PEIXE COM CREME DE LEITE
Ingredientes:
01 kg de filé de pargo;
500 ml de leite de coco;
01 caixa de creme de leite;
01 tomate;
01 pimentâo;
01 cebola;
01 cheiro verde,tudo bem picado;
1/2 colher de (chá)de margarina;
04 colheres de farinha do trigo;
sal, suco de limão;
02 dentes de alho amassados;
óleo para assar o peixe;
03 batatas cozidas em rodelas.
Preparo:
Corte todas as verduras bem
picadinhas, separadas e reserve,
tempere o peixe com o suco, alho e
sal a gosto, reserve por alguns
minutos; passar na farinha do trigo e
asse em óleo quente, reserve, em
uma panela refogue a cebola, depois
adicione o tomate o pimentão e por
último o cheiro verde, despeje o leite
de coco deixe ferver; se precisar,
coloque um pouco de sal no molho;
coloque o peixe, o creme de leite, as
batatas; apague logo em seguida.
Não precisa ferver mais.
Sorvete de milho verde
Ingredientes:
01 copo de caldo de milho verde;
01 litro de leite;
10 colheres de açúcar;
canela a gosto.
Preparo:
Fazer um mingau não muito duro,
nem mole demais, deixe esfriar.
Coloque em uma vasilha de plástico
ou alumínio leve para congelar.
Quando cristalizar bater no
liquidificador e voltar ao congelador.
Quando congelar estará pronto.
Falso Catupiry
Ingredientes:
1 1/2 copos (americano) de leite;
01 colher de sopa de bem cheia
maisena;
sal a gosto;
150 gramas de muzzarella;
01 lata de creme de leite;
Preparo:
Bata tudo no liquidificador e leve ao
fogo até soltar do fundo da panela,
deixe esfriar e acrescente 1 lata de
creme de leite.
Misture bem e sirva como catupiry.
ÓTIMA RECEITA e de um dia para o
outro mais firme ela fica
PIRÃO DE PEIXE
Ingredientes:
500 gramas de filé de peixe ou 1 cabeça de peixe
3 colheres (sopa) de óleo
1 cebola média ralada
3 dentes de alho amassados
1 pimentão vermelho
1 tomate sem pele e sem sementes picado
1 xícara (chá) de salsa e cebolinha picados
1 litro de água
1 xícara (chá) de farinha de mandioca
sal e pimenta do reino
Modo de Preparar:
Frite a cebola e o alho no óleo, acrescente o
tomate, o pimentão, a pimenta do reino, o sal, o
peixe e a água. Depois de cozido, passe o
cozimento em uma peneira. Volte ao fogo o caldo e
deixe ferver. Despeje aos poucos a farinha, sem
parar de mexer para não embolar, não deixe
engrossar demais. Desligue o fogo adicione a salsa
e cebolinha. Sirva quente.
Receita de Filé de peixe
com molho
Ingredientes
• 8 filés de peixe (pescada ou
linguado)
• Sal e pimenta-do-reino à gosto
• 2 dentes de alho picados
Massa
• 1/2 xícara (chá) de maisena
• 1 xícara (chá) de farinha de
trigo
• 1 colher (sopa) de fermento
em pó
• 1 colher (chá) de sal
• 1 ovo
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1 xícara (chá) de leite
• Óleo para fritar
Molho
• 2 cebolas grandes em rodelas
• 1 colher (sopa) de óleo
• 4 tomates sem peles e sem
sementes, picados
• 100g de azeitonas verdes
• 2 cubinhos de caldo de galinha
• 1 colher (sopa) de salsa
picadinha
Modo de preparo
Peixe
• Tempere os filés de peixe com
sal, a pimenta-do-reino e o
alho.
• Reserve.
Massa
• Misture a maisena com a
farinha de trigo, o fermento e
o sal.
• Acrescente o ovo, o óleo e o
leite.
• Misture bem, até ficar
homogêneo.
• Passe os filés reservados na
massa, cobrindo bem.
• Frite em bastante óleo, não
muito quente.
• Mantenha em fogo baixo e
doure dos dois lados.
• Escorra sobre papel
absorvente.
• Sirva com o molho.
Molho
• Doure a cebola no óleo.
• Acrescente os tomates, as
azeitonas e o caldo de galinha,
dissolvido em uma xícara de
água fervente.
• Deixe apurar bem,
aproximadamente 15 minutos.
• Junte à salsinha e sirva a
seguir.
Rendimento: 6 a 8 porções