Sarmale în clătite Ingrediente:

100 ml lapte
100 ml apă minerala
2 buc Ouă
300 gr Făină
30 ml Ulei de floarea soarelui
10 gr piper
o pungă Fasole verde păstăi întreagă fină Bonduelle, 2,5 kg
un borcan Ciuperci feliate Bonduelle, produs sterilizat, 314 ml
100 gr Orez
100 gr caşcaval
100 ml Sos de roșii

Se pregătește aluatul amestecând laptele, oul, făina, apa, uleiul, sarea și

fasolea păstăi tocată. Când aluatul atinge o consistență uniformă, prăjiți
clătitele.

Orezul îl fierbem în apă cu sare. Îl amestecăm cu legume și ciupercuțe tocate.

Pe clătitele prăjite se pune o lingură mare din umplutură cu legume, după care
se împăturesc sub formă de plic și se așează una lângă alta într-un vas de
yena.

Cașcavalul ras îl așezăm deasupra, cu un sos de roșii. Băgăm la cuptor

clătitele, circa 30 minute.
Casoletă cu pui și cartofi
Ingrediente
600 g Cartofi
350 g Carne de pui
1 bucată Ceapa
1/2 cutie Morcovi tineri Bonduelle, extra-fini, 425 ml
2 linguri pasta de tomate
2 căței Usturoi
100 g Brânză
2 bucăți Ouă
100 g smantana
100 ml lapte
Cartofii se fierb 15 minute și se taie felii de cca 0,5 cm.

Ceapa se toacă, se adaugă usturoiul, morcovii tocați și se călesc câteva

minute. Se adaugă pasta de roșii, carnea tocată, sarea și piperul. Se înăbușă
10 minute, apoi se adaugă o cană de apă. Se unge un vas Yena cu unt, se
așează jumătate din cartofi, se sărează și se pune compoziția de carne.

Se acoperă cu restul de cartofi așezați unul lângă altul.

Se amestecă smântâna cu laptele și cu oul, apoi se toarnă peste cartofi. Se

presară brânză rasă.

Se dă la cuptor, la foc mediu până se rumenește ușor.

Fursecuri sărate
Ingredinte:
100 g de făină, 100 g de unt, 100 g de cașcaval (parmezan), un sfert
de linguriță de sare, 1 ou, mac, ceapă prăjită, paprika, nuci, susan,
sare, chimen, rozmarin, semințe de țelină etc.

Mod de preparare:
Se pune într-un castron făina, sarea și untul tăiat bucățele. Cu vîrful
degetelor se încorporează untul în făină pînă se obține o masă
fărîmicioasă. Se adaugă cașcavalul ras, apoi 1 gălbenuș de ou și
continuați să frămîntați.

Aluatul se acoperă și se dă la frigider pentru 20 de minute. Apoi

aluatul se împarte în 2 părți egale. Se întind două foi pătrate de circa
20×20 cm. Se taie în triunghiuri mici, care se ung cu albuș de ou
bătut și se presară cu semințele sau condimentele preferate (mac,
susan, chimen, rozmarin, nuci etc.).

Se aranjează triunghiurile pe tava unsă în prealabil cu unt și se coc

timp de 10 minute în cuptorul preîncălzit la 170 de grade.
Plăcintă cu piept de pui și cașcaval
by Expresul — 5 iunie, 2016
Plăcinta este foarte ușoară, cu puține calorii, gustoasă și ideală
pentru prînz sau cină. Rețeta este foarte simplă și rapid de preparat.

Ingrediente:
300 g de file de piept de pui fiert, 50 g de făină, 2 ouă, 150 ml de
lapte, 50 g de cașcaval tare cu conținut scăzut de grăsimi, jumătate
de linguriță de praf de copt, condimente (piper negru, curry, ierburi
diverse) – după gust, sare.

