Investigación documental y de campo

Informe final

Alimentación correcta en los niños de edad

escolar

Aspirante: Lizbeth Báez Santos

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Índice
Introducción

Metodología
Delimitación del tema y plan de investigación…………………………………..4
Selección, recopilación y análisis de la información……………………………5
Instrumentos y plan de trabajo……………………………………………………6

Resultados
Aplicación de encuestas y análisis de resultados………………………………6

Conclusiones
Recomendaciones…………………………………………………………………..11

Referencias………………………………………………………………………….12

Introducción:
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Los niños en edad escolar necesitan una dieta adecuada para crecer, desarrollarse, estar protegidos
frente a las enfermedades, y tener la energía para estudiar, aprender y ser físicamente activos.

Los programas de alimentación y nutrición escolar son clave para que los niños disfruten de los
derechos humanos a la alimentación, la educación y la salud. Mediante intervenciones
complementarias como los almuerzos escolares y la educación alimentaria y nutricional, los alumnos
pueden mejorar sus dietas, desarrollar prácticas alimentarias más saludables, y extenderlas a sus
familias y comunidades.

Dichos programas alimentación y nutrición escolar apoyan también la agricultura local, fortalecen y
diversifican los sistemas alimentarios locales, y ayudan a las personas a salir de la pobreza mediante
el suministro de alimentos para los almuerzos escolares producidos por pequeños agricultores locales.

La formación de hábitos alimentarios saludables debe comenzar desde los primeros años de edad ya
que los hábitos instalados tempranamente tienden a perdurar a lo largo de toda la vida. El rol de los
padres y representantes de niños y niñas en el desarrollo de hábitos saludables es fundamental ya
que no solo enseñar con el ejemplo sino con la práctica, incorporando cada día en su dieta alimentos
acorde a su edad.

La problemática de nutrición que presentan los países latinoamericanos afecta en su mayoría a los
niños y niñas en edad escolar , por lo que se requiere mayor atención ; este flagelo hace necesaria la
planificación y ejecución de planes y proyectos que pongan en marcha planes nutricionales que
atiendan las características propias de la población, según el nuevo Patrón de Crecimiento Infantil de
la (OMS) 2006, todo niños y niñas nacidos en cualquier parte del mundo, que reciban una atención
optima desde el comienzo de sus vidas, tiene el potencial de desarrollarse en la misma gama de tallas
y pesos, este planteamiento hace que la desnutrición , el sobrepeso y la obesidad así como otras
condiciones relacionadas con el crecimiento ,puedan detectarse y abordarse en una fase temprana
motivo suficiente por el cual los gobiernos están en la obligación de diseñar programas de alimentación
que permitan la inclusión de los más necesitados a fin de garantizar la igualdad de oportunidades

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Metodología:
Objetivo: que la población en general en especial los niños aprendan la importancia de tener una
buena alimentación y que sepan las ventajas y las desventajas de estar bien nutridos.

Metodología del trabajo y resultados esperados: principalmente concientizar a los mayores del
problema que se está viviendo en la actualidad por falta de cultura de la nutrición y los problemas
que estos atraen, de esta manera se espera que se le capacite al público general y empiecen una
vida saludable dentro de sus hogares.

Objetivo del trabajo: elaborar un plan de trabajo para de que pueda ir a la escuela a dar platicas a los
padres de familias y a los niños, que estén guiados sobre la alimentación correcta. También que
cada escuela este pendiente de que todos los niños lleven un almuerzo sano y a su vez que en las
cooperativas de estas instituciones vendan alimentos correctos.

Resultados esperados: -después de las pláticas ofrecida a los padres de familia esperemos que se
refleje en la adecuada alimentación de sus hijos dentro y fuera de la escuela.
¿Qué es la alimentación correcta?
Una alimentación correcta es la que incluye en cada tiempo de alimentación, (desayuno, comida y
cena) por lo menos un alimento de cada grupo.
Sus características son:
-Completa: es decir que incluya por lo menos un alimento de cada grupo en cada tiempo de
comida.
-Equilibrada: que los alimentos contengan entre sí las proporciones nutritivas recomendadas para
crecer, desarrollarse y mantenerse sano.
-Higiénica: preparar los alimentos con la limpieza necesaria para no enfermarse.
-Suficiente, consumir en cada comida la cantidad necesaria de alimentos para cubrir las necesidades
nutricias.
-Variada: incluir alimentos de diferentes sabores, colores, olores y consistencias en cada comida,
para evitar la monotonía y asegurar el consumo de los diferentes nutrimentos que requiere el
organismo.
-Adecuada: que sea adecuada al gusto, costumbres, disponibilidad y accesibilidad de las
personas.

