UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL

FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS

PROYECTO EMPRESARIAL

“PIZZA FRUTO DEL MAR”

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 MATERIA EMPRENDORES

ING. GERARDO SANTILLAN LOPEZ

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  JORGE GREGORIO SUAREZ ZUÑIGA

 JUAN JOSÈ LEON VERA.

INDICE
CAPITULO I
1.- RESUMEN EJECUTIVO.
2.- IDEA Y MODELO DE NEGOCIO.
3.- DESCRIPCION DEL PRODUCTO.
4.- MERCADO AL QUE VA DIRIGIDO Y NECESIDAD QUE PRETENDE
SATISFACER.
5.- TIPO DE CLIENTE.
6.- OBJETIVO.
7.- FORMA DE SATISFACER LA NECESIDAD.

CAPITULO II
LA EMPRESA
1.- MISIÓN.
2.- VISION.
3.- FILOSOFIA DE LA EMPRESA.
4.- POLITICA AMBIENTAL DE LA EMPRESA.
5.- ANALISIS FODA.

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 CAPITULO III
ANALISIS DEL ENTORNO
1.- ENTORNO GENERAL.
2.- BARRERAS DE ENTRADA.
3.- CLIENTES Y CONSUMIDORES POTENCIALES.
3.1.- ANALISIS DE LA DEMANDA (ENCUESTA, DATOS ESTADISTICO).
4.- DATOS ESTADISTICOS.
5.- ANALISIS DE LA COMPETENCIA.
5.1.-COMPETIDORES DIRECTOS.
6.- PARTICIPACION DE ELLOS EN EL MERCADO.
7- DONDE SE UBICAN, A QUE CLIENTES SE DIRIGEN.
8.- CLIENTES DE NUESTROS COMPETIDORES.
9.- PRODUCTOS Y SERVICIOS QUE COMERCIALIZAN.
10.- FORTALEZA Y DEBILIDADES.

CAPITULO IV
PLAN DE MARKETING
1.- PRODUCTO.
1.1.-PRECIO.
1.2.-PROMOCION.
1.3.-DISTRIBUCION.
2.-PREVISION DE VENTAS =VARIABLES =CUADRO.
3.-ESTABLECER LAS FUERZA DE VENTAS.
4.-ESTIMACION DE COSTOS DE:
 PROMOCION .
 PUBLICIDAD O CAMPAÑAS DE INFORMACION .

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 CAPITULO V
PLAN DE OPERACIONES Y CALIDAD
1.- LOCALIZACION-INSTALACIONES.
2.- DESCRIPCION DEL PROCESO PRODUCTIVO.
3.- MAQUINARIA REQUERIDA.
4.- MATERIALES DE PRODUCCION.
5.- ESTABLECER LA NECESIDAD DE RECURSOS HUMANOS.
6.- APROVISIONAMIENTO.
7.- PROVEEDORES.
8.- STOCK O INVENTARIO.
9.- COSTO DE PRODUCCION.

CAPITULO VI
PLAN DE ORGANIZACIÓN Y RR.HH
1.- DETALLE DE PERSONAS REQUERIDAS.
2.- DEFINICION DE PUESTOS DE TRABAJO.
 IDENTIFICACION DEL CARGO.
 OBJETIVOS DEL CARGO.
 FUNCION DEL CARGO.
 RESPONSABILIDAD .
3.-ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA.

CAPITULO VI I
FORMAS JURIDICAS Y PLANIFICACION DE LA PUESTA EN MARCHA
1.- FORMAS JURIDICAS.

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2.-SISTEMAS FISCAL.
3.-ORGANISMO DEL GOBIERNO.
4.-TRAMITES LEGALES.
5.-CRONOGRAMA DE TRAMITACION Y PUESTA EN MARCHA.

CAPITULO VIII
PLANIFICACION ECONOMICA Y FINANCIERA
1.- PLAN DE INVERSION.
2.- CUADRO DE INVERSION INICIAL.

CAPITULO IX
CONCLUCIONES, RECOMENDACIONES Y AGRADECIMIENTOS

1.- CONCLUSIONES.
2.-RECOMENDACIONES.
3.-AGRADECIMIENTOS.

CAPITULO X
ANEXOS
1. GRAFICO DE LAS ENCUESTAS REALIZADAS.

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 INTRODUCCIÓN

A nivel local de Ecuador la venta de Pizzas de Mariscos es una buena

opción momentánea, lo cual hace que Pizza Fruto del Mar se

proyecte a este mercado muy poco promocionado con un producto nuevo

en un mercado establecido.

Considerando que Ecuador es una Plaza muy interesante especialmente a

nivel nacional, para el lanzamiento del nuevo producto debido a su diversidad
cultural, se tiene de opción un nuevo producto comestible cuya característica
principal es el contenido de diversos mariscos que posee nuestro país,
preparados en pizzas para ofrecerlas al mercado, bien puede ser una opción
de negocios que genere una alta rentabilidad para sus inversionistas a partir
de un producto económico que satisfaga las más exigentes necesidades del
consumidor.

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 CAPITULO I

1.- RESUMEN

“Pizza Fruto del Mar” nace de la idea de un Grupo de Jóvenes emprendedores

que viendo la necesidad de ofrecer algo nuevo en el mercado, se elabora este producto
con ingredientes de calidad.

La Logística de Distribución a utilizarse para que el producto llegue al consumidor en una

óptima calidad se la realizara por medio de la distribución a nuestro principal cliente y
así ellos distribuirlos a los principales puntos de Guayaquil.

El producto va dirigido a todos los extractos sociales, enfocados principalmente hacia

los niños, jóvenes y adultos debido a que ellos son los principales consumidores del
producto realizado en nuestro proyecto.

La característica principal de nuestros productos será la tecnificación en los procesos de

producción del producto y la capacitación constante del personal en las áreas de cocina,

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preparación y decorados para que el consumidor se sienta identificado con el producto
que va adquirir.

Desde el punto de vista económico analizamos que la implementación del proyecto

“Pizza Fruto del Mar” se la realizará con un capital mínimo debido a que la
adquisición de los insumos y maquinarias es mínima y la rentabilidad en la venta del
producto es alta.

Después de ser analizada esta idea por todos los que conformamos el grupo “Pizza
Fruto del Mar” llegamos a la conclusión que el producto tiene una contribución social
debido a que ayuda a la población de la región local para el beneficio del consumidor.

“Pizza Fruto del Mar” tendrá como Política ambiental la colaboración hacia
nuestro medio ambiente con promociones dirigida hacia el reciclaje de productos
desechables, para así causar un mínimo impacto de contaminación y a la vez crear una
cultura ambientalista de protección de la sociedad.

MISIÓN

La empresa “Pizza Fruto del Mar” Tiene como misión ofrecer a nuestros clientes
una pizza hecha con diversos mariscos, con la calidad garantizada y con una variedad
de sabores, de esta manera obtenemos un producto satisfactorio ante el consumidor
final.

