UNIVERSIDAD CÁTOLICA BOLIVIANA

UNIDAD DE POSTGRADO UCB SCZ

Maestría en Inteligencía de Negocios

Signatura : Administración Estratégica de Tecnologías e Innovación

Introducción a la Gestión de Operaciones

Docente
M.Sc. Javier Claros T.

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Postgrado
ÍNDICE

1. Introducción
2. Administración de Operaciones

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Postgrado
1.1 Economía de la Estrategia

➢ Historia
❑ Eli. Whitney

• 1765 - 1825
• En 1798, firmó un contrato con el gobierno para fabricar
10.000 mosquetes.
• Demostró que las herramientas podían dar como
resultado piezas estandarizadas:
• Los elementos de los mosquetes eran intercambiables.

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Postgrado
1.1 Economía de la Estrategia

➢ Historia
❑ Frederick W. Taylor

• 1856 - 1915
• Conocido como el “padre de la dirección científica”.
• En 1881, como ingeniero jefe de Midvale Steel,
estudió el análisis de procesos:
• Comenzó el estudio de tiempos y movimientos.
• Creó los principios de eficiencia.

❑ Asignar el puesto adecuado a los trabajadores

❑ Facilitar la formación adecuada
❑ Proporcionar métodos apropiados de trabajo y
herramientas
❑ Establecer incentivos justos por el trabajo que se iba a
realizar

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Postgrado
1.1 Economía de la Estrategia

➢ Historia
❑ Henry Ford

• 1863 - 1947
• En 1903, fundó la Ford Motor Company.
• En 1913, primera cadena de montaje para fabricar
el Model T:
• El producto no finalizado se movía por cadenas
transportadoras.
• Pagaba un buen sueldo a sus empleados para
tratarse del año 1911 (5 dólares al día).

❖ Hacemos todos los modelos iguales

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Postgrado
1.1 Economía de la Estrategia

➢ Historia
❑ W. Edwards Deming

• 1900 - 1993
• Ingeniero y físico.
• Se le atribuye la enseñanza de los métodos de
control de calidad japoneses tras la Segunda
Guerra Mundial.
• Utilizó los métodos estadísticos para analizar el
proceso.
• Sus métodos involucraban a los trabajadores a la
hora de tomar decisiones.

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Postgrado
1.1 Economía de la Estrategia

➢ Historia

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Postgrado
1.1 Economía de la Estrategia

➢ Historia

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Postgrado
2.1 Administración de Operaciones

➢ Administración de Operaciones y suministro AOS

❑ Diseño, la Operación y la mejora de los sistemas que crean y entregan los productos y los
servicios primarios de una empresa

❑ Muchas veces se confunde Investigación de Operaciones IO, con la Ciencia de la

Administración CA

▪ AOS es un campo de la administración

▪ IO/CA representan métodos cuantitativos para la toma de decisiones

❑ Las Administración de Operaciones y suministros utilizan la IO/CA para la toma de decisiones

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Postgrado
2.1 Administración de Operaciones

➢ Administración de Operaciones y suministro AOS

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Postgrado
2.1 Administración de Operaciones

➢ Administración de Operaciones y suministro AOS : Relación de insumos-transformación-producto

para sistemas típicos

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Postgrado
2.1 Administración de Operaciones

➢ Administración de Operaciones y suministro AOS :

❑ Procesos de la cadena de suministro en la administración de operaciones y suministro

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2.1 Administración de Operaciones

➢ Administración de Operaciones y suministro AOS :

❑ Crecimiento Internacional de los servicios

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2.1 Administración de Operaciones

➢ Administración de Operaciones y suministro AOS

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Postgrado
2.1 Administración de Operaciones

➢ Administración de Operaciones y suministro AOS :

❑ Como desarrollar las actividades

▪ Especialización en la producción de bienes y servicios

▪ Realizar las actividades con efectividad
▪ El gerente de operaciones trabaja con la gente para encontrar la mejor manera de entregar
los bienes y servicios de la empresa.

▪ Áreas de trabajo
▪ Gerente de Planta
▪ Administrador de hospital
▪ Gerente de Sucursal
▪ Gerente de Tienda de Departamentos
▪ Gerente de Centro de llamadas
▪ Gerente Cadena de Suministros
▪ Gerente de Compras
▪ Analista de mejora de procesos de negocios
▪ Gerente de control de calidad 15
▪ Gerente de Proyectos
Postgrado
2.1 Administración de Operaciones

➢ Producción Esbelta: JIT y TQC

❑ Producción Justo-a-Tiempo JIT (1980)

❑ Control de Calidad Total TQC

➢ Paradigma de la estrategia de producción

❑ Hardvard BusinessSchool crea este paradigma (1970-1980)

❑ Como un ejecutivo de producción podían utilizar las capacidades de sus fabricas como armas
de estrategias para la competencia.

➢ Productividad y calidad de los servicios

❑ En las industrias es difícil señalar a empresas desde líneas aérea hasta los Zoológicos
❑ McDonald´s un enfoque singular de productividad y la calidad como referente de brindar
servicios estandarizados
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Postgrado
2.1 Administración de Operaciones

➢ Administración por calidad total y certificación de la calidad

❑ Surgió a inicio 1980 y 1990.

❑ Gurus:
▪ W. Edwards Deming
▪ Joseph M. Juran y Philip Crosby

❑ Shewhart, Dodge y Romig (1930) Maestro de los gurus.

❑ El Baldrige National Quality Award empeso en 1987 titulado como National Institute of
Standards and Technology

▪ Entrega reconocimiento a la calidad a compañías por tener sistemas extraordinario para la

administración de la calidad

❑ La certificación sujeta a normas ISO 9000, International Organization of Standardization, con

papel de establecer normas de calidad para los fabricantes globales.
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2.1 Administración de Operaciones

➢ Reingeniería de los procesos de la empresa

❑ Innovaciones en sus procesos que para competir a nivel mundial desde 1990
❑ Michael Hammer : Publicado en Hardvard Business Review
▪ Aplique la reingeniería al trabajo
✓ No automatice, elimine
▪ El enfoque trata de efectuar cambio revolucionarios, en lugar de cambios evolutivos
❑ A principios del siglo XX , Frederick W. Taylor plantea principios de administración cientifica, los
cuales se aplicaban al análisis científico.
➢ Calidad Six-Sigma
❑ Formulada por la administración de la calidad desde 1980.
❑ Motorola lanzo su programa Six Sigma en 1987
❑ Mide cuento se desvía un proceso de la perfección
❑ Todo lo que se pueda medir, analizando defectos y errores
❑ Se aplica a :
▪ Producción manufactura
▪ Cuentas por cobrar, ventas, investigación y desarrollo

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Postgrado
2.1 Administración de Operaciones

➢ Calidad Six-Sigma …

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Postgrado
2.1 Administración de Operaciones

➢ Administración de la cadena de suministro

❑ Aplicar el enfoque de un sistema completo a la administración de flujo de información,

materiales y servicios, provenientes de proveedores de materias primas mientras pasan por
fabricas y almacenes hasta llegar al consumidor
❑ Las necesidades actuales de consumo masivo, obligan a encontrar vías flexibles para
satisfaces las demandas de los clientes.

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2.1 Administración de Operaciones

➢ Comercio Electrónico : Advanced Research Projects Agency Network

❑ Internet deriva de una red del gobierno llamada ARPANET

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2.1 Administración de Operaciones

➢ Comercio Electrónico : Advanced Research Projects Agency Network …

❑ El internet permite que se pueda efectuar el comercio electrónico de las empresas realizando
sitios web para promover productos y servicios a los Gerente de Operaciones para continuar
sus funciones en la web.

➢ La ciencia de los servicios

❑ Service Sciences Management and Engineering SSME “”
✓ La aplicación de disciplinas científicas, de gestión e ingenieriles a los trabajo que una
organización (la proveedora de los servicios) realiza para y con otra organización (la
receptora de los servicios)

❑ Servicios
✓ Lo que tiene un valor económico pero carece de una consistencia material. Consisten en
promesas de coproducción conjunta entre cliente y proveedores, en las que se especifica la
compartición de riesgos, tareas información, activos y toma de decisiones.
❑ Los tres concepto clave son
✓ Ciencia “Conocimiento”, Gestión “Procesos” y Ingeniería “Valor”
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2.1 Administración de Operaciones

➢ Estrategias
❑ Definir estrategias de fabricación requiere encontrar una relación entre la estrategia corporativa
y el diseño de un sistema de fabricación.

❑ Esto obliga a dos tipos de elecciones

▪ Organización
✓ Ubicación de la fabrica
✓ Capacidad e producción
✓ Tecnología de proceso
✓ Grado de integración vertical

▪ Infraestructura
✓ Sistema de gestión de calidad
✓ Gestión de recursos humanos en la planta
✓ Organización de la función de fabricación
✓ Sistemas de control
✓ Flujo de productos e información
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Postgrado
2.1 Administración de Operaciones

➢ Estrategias
❑ Los principios clave de la estrategia corporativa deben ser transformados siempre en ideas y
puntos de referencia que entiendan la personas que trabajan en fabricación

❑ Skinner (1969): propone la misión de fabricación

▪ “Definir estrategias de fabricación consiste en la elección de un conjunto de misiones que

mejor encajen con los objetivos corporativos”

