Gogosari in otet, la rece

Ingrediente
 -5 kg gogosari, ardei kapia sau
ardei rosii si galbeni, carnosi
 -1 l otet
 -200 g miere de albine (sau zahar)
 -2 linguri sare de muraturi
 -1 legatura de hrean
 -2 linguri seminte de mustar
 -frunze de telina
 -1-2 morcovi,
 telina radacina sau 1 dovlecel,
pentru decor
 -2 linguri boabe de piper

CUM SE PREPARA RETETA DE GOGOSARI IN OTET (LA RECE)?

Puteti citi modul de preparare mai jos sau treceti la reteta video, aici:
Gogosarii se spala, se curata de cotoare si seminte si se taie jumatati, sferturi sau felii, dupa dorinta.
Eu ii tai felii, pentru ca ii pun in borcane de 800 g si 400 g de obicei si ocupa loc mai putin.
Prefer in borcane mai micute, ca sa se manance tot odata cand desfac.
Se pun pe un servet ca sa se absoarba toata apa si se lasa 20 min.
Eu mai pun si deasupra un servet, sa fiu sigura ca nu vor avea strop de apa.
Se pun gogosarii intr-un lighean incapator, se adauga otetul, mierea (zaharul), sarea, hreanul ras, 2-3
frunze da dafin rupte bucati, piperul boabe, frunze de telina si se amesteca bine. Eu prefer sa folosesc miere de
albine, pentru ca da un alt parfum gogosarilor si pun hrean ras. 2-3 frunze de dafin rupte si cateva frunze de
telina, vor da o aroma extraordinara la gogosari. Se acopera cu un servet si se lasa la rece 24 de ore. Poate sta pe
masa in bucatarie ligheanul, daca nu e prea cald. Din cand in cand se mai amesteca in lighean, pentru ca totul sa
se topeasca si sa se amestece uniform.
Stand 24 de ore (sau merge sa stea si 36 de ore daca nu reusiti sa-i puneti in borcane) gogosarii se
„confiaza” in acest sirop concentrat facut din otet, miere si sare. Se elimina apa din gogosari, vor fi usor
inmuiati, dar foarte gustosi. Va recomand sa gustati si vedeti daca mai vreti sare. Se mai poate adauga inca 1
lingura de sare. Eu prefer sa pun doar 2 linguri cu sare (50 g), preferam mai putin sarat.
Asa arata dupa 24 de ore, s-a topit totul si gogosarii deja au gust de otet.
Se pregatesc ceva decoratiuni pentru borcane, daca doriti. Eu am facut braduti din morcov si cateva fete
vesele din dovlecel, cu ochi si gura din boabe de piper. Am un cutitas mititel, cu lama fina, pe care-l folosesc la
decoratiuni de genul asta
De fapt asa am vrut, sa fie fete vesele, dar ai mei au inceput sa rada cand le-au vazut si au spus ca sunt
buni de Haloween, ca sunt fantome.
Se asaza gogosarii in borcane, cu suvite de hrean, decoratiuni daca vreti sa aiba familia de ce rade,
frunze de telina, boabe de piper. La fiecare borcan se pun boabe de mustar si se completeaza cu amestecul de
otet, miere si sare. Nu se fierbe deloc amestecul de otet, se pune rece. Se indeasa bine cu coada unei linguri, se
misca in borcan ca sa iasa tot aerul afara, se pun capacele si… gata.
Borcanele si capacele este bine sa fie sterilizate inainte, sa fie perfect curate si uscate. Eu le bag in
masina de spalat vase la 90 de grade.
Verificati bine si capacele inainte, sa nu cumva sa curga.
Se pot pune si la bidoane mari in felul acesta, dar va recomand sa folositi hrean si boabe de mustar din
belsug.
Cand desfaceti un borcan, este bine sa-l tineti la rece pana se termina tot.