IV 31 AOÛT 2018

COURS & MARCHES

➜ Productions végétales
Blé tendre : baisse et production
CÉRÉALES 28 août ALIMENTATION ANIMALE Après l’escalade des annonces de rétorsion, l’espoir avait point sur les mar-
N : nominal ; C : camion ; TC : train complet ; P : péniche ; A : acheteur ; V : vendeur ; T : traité 24 août chés avec la promesse de rencontres pour amorcer une désescalade. Sauf
Blé tendre Récolte 2018 SONS ET ISSUES €/t qu’il n’y a pas eu de rencontre, créant de l’incertitude. Et ça, c’est ce que les
Fob Spécifications Échéance Euro/tonne Observations
Sons fins - départ région parisienne 148-150 marchés détestent par-dessus tout. La Chine vient même de déposer une
TOURTEAUX plainte contre les Etats-Unis auprès de l’OMC sur l’affaire des droits de
Moselle meunier oct.-déc. 193,00 N
Soja Lorient 340 douane. Les tensions, et la volatilité qui va avec, risquent de peser encore
Rendu Spécifications Échéance Euro/tonne Tournesol Saint Nazaire 200
de longs mois sur les marchés. Pour ce qui concerne le blé, plus parti-
culièrement, des questions demeurent encore sur la production russe et
Rouen 76/220/11 août-déc. 198,50 N Colza - Rouen 264
la capacité de ce pays à conserver son rang de super exportateur sur la
PULPES BETTERAVES campagne en cours. Le boisseau de blé a terminé à 499,25 cts $ le lundi
Départ Spécifications Échéance Euro/tonne
Aisne - 27 août contre 514,75 cts $ le vendredi 24 août et 542,25 cts $ le lundi
Eure/Eure-et-Loir BPMF 76 kg/hl août-déc. 190,00 NC Somme - Oise - 20 août (pratiquement -8 % du lundi au lundi). En Europe, le rendu Rouen
Marne meunier août-déc. 191,00 NC Marne inc affichait 198,50 €/t lundi 27 août contre 201,50 €/t le vendredi 24 août
Orge fourragère Récolte 2018 LUZERNE DESHYDRATEE et 211 €/t le lundi 20 août (près de - 6 %). Enfin, sur le marché à terme
Départ Marne inc Euronext, le contrat affichait 197 €/t ce lundi 27 août contre 200,75 €/t le
Rendu Spécifications Échéance Euro/tonne vendredi 24 août et 209 €/t le lundi 20 août.
PSC
Rouen 62-63 kg/hl sept.-déc. 199,50 N Manioc Lorient -
Corn gluten feed - Lestrem -
Orge de mouture : maintien de primes portuaires élevées
Fob Spécifications Échéance Euro/tonne
Les orges se sont comportées comme le blé tendre et les cours ont donc
Moselle sans limit. d'orgettes 61/62 kg/hl oct.-déc. 192,50 N cédé du terrain. Ce lundi 27 août, le cours s’établissait à 199,50 €/t contre
Départ Spécifications Échéance Euro/tonne
PAILLES ET FOURRAGES 203 €/t le vendredi 24 août et 211 €/t le lundi 20 août.
24 août
Aisne 62-63 kg/hl août-déc. 190,00 NC PAILLES DE BLE Orges de brasserie : recul et stabilisation
Eure/Eure-et-Loir 63 kg/hl mini août-déc. 188,00 NC Centre Bassin Parisien : A titre indicatif Le manque d’offre dans le nord-UE a également joué un rôle de maintien
des primes à un haut niveau. L’orge de brasserie fob Creil pour la varié-
Marne 62-63 kg/hl août-déc. 189,00 NC Balle rectangulaire sous abri 300-400 kg n. p. té de printemps Sebastian cotait donc 246 €/t le lundi 27 août, au même
Maïs Récolte 2018 Balles pickup (départ champ) 25 kg n. c. niveau que le vendredi 24 août mais en recul (248 €/t) par rapport au
Rendu Spécifications Échéance Euro/tonne Nord-Est : lundi 20 août.
Balles de 20-25kg sous abri n. c.
Bordeaux oct.-déc. 173,00 N Maïs : également à la baisse
Grosses balles rectangulaires de 300-400 kg L’estimation de production de la Bourse aux céréales de Buenos Aires
Fob Spécifications Échéance Euro/tonne n. p.
sans abri
ressort à 30,2 Mt de grains, plus faible que la prévision USDA à 33 Mt.
Rhin oct. 175,00 N Grosses balles rectangulaires de 300-400 kg
n. c. En Argentine, on estime que les semis 2018-2019 atteindraient 5,8 Mha,
sous abri
Départ Spécifications Échéance Euro/tonne contre 5,4 Mha l’an passé. Cette augmentation des surfaces s’expliquerait
Eure/Eure-et-Loir oct.-déc. 176,00 à 178,00 NC à la fois par des raisons agronomiques et économiques. L’USDA table sur
SUCRE 5 Mha. A signaler aussi que les monnaies argentine et brésilienne faiblis-
sent toujours face au dollar. Aux Etats-Unis, le tour de plaine ProFarmer
(Londres) 28 août
OLÉO-PROTÉAGINEUX confirme des rendements en hausse par rapport à l’an passé. Le Conseil
