Laboratorio de Fisicoquímica PrácticaN°4.

Viscosidad y Densidad de líquidos

LUN-11Hrs Grupo E

UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE

SAN MARCOS
(Universidad del Perú, Decana de América)

Facultad de Química e Ingeniería

Química

TEMA : VISCOSIDAD Y DENSIDAD DE LIQUIDOS

PROFESOR : FRANCISCO TORRES DIAZ

ALUMNOS : PEREZ VILLEGAS CRISTHYAN

SUCAPUCA ESPÍRITU CAROL EDITH
ESCALANTE PACOTAYPE ELIZABETH

FECHA DE REALIZACIÓN: 17-10-18

FECHA DE ENTREGA: 24-09-18

CIUDAD UNIVERSITARIA, SETIEMBRE DE 2018

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Laboratorio de Fisicoquímica PrácticaN°4. Viscosidad y Densidad de líquidos

Contenido
1. RESUMEN.............................................................................................................................3
2. INTRODUCCIÓN....................................................................................................................4
.................................................................................................................................................4
3. PRINCIPIOS TEÓRICOS..........................................................................................................5
3.1 VISCOSIDAD....................................................................................................................5
3.2. MEDICION DE LA VISCOSIDAD.............................................................................6
- Existen muchos métodos para determinar la viscosidad de los líquidos entre ellos se
encuentra el del viscosímetro stormer......................................................................................6
3.3 DENSIDAD.......................................................................................................................6
3.4 METODO DEL PICNÓMETRO........................................................................................7
4. TABLA DE DATOS Y RESULTADOS....................................................................................8
4.1. TABLA DE DATOS EXPERIMENTALES.......................................................................8
4.2. TABLA DE DATOS TEÓRICOS...............................................................................................9
4.3. TABLA DE CÁLCULOS EXPERIMENTALES...........................................................................10
4.4. TABLA DE RESULTADOS EXPERIMENTALES.......................................................................10
4.4. TABLA DE PORCENTAJE DE ERROR........................................................................11
5. CÁLCULOS...........................................................................................................................11
6. ANÁLISIS Y DISCUSIÓN DE RESULTADOS....................................................................15
7. CONCLUSIONES.................................................................................................................15
8. RECOMENDACIONES........................................................................................................15
9. CUESTIONARIO..............................................................................................................16
10. BIBLIOGRAFÍA..................................................................................................................18

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1. RESUMEN
La experiencia tiene como objetivo la determinación experimental de la viscosidad y la
densidad de líquidos utilizando el método de Stormer y del picnómetro respectivamente,
teniendo como base los principios teóricos de la viscosidad es una propiedad física
característica de todos los fluidos que emerge de las colisiones entre las partículas del
fluido que se mueven a diferentes velocidades, provocando una resistencia a su
movimiento. , Existen muchos métodos para determinar la viscosidad de los líquidos
entres ellos se encuentra el del viscosímetro Stormer utilizamos este en la experiencia
teniendo como porcentaje de error un 0.530%.

La Densidad absoluta se define como la masa por unidad de volumen de una sustancia
depende de la temperatura y presión, para líquidos y sólidos la temperatura se indica
como un exponente ρt y la densidad Relativa o Gravedad Especifica se denomina así a la
relación entre las masas de volúmenes iguales de una sustancia y la sustancias, una de las
cuales se toma como patrón. Para los sólidos y líquidos se toma como patrón el agua a
4ºC. En esta experiencia nuestro porcentaje de error fue de 0.302% siendo favorable para
nuestra experiencia concluyendo así que se realizó satisfactoriamente, debemos tener en
cuenta la seriedad de la experiencia al momento de realizar la medición con el
cronómetro.

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2. INTRODUCCIÓN

La viscosidad y la densidad son importantes características físicas de la materia. Todos

los objetos tienen una densidad que puede aumentar o disminuir como resultado de las
acciones que recaen sobre el objeto. Los efectos de la densidad son importantes para el
funcionamiento del universo y de nuestra vida cotidiana. Es fácil de encontrar la densidad
de un objeto y comprobar su efecto así tenemos el efecto de flotabilidad apreciados en el
agua y sus cambios de estados; además ambos están relacionados puesto que la densidad
es un factor determinante para la viscosidad de un fluido. La viscosidad es de gran
importancia en múltiples procesos industriales, además de ser una variable de gran
influencia en las mediciones de flujo de fluidos, el valor de viscosidad se usa como punto
de referencia en la formulación de nuevos productos tal importancia se evidencia por
ejemplo al diseñar conductos para fluidos, acueductos, oleoductos, en las fábricas para el
bombeo y traslado de los materiales que se procesan. Para la lubricación de motores de
combustión, con el uso del aceite adecuado se logra una buena lubricación evitando el
desgaste de las piezas del motor y logrando su buen funcionamiento así como también en
la producción de pinturas y otros productos.