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VISIÓN

Nos vemos en el 2012 superando las expectativas de nuestros clientes mediante la

continua evaluación del mercado y de la competencia, obteniendo el más alto nivel en la
producción pizzas de mariscos para nuestros clientes, convirtiendo a “Pizza Fruto
del Mar” en una empresa de comidas rápidas muy reconocida en el mercado.

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2.- IDEA Y MODELO DE NEGOCIO

Nuestro proyecto consiste en la producción y comercialización de pizzas de

mariscos en la ciudad de Guayaquil.
Este es un proyecto de poca inversión, de carácter público, empresarial, el cual pretende
obtener utilidades a corto plazo y podemos llevarlo a cabo con las mayores
probabilidades de éxito.

2.1.- Nombre del Proyecto:

Pizza de Mariscos: “Pizza Fruto del Mar”
Fecha de Inicio: 07 de Noviembre del 2011.
Fecha de Terminación: 13 de Diciembre del 2011.

2.3.- Descripción del Proyecto:

El proyecto consiste en la preparación de pizzas de mariscos nueva e innovadora

que será elaborada con ingredientes de alta calidad desde el proceso de producción
de sus componentes (harina, levadura, mariscos, aliños, condimentos, etc.)

Como el Ecuador viven alrededor de 14 millones de personas y más del 70% de las
personas son menores a 40 años, nuestro proyecto será dirigido a niños, jóvenes y
adultos debido a que se trata de un producto de consumo alternativo.

El desarrollo de este proyecto beneficiara a un grupo de colaboradores que se

capacitaran en Técnicas de Cocina y de la Fabricación del Producto (Procesos de
Calidad). Por supuesto que los resultados obtenidos en este grupo ayudarán a obtener
un producto de alta calidad y una satisfacción por parte del consumidor que hará que el
cliente regrese para adquirir nuestro producto.

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3.- Mercado al que va dirigido el proyecto:

El actual proyecto nace de la necesidad que tienen los jóvenes adolescentes,

universitarios y adultos de probar una variedad de sabores.

Para la explotación de esta oportunidad y tendencia hemos creado la idea de poner en

el mercado un producto que mantenga la integridad de uno de sus componentes y así
satisfagan las necesidades del cliente.

Nuestro producto va dirigido a personas jóvenes y adultas que tienen la necesidad de

probar variedades de sabores. Hemos analizado que nuestro producto se expenderá en
los diferentes puntos principales de la ciudad y del país que son sitios de concurrencia
masiva.

4.- Tipo de cliente:

Nuestro mercado está enfocado principalmente hacia los jóvenes y adultos del sector
de Guayaquil, debido a que ellos son los principales consumidores de nuestro producto.
Este mercado se lo determinará por medio de las encuestas a realizarse para determinar
el grado de aceptación.

5.-Objetivos del Proyecto:

Objetivo General:

 El objetivo general de este proyecto es la comercialización de un producto

saludable por tanto no se nos presentarán ningún tipo de malestar en nuestro
organismo.

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Objetivos Específicos:

 Identificar las diferentes variables del mercado local, la demanda y los

consumidores, aspectos sobre la competencia nacional , proveedores, entre
otros aspectos.

 Analizar las fortalezas, debilidades, oportunidades y amenazas que se

presentan en el mercado para así proponer diferentes estrategias que
cumplan los objetivos a corto, mediano y largo plazo.

 Determinar el mercado al que nos vamos a dirigir.

 Establecer planes de mercado para lograr posicionar y consolidar el

producto frente a la competencia, a partir de estrategias de precios,
promoción y comunicación.

 Evaluar la factibilidad financiera así como la rentabilidad esperada.

 Lograr generar a los inversionistas un rendimiento importante sobre su

capital, una solvente administración, y un conjunto de políticas de
crecimiento empresarial.

 Determinar cuáles son las expectativas que tiene el mercado ecuatoriano hacia
nuestro producto.

 Establecer las disposiciones de adquirir nuestro producto.

 Determinar los posibles canales y medios de Distribución.

6.- Forma de satisfacer la necesidad:

La empresa se especializará en la comercialización de las pizzas de mariscos,

ofreciendo calidad en sus productos, satisfaciendo las necesidades de nuestros
clientes mediante una opción momentánea, dado que están preparadas con
ingredientes de alta calidad.

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 CAPITULO II
LA EMPRESA

1.1. MISION:

La empresa “Pizza Fruto del Mar” Tiene como misión ofrecer a nuestros clientes
una pizza hecha con diversos mariscos, con la calidad garantizada y con una variedad
de sabores, de esta manera obtenemos un producto satisfactorio ante el consumidor
final.

1.2. VISION:

Nos vemos en el 2012 superando las expectativas de nuestros clientes mediante la

continua evaluación del mercado y de la competencia, obteniendo el más alto nivel en la
producción pizzas de mariscos para nuestros clientes, convirtiendo a “Pizza Fruto
del Mar” en una empresa de comidas rápidas muy reconocida en el mercado.

2.- FILOSOFIA

La empresa mantendrá las siguientes filosofías:

1. Calidad.
2. Compromiso (con nuestros clientes internos y externos).
3. Creatividad e innovación permanente.
4. Formalidad.
5. Puntualidad (entrega de nuestros productos).
6. Ética.
7. Respeto.
8. Amabilidad.

3.-Política Ambiental de la Empresa:

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 “Pizza Fruto del Mar” tendrá como Política ambiental la colaboración hacia
nuestro medio ambiente con alternativas de reciclaje de los residuos al momento del corte
de la producción de nuestro producto, para así causar un mínimo impacto de
contaminación y a la vez crear una cultura ambientalista de protección de la sociedad.

4.- FODA del proyecto

MATRIZ FODA DEL PROYECTO

MATRIZ FODA
FORTALEZAS DEBILIDADES
F1 Mercado de fácil acceso D1 Falta de posicionamiento en el mercado
F2 Producto de calidad D2 Falta de experiencia como empresa joven
F3 Producto higiénicamente garantizado D3 Falta de lealtad del empleado
F4 Colaboradores con un gran nivel de cumplimiento D4 Infraestructura no apropiada y alquilada
F5 Producto innovador D5 Crecimiento acelerado
OPORTUNIDADES AMENAZAS
O1 Ingresar en nuevos mercados o segmentos A1 Cambios en las necesidades y gustos de los consumidores
O2 Expandirnos para satisfacer las necesidades de los clientes A2 Productos Sustitutivos
O3 Poca inversión en materia prima A3 Nuevos Competidores
O4 Crecimiento rápido en el mercado A4 Inestabilidad económica
O5 Negociación con otros comerciantes A5 Inseguridad Social

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 ESTRATEGIAS DEL FO DA

FO DA

El mercado de pizzas de mariscos no se ha Al constituirnos como una empresa tenemos mayor nivel de
F1:O1 explotado por lo que se puede acceder a él D1:03 organización comparados con los comerciantes informales, por lo
fácilmente. que podemos captar mas clientes y la oportunidad de fidelizarlos.

