7-17 PB89268* ..........4-8, PM2011-5* .... 10-15 R39773 ............ 5-25
CBL9024 .......... 2-14 FTG2072 .......... 2-15 ................4-22, 5-15 HR1FA ............ 10-14 N3812 .............. 7-17 ................4-24, 5-17 PM2011-6* .... 10-15 R39774 ............ 5-25
CBL9036 .......... 2-14 FTG9012 .......... 2-16 GS21-32......... 10-19 HR1FF ............ 10-14 N3817 .............. 7-17 PB89269* ..........4-8, PM2110-4* .... 10-15 R39775 ............ 5-25
CBL9048 .......... 2-14 FTG9016 .......... 2-16 H HR1FFA .......... 10-14 N5300 .............. 7-37 ................4-24, 5-17 PM2110-5* .... 10-15 R39776 ............ 5-25
CBL9060 .......... 2-14 FTG9024 .......... 2-16 H4007 .............. 7-24 HR1FFF .......... 10-14 N5834 .............. 7-41 PB89270* ..........4-6, PM2209-3* .... 10-15 R39777 ............ 5-25
CGA8008 .......... 2-19 FTG9036 .......... 2-16 H4008 .............. 7-24 HR2 ................ 10-14 N7007 .............. 7-35 ................4-24, 5-17 PM2209-4* .... 10-15 R39778 ............ 5-25
CGA8016 .......... 2-19 FTG9048 .......... 2-16 H4010 .............. 7-24 HR2A...10-14, 10-18 N7008 .............. 7-35 PB89271* ..........4-7, PM3008-4* .... 10-15 R39950 ............ 5-25
COA7002 .......... 2-18 FTG9060 .......... 2-16 H4012 .............. 7-24 HR2D1DDA..... 10-20 N7010 .............. 7-35 ................4-24, 5-17 PM3208-3* .... 10-15 R39951 ............ 5-25
COA8004 .......... 2-18 G H4014 .............. 7-24 HR1370 .......... 10-20 N7012 .............. 7-35 PB89272* ..........4-7, PM3208-4* .... 10-15 R39952 ............ 5-25
COA8005 .......... 2-18 G180 .............. 10-36 H4015 .............. 7-21 HRA................ 10-28 N7014 .............. 7-35 ................4-24, 5-17 PM3807-2* .... 10-15 R39959 ............ 5-25
CS15-32......... 10-19 G250 .............. 10-36 HDE7136 ............ 3-4 HRB................ 10-28 N36300 ............ 5-18 PB89273* ..........4-8, PM4407-3* .... 10-15 R39961 ............ 5-25
E G284 .............. 10-36 HDE7148 ............ 3-4 HRB1.............. 10-28 N36301 ............ 5-18 ................4-24, 5-17 PM4806-2* .... 10-15 R39962 ............ 5-25
E4007............... 7-23 G387 .............. 10-36 HDE7160 ............ 3-4 HRC ................ 10-28 N36302 ............ 5-18 PB89274* ..........4-8, POA8002 .......... 2-20 R3871346 ........ 5-25
E4008............... 7-23 GB98400* ..........4-6, HDE8136 ............ 3-3 HRC1 .............. 10-28 N36303 ............ 5-18 ................4-24, 5-17 R R3871446 ........ 5-25
E4010............... 7-23 ................4-22, 5-15 HDE8148 ............ 3-3 HRD................ 10-28 N36337 ............ 5-18 PB89280* ..........4-6, R38713 ............ 5-25 R3871546 ........ 5-25
E4012............... 7-23 GB98401* ..........4-7, HDE8160 ............ 3-3 HRD1.............. 10-28 N36339 ............ 5-18 ................4-24, 5-17 R38714 ............ 5-25 R3871660 ........ 5-25
E4014............... 7-23 ................4-22, 5-15 HDE8236 ............ 3-3 HRF ................ 10-28 N36341 ............ 5-18 PB89281* ..........4-7, R38715 ............ 5-25 R3871760 ........ 5-25
ES4007 ............ 7-23 GB98402* ..........4-7, HDE8248 ............ 3-3 I N36343 ............ 5-18 ................4-24, 5-17 R38716 ............ 5-25 R3871860 ........ 5-25
ES4008 ............ 7-23 ................4-22, 5-15 HDE8260 ............ 3-3 INC-70 ........... 10-36 N36361 ............ 5-18 PB89282* ..........4-7, R38717 ............ 5-25 R3873346 ........ 5-25
ES4010 ............ 7-23 GB98403* ..........4-8, HDR5005.......... 2-20 M N36363 ............ 5-18 ................4-24, 5-17 R38718 ............ 5-25 R3873446 ........ 5-25
ES4012 ............ 7-23 ................4-22, 5-15 HDR5007.......... 2-20 MB98719 ......... 9-42 N36371 ............ 5-18 PB89283* ..........4-8, R38733 ............ 5-25 R3873546 ........ 5-25
ES4014 ............ 7-23 GB98404* ..........4-8, HDR5009.......... 2-20 MB98720 ......... 9-42 N36373 ............ 5-18 ................4-24, 5-17 R38734 ............ 5-25 R3873660 ........ 5-25
EZ4007............. 7-23 ................4-22, 5-15 HPA1002 .......... 2-16 MB98721 ......... 9-42 N37310 ............ 5-18 PB89284* ..........4-8, R38735 ............ 5-25 R3873760 ........ 5-25
EZ4008............. 7-23 GB98405* ..........4-6, HPA1004 .......... 2-16 MB98722 ......... 9-42 N37311 ............ 5-18 ................4-24, 5-17 R38736 ............ 5-25 R3873860 ........ 5-25
EZ4010............. 7-23 ................4-22, 5-15 HPA1006 .......... 2-16 MCM-1........... 10-34 N37312 ............ 5-18 PB89285* ..........4-6, R38737 ............ 5-25 R3877346 ........ 5-25
EZ4012............. 7-23 GB98406* ..........4-7, HR1 ................ 10-14 MIN0012 .......... 1-11 N37313 ............ 5-18 ................4-24, 5-17 R38738 ............ 5-25 R3877446 ........ 5-25
EZ4014............. 7-23 ................4-22, 5-15 HR1A.............. 10-14 MIN0022 .......... 1-11 N37320 ............ 5-18 PB89286* ..........4-7, R38773 ............ 5-25 R3877546 ........ 5-25
F GB98407* ..........4-7, HR1AA ........... 10-14 MIX1007 ............ 1-4 N37321 ............ 5-18 ................4-24, 5-17 R38774 ............ 5-25 R3877660 ........ 5-25
FFA7020........... 2-22 ................4-22, 5-15 HR1AAA ......... 10-14 MIX1010 ............ 1-4 N37322 ............ 5-18 PB89287* ..........4-7, R38775 ............ 5-25 R3877760 ........ 5-25
FFA7110........... 2-22 GB98408* ..........4-8, HR1AAAA....... 10-14 MIX1020 ............ 1-4 N37323 ............ 5-18 ................4-24, 5-17 R38776 ............ 5-25 R3877860 ........ 5-25
FFA8020........... 2-22 ................4-22, 5-15 HR1B1............ 10-14 MIX1030 ............ 1-4 N98607 ............ 5-18 PB89288* ..........4-8, R38777 ............ 5-25 R3895046 ........ 5-25
FFA8110........... 2-22 GB98409* ..........4-8, HR1B1A ......... 10-14 MIX1040 ............ 1-4 N9860206 ........ 5-18 ................4-24, 5-17 R38778 ............ 5-25 R3895146 ........ 5-25
