VIII.

ANEXOS (fotografías)

Imagen n° 1: Imagen n°2:

Identificación de la materia prima Pesado y picado de los ingredientes

Imagen n° 3: Imagen n° 4:

Se realiza el picado a un tamaño Se realiza el picado a los insumos que

mínimo requieren ser picados
 Imagen n° 5: Imagen n° 6:
Una vez realizado el picado ponerlos en Se frita primero la cebolla y el ajo
un envase

Imagen n° 7: Imagen n° 8:

Fritado de los demás ingredientes Fritado con la basa y adición de

mantequilla
 Imagen n° 9:
Imagen n° 10:
Adición de harina y leche
Adición de la nuez moscada

Imagen n° 11: Imagen n° 12:

Se fritara todo la masa Se llevara a enfriar en un envase

cubierto
 Imagen n° 13: Imagen n° 14:

Una vez ya frio se moldeara la masa Una vez moldeado se fritara por
inmersión en aceite

Imagen n° 15:
De esa manera se obtuvo en las croquetas a base del pescado BASA por
inmersión en aceite