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Plan de trabajo:
actividad
Selección del tema e investigación
Investigación documental
Planeación y aplicación de entrevista
Analizar las entrevista o encuentras
Llevar acabo las pláticas con los
padres de familia
Ver los resultados
objetivo Periodo
Realizar la investigación de un tema 4 de agosto
que beneficie a la sociedad
-Investigar, seleccionar la 5- 10 de agosto
información
-analizar y abstracción de la
información.
Ir al centro a las escuela a 11-15 de agosto
presentarles la propuesta y
entrevistar o hacer una encuesta a
los padres de familia acerca de su
opinión del tema
De acuerdo a la entrevista y 15 de agosto
encuestas si el tema es viable y están
de acuerdo los padres de familia
Presentar el tema a los padres 16-22 de agosto
familias, ayudarles a crear nuevas
recetas y utilizar su creatividad en la
combinación de alimentos sanos
Ver que los niños llevan alimentos 23-29 de agosto
sanos, balanceados y creativos a la
escuela esperando que de la misma
manera se nutran en sus casas

Resultados:

Entrevista:
esta entrevista se va a realizo al nutriólogo Diego Noé Pascual Alvarado egresado de la universidad
allende del municipio de san miguel allende, y una mama de un niño de 8 años
entrevista con el nutriólogo diego:
yo. - ¿qué es una alimentación correcta en edad escolar?
Nutriólogo. – es una alimentación que deberá cumplir las leyes básicas de nutrición (completa,
variada, equilibrada, suficiente e inocua), para poder cumplir las necesidades enérgicas del menor,
que a pesar de que en esta etapa la velocidad de crecimiento disminuye los requerimiento de
nutrientes son mayores que en la edad adulta, sin embargo, cumpliendo estas leyes será suficiente
para que el escolar se encuentre en un estado óptimo nutricio, sin necesidad de recurrir a
suplementos nutricionales, que llegan a ser de mala manera recomendados en esta etapa de la vida
Yo. - ¿Cuáles son los alimentos que necesita un niño en edad escolar?

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Nutriólogo. - al igual que las personas adultas, requiere una variedad de alimentos frescos, y con la
menor cantidad de procesamientos posibles (vegetales, frutas, carnes, lácteos, hortalizas, cereales,
legumbres) para cubrir sus necesidades tanto de macronutrimienos como micronutrimientos.
Yo. - ¿qué pasa si el niño no tiene una buena alimentación?
Nutriólogo.- el no tener una buena alimentación nos lleva a dos extremos que existen en nuestro
país, por un lado la desnutrición que afectara el rendimiento y crecimiento del menor y por otro lado
el sobre peso y la obesidad, que de igual manera afectara el rendimiento y desarrollo adecuado der
menor en ambos casos, siendo candidatos a un mayor número de co-morbilidades asociadas a un
inadecuado estado de nutrición, así mismo afectando las relaciones sociales del menor que influirá
en su personalidad y autoestima.
Yo. - ¿Qué son los hábitos alimenticios?
Nutriólogo. - los hábitos son conductas que se repiten a través del tiempo con una muy marcada
regularidad, por lo cual los hábitos alimenticios serán las conductas que tendremos comúnmente a la
hora de seleccionar e ingerir alimentos.
Yo. - ¿qué son los malos hábitos alimenticios?
Nutriólogo. - son comportamientos a la hora de la selección e ingestión de los alimentos, que nos
aleja de un estado oprimo de salud, puede ser que sea por un exceso en el consumo de alimentos, o
por deficiencia en el consumo de los mismos, o por la referencia o inapetencia por cierto grupo de
alimentos, aunque esto estará más determinado por el CONTEXTO individual de cada individuo, lo
cual el contexto para alguien puede ser un “mal habito” mientras para alguien más, pueda ser algo
“optimo”
Yo. -¿qué recomendaciones les daría a los padres de familia para que sus hijos tengan una buena
alimentación?
Que tengan una variedad de alimentos frescos siempre disponibles en casa, que los hábitos, se
forman inicialmente ver el comportamiento de nuestros padres, por lo cual es de vital importancia
que ellos como padres tenga correcta alimentación, así mismo, saber que en esta etapa la
alimentación del menor es responsabilidad de los padres, acciones como: la selección, compra y
preparación de los alimentos, ofrecer platillos variados, establecer horarios de comida, hacer
agradables las horas de comida, establecer ciertas reglas de comportamientos, así como determinar
los lugares donde se come, son algunos de los puntos que le corresponde a los padres de familia,
mientras que el menor solo sea responsable de la cantidad de alimento que ingiere

