Sistemas Productivos

Ing. Luis Otake

Ciclo 2018-II
Contenido de la Primera Unidad
Semana Contenido temático
01 Sistemas productivos y administración de la producción
02 Estrategia de operaciones
03 Previsión o pronóstico
Estrategia de Operaciones
Semana 02
Contenido
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Introducción
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Razones para globalizar
●
Misión, Estrategia y Ventaja competitiva
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Decisiones estratégicas de la administración de operaciones
●
Desarrollo e implementación de la estrategia de operaciones
Introducción
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Nuevos estándares de competitividad mundial:
– Calidad
– Variedad
– Personalización
– Rapidez
– Puntualidad
– Coste
Razones para globalizar
1)Reducir costes (mano de obra, Razones tangibles
impuestos, aranceles, etc.)
2)Mejorar la cadena de suministros
3)Proporcionar mejores bienes y
servicios
4)Comprender a los mercados
5)Aprender para mejorar las
operaciones
6)Atraer y retener a talentos globales Razones intangibles
1) Reducir costes
●
Localizaciones en el extranjero con salarios más bajos.
●
Regulaciones gubernamentales menos rigurosas.
●
Operaciones en el extranjero con recorte de impuestos y
aranceles.
2) Mejorar la cadena de suministro
●
Situar las instalaciones en países en donde existen recursos
únicos (experiencia y conocimientos, mano de obra o
materias primas).
3) Proporcionar mejores bienes y servicios
●
Se necesita un mejor conocimiento de las diferencias
culturales y de la forma en que se hacen los negocios en los
distintos países.
●
Adaptar productos y servicios para satisfacer las
particulares necesidades culturales de los mercados
extranjeros.
●
Reducir el tiempo de respuesta para satisfacer las
cambiantes necesidades de productos y servicios.
4) Comprender a los mercados
●
Puede contribuir a:
– Aumentar las ventas
– Diversificar la clientela
– Añadir flexibilidad a la producción
– Suavizar el ciclo de negocio
– Ampliar el ciclo de vida de un producto
5) Aprender para mejorar las operaciones
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El aprendizaje no se da en aislamiento.
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Las empresas son útiles a sí mismas y para sus clientes
cuando están abiertas al libre flujo de ideas.
6) Atraer y retener a talentos globales
●
Organizaciones globales pueden ofrecer:
– Más oportunidades de empleo
– Mayores oportunidades de promoción
– Mayor protección frente al desempleo durante períodos de
recesión (recolocación en otro país)
– Incentivos para aquellos a los que les gusta viajar o ir de
vacaciones
Misión
●
Es la finalidad o razón de ser de la organización, lo que
aportará a la sociedad.
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Si se define bien la misión, se facilita el desarrollo de una
buena estrategia.
●
Una vez definida la misión, cada área funcional determina su
misión de apoyo, estableciendo una jerarquía de misiones.
Jerarquía de misiones