Nosotros podemos elaborar producto de alta

La falta de lealtad de cada uno de los empleados convella a una
F2:O3 calidad sin tener que invertir mucho en materia D3:A5
inseguridad a nivel social.
prima, ya es accesible física y económicamente.

Nuestra infraestructura no es suficiente y no estamos preparados

Implementación de ofrecer nuevos sabores ya
F5:O2 D4:A4 para un crecimiento de nuestro mercado. Por lo que haremos un
que los competidores no son innovadores.
préstamo para comprar nuestro propio local y maquinarias.

Con Productos garantizados accedemos a

Un crecimiento acelerado del mercado puede con llevar al aumento
F3:O5 incrementar la negociación con otros D5:A1
del costo de la materia prima.
consumidores.

A traves del cumplimiento de metas poco a poco Por la falta de experiencia de la empresa los competidores pueden
F4:O4 D2:A2
iremos ganando mercado. abarcar con nuevos productos sustitutivos.

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 CAPITULO III
ANÁLISIS DEL ENTORNO

1.- Entorno General:

A diferencia de muchos negocios similares de pizzas que han debido desaparecer
principalmente por el paulatino ingreso de grandes cadenas de pizzas del mundo en
Ecuador como son Pizza HUT, DOMINOS PIZZA y PAPA JHON´S; “Pizza Fruto del
Mar” se mantendrá en el mercado por muchos años hasta que el cliente decida lo
contrario.

Parte del éxito ha sido justamente su condición de Pizza de Mariscos frente al concepto
de comidas rápidas que presentan las cadenas mencionadas, lo que ha generado la
preferencia entre quienes, cada vez en más número, además de buscar productos
sabrosos, buscan comida saludable, que hecha artesanalmente es fresca y no requiere
persevantes, y además se la disfruta en un ambiente donde tanto con familia y amigos
pasan momentos inolvidables.

“Pizza Fruto del Mar” como tal presenta muchas fortalezas que a simple vista se las
puede notar como por ejemplo: La Empresa está posicionada en la ciudad de Guayaquil
debido a su calidad, buen servicio y experiencia. Brindar pizzas elaboradas de
productos 100% natural (Mariscos Frescos), ofreciendo un producto con precio
accesible que permite a los clientes adquirir el producto, ya que se contará con un
personal altamente calificado y responsable. Manteniendo la originalidad en el nombre
de las pizzas. Sin embargo una de las oportunidades a la que se enfrenta “Pizza Fruto
del Mar” es que se la puede expandir a otras ciudades del país, y una debilidad es que
debe regirse a políticas que impone la misma y la amenaza es la falta de conocimiento
de aceptación del mercado guayaquileño.

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 2.- Barreras de Entradas:

BARRERAS

Amenaza de nuevos
competidores:
Empresas ya establecidas que
quieran incursionar en este
mercado

Poder Negociador de
los Consumidores: Rivalidad de la Poder Negociador de los
Proveedores de los Competencia:
Vendedores
Consumidores:
mariscos y harina y establecidos en los Posibles Consumidores:
principales puntos de la Niños, Jóvenes,
condimentos, etc. ciudad y el país.
estudiantes universitarios
y adultos.

Amenaza de Productos
Sustitutos:
Otros tipos de mariscos al de
los nuestros.
Otros tipos de ingredientes al
gusto y necesidad del cliente.

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  Amenaza de nuevos competidores
Muchas empresas reconocidas y mayor participación en el mercado de la
comercialización de pizzas, podrían ingresar a este mercado y representar
cierto grado de peligro por nuestro negocio.
La empresa deberá en el futuro desarrollar estrategias de contingencia, para
contrarrestar los posibles riesgos de presentarse esta situación.

 Rivalidad de la Competencia

Nuestra principal competencia serían Pizza HUT, DOMINOS PIZZA y

PAPA JHON´S ya que estos se encuentran en ubicados en los principales
puntos de la ciudad y del país y nuestro producto es innovador y diferente al
de ellos y por lo tanto sería fácil la comercialización por las necesidades de
los consumidores. Estos probablemente representarían un mayor problema
debido a que su producto es distinto al nuestro.

 Poder Negociador de los Consumidores

El poder negociador de nuestros consumidores (Niños, Jóvenes y adultos),

no representa mayor problema ya que nuestro producto es de consumo
momentáneo y a su vez alternativo.
Nuestros consumidores no se encuentran asociados, tampoco forman
parte de un gremio.
 Poder Negociador de los Proveedores

Este es uno de los factores muy importantes a analizarse, ya que en este

punto se busca y se analiza las diversas alternativas de los distintos
proveedores, los cuales habrán de proveernos los insumos o ingredientes
necesarios para la preparación de las pizzas de mariscos.
Después de una búsqueda extenuante se observó como la más óptima
opción para adquirir los insumos o ingredientes fueron los siguientes
proveedores:

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 PROVEEDOR INSUMO
Industrial Molinera C.A. Harina
Lácteos El Caserío Queso
Grupo Oriental Aliños
Industria Lojana de Especerías ILE Condimentos
Supermaxi Mariscos

Ya que estos nos ofrecen los mejores precios que se adaptan a nuestras políticas de
compra, y al rendimiento necesario de la producción, según nuestro nivel de oferta
correspondiente al mercado.

 Amenaza de productos sustitutos:

Este es uno de los factores que puede representar un verdadero obstáculo para
nuestro proyecto, ya que en el mercado puede elaborarse varias alternativas de
productos similar al de nuestro producto como por ejemplo: Otros tipos de mariscos
a al de los nuestros, Otros tipos de ingredientes al gusto y necesidad del cliente,
etc.

Clientes y consumidores Potenciales

3.- Análisis de la demanda basada en estudio técnico e informe
Las encuestas personales se realizaron mediante un cuestionario estructurado con
preguntas de selección múltiple que evitaron el sesgo de las respuestas. Fue previamente
analizado, lo que garantizó la total comprensión para los encuestados.
Para el cálculo del Tamaño de la muestra se tomo datos poblacionales de Guayaquil
 Universo muestral son los hombres y mujeres de todo tipo de clase económica
de la ciudad de Guayaquil.
 Mercado potencial: edades comprendidas entre los 10 y 30 años de edad.
Representan el 51.39% del total
 780.268 habitantes es la población total del cantón Guayaquil.
 Composición social de la población: alta 1%, media típica 47%, baja 52%.
A continuación, presentamos el formato de la encuesta que se aplicó a 97 personas en
la ciudad de Guayaquil, en varios sectores de la ciudad.
Esta encuesta se la realizó a los consumidores finales, durante dos fines de semana a
principios del mes de Octubre, a personas de 15 años en adelante.
El objetivo principal de la encuesta es conocer las preferencias y gustos de los
consumidores.

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 UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS
PROYECTO EMPRESARIAL
Se solicita por favor que esta encuesta se complete con total sinceridad, son preguntas fáciles y
sencillas.
La información que se obtenga será confidencial.

Ciudad: _______________

Sexo: Masculino Femenino

Edad:

10-18 19-28 29-41 42-54 55-62 63 en adelante.

