6 – COMIDAS SÊCAS (ONGE BILÊ)

O intuito de se oferecer comida ao Orixá tem a haver com a troca de energia de

ser vivo para com a terra.
É como se quando assentamos uma comida, estamos plantando uma semente na
terra que retribuirá em axé, prosperidade e todos os prêmios bons que a Natureza
nos oferta.
Esse plantio será a nossa oferta, como que agradecendo pelo tudo o que
podemos comer, alimentar e sermos alimentados.
Essa comida é feita de acordo com o paladar humano para que o Orixá saiba que
estamos dando de coração, conforme nós estivéssemos comendo também. Por
isso que às vezes tomamos a liberdade de tomar uma porção daquela comida e
darmos a quem está na obrigação. Mas isto, é claro, de acordo com a orientação e
a permissão espiritual, não devendo, aleatoriamente, tomarmos daquela comida e
distribuirmos, porque muitas vezes a terra está recebendo aquela oferenda e
através de nosso Bara, está verificando o que é importante e mais necessário para
a pessoa que está dando a obrigação, sendo que muitas vezes existe uma
oferenda especial além daquela que vemos com olhos humanos para algum
ancestral ou mesmo no intuito de restabelecer a saúde.
A partir de agora, vamos seguir esta lista de comidas secas como básica para que
todos aprendam e usem da mesma maneira. Claro que existem comidas propícias
a determinadas qualidades mas isto é um caso para que se discuta em reunião
própria, ou mesmo, dentro do histórico do santo de cada um de vocês.
Ao assentarmos as comidas, já não haverá necessidade de se usar mel e azeite
de oliva para todo mundo. Vamos uniformizar:

Mel – para Oxalá (todas as comidas), Yemoja (manjar), Nana (ebô), Oxum e
Logun-edé (peixe assado e ovos inteiros), Ossayin (todas).
O mel continua sendo aplicado nos ixés de irilé, cokém, banteté, etutum (outras
aves que não sejam galinha/frango) sendo que nunca devemos utilizar o mel para
Oxossi.

Azeite de oliva – apenas no preparo das comidas secas que o requererem.

Sal – para todos os Orixás, com exceção e nunca, nunca para Orisalà (Oxaguiã
e Oxalufã)

A comida seca, deve ser oferecida sempre com os olhos voltados para o ibá (caso
haja um presente), senão para o orum. Oferecer 3 vezes para o alto, 1 vez para a
direita e 1 vez para a esquerda, após isso passar pelo peito, lados direito e
esquerdo da pessoa e tocar a testa 3 vezes. Após isso assentar na terra, tocando
o prato 3 vezes. Com isto feito, estaremos saudando todos os ancestrais da
pessoa, do ilê, e saudando primordialmente Odudua que nos acolhe e permite que
sobrevivamos.
Ao rezar a comida, o adjá deve ser tocado em direção ou até mesmo sobre o
ajeum louvando o Orixá a qual está sendo oferecida. Porque com o ato de se
oferecer no próprio corpo da pessoa, o Bara dela já está ativando o axé para ser
complementado e ser levado ao Orixá. Quando rezamos, cantamos, tocamos o
adjá e utilizamos o opaó, estamos acrescentando nosso axé para que
abençoadamente Exu leve a mensagem e pedidos para quem está recebendo o
ato e também a todos os presentes que estão auxiliando.

Após a reza e a cantiga, fale com o Orixá, de coração aberto e peça abertamente
e claramente o que deseja.

EXÚ (orixá)

1 – EFÓ: farofa de farinha de mandioca, miúdos de galinha ou vaca ou cabra,

temperados com cebolas, sal, pimenta, azeite de dendê. Pode-se enfeitar com
rodelas de cebola ou acassás (2) com otim e dendê ou ainda, trouxinhas
enroladas na folha de mamona.

2 – ACARAJÉ: feijão fradinho, cebola, pimenta vermelha, alho, camarão. São

feitos em formas redondas e fritos em dendê.

3 – AKARI: banana da terra verde e abacaxi (inteiros), assados e passados no

mel.

4 – GARI PUPA: padê de dendê e otim (tudo misturado) na farinha de mandioca

grossa e crua e assentando em cima 1 acassá (sem a folha) de creme de arroz.

5 – IRÀ KOWIM: bife bovino temperado com pimenta, obi ralado e frito no dendê e
assentado em cima de um padê de otim.

OGUM

1 – BATETÈ: inhame cortado em rodelas, temperado e frito no dendê.

2 – FEIJÃO DE OGUM: feijão fradinho ou de corda, temperado com cebola, alho,

e cozido com dendê. Pode-se acrescentar carne seca.

