UNIVERSIDAD NACIONAL DE CAJAMARCA

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SESIÓN Nº 07

Logros de aprendizaje: Utiliza estrategias cognitivas (categorizar -

clasificar, hipotetizar, jerarquizar y sintetizar) al
realizar la lectura de los textos propuestos.
Contenidos: Estrategias cognitivas:
- Categorizar /Clasificar
- Elaborar hipótesis
- Jerarquizar
- Sintetizar

ACTIVIDADES DE INICIO

 Recuperación de conocimientos previos.

Lea el párrafo y responda a las interrogantes que se formulan a continuación:

"Una flor completa consta de cuatro partes: el cáliz formado por sépalos que protege el gineceo; la
corola que es una envoltura protectora de pétalos, cuyos colores atraen a los insectos; el androceo
(sistema reproductor masculino) formado por un conjunto de estambres, cuyas anteras contienen polen;
el gineceo (sistema reproductor femenino) constituido por el conjunto de pistilos, dentro del cual se alojan
los ovarios (productores de óvulos). Estas cuatro partes se insertan en la base de la flor".

PARTES DE LA FLOR PIEZA FLORAL FUNCIÓN

Cáliz Sépalos Protección del gineceo
Corola Pétalos Protección y atracción
Androceo Estambres Reproducción masculina
Gineceo Pistilos Reproducción femenina

 ¿Con qué finalidad ha sido elaborado el cuadro que figura a continuación del párrafo?
 ¿Qué estrategia de lectura se aplica al agrupar, jerarquizar y organizar elementos,
ideas y/o conceptos de un texto?

ACTIVIDADES DE PROCESO

1. ESTRATEGIA COGNITIVA: CATEGORIZAR / CLASIFICAR

Esta estrategia consiste en disponer un conjunto de datos por clases o categorías. A medida que
se lee un texto se va seleccionando y agrupando temas, conceptos, ideas, de acuerdo a sus
características comunes o similares; luego, haciendo uso de las “ideas ordenadas básicas”, se
categoriza desde los más importantes, generales, significativos o inclusivos hasta los más específicos,
secundarios o complementarios (subtemas o subcategorías).

Aquí juega un papel fundamental la importancia, significación o inclusividad de los temas,

conceptos o ideas. Esta estrategia comporta: jerarquizar, sintetizar, esquematizar, categorizar etc.

Para categorizar y/o clasificar se deben tomar en cuenta los esquemas cognitivos y los esquemas
gráfico - esquemáticos.
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Un esquema cognitivo es una estructura abstracta del conocimiento. El lector desarrolla diversos
esquemas, según sean sus experiencias. Si un lector no ha tenido experiencias en un tema no dispone
de esquemas para evocarlo y su comprensión lectora será difícil. A medida que se lee, se aprende ideas
del texto y se las relaciona con los conocimientos que ya se tiene (esquemas previos). Los esquemas,
constantemente, son modificados o ampliados en la mente del lector. Al enfrentarse a un texto de lectura
puede ocurrir que:

 El lector no posee los conocimientos previos sobre el tema.

 El lector posee los conocimientos previos, pero el texto no responde a ello.
 El lector aplica sus conocimientos previos para construir una interpretación del texto diferente a la
pretendida por el autor.

2. ESTRATEGIA COGNITIVA: ELABORAR HIPÓTESIS

LA HIPÓTESIS
La lectura es un proceso en el que constantemente se formulan hipótesis y luego se confirma si
son correctas o no. Formular hipótesis es una de las estrategias más importantes y complejas del proceso
lector. Mediante su comprobación se construye la comprensión. Solé postula que las predicciones
consisten en establecer hipótesis ajustadas y razonables sobre lo que se va a encontrar en el texto.
Cuando leemos un texto, anticipamos aspectos de su contenido, formulando hipótesis: ¿Cómo
será?, ¿De qué tratará?, ¿Qué tipo de texto será a partir del primer párrafo?, ¿Qué hará tal personaje?,
¿Cómo continuará?, ¿Qué argumentos utilizará el autor?, ¿Cuál será el final?. Las respuestas se las
encuentra a medida que se lee, pudiendo construir el significado del texto, mediante el siguiente proceso:
La anticipación y la predicción llevan al lector a plantearse hipótesis y a adelantarse sobre el
contenido del texto.

