UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL

FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA

CARRERA DE INGENIERIA QUIMICA

TEMA: MERMELADA DE QUINUA

MATERIA: EMPRENDIMIENTO

FACILITADORA: ING. XENIA MENENDEZ GOVEA

INTEGRANTES:
ARIANNA LOPEZ VELEZ
RONNY RAMIREZ PUNO
MARIA FERNANDA SANCHEZ SUAREZ
WALTER SUAREZ NOBOA

CURSO: 6-1
CURRÍCULUMS VITAE

Ronny Aarón Ramírez Puno

DATOS PERSONALES

Edad: 24 años
Dirección: Sauces V - Manzana 255 V-12
Teléfono: 0983279168
Correo: road.to.tomorrow21@gmail.com
Estado civil: Soltero
“Las gente deberían disfrutar los pequeños placeres de la vida, pero al
mismo tiempo deberíamos intentar llegar a lo más alto”.

ESTUDIOS REALIZADOS

UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL, Facultad de Ingeniería Química, Carrera de

Ingeniería Química, Sexto Semestre.
UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL, Psicología, Nivelación, (2012).

Bachillerato en Ciencias Generales, ISMAEL PÉREZ PAZMIÑO (2012).

Curso de programas Microsoft Office Básico, ISMAEL PÉREZ PAZMIÑO, (2011).

EXPERIENCIA LABORAL

Pasantía en CORMIN Cía. Ltda. (Av. Juan Tanca Marengo Km. 1.1/2 y Agustín
Freire, Edif. “GEMELCORP”) en diciembre de 2012.

Atención al Cliente en “FARMACIA EMMANUEL”, Flor de Bastión Bloque 6, Mz.

885, Solar 13; (septiembre 2014 a julio 2015).

REFERENCIAS PERSONALES

Sra. Marcia Landívar, Jefa de Desarrollo Humano de CORMIN Cía. Ltda.

Teléfonos: (593-4) 2641449 – 2642779.

Javier Triana, Propietario de “FARMACIA EMMANUEL”, Teléfono: 0993487147.

Walter Aarón Suárez Noboa

DATOS PERSONALES

 FECHA DE NACIMIENTO: 26/ DICIEMBRE / 1995

 CEDULA DE IDENTIDAD: 0950134353

 ESTADO CIVIL: SOLTERO

 TELÉFONO: 0968102190
 EDAD: 21 AÑOS
 LICENCIA: TIPO (B)
 MOVILIZACIÓN: Ninguno
 DIRECCIÓN: 32 Y LA N (PARROQUÍA FEBRES CORDERO)
 E-MAIL: walter-aaron@hotmail.com

ESTUDIOS REALIZADOS

 SECUNDARIA: COLEGIO TECNOLÓGICO “VICENTE ROCAFUERTE”.

 BACHILLER EN “FÍSICO MATEMÁTICO”

 SUPERIOR: UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL

 4TO SEMESTRE, CARRERA “INGENIERÍA QUÍMICA”

 Cursos:
 Inglés: “COPEI”, 6TO NIVEL TEEN

SEMINARIOS:

 UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL, CARRERA “INGENIERÍA QUÍMICA”

 Biotecnología y Fenómenos de Transporte
Arianna Melissa Lopez Vélez

DATOS PERSONALES
EDAD: 20 AÑOS
FECHA DE NACIIENTO: 15 DE AGOSTO DE 1997
CEDULA DE IDENTIDAD: 0955469184
ESTADO CIVIL: SOLTERA
DIRECCIÓN: KM 6 ½ VÍA DAULE, PROSPERINA
TELEFONO: 0983830610-2049007
EMAIL: melop-1997@outlook.es

ESTUDIOS REALIZADOS

PRIMARIA Y UNIDAD EDUCATIVA LICEO CRISTIANO DE GUAYAQUIL

SECUNDARIA
AÑO: 2015 TITULO: BACHILLER EN CIENCIAS

CURSO MULTIBILINGUE CORPORATION S.A

AÑO: 2015-2016 INGLES: NIVEL INTERMEDIO

ESTUDIOS EN CURSO

Superior Universidad de Guayaquil

Carrera : Ingenieria Quimica
María Fernanda Sánchez Suarez

DATOS PERSONALES:
FECHA NACIMIENTO: 5 DE MARZO 1994
EDAD: 20 AÑOS
CEDULA IDENTIDAD: 0951258854
DOMICILIO: samanes 7 mz 2248 villa 10
TELEFONO: 0990011235
ESTUDIOS REALIZADOS:

PRIMARIA: ESCUELA PARTICULAR “SAGRADA

FAMILIA”

