BOAS PRÁTICAS NA PREPARAÇÃO, PLANTIO E

PÓS PLANTIO DE RAMAS DE

ORA-PRO-NOBIS
Propagação das ramas
Antes de tudo prepare o substrato para o esterco agregar à terra.
Faça o substrato compondo uma parte de esterco de gado curtido
para 3 partes de terra de subsolo ou barranco.
Preencha saquinhos próprios para muda 22 x 10 cm e acomode-os
em um local com 50% de luz solar.
Regue diariamente até você receber o seu pedido. Atenção: quando
receber as ramas cuidado ao retirá-las do embrulho, pois as ramas
contém espinhos. Para sua segurança utilize luvas.
Plantio das ramas nas sacolinhas
Enterre um terço da rama nas sacolinhas com o
substrato. Se a folha de referência ainda estiver
fixada na rama essa deve ficar para fora da
sacolinha ou na ausência da folha, os espinhos
devem ficar apontados para baixo.
Regue diariamente sem encharcar a terra até
que as mudas alcancem 45 a 50 cm de altura.
Espaçamento do local no campo
Varia de acordo com a finalidade do cultivo. A ora-pro-nóbis pode ser
usada como cerca viva, ornamentação e para consumo das folhas. Se
a prioridade for o alimento, pode-se adensar o espaçamento,
deixando de 1 a 1,30 metro entre fileiras e de 40 a 60 centímetros
entre plantas. Mas as folhas podem ser consumidas em qualquer
caso, mesmo se a destinação tiver fins ornamentais ou a construção
de cerca viva.

Plantio defnitiio
Sua rusticidade permite que seja cultivada em diversos tipos de solo,
inclusive não exige que eles sejam férteis. A ora-pro-nóbis também se
desenvolve em ambientes com incidência de sol ou meia-sombra.
Boas Práticas no Plantio de Sementes ou Ramas 1
Inicie o plantio no começo do período das chuvas. A hortaliça é
resistente à seca, mas o acesso à água nessa fase do cultivo estimula
o crescimento dos ramos.
Cultiio
Embora seja pouco exigente em adubações, mantenha bom nível de
matéria orgânica no solo para um pleno desenvolvimento das plantas
e boa produção de folhas. Faça manutenção a cada dois meses e
execute podas dos ramos a cada 75 a 90 dias na estação chuvosa e a
cada 90 a 100 dias na estação seca, quando a planta deve ser
irrigada.
Produção

A partir de três meses após o plantio, pode ser iniciada a colheita das
folhas da ora-pro-nóbis - após a poda dos galhos. As folhas devem
apresentar de 7 a 10 centímetros de comprimento. Coloque luvas
para a hora da coleta, a fim de evitar ferimentos pelos espinhos. Em
geral, cada corte rende entre 2.500 e 5.000 quilos de folhas por
hectare, variação que ocorre de acordo com a condução e a época de
desenvolvimento da cultura.
Uso medicinal
Por ser uma planta muito rica em ferro é indicada para o tratamento
de anemias. As folhas também são ricas nas vitaminas A, B, e C,
fibras e em mucilagem, o que contribui para o bom funcionamento do
intestino. Utilizada para aliviar processos infamatórios e na
recuperação da pele queimada. Na forma de chá pode ser usada
como depurativa do sangue e tônica, o que a torna muito eficaz no
tratamento de cistites, ulceras, queimaduras, problemas de pele e
processos infamatórios. Estudos realizados na Universidade Federal
de Lavras comprovaram que os princípios da planta podem ajudar na
prevenção de doenças como varizes, câncer de cólon, hemorróidas,
tumores intestinais, diabetes, além de diminuir o nível de colesterol
ruim, tratar furúnculos e sífilis.
Uso culinário

As folhas podem ser usadas da mesma forma que o orégano. Após

secas e moídas podem ser usadas em sopas, omeletes, tortas e
refogados. As folhas também podem ser consumidas cruas, na forma

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de saladas. Também é usada para enriquecer farinhas, massas e pães
em geral. Ultimamente vem sendo usada para a fabricação de farinha
múltipla, complemento nutricional no combate a fome. Alguns
agropecuaristas também a usam para a alimentação animal, tanto in
natura quanto misturadas as rações.

