TARTA DE COCO

Ingredientes:
6 huevos
1/2 litro de leche
600 g. de leche condensada
250 g. coco rallado
100 g. mantequilla

Preparación:
Precalienta el horno a 180º
Bate en una taza los huevos, añade sin dejar de batir la leche condensada, leche liquida y casi todo el coco
rallado, reserva para el final un poco.
Unta un molde con mantequilla y vuelca allí la mezcla. Cocina en el horno al baño de María hasta que cuaje
unos 15-30 minutos, o a tu gusto.
Refrigera por al menos 10 horas.
Desmolda girando en una bandeja, rocía leche condensada y coco rallado para decorar

TORTA DE LIMÓN

Para la torta:
Harina de trigo Olímpica (400 g)
Mantequilla Olímpica (200 g)
Azúcar morena (300 g)
Huevos (4 unidades)
Polvo para hornear (5 g)
Zumo de limón (2 unidades)
Ralladura de 2 limones

Para el glaseado:
Zumo de limón (5 unidades)
Azúcar glasé (200 g)
Leche (5 cucharadas)
Margarina (1 cucharada)

Preparación:
Pre-calienta el horno a 170° C y engrasa el molde que vayas a emplear. Combina harina y polvo de hornear y
reserva. En un recipiente mezcla la mantequilla derretida, la ralladura de limón y el azúcar batiendo poco a
poco hasta incorporar bien.

Bate los huevos aparte y agrega sin dejar de batir. Añade harina y jugo de limón poco a poco hasta obtener
mezcla homogénea. Lleva al molde y hornea 40-50 minutos. Retira, reposa 5 minutos, desmolda y aplica
glaseado.

Glaseado de limón: Hierve las 5 cucharadas de leche junto con la mantequilla.Vierte azúcar glasé y agrega
poco a poco el zumo de limón hasta obtener pasta consistente. Retira y cubre la torta cuando haya enfriado un
poco.

POSTRE CON GALLETAS

Ingredientes:
1 caja pequeña de maizena
1 lata de leche condensada
L lata de crema de leche
1 litro de leche
Galletas ducales
Canela y milo (opcional)

1
Preparación:
Se licúan la leche condensada, la crema de leche y parte de la leche, a parte se disuelve la maizena en la
leche restante y todo se lleva a fuego hasta que este. Si se desea el postre más consistente se puede agregar
un poco de gelatina sin sabor.
En un molde se coloca una capa de galletas y luego una capa de la mezcla, así hasta terminar con capa de
mezcla, se rocía milo y se deja enfriar, luego se lleva a la nevera.

POSTRE CON PAN

Ingredientes:
1 caja pequeña de maizena
1 litro de leche
Canela en polvo al gusto
Pan tajado
Arequipe y mermelada de cualquier sabor

Preparación:
Se prepara la maizena con la leche y la canela hasta formar la colada espesa. Se untan los panes uno con
mermelada y otro con arequipe para formar un emparedado. En un molde se echa una capa de colada, una
capa de los emparedados y otra capa de colada.

POSTRE DE COLORES

Ingredientes:
1 caja pequeña de maizena
1 lata de leche condensada
L lata de crema de leche
1 litro de leche
Gelatina de varios sabores ya cuajada

Preparación:
Se licúan todos los ingredientes y en un poco de la leche se disuelve la maizena, se lleva todo al fuego hasta
que este la preparación. Se lleva a un molde y se le agregan las gelatinas de diferentes colores en cuadritos.

ARROZ A LA CREMA Y TOMATE

Ingredientes
4 tazas agua
2 cubitos Caldo de Gallina MAGGI®
2 tazas arroz
1 1/2 taza Leche Semidescremada LA LECHERA®
2 cucharadas Pasta de Tomate La Rojita MAGGI®
2 unidades hojas de laurel
8 unidades albahaca fresca
1/4 taza queso Parmesano rallado

Preparación
En una olla con agua hirviente, añade los cubitos de Caldo de Gallina MAGGI®, agrega el arroz. Cuando esté
listo, reserva.
Lleva al fuego Leche LA LECHERA®, Pasta de Tomate La Rojita MAGGI® y laurel. Deja calentar a fuego bajo
por 5 minutos sin dejar de remover.
Mezcla ésta preparación con el arroz cocido y las hojas de albahaca cortadas en tiras. Mantén en el fuego
hasta que se caliente el arroz.
Sirve con queso rallado.