Mod de preparare:
Tăiați mărunt fileul de pui. Bateți ouăle cu sare și lapte, adăugați
făina, praful de copt și condimentele. Veți obține un aluat nu prea
dens. Puneți în aluat bucățile de carne și radeți cașcavalul.
Amestecați bine și puneți amestecul într-o formă de copt.
Coaceți plăcinta în cuptorul preîncălzit la 200 de grade, timp de 35-40
de minute (până se rumenește crusta).
Notă: Cei ce preferă dovleceii, pot înfrumuseța plăcinta cu un strat
din dovlecei tăiați rondele peste care se rade cașcaval.
Khachapuri

Ingrediente:
1 ou, 1 pahar de făină, 1 pahar de lapte, 300 g de brînză (preferabil
de oi), 30 g de unt.

Mod de preparare:
Se bate oul cu ajutorul mixerului. Se toarnă laptele și se bate din nou.
Se adaugă apoi făină și se amestecă bine. Se dă prin răzătoare
brînza, după care se pune în aluat și din nou se amestecă bine. Se
încinge untul în tigaie. Se toarnă aluatul și se prăjește la foc mic, pe
ambele părți, pînă se rumenește.

Khachapuri este o plăcintă tradițională georgiană, fiind una dintre

mîncărurile preferate ale acestui popor. Se servește fierbinte sau la
temperatura camerei.
BISCUITI CU MOZZARELLA
In ultma vreme (dupa cum cred ca ati observat…) am incercat sa urmez o dieta cu
putini carbohidrati,
dieta cunoscuta sub numele de dieta Low carb. Pofticioasa cum sunt, cred ca mi se
potriveste de minune,
pentru ca poti pregati fara foarte multi carbohidrati, dulciuri delicioase precum si
aperitive savuroase.
Asa este cazul si acestor biscuiti cu mozzaella de astazi care sunt fara gluten, cu faina
de cocos.

3 oua
50 g faina de cocos
170 g mozzarella
75 g unt
1 lingurita usturoi pudra
2 linguri ceapa verde tocata f marunt
1/4 lingurita praf de copt
un praf de sare
1/3 lingurita turmeric (optional – pentru culoare)
– cantitati pt cca 22 bucati –
Cum se fac:
Amestecam faina de cocos cu usturoiul pudra, praful de copt, sarea si turmericul (daca
folositi).
Intr-un bol amestecam ouale cu untul topit. Incorporam incet ouale in ingredientele
uscate,
adaugam apoi mozzarella rasa pe razatoarea mare si ceapa verde tocata marunt.
Omogenizam bine compozitia.
Formam biscuitii, ii punem pe hartie de copt si ii aplatizam usor. Eu i-am format cu o
cupa de inghetata mica, pentru a-i face egali.
Coacem la cuptorul preincalzit
la 190 C pentru cca 12-13
minute.
Buni, aromati, cu interiorul
moale, deliciosi!

O sa-i fac cu urda si fulgi de ovaz macinati. Poate pun si ceva cocos si caju.
BISCUITI GRECESTI
De cand am vazut biscuiteii astia, m-au cucerit cu forma lor. Nu mai vazusem biscuiti
asa inainte si am zis ca trebuie sa ii incerc. Nu sunt greu de facut deloc si va garantez ca
sunt un succes in orice ocazie vreti sa ii oferiti familiei sau musafirilor vostri.
Ca sa nu va mai spun ca sunt si foarte fragezi si buni

420 g faina
180 g unt
130 g zahar
6 linguri smantana pentru frisca
3 galbenusuri
un praf de sare
vanilie
2-3 linguri zahar pudra pentru deasupra
1/3 lingurita de turmeric (pentru culoare – optional)
coaja de lamaie/portocala (optional)
– cantitati pentru cca 34 bucati –
Cum se fac:
Mixam untul aflat la temperatura camereu cu zaharul si sarea cca 2-3 minute. Adaugam
galbenusurile
si mixam in continuare, apoi adaugam smantana si vanilia. Mixam in continuare.
Adaugam faina si omogenizam cu o spatula pana obtinem un aluat compact.
Daca folositi turmeric, amestecati-l cu faina inainte de a o adauga in compozitie.
Facem o bila din aluat, o aplatizam, o infasuram in folie de plastic si o dam la frigider
pentru cca 30 minute.
Luam bucati din aluat cat o nuca, intindem pe o suprafata de lucru cu palma un snur
lung de cca 20 cm
(am facut pe primul si am facut un semn pe blatul de plastic pe care am lucrat pentru a
sti cat de lungi sa le fac pe urmatoarele).
Indoim in jumatate, unim capetele si rasucim.
Punem in tava pe hartie de copt si coacem la cuptorul preincalzit la 180 C pentru 20-25
minute.

