EL PLAN DE MERCADEO APLICADO

PRESENTADO POR:
SERGIO ALEJANDRO VEGA ROMERO

PRESENTADO A:
MARIA CONSUELO GARCIA ROCHA

FUNDACIÓN UNIVERSITARIA DEL ÁREA ANDINA

PLANES DE MERCADEO_AE
GRUPO 20181_012
BOGOTÁ D.C.
2018
Introducción.

Toda empresa sin importar el tamaño del sector al que pertenece, debe elaborar un plan de
mercadeo, el cual tiene una variedad de requisitos para que sea eficaz y también exige
responsabilidad.
Para elaborar este plan se debe hacer un estudio detallado de la situación actual de la empresa,
se deben establecer algunos objetivos, este plan debe ser claro para que sea asequible a todo
el personal, ya que este debe ser compartido con cada uno de los integrantes de la empresa
con la finalidad de que los empleados también tengan conocimientos sobre este plan a
ejecutar.
El desarrollar el plan de mercadeo significa un gran reto ya que se trata de ir cambiando el
ambiente, lo cual significa que es un proceso de adaptación.
Se debe recordar que el marketing estratégico se dirige a la ventaja competitiva y a los
consumidores a largo plazo, por esta razón el plan de marketing se basa en el análisis que se
realiza a los consumidores y competidores.
Al ejecutar correctamente el plan de marketing se espera que el resultado sea el mejoramiento
de todos los procesos que realiza la empresa, aprovechar al máximo los avances tecnológicos
ya que disminuyen procesos y aumenta la eficacia de cada una de las áreas de la empresa.
En conclusión, al implementar el plan de marketing se busca identificar las debilidades y
fortalezas que posee la empresa, para así plantear estrategias que cumplan con los objetivos
propuestos, y por consiguiente hacer las respectivas mejores y lograr una competitividad
continua y objetiva, para lograr satisfacer las necesidades de los clientes.
Justificación.
El presente proyecto pretende tener una orientación clara que facilite su aplicación a la
realidad que se necesita, mostrando la importancia de implementar un plan de marketing,
para tener una meta clara de lo que se pretende mejorar y aumentarlos ingresos.

Objetivo general.
Implementar una estructura de marketing, clara y organizada que permita identificar el
cómo implementar estrategias que ayuden a cumplir con el propósito proyectado.

Objetivos específicos.

1. Incrementar el número de clientes

2. Conseguir la fidelidad de los nuevos clientes
3. Incrementar ventas
4. Mantener el crecimiento del producto
5. Mantener a los consumidores existentes
6. Implementación de nuevas tecnologías
7. Implementar servicios complementarios
8. Posicionamiento de producto.
Panadería Todo pan.
Es una microempresa que está situada en la cra 80 cll 66-41, tiene 8 empleados tres de ellos
son auto empleados debido a que son los dueños de la panadería, los cargos están divididos
así: La señora Manuela Andrade es la encargada de la panadería, ella se encarga de la
administración, 4 señoritas laboran como meseras, un panadero, los dueños de la panadería
que ocasionalmente van y ayudan con las labores un pastelero es el único empleado externo
el cual labora de 5:30 am – 12:00 Pm. Es un negocio familiar.
Infraestructura:
Es un establecimiento mediano cuentan con 10 mesas de cuatro puestos lo que equivale a 40
puestos, tres vitrinas grandes y una mediana, tres neveras, una freidora para la elaboración
del producto cuentan con: una mojadora, una cilindradora, una batidora, un horno, un cuarto
de crecimiento y dos mesas de aluminio.
Producto:
Comercializan diferentes productos a precios que se acomodan a la economía de la
comunidad, venden desayunos y tienen un menú bastante variado.
Grafica 4: Ventas de pan por semana panadería Todo pan.
A continuación, se puede observar las ventas diarias.

ventas de pan por semana de la panaderia

Todopan
DOMINGOS 98
100 110 120
78 87
SABADOS 80 99
89
90 100
VIERNES 7678
90
70 90
JUEVES 8790
99
98 110
MIERCOLES 98
100
98
86 100
MARTES 70 120
100
59 80
LUNES 89 100
100
0 20 40 60 80 100 120 140

Pan de queso Pan hojaldrado Pan blando Pan frances Pan rollo

Fuente: investigación propia.

