ANÁLISIS PEST DE LA CERVECERÍA ARTESANAL

CONTENIDO

INTRODUCCION ........................................................................................................................ 2

OBJETIVOS ................................................................................................................................ 2

DIAGRAMA DE FLUJO DE LA ELABORACIÓN DE CERVEZA ARTESANAL ............ 3

ANALISIS PEST DE LA CERVECERÍA ARTESANAL ....................................................... 4

POLÍTICO ................................................................................................................................ 4

ECONÓMICO.......................................................................................................................... 5

SOCIO-CULTURAL ............................................................................................................... 5

TECNOLÓGICO ..................................................................................................................... 5

CONCLUSIONES....................................................................................................................... 6

BIBLIOGRAFÍA .......................................................................................................................... 7

INGENIERÍA DE PROCESOS 1
 ANÁLISIS PEST DE LA CERVECERÍA ARTESANAL

INTRODUCCION
El Análisis PEST (Político, Económico, Social y Tecnológico) que se dará a conocer
en este trabajo, será sobre la empresa Dreyfuss, quienes producen cerveza
artesanal; este análisis nos ayudara a saber cómo la empresa se desarrollará en el
ambiente que lo rodea, haciendo que el reconocimiento de amenazas, así como
oportunidades hacia ella, sean fáciles de reconocer.

OBJETIVOS
 Reconocer las oportunidades y amenazas que tiene la empresa.
 Evaluar los futuros problemas e inconvenientes.
 Aprovechar las oportunidades que puedan presentarse en cualquier aspecto
del análisis PEST realizado.

INGENIERÍA DE PROCESOS 2
 ANÁLISIS PEST DE LA CERVECERÍA ARTESANAL

DIAGRAMA DE FLUJO DE LA ELABORACIÓN DE

CERVEZA ARTESANAL

INICIO

RECEPCIÓN
DE MATERIA
PRIMA

ABRIR VÁLVULA

25L DE AGUA AÑADIR LA MALTA

TRATADA PARA MACERAR

AÑADIR LEVADURA
REMOVER
MOSTO 20°C
FERMENTAR SI
SI
TEMPERATURA
22° c
EMBOTELLAMIENTO INSERTAR EL
LÚPULO EN EL
MOSTO

FIN

BAJAR TEMPERATURA LLEVAR A EBULLICIÓN

60 MINUTOS

INGENIERÍA DE PROCESOS 3
 ANÁLISIS PEST DE LA CERVECERÍA ARTESANAL

ANALISIS PEST DE LA CERVECERÍA ARTESANAL

Con la investigación llevada a cabo y los datos recolectados se puede ver el siguiente
análisis PEST, de esta empresa que recién abrirá sus puertas, pero no sin saber cómo
podría desarrollarse o como podría influenciar todo lo que rodea, lo que vendría a ser
lo Político, Económico, Social y Tecnológico.

POLÍTICO

 Se acoge a las normas de salud.

 Cumple con los documentos de facturación
 Sigue los procedimientos de acuerdos a la normativa aplicada en el país.
 El Ministerio de Economía y Finanzas (MEF) publicó el Decreto Supremo que
eleva el Impuesto Selectivo al Consumo (ISC) a las bebidas alcohólicas,
teniendo la cerveza artesanal 4° de alcohol, lo que hace que por litro aumente
en S/ 1,25 por litro.

INGENIERÍA DE PROCESOS 4
 ANÁLISIS PEST DE LA CERVECERÍA ARTESANAL

ECONÓMICO

 Precios altos en el mercado por los impuestos, lo que hace que los clientes lo
consuman esporádicamente.
 El costo de elevado de los insumos.
 Mundialmente tiene una tasa de crecimiento anual de 6%, el cual podría
aumentar a un 20%.
 Negocio altamente rentable.

SOCIO-CULTURAL

 Tendencias de estilo de vida

 Opinión y actitud del consumidor.
 Grandes eventos organizados para este tipo de producto.
 Imagen de la marca.
 Características demográficas.
 Producto diferente, lo que atrae la atención de los futuros clientes.

TECNOLÓGICO

 Mecanismo tecnológico de compra, al facilitar con aplicaciones móviles la

compra de del producto.
 El cómo se construirá la infraestructura donde se desarrollará dicho negocio, ya
sea el lugar de producción como el lugar de ventas.
 Potencial de innovación, al momento de querer facilitar la producción.

INGENIERÍA DE PROCESOS 5
 ANÁLISIS PEST DE LA CERVECERÍA ARTESANAL

CONCLUSIONES

Según nuestro análisis PEST, podemos decir que siendo este producto diferente a lo
que se suele ver en distintos bares de la ciudad, tendría la atención la gente si es
ubicada en el lugar adecuado.

Al ser de un elevado precio, la gente solo lo visitaría esporádicamente, pero la vez

esto contribuye a un control al beber bebidas alcohólicas. El hecho de que la visita de
los mismos clientes, podría ser una desventaja, pero este problema se vería superado
por el valor monetario que tiene la cerveza artesanal y por el interés que genera en las
personas quienes, en su mayoría, por la intriga serían futuros clientes de este negocio.

Concluyendo así, que este negocio puede avanzar, ya que cumple todas las normas.

INGENIERÍA DE PROCESOS 6
 ANÁLISIS PEST DE LA CERVECERÍA ARTESANAL

BIBLIOGRAFÍA

Bigeon G*, B. F. (2017). Cervezas elaboradas artesanalmente: análisis de la. Obtenido de

file:///C:/Users/Usuario/Downloads/3734-Texto%20del%20art%C3%ADculo-
12278-1-10-20171221%20(1).pdf

CERVEZA, E. D. (Productor). (s.f.). Cómo hacer Cerveza Artesanal en Casa. RECETA

CERVEZA PORTER [Película]. Obtenido de
https://www.youtube.com/watch?v=hPmfT_2syXw

CERVEZAS.INFO. (s.f.). CERVEZAS. INFO. Obtenido de CERVEZAS.INFO:

http://www.cervezas.info/proceso-cervecero/elaboracion-en-casa/macerado
Dabián, C. (Productor). (s.f.). EL NEGOCIO DE LA CERVEZA ARTESANAL, UN NEGOCIO
ALTAMENTE RENTABLE [Película]. Obtenido de
https://www.youtube.com/watch?v=D4Qmd_hPyh0
Gestión. (10 de mayo de 2018). Gestión. Obtenido de Gestión:
https://gestion.pe/economia/mef-sube-impuesto-bebidas-alcoholicas-reducir-
consumo-233343
Staff, T. (11 de Octubre de 2009). TheBeerBox. Obtenido de TheBeerBox:
https://thebeerbox.wordpress.com/2009/10/11/%C2%BFque-es-la-famosa-
malta/

INGENIERÍA DE PROCESOS 7