Ada 5 Israel Gómez Chan

Decantación
La decantación es una técnica que permite separar un sólido mezclado heterogéneamente con un
líquido en el que es insoluble o bien dos líquidos inmiscibles (que no se pueden mezclar
homogéneamente) con densidades diferente.

Filtración
La filtración es un método de separación física utilizado para separar sólidos a partir de fluidos
(líquidos o gases) mediante la interposición de un medio permeable capaz de retener partículas
sólidas que permite únicamente el paso de líquidos.

En el laboratorio, la filtración se lleva a cabo utilizando papel filtro. El papel de filtro es una especie
de tamiz, con unos orificios muy pequeños que permiten el paso de los líquidos pero que impiden
el paso de los sólidos. El líquido que atraviesa el filtro se denomina filtrado, y el sólido que ha
quedado retenido por el filtro se denomina residuos.

La filtración, tanto en el laboratorio como industrialmente, se puede acelerar con el vacío y

también con la presión. Si se filtra atmosféricamente se utiliza embudo y papel de filtro. Si se hace
al vacío, se emplea un embudo especial llamado embudo Büchner y un matraz Kitasato, por donde
se hace el vacío. El vacío se puede producir mediante una trompa especial por donde hacemos
pasar el agua del grifo a una cierta velocidad, o con bombas de vacío, que ahorran agua pero que
tienen un coste superior.

Existen muchos tipos de filtros. Industrialmente se emplean los de arena, los de prensa, los de
banda, los de disco y tambor. Cada uno de estos tipos también tiene muchas variantes

destilación
es un método comúnmente utilizado para la purificación de líquidos y la separación de mezclas
con el fin de obtener sus componentes individuales.

La destilación es una técnica de separación de sustancias que permite separar los distintos
componentes de una mezcla. Esta técnica se basa fundamentalmente en los puntos de ebullición
de cada uno de los componentes de la mezcla. Cuanto mayor sea la diferencia entre los puntos de
ebullición de las sustancias de la mezcla, más eficaz será la separación de sus componentes; es
decir, los componentes se obtendrán con un mayor grado de pureza.

La técnica consiste en calentar la mezcla hasta que ésta entra en ebullición. A medida que la
mezcla se calienta, la temperatura aumenta hasta que alcanza la temperatura de la sustancia con
punto de ebullición más bajo mientras que los otros componentes de la mezcla permanecen en su
estado original. A continuación los vapores se dirigen hacia un condensador que los enfría y los
pasa a estado líquido. El líquido destilado tendrá la misma composición que los vapores y; por lo
tanto, con esta sencilla operación habremos conseguido enriquecer el líquido destilado en el
componente más volátil (el de menor punto de ebullición). Por consiguiente, la mezcla sin
destilar se habrá enriquecido con el componente menos volátil (el de mayor punto de ebullición).
Por ejemplo, el agua salada puede ser separada por destilación simple. En las figuras se ilustra el
proceso de destilación.

evaporación

es un proceso de transición de fase que experimenta una sustancia a partir de un estado líquido a
un estado de vapor o gas. Este proceso ocurre solamente en la superficie entre el líquido y el gas.
La evaporación es el inverso de condensación (transición de gas a liquido).

La evaporación se diferencia de la ebullición en términos de proceso. La evaporación ocurre

solamente en la superficie, mientras que la ebullición ocurre dentro de la masa líquida. Este es un
proceso endotérmico ya que requiere calor para generar la transición de fase (calor necesario para
vencer las fuerzas de cohesión molecular en la fase líquida y en el trabajo de expansión cuando se
vaporiza el líquido)

El proceso de evaporación depende de la intensidad del movimiento térmico de las moléculas:

cuanto más rápido se mueven las moléculas, más rápida se produce la evaporación. Además la
velocidad de la difusión externa (en relación con la sustancia) influye en la evaporación, así como
en las propiedades de la sustancia misma: por ejemplo, el alcohol se evapora mucho más
rápidamente que el agua. Otro factor importante es también la superficie del líquido con el que se
produce la evaporación: a partir de un vidrio estrecho se producirá más lentamente que a partir
de una placa ancha.

Por ejemplo, líquidos como el aceite de cocina, no se evaporan rápidamente en comparación con
otros líquidos (como el agua) debido a sus diferentes propiedades moleculares.

sublimación
(fenómeno también definido como volatilización) es el procedimiento que se basa en modificar el
estado sólido de un material por el de estado gaseoso, sin necesidad de llevarlo hacia el estado
líquido. El concepto también permite nombrar al método opuesto (el traspaso directo entre el
estado gaseoso y el sólido), aunque es más habitual que se hable de sublimación inversa
o cristalización.

Métodos que utilizo en casa.

Filtración: en la preparación de bebidas como el agua de tamarindo o café

Destilación: al hervir el agua para la preparación de alimentos