................4-22, 5-15 HR1B1B ......... 10-14 MIX1060 ............ 1-4 N9861006 ........ 5-18
A-15
vollrathco.com
R3895246 ........ 5-25 SLR7512/N ........1-7, T39937............. 5-25 TR6BA* ............ 10-6 TR10FFFFF* ..... 10-6 TR13JJJJ* ....... 10-6 TSA7309 .......... 2-21 VU-78................. 5-6
R3896060 ........ 5-25 ........................... 1-8 T39945............. 5-25 TR6BB* ............ 10-6 TR11*............... 10-6 TR13KKKK*.... 10-10 TSI7001 ........... 2-21 VU-84................. 5-6
R3896160 ........ 5-25 SLR7912/N ........1-7, T39947............. 5-25 TR6BBA*.......... 10-6 TR11A* ............ 10-6 TR13KKKKK* ... 10-10 TSI8002 ........... 2-21 VU-90................. 5-6
R3896260 ........ 5-25 ........................... 1-8 T39948............. 5-25 TR6BBB*.......... 10-6 TR11G* ............ 10-6 TR13KKKKKK*...10-10 V VU-96................. 5-6
RDE7136 ............ 3-4 STA8002 .......... 2-18 T3870746......... 5-25 TR6BBBA* ....... 10-6 TR11GA* .......... 10-6 TR13M*............ 10-6 VC-30................. 5-6 W
RDE7148 ............ 3-4 T T3870846......... 5-25 TR6BBBB* ....... 10-6 TR11GG* .......... 10-6 TR13MM* ........ 10-6 VC-36................. 5-6 WB-8006.......... 9-62
RDE7160 ............ 3-4 T38707............. 5-25 T3870946......... 5-25 TR6BBBBA* ..... 10-6 TR11GGA*........ 10-6 TR13MMM* ..... 10-6 VC-42................. 5-6 WB-8007.......... 9-62
RDE8136 ............ 3-3 T38708............. 5-25 T3871060......... 5-25 TR6BBBBB* ..... 10-6 TR11GGG*........ 10-6 TR13MMMM* .. 10-6 VC-48................. 5-6 WB-8007-06 .... 9-62
RDE8148 ............ 3-3 T38709............. 5-25 T3871160......... 5-25 TR7*................. 10-6 TR11GGGA* ..... 10-6 TR14*............. 10-11 VC-54................. 5-6 WB-8008-06 .... 9-62
RDE8160 ............ 3-3 T38710............. 5-25 T3871260......... 5-25 TR7A* .............. 10-6 TR11GGGG* ..... 10-6 TR15*............. 10-10 VC-60................. 5-6 WC-6004.......... 9-63
RDE8236 ............ 3-3 T38711............. 5-25 T3872746......... 5-25 TR7C* .............. 10-6 TR11GGGGA* ... 10-6 TR16*............... 10-9 VC-66................. 5-6 WC-6004-06 .... 9-63
RDE8248 ............ 3-3 T38712............. 5-25 T3872846......... 5-25 TR7CA* ............ 10-6 TR11GGGGG* ... 10-6 TR16B* ............ 10-9 VC-72................. 5-6 WC-6007.......... 9-63
RDE8260 ............ 3-3 T38727............. 5-25 T3872946......... 5-25 TR7CC* ............ 10-6 TR12*............... 10-6 TR16BB* .......... 10-9 VC-78................. 5-6 WC-6007-06 .... 9-63
S T38728............. 5-25 T3873060......... 5-25 TR7CCA* .......... 10-6 TR12A* ............ 10-6 TR16BBB*........ 10-9 VC-84................. 5-6 WC-6008.......... 9-63
S4007 .............. 7-25 T38729............. 5-25 T3873160......... 5-25 TR7CCC* .......... 10-6 TR12H* ............ 10-6 TR16BBBB* ..... 10-9 VC-90................. 5-6 WC-6009.......... 9-63
S4008 .............. 7-25 T38730............. 5-25 T3873260......... 5-25 TR7CCCA*........ 10-6 TR12HA* .......... 10-6 TR18*............... 10-6 VC-96................. 5-6 WC-6009-06 .... 9-63
S4010 .............. 7-25 T38731............. 5-25 T3876746......... 5-25 TR7CCCC*........ 10-6 TR12HH* .......... 10-6 TR18A* ............ 10-6 VCS-32 .............. 5-6 WP9-06 ............ 9-62
S4012 .............. 7-25 T38732............. 5-25 T3876846......... 5-25 TR7CCCCA* ..... 10-6 TR12HHA*........ 10-6 TR18J* ............. 10-6 VCS-48 .............. 5-6 WR-1000.......... 9-59
S4014 .............. 7-25 T38767............. 5-25 T3876946......... 5-25 TR7CCCCC* ..... 10-6 TR12HHH*........ 10-6 TR18JA* .......... 10-6 VCS-60 .............. 5-6 WR-1000R ....... 9-59
S5220 .............. 7-37 T38768............. 5-25 T3877060......... 5-25 TR8*................. 10-6 TR12HHHA* ..... 10-6 TR18JJ* ........... 10-6 VFT-36 ............... 5-6 WR-1003.......... 9-59
S5303 .............. 7-37 T38769............. 5-25 T3877160......... 5-25 TR8A* .............. 10-6 TR12HHHH* ..... 10-6 TR18JJA* ........ 10-6 VFT-42 ............... 5-6 WR-1009.......... 9-60
S5315 .............. 7-37 T38770............. 5-25 T3877260......... 5-25 TR8D* .............. 10-6 TR12HHHHA* ... 10-6 TR18JJJ* ......... 10-6 VFT-48 ............... 5-6 WR-1010.......... 9-59
S5347 .............. 7-41 T38771............. 5-25 T3893546......... 5-25 TR8DA* ............ 10-6 TR12HHHHH* ... 10-6 TR18JJJA*....... 10-6 VFT-54 ............... 5-6 WR-1017.......... 9-59
S5433 .............. 7-41 T38772............. 5-25 T3893646......... 5-25 TR8DD* ............ 10-6 TR13*..10-10, 10-17 TR18JJJJ* ....... 10-6 VFT-60 ............... 5-6 WR-1020.......... 9-66
S5435 .............. 7-41 T38935............. 5-25 T3893746......... 5-25 TR8DDA*.......... 10-6 TR13A* .......... 10-10 TR18JJJJA*..... 10-6 VFT-66 ............... 5-6 WR-1023.......... 9-59
SAA8003 .......... 2-20 T38936............. 5-25 T3894560......... 5-25 TR8DDD* ......... 10-6 TR13AW* ....... 10-18 TR18JJJJJ* ..... 10-6 VFT-72 ............... 5-6 WR-1024.......... 9-60
SAC-2 ............ 10-22 T38937............. 5-25 T3894660......... 5-25 TR8DDDA* ....... 10-6 TR13B* ............ 10-6 TR21*............. 10-12 VFT-78 ............... 5-6 WR-1024-06 .... 9-60
SAC-2A .......... 10-22 T38945............. 5-25 T3894760......... 5-25 TR8DDDD* ....... 10-6 TR13BB* .......... 10-6 TR22*............. 10-12 VFT-84 ............... 5-6 WR-1025.......... 9-60
SAC-4A .......... 10-22 T38946............. 5-25 TR1*............... 10-10 TR8DDDDA* ..... 10-6 TR13C* ............ 10-6 TR23*............. 10-12 VFT-90 ............... 5-6 WR-1026-06 .... 9-59
SAC-4C .......... 10-22 T38947............. 5-25 TR2*....10-10, 10-18 TR8DDDDD*..... 10-6 TR13CC* .......... 10-6 TR30*............. 10-11 VFT-96 ............... 5-6 WR-1027-06 .... 9-59
SAC-4D .......... 10-22 T39707............. 5-25 TR2W ............. 10-18 TR9*................. 10-6 TR13CCC* ........ 10-6 TR31*............. 10-12 VH-30................. 5-6 WR-1028-06 .... 9-59