Entrevista a la mama:
Yo. - hola buenas tardes me permite hacerle unas breves pregunta
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Mama: si claro
Yo. - ¡puede decirme su nombre y en qué grado escolar están su o sus hijos?
Mama: mi nombre es Andrea mis hijos van en prescolar y en primaria
Yo. - ¿sus hijos que comen en la escuela?
Mama. - al niño de prescolar yo le mando su louch como fruta o verduras y al de la primaria algunos
días compra en la tiendita de la escuela y otros días si le mando
Yo. - ¿se le es complicado algunos días saber que mandarles o usted organiza lo que le envía a la
escuela anticipadamente?
Mama. - si se me complica mucho y siempre les mando lo mismo y ya no se lo quieren comer
Yo. - ¿sabía usted que la alimentación de los niños en edad escolar es impórtate ya que un niño bien
nutrido es un niño que tiene energías y capta mejor lo aprenden en la escuela?
Mama. - si claro
Yo. - ¿usted estaría de acuerdo que en la escuela le dieran una guía nutricional con recetas e ideas
para los almuerzos de sus hijos?
Mama. - pienso que, si porque de esta manera me organizaría con sus almuerzos, aparte los niños
siempre están compitiendo hasta por lo que llevan a la escuela, que al amiguito le mandaron algo
mejor y cosas por el estilo, así llevarían los niños sus louch parecidos. También estoy de acuerdo
siempre y cuando esté al alcance de mi bolsillo y que lo cambien continuamente
Yo. – muchas gracias por sus minutos

Encuesta y análisis:

El objetivo de esta encuesta fue para darnos una idea de cuantos niños llevan almuerzos hechos en casa y cuantos
consume de la tiendita de la escuela, para ver como consideran las mamas la alimentación de sus hijos.

Esta encuesta la respondieron 13 personas con hijos en edad escolar, las preguntas fueron las siguientes:

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8
9
10
Conclusiones:

Una vez realizado el trabajo de investigación acerca de la nutrición y el aprendizaje, podemos analizar
que los niños en edad escolar presentan necesidades nutricionales especiales. Deben recibir en su
nutrición la cantidad de energía y sustancias nutritivas que le permitan:
-Un buen desarrollo físico (peso y talla)
-Formación de defensas contra enfermedades infecciosas
-Una buena formación de hábitos alimentarios adecuados
-Fuerza y energía
De esta manera, se puede apreciar como la nutrición juega un papel determinante en el desarrollo del
ser humano, pues influye en todos los aspectos que hacen a una persona saludable, adquiriendo unos
hábitos alimentarios adecuados, consumiendo de todos los grupos de alimentos de forma moderada
y variada.
Posteriormente, se puede asumir que si un niño llega a la edad escolar después de haber padecido
desnutrición crónica en sus primeros años, retardo en el crecimiento y atraso en su desarrollo
cognoscitivo, es bien probable que su rendimiento educativo se vea afectado negativamente en alguna
forma e intensidad.
De ahí la importancia de mantener una óptima nutrición de la madre y el niño, prevenir la enfermedad
y asegurar el desarrollo del potencial genético de cada individuo, mediante acciones de auto cuidado
y promoción de la salud, que empiezan desde el momento de la concepción y continúan durante todo
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el período del crecimiento y desarrollo del niño.
Asimismo, el rendimiento del niño en la escuela dependerá en grado sumo de las facilidades físicas
existentes y de la capacidad pedagógica e interés de los maestros por desarrollar en sus educandos
todo su potencial intelectivo.

Referencias:

Referencias
http://www.elnuevoherald.com/vivir-mejor/salud/article47217905.html. (s.f.).

https://es.wikipedia.org/wiki/Consumo_responsable. (s.f.).

manuel de la alimentacion escolar. (s.f.). Obtenido de http://www.fao.org/docrep/field/009/as234s/as234s.pdf

Salud, S. d. (30 de Abril de 2003). guia de orientacion alimentaria. Obtenido de sitio web cirt:
http://www.cirt.com.mx/cirt/files/Guia_de%20Orientacion%20Alimentaria1.pdf

Serafin, L. N. (ENERO de Diciembre de 2012). Obtenido de ABITOS SALUDABLES PARA CRECER SANOS Y APRENDER CON
SALUD : http://www.fao.org/docrep/field/009/as234s/as234s.pdf

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