Sunteți pe pagina 1din 24

Cura de primăvară: Sucurile de fructe şi legume – o extraordinară sursă de

hrană vie
Fructele şi legumele reprezintă o parte importantă a
alimentaţiei de zi cu zi. Ele sunt preţioase atât pentru cei
sănătoşi, cărora le asigură energie şi vitalitate, cât şi pentru
cei bolnavi, pe care îi pot ajuta, pe lângă aportul energetic, în
ameliorarea şi chiar vindecarea bolilor. Folosirea lor ca atare,
însă, nu cuprinde o cantitate suficientă de calorii din cauza
cantităţii mari de energie cheltuite pentru digestie şi
asimilare, proces ce durează 3-4 ore. Sunt recomandate
sucurile, pe de o parte, pentru că partea vitală a fructelor
şi legumelor se află în seva lor pe care o obţinem sub formă
de suc, iar pe de altă parte, pentru că sucul de legume şi fructe
crude este asimilat în 10-15 minute şi folosit aproape în
întregime pentru hrănirea şi regenerarea ţesuturilor, cu un
efort minim din partea aparatului digestiv.

Astfel, sucurile de fructe sunt adevăraţi purificatori ai corpului.


Fructele folosite trebuie să fie coapte şi nu trebuie consumate împreună cu alimente care conţin
amidon (pâine, făinoase, dulciuri). Dacă sunt alese fructe suficient de variate, ele pot da organismului
toate zaharurile de care acesta are nevoie. Sucurile de legume sunt regeneratoare şi îmbunătăţesc
metabolismul. Ele conţin toţi aminoacizii, mineralele, sărurile, enzimele şi vitaminele necesare, cu
condiţia să fie proaspete, crude, fără conservanţi şi să fie extrase în mod corect din legume.

Pietrele la fiere şi rinichi sunt urmarea naturală a consumului de carne, amidon concentrat şi zaharuri,
care fac ca organismul să nu mai elimine depozitele de calciu anorganic. Calciul este un element vital,
dar util numai sub formă solubilă în apă, singura formă recunoscută şi folosită de organism, întâlnit
astfel în sucurile proaspete de fructe şi legume; sub această formă, el trece prin ficat şi este asimilat
complet. Calciul anorganic, insolubil în apă, este eliminat prin rinichi şi prin vezica biliară, putând
produce nisip sau pietre la nivelul acestor organe sau chiar depuneri în zona anusului, generând
hemoroizi.

Sucurile de legume şi fructe nu trebuie considerate alimente concentrate sau medicamente; ele sunt
printre cele mai puţin concentrate şi, totuşi, cele mai hrănitoare dintre alimente. O influenţă deosebită
asupra calităţii sucurilor o are şi modalitatea de obţinere a lor. Astfel, e bine să fie extrase, cât mai
complet, în momentul folosirii. Dacă sunt extrase incomplet, vor conţine apă vitală, organică, însă vor
avea o calitate redusă prin lipsa vitaminelor şi a enzimelor. Nici transformarea legumelor într-un terci
din care nu s-a eliminat celuloza nu este recomandată, fiindcă sucurile sunt indicate tocmai pentru a
permite organismului să asimileze toate elementele vitale, fără a împovăra aparatul digestiv.

În ceea ce priveşte cantitatea de suc necesară, în general, o jumătate de litru pe zi este un minim
pentru a avea efecte perceptibile, dar se poate bea şi mai mult(1-4 litri), după specificul organismului,
însă fără să exagerăm.

Este util ca, în cure de mai lungă durată, să se ţină seama şi de următoarele aspecte:
1. În regenerarea naturală a organismului, acţiunea de curăţire pe care o au sucurile din legume poate
fi însoţită uneori de o perioadă de jenă sau dureri.
2. După o perioadă de tratament, uneori, poate apărea o coloraţie galbenă sau brună a pielii, ceea ce
indică o evacuare de bilă reziduală în cantităţi mai mari decât pot elimina organele cu această funcţie.
După un timp însă, coloraţia va dispare.
3. O mare importanţă o are curăţirea şi menţinerea într-o bună stare de igienă a vaselor folosite şi a
aparaturii în care se face sucul.

Curele cu sucuri de fructe şi legume


Pentru a beneficia de imensele avantaje ale acestei
extraordinare metode de purificare şi întărire a întregului
organism, trebuie mai întâi să ne procurăm o centrifugă cât
mai bună, care să ne scutească de multe eforturi inutile şi
care, în plus, să aibă un foarte bun randament. Un lucru
important de reţinut este că extragerea sucului de fructe şi
legume trebuie totdeauna să se facă la temperatura
ambiantă. De asemenea, este important să nu uităm că, dacă
lăsăm fructele şi legumele să dobândească temperatura
ambiantă în cazul în care au fost ţinute la frigider, în nici un
caz nu le vom lăsa să stea în apă deoarece prin aceasta ele îşi
vor pierde cea mai mare parte din sărurile minerale, care se
vor dizolva atunci în apa respectivă. Este de la sine înţeles că,
înainte de a le pune la centrifugă, vom spăla cu grijă fructele
şi legumele (care trebuie să fie cât mai proaspete şi de bună
calitate).