3. PRINCIPIOS TEÓRICOS

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3.1 VISCOSIDAD
La viscosidad es una propiedad física característica de todos los fluidos
que emerge de las colisiones entre las partículas del fluido que se mueven a
diferentes velocidades, provocando una resistencia a su movimiento. Cuando
un fluido se mueve forzado por un tubo, las partículas que componen el fluido
se mueven más rápido cerca del eje longitudinal del tubo, y más lentas cerca de
las paredes. Por lo tanto, es necesario que exista una tensión cortante (como
una diferencia de presión) para sobrepasar la resistencia de fricción entre las
capas del líquido, y que el fluido se siga moviendo por el tubo. Para un mismo
perfil radial de velocidades, la tensión requerida es proporcional a la viscosidad
del fluido.
I. Viscosidad dinámica o absoluta ( n )

Fuerza por unidad de área necesaria para mantener un gradiente de velocidad

entre dos planos separados por una distancia unitaria Se expresa en poises: g/
(cm.s) y se define como:

τ
n=
(du/dy )
τ : Esfuerzo Cortante
μ: Viscosidad absoluta.
( du/dy ) : Gradiente de Velocidad.

II. Viscosidad cinemática ( D )

Es la relación de la viscosidad absoluta dividida entre la densidad del líquido.
Se expresa en Stokes: cm2/s
n
D=
ρ

III.Fluidez (φ)
Se define como la inversa de la viscosidad absoluta. Se expresa en rhes: cm.s.g-
1

1
φ=
n

IV. Viscosidad relativa ( n rel )

Se define como la relación entre la viscosidad de una sustancia y un líquido de
referencia.
n sust
n rel=
n ref
- La dependencia entre la n de una sustancia pura y la T(K), obedece a una
ecuación de la forma siguiente:
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A
logn= +B
T

3.2. MEDICION DE LA VISCOSIDAD

- Existen muchos métodos para determinar la viscosidad de los líquidos entre
ellos se encuentra el del viscosímetro stormer
- El viscosímetro de Stormer es un aparato que mide el tiempo o número de
revoluciones de una hélice o rotor introducido en la muestra y cuyo giro se
impulsa mediante pesas variables. Para convertir la viscosidad de la muestra
desde segundos por 100 revoluciones a viscosidad absoluta y reporta el valor
en centipoises, al trazar una gráfica de n /m vs t, se determina las constants
K y a del aparato, se usa la siguiente expresión:

n=K . m(t−a)
Donde:

n: viscosidad absoluta expresada en centipoises

K: factor constante del instrumento
m: masa impulsora en gramos
t: tiempo en segundos para 100 revoluciones
a: factor de tiempo para la corrección mecánica del aparato

3.3 DENSIDAD

a) Densidad absoluta
Se define como la masa por unidad de volumen de una sustancia. Depende de
la temperatura y presión, para líquidos y sólidos la temperatura se indica como
un exponente ρt.

b) Densidad Relativa o Gravedad Especifica

Se denomina así a la relación entre las masas de volúmenes iguales de una

sustancia y la sustancias, una de las cuales se toma como patrón. También se
llama así a la relación entre las masas de volúmenes iguales de una sustancia y
la sustancia patrón. Para los sólidos y líquidos se toma como patrón el agua a
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4º C.

3.4 METODO DEL PICNÓMETRO

El método más exacto para determinar la densidad de los líquidos y sólidos es

el del picnómetro.
Un picnómetro es un pequeño frasco de vidrio de volumen exacto y conocido
(Vp). Se pesa vacío (Wp), luego se llena completamente (incluido el capilar)
con el líquido cuya densidad se desea determinar y finalmente se pesa (wpl).
Con estos datos se puede calcular la densidad del líquido. Esta es una forma.

w 4−w 3
¿TT 11 =
w 2−w 1
ρ
ρ
(¿¿ 4) agua
(¿¿ T 1) agua
¿
ρT 1 ≅ ¿T4 1=¿TT 11∗¿

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4. TABLA DE DATOS Y RESULTADOS

4.1. TABLA DE DATOS EXPERIMENTALES

TABLA N°1.Condiciones experimentales de laboratorio.