SAC-6 ............ 10-22 T39708............. 5-25 TR3*............... 10-11 TR9A* .............. 10-6 TR13CCCC*...... 10-6 TR33*............. 10-17 VH-36................. 5-6 X
SAC-SQ1 ........ 10-22 T39709............. 5-25 TR3AAP-14* .. 10-11 TR9E*............... 10-6 TR13D* ............ 10-6 TRA* .............. 10-28 VH-42................. 5-6 XMIX0702 .......... 1-5
SAC-SQ1A...... 10-22 T39710............. 5-25 TR3AAP-16* .. 10-11 TR9EA* ............ 10-6 TR13DD* .......... 10-6 TRB* .............. 10-28 VH-48................. 5-6 XMIX0703 .......... 1-5
SAC-SQ4 ........ 10-22 T39711............. 5-25 TR3BBB ........... 10-6 TR9EE*............. 10-6 TR13DDD* ....... 10-6 TRC* .............. 10-28 VH-54................. 5-6 XMIX0704 .......... 1-5
SAC-SQ5 ........ 10-22 T39712............. 5-25 TR3BBBB ......... 10-6 TR9EEA* .......... 10-6 TR13DDDD* ..... 10-6 TRCV3 ............ 10-17 VH-60................. 5-6 XMIX0705 .......... 1-5
SAVC .............. 10-22 T39727............. 5-25 TR4*................. 10-9 TR9EEE*........... 10-6 TR13F* ............. 10-6 TRCV4 ............ 10-17 VH-66................. 5-6 Z
SC-1007-13 ..... 9-60 T39728............. 5-25 TR4A* .............. 10-9 TR9EEEA* ........ 10-6 TR13FF* ........... 10-6 TRD* .............. 10-28 VH-72................. 5-6 Z4007............... 7-25
SG-200............. 8-40 T39729............. 5-25 TR4D* .............. 10-9 TR9EEEE*......... 10-6 TR13FFF* ......... 10-6 TRE*............... 10-28 VH-78................. 5-6 Z4008............... 7-25
SLM0012/N........ 1-8 T39730............. 5-25 TR4DA* ............ 10-9 TR9EEEEA* ...... 10-6 TR13FFFF* ....... 10-6 TRF* ............... 10-28 VH-84................. 5-6 Z4010............... 7-25
SLR0012/N ........ 1-7 T39731............. 5-25 TR4DD* ............ 10-9 TR9EEEEE*....... 10-6 TR13G* ............ 10-6 TRG* .............. 10-28 VH-90................. 5-6 Z4012............... 7-25
SLR7009/N ........1-7, T39732............. 5-25 TR4DDA*.......... 10-9 TR10*............... 10-6 TR13GG* .......... 10-6 TRH* .............. 10-28 VH-96................. 5-6 Z4014............... 7-25
........................... 1-9 T39767............. 5-25 TR4DDD* ......... 10-9 TR10A* ............ 10-6 TR13GGG*........ 10-6 TRICE16 ......... 10-18 VU-30................. 5-6 Z434112........... 7-31
SLR7010/N ........1-7, T39768............. 5-25 TR4DDDA* ....... 10-9 TR10F* ............. 10-6 TR13GGGG* ..... 10-6 TRICE25 ......... 10-18 VU-36................. 5-6 Z434212........... 7-31
........................... 1-9 T39769............. 5-25 TR4DDDD* ....... 10-9 TR10FA*........... 10-6 TR13H* ............ 10-6 TRICE36 ......... 10-18 VU-42................. 5-6 Z434312........... 7-31
SLR7012/N ........1-7, T39770............. 5-25 TR5*................. 10-9 TR10FF* ........... 10-6 TR13HH* .......... 10-6 TRJ* ............... 10-28 VU-48................. 5-6 Z434412........... 7-31
........................... 1-8 T39771............. 5-25 TR5A* .............. 10-9 TR10FFA*......... 10-6 TR13HHH*........ 10-6 TRK* .............. 10-28 VU-54................. 5-6
SLR7312/N ........1-7, T39772............. 5-25 TR5AA* ............ 10-9 TR10FFF* ......... 10-6 TR13HHHH* ..... 10-6 TRM*.............. 10-28 VU-60................. 5-6
........................... 1-9 T39935............. 5-25 TR6*................. 10-6 TR10FFFA*....... 10-6 TR13J* ............. 10-6 TSA7009 .......... 2-21 VU-66................. 5-6
T39936............. 5-25 TR6A* .............. 10-6 TR10FFFF* ....... 10-6 TR13JJ* ........... 10-6 TSA7012 .......... 2-21 VU-72................. 5-6
TR6B* .............. 10-6 TR10FFFFA* ..... 10-6 TR13JJJ* ......... 10-6 TSA7109 .......... 2-21
A-16
Índice alfabético The Vollrath Company, LLC
Bar, bandejas 9-68 - 9-69 Calentador, accesorios 3-16
A
Ablandador 8-38 Bar, estera 9-50 Calentadora, lámpara 3-20
Ablandador, carnes 8-38 Bar, servicio 9-44 - 9-49, 9-55, 9-67 - 9-68 Calentadores Cayenne® 3-7, 3-10, 3-11, 3-12, 3-17
Abrelatas 1-25 - 1-26 Bares/Kioscos 5-30, 5-43 Calentadores eléctricos, chafers 9-28
Abrelatas EaziClean® 1-25-1-26 Barras adaptadoras 6-10 Calentadores planos, fajitas 2-10
Accesorios de moledora, batidora 1-5 Batería de cocina, 3 capas 7-7 - 7-9, 9-6 Calibres, tabla de referencia A-1
Accesorios de rebanadora, batidora 1-5 Batería de cocina, acero carbono 7-20, 7-21 Camareros, cajas 10-21
Accesorios, batidora 1-5 Batería de cocina, acero inoxidable 7-7 - 7-20 Camareros, carros 10-29 - 10-30
Accesorios, detalles de bronce clásico 9-24 Batería de cocina, aluminio 7-21 - 7-34 Carro ajustable, platos 10-22
Accesorios, manipulación de cubiertos 10-18 - 10-20 Batería de cocina, apta para la inducción 7-7 -7-18, 9-6 Carros 5-35 - 5-37, 5-40 - 5-42, 5-44
Aceiteras/vinagreras 9-66 Batería de cocina, Arkadia™ 7-35 - 7-36 Carros abatibles 10-29 - 10-31
Aceiteras/vinagreras Dripcut® 9-66 Batería de cocina, capa triple 7-7 - 7-9, 9-6 Carros de servicio, venta minorista 5-40
Acero inoxidable, batería de cocina 7-7 - 7-20 Batería de cocina, Centurion® 7-10 - 7-13 Carros utilitarios 10-29 - 10-31
Affordable Portable™ 5-24 to 5-27 Batería de cocina, Intrigue® 7-14- 7-16 Carros y portacondimentos 9-59
Agion®, utensilios 8-3 Batería de cocina, Optio™ 7-17 - 7-18 Carros, camareros 10-32
Agitadoras, batidora 1-5 Batería de cocina, Tribute® 7-7 -7-9 Carros, exhibición 5-29, 5-35 - 5-37, 5-40 - 5-42
Almacenamiento Bar Keep™ II 9-49 Batería de cocina, Wear-Ever® 7-22 -7-34 Carros, postres 10-32
Almacenamiento, recipientes 9-29 Batidora, banco 1-4 Carros, servicio 10-32
Aluminio, batería de cocina 7-21 - 7-36 Batidora/cortador vertical 1-11 Carros, servicio de comidas 5-40
Apretables, botellas 8-29 - 8-31 Batidoras 1-3 - 1-6 Carros, servicio pesado 10-29
Apretables, dispensadores 8-29 - 8-31 Batidoras, piso 1-4 Cayenne® Colonial Kettles, calentador de comida 3-17
Asaderas para gratinar/platos 9-63 Batidoras, sobremesa 1-4 Cayenne®, calentadores y retermalizadores 3-7 - 3-12
Asar, fuentes 7-38 - 7-39 Batidores franceses 8-10 Cayenne®, estufas de inducción para servicio pesado
2-3, 2-11, 2-12

