UNIVERSIDAD RURAL DE GUATEMALA

SUB SEDE 008 HUEHUETENANGO

ING. CELVIN

CURSO. CULTIVOS

TEMA:
MORFOLOGIA DE LOS ÁRBOLES FRUTALES

KÉREN JEMIMA LÓPEZ CLAUDIO

170080079

HUEHUETENANGO
 INTRODUCCION
Un árbol frutal es cualquier árbol productor de frutas que para el mejor
entendimiento de los árboles frutales es necesario aprender toda su estructura lo
cual estamos investigando desde su morfología que estudia que partes u órganos
tiene un frutal las partes externas de los árboles frutales, La fisiología estudia las
funciones de los seres vivos .por tanto, la fisiología de las especies frutales estudia
ANATOMIA, FISIOLOGIA Y MORFOLOGIA DE LOS ÁRBOLES FRUTALES
La morfología es la parte de biología que trata de la forma de los seres vivos y de
las modificaciones o transformaciones que experimenta.
El estudio de la forma y estructura de los frutales incluye los siguientes aspectos:
- Componentes o partes de la planta
- Forma y constitución de los diferentes elementos y órganos
- Distribución espacial
- Evolución en el tiempo
Las especies leñosas frutales muestran diversas formas de plantas las cuales a su
vez presentan particularidades estructurales y órganos con una organización interna
y caracteres muy diferentes.
El estudio de la morfología externa de los órganos de la planta se designa
botánicamente como organografía.
El árbol frutal y su estructura Morfológica
Sistema Radicular

Tronco
Esqueleto
Parte aérea Ramas ramos
Copa brotes
Yemas, Hojas
Flores y Frutos
Sistema Radicular
La profundidad rasicular es importante (3 m) ,las raíces activas nutricional mente
están distribuidas hasta los 80 cm
La densidad radicular es baja arboles frutales 2-6 cm cuadrados del suelo
Tiene una gran importancia las reservas de minerales y carbohidratos esta
característica hace que
- La planta necesite generar un mayor gradiente de concentración de agua y
nutrientes en el suelo.
- Los frutales necesitan alta disponibilidad de nutrientes en el medio de
crecimiento
PARTES U ORGANOS QUE TIENE FRUTAL
 Raíz
 Cuello
 Tronco
 Copa (rama,hojas,flores y frutos )
• Brote

Es el vástago que surge de una yema en primavera. Esa primavera, ese verano,
ese otoño y ese invierno se sigue llamando brote, pero al llegar la nueva primavera
del año siguiente ya el brote tiene un año de vida y deja de llamarse brote pasando
a denominarse ramo (se ha lignificado). Este ramo, en la primavera del año
siguiente tendrá 2 años y ya no se llamará ramo, sino rama (en concreto rama de 2
años). En adelante se llamará siempre rama: rama de 3 años, rama de 4
años,...También se dice madera de 2 años, madera de 3 años, de 4, etc.

•Anticipado

La brotación más abundante se da en primavera, sin embargo los brotes que

surgen antes de llegar la primavera (por ej. en otoño), se les llaman anticipados.

•Yemas

Las hay de tres tipos:

1. Yemas de madera o vegetativas: dan 1 brote.

2. Yemas de flor: dan una flor. Son más abultadas.

3. Yemas mixtas: dan 1 ramillete de hojas y 1 o varias flores.

• Flores: surgen de las yemas de flor.

• Frutos: las flores son fecundadas por el polen y de ahí surgen las semillas y los
frutos.

Frutales de pepita

(Manzano, peral, membrillero)

1. Dardo: tiene una yema de madera en la punta.

2. Lamburda: tiene una yema mixta en la punta.

3. Brindilla: mide 40-50 cm. Las yemas laterales son de madera y la terminal
puede ser de madera (brindilla simple) o mixta (brindilla coronada).

4. Bolsa: es un engrosamiento que se forma cuando tiene unos añitos. Acúmulo

de yemas.

Los frutos van a ir sobre lamburdas, bolsas y de vez en cuando en brindillas

coronadas. Hay que conocerlos bien porque tendremos que mantenerlos en la
poda, no eliminarlos.
Brindilla

Dardo

87
Lamburda

Brindilla

Brindilla coronada

Bolsa con una lamburda y un dardo

Rama de manzano con bolsas

Frutales de hueso

(Melocotonero, ciruelo, albaricoquero, nectarino, cerezo, almendro)

• Ramo mixto: miden entre 30 y 100 cm. Es una especie de brindilla pero las
yemas laterales son de flor, algunas de madera y la terminal de madera.

• Ramillete de mayo: más cortito, de 15 a 30 cm. Muy típico en cerezo. Posee

yemas de flor y alguna de madera.

