ROLES TRABAJO COLABORATIVO “LA COLINA”

INTRODUCCION

Hoy en día es evidente la competitividad existente en el mercado global y en la economía, lo

que motiva a las organizaciones a realizar un cambio estructural interno, el cual les permita

diseñar un sistema encargado de la cadena de suministros con el objetivo de crear un valor

agregado a la organización. En ese sentido se centra el Supply Chain Management el cual

administra el flujo de bienes en una empresa.

En el siguiente trabajo se realiza el estudio del contenido del curso, Proyecto de Grado como

un trabajo de investigación, programación y diseño que se orienta a la solución práctica y/o

teórica de un problema o fenómeno específico perteneciente al área del Programa de

Ingeniería Industrial, comunicando los principios, criterios, aportes científicos y tecnológicos

que se utilizarán en tal solución. Para el desarrollo del trabajo se tiene en cuenta la Guía de

actividades propuesta por nuestro tutor, con el fin de cumplir los objetivos y metas trazadas.

El alcance esencial del presente trabajo es identificar las dimensiones estructurales de la Red

Supply Chain para la optimización y rendimiento operativo de la empresa la Colina con

respecto a los procesos SCOR Model

 OBJETIVOS

Objetivo General

Configurar la Red para la empresa la “COLINA “describir procesos según SCOR Model

Objetivos Específicos

 Identificar miembros del Supply Chain Management

 Construir las dimensiones estructurales de la red de supply Chain

 Identificar vínculos de procesos de tipo: administrado, monitoreado, no administrado

y, no participante.

 Describir la aplicación de ocho procesos (Administración de las relaciones con el

cliente, Administración del servicio al cliente, Administración de la demanda, ordenes

perfectas, Administración del flujo de manufactura, Compras, Desarrollo y

comercialización de producto, retornos.

 Realizar ensayo enfocado en las oportunidades de implementación en Colombia de los

enfoques estratégico del GSCF y transaccional del Supply Chain Council SCOR

MODEL
 ANTECEDENTES

Administrar y gestionar correcta y eficientemente una cadena de abastecimiento es el punto de

partida hacia el éxito logístico de una organización. En cuanto a la administración moderna

corresponden ciertos parámetros que van desde el flujo de bienes desde su entrada (in-put) lo

cual incluye el movimiento y almacenamiento de materias primas, seguido de la resultante de

inventario bajo criterios de trazabilidad, volumetrables, y con valorimetros cuantificables

mediante métodos y procesos, hasta la salida (out-put) de los productos terminados acto

mediante el cual va de un punto de origen, que se traslada, hasta el punto de consumo. Las

redes han de estar eficientemente interconectadas o entrelazadas, externamente e

internamente, como canales y negocios al cual están involucrados la provisión de productos y

servicios requeridos por los clientes finales [Precio, Calidad, Entrega, Servicio post venta,

Flexibilidad (de producto o volumen)]. Es estratégico para las organizaciones que buscan dar

el mejor servicio al cliente, disminuir los costos de producción, mantener Inventarios brutos

precisos (raw) y costos logísticos bajos.

Supply Chain Operations Reference Model (SCOR-model) es una herramienta igualmente

para representar, analizar y configurar la Cadena de Suministro. Esta cadena proporciona un

marco único que integrara los conceptos de negocio, indicadores de gestión, benchmarking y

la identificación de mejores prácticas, en una estructura para soportar la comunicación entre

todos los actores de la Supply Chain y mejorar la eficiencia en la gestión. Contiene de

manera organizada, los cinco procesos:

 Planificar: Demanda, planificación de suministros y administración de recursos.

 Aprovisionar: Describir infraestructura de abastecimientos y adquisición de

materiales.
  Fabricar (ensamble): Configurar BPM Buenas Prácticas de Manufactura, inocuidad

 Distribuir: Incluye gestión de pedidos, almacenaje y transporte.

 Devolución: Involucra administración de normas de inocuidad, reglas de negocio,

inventario de cambio, los bienes, el transporte y los requisitos reglamentarios.

Beneficio del SCM

En primer lugar, el Supply Chain Management le permite a las organizaciones reducir el nivel

de inventarios en todo el canal. Una mejor coordinación entre los actores que posibilitan la

gestión de la cadena de abastecimiento, permitirá que la producción sea acorde con la

demanda y que los inventarios sean menores. De esta manera se obtiene una reducción de

costos en servicios de almacenamiento, por ejemplo.

Por otra parte, las estrategias en la administración de la cadena de suministro permiten reducir

los costos totales de la cadena misma, así como reducir los inventarios y los costos

relacionados con el almacenamiento, disminuyéndolos y bajando la inversión de capital, todo

lo cual producirá mayor productividad.

De la misma forma, con el SCM se logra un horizonte temporal a largo plazo. Acorde con el

modelo de las 4 “C”, las relaciones entre los actores y las organizaciones presentes en la

cadena de suministro se basan en la confianza y el compromiso, que por regla general traerán

beneficios compartidos para las partes, logrando de esta manera relaciones comerciales y

laborales perdurables en el tiempo.

Para finalizar, la gestión de la cadena de aprovisionamiento debe disminuir el tiempo de ciclo

del producto, desde el origen de las materias primas hasta el producto terminado que llega al
consumidor; esto en virtud de manejar eficientemente los inventarios y el flujo de

información, así como la flexibilidad hacia al cliente y un menor costo de los suministros..
 EMPRESA “LA COLINA”

Caso de estudio.

Productos “LA COLINA “es una compañía fundada en 1969 que elabora y distribuye

productos alimenticios con gran éxito y presencia en el mercado.

“LA COLINA” atiende cerca de 7000 clientes en el país y maneja cerca de 950 referencias.

Originalmente iniciaron operaciones en la ciudad de Santiago de Cali para productos

alimenticios sólidos, pero hoy en día cuentan con una planta en Manizales y Bogotá y sus

líneas de producción se han diversificado y ampliado notoriamente.

Su participación en el mercado ha crecido exponencialmente durante los últimos cinco años,

cuenta con un centro de distribución donde tiene ubicada cada planta en el país.

En 1985 abrió una nueva planta en Medellín y en 1991 abrió otra en Barranquilla, esta última

con el objetivo de atender toda la zona norte del país.

 ACTIVIDAD

PUNTO # 1. Configurar la estructura (diagrama de la red) para la empresa LA

COLINA teniendo en cuenta:

Los miembros del Supply Chain

Los miembros del Supply Chain son todas las compañías u organizaciones con las que se

interactúa directa o indirectamente a través de sus proveedores y clientes desde el punto de

origen al punto de destino.

Teniendo presente que es una empresa alimenticia que hace productos sólidos, café, aceites y

polvo y que además cuenta con 5 plantas ubicadas en las siguientes ciudades: Cali, Manizales,

Bogotá, Medellín y Barranquilla las cuales cada una de estas plantas tiene su centro de

distribución. Con base a esta información realizo el esquema de los miembros del supply

chain.

Proveedores de primer nivel : Estos proveedores son los principales suministradores de

materia prima para la elaboración de los productos alimenticios en la empresa LA COLINA y

entregan directamente estas materias primas en la empresa, entre ellos tenemos: Cooperativa

de Caficultores de Salgar, Asociación de Productores Agropecuarios de la Unión, Federación

Colombiana de Cafeteros. Extractora Central S.A. Oleoflores Limitada, Agroindustrias del

sur Ltda. y Cía.

Proveedores de primer nivel secundario: Los proveedores de nivel secundario son aquellas

empresas que solamente proveen recursos, conocimiento, servicios o bienes para los

miembros o proveedores primarios de Supply Chain y que sirven de apoyo, en nuestro

ejemplo serian: Transportes Optime logística s.a.s., Empresa de gas Alkanos, aguas&aguas,

Colquimicos ltda. Bodegas San Rafael.

Proveedores de segundo y tercer nivel: Son los proveedores que nos sirven de apoyo para la

prestación del servicio eficiente y de calidad para los clientes y consumidores finales, aquí

tenemos: Asesoría en liderazgo GoWest, Telefonía e Internet UNE, Seguros de riesgos y

ARL, Bancos Nacionales, Transporte interno y software de contabilidad e inventarios.

Clientes: Los clientes como parte fundamental para el crecimiento y el desarrollo productivo

de una empresa también se clasifican de acuerdo a su consumo, debido a que algunos

representan mayor seguimiento que otros, al igual que los proveedores los clientes también se

clasifican por niveles según su importancia.

En el Primer nivel se encuentran los clientes que se encargan de comprar directamente los

productos en la empresa LA COLINA al por mayor, los cuales tenemos: Alimentos Grupo

Empresarial S.A.S, Distribuidora Andina, Distribuciones Colombia SAS, Los Mayoristas

Ltda.

El Segundo nivel está conformado por los clientes que le adquieren los productos a los del

1N hasta el consumidor final. Aquí encontramos: los Centros Comerciales, los grandes

supermercados y todos los almacenes minoritarios autorizados a nivel nacional.

El tercer nivel está conformado por el cliente o consumidor final. Cada uno de los habitantes

consumidores de los diferentes productos que ofrece la empresa la colina.

Las dimensiones estructurales de la red del Supply Chain (estructura horizontal, estructura

vertical y la posición horizontal de la compañía).

Al describir, analizar y administrar la supply chain es esencial tener en cuenta tres

dimensiones estructurales de la red. Estas son la estructura horizontal, la estructura vertical y

la posición horizontal de la compañía objetivo entre los puntos extremos de la supply chain.

La estructura horizontal se refiere a la cantidad de niveles que componen la supply chain; Para

la empresa La colina se puede inferir que su estructura es larga debido a que posee varios

niveles (3) tanto al inicio (Proveedores) como al final (Clientes). La estructura vertical indica

el número de proveedores o clientes que hay en cada uno de los niveles; la estructura de la

empresa la Colina es ancha debido a que posee muchos proveedores y/o clientes y por lo

anterior brinda una excelente estabilidad en lo relacionado con el abastecimiento como la

distribución de sus productos. Para la Posición Horizontal de la Compañía Objetivo concluyo

que es fuerte en los extremos, es decir en la parte inicial (abastecimiento) y al final

(consumidor), en pocas palabras podemos definir que la empresa la Colina se encuentra en un

punto de equilibrio entre los proveedores y los clientes, permitiendo de esta manera el

posicionamiento de sus producto en el mercado nacional.

 RED ESTRUCTURAL SUPPLY CHAIN DE LA EMPRESA LA COLINA

PROVEEDORES CLIENTES CONSUMIDOR

2N 1N 1N 2N 3N
3N
Cooperativa de Centros
Transportes Caficultores de Comerciales
Optime Salgar Alimentos
logística
Grupo
s.a.s
Empresarial
Asesoría en Asociación de S.A.S
Empresa de
liderazgo Gas
Productores
GoWest, Agropecuarios
Alkanos Consumidores
de la Unión
Telefonía e
Distribuidora Finales.
Internet UNE,
Cali Andina
Seguros de Clientes
Colquimicos
Manizales
riesgos y ARL, Federación Grandes
Bogotá
Bancos Colombiana
de Cafeteros
EMPRESA Supermercados
Nacionales,
LA COLINA Distribuciones
Transporte Bodegas San
Medellín Colombia SAS
interno y Rafael
Barranquilla
software de Extractora
Central S.A
contabilidad e Los Mayoristas
inventarios. Ltda
Todos los
Almacenes
Empresa de Oleoflores
Acueducto Limitada
minoritarios
autorizados a
nivel nacional
Agroindustrias
del sur Ltda
Tipos de vínculos de procesos, para la red estructural de la empresa para la empresa LA

COLINA.