❑ Si la compañía tiene una estrategia de liderazgo en costos

▪ La misión de la fabricación será la eficiencia en costos
✓ Ubicación de la fábrica sea en un área de bajo coste de mano de obra
✓ Proceso productivo altamente estandarizado
✓ Grandes volúmenes de producción
✓ Alto grado de control o propiedad de los proveedores

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Postgrado
2.1 Administración de Operaciones

➢ Planificación estratégica

Estrategia
Corporativa

Estrategia de la Estrategia de la Estrategia de la

unidad A unidad B unidad C

Estrategia de Estrategia de Estrategia de control y

Estrategia de I+D
Marketing/venta producción contabilidad

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Postgrado
2.1 Administración de Operaciones

➢ Desarrollo de estrategia corporativa

Objetivos
corporativos

Estrategias
Empresariales

Estrategias de
Mercadotecnia

Estrategias de
Finanzas

Estrategias de
I+D

Estrategia de
Operaciones
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Postgrado
2.1 Administración de Operaciones

➢ Planificación Genéricas de fabricación

1990 Precio,
calidad,
1980 Precio, variedad
calidad y personalidad y
1970 Precio y variedad ecológicos
calidad
1960 Precio

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2.1 Administración de Operaciones

➢ Modelo de estrategia de operaciones

Estrategia corporativas y
empresariales

Estrategia de
operaciones
Análisis Análisis
externo interno

Decisiones tácticas

Resultados

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Postgrado
2.1 Administración de Operaciones

➢ Estrategia corporativa y de negocios

❑ La estrategia corporativa define el negocio en que estamos.

▪ Ejemplo
✓ Walt Disney Productions, se considera que esta en el negocio de “hacer felices a las
personas”.
✓ Concepto de Identidad.

❑ La estrategia de negocios se deriva de la estrategia corporativa y define la manera en que

competirá un negocio en lo particular.

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Postgrado
2.1 Administración de Operaciones

➢ Modelo de estrategia de operaciones

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Postgrado
2.1 Administración de Operaciones

➢ Modelo de estrategia de operaciones : Misión

❑ Se relaciona con la estrategia de negocios

▪ Ejemplo

o Si la estrategia es liderazgo en producto

✓ Introducir nuevos productos

✓ Flexibilidad de estos a las necesidades de los consumidores

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Postgrado
2.1 Administración de Operaciones

➢ Modelo de estrategia de operaciones : Competencia distintiva

❑ Es la habilidad de las operaciones

❑ ¿En qué somos buenos?

❑ Estas habilidades pueden ser basadas en:

▪ Recursos únicos que pueden difíciles de imitar “RRHH”

▪ Tecnologías propias o patentadas, que no se puedan copiar

▪ Innovación

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Postgrado
2.1 Administración de Operaciones

➢ Modelo de estrategia de operaciones : Objetivos operacionales

❑ Los objetivos operaciones se derivan de la misión y constituyen una nueva definición de la

misión en términos cuantitativos

❑ Los objetivos mas comunes en operaciones son:

▪ Costo

▪ Calidad

▪ Entrega

▪ Flexibilidad

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Postgrado
2.1 Administración de Operaciones

➢ Modelo de estrategia de operaciones : Objetivos operacionales

Año actual Objetivo a Competidor

cinco años actual a nivel
mundial
Costo
Costo de
manufactura en 55% 48% 50%
porcentaje de las
ventas
Rotación de
inventario 4,1 5,2 5,0

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Postgrado
2.1 Administración de Operaciones

➢ Modelo de estrategia de operaciones : Objetivos operacionales

Año actual Objetivo a Competidor

cinco años actual a nivel
mundial
Entrega
Porcentaje de
pedidos surtidos a 90% 95% 95%
partir de inventarios
Tiempo necesario
para cubrir el 3 semanas 1 semana 3 semanas
inventario

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Postgrado
2.1 Administración de Operaciones

➢ Modelo de estrategia de operaciones : Objetivos operacionales

Año actual Objetivo a Competidor

cinco años actual a
nivel
mundial
Flexibilidad
Tiempo para la
introducción de 10 meses 6 meses 8 meses
nuevos productos
Tiempo para
incrementar la 3 meses 3 meses 3 meses
capacidad en 20%

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Postgrado
2.1 Administración de Operaciones

➢ Políticas Operacionales

❑ Las políticas de operaciones debe indicar cómo alcanzar los objetivos de operaciones.

❑ Se debe desarrollar para cada una de las principales categorías de decisión ( proceso, calidad,
capacidad e inventarios).

