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1 Ovo;
1/2 Bola de mistura;
1 Fatia de fiambre de peru;
1 Embalagem de tomates cherry;
Azeite q.b.;
Alho em p�.
1. Lave os tomates cherry muito bem.Corte os tomates ao meio. Tempere com alho em
p� (ao seu gosto).
3. Num prato coloque a 1/2 bola de mistura, por cima desta a fatia de fiambre. Por
cima do fiambre, junte os tomates.
4. Estrele o ovo em azeite (pode ser noutra gordura ao seu gosto). Junte o ovo ao
preparado anterior (veja a sequ�ncia das fotografias).
Servings: 1
Source
Source: http://blog.apaparoca.com
Twitter Dessert
Source
Web Page: http://palco-dos-sabores.blogspot.com/search?updated-max=2011-03-
13T16:29:00Z&max-results=20
Tostas r�pidas na Actifry
2. Ligar a actifry 7 minutos, sem p�. Quando estiver tudo bem douradinho, est�
pronto a comer! � s� o tempo de aquecer a sopa e por a mesa!
1 cebola
30 g de Vaqueiro Alho
1 lata de atum
4 colheres de sopa de molho de tomate com azeitonas
�reg�os
1 queijo mozzarella fresco
pimenta preta de moinho
azeitonas pretas em rodelas
8 fatias de p�o r�stico
3. Adicione a cebola picada e, quando a cebola come�ar a alourar, junte o atum bem
escorrido.
7. Ligue a sanduicheira.
8. Barre metade das fatias de p�o com a pasta de atum, por cima disponha as fatias
de mozzarella e tempere com pimenta mo�da na altura. Salpique com rodelas de
azeitona preta e cubra com as restantes fatias de p�o.
Tiramisu
3 Ovos
4 Colheres de sopa de a��car
250 g de queijo mascarpone
� Lt. de caf� forte e frio
5 Colheres de sopa de vermute
200 g de Palitos de Champanhe
Chocolate em p�
1. Separe as gemas das claras. Numa ta�a bater as gemas com o a��car at�
3. Com uma colher de sopa, junte o queijo � mistura das gemas com o a��car e
5. Numa ta�a pequena misture o caf� com o vermute e molhe sem ensopar os palitos.
Sumo De Cenoura
4 cenouras
2 laranjas
2 c.s. mel
2. � super refrescante!
Sapateira recheada
1 sapateira
1 cebolinha picadinha
2 c.s. de maionese
1 ou 2 c.s. de cerveja branca
1 c. ch� de mostarda
2 c. ch� de picles picadinhos
1 ovo cozido picadinho
fatias de p�o torrado.
2. Da carapa�a retire um saquinho de areia preto que est� junto � boca, de seguida,
retire para uma tigela tudo o que houver comest�vel dentro da carapa�a. Batem-se as
partes moles, que ficam na casca, com a carne que se tira das patas e a cebolinha
picadinha, a maionese, a cerveja branca, a mostarda, os picles picadinhos, o ovo
cozido picadinho. Ponha o recheio na casca, e sirva acompanhada com fatias de p�o
torrado.
Salame De Chocolate
150 g de chocolate em p�
100 g a��car
100 g manteiga
125 g Bolacha Maria
1. Amassar bem a manteiga com o a��car, at� ficar esbranqui�ado. Juntar o chocolate
em p�.
Salada de ovas
batatas
ovo
ovas
azeite
cebola picada
sal e pimenta
1. Cozer batatas e ovos num tacho e quando estiverem praticamente prontos juntar as
ovas, que cozem muito rapidamente. Cortar as batatas em quartos, as ovas as rodelas
e os ovos em gomos.... fazer a travessa, temperar a gosto com azeite, e polvilhar
com cebola picada, sal e pimenta.
Para ter sempre prontas na dispensa l� de casa, ou at� mesmo para oferecer em
pequenos frascos.
Ideal para temperar carnes de forno, ou at� mesmo para temperar febras ou
costeletas quando est�o a ser grelhadas ou fritas.
Sal marinho - cerca de uma ch�vena de ch� (depende da quantidade que se queira
fazer
1 ou 2 colheres de sopa de vinho tinto
1 colher de sobremesa de or�g�os
3 folhas de louro
1. Numa ta�a ou prato fundo colocar uma colher de sopa de vinho. Por cima colocar o
sal e envolver de forma uniforme com o vinho. As pedras de sal come�am logo a
ganhar cor, por isso torna-se f�cil verificar quando o vinho est� bem absorvido.
Verificar se � preciso acrescentar um pouco mais de vinho.
2. Durante uns dias ir mexendo com uma colher, ou agitar o recipiente de forma a
secar o vinho. Quando estiver seco, misturar os or�g�os e juntar as folhas de
louro. Guardar em recipiente fechado.
3. distribua por forminhas forradas com formas de papel (isto � opcional) enchendo
at� metade.
Pudim Molotov
6 claras
6 colheres (sopa) de a��car
1 ch�vena de caf� de caramelo l�quido
Doce de ovos
6 gemas
6 colheres (sopa) de a��car
12 colheres (sopa) de �gua
1 colher (caf�) a��car baunilhado
1. Bater as claras adicionando as colheres de a��car aos poucos at� ficarem muito
firmes. Envolver levemente o caramelo l�quido sem misturar demasiado com as claras
e levar ao forno, em banho maria, numa forma de buraco untada com bastante
margarina, em forno pr�-aquecido a 180� durante 30 minutos. Desligar o forno e
deixar o molotov arrefecer l� dentro.
2. Num tacho, levar ao lume a �gua com o a��car e deixar ferver 5 minutos em lume
brando. Mexer bem as gemas numa tigela e adicionar a �gua com o a��car �s gemas,
voltar a colocar no tacho e deixar engrossar um pouco, mexendo sempre em lume
brando. Desligar e juntar o a��car baunilhado.
1. numa tigela, misture o leite condensado com os ovos e o leite. mexa tudo com uma
vara de arames.
2. barre uma forma de silicone ou outro material que possa ir ao micro ondas e
barra com caramelo liquido.
3. verter o preparado anterior para a forma e levar ao micro ondas por 15 min. na
potencia m�xima(o tempo pode variar consoante a potencia do aparelho).
Pudim de laranja
6 ovos
250 gr de a��car
4 laranjas (sumo)
2 laranjas (raspa)
1 lim�o (raspa)
1. Raspe as duas laranjas e o lim�o e reserve numa tigela. Bata os ovos com o
a��car at� obter uma composi��o cremosa. Acrescente o sumo das laranjas, envolva
tudo e leve ao forno (160 �C)numa forma untada. Deixe cozer durante 30 minutos.
Desenforme o pudim a frio.
Pudim de caf�
1. numa tigela, misture o leite condensado com os ovos e o leite. mexa tudo com uma
vara de arames e adicione o caf�.
Pudim de bolacha
1 litro de leite
6 gemas
6 colheres de sopa de a�ucar
2 pacotes de pudim mandarim
18 bolachas maria
caramelo q.b
1. Levar ao lume o leite com as bolachas mas reserve um bocadinho de leite para
depois desfazer os pacotinhos de mandarim.
Pudim Caseiro
- 1 ta�a de leite
- 1 ta�a de a��car
- 1ta�a de ovos
- raspa de um lim�o
- caramelo qb (ver receita)
10 ovos inteiros
15 gemas
250 gr a�ucar
Meio litro bechamel
Caramelo liquido
2. Depois junta 250 g de a��car e bate bem com a batedeira at� conseguir um creme
bem lisinho.
3. Junta, ent�o, meio litro de molho B�chamel (pode ser de pacote, se forem
pregui�osos!!!) e envolve muito bem.
4. Coloca numa forma untada com caramelo e vai ao forno, em banho maria, durante 1
hora e 15 minutos.
1. Deite o conteudo da saqueta numa ca�arola. Junte, pouco a pouco, 1/2 litro de
leite, mexendo at� desfazer completamente. Leve ao lume brando, mexendo sempre e,
quando levantar fervura,
Prende Maridos
Praline
Use frutos com pele. Nao � necess�rio torrar no forno antes de levar ao lume com o
a��car, pois a temperatura elevada deste ao atingir o ponto de caramelo confere ao
fruto o aroma torrado.
125 g de am�ndoas
125 g de avel�s
250 g de a��car branco
4. Com uma faca de l�mina larga ou com um cutelo de cozinha, partir o praline em
peda�os pequenos.
Tips
O praline pode ser feito apenas com am�ndoa, ou pode tamb�m incluir miolo de noz em
substitui��o da avel�.
4. Disp�r a pota num tabuleiro regada com azeite e � volta as batatas. Levar ao
forno com alho �s rodelas.
Pontos de A�ucar
A��car
�gua
1. Leva-se a lume forte a��car pil� com 1/3 do seu peso em �gua, mexe-se para
derreter por completo e deixa-se ferver at� ao ponto desejado.
2. Retira-se com uma espumadeira a espuma que se formar, e com um pincel h�mido
vai-se despegando a orla que tem tend�ncia a queimar-se na parede do tacho, para
evitar que a calda adquira um feio tom amarelo escuro.
6. --PONTO DE P�ROLA - Formam-se bolinhas nas pontas dos fios que escorrem da
colher. (33�) -108�
10. --PONTO DE REBU�ADO - Deitando uma colherzinha de calda em �gua fria, forma-se
uma bola. - 125�
Polvo � lagareiro
2 kg de polvo
2 dl azeite
8 dentes de alho
1 kg de batatinhas para assar
sal e pimenta q.b.
1. Colocar o polvo congelado numa panela. N�o adicionar �gua. Tapar a panela e
levar ao lume baixo durante 45 minutos.
5. Temperar com sal e pimenta. Regar com o azeite e adicionar os dentes de alho
picados.
Source
Web Page: http://cincoquartosdelaranja.blogspot.com/2011/01/polvo-lagareiro.html
Pizza Ii Mfp
4. Trabalhe cada uma das por��es individualmente: use um rolo de cozinha para
esticar a massa no formato que desejar (circular ou rectangular).
5. Depois � s� colocar os ingredientes a seu gosto ( por exemplo, espalhe polpa de
tomate por cima da base da pizza, junte queijo ralado, junte atum e cebola picada e
por cima um toque de or�g�os.)
7. Colocar uma folha de papel de alum�nio por cima se a pizza come�ar a querer
queimar.
Pizza � Portuguesa
Para a massa
150 ml de �gua
2 Colheres (Sopa) de Azeite
1 Colher (Ch�) mal cheia de A��car
1 Colher (Ch�) mal cheia de Sal Fino
250 gramas de Farinha
Meia Saqueta de Fermento Biol�gico Seco
Farinha de Milho para Polvilhar
Para a pizza
1 Fio de Azeite
1 Cebola Pequena picada
2 Dentes de Alho picados
3 Tomates Maduros
1 Peito de Frango Cozido e Desfiado
1 Lata de Cogumelos pequena
Chouri�o de Carne
Salsa Fresca Picada
Sal e Pimenta q.b.
Queijo Ralado
2. Polvilhe a massa com farinha de milho e estenda-a com a ajuda do rolo da massa
dando-lhe o formato desejado.
3. Molhe com �gua um pouco de papel vegetal e escorra torcendo at� sair toda a
�gua.
4. Forre com ele uma base ou tabuleiro e coloque a massa por cima.
6. Prepare o molho levando ao lume um fio de azeite com a cebola e os alhos. Deixe
cozinhar at� a cebola ficar mole.
7. Junte o tomate pelado triturado (use a picadora ou a varinha m�gica para obter
uma polpa) e deixe apurar. Tempere com um pouco de pimenta.
Pita Shoarma
Para a Pita
500 gramas de Roj�es de Porco
8 Folhas de Alface em Juliana (eu temperei com sal)
Sal q.b.
1 Fio de Azeite
Para o tempero da Carne (a mistura que far� das especiarias dar� para duas vezes)
1 Colher (sopa) de Cominhos em p�
1 Colher (sopa) de Coentros em p�
1 Colher (sopa) de Alho em p�
1 Colher (ch�) de A�afr�o em p�
1 Colher (ch�) de Gengibre em p�
1 Colher (ch�) de Pimenta Preta em p�
1/2 Colher (ch�) de Colorau em p�
1/2 Colher (ch�) de Cravinho em p�
1/2 Colher (ch�) de Pimenta Cayenne em p� (n�o usei)
1/2 Colher (ch�) de Canela em p�
1 Colher (sopa) Sumo de Lim�o
1 Colher (sopa) de �leo
Para o Molho
6 Colheres (sopa) de Maionese
2 Dentes de Alho
1 Colher (Sopa) de Sumo de Lim�o
1 Colher (Sopa) de Cebolinho Picado (usei fresco da minha horta)
11. Monte a Pita Shoarma colocando alface, molho, carne alternadamente at� encher o
p�o pita.
Pimentos Recheados
4 Pimentos vermelhos maduros mas firmes
200 g de carne picada (usei mistura de porco e vaca)
1 Ch�vena de arroz selvagem
100 g de queijo gruyere ralado na hora
1 Cebola picada
1 Dente de alho esmagado
400 g de tomate pelado picado
Azeite q.b.
Sal & pimenta
Or�g�os secos
� Ch�vena de vinho branco
1 Haste de tomilho fresco
2. Refogue a cebola e o alho no azeite quente, quando a cebola estiver macia junte
o tomate e deixe reduzir.
3. Junte a carne e mexa enquanto a carne liberta os sucos e perde o aspecto a cru.
Refresque com o vinho, tempere de sal e pimenta, junte o tomilho e deixe cozinhar
em lume brando.
4. Corte uma tampa aos pimentos e com uma tesoura retire as sementes e membranas.
6. Encha os pimentos com esta mistura, cubra com o queijo ralado, polvilhe com
or�g�os e regue com um fio de azeite.
pimentos padr�n
espetadas de per�
tomates cherri
flor de sal
azeite
1. Lavar e secar os pimentos, deixando o pezinho para que se comam segurando a�.
6. Provei, adorei, s�o bem diferentes dos pimentos tradicionais! E claro est�
provei tamb�m do que os espanh�is falam e valeu-me muita agua a acompanhar a
refei��o!
Pimentos padr�o com flor de sal
Source
Web Page: Pingo Doce
Pimentada de acompanhamento
Pimentos
1 cebola
Alho q.b.
azeite
Louro
sal e pimenta
1. Lave, limpe e corte os pimentos em tiras n�o muito finas. Corte a cebola em
meias luas e pique o alho.
1. No fundo de um tabuleiro onde a carne caiba pefeitamente, coloque uma boa camada
de sal de cozinha (grosso). Por cima coloque a carne com a gordura virada para
cima. Por cima da carne coloque um pouco de sal grosso - como se estivesse apenas a
temperar - e, se desejar um pouco de pimenta ou de ervas arom�ticas da sua
prefer�ncia.
2. Leve a assar em forno quente (200�C) durante cerca de 50 minutos at� a carne
estar cozinhada a gosto (este tempo foi perfeito para este peda�o de carne, mas
depende muito do tamanho da pe�a e de como gosta da carne) e a gordura derretida e
tostada.
3. Deixe a carne repousar cerca de 20 minutos, tapada com papel de alum�nio e fora
do forno. Corte em fatias o mais fino que conseguir e sirva. Acompanhe com batata
assada ou frita, feij�o preto , arroz e couve salteada.
Servings: 6
Source
Web Page: http://paracozinhar.blogspot.com/
Picadinho do Lombo
1. Corte a carne em cubinhos e tempere com sal, pimenta, massa de piment�o, vinho
branco e os alhos picados.
4. Reserve a marinada.
Servings: 4
Para o Peixe
Pescada cortada para fritar
Sal
Pimenta
Sumo de Lim�o
Farinha
�leo para fritar
Papel Absorvente para escorrer
Para o Arroz
Azeite
1 Cebola Pequena Picada
2 Tomates Pequenos e Maduros
1 Dente de Alho
Sal
Pimenta
Coentros
1 Medida de Arroz
2 Medidas de �gua
5. Deixe alourar.
7. Deite um pouco de �gua, tempere com sal e deixe apurar (se necess�rio v�
juntando mais �gua).
8. Tempere o molho com pimenta e perfume com uma parte dos coentros picados.
12. Ao mesmo tempo deite a �gua (2 medidas) ao molho de tomate e deixe ferver.
13. Quando a �gua estiver a ferver, coloque o arroz e deixe-o cozinhar entre 8 a 10
minutos.
1 perna de per�
5 dentes de alho
2 colheres de sopa de mel
1 pau de canela
sal q.b.
pimenta q.b.
2 dl de vinho branco
0,25 dl de azeite
2 laranjas
1. Arranje o per� tirando a pele e dando uns golpes para assar mais depressa e
coloque-o num tabuleiro.
2. Corte uma laranja ao meio e esfregue-a a carne com a laranja at� n�o deitar mais
sumo.
perninhas de frango
1 tempero da maggi ou da knorr
azeite q.b
1 pernil
Colorau
sal
azeite
pimenta
picante
2 cravinhos
beringela
cenoura
cebola
alho picado
courgete
1 lata de tomate aos peda�os
�gua qb.
Vinho do porto
Nozes de margarina
1. Temperar de v�spera o pernil com o molho feito com azeite, sal, picante, colorau
e pimenta.
2. Reservar.
Peixinhos Da Horta
2. Numa tigela, coloquei a farinha e a �gua suficiente para fazer o polme, juntei
depois a cebola picada muito miudinha e temperei de sal e pimenta preta mo�da na
hora.
Peixe
peixe � rico em prote�nas de alto valor biol�gico, �gua e pouca gordura, comparando
com a carne. Embora o valor proteico seja semelhante. Quase todos os peixes s�o
ricos em vitaminas do complexo B. Penso que j� ouviu falar em peixes gordos e
peixes magros. Os peixes gordos s�o ricos em vitaminas lipossol�veis e cont�m um
elevado teor em iodo (um minenal essencial para o funcionamento da tiroide). Estes
peixes s�o ricos em �cidos gordos, �mega-3. O �mega-3 � excelente para nos proteger
de problemas circulat�rios e card�acos. Temos como peixes gordos o atum, a cavala,
o cherne, a anchova, a sardinha, o salm�o, entre outros.
