QUÍMICA BÁSICA

OPERACIONES DE SEPARACIÓN II

Objetivos
 Separar mezclas utilizando las técnicas de uso más frecuentes como:
cristalización y centrifugación.

Fundamentos
SEPARACIÓN DE MEZCLAS
Las mezclas se pueden encontrar en cualquier estado fisico, para lo cual
existen metodos especificos para separar cada una de ellas. En la separacion
de las mezclas se aprovechan las propiedades fisicas de las diferentes
sustancias.
Las propiedades físicas mas importantes para separar las mezclas son: el
estado de agregación, la solubilidad, el punto de ebullición, el punto de fusión
y la densidad.
Es importante conocer el tipo de mezcla a separar, si es homogénea o
heterogénea, para seleccionar el método mas apropiado.
Cristalización
Es el método para separar y purificar sustancias que son sólidos a
temperatura ambiente. Consiste en disolver el sólido; la disolución se filtra y
el disolvente se elimina por evaporación. El sólido adopta figuras geométricas
que se llaman cristales.
Esto se logra preparando disoluciones saturadas y sobresaturadas.
Centrifugación
Se hace girar rápidamente una suspensión de sólidos en un líquido. La fuerza
centrifuga debida a la rotación ayuda a la separación de las fases. Las
centrifugas pueden operar de acuerdo con el principio de la sedimentación,
siendo la fase más densa la que se separa debido a la fuerza centrífuga
Judson, C. (2003) Procesos de Separación. España: Editorial Reverté

EMULSIONES
El fenómeno tiene lugar entre líquidos no miscibles (agua y aceite).
Las suspensiones como las emulsiones son mezclas heterogéneas de
sustancias separables por medios mecánicos (centrifugación) son visibles por
medios ópticos.
 QUÍMICA BÁSICA

Materiales

VIDRIO DE RELOJ
GRADILLA PLACA DE PETRI

VASO DE
PROBETA GRADUADA PRECIPITADO TUBO DE ENSAYO

EMBUDO PAPEL DE FITRO

VARILLA DE VIDRIO

PLANCHA DE
CENTRIFUGADORA MECHERO BUNSEN
CALENTAMIENTO

PÁGINA 1
 QUÍMICA BÁSICA

Procedimientos
EXPERIMENTO N°1 EXPERIMENTO N°2

PÁGINA 2
 QUÍMICA BÁSICA

EXPERIMENTO N°3 EXPERIMENTO N°4

PÁGINA 1
 QUÍMICA BÁSICA

Cálculos y Resultado

EXPERIMENTO N°1: CRISTALIZACIÓN

Masa(g)

46,54 g

33,25 g

Sulfato 2,52 g
de cobre
Después de filtrar la solución obtenemos un líquido filtrado, llevar a
calentamiento y evaporación hasta ver la formación de cristales. Determinar
el porcentaje de masa recuperado.

Masa: (m)
m (vaso)+m (vidrio de reloj)=79,79 g
Después de calentar: m (vaso +vidrio de rejoj+sal)=81,36 g

 79,79 + m (sal)=81,37 m(sal)= 1,58 g

Porcentaje de sal recuperada:

(1,58 × 100%) ÷ 2,52 = 𝟔𝟐, 𝟔𝟗%

EXPERIMENTO N°2: CRISTALIZACIÓN DEL NITRATO DE POTASIO
En un vaso precipitado disolver 40,04 g de KNO3 en 100 ml de agua.
Para una mejor disolución es necesario calentar con la ayuda de una plancha
calentadora.
Verter una poco de la mezcla caliente en una placa Petri.

PÁGINA 2
 QUÍMICA BÁSICA

Como resultado se observa cristales porque puede ser precipitada por

cristalización dependiendo de las propiedades de la solución como la
solubilidad o concentración de saturación y viscosidad d la solución.

EXPERIMENTON°3: CRISTALIZACIÓN DE TIOSULFATO DE SODIO

(NA2S2O3.5H2O)
Colocar 5g en un tubo de ensayo y agregar 10 gotas de agua.

Al calentar con el mechero bunsen la solución se consigue una solución

sobresaturada.

Luego se enfriar la solución añadimos un cristal del compuesto que actúa de

germen de cristalización y rápidamente se forma cristales.

PÁGINA 1
 QUÍMICA BÁSICA

EXPERIMENTON°4: SEPARACIÓN DEL AGUA, ACEITE Y DETERGENTE

Mezclar en tubo de ensayo el agua, aceite y detergente, luego llevar a la

centrifuga.

Como resultado se obtuvo una solución de 4 fases:

Discusión de Resultados
EXPERIMENTO 1: CRISTALIZACIÓN

Tenemos una solución sobresaturada con 10ml de agua y 2.52g de sulfato de

cobre pentahidratado, que luego fue filtrada y llevada a la plancha de
calentamiento para la formación de cristales. Se halló la masa de la sal
después del calentamiento.

