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CALLAO
I NGEN
IA
R
3. Calor del aire exterior que entra al espacio refrigerado por aperturas
de puertas en otros casos se provoca cambios de aire para
mantener la calidad del producto este aire trae calor adicional al
equipo.
AIRE FRIO
EXTERIOR INTERIOR
T T
e > i
T T
e i
T : TEMPEARTURA EXTERIOR
e
T : TEMPEARTURA INTERIOR
i
MURO AISLANTE
FÓRMULA GENERAL PARA LA TRANSFERENCIA DE CALOR POR
TRANSMISIÓN DEBIDO A LA DIFERENCIA DE TEMPERATURA
ENTRE EL EXTERIOR Y EL INTERIOR (Q1)
Q1 A U DT
Q1 = Cantidad de calor transferido por transmisión en Btu / h (Kcal / h)
U = Coeficiente total de transmisión de calor en Btu por hora por pie cuadrado por ºF
(Kcal / h m2 °C)
DT = (Te-Ti) Diferencial de temperatura a través de la pared en ºF (°C)
COEFICIENTES DE TRANSMISION DE CALOR PARA CUARTOS FRIOS (U)
Poliuretano expandido:
Densidad a 20ºC desde (35 – 40 Kg/m3)
Conductividad térmica 0.020 Kcal/hr m ºC (0.023 w/m ºC)
1 1 δi 1
U αe i λi αi
1 1 δi 1
U αe i λi αi
Kcal
α e Coeficient e de transferencia de calor por convección desde el aire a la pared del sitio caliente ( )
m 2 hrº C
Kcal
i Coeficient e de calor por convección desde el aire a la pared en el sitio frio en ( )
m 2 hrº C
Kcal
i Coeficient e de conductividad térmica de cualquier capa de material sólido en la pared en ( )
mhrº C
i Espesor de la capa de aislante u otro material en (m)
Kcal
i 7 9( ) para paredes verticale s
m 2 hrº C
Kcal
i 6 9( ) para paredes horizontales
m 2 hrº C
Kcal
i 8 2
) para condicione s normales
m hrº C
Kcal
e 25( ) para condicione s normales
m 2 hrº C
TAMBIEN SE PUEDE USAR REFERENCIALMENTE LOS SIGUIENTES
VALORES EMPÍRICOS QUE NOS DAN FÁCILMENTE EL ESPESOR ECONÓMICO
Q w
si : q , entonces q U DT y además , q 6.98 a 14
A m
w Kcal w Kcal
entonces : 9.3 (8 2
), Factor de es 0.859842
m hr.m m hr.m 2
Q w
si : q , entonces q U DT y además , q 6.98 a 14
A m
w Kcal w Kcal
entonces : 6.98 (6 ), Factor de es 0.859842
m hr.m 2 m hr.m 2
COEFICIENTE EXTERIOR DE TRANSFERENCIA DE CALOR POR CONVECCIÓN
e
CONDUCTIVIDADES DE ALGUNOS MATERIALES “k”
DATOS DE ALGUNOS MATERIALES AISLANTES
UNA FORMA DE UNIR PANELES CON EPSILONES
TIPO GANCHO AJUSTADOS CON LLAVE EXAGONAL
OTRA FORMA EFICIENTE DE UNIR PANELES DE CÁMARAS
Conductividades térmicas
De algunos materiales
CÁLCULO DEL GROSOR DE AISLAMIENTO EN CÁMARAS FRIGORÍFICAS
F. C.
LA FÓRMULA :
Q 1 A U DT
SIENDO :
DT TDE TDI
QUEDARÍA ASÍ :
Q A U (TDE F. O . TDI ) F . C
!
1
CALCULO ABREVIADO DE LA GANACIA DE CALOR POR PAREDES
AIRE DE
VENTILACIÓN
NECESARIO PARA EL
PRODUCTO
TR > T
e i
CARGA POR CAMBIO DE AIRE (Q2.1)
Q2.1 m he hi
m aire 4,5CFM
lb pies3
m aire , CFM
hr minuto
Q2 = Carga por cambio de aire en Btu / h
PV mRT
m m aireseco m vapor
Gibbs Dalton
3
Volumen(pies ) P(aire) P(mezcla) P(vapor)
v especifico del aire
masa(lb) lb f
Pbarométrica 29.92" Hg 14.7
pies3 pulg2
vesp. 13.35 (condicion es normales)
lb pie lb
R aire 53.3
lbº R
pie lb
R vaporde agua 85.77
lbº R
º R º F 460
LUEGO CON EL DATO DE LA MASA DE AIRE EN LB., LA CONVERTIMOS A CFM,
PARA LUEGO POR LAS FÓRMULAS GENERALES DEL CALOR LATENTE Y SENSIBLE
OBTENEMOS LA CANTIDAD DE POTENCIA QUE APORTAN A LA CARGA TÉRMICA
TDE
W” EXT.
h .int.
TDI
W”INT.