Sucul rezultat îl vom bea pe loc sau la un interval de timp destul de scurt, pentru că proprietăţile sale
specifice se pierd în cea mai mare parte dacă îl lăsăm să stea în sticlă câteva zile (acesta este şi motivul
pentru care o cură de apă minerală de exemplu, se face întotdeauna la faţa locului, unde de altfel se şi
amenajează staţiuni, şi nu stând acasă şi bând apa care provine de la acelaşi izvor, dar care este
îmbuteliată). De fapt, este bine să reţinem că, după cura propriu-zisă, fiind mai purificaţi şi oarecum
sensibilizaţi din punct de vedere subtil, vom putea constata în mod direct diferenţa enormă care există
între fructele şi legumele din conserve şi cele consumate proaspete.

Ne putem alege singuri cura de sucuri în funcţie de propriile noastre cerinţe. Este foarte bine dacă,
măcar din când în când, ne vom putea transforma weekend-urile în veritabile perioade de „repunere
în formă” în cele 2-3 zile de odihnă, profitând din plin de virtuţile minunate ale fructelor şi legumelor
fiecărui sezon. Iată în continuare un exemplu de cură de sucuri din fructe şi legume care poate fi
desfăşurată pe o durată de 2-3 zile (este foarte important ca în aceste 2-3 zile consecutive de cură să
urmăm o singură cură; altfel spus, este foarte bine să bem sucuri realizate din aceleaşi componente
sau amestecuri de vegetale):
-dimineaţa: unul sau două fructe crude;
-la prânz: vom bea un suc la începutul mesei, apoi vom mânca un fruct crud;
-seara: vom bea un suc la începutul mesei, apoi vom mânca un fruct crud.

Acest procedeu ne va permite să eliminăm în numai 2-3 zile o mare cantitate de toxine din organism.
Datorită lui, ne vom simţi mult mai uşori şi luminoşi!

Putem recurge şi la cure de 10 zile după cum urmează:

Primele 3 zile:
-dimineaţa: vom bea sucul unui fruct şi vom mânca unul sau două fructe crude ( este preferabil să
consumăm o singură varietate de fructe, de exemplu: mere).
-la prânz, cu o jumătate de oră înainte de masă, vom recurge la un amestec de plante, pentru
purificarea şi stimularea ficatului, pe care le vom măcina foarte mărunt, până când se vor transforma
într-o pulbere foarte fină, după care le vom amesteca bine şi, după ce le vom umezi uşor, vom pune
amestecul astfel obţinut sub limbă, unde va rămâne timp de 15 minute. În final, amestecul de plante
ţinut sub limbă va fi înghiţit cu apă. Putem atunci alege plantele în funcţie de posibilităţile de moment,
de exemplu: anghinare (frunze), turiţă mare (flori), măceş (frunze), lemn dulce (rădăcină),
rozmarin (frunze), păpădie (rădăcină), drăgaică (vârfuri înflorite), filimică (flori), etc., sau numai câteva
dintre ele. Vom bea apoi sucul unui fruct şi vom mânca unul sau două fructe crude. Continuăm apoi
cu salate şi legume crude, preparate în amestec sau separat şi condimentate cu condimente naturale
după gust.
-seara: aceleaşi indicaţii ca şi la prânz.
-înainte de culcare: vom consuma un macerat la rece dintr-o combinaţie de plante, având un caracter
laxativ şi depurativ sanguin, cum ar fi: limba mielului (frunze), siminichie (foliole), criptogamă de baltă,
cimbrişor, lemn dulce, coada şoricelului, săpunariţă, roibă (rădăcină), cruşin (scoarţă), etc. (sau numai
o parte dintre ele, pe care le găsim), pe care le vom măcina foarte fin şi apoi vom proceda în modul
descris anterior.

După aceste 3 zile de purificare:


-continuăm să ne alimentăm în aceeaşi manieră, introducând
însă moderat la masa de prânz şi seara cereale, brânzeturi,
iaurt, ouă (numai gălbenuşul).

După 10 zile, întocmai ca o plantă bine udată, corpul nostru


îşi va reface integral forţele, regenerându-şi complet energia
vitală. Vor fi eliminate în egală măsură coşurile (acneea)
dizgraţioase de pe faţă şi corp, ca şi reacţiile violente ale pielii
la primele expuneri la soare. Vom constata totodată că
digestia şi asimilaţia vor fi foarte bine stimulate.