Os peixes magros s�o os mais f�cil digest�o, contudo s�o menos ricos em vitaminas e
calorias. A gordura destes peixes est� armazenada no f�gado. Como peixes magros,
temos o bacalhau, o carapau, a dourada, a corvina, o linguado, o robalo, o
tamboril, a m� amada pescada, entre outros.
Caso seja peixe congelado, deve verificar se a embalagem est� bem fechada, sem
cristais de gelo;
Caso opte por peixe fresco, este deve ter um cheiro fresco a maresia (rejeite
peixe com um odor intenso ou a amon�aco). O olhos devem ser brilhantes, c�ncavos,
salientes. As guelras devem ser vermelhas, h�midas e brilhantes. As escamas devem
estar aderentes. A carne do peixe deve estar rija e firme.
Vou deixar 3 v�deos diferentes. No primeiro v�deo, pode aprender como retirar a
espinhas do peixe . No segundo, explica como grelhar filetes de peixe. No �ltimo,
pode ver como assar um peixe(este v�deo tem um pormenor que n�o concordo, a sr�
prova o peixe e volta a utilizar os mesmos talheres para retirar a espinha).
Contudo o v�deo � excelente.
Pat� de Del�cias do Mar II
Del�cias do Mar
Pickles
Cebola [apenas um peda�o]
Maionaise
5. Por cima de umas coloca-se um pouco do pat�, podendo terminar-se depois com uma
azeitona ou salsa picada.
1. Corta-se asDelicias do Mar aos bocados pequenos, junta-se a salsa picada e alho
tamb�m picado aos bocadinhos pequenos e por fim a maionese.
Pat� de Atum II
1 lata de Atum
Pickles a gosto
Cebola a gosto
Maionaise
1. No copo misturador coloque o atum bem escorrido (eu coloco-o num passador e
passo por �gua para sair bem o �leo).
3. Pique 10 seg.
Tips
NOTA: n�o deixe as del�cias descongelarem, completamente: retire-as do congelador
cerca de 15 minutos antes de as picar.
1. Picar, com uma faca, os ovos cozidos, os pickles e as azeitonas sem caro�o.
3. Juntar tudo e envolver com maionese (ter aten��o � quantidade de maionese, para
que o pat� n�o fique demasiado l�quido).
Source
Web Page: http://palco-dos-sabores.blogspot.com/2011/03/passagem-dano-20092010.html
Pataniscas De Cenoura
Pataniscas de bacalhau
batatas
1 Posta de bacalhau
2 ou 3 cebolas grandes
alho as rodelas
1 pacote de natas
p�o ralado.
Sal e pimenta q.b.
2. Fazer um polme com 4 ovos, 100 g de farinha at� obter um creme. Se necess�rio
juntar um pouco da �gua com g�s. Juntar 1 Cebola picada e a salsa picadas, mexer e
juntar o bacalhau.Temperar a gosto e fritar deixando escorrer em papel absorvente.
1 Cebola picada;
3 alhos picados;
aproveitamento de Arroz cozido;
2 Salsichas vegetarianas;
4 Tomates Cherry;
3 ou 4 ovos (depende do tamanho);
Pimenta;
Coentros picados
1. Num recipiente junte: Cebola, alhos, salsichas, tomates cereja tudo picado. �
parte bata os ovos, deite no preparado, tempere de pimenta e junte coentros frescos
picados que lhe v�o dar o sabor salgado (n�o precisa de sal).
6. S�o pataniscas que se comem bem quentes e frias. A minha filha gostou tanto que
no dia seguinte quis levar para comer ao lanche na escola. � um salgadinho muito
light e saud�vel.
Source
Web Page: http://publicarparapartilhar.blogspot.com/search/label/ACTIFRY%20Tefal
1 posta de pescada
3 rodelas de batata doce
1 cebola pequena
1 ramo de salsa
3 colheres de sopa de farinha
2 ovos
1 dente de alho
5. Com duas colheres fazer o formato dos bolinhos e fritar em �leo bem quente.
Past�is de Nata
2. Com um cortador (pode usar um copo, uma ta�a, etc) maior que a forminha que vai
usar corte um peda�o de massa.
4. Num tacho misture o a��car com a farinha e dissolva esse preparado no leite.
Servings: 20
1. Massa
2. Amasse bem todos os ingredientes, fa�a uma bola e leve ao frigor�fico de um dia
para o outro.
3. Recheio
2. Deixe cozinhar.
10. Adicione a �gua e deixe cozinhar at� a �gua evaporar e a carne estar cozinhada.
16. Leve ao forno num tabuleiro forrado com papel vegetal e enfarinhado (usei uma
base de silicone) por 20 a 30 minutos.
Servings: 14
Author Notes
Depois de feitos antes de levar ao forno podem ser congelados para fazer noutra
altura.
Papas de Ab�bora
1 kg de ab�bora madura
8 colheres de maizena
1 litro de leite
2 colheres de manteiga
3 colheres de a��car
Ab�bora menina cortada aos cubinhos
Leite
Canela (pau e p�)
Casca de Lim�o
4 C.S. Farinha
3 C.S. A��car
2. Depois de cozida coloque a escorrer bem. Dissolver a maisena num pouco de leite
morno.
250 ml de leite
60 g de manteiga
2 ovos
2 colheres de ch� de sal
560 g de farinha de trigo
2 colheres de sopa de a��car
2 colheres de ch� de fermento padeiro em p� ( eu uso fermipan )
azeite q.b.
4. Moldar a massa no formato desejado, colocar num Pirex untado com azeite, e
polvilhado de farinha.
5. Dar uns golpes na massa, polvilhar com farinha e levar ao forno a 180� cerca de
30/40 minutos.
P�oz�o 2
1/2 kg de Farinha
1 ch�vena de leite
1/2 ch�vena de oleo
30g fermento de padeiro (ou aquelas saquetas fermipan)
1 pitada de sal
1 gema ovo
1. P�e-se a farinha numa tigela grande. Faz-se uma cova no meio e p�e-se o �leo, o
leite morno onde se desfez o fermento e o sal. Bate-se com a batedeira com os
arames grossos. Depois de bem batido deixa-se levedar uma hora longe do frio e das
correntes de ar. Estende-se a massa na bancada (eu estendi logo no tabuleiro de ir
ao forno) e coloca-se os recheios. Depois enrola-se (como se uma torta se
tratasse). P�e-se num tabuleiro grande polvilhado previamente com farinha (eu usei
papel vegetal). Pincela-se com gema de ovo e vai ao forno m�dio (eu pus a 180�C)
uns 45 minutos.
p�o fofinho
4 ovos inteiros
1 lata de leite condensado (tamanho normal)
a mesma lata de �gua morna
1 pitada de sal
1/2 lata de �leo
30g de fermento padeiro
1 kg de farinha de trigo sem fermento
1 ovo inteiro para pincelar
2. Juntam-se agora os ovos um a um, ao mesmo tempo que se vai peneirando a farinha
a pouco e pouco, mexendo e misturando tudo com colher.
3. Por fim, acrescenta-se o �leo, mistura-se bem, at� obter uma massa homog�nea.
4. Cobre-se com um pano e reserva-se num lugar longe de correntes de ar, at�
levedar, cerca de 1 hora ou at� mais.
5. Quando a massa estiver l�veda, com as m�os enfarinhadas, tendem-se bolinhas com
buraco no meio, ou outro feitio que se pretender.
6. Colocam-se num tabuleiro untado e forrado de papel vegetal, tamb�m este untado
de manteiga.
P�o de Pirex
175 ml de �gua
20 g de azeite
5 g de sal fino
300 g de farinha
6 g de fermento seco
1. Colocar na mfp pela ordem acima e escolher o programa que apenas amassa, 15m.
2. Formar uma bola e colocar num pirex untado com azeite e polvilhado com farinha.
4. Tapar e vai ao forno a 200�C at� estar dourado por cerca de 45m.
5. O meu pirex, tal como o da Fraldinha e o da Rita n�o tinha tampa, por isso usei
o m�todo dela e improvisei usando uma forma de sufl� por cima.
P�o De P�scoa
2. Aque�er o leite e diluir o fermento, deita-se a margarina com uma pitada de sal
e deixa-se derreter. S� quando estiver morno � que se junta � farinha.
3. Amassa-se tudo com as m�os. Deixa-se a massa descansar at� ficar o dobro.
4. Untar um pouco de azeite num tabuleiro, dar forma � massa, pincelar com um pouco
de leite e decorar com as nozes. Vai a forno pr�-aquecido a 180�C durante 40
minutos.
5. Assim que retirar o bolo do forno, pincele com um pouco de sumo de lim�o
misturado com uma c.de ch� de a�ucar e polvilhe com a�ucar granulado.
P�o de l� - mourilhe
8 ovos
8 c.s. de a��car
1 c.s. �gua
4 c.s. farinha
1 c. Ch� de fermento
1. Bater 8 ovos (4 gemas e 4 inteiros) com 8 c.s. de a��car. Juntar 1 c.s. �gua; 4
c.s. farinha, 1 c. Ch� de fermento e levar ao forno previamente quente cerca de 15
min. Este p�o-de-l� fica cremoso por dentro.
P�o de l�
P�o de Deus
100 gr de leite
150 gr de �gua
100 gr de a�ucar
100 gr de manteiga
2 c.de ch� de levedura
1 pitada de sal
500 gr de farinha tipo 65
1 ovo para pincelar
Para a cobertura:
50 gr de coco ralado
30 gr de a�ucar
2 c. de sopa de leite
(eu juntei tamb�m cerca de 2 c. de sopa de ovo batido)
2. No fim do tempo formar bolas com cerca de 90 gr cada. No meio de cada uma, com
uma faca, fazer um corte em cruz na parte superior. Pincelar com o ovo batido.
3. � parte misture o coco, o leite e o a�ucar. Colocar uma por��o em cima de cada
bola de massa.
1 Baguete grande
3 Dentes de alho
� Pacote manteiga dos A�ores
Queijo mozzarella q.b.
Or�g�os q.b.
1. Cortei a baguete em fatias obliquas e da grossura de dois dedos, para que fique
com mais �rea a cobrir pelo recheio.
4. Dispus as fatias de p�o num tabuleiro de forno coberto com papel vegetal.
5. Com um pincel, pincelei com a manteiga de alho, por cima coloca-se o queijo
ralado grosseiramente e polvilha-se com or�g�os.
7. Serve-se imediatamente.
P�o baguete
Alho
Azeite
Mozzarella fresco
Tips
P�o caseiro simples e p�o caseiro recheado com chouri��o.
Palmiers
2. Dobrar uma extremidade at� chegar ao meio e fazer o mesmo com a outra
extremidade. Voltar a polvilhar com a mistura e repetir o procedimento at� ficar
com um rolinho.
3. Cortar em fatias com um dedo de espessura e colocar num tabuleiro com papel
vegetal. Levar ao forno a 200�C. Ao a��car e canela que sobrou, acrescentar um
pouco de �gua e quando os palmiers come�aram a ficar douradinhos pincelar para
ficarem mais caramelizados. Virar e repetir o procedimento.
1 kg de farinha de trigo
30 g de sal
80 g de a��car
100 g de manteiga
2 c. ch� de fermento em p� de ac��o r�pida
4 ovos
300 ml de leite, morno
2. Misture todos os ingredientes e sove bem durante 10 minutos. Unte as m�os com um
pouco de azeite de oliva, d� forma aos p�ezinhos, polvilhe com farinha e deixe os
p�ezinhos descansarem tapados durante 1 hora. Coloque os p�ezinhos numa travessa
previamente aquecida e untada com um pouquinho de azeite. Cada p�ezinho pesa
aproximadamente 115 g.
Ovos Verdes
8 Ovos cozidos
1 c sopa de margarina
2 c sopa de salsa picada
sal q.b.
pimenta q.b.
1 ovo inteiro
farinha
�leo
5. Passam-se os ovos depois primeiro por farinha e depois pelo ovo batido temperado
de sal, e fritam-se em �leo quente.
Ovos recheados
80 g de peito de frango
20 g de pimento
1,5 dl dl de natas
20 g de queijo parmes�o
4 ovos
2 gemas
sal, manteiga, pimenta e noz-moscada
1. Coza o frango em �gua com sal. Escorra, desfie e leve a corar num pouco de
manteiga. Passe na picadora at� obter uma pasta. A esta pasta, junte o pimento
cortado em cubos pequenos, as gemas e as natas. Tempere.
3. Recheie os ovos com este preparado, polvilhe-os com queijo ralado e leve ao
forno at� corar.
Servings: 4
2 ovos
1/2 farinheira cozida
150 g de bacon
azeite
alho em p�
1. Leve o bacon a fritar, em azeite e alho em p�. Adicione a farinheira cozida, sem
pele e desfeita em peda�os. Mexa bem e deixe saltear um pouco. Junte os ovos
batidos e mexa at� ficar bem envolvido mas n�o demasiado seco.
Source
Web Page: http://palco-dos-sabores.blogspot.com/search?updated-max=2011-06-
26T09:55:00%2B01:00&max-results=20
2 ovos
2 colheres de sopa de natas ligeiras
1/2 cebola pequena
2 tiras de bacon
salsa picada
sal e pimenta q.b.
azeite q.b.
1. Unte duas tacinhas de lou�a (ou ramequins) que possam ir ao forno e � mesa com
um pouco de azeite.
2. Pique a cebola bem fininha e corte o bacon aos pedacinhos. Coloque um pouco de
cebola e de bacon no fundo de cada uma das ta�as, assim como um pouco de salsa
picada. Abra um ovo para dentro de cada uma das tacinhas e junte as natas. Tempere
com um pouco de sal e pimenta e coloque as tacinhas dentro de outro tabuleiro
pequeno. Encha depois esse tabuleiro com �gua a ferver (para criar uma esp�cie de
banho-maria) e leve a assar em forno quente (180�C) durante cerca de 15 minuto at�
a clara do ovo estar cozinhada mas a gema ainda um pouco l�quida.
Source
Web Page: http://paracozinhar.blogspot.com/
4 ovos
1 farinheira
40 g salsa picada
azeite
1. Leve, ao lume, com um fio de azeite, a farinheira desfeita e sem pele. Mexa bem
e deixe saltear um pouco. Junte os ovos batidos com a salsa picada e mexa at� ficar
bem envolvido, mas n�o demasiado seco.
1 batata m�dia
1 ovo
100 g de fiambre ou bacon ou chouri�o
1 pimento vermelho assado de conserva
1 colher de sopa de salsa picada
azeite, sal e alho em p� q.b.
1. Lave bem a batata e corte-a aos cubos. Leve-a a cozer em �gua temperada de sal
at� ficar macia. Depois de cozida escorra-a bem.
2. Leve depois uma frigideira ao lume com um pouco de azeite e o alho em p�, e
acrescente o fiambre, bacon ou chouri�o cortado em peda�os, as batatas cozidas e o
pimento vermelho em tiras. Deixe saltear at� come�ar a ganhar cor e abra um espa�o
ao meio, Coloque a� o ovo partido e tempere com uma pitada de sal. Deixe cozinhar
lentamente at� o ovo estar cozinhado mas com a gema ainda l�quida.
Source
Web Page: http://paracozinhar.blogspot.com/2011/09/top-5-9-batatas-com-fiambre-e-
ovo.html
1. Comece por fritar as batatas em cubos. Tempere de sal, escorra sobre papel
absorvente e reserve.
5. Rectifique de sal e pimenta e junte os ovos batidos, mexa at� envolver bem mas
n�o deixe os ovos endurecerem demais.
Ossobucco
2 Fatias de ossobucco
100 g de bacon em cubos
2 c sopa de azeite
� Ch�vena de farinha
Sal & pimenta
2 Cebolas picadas
1 Dente de alho picado
4 Cenouras em cubos
800g de tomate pelado escorrido e picado
1 Ch�vena + � de vinho branco
1 Ch�vena de caldo de carne
1 Haste de tomilho fresco, ou um ramo de cheiros para carne de vaca
2. Misture a farinha com o sal e a pimenta. Passe a carne pela farinha temperada e
reserve.
3. Aque�a o azeite num tacho de barro e frite o bacon, quando estiver estaladi�o
retire com uma escumadeira.
4. Sele a muito bem carne de todos os lados na gordura que restou no tacho, se
necess�rio junte o azeite. Retire e reserve.
7. Assim que retomar fervura coloque o tacho no forno e deixe cozinhar lentamente
durante 1 hora ou at� a carne estar tenra.
Os P�ezinhos Saloios
Servings: 8
Omelete Doce
1 Iogurte Natural
1 L Leite Gordo
1 Pacote de Natas
2 C.S. Leite em P�
2 C.S. A�ucar Amarelo
Nectarinas Caramelizadas
600 g de nectarinas
1 Pau de canela
1 Estrela de anis
3 Vagens de cardamomo
25 g de manteiga
75 g de a��car
Sumo de 1 laranja
Mousse De Lima
2. Separe as gemas das claras, e bata as gemas com os 80g de a��car at� ficarem
fofas e esbranqui�adas.
4. Junte a gelatina derretida com o sumo de lima e mexa para misturar e amornar.
6. Bata as claras em castelo firme, junte o restante a��car e bata mais um pouco
at� ficarem espessas.
2. Entretanto bata as gemas com o a��car at� obter uma mistura volumosa.
8. Decore a gosto.
Servings: 6
Source
Web Page: http://palco-dos-sabores.blogspot.com/search?updated-max=2011-03-
13T19:50:00Z&max-results=20
Ideal para quem � al�rgico a ovos, ou quem receia comer ovos crus.
Servido com uma bolacha de chocolate, segundo a minha filha mais velha, fica
fant�stico.
1. Numa ta�a, colocar o leite condensado e mexer bem com uma vara de arames.
3. Noutra ta�a bater muito bem as natas, que devem estar bem frias (eu costumo
colocar as varas da batedeira e a ta�a que vou usar uns 5 minutos no congelador
antes de bater as natas).
4. Quando estiverem firmes, juntar ao leite condensado e mexer bem com a vara de
arames, at� estar um creme homog�neo. Colocar em tacinhas ou numa ta�a maior.
Servir acompanhado de bolachas de chocolate.
Molotof com caramelo
Ingredientes:
Claras (costumo fazer com mais de 12)
1 colher (sopa) de a��car por cada clara
caramelo liquido de compra q.b.
margarina para untar a forma
Receita:
Untar a forma com margarina. Pr�-aquecer o forno a 180�C.
