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Ministerio de la Protección Social

República de Colombia
Dirección General de Salud Pública

INFORME EPIDEMIOLOGICO MENSUAL


Semanas
Número Año Periodo Día Mes Año Día Mes Año
Al Epidemiológicas
Informado
12 2010 01 05 2010 31 05 2009 17 a 22

ESTUDIO DE BROTE DE CARBUNCO CUTANEO- LA GUAJIRA 2010

Resumen

Antecedentes: En el mes de abril de 2010 un médico veterinario particular, informa a la Secretaría


Departamental de La Guajira, de la presencia de casos de posible ectima contagioso1 en la
ranchería Parenska, en personas que manipularon un caprino que falleció súbitamente, sospechando
una transmisión zoonótica. Se toman muestras en cuatro pacientes donde se aisló un bacilo con
características morfológicas y biológicas compatibles con Bacillus anthracis.
Metodología: Se diseñó un estudio descriptivo de corte transversal, donde se aplicó una encuesta a
748 personas y se evaluaron 90 unidades productivas (corrales), con el fin de establecer la relación
entre la enfermedad en humanos y el contacto con animales.
Resultados: El 8,3% (62 casos) de las personas encuestadas manifestaron haber tenido en el pasado
alguna lesión compatible con la enfermedad desde noviembre de 2009 y el mayor número de casos
en humanos en el mes de abril de 2010. La razón de prevalencia de carbunco en personas que
manipularon animales enfermos o muertos es de 8.8 (I.C 95%: 6,63-11,91) y en personas que
consumieron animales enfermos o muertos es de 3.74 (I.C 95%: 3,01 – 4,6).
Discusión: Se confirma la existencia del brote con manifestaciones cutáneas de transmisión
zoonótica, asociado principalmente al faenado (sacrificio) de ovinocaprinos que fallecen
súbitamente; entre los factores de riesgo se encontró el pastoreo, cocción y el consumo de animales
muertos. En la investigación del brote se identificaron 35 personas que tuvieron evidencia clínica y
que se les tomó muestra de laboratorio, aislándose Bacillus anthracis. Un aspecto importante que
pudo haber influido en la presentación del brote de carbunco fueron las condiciones climáticas
debidas al fenómeno del niño, que se asoció a intensa y prolongada sequía entre finales del 2009 y
primer semestre de 2010, las cuales influyeron en los hábitos alimenticios y en la transmisión de la
enfermedad.

1
Es una enfermedad de origen viral, que afecta en particular a ovinos y caprinos y esporádicamente pueden
ocasionar lesiones en el hombre. Se presenta en forma enzoótica en todo el mundo, en los animales las
lesiones se presentan fundamentalmente en cara y boca, cursa con elevada morbilidad y con baja mortalidad;
en humanos el virus provoca una pápula purulenta que aparece en dedos, manos, brazos y cara y en general no
provoca síntomas sistémicos.

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El periodo de incubación es de 1 a 6 días,


Introducción aunque las lesiones pueden aparecer hasta 12
días después de la exposición en la forma

E l Carbunco (Ántrax) es una infección


bacteriana zoonótica de los animales
herbívoros como vacas, ovejas, cabras,
caballos, elefantes y búfalos
accidentalmente se transmite al hombre,
que
cutánea y hasta seis semanas por inhalación.