Terme Oct. 2018 : 368,96 F/T international des céréales estime une production en UE inférieure à la
Colza Récolte 2018 moyenne (60,4 Mt), du fait de rendements plus faibles et de transferts
du grain vers le fourrage. En France, c’est le manque d’eau qui fait l’ac-
Rendu Spécifications Échéance Euro/tonne Observations CHEZ NOS VOISINS tualité : 61 % des surfaces sont estimées dans de «bonnes à très bonnes»
Rouen août-sept. 361,00 N 24 août conditions de culture par Céré’Obs. Elles restent très hétérogènes entre
Colza Récolte 2018 PAYS-BAS CAF Hollande (en E/tonne) : régions mais aussi, en leur sein, entre maïs irrigués et non irrigués. A
Blé tendre Chicago, on est passé de 362 $/boisseau le lundi 20 août à 348,50 cts $/
Fob Spécifications Échéance Euro/tonne Observations
Septembre 215,00 boisseau le vendredi 24 août avant de terminer à 346,75 cts $/boisseau ce
Moselle août-sept. 370,00 N Octobre-décembre 216,00 lundi 27 août. En Europe, le rendu Bordeaux clôture à 173 €/t ce lundi
Pois Récolte 2018 Janvier-mars 221,00 27 août, contre 176 €/t vendredi 24 août et 184 €/t lundi 20 août. Le contrat
à terms Euronext est passé de 189,50 €/t le lundi 20 août à 183,50 €/t le
Départ Spécifications Échéance Euro/tonne Janvier-juin 222,00 vendredi 24 août avant de se replier encore à 180 €/t ce lundi 27 août août.
Marne fourrager août-déc. 215,00 NC Orge UE
Aisne fourrager août-déc. 215,00 NC
Septembre 216,00 Colza : toujours la baisse
Septembre-décembre 217,00 Sous la pression des marchés exportateurs d’oléagineux, les prix du colza
Janvier-mars 223,00
sur le marché à terme européen ont atteint la semaine dernière un niveau
PRIX DU LIN TEILLÉ EN FRANCE Janvier-juin 224,00
suffisant pour provoquer l’importation de colza ukrainien et de canola,
Récolte 2017 Récolte 2016 dont l’Europe a structurellement besoin, provoquant un réajustement des
22 août prix, estimait un analyste du cabinet ODA interrogé par l’AFP. Du coup,
Mois de : 252,0 Mini : 130 222,4 BELGIQUE lundi 27 août, le colza rendu Rouen cotait 361 €/t, en baisse par rapport
Avril 2018 (+7,6) Maxi : 320
En euro/tonne CAF Belgique au vendredi 24 août, à 363 €/t, et au lundi 20 août (371 €/t). Le contrat
Récolte complète 243,6 Mini : 100 212,3 Blé meunier (76/220/12) : 212,00
(+2,4) Maxi : 320 Euronext s’affichait à 372 €/t ce lundi 27 août contre 374,50 €/t vendredi
Prix en Euros/100 kg de Fibres longues - base Comptabilités Matières Blé fourrager (72/73kg/hl) : 210,00 24 août et 384,25 €/t lundi 20 août.
Mini/maxi fibres longues - base Factures de vente Comptabilités Matières (source Cipalin) Orge (62/63kg/hl kg) : 215,00
Soja : détente
MATIF BLÉ MEUNIER Le relèvement des perspectives de rendement sur le soja états-unien
(à 53 boisseaux par acre) et le bon accueil fait à la signature de l’accord
1 lot : 50 tonnes. Prix en Euros par tonne. commercial entre Washington et Mexico ont contribué au recul des cours
Echéance 17/08/18 20/08/18 21/08/18 22/08/18 23/08/18 sur le soja. Sur le CBOT, le boisseau de soja pour novembre, le contrat
Sept. 2018 211,50 209,00 204,50 205,00 204,00 le plus liquide, s’échangeait à 8,5825 dollars ce vendredi 24 août contre
Déc. 2018 214,75 211,75 206,75 206,75 205,75 8,9275 dollars une semaine auparavant à la fermeture.
Mars 2019 215,75 213,25 208,25 208,50 207,25
Mai 2019 216,50 213,75 209,00 209,25 208,25 Déshydratés : pas de cotation
Sept. 2019 197,00 194,00 190,50 190,25 189,75 Pas de cotation cette semaine encore pour la luzerne et la pulpe de bette-
Déc. 2019 199,00 196,00 192,50 192,75 192,00 rave déshydratées : les observateurs du marché font remarquer que la de-
Mars 2020 200,50 197,75 194,25 194,25 194,00 mande existe mais que les vendeurs ne savent pas ce qu’ils vont ramasser
Mai 2020 200,75 198,00 194,50 194,50 194,25 lors de la troisième coupe de luzerne et lors des récoltes de betteraves, en
Sept. 2020 193,50 192,00 190,25 188,00 185,75 raison de la sécheresse.
Déc. 2020 195,00 194,25 192,50 190,25 188,00
Volume 80901 32431 53836 60919 33371
Pailles et fourrages : renchérissement en foin de Crau
En foin de Crau, on constate un renchérissement des cours, la production
PO 441457 460950 449558 451377 446912
étant pénalisée par la sécheresse.
Sucre : une cuillerée à café de hausse
GABRIEL OMNÈS

