ANÁLISIS DE ARTÍCULO

CARACTERIZACIÓN PARCIAL DE PELÍCULAS BIODEGRADABLES

ELABORADAS CON ALMIDÓN DE PLÁTANO Y PROTEÍNAS SÉRICAS DE
LA LECHE
1. FORMATO
SISTEMA DE UNIDADES: Sistema internacional
NUMERACIÓN DE TABLAS/GRAFICAS:
El artículo se presenta en 2 columnas, desde las pag.26 hasta la pag.33.
El artículo contiene tablas respectivamente enumeradas. (Tabla N°1 hasta la tabla
N°3).
El artículo solo presenta una gráfica enumerada.
REFERENCIAS:
Están debidamente referenciadas, entre las cuales existen fuentes propias del autor
(Tablas y Graficas).
2. DIAGRAMACION
NUMERO DE COLUMNAS: 2
3. ESTRUCTURA

 TITULO: Caracterización parcial de películas biodegradables elaboradas con

almidón de plátano y proteínas séricas de la leche
 RESUMEN
 INTRODUCCION
 MATERIALES Y METODOS: Reactivos, Identificación y preparación de las
muestras de leche, separación y purificación de β-LG y α-LA, Elaboración de
biopelículas almidón y proteína, Porcentaje de solubilidad de películas,
Permeabilidad al vapor de agua, Propiedades mecánicas, Calorimetría diferencial
de barrido (CDB), Espectrofotometría de Transformadas de Fourier (ETF), Análisis
estadístico.
 RESULTADOS Y DISCUSION
 CONCLUSIONES
 AGRADECIMIENTOS
 REFERENCIAS: Las citas bibliográficas no son muy ambiguas, van desde el año
1988-2014.

4. CONTENIDO

Conceptual
Se debe estudiar las propiedades de las películas elaboradas a partir de mezclas de
polímeros naturales (almidón, proteínas, ceras, etc.)
 Se debe conocer las propiedades de permeabilidad, mecánicas, térmicas y de
solubilidad de las diferentes proporciones de mezclas de almidón de plátano y suero de
leche.
Comparar las características físico-químicas, mecánicas, térmicas y estructurales de las
diferentes mezclas de almidón de plátano y suero de leche.
El objetivo del presente estudio fue investigar el efecto de la adición de proteínas
globulares como α-Lactoalbúmina y β-Lactoglobulina en la elaboración de películas
biodegradables a base de almidón de plátano.

5. CONSISTENCIA
El artículo científico en estudio está basado en estudios realizados en México, donde se
quiere dar un mejor aprovechamiento a este tipo de material en la producción de
películas biodegradables (cita bibliográfica referenciada).
Los métodos utilizados en este estudio se basan en que están debidamente referenciadas
además de explicar el procedimiento de control de parámetros, control de calidad en las
materias primas (almidón de plátano y suero de leche), y para la obtención de los
componentes en la mezcla de almidón de plátano con adición de suero de leche en
diferentes proporciones.
6. RELEVANCIA
Este artículo es un referente para diferentes mezclas proteínas séricas y almidón de
plátano que pueden ayudar a reforzar diferentes propiedades tales como: permeabilidad,
mecánicas, físico-químicas, térmicas y estructurales, dando alternativas nuevas para
generar diversidad y viabilidad de productos biodegradables para las diferentes
industrias (Agroindustria).