SPAGHETTI CON PASTA DE AJO

Ingredientes
2
1 paquete Galletas RICAS de 60g, molidas
2 tazas nueces picadas
2 cucharadas mantequilla sin sal
1/2 taza Leche Entera LA LECHERA®
4 dientes ajo fresco
1/2 cucharadita sal
1/2 cucharadita pimienta
1 paquete spaguetti cocido

Preparación
En un tazón mezcle Galletas RICAS molidas y nueces picadas. Sazone con sal y pimienta negra al gusto.
En un sartén alto a fuego medio con mantequilla derretida, incorpore la preparación anterior junto con Leche
LA LECHERA®, ajo y mezcle.
Deje espesar e incorpore la pasta cocida.
Verifique sal y pimienta, añada perejil al gusto picado y sirva.

PASTA CON SALSA DE ATÚN

Ingredientes
1/2 taza queso crema
1/2 cucharada Caldo Casero MAGGI®
1 taza Crema de Leche LA LECHERA®
1 lata atún
1 paquete pasta corta de 200g de su preferencia cocida

Preparación
Licua por 3 minutos queso crema, Caldo Casero MAGGI® y Crema de Leche LA LECHERA®. Calienta en una
cacerola a fuego bajo por 5 minutos junto con los lomitos de atún.
Sirve la pasta cocida con la salsa y si deseas espolvorea perejil.

ESPAGHETTI CON CHAMPIÑONES

Ingredientes
2 tazas pollo picado
2 cubitos Caldo de Gallina MAGGI®
1 envase Crema de Leche LA LECHERA®
2 paquete spaguetti
1 rama apio
1/2 taza queso amarillo Holandes rallado
1 1/2 taza champiñones laminados
2 cucharadas mantequilla
2 cucharadas perejil picado
Sal, pimienta y harina

Preparación
Cueza el pollo con un cubito MAGGI® y apio por media hora aproximadamente.
Saltee los champiñones con la mitad de la mantequilla, sazónelos y dejélos tapados.
Para la Salsa: Derrita la mantequilla restante, agregue una cucharada de harina y tueste ligeramente y añada
1/2 taza de caldo de la cocción del pollo.
Agregue los champiñones, el pollo y el queso, la crema LA LECHERA® y mezcle bien.
Cocine el spaghetti en abundante agua hirviendo con el cubito MAGGI® restante y escurralos. Sirva
inmediatamente con la salsa y perejil.

SPAGHETTI CREMOSO CON POLLO

Ingredientes
1 unidad pechuga de pollo cocida y cortada en cuadros

3
2 tazas agua
1 sobre MAGGI® Criollita
1 cucharada mantequilla sin sal
1 cucharadita harina de trigo
1 taza Crema de Leche LA LECHERA®
1/4 taza queso mozzarella rallado
2 tazas spaguetti

Preparación
Cocine la pasta en agua hirviendo con sal, durante el tiempo que indica el empaque y depende de la región
donde se encuentre.
Disuelva en 1/2 taza de agua hirviendo MAGGI® Criollita. Reserve.
En una sartén derrita mantequilla, agregue harina y tueste ligeramente; añada MAGGI® Criollita removiendo
constantemente evitando que queden grumos.
Incorpore Crema de Leche LA LECHERA®, pollo y queso mozarella rallado; mezcle bien.
Sirva caliente sobre al pasta cocida y si puede decorar con perejil picado.

SOPA DEL DÍA

Ingredientes
1 cucharada aceite de maíz
1 unidad cebolla blanca, picada en cubitos
1/4 taza arroz
1 unidad zanahoria mediana, pelada y picada en tiras
1/2 taza arvejas
2 1/2 litro agua
2 unidades hojas de repollo /col, picada en tiras
2 unidades chorizos pequeños, picados en rodajas
1 sobre Sopa Pollo con Arroz MAGGI®
1 taza Leche Semidescremada LA LECHERA®
Sal al gusto

Preparación
En una olla a fuego medio con aceite caliente, dora cebolla, arroz, zanahoria, arvejas y col por 3 minutos. Una
vez que el arroz esté transparente, añade agua hirviendo y deja cocer por 30 minutos.
Añade chorizos y Sopa de Pollo con Arroz MAGGI®, deja cocer por 8 minutos.
Añade Leche Semidescremada LA LECHERA® y deja cocer por unos minutos más. Verifica el sabor de la sal
y sirve.

BROCOLI GRATINADO

Ingredientes
1/2 sobre Crema de Champiñones MAGGI®
1/2 taza agua
1 taza Leche Semidescremada LA LECHERA®
1 pizca nuez moscada molida
1 unidad brócoli cocinado al dente
2 tazas queso mozzarella rallado

Preparación
En una olla, disuelva la Crema de Champiñones MAGGI®, en el agua y en la Leche Semidescremada LA
LECHERA®; deje cocinar a fuego lento hasta que la crema espese, agregue la nuez moscada y mezcle bien.
Reserve.
En un molde resistente al calor, coloque el brócoli y vierta la salsa preparada anteriormente, cubra con el
queso rallado y lleve al horno a 200 °C durante 8 minutos aproximadamente o hasta que el queso esté dorado.
Retire del horno y sirva caliente.