Amestecând mai multe asemenea sucuri de fructe şi legume,


vom putea obţine ceea ce se numeşte un „cocteil dătător de
sănătate”. Un asemenea cocteil combină în mod inteligent
toate efectele împreună cu elementele active, benefice,
caracteristice fiecărui suc în parte. Asemenea cocteiluri conţin
totodată vitamine (A, B1, B2, C, D, E, PP, U, etc.), calciu, potasiu, fosfor, fier, sodiu, mangan, siliciu, iod,
arsenic, brom, clor, cupru, zinc, aluminiu, sulf, salpetru, pectină, papaină, emulsină, clorofile, uleiuri
esenţiale, etc. Aici este demnă de reţinut prezenţa rubidiului, element radioactiv care ne protejează în
mod eficient de cele mai grave infecţii.

Citiţi în continuare proprietăţile şi indicaţiile principale pentru sucurile de legume şi fructe folosite cel
mai des:
Sucurile de legume
Sucurile de fructe

Curele cu sucuri de legume şi fructe pot fi folosite în toate anotimpurile, conform specificului fiecăruia.
Primăvara însă, fapt cunoscut în tradiţia ayurvedică şi nu numai, energiile vieţii se manifestă plenar,
totul se trezeşte la viaţă, iar fiinţa umană poate beneficia foarte uşor de aceste energii, folosindu-le din
plin atât pentru regenerare, cât şi pentru purificare. Realizarea de cure cu sucuri de fructe şi de legume
are efecte atât asupra corpului fizic cât şi asupra învelişurilor mai subtile ale fiinţei, amplificând astfel
foarte mult senzaţiile şi percepţiile, îmbunătăţind capacitatea de înţelegere, cea de discriminare,
inteligenţa, crescând tonusul, dinamismul, vioiciunea şi bucuria de a trăi.
Rețete minunate de dulciuri cu miere și fără foc

Sunt persoane care adoră să gătească „la rece” salate, mâncăruri sau deserturi. Nu este imposibil să
faceți și torturi fără a folosi cuptorul. Astăzi vă prezentăm câteva dulciuri care vă vor uimi prin arome
și prin texturi deosebite. Avantajul este că se prepară mai repede și fără a vă umfla factura la curent.

Caramele cu cocos
Ingrediente: 400 g stafide (brune sau amestecate cu stafide aurii), 100 g nucă de cocos răzuită (o găsiţi
în magazine).
Mod de preparare: totul se dă prin maşina de tocat şi rezultă o pastă care se întinde frumos şi din care
puteţi face pătrăţele sau orice alte forme fanteziste care vă vin în minte. Lăsaţi-le puţin la rece şi vor fi
numai bune de servit oaspeţii sau familia sau pentru purul dumneavoastră răsfăţ dulce!
Bombițe de susan
Ingrediente: 300 g seminţe de susan, 350 g făină integrală, 250 g miere.
Mod de preparare: totul se frământă bine cu câteva picături de ulei de măsline, până se formează o
cocă. Se rup bucăţi mici din ea, se fac biluţe şi se dau prin seminţe de susan.

Bombițe cu stafide
Stafidele (câte doriţi) se dau prin maşina de tocat până devin o pastă, apoi se fac biluţe mici şi se
tăvălesc prin nucă de cocos rasă ori prin nucă simplă tocată.

Bomboane din curmale


Ingrediente: curmale fără sâmburi, pastă de migdale.
Mod de preparare: curmalele se dau prin maşina de tocat până devin o pastă, se frământă cu puţină
pastă de migdale sau cu unt, apoi totul se întinde ca o foaie de prăjitură şi se taie în pătrăţele sau în
alte forme. Simplu şi rapid.

Bomboane cu nuci
Ingrediente: curmale fără sâmburi, prune uscate şi nuci, toate în cantităţi egale.
Mod de preparare: toate ingredientele se dau prin maşina de tocat, iar pasta rezultată se întinde ca o
foaie de prăjitură şi se taie în pătrăţele sau în alte forme variate, după cum sunteți inspirați.

Curmale umplute
Ingrediente: curmale fără sâmburi (sau puteţi scoate sâmburii din curmale dacă nu aveţi fără sâmburi).
Mod de preparare: pentru umplutură, faceţi o pastă din nucă de cocos rasă, nuci tocate, migdale (ţinute
în apă şi apoi tocate până devin pastă) ori stafide tocate şi amestecate cu puţină vanilie. Puneţi
umplutura în curmale şi e gata. Aceeaşi reţetă se poate încerca și cu prune uscate.