Según las formas clínicas se presentan las


siguientes manifestaciones:
Cutánea: las lesiones se localizan
principalmente por la manipulación de principalmente en extremidades superiores y
cadáveres, cueros y huesos de animales que cara, inicialmente es una pápula que
han muerto por la enfermedad. posteriormente se acompaña de un anillo de
vesículas y edema perilesional, hacia el 5° día
La distribución de la enfermedad es mundial, de infección aparece una úlcera, indolora,
aunque se presentan mayor número de casos irregular, con base necrótica; se puede
en la región del Mediterráneo, zonas presentar fiebre, malestar general, cefalea,
pequeñas de Estados Unidos y Canadá, entre otras.
ciertas ciudades de Centro y Sur América, Gastrointestinal: se presentan lesiones
Asia Central y la mayoría de ciudades de ulcerosas múltiples superficiales, edematosas
África Subsahariana y del oeste de la China. en cualquier parte del tracto gastrointestinal,
La enfermedad tomó mayor importancia a se puede presentar sangrado, infección,
inicios de 2000, luego de la presentación de perforación u obstrucción desencadenando
numerosos casos, pues fue utilizada como casos fatales. Los pacientes manifiestan
estrategia de bioterrorismo en países fiebre, cefalea, vómito, anorexia y diarrea en
industrializados. los estadíos iniciales.
Respiratoria: la infección ocurre
En Colombia se presentó el último brote en principalmente en los ganglios linfáticos,
humanos en 1998 en el departamento de presentando síntomas inespecíficos como
Caquetá. Se relacionó principalmente por la fiebre, escalofrío, astenia, tos seca y dolor
manipulación de carnes bovinas para torácico, posteriormente por la diseminación
consumo humano. de las células vegetativas al torrente
sanguíneo, se presentan síntomas sistémicos
Se han reportado básicamente tres hasta la muerte.
mecanismos de transmisión: cutánea (más
frecuente) por contacto a través de una lesión El diagnóstico se realiza mediante el
en la piel con la bacteria presente en pieles o aislamiento del bacilo en agar sangre de
cadáveres de animales enfermos; vía oral por muestras de las lesiones cutáneas, sangre o
el consumo de carne de animales enfermos o hisopado de los pacientes sintomáticos
muertos por carbunco; vía inhalatoria, por la gastrointestinales y respiratorios, es muy
inhalación de esporas circulantes en el aire. importante indagar como antecedente

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epidemiológico la manipulación de animales Caso confirmado: Todo caso sospechoso que es


enfermos o muertos o consumo de carne confirmado por aislamiento del Bacillus
contaminada. anthracis en una muestra de tejido afectado y/o
sangre.
El tratamiento se basa en el uso de
antibióticos como Penicilina, Ciprofloxacina Antecedentes
o Doxiciclina para casos ambulatorios, en
casos de hospitalización se puede utilizar El día 28 de abril, un médico veterinario
Claritromicina, Clindamicina, Vancomicina, particular, informa de unos casos de posible
Rifampicina. En menores se recomienda ectima contagioso en la ranchería Parenska,
Amoxicilina. en personas que manipularon un caprino que
falleció súbitamente, por lo que parece existir
El pronóstico es bueno si el diagnóstico es una transmisión zoonótica. En la
oportuno, sin embargo las tres formas son investigación de campo inicial se toman
potencialmente fatales si no se tratan a tiempo muestras a cuatro pacientes; en una de estas
(10% a 40%), la letalidad disminuye a menos muestras el Laboratorio Departamental de
del 1% con la administración del tratamiento Salud Pública de La Guajira (LDSP) aisló un
para la forma cutánea. bacilo con características morfológicas y
biológicas compatibles con Bacillus
En las formas cutáneas como diagnóstico anthracis, y posteriormente el Laboratorio
diferencial se considera: Erisipela, Chancro Nacional de Referencia de microbiología del
Sifilítico, Tularemia, Clostridiosis, Instituto Nacional de Salud (INS) confirma
Ricketsiosis, infecciones por Herpes y este hallazgo.
Leishmaniasis entre otras.
Con esta sospecha se realizó unidad de
La Guía de Vigilancia y Control para este análisis en el Ministerio de la Protección
evento, la cual fue adaptada de la Social (MPS) con el fin de establecer el plan
Organización Panamericana de la Salud para de contingencia para la atención de estos
Colombia estableció como definiciones de casos, se decide el desplazamiento de varios
caso: profesionales del Instituto Colombiano
Agropecuario (ICA), Instituto Nacional de
Caso sospechoso: Todo paciente que presenta Vigilancia de Medicamentos y Alimentos
manifestaciones clínicas cutáneas o sistémicas (INVIMA), Instituto Nacional de Salud (INS)
compatibles con la enfermedad, asociadas a la y Centro Nacional de Enlace (CNE) del nivel
exposición o contacto con animales enfermos o central para el apoyo técnico y la
muertos y/o sus productos contaminados. investigación epidemiológica en la zona.

Se coordina y realiza trabajo con la Secretaria


de Salud de La Guajira y las Secretarías

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Municipales de Salud de Manaure y Mapa 1. Ubicación de casos en humanos y


Riohacha, con el objetivo principal de muerte súbita en animales
caracterizar el brote en persona, tiempo y
lugar.