Q2.2
Q 2.2 V F . C . A . N . C . A
V Volumen interior de la cámara (pies 3 )
F : C : A Factor de cambio de aire
N : C : A : Número de cambios de aire
N.C.A.
Q2.2
1 δe
Q 2.2 θ δi A H (1 ) Δh
3 δ i
FÓRMULA DE TAMM
1 δe
Q 2.2 θ δi A H (1 ) Δh
3 δi
Q 2.2 Kj H altura de la puerta en m.
Kg
δi , e densidad del aire interior y exterior
m3
A área de la puerta en m2
Kj
Δh diferencia de entalpia entre el aire exterior e interior en
Kg
LUEGO:
1 δe
V A H(1 )
3 δi
m3
V volumen de aire que penetra por la puerta en
s
ma θ V δi
Kg
ma masa de aire que ingresa en
dia
TAMBIEN DA RESULTADOS PERECIDOS:
aH
V 0.072 H Δt
4
m3
V volumen de aire que penetra por la puerta en
s
H de la puerta entre(2.2a3.5m)
t diferencia de temperatura entre el exterior y el interior º C
ma θ V δi
Kg
m a masa de aire que ingresa en
dia
s
θ tiemp o mde ap ertura de la p uerta en
día
Kg
δi densidad media entre el interior y el exterior en
m3
APLICANDO EL FACTOR DE CORRECCIÓN DE LA FÓRMULA DE TAMM
FRITZCHE - LILIENBLUM
k 0.48 0.004 (t e t i )
K = Factor de corrección de Tamm
te y t i = temperaturas exterior e interior
entonces
1 δe
Q 2.2 θ δ i A H(1 ) Δh
3 δi
Q 1
2.2 kQ 2.2
FÓRMULA DE RAPIN PARA EL MISMO CASO
δe
Q 2.2 kτ i A H 1 (h e h i )
δi
k 0.48 0.004(θ e θ i )
s
τ tiempo de apertura de la puerta en
día
Kg
δ calores específico s en 3
m
H altura de la puerta en m
Kj
h entalpías en
Kg
A área de la puerta en m 2
Q 2.2 cantidad de calor en Kj
3
USO NORMAL = 1
USO LIVIANO (Volúmenes mayores de 30m3 ) = 0.6
USO INTENSO (Volúmenes menores de 30 m3) = 2
i = interior
e = exterior
TABLAS DE CAMBIO DE AIRE PARA LA FÓRMULA ANTERIOR
DIAGRAMA PSICROMÉTRICO
h .ent.
TDE
W” EXT.
h .int.
TDI
W”INT.
CFM = V X A
En este grafico se
encontrara la velocidad del
aire que ingresa por la mitad
superior de la puerta y este
valor multiplicado por la
mitad del área de la puerta
nos permite encontrar los
CFM para introducir en la
formula anterior, se asume
que hay
una velocidad de 100 ppm y
una altura de 7pies.
Diferencia de temperatura
h ΔT
V 100 (ppm)
7 60
Q2.2
Q2.1 m he hi
m aire 4,5CFM
lb pies3
m aire , CFM
hr minuto
Q2 = Carga por cambio de aire en Btu / h
PV mRT
m m aireseco m vapor
Gibbs Dalton
3
Volumen(pies ) P(aire) P(mezcla) P(vapor)
v especifico del aire
masa(lb) lb f
Pbarométrica 29.92" Hg 14.7
pies3 pulg2
vesp. 13.35 (condicion es normales)
lb pie lb
R aire 53.3
lbº R
pie lb
R vaporde agua 85.77
lbº R
º R º F 460
LUEGO CON EL DATO DE LA MASA DE AIRE EN LB., LA CONVERTIMOS A CFM,
PARA LUEGO POR LAS FÓRMULAS GENERALES DEL CALOR LATENTE Y SENSIBLE
OBTENEMOS LA CANTIDAD DE POTENCIA QUE APORTAN A LA CARGA TÉRMICA
1.1CFMTEXT. TINT. º F
BTU
QSENSIBLE
HR
Q LATENTE 0.68CFM W 1
EXT. W1
INT.
GRANOS
BTU
HR
1Lb. 7000 granos
Qt Qs Ql m(hext . hint.)
DIAGRAMA PSICROMÉTRICO
h .ent.
TDE
W” EXT.
h .int.
TDI
W”INT.