Tort cu iaurt și căpșuni


Ingrediente: 4-5 pişcoturi, 400 g iaurt grecesc la temperatura camerei, 100 g frişcă neîndulcită, 100 g
zahăr de cocos, 1 lingură cu zeamă de lămâie, 1 plic cu gelatină, 400-500 g căpşuni proaspete, 1 plic
cu tort gelee (gelatină decorativă transparentă).
Mod de preparare: o tavă rotundă se tapetează cu folie alimentară şi apoi se aşază în ea pişcoturi tăiate
pe lungime în jumătate, însiropate sau nu, astfel încât să acopere cât mai mult din suprafaţa bazei.
Puneţi gelatina la hidratat în două-trei linguri de apă călduţă pentru cinci-zece minute, apoi topiţi la
bain-marie.
Mixați bine iaurtul cu zahărul şi cu zeama de lămâie până când zahărul se topeşte, adăugaţi gelatina
în fir subţire, mixând continuu, apoi încorporaţi cu spatula frişca bine bătută. Daţi la frigider 10-15
minute sau până când spălaţi şi curăţaţi repede căpşunile şi le tăiaţi în jumătate, lăsându-le pe cele mai
frumoase întregi, pentru decor. Puneţi peste pișcoturile din tavă două-trei linguri din compoziţia de
iaurt, apoi aşezaţi concentric jumătăţile de căpşuni, cu vârful în sus, astfel încât rândul exterior să aibă
căpşuni cu jumătatea tăiată înspre exteriorul desertului. Înghesuiţi cât mai multe căpşuni!

Începeţi să puneţi câte o lingură din compoziţia de iaurt deasupra căpşunilor, având grijă să intre iaurt
şi între acestea, pentru a nu se crea goluri. Puneţi tot iaurtul în tavă, nivelaţi şi daţi la rece pentru trei-
patru ore sau, cel mai bine, peste noapte. După răcire, scoateţi desertul din tavă, îndepărtaţi folia
alimentară, ornaţi cât mai frumos cu căpşunile rămase tăiate felii şi stropiţi căpşunile cu tort gelee
(pregătit conform instrucţiunilor de pe plic). Tort geleeul are rolul de a păstra culoarea şi prospeţimea
fructelor, cât şi rolul de a le ţine pe loc atunci când tăiaţi desertul. Se păstrează foarte bine câteva zile
la frigider, cu condiţia să îl acoperiţi, pentru a nu absorbi mirosul de mâncare gătită din frigider.

Plăcintă cu mere
Ingrediente: pentru blat: 2 ceşti cu migdale măcinate (puteți să le combinați cu nucă sau cu seminţe
de floarea-soarelui crude), 1 linguriţă cu sare de mare, 2 ceşti de curmale fără sâmburi.
Pentru umplutură: 5 ceşti cu mere feliate, 1 cană cu stafide, 2 linguri cu scorţişoară. Pentru sirop: 1/2
cană de curmale, 1 portocală, puţină apă.

Mod de preparare: se amestecă ingredientele pentru blat în robot. Separat, se pune portocala în
blender, se adaugă curmalele şi puţină apă, mixând până obţineți un sirop. Se pudrează tava cu puţină
făină de migdale pentru ca blatul să nu se lipească, se întinde blatul cu ajutorul mâinilor. Se amestecă
ingredientele pentru umplutură cu siropul obţinut din portocală şi curmale și se toarnă umplutura
peste blat, se aranjează feliile de măr şi se ornează cu stafide. Se poate consuma imediat sau se lasă
24 de ore, până când merele se înmoaie puţin.

Brownies
Ingrediente: pentru glazura de ciocolată: 2 căni cacao raw, 2 căni cu apă, 3 linguri unt de cacao, 4
linguri miere. Pentru compoziție: 4 căni de făină din seminţe de floarea-soarelui decorticate, 1/2 cană
glazură de ciocolată, 1 cană bucăţi de coji de portocale scufundate în miere.

Mod de preparare: se amestecă toate ingredientele de la glazură cu un tel, după aceea bolul se pune
peste alt bol cu apă caldă. Untul de cacao şi mierea se vor topi foarte repede şi glazura va fi gata într-
o clipă. Pentru compoziție, tăiați cojile de portocale în formă de pătrăţele, turnați apă caldă peste ele
şi lăsați-le să stea în apă o oră, pentru a scăpa de gustul amar. Scurgeți-le şi amestecați-le cu miere
pentru câteva ore. (Acestea se pot păstra într-un borcan în frigider timp de o săptămână.) După aceea,
amestecați ingredientele și apoi răsturnați compoziţia în forme.
Pentru decorare: fulgi de cocos, felii de migdale, stafide aurii, steluţe de anason, glazură de ciocolată,
bobiţe de rodie.

Aceste reţete sunt preparate fără foc, pentru a păstra intacte toate substanţele nutritive din
ingredientele folosite. Savurare delicioasă!
Combate cariile, afecţiunile gingivale şi albeşte dinţii cu această pastă de dinţi naturală, preparată acasă

Pastele de dinţi din comerţ sunt pline de substanţe chimice care ne pun în pericol sănătatea şi, pe deasupra, pot fi
foarte scumpe. Pe de altă parte, există o pastă naturală extrem de eficientă pe care o poţi prepara acasă şi care îţi va
reda un zâmbet strălucitor şi natural.

