Bitácora de investigación

Agosto 9 de 2018

Se elaboró el cuestionario para llevar a cabo la entrevista

Entrevista

Buenas tardes (días), mi nombre es Carolina Rivera Salas y estoy realizando un curso
propedéutico pues me interesa estudiar la licenciatura en nutrición aplicada, como parte de
mis actividades se me requiere una entrevista, ¿podría usted apoyarme con unas preguntas?

¿Porqué considera usted que tenemos una mala calidad de dieta?

¿Qué factores influyen para tener una dieta deficiente?

¿Al visitarlo sus pacientes son consientes de la manera en que se alimentan?

¿Qué tanto hace usted para que sus pacientes realmente tomen conciencia de la dieta por la
que deben optar?

Aproximadamente ¿Qué porcentaje de sus pacientes realmente opta por los hábitos mas
saludables y logra llevar una dieta de calidad?

¿De qué manera usted cree que se puede motivar a sus pacientes para que tengan una calidad
de dieta?

Muchas gracias por recibirme

Visité el DIF de la localidad para saber si se me permitía entrevistarme con la nutrióloga que
ahí da consulta, por el momento no hay quien tenga esa plaza. Pedí entrevistarme con el
médico pero me dijeron que por proceso de inscripciones escolares están realizando los
certificados médicos escolares y hay filas largas y personal insuficiente tanto para realizar
dicho certificado como para atenderme.

En el centro de salud de la localidad me dijeron que solo podían atenderme por ficha y que se
repartían a las 6 de la mañana, por tal motivo no pude acceder a información de este tipo, ya
que mi horario por ahora es limitado

Debido a estas situaciones, pedí permiso para aplicar algunas encuestas y solo me permitieron
hacerlo afuera de la institución.

Agosto 10 de 2018

Elaboré mi cuestionario y comencé a encuestar en el centro de la localidad, mucha gente no

quiso responder, pues llevaba prisa. Pedí que se me permitiera elaborar mis encuestas en
algunos establecimientos, algunos me apoyaron y otros no. Mucha gente preguntaba para que
requiero la información, la mayoría se muestra renuente al tipo de encuesta al principio. Recibí
comentarios de que no recordaban que comían, no sabían que cantidades pero finalmente
algunos dijeron que este tipo de encuestas está muy bien, porque así se toma conciencia de lo
que se consume. Algunas personas se mostraban decepcionados y apenados al leer lo que
comían y el tipo de comida que ingieren, sin embargo hubo quienes ni siquiera quisieron
completar la encuesta.
Encuesta nutricional

Lea con atención las preguntas

Si tiene alguna duda pregunte al encuestador

Conteste de manera clara y lo más explícito posible

Edad: _____ Género: _______________ Peso aproximado:________ Estatura:_________

Describa por favor lo que comió en los últimos tres días (especifique cantidades):

Día 1

Desayuno Entre comidas:_____________________________

___________________________ _____________________________

___________________________ _____________________________

___________________________ Bebidas:_____________________________

___________________________ _____________________________

Comida _____________________________

___________________________ Frutas: ______________________________

___________________________ ______________________________

___________________________ ______________________________

___________________________

Cena

___________________________

___________________________

___________________________

___________________________

Día 2
Desayuno Entre comidas:_____________________________

___________________________ _____________________________

___________________________ _____________________________

___________________________ Bebidas:_____________________________

___________________________ _____________________________

Comida _____________________________

___________________________ Frutas: ______________________________

___________________________ ______________________________

___________________________ ______________________________

___________________________

Cena

___________________________

___________________________

___________________________

___________________________

Día 3

Desayuno Entre comidas:_____________________________

___________________________ _____________________________

___________________________ _____________________________

___________________________ Bebidas:_____________________________

___________________________ _____________________________

Comida _____________________________

___________________________ Frutas: ______________________________

___________________________ ______________________________

___________________________ ______________________________

___________________________

Cena

___________________________

___________________________

___________________________

___________________________

Describa por favor lo que come un día festivo o de fin de semana (especifique cantidades):

Desayuno Entre comidas:_____________________________

___________________________ _____________________________

___________________________ _____________________________

___________________________ Bebidas:_____________________________

___________________________ _____________________________

Comida _____________________________

___________________________ Frutas: ______________________________

___________________________ ______________________________

___________________________ ______________________________

___________________________

Cena

___________________________

___________________________

___________________________

___________________________

¿Considera que su alimentación es la adecuada?

Gracias por su participación!!!

Agosto 13, 2018

Regresé al centro de salud para ver si me podía atender el médico y poder entrevistarlo, sin
embargo la situación es la misma y con el inicio de clases la siguiente semana, es mucha la
gente. Me comentan que la plaza vacante de nutriólogo en el DIF va a ser cubierta en los
próximos días y que tengo que sacar ficha porque solo consulta 2 veces a la semana. No tuve
éxito y esperé hasta el último momento antes de tener que mandar mi actividad. Me siento
frustrada.