Situación actual

El departamento de La Guajira, está


localizado en la península de La Guajira, al
oriente limita con Venezuela, al sur se
encuentra el Departamento del Cesar y al
occidente el Departamento del Magdalena.
Inicialmente se realizó georreferenciación de
los casos sospechosos en humanos y las
rancherías donde se ha reportado la muerte
súbita de animales. Como se observa en el
mapa 1 los casos se han presentado entre los
municipios de Manaure y Riohacha además Fue posible tomar muestras al 38.5% de la
donde se han reportado casos en humanos población afectada. Las razones por las cuales
también se ha reportado mortalidad súbita en no se pudo obtener muestras del total de
animales. pacientes se debe a que en el 49,3% se
encontraban las lesiones en proceso de
Entre el 29 de abril de 2010 y el 01 de julio cicatrización, 4% fueron informados
de 2010 se han notificado al INS y al CNE, verbalmente, 2,6% no autorizaron el
111 casos, 110 sospechosos de carbunco procedimiento, 12.1% estaban recibiendo
cutáneo y un caso sospechoso de carbunco tratamiento antibiótico y en el 32% de los
respiratorio, se han confirmado por casos no se encontraron los pacientes.
laboratorio cinco casos para Bacillus
anthracis y el caso respiratorio y sus Dos casos fatales presentaron
contactos fueron descartados, en las muestras manifestaciones clínicas y el antecedente
cutáneas, llama la atención el aislamiento de epidemiológico de haber manipulado
Staphylococcus coagulasa positivo esta animales enfermos; no obstante no fue
situación puede atribuirse a la sobreinfección posible obtener muestras para realizar la
de las lesiones y al inadecuado autocuidado confirmación por laboratorio en ninguno de
de las mismas por parte de la población. los casos, a continuación se describe cada uno
de los casos fatales:

Caso 1 (CI): Mujer de 71 años procedente de


la Ranchería Parenska, municipio de

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Manaure, que consulta el 20 de abril de 2010 Figura 1. Distribución de casos por grupo
por tumefacción en mano y brazo derecho de de edad
cinco días de evolución; según referencia de
los familiares, 72 horas antes de la aparición
de los síntomas tuvo contacto con sangre de
animal y luego presentó edema y eritema de
mano derecha sin fiebre. La paciente fue
hospitalizada sin respuesta al tratamiento con
antibiótico (Oxacilina, Clindamicina y
Ciprofloxacina) y fallece el 24 de abril de
2010 con diagnóstico de sepsis, celulitis
ampollosa del miembro superior derecho
(MSD) y evento cerebrovascular isquémico.
Fuente: Base de Datos. Brote Carbunco La Guajira 01/07/2010
Caso 2 (OE): Mujer de 55 años procedente de
la Ranchería Paneracal, municipio de Los casos se distribuyen en tres municipios:
Manaure, que consulta el 04 de mayo de 2010 Riohacha (51,4%), Manaure (46,8%) y
con un cuadro clínico de 5 días de evolución Maicao (1,8). (Tabla 1).
consistente en dolor, rubor, calor y salida de Las rancherías que presentan mayor número
material purulento en mano y antebrazo de casos son Parenska y Paneracal, estas
derecho, dolor y edema. Es hospitalizada con rancherías están ubicadas en la Vía al Pájaro,
diagnóstico de septicemia debida a Municipio de Manaure, donde se notificaron
Staphylococcus sp y edema en MSD con los primeros casos.
zonas pustulosas; se instaura tratamiento con
antibiótico (Oxacilina, Clindamicina y Tabla 1. Distribución de los casos
Gentamicina) y fallece el 07 de mayo de 2010 notificados según clasificación y municipio.
a causa de paro cardiorespiratorio secundario No de casos
a falla multisistémica por sepsis. Fatales Total
Municipio Sospechosos Confirmados Nexo Descartados General
MAICAO 1 1 2
Al analizar los casos sospechosos y MANAURE 47 3 2 52
confirmados (111), se encuentra que el 53,6% RIOHACHA 55 1 1 57
(59) de los casos son del sexo masculino y el Total general 103 5 2 1 111
Fuente: Base de Datos. Brote Carbunco La Guajira 01/07/2010
46,4% (51) femenino, el mayor número de
casos se encuentra en la población joven entre
Metodología
10 y 24 años y en el grupo de 35 a 39 años,
con un importante número de casos en
El estudio de brote fue de tipo descriptivo,
menores de 9 años debido a la temprana edad
donde se aplicó una encuesta a 748 personas,
que inician las actividades de pastoreo animal
adicionalmente se evaluaron las unidades
(Ver figura No 1).