P(mmHg) T(°C) %HR

756 20 95

TABLA N°2.Datos experimentales de viscosidad en muestra patrón.

MUESTRA PATRON
Glicerina 86-88%
Masa (Kg) t 1 (s) t 2 (s) t p (s)
0.050 42.27 42.21 42.24
0.075 32.88 32.56 34.22
0.100 26.92 27.31 27.12
0.150 21.32 21.50 21.41
0.175 19.75 19.47 19.61
0.200 18.19 18.24 18.22

TABLA N°3.Datos experimentales de la muestra problema de

glicerina.

Muestra problema
Masa(g) t(s)
50 28.39
100 19.24

TABLA N°4.Datos experimentales de densidad a 25°C.

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DENSIDAD
W 1 (picnómetro) 16.9806 g
W 2 (picnómetro + agua) 27.4018 g
W 3 (picnómetro seco) 16.9698 g
W4 (picnómetro+ muestra 29.7246 g
patrón)
Volumen del picnómetro 10 ml

4.2. TABLA DE DATOS TEÓRICOS

TABLA N°5.Datos teóricos de densidad y viscosidad.

Glicerina
T (ºC) 25
Densidad (ρ) 1.22400 g/ml
Viscosidad (n) 1.5 N s/m2
Temp. a 20°C n=1.2600 N s/m2

TABLA N°6.Datos teóricos del agua.

AGUA
T( ºC) ρ (g/ml)
4º 0.999972
25º 0.997045
 La densidad de John Perry ;”Manual del Ingeniero Químico”;tomo1;pag 279

 La viscosidad de Serway. Physics for Scientists and Engineers en apendice

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4.3. TABLA DE CÁLCULOS EXPERIMENTALES

TABLA N°7.Viscosidad y masas con muestra patrón.

Viscosidad con n = 1.5

M n/m t (s)

0.050 Kg 30 42.24

0.100 Kg 15 27.12

0.200 Kg 7.5 18.22

mprom =0.117 Kg - tprom=29.19

4.4. TABLA DE RESULTADOS EXPERIMENTALES

TABLA N°8.Resultados a partir de la gráfica 1.

VISCOSIDAD
K 0.9426
B -10.018
a 10.63
Ecuación de viscosidad n
=¿ 0.9426t – 10.018
m
Viscosidad para muestra 0.8244 N s/m2
problema
Viscosidad promedio 1.492 N s/m2
De muestra patrón

TABLA N°9.Resultados de densidades

DENSIDAD
25
¿25 1.2239 g/ml
25 ° C
ρ glicerina 1.2203 g/ml

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4.4. TABLA DE PORCENTAJE DE ERROR

TABLA N°10.Porcentajes de errores

Error viscosidad 0.533%

Error densidad 0.302%

5. CÁLCULOS

i. Calculo de la viscosidad de la solución problema

η=k.m(t-
a)
Donde m es la masa que va en el porta muestras

a es constante de corrección del tiempo

Luego
η25° C
teórica
=kt−ka
m

TABLA N°11 . n/m vs

η t(s)
(
m
−1 −1
m .s )
30 42.24
20 34.22
15 27.12
10 21.41
8.6 19.61
7.5 18.22
Tomamos tres puntos:

Gráfica1. n/m vs. t(s)

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35

30
f(x) = 0.94x - 10.02
R² = 1
25

20
n/m

15

10

0
15 20 25 30 35 40 45
t(s )

De la gráfica se observa:

La pendiente es → k=0.9426

Luego

-k.a = -10.018 → a= 10.63

Entonces, se tiene:

η
=0.9426 t−10.018=Kt−Ka … …(1)
m

Para calcular la viscosidad promedio de la muestra patrón (glicerina 86-88%)

reemplazamos con los tres puntos escogidos, las masas y el tiempo con respecto a
cada masa.
η
=0.9426(42.24)−10.018
0.050
η 1 = 1.4899

η
=0.9426(27.12)−10.018
0.100
η 2 = 1.5545

η
=0.9426(18.22)−10.018
0.200
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η 3 = 1.4312
Entonces:

η patron =( η 1 + η 2 + η 3)/3 = 1.492 N.s/m2

Para calcular la viscosidad de la muestra problema se opera de igual manera.