Bater as claras em castelo, juntar o a��car colher a colher, batendo sempre. Juntar
o caramelo liquido at� ficar com a cor pretendida. Deitar colheradas na forma,
tendo o cuidado de evitar deixar buracos, mexendo com a colher. Levar ao forno,
deixar cozer uns 20 minutos, ou at� ficar corado por cima. Desligar o forno e
deixar arrefecer l� dentro. Desenformar depois de frio e cobrir a gosto, ou com
caramelo ou com um molho feito com gemas.
Base da receita
1 clara = 1 colher de a�ucar = 1 min no forno = caramelo q.b.
Molotof
9 claras
9 colheres de sopa de a��car
1 frasco de caramelo l�quido (de prefer�ncia da marca Vahin�)
2. Com a batedeira sempre a trabalhar, vertemos o caramelo em fio para dentro das
claras, batendo sempre e at� obtermos uma mistura homog�nea. (adicionar 1 pitada de
fermento royal).
3. Coloca-se o preparado dentro da forma que vai ao forno em banho maria (dentro de
um pirex com �gua a ferver) durante 15 minutos (s� 15 minutos!).
Molhos fondue
Maionese q.b.
azeitona preta picada
alho picado
coentros picados
Mostarda
pickles
1 Ch�vena de malaguetas
1 Cabe�a de alhos
2 dl de �leo de girassol
2 dl de whisky
1 c sopa de sal
Molho De Tomate
1. Levei a cebola cortada grosseiramente ao lume com o azeite, quando ficou macia,
juntei o tomate, temperei de sal e pimenta, e mantive em lume brando at� apurar,
quase no final adicionei o manjeric�o.
1. Coloque o iogurte em uma molheira ou no recipiente que voc� for servir. Misture
a cebola, o cheiro verde e o tomate. Acrescente o azeite. Tempere com lim�o e por
�ltimo com sal. Leve para gelar um bocadinho e sirva.
Molho de iogurte
1 iogurte natural
2 c.s. de sumo de lim�o
1 colher de sopa de ketchup
sal e pimenta
Molho bechamel
1 c.s. de manteiga
1 c.s. farinha
3 dl de leite
sal, pimenta e noz-moscada q.b.
sumo de lim�o
1. Derreta 1 c.s. de manteiga ou margarina sobre lume brando e polvilhe com 1 c.s.
farinha de trigo. Deixe cozer sem deixar ganhar cor e at� aparecer � superf�cie uma
espuma esbranqui�ada e o preparado desagregar-se.
2. Regue de uma s� vez com 3 dl de leite frio e mexa com a vara de arames ou a
colher de pau at� a dissolu��o completa da mistura de farinha e gordura no leite.
Tempere com sal, pimenta e noz-moscada e deixe cozer sobre lume brando durante
cerca de 10 minutos. Temperar com sumo de lim�o fora do lume para n�o talhar.
Molho Barbecue
2 dentes de alho
1 louro
Azeite
1 bom molho de coentros (picados)
Sal
vinagre de vinho branco
Molho � espanhola
1 cebola
1 dente de alho
1 ramo de salsa
6 c.s. azeite
1 c. ch� cheia de colorau doce
3 c.s. de vinagre
2 c.s. de �gua
sal e pimenta
1. Pique 1 cebola muito bem picadinha, 1 dente de alho e 1 ramo de salsa. Junte 6
c.s. azeite, 1 c. ch� cheia de colorau doce desfeito em 3 c.s. de vinagre vinagre
juntamente com 2 c.s. de �gua. Tempere com sal e pimenta e mexa tudo muito bem.
Sirva com peixe grelhado.
Moelas de Frango
1 Cebola
2 Dentes de Alho
Azeite
Molho de Soja
Vinho Tinto
Polpa de Tomate
Sementes de Mostarda
Mistura de Especiarias Sunkiss
Sal Aromatizado
3. Num recipiente junta-se molho de soja, a gosto, polpa de tomate e vinho tinto e
mistura-se, juntando depois �s moelas.
6. Tal como referi eu cozinhei na panela de press�o, acho que ficam mais macias.
Mini-tortilhas de atum
1. Colocar os ovos numa tigela. Bater e temperar com a pitada de sal e colorau.
3. Untar uma frigideira com azeite e colocar ao lume. Quando estiver bem quente,
colocar colheradas da mistura e deixar passar bem de um lado antes de virar. �
normal que haja ovo a querer "fugir", mas junta-se com uma colher de pau. Quando
estiver bem passado retirar para um prato.
4. Juntar umas folhas de alface, bem lavadas e escorridas. Salpicar com or�g�os e
um pouco de sal.
Mimos de Cenoura
Servings: 12
Mexilh�es � Galega
1 kg de Mexilh�o
1 Pimento verde
1 Pimento Vermelho
1 Cebola
Azeite e Vinagre
Salsa
Pimenta
1 Ovo cozido (facultativo)
1 Tomate maduro (facultativo
Merendinhas Mistas
4 ovos
200g de �leo
300g de leite
500g de farinha
2 colh ch� de fermento
200g de fiambre
150g de paio
150g de queijo ralado
sal qb
Massada de peixe
1/2 pimento
Azeite q.b.
Peixe (qualquer um a gosto)
Massa (quantidade a gosto)
Camar�es (4/5 por pessoa)
Sal q.b.
2 tomates
4 dentes de alho
2 cebolas
coentros
2. Coloque mais �gua, coloque o peixe ao lume e deixe cozer. Retire o peixe para um
prato e limpe de pele e espinhas. Reserve.
4. Ponha a massa ao lume e quando estiver quase cozida coloque os camar�es. Deixe
cozinhar.
Massa tropical
3. Uns minutos depois juntar o leite de c�co, salsa picada, um bocadinho de caril e
no final cerca de 1 dl de leite com maizena ara engrossar o molho.
Author Notes
Podemos pegar nela e reche�-la com o que quisermos.
Ainda n�o experimentei mas penso que ficar� muito bem como base de tartes tamb�m.
� uma massa de forno o que torna os salgados um pouco mais saud�veis porque n�o v�o
a fritar.
Massa Miscel�nea
1. Coloque bastante �gua, ao lume, com um dente de alho esmagado com casca. Quando
estiver a ferver, retire o alho e acrescente a massa. Deixe cozer at� ficar al
dente (cerca de 8 a 10 minutos).
Source
Source: http://palco-dos-sabores.blogspot.com/
Massa fresca� para a dieta!
3. Escorrer bem a lata de atum e colocar numa ta�a. Juntar os alhos, a cebola, os
pimentos e os coentros picados. Cortar o tomate em peda�os pequenos e regar com um
pouco de azeite. Envolver bem. Por fim juntar o esparguete e envolver
uniformemente.
Servings: 2
Massa de piment�o
Pimentos
Sal grosso
Azeite
Alho
2. Escorrer bem e pass�-los num passador, adicionando tamb�m uns dentes de alho
(cr�s) para dar mais gosto � massa.
4. Colocar em frascos e por cima deitar um fio de azeite para ajudar a conservar e
a n�o ganhar bolor.
5. Ter em aten��o que, ao temperar a comida com esta massa de piment�o, suprime-se
o sal.
1 ch�vena de �gua
1 colher (ch�) de alho em p� (eu pus 2)
2 colheres (ch�) de queijo parmes�o ralado
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (ch�) de sal
1 colher (sopa) de a��car
3 ch�venas de farinha tipo 65
2 colheres (ch�) de fermento biol�gico liofilizado
2. Quando o ciclo tiver terminado forme duas bolas de massa e espalme-as com as
m�os para formarem dois c�rculos base, para as pizzas. Regue-as e barre-as com
azeite, de ambos os lados.
3. Leve-as ao forno (160�C) at� ficarem ligeiramente douradas. Ter em aten��o para
n�o dourarem demais, ou v�o secar.
Manteiga de Amendoim
Maionese De Alho
2,5 dl de azeite
2 Gemas de ovo
4 Dentes de alho espremidos (ou pisados no almofariz)
1 c ch� de sumo de lim�o
1 c ch� de �gua
Sal q.b.
1. Faz-se como a maionese simples, come�ando por bater as gemas com os alhos.
Maionese De Abacate
3. O pirex fica um pouco queimado de lado, mas � normal, por causa do sumo de
laranja, pelos menos a mim acontece me sempre...
ma��s
a��car amarelo
2 dl de vinho do Porto
canela em pau
1. Retire a parte do meio com um descaro�ador. Regue com o vinho do Porto atrav�s
do orif�cio e coloque um pauzinho de canela em cada ma��. Distribu�a o a��car por
elas, ligue a m�quina e marque 15m.
Source
Web Page: http://tesourosdairene.blogspot.com/search/label/Actifry
1. Temperar a carne com, or�g�os, sal e pimenta, amassar bem. Fazer alm�ndegas
pequenas. Num tacho levar ao lume o azeite e saltear um pouco as alm�ndegas. No
liquidificador triturar todos os ingredientes do molho. Juntar o molho triturado
nas alm�ndegas salteadas e adicionar o feij�o e o macarr�o, verificar o sal e
deixar cozer. Se necess�rio acrescentar mais �gua.
lulas
1 chouri�o
carne picada
2 cebola
1 c. ch� de farinha
miolo de 1 carca�a
polpa de tomate
0/5 copo de vinho branco
2. Noutro tacho refogar a 2� cebola com mais polpa de tomate, onde se v�o colocar
as lulas recheadas com o preparado anterior e fechadas com um palito.
3. Colocar por cima 0/5 copo de vinho branco e deixar estufar at� estar tenro.
Servir com arroz.
4. Servi com o dito esparregado, se clicarem no link acima, poder�o ver a receita
de esparregado recorrente por estes lados.
1. Deixe as lulas escorrerem muito bem para libertarem toda a �gua em excesso e
seque-as com papel de cozinha. Num tacho misture a sopa de cebola com as lulas e a
cerveja. Leve a lume brando mexendo de vez em quando, sem deixar agarrar, durante
cerca de 15 minutos. Ao fim deste tempo adicione o e deixe cozinhar mais 10
minutos. Junte a salsa picada e misture bem. Sirva com arroz branco ou pur� de
batata.
Lulas estufadas
Lulas Limpas
Alho e cebola picada
1 lata tomate pelado
Coentros frescos
Vinho branco q.b.
Sal e pimenta q.b.
Azeite
Piri-piri
3. Acompanha-se a gosto.
Lulas � americana
Lombos de pescada
1 cebola
1 cenoura
1 iogurte natural magro
1 molho de coentros
Azeite
Cravinhos da �ndia
Alho, Pimenta e Sal q.b
2. Num tacho lava-se ao lume �gua temperada com sal, a cebola cortada, a cenoura,
os cravinhos da �ndia e um pouco de azeite. Depois de ferver cerca de 5 minutos
mais ou menos, junta-se o peixe e deixa-se cozer. Entretanto prepara-se o molho com
1 iogurte natural magro, um pouco mais de azeite e um molho de coentros, batendo
tudo na picadora. Serve-se a pescada acompanhada dos legumes e de batatas cozidas
com casca e salteadas num pouco de azeite e oreg�os.
Tips
Nota: fiz uma outra vers�o desta receita (inspirada pela minha tia), com frango (o
frango � cortado aos peda�os e substitui a pescada. Acrescentei cogumelos). Ficou
gostoso.
Source
Web Page: http://palco-dos-sabores.blogspot.com/search?updated-max=2011-03-
13T19:50:00Z&max-results=20
Lemon Curd
160 g de a��car
2 lim�es
60 g de manteiga
2 ovos
1. Numa ca�arola levar ao lume o sumo e raspa de lim�o, o a��car e a manteiga at�
iniciar a fervura. Desligar o lume.
3. Mexer bem, levar novamente ao lume, mexendo sempre, at� levantar fervura.
Cozinhar durante uns 5min. ou at� que o creme se agarre �s costas da colher de pau.
1 litro de leite
7 colheres (sopa) de a��car
5 gemas
4 colheres Maizena
1 pau canela
1 casca de lim�o
4. Deixar no lume brando at� engrossar, sem parar de mexer. Colocar numa travessa e
polvilhar com canela ou queimar. Para queimar basta polvilhar com a��car e queimar
com ferro pr�prio.
Legumes Salteados
Pimento amarelo
Pimento verde/vermelho
Curgete
Cogumelos frescos
Milho congelado ou em lata
Cebola
Queijo ralado
Oreg�os e tomilho
Azeite
4. Temperar com os oreg�os e o tomilho, envolver tudo muito bem e retirar pro prato
de servir.
4. Em �gua a ferver, coza a couve e a cenoura. Tempere a �gua com um pouco de sal e
adicione a folha de louro. Depois de cozinha a couve, escorra a �gua.
5. No leite temperado com um pouco de pimenta branca mo�da e sal, coza os filetes
de peixe (mais ou menos 5 minutos).
10. Numa travessa de levar ao forno, coloque o molho de tomate; seguidamente cubra
o molho de tomate com as folhas da lasanha. Por cima das folhas da lasanha, coloque
a couve e as cenouras salteadas; seguidamente coloque o peixe. Regue o peixe com
molho Bechamel. Coloque outra camada de couve e cenouras. Adicione uma camada de
folhas de lasanha. Regue estas com o molho Bechamel.
Source
Source: http://blog.apaparoca.com
Author Notes
O peixe que utilizei foi o peixe-gato. Descongelei lentamente no frigor�fico (parte
refrigerada).
Como "cama" da lasanha utilizei molho de tomate de compra. � mais saud�vel o molho
de tomate caseiro, mas n�o tinha em casa tomates e tinha uma latinha de molho.
massa lacinhos
2 bifes de frango
1/2 farinheira
1 queijo fresco
azeite
alho em p�
1. Coza a farinheira (depois de a picar com um garfo) e os bifes de frango. Retire
do lume e reserve.
Source
Web Page: http://palco-dos-sabores.blogspot.com/search?updated-max=2011-06-
26T09:55:00%2B01:00&max-results=20
massa lacinhos
1 bife de frango
1 lata de cogumelos inteiros
150 g de bacon em tiras
1/2 pacote de natas
azeite
alho em p�
5. Escorra a massa, junte o preparado dos cogumelos e envolva bem. Adicioneas natas
e leve ao lume, por dois ou tr�s minutos, mexendo delicadamente.
Source
Web Page: http://palco-dos-sabores.blogspot.com/search?updated-max=2011-06-
26T09:55:00%2B01:00&max-results=20
Jardineira De Lulas
1Kg de lulas
150g de ervilhas
2 Cenouras
� Ch�vena de polpa de tomate
100ml de vinho branco
1 Cebola
Sal & pimenta
Picante a gosto
Azeite q.b.
1. Corte o saco das lulas em rodelas e deixe os tent�culos inteiros.
4. Adicione as lulas, tempere de sal, pimenta e picante, mexa at� as lulas ficarem
opacas.
JARDINEIRA DE CARNE
Servings: 4
Dicas:
- Pode ser usado leite magro, meio gordo ou gordo, � temperatura ambiente.
Caso queira os iogurtes bem consistentes, se usar leite magro � conveniente deixar
que fermentem mais 2 horas.
- O leite em p� contribui para que os iogurtes fiquem com uma boa consist�ncia, mas
se usado em excesso altera o sabor.
- No caso de usar uma receita com ingredientes pulverizados, como bolacha ou coco,
utilizo apenas 1 c. sopa de leite em p�, pois a bolacha j� ir� dar mais
consist�ncia ao iogurte.
- Para fazer iogurtes com fruta fresca, esta dever� ser sempre pasteurizada,
devendo para tal ferv�-la com a��car e deixar arrefecer antes de juntar o leite. Se
n�o o fizer, muito provavelmente os iogurtes ficar�o talhados (ganham uma aguadilha
esfarripada).
No entanto, h� frutas cujas enzimas dificultam a fermenta��o (morangos, anan�s
natural, por ex), aumentando a probabilidade dos iogurtes talharem, mesmo que sejam
previamente cozidas. Nestes casos, prefiro distribuir compota de morango por cada
um dos copinhos e verter por cima a mistura de iogurte natural para fermentar.
Assim resulta sempre.
- Se n�o tiver iogurteira, distribua a mistura por copinhos com tampa. Embrulhe-os
numa manta polar e deixe-os a fermentar durante 10 a 12h no forno j� desligado,
previamente aquecido a 50�C.
- Al�m dos que vinham com a iogurteira, utilizo os copinhos dos iogurtes da marca
EMMI. S�o os �nicos que conhe�o em copo de vidro com tampa de pl�stico
reutiliz�vel, al�m de caberem na minha iogurteira.
Devem ser esterilizados antes de se colocar o iogurte (eu nem sempre o fa�o�).
Evite usar recipientes de pl�stico na fermenta��o do iogurte, pois s�o ambientes
prop�cios ao aparecimento de micr�bios.
Se usar recipientes com tampa de metal, tenha aten��o ao eventual aparecimento de
ferrugem. Para maior seguran�a, sugiro que coloque pel�cula aderente entre os copos
e a tampa.
Iogurte S�lido
1 L de leite (800 g para 6 copinhos da minha iogurteira)
2 c. sopa de leite em p�
40 g de a��car
1 iogurte natural (125 g)
Iogurte L�quido
1 L de leite
2 c. sopa de a��car
1 c. sopa de iogurte natural
1. Iogurte S�lido
2. Aque�a o leite apenas at� uma temperatura em que consiga aguentar l� o dedo
durante uns segundos.
3. Misture o a��car e o leite em p� com o iogurte mexendo com vigor e adicione esta
mistura ao leite, incorporando bem.
4. Divida a mistura por frascos de vidro com tampa. Abafe bem os frascos com uma
manta polar e leve ao forno pr�-aquecido a 50�C (mas desligado) durante cerca de 12
horas. Se tiver uma iogurteira, deixe os iogurtes fermentarem l� durante o mesmo
n�mero de horas.
5. Iogurte L�quido
6. Aque�a o leite apenas at� uma temperatura em que consiga aguentar l� o dedo
durante uns segundos.
7. Misture o a��car com o iogurte mexendo com vigor e adicione esta mistura ao
leite, incorporando bem.