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productivas (corrales), con el fin de valorar la En cuanto al régimen de afiliación al SGSSS,


relación entre presentación de enfermedad en el 25,4% de los encuestados no están
humanos y el contacto con animales. afiliados, el 17.3% no reporta tener algún tipo
Las unidades productivas, son corrales y las de sistema de aseguramiento y el restante
encuestas fueron aplicadas a los dueños de 57,2% pertenece al régimen subsidiado, las
éstos, con el fin de caracterizar la situación EPS subsidiadas que tienen el mayor
animal, adicionalmente se encuestó la porcentaje de afiliados son Dusakawi
totalidad de la población expuesta para (18,32%) y Comparta (10,29%).
conocer el estado de la población afectada y
la relación entre presentación de enfermedad Figura 2. Distribución de la población
en humanos y el contacto con animales. El encuestada de acuerdo a grupo de edad y
diseño de los cuestionarios se realizó en sexo, Brote de Carbunco, La Guajira, año
consenso con una mesa de expertos 2010
conformada por los técnicos de la región, la
comunidad y el equipo investigador, para
darle validez a las preguntas.

Resultados

Para conocer el estado de la población


afectada, se encuestaron un total de 748
personas en 12 rancherías ubicadas en los
municipios de Manaure y Riohacha.
La mayor proporción de personas
encuestadas residen en Riohacha (61,7%) y la Fuente: Encuesta individual
mayoría de la población habita en las
rancherías Santa Clara (24,7%), Paneracal En las encuestas efectuadas se tuvo en cuenta
(16,3%) y Parenska (14,7%) principalmente. dos variables que podrían describir los
Del total de encuestados, 389 (52%) fueron factores de riesgo asociados a la infección en
mujeres y 359 (48%) hombres, con una edad humanos, como son la manipulación y el
promedio 20,94 años y desviación estándar de consumo de animales fallecidos, encontrando
17,86 años y un rango que se encuentra entre que 14% de las personas encuestadas
1 mes hasta los 90 años. La pirámide manipularon animales fallecidos y 23,9%
poblacional describe una población joven con refirieron haber consumido carne de estos
altas tasas de natalidad, además se puede animales.
evidenciar dinámicas migratorias a partir de
los 25 años. (Figura 2) El 8,3% (62) de los encuestados reportaron
tener o haber tenido una lesión compatible
con la enfermedad, lo cual corresponde a la

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tasa de ataque de carbunco cutáneo en la Figura 3. Distribución de los casos y tasa


zona, basada en personas que cumplen con la de prevalencia por 100 habitantes por
definición de caso sospechoso definida en el ranchería, Brote de Carbunco, La Guajira,
protocolo de vigilancia del evento. año 2010
Únicamente el 2,3% (17) manifestó
antecedentes de hospitalización.

Comportamiento epidemiológico de los


casos sospechosos

Se encontraron 62 casos sospechosos de


carbunco con lesiones cutáneas (activas o
cicatrizadas), distribuidos en dos municipios
y 10 rancherías. El municipio con mayor
presentación de casos fue Manaure con el
59.7% (37) y en menor proporción Riohacha Fuente: Encuesta individual
con un 40.3% (25).
La mayor cantidad de los casos presenta
La mayoría de casos procedía de la ranchería lesiones cicatrizadas (77%), con un 23% de
Paneracal con 23 casos (37%), seguida de las los casos con lesión activa (14); llama la
rancherías Parenska con 11 casos (18%) y atención que cuatro casos con infección
Los Cerritos con 6 (9.7%); al observar las activa presentan un tiempo de evolución
tasas de prevalencia, rancherías como superior a los 2 meses.
Jamichimana y Uraychulia presentan las
prevalencias más elevadas. (Figura 3). Figura 4. Curva epidémica, Brote de
Carbunco, La Guajira, año 2010
Se reporta un aumento de casos en humanos
de forma considerable en abril, aunque ya se
había presentado casos desde noviembre de
2009, esta curva epidémica puede representar
una exposición continua, la cual hará,
frecuentemente, que los casos aumenten
gradualmente. (Figura 4).