Le pudram cu zahar cat sunt

fierbinti. Puteti adauga in
compozitie, dupa preferinte,
diverse esente
sau coaja de lamaie, portocala.
Buni, fragezi, frumosi si
deliciosi!

FURSECURI CU
CIOCOLATA
Este perioada biscuitilor si fursecurilor, imi este tare drag sa coc in perioada asta.
Sa miroasa in casa a vanilie si a biscuiti proaspat scosi din cuptor.
Astazi, biscuiti cu ciocolata, fragezi, deloc greu de facut, cu putine ingrediente.

230 g unt 80% grasime (la

temperatura camerei)
170 g zahar
vanilie
1 ou
380 g faina
1lingurita praf de copt
un varf de cutit de sare
Pentru ornat:
100 g ciocolata neagra
bilute de zahar colorate (optional)
– cantitati pentru cca 45 bucati –
Cum se fac:
Intr-un bol amestecam faina cu praful de copt si cu sarea.
Intr-un alt bol, mixam untul aflat la temperatura camerei cu zaharul adaugat treptat
(eu mixez intai putin untul simplu si apoi adaug treptat zaharul) si vanilia.
Mixam la viteza mare timp de cca 1 minut, adaugam oul si continuam sa mixam pana la
omogenizare.
Adaugam treptat faina amestecata in prealabil mai sus (schimbam paleta de la mixer cu
cea pentru framantat).
Omogenizam bine cu mana compozitia, si punem aluatul pe o folie de plastic, il
aplatizam si il dam la rece pentru cca 30 minute.
Pe o suprafata usor infainata, intindem o foaie groasa de cca 4-5 mm si decupam
formele dorite.
Daca aluatul se inmoaie, il mai aplatizam si il dam la rece inca 10-15 minute.
Coacem fursecurile, pe hartie de copt, la cuptorul preincalzit la 180 C pentru 8-10
minute.
Vor fi usor moi imediat dupa coacere, dar se vor intari. Le lasam in tava 5 minute, apoi
le transferam pe un gratar.
Dupa ce se racesc complet (de preferat dupa cateva ore) le ornam cu ciocolata. Eu am
folosit ciocolata neagra cu cafea.
Puteti folosi orice sortiment va place. Daca folositi ciocolata cu lapte, posibil sa iasa
ceva mai dulci,
asa ca puteti scadea putin cantitatea de zahar folosita in compozitie.
Topim ciocolata cu o lingurita de ulei la bain-marie si inmuiem fiecare fursec in
ciocolata,
il punem pe hartie de copt si presaram deasupra decoratiunile de szahar colorate.
Le alsam la rece (10-15 minute afara sunt suficiente, sau 5 minute la frigider).
Le depozitam in cutii acoperite si le putem pastra timp de mai multe zile.

MUFFINS CU ANANAS SI CIOCOLATA

Se fac foarte simplus si sunt delicoase.
Ne trebuie:
4 oua
220 g unt moale
200 g zahar
280 g faina
2 lingurite cu varf praf de copt
80 g ciocolata
150 g ananas din conserva Sun Food
un praf de sare
vanilie
– cantitati pentru 20 bucati –
Ca de fiecare data, am apelat la marca mea preferata de conserve.
Am folosit Ananas in sirop slab indulcit de la Sun Food – conserve 100% sanatoase
Cum se fac:
Se pun toate ingredientele (in afara de ciocolata si ananas) in mixer si se mixeaza bine.
Se adauga apoi ciocolata si ananasul taiate cubulete mici si se amesteca usor cu o
lingura (eu am folosit picaturi de ciocolata, dar daca nu aveti, puteti taia bucatele
cicolata preferata).
Avem grija sa scurgem bine inainte cubuletele de ananas.
Punem hartiute in tava de muffins si cu ajutorul unei linguri punem compozitia in forme
(eu folosesc mereu pentru operatiunea asta o cupa de inghetata – functioneaza prfect!).
Mai punem deasupra cateva bucatele de
anans si cateva picaturi de ciocolata, asa
pentru design
Coacem la cuptorul preincalzit la 180 C
pentru 20 minute (sau pana cand
scobitoarea introdusa in mijlocul unui
muffin iese curata).
Le savuram cu placere, de preferat reci.