ANTICIPAR

Es la habilidad básica de comprensión. El éxito que tengamos al hacer una lectura, depende en
gran medida de todo lo que hayamos podido prever antes de leer, y de los conocimientos previos que
poseemos y ponemos en actividad al desarrollar este proceso.

La anticipación propiamente dicha es la capacidad de “activar los conocimientos previos que se

tienen sobre un tema y ponerlos al servicio de la lectura para construir el significado del texto”. Si no
podemos anticipar o apenas podemos hacerlo, la lectura se vuelve más difícil.

Algunas actividades que pueden ayudarnos son:

 Prever el tema y las ideas del texto a partir del título, de las fotografías o de los dibujos.
 Fijarse en los subtítulos, en las negritas o en las mayúsculas.
 Hacer una lista de las palabras que pueden aparecer en el texto: sustantivos y verbos.
 Explicar las palabras clave o difíciles del texto.
 Leer la primera frase o párrafo de un texto e imaginar cómo puede seguir.
 Apuntar todo lo que sabes sobre un tema antes de leer: hacer listas, esquemas, mapas
conceptuales, etc.

PREDECIR

Es la habilidad lectora por la cual estamos listos y somos capaces de estar activos y
adelantarnos a lo que dicen las palabras. Logramos predecir o suponer lo que ocurrirá: cómo será un
texto, cómo continuará o cómo puede acabar, ya que hacemos uso de pistas gramaticales, lógicas o
culturales.

Para estimular la predicción podemos hacernos preguntas como:

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¿Cómo puede continuar el texto?, ¿qué pasará?, ¿cómo me lo imagino?, etc.

Asimismo, debemos observar detenidamente los aspectos no verbales del texto: tipo de letra,
títulos, subtítulos, índices, fotografías, etc.

NOTA: La predicción y la anticipación no son lo mismo. La primera se limita al aspecto formal del texto
(tipo de letra, título, silueta, etc.) y la segunda implica un proceso complejo en el que el lector tiene que
hacer uso de los conocimientos previos que se tiene sobre el tema.

3. ESTRATEGIA COGNITIVA: JERARQUIZAR INFORMACIÓN:

Los lectores expertos captan las ideas esenciales y la información importante cuando leen. Los lectores
deben diferenciar las ideas menos importantes de las ideas claves o nucleares que son centrales para el
significado del texto.
Pueden identificar el tema o el tópico de un texto o elaborar un resumen (rescatando las ideas centrales
en el orden en que fueron presentadas en el texto).

 Leer un artículo periodístico y exponer sobre la información recogida en 2 ó 3 minutos siguiendo el

siguiente esquema:
 Introducir el tema presentando la fuente y un resumen temático.
 Enunciar tres hechos o ideas centrales
 Una conclusión a través de una oración que contenga un comentario final.

¿Qué se jerarquiza?
 El tema central y los temas específicos.
 Las ideas principales y las ideas secundarias.
 Los tipos de relaciones.
 Las secuencias narrativas.

4. ESTRATEGIA COGNITIVA: SINTETIZAR INFORMACIÓN:

La síntesis requiere combinar nueva información con conocimientos ya adquiridos paraformar una idea
o interpretación original.
Sintetizar requiere previamente realizar un análisis.
Revisar, clasificar y tamizar información importante puede generar nueva información que puede
modificar el modo en que piensa el lector

PRÁCTICA
A CONTINUACIÓN SE LE PRESENTAN TRES TEXTOS, PARA REALIZAR SU LECTURA:

 RECUERDE EL PROTOCOLO GENERAL DE LECTURA

 NO OLVIDE QUE USTED COMPRENDE LO LEÍDO, PERO SU COMPRENSIÓN TIENE
FORMAS (NIVELES).
 ESTABLEZCA EL PROPÓSITO ESPECÍFICO DE SU LECTURA
 HAGA USO DE LAS PRINCIPALES ESTRATEGIAS COGNITIVAS EN CUALQUIER FASE DEL
PROTOCOLO DE LECTURA:
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TEXTO I

Indicaciones:

1. Clasifique y jerarquice las clases generales y las específicas de los alimentos e indique las
enfermedades que se dan al no ser consumidos.
2. Elabore un cuadro o un esquema tipo llaves con los datos clasificados y jerarquizados.

LOS ALIMENTOS

Los alimentos forman, construyen y protegen el cuerpo, dan energías y buenas defensas contra las
enfermedades. Los alimentos constructores están constituidos por proteínas como leche, huevos, pescado,
queso, etc. Por falta de estos alimentos se da la desnutrición proteica, quedándose la persona pequeña. A los
energéticos pertenecen las calorías: dulces, grasas, harinas; la falta de estos alimentos produce la desnutrición
calórica, cuando faltan las calorías las personas se ponen flacas. A los alimentos protectores pertenecen las
vitaminas A (tomate, zanahoria), B (hígado, papaya, plátano, trigo), C (piña, limón, naranja), D (gallina, leche,
pescado); la falta de estos alimentos produce debilidad y sensibilidad a las enfermedades. Asimismo, el cuerpo
necesita de algunos minerales como fierro (acelga, huacatay, espinaca), calcio (paico, acelga, leche, queso)
yodo (sal yodada), y agua. La falta de estos alimentos, produce anemia, huesos pequeños, falsa dentadura,
bocio, diarreas, disentería, fiebre tifoidea, hepatitis, cólera, y lombrices.

TEXTO II

Indicaciones:

1. Lea atentamente el primer párrafo del siguiente texto.

2. Formule dos hipótesis.
3. Continúe leyendo todo el texto, verificando las hipótesis anteriores y formulando dos hipótesis más.

DEFENSA DE LA VIDA

Antiguas son las controversias que se han producido en los últimos tiempos entre autoridades
médicas y determinados grupos religiosos, cuyas creencias prohíben la aplicación de ciertos tratamientos
modernos o de uso habitual.
Pero, hasta donde se había difundido, estos frecuentes conflictos aparentemente no solían merecer
la intervención de la justicia, como ha sucedido con el caso del niño Marco Paz Contreras, cuya vida
peligra por una septicemia. Sus padres, testigos de Jehová, se niegan a autorizar una transfusión de
sangre que podría salvar la vida del menor, porque su fe se lo impide, lo que ha generado la intervención
de las fiscalías Penal y de Familia de Chiclayo.
Más allá de las decisiones que adopte el Ministerio Público, es claro que este episodio pone sobre el
tapete varios problemas que deben ser enfrentados.
En primer lugar, existe un problema en el ámbito jurídico legal, por cuanto existen normas claras de
defensa de la vida, como primer valor de la sociedad, y sobre los derechos que amparan a los niños,
incluso respecto de sus propios padres. En segundo lugar, otro problema se refiere a la proliferación de
confesiones rigurosas en el cumplimiento de determinadas conductas que, por ceñirlas a la letra, llegan al
extremo de poner en riesgo la integridad de sus seguidores. Y, finalmente, existe también un problema de
ética profesional, dado que los médicos deben cumplir su juramento hipocrático de devolver la salud a toda
persona sin distingo de ningún tipo, más aún a criaturas desprotegidas.
Es evidente que la legislación salvaguarda los derechos de los menores. Son esas disposiciones las
que deben cumplirse escrupulosamente para que los médicos salven la vida del pequeño Marco Paz
Contreras, utilizando los métodos más adecuados, incluyendo transfusiones, como lo están exigiendo las
autoridades de Chiclayo.