Le sucre a rebondi sur la semaine, après avoir creusé ses pertes et touché
son plus bas depuis plus de dix ans, mardi à 300,50 dollars la tonne de
sucre blanc à Londres et mercredi à 9,91 cents la livre de sucre brut à
New York. La faiblesse du réal brésilien pèse sur ce marché alors que la
Conab (agence du sucre au Brésil) a revu la production nationale pour
2018-2019 à la hausse de 10 %. En revanche, les récoltes devraient être
MATIF COLZA - PARIS abondantes notamment en Inde, pays qui incite ses raffineries à exporter
plus. A Londres, la tonne de sucre blanc pour livraison en octobre valait
1 lot : 50 tonnes. Prix en Euros par tonne.
311,70 dollars vendredi 24 août, exactement comme la semaine précé-
Echéance 17/08/18 20/08/18 21/08/18 22/08/18 23/08/18 dente. A New York, la livre de sucre brut pour livraison en octobre valait
Nov. 2018 383,75 384,25 381,50 376,75 374,75 10,33 cts $ vendredi 24 août, contre 10,30 cts $ sept jours auparavant.
Févr. 2019 382,25 382,25 379,50 376,75 373,75
Mai 2019 382,50 382,25 379,25 376,50 373,00 Coproduits : repli des drêches de maïs
Août 2019 366,75 367,25 364,25 361,00 358,75 Les cours des poudres de lait et de lactosérum ont nettement progressé, à la
Nov. 2019 370,50 370,25 368,25 365,25 363,00 faveur des réservations de septembre. Ces affaires permettent de marquer
Févr. 2020 373,50 375,00 370,25 368,75 367,50 une tendance haussière, d’actualité depuis quelque temps sur les marchés
Mai 2020 371,75 372,50 367,75 365,00 362,00 allemand et néerlandais. Ce renchérissement s’explique par le recul de la
Août 2020 372,25 373,00 367,75 365,00 362,00 collecte de lait, en raison de la sécheresse. Les cotations des drêches de
Nov. 2020 372,25 373,00 367,75 365,00 362,00 maïs sont, globalement, en repli, à l’image des maïs grain et tourteau de
soja. Signalons l’arrivée d’un bateau en semaine 34 à Saint-Malo et une
JC GUTNER