Azucareros y portasobres de azúcar 9-60 Batidores Piano 8-10
Cayenne®, inducción para servicio pesado 2-3, 2-11 - 2-12

B Batidores, franceses y piano 8-10
Baldes 8-37 Cayenne®, lámpara calentadora 3-20

Batter Boss® dispensador con control de porciones 8-32
Bandejas Elegant Reflections™ 9-32 Cayenne®, parrillas para servicio pesado 2-4, 2-13
Bebidas, pedestales para recipientes 9-46
Bandejas plásticas 9-69 - 9-71 Cayenne®, planchas para servicio pesado 2-4, 2-15
Bebidas, recipientes 9-46
Bandejas, acero inoxidable 9-30 - 9-34 Cayenne®, planchas termostáticas

Bebidas, servicio 9-55 - 9-69
para servicio pesado 2-3, 2-15
Bandejas, cerveza 9-68 - 9-69
Bisagra de tapa, Flip Top 3-16
Cayenne®, repisas calentadas 3-19
Bandejas, comida rápida 9-70 - 9-71
Bisagra, tapa Flip Top 3-16
Cayenne®, tiras calentadoras y con luces 3-18, 4-15 - 4-18
Bandejas, compartimentos 9-67, 9-71
Bote de basura, almacenamiento 5-39
Cayenne®, vitrinas y exhibidores 3-5 - 3-6, 4-20
Bandejas, fibra de vidrio 9-69
Brochetas 8-42
Cazo, mango de gancho 8-14
Bandejas, hornear 7-37, 7-38
C
Cedazo 8-36
Bandejas, panadería 7-37 Café y té, servicio 9-55, 9-57, 9-58
Cereales, dispensador 9-18

Bandejas, propinas 9-68 Café, carros 5-42
Cerretillas, cestas 10-17

Bandejas, servir 9-30 - 9-33, 9-68 - 9-69 Café, servidor 9-18, 9-20, 9-22, 9-23, 9-24, 9-25
Cestas 7-9, 7-13, 7-15, 7-32, 7-33, 9-68, 10-20

Baño maría, empotrado 4-5 Cajas de almacenamiento, comida 8-41
Cestas de platos, Plate Crate® 10-15 - 10-16

Baño maría, vitrina 3-6 Calderos 7-9, 7-13, 7-16, 7-18, 7-28, 9-6
Cestas de platos, carretillas 10-17

Baños maría 6-12 Calentadas, repisas 3-19
Cestas de platos, comparti. 10-5 - 10-6, 10-9, 10-13 - 10-14

Banquetes, mesa de inducción 5-28 Calentador con drenaje 3-20
Cestas de platos, grabado 10-24, 10-27

Banquetes, montantes cuadrados doblados 9-34 Calentador doble 3-10
A-17
vollrathco.com
Índice alfabético
Cestas de platos, medio tamaño 10-13 - 10-14 Conformados, porcionadores 8-17 Drenaje, caja 8-42 ,10-18, 10-19
Cestas de platos, rejillas de sujeción 10-18 Conos, alambre 9-63 Dripcut®, espolvoreadores 8-38
Cestas de platos, tamaño completo 10-5 - 10-6, 10-9 Convección, hornos 2-18 Dripcut®, frascos y portasobres 9-60
Cestas, comparti. 10-5, 10-6, 10-9, 10-12, 10-13, 10-14 Cortador, queso 8-40 Dripcut®, servidores 8-32, 9-61
Cestas, medio tamaño 10-13 - 10-14 Cortadores 1-11, 8-40 E

Embudos 8-33
Cestas, platos 10-11, 10-15 - 10-16 Cortadores, papas 1-12
Empotrados calientes/fríos 4-4

Cestas, tamaño completo 10-5 - 10-12 Cortar, tablas 8-25, 5-22, 5-27, 5-46, 5-47
Empotrados fríos 4-3, 4-4, 4-9 - 4-11

Cestas, vasos 10-5 - 10-14 CubeKing™ 1-23
Empotrados, calientes y fríos 4-3 - 4-12, 4-19, 4-20, 9-19

Chafer Avenger® 9-26 Cubiertos 9-51 - 9-52
Empotrados, laterales cortos 4-5, 4-9

Chafer Dakota™ 9-26 Cubiertos, cajas 10-20
Empotrados, receptáculo caliente 4-4 -4-8, 4-12

Chafer, accesorios 9-27 - 9-29 Cubiertos, cestas 10-20
Empotrados, sopa 4-12

Chafer, base 9-28 Cubiertos, cilindros 10-20
Empotrados, tapas embisagradas 3-16, 6-12

Chafer, cajas 9-29 Cuchara, bar 9-48
Empotrados, verduras 6-12

Chafer, calentador 9-28 Cucharas, ensaladas/banquetes 9-40
Ensaladas/banquetes, cucharas 9-40

