TECNICO SUPERIOR EN ESTERILIZACION

BIOLOGIA
SISTEMA DIGESTIVO
Dos grupos de órganos componen el aparato digestivo: a) Tracto gastrointestinal: Boca,
faringe, esófago, estómago intestino delgado e intestino grueso.
b) órganos digestivos accesorios:
dientes, lengua, glándulas salivales, hígado, vesícula biliar y páncreas.

BOCA – FARINGE –ESOFAGO – ESTOMAGO – INTESTINO DELGADO – INTESTINO GRUESO

Dientes –lengua – glándulas salivales Hígado – Vesícula biliar – Páncreas

Digestión mecánica: Realizada por los dientes y por los movimientos peristálticos de los
músculos del sistema digestivo.
Digestión química: Realizada por loas enzimas que están en las glándulas salivales,
estomago páncreas e intestino delgado.

BOCA:
Formada por las mejillas, los paladares duro y blando, los labios y la lengua.
La lengua es un órgano digestivo accesorio compuesto por músculo esquelético cubierto
por mucosa. Las caras superior, dorsal y lateral de la lengua están cubiertas por papilas.
Los dientes están se proyectan en la boca y están adaptados para la digestión mecánica de
los alimentos.
Las glándulas salivales liberan en la cavidad bucal una secreción llamada saliva: ( 99.5%
de agua y 0.5% de solutos) Entre los solutos hay iones, sodio, potasio, cloruro, bicarbonato
y fosfato, algunos gases disueltos y varias sustancias orgánicas, como urea y ácido úrico,
mucus, inmunoglobulina A y amilasa salival ( enzima digestiva que actúa sobre el
almidón.).
Hay tres glándulas salivales mayores: la parótida, la submandibular o submaxilar y la
sublingual.
La saliva lubrica los alimentos y comienza la digestión química de los hidratos de carbono.
La amilasa salival comienza la digestión del almidón.
Por medio de la masticación, la comida se mezcla con saliva y forma una masa blanda y
adaptable llamada bolo
FARINGE:
Es un tubo que se extiende desde las coanas hasta el esófago por detrás y la laringe por
delante.
Tienen tanto funciones respiratorias como digestivas
Cuando el bolo llega a la faringe la epiglotis desciende y obtura la entrada a las vías
respiratorias.
Durante la fase faríngea de la deglución (b) la lengua se apoya contra el paladar, la
nasofaringe se cierra., la laringe se eleva, la epiglotis ocluye la laringe, y el bolo pasa hacia
el esófago. Durante la fase esofágica de la deglución (c), los alimentos progresan a lo largo
del esófago hacía el estómago por el peristaltismo.

ESOFAGO:
Tubo cilíndrico muscular que conecta la farínge con el estómago. Ubicado por detrás de la
tráquea. (25 cm.)
Contiene un esfínter superior y otro inferior.
ESTOMAGO:

Ensanchamiento en forma de J del tubo digestivo, ubicado por debajo del diafragma en el
epigastrio, la región umbilical y el hipocondrio izquierdo.
Después de que los alimentos entran en el estomago se producen movimientos peristálticos
suaves llamados ondas de mezcla. Estas ondas maceran los alimentos, los mezclan con las
secreciones de las glándulas gástricas y los reducen a un líquido llamado quimo.

Las sustancias que el estómago puede absorber son el agua, algunos iones, ciertos fármacos
y el alcohol.
INTESTINO DELGADO.
Se extiende desde el esfínter pilórico hasta la válvula ileocecal.
Se pliega a través de la parte central e inferior de la cavidad abdominal y se abre por último
en el intestino grueso. Alcanza un promedio los 2,5 cm de diámetro, su longitud es de
alrededor de 3 metros.
Se divide en duodeno, yeyuno e íleon.
Sus glándulas secretan jugo intestinal (líquido amarillento que contiene agua y moco
ligeramente alcalino) y moco (que ayuda a neutralizar el ácido gástrico del quimo).
Su superficie presenta vellosidades y microvellosidades que proveen una gran superficie
para la digestión y absorción.
La mayor parte de las sustancias se absorben en el intestino delgado. También absorbe
electrolitos, vitaminas y agua. La absorción se produce por difusión, difusión facilitada,
ósmosis y transporte activo.
Los monosacáridos, aminoácidos y ácidos grasos de cadenas cortas pasan a los capilares
sanguíneos.