Févr. 2021 372,25 373,00 367,75 365,00 362,00

Volume 6579 4766 6404 8646 9744,00 forte décote sur l’usine de Lacq en rapproché (vente de dégagement). En
PO 90339 92217 91796 92404 94946 corn gluten feed, les prix sont de même baissiers. Le foin de Crau renché-
rit, la production étant pénalisée par la sécheresse.
31 AOÛT 2018 V
COURS ET MARCHES
➜ Fruits et légumes
MIN DE RUNGIS MARCHE A TERME DE LA POMME DE TERRE
Prix au kg sauf précision 28 août 27 août
Moyen e Francfort industrie (25 t)
Carottes cat. 1 (botte) 1,20 € / 100 kg
40 mm +
Choux verts cat. 1 - colis 6 7,00 nov. 2018 28,40
Choux-fleur cat. 1 - colis de 6 14,00
Champignons de Paris cat. 1 - plateau 1,90 avril 2019 31,30
Epinards 1,50 juin 2019 32,30
Laitue - Batavia cat. 1 - colis de 12 7,30 avril 2020 16,00
Navets violet rond 1,50
Charlotte cat. 1 0,95
Chérie cat. 1 0,95

Cronenberger
Poireaux France cat. I 1,20 POMME DE TERRE DE CONSOMMATION
Radis - la botte 0,65 -
Endives extra Nord-Picardie colis de 5 kg 2,50 Source : FranceAgriMer - Réseau RNM Cours hors taxe en euro
Endives Nord-Picardie colis de 5 kg - Bas Haut Moy. Var.
Pommes Granny Smith cat. 1 201-270 g 1,70
Carotte : réveil attendu Pommes Golden cat.1 201-270 g plateau 1 rg 1,90 AGATA
Le commerce a été encore très calme, en semaine 34, avec toutefois Pommes Golden cat.1 170-220 g plateau 2 rg - France lavée cat. I 50-75 mm carton 12,5 kg - - 450 =
quelques signes annonciateurs de reprise d’activité au niveau des col- France lavée cat. I 50-75 mm filet 2,5 kg 360 550 420 =
lectivités. Les expéditions devraient en effet augmenter significative- MIN DE LOMME BINTJE
ment d’ici une quinzaine de jours. Cours relevés par le Réseau des Nouvelles des Marchés centre de Lille - 23 août France non lavée cat. II 40-75 mm filet 10 kg - - - -
Prix
Prix Prix France non lavée cat. II 40-75 mm filet 25 kg - - - -
Chou-fleur : des prix élevés Les prix sont en «Euro/kg» (sauf indications contraires)
mini maxi
moyen
(Euro)
Bien qu’en progression à l’approche du week-end, les apports Salades
France non lavée cat. II 50-75 mm filet 10 kg - - - -
hebdomadaires bretons sont restés très mesurés, en semaine 34 CHICORÉE frisée France cat.I (la pièce) 1,20 1,35 1,30 France non lavée cat. II 50-75 mm filet 25 kg - - - -
(135 400 têtes), favorisant la tenue de prix très fermes. CHICORÉE Scarole France cat.I (la pièce) 1,20 1,30 1,20 France non lavée cat. II 60-75 mm filet 25 kg - - 140 =
ENDIVE Nord-Picardie extra colis 5kg 2,20 2,50 2,30
LAITUE Batavia blonde France cat.I colis de 12 (la pièce) 0,50 0,60 0,55 CHARLOTTE
Concombre : fermeté LAITUE Feuille de chêne blonde France cat.I colis de 12 (la pièce) 0,50 0,60 0,60
France lavée cat. I +35 mm carton 12,5 kg - - 460 =
LAITUE Feuille de chêne rouge France cat.I colis de 12 (la pièce) 0,60 0,65 0,60
Le marché demeure actif, profitant de la faiblesse de la concurrence LAITUE pommée France cat.I colis de 12 (la pièce) 0,50 0,60 0,60 France lavée cat. I +35 mm filet 2,5 kg - - 450 =
européenne et d’une demande bien présente, dans un contexte de dé- Légumes et herbes aromatiques
VARIÉTÉS DE CONSERVATION
AIL blanc sec France cat.I 60-80mm 2,50 2,80 2,65
clin de la production nationale, ce qui favorise la tenue de prix très AGNE
AIL rose sec France cat.I 60-80 ou 70-90mm caisse 9,50
FIN D
Bassin Nord non lavée cat. II 40-75 mm E CAMP -
filet 10 kg - - -
fermes. AIL violet sec France cat.I 60-80mm 3,90 4,50 4,20
ÉCHALOTE France cat.I 1,30 1,40 1,35 Bassin Nord non lavée cat. II 40-75 mm filet 25 kg - - - -
OIGNON jaune nouveau France cat.I 60-80mm sac 10kg 0,42 0,45 0,45
Courgette : des apports mesurés PERSIL frisé France (la botte) 0,55 0,60 0,55
Bassin Nord non lavée cat. II 50-75 mm filet 10 kg - - 125 =
Si la demande tend à marquer le pas, le déclin sensible des produc- Légumes fruits et graines Bassin Nord non lavée cat. II 50-75 mm filet 25 kg - - 115 =
AUBERGINE France cat.I 1,80 2,00 1,90
tions - autour de 400 t/j, en semaine 34, en Provence - facilite le main- CONCOMBRE France cat.I 400-500g colis de 12 (la pièce) 0,80 0,90 0,85
Bassin Nord non lavée cat. II 60-75 mm filet 25 kg - - 150 =
tien de bon niveaux de prix pour la saison. CONCOMBRE France cat.I 500-600g colis de 12 (la pièce) 0,70 0,90 0,80 France lavée cat. I +35 mm carton 12,5 kg 350 480 405 =
COURGETTE ronde France cat.I plateau 1,20 1,50 1,35
COURGETTE verte France cat.I 14-21cm colis 5kg 1,00 1,20 1,10 France lavée cat. I +35 mm filet 2,5 kg 320 480 385 =
Melon : encore chargé HARICOT à écosser Coco Paimpol cat.I sac 10kg 2,00 2,30 2,20 France lavée cat. I 40-75 mm filet 10 kg 140 260 200 =
Le marché a manqué encore de dynamisme, ces derniers jours, HARICOT VERT vert France ramassé machine cat.I fin colis 5kg 1,60 2,00 1,70
France lavée cat. I 40-75 mm filet 5 kg 150 270 210 =
MELON Charentais jaune France cat.I 650-800g colis de 15 1,40 1,80 1,60
confronté à une demande plus prudente, dans un contexte concurren- TOMATE allongée coeur de boeuf France cat.I 67-82mm 1,80 3,50 2,70 France lavée cat. I 50-75 mm filet 10 kg 150 270 210 =
tiel encore très vif, tirant les cours vers le bas. L’amorce d’un déclin TOMATE anciennes Noire de Crimée France cat.I colis 3kg 3,00 4,00 3,50
TOMATE cerise France grappe extra 4,50 5,00 4,50 France lavée cat. I 50-75 mm filet 5 kg 160 280 220 =
des productions, dans certaines zones, devrait permettre au marché TOMATE côtelée aumônière France 2,00 2,20 2,10
de s’assainir et de tendre vers un meilleur équilibre entre l’offre et la ÉPIDERME ROUGE
TOMATE ronde France cat.I 67-82mm 0,90 1,00 0,95
demande. TOMATE ronde France grappe extra 0,90 1,00 0,95 France lavée cat. I +35 mm carton 12,5 kg 350 480 405 =
Légumes tubercules, racines
CAROTTE France cat.I botte (la botte) 1,00 1,30 1,25 France lavée cat. I +35 mm filet 2,5 kg 320 480 390 =
Salade : une offre limitée CAROTTE France cat.I colis 12kg 0,85 1,10 1,05
CAROTTE France cat.I sac 10kg 0,80 0,90 0,85
La demande est sans grand dynamisme, mais les cours conservent CÉLERI-RAVE France 0,80 1,00 0,85
leur stabilité, dans un contexte d’offre mesurée. Les conditions de NAVET rond France 1,00 1,20 1,10
culture restent difficiles et les arrosages peinent à compenser le déficit POMME DE TERRE CHAIR FERME Charlotte France lavée
cat.I +35mm carton 12,5kg 1,00 1,20 1,10
hydrique enregistré depuis le début de l’été. POMME DE TERRE CHAIR FERME Charlotte France lavée 1,10 1,30 1,20
cat.I grenaille carton 12,5kg
POMME DE TERRE CHAIR NORMALE Agata France lavée
Tomate : nette reprise cat.I 50-75mm carton 12,5kg consommation NC NC 0,75
Le marché s’est sensiblement dynamisé, en fin de semaine 34, POMME DE TERRE CHAIR NORMALE div.var.cons Bassin Nord 0,40 0,45 0,45
lavée cat.I 55-75mm sac 5kg
porté par une bonne activité promotionnelle. Cela s’est soldé par une POMME DE TERRE CHAIR NORMALE div.var.cons de conserva- 0,48 0,55 0,55
hausse notable des cours, favorisé également par le déclin progressif tion France non lavée cat.II +60mm filet 25kg consommation
des productions régionales (936 t, en Bretagne et 509 t, en Provence, POMME DE TERRE CHAIR NORMALE div.var.cons France
non lavée cat.I +50mm filet 5kg consommation 0,43 0,45 0,45
vendredi). POMME DE TERRE div.var.cons Bassin Nord lavée cat.I 40-70mm 0,45 0,50 0,50
J.-L.C sac 10kg
RADIS France botte (la botte) 0,70 0,85 0,80
Légumes verts, tiges
Évolution du cours de la pomme de terre du bassin Nord ARTICHAUT Castel Bretagne cat.I +13cm colis de 13 3,10 3,60 3,30
en euro/kg ARTICHAUT Castel Bretagne cat.I 11-13cm colis de 15 (la pièce) 2,20 2,60 2,40
CÉLERI-BRANCHE vert France cat.I (la pièce) 0,75 1,20 1,00
2018 2017 2016 CHOU blanc France cat.I colis de 6 (la pièce) NC NC 1,40
0,4 CHOU Brocoli France cat.I 1,50 1,80 1,60
CHOU Frisé vert France cat.I (la pièce) 1,00
CHOU FLEUR France cat.I gros (la pièce) 2,00 2,30 2,10
source : FranceAgriMer - RNM

