PLANIFICACIÓN DE SESIÓN DE APRENDIZAJE

GRADO UNIDAD SESIÓN HORAS

TERCERO 7 8/8 2

TÍTULO DE LA SESIÓN
Yogur kéfir en la Feria de alimentos

APRENDIZAJES ESPERADOS
COMPETENCIAS
Diseña y produce prototipos
para resolver problemas de su
entorno.
Explica el mundo físico,
basado en conocimientos
científicos.
CAPACIDADES INDICADORES
Evalúa y comunica la  Explica como construyó su
prototipo mediante un reporte
eficiencia, la confiabilidad y
escrito y una presentación oral.
los posibles impactos de su
prototipo.
 Sustenta el valor nutritivo de los
Comprende y aplica alimentos de su región.
conocimientos científicos y
argumenta científicamente.

SECUENCIA DIDÁCTICA
INICIO: 20 minutos
 Al iniciar la sesión el docente acoge a los estudiantes y les manifiesta con entusiasmo que hoy por
fin llegó el día de la “Feria de alimentos”; alimentos elaborados con productos nutritivos de su
región y también será el día en que presenten el yogur kéfir que han elaborado en las dos
sesiones anteriores. Señala el panel que les mostró en el primera sesión de esta unidad y que
quedó pegado en la pared del salón.

 Anuncia también que ya comunicó e invitó a otros docentes de CTA, estudiantes de tercer año,
al personal jerárquico de la I. E. y a sus padres para que asistan voluntariamente a este evento.
 El docente, si cree necesario, puede solicitar permiso al director para ampliar el bloque de clases y
coordinar con otros colegas, de modo que puedan tener más tiempo para la Feria de alimentos.
 El docente para generar el diálogo realiza las siguientes preguntas: ¿Cómo se organizaron? ¿Les
sirvió revisar las páginas web sugeridas? ¿Quién me puede informar sobre las acciones realizadas y
las responsabilidades asumidas?
 La delegada del aula sale al frente y comenta brevemente al docente cuáles fueron las acciones de
organización realizadas antes de la Feria, como las siguientes:
 -En vista de la diversidad de platos, nos agrupamos según regiones.
-Cada equipo, hicimos un listado de los platos con productos nutritivos de nuestra región y los
presentamos al interior del equipo.

-Seleccionamos un plato por equipo (Anexo 1).

-Determinamos tareas al interior del equipo: un estudiante pasó en limpio el tríptico que
previamente diseñamos entre todos, otros dos elaboraron un panel creativo (que también
diseñamos por equipo) para informar los ingredientes, la preparación y el contenido nutricional
de cada platos.
-Todos colaboramos económicamente para la preparación del plato a cargo de un padre de
familia voluntario.
-Algunos de nosotros fuimos al mercado para comprar los productos alimenticios que se
necesitaba, para que con la ayuda de los padres preparemos un plato nutritivo.
 El docente felicita la brillante organización y les manifiesta que la feria será exitosa.
 Finalmente, el docente precisa el propósito de esta sesión: se requiere que los estudiantes
expliquen cómo elaboraron el prototipo biotecnológico (yogur kéfir) y que sustenten el valor
nutritivo de los alimentos de su región.

DESARROLLO: 60 minutos

Explica como construyó su prototipo mediante un reporte escrito y una presentación oral y
sustenta el valor nutritivo de los alimentos de su región.
 Los estudiantes preparan sus mesas de exposición colocando los platos y los yogures kéfir y
pegan los paneles informativos y la matriz UVE de Gowin del prototipo elaborado, así como los
organizadores que han elaborado, como el que se muestra en el Anexo 2.

 Por turnos, los estudiantes inician la presentación de

los platos elaborados con alimentos de su región:
Arequipa: ocopa arequipeña; Cuzco: chicharrón
cusqueño, Apurimac: estofado de gallina; Ica:
carapulcra chinchana; Amazonas: juane de yuca;
Arequipa: rocoto relleno; Cajamarca: manjar blanco;
Junín: cuy colorado; La Libertad: shambar;
Lambayeque: humitas; Lima: lomo saltado; etc.

 Los expositores seleccionados de cada equipo

presentan en mesa aparte los yogures kéfir.