En el tema de la poda verás la utilidad que tiene conocer todas las partes y
elementos que forman un árbol frutal.

Ramo mixto

Ramiyete de mayo de cerezo

FISIOLOGIA DE LOS ARBOLES FRUTALES
La fisiología estudia las funciones de los seres vivos .por tanto, la fisiología de las
especies frutales tratara sobre las actividades vitales que se llevan a cabo en las
plantas el mecanismo de estos fenómenos vitales y las funciones que desempeñan
Desde un punto de vista práctico, puede dividirse el estudio fisiológico en dos
aspectos
A) Fisiología del desarrollo, que trata de los procesos de crecimiento, desarrollo y
reproducción
B) Fisiología del metabolismo, que estudia los intercambios materiales y las
transformaciones físicas y químicas que se producen en las células y órganos de
las plantas.
La fijación de las flores y de los frutos recién cuajados es un aspecto de gran
importancia, el cual es muy sensible a elevaciones de los niveles de estrés de la
planta así como de descensos en los niveles de auxinas en los órganos a cuidar y
preservar. Nuestra labor será siempre intentar mantener bajo control la
generación de Aminociclopropano Carboxilato (ACC) por parte del sistema radicular
al tiempo que procuramos que los niveles de auxinas (ácido indolacético
y ácido indolbutírico) sean los mínimos para garantizar el máximo de fijación de las
flores y frutos.
Las hormonas vegetalesafectan todos los aspectos del crecimiento de los árboles
frutales y cítricos. Entendiendo cómo trabajan las hormonas nos permitirá superar
muchos de los factores de estrés que limitan su ciclo natural de crecimiento y su
expresión genética.
Las hormonas vegetales están presentes en diferentes niveles en los diferentes
estados de desarrollo (desarrollo vegetativo, floración, polinización, cuajado y
maduración del fruto, etc.). Deberán estar disponibles en suficientes cantidades
durante todo el ciclo de vida del árbol para conseguir maximizar su expresión
genética, y tener de esta manera buenos rendimientos y buena calidad final de fruto.
El conocimiento y la comprensión de la fisiología vegetal en frutales y cítricos nos
permitirá regular importantes aspectos, como por ejemplo la floración, la caída de
flores y frutos, el incremento del tamaño y número de frutos, el calibre y calidad final,
etc.
Consideramos el Sistema Radicular como “El Cerebro de los Árboles” porque allí se
controlará el balance nutricional y hormonal del árbol. Más en concreto, serán las
cofias radiculares las que dirigirán la producción de las hormonas y la absorción de
agua y de nutrientes.
Las Citoquininas se producirán principalmente en los ápices radiculares, y se
moverán hacia arriba para estimular el crecimiento de los nuevos brotes.
Las Auxinas se producirán principalmente en los meristemos apicales, y se
moverán hacia abajo desde los brotes para estimular el crecimiento de las raíces.
Las Auxinas y las Citoquininas producirán DIVISIÓN CELULAR, y junto a
las Giberelinas (Ácido Giberélico), CRECIMIENTO CELULAR.
La actividad enzimática necesaria para la producción de hormonas se ve limitada
cuando la temperatura está por encima de los 31ºC o por debajo de los 20ºC, y por
lo tanto, la división celular en días muy fríos o muy calurosos se verá deteriorada.
Cuando tengamos condiciones climatológicas adversas y por lo tanto, no vayamos
a tener cantidades de auxinas suficientes que lleguen al sistema radicular y
estimulen su crecimiento al interactuar con las citoquininas, se puede realizar una
aplicación exógena de auxinas.
Ante una situación de estrés, como por ejemplo una helada o una fitotoxicidad, se
producirá en el árbol la generación de las llamadas “hormonas de
estrés”: etileno y ácido abscísico. Será inevitable que se produzca un desequilibrio
hormonal, viéndose también afectadas las auxinas y citoquininas. Será
extremadamente importante reducir lo antes posible el exceso de etileno para
recobrar el correcto desarrollo del árbol.
En la división celular también jugará un papel fundamental el Calcio, ya que forma
parte de las membranas y paredes celulares de las plantas. El pectato de calcio
dará estabilidad a las paredes celulares de las células. El Calcio está involucrado
en la regulación del transporte de Auxinas.
El crecimiento vegetativo aéreo del árbol estará controlado por raíces en rápido
desarrollo. Los nuevos tejidos meristemáticos foliares proporcionarán Auxinas al
sistema radicular, manteniendo un balance con las Citoquininas para una continua
división celular en los ápices radiculares. Cuando ocurre un crecimiento radicular
vigoroso (a partir de altos niveles de nitrógeno amínico o Citoquininas), las raíces
requieren de más Auxinas de las hojas. En respuesta, el árbol produce nuevos