ÉPINARD France cat.I 1,40 2,00 1,60

FENOUIL France 1,50 2,50 2,00
0,3 POIREAU France cat.I 1,20 1,50 1,30
Champignons
PLEUROTE France plateau 4,80 5,50 5,00

• Vous pouvez retrouver la cotation quotidienne de la pomme

0,2 de terre au stade expédition ou industrie :
- sur le site internet :
www.Rnm.franceagrimer.fr, en souscrivant un abonnement
directement sur ce site,
Par fax ou mail en souscrivant un abonnement auprès du
semaines centre de Lille au 03 62 28 40 49.
0,1 • Vous pouvez également obtenir la cotation quotidienne de
17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 la pomme de terre au stade expédition par un simple coup de
Cours stade expédition bassin Nord, Pdt div. var. cons. lavée, cat. I 40-75 mm, sac 10 kg téléphone sur audiotel au 08 92 68 67 82 (coût : 0,34_ la mn).

ENDIVES
Cours relevés par le Réseau des Nouvelles des Marchés centre de Lille
NORD / PICARDIE Expédition Hebdo - Valeur moyenne quotidienne. Les prix sont en Euros.
• Vous pouvez retrouver la cotation quotidienne
de l’endive Nord Picardie au stade expédition :
Cat.I 2 x 500 g : Cat.I 6/9 fruits Cat.I colis Cat.I sachet Extra colis Extra plateau
Date
le kg sachet 1 kg : le kg 5 kg : le kg 1 kg : le kg 5 kg : le kg 1 rg : le kg - sur le site internet :
www.Rnm.franceagrimer.fr, en souscrivant un
- - - - - - - abonnement directement sur ce site,
- - - - - - - - Par fax ou mail en souscrivant un abonnement
auprés du centre de Lille au 03 62 28 40 49.
NE
- - - -G
CAMPA - - -
FIN DE
• Vous pouvez également obtenir la cotation quo-
S. LEITENBERGER

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tidienne de l’endive Nord Picardie au stade expé-
- - - - - - - dition par un simple coup de téléphone sur audio-
tel au 08 92 68 67 82 (coût : 0,34_ la mn).
Moyenne - - - - - -
VI 31 AOÛT 2018

COURS ET MARCHES
➜ Productions animales
GROS BOVINS ENTREE-ABATTOIR BASSIN NORD-EST GROS BOVINS VIFS COTATION EUROP
du 20 au 26 août Au kg net :
JEUNES BOVINS 12 A 24 MOIS BŒUF GENISSES VACHES RETHEL 20 août
Viande hors Bl. Aqu. Charolaise Limousine Bœufs R - (-) - Génisses U 3,93 (=) ; R 3,60 (=) - Vaches U 3,55 (=) ;
En Viande R 3,37 (+0,02) ; O 3,17 (+0,05) - Jeunes bovins U 3,75 (=)
Viande hors Bl. Aqu. Viande BI/Parth. Parth.
€/kg Mixte Lait Viande Mixte Lait mixte Mixte Lait
BI/Parth. Parth. + 350 kg - 10 ans - 10 ans - 10 ans - 10 ans ARRAS 23 août
net lait
+ 350 kg + 350 kg + 350 kg + 350 kg Bœufs E 4,90 (=) ; U 3,70 (=) ; R 3,40 (=) - Génisses E - (-) ;
U - (-) ; R - (-)  ; Vaches E 5,30 (=) ; U 3,75 (=) ; R 3,50 (=) ;
E - - - - - - - - - - - - - - - Jeunes bovins U 3,75 (+0,03)
U+ 3,84 (-0,03) 4,26 (=) - - - - - - - - - - - - - SANCOINS 22 août
Génisses U 3,85 (-0,01) ; R - (-) - Vaches U 3,75 (-0,02) ; R - (-)
U= 3,82 (-0,01) 4,20 (=) - - - - - 4,61 (+0,04) - - 4,79 - - - -
FORGES-LES-EAUX 23 août
U- 3,78 (-0,01) 4,07 (=) - - - - - 4,23 (-0,02) - 4,02 (+0,06) 4,57 (+0,05) 3,94 (+0,04) 4,14 (+0,07) - - Bœufs U - (-) ; R - (-) - Génisses U - (-) ; R - (-) ; O - (-)
- Vaches U 3,80 (+0,05) ; R 3,62 (+0,05) - Jeunes bovins U - (-) ; R - (-)
R+ 3,74 (+0,01) - - - - - - 3,96 (+0,02) - 3,85 (+0,04) 4,16 3,83 (+0,04) 3,98 (+0,06) - -
CHOLET 20 août
R= 3,61 (+0,01) - - - 3,74 - - 3,76 (=) - 3,72 (+0,03) - 3,72 (+0,02) - - - Bœufs U - (-) ; R - (-) - Génisses E 5,55 (=) ; U 4,31 (-0,02) ; R 3,75 (=) ;
Vaches E 4,90 (+0,02) ; U 4,11 (=) ; R 3,71 (=) ; O 3,48 (=)
R- 3,50 - 3,34 - 3,61 - - - - 3,58 (+0,01) - - - - - Jeunes bovins E 4,11 (=) ; U 3,80 (=) ; R 3,67 (=)
Blondes d’Aquitaine :
O+ - - 3,32 - - - - - - - - - - - - Génisses plus de 350 kg : E - (-) ; U 4,12-5,05-4,65 (=) ;
R 3,62-4,07-3,78 (=)
O= - - - 3,16 (+0,01) - - - - - - - - - 3,30 (+0,02) 3,04 Vaches plus de 350 kg moins de 10 ans : E 4,80-5,05-4,90 (+0,02) ;
U 4,10-4,72-4,43 (=) ; R 3,62-4,04-3,78 (=)
O- - - - 3,14 (=) - - 3,20 (+0,04) - - - - - - - 2,97 (+0,01) Jeunes bovins : E 4,24-4,55-4,27 (=) ; U 4,04-4,22-4,16 (=)

P+ - - - 3,13 (=) - - 3,19 (+0,04) - - - - - - - 2,96 (+0,02) BROUTARDS MOULIN-ENGILBERT

21 août
P= - - - - - - 3,18 (+0,04) - - - - - - - 2,92 (+0,03)
< 200 kg : E- U- R-;
P- - - - - - - - - - - - - - - - 200-250 kg : E- U- R 2,85-2,85 ;
250-300 kg : E- U- R 2,93-2,93 ;
Légende : Niveaux d’engraissements retenus pour les jeunes bovins, bœufs, génisses et vaches : conformations E et U : niveaux 2 et 3 ; conformations R, O et P : niveau 3 300-350 kg : E- U 2,79-2,90 R-;
Vaches limousines : l’insuffisance des effectifs ne permet pas d’effectuer des cotations selon les critères de FranceAgriMer. 350-400 kg : E- U 2,65-2,82 R 2,59-2,72 ;
L’ensemble des cotations nationales et régionales est disponible sur le site de France Agrimer à www.RNM.franceagrimer.fr 400-450 kg : E- U 2,66-2,84 R-;
450-500 kg : E- U 2,73-2,73 R -.

