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El contenido de lisina aumenta el apetito y ayuda a la absorción de calcio que, conjuntamente con
la vitamina D, fortalece al sistema óseo.
o L-Lisina
La lisina es bien absorbida a nivel de tracto gastrointestinal, se distribuye
uniformemente en todos los tejidos. Es un aminoácido esencial necesario para la
síntesis endógena de carnitina, que contribuye al transporte de aminoácidos de
cadena larga a través de las membranas mitocondriales. En las mitocondrias tiene
lugar la -oxidación de los ácidos grasos, fuente importante de calorías en
periodos de ayuno o durante ejercicio físico. La lisina es un aminoácido que no es
sintetizado por el organismo, por lo que debe proporcionarse con los alimentos. De
acuerdo con la OMS, las necesidades de lisina son de 90 a 120 mg/kg para niños
menores de 1 año y de 1,200 a 1,600 mg/día en niños en el rango de 1 a 10 años.
o Tiamina (Vitamina B1)
Es una coenzima requerida para la descarboxilación oxidativa de los a-cetoácidos
para la actividad de la transcetolasa en la vía de la pentosa-fosfato. A niveles
normales en la dieta, la tiamina se absorbe rápidamente, principalmente en la parte
proximal del intestino delgado. Se excreta en la orina, tanto intacta como ácido
acético tiamínico y los metabolitos pirimidina y formas tiazólicas.
o Riboflavina (Vitamina B2 )
Funciona principalmente como componente de dos
enzimas flavínicas: mononucleótido de flavina y adenindinucleótido de flavina,
que catalizan múltiples funciones de oxidación-reducción. Se absorbe en la región
proximal del intestino delgado y se excreta junto con sus metabolitos por la orina.
o Piridoxina (Vitamina B6 )
Comprende tres formas química, metabólica y funcionalmente relacionadas que se
transforman en el hígado, eritrocitos y otros tejidos en fosfato de piridoxal y fosfato
de piridoxamina que sirven como coenzimas en reacciones
de transaminación, descarboxilación y racemización de a-aminoácidos, en otras
transformaciones metabólicas de aminoácidos y en el metabolismo de lípidos y
ácidos nucleicos. Es la coenzima esencial para la glicógeno fosforilasa. Se
absorbe por las células mucosas del intestino y se distribuye en plasma como
complejo de albúmina y en los eritrocitos asociada a hemoglobina. Sus productos
de oxidación: ácido piridóxico y otras formas inactivas, se excretan en la orina
o DL-α-Tocoferol (Vitamina E)
o Nicotinamida
También denominado ácido nicotínico o niacina, endógenamente se obtiene de la
trasformación del triptófano consumido. Es componente de dos coenzimas
presentes en todas las células, que participan en múltiples procesos metabólicos
incluyendo glicólisis, metabolismo de ácidos grasos y respiración tisular. Su
metabolismo se regula a nivel celular y sistémico por medio de activaciones
e inactivaciones enzimáticas. Se elimina por la orina en forma de metabolitos.
o D-pantenol
Componente de la coenzima A, juega un importante papel en la activación y
reacciones de transferencia de grupos acilo: importantes en la liberación de
energía a partir de carbohidratos, gluconeogénesis, síntesis y degradación de
ácidos grasos, síntesis de hormonas esteroideas, porfirinas y acetilcolina y en
reacciones de acilación en general. Se absorbe a través del tracto gastrointestinal
y se excreta en la orina como ácido pantoténico.
o Calcio
El calcio es un constituyente esencial del esqueleto y otras funciones vitales como
conducción nerviosa, contracción muscular, coagulación sanguínea y
permeabilidad de membranas. Varias hormonas intervienen en la regulación de la
absorción y excreción del calcio así como su metabolismo óseo. Su absorción
intestinal es influenciada por varios factores nutricionales y fisiológicos, sin
embargo, la eficiencia de la absorción está relacionada directamente con los
requerimientos fisiológicos. Se excreta en las heces, orina y sudor.
o Fósforo
Gomas dulces
Sacarosa…………………………………………………………………………………………………….. 25.0 g
Grenetina……………………………………………………………………………………………………. 30.0 g
Metilparabeno……………………………………………………………………………………………… 0.1 g
o Glucosa
La glucosa o dextrosa es un monosacárico de 6 átomos de carbono y se encuentra
mayoritariamente en su forma hemiacetálica formando un anillo de 6 miembros con
un átomo de oxígeno. Es el azúcar más frecuente en la naturaleza y es la principal
fuente de energía para el organismo. Suministra energía de forma rápida, se
obtiene, principalmente, mediante hidrólisis del almidón de maíz. Su poder
edulcorante es entre 0’5 y 0’8 (el poder edulcorante de la sacarosa es 1’0).
o Grenetina
La grenetina es una proteína que se extrae del colágeno constitutivo de huesos,
pieles y cartílagos animales mediante procesos de hidrólisis ácidas o alcalinas. La
grenetina es muy fácilmente asimilada por el cuerpo humano y no contiene
carbohidratos, grasas ni colesterol, lo que la convierte en un excelente vehículo de
nutrientes e ingrediente ideal en una dieta cotidiana balanceada. Posee las
propiedades características de los Coloides hidrofílicos facilitando la formación de
emulsiones, suspensiones y geles.
o Ácido cítrico
La acidez del ácido cítrico es debida a los tres grupos carboxilos -COOH que
pueden perder un protón en las soluciones. El ácido cítrico es uno de los aditivos
más utilizados por la industria alimentaria. Se obtiene por fermentación de distintas
materia primas, especialmente la melaza de caña de azúcar. Es un buen
conservante y antioxidante natural que se añade industrialmente en el envasado
de muchos alimentos como las conservas vegetales enlatadas.
En el organismo humano el ácido citrico ingerido se incorpora al metabolismo
normal, degradándose totalmente y produciendo energía en una proporción
comparable a los azúcares. Es perfectamente inocuo a cualquier dosis
concebiblemente presente en un alimento.
o Metilparabeno
El metilparabeno es utilizado a menudo como un agente anti-fúngico en los
alimentos. El metilparabeno se considera una sustancia segura. Es fácilmente
absorbido a través tanto de la piel, como del tracto gastrointestinal. Rápidamente
es excretado y eliminado sin acumularse en el interior del cuerpo. No es tóxico
para el consumo oral.