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EMPADINHA DE CARNE SECA

Para o Recheio
Ingredientes
1 colher (sopa) de manteiga
1/2 cebola picada
1/2 xícara (chá) de cenoura ralada
250g de carne seca desfiada e dessalgada
3 dentes de alho
1 tomate sem sementes picado
1/4 xícara (chá) de azeitonas verdes fatiadas
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de leite integral
4 talos de salsinha bem picadinha
Sal e Pimenta do Reino a gosto

Modo de Preparo
1 - Leve uma panela média ao fogo médio alto. Quando aquecer junte a manteiga, a cebola, tempere
com sal e pimenta e deixe dourar por cerca de 3 minutos, mexendo sempre. Adicione a cenoura e
refogue por mais 2 minutos.

2 - Junte o alho e misture bem por 1 minuto. Acrescente a carne, misture bem e deixe refogar por 5
minutos. Adicione, o tomate e deixe cozinhar por 2 minutos. Acrescente as azeitonas e mexa mais um
pouco.

3 - Em seguida, junte o trigo, mexa vigorosamente e acrescente o leite de uma só vez. Misture até que
o leite esteja completamente incorporado ao recheio tornando-o cremoso. Desligue o fogo, acerte o
sal, tempere com pimenta, junte a salsinha e misture os ingredientes. Deixe amornar antes de rechear
a massa.

Para a Massa
Ingredientes
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
100g de manteiga bem gelada
1 pitada generosa de sal
4 colheres (sopa) de nata

Modo de Preparo
1 - Num tigela, junte a farinha, o sal, a manteiga cortada em cubos e misture com a ponta dos dedos
até obter uma farofa grossa. Nesta etapa, adicione a nata e misture vigorosamente até formar uma
massa homogênea, então inicie a montagem

Para a Montagem
Ingredientes
1 ovo batido

Modo de Preparo
1 - Pré aqueça o forno à 180 C, separe fôrmas de empadinha ou uma forma de cupcakes.

2 - Pegue uma porção do tamanho de uma bolinha de pingue pongue, abra-a sobre a bancada com
auxílio de rolo de macarrão ou abra na mão mesmo. Forre o fundo e a lateral da forminha com a
massa, deposite uma colherada do recheio e cubra-o com outra porção de massa.

3 - Sele bem as laterais apertando com as pontas dos dedos. Abra um pedaço da massa e corte tiras
de 1 cm de espessura. Feito isso, deposite uma tira no topo da empadinha. Com a ponta de uma faca,
faça três furinhos no topo para que o ar possa circular. Repita o procedimento com o restante da
massa e do recheio. Então, pincele o topo das empadinhas com um ovo batido.

4 - Leve para assar por, aproximadamente, 20 minutos ou até que as empadinhas tenham crescido e
ficado douradinhas.

5 - Retire do forno e espere esfriar antes de desenformar. Sirva a seguir.