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1. RESUMEN EJECUTIVO
Antecedentes
Información de contexto
Ubicación
Localización política
Localización geográfica
Accesos a la zona de estudio
Identificación y formulación del problema
Propiedades físico químicas y mecanices del material
Clasificación del material según sus propiedades
Tecnología de aplicación industrial del material
Estructura del compuesto frente a las reacciones
Productos y/o resultados esperados
Elementos identificados
Interpretación de los resultados sobre los componentes del material
Interpretación de las gráficas frente al porcentaje de los componentes
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2. ANTECEDENTES
El almidón es el principal componente del grano de maíz (Zea mays L.) y por tanto
influye mucho en la funcionalidad como ingrediente en los diferentes usos de la
industria.
El almidón existe como gránulos discretos con diferentes formas, tamaños, y
composición, en función del genotipo de maíz. Entender cómo controlar o
seleccionar las propiedades del almidón para cada proceso o producto, ha sido
objeto de varias investigaciones (Li et al., 2003; Raeker et al., 1998; Seetharaman
et al., 2001; Peng et al., 1999; Jane et al., 1999).
Un factor que afecta la distribución del tamaño del gránulo de almidón en el
endospermo del grano es el ambiente (Raeker et al., 1998; Stoddard, 1999). El
endospermo está formado por una región suave (harinosa) y otra dura (vítrea)
(Hoseney, 1998). Las propiedades fisicoquímicas de los gránulos de almidón en
ambos tipos de endospermo, son diferentes. La reactividad (Bertolini et al., 2003),
las propiedades físicas (Chiotelli y Le Meste, 2002) y la composición química
(Geera et al., 2006) de los gránulos de almidón son afectadas por su tamaño, el
cual también afecta la funcionalidad del grano y permite una amplia variabilidad de
usos.
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Agama-Acevedo et al., 2008; Utrilla- Coello et al., 2009). Al respecto, Utrilla-Coello
et al. (2009) separaron las enzimas biosintéticas del almidón con electroforesis
bidimensional y las analizaron con MALDI-TOF; las muestras presentaron siete
manchas a PM de 60 kDa con pI entre 5-6, y se identificaron como GBSS1. Dicho
estudio se realizó en granos maduros (50 d después de la polinización, ddp),
cuando la mayoría de las enzimas que sintetizan el almidón han desaparecido, a
excepción de la GBSS (Prioul et al., 2008). El objetivo del presente estudio fue
analizar el almidón de maíz azul y blanco en dos etapas de desarrollo del grano
después de la polinización, para asociar sus características morfológicas y
fisicoquímicas con la estructura, y esta última con las enzimas que participan en
su biosíntesis.
Es un material renovable y puede incorporarse al suelo como abono orgánico. La
acumulación de materiales plásticos puede contribuir en cierta medida a la
contaminación ambiental, aunque la mayoría de los materiales plásticos
tradicionales son recalcitrantes (inertes al ataque microbiano), la contaminación
que producen es fundamentalmente visual, es por ello que el interés hoy en día se
ha dirijo al desarrollo de polímeros biodegradables obtenidos de recursos
naturales renovables. En la actualidad hay mucha investigación básica y aplicada
sobre el almidón, por ser un polímero natural barato y abundante. El desarrollo y
producción de almidón termoplástico biodegradable (Thermoplastic starch, TPS)
se considera importante para reducir la cantidad total de desechos plásticos
sintéticos en el mundo (Ma y Yu, 2004).
