Pollo encacahuatado

Ingredientes
4 raciones

1. 1 Pechuga partida en 4 y sin hueso

2. 150gm cacahuates pelados
3. 3 chiles de árbol secos
4. 3 jitomates medianos
5. 1/2 una cebolla mediana
6. 1 diente ajo
7. 1 poco de caldo de pollo
8. 1/2 bolillo
9. 1/2 tortilla de maíz
10. 1 ramita cilantro

Pasos
30 minutos

1. Se pone a cocer el pollo con el cilantro, 1/4 de la cebolla y caldo de pollo en un

poco de agua.
2. También se hierven los jitomates para poder quitar la cascarilla.
3. En una sartén se ponen a dorar los cacahuates y el chile (se reservan).
4. Se fríen la tortilla y el bolillo con un poquito de aceite.
5. Se muelen los cacahuates, el chile, el jitomate, la tortilla, el bolillo y la cebolla
restante con un poco del caldo del pollo. (al moler los ingredientes solo se pone un
poco del caldo); después se le va agregando poco a poco más, hasta conseguir una
consistencia cremosa, no aguada, ni muy espesa.
6. Se sirve el pollo en el plato y se baña en la salsa de cacahuate.
7. Se puede acompañar con arroz blanco.