PÁGINA 2
 QUÍMICA BÁSICA

Datos Después del calentamiento:

Nombre Masas
Sulfato de Cu 2.52g m(vaso precipitado + vidrio de reloj + sal) = 81.37g
pentahidratado
Vaso de 46.54g
precipitado 46.54g + 33.25g + masa de la sal = 81.37g
100ml 33.25g
Vidrio de reloj Masa de la sal= 1.58g

 La disminución de la masa de la sal es 0,94g que es la cantidad de

agua que estaba en el sulfato de cobre pentahidratado. Los cristales
de la sal se obtienen porque al calentar la solución de la sal y el agua,
esta se evapora porque tiene menor punto de ebullición que la sal.

Porcentaje de recuperación de la sal:

1.58𝑔
%r= 100 = 62,69% Este porcentaje nos da una idea de que
2.52𝑔 tan eficiente es este método de
separación.
¿Por qué la sal cambio de color?

El sulfato de cobre pentahidratado pasa de un color azul a un blanco, debido

a que se le extrae el agua al momento de calentar la solución sobresaturada.
Por ello nos queda sulfato cúprico anhidro que tiene un color blanco.

EXPERIMENTO N°2: CRISTALIZACIÓN DEL NITRATO DE POTASIO

(KNO3)
La solución sobresaturada de 100 ml de agua y 40.04g de nitrato de potasio.
Se necesita 40.04g de nitrato de potasio para sobresaturar la solución ya que
su solubilidad es de 38.3g/100g H2O a 25°C. Es decir que solo 38.3g de
nitrato de potasio se disolverán en 100ml de agua.

Logramos disolver 40.04g de nitrato de potasio en 100ml calentando la

solución, porque al aumentar la temperatura también aumenta la solubilidad.

Se forman los cristales porque al poner la solución sobresaturada en la placa

Petri a enfriar, la temperatura va siendo menor entonces la solubilidad va
disminuyendo. Y no es posible tener tanto soluto disuelto es por ello la
formación de cristales.

PÁGINA 3
 QUÍMICA BÁSICA

EXPERIMENTON°3: CRISTALIZACIÓN DE TIOSULFATO DE SODIO

(NA2S2O3.5H2O)
Se calienta la solución para obtener una solución sobresaturada. Ya que así
se podrá disolver más cantidad de tiosulfato de sodio. Luego se enfría la
solución que está en el tubo de ensayo para que disminuya la solubilidad.

Cuando se agrega el cristal (germen) comienza la cristalización.

EXPERIMENTON°4: SEPARACIÓN DEL AGUA, ACEITE Y DETERGENTE.

El agua es polar y el aceite apolar por ello son líquidos inmiscibles. Al usar
detergente y hacer la centrifugación, esta forma una solución entre ambos
llamada emulsión. Por lo tanto, el detergente es un emulsionante.

Conclusiones
 Las mezclas entre sólidos y líquidos son sustancia que resulta de la
unión de dos o más componentes diferentes, poseen distintas
clasificaciones, las cuales son homogéneas y heterogéneas. Se
deduce que son muy difíciles de reconocerlas, pero por lo general se
los puede diferenciar al separar compuestos, como el cloruro de sodio
o el carbonato de calcio, ya que si comparamos estos dos compuestos
poseen propiedades distintas

Anexos
CUESTIONARIO
1. ¿Qué es emulsión y como se prepara?

Es una mezcla de dos líquidos inmiscibles que no se puedan mezclar.

Uno de los líquidos se encontrará formando la fase, conocida con el nombre

de dispersa, que se encontrará constituida por el líquido que será dispersado
dentro del otro líquido que conforma la mezcla, el cual será el formador de la
fase conocida como, continua, o dispersante.

2. Explique, ¿Cuál es el efecto que causa el detergente?

Formación de espumas: la formación de espumas tiene lugar con débiles

contenidos de detergentes, formación más abundante en presencia de sales
de calcio.

Perturban la sedimentación primaria: Se demostró que la presencia de

agentes tensos activos aumenta la velocidad de caída de las partículas

PÁGINA 4
 QUÍMICA BÁSICA

superiores a 25 micras. También las sales minerales forman parte de los

detergentes pueden ejercer una acción sobre la sedimentación.

Disminuyen el rendimiento de los procesos de tratamiento biológico más en

lodos activados que en biofiltros: Concentraciones del orden de 30 p.p.m
pueden provocar perturbaciones.

Alteran la permeabilidad de los suelos y, en consecuencia, facilitan la

penetración de microrganismos en las aguas subterráneas: los detergentes
facilitan el desplazamiento de bacilocoliformes.

Alteran el olor y el sabor de las aguas de consumo público: Se necesitan

grandes cantidades de detergentes para comunicar olor desagradable al
agua (olor a pescado) del orden de 50 mg/l. Además, la posibilidad de
ejercer efectos tóxicos.

