DIFERENCIAS ENTRE HIDROMIEL ARTESANAL E INDUSTRIAL:

Todos los Hidromieles se elaboran con tres ingredientes básicos que son el agua, la miel y levadura.
Pero las diferencias entre hidromiel artesanal e Hidromiel industrial residen en los procesos de elaboración, las
calidades de los ingredientes y en la fórmula que el maestro elaborador ha creado.

Los hidromieles industriales se producen en base a una receta básica que busca ingredientes y procesos
económicamente viables, por el contrario el hidromiel artesanal es probado y modificado por el maestro elaborador
para dar con la mezcla adecuada que tenga un sabor y olor característico.

En cuanto a los Ingredientes, en el proceso de creación de hidromiel artesanal no se le añade nada diferente a agua,
miel, frutos, hierbas y levadura. En la etiqueta de estos no encontraremos conservantes ni antioxidantes añadidos
artificialmente. Es elaborado en pequeñas cantidades para evitar su almacenamiento prolongado. En los hidromieles
industriales en cambio, sí utilizan conservantes y estabilizantes químicos.

En el proceso de elaboración, los hidromieles artesanales se hacen de forma natural. Por ejemplo, incluyen en la
botella un poco de miel natural para que el propio hidromiel ya hecho continúe el proceso de fermentación dentro de
la botella (2ª fermentación) y genere esos gases extra, que le darán la fuerza y crearán un poco de espuma. El hidromiel
artesanal no se pasteuriza y esto garantiza la conservación de los aromas y sabores de los ingredientes originales

Otra diferencia la encontramos en el filtrado, mientras que en el hidromiel artesanal se realiza un filtrado manual, es
por ello que suele encontrarse en el fondo de la botella sedimentos; en el hidromiel industrial se realiza un filtrado
químico eliminando los residuos (levaduras y proteínas) del mismo.

De igual manera en cualquiera de los dos procesos se trabaja con la mayor higiene posible ya que esa es la vida del
Hidromiel con mucho más razón el artesanal por no llevar ningún químico en su proceso (en mi punto de vista, en una
industria el producto final pasa por muchas manos, en el artesanal solo por el maestro artesano)
En general, un hidromiel artesanal es mucho mejor ya que conserva todas las propiedades de la miel de abeja y de los
frutos o hierbas que contenga y 0% en químicos…

Un gran Hidromiel será aquel que sea creado con pasión, con ingredientes de calidad y con la menor cantidad de
químicos, que respeta la definición del estilo y que tenga creatividad en su elaboración.

Fuente: https://www.facebook.com/HidromielElCuervoCelta/posts/1550246258556141