SECUNDARIA: UNIDAD EDUCATIVA “SAN FRANCISCO DE

ASIS”
TÍTULO OBTENIDO: BACHILLER QUIMICO BIOLOGICO

EDUCACION SUPEROR: CURSANDO 6to SEMESTRE DE INGENIERÍA

QUÍMICA
CURSOS REALIZADOS:
CURSO DE INGLÉS: CENTRO ECUATORIANO NORTEAMERICANO
CURSO DE PRIMEROS AUXILIOS: CRUZ ROJA
CURSO DE INYECTOLOGIA: CRUZ ROJA

INFORMÁTICA:
CONOCIMIENTOS: NIVEL

WORD, EXCEL ALTO

COREL, PHOTOSHOP BÁSICO

INDICE
CURRÍCULUMS VITAE ..................................................................................... 2
Ronny Aarón Ramírez Puno ........................................................................... 2
Walter Aarón Suárez Noboa ........................................................................... 3
Arianna Melissa Lopez Vélez .......................................................................... 4
María Fernanda Sánchez Suarez ................................................................... 5
IDEA EMPRENDEDORA ................................................................................... 7
MISIÓN .............................................................................................................. 7
VISIÓN ............................................................................................................... 7
ANÁLISIS DE FODA .......................................................................................... 7
OBJETIVOS ....................................................................................................... 8
General: .......................................................................................................... 8
Smart: ............................................................................................................. 8
Estratégicos: ................................................................................................... 8
POLÍTICAS......................................................................................................... 8
Políticas Financieras ....................................................................................... 8
Políticas de Recursos Humanos ..................................................................... 9
Comerciales .................................................................................................... 9
Operativas ....................................................................................................... 9
ACCIONES ESTRATÉGICAS .......................................................................... 10
Posibles barreras de ingreso. ....................................................................... 11
Posibles alianzas. ......................................................................................... 11
- INFORMACIÓN CONSUMIDORES: .............................................................. 11
Comportamiento del target ............................................................................ 11
Tamaño del mercado .................................................................................... 11
Canales de comercialización más adecuados. ............................................. 11
5P__ ................................................................................................................. 12
1. Producto ................................................................................................. 12
2. Precio ..................................................................................................... 12
3. Promoción .............................................................................................. 12
4. Plazas ..................................................................................................... 13
5. Personal o post Venta ............................................................................ 13
FLUJO DE EFECTIVO ..................................................................................... 13
CONCLUSIONES............................................................................................. 14
BIBLIOGRAFÍA ................................................................................................ 14
IDEA EMPRENDEDORA
Elaborar una mermelada a base de quinua la cual aportara una mayor fuente
proteínica que cualquier otra mermelada en el mercado.

MISIÓN
Fabricar mermelada de quinua dirigida al público generalmente a niños del norte
de Guayaquil que tenga un alto porcentaje de proteínas y demás minerales
además de tener un precio económico conservando los márgenes de
rentabilidad apropiados.

VISIÓN
Ser los precursores en la fabricación y comercialización de mermelada de quinua
y tener el apoyo de empresas que cumplan las normas internacionales de calidad
y una amplia distribución tanto en el Ecuador como en otros países, dentro de
un periodo de tiempo de 5 años.

ANÁLISIS DE FODA
Fortalezas Oportunidades

El Cereal tiene beneficios proteínicos Capacidad de aceptación

El producto es natural Apertura en supermercados

Precios económicos Ninguna marca ofrece mermeladas de

este cereal
Producto tradicional innovador Oportunidad de dar a conocer el
producto al publico
Debilidades Amenazas

Producto perecible Incremento en la oferta de similares

productos
A pocos clientes le gusta la quinua Contracción de la economía del país

Producto no reconocido en el Costo de contratación de publicidad

mercado
Producción limitada del producto Ausencia de materia prima
OBJETIVOS
General:
Posicionar la mermelada de quinua en el mercado nacional.

Smart:
Posicionar la mermelada de quinua acaparando un 5% del segmento de mercado
nacional en los primeros 5 años de vida de la empresa, utilizando marketing y la
calidad de nuestro producto.