ACTIVIDADES: Después de haber leído todo el texto, responda las siguientes interrogantes:
1. ¿Por qué se puede decir que el texto leído es argumentativo?
2. ¿Cuál es la intencionalidad del autor?
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3. ¿Cuál es el punto que el autor desea probar?

4. ¿Cuáles son los argumentos que utiliza el autor para probar este punto?
5. Verifique la comprobación de sus hipótesis formuladas.
6. ¿Por qué los padres de Marco Paz no autorizan la transfusión de sangre?
7. ¿A qué se refiere el “juramento hipocrático“?
8. ¿Cree que Marco Paz debe ser operado sin la autorización de sus padres? ¿Por qué?
9. ¿Cuál cree usted, que en el caso de Marco Paz fue el fallo del juzgado?
10. ¿Cuál es tu opinión personal con respecto al contenido de este texto?

TEXTO III
Indicación: Lea el siguiente texto.

……………………………………………

1. ……………………….

La nutrición es el conjunto de procesos mediante los cuales los seres vivos adquieren los
materiales necesarios y los transforman en materia viva y energía para mantener sus funciones vitales.

La nutrición permite reparar o construir nuevas estructuras y obtener la energía necesaria para
realizar todas las actividades. Hay dos tipos de nutrición, que se diferencian en el modo de obtener la
energía: la nutrición autótrofa y la nutrición heterótrofa.

2. ……………………….

a. Nutrición autótrofa. Es realizada por organismos que tienen la capacidad de tomar sustancias
inorgánicas del medio y transformarlas en biomoléculas como glúcidos, lípidos, proteínas, vitaminas y
ácidos nucleicos. Este tipo de nutrición la realizan las plantas, las algas y algunas bacterias, mediante
dos tipos de reacciones:

- Fotosíntesis, cuando se realiza captando la energía luminosa, es caracte-rística de los vegetales,

de las algas y de algunos grupos de bacterias.
- Quimiosíntesis, cuando utiliza la energía que se libera de ciertas reac-ciones químicas. Sólo la
realizan determinadas bacterias.

b. Nutrición heterótrofa. Es realizada por los seres vivos que no pueden captar la energía luminosa.
Utilizan biomoléculas producidas por los seres autótrofos, las plantas, que les proporcionan la energía
contenida en los enlaces químicos y los componentes necesarios para construir sus propias
biomoléculas.

3. …………………………..

Se llama metabolismo al conjunto de reacciones bioquímicas que se dan en la célula, por medio de las
cuales se libera y se consume la energía necesaria para realizar las funciones vitales.

Existen en los seres vivos dos procesos simultáneos y antagónicos:

- Anabolismo. Conjunto de reacciones químicas de síntesis o construcción de sustancias orgánicas

complejas a partir de moléculas sencillas; en esta síntesis se consume energía. Por ejemplo, la síntesis
de proteínas a partir de aminoácidos.
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- Catabolismo. Son reacciones químicas de descomposición de sustancias orgánicas complejas en

moléculas sencillas, generalmente produciendo energía. Son ejemplos la conversión de la molécula de
glucosa en CO2 y H2O.

4. …………………………………
Los procesos para que se realice el metabolismo son:

- Ingestión. Es la recepción de sustancias alimenticias en el organismo,

- Secreción. Elaboración de sustancias químicas que aceleran (catalizan) las reacciones químicas,
regulan y controlan la utilización de las sustancias nutritivas, por ejemplo: los fermentos, enzimas,
vitaminas, hormonas, etc.
- Digestión. Es la transformación de las sustancias absorbidas en otras más simples que se incorporan al
citoplasma. Esto se logra mediante jugos y fermentos elaborados por las células.
- Circulación. Es la distribución de las sustancias por todo el organismo.
- Asimilación. Utilización de las sustancias químicas absorbidas.
- Respiración. Es el proceso de oxidación de las sustancias ingeridas con desprendimiento de CO2 y
H2O y la producción de energía en forma de calor.
- Desasimilación. Consiste en la desintegración de los productos de reserva elaborados por la célula.
- Excreción. Es la eliminación al exterior de los productos de desecho.