CONSUMO PUTRESCIBLES:
- PESCADO
- VERDURAS
- CARNES
OBJETOS:
PRODUCTOS - ELECTRODOS DE SOLDADURA
- MASA DE CONCRETO
- PLASTICO
- HULE
- LIQUIDOS
CAMARA FRIGORIFICA
ESPARRAGOS
(25ºC)
ESPARRAGOS
(2ºC)
LA CARGA DEL PRODUCTO (Q3)
Q3
Q SOBRECONG QCONG Q BAJOCONG Q RESP
F. R . E .
Q3 = Carga de calor cedido por el producto
T = Ti - TCONG
25 ºC = Te
PRODUCTOS
Punto de congelamiento ºC
Liquido
PRODUCTOS TCONG
Punto de congelamiento ºC
Sólido
TCONG
CALOR RETIRADO DEL PRODUCTO
BAJO SU PUNTO DE CONGELAMIENTO
T = TCONG - Ti
Punto de congelamiento ºC
Sólido
PRODUCTOS TCONG
Temperatura interior ºC
Ti
CALOR RETIRADO DEL PRODUCTO POR
RESPIRACION (SOLO FRUTAS Y VERDURAS)
QRESP m CR 24 h
m = masa del producto en lb
CR = calor de respiracion en Btu /lb-h
24 h = constante para transformar horas en dia
O2
Carbohidratos
CO2 + Calor
TABLAS DE FRUTAS
TABLAS DE VEGETALES
DATOS DE CONSERVACIÓN DE ESPARRAGOS REFRIGERADOS
Btu
QALUMBRADO 3.42 # alumbrados Potencia en W
h W
MOTORES ELÉCTRICOS
USO DEL FACTOR DE SEGURIDAD (FS)
Carga de enfriamiento
total, Btu / 24 h = (Q1 + Q2 + Q3 + Q4) X FS
GENERALMENTE:
CONSERVACIÓN DE FRESCO: 16 HORAS / DIA
CONSERVACIÓN DE CONGELADO: 18 HORAS / DIA
TUNEL: SEGÚN EL TIEMPO OPTIMO DE CONGELAMIENTO ENTRE ( 1 – 4 HORAS)
HIDROCOOLER: SEGÚN EL TIEMPO ESPERADO DE ENFRIAMIENTO DEL PRODUCTO
ENTRE 12 MINUTOS A 20 MINUTOS DE PASO POR LA
FAJA TRANSPORTADORA.
BTU
DIA BTU
HR HR
DIA
DATOS NECESARIOS PARA LA SELECCIÓN DE LOS EQUIPOS
LBP (low back pressure) baja presión y temperatura de retorno (-30ºC hasta - 10ºC)
MBP (medium back pressure) media presión y temperatura de retorno (-10ºC a 0ºC)
HBP (high back pressure) alta presión y temperatura de retorno (0ºC a 10ºC)
TEMPERATURA DE EVAPORACION (T EVAP)
T EVAP = T INT - DT
TEMPERATURA DE CONDENSACION (T COND)
R-22
NOTA: LA CAPACIDAD FRIGORIFICA
DISMINUYE A MEDIDA QUE BAJA LA
TEVAP
AUMENTA A MEDIDA QUE SUBE LA
TEVAP
BITZER ALEMAN
MODELO 2T con polea de 230mm
UBICANDO EN EL CATÁLOGO LA
TEMPERATURA DE EVAP. Y DE COND. =
-10ºC Y 40ºC OBTENEMOS:
PARA UN DIAMETRO DE POLEA 210 mm
UNA CAPACIDAD DE 9,870 Kcal/hora
DT evap. = 10ºC
DTnueva
capacidad nueva capacidad de catalogo
DTcatálogo
btu Kcal btu 12º C btu kcal
39,183.9 (9,870 ) 34,400 41,280 10,409.16
hr hr hr 10º C hr hr
btu Kcal btu kcal
39,183.9 (9,870 ) 41,280 10,409.16 ........ OK
hr hr hr hr
10,409.16 Kcal/hora = 41,280 BTU/hora (DT = 12ºC) La capacidad del evaporador es igual o algo
mayor que la del compresor hasta un 20%
RESULTADOS
EJEMPLO 1:
CAPACIDAD 5.5 °C
= 17200 Btu/h x = 9460 Btu/h
FRIGORIFICA
10 °C
NUEVA
EJEMPLO 2:
CAPACIDAD 13.88 °C
= 17200 Btu/h x = 23889 Btu/h
FRIGORIFICA
10 °C
NUEVA
DT (CRECE)…….. Qo (CRECE)
BALANCE DEL SISTEMA
Se deduce:
La capacidad de todos los componentes debe ser necesariamente la misma
UNIDAD
CONDENSADORA
DISPOSITIVO DE COMPRESOR
EXPANSION PUNTO DE EQUILIBRIO
UNIDAD
EVAPORADORA
EJEMPLO:
T INT = 35 °F -
DT = 12 °F
R-12
T EVAP = 23 °F - (23.153 psig)
Perd = 3 °F * 2.113 psig
T SUCC = 20 °F (21.040 psig)
Como se puede apreciar para cada DT del evaporador existirá una única
temperatura de succión
DT (°F) 32 27 22 17 12 7
T EVAP (°F) 3 8 13 18 23 28
T succ (°F) 0 5 10 15 20 25
PUNTO DE EQUILIBRIO
18
Capacidad en miles de Btu
14 12630 Btu
1 ½ hp (Compresor)
10