SEGURIDAD ALIMENTARIA

Se entiende por seguridad alimentaria cuando se tiene de forma oportuna y permanente

disfrute y goce de acceso físico, social y económico a los alimentos suficientes, inocuos y
nutritivos que satisfagan las diferentes necesidades energéticas diarias y preferencias
alimentarias para llevar una vida sana y activa en todas las personas de tal manera que se
usen además ciertas estrategias y recursos para asegurar que todos los alimentos sean aptos
para el consumo. Es decir hace referencia principalmente a la disponibilidad de los
alimentos y el acceso de las personas a estos, de forma que se puede decir que la seguridad
alimentaria existe cuando las personas disponen de alimentos en suficiente cantidad y
calidad según sus propias necesidades.

Según la definición de la FAO, En concepto de la FAO, la seguridad alimentaria es lo más

fundamental de las necesidades que se considera como un derecho humano y se basa en la
legislación existente, por lo tanto, el hecho que las personas tengan derecho a la
alimentación no garantiza que dispongan de los alimentos necesarios en cantidad y calidad
para satisfacer las necesidades, aunque las personas pueden exigirle al estado que les
garanticen el acceso a los alimentos en cantidades aceptables. El acceso a alimentos sanos o
seguros depende de las políticas gubernamentales, de las medidas de control y calidad, de
higiene y manipulación que son establecidas por empresas responsables de cada proceso del
alimento.

Para que exista Seguridad Alimentaria hay ciertos componentes esenciales que deben
cumplirse. Primeramente, que la oferta y disponibilidad de alimentos sean adecuadas. La
estabilidad de la oferta debe ser sin variación ni escasez en las diferentes estaciones del año.
Debe cumplirse el acceso o el alcance a adquirir los alimentos. Por último que exista buena
calidad e inocuidad de los alimentos.

Según el artículo publicado en la revista Dinero “Rajados en seguridad alimentaria” en

Colombia se presenta una compleja situación hablando de seguridad alimentaria, debido a
que de acuerdo con datos de la Encuesta Nacional de Situación Nutricional, “el 42% de la
población no tiene suficientes alimentos para llevar una vida saludable y balanceada” lo
que permite deducir que en el país hace falta mucho control en cuanto a el desperdicio de
alimentos, ya que no existe ningún tipo de reglamentación en este tema, por lo que es de
manera urgente crear conciencia en la sociedad sobre no desperdiciar alimentos.

Con respecto al derecho a la alimentación en Colombia, este derecho está muy lejos de ser
lo que propone en papeles y de su plena garantía, ya que los índices de desigualdad la
distribución de ingresos y riqueza en el país son demasiado altos, por lo que un gran
porcentaje de la población, o más bien casi la mitad de ella se encuentra en condición de
pobreza.

Valeria Avilez Arrieta