CIOCOLATA DE CASA
Desigur, pot exista multe combinatii si variatiuni, dupa gustul fiecaruia.
Ne trebuie:
150 ml apa
200 g unt
500 g lapte praf
50 g cacao
350 g zahar
30 nuci (150- 200 g de miez..)
Cum se face:
Fierbem apa cu zaharul, punem cacaoa si mai lasam sa fiarba pana incepe sa faca bule
deasupra. Cam asa:
Ridicam de pe foc si adaugam untul, amestecam pana se topeste, apoi punem laptele
praf si nuca taiata grosier.
Omogenizam bine.
O obesevatie am: nu puneti chiar tot laptele. In functie de calitatea lui, amestecul va iesi
vascos sau foarte vascos.
Posibil sa fie nevoie sa puneti 500 g minus 4-5-6 linguri ca amestecul sa nu iasa foarte
tare, sa il puteti intinde in tava.
Punem intr-o tava hartie de copt si intindem in strat uniform ciocolata.

Dimensiune tava: 25×18 cm. Merge si puutin mai mare.

Lasam la frigider pana incepe sa se intareasca apoi o portionam.
Se poate lasa si la temperatura camerei.
NB: In loc de nuca puteti folosi alune, migdale, sau fistic.
Sau puteti renunta la nuci si puneti stafide, sau fructe confiate.
Puteti pune cateva picaturi de rom sau alta esenta care va place sau coaja rasa de
portocala.
Dupa preferinte.

Dupa o zi de stat la rece efectiv se topeste in gura. Eu una va recomand aceasta

prajitura si o sa vedeti ce mult o sa va placa.

INGREDIENTE Prajitura Katy

Pentru 3 foi:
 150 gr margarina la pachet
 200 gr zahar pudra
 4 galbenusuri
 4 linguri lapte
 2 albusuri
 1 lingurita amoniac
  coaja rasa de lamaie
 1 lingura zahar vanilat
 500-550 gr faina

Pentru crema:
 1 foaie din care am pregatit mai sus
 100 ml lapte
 130 gr unt
 2 linguri cacao
 150 gr zahar
 3-4 linguri dulceata acrisoara (de prune sau visine)
 1 lingura esenta de rom

Pentru bezea:
 2 albusuri
 200 gr zahar pudra
 1 lingura zahar vanilat
 ciocolata cu lapte

MOD DE PREPARARE RETETA Prajitura Katy:

Intr-un bol frecam margarina cu zaharul, apoi galbenusurile adaugate unul cate unul.
Punem laptele, amoniacul stins cu putina zeama de lamaie, zaharul vanilat, coaja rasa
de lamaie si 500 gr de faina.
Le amestecam bine cu mainile.
Albusurile le mixam spuma si le incorporam in aluat.
Daca mai este necesat mai adaugati putina faina, eu am mai pus 2 linguri.
Impartim coca in 3.
Cu sucitorul intindem fiecare foaie in parte, o asezam pe dosul unei tavi, o intepam cu
furculita din loc in loc si o introducem in cuptorul incins la o temperatura potrivita pana
deasupra devine usor aurie. La fel procedam cu toate (tava folosita de mine este una
dreptunghiulara si nu din aia mare de aragaz).
Cand sunt gata, le scoatem usor si le asezam pe hartie de copt sa se raceasca.
Crema:
Luam una din foile coapte si o faramitam cu mana.
Frecam untul cu zaharul pana devine o crema, apoi punem foaia faramitata, laptele,
cacaoa si esenta de rom.
Amestecam usor cu o paleta iar la final incorporam dulceata.
Asezam prima foaie pe un tocator, punem crema, o nivelam iar deasupra venim cu a 2 a
foaie.
Bezeaua:
Cele doua albusuri le mixam impreuna cu zaharul pudra, zaharul vanilat pe baie de
aburi, pana se ingroasa bine.
Asezam bezeaua peste prajitura, o nivelam cu o paleta de silicon si lasam sa se raceasca
putin.
Deasupra radem ciocolata apoi dam prajitura la rece.
Pofta buna! O sa va lingeti degetele daca pregatiti acesta prajitura!