Estratégicos:

Objetivo estratégico Indicador 2018 2019 2020

Producir un producto a precio

PVP($) 1.60 1.60 1.65
competitivo y excelente calidad

Cantidad de
Incrementar la producción un 10%
ventas (miles de 30 33 37
anual
unidades)

Establecer una red grande de Cantidad de

10 15 20
proveedores proveedores

Cantidad de
Emplear un 10% de la plantilla de
trabajadores 12 13 14
trabajadores menores a 25 años.
jóvenes

Activos
Asegurar una buena salud corrientes/Pasivos
-10 -5 7
financiera para la empresa corto plazo (miles
de dólares)

POLÍTICAS
Políticas Financieras
La ganancia que se usa para calcular el PVP no puede ser mayor al 20%

La empresa no deberá tener un total de pasivos que supere el 50% de la suma

de todos los activos.
El pago a los proveedores se realizará durante los 3 días finales de cada mes.
El pago a los trabajadores se realizará quincenalmente y no se deberá atrasar
más allá de una semana después de la fecha indicada.

Los sueldos serán proporcionales entre si y el sueldo del trabajador de mayor

jerarquía tendrá un tope máximo de 20 veces el sueldo del trabajador de menor
jerarquía.

Políticas de Recursos Humanos

La contratación del personal se hará a lo largo de tres entrevistas en las que se
realizarán exámenes psicológicos y de actitud y aptitud.

El personal será capacitado cada año buscando mejorar siempre el

compañerismo, el ambiente de trabajo y la competitividad.

Se dará facilidades para el personal que busque seguir estudios en áreas que
sean de importancia para el ámbito productivo o administrativo de la empresa.

La empresa promoverá el ascenso de sus empleados con un análisis de su

desempeño cada año.

Los empleados de la empresa contarán con seguro médico privado y servicio de

guardería para los trabajadores que sean madres o padres solteros.

Comerciales
Respetar las regulaciones nacionales de control de poder de mercado y la
legislación a favor del buen servicio al cliente.

Constantemente innovar el producto satisfaciendo posibles necesidades del

cliente.

Las devoluciones por fallas en el producto deberán ser contestadas en la

devolución del precio pagado por las mercancías y una disculpa del
departamento de relaciones públicas.

Promocionar descuentos en las épocas festivas del año y momentos especiales

en valores razonables.
Operativas
Las materias primas siempre tendrán que venir de proveedores certificados.
La empresa deberá cumplir con las normas nacionales e internacionales de
calidad de producto y de servicio.

Todos los equipos y maquinarias de producción tendrán revisión y

mantenimiento constante mínimo una vez al año.
Mantener un estándar elevado de calidad en el producto final.
ACCIONES ESTRATÉGICAS

Objetivos Producir
Emplear Asegura
un
Increment Establecer un 10% de r una
producto
ar la una red la plantilla buena
a precio
producció grande de de salud
competitiv
n un 10% proveedore trabajadore financier
Acciones oy
anual s s menores a para la
Estratégicas excelente
a 25 años. empresa
calidad
Alianza con
grandes
cadenas de X X X
supermercad
os
Descuentos y
promociones X X X
constantes
Diversificació
n de X X
proveedores
Marketing y
publicidad
para dar a X X
conocer el
producto
Contratación
por horas y
pasantías X X
para
estudiantes
Desarrollar
estudios de
mercado para
X X
potenciales
nuevos
productos
Expansión del
mercado
X X
hacia Perú y
Colombia
- ANÁLISIS COMPETENCIA.

Posibles barreras de ingreso.

 El mercado actual saturado de marcas comerciales que ofrecen de
producto mermelada de diferentes sabores clásicos típicamente de frutas.
 La competencia lleva muchos años de posicionamiento en el mercado.
 Los precios que ofertan la competencia son de fácil acceso al consumidor

Posibles alianzas.

 Al elaborar únicamente mermelada con sabor a quinua siendo éste una

materia prima innovadora, es factible analizar la posibilidad de aliar la
empresa a competidores que aun llevan poco tiempo en el mercado y con
poco posicionamiento, pero que ofertan mermeladas con sabores frutales,
de éste modo nuestra empresa puede ofertar una mayor variedad de
sabores siendo el producto estrella la mermelada de quinua.

- INFORMACIÓN CONSUMIDORES:

Comportamiento del target

Los consumidores de la ciudad de Guayaquil fueron analizados y se pudo
constatar que existe una demanda alta de la mermelada como acompañante de
las loncheras de los escolares, así como snack de los oficinistas. También es un
ingrediente para recetas. Por todo esto el movimiento de consumidores es
considerable para ingresar al mercado con un nuevo producto que ofrece valores
nutricionales además de su muy agradable sabor.

Tamaño del mercado

El mercado Global es la ciudad de Guayaquil, específicamente esta dirigido a
todo el público en general a partir del año de edad, exceptuando a enfermos de
Diabetes a los cuales se les restringe la ingesta de alimentos ricos en azúcares
teniendo en cuenta que el producto tiene 65°Brix cumpliendo con la Norma INEN

Canales de comercialización más adecuados.

