FLAVONOIDES

ACELERAN EL METABOLISMO

La catequina y epitacatequina hacen que el cuerpo use más energía, por lo que el
proceso de quema de grasa aumenta un 60%. Como resultado, el cuerpo elimina la grasa
acumulada y empieza el proceso de tonificación. Los flavonoides afectan los niveles de
las "hormonas del hambre" en el cuerpo y reducen el apetito.

LOS ADAPTÓGENOS
FORTALECEN EL CUERPO

Aumentan la cantidad de sustancias en la sangre, lo que mejora la actividad de los

fagocitos; las células que absorben las bacterias dañinas, residuos y partículas muertas.
Como resultado, se activan las propiedades protectoras del cuerpo y mejora el sistema
inmunológico.

ALGINATOS
ELIMINAN LAS TOXINAS

Las sales de ácido algínico destruyen la red cristalina de compuestos tóxicos y las
eliminan de forma natural. Los alginatos unen los compuestos químicamente activos, así
como las sales de los metales pesados, y cambian sus propiedades para adherirse, lo que
es bueno para el cuerpo.

Vayas de goji
 La dieta cetogénica es un nuevo método para conseguir adelgazar que no se parece en
nada a todos los métodos tradicionales ya conocidos de otras dietas famosas. Básicamente
está dieta consiste en provocar en nuestro cuerpo un estado de cetosis en el que nuestro
organismo utiliza la grasa como fuente principal de energía y esto nos permite quemar
mayor cantidad de grasa acumulada al día y poco a poco ir perdiendo peso.
Es una dieta en la que se restringe uno de los 3 macronutrientes de los alimentos, en este
caso los hidratos de carbono (ver aquí tipos de carbohidratos que existen), con el
obejtivo de provocar en nuestro cuerpo un proceso metabólico conocido con el nombre de
cetosis. En esta dieta la ingesta de carbohidratos se limita a un máximo de 50 gramos al
día (este valor no se refiere al peso del alimento sino a la cantidad efectiva de
carbohidratos), por lo que el total de calorías ingeridas procederán de un 60% de las grasas
(saludables), un 30% de proteínas y un 10% de hidratos de carbono.
En general cuando nos disponemos a hacer una dieta con el objetivo de bajar peso,
teniendo unas nociones básicas de nutrición, enseguida entendemos que debemos
aumentar el consumo de frutas y verduras, consumir legumbres, carnes y pescados, no
abusar de las grasas saturadas y acompañar la dieta con ejercicio, como podéis observar,
no es el caso de esta dieta, pues en nutrición no todo son las reglas básicas que todo el
mundo conoce, cuando estudiamos en profundidad el funcionamiento de nuestro organismo
descubrimos ciertos procesos que nos hacen perder peso. Uno de ellos, es el estado de
cetosis en el que se basa esta dieta.
Qué es el proceso de cetosis?
Debemos saber que los carbohidratos constituyen hoy en día la principal fuente de energía,
cuando éstos se ingieren van desde el estómago hasta el intestino para desintegrarse y
convertirse en glucosa que será nuestro combustible. A parte de la glucosa presente en
nuestro torrente sanguíneo, ésta también se almacena en forma de glucógeno en:
o En los músculos: Depósito de aproximadamente 200 gramos de glucógeno, esta
capacidad de almacenaje depende mucho de la masa muscular que posea la persona
en concreto y es utilizado a nivel local por cada músculo demandante de energía.
o En el hígado: Depósito de aproximadamente 80 gramos de glucógeno, se utiliza como
segunda reserva después de utilizar el depósito existente en la musculatura. También
es utilizado a nivel general para el correcto funcionamiento del organismo.
Cuándo todas las reservas de glucógeno se agotan, nuestro cerebro detecta que no
quedan existencias de energía para realizar la actividad física requerida y es entonces
cuándo empieza a producirse el estado de cetosis, se liberan los denominados cuerpos
cetónicos, estos compuestos provocan la oxidación de las grasas acumuladas en nuestro
organismo para hacer uso de ellas como fuente de energía.

¿Cuánto tiempo se tarda en entrar en cetosis?

No existe un período de tiempo específico para saber cuándo estamos en cetosis, es decir,
para conocer cuando nuestro cuerpo está quemando grasa acumulada para
transformarla en energía, el número de días necesario para entrar en cetosis se calcula
entre 3 y 7 días pero dependerá de diversos factores; como la cantidad de glucógeno que
tengamos almacenado, de las restricción de carbohidratos que llevemos a cabo o de la
cantidad de ejercicio que realicemos.