3 – AKARIM: cará partido ao meio, assado, depois passado no dendê, enfeitando

com cebolas inteiras cozidas na água. Pode-se enfeitar com palitos espetados.

4 – EFÓ DE OGUM: carne seca desfiada, temperada com cebola ralada, pimenta,
noz moscada e frita em dendê. Acrescente-se um pirão feito de farinha de
mandioca com o caldo que dessalgou a carne seca refogando ainda com alho
picado. A qualidade Xorokê aprecia muito.
5 – AGBÓ: milho vermelho cozido, temperado com cebola, frita no dendê e em
cima coloca-se 1 cará inteiro assado.

OXOSSI

1 – AXOXÔ: milho e feijão fradinho cozidos e temperados com cebola, dendê.

Enfeitar com tiras de coco.

2 – ADÔ OU WADÒ: amendoim torrado e triturado e depois adicionado açúcar

mascavo.

3 – VATAPÁ: farinha de milho, dendê, cebola, camarões, tomates, carne de frango

ou peixe desfiada, leite de coco, castanha de caju, gengibre.

4 – ABEIM: carne de porco temperada e frita no dendê, milho cozido em espigas.

5 – COXEM: abóbora cozida no leite de côco e leite de vaca, camarões moídos,

cebola ralada, coentro e gengibre. Misturando tudo com dendê até formar a pasta.

OSSAIN

1 – EIRÉ: gengibre, mandioca, batata-doce temperadas, cozidas e podendo ser

fritas no dendê. Enfeitar com fumo em corda.

2 – AXOKEM: pamonha

3 – AXOXÔ: igual ao de Oxossi (coloca-se fumo em corda em vez do coco)

4 – KAUÉ: mandioca assada e toletes de cana.

5 – ABARÁ: massa de feijão fradinho com camarões, cebola, temperados e depois

enrolados em folha de bananeira e cozidos em vapor.

OXUMARÊ / BESSÉM

1 – JIKÓ: batata-doce cozida em água e amassada em formado de bolo. Pode-se

fazer no formato de uma dã, e no lugar dos olhos colocar búzios.

2 – AIUNÉ: farofa de milho amarela com ovos, temperado e passado em dendê.

Enfeitar com 14 partes de banana frita no mel.
3 – AJIJIM: quirela de milho amarela temperada com cebola, frita no dendê e
enfeitada com ovos cozidos moídos.

4 – AJIJIM GPA: quirela de milho amarela cozida em leite e enfeitada com ovos de
codorna. Nesta comida, pode-se adoçar com açúcar, mel ou açúcar mascavo.

5 – EFÓ JIJIM: mostarda cozida em água, misturar com cebola, camarão moído,
cebolinha e cozinhar em azeite de oliva. Acrescentar 3 ovos cozidos inteiros e
enfeitar.

EWÁ

Adimu de Ewá
Pedaços de coco cozido (cortados em cubos)
100 grs Feijão fradinho refogado
100 grsFeijão preto refogado
1Batata doce cozida e picada
100 grs Milho de galinha cozido
1 Banana da terra fita em cubos
Camarão seco

Você deve pegar os ingredientes e devem ser preparados/cozidos,

separadamente em pequenas porções.

Logo apos ter tudo pronto você deverá misturar tudo em um alguidar ou prato de
barro.

EBÔ DE EWÁ: Canjica cozida, após decorar com 5 camarão de rio e coroado por
5 ovos cozidos

Raízes de EWÀ : batata doce, mandioca,(outras raízes podem ser adicionadas)

cozidas e amassadas, temperadas com gengibre. Assentar prato barro modelando
em forma de cobra ou também, pode ser em forma de monte.

OBALUAÊ / OMULÚ

1 – DEBURU: pipoca estourada ou em óleo ou em dendê, com coco fatiado

enfeitando.

2 – LATIPÁ: mostarda refogada com temperos (sal, cebola, alho, coentro,

salsinha)
3 – EFÓ JI: bife de carne de porco frita no dendê sobre folha de mamona, e 8
batatas doces cozidas enfeitando.

4 – WA DUNDUN: feijão preto cozido em temperos, camarões e dendê. Por cima

pode-se enfeitar com acassá.

5 – ABEREM: sempre oferecido em numero de 8: 4 com massa de canjica com

leite e açúcar, 4 com leite e sal. Enrolados na folha de bananeira em formato
quadrado, amarrado com tira de palha da costa e cozidos na água.

XANGÔ

1 – AMALÁ: farinha de milho, quiabos, peito de boi (ou rabo), camarão ralado.
Tudo bem temperado e cozido, passados no dendê e enfeitados com 12 quiabos
inteiros e frito no dendê.