ENSALADA DE COLORES
4
Ingredientes
1/2 taza pepinos en encurtidos escurridos
1 taza palmitos en conserva escurridos
1 frasco maíz dulce, tierno en conserva escurrido
1/2 taza aceitunas verdes escurridas
1 taza calabacín cortado en rodajas
1 taza rúcula hojas
4 cucharadas Mayonesa Light MAGGI®
2 cucharaditas Mostaza MAGGI®
2 cucharadas miel
1 cucharada Crema de Leche LA LECHERA®

Preparación
Corte en rodajas los pepinillos y los palmitos, mézclelos con los choclitos, las aceitunas, los zuchinnis y con las
hojas de rúcula para formar la ensalada. Reserve.
Para preparar la salsa, mezcle bien todos los ingredientes restantes, hasta obtener una crema homogénea.
Bañe o acompañe la ensalada con esta deliciosa salsa.

ENSALADA DE PAPA CON ADEREZO DE ACEITUNA

Ingredientes
Para la ensalada:
2 tazas papas cocidas y en cubos
1 taza maíz tierno entero, enlatado cortados por la mitad
1 taza zanahoria rallada
1/2 taza pimentón morrón verde picado en cubitos
Para el aderezo:
1/4 taza Crema de Leche LA LECHERA®
1/4 taza Leche Evaporada LA LECHERA®
1/4 taza queso crema
1/2 taza aceitunas verdes sin hueso
Para decorar:
1 cucharada perejil crespo, picado finamente

Preparación
En un tazón mezcla todos los ingredientes de la ensalada.
Licua Crema de Leche LA LECHERA®, Leche Evaporada LA LECHERA® con el resto de ingredientes por 3
minutos.
Mezcla el aderezo en la ensalada y sirve espolvoreado con perejil.

PAPAS CON SALSA DE QUESO

Ingredientes
6 unidades papas bien lavadas
1 cubito Caldo de Gallina MAGGI®
1 taza queso blanco fresco
3/4 taza Leche Semidescremada LA LECHERA®
1/4 taza Mayonesa MAGGI®
2 cucharadas cebollas blancas largas, picada finamente
Sal y pimienta negra al gusto

Preparación
En una cacerola con agua hirviendo a fuego medio, cocina las papas junto con el cubito de Caldo de Gallina
MAGGI®. Una vez que estén listas, retira del líquido y reserva caliente.
Licua durante 4 minutos queso, Leche LA LECHERA® y Mayonesa MAGGI®. Una vez que esté la salsa lista,
retira y coloca la mezcla en un tazón.
Añade la cebolla picada, sazona con sal y pimienta.
5
Sirve con las papas cocidas, ensalada fresca y carne a la parrilla.

ROLLITO DE JAMÓN Y PIÑA

Ingredientes
1 taza lechuga cortada en tiras
1 taza queso rallado
1/2 taza piña en almíbar picada en cubitos
1/2 taza Leche Evaporada LA LECHERA®
2 cucharadas Mayonesa MAGGI®
1 cucharada Mostaza MAGGI®
6 tajadas jamón cocido

Preparación
En un recipiente coloque lechuga, queso y piña. Reserve.
Aparte mezcle Leche Evaporada LA LECHERA®, Mayonesa y Mostaza MAGGI®. Añada a la preparación
anterior.
En cada lámina de jamón coloque el relleno y envuelva. Corte por la mitad o decore con palillos para servir.

FIAMBRE DE POLLO CASERO

Ingredientes:
300 g de pechuga de pollo
100 gramos de sémola de trigo
60 g de queso crema (Philadelphia por ejemplo)
3 huevos
hierbas y especias al gusto
3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
un poco de ajo (opcional)
3 cucharadas de pistachos
sal al gusto.

Preparación:
Picamos la pechuga de pollo (o pedimos que nos la piquen en la carnicería). Mezclamos bien todos los
ingredientes, pollo picado, la sémola de trigo, el queso, los huevos, el aceite, los pistachos o aceitunas y las
diferentes especias, y lo salpimentamos.
Amasamos hasta obtener una pasta consistente. Engrasamos un film de plástico apto para el horno (suele
poner en el envase apto para microondas y aseguraos que no lleva pvc), echamos la mezcla y damos forma
de fiambre tipo salchicha, con las manos embadurnadas de aceite para que nos e nos pegue.
Envolvemos el fiambre bien, asegurando los extremos como si fuera un caramelo para evitar que penetre el
agua, y cubriendo también con papel de aluminio. Precalentamos el horno a 180ºC, colocamos el fiambre de
pollo en el horno en un recipiente, por ejemplo en un molde alargado para bizcochos, y echamos agua caliente
para cubrir ¾. Colocamos en el horno y cocemos durante unos 45 min.
También podéis probar a prepararlo en la olla a presión, reduciendo el tiempo de cocción a la mitad.
Una vez cocido se deja enfriar y se guarda en el frigorífico cubierto por el film transparente. Si se sirve en
lonchas, cubrir hasta el último momento por una hoja de film transparente para evitar que se seque en la
superficie.