Análisis: En la anterior grafica se puede observar las ventas por semana de la panadería Todo
pan, se puede identificar que se realizan ventas todos los días y se deduce que esto pasa por
que es un sector muy comercial.

Competencia:
Gracias a que la panadería se encuentra enfrente de una iglesia y sobre una calle principal ha
adquirido mucha clientela, a pesar que cerca se encuentran.
Grafica 5: Promedio de ventas de pan en los negocios objeto de estudio.
A continuación, se puede observar el promedio de las ventas que tienen las panaderías objeto
de estudio.

Promedio de ventas de pan en los negocios

objeto de estudio
50%
Pan hojaldrado

90%
Pan Frances

95%
Pan blando

70%
Pan rollo

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%

PANADERIA TODO PAN

Fuente: Investigación propia.

Análisis: En la anterior grafica se puede observar las ventas por semana de los panes más
conocidos en el sector, se deduce que los negocios objeto de estudio tienen ventas todos los
días.
Por lo tanto, se deduce que en el sector se producen ventas diariamente y se identificó que es
un sector muy competitivo, en el cual se ofrecen los mismos productos, hay poca innovación
lo que hace que la competencia sea más fuerte.
Grafica 6: Análisis competitivo.
A continuación, se puede observar algunos aspectos que rigen la competencia de los negocios
panaderos.

ANALISIS COMPETITIVO
Calidad Variedad Innovacion ubicación promocion Infraestructura

100% 90%
70% 70%
50% 50%
50% 40%

0%
panaderia Todo pan

Fuente: investigación propia.

Análisis: Con la anterior grafica se identifica el análisis competitivo del negocio objeto de
estudio, es importante resaltar que es esencial tener conocimiento de la competencia para el
negocio, ya que esto permite conocer en lo que están fallando, en lo que deben trabajar, para
así lograr un mejor posicionamiento en el sector.
Se identificó que en el sector panadero el aspecto que más rige en la competencia es la
calidad, teniendo en cuenta que los precios que se ofrecen en las diferentes entidades son
similares y surge poca innovación, por lo tanto, este sector debe de ofrecer productos de
calidad para así obtener una ventaja competitiva

Estrategias
A continuación, se puede observar las estrategias sugeridas para la empresa objeto de estudio,
con el objetivo de que estas incrementen sus ventas.

Estrategia de Producto.
Producto: Hacer un cambio en la forma del pan francés, es decir elaborar el pan francés de
una forma alargada, con el objetivo de llamar la atención de los consumidores, el cual debe
ser ofrecido al público con el precio que ya estaba establecido anteriormente y de esta forma
identificar si el producto fue aceptado por los consumidores.
Aunque existe una gran variedad de panes se evidencia que en específico el pan francés
requiere de un cambio tanto en su presentación como en su entrega al cliente ya que es uno
de los productos que más demanda tiene.
Cambiar el empaque del pan francés para adquirir reconocimiento en el sector, teniendo en
cuenta características como:
 - Material de reciclaje
- Forma del empaque: Papel, plástico trasparente.
- Característica de la empresa: Logotipo de la empresa, cierre hermético.
Esto se va a elaborar manteniendo el precio del producto, teniendo en cuenta que lo que se
busca es llamar la atención de los clientes, además que se busca preservar el calor del pan,
por lo tanto, también se estaría innovando con relación a la competencia, ya que, con el
estudio realizado, se ha identificado que ninguno de los establecimientos existentes alrededor
de las panaderías objeto de estudio ofrecen este servicio.

Estrategia de precio.
Elaborar pan rollito con diferentes diseños para fechas especiales y ofrecerlos a un precio
mayor, para llamar la atención del público, ya que ninguna panadería ofrece este servicio.

