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BOLO ALEGRIA
1. Tempo total: 3h
2. Rendimento: 16 porções (aproximadamente)

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Ingredientes

Massa

1. 1 xícara (chá) Uva-passa escura sem semente (130g)

2. 1/2 xícara (chá) vinho licoroso (100ml)
3. 2 xícaras (chá) ameixas-pretas secas sem caroço (300g)
4. 2 xícaras (chá) Água (400ml)
5. 1 xícara (chá) açúcar refinado UNIÃO (160g)
6. 2 xícaras (chá) açúcar mascavo (260g)
7. 1 xícara (chá) Manteiga sem sal (180g)
8. 3 gemas (60g)
9. 1 colher (chá) noz-moscada ralada (2g)
10. 1 colher (sobremesa) Canela em Pó (5g)
11. 1 xícara (chá) melado de cana (280g)
12. 3 xícaras (chá) farinha de trigo (330g)
13. 1 xícara (chá) Leite (200ml)
14. 3 claras em neve (120g)
15. 1 colher (sopa) rasada fermento em pó (10g)
16. Manteiga sem sal para untar
17. farinha de trigo para polvilhar

Cobertura

1. 4 colheres (sopa) Açúcar de confeiteiro UNIÃO GLAÇÚCAR (60g)

2. 2 colheres (sopa) Manteigas sem sal (40g)
3. 1 colher (café) essência de baunilha (2.5ml)
4. 2 e 1/4 xícaras (chá) Chocolate meio amargo picado (202.5g)
5. 1 lata creme de leite gelado e sem soro (200g)

Produtos

Utilizados
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Modo de preparo
Massa

1) Coloque as uvas passas no vinho licoroso para macerar durante 1 hora.

2) Ferva as ameixas pretas com a água e o açúcar refinado UNIÃO.

3) Espere amornar e bata em um liquidificador.

4) Volte ao fogo e mexa até secar.

5) Reserve.

6) Bata o açúcar mascavo com a manteiga e as gemas.

7) Junte as especiarias, o melado de cana, as passas bem escorridas e o doce de ameixas.

8) Misture bem, acrescente a farinha de trigo, alternando com o leite.

9) Por último, incorpore delicadamente as claras em neve e o fermento em pó.

10) Coloque em uma fôrma redonda grande de furo central (25 cm x 8 cm) untada com manteiga e polvilhada com farinha de
trigo.

11) Asse no forno preaquecido.

12) Desenforme morno e cubra com a cobertura.

Cobertura

13) Em uma batedeira, bata o açúcar de confeiteiro UNIÃO GLAÇÚCAR com a manteiga.

14) Junte a essência de baunilha e o chocolate derretido e frio.

15) Bata bem.

16) Acrescente o creme de leite.

17) Utilize sobre o bolo.

Dicas

Se preferir, substitua o vinho licoroso por vermute branco doce.Caso queira substituir a manteiga por margarina, utilize somente as
que contenham teor igual ou superior a 70% de lipídeos na sua composição.

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