ENSALADA DE POLLO

Ingredientes (para cuatro personas):

1 manzana
1 puñado de pasas
1/2 pepino
1/2 pollo asado frío
125 gramos de queso manchego semicurado
4 tomates
el zumo de medio limón
6
Salsa:
1 cucharada sopera de aceite
2 cucharadas (de las de postre) de ketchup
1 cucharada sopera rasa de mostaza
sal y pimienta
1 yogur natural

Preparación:
Pela el pepino, quítale las simientes y córtalo en pequeños dados. De la misma forma pela también la
manzana y, tras rociarla con zumo de limón córtala en cuadraditos. Trocea el queso también en cubos, el pollo
en tiras más o menos finas y los tomates en cuartos.
Pon todos estos ingredientes mezclados en una ensaladera y añade las pasas, previamente lavadas bajo el
chorro de agua templada y secadas después con un paño.
Aparte, en un bol, bate todos los ingredientes de la salsa (yogur natural, mostaza, ketchup, aceite, sal y
pimienta) y aliña con ella la ensalada.

QUICHE DE AHUYAMA

Para la base
Harina de trigo Olímpica 200 g
Margarina Olímpica 100 g agua
1 cucharada

Para el relleno
Ahuyama Olímpica 400 g (pelada y sin semillas)
Cebolla Olímpica 1 unidad
Pimentón rojo Olímpica 1 unidad
Cebollín y albahaca finamente picado
Queso provolone 150 g
Jamón bajo en grasa 150 g
Huevos olímpica 3 unidades
Crema de leche 150 ml
Sal y pimienta al gusto

Preparación
Mezcla harina con la margarina hasta obtener una mezcla arenosa, añade agua poco a poco y continúa
amasando hasta conseguir una masa lisa y más manejable. Envuelve en papel de cocina y refrigera 15
minutos.

Engrasa un molde para quiche o tarta y forra la base con la masa. Acomoda los bordes a tu gusto y pincha la
base con un tenedor para evitar que se suba y se cocine mejor, lleva al horno precalentado a 180 º C unos 10
minutos. Reserva.
Cocina la ahuyama en rebanadas con sal y agua, escurre cuando esté blanda y tritura una parte con la
batidora con un poco del agua de cocción hasta obtener crema suave. Reserva.

Corta la cebolla y el pimentón en julianas y saltea con el jamón, aceite de oliva y sal, cuando la cebolla esté
dorando agrega cebollín y albahaca. Reserva.

Bate los huevos aparte, agrega crema de leche, y el resto de los ingredientes, mezclando sin dejar de batir
para evitar que la mezcla coja aire. Rectifica sal y agrega pimienta.
Vierte la mezcla en la base de masa y hornea a 180ºC hasta cuajar 20-30 minutos. Comprueba con un palillo
la consistencia.

COLIFLOR GRATINADA

Ingredientes

7
1 coliflor grande
½ taza de crema del leche
4 cucharadas de Salsa de soya La Constancia
1 lata de Salchichas Viena La Constancia
4 cucharadas grandes de queso parmesano rallado
Sal y pimienta al gusto
Preparación
Lava la coliflor, pártela en pequeños arbolitos y ponla a cocinar en agua hirviendo con un poco de sal durante
15 minutos.
Mientras tanto, mezcla en un recipiente la crema de leche y la Salsa de soya La Constancia.
Escurre la coliflor, ponla en una refractaria mediana, mézclala con las Salchichas Viena La Constancia cortadas
en rodajas y báñala con la salsa anterior.
Cubre la coliflor y llévala a gratinar durante 5 minutos a 200 C.
Sirve caliente.

ROLLITOS DE PECHUGA EN SALSA

Ingredientes
4 pechugas de pollo sin piel y sin hueso (escalopes)
2 tajadas de jamón
2 tajadas de queso mozzarella
2 cucharaditas de romero finamente picado
6 cucharadas de Salsa de tomate, cebolla y ajo La Constancia
Sal y pimienta al gusto

Preparación
Abre las pechugas de pollo de manera que queden en forma de libro abierto y ponles un poco de sal, orégano y
pimienta por ambos lados.
Pon una bolsa de plástico sobre ellas y con la ayuda de un rodillo, dales pequeños golpecitos para aplanarlas.
Pon una tajada de jamón y una de queso sobre cada filete de pechuga y enróllalos presionando un poco.
Envuelve cada rollo de pechuga en papel aluminio de manera que quede bien cubierto y presionado.
Pon a cocinar los rollitos en una olla grande con agua hirviendo durante 15 minutos.
Calienta en una olla pequeña la Salsa de tomate, cebolla y ajo La Constancia.
Retira los rollitos del agua y del papel aluminio, deja reposar durante 5 minutos y córtalos en rodajas.
Sírvelos caliente acompañados de la salsa.