Receitas

Receita Mineira: Frango caipira com ora-pro-nobis

Ingredientes:
1 kg de frango (coxas e contra-coxas)
1 colher (chá) de pimenta do reino
1 colher (sobremesa) de molho de pimenta
1 colher (chá) de louro em pó
2 colheres (sopa) vinagre (ou suco de limão)
3 colheres (sopa) cebola picada
1 copo de água quente
1 colher (sopa) rasa de tempero caseiro com alho e sal
1 porção de ora-pro-nóbis cortado grosseiramente
1 porção de ora-pro-nobis de folhas inteiras

Modo de preparo:
Tempere o frango com o alho, sal, as pimentas, louro e vinagre de
preferência, de véspera.
Em uma panela bem quente, coloque um fio de óleo, acrescente o
frango e deixe dourar bem dos dois lados.
Retire o frango, doure a cebola na mesma panela, depois de dourada,
acrescente um pouco de água quente para retirar o caldo, volte com
o frango, acrescente o restante da água, tampe a panela e deixe
cozinhar por 15 minutos.
Quando o frango estiver pronto, acrescente o ora-pro-nóbis e tampe a
panela por cerca de 3 minutos. Misture aos poucos e deixe mais 2,
então, está pronto para servir.

Receita Vegana: Nhoque com ora-pro-nobis

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Ingredientes:
15 bananas verdes
2 xícaras de folhas de ora-pro-nobis
2 dentes de alho amassados e picados
5 colheres de sopa de Manteiga de Coco Now Foods
Uma pitada de noz moscada
Uma pitada de sal
Uma colher de chá de goma xantana
Farinha de grão de bico ou fubá para dar liga
Modo de preparo:
Cozinhe as bananas como se fosse fazer biomassa de banana verde.
Pique as folhas de ora-pro-nobis. Leve à panela em fogo baixo
juntamente com o alho e a Manteiga de Coco Now Foods. Refogue e
reserve.
Descasque as bananas, deixe esfriar e coloque no liquidificador.
Acrescente os demais ingredientes e bata bem.
Coloque essa massa em uma superfície limpa e higienizada. Polvilhe a
farinha aos poucos até a massa desgrudar das mãos.
Enrole a massa e corte o nhoque.
Leve o nhoque à uma panela com água fervente. Retire após 40
segundos, em média.
Acrescente molho de tomate ou um molho de sua escolha, sirva e
delicie-se.

Receita Vegana: Coxinha de carne de soja com ora-pro-nobis

Ingredientes:
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
Boas Práticas no Plantio de Sementes ou Ramas 4
2 xícaras (chá) de água
8 colheres de óleo de soja
1 colher (chá) de curry em pó
sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparo da massa:
Em uma panela acrescente a água, o curry, o sal e a pimenta. Mexa
bem até o curry dissolver. Adicione o óleo e leve a panela em fogo
alto até ferver o líquido. Abaixe o fogo e adicione de uma só vez a
farinha mexendo constantemente até que se desprenda da panela.
Depois, retire da panela, sove com a masssa ainda quente, cubra com
filme plástico e deixe descansar.

Ingredientes para o recheio:

4 xícaras de proteína de soja miúda hidratada
2 dentes de alho bem picados
100 g de ora-pro-nobis picado (fininho)
4 colheres de óleo
sal e pimenta-do-reino a gosto
salsinha picada a gosto
farinha de rosca

Preparo do molho:
Esquente o óleo em uma panela e refogue o alho e a cebola até
dourar. Acrescente a proteína de soja tempere com o sal e a pimenta
mexendo até a soja dourar. Em seguida acrescente o ora-pro-nobis
mexa e deixe o ora-pro-nobis murchar. Desligue o fogo e misture a
salsinha.

Montagem das coxinhas:

Unte a mão com água, pegue aproximadamente 60g da massa, abra
na palma da mão e coloque o recheio, feche a massa formando uma
bola em seguida modele a coxinha.
Passe as coxinhas na água, em seguida na farinha de rosca e por
último, frite em óleo quente.
Bom apetite!

Fonte: Revista Globo Rural <http://www.revistagloborural.com>, acessado em 02 de Abril de 2017.

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