1) ¿Has probado PIZZA alguna vez?

SI NO
2) ¿Te gusta la PIZZA?
SI NO
3) ¿Te gustaría probar una PIZZA de mariscos?
SI NO
¿Por qué? __________________________________________________________________
4) ¿Qué mariscos te gustaría que lleve la PIZZA de mariscos?
Camarón Anillos de Calamar Langostinos
Mejillones Almejas Otros
5) Te gustaría la PIZZA hecha sólo con:
a. Queso Mozzarella, Camarones y Anillos de Calamar.
b. Mariscos (Calamares, Langostinos, Mejillones y Almejas).
c. Especifique:
___________________________________________________________
6) ¿De qué tamaño consumirías una PIZZA de mariscos?
Personal Pequeña Mediana Grande
7) ¿Cuánto estarías dispuesto a pagar por una PIZZA de mariscos personal?
¿
$ 5.50 - $6.50 $6.50 - $7.50
8) ¿Cuánto estarías dispuesto a pagar por una PIZZA de mariscos pequeña?
¿ ¿
$8.50 - $9.50 $9.50 - $10.50
9) ¿Cuánto estarías dispuesto a pagar por una PIZZA de mariscos mediana?
¿ ¿
$10.50 - $11.50 $11.50 – $12.50
10) ¿Cuánto estarías dispuesto a pagar por una PIZZA de mariscos grande?
¿
$13.50 - $15.50 $15.50 - $17.50
11) ¿Cómo te gustaría que se llame esta microempresa?
¿ ¿ ¿
Marispizza ¿ Pizza Costa Azul Pizza Fruto del Mar

Pizza Mar Si no le agrada ninguno, dele usted un nombre: ______________

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En la ciudad de Guayaquil contamos con un aproximado de 3’000.000 de
habitantes de los cuales el 52% esta representado por mujeres y el 48% por
hombres.

3’000.000 hab. * 100% = 3’000.000

Para la venta de nuestro producto nos hemos enfocado en personas que oscilan
entre las edades de 10 a 63 años los cuales representan el 5% de los habitantes
de la ciudad.

3’000.000 * 70% = 2’100.000

De este 70% nos dirigiremos a personas con un estrato- socio económico medio el
cual representa el 30% y un estrato- socio económico alto el cual esta representado
por un 15%.

2’100.000 * 45% = 945.000

De este 45% trataremos de centrarnos en conseguir como clientes un 10% que

es un estimado de clientes que no están conformes con productos de la
competencia.

945.000 * 10% = 94.500

Página 24
 94500

Mercado Global
Mercado Potencial

945000

Siendo optimistas y empleando buenas estrategias al momento de la venta

de nuestro producto ya sea a través de una buena presentación, buena
calidad y excelentes precios esperamos captar un 20% de este mercado
anualmente.

94.500 * 20% = 18.900

18900

Mercado Potencial
Mercado Objetivo

94500

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 Análisis de la Competencia

Al analizar la rivalidad entre competidores encontramos ciertas características que

nos permiten agruparlos de la siguiente manera: competidores directos e
indirectos.

5.1.- Competidores Directos Actuales.-

La competencia directa consiste en todas las pizzerías conocidas especializadas

que funcionan en nuestro medio como por ejemplo: Pizza Hut, Domino´s Pizza,
Pizza Express, El Hornero, El Salinerito, Pizzadicta y otras más.

5.2.- Competidores Indirectos Actuales.-

En la competencia indirecta se encuentran ubicados los diferentes lugares de

comidas rápidas que realizan pizzas, entre las cuales tenemos: Las instantáneas
que se las puede encontrar en los comisariatos, diferentes lugares de comidas
rápidas, bares de universidades y Otro tipo de comidas rápidas, tales como Hot
Dog, Hamburguesas, Tacos, Sanduches, etc.
Las personas informales que ejecutan diariamente su trabajo en las calles,
únicamente se los pude clasificar como competencia indirecta.

CAPITULO IV
PLAN DE MARKETING
En este aspecto se analizará todas las estrategias de Marketing para la apertura de la
empresa en la ciudad de Guayaquil, las cuales se determinarán analizando su situación
inicial por tratarse de un producto nuevo en el mercado local, se analizará el mercado
competitivo al cual se enfrentará y la aceptación que irá adquiriendo con el pasar del
tiempo.

1.-Descripción del Producto.- Para poder dirigir correctamente nuestro producto al mercado
potencial, tenemos que ejecutar una serie de consideraciones de marketing sobre el producto,
de tal forma que este cumpla con los requerimientos de los consumidores.

La empresa “Pizza Fruto del Mar” lanza al mercado las 2 clases de PIZZAS DE
MARISCOS:

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PIZZA DE MARISCOS 1:

Ingredientes:

Taza de tomates pelados, picados

1 diente de ajo picado
2 cucharadas de cebolla picada
4 cucharadas de aceite de oliva
8 onzas de queso mozzarella en rodajas
8 onzas de camarones pequeños, pelados, desvenados y pre cocidos
8 onzas de anillos de calamares, pre cocidos
2 cucharadas de perejil picado
sal y pimienta al gusto
8 hojas de albahaca picada
Masa de pizza:
100 gramos de Harina.
5 gramos de Levadura de panadería.
2 cucharadas de aceite de oliva.
Agua tibia (la que admita, aproximadamente 1 decilitro).
Sal

Preparación:

En primer lugar se elabora la masa de pizza. Para esto, disuelve la levadura con parte
del agua en un recipiente hasta formar una crema. Con la harina forma un volcán en la
mesa donde elaboraras la masa.
En el centro del volcán colocamos la sal, el aceite de oliva y la levadura disuelta. Amasa
fuertemente todo el conjunto hasta conseguir una consistencia que no se pegue en las
manos y sea manejable. Coloca la masa dentro de un recipiente previamente engrasado
tipo ensaladera, cubre con un trapo de cocina y deja reposar durante una hora.

Es fundamental que fermente por eso este último paso no nos lo podemos saltar por tener
prisa para elaborar este plato. Transcurrido este tiempo bolea la masa y extiéndela dando
forma redondeada preferiblemente a mano, aunque también puede utilizarse el rodillo.

En una olla sofríe los tomates, ajo y cebolla en el aceite de oliva. Sazonar con sal y
pimienta. Esparce sobre la masa extendida. Agrega el queso mozzarella, luego los
camarones y los calamares. De último agrega el perejil. Hornea por 20 minutos, o hasta
que esté el queso derretido y la masa ligeramente dorada.

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PIZZA DE MARISCOS 2:

Ingredientes:
1 Base de 30 cm de pizza comprada
1/2 taza de salsa de pizza comprada
1 lata de 170 g de carne de cangrejo bien escurrido
200 g de langostino pelados
1 lata de 100 g de ostras
3/4 taza de queso mozzarella rallado
pimienta negra recién molida al gusto
1 cucharada de hojas frescas de orégano

Preparación:
Precaliente el horno a 210ºC.
Ponga la base de pizza en una bandeja de horno y extienda la salsa por encima
procurando que quede bien cubierta toda la base.