Seguimos explicando la dieta…

Por lo explicado anteriormente, en esta dieta se intenta reducir considerablemente la
ingesta de hidratos de carbono y azúcares, que son la principal fuente de energía, ya que
sino no es posible entrar en estado cetónico.
Pasaremos a ingerir tan sólo un 10% de hidratos de carbono en la dieta (cuando
normalmente se aconseja entre un 40% – 50% de la dieta). Se consumirán en torno a 50
gramos de hidratos de carbono al día (lo que no se refiere al peso del alimento, sino a la
cantidad de hidratos que posee). No consumiremos azúcares, ni alimentos procesados ni
refinados.
Se trata de una dieta con un consumo medio de proteínas (no hiperprotéica), alta en
grasassaludables y baja en carbohidratos. Aunque el consumo de hidratos sea bajo,
nunca debemos eliminarlos por completo.
Es una dieta que tiene cierta similitud con lo que comían nuestros antepasados en el
paleolítico, pues en aquél entonces se alimentaban a base de carnes y pescados y no
comían demasiados carbohidratos como la pasta o los cereales.

¿Por qué se consigue adelgazar con esta dieta cetógenica?

 Normalmente ingerimos en nuestra dieta carbohidratos de forma constante y varias veces
al día, el exceso de carbohidratos y azúcares en la dieta causa una adaptación del
organismo a usar siempre la glucosa suministrada como fuente de energía y las grasas
siguen almacenándose y no se utilizan.

Con esta dieta lo que se pretende es poner a funcionar las grasas que tenemos acumuladas
como fuente principal de energía gracias al proceso de cetosis que acabamos de explicar.

Hay estudios que demuestran que las grasas son una fuente de energía más lenta
pero más eficaz que los carbohidratos. Cada gramo de carbohidratos se convierte en 4
kilocalorías de energía, mientras que cada gramo de grasa se convierte en 9 kilocalorías.

Qué alimentos NO comer?

Por tanto, parece que ha quedado claro que para seguir una dieta cetogénica hay que
reducir la ingesta de hidratos de carbono y la forma más sencilla de empezar es eliminando
aquellos alimentos que mayor cantidad de carbohidratos contienen:

o Pan.
o Bollería.
o Pasta.
o Arroz.
o Cereales.
o Harinas.
o Legumbres.
o Patatas u otros tubérculos.
o Dulces o grasas saturadas.
o Azúcar (Refrescos, zumos azucarados).

¿Qué carbohidratos SÍ se pueden comer?

Tenemos que ingerir algo de carbohidratos al día, no podemos realizar una restricción total,
por ello trataremos de elegir y consumir con moderación aquellos que menor carga
glucémica contienen, estos son las siguientes verduras y hortalizas:
o Espinacas.
o Berros.
o Lechugas.
o Endivias.
o Brócoli.
o Coliflor.
o Alcachofas.
o Espárragos.
o Apio.
o Ajo.
o Calabacín.
o Zanahoria.
o Cebolla.
o Puerro.
o Tomates.
o Pimientos.
o Frutas (es preferible consumir las frutas ácidas o cítricos y restringir las frutas dulces
como plátano, melón, papaya, chirimoya, uva).

Alimentos que SE DEBEN comer:

En esta dieta no se trata de no comer sino que hay que suplementar la pobre ingesta de
carbohidratos con grasas saludables y proteínas, hay que aportar la cantidad suficiente
de calorías para satisfacer las necesidades de nuestro organismo para estar en forma y
mantenerse sano y sobre todo para perder grasa pero también para evitar que el organismo
consuma masa muscular.
o Carnes: cerdo, ternera, cordero, cabra, pollo, pato, codorniz, ganso, aves de corral.
o Pescados de tipo blanco y azul: Lubina, dorada, caballa, sardina, gallo, lenguado,
emperador, salmón, atún, bacalao, mero, trucha, arenque, etc.
o Mariscos y moluscos: calamares, cangrejo, ostras, mejillones, mariscos, langosta,
almejas, etc.
o Huevos.
o Quesos.
o Frutos secos y semillas: Almendras, avellanas, nueces, semillas de calabaza, de chía o
de lino.
o Aceites saludables: Aceite de oliva virgen extra, de coco, de linaza o de aguacate.
o Aguacates.
o Sal, pimienta, hierbas y especias.
o Leche de almendras.