ARROZ CON ARVEJAS, ZANAHORIA Y ATÚN

Ingredientes
1 1/2 taza de arroz cocido
½ lata de arvejas con zanahoria La Constancia
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de perejil
1 lata de atún Van Camps en agua
5 cucharadas de Salsa Soya La Constancia
1/2 cucharadita de pasta de ajo
Maíz tostado, maní o alguna semilla que te guste.

Preparación
Pon a derretir en una sartén honda la cucharada de mantequilla y añade las
Arvejas con zanahorias La Constancia.
Agrega el ajo en pasta y revuelve muy bien hasta que las arvejas y la
zanahoria La Constancia empiecen a oscurecerse un poquito.
Añade el atún Van Camps y deja cocinar durante un minuto. Por último
agrega el arroz, el perejil, la salsa soya La Constancia, las semillas, revuelve, deja calentar un par de minutos
más y listo.

CREPES CON JAMÓN

8
Ingredientes
4 panes árabes para rellenar
4 tajadas de jamón bajo en grasa cortadas en tiritas
1 pera cortada en tiritas delgadas
1 cucharada de ajonjolí
4 cucharadas de queso feta en desmoronado
4 cucharadas de Maíz tierno La Constancia
2 cucharadas de Mayonesa de Canola La Constancia
1 cucharadita de Salsa Miel Mostaza La Constancia
4 hojas de lechuga
sal y pimienta al gusto

Preparación
En un recipiente mezcla el jamón, la pera, el ajonjolí, el queso feta, el Maíz tierno La Constancia, la Mayonesa
de Canola La Constancia, la Salsa de Miel Mostaza La Constancia, sal y pimienta al gusto.

ADEREZOS PARA ENSALDAS

1) Vinagreta clásica
a) 2 partes de aceite de oliva extra virgen, 1 parte de vinagre (ya sea de manzana, de Jerez o balsámico), sal
y pimienta al gusto.
b) 2 partes de aceite de oliva extra virgen, 1 parte de vinagre, sal y pimienta al gusto, 1/2 ajo fresco picado y
un poquito de mostaza.
c) A la vinagreta clásica: 2 partes de aceite de oliva extra virgen, 1 parte de vinagre, agregamos 1 cucharadita
de miel y 1 cucharadita de mostaza. Este es el famoso aderezo de mostaza miel. Mezclar el aceite, el vinagre,
el ajo, la sal, la pimienta y la mostaza y bate todo muy bien con un tenedor hasta lograr que los ingredientes se
unan. Se sirve sobre la ensalada o verduras crudas. Se le puede añadir un poco de orégano molido para darle
un sabor y aroma delicioso.
2) Aderezo de albahaca con jugo de naranja 1/2 taza de jugo de naranja, el jugo de 1/2 limón, 1 cucharada de
miel de abeja, 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen, sal, pimienta y 2 cucharadas de albahaca fresca picada
muy finito. Mezcla la miel de abeja con el aceite, la sal, la pimienta, el jugo de limón, luego añade el jugo de
naranja, bate muy bien con el tenedor y finalmente añade la albahaca fresca. Esta vinagreta es deliciosa.
3) Aderezos de yogurt (es muy saludable y bajo en calorías)
a) Este es un aderezo bajo en calorías y es similar a la vinagreta clásica solamente cambiamos el aceite de
oliva por el yogurt natural y se hace exactamente igual: 1 taza de yogurt natural, ½ taza de vinagre natural, el
ajo, la sal, la pimienta y se deja reposar en el refrigerador un momento para que los sabores se mezclen antes
de servir.
b) A este aderezo base le podemos agregar: la mostaza y orégano, o tomillo mezclas todo muy bien con un
tenedor. El aderezo de yogurt queda muy bien con pepino.

PEPINO RELLENO

Una delicia muy práctica, fácil y original, siéntete comiendo sushi en casa con esta receta para grandes y
chicos.

Ingredientes
Pepino Olímpica 2 unidades grandes
Cebolla roja Olímpica
Tomate maduro Olímpica
Aguacate Olímpica 50 gramos
Camarón pre cocido 150 g
Salmón ahumado 150 g
Queso crema Olímpica 100 g
Limón Olímpica 1 unidad
Salsa teriyaki 1 cucharada
Sal y pimienta al gusto.
9
Preparación
Lava bien el pepino y con pela papas grande corta lonjas largas y delgadas para que sirvan de base para el
rollo, rocía con sal y reserva.