Es un material que se obtiene por la disrupción (modificación) estructural que se
da dentro del gránulo de almidón cuando este es procesado con un bajo contenido
de agua y la acción de fuerzas térmicas y mecánicas en presencia de
plastificantes que no se evaporan fácilmente durante el procesamiento (Bastioli,
2001). El TPS presenta varios atributos, además de su biodegradabilidad, es un
material renovable, flexible y se puede acondicionar muy fácilmente a diferentes
procesos de termo plastificación usando equipos estándar utilizados en la
fabricación de polímeros sintéticos, tales como inyección por moldeo, extrusión por
soplado, moldeo por inyección, moldeo por compresión, extrusión de película
plana y radiación por moldeo (Van Soest et al., 1996b; Zhai et al., 2003), aunque
se ha reportado la utilización de un nuevo método en la preparación de películas
de almidón termoplástico usado en el cubrimiento de alimentos. Este método se
llama atomización electro hidrodinámica (EHDA) el cual es un proceso en el que la
mezcla de almidón + plastificante es forzada a través de un capilar por la
aplicación de una diferencia de potencial, del orden de kilovoltios, entre el capilar y
la colección de electrodos, cuyo propósito es controlar el espesor y la uniformidad
de la película (Pareta y Edirisinghe, 2006).
Durante los últimos veinte años, varios trabajos de investigación se orientaron
hacia la modificación del almidón en la producción de un buen material
termoplástico (Avérous y Boquillon, 2004;
Bangyekan et al., 2006; Demiate et al., 2002). Algunas mezclas de
TPS+Biopolímeros, más o menos exitosas, basadas en almidón termoplástico
están siendo comercializadas e impresas por compañías como Mater Bi®
(Novamont S.P.A., Italia) en Italia [www.mater-bi.com], Carghill-Down® en Estados
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Unidos y por otras de España, Alemania, Francia, Japón, Dinamarca y Canadá
(Mater Bi, 2007).
Sin embargo, el TPS es un material que generalmente presenta poca estabilidad
cuando las condiciones de humedad son muy altas (Avérous y Frigant, 2001;
Avérous y Boquillon, 2004; Avérous et al., 2003). Uno de los problemas con el uso
del TPS en bioplásticos es su naturaleza frágil, causada relativamente por su baja
temperatura de transición vítrea Tg y la falta de relajación de la sub-Tg debido al
encadenamiento molecular del almidón (Kenshi et al., 1999; Shogren et al., 1993).
Adicionalmente, la migración eventual de los plastificantes al ambiente aumenta la
fragilidad del material (De Graaf et él., 2003). La fragilidad es un problema de
estabilidad estructural que se incrementa con el paso del tiempo debido a la
disminución del volumen libre y la retrogradación del almidón (Kuakoon et al.,
2003). Para aumentar la flexibilidad del TPS, se han utilizado una gran variedad de
plastificantes como azúcar, polialcoholes, aminoácidos, lípidos, sorbatos y fosfatos
(De Graaf et él., 2003; Fama et al., 2005; Kuakoon et al., 2003; Nashed et al.,
2003; Parra et al., 2004; Petersson y Standing, 2005). Algunos estudios sostienen
que los compuestos nitrogenados previenen la retrogradación en los geles de
almidón más tiempo que los otros aditivos, aumentando
La estabilidad del gel (Ma y Yu, 2004; Shogren et al., 1993). Sin embargo, la
mayoría de los compuestos nitrogenados se encuentran en estado sólido y se
funden a altas temperaturas dando poca flexibilidad (Avérous y Frigant, 2001).
Otro problema en el desarrollo de TPS es la presencia de un alto contenido de
amilosa por que disminuye la flexibilidad en comparación con los TPS hechos a
partir de altos contenido de amilopectina (Van Soest y Essers, 1997). Además,
durante el almacenamiento los TPS hechos a partir de almidones nativos
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experimentan cambios estructurales, presentándose una mayor fragilidad o rigidez
dependiendo del contenido de plastificante (Van Soest et al., 1996a).
3. INFORMACIÓN DE CONTEXTO
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4. UBICACIÓN
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La provincia de Padilla se extiende aproximadamente entre los 19 ° 32 'y 20
° 30' de latitud sur y 17 ° 64 'y 64 ° 47' de longitud oeste, su extensión de
este a oeste es de 30 km de norte a sur, 100 km
Camiri
Sus coordenadas geográficas son:
63º 31′ Longitud Oeste ó Longitud Occidental
Altitud
811 msnm – metros sobre el nivel del mar
EL POTASIO
El potasio es un elemento químico de la tabla periódica cuyo símbolo químico es
K, cuyo número atómico es 19. Es un metal alcalino de color blanco-plateado, que
abunda en la naturaleza en los elementos relacionados con el agua salada y otros
minerales. Se oxida rápidamente en el aire, es muy reactivo, especialmente en
agua, y se parece químicamente al sodio. Es un elemento químico esencial.
