Proceso Actividad

selección
Recepcion de materia prima

pesado

amazado
Mezclado moldeado

Fermentacion maduracion de la masa

coccion
Horneado u otra adicion

Empaque
enfriamiento

Empaquetamiento y control
de calidad pesado
Capacitaciones

Recursos humanos limpieza de areas

recepcion

transporte distribucion
 Aspecto ambiental Impacto ambiental valoracion
factor de riesgode la gravedad
Generacion de residuos( costales, insumos
perecibles,envases, otros) Contaminacion del suelo 6 2

Generacion de particulas en suspención Contaminacion del aire 4 1

Generacion de residuos ( masa restante, empaques) -
Generacion de particulas en suspención Contaminacion del suelo 4 1
Generacion de vertimientos( aguas servidas) Contaminacion del agua 2 1

Generacion de residuos (bolsas plasticas) 2 1

Contaminacion del aire 5 2

Generacion de gases ( CO2) - Generacion de ruido -
generacion de calor

Contaminacion del suelo 3 1

contaminacion de aire 1 1

Generacion de residuos solidos (bolsas, etiquetas, cajas de

carton 3 1
Generacion de residuos (papeles, afiches, banner) Contaminacion del suelo 3 1

Generacion de vertimientos( aguas residuales) Contaminacion del agua 3 2

Generacion de residuos(insumos perecibles, plasticos , cartone

Contaminacion del suelo 2 1

Generacion de CO y CO2 Contaminacion del aire 1 2

 TABLA DE VALORACIÓN DE LA GRAVEDAD
facotr de sinifiicacion 0
GRAVEDAD VALORACIÓN
12 1

Ningún impacto ambiental 0 0

4 2

Efecto ambiental bajo 1 1

4 3
2 4 Efecto ambiental medio 2 2

Efecto ambiental alto 4 4

2 5

10 Efecto ambiental muy alto 8 8

0

Total

3 15
1

3
3

2
 1
VALORACION DE IMPACTO

EN EL LABOARATORIO DE CITAL DE LA UPeU

Nombre: RESEPCION DE LA MATERIA PRIMA

Respecto a lo legal

¿Está asociado el aspecto a alguna legislación, regulación, autorización o

códigos de práctica industrial?

¿Implica el aspecto identificado el uso de una sustancia nociva, restringida o

especial?
Respecto a terceros interesados

Preocupa este aspecto a clientes internos de la empresa (empleados, accionistas)

Preocupa este aspecto a clientes externos de la empresa (vecinos, comunidad

local)

Preocupa este aspecto a terceros interesados (clientes ,banqueros ,aseguradores)

Respecto al tema del ambiente global

¿Está asociado al calentamiento global y / o al efecto invernadero?

¿Está asociado a la reducción del ozono?

¿Está asociado a la lluvia acida y acidificación?
¿Está asociado a la deforestación y pérdida de biodiversidad?
¿Está asociado al uso de recursos no renovables?
Respecto a cuantía
¿Es significativa la cantidad empleada?
Respecto a la frecuencia de uso

¿Es significativa la frecuencia con que se usa?

¿Es significativa la frecuencia con que se usa?
 2
VALORACION DE IMPACTO

EN EL LABOARATORIO DE CITAL DE LA UPeU

SI NO

Nombre: SELECCIÓN
Respecto a lo legal

¿Está asociado el aspecto a alguna legislación, regulación, autorización o códigos

1
de práctica industrial?

¿Implica el aspecto identificado el uso de una sustancia nociva, restringida o

1
especial?
Respecto a terceros interesados

1 Preocupa este aspecto a clientes internos de la empresa (empleados, accionistas)

0 Preocupa este aspecto a clientes externos de la empresa (vecinos, comunidad local)

1 Preocupa este aspecto a terceros interesados (clientes ,banqueros ,aseguradores)

Respecto al tema del ambiente global

1 ¿Está asociado al calentamiento global y / o al efecto invernadero?

0 ¿Está asociado a la reducción del ozono?

0 ¿Está asociado a la lluvia acida y acidificación?
0 ¿Está asociado a la deforestación y pérdida de biodiversidad?
0 ¿Está asociado al uso de recursos no renovables?
Respecto a cuantía
0 ¿Es significativa la cantidad empleada?
Respecto a la frecuencia de uso

1 ¿Es significativa la frecuencia con que se usa?

1 ¿Es significativa la frecuencia con que se usa?
 3
VALORACION DE IMPACTO

EN EL LABOARATORIO DE CITAL DE LA UPeU

SI NO

Nombre: MASADO
Respecto a lo legal

¿Está asociado el aspecto a alguna legislación, regulación, autorización o códigos

0
de práctica industrial?