Vínculos de procesos de negocios administrativos: Es aquel donde la compañía objetivo

integra un proceso con uno o más clientes proveedores; Para la empresa seleccionada se

podría indicar que los procesos serían:

Proveedores de Materia prima.

Compras.

Proceso o área de producción y elaboración.

Proceso o área donde se crean los nuevos productos.

Comercialización y distribución del producto al consumidor final.

Servicio al cliente. En esta parte la empresa COLINA recibe la materia prima de su

proveedor principal, adicional a esto también cuenta con la maquinaria necesaria para la

transformación de la materia prima, lo cual facilita la producción y el continuo l proceso de

producción y de elaboración. Se debe de tener en cuenta que todas las compras que realice la

empresa COLINA. Deben de estar bajo las condiciones requeridas para que el proceso

funcione de acuerdo a las especificaciones de la empresa y exigencias de los consumidores.

Vínculos de procesos de negocio monitoreado: Estos procesos son importantes para llevar a

cabo el proceso de elaboración deL producto elaborado por la empresa COLINA teniendo en

cuenta que los centros de distribución están pendientes y son los responsables que el producto

llegue al cliente y por ende al consumidor final estos procesos no son tan críticos, de los
cuales podemos mencionar los siguientes: Inventario de materiales y Almacenamiento de los

materiales.

El inventario de materiales, en algunos casos es importante para poder determinar el nivel de

producción que se va a realizar, es controlado por los supervisores y el Gerente de fábrica,

este no necesariamente tiene un gran peso en la producción o transformación de la materia

prima.

Almacenamiento de los materiales, Este proceso no es tan importante si nos referimos a la

transformación de la materia prima en producto terminado

Vínculos de procesos de negocio no administrado: Es donde la empresa no está involucrada

directamente con ciertos procesos externos; De los cuales podemos citar los siguientes:

Ensamblaje de la maquinaria Procedencia de los insumos, Logística sobre el suministro de

materiales e implementos. A la empresa en este caso COLINA no le interesa como la empresa

proveedora de maquinaria ensamblo sus productos, a COLINA solo le interesa que cuando

reciba su máquina esta llegue bajo las condiciones exigidas y que cumpla su objetivo; Cada

empresa es responsable de sus propios procesos. Procedencia de los insumos, COLINA no se

preocupa como el proveedor de insumo ha logrado obtener esta sustancia, al ingenio solo le

preocupa que cumpla con las condiciones de calidad y requisitos, para que de esta manera no

afecte sus productos. Lo mismo sucede con el suministro de materiales e implementos, que

los proveedores brindar a la empresa. Inclusive dentro de la misma empresa hay áreas que no

se encargan de supervisar el proceso de las demás, solo esperan obtener lo que necesitan bajo

las indicaciones dadas.

Vínculos de proceso de negocio de no participantes: En este proceso las empresas que

están dentro del mismo gremio tienen la particularidad de compartir los mismos clientes,

proveedores, etc. lo cual hace que su competencia sea cada vez más fuerte y pretendan

obtener nuevas líneas de proveedores para mejorar la seguridad y control de sus procesos

PUNTO # 2. Con base en las lecturas realizadas en la unidad, y tomando como base el

enfoque estratégico del GSCF, el grupo de trabajo colaborativo debe describir como

aplicarían los 8 procesos estratégicos en la empresa LA COLINA.

En todas las empresas es importante tener todo armonizado para el buen funcionamiento de la

misma. Dadas las condiciones actuales de la empresa la COLINA, se hace necesario integrar

todos los procesos a fin de tener una excelente cadena de suministro.

Tener una excelente cadena de suministro es el reto que muchas empresas persiguen

actualmente, integrar los procesos entre si no solo optimiza la calidad de los productos, sino

que reduce costos y optimiza las operaciones.