Fuente: Encuesta individual

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El grupo con mayor proporción de casos es el casos), seguida de las amas de casa 22.6%
de 20 a 24 años (19.4%) seguido de la (14 casos) y pastores 14.5% (9 casos). En un
población entre 35-39 años (14.5%) y en 14.5% (9 casos) no se registró dato de
general en edades tempranas. Sin embargo las ocupación y las demás ocupaciones
mayores prevalencias se encuentran en el registraron entre el 1 y 3% de los casos.
grupo de 60 a 64 años, 35 a 39 años y en La mayor proporción de los casos con
general en personas adultas, quienes se lesiones cutáneas refiere haber manipulado
encargan de las labores de sacrificio y (sacrificio, pastoreo o cocción) o consumido
manipulación de los animales. (Figura 5) la carne chivos enfermos o muertos, 74% y
73% respectivamente. Ocho casos (12,9%)
Figura 5. Distribución porcetual de casos y refirieron no haber manipulado ni consumido
tasa de prevalencia de carbunco cutáneo animales enfermos o muertos, 8 (12,9%)
por 100 habitantes en grupos refirieron haberlos comido sin antecedente de
quinquenales, Brote de Carbunco, La manipulación y 9 (14,5%) refirieron haberlos
Guajira, año 2010 manipulado sin su posterior consumo. La
mayor cantidad de los pacientes refería tanto
manipulación como consumo de animales
enfermos o muertos (37 casos - 59,6%).

La manipulación de animales ocurrió durante


el sacrificio en el 35,5% de los casos, para su
cocción en el 32,3% de los casos y en
pastoreo en el 6,5% de los casos. En un 25%
de los casos no se diligenció este dato.

Tabla 2. Razón de prevalencia del


carbunco cutáneo, Brote de Carbunco, La
Guajira, año 2010
Razón de
Exposición IC 95%
prevalencia
Fuente: Encuesta individual
Manipulación de
animales enfermos o
El evento es mas prevalente en el género 8,8 6,63 - 11,91
muertos de manera
masculino con un 55% (34 casos) que en el
súbita
género femenino 45% (28 casos) con una
Consumo de animales
razón hombre / mujer de 1.21.
enfermos o muertos de 3,74 3,01 – 4,6
manera súbita
En cuanto a la ocupación, la población más
Fuente: Encuesta individual
afectada es la estudiantil con un 25.8% (16

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En el total de la población encuestada la Figura 6. Curva epidémica de mortalidad


prevalencia de lesiones cutáneas entre las en animales, Brote de Carbunco, La
personas que manipularon animales enfermos Guajira, año 2010
es de 45,5% y la prevalencia de lesiones
cutáneas en personas que consumieron
animales enfermos o muertos es de 25,7%

La razón de prevalencia, indica una relación


estadísticamente significativa entre las
personas que manipularon animales enfermos
o muertos, las que consumieron animales
enfermos o muertos y la presentación de las
lesiones. (Tabla 2)
Fuente: Encuesta unidades productivas

Caracterización del evento por unidades De acuerdo a los datos recolectados, la


productivas (corrales) mortalidad se presentó en animales adultos
(mayores de 6 meses) en un 81,7% de los
La encuesta realizada a las unidades casos y se comportó de acuerdo a lo descrito
productivas permitió realizar un análisis
en la tabla 1.
retrospectivo de la situación presentada en los
animales, con los siguientes resultados: se
Tabla 1. Mortalidad de acuerdo a la
encuestaron 90 unidades productivas en 17
especie, Brote de Carbunco, La Guajira,
rancherías, el 67% de éstas refirieron haber
año 2010
presentado casos de mortalidad súbita en Tasa de
animales, principalmente en los meses de Población N° de mortalidad
Especie
abril y mayo de 2010 y algunos encuestados total muertos en
refirieron la presentación de estas muertes animales
incluso desde los meses de junio, octubre y Caprinos 2193 572 26%
Ovinos 2382 721 30%
noviembre de 2009 (Figura 6). Bovinos 136 44 10%
Porcinos 222 55 25%
Caninos 14 5 36%
Fuente: Encuesta unidades productivas

El 32% de las unidades productivas que


presentaron mortalidades reportan haber
consumido dicha carne y en el 7% vendió
parte de la misma. En cuanto a la disposición
final, el 30% refirieron haber incinerado los