BOVINS MAIGRES VEAUX DE BOUCHERIE

Moyenne hebdomadaire FranceAgriMer Moyenne hebdomadaire FranceAgriMer
BROUTARDS MOULIN-ENGILBERT
Cotation de référence du 20 au 26 août Prix moyen pondéré aux 100 kg net : 536,3 (-3,9) du 20 au 26 août (€/Kg/carcasse)
24 avril
(e/Kg/vif) E3 U3 R3 O3 BLANC ROSE TRÈS CLAIR ROSE CLAIR
< 200 kg : E- ROSEU- ROUGE
R -;
Limousins mâle 6-12 mois (250 kg) 3,27 3,04 2,80 – E U R O P E U R E 200-250
O U Rkg : O
P PE - E U R UO3,25-3,37
P E UR2,83-3,24
R O ; P
Limousins mâle 6-12 mois (300 kg) 3,09 2,89 2,62 – 250-300 kg : E- U 2,99-3,32 R 2,81-3,10 ;
Nord - - - - - - 7,74 6,60 5,54 - 300-350 -
6,83 6,05
kg :5,42 4,64 - 4,85
E 3,01-3,01 4,33 3,75
U- 2,94 - - R 2,78-2,87
3,63 3,20 ; 2,51
Limousins mâle 6-12 mois (350 kg) 2,93 2,76 2,45 –
Limousins femelle 6-12 mois (270 kg) 2,85 2,77 2,30 – Sud - - - - - - - 5,96 5,44 - 350-400 kg : E - U 2,90-3,14
- 7,30 6,03 5,50 4,59 - 5,96 5,16 5,02 4,22 - - R 2,73-2,93
- - ; -
400-450 kg : E- U 2,68-2,90 R2,63-2,72 ;
Charolais mâle 6-12 mois (300 kg) – 2,92 2,65 – Cotation nationale - - - - - 8,98 7,82 6,32 5,48 4,28 8,33 450-500
7,10 6,04
kg :5,45 4,63 - 5,69 4,54 U4,36
E 2,66-2,83 3,42 -
2,62-2,71 - R -.3,78 3,44 2,85
Charolais mâle 6-12 mois (350 kg) – 2,82 – –
Charolais mâle 6-12 mois (400 kg) – 2,81 – –
MARCHE AUX BESTIAUX LE CATEAU EN CAMBRESIS 28 août MARCHÉ AU CADRAN
Charolais mâle 12-24 mois (450 kg) – 2,67 –
Effectif : 79 Cotation des veaux
Charolais mâle 12-24 mois (500 kg) – 2,55 – – 29 août
Observations : cours reconduit de plus de 10 jours
Charolais femelle 6-12 mois (270 kg) – 2,69 2,47 –
Charolais femelle 12-24 mois (400 kg) – 2,50 – – Mini Maxi Moyenne Variation Veaux Engraissement
Croisés mâle 6-12 mois (300 kg) – 2,94 2,76 – 59 - Avesnes-sur-Helpe - Desvres
R 3,30 3,50 3,40 +0,05
Croisés mâle 6-12 mois (350 kg) 3,00 2,79 2,62 – Amenés 183 à Haut Lieu.
Croisés mâle 6-12 mois (400 kg) – 2,72 2,53 – Vache O 2,80 2,90 2,85 =
A la pièce
Croisés femelle 6-12 mois (270 kg) – 2,52 2,23 –
P 1,85 2,70 2,40 =
Croisés femelle 12-24 mois (400 kg) – 2,45 2,10 – Veaux race Bleue et Croisés 160-300
U 3,60 3,80 3,70 +0,05
VEAUX DE 8 JOURS A 4 SEMAINES Génisse
R 3,30 3,60 3,50 +0,05
Gros veaux indemnes IBR 100-120

Moyenne hebdomadaire FranceAgriMer Très bons veaux non indemnes 90-110

R 3,30 3,45 3,40 =
du 20 au 26 août
Bœuf O 3,00 3,10 3,05 = Bons 70-90
Moyennes nationales constatées sur le Foirail
• Mâle type viande : 204 ; Femelle type viande : 126 Moyens 20-40
P 1,85 2,85 2,40 =
• Mâle type lait 40-45 kg : 41 ; 45-50 kg : 78 ; 50-60 kg : 109
• Femelle type lait 40-45 kg : — ; 45-50 kg : — ; 50-60 kg : — Taureau 2,25 3,00 2,65 = Petits inv.
E/Tête Mâles Femelles
supérieur > 70 kg < 60 kg 60-70 kg supérieur > 70 kg < 60 kg 60-70 kg
Charolais 510 456 285 357 441 378 217 307 PORCS
Limousin 532 481 271 399 470 426 181 322
Moyenne hebdomadaire FranceAgriMer
Blond d'Aquitaine — — — — — — — —
Rouge des Prés 510 475 290 365 470 395 205 305 du 17 au 23 août
€/Kg/Carcasse Classe E Classe S
supérieur < 60 kg 70-80 kg 60-70 kg supérieur < 50 kg 60-70 kg 50-60 kg Bretagne 1,31 1,39
Croisé race à viande 480 245 425 310 365 145 305 220 Centre, Haute et Basse-Normandie, Pays-de-Loire, Poitou-Charentes 1,36 1,45