Estrategia de publicidad.
Elaborar 6000 volantes los cuales posean un descuento del 10% cada uno, deben ser
distribuidos en 6 cuadras a la redonda, brindando la información correcta al público, es decir,
que la persona que lleve el volante a la panadería tendrá un descuento de un 10%, esto permite
que la empresa se dé a conocer al público, lograr adquirir nuevos clientes y por ende aumentar
las ventas.
Crear una página web o buscar vía internet algún canal de comunicación, como por ejemplo
un blog, donde se pueda dar a conocer la gran variedad de pan que la empresa produce, con
sus respectivos logos, para que el consumidor pueda hacer sus pedidos por correo mediante
algún catalogo que se encuentre en el blog o página escogida.

Estrategia de promoción.
Ofrecer degustaciones de los productos como el pan rollo, francés, roscones y hawaiano y
así dar a conocer al público que la empresa ofrece un producto de calidad, con excelente
sabor y así adquirir nuevos clientes y por consiguiente aumentar las ventas.

Empaques para promociones de 6*5, es decir, pague 5 y lleve 6, recuerden que los
consumidores siempre buscan la economía, con esto se busca fidelizar a los clientes,
aumentar las ventas, adquirir reconocimiento en el sector.
Plan de acción.

A continuación, se puede observar el plan de acción de las estrategias anteriormente

mencionadas:

PLAN DE ACCION
FACTOR OBJETIVO ESTATEGIA ACTIVIDADES RECURSO RESPONSABLE TIEMPO DE ACCION INDICADOR DE MEDICION FRECUENCIA DE MEDICION PERSUPUESTO
Hacer un cambio en la forma del pan francés, es ventas (numero de
decir elaborar el pan francés de una forma ventas/numero de
alargada, con el objetivo de llamar la atención de Aumentar ventas totales de la
PRODUCTO

AUMENTAR los consumidores, el cual debe ser ofrecido al levadura, panderia)

TAMAÑO DEL público con el precio que ya estaba establecido cambiar la Humanos capital Panadero 1 dia ventas=(numero de Semanal $20.000
PAN FRANCES anteriormente y de esta forma identificar si el forma de ventas de pan
producto fue aceptado por los consumidores. moldear el pan modificados /total
ventas de la
panaderia)

Cambiar el empaque del pan para adquirir

reconocimiento en el sector, teniendo en cuenta Buscar los
PRODUCTO

características como: materiales Ventas =(numeor de

CAMBIAR
- Material de reciclaje adecuados Humanos capital Adminsirador 4 dias ventas /numero ventas Semanal $8.000
EMPAQUE
- Forma del empaque: Papel, plástico trasparente. para el totales de panaderia)
- Característica de la empresa: Logotipo de la empaque
empresa, cierre hermético.

ELABORAR Elaborar
satisfaccion= (numero
PRODUCTOS Elaborar panes con diferentes diseños o para nuevas blsas
PRECIO

de personas
CON fechas especiales y ofrecerlos a un precio mayor, que tengan el Humanos capital Adminsirador 3 dias Semanal $15.000
saisfechas/numero de
DIFERENTES para llamar la atención del público. logotipo de la
bolsas elaboradas)
DIEÑOS entidad

Escoger estilos
de volante,
Elaborar 6000 volantes los cuales posean un
escoger el
descuento del 10% cada uno, deben ser
descuento que
OBTENER distribuidos en 6 cuadras a la redonda, brindando Volanteo=(numeor de
se va frecer por
RECONOCIMIE la información correcta al público es decir, que la volantes
cada volante Humanos capital Adminsirador 4 dias Semanal $13.000
NTO EN EL persona que lleve el volante a la panadería tendrá devueltos/numeor de
devuelto,
SECTOR un descuento de un 10%, esto permite que la volantes elaborados)
buscar
PUBLICIDAD

empresa se dé a conocer al público, lograr adquirir

distribuidor
nuevos clientes y por ende aumentar las ventas.
para los
volantes
Crear una página web o buscar vía internet algún
DAR A canal de comunicación, como por ejemplo un Creas pagina
ventas =(numero de
CONOCER A blog, donde se pueda dar a conocer la gran web, subir
ventas por la pagina
LOS CLIENTES variedad de pan que la empresa produce, con sus imagnes de los
Humanos capital Adminsirador 3 dias web/numero de Semanal $18.000
LO DFERENTES respectivos logos, para que el consumidor pueda productos
ventas totales de la
PRODUCTOS hacer sus pedidos por correo mediante algún orecidos por la
panaderi)
DE LA ENTIDAD catalogo que se encuentre en el blog o página entidad.
escogida.
 Ofrecer degustaciones de los productos y de este degustaciones=(numer
modo dar a conocer al público que la empresa o de personas
DEGUSTACION ofrece un producto de calidad, con excelente Elaborar Humanos
Panadero 1 dia satisfechas/numero de semanal $7.000
ES sabor y así adquirir nuevos clientes y por degustaciones capital
degustaciones
PROMOCION