crecimientos vegetativos para suministrar a las raíces las Auxinas necesarias para
mantener el crecimiento de las nuevas cofias radiculares.
A la hora de tener una floración óptima en calidad y homogeneidad será
imprescindible un correcto equilibrio hormonal en el que la sucesión correcta de las
principales hormonas involucradas (el ácido Giberélico, el Etileno, las Citoquininas
y la Auxina)sea perfecta.
Las Auxinas son necesarias para estimular la producción de Etileno e iniciar la
floración. Las Auxinas también juegan un papel en el crecimiento del tubo polínico.
Inadecuadas cantidades de Auxinas producirán un aborto de flores, una caída de
frutos y desordenes fisiológicos al momento de la floración y cuajado de frutos y
semillas.
En floraciones abundantes puede ser insuficiente la generación de citoquininas
endógenas procedentes del desarrollo radicular, por lo que la brotación y la
viabilidad de la floración y el cuaje se verá comprometida.
La fijación de las flores y de los frutos recién cuajados es un aspecto de gran
importancia, el cual es muy sensible a elevaciones de los niveles de estrés de la
planta así como de descensos en los niveles de auxinas en los órganos a cuidar y
preservar. Nuestra labor será siempre intentar mantener bajo control la generación
de Aminociclopropano Carboxilato (ACC) por parte del sistema radicular al tiempo
que procuramos que los niveles de auxinas (ácido indolacético y ácido indolbutirico)
sean los mínimos para garantizar el máximo de fijación de las flores y frutos. No
debemos olvidar que un exceso de cuajado comprometerá el tamaño final.
En la primera fase del desarrollo de frutos (desde la abertura de flores hasta el final
de la caída fisiológica de los frutos), cuando los frutos todavía no llegan al 20% de
su tamaño final, es cuando tiene lugar una intensa división celular en estos frutos
recién formados. El número de células por fruto es normalmente determinado
durante los primeros 14 días después de la caída de pétalos. A mayor número de
células presentes, mayor tamaño conseguirá el fruto cuando sus células se
expandan y crezcan de tamaño para engordarlo, y por lo tanto mayores calibres
conseguiremos. Es importante destacar en este momento la acción de las
citoquininas para esta división celular, y por lo tanto deberemos asegurarnos del
correcto y continuo desarrollo del sistema radicular.
Con respecto a algunas fisiopatías comunes en los cítricos, como por ejemplo la
“Clareta”, se han observado importantes mejoras con un adecuado y efectivo aporte
de Calcio junto con un correcto equilibrio hormonal.
EL ARBOL FRUTAL
La forma de planta más significativa del cultivo de especies frutales es el árbol frutal
aunque como ya es sabido ,algunas especies importantes presentan formaciones
que no se adaptan la estructura típica del árbol , como son por ejemplo la uva o el
kiwi y otras especies netamente arbustivas.
El árbol frutal de la explotación actual difiere bastante de la concepción clásica de
un árbol tipo.
El crecimiento natural de un árbol origina un tronco bien definido y una copa con
una forma más o menos piramidal o globosa .su forma depende de la predominancia
del crecimiento del tallo, formado entonces una estructura con un eje central
característico o bien de la predominancia de su ramificación lateral como
consecuencia de la pérdida o menor crecimiento del meristemo apical del eje
formando entonces una estructura en forma de vaso con la edad las ramas
principales se van quedando de desguarnecidas de vegetación lo que origina el
despoblamiento vegetativo de la zona interior y que la fructificación se desarrolle en
la zona más exterior, cada año más alejada del centro .El peso de los frutos
ocasiona arqueamientos característicos en las ramas y el desarrollo de algunos
ramos vigorosos o chupones, que dan lugar a un rejuvenecimiento parcial de la
copa.
Por el contrario el árbol de una plantación frutal tendrá desde su origen un desarrollo
controlado por fruticultura en la mayor parte de los casos ya se parte de un árbol
compuesto por dos materiales vegetales diferentes: patrón y variedad, que
mediante injerto original un individuo complejo, sobre cuyas características
vegetativas y ´productivas ya se ejerce un primer control aunque no siempre con la
efectividad deseada.
 CONCLUSIONES

La morfología es la parte de biología que trata de la forma de los seres vivos y de

las modificaciones o transformaciones que experimenta.

La fisiología estudia las funciones de los seres vivos. por tanto, la fisiología de las
especies frutales tratara sobre las actividades vitales que se llevan a cabo en las
plantas el mecanismo de estos fenómenos vitales y las funciones que desempeñan