Chafers 9-13- 9-26 Cucharas, mangos de nylon 8-18
Envasado al vacío, bolsas 1-9 - 1-10

Chafers cuadrados 9-14 Cucharas, nylon 8-18, 8-19
Envasado al vacío, máquinas 1-9 - 1-10

Chafers eléctricos 9-21, 9-24 Cucharas, papas fritas 8-24
Equipos, pedestales 2-17

Chafers Somerville™ 9-17 - 9-18 Cucharas, preparación 8-18
ErgoGrip™, cucharas para servir 8-18

Chafers, detalles de bronce clásico 9-24 Cucharas, servir 8-18, 8-19, 9-40 - 9-41
ErgoGrip™, cucharones 8-13

Chafers, detalles de latón 9-24 Cucharones 8-11 - 8-14
Escalfadoras, huevos 7-30, 7-41

Cheese Blocker™ 1-23 Cucharones ErgoGrip™ 8-13
Escarchador 9-50
Cocedor, pasta 7-9, 7-13, 7-15, 7-32 Cucharones, aderezos 8-14
Espátula, helados 8-24

Cocedores, coladores 7-32, 7-33, 8-35 Cucharones, Bicolite 8-14
Espátula, helados/utilitaria 8-24

Cocteleras, Bar 9-48 Cucharones, mango corto 8-12
Espátulas 8-23, 8-26

Cocteleras, juegos 9-48 Cuchillería, cajas 10-20
Espolvoreadores 8-38, 8-39

Coladores cónicos 8-35 Cuchillos 9-52
Espumaderas 8-24
Coladores y escurridores 8-35, 9-48 Cuchillos, bistec 9-52
Esquire™, bandejas 9-31

Colección Jacob's Pride® 7-7 - 7-16, 7-27 - 7-28, D
7-30, 8-4, 8-7 - 8-13, 8-15 - 8 -21, 8-23, 8-24 Depósitos, basura 10-33 Estufas de inducción a nivel mundial 2-7, 2-9, 4-13
Colonial Kettles™, calentador de comida 3-17 Derretidor, mantequilla 9-66 Estufas de inducción Cayenne®,
servicio pesado 2-3, 2-11, 2-12

Color-Mate™, cajas para almacenamiento comidas 8-41 Derretidor, queso 2-20
Estufas, inducción 2-3 - 2-12, 4-13- 4-14

Comida, barras 5-29 - 5-35, 5-40 - 5-43 Dispensador, control de porciones 8-32
Exhibición, batería de cocina 9-6

Comida, centros 5-30 Dispensadores apretables 8-29 - 8-32
Exhibición, carros y kioscos

Comida, fuentes 6-4, 6-6, 6-14 - 6-17, 9-27 Dispensadores de servilletas, sobremesa 10-35
5-29 - 5-30, 5-35 - 5-38, 5-40 - 5-42
Comida, procesadores 1-11 Dispensadores, bebidas 9-18, 9-20
Exhibición, tazones 9-35 - 9-39
Comida, recipientes 8-36 Dispensadores, bombillas 10-34
Exhibidores de sopas y comidas 3-5, 3-13 - 3-17
Componentes, cestas 10-26, 10-28 Dispensadores, en mostrador 10-34, 10-36
Exprimidores, jugo 1-12
Componentes, fabricantes 4-1 - 4-24 Dispensadores, modulares 10-33, 10-34
F
Concept™ Configuration, software 5-8 Dispensadores, mondadientes 10-34
Fabricantes, componentes 4-3 - 4-24
Condimentos, servidores Dispensadores, servilletas 10-35 - 10-36
Falsos fondos 6-7, 6-14 - 6-17, 9-37
5-36, 9-44, 9-50, 9-59, 9-62, 9-63, 9-66
Dispensadores, vasos 10-36
Fuente, fiestas 7-37
Conector, mesa 9-62
Dispesadores apretables, tapas 8-31
A-18
Fuentes de baño maría 9-27 InstaBloom® 1-18 Menús, portador 9-64
Fuentes decorativas 9-8 - 9-12 InstaCut™ 3.5 1-16 Mesa de inducción, banquetes 5-28
Fuentes decorativas, Miramar® 9-8, 9-12 InstaCut™ 5.0 1-15 Microondas, horno 2-19
Fuentes divididas, comida 9-27 InstaSlice™ 1-19 Milestone™, líneas de servicio 5-7-5-8
Fuentes no adherentes 7-8, 7-9, 7-11, 7-15, 7-17, Intrigue™, baterías de cocina 7-14 -7-16 Minisalseras 9-63
7-20, 7-21, 7-23 -7-26, 7-31, 7-35

Intrigue™, chafers de inducción 9-13 - 9-14 Mirage®, estufas de inducción 2-5-2-7, 2-11, 4-13
Fuentes para baño maría, acero inoxidable 6-3 - 6-6,

J-K Miramar®, batería de cocina para exhibición 9-5 - 9-6
6-9 - 6-10, 6-12, 6-16 - 6-17
Jarra plástica 9-57
Miramar®, fuentes decorativas 9-8, 9-12
Fuentes perforadas 6-7, 6-17
Jarra, pared doble 9-56
Miramar®, plantillas 9-7, 9-9 - 9-11
Fuentes planas 7-37
Jarras 9-56
Modelo 1001, calentador de comida 3-7, 3-11
Fuentes plásticas 6-14 - 6-15
Juegos reductores, batidora 1-5
Modelo 1220, retermalizador 3-7, 3-12
Fuentes, accesorios para preparación
King Kutter™ 1-22
Modelo 2000, calentador de comida 3-7, 3-10
y conservación 6-7 - 6-13, 6-18
Kioscos 5-29-5-30
Modelo CM-24, retermalizador de dos receptáculos 3-7, 3-10
Fuentes, acero inox. 6-3 - 6-10, 6-12, 6-16 - 6-18, 7-7 - 7-20
Kioscos personalizados 5-30
Modelo PC-21, retermalizador 3-7, 3-11
Fuentes, aluminio para el horno 7-37 - 7-41
Kondi-Keeper®, dispensador de condimentos 9-50
Modelo SS-4, calentador de comida 3-7, 3-10
Fuentes, baño maría 6-3 - 6-18
Kool-Touch®, cucharones 8-11 - 8-14
Modelo TD43R, retermalizador 3-7, 3-12
Fuentes, baterías de cocina 7-7 - 7-36
Kool-Touch®, mangos 6-11, 6-12,
Modelo TW-27R, retermalizador de dos recep. 3-7, 3-9
Fuentes, derrames 5-27
8-11 - 8-14, 8-20 - 8-22, 9-41
Modelos HS-7 y HS-11, retermalizador 3-7, 3-9
Fuentes, hornear y asar 7-39
Kool-Touch®, tapas embisagradas 6-12
Modulares, carros y kioscos 5-30, 5-35, 5-40 - 5-42
Fuentes, preparación y conservación 6-4 - 6-18
Kool-Touch®, tenazas 8-20 - 8-22
Modulares, empotrados 4-3 - 4-12
Fuentes, raspador 8-26
Kool-Touch®, utensilios para banquetes 9-41
Moduserv®, sistema dispensador en mostrador 10-34
G-H L
Galleteras 7-38 Molde largo 7-40 - 7-41
Lámpara calentadora 3-20
Grill Tender® 1-24 Molde, hamburguesas 8-40

