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Uno de los campos donde la ciencia cognitiva ha podido aplicar sus desarrollos
teóricos ha sido en el campo de la educación. A partir de los aportes de la psicología
cognitiva, experimento un campo radical al dejar atrás las propuestas del conductismo y
al incluir nuevos elementos relacionados con asumir el conocimiento a partir de
procesos cognitivos. En este campo se resalta los trabajos y aportes realizados por Jean
Piaget y Vygotsky.
En la propuesta de epistemología genética, Piaget centra su trabajo en dar
explicación al desarrollo cognoscitivo ideando un modelo, en el cual describe cómo los
humanos dan sentido a su mundo, extrayendo y organizando información. Piaget parte
por identificar que los humanos tienen dos tendencias básicas en el pensamiento: la
organización y la adaptación. En la adaptación participan dos nuevos procesos, la
asimilación y la acomodación, según Piaget la asimilación y la acomodación interactúan
de manera que generan una especie de equilibrio definido, como la búsqueda de un
balance mental entre los sistemas cognoscitivos y la información del entorno. En su
propuesta de desarrollo cognitivo Piaget propone cuatro etapas que se cumplen de
acuerdo con el desarrollo biológico humano: sensoriomotriz, preoperacional,
operacional concreta y operacional formal.
Otro trabajo importante en el campo de la psicología cognitiva lo constituye la
propuesta de Vygotsky, para este autor el desarrollo cognoscitivo, depende en medida
de la mediación cultural de que es objeto el niño. Todo el conocimiento, actividades y
valores que desarrolla el niño, depende de las interacciones que él mismo establece con
sus pares y sus mayores. Esta propuesta fue ampliada por sus seguidores, especialmente
por Leontiev y Davidov, quienes desarrollan la teoría psicológica de la actividad y a
partir del concepto de actividad central establecen una periodización del desarrollo
cognitivo conformada por las siguientes etapas: