TE DEJO, RECETAS DE BETUN, JARABE Y CREMA DE COCO, TODAS SIRVEN PARA PASTEL, OJALA

TE GUSTEN

BETUN DE COCO

Betun de coco (frosting o cobertura de coco)

3 claras de huev.o

1/2 taza de azucar

1/2 taza de agua

1 1/2 taza de coco rallado

el jugo (zumo) de un limon

en una olla calentamos el azucar y el agua , meneamos hasta que se formen bolitas.

aparte batimos las claras de huevo hasta punto de turron,( que esponje bien) , agregamos el
azucar en bolitas seguimos batiendo y agregamos el coco, ya cuando este casi listo se le agrega
el jugo del limon

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ESTE JARABE DE COCO SE PUEDE UTILIZAR PARA ENVINAR UN PASTEL O BIEN PARA BAÑO DE
MISMO ESTA MUY RICO

Jarabe de coco

Hierve 3 litros de agua por 5 minutos.

Agrega 6 tazas de azúcar y mueve para deshacerla.

Vacía 4 tazas de leche en polvo con 1 taza de fécula de maíz, mueve.

Agrega 2 kg de coco rallado y 2 latas de leche condensada.

Cocina 15 minutos y deja enfriar y espesar.

LA CANTIDAD ESTA DETERMINADA PARA UN PASTEL GRANDE SI LO QUIERES PARA PASTEL

MEDIANO SOLO AGREGA LA MITAD

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ESTA RECETA ES PARA CREMA DE COCO, PERO SE PUEDE UTILIZAR Y LO HE HECHO COMO
ESPEJO PARA PASTEL O BIEN COMO BAÑO

1 huevo

1/2 taza de azúcar

1 y 1/2 cucharada de fécula de maíz

1/4 taza de coco

2 tazas de leche

1/2 cucharadita de vainilla

MODO DE PREPARACIÓN

Colocamos en una olla de fondo grueso el huevo, el azúcar, la fécula, el coco y mezclamos bien
hasta obtener una mezcla homogénea. Agregar de a poco la leche, hasta mezclar bien. Llevar a
un fuego suave, revolver siempre con cuchara de madera, hasta que hierva. Y YA LISTO LO
PODEMOS VACIAR POR ENCIMA DEL PASTEL O BIEN SERVIMOS UNA REBANADA EN EN EL
PLATO ESPEJEAMOS CON LO ANTERIOR
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Y POR ULTIMO UN PASTEL DE COCO U NUEZ SUPER RICO

Pastel de Coco y Nuez

Ingredientes:

- 1 taza de aceite

- 2 tazas de azúcar

- 1 taza de yoghurt o jocoque

- 1 cucharadita de bicarbonato

- 5 yemas

- 2 tazas de harina

- 1 cucharadita de royal

- 1 cucharadita de vainilla

- 2 puños de coco rallado

- 1 taza de nuez picada

- 5 claras batidas a punto de turrón

- Betún 1 queso crema de 190 gr. y 1 de 80 gr.

- 1 barrita de mantequilla

- 300 grs. de azúcar glass

- 1 cucharadita de vainilla

- 1 puño de coco

- 1/2 taza de nuez

Preparación:

Para el pastel:

Se mezclan uno a uno los ingredientes por orden con la batidora o a mano con una palita de
madera, añadiendo al último las claras en forma envolvente.

Se engrasan con mantequilla y harina 2 moldes redondos del mismo tamaño (medianos).

Se les pone papel encerado en el fondo y se vacía la pasta anterior.

Se mete al horno precalentado a 175°C, se deja cocer 45 minutos aproximadamente.

Cuando al introducir un palillo éste salga seco, apague el horno.

Déjelo enfriar un poco.

Se desmolda aún tibio, y se entrevera y cubre con el betún.

Para el Betún:

Se baten juntos el queso, la mantequilla, el azúcar y la vainilla a que queden cremosos. Se

entreveran con este betún los dos panes y se espolvorea el coco y la nuez. Lo mismo se hace
encima bañando todo el pastel