En primer lugar hay que tener identificados todos los procesos claves que plantea el enfoque

GSCF (Global Supply Chain Forum), los cuales deben ser integrados por todos los miembros

del Supply Chain para lograr los objetivos.

Dada estas condiciones se plantean los ocho procesos claves que se deben desarrollar en la

empresa la COLINA, para mejorar la cadena de suministro:

Gestión de las relaciones con el cliente: Este proceso provee la estructura de como las

relaciones con el cliente se desarrollan y se mantienen.

En este proceso la empresa la Colina deberá identificar en primer lugar los clientes objeto del

proceso, categorizándolos a partir del impacto financiero que generan en la empresa,

identificada esta categoría, puede proceder a contactar a los clientes, para hacer un estudio de

sus necesidades y enfocar sus procesos en el cumplimiento de las necesidades de los clientes.

Gestión del servicio: La gestión de servicio al cliente es la cara de la empresa frente al

cliente. Este proceso proporciona la única fuente información para el cliente como: la

disponibilidad del producto, fechas de entrega y el estado de los pedidos. Esta información se

proporciona en tiempo real a través de las interfaces de los departamentos de la empresa,

como lo es el área de manufactura y logística.

En este proceso la empresa la Colina empieza por informar a los clientes como es la logística

para la distribución de sus pedidos, desde la solicitud de compra, disponibilidad de productos,

fechas de entregas y el estado de la orden de compra, con esto el cliente conoce como es el

proceso y se pueden establecer acuerdos que permitan tener la información real, generando así

la confianza y seguridad a futuro.

Gestión de la demanda: El proceso de gestión de la demanda debe equilibrar las necesidades

de los clientes con las capacidades de la empresa. Este proceso incluye previsión de la

demanda y la sincronización con la producción, adquisición y distribución, además de

coordinar todos los actos de la empresa que dan lugar a la demanda sobre la capacidad de
producción. El proceso también se ocupa de desarrollar y ejecutar planes de contingencia

cuando las operaciones son interrumpidas.

En este proceso la empresa la Colina debe establecer un punto de equilibrio, entre lo que

necesita el cliente y la capacidad que tiene la empresa para satisfacer sus necesidades, esta

capacidad la puede conocer la empresa la Colina a través de las proyecciones que se tienen

mensualmente.

Teniendo identificadas las necesidades de los clientes, se establece una proyección de la

demanda, la cual debe ser informada al departamento de producción, compras, distribución

para que cada una de estas dependencias se proyecten, preparen y se abastezcan de los

productos necesarios para cumplir con la producción y entrega de al cliente.

Cumplimiento de Órdenes: La clave para una administración de la cadena de suministro

eficaz es conocer los requerimientos del cliente en términos del cumplimiento de órdenes. El

efectivo cumplimiento de órdenes requiere la integración de los departamentos de

manufactura, logística y planes de marketing. La empresa podría desarrollar asociaciones con

los miembros claves de la cadena de suministro para conocer los requerimientos de los

clientes y reducir los costos totales de entrega a los clientes.

En este proceso es importante que la empresa La Colina desarrolle planes de acción y

transmitirlos a los miembros del Supply Chain o dependencias encargadas con el fin de

satisfacer las necesidades de los clientes tal y como ellos lo requieren.

Gestión del flujo de producción: El proceso del flujo de producción se relación con la

fabricación de los productos y el establecimiento de la flexibilidad de producción necesario

para suplir las demandas del mercado. El proceso incluye todo las actividades necesarias para

la gestión del flujo del producto a través de las instalaciones de fabricación y para la

obtención, ejecución y gestión de la flexibilidad.

Para desarrollar este proceso la empresa La Colina debe tener claro que el objetivo del mismo

es determinar la infraestructura que se requiere para la producción de tal manera que ésta

salga con los mejores estándares de calidad y satisfaciendo 100% las necesidades de los

clientes.