Reemplazamos en la ecuación (1) para la muestra problema:
η
=0.9426(28.39)−10.018
0.050
η 1 = 0.8371

η
=0.9426 (19.24)−10.018
0.100
η 2 = 0.8118

Entonces:
η muestra problema. =( η 1 + η 2 )/2 = 0.8244 N.s/m2

ii. Calculo de la densidad de la Glicerina

Para el cálculo de la densidad de la glicerina se efectuara como sigue:

w 4−w 3
¿25 °
25 °=
w 2−w 1
Reemplazamos en los datos:

25 ° 29.7246 g−16.9698 g
¿25 °=
27.4018 g−16.9806 g

¿25 °
25 °=1.2239

Ahora hallamos la densidad la densidad de acuerdo a:

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ρ
ρ
(¿¿ 4 ° )agua
(¿¿ 25 °) agua
¿
ρ25 ° ≅ ¿25 ° 25°
4 ° =¿ 25°∗¿

1.2239∗0.997045 g /mL
ρ25 °=
0.999972 g/mL
25 °
ρ =1.2203 g/ml
Con los datos obtenidos, podemos usar la fórmula de interpolación:

ρglicerina 20° 1.2600

ρglicerina25 ° = 1.2203= β=6.5066 x 10
−3
1−β ( 20−25 ) 1−β ( 20−25 )

Calculamos el porcentaje de error de las densidades obtenidas:

25 ° 25 °
ρglicerina teo.−ρglicerina exp .
%Error= 25 °
x 100
ρglicerina teo.
(1.2240−1.2203) g/mL
%Error= x 100
1.2240 g /mL

%Error densidad =0.302

Para hallar el porcentaje de error de la viscosidad se aplica la misma fórmula.

6. ANÁLISIS Y DISCUSIÓN DE RESULTADOS

 El método del picnómetro, es un método sencillo, práctico y muy preciso para

determinar la densidad de un líquido a diferentes temperaturas.

 También notamos que cuando la temperatura aumenta la viscosidad disminuye.

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 La misma concentración de la solución, nos generó resultados diferentes de viscosidad.

Esto hizo que la viscosidad varíe en ciertas proporciones con respecto a la muestra pura
(100%).

 El porcentaje de error tiene mucho que ver con los tiempos hallados con el viscosímetro
de Stormer (teórico) y la determinación de la densidad de la sustancia pura a una
temperatura de 20°C, ya que estos valores luego son utilizados para determinar las
viscosidades de las sustancias.

7. CONCLUSIONES

 La viscosidad y la densidad disminuyen con el incremento de la temperatura debido a

que al aumentar la temperatura, las moléculas de estos líquidos adquieren mayor
movimiento y se desplazan con mayor facilidad, originando menor adherencia entre
ellas, por ello se tornan más fluidos.

 El procedimiento consiste en determinar la viscosidad con relación a la viscosidad del

agua, y no la viscosidad absoluta. A esta viscosidad se le conoce con el nombre de
viscosidad relativa.

 La viscosidad de un líquido determina la rapidez con que fluye.

8. RECOMENDACIONES

 Debemos tener en cuenta la seriedad de la experiencia al momento de realizar la

medición con el cronometro.

 Tener la temperatura cercana a la pedida (25°C) para la muestra patrón (glicerina).

 Lavar bien los instrumentos.

 Pesar adecuadamente el picnómetro y usar de manera correcta la estufa, usando guantes.

9. CUESTIONARIO

9.1. ¿En qué procesos industriales es importante la medición de viscosidad de líquidos?

La viscosidad es una característica física importante para la mayoría de los líquidos

manufacturados y usados en la industria. Permite:

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 Caracterizar directamente la calidad del producto final de aceites de lubrificación,

carburantes, tintas, pinturas.
 En los caldos de fermentación, ya sea que produzcan polímeros o que desarrollen
altas concentraciones de biomasa miceliar, tienen una característica peculiar: su
viscosidad depende de cómo se agita o se pone en movimiento el fluido.
Usualmente, mientras más se agite un caldo de fermentación conteniendo
polímeroso biomasa miceliar, menor será su viscosidad.
 Caracterizar indirectamente una propiedad de uso del producto final o durante su
fabricación (proporción de materia seca, grado Brix, textura de un queso, tamaño de
cadenas de polímeros.)

9.2. explique el uso de monogramas para estimar la viscosidad de una sustancia.

Un nomograma, ábaco o nomografo es un instrumento gráfico de cálculo, un diagrama

bidimensional que permite el cómputo gráfico y aproximado de una función de
cualquier número de variables. En su concepción más general, el nomograma
representa simultáneamente el conjunto de las ecuaciones que definen determinado
problema y el rango total de sus soluciones.

Se trata de un instrumento de cálculo analógico, como lo es la regla de cálculo, por

utilizar segmentos continuos de líneas para representar los valores numéricos discretos
que pueden asumir las variables.

9.3. Indique otros métodos experimentales para la determinación de la viscosidad de

líquidos, dando una breve explicación.

METODO DE LA ESFERA DESCENDENTE

Este método es recomendable para líquidos de viscosidad elevada. Una pequeña esfera
de metal se introduce debajo de la superficie de un líquido contenido en un cilindro alto,
y se toma el tiempo que tarda en caer entre dos señales. Se repite la observación con la
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misma esfera en otro líquido. Como la distancia atravesada es la misma en cada caso, la
velocidad de caída es inversamente proporcional al tiempo, y, se sigue el mismo
fundamento de la ley de Stokes. Ya que se repite el proceso con un liquido de densidad
y viscosidad conocidas.

VISCOSÍMETRO COUETTE O HATSHEK

Consiste en un cilindro suspendido por un filamento elástico, al cual va unido un espejo
para determinar el ángulo de torsión en un modelo, o un dinamómetro provisto de una
escala en otros modelos. Este cilindro está colocado coaxialmente en un recipiente
cilíndrico, donde se encuentra el líquido cuya viscosidad ha de determinarse.
El cilindro exterior gira a velocidad constante y su movimiento es transferido al líquido
que ha su vez pone en movimiento el cilindro interior en torno de su eje hasta que la
fuerza de torsión es equilibrada por la fuerza de fricción. Como el ángulo de torsión es
proporcional a la viscosidad, se puede determinar la viscosidad de un líquido, si se
conoce la del otro líquido por comparación de los dos ángulos de torsión.

VISCOSÍMETRO DE FUNNEL
Este forma de medir la viscosidad es utilizada principalmente en la industria petrolera,
consiste de un cono de 6 pulgadas por 12 pulgadas de alto, en la punta del cómo se
encuentra un tubo de 3/16 pulgadas de diámetro. En el tope del cono se encuentra una
malla con el fin de filtrar cualquier partícula que pueda interferir con el movimiento del
fluido. La viscosidad de funnel se mide en segundos y tiene que ver con el tiempo que
le toma al fluido contenido en todo el cono antes mencionado en fluir completamente
hacia afuera. Este metodo es utilizado principalmente para medir la viscosidad del lodo
de perforación.

VISCÓMETROS ESTÁNDAR CALIBRADOS CAPILARES DE VIDRIO

Es un método para determinar la viscosidad cinemática de líquidos transparentes y

opacos, para preparar la prueba de viscosidad, el tubo viscómetro es cargado con una
cantidad específica del fluido de prueba.
Se estabiliza en la temperatura de prueba y es liquido se saca mediante succión a través
del bulbo y se le deja ligeramente por encima de la marca de regulación superior.

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Se retira la succión y se permite al líquido fluir bajo el efecto de la gravedad, se registra

el tiempo requerido para que el borde superior del menisco pase de la marca de
regulación superior a la inferior.
En este caso la viscosidad se calcula multiplicando el tiempo del flujo por la constante
de calibración del viscómetro (esta constante la proporciona el fabricante).

10. BIBLIOGRAFÍA

 Castellan G., “Fisicoquímica”, 2era ed., Ed. Addison Wesley Longman S. A.,
México, 1998.
 Maron S., Landó J., “Fisicoquímica Fundamental”, 1era ed., Ed. Limusa, México,
1978.
 http://fisicoquimica230med.blogspot.pe/2012/10/viscosidad_30.html [8 de octubre
2017].

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