Reparta luego la carne de cangrejo sobre la salsa.

Esparza los langostinos sobre el cangrejo y ponga las ostras encima.
Espolvoree con el queso mozzarella.

Muela directamente la pimienta por encima la pizza preparada.

Hornéela durante 20 minutos, o hasta que se haya fundido el queso y la corteza de la
pizza quede crujiente.
Esparza por encima las hojas de orégano si lo desea y sirva la pizza inmediatamente.

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 2.- Distribución establecimiento de fuerza de ventas
Los distribuidores del producto van a recorrer una ruta establecida de dos escuelas por
distribuidor, cercanas una escuela de la otra y también consideramos los horarios de cada
establecimiento tanto en su hora de receso como en su hora de salida.

G
Esc. Unid.
Col. 28 de Esc. Pequeñitos Esc. Nestor Esc. San Ext.La Santa Col. Vicente Unid Ed
Mayo Antares del Futuro Cervantes Benildo Salle Catalina Unid. Sek Rocafuerte Pasionista
12:00 13:30
Dist.1 13:00 pm 14:30pm
10:00 11:00 12:30
Dist.2 pm 13:30pm
10:00 12:30
Dist.3 11:00 pm 13:30pm
10:00 12:30
Dist.4 11:00 pm 13:30pm
12:00 13:00 9:30
Dist.5 pm 11:30pm

3.- Previsión de ventas

4.-Estimación de costos de promoción y publicidad

PROMO # POR LA COMPRA DE UNA NIEVITA LLEVE UNA GRANITA DE SABORES A MITAD DE
1 PRECIO
PROMO #
2 POR LA COMPRA DE UNA NIEVITA ESPUMOSA LLEVE UN GRANIZADO A MITAD A PRECIO

PVP PRECIO UN. PRECIO TOTAL

PROMO PRODUCTOS CANTIDAD
UNITARIO COSTO PROMOCION PROMOCION
#1 GRANITA DE SABORES 100 0,50 0,30 0,80 $ 80,17

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 #2 NIEVITA ESPUMOSA 100 1,00 0,25 1,25 $ 125,17
#3 TODAS 100 2,10 0,75 2,85 $ 285,44
TOTAL PROMOCIONES $ 490,78

PRESUPUESTO DE PUBLICIDAD
PRECIO PRECIO
TIPO PUBLICIDAD CANTIDAD
UNITARIO TOTAL
BANNERS 50CM X 80CM 100 5,00 $ 500,00
BANNERS 100CM X 100CM 50 10,00 $ 500,00
BOLIGRAFOS 50 0,50 $ 25,00
GORRAS 12 2,00 $ 24,00
TAZAS 12 1,50 $ 18,00
AFICHES A4 1000 0,05 $ 50,00
TOTAL $ 1.117,00

CAPITULO V
PLAN DE OPERACIONES

1.- Localización de la Empresa

La empresa va a estar ubicada en Suburbio 25 y la A.

El principal aspecto a considerar para la empresa “Pizza Fruto del Mar” es que
los proveedores no se encuentren ubicados tan lejos del local para evitar que los gastos
de movilización sean muy altos.

Así también hay que considerar los siguientes aspectos:

 Proximidad con los proveedores

 Condiciones Climáticas Favorables

 Salarios Competitivos

 Personal Capacitado

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Respecto de la infraestructura de servicios se requiere una instalación física para el
almacenamiento de los insumos las cuales deben contar con las siguientes
características:

 Energía Eléctrica

 Agua

 Teléfono

 Drenaje

 Vías de Acceso

 Seguridad

 El tamaño de la planta será de 35 mts.

Así se tiene que la inversión inicial, incluyendo los conceptos de terreno, construcciones
e instalaciones de servicio es:

Área del Terreno (35 mts) 35 metros.

Costo del Alquiler Mensual $ 450.00 + IVA $ 54.00

Nota: Los precios establecidos son al alquiler mensual del Local.

Dentro de este rubro de inversión se considera el capital de trabajo necesario, que

dependerá del nivel de operaciones previsto para la empresa.

Para este análisis se tomara en consideración los pagos involucrados en cada una de
las opciones. La decisión de rentar se podrá analizar en el siguiente cuadro.

Costo de Arriendo $ 450.00 + IVA $ 54.00

Gasto Anual en Arriendo $ 6048.00

Inversión en Adecuaciones $ 900.00

2.- Descripción del Proceso Productivo

Página 31
Se tiene que tomar muy en cuenta los diferentes procesos que la empresa utilizara para
la elaboración del producto.

1.- Recepción, control de calidad y almacenamiento de Materia Prima.- En el momento de

receptar la materia prima se verificará que la fecha de caducidad tenga más de un año de vida.

2.- Almacenamiento de Materia Prima.- Se realiza el debido almacenamiento de la materia

prima requerida para la respectiva comercialización en el Local de la empresa.

3.- Mezcla de Componentes.- Los componentes que conforman la pizza de mariscos serán
mezclados en el momento de consumo, por que el principal elemento son los mariscos:

4.- Comercialización.- La comercialización del producto se lo realizará en los puntos ya

establecidos después del análisis estratégico del entorno.

3.- Materiales de Producción.-

Para preparar este producto (PIZZA DE MARISCOS) básicamente se usará como
materia prima principal los mariscos, la Harina, el Queso Mozzarella, los Aliños y los
condimentos.
El proceso de compra de la materia prima consiste en contactarse con los proveedores
que la empresa determina como aptos para la elaboración de las pizzas de mariscos,
es decir con las empresas que proveen en la ciudad de Guayaquil adquiriendo así los
mismos productos indispensables, pero adaptando productos nuevos para la ciudad de
Guayaquil, dependiendo del estudio de mercado realizado anteriormente para la apertura
de la empresa. La materia prima debe ser de óptima calidad.

4.-Maquinaria y Equipo.-
Se contará con carretas para la distribución de los granizados y con Licuadoras para la
preparación de los milshake y sorbetes.

A continuación se realiza una descripción de las maquinas a utilizarse.

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 MAQUINARIA Y HERRAMIENTAS
# DETALLE CANTIDAD V. UNITARIO V. TOTAL
1 Carritos de distribución de granizados 5 300,00 1.500,00
2 Congelador horizontal DUREX de 8 pies 2 750,00 1.500,00

TOTAL $ 3.000,00

4.1.-Limpieza de los Equipos.

Las carretillas deberán limpiarse diariamente al momento de llegar a la bodega

5.-Establecer la Necesidad de Recursos Humanos.

Es imprescindible conocer las especialidades y habilidades requeridas con objeto de cumplir
cabalmente con todas las actividades que se necesitan para lograr el propósito del negocio.

Así que basados al tipo de empresa y sobre todos a los objetivos de esta, hay que localizar
mediante las diversas fuentes de reclutamiento, al personal que reúna los requisitos para cada
puesto, de acuerdo al perfil establecido en el plan organizacional.