Ea nu conţine fluor şi are proprietăţi antibacteriene puternice, datorită ingredientelor sale: bicarbonat de sodiu, ulei de
nucă de cocos şi xilitol. Din moment ce acestea sunt uşor accesibile, prepararea acestei paste este simplă şi rapidă.

Vei avea nevoie de de:


- 3 linguri de bicarbonat de sodiu
- 1 lingură de pudră de neem
- 3 linguri de ulei de nucă de cocos extravirgin
- 1 lingură de xilitol (pentru gust)
- 15 picături de ulei esenţial de mentă

Mod de preparare:

Amestecă toate ingredientele într-un recipient adecvat, pentru a prepara o pastă. Deoarece uleiul de nucă de cocos se
poate întări din cauza temperaturii exterioare (atunci când e mai mica de 24˚C), păstrează pasta într-un borcan.

Utilizare:

Foloseşte această pastă ca pe cea obişnuită, de cel puţin trei ori pe zi. Astfel vă veți albi dinţii, veți trata afecțiunile
gingiilor şi veți preveni apariția cariilor.

3 reţete de smoothie-uri sănătoase, super delicioase

Preparatele special pregătite pentru mesele festive conţin


foarte multe calorii sau ingrediente care nu sunt
recomandate pentru sănătatea organismului, aşa că
perioada sărbătorilor poate fi un adevărat pericol pentru
silueta şi trupul tău. Dacă vrei să te bucuri de preparatele de
Paște, de Crăciun sau de Revelion, dar fără să îţi faci griji în
privinţa greutății sau a bolilor, prepară aceste trei reţete de
smoothie-uri sănătoase, scrie mindbodygreen.com.

Pentru aceste reţete de smoothie-uri sănătoase nu ai nevoie de multe ingrediente, le poţi prepara în
câteva minute, însă te vor ajuta să te încarci cu energie. Poţi să foloseşti smochine, migdale, fulgi de
nucă de cocos, scorţişoară, ghimbir sau alte ingrediente care au numeroase beneficii asupra sănătăţii.

Îţi propunem să testezi aceste trei reţete de smoothie-uri sănătoase, dar oricând poţi adăuga
ingrediente noi!

1. Smoothie de smochine
Smochinele au foarte multe beneficii asupra sănătăţii. Un smoothie cu smochine este uşor de preparat
şi nu conţine multe calorii.

Ingrediente:

Pentru sos:
- 5 smochine
- 200 ml apă caldă

Pentru smoothie:
- 3 smochine
- 2 linguri fulgi de ovăz
- 1 lingură unt de arahide
- 200 ml lapte de migdale
- 1 linguriţă cacao
- scorţişoară
- sare de Himalaya

Preparare:

Pentru sos, pune smochinele şi apa caldă în blender şi pasează până când obţii o compoziţie cremoasă
şi subţire. Este recomandat să torni sosul în paharul în care urmează să torni şi smoothie-ul.

Pentru smoothie, pune toate ingredientele în blender şi pasează până când obţii o compoziţie
omogenă. Toarnă smoothie-ul în pahar şi savurează-l. Poţi să decorezi smoothie-ul cu câteva batoane
de scorţişoară sau câţiva fulgi de nucă de cocos.

2. Smoothie cu lapte de cocos

Îţi doreşti un smoothie care să aibă o aromă festivă? Iată o


reţetă simplă şi gustoasă, dar sănătoasă!

Ingrediente:

- 200 ml lapte de cocos


- 1 plic pudră de vanilie
- 100 ml apă de cocos
- zeamă de la o jumătate de lime
- 2 linguriţe sirop de arţar
- cuburi de gheaţă

Preparare:
Pune toate ingredientele în blender şi pasează până când obţii o compoziţie cremoasă şi omogenă.
Toarnă smoothie-ul în pahar şi decorează-l cu puţină scorţişoară sau ce fructe îţi plac. Dacă vrei, poţi
să adaugi ca sos puţină frişcă vegetală şi sirop de agave.

3. Smoothie cu ciocolată neagră, ghimbir şi scorţişoară

Ai nevoie de mai multă energie? Iată un smoothie care te va


ajuta să fii în cea mai bună formă pe toată durata zilei.

Ingrediente:

- 200 ml lapte de migdale


- 1 banană congelată
- 1 lingură unt de arahide
- 1 lingură sirop de arţar
- 3 – 4 pătrățele ciocolată neagră
- 1 linguriţă pudră de ghimbir
- 1 linguriţă pudră de cacao
- scorţişoară

Rețete vegetariene savuroase, sănătoase și ușor de preparat

Salată de broccoli

Ingrediente:
1 buchet de broccoli; 100 de grame de măsline naturale; 400
de grame de ciuperci proaspete; puțin ulei de măsline
extravirgin; sare de mare; coriandru măcinat; 1 ceapă roşie
de mărime potrivită

Broccoli se spală bine cu apă rece. Ciupercile se taie felii. Se


pune apă la fiert, cu sare. Se lasă să dea în clocot, apoi se
adaugă broccoli, se lasă să fiarbă doar 3-4 minute, apoi se
scoate şi se trece imediat prin jetul de apă rece sau se ţine
gheaţă peste broccoli. Ciupercile se fierb tot parţial. Procedaţi astfel dacă nu aveţi un dispozitiv de
fierbere la aburi.

După ce aţi fiert parţial legumele (ca să le păstraţi nutrienţii), scurgeţi-le de apă şi daţi-le deoparte. De
la broccoli folosim inclusiv tulpinile, care se taie mărunt. Se adaugă ceapa tocată, măslinele, sarea,
coriandru şi ulei. Se amestecă, apoi se poate servi împreună cu crutoane, cu fulgi de cereale integrale,
cu seminţe sau cu un sos din smântână.
Supă cremă de linte şi morcovi

Ingrediente:
puţin ulei presat la rece sau ghee; 1 ceapă potrivită; 2
morcovi; 1 rădăcină pătrunjel; 100 grame linte roşie; 2 linguri
orez; 1 lingură curry; 1 linguriţă ghimbir; 1 linguriţă chilli; 100
grame smântână; pătrunjel verde; sare de mare după gust;
aprox. 2 litri apă

Se fierb legumele tocate cuburi măricele în puţină apă,


împreună cu ghimbirul, curry şi sarea. Apoi se adaugă lintea
şi orezul, împreună cu restul de apă şi se lasă să fiarbă. Se
pasează supa, iar la final se adaugă smântâna şi pătrunjelul verde.

Tocană berberă de legume

Ingrediente:
200 grame cus-cus; 5-6 morcovi; 2 dovlecei; 1 vânătă; 1
bucată praz; 1 ceapă roşie; 6-8 ardei copţi; 2-3 roşii; 1 ardei
iute uscat; 1 linguriţă harrisa; 4-5 linguri ulei de măsline; 1
legătură pătrunjel; chimion, coriandru; 1-2 căţei de usturoi

Într-o tigaie tip stir-fry încingem uleiul de măsline şi călim


ceapa tocată mărunt împreună cu usturoiul până se
rumenesc puţin. Adăugăm prazul şi morcovii, tăiate bucăţi
mai mari, completăm cu un pahar de apă sau supă de
legume şi lăsăm 15-20 de minute la fiert.

Între timp tăiem cubuleţe măricele dovleceii şi vinetele, pe care le adăugăm la fiert. Completăm cu apă
oricând e nevoie, tocana aceasta trebuie să aibă destul de mult sos.

Tocăm roşiile şi ardeii copţi, le punem şi pe ele şi lăsam totul la fiert încă circa 20 de minute. La final
adăugăm ardeiul iute tocat mărunt, dizolvăm şi harrisa în sos, condimentăm cu sare, piper, chimion şi
coriandru.

Pregătim cus-cus-ul conform instrucţiunilor: îl fierbem sau îl lăsăm doar în apă fierbinte şi îl scurgem.
Punem cus-cus-ul într-un bol, iar tocana de legume o aşezăm în alt bol şi presărăm din abundenţă
pătrunjel proaspăt tocat.

Supă de ciuperci pleurotus


Ingrediente:
4 litri de apă; puţin ulei presat la rece; 1 ceapă; 2 ardei; 2
morcovi măricei; 1 rădăcină pătrunjel; o mână de boabe de
mazăre; 250 grame ciuperci pleurotus; 1/2 cană pastă de
tomate; 1 cană de smântână; 2 gălbenuşuri; pătrunjel verde;
sare şi condimente după gust

Se fierbe apa, apoi adăugaţi legumele şi ciupercile tocate


cubuleţe, împreună cu sarea. Lăsaţi pe foc până fierb, apoi
adăugaţi pasta naturală de tomate. La final se drege cu
amestecul din gălbenușuri și smântână, apoi se adaugă verdeaţa, uleiul şi se potriveşte la gust cu
condimente. Opțional, se pot adăuga fulgi de ovăz râșniți, pentru a da supei o consistență cremoasă.

Dovlecei umpluţi, la cuptor

Ingrediente:
2 dovlecei; 1 ou; 1/2 ardei roşu; 1 ceapă verde; 1 usturoi
verde; brânză de capră; 2-3 roşii cherry; măghiran; sare şi
condimente după gust; 1-2 linguri ulei de măsline pentru
tavă

Spălăm şi decojim dovleceii apoi scobim miezul cu ajutorul


unei linguriţe. Miezul îl tocăm mărunt şi îl amestecăm cu oul
bătut. Adăugăm ceapa, usturoiul şi ardeiul tocat mărunt şi
amestecăm. Condimentăm cu sare, condimente şi măghiran
şi adăugăm brânza cubuleţe.

