Mario Jiménez

Ensayo de Ganadería genómica

El desarrollo de la biotecnología genómica en el área animal, ha sido promovido como una realidad
necesaria en México, y sus objetivos se enfocan fundamentalmente en el desarrollo,
establecimiento e implementación de técnicas y métodos moleculares en beneficio de los sistemas
pecuarios del país.

Un ejemplo claro de esto sería la ganadería bovina productora de carne en México, ha

experimentado crecimiento sostenido explicado en función del aumento en la demanda de cárnicos,
pero que desafortunadamente no ha alcanzado la autosuficiencia. Reportes de producción de 2010
indican que el consumo de 2.6 millones de toneladas métricas de carne bovina, requirió la
importación de más de 400 mil toneladas de productos y subproductos cárnicos para sostener las
demandas nacionales. Por ello, sobre todo en la última década la gran avalancha de innovación en
el campo de la biotecnología ha demostrado ser una herramienta viable para aprovechar el
potencial innato de los organismos vivos como recurso para solventar las demandas alimentarias de
las poblaciones humanas, y sin duda, los países en desarrollo no han sido ajenos a esta dinámica
que ayudaría de sobremanera, a solucionar al menos parcialmente sus problemáticas básicas.

Desde la década de 1980 se marcó una nueva era en la genética animal, época en que la tecnología
del ADN recombinante y el desarrollo del mapa del genoma del ser Humano, influyó en los
genetistas de animales en todo el mundo y se empezaron a tomar pasos decisivos hacia el desarrollo
de mapas de la genética de los animales domésticos. La Identificación de localizaciones físicas de
genes (“loci” y “syntenys”) y grupos de ligamiento en el ganado bovino, de cerdo y el caballo fueron
algunos de los principios clave y desarrollos que proporcionaron los estímulos de investigación y
sentaron las bases de los mapas de genes en el futuro. Han pasado más de treinta años desde que
se dieron los primeros pasos en éste sentido, durante este período, el genómico animal ha
evolucionado de una manera sin precedentes. Hoy en día, los programas de genoma están
vigentes para casi todas las especies de animales domésticos. Los objetivos son simples: mejorar la
producción, reproducción, resistencia a enfermedades, diagnóstico y atención de la salud entre
otros. La secuenciación del genoma entero está completa o a punto de terminar para prácticamente
todas las especies de animales domésticos. El genómico animal es reconocido como una de las áreas
de investigación que evoluciona rápidamente y en la práctica, en los bovinos lecheros es una
realidad cotidiana.

La genómica en la ganadería también nos permite seleccionar los mejores ejemplares de cada
población. Identificar a los mejores toros porque crecen rápido y en edades tempranas, resisten
enfermedades o no las adquieren, e incluso si son portadores de bacterias como la Escherichia coli
(E. coli) o salmonela, son algunos de los logros de la investigación genómica en los años recientes y
ya se traducen en beneficios económicos.

Sin embargo, aunque ha habido una inversión creciente en la adopción de tecnología genómica,
compartir la información entre países no ha sido tan amplio por las variaciones entre las especies y
los hábitats en que se encuentran. Aún así, dijo, las herramientas genómicas que se van
desarrollando son susceptibles de ser transferidas, pero se requiere de indicadores específicos para
cada raza.