Sunteți pe pagina 1din 4

Igiena Curs 20.02.

2012

VITAMINELE

-Hidrosolubile si Liposolubile

HIDROSOLUBILE:Vit din complexul B si vitamina C;

-SUNT SOLUBILE IN APA, SE PIERD FOARTE USOR IN CADRUL PROCEDEELOR DE SPALARE;

Vitamina B1:

Mai este cunoscuta si sub denumirea de vitamina performantei intelectuale sau vitamina starii morale
sau tiamina;

Toate vitminele din complexul B intervin in metabolismul glucidelor, dar dintre toate vitam hidrosol Vit b
are rolul cel mai imp;

Intervine deasemenea in metabol proteinelor, lipidelor, diminueaza durerile postoperatorii, diminueaza


durerile din zona zooster

crenta de vit B1, poate sa apara in cazul celor care consuma dulciuri in canitit. f mari; la cei care au o
alimentatie monotona; produse rafinate; in cazul celor cu consum cronic de alcool; in caz de alimentatie
parenterala prelungita;

Carenta de vit B1 se manifesta: produce afectiunea denumita beri-beri;In tarile occidentale apare o
forma de beri-beri occidentala;

Manifestari: psihonervoase, cardiovasculare si digestivel

manif psihonerv: astenie, insomnie, pareze, paralizii, atrofie musculara, in formele severe apar un aspect
uscat al pacientului datorita atrofiilor;

manif cardiov: tulb de ritm, scaderea TA; insuf cardiaca; edemele din insuf cardiaca=> forma umeda de
boala;
1
manif digestive: scaderea apetitului; constip, dureri abdominale;

Ratia de vit B1 este de 0, 6 mg la 1000 de cal;

Sursele: flora intestinala, lactatele, ouale, carnea, pestele, drojdia de bere, cerealele(integrale), excesul
de vitamina B1 si a altor med hidrosolubile apare doar in urma unui tratament incorect, nu se poate face
prin exces alimentar

Vitamina B2:

Sau riboflomina, are rol in metabolismul glucidic favorizeaza abs proteinelor, lipidelor, contribuie la
fixarea fierului in hemoglobina, ajuta la acomodarea vederii la lumina, ajuta la dezvoltarea organismului,
cresterea rezistentei la infectii

Carenta de vit B2 poate determina modif la nivel ocular: hipervasculaarizatia conjunctivei/pleoapelor;


fotofobia accentuata;pot sa apara modif la nivelul tegumenteleor si muscoaselor: dermatita seboreica,
fisuri la nivelul tegumentelor; mucoasa linguala prezinta si ea fisuri/leziuni sangerinde, buzele crapate;
semnul zabalutei (semn caracteritic) la nivelul comisurii bucale;

Pot sa apara tulb de crestere; tulb in dez scheletului, incetinirea cresterii/ oprirea cresterii, modif
generale: astenie, paloare, scaderea rezist la infectii;

Necesarul 0,6 mg la 1000 de cal;

Surse: flora intestinala, lapte, peste, oua, germeni de cereale, leguminoase, drojdie de bere

VITAMINA B3

Se mai numeste niacina sau factorul prelagropreventiv;

Vitamina B3 ARE ROL IN METABOLISMUL GLUGIDIC IN METAB AMINOACIZILOr; in digestia lipidelor;


contrib la dezv normala a tegum/mucoaselor, ajuta la cresterea imunitatii;

Carenta de vit B3: pelagra ( boala celor 3 de D: dermatita, dementa, diaree + decesul(la americani));

Caracterizarea dermatitei: leziunile apar primavara si se accentueaza primavara, pe tegumentele expuse


la soare apar zone eritematoase, tumefiate, vezicule care se pot infecta foarte usor dupa mai multe zile
de ev tegum se descuameaza; pielea ramane hiperpigmentata, fisuarata si aspectul este de smalt crapat
sau piele de crocodil;

2
Mucoasa linguala : este fisurata, poate prezenta depozite albicioase, papilele gustative sunt hipertrofiate
: aspectul limbii este de harta geografica;

Tulburarile nervoase pleaca de la nervozitate, insomnie, agitatie;

Ratia de vit B3 este 6,6 mg la 1000 de cal;

sURSELE DE B3: lapte, oua, drojdie de bere, peste;

Vitamina B5

ACIDUL PANTOTENIC: ESTE O VITAMINA CARE SE GASESTE PESTE TOT, carenta este destul de rar
intalnita;

- asigura troficitatea tegum si fanerelor, are rol in dezv organismului, in imunitate;

RATIA: 10-15 mg /zi sau intr 4-6 mg la 1000 de cal;

Vitamina B6

Sau adermina: rol important in troficitatea tegumentelor;

Rolul vitaminei B6 este in mentinerea troficitatii tegumentelor; rol in metab glucidic; are rol in
dezvoltarea organismului, in imunitate;

Ratia de vitamina B6: este intre 2-4 mg/zi surse : lapte, galbenus, peste, ficat, carne, drojdie de bere,
leguminoase, cereale, polen;

VITAMINA B9 sau acidul folic

Roluri in sinteza bazelor purinice si pirimidinice, rol in sinteza si maturarea hematiilor, este absolut
necesara pentru cresterea si dezv organismului;

Carenta de B9 produce anemia megaloblastica;

Ratia de acid folic: 0,2-0,4 mg/ zi

Surse: lactate. galbenus, ficat, peste;

3
Vitamina B12

SAU CiANCOBALAMINA sau vitamina rosie( ptr importanta sa in sinteza si hematurarea hematiilor)

Rolurile: sinteza bazelor purinice si pirimidinice, rol detoxifiant, datorita gruparii cian are capacitatea de
a lega produsi toxici care au cianuri in compozitie;

Carenta produce anemia Biermer (paloare+astenie+glosita hunter+faringita); carenta apare dupa 3-4
ani;

Ratia 5-6 micrograme /zi

Surse:lactate, oua, peste, carne si derivate (ficat), alge marine;flora intestinala;

Biotina: face parte tot din complexul B; Boala albusului de ou: biotina o gasim in cantit cea mai mare in
galbenus; in albusul de ou crud gasim o gliproteina: avidina care inhiba biotina; nu se recomanda
consumul de albus crud+galbenus crud;

Rol: in metab glucidic, duce la scaderea colest si a trigliceridelor, asigura troficitatea firului de par;

In caz de carenta pot sa apara o depigmentare a tegumentelor in ochelari; de asemeni apar


hipercolesterolemii;

Ratie: 100-300 micrograme/zi ;

Surse: galbenus, lactate, peste, cereale;