8. Deite a mistura num jarro de vidro com tampa e embrulhe-o numa manta polar.
10. Depois deste tempo, bata o iogurte at� obter uma mistura homog�nea.
1. Num copo largo e fundo, misturar o iogurte com o a��car e o leite em p�.
9. De manh�, antes de sair de casa, verto um dos copos de iogurte para dentro da
garrafinha, e enfio-a na mala.
Iogurte m&m�s
1l de leite fresco gordo
1 iogurte natural
2 colheres de sopa de leite em p�
50g de a��car (a gosto)
300g de m&m�s �
2. Quando estiver morno (m�x.37�C) coar o leite e juntar o iogurte e mexer muito
bem com um fouet.
3. Separar 12 m&m�s por cores e colocar uma cor por cada copo. Encher os copos com
o leite e levar � iogurteira cerca de 10h. Depois desse tempo colocar de imediato
no frigor�fico no m�nimo 6h.
1l de leite meio-gordo
1 colher de sopa de leite em p�
2 colheres de sopa de a��car
1 iogurte natural
4 colheres de sopa de capuccino sol�vel
3 colheres de sopa de caf� sol�vel
1. Num recipiente de que possa ir ao lume, amorne o leite at� aos 40� e junte o
capuccino e o caf� sol�veis. Misture muito bem e deite nos copinhos da iogurteira!
Voil�! 8 horas depois est�o prontos. Leva-se ao frigor�fico durante cerca de 2 a 4
horas.
1 litro de leite
Raspas de 1 laranja
2 colheres de sopa cheias de a��car amarelo
2 colheres de sopa cheias de leite em p�
1 iogurte natural
Iogurte de Lim�o
N�o utilizar 1 L de leite completo porque sobra preparado e n�o cabe na iogurteira.
1 L de leite (gordo)
1 Lata de leite condensado cozido
1 iogurte natural
Iogurte de C�co
2. Adicione o chocolate e mexa muito bem. Acrescente o a��car ao seu gosto. Mexa
muito bem.
3. Num recipiente adicione o iogurte s�lido, o leite e mexa muito bem (eu utilizo
varas).
Source
Source: http://blog.apaparoca.com
1. Comece por fazer o ch�, aquecendo um pouco de leite (mais ou menos 1/4 de
ch�vena) no microondas e depositando as saquetas de ch� no copo. Deixe repousar
durante alguns minutos e retire as saquetas. Aque�a ligeiramente o leite restante e
misture bem todos os ingredientes. Coloque os iogurtes na iogurteira ou no forno.
Iogurte de Caramelo
Nota: Se utilizar leite e iogurte s�lido meios-gordos o iogurte fica mais macio.
Acrescente uma colher de sopa de leite em p�. O leite em p� vai conferir
consist�ncia ao iogurte.
2. � parte num recipiente coloque o iogurte s�lido e o leite. Mexa bem com varas.
1. Triture a banana com o sumo da laranja e a bolacha. Leve ao lume com metade do
leite e v� mexendo at� ferver. Misture muito bem o resto do leite com o leite em
p�, o a��car e o iogurte. Coloque esta mistura nos fracos e utilize o procedimento
habitual para fazer iogurtes (eu fa�o assim).
1. Comece por aquecer o leite (sem deixar ferver). Espere at� que fique morno e
misture bem o leite com o iogurte, o a��car e o leite em p�.
2. Coloque na iogurteira
3. Comece por aquecer o leite (sem deixar ferver). Espere at� que fique morno e
misture bem o leite com o iogurte, o a��car e o leite em p�.
4. Coloque na iogurteira
Iogurte Cappuccino
1. Preparar um caf� expresso (pode usar caf� sol�vel).Colocar o leite num tacho e
juntar o a��car, o leite em p�, as natas e o caf�. Levar ao lume brando, mexendo
regularmente, at� levantar fervura. Retirar do lume e deixar arrefecer.
2. No fim deste tempo vire os hamburguers, regue com a cerveja e adicione o caldo
de carne aos bocadinhos. Programe 15 minutos.
Source
Web Page: http://manjardasdeusas.blogspot.com/
Hamburgueres
Cebola
Margarina
Bacon
Vinho do Porto
1. Grelhar a cebola �s rodelas fininhas numa frigideira antiaderente com um
pouquinho de margarina.
4. Quando estiverem quase feitos regar com vinho do porto deixando apurar e
evaporar.
Hamburguer de atum
1 lata de atum
1 p�o do dia anterior
1 cebola
1/2 ch�vena de leite
1 ovo
1 colher de sopa de p�o ralado
1 colher de sopa de farinha
1 colher de sopa de salsa picada
sal e pimenta
1. Escorrer muito bem 1 lata de atum. Na 123 juntar 1 p�o do dia anterior, 1
cebola, o atum, 1/2 ch�vena de leite, 1 ovo, 1 colher de sopa de p�o ralado, 1
colher de sopa de farinha e 1 colher de sopa de salsa picada e picar tudo muito
bem. Temperar com sal e pimenta. Separar o preparado em duas por��es e moldar duas
bolas e espalmar, formando hamb�rgueres. Pressionar muito bem para n�o se
esfarelarem enquanto grelham.Levar a grelhar os hamb�rgueres de ambos os lados, em
lume m�dio. Barrar os p�es com maionese ou mostarda, colocar alface e tomate, e
sobre estes o hamburguer 1 fatia de queijo terminando com pickles.Servir com
batatinhas fritas
2 Peitos de Frango;
1 Courgette;
3 Cenouras;
2 Dentes de Alho;
Sal e Pimenta q.b;
Azeite q.b;
P�o ralado q.b.
8. Deite o p�o ralado mexendo sempre tudo muito bem at� os ingredientes estarem bem
ligados.
Geleia de marmelo
Marmelos
�gua
A��car
1. Colocar num tacho as cascas e as pevides do marmelo. Cobrir com �gua, deixar
ferver em lume brando at� que as cascas fiquem bem cozidas. Coar e juntar 1kg de
a��car para cada litro de l�quido. Deixar ferver at� reduzir para metade.
Gelado Oreos
4 folhas de gelatina
�gua
1 liter de natas frescas
100 g de a��car
8 claras
3 pacotes de bolachas oreo com cobertura de chocolate
2. Bata as natas que devem estar bem frias at� come�arem a espessar. Adicione-lhes
metade do a��car e continue a bater at� ficarem espessas.
7. Deite numa forma grande de buraco, previamente passada por �gua fria e leve ao
congelador durante algumas horas at� gelar.
Gelado de Lim�o
4. Retire do lume, passe por um passador e deixe arrefecer completamente. Cubra com
pel�cula e reserve no frigor�fico.
4 dl de natas,
1 lata de leite condensado,
20 bolachas maria raladas...
1. Bata as natas at� que fiquem com textura de chantilly. Junte o leite condensado,
as bolachas esfareladas, o iogurte e envolva bem. Leve ao congelador at�
solidificar.
2. � parte bater o ovo, com a farinha (n�o toda), o vinho doce, o a��car e o leite.
Conforme a consist�ncia obtida, juntar ou n�o a restante farinha. Envolver os
charutos de banana no polme, escorrer e levar � Actifry pulverizados com �leo.
Source
Web Page: http://publicarparapartilhar.blogspot.com/search/label/ACTIFRY%20Tefal
2. na ta�a colocar o triturado e por cima a base. Levar ao congelador. Este gelado
nao se pode mexer.
Fusilli com frango e mostarda doce
1. Come�ar por colocar um tacho com �gua e sal ao lume para cozer a massa. Depois
de levantar fervura, colocar a massa e deixar cozer cerca de 8 a 10 minutos. N�o
deixar cozer demais. Assim que estiver pronta, escorrer e passar por �gua fria.
Servings: 4
Cooking Times
Total Time: 45 minutes
Source
Web Page: http://saboresaberes.blogspot.com/2009/11/fritada-mista-actifry.html
Frango_Desfiar
N�o jogue o caldo do frango que voc� retirar da panela, fora. Use. Corte uns
legumes e fa�a uma sopinha, tome puro como um caldo de frango ou ele tamb�m � �timo
para colocar na massa da coxinha, fica uma massa divina.
2. Abra a panela e voc� vai ver que o frango j� est� praticamente todo desfiado. Se
n�o tiver todo desfiado, com o aux�lio de uma colher grande mexa o frango dentro da
panela, voc� vai ver que ele vai desfiando, na medida em que voc� passa a colher.
| Frango
| Massa de Piment�o
| Alho
| Cebola
| Louro
| Vinho Branco
| Mistura de Especiarias
| Sementes de Mostarda
| Azeite
Francesinha
1. Dilua a farinha maizena no leite. Leve todos os ingredientes para o molho a lume
brando, at� engrossar (demora cerca de 10 / 15 minutos).
Source
Web Page: http://palco-dos-sabores.blogspot.com/search?updated-max=2011-03-
13T19:50:00Z&max-results=20
3. A massa vai parecer um pouco pegajosa mas no final ficar� com boa consist�ncia.
6. Coloque os folares num tabuleiro forrado com papel vegetal (usei um tapete de
silicone) e polvilhado com farinha.
Servings: 2
Author Notes
2 folares m�dios
3. Ter em aten��o que o fermento fresco [usei em cubo] deve ser dilu�do no leite
morno.
5. Prepara-se o recheio.
9. Pegava imenso �s m�os e tive que ir adicionando farinha [mais de 150 gr.] at�
que conseguisse moldar os folares.
11. Numa parte da massa estiquei e coloquei o recheio, terminando com am�ndoas com
pele cortadas em generosos peda�os.
13. Coloquei-as numa forma de silicone com buraco com o corte voltado para cima,
como mostram as imagens.
15. Com a restante massa abri apenas um orif�cio e coloquei l� dentro o recheio,
depois moldei como uma bola, coloquei num tabuleiro de forno forrado com pel�cula
de silicone e pincelei com ovo batido.
16. Polvilhei com a��car e juntei tamb�m am�ndoas.
17. Coloquei o tabuleiro com os folares e a forma dentro do forno ligado a 50�.
19. Depois aumentei a temperatura para os 200� e deixei cozinhar at� dourarem.
Tips
Achei a massa bastante dif�cil de moldar e tive que ir adicionando farinha at�
conseguir que n�o se pegasse �s m�os e que permitisse moldar a gosto.
O recheio que coloquei foi ma�� ralada, raspa de lim�o, a��car mascavado e am�ndoas
com pele em peda�os.
Folar "Del�cia"
Excelente
2. Programa: Massa
Folar "Del�cia"
Excelente
Fofos de ma��
80 g a�ucar
1/2 colher caf� essencia baunilha
2 ovos
100 g margarina � temp. ambiente
260 g farinha
1 colher ch� fermento em p�
3 ma��s cortadas em peda�os pequenos
A�ucar e canela q.b
4. Juntar a manteiga e misturar uns seg na vel 3 1/2 (at� ficar homogeneo).
8. Levar ao forno a 200� cerca de 10 minutos para que n�o fiquem muito secos.
Source
Web Page: http://manjardasdeusas.blogspot.com/
Filhoses da Beira
500g farinha
1 laranja (sumo e raspa)
1 dl de rum
4 ovos
0,5dl de leite morno
40g fermento de padeiro
1 pitada de sal
1 colher de sopa mel
1 colher sopa a��car em p�
Author Notes
Estas filhoses t�m uma vantagem enorme... s�o feitas na mfp, o que poupa imenso
tempo e trabalho!
Filetes no forno
cebola
filetes
sal e Lim�o
Ovos Cozidos
molho bechamel
queijo ralado
p�o ralado
2. Colocar Ovos Cozidos q.b partidos �s rodelas (tapando a camada dos filetes) e
colocar o molho bechamel ou molho branco.
3. Polvilhar com queijo ralado e p�o ralado levando ao forno a gratinar.Servir com
salada de alface bem fresca.
4. Pr� aque�a o forno a 220� e forre um tabuleiro de alum�nio com papel vegetal.
5. Coloque os filetes no tabuleiro e leve ao forno durante 15 a 20
minutos.Mantenha-os quentes at� servir.
1. Os meus filetes eram grandes, optei por cortar em peda�os mais pequenos para ser
mais f�cil de manusear.
2. Temperam-se os filetes com alho, louro, sumo de lim�o, sal aromatizado e mistura
de especiarias. Deixa-se tomar gosto durante uns minutos.
3 Filetes de peixe-gato;
5 cenouras m�dias;
400 g br�colos congelados;
1 ch�vena de ch� e meia de ervilhas congeladas;
Massa esparguete (para 3 pessoas);
�gua q.b.;
Molho Bechamel de compra (utilizei um com menos gordura).
Azeite para os filetes e 1 colher de caf� para a cozedura da massa;
Sumo de um lim�o;
Sal q.b.;
Pimenta preta mo�da no momento q.b.
2. Os filetes depois de descongelados, devem ser temperado com sal fino, pimenta
preta mo�da no momento e sumo de um lim�o. Reserve uma a duas horas o peixe (dentro
do frigor�fico).
4. Num tacho com �gua a ferver, temperada com sal, coza a cenoura e o esparguete ao
mesmo tempo. Adicione uma colher de ch� � �gua (o azeite impede que a massa se
cole).
10. Por cima do molho, adicione a massa com os legumes. Regue estes com molho
bechamel. Junte os filetes de peixes e por cima destes, regue com molho bechamel.
Servings: 3
Source
Source: http://blog.apaparoca.com
Author Notes
Eis uma excelente op��o quando existem v�rias bocas a alimentar. Como peixe
utilizei filetes de peixe-gato, como legumes optei por br�colos, cenouras e
ervilhas. A massa � esparguete. Pode substituir o esparguete por massa � sua
escolha. Eu gosto imenso de esparguete, macarr�o ou cotovelo grande. Os legumes s�o
� sua escolha, assim como a quantidade destes.
1. Temperam-se os filetes com sal, pimenta, alho mo�do, umas gotas de lima e
polvilham-se com mistura de especiarias para peixe Marg�o. Numa frigideira anti-
aderene, coloca-se um fiozinho de azeite e, uma vez quente, colocam-se os filetes.
Douram-se por breves minutos, retiram-se e reservam-se. Deita-se um pouco de leite
na frigideira e polvilha-se com farinha. Mexe-se rapidamente para n�o criar grumos.
Espremem-se as limas e rectificam-se temperos. Servem-se os filetes com o molho por
cima. Eu servi acompanhados apenas com esparregado.
1. Colocar a �gua a ferver para cozer a massa. (Coze enquanto se prepara o frango e
deve ficar al dente. N�o � necess�rio adicionar gordura) Numa frigideira (das
grandes) colocar um pouco de azeite, os dentes de alho picados, os cubos de bacon e
coentros. Deixar cozinhar at� o bacon estar bem douradinho. Juntar o frango,
acertar temperos e deixar cozinhar. Quando a carne estiver pronta, juntar mais
coentros e envolver. Juntar o queijo partido em peda�os pequenos e o leite,
envolver e deixar levantar fervura. Apagar o lume e servir de imediato com o
fettuccine escorrido como base.
feij�o verde
agua
sal
azeite
alho
sementes de linha�a
1. com um corta feij�o verde ou com uma faca cortar o feij�o lavar bem e colocar
num tacho com agua e sal.
2. deixar cozinhar.
4. adicionar o feij�o verde e as sementes de linha�a e deixar tomar gosto por mais
ou menos 5 min.
Entrecosto de Porco
Entremeada de Porco
Chouri�o de Carne
1 Cebola
2 Dentes de Alho
Azeite
2 Tomates bem maduros (ou polpa de tomate)
Massa de Piment�o
Vinho Branco
Favas Descascadas
1 Molho de Cheiros (salsa, coentros, tomilho, mangeric�o)
1 Chouri�o de Sangue (Negrinha)
1 Farinheira
9. Apaga-se o lume e deixa-se apurar durante uns 5 minutos, com o tacho tapado.
4 dl de leite3 ovos
2 c. (sopa) de a��car
1 lim�o
8 fatias de p�o de formaa��car e canela q.b.
Ligue o forno a 180� C.
Misture o leite, o a��car e a raspa de lim�o. Deixe em repouso por 5 minutos.
1. Molhe as fatias de p�o no leite e depois molhe-as nos ovos previamente batidos
num prato � parte. Coloque as fatias num tabuleiro de forno previamente untado com
manteiga. Leve-as ao meio do forno por 20 minutos, at� alourarem.
Fatias douradas
2. Fritar em �leo bem quente. Escorrer o �leo e polvilhar com a��car amarelo e
canela j� misturados
8 Claras
8 C.S. A��car
1. Batem-se as claras em castelo bem firme.
5. Deve ter-se o cuidado de deixar espa�o entre elas porque ao cozinhar v�o
crescer, voltando depois ao tamanho original depois de cozinhadas.
Tips
N�o tem nada que enganar: a propor��o � de 1 clara + 1 colher de sopa de a��car.
Far�fias
6 claras
50 gr de a��car
750 ml de leite
1 pau de canela
casca de lim�o
150 g a��car
1 ovo batido
2 c. sobremesa farinha maizena
canela em p�
2. Levar 750 ml de leite ao lume com 1 pau de canela, a casca de lim�o e 150 g
a��car. Quando ferver, reduzir o lume para manter a temperatura constante e ponha
colheradas de claras no leite e virar para cozer uniformemente. Retirar com uma
escumadeira e deixar escorrer aproveitando o leite.
4. Para o creme misturar 1 ovo batido com 2 c. sobremesa farinha maizena. Juntar o
leite morno em fio sem parar de mexer e levar ao lume para engrossar. Coloque o
creme por cima das far�fias e polvilhe com canela em p�.
1. Colocar um tacho ao lume com �gua abundante e bem temperada de sal. Deixar
levantar fervura. Quando a �gua ferver, juntar a massa e deixar cozer 7 a 9
minutos.
4. Escorrer a massa para um passador e passar por �gua fria. Escorrer novamente.
Cooking Times
Total Time: 20 minutes
4. Quando estiver bem ligado junte as pepitas de chocolate e amasse com as m�os.
8. Coloque as bolachas num tabuleiro forrado com um tapete de silicone ou com papel
vegetal polvilhado com farinha.
Servings: 75
Estrelas De Canela
1. Deita-se a farinha sobre uma superf�cie de trabalho, abre-se uma cova no meio e
coloca-se a� a manteiga picada rapidamente para n�o amolecer, (t�cnica da massa
quebrada), os ovos e o a��car misturado com a canela. Mistura-se tudo rapidamente,
envolvendo a farinha com os outros ingredientes usando as pontas dos dedos, sem
amassar demasiado.
3. Prepara-se dois tabuleiros de forno forrados com papel vegetal, uma rede para
arrefecer os biscoitos, e outros utens�lios necess�rios.
Espetadas de peixe
sal q.b.
alho
Lulas limpas
Sumo de 2 lim�es
1/4 pimento
1/2 cebola
1/ cenoura
Pikcles
Azeite
Palitos de espetadas
1. Deixar as lulas em sumo de lim�o durante umas horas. (deixei durante a noite
para fazer ao almo�o).
4. Partir ao meio o palito para que cada um d� para fazer 2 espetadas pequenas para
caberem na cuba da actifry.
5. Colocar as espetadas na cuba, temperar de sal e regar com uma colh da actfry mal
cheia de azeite.
6. Programar 15 minutos.
� anan�s fresco
8 morangos
2 kiwis
1 banana
200g de iogurte grego a�ucarado
A��car q.b.
2 colheres de sopa de coco ralado
1. Corte o anan�s em cubos n�o muito pequenos, assim como o kiwi, a banana em
rodelas e retire os p�s aos morangos. Divida a fruta uniformemente pelos 4
pauzinhos de espetadas e reserve.
2. Entretanto toste o coco ralado num frigideira anti aderente (n�o � preciso
juntar gordura!) at� ficar dourado.
2. Leve depois as lulas a grelhar na chapa, ou num grelhador el�ctrico, at� ficarem
cozinhadas e o bacon crocante. Preparare um molho de lim�o e pimenta e regue com
ele as espetadas depois de prontas.
Esparguete Carbonara
Esparguete
Bacon em fatias
1 pacote de nata carbonara - Parmalat
1. Num tachino com �gua temperada de sal e um fio de azeite colocar o esparguete
para cozer, o tempo indicado no pacote para que fique "al diente"!
6. Retirar e servir.
Escondidinho de bacalhau
Para o bacalhau
500g de bacalhau
1 cebola ralada
2 dentes de alho amassados
2 colheres (de sopa) de coentro picado
10 azeitonas verde sem o caro�o
1/4 de x�cara (de ch�) de azeite de oliva extrav�rgem
Para o pur�
500 g de macaxeira (� o mesmo que aipim ou mandioca)
1 colher (de sopa) bem cheia de manteiga
1 vidro de leite de coco (200 ml)
1 copo (de 150 ml) de leite
Sal a gosto
200g de mu�arela
1. Do bacalhau
3. Do pur�
4. Cozinhe a macaxeira na �gua com sal. Depois amasse bem com um garfo. Misture o
leite de coco, o leite e a manteiga. Leve ao fogo, mexendo sempre. Veja se o sal
est� bom. Depois que levantar fervura pode desligar. Espalhe sobre o bacalhau que
est� na travessa. Cubra com o queijo mu�arela e leve ao forno alto para gratinar.
Servings: 10
Ervas Finas
Mistura cl�ssica da cozinha francesa, as ervas finas s�o uma mistura de ervas de
Ver�o delicadamente perfumadas.
1. Em partes iguais:
Equival�ncias1
Source
Web Page: http://decozinhaemcozinha.blogspot.com
Ensopado de Entrecosto
1. Coloque num tacho o azeite, a cebola e os alhos. Deixe amolecer bem a cebola.
8. Quando a carne estiver bem cozinhada e o molho apurado retire a carne com a
ajuda da escumadeira e coloque numa travessa de servir.
Azeite
5 dentes de alho
1 cebola roxa
1 cebola branca
1 kg de borrego
sal
piment moida
picante
3 C. ch� de piment�o
1 ramo de salsa
1/2 copo de �gua
1/2 copo de brandy
Vinho tinto q.b.
Hortel�
P�o de mafra
Enchidos no Forno
Enchidos a Gosto (Alheira, Morcela, Chouri�o de Carne, Farinheira, entre outros)
Azeite q.b.
Vinho Branco q.b.
Couve Cozida
Couve Cora��o
�gua
Sal q.b
Arroz de Feij�o
1 Fio de Azeite
1 Cebola Picada
1 Alho Picado
Bacon �s Tiras
1 Lata Pequena de Feij�o Catarino
1 e Meia Medida de Arroz
3 Medidas de �gua
Sal q.b.
2. Lave o resto da couve e coloque tudo cortado em peda�os numa panela alta.
9. Regue com um pouco de vinho branco (meio copo de vinho) e mais um pouco de
azeite (n�o � preciso muito).
17. Quando a �gua estiver a ferver deite o arroz e deixe cozinhar entre 8 a 10
minutos.
18. Sirva os enchidos cortados em peda�os e regue a couve com o molho dos enchidos.
9. Forme uma bola com a massa e com a ajuda do rolo da massa estique a massa e
forre as forminhas de empadas.
10. Recheie as empadas com duas colheres de sopa mal cheias de frango com legumes.
12. Pincele com ovo batido e leve ao forno a 180�C durante 15 a 20 minutos.
Empadas de frango
Para a massa
3 ch�venas de farinha
1 c.sopa de fermento
1 ovo
1 1/2 ch�vena de manteiga
Para o recheio
1 frango cozido e desfiado (sobrou por isso podem fazer meio)
1 cebola picada
2 c.s de massa de tomate
piri-piri
azeitonas picadas
cogumelos picados
sal e azeite q.b
1 emb. bechamel
1 gema com leite para dourar
1. Massa:
2. Junte todos os ingredientes, misture bem at� ficar uma bola e deixe descansar a
massa durante 20 minutos.
3. Recheio:
6. Adicione os cogumelos, azeitonas, tempere com sal e piri- piri e deixe cozinhar
um pouco.
10. Recheie a massa com a ajuda de uma colher e tape com as rodelas de massa.
11. Leve ao forno pincelados com a gema e leite, a 200� at� dourar.
Empadas de frango
4. Abra a massa fazendo c�rculos cerca de 40 % maiores que a boca das formas.
Acomode os c�rculos dentro das mesmas, forrando as paredes internas.
5. Recheie a formas com a carne. Abra a massa em c�rculos um pouco menores que a
boca da forma. Tampe as empadinhas, lacrando as bordas com os dedos. Pincele a
superf�cie com uma gema de ovo.
Servings: 12
Cooking Times
Total Time: 30 minutes
Para a Carne
300 gramas de Carne Picada
1 Fio de Azeite
1 Cebola Picada
2 Dentes de Alho Picados
1 Folha de Louro
1 Cenoura Pequena Cortada �s Rodelas Finas
3 Tomates Picadinhos
3 Colheres (Sopa) de Polpa de Tomate
Sal, Pimenta Branca, Noz Moscada q.b.
100 ml de Vinho Branco
50 Gramas de Chouri�o de Carne �s Rodelas
1 Gema de Ovo
Para o Pur�
7 Batatas M�dias Cozidas
2 Colheres (Sopa) de Manteiga
100 ml de Leite
Sumo de Meio Lim�o
Pimenta Branca, Noz-Moscada q.b.
1. Leve ao lume num tacho a cebola picada, os alhos, a folha de louro e deixe
refogar.
7. Deixe a carne cozinhar em lume branco e v� adicionando caldo para que n�o seque
demais.
8. Desfa�a as batatas cozidas com um garfo, ou seja reduza-as em pur� (eu desfa�o
com um garfo, acho que fica bem na mesma e poupo a lavagem de mais utens�lios).
13. Num tabuleiro refract�rio espalhe a carne no fundo e por cima o pur� (tamb�m
pode espalhar uma camada de pur�, uma de carne e finalizar com outra de pur�).
Servings: 3
1. Fazer o refogado com 2/3 cebolas �s rodelas, azeite, tomate e alho picado.
Colocar atum q.b com � carca�a molhado em �gua e envolver tudo muito bem. Fazer o
pur� e colocar num pirex alternando as camadas. Barrar com o ovo batido e levar ao
forno a alourar bem. Servir com salada de alface fresca.
Sugest�o: Pode fazer mais de uma camada de douradinhos, basta altern�-los com o
molho de tomate e o de Bechamel.
MOLHO DE TOMATE
1/2 Cebola m�dia (pode utilizar cebola picada congelada, de compra);
2 Dentes de alho (pode utilizar alho picado congelado, de compra);
Azeite q.b.
6 Tomates chucha maduros;
1Folha de louro;
2 Colheres de sopa de polpa de tomate;
2 Colheres de sopa de �gua;
Sal q.b
Restantes ingredientes:
8 Douradinhos;
Molho Bechamel
2. Descasque, lave e pique a 1/2 cebola e os dentes de alho. Num tacho com um pouco
de azeite, refogue a cebola e o alho. Quando estes estiverem moles, adicione o
tomate picado e a folha de louro.
4. Em lume brando e com o tacho tapado deixe cozinhar, tendo o cuidado de mexer de
vez em quando.
Servings: 2
Dourada
Azeite, lim�o, sal, salsa
Iogurte natural
2. Grelhe a dourada, se for necess�rio para n�o pegar na grelha pincele com azeite
e sumo de lim�o.
2. passar as bolachas por caf� e colocar num pirex de forma a tapar o fundo .
3. Num tacho, levar ao lume o leite condensado e 1 medida de leite normal at�
ferver.Misturar a outra medida de leite normal, as gemas e a maizena misturando
bem,Juntar ao leite fervido e levar novamente ao lume at� engrossar mexendo sempre.
6. Bater bem as natas bem firmes e juntar o a��car.Colocar por cima do preparado e
decorar a gosto.
Doce oreos
3 ou 4 pacotes de natas
1 lata de leite condensado
2 pacotes de Oreos
2 c.s. a��car
chocolate em p� ao leite q.b
bolachas maria q.b
1 Lata de leite condensado
2 Medidas de leite
6 Gemas
1 c.s. farinha maizena
2 natas
3. � camada: P�r 2 natas previamente batidas com a��car e servir bem frio. Pode-se
polvilhar com chocolate em p�.
Doce de tomate
1,5 kg de tomates maduros
600 g de a��car
1 pau de canela
1 dl de vinho do Porto
1. Retire a pele aos tomates e corte em peda�os. Coloque num tacho e adicione o
a��car, o pau de canela e o vinho do Porto.
2. Deixe cozinhar e mexa de vez em quando. Quando come�ar a ficar espesso, triture
o tomate com a varinha m�gica e deixe cozinhar mais um pouco.
Source
Web Page: http://palco-dos-sabores.blogspot.com
Doce de Ovos
1 Gema
1 Colher (sopa) de A��car
1 Colher (sopa) de �gua
1 Casquinha de Lim�o (opcional)
8. Adicione as gemas � restante calda que est� no tacho e mexa bem com uma vara de
arames entre cada adi��o.
9. Ligue o lume no m�nimo e leve o doce ao lume mexendo sempre energicamente com a
vara de arames at� o doce engrossar e ficar cremoso.
Author Notes
Nota: Eu usei uma propor��o de 6 gemas + 6 colheres (sopa) de A��car + 6 colheres
(sopa) de �gua
Doce De Ovos
1 Ovo inteiro
5 Gemas
250 g de a��car
2,5 dl de �gua
1. Leve o a��car ao lume com a �gua at� obter ponto p�rola, retire do lume e deixe
amornar.
2. Bata o ovo e as gemas juntando a calda morna em fio, como se estivesse a fazer
maionese. Volte a colocar em lume brando at� engrossar.
1. Corte o mel�o em peda�os e coloque num tacho, juntamente com o a��car e o pau de
canela.
Doce De Leite
2 l de leite gordo
500 g de a��car
1 c ch� de bicarbonato
1 Vagem de baunilha
2. Misture o bicarbonato com o a��car e leve ao lume com o leite e com as sementes
da baunilha.
3. Quando levantar fervura, reduza o lume para o m�nimo e deixe fervilhar muito
lentamente durante 2 a 3 horas.
5. Quando atingir a consist�ncia pretendida, retire do lume e bata muito bem para
alisar.
2. Distribui-se por ta�as individuais ou pode optar-se por fazer-se num ta�a
grande.
3. Eu prefiro em tacinhas individuais que fica mais mimoso e n�o se desmancha todo
depois.
4. Por cima coloca-se um pouco de leite condensado cozido. Apenas o misturo com uma
vara de arames para ficar com uma consist�ncia mais cremosa.
7. Batem-se as natas bem firmes, como as restantes camadas da sobremesa j� s�o bem
doces eu n�o adiciono nenhum a��car �s natas, utilizo-as assim simples.
1. por cima de tudo. Pode ser enfeitado com frutas, raspas de Chocolate, etc.
2. Preparar os pudins tal como explica na Embalagem. Deixar arrefecer at� ficar
morno. No fundo dum "Pirex" colocar a Bolacha embebidas em caf�, preencher a
totalidade do fundo. Seguidamente colocar 1 dos pudins e outra camada de Bolachas.
Juntar o outro pudim e mais uma camada de bolachas. Por fim bater as Natas e
colocar por cima de tudo. Pode ser enfeitado com frutas, raspas de Chocolate, etc.
Source
Web Page: http://miss-gourmet.blogspot.com
1 kg de ab�bora
800 g de a��car
1 pau de canela
casca de 1 lim�o
nozes q.b.
2. Leve a lume, de novo, para engrossar (ter aten��o para n�o deixar engrossar
demasiado, visto que, depois de frio, fica ainda mais espesso).
Source
Web Page: http://palco-dos-sabores.blogspot.com
Doce De Ab�bora
1. Colocar, dentro de uma panela, a ab�bora bem lavada, sem casca nem pevides e
cortada em peda�os pequenos;
3. Mexer para misturar tudo e levar a lume brando para cozer lentamente;
5. Para n�o pegar ao fundo, deixar atingir o ponto de estrada (quando se deita um
pouco de doce num prato e ao passar com a colher forma-se uma �estrada�);
7. Guardar em frascos.
Ingredientes:
1 lata de
1 ch�vena da calda da lata
1 ch�vena de �gua
6 colheres de a��car
2 pacotes de boca doce de caramelo
2 pacotes de natas com a��car
Receita:
Desfiar muito fininho o anan�s. Juntar a calda, a �gua, o a��car e os pudins. Levar
ao lume at� engrossar. Deitar numa ta�a e levar ao frigor�fico at� ficar fresquinho
e depois bater as natas com a��car (chantilly), p�r em cima e levei novamente ao
frigor�fico.
Descongela��o
Del�cias c�tricas
2 ovos
300g a��car
130g farinha
1/2l leite
Sumo e raspa de 1 laranja
Raspa de 1 lim�o
Margarina q.b.
Farinha q.b.
1. Unte uma forma que possa ir ao forno com a margarina e povilhe-a com farinha (eu
usei formas de cupcakes). Bata todos os ingredientes e coloque-os nas formas. Leve
a forno m�dio (180.�c) cerca de 40 minutos. Depois de frias pode ser desenformadas
e colocadas em forminhas de papel plissado.
Base
200g de bolacha digestive
50g de margarina
Recheio
500g de morangos
10 folhas de gelatina
6 iogurtes naturais
90g de a��car
10g de a��car baunilhado
1. Base
4. Espalhe sobre o fundo de uma forma amov�vel calcando bem com a palma da m�o.
7. Recheio
11. Com a m�quina ligada na vel 2, junte a gelatina derretida pelo bocal e programe
mais 35 seg na vel 2.
12. Lave bem os morangos, lamine-os e disponha sobre a base de bolacha j� fria.
Verta o recheio sobre os morangos laminados e leve ao frio at� solidificar.
Delicia doce
Delicia de queijo
Ingredientes:
Receita:
Misture o leite condensado com o queijo mascarpone. Bata as natas e envolva-as no
preparado. Depois ponha numa ta�a o creme em camadas, alternando com as bolachas
embebidas em caf� adocicado. Finalize com o creme. Polvilhe com cacau em p� q.b. e
decore a seu gosto. Sirva muito fresco. Nota: Para um toque especial, aromatize o
creme com licor baileys.
Del�cia de Leite
2 ovos
50 g de manteiga derretida
300 g de a��car
100 g de farinha
500 ml de leite
1. Misture os ovos com o a��car mas bem bater muito. Em seguida junte a manteiga e
a farinha e por fim o leite, aos poucos e poucos , mas sempre sem bater muito a
massa.
1. Lave as batatas, coza-as inteiras com pele, escorra e deixe arrefecer um pouco.
4. Depois, molde croquetes de tamanho m�dio, polvilhando-os com farinha para n�o se
pegarem e leve-os ao frigorifico para enrijarem.
6. Passe os croquetes por ovo batido, depois por am�ndoa, aconchegue-a bem e frite-
os em �leo quente.
8 quadrados de chocolate
1 ovo batido com leite
Missanga de chocolate
7. ou
500 ml de Leite
125 gramas de A��car (ou 100 gramas para os menos gulosos)
1 Colher (ch�) de A��car Baunilhado
3 Gemas de Ovo
40 gramas de Farinha Maizena �
1. Leve ao lume o 300 ml de Leite com o a��car e reserve o resto num copo alto.
4. Baixe o lume e adicione aos poucos o preparado do copo alto mexendo sempre.
7. Cubra com pel�cula aderente tocando mesmo no creme para evitar que se forme uma
capa.
Author Notes
550 g de creme
1. Triture o chocolate junto com as avel�s num robot de cozinha. Adicione o resto
dos ingredientes e leve ao lume brando at� conseguir um creme suave. Quando estiver
pronto leve ao frigor�fico.
4. Aque�a �gua.
5. Num tacho com azeite, junte a cenoura. Deixe a cenoura refogar em lume brando no
azeite. A finalidade � extrair os sucos da cenoura e esta cozinhar neles. De vez em
quando deite um pouco de �gua quente. Tenha o cuidado de mexer.
9. Triture a sopa. Se a sopa estiver muito espessa, v� adicionando �gua quente, at�
o creme adquirir a consist�ncia pretendida.