6-Aprovisionamiento
La adquisición del Hielo como materia prima principal se la adquirirá todos los días hasta que
se implemente una cámara de conservación de frio, Los demás insumos y esencias se las
adquirirá mensualmente.

7.-Proveedores

Nombre Dirección Teléfonos Contacto

Establecimiento

Hieblosa Km 10.5 Vía a Daule, 04-2110428 Andrés Alarcón

Calle Eucalipto
04-2110469

Extracto Andinos Edifico Márquez entre 9 04-2455113 Miguel Chasipanta

de Octubre y Los Ríos
04-2453979

Página 33
 Imprenta Bolivariana Cdla Bolivariana Sol 8. 04-296596 Ing. Milton Ruiz
Mz F.

Plásticos Tropicales Km 11 ½ vía Daule 04 - 2100620 Ing. Ericka Guzmán

8-Stock o inventario
La empresa requerirá del total de materia prima que se utiliza mensualmente un 5% para
mantener un stock rotativo para la producción de los granizados:

 Esencias Frutales (vitaminizadas)

 Leches Condensadas

 Vasos Desechables

 Sorbetes

 Helados

 Frutas enlatadas

 Leche

9.-Costos de Producción: Nuestros costos de producción son basados a la

preformas de los proveedores y con referencia de la previsión de ventas.

Producto "NIEVITA" 10 onz

Precio Cant. De Costo por Costo x
INGREDIENTES: Unidad de medida Cant. Unit. Prod. Un. Mes.
$
HIELO MAQ 1 2,00 200 $ 0,01 80
$
ESENCIAS LT 10 14,00 200 $ 0,07 558
$
ENVASE UN 200 10,00 200 $ 0,05 398

Página 34
 $
ETIQUETAS UN 200 10,00 200 $ 0,05 398
$
SORBETES UN 200 2,00 200 $ 0,01 80
MANO DE OBRA $ 0,06 483
$
TOTAL 38,00 $ 0,25 $ 1.996,79
MARGEN DE GANANCIA 100%
P.V.P $ 0,50
TOTAL DE UNIDADES ELABORADAS
X MES 7.969

Producto "GRANITA DE SABORES" 10 onz.

Unidad de Precio Cant. De Costo por Costo x
INGREDIENTES: medida Cant. Unit. Prod. Prod. mes
$
HIELO MAQ 0.5 1.00 150.00 $ 0.01 29
$
ESENCIAS FRUTALES (Preparada) LT 10 18.50 150.00 $ 0.12 542
$
ENVASE UN 150 7.50 150.00 $ 0.05 220
$
ETIQUETAS UN 150 7.50 150.00 $ 0.05 220
$
SORBETES UN 150 1.50 150.00 $ 0.01 44
MANO DE OBRA $ 0.06 266
TOTAL $ 36.00 200.00 $ 0.30 $ 1,321.53
MARGEN DE GANANCIA 100%
P.V.P $ 0.60
TOTAL DE UNIDADES ELABORADAS X
MES 4,397

Producto "NIEVITA ESPUMOSA" 15 onz

Unidad de Precio Cant. De Costo por Un. Costo x
INGREDIENTES: medida Cant. Unit. Prod. Prod. mes
$
HIELO MQ 0.50 1.00 100.00 $ 0.01 56
$
LECHE LT 25.00 15.00 100.00 $ 0.15 1195
HELADO (VAINILLA, CHOCOLATE, $
FRUTILLA) LT 10.00 17.00 100.00 $ 0.17 1355
$
ENVASE UN 100.00 5.00 100.00 $ 0.05 398
$
ETIQUETAS UN 100.00 5.00 100.00 $ 0.05 398

Página 35
 $
SORBETES UN 100.00 1.00 100.00 $ 0.01 80
MANO DE OBRA $ 0.06 341
TOTAL $ 44.00 100.00 $ 0.50 $ 3,824.35
MARGEN DE GANANCIA 100%
P.V.P $ 1.00
TOTAL DE UNIDADES ELABORADAS
X MES 5,634

DESCRIPCION DE LA PROPIEDAD

 Ubicación: Guayaquil, Guayas,

Ecuador
 Parroquia: Febres Cordero
 Teléfono:243557
 Celular: 099424548
 Mts de Construcción: 35 mts.
 Zona: Sur
 Precio: $ 450.00 + IVA $ 54.00
 Local con 1 baño.
Ubicado en: Suburbio 25 y la A

CONTACTAR AL VENDEDOR
 Nombre: Ing. Ángela Andrade
 Trabajo: 042 320491
 Celular: 099424548
 Correo: jdepumaguayo@hotmail.com

Página 36
  Ubicación: Guayaquil, Guayas, Ecuador
 Dirección: Portete de Tarqui y la 17
 Teléfono: 098534318
 Precio: $700USD

Descripción:
Un vendedor que opera en esta dirección nos los está vendiendo en este precio,
lo cual se lo compraremos porque se ajusta a las necesidades de nosotros.

Página 37
  Ubicación: Guayaquil, Guayas,
Ecuador
 Dirección exacta: sauces 4 manzana 373 v
33
 Descripción del bien: Vitrina y lámpara de
tumbado
 Teléfono: 2622408
 Precio: $ 40.00 USD

Información Principal:

Dirección: Cdla. Jaime Polit Alcívar Mz K V

1 atrás de la facson (Por
Urdesa)
Ubicación:
ECUADOR, GUAYAS,
Guayaquil
Teléfono: PBX: 042887693
Precio: $ 380.00
Descripción: Máximo control en su negocio cajas
registradora con inventario. Servicio técnico garantizado y
suministros 2-880022 2-887693. Claro
099578613.
Movistar 098683237.

Página 38
  Ubicación:
Guayaquil, Guayas,
Ecuador
 Barrio:
Febres cordero
 Teléfono: 098846605
 Vendo extintor ABC
de 10 lb en 20 dólares

Descripción

Venta y recargas de extintores y equipo de seguridad industrial.

La factura es accesible para tramitar el permiso de bomberos $10-00 entrada y $5.00
semanal.

 Ubicación:
Guayaquil, Guayas,
Ecuador
 Dirección exacta:
Cdla. Jaime Roldos Mz3
Villa5 atrás del cuartel
de Policía de los esteros.
 Teléfono: 04 2429154 - 04
2425898
 Claro: 094892106
 Precio: $ 37.00

Página 39
Descripción:

Somos fabricantes de Cajetines de 70x22, para extintores de 20 lbs. PQS, extintores de

10lbs. PQS, extintores de 10 lbs. CO2. y sobre medida.

Ubicación: Guayaquil,

Guayas, Ecuador
 Dirección exacta: AV. FCO
DE ORELLANA
 Barrio: ALBORADA
 Teléfono: 084984288
 INFORMES:
negocios.maquina@gmail.com
 Precio: $ 179.00

Descripción:
Fabricamos dispensadores de Agua Fría y Caliente en acero inoxidable con
purificadores y sistema ultravioleta a los mejores precios del mercado con la garantía de
1 año.


