ANTECEDENTES

El desarrollo de nuevas tecnologías y de investigación ha impulsado la elaboración

de películas las cuales cumplan con ciertas características. Una de ellas es que los
recubrimientos antifúngicos deben funcionar como barrera selectiva a la
transferencia de humedad y gases, además de evitar la oxidación. otro autor maneja
que los lípidos forman películas que tienen buenas propiedades de barrera con el
paso del agua, pero se ven limitadas ya que se obtienen películas quebradizas. De
acuerdo con campos et al 2011 los plastificantes usados incluyen glicerol y sorbitol
y algunos azúcares, entre otros. Debido a que el plastificante reduce los enlaces
intermoleculares entre las cadenas de polímeros producen películas más flexibles.
Otra investigación revela que al usar polisacáridos como compuestos para la
formación de películas se obtienen películas transparentes que presentan
propiedades mecánicas. Y por último diversos estudios revelan el uso de aceites
esenciales como antimicrobianos uno de ellos es el aceite esencial de naranja que
presenta un contenido alto de monoterpenos cuyo componente mayoritario es el
limoneno (90 %– 96 %). Todos estos componentes han demostrado actividad
inhibitoria de crecimiento en diferentes hongos postcosecha como Aspergillus Níger
y Penicillium Spp.