consiguiente aumentar las ventas elaboradas)

Empaques para promociones de 6*5, es decir, buscar Promocion =( numeo

OFRECER pague 5 y lleve 6, recuerden que los consumidores empaques para de personas
Humanos
PROMOCIONES siempre buscan la economía, con esto se busca 6 productos Adminsirador 2 dias satisfechas_/numero Semanal $10.000
capital
A LOS CLIENTES fidelizar a los clientes, aumentar las ventas, organizar las de paquetes
adquirir reconocimiento en el sector. promociones elaborados)

TOTAL $91.000

Fuente: Propia investigación

Análisis: En el anterior cuadro se puede observar el plan de acción que se tiene que
desarrollar con cada una de las estrategias propuestas, recuerden que al implementar una
estrategia se debe tener en cuenta presupuesto en este caso el presupuesto necesario para
implementación de estrategias es de $91.000, es importante tener claro lo que se quiere lograr
implementando la estrategia, por esta razón es importante realizar un análisis detallado del
mercado en el que se va a entrar a competir.

Presupuesto de ingresos de la panadería Todo Pan.

Tabla 71: Datos históricos de panadería todo pan.

DATOS HISTORICOS

CONCEPTO UNIDADES VENDIDAS PRECIO DE VENTA COSTO

2017 2018 2017 2018 2017 2018
INCREMENTO PORCENTUAL 4,70% 0,00% 0,00%

Pan rollo 72000 75384 200 200 53 53

Pan Frances 54000 56538 200 200 57 57
Pan hojaldrado 64800 67846 200 200 30 30
Pan coco 52000 54444 200 200 48 48
Pan blando 66000 69102 200 200 37 37
Pan hawainano 42000 43974 400 400 67 67
Pan dulce 50000 52350 200 200 77 77
Pan aliñado 54000 56538 200 200 44 44
Pan almojabanado 42000 43974 200 200 91 91
pan de queso 48000 50256 200 200 57 57
TOTAL 544800 570406

Fuente: Propia investigación.

Análisis: En el anterior cuadro se puede observar las ventas que surgieron en años anteriores,
en este cuadro se muestran los productos más vendidos en la entidad, además que se puede
observar el costo del producto el cual equivale aproximadamente a $80 gracias a esta
información se deduce que aproximadamente por cada pan elaborado se produce una
ganancia de $120, lo cual resulta positivo para la entidad.
Tabla 72: Presupuesto de ingresos de la panadería todo pan.
CANTIDADES
No. Días trabajados al mes 30
MESES AÑO 2018 12
PROMEDIO
DIARIO PROMEDIO MENSUAL 2017 2018 2019 2020 2021 2022
Pan rollo 219 6.565 78.776 82.321 85.894 89.733 93.502 97.429
Pan Frances 164 4.924 59.082 61.741 64.420 67.300 70.127 73.072
Pan hojaldrado 197 5.908 70.899 74.089 77.305 80.760 84.152 87.686
Pan coco 158 4.741 56.894 59.454 62.035 64.807 67.529 70.366
Pan blando 201 6.018 72.212 75.461 78.736 82.256 85.710 89.310
Pan hawainano 128 3.829 45.953 48.021 50.105 52.344 54.543 56.834
Pan dulce 152 4.559 54.706 57.168 59.649 62.315 64.932 67.659
Pan aliñado 164 4.924 59.082 61.741 64.420 67.300 70.127 73.072
Pan almojabanado 128 3.829 45.953 48.021 50.105 52.344 54.543 56.834
pan de queso 146 4.376 52.518 54.881 57.263 59.822 62.335 64.953
TOTAL 1.656 49.673 596.074 622.897 649.931 678.983 707.500 737.215