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cadáveres y el 47% los enterró o los dispuso corresponde a características climáticas, el


al aire libre. departamento de La Guajira, es las zona más
seca del país con promedios de temperatura
Discusión que varían entre los 27 y 30 °C, con máximas
de hasta 45 °C, con presentación de lluvias
De acuerdo a los hallazgos se confirma la sólo entre los meses septiembre y diciembre,
existencia del brote con manifestaciones caracterizándola con una vegetación muy
cutáneas de transmisión zoonótica, debido a típica, con arbustos espinosos y cactus ; sin
que se asocia principalmente al faenado embargo como consecuencia del Fenómeno
(sacrificio) de ovinocaprinos que fallecen del Niño entre finales del año 2009 y primer
súbitamente; otros factores de riesgo semestre de 2010 se ha presentado un período
encontrados fueron el pastoreo, cocción y el atípico de intensa y prolongada sequía, con
consumo de animales muertos. escasez de lluvia y de agua en los ríos, lo cual
incide en una disminución de la vegetación,
Por otra parte, junto con la evidencia clínica fuente principal de alimento para el ganado.
se aisló el agente etiológico Bacillus Debido a este fenómeno se plantea la
anthracis por laboratorio en cinco muestras hipótesis que los animales se ven obligados a
de 37 que lograron tomarse. La baja alimentarse a nivel del suelo y por ende está
positividad (10,8%) de las muestras más expuesto al consumo de mayores
examinadas se atribuye a la sobreinfección de concentraciones de esporas que han
las lesiones con Staphylococcus aureus, lo permanecido allí por muchos años como
cual dificulta el aislamiento del consecuencia de la mala disposición de
microorganismo. cadáveres.

Los dos estudios realizados permitieron Las medidas de salud pública aplicadas han
concluir que el evento no se presentó de combinado acciones de vigilancia y control
manera inusitada sino que parece tener un en la población humana y animal, tales como
comportamiento endémico desde el mes de detección, atención médica y tratamiento al
noviembre de 2009, según el reporte de la 100% de las personas con lesiones activas y
comunidad, con relación a las muertes súbitas la vacunación de animales en las zonas
en herbívoros de las rancherías visitadas y la afectadas, ésta última es la medida de control
presencia de lesiones cutáneas desde mucho más importante debido a que permite cortar la
tiempo atrás; lo anterior se corresponde por lo cadena de transmisión de la enfermedad entre
descrito en la literatura de que este evento es el animal y el humano, teniendo cuenta la
de baja transmisibilidad pero con una contaminación ambiental por esporas.
probabilidad de permanencia en el tiempo.

Un aspecto importante que permitió que el Desde el nivel nacional, el Ministerio de la


evento se presentara en esta zona del país, Protección Social y el Instituto Nacional de

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INFORME EPIDEMIOLOGICO MENSUAL


Semanas
Número Año Periodo Día Mes Año Día Mes Año
Al Epidemiológicas
Informado
12 2010 01 05 2010 31 05 2009 17 a 22

Salud realizan el seguimiento a las Anthrax in humans and animals.


actividades definidas en el plan de acción ISBN 978 92 4 154753 6. 2008
intersectorial para el control de focos; el  Tórtora, J. “Ectima contagioso de
Instituto Colombiano Agropecuario (ICA) ovinos y caprinos”. Ciencia
verifica la aplicación de los procedimientos veterinaria 4. 1987
para garantizar la disposición final de los
animales que fallecen; el Instituto Nacional
de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos
(INVIMA) refuerza las actividades de
inspección, vigilancia y control de los
factores de riesgo que puedan estar asociados
al consumo de carne y subproductos ovino-
caprinos; y la Secretaría Departamental de
Salud de La Guajira mantiene la vigilancia
activa y la alerta en toda la red hospitalaria
realizando la verificación de todos los
rumores de mortalidad en animales donde aún
no se han detectado casos humanos.

Referencias Bibliográficas

 CARBUNCO BACTERIDIANO.
17/05/2010. Disponible:
http://www.uco.es/dptos/sanidadanim
al/img/infecciosas/carbunco2005.pdf
 Erickson MC, Kornacki JL. “Bacillus
anthracis: current knowledge in
relation to contamination of food”. J
Food Prot. 2003 Apr; 66(4):691-9.
 Guidelines for the Surveillance and
Control of Anthrax in Humans and
Animals. World Health Organization.
Emerging and other Communicable
Diseases, Surveillance and Control
 World Health Organization. II .Food
and Agriculture Organization of the
United Nations. III .World
Organization for Animal Health.

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Salud Pública o del Instituto Nacional de Salud.
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