Características principales
Es el quinto metal más ligero y liviano; es un sólido blando que se corta con
facilidad con un cuchillo, tiene un punto de fusión muy bajo, arde con llama violeta
y presenta un color plateado en las superficies expuestas al aire, en cuyo contacto
se oxida con rapidez, lo que obliga a almacenarlo recubierto de aceite.
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Al igual que otros metales alcalinos reacciona violentamente con el agua
desprendiendo hidrógeno, incluso puede inflamarse espontáneamente en
presencia de agua.
EL ANTIMONIO
Elemento químico con símbolo Sb y número atómico 51. El antimonio no es un
elemento abundante en la naturaleza; raras veces se encuentra en forma natural,
a menudo como una mezcla isomorfa con arsénico: la allemonita. Su símbolo Sb
se deriva de la palabra latina stibium.
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Este elemento semimetálico tiene cuatro formas alotrópicas. En su forma estable
es un metal blanco azulado. El antimonio negro y el amarillo son formas no
metálicas inestables. Principalmente se emplea en aleaciones metálicas y algunos
de sus compuestos para dar resistencia contra el fuego, en pinturas, cerámicas,
esmaltes, vulcanización del caucho y fuegos artificiales.
Características principales
EL HIERRO
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periodo 4 de la tabla periódica de los elementos. Su símbolo es Fe y tiene una
masa atómica de 55,6 u.2 3
Características principales
Hierro-α: estable hasta los 911 °C. El sistema cristalino es una red cúbica
centrada en el cuerpo (bcc).
Hierro-γ: 911 °C - 1392 °C; presenta una red cúbica centrada en las caras
(fcc).
Hierro-δ: 1392 °C - 1539 °C; vuelve a presentar una red cúbica centrada en
el cuerpo.
Hierro-ε: Puede estabilizarse a altas presiones, presenta estructura
hexagonal compacta (hcp).
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8. CLASIFICACIÓN DEL MATERIAL SEGÚN SUS PROPIEDADES
EL POTASIO
El potasio pertenece al grupo de los metales alcalinos. Este grupo de elementos
se caracterizan por tener un solo electrón en su nivel energético más externo y
tienen tendencia a perderlo formando así un ion mono positivo. Esta tendencia que
tienen los metales alcalinos como el potasio es debida a su baja energía de
ionización y su poca afinidad electrónica.
EL ANTIMONIO
El antimonio forma parte de los elementos denominados metaloides o
semimetales. Este tipo de elementos tienen propiedades intermedias entre
metales y no metales. En cuanto a su conductividad eléctrica, este tipo de
materiales al que pertenece el antimonio, son semiconductores.
EL HIERRO
Los metales de transición, también llamados elementos de transición es el grupo
al que pertenece el hierro. En este grupo de elementos químicos al que pertenece
el hierro, se encuentran aquellos situados en la parte central de la tabla periódica,
concretamente en el bloque d. Entre las características que tiene el hierro, así
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como las del resto de metales de tansición se encuentra la de incluir en su
configuración electrónica el orbital d, parcialmente lleno de electrones.
Propiedades de este tipo de metales, entre los que se encuentra el hierro son su
elevada dureza, el tener puntos de ebullición y fusión elevados y ser buenos
conductores de la electricidad y el calor.
9. TECNOLOGÍA DE APLICACIÓN INDUSTRIAL DEL MATERIAL
Biocombustible:
El biocombustible es el término con el cual se denomina a cualquier tipo de
combustible que derive de la biomasa. Es una fuente renovable de energía, a
diferencia de otros recursos naturales como el petróleo, carbón y los combustibles
nucleares. Dentro de este marco, el bioetanol es un biocombustible líquido
obtenido a partir de plantas que contienen almidón (maíz, trigo)
Termoplásticos:
Para fabricar plásticos biodegradables se utiliza, principalmente, como materia
prima el almidón, un polímero natural obtenido del maíz, del trigo o de la patata.
