GUÍA DE NUTRICIÓN

Nutrición

Incluye todos los procesos por los cuales abastecemos a las células de nuestro organismo de las sustancias necesarias para el crecimiento,
desarrollo, realización de todas las exigencias biológicas y conservar la salud.
Para que nuestro organismo pueda conservar su estado de salud, es necesario producir nuevos tejidos, reparar y reemplazar tejidos dañados, lo
que implica producción permanente de nuevas células. Esto demanda la síntesis de nuevas moléculas como proteínas, ácidos nucleicos, lípidos y
carbohidratos; por lo tanto, es fundamental el suministro de materias primas para cumplir con estos procesos.

La dieta (mezcla de alimentos que ingerimos diariamente) nos aporta los alimentos que contiene estas materias primas, es decir, los nutrientes.
Los nutrientes son sustancias químicas de diversa naturaleza, que el organismo requiere para cumplir sus procesos biológicos.

¿Qué nutrientes necesitan los animales?

Los nutrientes que requieren los animales y que son aportados en la dieta son: lípidos, proteínas, calcio, carbohidratos, minerales, vitaminas y
agua.

Estas sustancias satisfacen las siguientes necesidades básicas del cuerpo:

- energía para impulsar el metabolismo y las actividades celulares; la proporcionan carbohidratos, lípidos y proteínas
- bloques de construcción químicos, como aminoácidos, para construir moléculas complejas específicas para cada animal.
- Minerales y vitaminas que participan en diversas reacciones metabólicas.
- Agua para el transporte de nutrientes y productos residuales, disolución de sustancias, regulación de la temperatura y otras.
APORTE CALÓRICO DE LOS ALIMENTOS

1. En relación a la siguiente tabla, responda las preguntas 1y 2 que a continuación se realizan:

Contenido en 100 Agua Proteínas Lípidos H. de carbono Calorías

gramos de alimento (gramos) (gramos) (gramos) (gramos) (Kcal)

Pan 36 8,5 2 52
Carne de pollo 68 20 11 0
Plátano 73,5 1,3 0,5 24
Tomates 94,1 1 O,3 4
Huevos 74 13 12 0,5
Sandía 92,1 O,5 0,2 7
Espinacas 92,1 2,2 O,3 4

1.- Calcule las calorías que aportan cada uno de los 100 gramos de los alimentos indicados. Anote el valor en el cuadro.

NUTRIENTE (1gr) KILOCALORÍAS

PROTEÍNAS 4
LÍPIDOS 9
H. DE CARBONO 4

2.- ¿Cuántas calorías aporta la siguiente mezcla de alimentos?

50 gramos de pan, 200 gramos de tomate y 100 gramos de pollo. ________________

3. La ____________________________ es un proceso biológico que permite obtener _______________ tales como proteínas, hidratos de
carbono, vitaminas y otros, con fines estructurales, reguladores y _____________________.
Vitaminas y minerales poseen función ________________________________ y se necesitan en ________________ cantidades. Las
_____________________________ tienen función estructural, carbohidratos y grasas son fuente de _____________________.

Vitaminas y minerales son aportados principalmente por alimentos tales como _________________ y ________________ .
Los alimentos como _________________ y ___________________ son rica fuente de proteínas.
4. En relación a la tabla, compruebe que realmente 100 gramos de leche aportan aproximadamente 132 Kcal.

                       

 
MAPAS CONCEPTUALES RESUMEN DE NUTRICIÓN