3. ¿Qué es la solubilidad y como varia?

La solubilidad es un concepto físico que mide la capacidad máxima para

disolverse un soluto en un disolvente determinado y a una temperatura
determinada.

La solubilidad de los gases en los líquidos varía en proporción directa de la

presión parcial del gas que se solubiliza

En los sólidos y líquidos, las solubilidades aumentan con la temperatura.

4. ¿Qué es la curva de solubilidad explique con ejemplos?

Las curvas de solubilidad son la representación gráfica de la solubilidad de

una sustancia en función de la temperatura.

Por ejemplo, en el nitrato de potasio (KNO3) y el sulfato de cobre (II) CuSO4,

la solubilidad de las sustancias solidas aumenta. Un aumento de temperatura
produce una mayor saturación de soluto en la solución.

5. Indique las propiedades del cloruro de amonio NH4Cl

PROPIEDADES FÍSICAS

En estado solido la coloración varía entre incoloro y blanco

Es inodoro e higroscópico en diversas formas.
Su punto de fusión es 338 °C
Su densidad relativa es 1,57 kg/cm
Su masa molar es de 53,49 g/mol
PROPIEDADES QUÍMICAS

PÁGINA 5
 QUÍMICA BÁSICA

Solubilidad: 370 g/l en agua a 20°C

SALUD 2
INFLAMABILIDAD 0
REACTIVIDAD 0

6. ¿Por qué en muchos casos de cristalización se usa carbón activado,

que propiedades tiene dicho carbón?
El carbón activado es muy útil en caso de intoxicaciones y enfermedades
víricas, entre otras, ya que tiene la capacidad de absorber diferentes venenos
y toxinas

Las propiedades de adsorción del carbón activado son muy útiles en la

eliminación de contaminantes del aire como de flujos de agua implicados en
procesos industriales.

Gracias a sus compuestos y propiedades el carbón activado nos ayuda a

controlar el colesterol e incluso a fortalecer nuestro sistema inmunitario y
mejorar su respuesta ante ciertos virus y microbios.

7. Indique las propiedades del nitrato de potasio y explique si la

solubilidad aumenta o disminuye con la temperatura
PROPIEDADES FÍSICAS
Su apariencia es blanco o gris
Densidad: 2,1 g/cm
Masa molar: 101.103 g/mol
Punto de fusión: 607 K (334 °C)
Punto de ebullición: 607 K (400 °C)

PROPIEDADES QUÍMICAS
Solubilidad en el agua:38 g en 100 g de agua

SALUD 1
INFLAMABILIDAD 0
REACTIVIDAD 0

PÁGINA 6
 QUÍMICA BÁSICA

La solubilidad del Nitrato de Potasio (KNO3) crece conjuntamente con el

aumento de la temperatura donde se observa un comportamiento lineal
8. Mediante un diagrama de flujo explique, ¿Cómo se obtienen a nivel
industrial el tiosulfato de sodio?

9. Explique, ¿Por qué al agregar un germen origina la cristalización del

tiosulfato de sodio?
La solvatación de tiosulfato de sodio en agua provoca una reacción
endotérmica, lo que significa que la temperatura del disolvente disminuye. Se

PÁGINA 7
 QUÍMICA BÁSICA

funde a 56 °C en su agua de cristalización, y la pierde completamente a los

100 °C; a temperaturas más elevadas se descompone. Una forma de
preparar El tiosulfato sódico es calentando el azufre con una solución acuosa
de sulfito sódico o una solución acuosa de hidróxido de sodio. (Chang, 2010)

10. ¿Cómo se cristalizaría una solución que tiene varios solutos

disueltos?
La disolución se deja enfriar, de manera que los cristales que se separen
sean de la sustancia pura, y se procede a su filtración.

El filtrado, que contiene todas las impurezas, se suele desechar. Para que la
cristalización sea eficiente, la sustancia que se va a purificar debe ser soluble
que las impurezas en las condiciones de cristalización. Los cristales filtrados
pueden ser sujetos a recristalización

Referencias Bibliográficas
 Masterton, W. y Hurley, C. (2003) Química. Principios y Reacciones.
(4ta ed.) Madrid: International Thomson Editores Spain Paraninfo

 Martin, S. (2002) Química (2do ed.) Mc Graw Hill.

 Valenzuela, C. (1995). Química general. Introducción a la Química

Teórica Química (1era ed.). España: Ediciones Universidad
Salamanca.

 Cabrera. N. (2007). Fundamentos de química analítica básica. Análisis

cuantitativo (2da ed.). Colombia: Editorial Universidad de Caldas.

 Padrón, R.; Rodríguez, C.; Gómez, A. (2013). El Carbón Activado, un

Material Adsorbente. Cuba: San Severino de Matanzas.

 Petrucci, R. (2011). Química general. (10ma Ed.) California: Prentice

Hall.

 Chang, R. (2007). Química. México: McGraw

PÁGINA 8