Largo extendido, porcionadores 8-16
Grip ‘N Serv®, utensilios 8-9, 8-23 Moledoras y accesorios 1-11

Lata, batido 8-32
Heat 'N Serve™, retermalizadores de comida 3-7 - 3-12 Mondadientes, dispensador 10-34
Laterales cortos, empotrados 4-5, 4-9
Hervidores dobles 7-19, 7-20, 7-32 Montantes 9-34, 9-43

Leche, dispensador 9-18
Hervidores y freidoras (baterías de cocina) 7-32 - 7-33 Montantes acinturados, banquetes 9-43
Lecheros 9-55, 9-58
Hielera 9-49 Montantes cuadrados doblados, banquetes 9-34

Letreros 9-72
Hieleras y carretilla 8-37 Montantes para banquetes, acinturados 9-43

Letreros, símbolos 9-72
Hielo, pala 8-24, 9-49 Montantes para banquetes, doblados 9-34

Lettuce King® I 1-21
Hornos rosticeros 2-19 Montantes, banquetes 9-34, 9-43

Lettuce King® IV 1-21
Hornos rosticeros, pollos 2-19 Móviles, barras comida 5-5 - 5-13, 5-29 - 5-35, 5-40 - 5-43
Líneas de servicio Affordable Portable™ 5-24 - 5-27
Hornos, convección 2-18 Móviles, protecciones contra aliento 9-42

Líneas de servicio Milestone™ 5-7-5-8
Hornos, microondas 2-19 N

Líneas de servicio serie V-Class 5-5 - 5-6
New York, New York®, accesorios 9-20
Hornos, pizzas/hornear 2-20
Líneas de servicio Signature Server® 5-9 - 5-23
New York, New York®, chafer 9-19 - 9-20
Huso, pedidos 9-69
Líneas de servicio, serie V 5-5 - 5-6
New York, New York®, piezas de repuesto 9-20
I Lobster King™ 1-23
Inducción, baterías de cocina 7-7 -7-18, 9-6 Nitro™, retermalizador automático 3-11
M
Inducción, chafers 9-13 - 9-14 Nivel mundial, estufas de inducción 2-7, 2-9, 4-13
Malteadas, copa 9-48
Inducción, estufas 2-5 - 2-12 No adherente, fuente de presentación 6-8, 6-18

Maximillian Steel™, chafers 9-22
Inducción, mesa para banquetes 5-28 O

Mecheros 9-28
Odyssey®, bandejas 9-31
Insta Chill®, neveras para alimentos 8-37
Medidoras, tazas/cucharones/cucharas 8-27 - 8-28, 8-34
A-19
vollrathco.com
Índice alfabético
Ollas para caldo, triple capa 7-19 Planchas (baterías de cocina) 7-9, 7-21 Retermalizadores 3-7, 3-8 - 3-12
Ollas salseras 7-8, 7-11, 7-16 Planchas eléctricas 2-17 Revolvedor de leche/moledor 8-42
Ollas, caldos 7-12, 7-15, 7-18, 7-19, 7-27, 7-29, 7-36 Planchas termostáticas 2-3, 2-15 Rim Mate™, escarchador
Onion King® 1-18 Planchas, gas 2-15-2-16 Rostisar, hornos 2-19
Orion®, accesorios 9-21 Plantillas Miramar® 9-7, 9-9 - 9-11 Royal Crest™, accesorios 9-25
Orion®, chafers 9-21 Platos grandes 9-33, 9-67 Royal Crest™, chafers 9-25
Orion®, servicio de bebidas 9-55 Platos, cajas y tapas 10-21 S

Oyster King™ 1-23 Platos, carro 10-22 Sacacorchos 9-47
P-Q Platos, cestas 10-5 - 10-15 Safety Mate®, hieleras 8-37
Palas, hielo 8-24, 9-49

Platos, pared doble 9-34 Safety Mate®, neveras 8-37
Palas, porcionador 8-15 - 8-17

Platos, servicio 9-33 Salchichas, parrillas rodantes 2-20
Panacea™, chafers 9-23

Platos, tapas 9-53 - 9-54 Saleros y pimenteros 9-60
Pared doble, platos 9-34

Platos, tapas plásticas 9-54 Salsas, cacerolas 7-8, 7-12, 7-16, 7-17,
Pared doble, tazones 9-34 7-20, 7-28, 7-30, 7-31, 7-35

Ponchera 9-20, 9-44
Pared, soporte para colgar 1-16 Salsas, dispensador 8-29 - 8-32, 9-61
Porcionadores 8-15 - 8-17
Parrillas 2-4, 2-13, 2-14 Salsas, ollas 7-8, 7-12, 7- 15, 7-18, 7-27, 7-29, 7-30, 7-36
Porcionadores apretables 8-16
Parrillas rodantes, salchichas 2-20 Salsas, portadispensadores 8-31

Porcionadores conformados 8-17
Parrillas, gas 2-3 - 2-4. 2-13 - 2-14 Salseras 9-62

Porcionadores, largo extendido 8-16
Parrillas, rodantes para salchichas 2-20 Saltear, sartenes 7-8, 7-11, 7-16, 7-17, 7-28, 7-30
Porciones, control 8-5
Pasteles, moldes 7-41 Sándwiches, prensas 2-21

Portacopas, alambre 9-59
Pasteles, pedestal 9-64 Sartenes 7-8, 7-11, 7-15, 7-17, 7-20, 7-23 - 7-26, 7-35
Portadispensadores, salsas 8-31
Pasteles, servidor 9-64 Sartenes (baterías de cocina) 7-32, 7-33

Postres, servicio 9-63 - 9-64
Pedestales de servicio pesado, equipos 2-3, 2-17 Sartenes eléctricos 2-22

Potes 8-27, 9-62
Pedestales elevados 9-43 Sartenes, freír estilo oriental 7-21

Prensas, panini 2-21
Pedestales, elevación 9-43 Sauce Boss®, dispensador con control de porciones 8-32
Prensas, sándwiches 2-21
Pedestales, equipos 2-17 ServeWell®, estaciones de comida 5-45-5-47

Protecciones contra aliento 4-21 - 4-24, 5-14 - 5-19, 9-42
Pedestales, recipientes de bebidas 9-46 ServeWell®, estaciones de trabajo 5-45 - 5-47

Protecciones contra aliento móviles 9-42
Pedestales, vino 9-45 Servicio pesado,

Protecciones contra aliento,
estufas de inducción Cayenne® 2-3, 2-11, 2-12
Perforadas, fuentes 6-7, 6-17 parrillas rodantes para salchichas 2-20
Servicio pesado, parrillas Cayenne® 2-4, 2-13

Pescados y mariscos, servicio 9-65, 9-66 Queso rallado, frascos 9-60
Servicio pesado, planchas Cayenne® 2-4, 2-15