Aparte pica finamente la cebolla roja, el tomate y el aguacate, tritura el ajo y mezcla todo en un recipiente.

Agrega el salmón y los camarones en trocitos, salpimienta y añade zumo de limón, salsa teriyaki y queso
crema, mezcla bien y usa como relleno para los rollos.

Con cuidado deposita una cucharada del relleno en el extremo de la lonja del pepino, enrolla poco a poco y
asegura con palillo de ser necesario.

Disfrútalos con salsa de soya, teriyaki y ajonjolí.

CROQUETAS DE BROCOLÍ

Ingredientes
Brócoli 500 g
Ajo ½ cabeza
Huevos 3 unidades
Queso parmesano 120 g
Miga de pan 20 g
Sal y pimienta al gusto

Preparación
Para preparar las croquetas de brócoli, cocina el brócoli en abundante agua hirviendo de 5-8 minutos.

Procesa bien el brócoli cocinado y mezcla en un recipiente con huevos, ajo triturado, cebolla finamente picada,
queso, miga de pan, sal y pimienta.

Arma croquetas redondas, tipo hamburguesas pero más pequeñas, cocina en sartén antiadherente con 2
cucharadas de aceite de oliva hasta dorar por cada lado.

TORTA DE COLIFLOR

Ingredientes
1 Coliflor mediana.
1 cubo de knorr
¼ libra de tocineta picada.
3 Tomate rojos rallados.
1 Cebolla cabezona picada en cuadros.
3 dientes de Ajo machacados.
1 pimentón rojo y otro verde picados en cuadros.
1 lata de champiñones.
6 salchichas rancheras.
¼ de Mantequilla.
1 cucharada de azúcar.
¼ de vino blanco.
¼ taza de queso parmesano rallado.
3 cucharadas de Perejil picado.
6 cucharadas de miga de pan.
1 tarro de Crema de leche pequeña.
Sal y Pimienta al gusto.

Preparación
La coliflor se lava y se corta en laminas pequeñas se de deja en la escurridera.
Aparte se sofríe con la mantequilla la tocineta hasta que suelte la grasa y se retira un poco de este aceite.
10
Luego se agrega los ajos, la cebolla, la coliflor, los pimentones, añadir el tomate rayados el azúcar, el knor, el
perejil, los champiñones cortados en laminas, las salchichas cortadas un rueditas, dejarlos cocer sin dejar de
revolver a fuego moderado; enseguida se agrega el vino y parte de queso rayado y las seis cucharadas de
miga de pan, por último la crema de leche dejar conservar por unos minutos.
Aparte en una refractaria se incorpora toda esta mezcla y se espolvorea el resto del queso y se lleva al horno
hasta que gratine..

ENSALADA DE ACELGAS CON PAPAS

Ingredientes
500 gr acelgas
4 unidad patatas
1/2 unidad Cebolla blanca
3 dientes de Ajo
1 unidad Limón grande
Aceite de oliva
Sal
Pimienta

Preparación
Cocinar las papas con cáscara, aparte cocinar por 7 minutos los tallos de la acelga partidos en cuadros
pequeños, agregar luego las hojas en trozos y dejar hervir por 1 minuto más.
Aparte en aceite de oliva freír las papas en forma de media luna salpimentar y reservar. Freír por 5 minutos la
cebolla y el ajo, agregar las acelgas con los tallos y el zumo del limón, rectificar la sal y la pimienta. Se sirve un
tendido de papas y encima el preparado de acelgas.

PAN DE CARNE

Ingredientes:
Carne molida Olímpica (600 g)
Aceite de Oliva Olímpica (2 cucharadas)
Cebolla Olímpica (1 und)
Ajo Olímpica (4 dientes)
Huevo Olímpica (1 und)
Miga de pan (50 g)
Leche Olímpica (60 cm3)
Perejil (1 cucharada)
Cebollín Olímpica (1 cucharada)
Tomillo Olímpica (1 cucharada)
Sal y Pimienta Olímpica (al gusto)

Preparación:
Corta la cebolla en cuadritos y ponlos a sofreír en un sartén hasta que la cebolla tome un tono caramelizado,
agrega el ajo previamente pelado y picado y retira del fuego.
En un recipiente a parte, coloca la carne molida, el huevo, las migas de pan, leche, perejil, cebollín, las hojas
de tomillo y agrega la mezcla de ajo y cebolla.
Mezcla suavemente todos los ingredientes y si es necesario utiliza tus manos. Después que la mezcla esté
bien integrada colócala en un molde cubierto con un papel de mantequilla y mételo en el horno por 50 minutos
hasta que la parte superior dore.

CARNE EN SALSA AGRIDULCE

Ingredientes:
Carne Olímpica (700 g)
Jengibre Olímpica (60 g)
Ajo Olímpica (5 dientes)
Cebolla roja Olímpica (2 unidades)
Pimentón Olímpica (2 unidades)
11
Salsa de soya y teriyaki Olímpica (100 cm3 c/u)
Azúcar morena Olímpica (100 g)
Fécula de maíz (50 g)
Sal Olímpica (al gusto)

Preparación:
En sartén antiadherente sofríe el jengibre picado con ajo y cebolla, vierte salsa de soya, teriyaki, 1 vaso de
agua y azúcar. Deja cocinando un par de minutos, agrega el pimentón, deja hervir y retira.
Corta la carne en tiritas, agrega una pizca de sal y combínalas con la fécula de maíz. Sofríe con aceite de
oliva, agrega la salsa que preparaste anteriormente y disfrútala

CROQUETAS DE PESCADO

Ingredientes:
Merluza (500 g)
Huevo Olímpica (1 und)
Mantequilla Olímpica (2 cucharadas)
Harina de trigo Olímpica (60 g)
Leche Olímpica (8 cucharadas)
Miga de pan (250 g)
Sal Olímpica (al gusto)
Pimienta Olímpica (al gusto)

Preparación:
Mezcla 2 cucharadas de harina de trigo, mantequilla y leche. Revuelve hasta obtener una mezcla espesa.
Cocina el pescado, desmenúzalo y revuelve con la salsa que preparaste anteriormente hasta obtener mezcla
homogénea, agrega una pizca de sal y pimienta y enfría 10 minutos en la nevera.
Dale forma a las croquetas, armando bolitas con tus manos, pásalas primero por la harina de trigo, después
por el huevo y por último por el pan rallado.
Puedes sofreír las croquetas en un sartén u hornearlas a 180ºC durante 15-20 minutos.

ENSALADA DE PATILLA

Para la ensalada:
Patilla Olímpica 1 Unidad (Pequeña)
Lechuga Romana Olímpica 1 Unidad
Cebolla Blanca Olímpica 1 Unidad
Pimentón Verde Olímpica 1 Unidad
Queso Mozzarella Olímpica 250 Gramos
Para vinagreta
Aceite De Oliva Olímpica 3 Cucharadas
Limón Olímpica 2 Unidades
Albahaca Olímpica 8 Hojitas
Sal Olímpica Al Gusto
Ajo Olímpica 1 Diente

Preparación
Corta en cubitos el queso mozzarella, también la patilla, descartando semillas.
Separa las hojas de lechuga y lava con agua de limón. Reserva.
Pica en julianas fijas la cebolla y el pimentón. Saltea ligeramente en 1 cucharada de aceite de oliva, 5-10
minutos. Reserva.
Sirve primero una cama de lechuga, añade los vegetales salteados, la patilla y el queso.
Prepara la vinagreta: Tritura bien el ajo y la albahaca (puede ser en mortero) mezcla con jugo de limón, aceite
de oliva y sal. Rocía sobre la ensalada y ¡a comer

ENSALADA CON CHAMPIÑONES

Ingredientes:
12
Champiñones Olímpica (150 g)
Lechuga rizada o romana Olímpica (1/2 cabeza)
Jamón Olímpica (100 g)
Cebolla roja Olímpica (1 unidad)
Albahaca (8 hojitas)

Preparación: Corta los champiñones en láminas, el jamón en julianas o tiras largas y corta la cebolla
finamente, saltea todo unos minutos con aceite de oliva, agrega sal, pimienta y albahaca en trocitos, sirve todo
sobre una cama de lechuga, rocía con vinagre balsámico y listo

PAPAS GRATINADAS CON TOCINETA

1.000 g de papas Olímpica

250 g de tocineta
2 cebollas rojas Olímpica
2 huevos Olímpica
1 cabeza de ajo Olímpica
150 cm3 de crema de leche Olímpica
10 g de perejil
200 g de queso mozzarella Olímpica

Preparación
Para preparar unas papas gratinadas con tocineta, lava bien y pela las papas, corta en rodajas y cocínalas en
agua con sal por 20 minutos. Retira del agua y reserva.
En un sartén sin aceite tuesta la tocineta por cada lado y corta en pedazos pequeños, añade cebolla y ajo
finamente picados, saltea unos minutos.
Engrasa el fondo y los laterales de una refractaria. Coloca una capa de papas, luego el salteado con tocineta,
después perejil y queso, repite el proceso hasta arriba.

Bate los huevos, mezcla con crema de leche, salpimienta y vierte sobre las capas de papa antes de hornear a
250°C por 45-60 minutos.

ENSALADA DE MELÓN

Ingredientes:
Melón Olímpica (200 g)
Pepino Olímpica (1 unidad)
Pimentón Olímpica (1 unidad)
Cebolla roja Olímpica (1 unidad)
Tomate Olímpica (1 unidad)
Limón Olímpica (1 unidad)
Cilantro Olímpica (10 gramos)
Sal y pimienta Olímpica (al gusto)

Preparación:
Pela muy bien el melón y descarta semillas. Corta finamente en cubos y reserva. Corta el resto de vegetales
también en cubos y mezcla todo en un recipiente.