ACTIVIDADES:
1. De acuerdo con el contenido del texto, escriba en las líneas punteadas el título o subtítulo
correspondiente.
2. Seleccione conceptos, jerarquícelos y elabore un mapa conceptual.
3. Elabore un resumen del texto.
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ACTIVIDADES DE SALIDA

GUÍA ESTRATÉGICA DE LECTURA

INSTRUCCIÓN: El siguiente es un conjunto de indicaciones y preguntas que le deben ayudar a elevar su

comprensión lectora. Esta debe ser gradual. Recuerde que sólo es un instrumento guía, el cual puede ser reelaborado
según su necesidad o capacidad.

Considerando el texto propuesto, desarrolle la siguiente guía teniendo como referencia los ejemplos planteados.

1. Conectar: ¿Establezco relaciones entre mi conocimiento previo y el texto que leo?

Propuesta de preguntas guía:
a) ¿Qué le sugiere los elementos paratextuales?
b) ¿Qué hechos, sentimientos, creencias personales, etc. puede Ud. relacionar con el texto que está
leyendo?
c) ¿Lo que está leyendo puede relacionarlo con otro texto que haya leído?
d) ¿Lo que está leyendo puede relacionarlo con el conocimiento que tiene del mundo?
2. Formular preguntas: ¿Me interrogo constantemente antes, durante y después de mi lectura?
Propuesta de preguntas guía:
a) ¿Qué tipo de texto estoy leyendo?
b) ¿Conozco este término?
c) ¿La respuesta a mi pregunta es literal o inferencial?
d) ¿Cuál es el sentido de esta palabra?
e) ¿Cuál es el tema de este párrafo?
f) ¿Cuál es la oración más importante de este párrafo?
3. Visualizar: ¿Creo imágenes a partir de las palabras, frases u oraciones que leo?
Propuesta de preguntas guía:
a) ¿Describo mentalmente el personaje, situación, hecho, fenómeno, etc.?
b) ¿Soy capaz de ilustrar lo que estoy leyendo?
c) ¿Puedo imaginar a través de todos mis sentidos?
4. Realizar inferencias:
Propuesta de preguntas guía:
a)………………………………………………………………………………….
b) ………………………………………………………………………………….

5. Categorizar y clasificar:
Propuesta de preguntas guía:
a)………………………………………………………………………………….
b) ………………………………………………………………………………….

6. Formular hipótesis: anticipar o predecir:

Propuesta de preguntas guía:
a)………………………………………………………………………………….
b) ………………………………………………………………………………….
7. Jerarquizar información:
Propuesta de preguntas guía:
a)………………………………………………………………………………….
b) ………………………………………………………………………………….
8. Sintetizar información:
Propuesta de preguntas guía:
a)………………………………………………………………………………….
b) ………………………………………………………………………………….
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TEXTO IV

Las vitaminas poco o nada podrían hacer

Las
sin vitaminas
la ayuda depoco
los ominerales
nada podrían
que elhacer
sin la ayuda de los minerales
cuerpo necesita para su mantenimiento que ely
para ejecutar sus funciones reguladoras. y
cuerpo necesita para su mantenimiento
para ejecutar sus funciones reguladoras.