supérieur 50-65 kg 45-50 kg 40-45 kg supérieur 50-65 kg 45-50 kg 40-45 kg

Nord, Pas-de-Calais, Picardie, Ile-de-France, Lorraine, Alsace, Champagne, Ardennes 1,37 1,45
Mixte Montbéliard 243 182 112 24 — — — — Cotations régionales du porc charcutier classe E - Entre parenthèses, évolution par rapport à la semaine précédente.
Mixte Normand 150 105 70 35 — — — — Classe E (nouvelle définition) : teneur en viande maigre (TMP) de 55% à moins de 60% (antérieurement : TMP de 55% et plus).
Classe S (introduite comme classe obligatoire par le réglement (UE) n°1308/2013) : teneur en viande maigre (TMP) supérieure ou égale à 60%.
supérieur < 40 kg 50-60 kg 45-50 kg 40-45 kg supérieur < 40 kg 50-60 kg 40-45 kg 40-45 kg
Croisé mixte 443 — 342 203 169 308 — 232 143 69 COTATIONS RÉGIONALES PORC-DÉCOUPE NORD-PICARDIE MARCHÉ DU PORC BRETON
Lait 139 — 109 78 41 — — — — — 22 - Plérin 23 août
Cours relevés par le Réseau des Nouvelles des Marchés centre de Lille -
Présentés : 28 079
supérieur > 60 kg < 50 kg 50-60 kg supérieur > 60 kg < 50 kg 50-60 kg Prix net de ristourne, départ salle de découpe, hors taxes aux 100 kg.
Pièces provenant de carcasses de porc dont le pourcentage de muscle oscille entre Base 56 TMP 1,265 E (+0,039)
Croisé race laitière 353 260 102 192 276 164 65 116
49 et 60 pour cent. Quantités exprimées en tonnes. Base 56 TMP + charte
Lorsque seul le prix moyen est indiqué, il s’agit de la moyenne pondérée des prix relevés 1,285 E
qualité régionale (T)
PORCELETS Les prix sont en «euro/kg», Prix Prix Variations Vendus au classement de
Prix 1,243 à 1,276 E
Moyenne hebdomadaire FranceAgriMer les quantités sont en «tonne» Apport mini maxi
moyen €
moyennes prix départ élevage
(sauf indications contraires) € € € Moyenne mobile 12 mois 1,206 E
Région : Nord - Picardie Note de conjoncture Tendance -
Les quantités sont exprimées en têtes. Epaule : Ronde, sans gorge, Coches 283 vendues
Lorsque seul le prix moyen est indiqué, il s’agit de la moyenne des prix qui nous sont communiqués. brute non élaborée poids compris - - - - - Moyenne départ élevage 0,851 E (=)
Les prix sont en «€/kg», entre 5,5 et 6,5 kg Fourchette départ élevage 0,845 à 0,856 E
Prix Prix Prix Var.
les quantités sont en «la pièce» Apport Moyenne transportées 0,847 E (+0,005)
(sauf indications contraires) mini € maxi € moyen € moy.€
NUS
UNIQUE
S Jambon : Sans mouille, sans crosse, PARVE Fourchette transportées 0,842 à 0,851 E
N COMM C -N
- OURS NO - - -
PORCELET 25 KG COURS NO poids 10 kg environ 27 août
NC NC NC NC -
Nord-Picardie : le kg
Présentés : 5 163
PORCELET POST SEVRAGE Longe : sans palette, sans travers, base 56 TMP 1,270 E (+0,005)
- NC NC NC -
7 kg Nord-Picardie “pièce” avec pointe, poids compris entre - - - - -
Cours relevés par le Réseau des Nouvelles des Marchés centre de Lille base 56 TMP + charte
9,5 et 10,5 kg 1,290 E
qualité régionale (T)
La grande majorité des informations contenues dans ces pages sont réalisées Poitrine : Brute de coupe avec mouille, Vendus au classement de
1,260 à 1,277 E
avec le concours du quotidien «Les Marchés» et l’hebdomadaire «La Dépêche». Toutes reproductions sans plat de côtes d’épaule, - - - - - prix départ élevage
et communications sont interdites poids compris entre 5,5 et 6,5 kg Moyenne mobile 12 mois 1,205 E
31 AOÛT 2018 VII
COURS ET MARCHES
➜ Productions animales ➜ Analyses des marchés
OVINS ŒUFS
Moyenne hebdomadaire FranceAgriMer Zone Nord Rungis Œufs : la rentrée active

BREBIS Ciré Couvert
du 20 au 26 août
Couvert Sont pris en compte les œufs de la produc-
tion communautaire de la catégorie «A» en
28 août
le marché
U - - 2,82
colis de 360, sauf pour le calibre TG (+73 g).
- 30 kg R 2,40 2,71 + 30 kg 2,69 Cours hors taxe en Euro/. Au fil des jours, l’optimisme des née. Seul les besoins des zones de
O 2,35 - - Très gros (+73 g) les 100 pièces 8,56 e vendeurs a monté tout comme les villégiatures se tassaient.
AGNEAUX Ciré Couvert Couvert Gros (63-73 g) les 100 pièces 6,76 e
prix. En effet, grossistes et centres A l’industrie, si les fabricants
16 U 6,62 6,63 19 à 6,62 Moyens (53-63 g) les 100 pièces 5,73 e
de conditionnement étaient dans d’ovoproduits demeuraient modé-
à 19 kg R 6,43 6,35 22 kg 6,36 Petits (-53 g) les 100 pièces -
la dernière ligne droite pour pré- rés dans leurs achats sur le mar-
O - 6,10 6,21 parer la rentrée, maintenant les ché libre, certains étant couverts
vacanciers ayant pour la plupart par leur contrat, les prix ont tout
Parthenay 14 août VOLAILLES regagné leur domicile. Les cours de même réussi à décoller sous
BREBIS E Variation E Variation
Marché de Deinze se sont orientés à la hausse sur l’effet de la baisse des disponibi-
U 1,15 = plus de 1,25 =
22 août l’ensemble de la semaine, notam- lités liées à la reprise en calibré
moins de 60 kg R 0,85 = 60 kg 0,95 =
Prix e/100 kg Evolution ment en calibre M qui est le plus mais aussi à un courant d’export.
O - - - -
AGNEAUX E Variation E Variation
Poulets (belplume y compris) 96-98 = demandé à cette période de l’an- Virginie Pinson (Les Marchés)
Poules brunes 0-0 =
E 3,70 - - -
Poules blanches 0-0 = Évolution de la Tendance Nationale Officieuse de l’œuf calibré
U 3,25 +0,15 38 à 3,10 +0,15 en euros/100 œufs, par semaine
Reproductrices 52-54 +3
- 38 kg R 2,80 +0,15 44 kg 2,65 +0,15 (poids vivant moins 2%)
9,50
O - - - - Tous les prix sont côtés hors TVA 2018
Gras U.R.O
Sancoins 22 août Min de rungis 8,25
2017
brebis de réforme E Variation E Variation prix HT kg/net 28 août
2016
U 1,12 -0,21 plus de 1,32 -0,22 Mini e Maxi e
Pintades label France 4,70 5,70 7,00
- 60 kg R - - 60 kg - -
O - - - - Poulets entier France
2,20 2,50
standard prêts à cuire
AGNEAUX E Variation E Variation 5,75
Poulets entier France label 3,40 4,70
E - - - -
Poules France standard 1,90 2,15
-38 kg U 3,02 +0,13 38 à 2,99 +0,01
R - - 44 kg - - Coqs France standard 2,15 2,30 4,50
Canards entier de Barbarie 25 27 29 31 33 35 37 39
O - - - - 3,50 4,00
3 kg et + Source : Les Marchés

