Igiena Curs 20.02.

2012

VITAMINELE

-HidrosolubilesiLiposolubile

HIDROSOLUBILE:Vit din complexul B sivitamina C;

-SUNT SOLUBILE IN APA, SE PIERD FOARTE USOR IN CADRUL PROCEDEELOR DE SPALARE;

Vitamina B1:

Mai este cunoscuta si sub denumirea de vitamina performantei intelectuale sau vitamina starii morale
sau tiamina;

Toate vitminele din complexul B intervin in metabolismul glucidelor, dar dintre toatevitam hidrosol Vit b
are rolul cel mai imp;

Intervine deasemenea in metabolproteinelor, lipidelor, diminueaza durerile postoperatorii, diminueaza

durerile din zona zooster

carenta de vit B1, poate sa apara in cazul celor care consuma dulciuri in canitit. fmari; la cei care au o
alimentatie monotona; produse rafinate; in cazul celor cu consum cronic de alcool; in caz de alimentatie
parenterala prelungita;

Carenta de vit B1 se manifesta: produce afectiuneadenumitaberi-beri;Intarileoccidentaleapare o forma

de beri-berioccidentala;

Manifestari: psihonervoase, cardiovascularesidigestivel

manifpsihonerv: astenie, insomnie, pareze, paralizii, atrofiemusculara, in formele severe apar un aspect
uscat al pacientuluidatoritaatrofiilor;

manifcardiov: tulb de ritm, scaderea TA; insufcardiaca; edemele din insufcardiaca=> forma umeda de
boala;

manif digestive: scadereaapetitului; constip, dureriabdominale;

Ratia de vit B1 este de 0, 6 mg la 1000 de cal;

Sursele: flora intestinala, lactatele, ouale, carnea, pestele, drojdia de bere, cerealele(integrale), excesul
de vitamina B1 si a altor med hidrosolubileaparedoar in urmaunuitratamentincorect, nu se poate face
prinexcesalimentar

Vitamina B2:

Sauriboflomina, are rol in metabolismulglucidicfavorizeaza abs proteinelor, lipidelor, contribuie la

fixareafierului in hemoglobina, ajuta la acomodareavederii la lumina, ajuta la dezvoltareaorganismului,
cresterearezistentei la infectii

Carenta de vit B2 poatedeterminamodif la nivel ocular: hipervasculaarizatiaconjunctivei/pleoapelor;

fotofobiaaccentuata;potsaaparamodif la nivelultegumenteleorsimuscoaselor: dermatitaseboreica, fisuri
la nivelultegumentelor; mucoasalingualaprezintasieafisuri/leziunisangerinde, buzelecrapate;
semnulzabalutei (semncaracteritic) la nivelulcomisuriibucale;

Pot saaparatulb de crestere; tulb in dezscheletului, incetinireacresterii/ oprireacresterii, modifgenerale:

astenie, paloare, scaderearezist la infectii;

Necesarul 0,6 mg la 1000 de cal;

Surse: flora intestinala, lapte, peste, oua, germeni de cereale, leguminoase, drojdie de bere

VITAMINA B3

Se mainumesteniacinasaufactorulprelagropreventiv;

Vitamina B3 ARE ROL IN METABOLISMUL GLUGIDIC IN METAB AMINOACIZILOr; in digestialipidelor;

contrib la dezvnormala a tegum/mucoaselor, ajuta la crestereaimunitatii;

Carenta de vit B3: pelagra( boalacelor 3 de D: dermatita, dementa, diaree + decesul(la americani));

Caracterizareadermatitei: leziunileaparprimavarasi se accentueazaprimavara, petegumenteleexpuse la

soareapar zone eritematoase, tumefiate, vezicule care se pot infectafoarteusordupamaimultezile de
evtegum se descuameaza; pielearamanehiperpigmentata, fisuaratasiaspectuleste de
smaltcrapatsaupiele de crocodil;

Mucoasalinguala :estefisurata, poateprezentadepozitealbicioase, papilele gustative sunthipertrofiate :

aspectullimbiieste de hartageografica;

Tulburarilenervoasepleaca de la nervozitate, insomnie, agitatie;

Ratia de vit B3 este 6,6 mg la 1000 de cal;

sURSELE DE B3: lapte, oua, drojdie de bere, peste;

Vitamina B5

ACIDUL PANTOTENIC: ESTE O VITAMINA CARE SE GASESTE PESTE TOT, carentaestedestul de rarintalnita;

- asiguratroficitateategumsifanerelor, are rol in dezvorganismului, in imunitate;

RATIA: 10-15 mg /zisauintr 4-6 mg la 1000 de cal;

Vitamina B6

Sauadermina: rol important in troficitateategumentelor;

Rolulvitaminei B6 este in mentinereatroficitatiitegumentelor; rol in metabglucidic; are rol in

dezvoltareaorganismului, in imunitate;

Ratia de vitamina B6: esteintre 2-4 mg/zisurse :lapte, galbenus, peste, ficat, carne, drojdie de bere,
leguminoase, cereale, polen;

VITAMINA B9 sauacidul folic

Roluri in sintezabazelorpurinicesipirimidinice, rol in sintezasimaturareahematiilor,

esteabsolutnecesarapentrucrestereasidezvorganismului;

Carenta de B9 produce anemia megaloblastica;

Ratia de acid folic: 0,2-0,4 mg/ zi

Surse: lactate. galbenus, ficat, peste;

Vitamina B12

SAU CiANCOBALAMINAsauvitaminarosie(ptrimportantasa in sintezasihematurareahematiilor)

Rolurile: sintezabazelorpurinicesipirimidinice, roldetoxifiant, datoritagrupariician are capacitatea de a

legaprodusitoxicicare au cianuri in compozitie;

Carenta produce anemia Biermer (paloare+astenie+glositahunter+faringita); carentaaparedupa 3-4 ani;

Ratia 5-6 micrograme /zi

Surse:lactate, oua, peste, carne si derivate (ficat), algemarine;floraintestinala;

Biotina: face parte tot din complexul B; Boalaalbusului de ou: biotina o gasim in cantitceamai mare in
galbenus; in albusul de ou crud gasim o gliproteina: avidina care inhibabiotina; nu se
recomandaconsumul de albuscrud+galbenus crud;

Rol: in metabglucidic, duce la scadereacolestsi a trigliceridelor, asiguratroficitateafirului de par;

In caz de carenta pot saapara o depigmentare a tegumentelor in ochelari; de

asemeniaparhipercolesterolemii;

Ratie: 100-300 micrograme/zi ;

Surse: galbenus, lactate, peste, cereale;