MINERALES PARA COMER

MINERAL ES BUENO PARA SE ENCUENTRA EN
Conservar el cabello, la piel, las uñas sanos, ayudar a combatir infecciones y
Carnes rojas, judías secas, huevos y
Azufre mantener oxigenado el cerebro. También intervienen en la secreción de la
repollo.
bilis.
Regular el balance ácido-base de la sangre, ayudar a la eliminación de
Cloro La sal marina y algas.
impurezas y facilitar la digestión.
Regular los latidos del corazón, ayudar a metabolizar el hierro. Lácteos, frejol, sardinas, salmón,
Calcio
Interrelaciones: mantiene, junto con el fósforo, los dientes y huesos sanos. almendras, nueces.
El crecimiento, ayudar a la insulina a metabolizar los azúcares y evitar la Carnes, mariscos, pollo, aceite de
Cromo
presión arterial alta. maíz, almejas, levadura de cerveza.
Carnes, riñones, hígado, leche,
Cobalto Los glóbulos rojos, ayudar a metabolizar proteínas y grasas.
ostras y almejas.
Mariscos, pescados, col rizada,
Fluor Reducir las caries y fortificar los huesos.
tomates, germen de trigo.
Que el hierro se convierta en hemoglobina, actuar en el proceso de
Judías secas, guisantes, trigo
Cobre pigmentación de la piel, cabello, dar flexibilidad a tendones y vasos
integral, ciruelas, pasas.
sanguíneos.
El crecimiento, los huesos y dientes, las artritis, transmitir los impulsos Pescados, aves, carnes, cereales
Fósforo
nerviosos y el funcionamiento del corazón y los riñones. integrales y frutos secos.
Hígado, riñones, harina de maíz,
El crecimiento, prevenir la fatiga, curar la anemia. Produce los corpúsculos
melocotones secos, yema de huevo.
Hierro rojos de la sangre y los pigmentos rojos de los músculos. Interrelaciones: el
Carnes rojas, ostras, frutos secos,
cobre, manganesos y la vitamina C son necesarios para asimilara el hierro.
espárragos, avena.
Para prevenir la caspa, neutralizar ciertos agentes cancerígenos y aliviar los
sofocos de la menopausia. Los hombres necesitan más que las mujeres Germen y salvado de trigo, cebollas y
Selenio
porque lo pierden con el semen. tomates y col.
Interrelaciones: retarda, junto con la vitamina E, el envejecimiento.
Funcionamiento de los nervios y músculos. Evitar los depósitos de calcio en Higos, limones, pomelos, almendras,
Magnesio
huesos y articulaciones. Es útil contra el estrés. nueces, vegetales verdes, manzanas.
Ayudar a que el calcio y otros minerales se mantengan disueltos en la sangre, Sal marina, mariscos, remolacha,
Sodio
prevenir la insolación, actuar en la función de los nervios y músculos. alcachofas.
Manganes Frutos secos, vegetales verdes,
La memoria, eliminar la fatiga y reducir la irritabilidad.
o yema de huevo y cereales integrales.
Quemar el exceso de grasa, mejorar la agilidad mental, ayudar al crecimiento, Algas “Kelp”, cebollas, vegetales y
Yodo
mantener sanos el cabello, las uñas y la piel. mariscos.
Para pensar claramente, eliminar los desechos, reducir la presión sanguínea,
mejorar las alergias. Cítricos, vegetales verdes, papas,
Potasio
Interrelaciones: regula junto con el sodio, el balance de agua en el berenjenas, plátanos, melón.
organismo.
Carne de cordero, germen de trigo,
Acelerar la cicatrización de las heridas, bajar el colesterol, mejorar la
Zinc levadura de cerveza, huevos, pepas
actividad mental, formar insulina.
de calabaza.
LAS VITAMINAS
Actúan como catalizadores (sustancias que aceleran o retardan
una reacción química), favorecen las reacciones químicas en el
organismo; por lo que su carencia puede ser peligrosa.
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Alimentos donde se encuentra

Vitamina Función que realiza
Aceite de hígado de bacalao, hígado, zanahorias
A Auxilia en el mantenimiento de la vista, protege la piel y ayuda al crecimiento. vegetales verdes y amarillos, leche, mantequilla
huevos, margarina y frutas amarillas
Ayuda a prevenir hemorragias en las encías y en las mucosas de las vías Frutas cítricas, vegetales de hoja verde, tomates
C
respiratorias. Es antiinfecciosa. coliflor y papas.
D Regula el desarrollo y el mantenimiento de los huesos. Ayuda a los dientes Aceite de hígado de pescado, sardinas, atún y lácteos
Estimula la producción de protombina en el hígado, ayuda en la coagulación de la Yogur, alfalfa, yema de huevo, aceite de frejol y d
K
sangre y evita hemorragias. hígado de pescado, algas y vegetales verdes.
B1 Levadura de cerveza, trigo entero, avena, cacahuate
Regula las funciones del corazón y del sistema nervioso.
Tiamina la mayoría de los vegetales, el salvado y la leche.
B2 Leche, hígado, riñones, levadura, queso, pescados
Favorece el crecimiento, regula el funcionamiento del aparato respiratorio.
Roboflavina huevos.
Penetra en la barrera sanguínea del cerebro produciendo una sustancia que
Colina ayuda a la memoria. Es buena: para reducir el colesterol, ayudar los problemas de Yema del huevo, sesos, corazón y vegetales verdes.
Grupo B pérdida de memoria y ayudar al hígado a eliminar las toxinas y drogas.