KATY...PRAJITURA KATY
O reteta veche de cand ma stiu, o prajitura indragita....prea buna sa nu fie in topul preferintelor :)

ALUATUL PENTRU FOI :

700 g faina
200g unt
50g untura
150 g zahar pudra
3 galbenusuri
1 praf de copt stins cu zeama de lamaie ( sau otet de
fructe )
2-3 linguri de apa minerala ( daca aluatul o cere )

Toate ingredientele trebuie sa fie la temperatura camerei

Din cele enumerate mai sus se "framanta" o coca, se inveleste in folie alimentara si se lasa sa se
odihneasca la temperatura ambientului (cca 20* ) pentru o jumatate de ora. ( textura aluatului aduce
bine de tot cu cea a aluatului fraged, poti spune ca sunt frati buni ;) )
Impartiti aluatul in 3 parti egale.

Pe doua coli de hartie speciala pentru copt desenati un chenar si abia apoi intindeti cu sucitorul aluatul
in foaie ;)....o sa va fie mult mai usor sa obtineti foi egale ca dimensiune :), deoarece puteti decupa
foaia inainte sa o coaceti ....eu asa procedez ;).

Coaceti primele doua foi dupa ce le-ati decupat... in cuptorul incins la 180* , cca 15 minute sau pana
cand foaia se rumeneste usor .

Cu a treia foaie nu trebuie sa va bateti foarte mult capul, important e sa o intindeti de grosimea
celorlalte....la final oricum o veti sfarama .

CREMA :
Dupa ce se stampara putin foaia cu pricina, rupeti-o bucatele si sfaramati-o...insa nu foarte fin.
Amestecati-o impreuna cu :
250g unt moale
250g dulceata de caise
150g zahar praf
150g nuci macinate (se poate si fara nuca daca nu aveti... e un ingredient pe care il adaug si eu
cateodata....nu de fiecare data ;) )
1 fiola esenta de rom
3 linguri de cacao de buna calitate
Cu crema obtinuta umpleti cele doua foi ramase.

BEZEAUA SAU ALBUSUL BATUT :

Cele trei albusuri ramase de la aluat se amesteca cu 250g zahar praf ( de preferat din comert )
apoi se bat pe baie de aburi pana se obtine o bezea lucioasa si suficient de tare, chiar tzapana ;)
Explicatii: le bati la baine-marie de la inceput (cu mixerul), iar cand se intaresc trebuie sa le pui
imediat peste prajitura, altfel se vor intinde foarte greu.
Aveti grija ca fundul vasului in care puneti bezeaua , vas care trebuie sa fie de portelan sau jena, sa nu
atinga apa din vasul producator de aburi !!!!
Riscati sa o fierbeti, pierzand-o astfel, definitiv .
Calduta, intindeti bezeaua pe toata suprafata prajiturii.
Ornati cu ciocolata rasa , nuca macinata sau diverse ornamente din comert ...gustul o sa fie insesizabil
influentat ;).