10. Sirva.
Source
Author: Chef Henrique S� Pessoa
azeite
2 C.s. de margarina
1 knorr
4 alhos franceses
�gua
+/- 1 kg de batatas
Cozido � Portuguesa
4. Retira-se o caldo necess�rio para cozer o arroz, de maneira que fique soltinho.
4 Coxinhas de Frango
400 ml de Leite
1 colher [de sobremesa] de Sementes de Mostarda
1 colher [de sobremesa] de Mistura de Especiarias para Grelhados
1 colher [de sobremesa] de A�afr�o
6 dentes de Alho
Sal
Azeite aromatizado com endro e mistura de especiarias
3. Tapa-se e deixa-se cozinhar at� a carne ficar tenra. No meu caso cozinhei
durante 15 minutos pois eram coxinhas de compra e o frango de avi�rio cozinha muito
depressa.
Courgettes Fritas
Costelinhas na Actifry
Costelinhas temperadas
Oreg�os
Azeite
1 Caldo de Tempero de Piment�o
Alho e Louro
Tips
Pode-se temperar as carnes antes de congelar para assim quando quisermos usar j�
estar prontas.
Source
Web Page: http://tesourosdairene.blogspot.com/search/label/Actifry
Congela��o
Eu lembro-me de ver a minha m�e congelar quilos de tomates, pimentos, feij�o e gr�o
secos, entre outros alimentos.
O processo para congelar fruta � semelhante ao dos legumes. Mas aten��o, a fruta
congelada perde caracter�sticas na sua textura.
Caso pretenda congelar peixe, deve arranjar este, ou seja deve retirar as v�sceras
(limpar o peixe), escam�-lo e retirar a cabe�a. Na carne, deve retirar a gordura em
excesso, tend�es e se conseguir os ossos.
2. levar ao lume mexendo sempre at� obter ponto de estrada.(� volta de 1 hora).
- 1 kg de cogumelos frescos
- 1 lim�o
- 1 dl mal medido de azeite
- 2 dentes de alho, picadinhos
- 1 colher (ch�) de or�g�os
- Sal e picante q.b.
1. Lave muito bem os cogumelos em �gua com o sumo do lim�o e depois escorra-os. Num
tacho largo, leve ao lume o azeite com os alhos picadinhos e, quando aquecerem bem,
junte-lhes os cogumelos; v�-os mexendo, cerca de 3 minutos, sobre ume forte e
depois tempere-os com os or�g�os, sal e picante, mais 2 minutos e sirva.
Coelho temperado
Oreg�os
Azeite
1 Caldo de Tempero de Piment�o
Alho e Louro
Tips
Temperar sempre o coelho e o frango antes de os congelar.
Source
Web Page: http://tesourosdairene.blogspot.com/search/label/Actifry
Coelho Congelado
1. Congelar j� temperado.
2. Cortar o coelho em peda�os pequenos. Passar por �gua e colocar em recipientes
pr�prios para congela��o.
3. Fazer uma marinada com a massa de piment�o, os alhos e a cebola laminada, louro,
or�g�os, vinho branco e vinho tinto.
1 Kg de chocos limpos
1 cebola grande
2 dentes de alho
1/2 lata de tomate
2 colheres (actifry) de azeite
2 colheres (actifry) de �gua
Sumo de lim�o, Sal e Pimenta
Salsa picada
4. Junte as lulas e a �gua, feche a tampa e ligue a Actifry por mais 28 min.
6. Rectifique os temperos.
Source
Web Page: http://saboresaberes.blogspot.com/search/label/Actifry
2. Regar com o azeite e esfarelar o cubo de alho e salsa em cima dos choquinhos.
600 g de chocos
3 dentes de alho
1/2 pimento verde
1 malagueta
1 copo pequeno de vinho branco (100 ml)
1 colher de sopa de azeite
Sal q.b.
3. Adicione os chocos cortados aos bocados e deixe cozinhar durante mais 10m.
4. Findo o tempo, adicione o vinho branco, mexa e deixe cozinhar durante mais 5
minutos.
1 Choco Fresco
Sal q.b.
1 Cebola Pequena �s Rodelas Finas
Salsa Picada q.b.
1 Fio de Azeite
Vinagre q.b.
3. Com a ajuda de uma tesoura retire o "barco" e corte o choco aos peda�os.
4. Retire algum desperd�cio que possa ter e coloque o choco com a tinta numa
travessa.
Base
8 bolachas Maria
70g manteiga
Recheio
2 iogurtes tipo grego
8 morangos
1 cup de sopa de a��car amarelo
1 cup de caf� de canela moida
2. Forre o fundo dos copos amassando com um pouco de �gua. Vai ao frigor�fico
enquanto se prepara o recheio.
4. Pegue nos morangos e junte-lhe o a��car e a canela e moa (com a ajuda de uma
varinha m�gica ou na bimby), reduza a um pur� de morangos.
Servings: 6
Cheesecake de Oreo
10. Num recipiente coloca-se o recheio branco das Oreo, adiciona-se o queijo creme
e o leite condensado e bate-se bem.
12. Por fim junta-se as natas batidas e duas colheres [de sopa] da bolacha ralada
reservada.
14. Coloca-se este creme por cima da base de bolacha na forma e mant�m-se no
frigor�fico at� � altura de servir.
Cheesecake De Lim�o
Para a base:
200 grs. de biscoitos digestivos;
100 grs. de manteiga amolecida.
Para a cobertura:
1 embalagem de queijo-creme;
1 pacote de natas;
1 ch�vena de a��car fino (usei branco normal da RAR);
sumo de 1 lim�o;
raspas de lim�o para decorar
2. Depois acrescente a manteiga em pequenos peda�os e misture tudo muito bem at�
obter uma massa com a consist�ncia desejada para a base.
6. Adicione o a��car e o sumo de lim�o e bata de novo at� obter um creme com uma
consist�ncia firme.
7. Verta o creme para a forma, j� com a base de bolacha solidificada, e leve outra
vez ao frigor�fico at� a cobertura ter assentado.
2. Coloque a massa numa forma redonda de abertura lateral, com o fundo forrado a
papel vegetal. Fa�a press�o com as m�os e espalhe a massa uniformemente pela forma
at� obter uma base compacta. Coloque no frigor�fico.
3. Retire a casca a tr�s bananas e esmague-as com um garfo at� obter um pur�
ligeiramente grumoso. Entretanto, leve a lume brando o queijo-creme, as natas, o
leite e o a��car. Mexa com umas varas de arame at� que esteja tudo dissolvido e
homog�neo.
4. Adicione o pur� de banana e misture. Junte a gelatina e mexa at� estar bem
envolvida. Verta imediatamente o preparado na forma e leve ao frigor�fico at� ficar
totalmente solidificado.
Author Notes
30 Minutos + tempo de frio F�cil Econ�mico
200 g de a��car
150 g de frutos vermelhos congelados
6 folhas de gelatina
250 g de bolacha tipo Maria
150 g de manteiga
1 lata de leite condensado
3 dl de natas
300 g de queijo ricotta
Papel vegetal
1. Deite o a��car para um tacho, junte os frutos vermelhos, misture e leve ao lume
brando mexendo de vez em quando at� obter uma consist�ncia de doce. Retire do lume
e reserve. Ponha a gelatina a demolhar em �gua fria.
3. Forre uma forma de fundo amov�vel com papel vegetal; junte o preparado da
bolacha e pressione e alise bem com a ajuda de uma colher. Leve ao frigor�fico.
4. Deite o leite condensado para uma tigela. Derreta as folhas de gelatina ao lume
sem deixar ferver e junte-as em fio ao leite condensado, batendo sempre.
Servings: 8
Author Notes
F�cil 40 min + tempo de frio
1. Demolhe a soja fina em �gua durante 15 minutos. Misture o molho de soja com a
mostarda e tempere a soja espremida com este preparado, terminando com o curry
(caril). Reserve.
2. Refogue a cebola e o alho picado num pouco de �leo de milho dentro da Actifry.
Junte a soja temperada. Deixe refogar mais uns 10 minutos.
Source
Web Page: http://publicarparapartilhar.blogspot.com/2009/02/chamucas-retangulares-
ou-crepes.html
15 camar�es
250 g de tamboril (em peda�os e limpo de peles e espinhas)
150 g de massa fusilli
1 tomate grande maduro
50 ml de vinho branco
1 pimento vermelho
sal e pimenta q.b.
1 cebola pequena
azeite
oreg�os q.b.
Servings: 2
Castanhas na Actifry
-Castanhas
-Azeite
Tips
Estas castanhas ficaram deliciosas, sequinhas e muito gulosas...podemos servi-las
como acompanhamento de carne do porco, ou servi-las assim simples.
Source
Source: http://tesourosdairene.blogspot.com/search/label/Actifry
1. Colocar todos os ingredientes num tacho. Tapar e levar ao lume. Deixar cozinhar
em lume brando durante uma hora.
2. Servir a carne com couve-flor cozida. A carne fica muito tenra e saborosa. Nem o
molho resistiu a uma fatia de p�o fresco.
1. Temperar a carne com o sal e alho e deixar umas horas para tomar gosto.
Roj�es
Azeite
Sal e Pimenta q.b.
Colorau q.b.
Vinho Branco
Sumo de Lim�o
Pickles
Azeitonas
Batatas Fritas aos cubos
Salsa Picada
1. Tempere os roj�es, com alguma anteced�ncia. Para isso use sal, pimenta, colorau.
3. Deixe descansar.
4. Numa frigideira, deite um fio de azeite, deixe aquecer um pouco, junte os roj�es
escorridos.
Caril de Peru
1. Pique a cebola e os dentes de alho e leve a alourar num tacho juntamente com um
pouco de azeite. Junte depois o p� de caril e deixe fritar tudo at� formar uma
pasta, juntando golinhos de �gua para n�o agarrar. Junte depois o coco em barra
cortado em pedacinhos pequenos e 200ml de �gua a ferver (em alternativa junte o
leite de coco). Junte tamb�m a polpa de tomate e rectifique de sal e pimenta.
Acrescente agora o peru j� partido em peda�os e envolva bem. Deixe ferver em lume
brando durante 10 minutos.
Servings: 4
Source
Web Page: http://paracozinhar.blogspot.com/
Canja de galinha
1 galinha
sal
1 knorr
ovos q.b.
100 gr de massa
ramo de hortel� (Opcional)
1. Cozer 1 galinha em �gua com sal e 1 knorr por 20/25 min. na panela de press�o.
Retirar a espuma que se forma. Cozer ovos q.b.
1. Colocar num copo meia colher de cha de canela. Colocar agua a ferver por cima e
esperar 30minutos.
2. Depois filtrar para tirar a pasta que ficou da canela e guardar o liquido no
frigorifico.
3. De manha e de noite beber meia caneca desse liquido com meia colher de cha de
mel (nao misturar o mel com cha, tem de ser directamente da colher pra boca segundo
li,para que o mel nao perca as propriedades)
Tips
formula simples de se fazer em casa funciona as mil maravilhas. Podendo perder ate
2,5 kg por semana!
Camar�es panados
2. Um pouco antes de fritar temperei os camar�es com sal, lim�o e pimenta a gosto,
passei pela massa e fritei em �leo bem quente.
Calzone Folhado
1 massa folhada
1 pacote bechamel pequeno
1 pacote de fiambre
1 lata de cogumelos laminados
2 fatias de presunto
Queijo da Ilha (S�o Jorge) ralado
Noz moscada q.b.
Alho em p� q.b.
1. Untar a forma com bastante margarina para a massa folhada n�o colar.
Caldo Verde
1. Descasca-se a ma�� e crota-se em peda�os pequenos. Coloqu a ma�� num tacho com
os restantes ingredientes e deixe cozinhar em lume brando, durante aproximadamente
20 minutos, mexendo com regularidade.
2. Deixe arrefecer um pouco e coloque por cima do seu gelado preferido (baunilha,
morango, ...).
Servings: 1
Calamares congelados
1. Basta colocar os calamares congelados na cuba, n�o adiciono nenhuma gordura pois
j� s�o pr�-fritos, programa-se 15 minutos e j� est�!
Cadelinhas
alho
azeite
cadelinhas
pimenta
sal
salsa
vinho branco
1. Deixei as cadelinhas em agua do mar de ontem para hoje. Na hora de fazer, lavei-
as bem em agua corrente e deixei-as no escorredor.
2. Numa frigideira pus azeite e alho picado. Quando come�ou a tentar fritar, juntei
sal e pimenta e vinho branco. Envolvi bem e juntei-lhe as cadelinhas. Depois �
tapar a frigideira e deixa-las abrir. No fim polvilhei-as com salsa picada.
Cachorros R�pidos
2. Pincelar por toda a massa com um pouco de mostarda de mel e vinagre bals�mico.
5. Bacon; Queijo
Brigadeiros
3. assim que estiver fria passar as m�o por �leo e formar bolinhas,passar por
chocolate granulado e colocar em forminhas de papel.
Bolos de noz
3. Amasse muito bem, at� formar uma bola homog�nea (e deixar de pegar aos dedos).
5. Disponha em pequenas formas de papel e fa�a sucesso junto dos seus amigos!
Source
Web Page: http://palco-dos-sabores.blogspot.com/search?updated-max=2011-03-
13T19:50:00Z&max-results=20
Bolo Rei
3. Quando terminar retire a massa da cuba para uma superf�cie enfarinhada e molde
uma coroa.
4. Coloque num tabuleiro forrado com uma pel�cula de silicone, tape com um pano e
deixe levedar durante 35 min no forno a 50�.
5. Depois do bolo j� levedado, pincele com o ovo batido e decore com os restantes
frutos.
6. Aumente a temperatura do forno para 180� e deixe cozer durante cerca de 30 min.
Bolo Leite
2 ch de a��car
2 ch de farinha
1 ch de leite
4 ovos
Tips
mistura-se o a��car com as gemas,e,mexe-se bem.depois,bate-se as claras em castelo
e misturam-se � massa.
3 ovos
o peso dos ovos em a��car
o peso dos ovos em farinha com fermento
2 colheres de sopa de leite
2 colheres de sopa de c�co ralado
125 g de manteiga
300 ml de leite
c�co para polvilhar
1. Bata a manteiga com o a��car at� ficar bem cremosa. Adicione depois as gemas e o
leite e misture bem.
3. Unte uma forma rectangular de bolo ingl�s com manteiga e polvilhe com farinha.
Coloque a mistura na forma e leve a cozer em forno m�dio (180�C) durante cerca de
40 minutos ou at� o bolo estar cozido.
4. Deixe depois o bolo arrefecer dentro da forma e pique-o todo muito bem com um
pequeno espeto.
5. Aque�a bem os 300 ml de leite e verta-o sobre o bolo de modo a que este embeba
todo o leite. Ao in�cio poder� parece-lhe que o bolo n�o tem capacidade para
embeber todo o leite, mas � mesmo assim. Deixe arrefecer novamente e desenforme
cuidadosamente o bolo colocandoo no prato de servir.
Bolo:
1/2 x�cara (ch�) de �leo
3 cenouras m�dias raladas
4 ovos
2 x�caras (ch�) de a��car
2 1/2 x�caras (ch�) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em p�
Cobertura:
1 colher (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de chocolate em p� ou achocolatado
1 lata de leite condensado
1. Prepara��o do Bolo:
4. Asse em forno pr�-aquecido (180�C) por 40 minutos, dependendo do seu forno pode
levar um pouquinho mais de tempo.
5. Prepara��o da Calda:
6. Misture todos os ingredientes, leve ao fogo, fa�a uma calda e coloque por cima
do bolo
3 ovos
3 saquinhos de a��car
1 saquinho de leite
1 saquinho de �leo
1 saquinho de pudim
3 saquinhos de farinha
1 c.ch� de fermento
1. O saquinho do pudim � que vai servir de medida para o resto dos ingredientes.
Bolo dos 2
2 ovos inteiros
2 ch�venas de a��car
2 c.s. de manteiga/margarina
2 ch�venas de farinha de trigo
2 c. ch� de fermento
1 ch�vena de leite.
raspa de 1 laranja
1 c.s. de canela em p�
Leite q.b.
2. Levar ao forno (180�C) +/- 30 min.Quando o bolo estiver cozido, retire e regue
com um pouco e leite (opcional). � �ptimo e fica muito fofo.
Bolo do dia do pai
Servings: 10
3 ovos
2 ch�venas (ch�) de a�ucar (pode reduzir um pouco ao a�ucar)
1 ch�vena de leite
2 ch�venas de farinha
1/4 de ch�vena de oleo
1 colher de ch� de canela
1 colher de ch� de fermento
2 ch�venas de ma�a laminada
1 ch�vena de noz picada (grosseiramente)
4. Pode ser feita para massa de bolo de anivers�rio com recheio de ovos moles mas
sem a ma��.
Bolo de Ma�� e Nozes � Antiga
2 Ovos
2 Colheres (sopa) de Mel
3 Colheres (sopa) de �leo
1 Iogurte Natural (usei grego)
150 g de A��car
250 g de Farinha de Trigo
1 Colher (ch�) de Fermento em P�
1 Colher (sopa) de Canela
1 Ma�� aos Cubos
1 Pitada de Sal Fino
75 g de Nozes
2. Numa tigela, bata os ovos com o mel, o �leo, o iogurte, o sal e o a��car at�
obter um creme volumoso.
5. Junte as nozes, reservando umas para decorar o bolo por cima, e envolva.
7. Leve ao forno, pr�-aquecido nos 180�C, cerca de 40 minutos ou at� estar cozido.
6 Ovos
2 1/2 ch�v. a�ucar
2 ch�v. farinha
1/2 ch�v. �leo
2 colheres de ch�
Casca de 1 laranja inteira
7. Colocar numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha. Levar ao forno
a 180� cerca de 40 min. fazer o teste do esparguete para verificar cozedura.
1. Separar as 5 gemas das claras e bater as claras em castelo. Bater as gemas com 2
iogurtes de aromas de anan�s, 2 medidas* de a��car, 3 medidas* de farinha com
fermento e no fim envolver as claras. Vai ao forno em forma untada, +- a 180�C, +-
meia hora
5 ovos
2 iogurtes naturais
5 medidas de iogurte de farinha
5 medidas de iogurte de a��car
2 colheres de ch� de fermento em p�
1/2 medida de oleo
pitada de sal
Para o Bolo
4 Ovos
1 Iogurte de Aroma (usei tutti fruti)
4 Caixas (iogurte) de Farinha de Trigo para Bolos
4 Caixas (iogurte) de A��car (s� pus 3)
1 Caixa (iogurte) de �leo
1 Colher (ch�) de Fermento em P�
Para a Calda
1 Copo (vinho) de �gua a ferver
Meia saqueta de gelatina de sabor (usei de anan�s)
Coco Ralado para Decorar (facultativo)
8. Ainda na forma pique o bolo com um palito e deite a calda feita com a gelatina
no mesmo.
Bolo de iogurte
2 iogurtes
3 de a��car
3 de farinha
1 de �leo
1 c. ch� de fermento
3 ovos inteiros
coco ralado q.b.
margarina
farinha
5 ovos
3 ch�v. de a�ucar
3 ch�v. de farinha
1 ch�v. �leo
1 ch�v. deleite morno
3 c.c. de caf�
5 c.s. de mel
3 c.ch� de canela
4 c.s. de erva doce
1 c. ch� de fermento
CREPES:
1 emb de crepes simples continente
CALDA DE CHOCOLATE:
125 g de chocolate em p�
1 c. sopa de margarina
250 ml de leite
1 gema de ovo
PUDIM DE BAUNILHA
1 saqueta de preparado de pudim de baunilha
500 ml de leite
1. Calda de chocolate:
2. Misturar bem os ingredientes e levar a lume brando at� engrossar um pouco, sem
parar de mexer.
4. Pudim de baunilha:
5. Junta-se a farinha
Cooking Times
Cooking Time: 10 minutes
200 g de avel�s
300 g de margarina
125g de chocolate
4 ovos
250 g de a��car
125 g farinha
1. Torrar um pouco 200 g de avel�s no forno. Retirar e esfregar num pano para sair
a pele. Escolher, limpar e partir em peda�os. Separe algumas para decora��o.
5. Deitar na forma e levar ao forno em lume brando cerca de 25 min ou at� deixar
cozer.
3. Numa ta�a coloque os ovos, o mel , o iogurte e o �leo, bata at� obter uma
mistura volumosa.
5. Verta o preparado liquido para dentro da ta�a dos ingredientes secos, bata uns 2
minutos a uma velocidade m�dia at� a massa formar bolhas.
6. Unte uma forma de bolo ingl�s com margarina, polvilhe com farinha e deite para
l� o preparado, leve ao forno pr� aquecido nos 180�C, cerca de 30 a 35 minutos ou
mais tempo, dependendo dos fornos.
7. Depois de cozido deixe arrefecer um pouco antes de partir, sirva depois de frio.
Author Notes
Dica: Corte o bolo com uma faca el�ctrica para obter fatias mais perfeitas.
2. TrituTroturar e reservar.
3. Numa ta�a misturei a farinha com o fermento. Depois juntar o batido das cenouras
mexendo bem com colher de pau at� formar o creme.
Bolo De Caneca
3 ovos
120 g de a��car
110 g de manteiga
sal fino q.b.
150 g de farinho
1 colher de ch� de fermento em p�
160 g de banana
100 g de queijo creme para barrar
BOLO DE �GUA
5 ovos
3 ch�venas de a��car
3 ch�venas de farinha
1 ch�vena de �gua (que alterei para sumo de laranja)
raspa de 1 lim�o (que neste caso foi de laranja - raspa das 3 laranjas - para
aproveitar, claro!)
1 colher de ch� de fermento
4. Continuar a mexer.
Bolo Cenoura
3 Cenouras grandes
4 Ovos
1 ch�venas de A��car
1 ch�vena de �leo
2 ch�venas de Farinha
1 colher de ch� de Fermento
1. BOLO:
6. assim que estiver cozido retirar do forno e deixar arrefecer para desenformar.
4. Deite a massa do p�o numa banca enfarinhada e abra uma cova no meio.
5. Deite nessa cova os frutos secos e amasse at� que os frutos secos estejam
incorporados na massa.
9. Num tabuleiro forrado com papel vegetal e polvilhado com farinha (usei um tapete
de silicone) coloque o rolo de massa e enrole de forma a fazer um bolo de formado
id�ntico ao bolo rei.
10. Coloque um recipiente untado no meio para que o buraco n�o feche (eu usei um
copo de barro).
13. Pincele com ovo batido e leve ao forno pr�-aquecido nos 180�C durante 30 a 35
minutos.
� uma �ptima alternativa para fugir ao tradicional Bolo de Bolacha com o creme de
manteiga.
4. Passe o copo por �gua, junte as natas e o leite condensado cozido e misture 20
seg na vel 4.
7. Coloque no fundo de uma forma uma camada de bolachas molhadas no caf�, seguida
de uma camada do creme preparado.
8. Repita este processo at� o creme acabar, sendo a �ltima camada de creme.
9. Leve ao frigor�fico durante algumas horas (eu deixei de um dia para o outro).
10. Antes de servir, retire da forma e polvilhe com a bolacha Maria reservada.
Bolinhos do Algrave
1. Levar um tacho largo com o a��car e �gua at� cobrir o a��car a lume brando,
mexendo de vez em quando at� obter ponto de fio, ou 103� no term�metro de pontos de
a��car que � o que eu uso.
2. Assim que estiver no ponto deita-se a am�ndoa e mexe-se muito r�pidamente at�
ficar sem grumos e retira-se do lume.
Servings: 30
Tips
Notas: Se n�o utilizarem toda a massa ela pode ser guardada no frigorifico bem
acondicionada para n�o apanhar humidade e tem cerca de 1 m�s de validade.
Ponto de fio: A calda estar� neste ponto se, molhando o dedo indicador na calda e
unindo-o em seguida ao polegar e afastando-o, formar-se um fio quebradi�o.
Bolinhos de azeitona
1 massa quebrada
100 g de azeitonas pretas sem caro�o
1 dente de alho
1 colher de sopa de queijo ralado (usei
1 colher de sopa de or�g�os
2 colheres de sopa de azeite
3. Enrole como se fosse torta e corte as pontas laterais (as que n�o t�m pasta de
azeitonas - s� � necess�rio se a massa for redonda; se for quadrada, aproveite toda
a massa). Depois, corte em fatias com cerca de 1cm de espessura e molde,
delicadamente, com as m�os, para formar pequenos c�rculos.
4. Coloque num tabuleiro, forrado com papel vegetal, e leve ao forno, a 200�, at�
ficarem dourados (durante cerca de 10 a 15 minutos).
Source
Web Page: http://palco-dos-sabores.blogspot.com/search/label/azeitonas
Bolinhas de brioche
Source
Web Page: http://manjardasdeusas.blogspot.com/
Bolas De �gua
200 ml de leite
155 ml de agua
30 ml de azeite
1 c de sobremesa de sal fino
1 c de sobremesa de a��car
10 gr de fermento
550 gr de farinha(eu p�s a da nacional para terminar)
1. Colocar os ingredientes por ordem na cuba, p�r no programa p�o b�sico, na minha
p�s no 2, quando a maquina apitar, desligar a maquina e deixar fechada para a massa
levedar, a minha cresceu bastante, eu deixei mais ou menos 1 hora, retirar a massa
da cuba e formar p�ezinhos, colocar num tabuleiro de ir ao forno, deitar um pouco
de farinha no fundo para os p�es nao colarem e p�r no forno mais ou menos 20mns a
200�, os meus p�es ficaram muito bons, para a pr�xima tenho que tirar mais cedo do
forno porque a parte de baixo ficou um pouco tostada.
Bolachinhas Shortbread
300g de farinha
200g de manteiga � temperatura ambiente
100g de a��car
2. Junte o a��car e amasse bem at� formar uma bola male�vel de massa.
5. Polvilhe uma superf�cie de trabalho e, com o rolo da massa, estenda a massa at�
ter cerca de 5mm de espessura. Corte com a forma desejada e coloque num tabuleiro
forrado com papel vegetal. Repita at� esgotar toda a amassa.
Servings: 50
Source
Web Page: http://paracozinhar.blogspot.com
3. Com uma faca afiada corte fatias de massa com cerca de 0,5cm de espessura e
coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Bolachinhas De Chocolate
100gr de chocolate em p�
120gr de manteiga � temperatura ambiente
125gr de a��car
2 ovos
3 pacotes de natas l�quidas (600ml)
400gr de farinha trigo
Bolachas De Gengibre
6. Molda-se uma bola, podendo ser preciso ou n�o adicionar mais farinha, envolve-se
em pel�cula aderente, e deixa-se repousar no frigor�fico pelo menos durante 1 hora.
3. Bata mais um pouco at� que o chocolate e o lim�o fiquei bem espalhados pela
massa.
Author Notes
Nota: Tenho sempre a manteiga no frigor�fico ent�o o que fa�o nestes casos �
colocar a quantidade pretendida numa ta�a e colocar uns segundos apenas no
microondas em pot�ncia n�o muito alta. No meu microondas funcionam com 10 a 20
segundos.
50 g de Manteiga Amolecida
80 g de A��car
1 Ovo
130 g de Farinha de Trigo
1 Colher de (ch�) de Fermento
40 g de Nozes Picadas Grosseiramente
80 g de Chocolate de Leite Picado Grosseiramente
5. Forme uma bola e envolva-a numa pel�cula aderente. Leve ao frigor�fico por 30
minutos.
7. Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal untado com manteiga ou com um
tapete de silicone.
200 g de farinha
70 gr de a�ucar
40 g de custard
1 c.ch� fermento
1 ovo batido
1 pitada de sal
150 gr de margarina
1. P�r tudo no copo excepto o ovo batido e bater bem. Juntar o vovo batido e bater
novamente.
3. Moldar e levar a forno pre-aquecido num tabuleiro com papel vegetal a 200� por
20 min.
1 dl de nata
1 ovo
1 c. ch� de fermento em p�
150 g. de a��car
+/- 150 g. de farinha
1. Bate-se tudo muito bem batido, deitando a farinha que for necess�ria. Estende-se
a massa com o rolo e fazem-se bolachas de v�rias formas. Em parte da massa juntar
cacau para fazer bolachas de chocolate.
B�la De Carnes
1 medida de �leo
1 medida de leite
1 medida de ovos.
2 medidas de farinha com fermento
1 medida cheia de carnes (lingui�a; chouri�os; frango,etc)
sal e pimenta q.b.
Margarina para untar
100 g de A��car
180 g de Margarina
1 Ovo
1 pitada de sal
300 g de Farinha de Trigo
1 Colher (ch�) de Erva-Doce
1 Colher (ch�) de Canela
Biscoitos da Mam�
10 ovos inteiros
sumo e raspa de 1 a 2 laranjas
0.5 litro de azeite
0.5 kg de a��car
1 kg farinha
1 cup ch� de fermento
VARIANTE
12 ovos
1kl de farinha de trigo com fermento
750 gr, de a��car amarelo
1 colher de sopa de p� royal
1 cal�ce de aguardente
1 copo de azeite
100 g de passas ou de frutos secos
4. VARIANTE
bifes de porco
1 embalagem de tiras de bacon
50 ml de vinho ros� ou 1 cerveja mini
1 embalagem de cogumelos laminados
azeite
sumo de lim�o
or�g�os
sal
1. Corte os bifes ao meio, tempere com sumo de lim�o, sal e or�g�os e reserve por
uns minutos.
Source
Web Page: http://palco-dos-sabores.blogspot.com/search?updated-max=2011-06-
26T09:55:00%2B01:00&max-results=20
Bifinhos � Portug�lia
10 Bifes do Lombo
Sal q.b.
1 Fio de Azeite
200 ml de Natas
6 Colheres (Sopa) de Mostarda
Sumo de 1 Laranja Grande
1 Colher (Sopa) de �gua
Pimenta q.b.
1. Tempere os bifes com sal.
3. � parte misture com uma vara de arames as natas, a mostarda, o sumo da laranja e
a �gua.
5. Leve este molho ao lume brando e quando come�ar a ferver retire do lume.
8. Sirva a gosto.
6 bifes de peru
3 dentes de alho
cerca de 3 cm de gengibre
tomilho q.b.
ervas finas q.b.
3 colheres de azeite
sal q. b.
pimenta q.b.
2 p�es atrasados tostados
Bifanas na Actifry
Bifinhos de Porco
2 Dentes de Alho
1 Folha de Louro
Massa de Piment�o
Sementes de Mostarda
Sal Aromatizado
Azeite
1 beringela grande
2 latas de atum
1 cebola
azeite q.b.
1 lata pequena de cogumelos laminados
2 colheres (sopa) de ketchup
4 colheres (sopa) de natas
sal q.b.
pimenta q.b.
noz moscada q.b.
queijo mozzarella ralado
Beijinhos de C�co
1. Misturar o leite condensado o c�co ralado, aos poucos e poucos, at� ser poss�vel
formar bolinhas.Com as m�os h�midas tendas as bolinhas e passe-as por c�co ralado,
colocando-as em seguida nas caixinhas de papel frisado.
300g de cenoura
250g de coco
150g de a��car
chocolate granulado qb
Batido De Meloa
3. Colocar num copo alto, polvilhar com uma pitada de canela, decorar com uma fatia
fina de meloa e servir de seguida.
Batido de Frutas
1/4 Meloa;
1 P�ssego;
4 Morangos;
1 Iogurte s�lido natural magro;
Leite magro q.b;
A��car ao seu gosto (utilizei uma colher de sopa).
Servings: 2
8 a 10 batatinhas primor
1 colher de sopa de oreg�os
2 colheres de sopa de azeite
2 dentes de alho
sal e pimenta q.b.
1. Lave bem as batatinhas e leve-as a cozer (com a casca, que � fininha) em �gua
tempera de sal.
4. Coloque depois as batatas num prato ou travessa que v� � mesa e junte o azeite
com o alho e os oreg�os e envolva bem. Tempere tamb�m com um pouco de pimenta e
sirva de imediato.
Servings: 2
Source
Web Page: http://paracozinhar.blogspot.com
4. No final retiram-se e colocam-se numa superf�cie dura e lisa, por exemplo numa
t�bua de cozinha ou directamente na bancada.
4 bananas
6 fatias de queijo
12 fatias de bacon
�leo para fritar
2. Abra cada fatia de banana com 2 golpes transversais e recheie-as com meia fatia
de queijo.
banana
1 colher de Oleo
a�ucar mascavado
Tips
Op��o:A meio do tempo coloquei um pouco de licor de canela para dar o gostinho e
fazer molho...
Banana Frita
ananas
farinha
ovo
p�o ralado
2. fritar em �leo bem quente e retirar para um prato com papel absorvente para
tirar o �leo em excesso.
4. O processo � r�pido.
1. Coloque dentro de uma garrafa 1 lata de leite condensado grande , a mesma medida
de u�sque, 5 c. (de ch�) de caf� instant�neo e 5 c. (de ch�) de chocolate em p�.
Agite e misture muito bem, de modo a envolver todos os ingredientes. Se ficar muito
grosso acrescente um pouco de leite e mexa. Est� pronto a servir. � econ�mico,
muito bom com umas pedras de gelo e "sem corantes nem conservantes".
Bacalhau_Demolhar
2. Comece por retirar o excesso de sal, passando o bacalhau sob um fio de �gua
corrente.
4. horas - Coloque-o de molho em �gua fria durante um dia, trocando a �gua 8 vezes.
6. Demolha r�pida - Leve-o ao lume at� levantar fervura, escorra e passe por �gua
fria.
7. Repita a opera��o at� estar do seu agrado.
9. Enxugue bem as postas com um pano limpo, pincele com azeite e guarde no
congelador.
3 Postas de bacalhau
8 Batatas m�dias
3 Ovos
2 Cenouras
3 Cebolas m�dias
1 Dente de alho
Sal & pimenta
� Ch�vena de azeite
Azeitonas pretas
Salsa picada para servir
4. Leve ao lume o azeite com o dente de alho, quando estiver quente deite a cebola
�s rodelas finas e tempere de sal e pimenta, mexa de vez em quando at� murchar.
5. Num recipiente de forno disponha uma camada de batata e cenoura, por cima
disponha o bacalhau e metade dos ovos, volte a fazer uma camada com as restantes
batatas e cenouras, por cima coloque os restantes ovos e regue com a cebolada,
enfeite com as azeitonas e leve ao forno quente at� alourar.
Bacalhau Gratinado
600 g de bacalhau
1 x�cara (de caf�) de azeite de oliva extra virgem
1 caixinha de creme de leite (200 g)
100 g de queijo parmes�o ralado
Uma pitada de noz-moscada
4 ovos
Sal
4. Despeje essa mistura sobre o refrat�rio e leve ao forno por mais ou menos 30
minutos ou at� que esteja dourada.
5. Sirva quente.
bacalhau
batatas
ovos
cebola
alho
louro
azeite
broa aromatizada
2. Fiz um refogado com cebola (picada, porque h� quem n�o possa encontrar cebola),
alho, uma folha de louro e azeite.
3. Vai ao forno pr�-aquecido durante cerca de meia hora, tiro, envolvo bem, pondo a
parte de cima para baixo e a debaixo para cima e vai mais meia hora ao forno. Claro
que isto depende dos fornos. Eu costumo por a 130 graus mas com os ventiladores
laterais ligados. Quando o tiro para envolver j� est� meio gratinado por cima.
2 postas de bacalhau
2 ovos
1 cebola
1 dente de alho
8 palitos de delicias do mar
1 fio de azeite
salsa
queijo morzarella para polvilhar
1 pacote de pur� instant�neo
batatas
1 Posta de bacalhau
2 ou 3 cebolas grandes
alho as rodelas
1 pacote de natas / bechamel
p�o ralado.
2. Num tacho refogar 2 ou 3 cebolas grandes e o alho as rodelas ate ficar bem
lourinho.
3. Num pirex colocar um pouco da cebola refogada e uma camada de batatas as fatias.
A 2� camadas deve ser de bacalhau e a ultima de batata. P�r por fim o resto da
cebola refogada cobrindo o preparado com 1 pacote de natas e com p�o ralado. Levar
ao forno a tostar.Servir com salada de alface.
Cebola
Alho
Pimento
Maionese
Azeite
3 postas de bacalhau
2dl azeite
2 dentes alho
2 cebola
1 chouri�o de carne
2 ovos
400gr broa de milho
Sal e pimenta
Batatas q.b.
1. Colocar o bacalhau num tacho com �gua e levar ao lume at� levantar fervura.
Cozer 2 ou 3 batatas e cortar �s rodelas. Cortar as cebolas em meias luas, picar o
alho e levar a refogar no azeite.
