INSTITUTO PROFESIONAL DE CHILE

ESCUELA DE MINERÍA
SEDE RANCAGUA

PH

Bárbara Díaz Ortega

Javiera Miranda Hidalgo

Profesor:

Jaime Smith

2018

Página 1
INSTITUTO PROFESIONAL DE CHILE
ESCUELA DE MINERÍA
SEDE RANCAGUA

INTRODUCCIÓN

El conocimiento, determinación y control del ph de las soluciones es importantes

para el trabajo de laboratorio e industrial, ya que algunas reacciones de lleva a cabo
o son más eficiente dentro de intervalos del ph determinados. También los fluidos del
cuerpo quieren de ciertos grados de ph, al igual que la mayoría de los procesos
orgánicos, los cuales se producen condiciones de ph optimas como ocurre en el ph
de la sangre esta debe mantenerse dentro de un intervalo de 7.0 a 7.8, ya que fuera
de este intervalo la persona muere.

Página 2
INSTITUTO PROFESIONAL DE CHILE
ESCUELA DE MINERÍA
SEDE RANCAGUA

PH
El pH es la forma en que se expresa la acidez o alcalinidad de una sustancia a partir
de su concentración molar de protones o potencial de hidrógeno. Esto quiere decir que
se utiliza como una unidad de medida para expresar la concentración de hidrones en
una sustancia.

A partir del estudio del comportamiento del agua como ácido y base se creó una escala
que va desde 0 hasta 14, correspondiendo los valores menores de 7 a la acidez y los
mayores de 7 a la alcalinidad de la sustancia en cuestión, siendo en este caso el 7 un
valor que corresponde a un pH neutro.

¿Qué distingue un ácido de una base?

Los ácidos tienen un sabor agrio, al tacto son acuosos y liberan hidrógeno al reaccionar
con metales. Tienen la propiedad de cambiar el tornasol de un color azul al rojo.
Algunos ejemplos de sustancias con pH ácido son la saliva, la orina, el café, el jugo de
cítricos, el jugo gástrico, el ácido clorhídrico y el ácido sulfúrico.

Las bases o sustancias alcalinas se caracterizan por un sabor amargo, por ser
resbalosas al tacto y por formar hidróxidos al reaccionar con metales. Cambian el
tornasol de color rojo a azul. Algunos ejemplos de sustancias básicas o alcalinas son
la leche de magnesia, el agua de mar, la soda cáustica, el polvo de hornear y el agua.

¿Por qué es importante medir el pH?

El nivel de pH de las sustancias es determinante para que muchas reacciones se lleven

a cabo, tanto en los procesos internos de los seres vivos como en la preparación de
productos que utilizamos en nuestra vida cotidiana y su comportamiento al contacto
con diferentes medios. Por ejemplo, la sangre de los humanos tiene un pH que se
encuentra entre 7,35 y 7,45 y fuera de este rango ideal las funciones vitales pueden
sufrir alteraciones que nos provoquen hasta la muerte.

Página 3
INSTITUTO PROFESIONAL DE CHILE
ESCUELA DE MINERÍA
SEDE RANCAGUA
Conociendo el pH de los alimentos podemos saber si es seguro ingerirlos o no, pues
es un valor que refleja si se encuentran en buenas condiciones o si son apropiados
para el consumo humano sin representar un riesgo para la salud. De la misma manera,
en diferentes procesos industriales como en el teñido de textiles, conocer y controlar
el nivel de pH de las sustancias que se utilicen asegurarán el éxito del proceso.

¿Qué significa el nivel de ácido en el pH (potencial de hidrogeno)?

Cuando se obtiene mediante una medida de pH que un producto, sustancia o elemento

es ácido, quiere decir que posee una alta o baja cantidad de iones de hidrógeno
(dependiendo del nivel).

Por su parte, que la medición arroje que una sustancia es alcalina (base), significa que
no cuenta con estas concentraciones de iones de hidrógeno. Por lo tanto, el pH no es
más que el indicador del potencial de hidrógenos.