Ventajas de la dieta
o Pérdida de peso. Los estudios demuestran que las personas que siguen una dieta baja
en carbohidratos pierden más peso que las que siguen una dieta baja en grasas.
o Pérdida de volumen. En los primeros días las reservas de glucógeno se agotan (el
glucógeno está formado por 1 molécula de glucosa y 4 de agua). Si tenemos
almacenados unos 300 gramos de glucosa perderemos unos 1,200 kilos de agua. La
pérdida de grasa vendrá después.
o No produce hambre, genera una alta sensación de saciedad debido a la digestión más
lenta de las grasas.
o Disminuye la ansiedad asociada a otro tipos de dietas debido a su alto poder saciante.
o Menor cantidad de pérdida de masa muscular comparado con otras dietas por su
suficiente aporte de proteínas.
o Es Antiinflamatoria. Estudios afirman que se reducen los niveles de citoquinas pro-
inflamatorias cuando entramos en cetosis. Ver publicación
o Es Anticancerígena. Las células tumorales necesitan metabolizar grandes cantidades
de glucosa para vivir, no pueden sobrevivir con cuerpos cetónicos ni ácidos grasos
además éstos son tóxicos para ellas. Ver publicación
o Se pierde más grasa de donde más nos sobra, generalmente de zonas visibles como
el abdomen, las nalgas o los muslos.
o Reduce los niveles de azúcar en sangre con grandes mejoras para personas que
padecen diabetes de tipo 2.
o Ayuda a reducir el colesterol malo LDL por la reducida ingesta de hidratos.
o Aporta flexibilidad metabólica. Nuestro cuerpo aprende a utilizar las grasas como
fuente de energía, se vuelve más eficiente y posteriormente cuando se vuelven a
introducir hidratos se gestionan de forma más eficaz.
o La dieta cetogénica imita los efectos que se producen en nuestro organismo de forma
bioquímica cuando hacemos ayuno, pero sin necesidad de pasar hambre.

Peligros de la dieta cetogénica o desventajas de seguirla

o Es una dieta difícil de seguir, pues los carbohidratos están muy presentes en nuestra
vida cotidiana y mucha gente acaba abandonándola o no realizándola correctamente.
o Menor aporte de vitaminas y minerales, podemos optar por la suplementación para
evitar dichas carencias.
o Déficit de fibra que puede causar estreñimiento.
o Causa mal aliento (halitosis) producido por el estado cetónico.
o Muchas personas refieren estados de cansancio, fatiga o debilidad muscular.
o No deben hacerla personas con problemas hepáticos ya que el hígado debe de trabajar
el doble para conseguir energía.
o Ciertos estudios revelan que se observa un déficit en la capacidad de atención.

Las fases de la dieta cetogénica:

Esta dieta para su funcionamiento necesita que se produzca un cambio metabólico, y por
ello debemos adaptar el organismo a la nueva forma de nutrirse.

Durante la primera semana cambiaremos nuestra alimentación significativamente

haciéndola rica en grasas, y pobre en hidratos. Durante esta semana podemos comer a
demanda. La pérdida de peso durante esta semana no será significativa, porque al principio
se perderán mayormente líquidos, pero a partir de la segunda semana ya se empezará a
perder peso significativo, ya que empezaremos a perder grasa acumulada.
Durante la segunda semana comeremos a demanda pero con tan sólo dos comidas
importantes al día, el resto serán pequeños tentempiés. Deberemos durante esta semana,
acostumbrarnos a no añadir más grasas al alimento que las propias. Es decir, no freiremos
y consumiremos los alimentos cocidos a la plancha o vapor. No agregándole más grasas
de las que ya tiene. Una vez adaptados el organismo se sentirá con más energía.
DEVAGRASS quemador de grasa

Podemos perder hasta 12 kilos en un mes, pero después debemos hacer una dieta de
mantenimiento para no recuperarlo de golpe, pues en ocasiones puede pasar. Para ello,
deberemos introducir los hidratos de carbono de forma paulatina para que nuestro
organismo se vaya adaptando poco a poco y no note ningún cambio brusco.
Se suelen aconsejar dietas disociadas para el mantenimiento, por ser también altas en
proteínas y baja en carbohidratos.
DÍA 1
Desayuno: Huevos con Bacon (2 huevos con 3 lonchas de bacon).
Almuerzo: 4 nueces + 4 fresas.
Comida: Ensalada de pollo (150 gr de lechuga + 150 gr de pechuga de pollo + 20 gr de
queso parmesano).
Merienda: Crudités de apio con salsa de guacamole (100 gr de tiras de apio).
Cena: Lubina a la sal con brócoli (150 gr de pescado + 80 gr de brócoli).

