Actividad de aprendizaje 10

Evidencia 5: Manual “Inspección en puerto”

Nombre: Nelson Andrés Abril Zapata

Documento de identidad: 79886409
Programa: Negociación Internacional (1413107)

Realice el manual teniendo en cuenta el caso real de ProColombia que se relata a

continuación:

ProColombia, junio 30 de 2011

Con el despacho de seis contenedores con 144 toneladas de carne en cortes por valor de
USD$554.885, la empresa Camagüey, de Barranquilla comenzó la exportación de carne
bovina a Rusia.

El producto despachado está representado en cortes de carne congelada, especialmente

cuartos delanteros con destino al canal industrial en San Petersburgo.

Para Rafael Matera Lajud, gerente de Camagüey “este es el primer paso para entrar a un
mercado de gran potencial como el ruso. Ya sabemos que la carne llegó y gustó, por eso
estamos esperando el segundo pedido que nos permitirá fortalecer nuestra relación
comercial”.

El proceso de apertura de ese mercado comenzó en 2006 con la visita a Colombia de la

comisión del Servicio Sanitario de Rusia, quienes vinieron a verificar in situ lo que se ha
hecho para prevenir y controlar la fiebre aftosa, además de inspeccionar los frigoríficos
colombianos analizando el cumplimiento de los estándares de calidad exigidos por ese
país.

Mediante un trabajo coordinado entre ProColombia, ICA, Invima, los frigoríficos y la

Embajada de Colombia en Rusia, se cumplieron los requisitos higiénicos exigidos por las
autoridades rusas logrando la certificación sanitaria de exportación en marzo de 2011.

Actualmente siete plantas colombianas cuentan con certificado de exportación

otorgado por el Servicio Veterinario Ruso Rosselkhoznadzor. (ProColombia, 2011)1
Manual de inspección en puerto:

ACTIVIDAD DESCRIPCION RESPONSABLE

1. Recepción y Recibir y verificar Técnico
verificación de documentación física o
documentos electrónica.
Verificar tarifa cancelada para
exportación según producto,
lotes, peso, etc.
2. Tarifa NO corresponde Se informa al encargado de la Técnico
exportación para que realice
ajuste correspondiente de la
tarifa
3. Pago de ajuste por Usuario debe realizar el ajuste Usuario
tarifa correspondiente a la tarifa
según inspección realizada
Los documentos anexos
deben ser:
 Solicitud de inspección
y certificacion del
sistema
 Certificado sanitario
del país de origen
(ICA)
 Certificado de venta
libre en su años de
vigencia
 Copia de certificado de
HACCP (sistema de
análisis de puntos
críticos de control)
 Copia de factura
comercial
 Copia de documento
de transporte (terreste,
aéreo o fluvial) según
sea el caso
 Copia de la lista de
empaque
4. La documentación Registrar en las observación Técnico
está incompleta? de la lista de chequeo los
documentos faltantes e
informar via electrónica los
faltantes para dejar constancia
de los mismos para
subsanación, informando
tiempo máximo para
subsanación
5. Subsanar faltantes en Generar el anexo de los Usuario
documentación documentos faltantes de
documentación
6. Verificacion de Verificar a través de medios Técnico
información soporte electrónicos los siguientes
soportes:
 Registros sanitarios
 del producto
 Visto bueno de registro
de importación
 Planta de desposte o
procesamiento de la
carne1
 Verificación en línea
de los certificados en
línea del país a donde
se dirige el producto
 Certificado veterinario
de inspección emitido
por el Invima
 Verificación de
autorización de
exportación al país de
destino
 Verificación del listado
de la planta de
alimentos certificadas
7. Verificar tipo de Verificar en SIVICOS la Técnico
inspección a llevar a inspección a llevar a cabo
cabo (Documental, inspección física
sin toma de muestras o con
toma de muestras)234
8. Inspección La inspección física debe Dirección de operaciones
realizarse bajo el enfoque de sanitarias
riesgo adecuado5
9. Inspección documental Si, pasar al punto 10.
sin toma de muestra? No, pasar al punto 13
10. Inspección documental Verificación de: Dirección de operaciones
y física sin toma de  Concordancia entre la sanitarias
muestra información
documental y la
mercancía
inspeccionada en
terreno.
 Características físicas
de la mercancía al
momento de la
inspección.
 Rotulado de los
productos.

1
https://www.invima.gov.co/images/pdf/inspecion_y_vigilancia/direccion-alimentos/acceso-
mercados/general/PUBLICACION-15-08-2017.pdf
2
La verificación documental se aplica a todas las solicitudes de importaciones / exportaciones, sin importar
el valor del IRP o lo indicado en las “Reglas de decisión”
33
Existen condiciones excepcionales como por ejemplo: alertas sanitarias, políticas sanitarias
supranacionales, condiciones especiales, etc., y tienen mayor jerarquía que el IRP, es decir que implican una
Inspección Exhaustiva sin importar el nivel del riesgo.
4
Las solicitudes de inspecciones de exportación deberán ser inspeccionadas y certificadas solo por los
profesionales de cada grupo.
5
https://www.invima.gov.co/procesos/archivos/IVC/INS/IVC-INS-MN001.pdf
  Condiciones de
transporte,
almacenaje, etc.
 Inspección de los
aspectos
contemplados en el
Manual de
procedimientos para la
inspección de
alimentos
11. Diligenciamiento de Diligenciar información de las Dirección de operaciones
información en condiciones de sanitarias
SIVICOS almacenamiento, conservación
de los lotes inspeccionados
12. Inspección documental Si, pasa a punto 13
con toma de muestra?
13. Inspección documental Agrega toma de muestra de Dirección de operaciones
y física con toma de los productos según lo sanitarias
muestras contemplado en el manual de
procedimiento para la
inspección de alimentos
14. Pasa inspecciones Si, pasa a punto 15
No, pasa a punto 16
15. Generación de acta Se incluye la observación Dirección de operaciones
ninguna para el acta sanitarias
16. Incumplimiento Se niega el CIS Dirección de operaciones
sanitarias
17. Firma de usuario Se genera captura de la firma Dirección de operaciones
del usuario en el aplicativo sanitarias
SIVICOS
18. Expedición de Envío de certificados de Profesional sitio de control en
certificación de inspección sanitaria al usuario primera barrera
inspección sanitaria vía electrónica
19. Archivo de Archivo físico: Archivar por Profesional sitio de control en
documentos orden de radicado generado primera barrera
por SIVICOS, todos los Tecnología de la información
documentos correspondientes
al trámite, conforme a la tabla
de retención documental.

Archivo digital: De conformidad

con los lineamientos
impartidos por la Oficina de
Tecnologías de Información.
Registros o documentos asociados

Manual de procedimientos para la inspección de alimentos y materias primas con destino a la

importación o exportación para consumo humano en puertos marítimos y fluviales, aeropuertos y
pasos fronterizos IVC-INSMN001

Procedimiento Medidas Sanitarias de Seguridad IVC-INS-PR003

Instructivo para la autorización de marcado de fecha de vencimiento o duración mínima en

materias primas o alimentos envasados e importados IVC-INS-IN005

Instructivo para la inspección, vigilancia y control de las importaciones menores de alimentos y

materias primas IVC-INS-IN008

Instructivo para la vigilancia de alimentos, materias primas para la industria de alimentos y bebidas
alcohólicas importadas durante las etapas de almacenamiento, procesamiento y comercialización
IVC-INS-IN034

Manual IVC SOA Puertos