¿Implica el aspecto identificado el uso de una sustancia nociva, restringida o

0
especial?
Respecto a terceros interesados

1 Preocupa este aspecto a clientes internos de la empresa (empleados, accionistas)

Preocupa este aspecto a clientes externos de la empresa (vecinos, comunidad

0
local)

0 Preocupa este aspecto a terceros interesados (clientes ,banqueros ,aseguradores)

Respecto al tema del ambiente global

1 ¿Está asociado al calentamiento global y / o al efecto invernadero?

0 ¿Está asociado a la reducción del ozono?

0 ¿Está asociado a la lluvia acida y acidificación?
0 ¿Está asociado a la deforestación y pérdida de biodiversidad?
0 ¿Está asociado al uso de recursos no renovables?
Respecto a cuantía
0 ¿Es significativa la cantidad empleada?
Respecto a la frecuencia de uso

1 ¿Es significativa la frecuencia con que se usa?

1 ¿Es significativa la frecuencia con que se usa?
 4
VALORACION DE IMPACTO

EN EL LABOARATORIO DE CITAL DE LA UPeU

SI NO

Nombre: MOLDEADO
Respecto a lo legal

¿Está asociado el aspecto a alguna legislación, regulación, autorización o

0
códigos de práctica industrial?

¿Implica el aspecto identificado el uso de una sustancia nociva, restringida o

1
especial?
Respecto a terceros interesados

1 Preocupa este aspecto a clientes internos de la empresa (empleados, accionistas)

Preocupa este aspecto a clientes externos de la empresa (vecinos, comunidad

0
local)

Preocupa este aspecto a terceros interesados (clientes ,banqueros

0
,aseguradores)
Respecto al tema del ambiente global

0 ¿Está asociado al calentamiento global y / o al efecto invernadero?

0 ¿Está asociado a la reducción del ozono?

0 ¿Está asociado a la lluvia acida y acidificación?
0 ¿Está asociado a la deforestación y pérdida de biodiversidad?
0 ¿Está asociado al uso de recursos no renovables?
Respecto a cuantía
1 ¿Es significativa la cantidad empleada?
Respecto a la frecuencia de uso

1 ¿Es significativa la frecuencia con que se usa?

1 ¿Es significativa la frecuencia con que se usa?
SI NO

0
0
0
0

1
1
 5
VALORACION DE IMPACTO

EN EL LABOARATORIO DE CITAL DE LA UPeU

SI NO

Nombre: MADURACION DE MASA

Respecto a lo legal

¿Está asociado el aspecto a alguna legislación, regulación, autorización o códigos de

0
práctica industrial?

¿Implica el aspecto identificado el uso de una sustancia nociva, restringida o especial? 0

Respecto a terceros interesados

Preocupa este aspecto a clientes internos de la empresa (empleados, accionistas) 1

Preocupa este aspecto a clientes externos de la empresa (vecinos, comunidad local) 0

Preocupa este aspecto a terceros interesados (clientes ,banqueros ,aseguradores) 0

Respecto al tema del ambiente global

¿Está asociado al calentamiento global y / o al efecto invernadero? 0

¿Está asociado a la reducción del ozono? 0

¿Está asociado a la lluvia acida y acidificación? 0
¿Está asociado a la deforestación y pérdida de biodiversidad? 0
¿Está asociado al uso de recursos no renovables? 0
Respecto a cuantía
¿Es significativa la cantidad empleada? 0
Respecto a la frecuencia de uso

¿Es significativa la frecuencia con que se usa? 1

¿Es significativa la frecuencia con que se usa? 1
 6
VALORACION DE IMPACTO

EN EL LABOARATORIO DE CITAL DE LA UPeU

SI NO

Nombre: COCCION
Respecto a lo legal

¿Está asociado el aspecto a alguna legislación, regulación, autorización o

0
códigos de práctica industrial?

¿Implica el aspecto identificado el uso de una sustancia nociva, restringida

0
o especial?
Respecto a terceros interesados

Preocupa este aspecto a clientes internos de la empresa (empleados,

1
accionistas)

Preocupa este aspecto a clientes externos de la empresa (vecinos,

0
comunidad local)

Preocupa este aspecto a terceros interesados (clientes ,banqueros

1
,aseguradores)
Respecto al tema del ambiente global

¿Está asociado al calentamiento global y / o al efecto invernadero? 1

¿Está asociado a la reducción del ozono? 0

¿Está asociado a la lluvia acida y acidificación? 0
¿Está asociado a la deforestación y pérdida de biodiversidad? 1
¿Está asociado al uso de recursos no renovables? 0
Respecto a cuantía
¿Es significativa la cantidad empleada? 1
Respecto a la frecuencia de uso

¿Es significativa la frecuencia con que se usa? 0

¿Es significativa la frecuencia con que se usa? 0
 7
VALORACION DE IMPACTO

EN EL LABOARATORIO DE CITAL DE LA UPeU

SI NO

Nombre: EMPAQUE
Respecto a lo legal

¿Está asociado el aspecto a alguna legislación, regulación, autorización o

0
códigos de práctica industrial?

¿Implica el aspecto identificado el uso de una sustancia nociva, restringida

0
o especial?
Respecto a terceros interesados

Preocupa este aspecto a clientes internos de la empresa (empleados,

1
accionistas)

Preocupa este aspecto a clientes externos de la empresa (vecinos,

0
comunidad local)

Preocupa este aspecto a terceros interesados (clientes ,banqueros

0
,aseguradores)
Respecto al tema del ambiente global

¿Está asociado al calentamiento global y / o al efecto invernadero? 1

¿Está asociado a la reducción del ozono? 0

¿Está asociado a la lluvia acida y acidificación? 0
¿Está asociado a la deforestación y pérdida de biodiversidad? 0
¿Está asociado al uso de recursos no renovables? 0
Respecto a cuantía
¿Es significativa la cantidad empleada? 1
Respecto a la frecuencia de uso

¿Es significativa la frecuencia con que se usa? 0

¿Es significativa la frecuencia con que se usa? 0
 8
VALORACION DE IMPACTO

EN EL LABOARATORIO DE CITAL DE LA UPeU

SI NO

Nombre: Enfriamiento
Respecto a lo legal

¿Está asociado el aspecto a alguna legislación, regulación, autorización o

0
códigos de práctica industrial?

¿Implica el aspecto identificado el uso de una sustancia nociva, restringida o

0
especial?
Respecto a terceros interesados

Preocupa este aspecto a clientes internos de la empresa (empleados,

0
accionistas)

Preocupa este aspecto a clientes externos de la empresa (vecinos, comunidad

0
local)

Preocupa este aspecto a terceros interesados (clientes ,banqueros

0
,aseguradores)
Respecto al tema del ambiente global

¿Está asociado al calentamiento global y / o al efecto invernadero? 1

¿Está asociado a la reducción del ozono? 0

¿Está asociado a la lluvia acida y acidificación? 0
¿Está asociado a la deforestación y pérdida de biodiversidad? 0
¿Está asociado al uso de recursos no renovables? 0
Respecto a cuantía
¿Es significativa la cantidad empleada? 0
Respecto a la frecuencia de uso

¿Es significativa la frecuencia con que se usa? 0

¿Es significativa la frecuencia con que se usa? 0
 9
VALORACION DE IMPACTO

EN EL LABOARATORIO DE CITAL DE LA UPeU

SI NO

Nombre: pesado
Respecto a lo legal

¿Está asociado el aspecto a alguna legislación, regulación, autorización o

0
códigos de práctica industrial?

¿Implica el aspecto identificado el uso de una sustancia nociva, restringida o

0
especial?
Respecto a terceros interesados

Preocupa este aspecto a clientes internos de la empresa (empleados, accionistas) 1

Preocupa este aspecto a clientes externos de la empresa (vecinos, comunidad

0
local)

Preocupa este aspecto a terceros interesados (clientes ,banqueros

0
,aseguradores)
Respecto al tema del ambiente global

¿Está asociado al calentamiento global y / o al efecto invernadero? 0

¿Está asociado a la reducción del ozono? 0

¿Está asociado a la lluvia acida y acidificación? 0
¿Está asociado a la deforestación y pérdida de biodiversidad? 0
¿Está asociado al uso de recursos no renovables? 0
Respecto a cuantía
¿Es significativa la cantidad empleada? 1
Respecto a la frecuencia de uso

¿Es significativa la frecuencia con que se usa? 1

¿Es significativa la frecuencia con que se usa? 1
 10
VALORACION DE IMPACTO

EN EL LABOARATORIO DE CITAL DE LA UPeU

SI NO

Nombre: capacitaciones
Respecto a lo legal

¿Está asociado el aspecto a alguna legislación, regulación, autorización o

1
códigos de práctica industrial?

¿Implica el aspecto identificado el uso de una sustancia nociva,

0
restringida o especial?
Respecto a terceros interesados

Preocupa este aspecto a clientes internos de la empresa (empleados,

0
accionistas)

Preocupa este aspecto a clientes externos de la empresa (vecinos,

0
comunidad local)

Preocupa este aspecto a terceros interesados (clientes ,banqueros

1
,aseguradores)
Respecto al tema del ambiente global

¿Está asociado al calentamiento global y / o al efecto invernadero? 0

¿Está asociado a la reducción del ozono? 0

¿Está asociado a la lluvia acida y acidificación? 0
¿Está asociado a la deforestación y pérdida de biodiversidad? 0
¿Está asociado al uso de recursos no renovables? 0
Respecto a cuantía
¿Es significativa la cantidad empleada? 0
Respecto a la frecuencia de uso

¿Es significativa la frecuencia con que se usa? 1

¿Es significativa la frecuencia con que se usa? 1
 11
VALORACION DE IMPACTO

EN EL LABOARATORIO DE CITAL DE LA UPeU

SI NO

Nombre: Limpieza de areas

Respecto a lo legal

¿Está asociado el aspecto a alguna legislación, regulación, autorización o

0
códigos de práctica industrial?

¿Implica el aspecto identificado el uso de una sustancia nociva, restringida

0
o especial?
Respecto a terceros interesados

Preocupa este aspecto a clientes internos de la empresa (empleados,

1
accionistas)

Preocupa este aspecto a clientes externos de la empresa (vecinos,

0
comunidad local)

Preocupa este aspecto a terceros interesados (clientes ,banqueros

0
,aseguradores)
Respecto al tema del ambiente global

¿Está asociado al calentamiento global y / o al efecto invernadero? 1

¿Está asociado a la reducción del ozono? 0

¿Está asociado a la lluvia acida y acidificación? 0
¿Está asociado a la deforestación y pérdida de biodiversidad? 0
¿Está asociado al uso de recursos no renovables? 0
Respecto a cuantía
¿Es significativa la cantidad empleada? 0
Respecto a la frecuencia de uso

¿Es significativa la frecuencia con que se usa? 1

¿Es significativa la frecuencia con que se usa? 1
 12
VALORACION DE IMPACTO

EN EL LABOARATORIO DE CITAL DE LA UPeU

SI NO

Nombre: recepcion
Respecto a lo legal

¿Está asociado el aspecto a alguna legislación, regulación, autorización o

0
códigos de práctica industrial?

¿Implica el aspecto identificado el uso de una sustancia nociva, restringida o

0
especial?
Respecto a terceros interesados

Preocupa este aspecto a clientes internos de la empresa (empleados,

1
accionistas)

Preocupa este aspecto a clientes externos de la empresa (vecinos, comunidad

0
local)

Preocupa este aspecto a terceros interesados (clientes ,banqueros

0
,aseguradores)
Respecto al tema del ambiente global

¿Está asociado al calentamiento global y / o al efecto invernadero? 0

¿Está asociado a la reducción del ozono? 0

¿Está asociado a la lluvia acida y acidificación? 0
¿Está asociado a la deforestación y pérdida de biodiversidad? 0
¿Está asociado al uso de recursos no renovables? 0
Respecto a cuantía
¿Es significativa la cantidad empleada? 0
Respecto a la frecuencia de uso

¿Es significativa la frecuencia con que se usa? 1

¿Es significativa la frecuencia con que se usa? 1
 13
VALORACION DE IMPACTO

EN EL LABOARATORIO DE CITAL DE LA UPeU

SI

Nombre: Distribucion
Respecto a lo legal

¿Está asociado el aspecto a alguna legislación, regulación, autorización o códigos

de práctica industrial?

¿Implica el aspecto identificado el uso de una sustancia nociva, restringida o

especial?
Respecto a terceros interesados

Preocupa este aspecto a clientes internos de la empresa (empleados, accionistas) 1

Preocupa este aspecto a clientes externos de la empresa (vecinos, comunidad local)

Preocupa este aspecto a terceros interesados (clientes ,banqueros ,aseguradores)

Respecto al tema del ambiente global

¿Está asociado al calentamiento global y / o al efecto invernadero?

¿Está asociado a la reducción del ozono?

¿Está asociado a la lluvia acida y acidificación?
¿Está asociado a la deforestación y pérdida de biodiversidad?
¿Está asociado al uso de recursos no renovables?
Respecto a cuantía
¿Es significativa la cantidad empleada?
Respecto a la frecuencia de uso

¿Es significativa la frecuencia con que se usa?

¿Es significativa la frecuencia con que se usa?
NO

0
0
0
0

0
0