La escala de medida del pH

Así como para establecer los metros de una tabla, se usa una cinta de medir que posee
milímetros, centímetros y metros, igualmente el pH cuenta con su propia escala. De
esta forma encontraremos que ésta va desde 0 a 14.

Alcanzar el 0 (cero) es indicador de máxima acidez, por su parte, 14 es el opuesto,

base. El punto intermedio es el 7, como su nombre indica, es lo neutral.

Ejemplos de ácidos

Página 4
INSTITUTO PROFESIONAL DE CHILE
ESCUELA DE MINERÍA
SEDE RANCAGUA

Ácidos de baterías: Se encuentran entre el 0 y el 1, su nivel de ácido es tan fuerte que

es perjudicial para las especies.

Lluvia ácida: Es un fenómeno que se produce por la acumulación de ácidos

provenientes de fósiles y combustibles. En la escala de ácidos se puede ubicar entre
el 5 o 2 aproximadamente, siendo el primero el que cause menor daño (por ejemplo,
afectar la reproducción de peces). Ya que alcanzar el 2, puede generar la muerte de
especies acuáticas. De la misma forma la flora y fauna más delicada.

Jugo de limón: Se ubica entre el 2 y el 3.

Café: Se ubica en el 5.

Ejemplos de neutro

 Sangre
 Leche

Ejemplos de bases

 Leche de magnesia: En la tabla de pH se ubica entre 10 y 11. Este producto es

de consumo medicinal.
 Lejía o cloro: Nivel de alcalinidad 13, se usa para la limpieza del hogar, baños,
cocina y tiene el poder de decolorar la ropa.

Página 5
INSTITUTO PROFESIONAL DE CHILE
ESCUELA DE MINERÍA
SEDE RANCAGUA

¿Cómo se mide el pH?

El pH de una sustancia se puede medir por el método colorimétrico o el

potenciométrico. El colorimétrico es más sencillo y utiliza sustancias llamadas
indicadores de pH que se pueden encontrar en diferentes presentaciones con
propiedades particulares para medir rangos de pH específicos. El indicador más
común es el papel tornasol, que se trata de una tira de papel con un tratamiento
especial que al sumergirse en una solución cambia de color, ya sea azul para las
sustancias alcalinas, o rojo para las soluciones ácidas. Los papeles tornasol se
encuentran disponibles para medir diferentes rangos en la escala de pH gracias al
compuesto químico con el que están tratados.

Papel De Tornasol

Página 6
INSTITUTO PROFESIONAL DE CHILE
ESCUELA DE MINERÍA
SEDE RANCAGUA

Para obtener un resultado más específico en la tabla usando estos mismos papeles
de tornasol, existen con niveles, así que se debe seleccionar de forma aproximada el
papel con la escala que le corresponde al producto que se medirá. De no conocerlo,
tendrá que ser mediante ensayo y error.

Ahora bien, usar este tipo de medidor de pH tiene dificultades y puede no funcionar
con todas las sustancias.

para uso profesional, se recomienda un voltímetro especifico, más conocido como

pHmetro, que se usa además, con dos electrodos. Estos últimos generan corriente
para hacer más evidente la presencia de iones de hidrógeno, algo que se verá reflejado
en el pHmetro.

La fenolftaleína: en solución acida es incolora y, en una solución básica, es roja. La

fenolftaleína, al igual que todos los indicadores, se emplea en pequeñísimas
cantidades.

Página 7
INSTITUTO PROFESIONAL DE CHILE
ESCUELA DE MINERÍA
SEDE RANCAGUA

Conclusión
El pH es una escala de medida de los grados de alcalinidad o acidez la cual esta
indirectamente involucrada en diversos aspectos de muestra vida diaria como la
alimentación, medicamentos y un largo etcétera, lo que la convierte en una de las
medidas más importantes actualmente.

La capacidad de determinar un ácido y una base viene dada directamente por la

escala de pH por ende si trabajamos con productos químicos es vital entender esta
diferencia para trabajar con estos elementos, para neutralizar los grados de un
elemento es necesario utilizar otro que se encuentre en el otro espectro de la tabla.

Página 8