Termina agregando el cilantro finamente picado. Rocía limón, sal y pimienta y disfruta esta refrescante
ensalada. Úsala para acompañar milanesas de pollo o las carnes en tu asado.

ENSALADA DE REPOLLO

Ingredientes:
5 taza de repollo picado en tiras.
13
1 taza de mayonesa.
60 grs de almendras enteras
1 taza de yogurt natural
2 tazas de manzana picada en cuadros. (con cáscara)
2 cucharadas de sal.
1 taza de pasa.
1 taza de apio
1 cucharadita de sal.

Preparación:
En un recipiente grande mezclamos mayonesa, yogurt, azúcar, sal, apio, pasas y manzanas, agregamos el
repollo y revolvemos todo muy bien. Agregamos las almendras partidas por la mitad, llevamos a refrigeración y
servimos bien fría.

ENSALADA DE HABICHUELAS

Ingredientes:
300 grs de judías verdes
1 patata grande
2 huevos duros
1 diente de ajo picado
1 cucharada de perejil picado
Sal y pimienta
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre de vino
Preparación:
Lavar las judías verdes, quitar las puntas y trocear. Cocer en agua con sal. Pelar la patata y trocearla en
cubitos. Cocer en agua con sal. Cocer el huevo durante 10´ hasta que esté duro. Picar el ajo y mezclar con el
perejil, el aceite y el vinagre. Agitar hasta que quede una salsa homogénea. Salpimentar. Poner las judías, las
patatas y el huevo en un cuenco grande y regar con el aderezo. Servir templado.

ENSALADA DE PASTA DE COLORES

Ingredientes:
2 paquetes de 250 grs de tornillos multicolores.
agua, aceite, sal, mayonesa,
1 lata grande de atún,
1 cucharadita de Mostaza,
1/2 rollo de culantro,
1 rama de apio pequeña,
1 chile dulce pequeño,
1 cebolla mediana
2 limones ácidos
pimienta

Preparación:
Ponemos a hervir el agua con un chorrito de aceite y sal, al estar en ebullición colocamos la pasta y los
cocinamos hasta que tengan la consistencia deseada. Los vaciamos en un escurridor. Apartar. Picamos muy
fino, culantro, apio, cebolla. Colocamos la pasta en un recipiente, le agregamos lo picado, el jugo de los
limones, el atún, una pizca de pimienta, la mostaza y la mayonesa (al gusto). Una vez bien mezclado todo lo
tapamos y llevamos a refrigeración aproximadamente 2 horas o hasta que esté bien fría. Buen Provecho!!!!

ROLLITOS DE VEGETALES

Ingredientes:
Harina de trigo Olímpica (1 taza)
Sal Olímpica (1/4 cucharadita)
Agua (3/4 de taza)
14
Zanahoria Olímpica (1 unidad)
Raíz china (20 gramos)
Arveja Olímpica (150 g)
Cebolla blanca Olímpica (1 unidad)
Champiñones Olímpica (150 g)
Salsa de soya Olímpica (al gusto)

Preparación:
Empieza preparando la masa para las envolturas de los rollitos, mezcla la harina de trigo con la sal y agrega el
agua poco a poco mezclando hasta obtener una mezcla ligera. Cubre y deja reposar por 30 minutos.
Calienta a fuego lento sartén antiadherente, rocía un poco de mantequilla y vierte con un cucharón la porción
para cada tortilla, debe quedar lo más delgada posible, deja unos minutos de cada lado y reserva.
Corta finamente los vegetales y saltea con un poco de aceite de oliva y salsa de soya.
Rellena con la mezcla cada tortilla y cierra bien para armar los rollitos, sofríelos en aceite caliente u hornea a
220ºC durante 20 minutos.

SALMÓN CON PURE DE PAPA CRIOLLA

Ingredientes
3 Filetes de Salmón
2 Papas criolla
4 cucharadas de crema de leche
Orégano
Sal y pimienta
Aceite de Oliva

Preparación
Salpimentar los filetes de salmón con sal, pimienta y orégano por todos sus lados.
Mientras tanto, agregue las papas criollas peladas en agua y sal y deje cocinar hasta que estén blandas.
Una vez estén las papas en su punto, sáquelas del agua, viértalas en un recipiente y píselas en caliente con un
tenedor hasta obtener el puré, agregue la crema de leche, un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta.
En un sartén previamente caliente, agregue un poco de aceite de oliva, selle el filete de salmón por todos sus
lados, empezando por el lado que tiene la piel.
Sirva caliente el filete y decore con el puré de papa.

15