 La feria se desarrolla con entusiasmo, los expositores al término de cada presentación hacen
probar a los visitantes una porción del plato o yogur presentado.
 Luego de exponer todo lo presentado, el docente procede a realizar una plenaria, generando un
diálogo muy ágil entre los estudiantes:
-¿Fueron significativas las informaciones expuestas en cada mesa de trabajo?
-¿Los platos preparados ayudó en la comprensión de la importancia del valor nutritivo de los
alimentos de nuestra región?
CIERRE: 10 minutos
 Los estudiantes organizados en equipos, limpian y ordenan el ambiente de exposición.
 El docente evalúa la participación de los estudiantes con el instrumento Guía de exposición (Anexo
3).

TAREA A TRABAJAR EN CASA

Elaboran un informe sobre la Feria de alimentos realizada y la presentan en la siguiente sesión.

MATERIALES O RECURSOS A UTILIZAR

Para el docente:
-MINISTERIO DE EDUCACIÓN (2013). Rutas del aprendizaje. Fascículo general 4. Ciencia y
Tecnología. Lima: Ministerio de Educación.
-MINISTERIO DE EDUCACIÓN (2015). Rutas del aprendizaje. VII ciclo. Área Curricular de Ciencia,
Tecnología y Ambiente. Lima: Ministerio de Educación.
-MINISTERIO DE EDUCACIÓN (2012). Manual para el docente del libro de Ciencia, Tecnología y
Ambiente de 3. ̊ Grado de Educación Secundaria. 2012. Lima: Grupo Editorial Norma.
-Platos típicos regionales:
http://www.inei.gob.pe/media/MenuRecursivo/publicaciones_digitales/Est/Lib1028/cap03.pdf

Para el estudiante:
-Ministerio de Educación (2012). Libro de Ciencia, Tecnología y Ambiente de 3. ̊ Grado de
Educación Secundaria. Lima: Grupo Editorial Norma.
-Tijera o cúter, colores, cartulina, mica.
-Listado de conservantes, colorantes , aditivos y edulcorantes:
http://ecocosas.com/salud-natural/conservantes-colorantes-aditivos-edulcorantes/
-MINISTERIO DE EDUCACIÓN. Enciclopedia Didáctica de Ciencias Naturales. Lima: Editorial
Océano
-Alimentos de mi región: http://ersaveco.blogspot.com/
-Vida saludable: https://www.wong.com.pe/comesano/vida-saludable/10alimentos-que-
alimentan-el-cerebro.html
-Alimentos nutritivos de la Región La libertad:
http://loncherasnutritivasindoamerica.blogspot.com/p/blog-page_8235.html
-Cómo como. Alimentación y Nutrición. Programa nacional de municipios escolares.
http://www.accionporlosninos.org.pe/archivos/publicaciones/sm_74606_pmccc.pdf. 2004.Lima.
 ANEXO 1

Platos con alimentos de mi región

Arequipa: ocopa arequipeña; Cusco: chicharrón cusqueño, Apurimac: estofado de gallina; Ica: carapulcra
chinchana; Amazonas: juane de yuca; Arequipa: rocoto relleno; Cajamarca: manjar blanco; Junín: cuy
colorado; La Libertad: shambar; Lambayeque: humitas; Lima: lomo saltado; etc.
 ANEXO 2

Organizador visual sobre el kéfir

Fuente: Malpartida Leslie, 2014-VI CICLO.IPNM

 ANEXO 3

Guía de observación de exposición de la Feria de alimentos:

Criterios de evaluación Puntaje Puntaje

máximo alcanzado
Presentación personal pertinente para la actividad, pulcritud, gorro, 2
mascarilla y guantes.
Habla y responde preguntas con voz fuerte, entonación clara y con dominio 2
de sí.
El plato preparado evidencia responsabilidad y organización del equipo, así 5
como un buen nivel de indagación: ingredientes, preparación y valor nutritivo
del plato.
El panel informativo presenta información sistematizada : esquemas, 4
organizadores, tablas, imágenes, etc.
Utiliza la matriz del proyecto UVE de GowIn para explicar los procesos 4
seguidos en la elaboración del prototipo biotecnológico (yogur kéfir).
El tríptico presenta los ingredientes y preparación de los platos típicos. 3
TOTAL 20