❑ La elección de una política depende de ,los objetivos que se persigan en las operaciones,
disponibilidad de capital, objetivos de comercialización

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Postgrado
2.1 Administración de Operaciones

➢ Políticas de Producción
Capacidad • Cantidad, tiempo, tipo

Instalaciones • Tamaño, localización, especialización

Tecnología • Maquinaria, automatización, lazos de unión

Mano de Obra • Nivel de capacitación política salarial formación

Calidad • Métodos, medida, seguimiento

Planificación de la producción • Materiales, proveedores, centralización

Integración vertical • Sentido, ámbito, equilibrio

Organización • Estructura, sistemas de control, recompensa

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Postgrado
2.1 Administración de Operaciones

➢ Ejemplo de políticas en operaciones

Tipo de política Área de la política Elección estratégica

Proceso Alcance del proceso, Hacer o comprar, Hacer a

automatización, flujo de mano o con maquina, pro
proceso proyectos, lotes, líneas….
Capacidad Tamaño de las Una instalación grande o
instalaciones varias pequeñas
Fuerza de trabajo Ubicación, inversión, Cerca de los mercados,
especialización del trabajo, permanente o temporal ,
supervisión, sistema de alto o bajo, centralizada o
sueldos y salarios, nivel de descentralizada, buenos
personal salarios o bajos, muchos o
pocos trabajadores
Calidad Enfoque, capacitación, Prevención o inspección
proveedores cap. Técnica o gerencial
selección según calidad o
costo 39
Postgrado
2.1 Administración de Operaciones

➢ Desventajas de los modelos tradicionales

❑ Falta de detalle, para saber con certeza a que dedicar los recursos a corto plazo
▪ Las categorías son amplias y genéricas que pueden interpretarse de múltiples maneras

❑ No siempre transmite los proyectos de mejora de la producción a los niveles jerárquicos,

inferiores de la organización

❑ Es un proceso estático

▪ No ofrece ningún incentivo para la mejora una vez que la política de producción se han
fijado de forma coherente con las prioridades estratégicas.

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Postgrado
2.1 Administración de Operaciones

➢ Modelo de planificación estratégicas Estrategia de negocio

de la producción según Garvin 1998

Prioridades estratégicas (costes, calidad, entregas,

flexibilidad, servicio)

Prioridades estratégicas desagregadas

Descomposición
Las Iniciativas Estratégicas
Traducción
de Producción (IEP) pueden
utilizarse para modificar Evaluación
las políticas que no sean
coherentes con las IEP
prioridades de
Políticas de
producción
Producción Programas

Proyectos 41
Postgrado
2.1 Administración de Operaciones

➢ Iniciativas Estratégicas de Producción IEP

❑ Proporcionan un mecanismo para la modificación de las políticas que no sean coherentes con
las prioridades estratégicas.

❑ Son el medio que conduce a la mejora continua, permitiendo la participación de todos los
niveles jerárquicos de la organización.

❑ Sirven de base para la planificación anual

➢ Guía para el desarrollo de las misiones de operaciones de una empresa

❑ Determinar las prioridades competitivas a corto y medio plazo en la función de producción
(enmarcado en calidad, rentabilidad, flexibilidad, etc.) Ej.:
▪ Ofrecer bajas tasas de defectos
▪ Prometer entregas seguras
▪ Ofrecer entregas rápidas
▪ Introducir con rapidez nuevos productos
▪ Adaptar al cliente los productos y servicios
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Postgrado
2.1 Administración de Operaciones

➢ Guía para el desarrollo de las misiones de operaciones de una empresa …

❑ Estudio comparativo de la capacidad de fabricación en relación al mejor competidor Benchmark

- (Establecer puntos débiles y fuertes)

❑ Estructurar sobre una gráfica las habilidades o destrezas acorto y medio plazo con sus puntos
fuertes y débiles

❑ Determinar en que lugar de la gráfica la empresa necesita ubicarse.

❑ Convertir estas ideas en un conjunto de misiones de la función de producción.

▪ Se pueden convertir estas misiones en planes de acción para la empresa.

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Postgrado
2.1 Administración de Operaciones

➢ Etapas de la efectividad de operaciones

❑ Etapa 1 (internamente neutral)

▪ La alta gerencia busca minimizar su involucramiento con las operaciones.

❑ Etapa 2 (externamente neutral)

▪ Las operaciones generalmente sigue las prácticas de la industria, (uso de niveles de
salario aplicadas en toda la industria así como tecnología conocidas en ella y que estén
disponibles).

❑ Etapa 3 (de apoyo interno)

▪ La alta gerencia tiene una participación activa en la dirección de las operaciones a través
de la estrategias empresarial y de operaciones.

❑ Etapa 4 (de apoyo externo)

▪ Operaciones se anticipa a las prácticas nuevas y desarrolla formas únicas para administrar
las operaciones así como las nuevas tecnologías de proceso que llevan a una ventaja
sobre la competencia.
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Postgrado

GRACIAS