Para que el proceso sea exitoso se debe analizar con todos los que intervienen en la

producción y hacerles conocer las necesidades para que ellos programen las actividades en

pro de las mismas, así como también sugerir estrategias para mejorar el proceso.

Gestión de las relaciones con los proveedores: En este proceso se define como la empresa

interactúa con sus proveedores. Una empresa al igual que necesita realizar una gestión

estrecha con sus clientes, necesita también un gestión de las relaciones con sus proveedores,

fortaleciendo las relaciones con un pequeño grupo de sus proveedores y manteniendo

relaciones tradicionales con los otros. Dentro de esta relación, es importante establecer un

gana a gana de ambas partes, ya que es una manera de incentivar y si no se establece esta

motivación en la relación desde el principio, podría disolverse rápidamente con todos las

desventajas que esto podría traer para ambas partes involucradas.

En este proceso la empresa La Colina debe hacer una revisión de la interacción con los

proveedores, elaborando un análisis de indicadores de falencias y fortalezas de esta

interacción y tomar los planes de corrección para mejorarla, todo con el objetivo de obtener el

debido cumplimiento en lo requerido.

Desarrollo de productos y Comercialización: El proceso de desarrollo del producto es

crítico para el éxito continuo de la empresa, ya que el desarrollo de nuevos productos

rápidamente y establecer una amplia participación de ellos en el mercado de una manera

eficiente, es un componente importante del éxito de las actividades de la empresa a corto y

largo plazo.

Este es un proceso muy importante, por no decir que el más importante de todos. La empresa

La Colina debe analizar todos los recursos, procesos de producción, estrategias de ventas y

revisar si todos estos puntos involucrados contribuyen a una buena cadena de suministro de

sus productos. De esta evaluación depende no solo revisar si los productos se están

distribuyendo de manera correcta y si permite introducir nuevos productos en esta cadena con

la certeza que generarán un impacto positivo en los clientes.

Gestión de las Devoluciones: El proceso de gestión de las devoluciones y todas las

actividades de retorno eficaces, es una parte fundamental de la gestión de la cadena de

suministro. Mientras que muchas empresas descuidan el proceso de retorno porque la

administración no lo cree importante y no lo considera, uno de los focos de toda compañía

debe ser la participación en el proceso de desarrollo de un producto para un cliente clave,

desde su producción hasta su recolección. Este proceso es muy importante, en el sentido que

puede ayudar a la empresa en el logro de un desarrollo sostenible como una

ventaja competitiva, puesto que la gestión eficaz de los procesos de retorno permite a la

empresa identificar oportunidades para mejorar la productividad y la creación de proyectos

innovadores.

Este proceso le servirá a la empresa La Colina para identificar las falencias en la calidad de

sus productos y en el desarrollo de la cadena de suministro, permitiendo generar planes de

acción para mejoras en la producción y en la prestación del servicio, siempre enfocados en la

satisfacción de sus clientes.

PUNTO # 3. Mapa conceptual donde se presenten los enfoques estratégico del GSCF y

transaccional del Supply Chain Council SCOR MODEL.

PUNTO # 4. Estructura genérica que más identifica el Supply Chain de la empresa LA

COLINA.
 REFERNCIAS BIBLIOGRAFICAS

Pinzón, B. (2005). Supply Chain Management. Conocimiento Útil I. Recuperado de

http://hdl.handle.net/10596/5581

Pinzón, B. (2005). Supply Chain Management. Recuperado de

http://hdl.handle.net/10596/5646

Pinzón, B. (2005). Los Procesos en Supply Chain Management. Conocimiento Útil II.
Recuperado de http://hdl.handle.net/10596/5653

Pinzón, B. (2005). Los Procesos en Supply Chain Management. Recuperado de

http://hdl.handle.net/10596/5665

Vargas, L. (2016). Supply Chain Management. Recuperado de

https://revistadelogistica.com/actualidad/supply-chain-management/