DÍA 2
Desayuno: Vaso de leche de almendras + 6 ó 7 avellanas.
Almuerzo: Ensalada de berros con atún (100 gr de ensalada + 70 gr de atún).
Comida: Entrecot de ternera (180 gr de carne de ternera) + 2 pimientos al horno.
Merienda: Crudités de zanahoria con salsa de guacamole (100 gr de tiras de zanahoria).
Cena: Salmón al horno con alcachofas (150 gr de pescado + 70 gr de alcachofas).

DÍA 3
Desayuno: 2 Huevos revueltos con queso y jamón (30 gr queso + 30 gr jamón).
Almuerzo: 1 puñado de aceitunas + 4 nueces.
Comida: Filete de pavo (180 gr) + espárragos y alcachofas /100gr).
Merienda: Una naranja + 6 anacardos.
Cena: Calamar a la plancha y ensalada de canónigos (150 gr de pescado + 100 gr de
ensalada).
 Valor nutricional aproximado de los menús:

Hidratos de carbono: 40 gr
Proteínas: 150 gr
Grasas: 105 gr
Calorías: 1.800 kilocalorías

Primera etapa del día 1 al 10

 Carnes de todo tipo y embutidos (no en sandwich, no con pan).

 Pescado (Preferentemente: salmón, atún, bacalao, sardinas).
 Huevos.
 Jamón.
 Quesos de todo tipo.
 Verduras de hojas verdes.
 Tomate pero solo ½ por día.
 Aceitunas.
 Yogur bajo en grasas.
 Ketchup.
 Mostaza.
 Mayonesa (Evitar la que tiene carbohidratos agregados y preferir la versión libre de
azúcares).
 Salsa golf.
 Sal.
 Aceite.
 Vinagre.
 Zumo de limón.
 Galletas de gluten.
 Gelatina dietética.
 Maní o cacahuete.
 Bebidas dietéticas.
 Agua.
 Café o té.

Nota Importante:
En el 5to día de haber comenzado a realizar la dieta un día se permite comer todo lo
deseado, este truco es importante ya que se permite un día sin restricciones porque se
 considera que el organismo ya se ha acostumbrado a combinar hidratos y otros alimentos,
la ansiedad disminuye y se comienza a bajar de peso más rápidamente.
Segunda etapa del día 11 al día 20

A los alimentos permitidos en la primera etapa se añaden:

 ½ litro de leche baja en grasas.

 Verduras variadas crudas o cocidas.
 Frutas limitado a 2 naranjas o 2 duraznos o 1 manzana o 6 ciruelas o 1 taza de frambuesas
por día.

Tercera etapa del día 21 al día 30

En esta tercera y última etapa se suman:

 Fideos integrales.
 1 postre diet por día.

Pueden consumirse nueces o almendras ya que tienen un menor nivel de carbohidratos,

pero solo un pequeño puñado por día ya que contienen alto nivel de Omega 6.

Para condimentar las comidas puede utilizarse pimienta negra, clavo, eneldo, jengibre,
menta, orégano, romero, perejil, comino, semillas de cilantro, tomillo y cúrcuma.

Alimentos prohibidos dieta cetogénica

Durante el tiempo en que se realiza la dieta cetogénica los siguientes alimentos están
prohibidos:

 Dulces.
 Leche integral.
 Frutas.
 Azúcar.
 Salsas.
 Alcohol.
 Pasta común.
 Pan.
 Cereales.
 Frutas.
 Almidones (papas, legumbres, etc).
 Nada que tenga muchos carbohidratos.
 Menú primera etapa de la dieta cetogénica

Desayuno

 1 taza de té verde.
 2 huevos revueltos.
 1 rodaja de jamón y queso.

Media Mañana

 1 puñado de aceitunas verdes.

Almuerzo

 pescado a la parrilla.
 2 huevos cocidos.

Merienda

 1 yogur natural.
 1 taza de té verde.

Media Tarde

 1 puñado de almendras.

Cena

 pollo al limón y romero.

 1 porción pequeña de ensalada de lechuga y espinaca frescas.