PANADERIA todo pan

PRECIO DE VENTA 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023
Pan rollo 200 300 300 300 300 300 300
Pan Frances 200 300 300 300 300 300 300
Pan hojaldrado 200 300 300 300 300 300 300
Pan coco 200 300 300 300 300 300 300
Pan blando 200 300 300 300 300 300 300
Pan hawainano 400 500 500 500 500 500 500
Pan dulce 200 300 300 300 300 300 300
Pan aliñado 200 300 300 300 300 300 300
Pan almojabanado 200 300 300 300 300 300 300
pan de queso 200 300 300 300 300 300 300

PROYECCION DE VENTAS
2018 2019 2020 2021 2022 2023
Pan rollo 23.632.884 24.696.364 25.768.186 26.920.024 28.050.665 29.228.793
Pan Frances 17.724.663 18.522.273 19.326.139 20.190.018 21.037.999 21.921.595
Pan hojaldrado 21.269.596 22.226.727 23.191.367 24.228.021 25.245.598 26.305.914
Pan coco 17.068.194 17.836.263 18.610.357 19.442.239 20.258.814 21.109.684
Pan blando 21.663.477 22.638.333 23.620.837 24.676.689 25.713.109 26.793.060
Pan hawainano 22.976.415 24.010.354 25.052.403 26.172.245 27.271.480 28.416.882
Pan dulce 16.411.725 17.150.253 17.894.574 18.694.461 19.479.628 20.297.773
Pan aliñado 17.724.663 18.522.273 19.326.139 20.190.018 21.037.999 21.921.595
Pan almojabanado 13.785.849 14.406.212 15.031.442 15.703.347 16.362.888 17.050.129
pan de queso 15.755.256 16.464.243 17.178.791 17.946.683 18.700.443 19.485.862
TOTAL 188.012.722 196.473.294 205.000.235 214.163.746 223.158.623 232.531.285

Fuente: Propia investigación.

Análisis: En el anterior cuadro se puede observar el presupuesto de ventas para 5 años, en
unidades que se espera producir y por ende la utilidad que estas ventas originarían, el cual
está basado en los datos históricos, se identificó que las ventas aumentan dependiendo la
inflación y el producto interno bruto, se deduce que si la empresas cumpliera con la
proyección reflejada anteriormente, estaría obteniendo una gran ganancia, por otra se
identificó que el precio del pan no varía constantemente de hecho es un producto que se
destaca en el mercado por mantener un precio fijo.
Análisis final:
Al realizar un estudio de las proyecciones de ventas de las empresas objeto de estudio se
identificó que todas tienen como objetivo que sus ventas aumenten, se identifica que si las
empresas objeto de estudio cumplen con esta proyección estarían obteniendo una gran
utilidad.
En las proyecciones de ventas se debe de tener en cuenta el porcentaje de ventas que puede
surgir por cada mes del año, ya que para algunas empresas se maneja la temporada alta y
temporada baja, pero en los negocios de panadería no se manejan estos factores, puesto que
un producto como el pan se vende en todas las épocas del año, lo cual resulta positivo para
estas entidades, puesto que se producen ventas en todas las ocasiones.
Conclusiones

1. Un plan de mercadeo bien diseñado, bien administrado y bien implementado puede

contribuir a generar los ingresos económicos que el propietario desea.
2. Cuando se implementa un plan de mercadeo no solo se piensa en los ingresos para el
propietario del establecimiento se piensa también en el gusto y demanda del cliente
por tanto se busca cumplir con sus necesidades y satisfacerle.
3. Es de gran importancia innovar a la hora de atraer al cliente si hay algo que es
importante es la originalidad bien proyectada.
4. Se deben realizar unos objetivos que sean bien accesibles a la hora de trabajarlos de
nada nos sirve proponer como objetivo algo que pueda ser utópico.
5. Se debe contar con la participación y la correcta acción de todas las partes que
intervienen en un plan de mercadeo.
6. Es importante lograr una armonía y sincronización entre los procesos y quien los lleva
a cabo.