Empresa

Dirección de
Operaciones

Departamentos
de Dirección de Operaciones
Ejemplo de misión de empresa
●
Producir y proporcionar un servicio de comunicaciones por
microondas (telefonía móvil) a nivel mundial, innovador, en
crecimiento y rentable, que supere las expectativas de
nuestros clientes.
Ejemplo de misión para la dirección de operaciones
●
Producir productos acordes con la misión de la empresa
como fabricante mundial de bajo coste.
Ejemplo de misiones de los departamentos de
dirección de operaciones (I)
Departamento Misión
Diseño del producto Diseñar y producir productos y servicios de calidad extraordinaria y valor
intrínseco para el cliente.
Diseño de la calidad Alcanzar una calidad excepcional, consecuente con la misión de la empresa y los
objetivos del marketing, mediante una especial atención al diseño, los
suministros, la producción y a las oportunidades de servicio sobre el terreno.
Diseño del proceso Decidir y diseñar o fabricar el proceso de producción y el equipo compatible con
producto de bajo coste, alta calidad y una buena calidad del entorno de trabajo
con un coste económico.
Localización Ubicar, diseñar y construir instalaciones económicas y eficientes que
proporcionen un gran valor a la empresa, a sus empleados y a la comunidad.
Diseño de la Conseguir, mediante habilidades y competencias, imaginación y creatividad en el
instalación diseño del layout y de los métodos de trabajo, una producción eficaz y eficiente,
manteniendo al mismo tiempo una gran calidad en el entorno laboral.
Ejemplo de misiones de los departamentos de
dirección de operaciones (II)
Departamento Misión
Recursos humanos Proporcionar un entorno de trabajo de gran calidad, con puestos de trabajo bien
diseñados, seguros y gratificantes, un empleo estable y un salario equitativo, a
cambio de una excelente contribución individual de los empleados, a todos los
niveles.
Dirección de la Cooperar con los proveedores para desarrollar productos innovadores a partir de
cadena de fuentes de suministro estables, eficaces y eficientes.
suministros
Inventario Lograr una baja inversión en inventarios, compatible con un buen servicio al
cliente y una alta utilización de las instalaciones.
Programación Alcanzar altos niveles de rendimiento y de entrega puntual al cliente mediante
una programación eficaz.
Mantenimiento Conseguir una alta utilización de las instalaciones y equipos, mediante un
mantenimiento preventivo eficaz y una rápida reparación de aquéllos.
Estrategia
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Cómo espera una organización cumplir con sus misiones y
objetivos.
●
Plan de acción para alcanzar la misión.
Ventaja competitiva
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Consiste en diseñar un sistema que tenga una ventaja
especial o excepcional sobre los competidores.
●
La idea es generar de modo eficiente y continuado valor para
el consumidor.
Cómo lograr ventaja competitiva mediante las
operaciones
●
Diferenciación
– Diferenciar las ofertas de modo que el cliente aprecie el valor añadido. Proporciona
singularidad.
– Diferenciación con la experiencia: Involucra al consumidor en el producto mediante un
uso imaginativo de los cinco sentidos
●
Liderazgo en costes bajos
– Lograr el máximo valor desde el punto de vista del consumidor. Pe. aerolíneas “low cost”.
●
Respuesta rápida
– Conjunto de ventajas relacionadas con una ejecución rápida, flexible (adaptarse a los
cambios del mercado) y fiable.
Seis estrategias específicas de la dirección de
operaciones para la ventaja competitiva
 Ejemplo de decisiones de diseño del proceso

Caso:
Restaurante
estilo francés
para gourmet
Cuestiones relativas a la estrategia de operaciones
●
Investigación
– Sobre las estrategias de dirección de operaciones que son
eficaces.
●
Requisitos
– Necesarios para desarrollar una estrategia de dirección de
operaciones eficaz.
●
Dinámica
– De desarrollo de una estrategia de dirección de operaciones.
Investigación – Estrategias eficaces para un alto ROI

1)Alta calidad del producto (respecto a la competencia).

2)Alta utilización de la capacidad.
3)Alta eficiencia operativa (relación entre la productividad que
se espera de los empleados y la que efectivamente tienen).
4)Baja intensidad de la inversión (cantidad de capital
requerida para producir un dólar de ventas).
5)Bajo coste directo por unidad (respecto a la competencia).
Requisitos previos
●
La empresa es un sistema abierto en el que existen multitud de factores internos y
externos que influyen en el desarrollo y la ejecución de la estrategia.
●
Factores mínimos a considerar:
1) Los puntos fuertes y débiles de los competidores, así como los posibles nuevos participantes
en el mercado, los productos sustitutos, y los compromisos de proveedores y distribuidores.
2) Cuestiones actuales y futuras sobre medio ambiente, tecnología, legislación y economía.
3)Ciclo de vida del producto, que puede definir las limitaciones de la estrategia de operaciones.
4)Recursos disponibles en la empresa y en la función de dirección de operaciones.
5)Integración de la estrategia de dirección de operaciones en la de la empresa y en otras áreas
funcionales.
Dinámica
●
La estrategia es dinámica a causa de los cambios en:
– La organización
●
Todas las áreas son susceptibles de cambiar, durante el ciclo de vida de un
producto.
– El entorno.
●
Pe. Microsoft ha pasado de los sistemas operativos a los productos de
software personal (Office) y a ser un proveedor de servicios de Internet,
motivado por los cambios de exigencias de los consumidores, la
seguridad e Internet.
Cambios en la organización a partir del ciclo de vida
de un producto
Desarrollo e implementación de la estrategia – El
proceso

ANÁLISIS DEL ENTORNO

Identificar los puntos fuertes, los débiles, las oportunidades y las amenazas (análisis
FODA). Entender el entorno, a los clientes, a la industria y a los competidores.