CHEVAUX > Ces pages de cours et cotations sont une co-pro-

Moyenne hebdomadaire FranceAgriMer duction des journaux de Picardie (l’Agriculteur de Commentaires FNB de la situation et des perspectives
 du 20 au 26 août
l’Aisne, l’Oise Agricole, l’Action Agricole Picarde) ;
Champagne-Ardenne (Agri-Ardennes, la Marne
de marché
(E/Kg/Carcasse)
Extra Bon
Agricole, la Revue Agricole de l’Aube, l’Avenir Bovins finis ATTENTION : pas de commentaire FNB de la situation et des perspec-
Animaux jeunes Agricole et Rural de Haute Marne) ; Centre Ile-de- tives de marché gros bovins finis cette semaine.
Laitons légers clair — — France (Horizons éditions Eure-et-Loir, Loir-et-Cher, INFORMATION : les éleveurs dénoncent toujours les modalités de formation des prix
Poulains lourds foncé — — Seine-et-Marne, Ile-de-France) ; et du Nord-Pas-de- qui ont pour seul objectif de conserver des niveaux de cotations les plus bas possibles.
Calais (Terres et Territoires). Ces modalités consistent à déterminer un prix de base (communiqué à FranceAgriMer
Chevaux d’âges pour les cotations) puis un complément de prix versé plusieurs semaines après l’abat-
La grande majorité des informations contenues tage (non communiqué à FranceAgriMer). Elles s’appliquent tout particulièrement aux
Races légères < 360 kg — —
dans ces pages sont réalisées avec le concours bovins valorisés «Eleveur & Engagé». Les cotations publiées par FranceAgriMer ne re-
Races lourdes > 360 kg — — du quotidien «Les Marchés» et l’hebdomadaire flètent donc pas la réalité de la valorisation des bovins à l’entrée abattoir.
* Prix rendu à la frontière italienne. Entre parenthèses, variation par rapport à la semaine précé- «La Dépêche». Toutes reproductions Bovins maigres (au 27 août) : cours reconduits sur les animaux de moins de 400kg et
dente. Moyenne nationale des prix des carcasses. Origine France entrée abattoir (Hors taxe) et communications sont interdites les femelles ; tentative de pression à la baisse sur les animaux plus lourd.

➜ Analyses des marchés des productions animales

Lait bio : le marché européen se développe

et évolue
La collecte laitière européenne a
progressé de 50 % entre 2012 et
2016 et affiche son dynamisme,
mené par l’Allemagne et la France.
En aval, le marché évolue aussi,
davantage tourné vers l’export et
vers la grande distribution.
Avec 4,6 millions de tonnes (Mt)
de lait bio collectées en 2016,
l’Union européenne occupe la
deuxième place du podium des
producteurs, derrière les États-
Unis (6 Mt) et devant le Canada
(100 000 t). Le bio représente
3 % de la production laitière eu-
ropéenne, c’est deux fois moins
qu’aux États-Unis, selon l’Institut
de l’élevage (Idele). Ce sont les
pays de l’Europe de l’Ouest qui
sont le moteur de la production
bio européenne puisque 90 % des
vaches certifiées bio sont situées
dans des pays de l’ancienne Eu-
rope des 15. L’Allemagne est le
premier producteur (795 000 t
en 2016), devant la France, le
Danemark et l’Autriche. Si les
collectes françaises, allemandes
et dans une moindre mesure sué-
doises affichent une croissance
insolente, la progression est bien
plus calme au Danemark et au
Royaume-Uni. Néanmoins, mal-
gré des perspectives de crois-
sance en 2018 et 2019 grâce à des
nouvelles vagues de conversions,
l’offre de lait bio devrait rester
inférieure à la demande à moyen
terme, selon l’Idele.
Au rayon des produits laitiers ce
sont les laits de consommation
que les Européens choisissent
le plus en biologique, ils repré-
sentent près de 6 % de la consom-
mation européenne de laits li-
quide, selon l’Idele. En revanche,
les volumes de crèmes, beurres
et yaourts bios pèsent moins, de
l’ordre de 1 à 2 % du total des
fabrications, mais elles affichent
une forte croissance.
Tous les pays ne se comportent pas
de la même manière du côté de la
consommation, qui reste concen-
trée chez les principaux produc-
teurs, notamment l’Allemagne et
la France. Au Danemark, 30 %
du marché des laits conditionnés
est à mettre sur le compte du bio,
tandis que cette part n’est que de
3 % au Royaume-Uni. En France,
elle était de 10 % en 2016.
Davantage d’export,
plus de poids
des grandes surfaces
Une part importante du lait bio-
logique produit en européenne
est échangée entre voisins. Le
grand export concerne encore
peu de volumes, notamment des
poudres de lait infantiles desti-
nées aux pays de l’Asie du Sud-
Est. Le Danemark est le princi-
pal exportateur puisqu’il vend
50 % de sa collecte nationale,
sous forme de lait liquide ou de
beurre. Suit l’Autriche, avec 40 %
des volumes exportés, sous forme
de lait cru et de fromages. Le
principal partenaire de ces deux
pays est l’Allemagne, qui a ainsi
importé le tiers de sa demande
intérieure en 2016, ce qui repré-
sente 400 000 t équivalent lait
selon l’Idele. L’Allemagne achète
notamment du lait cru et du lait
conditionné. Mais la collecte al-
lemande se développe et notre
voisin table sur un meilleur taux
d’auto-approvisionnement. L’Au-
triche pourrait développer ses
envois de fromages à forte valeur
ajoutée vers la Suède, la France
et les Etats-Unis, tandis que le
Danemark devrait, selon les pré-
visions de l’Idele développer ses
envois vers la Chine, notamment
sur le marché de l’alimentation
infantile. Le Sud-Est asiatique
attire aussi les convoitises de la
France et de l’Allemagne, tandis
que des marchés sont à déve-
lopper vers la Scandinavie ou le
Moyen-Orient.
Quant aux circuits de distribu-
tion au sein même de l’Europe, ils
Part des différents pays dans la collecte de lait biologique
de l’Union européenne à 28
En 2016.
Pays-Bas 5 %
Suède 8 %
Royaume-Uni 9 %
Autriche 11 %
Danemark 12 %
évoluent rapidement. Alors que
traditionnellement, les achats de
produits biologiques se faisaient
au sein d’enseignes spécialisées,
ces dernières perdent du ter-
rain notamment en Allemagne
et en Autriche. Les grandes
et moyennes surfaces (GMS)
prennent dorénavant des parts
de marchés prépondérantes, pou-
vant aller jusqu’à 83 % au Dane-
mark ou 69 % en Autriche.
Virginie Pinson (Les Marchés)
France 13 %
Autres 24 %
Allemagne 18 %
Source : Idele- élaboration Les Marchés