2 – ABARÁ: feijão fradinho temperado com cebolas e camarões cozidos e

passados no dendê, amassados e enrolados em folha de bananeira e cozidos no
vapor. Assentar 1 orobô no meio dos bolinhos.

3 – RABADA: preparar os rabos com temperos incluindo salsinha, cebolinha, e

colocar dendê no preparo. Oferecer sem os ossos e enfeitar com 12 camarões
inteiros e 4 quiabos.

4 – ACARAJÉ: em formato pontudo

5 – ABEREM: como ensinado acima para Omulú

OYÁ

1 – ACARAJÉ: em formato redondo

2 – ABARÁ

3 – JAIM JAIM: jiló frito no dendê

4 – IKPÓ: inhame cortado em fatias e frito no dendê. Enfeitar com cebola em

rodela e camarões tb passados no dendê. Enfeitar com folhas de louro. Também
pode ser feito com inhame amassado, aí deve-se juntar gengibre ralado.
5 – MAKOIMBIM: pepinos cortados ao meio e passados no dendê. Enfeitar com
folhas de louro.

OBÁ

1 – ACARAJÉ: em formato pontudo

2 – ABARÁ

3 – ABARÁ IJAN: toda a massa do acarajé, adicionar farinha de mandioca crua,

formar uma papa sólida.

4 – JEKUM: 6 ovos, salsinha, cheiro verde. Refogar os temperos verdes em azeite

doce, abrir os ovos por cima, tampar e deixar cozinhar. `

5 – GUERUÔ: feijão fradinho ou branco, cozidos e temperados, adicionar salsinha

ou cheiro verde. Cortar rodelas de inhame e passar no dendê e enfeitar.

OXUM

1 – OMOLOCUM: massa de feijão fradinho temperado, com camarões ralados,

cebola e enfeitado com rodelas de ovos.

2 – EJÁ OSUN: peixe de água doce, temperado, assado, e enfeitado com 5 ovos
inteiros cozidos.

3 – XINXIM: carne de galinha temperada e cozida em água. Usar esta água para
misturar com farinha de mandioca e fazer o pirão. A carne da galinha deve ser
desfiada, passada no dendê. Ao assentar, a galinha fica no meio do prato e o
pirão em volta.

4 – CUSCUS: farinha de milho com camarões, cebolas, pedaços de peixe de água

doce, tudo passado em dendê, e enfeitar depois com rodelas de ovos.

5 – IPETÉ: inhame cozido na água e depois amassado. Temperar com cebola e

salsa, juntar camarões ralados ou moídos (depois de passados no azeite doce) e
misturar.

LOGUN-EDÉ
1 – AXOXÔ TI LOGUN: metade axoxô, metade omolocum

2 – EJÁ OSUN: fazer igual ao ejá de Oxum e acrescentar milho cozido e frito em
dendê, sem o coco.

3 – LOSSI KAUÉ: feijão fradinho temperado e cozido com dendê. Em cima,

colocar pedaços de mandioca fritas no óleo. Enfeitar com coco.

4 – IPETÉ

5 – WA DO: amendoim torrado e moído, regado com mel.

YEMOJA

1 – EBÔ YA (MANJAR)

2 – EJÁ: peixe de água salgada, temperado com salsa, coentro, limão, assado no
forno e enfeitado com rodelas de maçã.

3 – DIBÓ: canjica cozida, camarão ralado, cebola ralada, tudo com azeite doce e
misturado. Não colocar sal.

4 – ASSEKÒ: ebô no leite de coco, mel, enfeitado com 4 camarões inteiros

grandes cozidos na água)

5 – ABEREM: sempre oferecido em numero de 8: 4 com massa de canjica com

leite e açúcar, 4 com leite e sal. Enrolados na folha de bananeira em formato
quadrado, amarrado com tira de palha da costa e cozidos na água.

NANÃ

1 - LATIPÁ: mostarda refogada com temperos (sal, cebola, alho, coentro, salsinha)
e camarões moídos.

2 – EBÔ JI: canjica cozida no leite de vaca, misturado com coco ralado e adoçado
com mel.

3 – ADÔ: amendoim torrado e moído, com mel.

4 – VATAPÁ: (usa-se óleo comum ou azeite doce em vez do dendê)

5 – EJIÒ: bola de raízes cozidas e passadas em azeite doce.

 OXALÁ

1 – EBÔ

2 – ACASSÁ

3 – BATETÈ: inhame cortado em rodelas, temperado e frito no azeite doce.

4 – ARROZ DE HAUSSÁ: arroz cozido em água, sem temperos, até ficar papa.
Cobrir com algodão.
5 – GOJÁ: feijão branco cozido na água, coberto com coco ralado e por cima,
algodão.