Ubicación: Guayaquil, Guayas,
Ecuador
 Barrio: al sur
 Teléfono: 085153980 – 095966577
 Llamar a Eugenio manzano 04-2-480974
 correo electrónico:publitela@live.com
 Localización: Floresta
 Precio: entre $ 11.00 en adelante.

Descripción
Publitela es un taller artesanal que elabora delantales de tela y plástico.-
mandiles. Camisas y pantalones para chef chalecos para meseros, manteles.-
también para enfermeras médicos, ropa quirúrgica.

Página 40
 CAPITULO VI
1.- PLAN DE ORGANIZACIONES Y RECURSOS HUMANOS
“Pizza Fruto del Mar”
Definiciones de puestos de trabajo
Plantilla de Operaciones. Detalle de Personas Necesarias

Este negocio requiere un horario de trabajo muy amplio de lunes a domingo que permita
satisfacer al mayor número posible de clientes y así conseguir un buen nivel de
ocupación.

En la pizzería deberán operar un número de personas suficiente que permita la

realización de turnos, de modo que puedan tomar su día de descanso.

Los empleados podrán estar contratados a tiempo completo o parcial, dependiendo de la

demanda del establecimiento, pudiéndose contar con un refuerzo en los días o las horas
puntas del negocio donde la afluencia de público es mayor.

En cuanto al perfil requerido para los trabajadores:

Página 41
  Cocinero/a: Se encarga de las tareas de elaboración propia de las pizzas.
 Camarero: Realiza labores de atención al cliente: servir mesas y atender la barra.
 Gerente: Se requiere que la persona que gestione el negocio tenga
conocimientos sobre temas de gestión empresarial de pequeñas empresas
(precios, contabilidad, compras...). Para algunos de estos aspectos se puede
recurrir a una asesoría externa.
 Supervisor: Será el encargado de gestionar el negocio, siendo el responsable de
la actividad de la pizzería, suministros, pedidos, producción, control de inventarios
y de gastos, gestión del personal, etc.
 Repartidor: Se encarga del reparto a domicilio de las pizzas.

Para iniciar el negocio, se ha supuesto que el personal estará compuesto por un gerente
y supervisor o encargado, un camarero (a tiempo completo) un cocinero (a tiempo
completo), y un repartidor (a tiempo completo). De esta manera operarán, pudiendo
contratar a otro camarero y repartidor más en determinadas ocasiones en que haya
mucha clientela.

El Gerente y el Supervisor, estas personas son los propietarios del negocio en Régimen
de la Seguridad Social de autónomo.

El cocinero será el que se encargue de preparar los platos y mantener en orden y con
limpieza la cocina. Y el camarero atenderá y servirá a los clientes, encargándose además
de la limpieza y mantenimiento básico del equipamiento y del local.

Organigrama de la empresa.

“Pizza Fruto del Mar”

GERENTE
JORGE GREGORIO SUÀREZ ZÙÑIGA.

SUPERVISOR
JUAN JOSÈ LEÒN VERA.

Página 42
 COCINERO CAMARERO REPARTIDOR
(EMPLEADO) (EMPLEADO) (EMPLEADO)
CARLOS RAÙL ARTURO STEVEN ÀNGEL ANDRÈS
SÀNCHEZ ROMERO GÒMEZ PÈREZ SANTOS MENDEZ

CAPITULO VII
FORMA JURÍDICA Y PLANIFICACIÓN DE LA PUESTA EN MARCHA
En este punto se ha tomado en cuenta todos los aspectos legales fiscales y
gubernamentales que son necesarios para poder constituir a la compañía, los permisos
de funcionamiento, patentes y otros requisitos que son necesarios para poder legalizar a
las operaciones de la empresa.

1.-Forma Jurídica:
CONSTITUCIÓN DE LA EMPRESA
Para la constitución de la empresa y todos los tramites correspondiente con respecto a
ella, se puede con el apoyo de la Cámara de comercio para realizar todos los trámites
correspondientes, que incluye el registro mercantil, la notarización de las escrituras, el
RUC, la cuenta en el Banco, la inscripción en la cámara de comercio y todo documento
necesario para la constitución de la compañía. Los costos de esta constitución
serán de $ 350.00 dólares.

2.-Trámites Legales:
REQUISITOS PARA SOLICITAR EL CERTIFICADO DE SEGURIDAD OTORGADO
POR EL BENEMÉRITO CUERPO DE BOMBEROS.
Las oficinas del cuerpo bombero donde le entregaran la orden de pago para solicitar
1. Fotocopia del Ruc (Registro único del contribuyente del establecimiento).
2. Fotocopia original de la factura de compra del extintor (mínimo de 5 libras).

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Con estos documentos el representante legal deberá acercarse a el certificado, el costo
depende del tamaño de la planta, para el caso de la fabrica el costo aproximado es de
9.00 dólares y el depósito se lo efectúa solo en el Banco Guayaquil, con la copia de la
papeleta de depósito se acerca al cuerpo de Bomberos para solicitar la inspección de las
instalaciones y luego de 2 días se le entrega el Certificado de Seguridad.

REGISTRO DE LA PATENTE MUNICIPAL PARA PERSONA JURIDICA.

Toda persona natural o jurídica que ejerce habitualmente actividades comerciales,
industriales y/o financieras está obligada a obtener su registro de Patente Municipal, los
requisitos son los siguientes.
1. Formulario para registro de patente para persona Jurídica
2. Original y copia legible de la cedula de ciudadanía y del nombramiento del
representante Legal.
3. Copia del R.U.C de la compañía.
4. Copia de la escritura de constitución.
5. Original y copia del certificado de seguridad (otorgado por el Benemérito
Cuerpo de Bombero).

El costo de este trámite es de $13.10 y se lo realiza en el Municipio de la localidad.

REQUISITOS PARA SOLICITAR LA HABILITACION O FUNCIONAMIENTO DE LOS

LOCALES COMERCIALES, INDUSTRIALES Y DE SERVICIOS.

1. Pago de la tasa única de trámite de tasa de habilitación el cual tiene el

valor de 32.00 dólares.
2. Solicitud de habilitación
3. Copia de la cedula de Ciudadanía
4. Copia de RUC
5. Copia del Nombramiento del Representante Legal.
6. Carta de Autorización de la Persona que realiza el tramite.
7. Copia de la patente.

3.-Sistema Legal:
TRAMITE PARA LA OBTENCIÓN DEL RUC:

PERSONA NATURAL
1. Copia y Original de Cedula de Identidad.
2. Copia y Original del Recibo Luz, Agua, Teléf. Etc.
3. Formulario No 2119 Solicitud de Inscripción o comunicación de afectación de
Tributo.
4. Formulario No 2046 Establecimientos Anexos.

Página 44
 5. Carta Poder Legalizado Notarialmente.