Umplem cele 4 jumătăţi cu umplutura de mai sus şi le aşezăm în tava unsă cu ulei. Roşiile spălate şi
feliate le aşezăm deasupra şi dăm la cuptorul încins în prealabil la 180 grade, timp de 25-30 minute.

Drob de hrișcă și nuci

Ingrediente:
2 căni hrișcă muiată (2 ore); 2 căni de năut – spălat bine și
înmuiat (12 ore); 1 cană de nuci măcinate; 1 ardei roșu, tăiat
cubulețe mici; 1 ceapă mare, tocată mărunt; 5-6 căței de
usturoi, zdrobiți; 1 legătură de pătrunjel, tocată mărunt; 1
linguriță de oregano uscat; 1 cană lapte de soia (sau supă de
legume, sau apă); 1 linguriță sare neiodată; opțional: 3 – 4
linguri de făină de ovăz (fulgi de ovăz râșniți).

Dați năutul prin blender, împreună cu lapte de soia, până


ajunge la o consistență cremoasă. Într-un bol încăpător, amestecați bine pasta de năut cu restul
ingredientelor din rețetă.
Pregătiți vasul pentru cuptor. Poate fi o formă de chec în care punem hârtie de copt.
Puneți compoziția (care este un pic moale, dar așa trebuie să fie, se va închega la cuptor) în forma de
copt. Dați la cuptor la foc mic.

În 60 – 90 de minute drobul ar trebui să fie copt. Testați cu ajutorul unei scobitori. Dacă aceasta iese
curată, preparatul este gata. Scoateți drobul din formă și puneți-l pe un grătar. Acest lucru este necesar
pentru a ajuta la răcirea lui. Dacă-l veți lăsa în formă, se va crea multă umiditate la baza drobului.

Îl puteți tăia când s-a răcit complet. Când serviți, ungeți drobul cu ulei de măsline. Serviți alături de
crudități și de un sos sau o maioneză vegetală.

Spumă de brânză cu fructe

Ingrediente:
250 grame brânză de vaci; 1-2 linguri smântână degresată; 3
linguri miere; zeama de la o portocală; 2-3 linguri nucă de
cocos/ nucă măcinată/ alune pisate/ fulgi de migdale/ fistic;
bucăţi de fructe după gust

Brânza proaspătă de vaci se amestecă cu smântână subţire


şi slabă şi cu mierea, plus zeama de la portocală.
Ingredientele se bat cu mixerul, timp de 10 minute.
Se adaugă 2-3 linguri de nucă de cocos sau nucă măcinată,
fulgi de migdale, alune pisate, fistic (în orice combinaţie,
după gust).

Se lasă la rece. Se serveşte în cupe, cu fructe proaspete (de preferat căpşuni, zmeură, sau caise).

Spumă de mango

Ingrediente:
2 fructe de mango; 2-3 piersici; 500 ml iaurt gras sau
smântână; miere după gust

Fructele de mango bine coapte se curăţă şi se taie bucăţele.


Se pun în blender şi se adaugă iaurtul proaspăt şi mierea.
Ingredientele se amestecă bine, până rezultă o spumă. Se
adaugă apoi piersicile decojite şi tăiate în cubuleţe mici.
Opţional, puteţi adăuga scorţişoară, apă de trandafiri, fulgi
de migdale etc. Lăsaţi apoi într-un vas, la rece, apoi serviţi.
Poate fi un excelent înlocuitor, natural şi sănătos, pentru îngheţată.

Negrese delicioase
Ingrediente:
400 grame fasole neagră; 3 ouă; 150 grame cacao; 4 linguriţe
ştevia (sau mai mult dacă vă place mai dulce); 1/2 lingură
inka; 3 linguri lapte de cocos; 1/2 linguriţă praf de copt; 1/2
linguriţă bicarbonat; 1/2 linguriţă vanilie, 1 linguriţă rom; 1
lingură zeamă de lămâie; o cană de vişine sau zmeură; 1/2
lingură ulei de cocos pentru tavă; ciocolată neagră îndulcită
cu ştevia pentru glazură (opţional).

Fasolea se pune la înmuiat pe durata nopţii, sau măcar 4-5


ore. Apoi se spală şi se pune la fiert. După ce a fiert fasolea şi s-a răcit parţial, se adaugă toate celelalte
ingrediente şi se dau prin blender până rezultă o cremă de consistenţa unei smântâni groase.
Se pune în tava unsă cu ulei în prealabil şi se adaugă fructele. Se dă la cuptorul preîncălzit la 180 grade
şi se încearcă cu scobitoarea peste aprox. 35 de minute.