Menú segunda etapa de la dieta cetogénica

Desayuno

 1 batido cetogénico.
 1 huevo revuelto.

Media Mañana

 1 tomate pequeño.

Almuerzo

 hamburguesa de atún.
 1 taza deacelga con salsa blanca light.

Merienda

 yogur natural con un puñado de frutas.

 1 taza de té verde.

Media Tarde

 1 puñado de aceitunas verdes.

Cena

 1 porción de lasaña de calabacín.

 1 taza de zanahoria rallada.

Menú tercera etapa

Desayuno

 1 taza de café con leche.

 1 porción de huevos revueltos con queso y jamón.
 1 fruta pequeña.

Media Mañana

 1 rodaja de queso.

Almuerzo

 1 porción de ensalada de lechuga y rúcula.

 1 porción de spaghetti integral a la caprese.

Merienda

 1 yogur natural.

Media Tarde
 Pollo al limón y romero bajo en carbohidratos

Esta receta es muy sencilla y rápida de preparar y es sumamente sabrosa, puede

prepararse y congelar en porciones para utilizar durante la semana.

Ingredientes

 1 pollo entero.
 zumo de 1 limón.
 1 limón cortado en rodajas.
 1 cebolla.
 romero.
 2 dientes de ajo picados.
 2 tazas de caldo de pollo.
 sal.
 pimienta.
 aceite de oliva.

Preparación

En un bol colocar el zumo de limón y las rodajas de limón junto con el romero, mezclar bien
colocar todo dentro del pollo, sazonando por fuera con sal y pimienta.

En una cazuela grande colocar un poco de aceite de oliva y dorar el pollo de ambos lados,
removiendo siempre para que no se pegue.

Añadir las cebollas, ajo y el caldo de pollo al pollo.

Cocinar por aproximadamente 1 hora y 15 minutos con la cazuela tapada.

 Pescado con Mostaza al Horno

La dieta cetogénica permite comer pescado pero es recomendable prepararlo de manera

saludable, por eso aquí compartimos una receta sencilla para preparar pescado entero solo
condimentado con sal, pimienta, mostaza y un poco de salsa de soja.

Ingredientes

 600 grs de pescado.

 mostaza.
 salsa de soja.
 aceite de oliva.
 1 cebolla cortada en rodajas.
 sal.
 pimienta.

Preparación
 Colocar el pescado sobre papel alumnio condimentar con sal y pimienta y untar con la
mostaza, un chorrito de aceite de oliva y salsa de soja, además de distribuir la cebolla
cortada en rodajas.

Envolver el pescado con el papel aluminio y colocar sobre una fuente, cocinando en horno
precalentado por 30 minutos.
Cubos de ternera con guarnición de verduras

Estos cubos de ternera con guarnición de verduras son súper fáciles de preparar y
deliciosas, combinando carne de ternera, unos vegetales y queso mozzarella.

Ingredientes

 40 grs de pimiento rojo.

 60 grs de espinacas.
 25 grs de ternera.
 30 grs de salsa alioli.
 aceite de oliva virgen.
 50 grs de mozarella.
 sal.
 pimienta.

Preparación

Cortar el pimiento y la carne de ternera en dado y untarlos con un poco de salsa alioli.
En una sartén colocar un poco de aceite de oliva y rehogar allí la carne y el pimiento durante
unos 5 minutos.

Retirar y colocar en una fuente acompañado de la guarnición que es muy sencilla de

preparar ya que solo e necesario mezclar el resto de los ingredientes de la receta excepto
la mozzarella que se añade por encima previamente rallada junto con un chorrito de aceite,
sal y pimienta.

Batido Cetogénico
 Como la dieta cetogénica es muy baja en hidratos de carbono y alta en proteínas es
importante elaborar preparaciones sencillas y con buen sabor como batidos o licuados que
aporten al organismo los beneficios cetogénicos.

Debido a que esta dieta es muy restrictiva, es importante poner en marcha la creatividad y
elaborar preparaciones como por ejemplos batidos o licuados que aporten beneficios
cetogénicos al cuerpo.

Ingredientes

 1 vaso de 200 cc yogur natural.

 1 clara de huevo.
 1 cucharadita de queso blanco bajo en grasas.
 1 melocotón chico sin piel y sin carozo.
 Edulcorante a gusto.
Preparación

Colocar todos los ingredientes en una licuadora y procesar hasta obtener una mezcla
homogénea y suave.

Servir bien frío.