Rozete cu carne si branza

Sint atat de gustoase si ma bucur atat de mult ca le-am incercat dinainte…se fac foarte usor iar
rezultatul e deliciossssss!!!
Trebuie sa le incercati!!!
Ingrediente pentru circa 10 bucati:
Umplutura:
– 1 ceapa mijlocie
– 150 g. cascaval
– 1/2 lingurita de cimbru uscat
– 1/2 lingurita de patrunjel
– 1 ou
– 500 g. de carne de porc sau in amestec (porc+vita)
– 2 linguri de pasta de rosii
– sare, piper
Aluat:
– 150 g. de branza de vaci (slaba)
– 7 linguri de lapte
– 6 linguri de ulei
– 1 lingurita de sare
– 300 g. de faina
– 1 plic praf de copt (10 g.)
– unt pentru tava
Mod de preparare:
Umplutura: Se curata ceapa si se taie marunt. Se taie cubulete cascavalul. Se spala si se toaca marunt
patrunjelul. Se separa albusul de galbenus. Se amesteca albusul, carnea tocata (puteti folosi carne de
pui, tocata sau taiata marunt) si condimentata, cimbrul, ceapa, patrujelul (se pastreaza putin pentru
ornat), pasta de rosii, piperul si cascavalul.
Aluatul: Se amesteca branza de vaci cu laptele, uleiul si sarea. Faina se amesteca cu praful de copt si
se adauga la compozitia de branza. Se intinde aluatul pe o suprafata presarata cu faina si se formeaza
un dreptunghi de circa 50/27 cm. Se intinde carnea tocata peste aluat:

Se ruleaza pe lung:
Se taie rulada in 10 felii cu o grosime de 5 cm:

Se aseaza rozetele intr-o forma rotunda,de tort (diam. 26 cm.), unsa cu unt, cu partea sectionata in sus:
Se amesteca galbenusul cu 1 lingura de lapte (caldut) si se ung marginile aluatului:

Se introduce la cuptor, in cuptor preincalzit (foc potrivit, 180 grade C) si se coace circa 40 de minute:

Se servesc calde sau reci…sint la fel de gustoase

…si pufoase!!!!!!!!!!!!!!!!
Rozete cu ananas
Ne trebuie:
1 bucata aluat foietaj 400 g
1 conserva de ananas
1 lg zahar pudra vanilat
– cantitati pentru 9 bucati –
Am folosit o conserva de ananas de la Sun Food 100% conserve sanatoase.

Cum se fac:
Lasam aluatul sa se dezghete la frigider peste noapte.
Punem rondelele de ananas pe servetele de hartie si le tamponam bine, pentru a inlatura lichidul in
exces.
Punem aluatul pe o suprafata usor infainata si il taiem in 9 patrate. Punem peste fiecare patrat cate o
rondea de ananas.
Cu o rotita de taiat aluatul (sau cu un cutit bine ascutit) taiem marginile patratului ca in imaginile de
mai jos
(atentie, doar la colturi taiati, nu este o taietura continua, pentru a se forma bucla cand aduceti colturile
in centrul rondelei de ananas):
Presam bine bucatile de foietaj pentru a nu se desface la copt.

Le punem in tava pe hartie de copt si le coacem la cuptorul preincalzit la 200 C pentru cca 15-20
minute.
Le lasam sa se raceasca putin in tava si le pudram din belsug cu zahar pudra vanilat. Bune si aromate!
Alivenci
Ne trebuie:
3 oua
100 g malai
1/3 lgt sare
500 g branza de vaci
2 lg zahar
125 ml smantana grasa
30 g unt
75 g faina
unt pentru uns tava+faina
– dimensiune tava: 21 x 25 cm –
Cum se fac:
Mixam branza cu sarea si zaharul timp de 1 minut, apoi
adaugam galbenusurile si mixam pana la omogenizare.
Adaugam pe rand, smantana si untul topit. Mixam inca un minut.
Adaugam apoi malaiul amestecat cu faina si mai mixam putin. Lasam compozitia sa se
odihneasca 10-15 minute.
Batem albusurile spuma cu un praf de sare si le adaugam treptat in compozitia de branza.

Omogenizam bine. Turnam compozitia intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu faina

si coacem la cuptorul preincalzit la 180 C pentru 35-40 minute.

Se serveste cu smantana (usor indulcita sau nu) deasupra.
Delicioasa!
Enjoy!

Nota: puteti face si varianta sarata: sa inlocuiti 1/2 din cantitatea de branza dulce cu telemea
rasa si sa adaugati marar/ceapa verde.