Dentro de estas fuentes la que mejor resultados está dando es el almidón de
patata, ya que aparte de ser un recurso renovable e inagotable, presenta ciclos de
vida cortos y cerrados con altos rendimientos de cultivo por hectárea, bajos
consumos de agua, impulsa el desarrollo del sector agrícola y potencia el cultivo
de extensiones en vía de abandono. La producción del plástico biodegradable
empieza con el almidón que se extrae del maíz, luego los microorganismos lo
transforman en una molécula más pequeña de ácido láctico que sirve como base
para la elaboración de cadenas poliméricas de ácido poliláctico (PLA). El
entrecruzamiento de cadenas de PLA da lugar a la lámina de plástico
biodegradable que sirve de base para la elaboración de numerosos productos
plásticos no contaminantes. Los plásticos biodegradables producidos a partir de
almidón pueden inyectarse, extruirse y termo formarse, de igual forma que los
plásticos convencionales derivados del petróleo y los productos obtenidos
presentan las mismas propiedades características físico-químicas.
Bioetanol:
El alcohol etílico o etanol es un producto químico obtenido a partir de la
fermentación de los azucares que se encuentran en los productos vegetales, tales
como cereales, remolacha, caña de azúcar o biomasa. Estos azúcares están
combinados en forma de sacarosa, almidón, hemicelulosa y celulosa.
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REACCIONES ESTRUCTURA DEL COMPUESTO
FRENTE A LAS REACCIONES
K + CO2 → ----- NO EXISTE REACCION
K + CO → ----- NO EXISTE REACCION
K + N2 → ----- NO EXISTE REACCION
2K + H2 → 2 KH ----
K + O2 → K2O
OXIDO DE POTASIO
Sb + CO2 → ----- NO EXISTE REACCION
Sb + CO → ----- NO EXISTE REACCION
Sb + N2 → ----- NO EXISTE REACCION
Sb + O2 → Sb2O3
OXIDO DE ANTIMONIO(III)
Fe + CO2 → ---- NO EXISTE REACCION
Fe + CO → ---- NO EXISTE REACCION
Fe + H2 → ----- NO EXISTE REACCION
Fe + N2 → --- NO EXISTE REACCION
Fe + O2 → FeO -----
Fe + O2 → Fe2O3
TRIOXIDO DE HIERRO
11. PRODUCTOS Y/O RESULTADOS ESPERADOS
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OXIDO DE POTASIO K2O
MOXIDO DE HIERRO FeO
TRIÓXIDO DE HIERRO Fe2O3
OXIDO DE ANTIMONIO(III) Sb2O3
TRIOXIDO DE HIERRO Fe2O3
12. CONCLUSIONES
Se pudo analizar de manera no satisfactoria el polímero natural (almidón de maíz)
ya que el equipo utilizado espectrofotómetro portátil no analizaba polímeros
(material orgánico) sin embargo detecto la presencia de algunos elementos con
los que se realizó la práctica (K, Sb, Fe, Ni, Se, Zn.)
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13. RECOMENDACIONES
Se debe analizar en el espectrofotómetro portátil solo material inorgánico para que
la práctica a realizarse sea con éxito.
14. ANEXOS
15. BIBLIOGRAFÍA
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file:///E:/%C2%A0/Antimonio%20-
%20Wikipedia,%20la%20enciclopedia%20libre.htm
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ca%20de%20la%20Tabla%20Peri%C3%B3dica.%20%20%20PROPI
EDADES%20F%C3%8DSICAS%20Y%20QU%C3%8DMICAS%20D
E%20LOS%20METALES.htm
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%C3%ADmicas%20y%20efectos%20sobre%20la%20salud%20y%2
0el%20medio%20ambiente.htm
file:///E:/%C2%A0/Hierro%20-
%20Wikipedia,%20la%20enciclopedia%20libre.htm
file:///E:/%C2%A0/Potasio%20-
%20Wikipedia,%20la%20enciclopedia%20libre.htm
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