Posta de bacalhau
Azeite muito
Alhos
2. Programar 20 min.
3. Terminado o tempo desfiar o bacalhau, regar com bastante azeite e muitos alhos.
Source
Web Page: http://saboresaberes.blogspot.com/search/label/Actifry?updated-max=2010-
07-16T08:30:00%2B01:00&max-results=20
Bacalhau � Z� do Pipo
2 Postas de Bacalhau
2 Cebolas Pequenas
1 Fio de Azeite
1 Folha de Louro
1 Ch�vena (Ch�) de Maionese
3 Batatas Grandes
25 ml de Leite
2 Colheres (Sopa) bem cheias de manteiga
Noz-Moscada q.b.
Pimenta Branca q.b.
Sumo de 1 Lim�o
Sal q.b.
Azeitonas Pretas para decorar
1. Fa�a o pur�. Coza as batatas em �gua temperada com sal. Quando as mesmas
estiverem cozidas, escorra-as e transfira-as para um prato.
3. Leve novamente as batatas ao lume com o leite e a manteiga. Misture muito bem
at� estar tudo bem envolvido. Tempere com noz-moscada e pimenta branca. Adicione o
sumo de lim�o e mexa bem.
Servings: 2
2. Tempere-o com salsa picada e os dentes de alho cortados �s rodelas e regue com
metade do azeite.
Tips
Sugest�o: Adicione 100 grs de broa de milho em cubos quando cozinhar o bacalhau.
Source
Web Page: http://saboresaberes.blogspot.com/search/label/Actifry?updated-max=2010-
07-16T08:30:00%2B01:00&max-results=20
bacalhau
batatas
1 ou 2 cebolas grandes
azeite q.b
1 folha de louro
1 alho picado
colorau
ovos cozidos (1 por pessoa)
azeitonas
3. Saltear tudo no tacho para misturar, juntar os ovos cozidos (1 por pessoa) �s
rodelas. Rectificar de sal e servir com azeitonas.
Bacalhau � Gomes de S�
2. Fa�a uma cebolada, leve ao lume o azeite, com a cebola, os dentes de alho e o
louro.
5. Tempere com um pouco de sal fino (se for necess�rio) e pimenta, e regue com mais
um fio de azeite.
Bacalhau � cozinheira
1. Come�ar por aquecer o �leo para fritar as batatas. Num tacho grandinho colocar
os dentes de alho e a cebola muito bem picados. Regar generosamente com azeite.
Quando come�ar a alourar, colocar o bacalhau (que j� deve estar descongelado e
desfiado) e deixar fritar. Vai libertar alguma �gua. Deixar cozinhar at� evaporar a
�gua. As batatas devem ir fritando. Enquanto o bacalhau cozinha cortar as salsichas
em rodelas finas e os pickles em peda�os pequenos (a minha filha mais velha adora
ajudar-me nesta tarefa� mas cuidado com os dedos!!!!). Escorrer bem as batatas em
papel absorvente (as minhas s�o fritas em duas vezes).
Bacalhau � br�s
1. Fazer um refogado da cebola e alho no azeite sem deixar queimar. Juntar uma
embalagem de bacalhau demolhado desfiado. Junteiar meio copo de leite e deixar
cozinhar.
2. No fim juntar um pacote de batata palha tamanho m�dio, envolver muito bem at� as
batatas estarem bem integradas no resto. Juntar 4 ovos, e envolver bem. Retirar do
lume para n�o secar muito. Servir com salsa picada e azeitonas pretas.
Bacalhau
1. ESCOLHER
2. Um forma de verificar se o bacalhau est� bem seco, � peg�-lo pela cauda e este
deve se manter firme e sem se dobrar. Se por ventura, o bacalhau se dobra, n�o est�
bem seco. Isto � apresenta uma elevada percentagem de �gua. O bacalhau deve ter uma
cor clara e uniforme, n�o deve apresentar manchas vermelhas e/ou cinzentas, n�o
deve ter vest�gios de humidade. Caso tenha um cheiro desagrad�vel deve rejeit�-lo.
3. DEMOLHAR
5. Coloque-as num recipiente com �gua, colocando sempre a pele virada para cima.
Deste modo o sal depositar-se-� no fundo;
8. CONGELAR
9. Primeiro deve dessalg�-lo. Deixe escorrer durante pelo menos 2 horas (em
ambiente refrigerado);
10. Coloque o bacalhau em sacos de pl�stico e bem fechado. Identifique com uma
etiqueta o saco, com a data de congela��o. N�o deve congelar mais de 1 a 2 meses.
3. Numa tigela grande bata o leite condensado apenas para ficar mole, envolva, aos
poucos e delicadamente, as claras em castelo.
5. Por fim, distribua as natas por 6 a 8 ta�as individuais (cerca de 1,5 colher de
sopa).
6. Por cima das natas espalhe os amendoins (reservando alguns para decora��o).
2. Colocar a lata de leite condensado (j� cozido) dentro de uma panela ao lume
com as 5 gemas e ir mexendo, so ate come�ar a borbulhar ligeiramente.
2. Pode-se servir com natas batidas para misturar. E com am�ndoa ralada por cima.
Azeitonas De Alho
2. D� uma "martelada" nas azeitonas de modo a que elas abram ao meio, mas de modo a
que n�o fiquem esmagadas. Isto vai permitir que as azeitonas fiquem mais saborosas.
4. Misture bem e deixe marinar algumas horas ou de um dia para o outro antes de
servir.
alhos
2 folhas de louro
raminho de oreg�os secos
azeite
Azeite
Endro
Tomate Seco
Artisan bread
1. Num recipiente grande e com tampa, colocam-se o fermento, o sal, a �gua e por
�ltimo afarinha!
2. Com uma colher de pau envolvem-se bem todos os ingredientes, alisa-se a massa,
coloca-sa a tampa e passadas 2 horas tira-se um bocado de massa e pode fazer-se o
p�o.
6. Quando quiser fazer p�o, retira do frigorifico, forma o p�o e deixa levedar
igualmente como o primeiro p�o.
1 almo�adeira de arroz
2 almo�adeiras de �gua
2 l de leite
1 casca de lim�o
1 pau de canela
12 c.s. de a�ucar
3 gemas (ou leite creme ou pudim de caramelo)
2. quente aos poucos e mexendo bem com 1 casca de lim�o e 1 pau de canela. � �ltima
dose de leite, juntar 12 c.s. de a��car branco. Retirar do lume e misturar 3 gemas
mexendo bem. e polvilhar com canela. As gemas podem ser substitu�das por leite-
creme ou pudim de caramelo.
Arroz Doce II
1. Numa panela deitar a agua, o arroz e a pitada de sal. Levar ao lume mexendo de
vez em quando at� que a agua fique quase completamente evaporada.
3. Se achar que est� muito seco junte um pouco mais de leite quente.
4. Quando estiver quase cozido, juntar o a��car e o a��car baunilhado. deixar que o
a��car esteja bem envolvido e derretido.
1. No tacho colocar o leite [um litro], o arroz, a casca de lim�o, uma pitada de
sal e uma vagem de baunilha aberta ao meio e com as sementes raspadas com o bico de
uma faca para que se fique a notar bem as pintinhas caracter�sticas da baunilha.
4. Para que ficasse o arroz bem cremoso utilizei mais 300 ml. de leite para
dissolver o preparado de leite creme e o a��car
Arroz de tentac�los
1. Num tacho, coloque o Polvo Congelado com uma cebola inteira descascada e coza em
lume brando. Quando a cebola estiver cozida, o polvo tamb�m estar�. Escorra e corte
em peda�os, tempere com sal e reserve. Coe o l�quido desta cozedura, junte o Vinho
e �gua, at� fazer 7 dl de caldo. Em Azeite aloure alhos, a restante cebola e a
malagueta - tudo picado. Junte o molho de tomate, a salsa atado com o louro e o
caldo preparado. Tempere com sal e, assim que retomar fervura, junte o arroz e
mexa. Tape o tacho e deixe cozer entre 13 a 15 minutos. Pouco antes de terminar a
cozedura, adicione o polvo j� cortado. Sirva de imediato e acompanhe com salada.
Source
Source: PD
1 pato
sal q.b
2 cebolas grandes
1 chouri�o �s rodelas
2 cenouras �s rodelas
arroz lavado
caldo da cozedura
sal e pimenta
raminhos de salsa e laranja
3. Colocar o arroz lavado no refogado (2 m�os por pessoa) e mexer com um garfo.
Deixar alourar e introduzir aos poucos o caldo da cozedura do pato a ferver ( 2/5 a
quantidade do arroz colocado).
6. Lave o arroz.
7. Num tacho com azeite, adicione a cebola picada, o alho franc�s e as cenouras.
Deixe cozinhar um pouco em lume brando, tendo o cuidado de mexer(a inten��o n�o �
refogar � com que os legumes cozinhem na sua pr�pria �gua, real�ando o seu sabor).
Deixe cozinhar mais ou menos 1 minuto e adicione o pimento vermelho. Mexa um pouco.
11. Acrescente um pouco de �gua quente (n�o muita) e deixe cozinhar a a 2 minutos.
13. Adicione o arroz e deixe cozinhar durante mais ou menos 1 minuto (tendo o
cuidado de mexer). Adicione a �gua quente, de modo a cozer o arroz. Prove e
rectifique o sal e a pimenta.
Servings: 3
Source
Source: http://blog.apaparoca.com
Author Notes
As migas de bacalhau devem ser demolhadas (para retirar o sal) na v�spera �
confec��o do prato. Deve colocar as migas num recipiente de pl�stico ou vidro com
�gua fria (�gua da torneira). Deve guardar as migas no equipamento de frio (parte
refrigerada). Mude a �gua de vez em quando.
Arroz de legumes
1 ch�vena de arroz
3 chavenas de agua
1 ch�vena de vinho branco
1 lata de milho pequena
feij�o verde congelado q.b
1 pimento vermelho em tirinhas
polpa de tomate q.b
1 cebola
2 dentes de alho
azeite q.b
sal
4. assim que o arroz come�ar a ficar seco deitar a agua e o milho, rectificar os
temperos e deixar cozinhar.
Arroz de Grelos
3. Assim que a �gua levantar fervura, junte o arroz e os espigos e deixe cozinhar
at� estarem cozidos.
4. Sirva de imediato com uns carapauzinhos fritos, ou com uma morcela da beira
grelhada!
Arroz De Festa
1. Leve um tachinho ao lume com um pouco de azeite e o bacon. Deixe fritar e quando
o bacon come�ar a alourar junte o a�afr�o mexa bem, adicione o arroz e deixe
fritar. Junte a �gua quente, tempere com um pouco de sal e acrescente as passas e
as am�ndoas laminadas.
1 cebola
2 a 3 dentes de alho
azeite
1 ch�vena de arroz carolino
�gua quente
feij�o verde
sal
1. Colocar uma cebola e dois a tr�s dentes de alho picados dentro de um tacho.
Regar com um pouco de azeite e levar ao lume. Deixar amaciar um pouco a cebola.
2. Adicionar uma ch�vena de arroz carolino. Mexer e deixar fritar um pouco o arroz.
Adicionar �gua quente e feij�o verde cortado em peda�os pequenos. Temperar com sal
e deixar cozer.
Source
Web Page: http://miss-gourmet.blogspot.com
Arroz de Feij�o
Arroz de Farinheira
1 Farinheira;
1 Ch�vena de ch� de arroz;
1/2 Embalagem de espinafres lavados (utilizei espinafres biol�gicos);
1 Lata de cogumelos laminados;
3 Tomates m�dios maduros (se tiver, utilize tomates biol�gicos);
1 Cebola m�dia;
2 Dentes de alho;
Vinho branco q.b.;
Azeite q.b.;
�gua q.b.;
Sal q.b.
5. Num tacho com azeite, adicione a cebola e os dentes de alho. Deixe cozinhar at�
a cebola ficar mole. Adicione os tomates picados, deixe cozinhar em lume brando uns
6 a 8 minutos, tendo o cuidado de mexer. Refresque com um pouco de vinho branco.
1 cebola
2 dentes de alho
1 tomate maduro, ou 2 ou 3 de lata
1 folha de louro
azeite
2 cenouras
2 m�os cheias de ervilhas
1 caneca de arroz
2 canecas de �gua
sal e pimenta
1. Picar a cebola e os alhos e refogar num pouco de azeite. Juntar o tomate picado,
a folha de louro e as cenouras em cubos, temperar com sal e pimenta, deitar uma
pinga de �gua e deixar a cenoura estufar uns 5 minutos. Acrescentar a �gua e as
ervilhas, quando ferver juntar o arroz e deixar cozer 13 minutos. Mexer, tapar e
servir 3 minutos depois.
Arroz de atum
2. Deixe cozer em lume brando, por forma a que esteja sempre a fervilhar (deixe o
tacho um pouco destapado).
3. Quando a �gua estiver quase evaporada, desligue o lume, mexa o arroz, tape o
tacho e deixe descansar uns minutos.
arroz cozido
1 lata grande de feij�o preto
150g bacon (cubos ou tirinhas)
1 linguicinha
1/2 cebola pequena
1 ou dois dentes de alho
1 folha de louro
azeite
Source
Web Page: http://palco-dos-sabores.blogspot.com/
Arroz �rabe
50 gramas de margarina
2 colheres (sopa) de �leo
1 cebola grande
200 gramas de arroz agulha
100 gramas de passas
50 gramas de miolo de pinh�es torrados
1/2 litro de �gua
sal q.b.
2. Passado este tempo tire do forno mexa-o com um garfo e misture nele os pinh�es
torrados e as passas. Tape e deixe repousar uns 10 minutos e sirva.
Am�ndoas_Retirar a Pele
Am�ndoas
�gua quente
1.200 Kg de am�ijoas
1 Molho de centros
4 Dentes de alho
2 Lim�es (sumo)
Pimenta preta mo�da q.b.
1 Punhado de sal
Azeite q.b.
3. Leve ao lume num tacho largo o azeite, coloque os alhos e deixe fritar sem
queimar, coloque os coentros e quando come�arem a estalar, deite as am�ijoas.
5. Depois de todas abertas, polvilhe com a pimenta acabada de moer e regue com o
sumo de lim�o e polvilhe com coentros picados.
Almondegas na Actifry
2. Marcar 30 min.
alm�ndegas de per�
250g de cogumelos frescos
200 ml de vinho branco
200 ml de natas
1 c. sopa de mostarda
1 c. sopa de ketchup
2 dentes de alho
1 folha de louro
1 c. ch� de amido de milho
sumo de 1/2 lim�o
azeite
salsa picada
cominhos
or�g�os
1. Salteie os dentes de alho esmagados, em azeite, com uma folha de louro. Um pouco
depois, junte os cogumelos cortados, grosseiramente. Deixe soltar a �gua dos
cogumelos.
3. Deite as natas, nas quais foi dissolvido o amido de milho, envolva bem e deixe
engrossar. Regue com o sumo de lim�o e mexa.
4. Polvilhe com salsa picada e sirva acompanhado com arroz ou uma salada mista
variada.
Source
Web Page: http://palco-dos-sabores.blogspot.com/
1. Pique a carne, metade dos cogumelos e 1/4 cebola. Junte o p�o ralado e o ovo
batido. Misture bem e polvilhe com um pouco de farinha (s� para facilitar moldar as
bolinhas).
2. Leve, ao lume, o tomate, 1/2 cebola picada, 1 folha de louro, a cenoura cortada
em peda�os pequenos e um pouco de azeite, e deixe cozinhar um pouco. Molde as
alm�ndegas e v� colocando-as no molho de tomate. Deixe estufar as alm�ndegas (vire-
as quando necess�rio).
Source
Web Page: http://palco-dos-sabores.blogspot.com/
Alm�ndegas
RECHEIO:
700g de carne de porco ou novilho
1/2 chouri�o de carne
1 cebola
azeite
oreg�os
polpa de tomate
vinho branco
MASSA:
4 ch�venas de �gua
4 colheres (de sopa) de Margarina
Sal q.b
4 ch�venas de Farinha
1. RECHEIO:
5. Temperar com sal mas pouco e oreg�os. Deixar apurar at� reduzir o molho.
10. MASSA:
11. Num tacho coloque a agua, a margarina e o sal e deixe levantar fervura,
12. Juntar a farinha toda de uma vez e mexer energicamente Retirar do tacho e
deixar arrefecer um pouco e acabar de amassar com as m�os e reservar.formar uma
bola e tapar com um pano enquanto se faz o recheio.
Alho_Descascas
1. Essa dica � muito boa para quando temos que descascar muitos dentes de alho.
Ningu�m merece ficar uma vida descascando alho, um a um com a faca.
3 alhos franceses
margarina
tirinhas de bacon
batata palha
pimenta mo�da
3 ovos
3 colheres de sopa de leite
rodelas de tomate
1. Lavar 3 alhos franceses grandes, aproveitar apenas a parte branca (a parte verde
pode ser cortada em juliana e aproveitada para sopa), cortar em rodelas de
espessura m�dia e saltear numa frigideira com um pouco de margarina. Juntar
tirinhas de bacon e deixar saltear mais um pouco.
2. Deitar batata palha a gosto e deixar cozinhar durante alguns minutos, mexendo
sempre. � parte bater 3 ovos com 3 colheres de sopa de leite, temperar com pimenta
mo�da (n�o � necess�rio sal pois o bacon j� � salgado) e deitar na frigideira,
envolvendo e mexendo sempre at� cozinhar os ovos, mas sem deixar secar muito.
Acompanhar com rodelas de tomate. Aqui fica um prato ligeiro, barato e delicioso.
1 alheira
1 ovo
Arroz basmatti
3. Retira-se a alheira e com a actifry ainda bem quente coloca-se o ovo. programa-
se 1� minutos mas eu vigiei para retirar o ovinho quando estivesse ao meu gosto.
Source
Web Page: http://manjardasdeusas.blogspot.com/2010/03/alheira-com-ovo-estrelado-
sem-um-pingo.html
abacaxi dourado
Rodelas de abacaxi
a��car
bola de gelado
"Sundae" de chocolate
Gelado de boa qualidade (nata ou baunilha)
Natas para bater
Banana
Topping de chocolate
Crocante de frutos secos caramelizados (eu compro da Vahine)