Universidad Rural de Guatemala

Carrera: Ingeniería Agronómica.

Sede y código: 073 0030

Semestre académico y año: IV Semestre 2018.

Ing. A. Anita Rosalva Miguel Ros

Desarrollo del fruto

Marvin Leonel Marcos Ramírez 17 073 0001

Dolores Hernández Méndez 17 073 0030

Sindy Ramona Silvestre Silvestre 17 073 0032

José Enrique Díaz Méndez 17 073 0041

Jacaltenango, 18 de Agosto 2018

 1. Desarrollo del fruto

El fruto es el órgano que procede de la flor o de alguna parte de ella, albergando las semillas que
posteriormente germinarán para permitir la continuación de la especie.

El fruto procede principalmente de los tejidos que rodean la semilla, el pericarpo. Este pericarpo,
a su vez, podemos dividirlo en endocarpo, mesocarpo y exocarpo.

Dependiendo de la dureza del exocarpo podemos hablar de fruto seco o fruto carnoso, y cuando
el endocarpo está lignificando hablamos de frutos con hueso.

Además, podemos tener frutos simples desarrollados a través de una única flor, o a partir de
varias flores, como son los frutos compuestos.

1.1.Polinización y fecundación

Es el primer paso del desarrollo del fruto. Es un paso controlado en parte por la temperatura, ya
que en ocasiones es necesaria para la apertura de la flor. Una vez que se ha producido la
fecundación se producirá el cuajado, es decir, el inicio del desarrollo del ovario para dar lugar al
fruto.

Lo normal es que se dé el proceso de fecundación, el ovario empiece a desarrollarse por la

división celular, pero puede ocurrir que se forme el fruto sin que haya fecundación, lo que se
conoce como partenocarpo.

En este caso no es necesaria la fecundación, sino que llegue un estímulo adecuado llamado
estímulo partenocárpico. En algunas plantas, este estímulo es la humedad y temperatura
adecuada, en otros es la formación del tubo polínico. Estos frutos no fecundados no poseen
semillas.

En los frutos con fecundación, las semillas son la fuente principal de hormonas necesarias para el
desarrollo del fruto. En el caso de los partenocárpicos, es el ovario el encargado de eso.

Si la división celular no se inicia o se inicia pero se detiene poco después, se dice que el fruto no
cuaja y la flor se cae. Este proceso de cuajado es muy sensible, tanto a estrés interno como
externo.

1.2.Fases en el desarrollo del fruto

En el desarrollo del fruto podemos distinguir tres fases:

a. Fase 1

Es la fase inicial del desarrollo. Está caracterizada porque hay una alta tasa de división celular. El
crecimiento es muy rápido.

b. Fase 2

Cesa la división celular y lo que se produce es un alargamiento celular. El fruto aumenta de

tamaño rápidamente pero no el número de células. Puede alcanzar el 80% del tamaño final.

c. Fase 3

Hay muy poco crecimiento, y lo que se inicia es el proceso de maduración.

Cuando hablamos de crecimiento, lo que más crece de todo el fruto es el mesocarpo. El

crecimiento del tejido reproductivo se detiene aproximadamente en la fase 2 del crecimiento. Por
lo tanto, la semilla madura antes que el fruto.
 1.2.1. Factores que afectan al crecimiento del fruto

A. Competencia por fotoasimilados

Los frutos son órganos sumidero, ya que la fase exponencial de crecimiento requiere mucha
energía, por lo que dependen metabólicamente de órganos fuente. Una vez que el fruto entra en
la fase 1 del crecimiento, la abscisión de los mismos está relacionada con la competencia por los
hidratos de carbono. Los diferentes órganos sumidero compiten entre sí por los nutrientes.

La caída de los frutos es proporcional al número de frutos cuajados, ya que a mayor número de
frutos en desarrollo mayor será la demanda de fotoasimilados. Las hojas también juegan un papel
importante, pues son la fuente de estos fotoasimilados. Si se eliminan las hojas durante la
primera fase se caerán todos los frutos en desarrollo.

Otro principal órgano sumidero de la planta es la raíz. Así, cuando hay frutos cuajados la raíz
crece menos, y viceversa. Ocurre lo mismo con el desarrollo vegetativo.

B. Factores ambientales

El desarrollo del fruto y la potencia del mismo se ve también afectado por los factores externos,
como son:

1. Temperatura

Si no hay estrés hídrico, a mayor temperatura mayor será el desarrollo del fruto porque aumenta
la tasa metabólica. Si existe estrés hídrico, a mayor temperatura menor será el desarrollo debido
a que aumenta la tasa de respiración.
 2. Humedad relativa

Es el principal factor ambiental determinador del crecimiento del fruto. Una planta con estrés
hídrico presenta unos frutos de menor tamaño.

3. Irradiancia

La irradiancia aumenta la tasa de crecimiento de los frutos porque aumenta la producción de

fotoasimilados. No obstante, en la oscuridad los estomas están cerrados y la pérdida de agua por
transpiración es menor, permitiendo un mayor crecimiento del fruto.

C. Factores hormonales

En el crecimiento del fruto participan auxinas, que tienen un efecto indirecto porque incrementan
la fuerza sumidero del fruto, permitiendo atraer más fotoasimilados hacia el mismo.

La auxina es producida por la semilla, de ahí que si se quitan las semillas del fruto este no inicie
su desarrollo. Aproximadamente en la mitad del periodo de desarrollo del fruto vamos a observar
un pico en la concentración de auxina, probablemente relacionado con la maduración de la
semilla. De ahí, que cuantas más semillas tenga un fruto mayor va a ser el tamaño final del
mismo.

El ABA, las citoquininas y las giberelinas tienen un mayor efecto en la fase 1 que en la fase 2,
siendo la hormona más importante en esta segunda fase, la auxina.