 Entre los planes de estrategia para los canales de comercialización
momentáneamente se dispone la distribución directa por parte de la
compañía al consumidor, pero también se ha optado por ofertar el
 producto a tiendas locales del norte de la ciudad de Guayaquil donde
pueden distribuirlo
 En un futuro se tiene mentalizado poder ofertar la mermelada de quinua
en supermercados de Guayaquil, ya que se dispone de los registros
sanitarios y debida tabla nutricional con semáforo.

Marketing Mix

5P
1. Producto
El producto a ofrecer es la Mermelada de Quinua, el cual es poco comercializado,
con un sabor y calidad magnifica. Este logro va dirigido a las familias de la ciudad
de Guayaquil, con el fin de convencer y posesionar al consumidor final.

 Marca
Su nombre para el comercio será “QuituLife”.

 Logo
Estará representada por la fruta matriz, el cual se podrá reconocer el producto.

 Empaque
La Mermelada estará envasada en frasco de vidrio de 250 g, y una tapa
hermética para evitar algún tipo de contaminación y mantener el producto.

 Almacenamiento y vida útil

El producto es frágil y tiene que ser almacenado de manera cautelosa, y las

condiciones de refrigeración para poder garantizar su tiempo de vida.

 Slogan
“Disfrutar lo dulce de la vida, sobre un pan”

2. Precio
Precio estimado al público por el frasco de 250 g será de $3.00 USD

3. Promoción
 Se levantarán stand con muestras gratis.
 Se darán degustaciones con impulsadoras en los grandes
supermercados.
 4. Plazas
El producto será distribuido a nivel de la ciudad de Guayaquil para el alcance de
los distribuidores de la siguiente manera.

 Ruta 1: cubrirá a todos los Tía y Mi Comisariatos del sur de la ciudad, con
tres trasportes distribuidores.
 Ruta 2: cubrirá tiendas y supermercados pequeños del sur de la ciudad,
con un transporte.
 Ruta 3: Tía y Mi Comisariato del centro y norte de la ciudad, con 2
transportes.
 Ruta 4: Tiendas y supermercados pequeños del centro y norte de la
ciudad, con un transporte.

5. Personal o post Venta

Se tendrá personal a disposición para realizar encuesta a los clientes, para
verificar el grado de aceptación del producto, lo cuales también tendrán
informados sobre algún nuevo lanzamiento de otro producto.

FLUJO DE EFECTIVO
Trimestre
1 2 3 4 Total
Saldo inicial 120.000 196.645 54.545 53.643 120.000
INGRESOS:
Ventas a 476.000 380.800 476.000 428.400 1.761.200
contado
Cobros a 179.775 191.760 153.408 191.760 716.702
clientes
775.775 769.205 683.953 673.803 2.597.903
EGRESOS:
Pagos a 128.130 173.460 163.710 171.540 636.840
proveedores
Mano de obra 123.600 98.400 118.800 109.200 450.000
Gastos de 133.000 112.000 129.000 121.000 495.000
fabricación
Gastos de 60.400 51.100 52.700 51.900 216.100
administración
Gastos de 98.000 69.700 76.100 72.900 316.700
comercialización
9Gastos 0 0 0 12.000 12.000
financieros
Pago de letra 36.000 0 0 0 36.000
Compra de 0 360.000 0 0 360.000
maquinaria
 579.130 864.660 540.310 538.540 2.522.640
Déficit 196.645 95.455 143.6433 135.263 75.263
Financiamiento:
Préstamo 0 150.000 0 0 150.000
Amortización de 0 0 90.000 60.000 150.000
capital
Amortización de 0 0 0 16.200 16.200
intereses
SALDO FINAL 196.645 54.545 53.643 59.063 59.063

CONCLUSIONES
 En el presente proyecto se logró aplicar los conceptos aprendidos en
Emprendimiento, y realizar un plan de negocios en una empresa, que en
este caso es productora de mermelada de Quinoa.
 Se pudo desenvolver distintas destrezas para poder realizar un estudio de
mercado, técnico y financiero.
 Se dio a conocer, que el compromiso con el cliente no termina al momento
de recibir el producto, sino que hay que dar seguimiento para verificar el
grado de conformidad.

BIBLIOGRAFÍA

Campoverde Tabara , R., & Lima Medina , A. (Marzo de 2017). Repositorio de

la Universidad de Guayaquil. Obtenido de
http://repositorio.ug.edu.ec/bitstream/redug/16452/1/TESIS%20PLAN%2
0DE%20NEGOCIOS%20MERMELADA%20DE%20JIRON%202017.pdf