Pesos para bistec, aprobación NSF 8-38 R
Rallador 8-40 Servicio pesado,
Pesos, bistec 8-38
planchas termostáticas Cayenne® 2-3, 2-15
Raspadores 8-23, 8-26
Petrol Gel 1-24
Servicios de vino 9-45 - 9-47
Rebanador, huevos 8-40
Piezas de servicio, alambre 9-62, 9-63
Servidor, café 9-18, 9-20, 9-22, 9-23, 9-24, 9-25
Rebanadoras eléctricas 1-7 - 1-9
Pinceles 8-39
Servidores giratorios 9-66
Recipientes de pared doble, bebidas 9-46
Pinceles, preparar alimentos 8-39
Servidores, condimentos
Redco®, procesadores 1-13 - 1-24
Pizzas/hornear, horno 2-20
5-36, 9-44, 9-50, 9-59, 9-62, 9-63, 9-66
Rejillas, alambre 6-7, 6-16 - 6-17
Placa, sándwiches 9-62
Servidores, porciones 8-5
Rejillas, sujeción 10-18
Placas adaptadoras 6-10, 6-12, 6-13
Servidores, triples 9-66
Repisas calentadas 3-19
Placas eléctricas 2-18
Servilletas, dispensadores 10-35 - 10-36
Retermalizador automático Nitro™ 3-7, 3-11
Placas, gas 2-16
Retermalizador doble,
Plancha, piedras 8-38
7 cuartos (6.6 l)de galón 3-7, 3-9
A-20
Servir, tazas 9-63 Tazones estriados, pared doble 9-36 Tuffex®, jarras 9-56
Signature Server® 2.0 5-9 - 5-10, 5-13 - 5-17, 5-20, 5-23 Tazones, batidora 1-5 Twister®, conos de alambre 9-63
Signature Server®, unidades de servicio móvil 5-9 - 5-23 Tazones, colores 9-35 U
Universal, calentador eléctrico 9-28
Silv-A-Tainer 10-20 Tazones, ensalada 9-35 - 9-39
Utensilios 8-7 - 8-26, 9-40 - 9-41

Sistema dispensador, autoservicio 10-33 Tazones, estriados 9-36
Utensilios para banquetes, mango hueco 9-40

Sistemas para lavar utensilios 10-3 - 10-28 Tazones, hielo 9-49
Utensilios Spoodle® 8-7 - 8-9

SoftSpoon™ 8-26 Tazones, mezcla 8-33, 8-34
Utensilios, alta temperatura 8-26

Sopa, empotrados 4-12 Tazones, pared doble 9-35 - 9-39
Utensilios, banquetes 9-5 - 9-41

Sopa, exhibidores 3-13-3-16, 5-35 Tazones, pared doble en colores 9-35
Utensilios, hornear 7-37 - 7-41

Sopa, kioscos 3-16, 5-35 Tazones, pedestales 8-33, 9-43
Utensilios, mango de gancho 8-14

Soperas 9-62 Tazones. sopas 9-62, 9-67
Utilitarios, carros 10-29 - 10-32

Soporte, botellas apretables 8-31 Tenazas Kool-Touch® 8-20, 8-22
Soportes, pedidos 8-42, 9-69 Tenazas utilitarias 8-21

V
Vapor, cocedores 7-33
Straw Boss®, dispensadores de bombillas 10-34 Tenazas, banquete 9-40, 9-41
Vasijas, transferencia 8-27
Super Pan 3® 6-16 - 6-18 Tenazas, hielo 9-49
Vaso alto 9-67
Super Pan 3® plásticas 6-14 - 6-15 Tenazas, pastelería 8-22
Vasos, dispensadores 10-36
Super Pan V™ 6-5 - 6-8 Tenazas, servir 8-20 - 8-22, 9-40, 9-41, 9-49
Verduras, cocedor 7-32
Super Pan® Super Shapes 6-3 - 6-4 Tenazas, spaghetti 8-22, 9-41
Verduras, empotrados 6-12
SwirlServe®, servidores de bebida 9-57 Tenazas, tijera 8-22
Vitrina, baño maría 3-6
T Tenedor, mango largo 8-14
Vitrinas 3-3 - 3-6, 4-20
Tablas de cortar, cestas 8-25
Tilt ‘N Pour®, servidores 9-57
Vitrinas calentadas 3-3 - 3-6, 4-20
Talker™, bandejas 9-69
Tiras, calentadoras y con luces 3-18, 4-15 - 4-18
Vitrinas refrigeradas 3-3 - 3-4, 4-20
Tapas de fuente flexibles 6-8, 6-18
Tiras, luces 4-17 - 4-18
Volteadores 8-23, 9-40
Tapas, aluminio 7-34
Tomato King®, pala 1-20
Tapas, batería de cocina, Intrigue® 7-16

W
Tomato Pro™ 1-20
Wedgemaster® 1-17
Tapas, batería de cocina, Tribute® 7-9
Tote ‘N Store®, cajas 9-29
Wedgemaster® II 1-17
Tapas, caja de platos 10-21
Traex® Bar Keep™ II, almacenamiento 9-49
Windway®, chafers 9-19
Tapas, cúpula 6-11, 7-34, 9-6, 9-27
Traex® Batter Boss®, dispensador 8-32
Windway®, utensilios para banquete 9-40
Tapas, embisagradas para empotrados 3-16
Traex® Color-Mate™,
Tapas, freidoras eléctricas 2-22 cajas para almacenamiento de comidas 8-41
Tapas, fuente para baño maría 6-6 - 6-9, 6-11, 6-14 - 6-18 Traex® Dripcut®, frascos y portasobres 9-60
Tapas, vino/champaña 9-47 Traex® Kondi-Keeper®, dispensador de condimentos 9-50
Tarjeteros/servilleteros 9-64, 9-65, Traex® Sauce Boss®, dispensador 8-32
Tartas, marcadores 8-40 Traex®, bandejas 9-69, 9-71
Tartas, moldes 7-41 Traex®, carro para platos 10-22
Tartas, servidor 9-64 Traex®, cestas para platos 10-4 -10-19
Tater King™, pala 1-24 Traex®, dispensadores apretables 8-29
Tazas, cestas 10-9, 10-13, 10-14 Tribute®, batería de cocina 7-7 - 7-9
Tazas, consomé 9-67 Triennium®, servicio de bebidas 9-55 Nota:

