Guía Docente

Asignatura: Fisicoquímica
Código: 13461
Grupo:
Titulación: Ciencia y Tecnologia Alimentos
Profesor/a:
Curso Académico:

1. ASIGNATURA / COURSE

1.1. Nombre / Course Title

FISICOQUÍMICA / PHYSICAL CHEMISTRY

1.2. Código / Course Code

13461

1.3. Tipo / Type of course

Complementos de formación / Complement Training

1.4. Nivel / Level of course

Licenciatura

1.5. Curso / Year of course

1º

1.6. Semestre / Semester

1º

1.7. Número de créditos / Number of Credits

Allocated
6

1.8. Requisitos Previos / Prerequisites

Se recomienda haber cursado un curso completo de Química y de Física a nivel
universitario

1.9. ¿Es obligatoria la asistencia? / Is attendance to

class mandatory?
No.

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Asignatura: Fisicoquímica
Código: 13461
Grupo:
Titulación: Ciencia y Tecnologia Alimentos
Profesor/a:
Curso Académico:

1.10. Datos del profesor/a / profesores / Faculty Data

F. Javier Zuluaga Arias.
Departamento: Química Física Aplicada.
Facultad: Ciencias. Mód. 02 Despacho 303
Teléfono: 91 497 4700.
e-mail: javier.zuluaga @uam.es
Pág. Web:
Horario de Tutorías Generales:

1.11. Ob.Facjetivos del curso / Objective of the

course
ADQUIRIR LA FORMACIÓN BÁSICA EN QUÍMICA FÍSICA NECESARIA PARA EL
POSTERIOR APRENDIZAJE DE LAS DIISCIPLINAS CIENTÍFICAS Y TÉCNICAS DE LA
LICENCIA TURA

1.12. Contenidos del Programa / Course Contents

Objetivos de la Química Física en la Licenciatura. Termodinámica: sus
Principios. Termoquímica. Función de Gibbs .Sistemas de un componente.
Cambio de estado. Diagrama de fases en sistemas de un componente.
Ecuación de Gibbs- Duhem. Tipos de disoluciones. Disoluciones ideales. Ley de
Raoult. Solubilidad de gases en líquidos: Ley de Henry. Sistemas de dos
componentes. Equilibrio líquido-vapor. Diagramas presión composición y
temperatura composición. Equilibrio sólido-líquido. Fenómenos de superficie:
Adsorción física y química; isotermas de adsorción, características.
Fenómenos de transporte. Cinética química. Velocidad de reacción. Orden y
molecularidad. Mecanismos de reacción .Catálisis

1.13. Referencias de Consulta Básicas /

Recommended Reading.
 Fisicoquímica para Farmacia y Biología. Coordinador: P. Sanz Pedrero.
Ed. Masson-Salvat Medicina.

 Química. Curso Universitario. B. M. Mahan y R. J. Myers. Ed. Addison –

Wesley Iberoamericana.

 Fisicoquímica. Ira N. Levine. ED. Mc Graw-Hill.

 Fundamentos de Cinética Química. S. R. Logan. Ed. Addison- Wesley

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Profesor/a:
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2. Métodos Docentes / Teaching methods

 Actividades presenciales.
No habrá actividad presencial; se ha aumentado el número de tutorias para
atender las dificultades y dudas que surjan a los alumnos.

 Actividades dirigidas.

En función del número de alumnos se desarrollará un trabajo sobre alguno de

los aspectos de la asignatura basados en la bibliografía pertinente y que
tendrá que ser expuesto de forma oral.

3. Tiempo estimado de Trabajo del

Estudiante / Estimated workload for
the student
La comprensión y/o elaboración de unos apuntes propios requerirá unas 50
horas. La realización de problemas y/o ejercicios de forma autónoma
supondrá 75 horas.
En la asistencia a tutorías y exámenes se emplearán 25 horas(20+5).

4. Métodos de Evaluación y Porcentaje en

la Calificación Final / Assessment
Methods and Percentage in the Final
marks
Examen final: 100%.
También en la convocatoria de Septiembre el resultado del examen supondrá
el 100% de la calificación.

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