Levadura de cerveza, salvado de germen de trigo

B6 yB12
Ayuda a que se formen los glóbulos rojos, tranquilizan el sistema nervioso. hígado, melón, repollo, leche, huevos, carne, queso
Piridoxina riñones.
Cobalamina
Es la vitamina más fuerte, ya que no lo destruye el calor, ni el oxígeno, ni los
ácidos. Estimula la lactancia.
E
Durante el embarazo a las mujeres previene las posibilidades del aborto. Grasas vegetales, lechuga, espinacas, berros, man
Vitamina de la
Ayuda al normal funcionamiento del músculo cardiaco, durante algunas leche y yema de los huevos.
fecundidad
enfermedades del corazón.
Aumenta el vigor y la fuerza sexual.
F Es soluble en grasa y ayuda a quemar las grasas saturadas (malas).
Aceites de germen de trigo, linaza, girasol y frejol, y e
Ácidos grasos Es buena para reducir el colesterol, mantener el cutis y cabellos sanos, protege de
las almendras y aguacates (palta).
no saturados los efectos nocivos de los rayos “X” y ayuda a reducir el peso.
P A ella deben su color amarillo todos los cítricos. Es soluble en agua. Es buena:
En la parte blanca pegada a la piel de los cítricos, e
Bloflavo-noides para aumentar la resistencia a infecciones, currar la encías sangrantes, prevenir la
los melocotones, trigo sarraceno, moras y cerezas.
cítricos aparición de cardenales y favorece a la efectividad de la vitamina C

Tabla De Composición Porcentual En Contenidos De Proteínas (1g = 4 calorías), Lípidos (1g =

9 calorías), Carbohidratos (1g = 4 calorías), Sales y Agua En Porcentajes (%)
Carb Carb
Proteí Lípid o- Sale Proteí lípid o- Sale
TIPOS DE ALIMENTOS na os hidrat s
Agua Tipos de alimentos
na o hidrat s
Agua
o o
1. Alimentos Animales 2. Alimentos Vegetales
 Carne de vaca con  Menestras
20 22 - 1 57 23 2 56 4 15
grasa
 Carne de vaca sin  Arroz
21 2 - 2 75 8 2 80 2 8
grasa
 Carne de cerdo con  Guisantes verdes
14 36 - 1 49 9 - 14 2 75
grasa
 Carne de cerdo sin  Maíz
20 7 - 2 71 11 8 67 1 13
grasa
 Carne de gallina 19 11 - 1 69  Harina de trigo 7 - 59 1 33
 Jamón ahumado 26 35 - 13 26  Pan integral 7 1 78 2 12
 Salchicha 17 38 - 6 39  Cuáquer 7 1 52 2 12
 Huevos de gallina 12 10 - 1 73  Papas 2 - 20 2 76
 Leche integral (común  Coliflor
4 4 5 1 86 3 - 9 1 87
de vaca)
 Leche descremada 5 - 4 1 90  M,anzana 1 - 15 1 83
 Mantequilla 1 83 1 1 14  Aceite - 99 - - 1
 Queso mantecoso 19 25 1 4 51  Azúcar - - 99 - 2
 Queso descremado 35 7 3 12 43 
 Grasa de cerdo o 
1 99 - - -
Chicharrón