En el afán de continuar mejorando nuestros productos, Vollrath
Tazones de pared doble en colores, servir 9-35 Trimline II, chafer 9-26 se reserva el derecho de cambiar las especificaciones sin previo
aviso. Los precios y la disponibilidad también están sujetos a
Tazones de pared doble estriados, servir 9-35 Triples, servidores 9-66 cambios sin previo aviso.
Las dimensiones indicadas en el catálogo son aproximadas
Tazones de pared doble, servir 9-35 - 9-39 Tuf Glass™, bandejas de fibra de vidrio 9-69 y pueden variar. Diríjase a su representante de Vollrath para
conocer detalles de dibujos específicos.
A-21
vollrathco.com
Garantía
Cláusula de garantía de The Vollrath Co. L.L.C.
The Vollrath Company LLC garantiza los productos que fabrica y distribuye contra defectos en materiales y fabricación
por un período de un año, salvo según se especifica a continuación: La garantía dura por 12 meses a partir de la fecha
de instalación original. (Recibo de usuario final)
1. Compresores de refrigeración – período de garantía Todos los productos de la colección Jacob’s Pride®, Artículos vendidos sin garantía:
de 5 años. incluyendo los siguientes, tienen ■
garantía vitalicia: Cuchillos para moledoras de carne
2. Compresores para vitrinas refrigeradas (RDE) – período de ■
garantía de 3 años. ■ Porcionadores de una sola pieza certificados por Bombillas en hornos de convección
3. Repuestos – período de garantía de 90 días. NSF y exhibidores de comida caliente
4. Sartenes y baterías de cocina recubiertas – período ■ Utensilios Spoodle® certificados por NSF ■ Sellos para puertas de hornos
de garantía de 90 días. ■ Cucharas altamente resistentes con mango ■ Vidrio para puertas de hornos
5. Sistema de remachado EverTite™ – la garantía cubre ergonómico certificadas por NSF ■ Vidrio para exhibidores de comida
los remaches sueltos solamente, para siempre. ■ Cucharas para servir altamente resistentes caliente/vitrinas de presentación
6. Tiras calentadoras Cayenne® – período de garantía de certificadas por NSF ■ Calibración e instalación de
1 año más 1 año adicional para las piezas del elemento ■ Volteadores de servicio pesado con mango equipos a gas
calefactor solamente. ergonómico ■ Hojas de rebanadora/cortadora
7. Estufas de inducción Ultra®, Ultra® Fajita, Mirage® Pro
■ Tenazas de una sola pieza* (preparación en sobremesa) –
y Profesional – período de garantía de 2 años.
■ Cucharones de una sola pieza altamente Redco y Vollrath
8. Estufas de inducción Mirage®, Mirage® Cadet, Mirage®
Fajita y Comercial – período de garantía de 1 año. resistentes*
9. Estaciones de trabajo ServeWell® a inducción – período de ■ Batidores con mango de nylon
garantía de 1 año para la mesa de la estación de trabajo y ■ Espumaderas de una sola pieza
2 años para los quemadores de inducción. ■ Baterías de cocina Tribute®, Intrigue®
10. Rebanadoras – período de garantía de 10 años para los y Classic Select®*
engranajes y 5 años para las correas.
*La garantía de Jacob’s Pride® no cubre los revestimientos
11. Batidoras – período de garantía esde 2 años, 5 años para
Kool-Touch®, no adherentes ni mangos de silicona.
las correas.
12. Se ofrecen garantías extendidas al momento de la venta.
13. Productos Vollrath – Redco – período de garantía de 2
años.
14. Líneas de productos Optio/Arkadia – período de garantía
Catálogo 2012-2013
de 90 días.
15. Todos los productos no adherentes (por ejemplo sartenes Nota: En el afán de continuar mejorando nuestros productos,
y superficies) tienen una garantía de 90 días para las Vollrath se reserva el derecho de cambiar las especificaciones sin previo aviso.
Los precios y la disponibilidad están sujetos a cambio sin previo aviso.
superficies no adherentes.
16. La garantía para todos los productos Traex® es de un año Las dimensiones indicadas en el catálogo son aproximadas y pueden variar.
(salvo T-Rex™). Diríjase a su representante de Vollrath para recibir los detalles ilustrados específicos.
17. El producto T-Rex™ de Traex® tiene garantía vitalicia.
ESTA GARANTÍA REEMPLAZA A TODAS LAS DEMÁS GARANTÍAS, EXPRESAS O IMPLÍCITAS, INCLUYENDO GARANTÍAS
IMPLÍCITAS DE COMERCIABILIDAD E IDONEIDAD PARA UN FIN O USO EN PARTICULAR
A menos que se indique lo contrario a continuación, como única responsabilidad de The Vollrath Company LLC y única solución para el comprador,
en caso de violación de garantía, The Vollrath Company LLC reparará o, a su criterio, reemplazará el producto defectuoso:
• Para los compresores de refrigeración y el segundo año de garantía para las batidoras y tiras calentadoras Cayenne®, The Vollrath Company LLC
proporcionará la pieza reparada o el repuesto solamente; y el comprador asumirá la responsabilidad por todos los gastos de mano de obra en que
se incurra en la reparación o reemplazo.
• Para obtener el servicio de garantía, el comprador debe devolver a The Vollrath Company LLC todo producto (que no sea equipo a gas instalado
permanentemente) que pese menos de 110 lbs. (50 kg) o que se encuentre fuera de un radio de 50 milas (80 km) de un técnico de servicio
certificado por The Vollrath Company LLC para efectuar reparaciones. Si no es posible comunicarse con un técnico de Vollrath, en el sitio web
encontrará los puntos de contacto para obtener servicio. (En el catálogo de productos encontrará los pesos y tamaños de los productos).
• No se ofrece ninguna solución para los productos dañados debido a accidente, descuido, instalación incorrecta, falta de configuración o
supervisión correctas cuando era necesario, negligencia, uso incorrecto, instalación u operación contraria a las instrucciones de instalación y
operación u otras causas que no estén relacionadas con defectos de mano de obra o fabricación. Si el cliente lo solicita, The Vollrath Company
LLC reparará y o reemplazará dichos productos a un precio razonable.
• No se ofrece ninguna solución para las rebanadoras cuya hoja no se haya afilado (en el manual del propietario encontrará las instrucciones para
afilarla).
• No se ofrece ninguna solución para las batidoras dañadas al cambiar velocidades con el equipo en marcha o al sobrecargarla, ambos casos
determinados por un técnico certificado de Vollrath
• El trabajo de garantía debe contar con la aprobación previa de The Vollrath Company LLC. Consulte las instrucciones de operación y seguridad de
cada producto para ver los procedimientos de reclamos bajo garantía.
• No se ofrece solución para los productos devueltos que se determine que son aceptables según su especificación.
• No se ofrece ninguna solución bajo una garantía que no esté inscrita según se exige a continuación.
LIMITACIÓN DE GARANTÍA:
THE VOLLRATH COMPANY LLC NO SERÁ RESPONSABLE DE DAÑOS INCIDENTALES O CONSECUENTES DE NINGÚN TIPO,
QUE SE BASEN EN NEGLIGENCIA U OTRO AGRAVIO, VIOLACIÓN DE GARANTÍA O CUALQUIER OTRA TEORÍA.
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The Vollrath Company, L.L.C. Headquarters

1236 North 18th Street | Sheboygan, Wisconsin 53081-3201 USA
Servicios de asistencia: 800.628.0830 | Crédito: 920.459.5387

Servicios de asistencia en Canadá: 800.695.8560
Tel. principal: 920.457.4851 | Fax principal: 800.752.5620 ó 920.459.6573 Vollrathco.com prepare, cocine, sirva,
Servicios de asistencia técnica: 800.628.0832 | Fax de los Servicios de asistencia técnica: 920.459.5462
©2012 The Vollrath Company L.L.C. | Una empresa certificación ISO 9001 | Documento no. L34567ES (Español) | Impreso en EE.UU.

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