DEFINICIÓN DE LA MISIÓN CORPORATIVA

Establecer la razón de ser de la empresa y determinar el valor que se desea crear.

DEFINICIÓN DE UNA ESTRATEGIA

Desarrollar una ventaja competitiva, como precio bajo, flexibilidad de diseño o de
volumen de producción, calidad, entrega rápida, fiabilidad en el servicio, servicios
postventa o amplia gama de productos.
Desarrollo e implementación de la estrategia – El
proceso
●
Luego de la identificación de la estrategia:
– Identificar los factores críticos de éxito (FCE)
– Agrupar las actividades necesarias en una estructura organizativa
– Dotar de personal que se encargue de realizar el trabajo
– Integrar la dirección de operaciones con otrass actividades
Identificar los FCE
●
FCE:
– Aquellas actividades o factores clave para la consecución de una ventaja competitiva.
– Establecen la diferencia entre el éxito y fracaso de una organización.
– Pueden extenderse sobre varias áreas funcionales.
●
¿Qué tareas deben realizarse especialmente bien en una determinada estrategia
de operaciones para que tenga éxito?
●
¿Qué elementos conllevan a la mayor probabilidad de fracaso, y cuáles exigirán un
compromiso extra de recursos directivos, monetarios, tecnológicos y humanos?
●
¿Qué actividades serán de ayuda a la función de dirección de operaciones para
proporcionar una ventaja competitiva?
FCE en la dirección de operaciones
Decisiones Ejemplos de opciones
Producto Personalizado o normalizado
Calidad Definir expectativas de los clientes y cómo satisfacerlas
Proceso Tamaño de las instalaciones, tecnología
Localización Cerca del proveedor o cerca del cliente
Layout Células de trabajo o cadenas de montaje
Recursos humanos Trabajos especializados o enriquecedores
Cadena de suministros Fuente de suministros única o múltiple
Inventario Cuándo volver a pedir, cuánto tener disponible
Programación Ritmo de producción constante o variable
Mantenimiento Reparación según necesidad o mantenimiento preventivo
 Agrupar las actividades necesarias en una estructura
organizativa: Mapa de actividades
Caso:
Southwest Airlines

Actividades de
apoyo

FCE
Dotar de personal
Integrar la dirección de operaciones con otrass
actividades
●
Todas las áreas respaldan los objetivos de la empresa.
●
Por ejemplo, la programación a corto plazo de la industria de
la aviación depende de los siempre cambiantes hábitos de
viaje del cliente. La preferencia por un día de la semana, los
periodos vacacionales, los viajes de estudio de los
universitarios, etc., influyen en el cambio de los programas de
vuelo. Por tanto, la programación de una compañía aérea,
aunque sea una actividad de dirección de operaciones, puede
formar parte del marketing.
Actividades para desarrollar en clase
●
Selección y presentación de la empresa para el desarrollo de
talleres y trabajos.
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Sobre la empresa seleccionada, identifique el sistema de
producción y detalle lo siguiente:
– Insumos principales
– Subsistema de conversión
– Productos y resultados
Actividades para la siguiente sesión
●
Publicar el artículo acerca de la historia de la administración de
operaciones, en el blog del grupo.
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Sobre la empresa bajo estudio:
– Presentar el organigrama de la organización, detallando los principales
puestos de trabajo relacionados a la administración de la producción y
de las operaciones.
– Realizar un análisis del entorno de la organización.
– Identificar la misión y la estrategia que respalda dicha misión.
– Identificar los FCE de la dirección de operaciones.
Referencias bibliográficas
●
Heizer, J. y Render, B. (2007). Dirección de la producción y de
operaciones. Decisiones estratégicas. Octava edición. Madrid:
Pearson educación.
Fin de la Sesión
Semana 02