HIGADO
Es la glándula más voluminosa del cuerpo. Ubicado por debajo del diafragma y ocupa la
mayor parte del hipocondrio derecho y parte del epigastrio en la cavidad abdominopeviana
Sus células (hepatocitos) producen la bilis que es llevada por un sistema de conductos a la
vesícula biliar para su concentración y almacenamiento temporal

VESICULA BILIAR
Localizada en una depresión de la cara inferior del hígado.
Se distingue un fondo, el cuerpo (porción central y el cuello (porción estrecha).
Almacena y concentra la bilis.

PANCREAS

Tiene12 a 15 cm de longitud y 2,5cm de ancho. Se halla por detrás de la curvatura mayor

del estómago

Está formado por una cabeza, un cuerpo y una cola, y los conductos pancreático y accesorio
desembocan en el duodeno.
Los islotes pancreáticos o islotes de Langerhans (páncreas endocrino) secretan hormonas y
el páncreas exocrino, formado por los ácinos pancreáticos, secreta jugo pancreático.
El jugo pancreático contiene enzimas que digieren el almidón (amilasa pancreatica),
proteínas (tripsina, quimotripsina, carboxipeptidasa y elastasa) triglicéridos (lipasa
pancreática y ácido nucleicos (ribonucleasa y desoxirribonucleasa).
INTESTINO GRUESO
Se extiende desde la válvula ileocecal hasta el ano.
Está compuesto por el ciego, el colon, el recto y el canal anal.
Se absorbe agua, iones y vitaminas.
El último paso de la digestión química tiene lugar en el intestino grueso por acción
bacteriana
Gracias a la absorción de agua, el contenido del intestino se hace cada vez más sólido, hasta
formar la materia fecal: agua, bacterias, células muertas, celulosa y otras sustancias
indigeribles.
Resumiendo:
Algunas enzimas digestivas
ENZIMA FUENTE SUSTRATO PRODUCTOS
Ptialina ( amilasa Glándulas Almidón Pólimeros mas
salival ) salivales pequeños de
carbohidratos
Pepsina estomago Proteínas polipeptidos
Aminopeptidasa intestino Polipeptidos Dipeptidos
Dipeptidasa intestino Dipeptidos Aminoácidos
Maltasa Intestino maltosa glucosas
Lactasa intestino lactosa Glucosa y
galactosa
Sacarasa intestino Sacarosa Glucosa y
fructosa
Lipasa intestino Monogliceridos Glicerol y acidos
grasos
Nucleasa Intestino Ácidos nucleicos Pentosas y bases
puricas y
pirimidinicas
Enterocinasa intestino tripsinogeno Tripsina
Quimiotripsina páncreas Proteínas y Pequeños
polipeptidos polipeptidos
Tripsina páncreas Proteínas y Pequeños
polipéptidos polipeptidos
Carboxipeptidasa páncreas polipéptidos Oligopéptidos y
aminoácidos
Lipasa páncreas Grasas Glicerol y acidos
grasos
α Amilasa páncreas Almidón Disacaridos
Ribonucleasa páncreas Ácido ribonucleico nucleótidos
Desoxiribonucleasa páncreas Ácido nucleótidos
desoxiribonucleico

Algunas hormonas gastrointestinales

HORMONA FUENTE ACCION
Gastrina Mucosa del antro, mucosa Estimula la secreción gástrica
del intestino delgado de ácido. Estimula la
secreción de insulina
Secretina Mucosa de la parte superior Estimula la secreción de jugo
del intestino pancreático acuoso, pobre en
enzimas. Estimula la
secreción de insulina
Colecistocinina Mucosa de la parte superior Contracción de la vesícula
del intestino biliar