După ce se răceşte, puteţi topi ciocolata neagră şi adăuga acest sos deasupra.

Tort rapid

Ingrediente:
5 căni de zmeură; 3/4 cană de zahăr pudră (obținut din
cocos); sucul de la o portocală mare; 2 cutii de mascarpone;
1 1/4 cană smântână dulce; jumătate de linguriţă de vanilie;
un vârf de sare; 500 grame biscuiţi integrali (nesărați); 2 căni
de afine

Amestecaţi zmeura cu sucul de portocală şi cu mierea, apoi


lăsaţi deoparte (pentru ca zmeura să lase suc). Între timp, în
alt bol se amestecă mascarpone cu mierea. Iar într-un alb bol
preparaţi frişcă din smântână, pe care o adăugaţi apoi, împreună cu vanilia, peste crema de
mascarpone şi amestecaţi cu grijă până la omogenizare.

Aşezaţi pe un platou jumătate din cantitatea de biscuiţi, rupţi în bucăţi măricele. Deasupra se adaugă
jumătate din cantitatea de zmeură şi suc (care va însiropa biscuiţii). Apoi adăugăm restul de
ingrediente, în aceeaşi ordine. De jur împrejurul tortului punem hârtie de copt pentru a fixa compoziţia.
În final adăugăm deasupra afinele. Lăsăm la frigider cel puţin 3 ore înainte de a servi.

Prăjitură de ciocolată din două ingrediente


Ingrediente:
3 ouă ecologice, 3 tablete de ciocolată neagră îndulcită cu
ştevia
Încălziţi cuptorul la 170 grade.

Rupeţi ciocolata în bucăţele şi topiţi-o la foc mic sau în baine


marie. După ce ciocolata s-a topit, lăsaţi la răcit până ajunge
la temperatura camerei. Spargeţi ouăle şi separaţi
gălbenuşurile de albuşuri. Adăugaţi gălbenuşurile peste
ciocolată şi amestecaţi cu un tel.

Într-un castron, bateţi albuşurile cu ajutorul mixerului. Adăugaţi, treptat, spuma de albuşuri în bolul cu
ciocolată şi amestecaţi bine.

Tapetaţi un vas de yena cu hârtie de copt, transferaţi compoziţia pentru prăjitură şi daţi la cuptorul
încins. Lăsaţi timp de 30-40 de minute. Când prăjitura s-a copt, scoateţi-o din cuptor şi lăsaţi-o să se
răcească.

O puteţi servi cu sirop de fructe, cu fructe de pădure, cu îngheţată făcută în casă sau cu frişcă naturală.

Ingrediente
 4 cartofi
 1 vânătă
 1 zucchini
 1 dovlecel
 2 ardei graşi roşu şi galben
 4 cepe galbenă şi roşie
 4 roșii
 câteva linguri ulei de măsline
 zeamă de lămâie de la 1 lămâie
 câţiva căței usturoi
 cimbrişor
 oregano
 sare
 piper

Găsiți rețeta și în categoria:


 Mâncăruri de post

Mod de preparare
citeşte reţeta

salvează reţeta
Cartofii se curăţă de coajă, se taie pe jumătate, apoi în 6 sau în 8, în funcţie de cât de mari sunt. Se pun în tava
cu hârtie de copt, unsă cu ulei de măsline.

Cepele se taie în 6 şi se pun peste cartofi.


Usturoiul se pisează cu sare

şi se freacă bine cu ulei de măsline până se obţine o pastă.

Se adaugă oregano uscat


şi cimbrişor proaspăt şi se amestecă bine.

Din amestecul condimentat se ia 2 linguri şi se pune peste cartofi şi ceapă. Se amestecă, astfel încât legumele
să fie trecute prin uleiul aromatizat.
Tava se bagă în cuptorul preîncălzit la 200 grade timp de 15 minute.

Ardeii se taie felii groase de 2 cm şi se adaugă în tava scoasă din cuptor.

Dovleceiul zucchini se taie rondele,


iar celălalt se taie cuburi.

Vânăta se taie în 4, apoi se taie felii.

Toate se pun în tavă, se condimentează cu sare şi piper şi restul de ulei aromatizat,


se amestecă

şi se bagă din nou la cuptor pentru 15 minute.


Se scoate tava şi se adaugă roşiile tăiate sferturi.

Pentru ultima dată se dă totul la cuptor pentru încă 15 minute. Dacă după acest timp, legumele nu sunt făcute şi
puţin rumenite, se poate prelungi timpul de şedere în cuptor pentru încă 10-15 minute.
Se scot din cuptor şi se stropesc cu zeama de lămâie.

Se servesc ca fel principal sau ca garnitură pentru fripturi.