4.-Organismos del Gobierno

PROCEDIMIENTO PARA REGISTRO DE UNA MARCA.
Según la ley, la marca es cualquier signo que sirve para distinguir productos o servicios
en el mercado, la marca protege al titular o dueño, garantizándole el derecho exclusivo
para uso. En el ecuador el organismo encargado para el registro es el IEPE (INSTITUTO
ECUATORIANO DE LA PROPIEDAD INTELECTUAL).
El procedimiento a seguir es el siguiente:
1. Llenar la solicitud que entrega gratuitamente el IEPE
2. Adjuntar el comprobante original de pago de la tasa por registro de marca, el
valor es de $ 54.00
3. Adjuntar el nombramiento del representante legal, para personas jurídicas
4. Examen de cumplimiento de los requisitos formales
5. Publicación del extracto de las solicitudes en la gaceta IEPI
6. Plazo para que tercero puedan oponerse la registro de la marca
7. Examen de registrabilidad, para verificar si procede o no el registro de la marca.
8. El director Nacional de Propiedad Industrial expide una resolución aprobando o
negando el registro de la marca.
9. Emisión del título, en el caso de aprobación de la marca, previo el pago de una
tasa de $ 28.00 (pago único cada10 años)
El tiempo del trámite es de 5 a 6 meses y todos los depósitos deben ser realizados en
la Cta. Cte. Nº 01005016892 del Produbanco a nombre del IEPI

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5.- Cronograma de Tramitación: Se realizó en el programa de PROYECT un
cronograma de los trámites necesarios que se deben realizar antes de iniciar la
actividad comercial.

CAPITULO VIII
PLANIFICACIÓN ECONÓMICA Y FINANCIERA

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 PLAN DE INVERSION INCIAL
# INVERSIONES MONTO
1 LOCAL $ 900,00
2 MAQUINARIAS Y HERRAMIENTAS $ 3.000,00
3 INSTALACIONES Y ACONDICIONAMIENTO DEL LOCAL $ 385,00
4 EQUIPOS DE COMPUTACION $ 1.950,00
5 MUEBLES Y ENSERES $ 577,00
6 GASTOS DE CONSTITUCION $ 253,70
7 MATERIA PRIMA $ 6.052,67
TOTAL INVERTIDO $ 13.118,37

MAQUINARIA Y HERRAMIENTAS
# DETALLE CANTIDAD V. UNITARIO V. TOTAL
1 Carritos de distribución de granizados 5 300,00 1.500,00
2 Congelador horizontal DUREX de 8 pies 2 750,00 1.500,00

TOTAL $ 3.000,00

INTALACIONES Y ACONDICIONAMIENTO DEL LOCAL

# DETALLE CANTIDAD V. UNITARIO V. TOTAL
1 Instalación electrica (punto) 110 V 10 6,00 60,00
2 Instalación electrica (punto) 220V 5 12,00 60,00
3 Pintura Mt2 50 0,50 25,00
4 Instalación de línea telefónica 1 140,00 140,00
5 Materiales eléctricos, gasfitería, pintura, etc. 100,00

TOTAL $ 385,00

EQUIPOS DE COMPUTACION
# DETALLE CANTIDAD V. UNITARIO V. TOTAL

Computadora de Escritorio DELL Modelo Presario V300

1 Procesador Mobile AMD 1.80 GHz Memoria RAM 447 Mb 2 500,00 1.000,00
Sistema Operativo de 2 bits

Computadora de Portátil TOSHIBA Modelo Satélite A205

2 Procesador Intel (R) Celeron (R) CPU 540 1.86 GHz Memoria 2 400,00 800,00
RAM 1014 MB Sistema Operativo de 2 bits
3 Impresora Láser LEXMARX multifuncional 1 150,00 150,00

TOTAL $ 1.950,00

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 MUEBLES Y ENSERES
# DETALLE CANTIDAD V. UNITARIO V. TOTAL
1 Sillas plásticas 12 6,00 72,00
2 Mesa Plástica 1 30,00 30,00
3 Escritorio de metal 3 70,00 210,00
4 Sillas giratorias 3 35,00 105,00
5 Archivadores metálicos tipo armario 1 70,00 70,00
6 Archivadores aéreos 3 30,00 90,00

TOTAL $ 577,00

GASTOS DE CONSTITUCION
# DETALLE CANTIDAD V. UNITARIO V. TOTAL
1 Permiso de Bomberos 1 9,00 9,00
2 Permiso de Funcionamiento MSP 1 9,60 9,60
3 Patente Municipal 1 13,10 13,10
4 Permiso de Habilitación del Municipio 1 32,00 32,00
5 Permiso de uso de suelo del Municipio 1 70,00 70,00
6 Afiliación a la Cámara de Turismo 1 30,00 30,00
7 Permiso de la Camara de Turismo 1 30,00 30,00
8 Registro Sanitario 1 30,00 30,00
9 Otros permisos 1 30,00 30,00

TOTAL $ 253,70

CAPITULO IX

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 CONCLUSIONES, RECOMENDACIONES Y AGRADECIMIENTOS

1.- Conclusiones

1. La investigación de mercado realizada en la ciudad de Guayaquil, demostró que

existe una alta demanda insatisfecha por los actuales y pocos oferentes del
producto Pizza de Mariscos “Pizza Fruto del Mar” lo que hace factible
desarrollar el proyecto para satisfacer a los actuales y potenciales consumidores.
2. Los resultados de las encuestas nos permitieron ver que el producto tendría una
aceptación mas que favorable para venderse en distintos puntos principales de la
ciudad y del país; se escogió esta última opción por ser la mas favorable para la
microempresa y para los clientes para una proyección a futuro.
3. El agresivo plan de mercado que se pretende implementar en la ciudad de
Guayaquil es con el único objetivo de dar a conocer un producto sumamente
afrodisiaco y a la vez delicioso, por lo que la implementación de este proyecto
estará más enfocado a los niños, jóvenes, estudiantes universitarios y adultos.
2.- Recomendaciones

1. La empresa creada podría ampliar su cadena productiva al proveerse de su propia

materia prima, comprando maquinaría para la fabricación de pizzas de mariscos
y las adquisiciones de sus insumos necesarios para la incursión de nuevos
sectores. Por supuesto, para realizar esta empresa, será necesario realizar los
estudios de factibilidad necesarios que le demuestren que es una mejor opción que
proveerse de otras empresas.
2. Sería necesario considerar la expansión del Local no solo en los puntos principales
de la ciudad de la ciudad, sino también en universidades, clubes deportivos y
sociales, terminales aéreos y terrestres y atractivos turísticos (como el Malecón
2000), para poder cubrir una mayor demanda local.
3.- Agradecimientos

Ante todo agradecemos a Dios por habernos brindado la oportunidad de desarrollarnos

como profesional, por habernos dado la salud y sobre todo inteligencia para culminar este
largo camino que nos ha servido de mucho en nuestra vida laboral.
Agradecemos a nuestros padres que con su gran esfuerzo han hecho posible este gran
reto, a nuestro profesor Ing. Gerardo Santillán López que con su nueva metodología
de enseñanza basada en la motivación y vivencias hace que este proyecto se lo haya
realizado con gran empeño y entusiasmo.

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